สลัด "ทุน" - รสชาติคลาสสิกและการผสมผสานใหม่ สลัดแคปิตอล - สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย วิธีทำสลัดแคปิตอลดั้งเดิม

สลัดคลาสสิกนี้สามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นการตีความภาษารัสเซียของ Olivier ที่รู้จักกันดี ในสมัยโซเวียตเขาเป็นความภาคภูมิใจที่แท้จริงของพนักงานต้อนรับซึ่งยินดีปฏิบัติต่อแขกรับเชิญในวันหยุดต่างๆ แม้ตอนนี้เมื่อมีสูตรสลัดแปลกใหม่ที่หลากหลายที่สุดเราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าโต๊ะจะไม่เต็มหากไม่มีสลัด Stolichny

ในความเป็นจริงจานนี้มีการเปลี่ยนแปลงมากมายดังนั้นจึงมีตัวเลือกที่แตกต่างกันเล็กน้อยสำหรับการเตรียมสลัดของเมืองหลวง

อาหารอร่อยถูกเพิ่มเข้าไปในแคปิตอลสลัด เช่น ลิ้นต้ม เนื้อบ่น และท้องลอกเปลือกของกุ้งน้ำจืดต้ม ซึ่งเรียกกันทั่วไปว่าคอกุ้ง สลัดถูกแต่งตัวด้วยน้ำสลัดที่ซับซ้อนโดยเติมซอสมะเขือเทศ

เมื่อสินค้าจำนวนมากหายไปจากชั้นวางในตลาดและร้านค้า สูตรสลัดก็ได้รับการปรับให้เข้ากับส่วนผสมที่เข้าถึงได้ง่ายสำหรับประชากรทั้งหมด

สลัดคลาสสิก "เมืองหลวง" พร้อมรูปถ่าย

สูตรสลัดคลาสสิกเหมาะสำหรับผู้ที่คิดว่าผลิตภัณฑ์ไส้กรอกต้มเน่าเสียง่ายและไม่ดีต่อสุขภาพ คุณยังสามารถเตรียมสลัดสำหรับโต๊ะปีใหม่แทน Olivier ตามปกติ

เวลาในการเตรียม: 1 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ต้มไม่มีกระดูก: 0.5 กก.
• ผักดอง: 100 กรัม
• ไข่ต้ม: 4-5 ชิ้น;
• แตงกวาสด: 100 กรัม
• ถั่ว: 100 กรัม
• แครอทต้ม: 80 กรัม
• หัวมันฝรั่งต้ม: 300 กรัม;
• มายองเนส: 150 กรัม
• พริกไทยป่น: เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำในการทำอาหาร

นำเนื้อไก่ต้มออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ



แตงกวาสดและเค็มหั่นเป็นก้อน



สับไข่ให้ละเอียดด้วยมีด



สับแครอทเป็นก้อนเรียบร้อย



ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน



ใส่ผลิตภัณฑ์ที่สับทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ เพิ่มถั่วและมายองเนส



ผสมส่วนผสมของสลัดแตงกวาสดและแตงกวาดองและเนื้อไก่ให้เข้ากันดี

ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือเนื่องจากเกลือมีอยู่แล้วในถั่วกระป๋อง ผักดอง และมายองเนส

และสามารถเพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรสและความปรารถนา

โอนสลัดไปยังชามสลัดและจัดเรียงตามที่คุณต้องการ

สลัดกับเนื้อต้ม

โดยตัวของมันเองแล้ว เนื้อวัวเป็นเนื้อหนัก ดังนั้นมันจึงออกมาน่าพอใจ นั่นคือเหตุผลที่ใช้มะเขือเทศสดซึ่งให้ความชุ่มฉ่ำของสลัด

• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• เนื้อไม่ติดมัน - 400 กรัม
• หัวหอม - 50 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• ถั่วกระป๋อง - 400 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 20 กรัม
• มายองเนส - 250 กรัม
• เกลือพริกไทยป่น

การทำอาหาร:

1. เนื้อต้มในน้ำเค็มแล้วหั่นเป็นก้อน
2. มันฝรั่งและแครอทต้มในผิวหนังจากนั้นควรทำให้เย็นและปอกเปลือก
3. ผักถูกตัดเป็นก้อน
4. สับไข่ต้ม มะเขือเทศ และหัวหอม
5. ก้านหัวหอมสดถูกตัดด้วยกรรไกร
6. วางผักกาดหอมเป็นชั้นๆ
7. อย่างแรกคือเนื้อวัวซึ่งทาด้วยมายองเนสอย่างล้นเหลือ
8. ตามด้วยหัวหอมใหญ่ มันฝรั่ง แครอท ไข่ หัวหอมสด มะเขือเทศแดง และถั่วกระป๋อง
9. แต่ละชั้นจะถูกทาอย่างระมัดระวังด้วยมายองเนสที่มีไขมันค่อนข้างมาก
10. Stolichny ยอดนิยมสามารถตกแต่งด้วยผักใบเขียวหรือมะกอกครึ่งหนึ่ง

วิธีทำ Stolichny กับแตงกวาสด

แตงกวาในสลัดนี้ให้ความเบาบางและเนื่องจากไก่ใช้เป็นโปรตีนสลัดจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการเพิ่มน้ำหนัก มายองเนสถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวที่มีแคลอรีต่ำ

• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• แครอท - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 250 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ถั่ว - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ครีมเปรี้ยว 10% - 100 กรัม
• เนื้อไก่ - 150 กรัม
• เกลือ.

เทคโนโลยี:

1. ขั้นแรก ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งให้ดีใต้น้ำไหล
2. เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
3. ควรล้างผักให้สะอาดและต้มใน "เปลือก"
4. แครอทเย็นที่ปรุงแล้วควรหั่นเป็นก้อนเรียบร้อย
5. มันฝรั่งถูกตัดในลักษณะเดียวกับแครอท
6. ในขณะที่ผักกำลังสุกให้ต้มไข่
7. ไข่ลวกปอกเปลือกและสับละเอียด
8. เนื้อไก่ต้มและหั่นเป็นชิ้น ๆ อย่างรวดเร็ว
9. ล้างแตงกวาสดแล้วตัดขอบทั้งสองออก
10. ตรวจสอบว่าแตงกวาไม่มีรสขม ในกรณีที่รุนแรง ให้ลอกเปลือกออก
11. ควรหั่นเป็นก้อนด้วย
12. ในตอนท้ายควรผสมสลัดในชามและเพิ่มถั่วเขียว
13. ชิมสลัดและปรุงรสด้วยเกลือหรือพริกไทยหากจำเป็น
14. ครีมเปรี้ยวจะทำหน้าที่เป็นน้ำสลัด
15. หลังจากเพิ่มแล้วให้ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
16. คุณสามารถกระจายบนจานเทศกาลด้วยความช่วยเหลือของแหวนทำอาหาร

สลัดกับไส้กรอก

หากคุณใส่ไส้กรอกต้มลงในสลัดแคปิตอล มันจะกลายเป็นโอลิเวียร์ อย่างไรก็ตาม สูตรนี้ก็มีความแตกต่างกันเช่นกัน เนื่องจากมีพริกเหลืองและสมุนไพรอยู่ด้วย

• ไส้กรอกต้ม - 150 กรัม
• หัวหอมไครเมีย - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 180 กรัม
• แตงกวาดอง - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ถั่ว - 200 กรัม
• แครอท - 70 กรัม
• พริกเหลือง - 50 กรัม
• มายองเนส - 150 กรัม
• พริกเกลือ

การทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการต้มผักซึ่งต้มและหั่นเป็นก้อน
2. ไส้กรอกถูกตัดเป็นชิ้น ๆ เหมือนกันควรใช้แบบเดียวกันกับผักดอง, ไข่ต้ม, หัวหอมไครเมียและพริก
3. ต้องย้ายส่วนประกอบลงในชามเดียวแล้วเทถั่ว
4. ทุกอย่างแต่งตัวด้วยมายองเนสไขมัน
5. หากต้องการคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวได้ แต่จำเป็นต้องใส่เกลือและพริกไทยลงในสลัดให้ดีมิฉะนั้นจะจืดเกินไป
6. สลัด Stolichny พร้อมวางในชามสลัดแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพรสดสับ

สลัด "เมืองหลวง" กับเนื้อสัตว์

ในสลัดนี้ เนื้อหมูไม่ติดมันทำหน้าที่เป็นโปรตีน ดังนั้นสลัดจึงกลายเป็นจุดกึ่งกลางระหว่างสลัดเนื้อวัวและไก่ในแง่ของความอิ่ม

• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น;
• หมู - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ถั่วเขียวในขวด - 70 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• พริกเกลือ

การทำอาหาร:

1. หมูทำความสะอาดไขมันทั้งหมดและต้มในน้ำเค็ม
2. ทำให้เนื้อเย็นลงและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. มันฝรั่งต้มหั่นเป็นชิ้น
4. แตงกวาสับเป็นชิ้นบาง ๆ
5. ไข่ลวกแล้วสับละเอียด
6. หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้วควรนำมารวมกันและเพิ่มถั่วลงไป
7. ทุกอย่างปรุงรสด้วยมายองเนสและผสม
8. เติมสลัดด้วยสมุนไพร

เคล็ดลับการทำอาหาร

จุดอ่อนหลักในการเตรียมสลัดนี้คือผัก พวกเขาควรจะปรุงในหนังของพวกเขาในน้ำเค็มก่อนจนนุ่ม ก่อนที่จะหั่นผักเป็นก้อนเหมือนกันจะต้องทำให้เย็นลง แต่ในเวลาเดียวกันคุณไม่ควรปล่อยให้พวกเขาซบเซามิฉะนั้นจะมืดลงและอากาศจะมืดลงอย่างรวดเร็ว เพื่อให้ได้ลูกบาศก์ที่สวยงามคุณสามารถใช้เครื่องสับต่างๆ

Stolichny ในสูตรคลาสสิกมีแคลอรี่สูงมาก - 352 Kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป โดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งนี้ได้รับผลกระทบจากน้ำสลัดมายองเนสซึ่งจะต้องมีมากไม่เช่นนั้นสลัดจะแห้ง

ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดของสลัดนี้จัดทำขึ้นตามสูตรอาหาร

แม่บ้านหลายคนรู้จักสลัด "เมืองหลวง" ในสมัยโซเวียตยังเป็นที่นิยมในวันหยุดเช่น "Olivier", "Under a fur coat" และ "Mimosa" ด้วยการกำเนิดของอินเทอร์เน็ต การหลั่งไหลของผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของเรามีสูตรอาหารใหม่ๆ มากขึ้น โอกาสในการเตรียมอาหารผสมต่างๆ อย่างไรก็ตามจากการแข่งขันทั้งหมดนี้ Stolichny ไม่ได้สูญเสียแฟน ๆ และในหลาย ๆ ด้านก็เพิ่มขึ้นเนื่องจากความพร้อมของส่วนประกอบ

และวันนี้ในหลาย ๆ โต๊ะแม้ว่าจะไม่ใช่งานรื่นเริงเสมอไป แต่เราสามารถพบกับอาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์ใจนี้ ซึ่งอย่างไรก็ตามมีตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่างที่แตกต่างกัน มาทำความรู้จักกับพวกเขากันดีกว่าและเลือกสูตรอาหารที่เราชื่นชอบ

สูตรที่หนึ่ง: "เมืองหลวง" กับผักและเนื้อวัวแบบคลาสสิก

จานที่เรียบง่าย แต่มีประสิทธิภาพมากแสนอร่อยและอร่อยซึ่งหลายคนรู้จักกันดีตั้งแต่เด็กปฐมวัย ในอดีต ผลิตภัณฑ์หลายอย่างมีจำหน่ายไม่ทั่วถึง ดังนั้น คุณแม่และคุณย่าของเราจึงปรุงจากสิ่งที่มีอยู่ในมือ มีอะไรอยู่ในครัวเสมอ? แน่นอนว่านี่คือผัก เนื้อสัตว์ และผักดอง ด้วยส่วนผสมของส่วนประกอบเหล่านี้ทำให้สลัด Stolichny กลายเป็นอาหารที่กรอบและมีกลิ่นหอมอยู่เสมอ หากคุณยังไม่ได้ลองหรือบางทีคุณอาจลืมอาหารจานเด็ดนี้ไปแล้ว ลองเลย และเราได้อธิบายสูตรดั้งเดิมของสหภาพโซเวียตไว้ด้านล่างแล้ว

เราจะต้อง:

• เนื้อ (เนื้อวัว) - 400 กรัม
• ถั่วเขียว - 1 ขวด;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แตงกวาดอง - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• มายองเนส - 1 ซอง;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ต้มส่วนผสมที่จำเป็นตามสูตร เริ่มจากมันฝรั่งกันก่อน: ล้างผักออกจากดินแล้วนำไปปรุงในน้ำเค็ม ถัดไป, เย็น, สะอาด, สับเป็นก้อน;
2. ต้มลูกอัณฑะ (เป็นไปได้กับมันฝรั่ง แต่ต้องล้างให้สะอาด) เย็นสับ
3. มาที่เนื้อกันบ้าง สามารถนำไปต้มหรือผัดก็ได้ เย็นแล้วสับมัน
4. นอกจากนี้เรายังสับแตงกวาดองเป็นก้อน
5. ปอกหัวหอมสับละเอียดมาก สามารถลวกเบา ๆ เพื่อขจัดความขมขื่น;
6. เราใส่ถั่วลงในตะแกรงเมื่อสะเด็ดน้ำแล้วสามารถใช้ในสลัดได้
7. ตอนนี้เรามารวมทุกอย่างที่เราเตรียมไว้ล่วงหน้าตามสูตรที่แนะนำ: มันฝรั่ง, แตงกวา, ไข่, หัวหอมและเนื้อสัตว์ เพิ่มมายองเนส คุณยังสามารถเพิ่มผักใบเขียว ลองลืมสลัดเนื้อแสนอร่อยนี้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้มีเวลาแช่ แล้วก็กินได้เลย

สูตรที่สอง: "ทุน" กับเนื้อไก่และปู

ไม่ชอบสูตรคลาสสิก? ไม่สำคัญว่าเทมเพลตมาตรฐานจะไม่ถูกใจคุณหรือไม่ โปรดใส่ใจกับสูตรอาหารที่ละเอียดอ่อน มีกลิ่นหอม และน่าหลงใหลนี้ มันง่ายเหมือนก่อนหน้านี้ แต่ส่วนผสมในองค์ประกอบของมันแตกต่างกันเป็นส่วนใหญ่ แต่ในขณะเดียวกันก็มีราคาไม่แพง เตรียมสลัดสำหรับมื้อค่ำหรือวันหยุดครั้งต่อไปบางทีมันอาจกลายเป็น "แบรนด์" ของคุณเป็นเวลาหลายปี

เราจะต้อง:

• ไก่ (เนื้อ) - 250 กรัม
• เนื้อปูหรือแท่ง - 1 แพ็ค;
• ถั่วเขียว - ½ขวด;
• มันฝรั่ง - 1 ใหญ่
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด - 60 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 1 ซอง

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้ต้มส่วนผสมทั้งหมดที่ต้องผ่านความร้อน เหล่านี้คือไก่ ไข่ และมันฝรั่ง;
2. เราล้างไก่เอากระดูกออก ต้มในน้ำเค็มตามสูตร
3. ปอกมันฝรั่ง ล้างมัน แล้วต้ม เมื่อเย็น - สับเป็นก้อน;
4. เราจะเตรียมลูกอัณฑะตามที่คาดไว้ จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็น ปอกเปลือกสับเมื่อเย็น
5. บดแตงกวาดองในลักษณะเดียวกับมันฝรั่งเป็นก้อน
6. ใส่ถั่วลงในกระชอน ปล่อยให้น้ำเกลือไหลออกมาเพราะสลัดจะเปียกเกินไป
7. ละลายเนื้อปู. แต่ต้องอยู่ในอุณหภูมิห้องไม่ใช่ในไมโครเวฟ เราไม่ต้องปรุงมัน หากต้องการให้เร็วขึ้น ให้นำบรรจุภัณฑ์ไปแช่ในน้ำเย็น จากนั้นเราทำความสะอาดมันจากบรรจุภัณฑ์สับให้หยาบ
8. ล้างผักทั้งหมดเขย่าเล็กน้อย จากนั้นเราก็วางมันลงบนผ้าสะอาด คุณต้องการให้แห้งดี จากนั้นก็สับให้ละเอียด
9. ตอนนี้ตามสูตรแล้วเรามารวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน: ใส่ไก่, เนื้อปูหรือแท่ง, ไข่, ผักใบเขียวสับ, แตงกวาดอง, ถั่วลันเตาลงในมันฝรั่ง เทซอสมายองเนสลงไปผสมให้เข้ากัน อย่างไรก็ตาม เราพยายามที่จะไม่บดมันฝรั่งและไข่ให้เป็นโจ๊ก เพียงเท่านี้สลัด "เมืองหลวง" ก็พร้อมแล้ว เราสามารถเลี้ยงแขกได้

สูตรที่สาม: "เมืองหลวง" กับเนื้อวัวและเห็ด

สลัดส่วนใหญ่ที่มีชื่อนี้คล้ายกันมาก มีส่วนผสมเหมือนกัน แต่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะพวกเขาทั้งหมดมาจากอาหารจานเดียวกันเมื่อเวลาผ่านไปพวกเขาได้รับการเสริมด้วยส่วนผสมใหม่และได้รับรสชาติอื่น ๆ สูตรนี้แตกต่างจากสูตรที่คล้ายกันส่วนใหญ่ด้วยการเพิ่มเห็ดรวมถึงการเสิร์ฟทาร์ตเล็ตที่ผิดปกติ อย่างไรก็ตาม หากคุณตัดสินใจทำอาหารจานนี้แบบไร้เหตุผล ก็สามารถยกเลิกได้ สลัดเป็นที่น่าพอใจมากดังนั้นจึงสามารถเล่นได้ทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานเดียวสำหรับมื้อค่ำ

เราจะต้อง:

• เนื้อวัว - 290 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ขนาดกลาง
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - ½กระป๋อง
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เห็ดสด - 260 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 หัว;
• มายองเนส - 1 ซอง;
• ผักใบเขียว - 40 กรัม
• ทาร์ตเล็ต (ไม่บังคับ) - ตามจำนวนแขก
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ต้มส่วนผสมที่รวมอยู่ในสูตรนี้ด้วยความร้อน ในหมู่พวกเขาเรามีเนื้อวัว ลูกอัณฑะ หัวมันฝรั่งและแครอท อย่างไรก็ตาม เราทำทั้งหมดแยกกัน
2. ก่อนอื่นมาดูเนื้อวัวกันก่อน เราทำความสะอาดจากผิวหนัง เส้นเลือด ไขมัน ล้างแล้วต้มในน้ำเค็ม คุณรู้อยู่แล้วว่าต้องทำอย่างไรหากไม่มีเรา ดังนั้นเราจะไม่อธิบายกระบวนการนี้ เมื่อสุก - นำออกมาเย็นหั่นเป็นชิ้น ๆ
3. ต่อไปเรามาที่มันฝรั่งกัน ต้องล้างให้สะอาดจากดิน จากนั้นต้มโดยตรงกับผิวหนังในขณะที่เราจะใส่เกลือหลังจากเดือดเท่านั้น หลังจากทำอาหารแล้ว เราจะทำให้มันเย็น ทำความสะอาด แล้วหั่นเป็นก้อนเรียบร้อย
4. ตอนนี้ถึงคราวของแครอทแล้ว เราทำความสะอาดดิน ล้างมัน และต้มด้วยวิธีเดียวกับมันฝรั่ง แต่ในเวลาเดียวกันก็ไม่ควรใส่เกลือเนื่องจากผักนี้ไม่ต้องการ เมื่อแครอทนิ่ม พักไว้ให้เย็น เราทำความสะอาดสับเป็นก้อน
5. เราเพียงแค่ต้มไข่คุณสามารถทำได้ด้วยมันฝรั่ง จากนั้นให้เย็น ตัด;
6. เราทำความสะอาดหัวหอม, ล้างมัน, หั่นให้ละเอียดมาก, เกือบจะเป็นไปได้;
7. ทีนี้มาดูเห็ดกัน เราจะแยกพวกมันออกจากขยะ ทำความสะอาดเล็กน้อย ล้างพวกมัน แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ หลังจากนั้นให้ตั้งกระทะด้วยไขมันพืชเทครีมเปรี้ยวลงไปแล้วเทเห็ด สตูว์, ทอดจนนุ่ม, เกลือตามต้องการ;
8. แตงกวาดองหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
9. คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรกับถั่วเพียงแค่ระบายน้ำดองออก
10. เราจะต้องมีความเขียวขจีเล็กน้อยสำหรับการตกแต่งเราจะแยกมันออกเป็นกิ่งก้านล้างแล้วส่งไปให้แห้งด้วยผ้าสะอาด
11. ตอนนี้ได้เวลาผสมส่วนผสมตามสูตรของเรา ผสมมันฝรั่งกับแครอท, เนื้อวัว, ผักดอง, ถั่วลันเตา, หัวหอม, ไข่และเห็ด;
12. เพิ่มมายองเนสลงในส่วนผสมปิดฝาให้แน่นด้วยฟิล์มหรือฝาปิดปล่อยให้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง
13. ก่อนเสิร์ฟเราจะวาง "เมืองหลวง" ในทาร์ตเล็ตหรือจานแบ่งส่วนตกแต่งด้วยผักใบเขียว อย่างที่คุณเห็น สูตรสำหรับการรักษานี้ง่ายมาก แต่ดูน่าประทับใจมาก และยังอร่อยอย่างเหลือเชื่ออีกด้วย ช่วยเหลือตัวคุณเอง!

กับเนื้อจะต่างกันนิดหน่อย โดยทั่วไปแล้ว แทนที่จะใช้คำพูดเป็นพันๆ คำ คุณควรลองทำขนมและประหลาดใจกับรสชาติแปลกใหม่

มันจะอิ่มตัวด้วยโปรตีนเป็นพิเศษและน่าพึงพอใจมากกว่าที่คุณคิด ท้ายที่สุดมีเนื้อสัตว์สองประเภทในองค์ประกอบ

สำหรับสลัดเนื้อคุณต้อง:

• เนื้อสันใน 250 กรัม
• เนื้อไก่ 250 กรัม
• 4 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 3 ผักดองขนาดกลาง
• มายองเนส 200 มล.

สลัดทุนกับเนื้อ สูตรคลาสสิก:

1. ต้มเนื้อแยกจากเนื้อไก่ ขั้นแรก ล้างเนื้อสัตว์ทั้งสองชนิดและตัดเส้นเลือดและหนังออก จากนั้นเทน้ำเย็นลงในกระทะแยกต่างหาก ลดเนื้อและส่งไปที่เตา
2. คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำเพื่อลิ้มรสหรือพริกไทยดำมาตรฐาน, ใบกระวาน, โยนเครื่องเทศเล็กน้อยในกระทะทั้งสอง
3. ในระหว่างการปรุงอาหาร จำเป็นต้องขจัดโฟมออกจากผิวน้ำ ซึ่งถูกหลั่งออกมาจากเนื้อวัวและเนื้อไก่ มันเป็นโปรตีนพับ
4. ส่วนผสมที่เย็นแล้วจะต้องสับ สามารถฉีกเป็นเส้นใยหรือตัดเป็นก้อน ตัวเลือกที่สองจะดูดีขึ้น
5. ล้างมันฝรั่งและต้มจนสุก
6. หลังจากครึ่งชั่วโมงระบายน้ำเดือดและทำให้หัวเย็นลงหั่นเป็นก้อน
7. แตงกวาหั่นเป็นชิ้น
8. รวมเนื้อและไก่ มันฝรั่ง แตงกวา และถั่วลันเตาในชามเดียว ปรุงรสด้วยพริกไทย และเกลือ ปรุงรสด้วยมายองเนส
9. ผสมส่วนประกอบให้เข้ากัน สามารถเสิร์ฟสลัดได้ทันทีหรือแช่เล็กน้อย

เคล็ดลับ: แทนที่จะใส่ไก่และเนื้อวัว คุณสามารถเพิ่มไส้กรอกหรือแฮมลงในจานได้

สูตรสลัดเมืองหลวงกับเนื้อ

สูตรนี้มีชิ้นสับปะรด มันจะไม่เผ็ดมาก แต่พิเศษแน่นอน ชีส กระเทียม และมายองเนสโฮมเมดแสนอร่อย

สำหรับสลัดเนื้อคุณต้อง:

• เนื้อ 200 กรัม
• เนื้อสับปะรด 150 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• ชีส 100 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ

สำหรับมายองเนส

• 1 ไข่ (สำหรับมายองเนส);
• มัสตาร์ดแห้ง 5 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 150 มล.
• น้ำมันมะกอก 50 มล.
• 1 มะนาว
• พริกป่น 1 กรัม ถ้าชอบเผ็ด
• น้ำตาลทราย 10 กรัม
• เกลือ 5 กรัม

สลัดทุนกับสูตรเนื้อ:

1. ล้างเนื้อวัว แล่หนังออก ต้มจนสุก คุณสามารถใส่เครื่องเทศอย่างใบกระวานและพริกไทยลงในน้ำได้
2. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้สะเด็ดน้ำและทำให้เนื้อเย็นลงหั่นเป็นก้อน
3. ต้มไข่จนไข่แดงแข็ง. จากนั้นสะเด็ดน้ำและเทน้ำใส่น้ำแข็งลงในภาชนะ
4. หลังจากผ่านไปประมาณสิบนาที ไข่ที่เย็นแล้วสามารถปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนได้
5. ชีสหั่นเป็นก้อน
6. เปิดขวดสับปะรดแล้วสะเด็ดน้ำ (คุณสามารถดื่มได้ในภายหลังมันอร่อยและหวานมาก) สับผลไม้
7. ลอกกระเทียมออกจากเปลือกแล้วปล่อยให้ฝานผ่านสื่อ
8. ในชามสลัด รวมเนื้อสัตว์ ไข่ ชีส สับปะรด และกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
9. สำหรับมายองเนสในเครื่องปั่น ให้รวบรวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันดอกทานตะวัน ปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
10. ค่อย ๆ ค่อย ๆ เทน้ำมันด้วยริบบิ้นบาง ๆ แล้วตีโดยไม่หยุด
11. ปรุงรสส่วนผสมสลัดด้วยมายองเนสสำเร็จรูป

เคล็ดลับ: เพื่อให้มายองเนสถูกต้องและอร่อย ส่วนผสมต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง ต้องค่อยๆ เทน้ำมันลงไป เพราะซอสอาจจับตัวเป็นก้อนได้ พริกป่นสามารถใช้แทนพริกแดงธรรมดาได้

สลัดเมืองหลวงคลาสสิกกับเนื้อ

สลัดนี้กลายเป็นสลัดที่สดที่สุดในห้าอย่างเนื่องจากมีเมล็ดทับทิมฉ่ำและแตงกวาสด

รายการร้านขายของชำ:

• เนื้อต้ม 400 กรัม
• 5 แตงกวาสด
• ไข่ไก่ต้ม 10 ฟอง
• 5 หัวมันฝรั่งต้ม
• มายองเนส 250-280 มล.
• เมล็ดทับทิม 100 กรัม

สูตรสลัดเมืองหลวงกับเนื้อ:

1. ทำให้เนื้อวัวเย็นลงหลังจากปรุงอาหารแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ล้างแตงกวา ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นๆ
3. ปอกเปลือกไข่แล้วหั่นเป็นก้อน
4. ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
5. ในชามรวมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นและทับทิม ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือและผสม
6. ปรุงรสส่วนผสมด้วยมายองเนสและเสิร์ฟ

สลัดเมืองหลวงกับเนื้อ

สลัดนี้จะหวานเนื่องจากมีผักรากส้ม คุณรู้หรือไม่ว่าแครอททำอะไรกับเนื้อวัว? นี่เป็นคู่บ้าของสองรสชาติที่น่าทึ่ง เมื่อมารวมกันเป็นจานที่ต้องชิมและเพลิดเพลิน

รายการร้านขายของชำ:

• เนื้อวัวต้ม 500 กรัม
• มันฝรั่งต้ม 350 กรัม
• ไข่ไก่ต้ม 5 ฟอง
• ถั่วกระป๋อง 150 กรัม
• แครอทต้ม 200 กรัม
• 6 แตงกวาดอง
• มายองเนส 250 มล.

สูตรสลัดเมืองหลวงคลาสสิก:

1. บดเนื้อเย็นเป็นก้อนหลังจากปรุงอาหาร
2. หั่นแครอท มันฝรั่ง และไข่เป็นก้อนขนาดเท่ากัน
3. แตงกวากำจัด "ตูด" และหั่นเป็นก้อน
4. เปิดกระป๋องถั่วและระบายของเหลว
5. รวมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
6. ปรุงรสจานด้วยมายองเนสและเสิร์ฟ

ข้อสำคัญ: จานนี้สามารถปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่น ๆ

สลัดเมืองหลวงกับสูตรเนื้อ

อาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจจะดึงดูดแขกของคุณทุกคนโดยเฉพาะผู้ชายที่ชอบของว่างที่มีเนื้อเข้มข้น

รายการร้านขายของชำ:

• 8 หัวมันฝรั่ง
• เนื้อ 600 กรัม
• 5 ไข่ไก่
• แตงกวาดอง 350 กรัม
• ถั่วเขียว 1 กระป๋อง
• 1 ผักใบเขียว
• ครีมเปรี้ยว 100 มล.
• มายองเนส 100 มล.

วิธีทำสลัดเมืองหลวง:

1. ต้มมันฝรั่งจนนุ่ม ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้ล้างหัวแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นแล้วส่งไปที่เตา
2. ต้มมันฝรั่งจนสุกประมาณ 30 นาที หลังจากครึ่งชั่วโมงระบายน้ำเดือดและทำให้หัวเย็นลง
3. ตัดรากผักเป็นก้อน
4. ต้มเนื้อด้วย เริ่มต้นด้วยการล้างเนื้อและทำความสะอาด - ตัดเส้นเลือดและฟิล์มออก ล้างอีกครั้ง
5. จากนั้นเทน้ำเย็นลงในกระทะ ลดเนื้อสันในและส่งไปที่เตา
6. สะเด็ดน้ำออกจากเนื้อที่สุกแล้วพักไว้
7. เนื้อเย็นจะต้องสับ สามารถฉีกเป็นเส้นใยหรือตัดเป็นก้อน
8. ต้มไข่จนสุกเช่นกัน ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำลงในกระทะแล้ววางบนเตา จากช่วงเวลาที่น้ำเดือดให้ปรุงประมาณสิบห้านาที
9. เทน้ำออกจากไข่ที่ปรุงแล้วเทลงบนน้ำแข็ง
10. หลังจากสิบนาทีสามารถปอกเปลือกไข่ที่เย็นแล้วได้
11. ตัดไข่ที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อน
12. ตัดแตงกวาเป็นก้อนด้วย
13. ล้างและทำให้ผักแห้ง สับให้ละเอียดด้วยมีดคมหรือขวานในครัว
14. ระบายน้ำส่วนเกินออกจากถั่ว
15. รวมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยส่วนผสมของมายองเนสและครีมเปรี้ยว

Salad Stolichny อาจแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง จานอาจมีการเติมที่แตกต่างกันและตามด้วยรสชาติที่แตกต่างกัน ลองของว่างใหม่ๆ อย่าจำกัดตัวเองอยู่แต่กับของที่ผ่านการทดลองแล้ว เชื่อฉันสิ รายการขนมที่คุณชอบมีแต่จะเพิ่มขึ้น!

สลัด "เมืองหลวง" กับเนื้อเป็นอาหารที่อร่อยและเป็นที่นิยมมากซึ่งก็น่าพอใจเช่นกัน ตามหลักการนี้มีคนเตรียมจาน Olivier ที่มีชื่อเสียง แต่แทนที่จะใช้เนื้อวัวไส้กรอกหรือไส้กรอก ความแตกต่างนี้มีผลอย่างมากต่อรสชาติสุดท้ายของสลัด คุณสามารถปรุงรสสลัดด้วยมายองเนสทำเองหรือซื้อตามร้าน และแนะนำให้ทำก่อนเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะ

วัตถุดิบ

• 2-3 แตงกวาดองหรือดอง
• ไข่ไก่ 2-3 ฟอง
• 2-3 มันฝรั่ง
• ถั่วลันเตากระป๋อง 150 กรัม
• เนื้อวัว 250 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. มายองเนส
• 1/5 ช้อนชา เกลือ
• 1/5 ช้อนชา พริกไทยดำ
• สมุนไพรสด 5-6 ก้าน

การทำอาหาร

1. ล้างมันฝรั่ง ตั้งไฟให้เดือด คุณสามารถใส่ไข่ลงในน้ำเดียวกัน ในขณะที่อาหารกำลังปรุงให้หั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงในกระทะหรือชามขนาดใหญ่ ในเวลาเดียวกันคุณสามารถปรุงเนื้อนุ่มชิ้นเล็ก ๆ คุณต้องปรุงเนื้อเป็นเวลาอย่างน้อย 40–50 นาที หลังจากนั้นสามารถใช้น้ำซุปเพื่อวัตถุประสงค์อื่นได้และเนื้อจะเย็นลง

2. ปอกเปลือกและหั่นไข่ลวกเป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงในภาชนะสำหรับประกอบสลัด

3. ทำให้มันฝรั่งเย็นลงและนำเปลือกออกแล้วหั่นเป็นก้อน การหั่นส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัดควรเหมือนกัน

4. เทมันฝรั่งลงในภาชนะใส่ถั่ว

5. หั่นเนื้อเย็นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดส่วนเกินออกให้หมด เทเนื้อลงในชาม

6. ผสมอาหารที่สับทั้งหมดปรุงรสด้วยมายองเนส

ในช่วงวันหยุดฤดูหนาวสูตรสลัดมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษ และวันนี้เราจะแบ่งปันความคิดแสนอร่อยกับคุณ - นี่คือสลัด Stolichny สูตรเนื้อจะดึงดูดทุกคน!

ในการเตรียมสลัด "ทุน" ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อ 600 กรัม เป็นเนื้อที่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทานที่สุดซึ่งเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่น ๆ ในสลัด
• มันฝรั่ง 5-6 ชิ้นขนาดกลาง
• แครอทขนาดกลาง 2-3 ชิ้น ส่วนผสมนี้เป็นทางเลือก ความจริงก็คือแครอทต้มใส่ในสลัดและไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาตินี้ แต่ถ้าคุณชอบ - ปรุงด้วยแครอทสลัดจะยิ่งอร่อยและเข้มข้นขึ้นเท่านั้น
• ไข่ 5 ชิ้น
• แตงกวาดอง 300 กรัม
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมัน 15-20% - เพิ่มรสชาติของคุณ
• เพิ่มมายองเนสไขมันต่ำเพื่อลิ้มรสของคุณ
• เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสของคุณ

มาเริ่มปรุงสลัดคลาสสิก "เมืองหลวง" กันเถอะ สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณในเรื่องนี้และจะทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมของอาหารจานดั้งเดิม!

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมส่วนผสม ควรต้มมันฝรั่งและแครอทโดยไม่ต้องปอกเปลือก ต้มไข่ให้สุก - 10-12 นาทีหลังจากน้ำเดือด ต้มเนื้อในน้ำเค็มเล็กน้อยจนนุ่ม จากนั้นเราก็กระจายทุกอย่างและเย็น

2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทำเช่นเดียวกันกับแครอท เราหั่นแตงกวาดอง ไข่ และเนื้อสัตว์ด้วยลูกบาศก์เดียวกัน เราจัดวางช่องว่างจากส่วนผสมในจานเพื่อเสิร์ฟ

3. เปิดถั่วเขียวระบายของเหลวออกจากโถ เพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ เราผสมเนื้อหา

4. ผักชีฝรั่งของฉันและสับด้วยมีดคม เราเพิ่มส่วนใหญ่ลงในชามสลัดทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อตกแต่งจานที่เสร็จแล้ว

5. เตรียมน้ำสลัด เราจำเป็นต้องผสมมายองเนสและครีมเปรี้ยวในปริมาณที่ต้องการในสัดส่วนที่เท่ากันเติมเกลือในปริมาณที่เหมาะสม ปรุงสลัดและผสมให้เข้ากัน ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งด้านบนและนำเสนอบนโต๊ะ!

แน่นอนหลายคนจะชอบสลัดนี้ อย่าลืมลองใช้กับตารางวันหยุดของคุณ เราหวังว่าคุณจะอร่อย!

ข้อมูล