สลัดเป็นท็อปไฟว์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว สลัด Pyaterochka สำหรับฤดูหนาวกับมะเขือยาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สลัด "Pyaterochka" จากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

สลัดที่อร่อยที่สุดสำหรับการเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาวคือ Pyaterochka มันได้ชื่อมาจากส่วนผสมของผักซึ่งต้องมีครบห้าอย่างอย่างแน่นอน: หัวหอม, มะเขือเทศ, มะเขือม่วง, แครอทและพริกหยวก เป็นผักเหล่านี้ที่สร้างรสชาติที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บรักษานี้

อย่างไรก็ตาม หากคุณเป็นคนรักผักชนิดอื่น เช่น กะหล่ำปลี คุณก็สามารถใส่มันลงในสูตรอาหารได้โดยง่าย แทนที่ด้วยผักชนิดอื่นที่คุณเลือก สลัดจะยังคงอร่อยและนุ่มนวลอย่างเหลือเชื่อ

คุณจะต้องการ:

3 มะเขือเทศ

2 พริกหยวก

2 มะเขือยาว

1-2 แครอท

1 หัวหอม

1 ช้อนชา เกลือ + 0.5 ช้อนชา เกลือ;

1 ช้อนชา ซาฮารา;

1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%

3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;

เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ล้างมะเขือยาวและหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ โรยทันที 1 ช้อนชา เกลือ. ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะปลดปล่อยความขมขื่น

ขณะที่กำลังทำเกลืออยู่ ให้ปอกแครอทและพริกหยวก แครอทมาจากผิวหนังและพริกมาจากเมล็ด สับแครอทอย่างหยาบ

ล้างมะเขือยาวและเคี่ยวในน้ำมันพืชประมาณ 4 นาที เทน้ำมันลงในหม้อ

จากนั้น - ฟางพริกหยวก เคี่ยวประมาณ 4-5 นาที

ปอกเปลือกหัวหอมและหั่นผักเป็นครึ่งวงวางไว้กับส่วนที่เหลือในหม้อ

สุดท้ายใส่มะเขือเทศที่ล้างแล้ว 4 ส่วนโดยตัดแกนออก

ใส่น้ำตาลและเกลือทันทีเทน้ำส้มสายชูแล้วเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 15-20 นาที กวนเป็นครั้งคราว คุณสามารถกดกลีบกระเทียมสองสามกลีบลงในหม้อหรือสับพริกเม็ดเล็กหนึ่งเม็ดสำหรับอาหารรสเผ็ด

หลังจากตุ๋นแล้วให้ใส่สลัดในขวดที่เตรียมไว้ด้านบนและปิดฝาสำหรับฤดูหนาวด้วยจุก

อร่อยในฤดูหนาว!

ล้างสีน้ำเงินด้วยกระแสเย็นที่ไหลและตัดหางและหมวกออกจากด้านตรงข้าม หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ภาชนะก้นลึก เติมน้ำและเกลือสินเธาว์เล็กน้อย เทลงในชามมะเขือยาว ปิดฝาชามเพื่อให้ชิ้นส่วนทั้งหมดแช่ในน้ำเกลือแล้วแช่ไว้ 30-40 นาที ปล่อยให้ความขมขื่นหายไป ในระหว่างนี้ คุณสามารถเริ่มเตรียมผักอื่นๆ

ล้างและทำความสะอาดแครอท ตัดเป็นแผ่น ผ่าครึ่งพริกหวานแล้วเอาเมล็ดออก แถบสีขาว ล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางเรียบร้อย ปอกหัวหอมและแบ่งออกเป็น 6-8 ส่วนใหญ่ แบ่งมะเขือเทศในลักษณะเดียวกัน เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่มีผนังหนาแล้วตั้งไฟ ผัดแครอทสับประมาณ 3-4 นาทีแล้วใส่พริกไทย ผัดผักเป็นเวลา 5 นาที

ในชามใบใหญ่ ให้ผสมน้ำมัน น้ำตาล เกลือหยาบ และน้ำส้มสายชู คนส่วนผสมจนละลาย หลังจากฟองอากาศปรากฏขึ้น ให้ใส่ผักที่ผัดไว้ ตั้งไฟให้น้อยที่สุดและปรุงอาหารต่อไป ระบายของเหลวและล้างมะเขือยาว ในกระทะที่ว่างให้ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

หลังจาก 5-7 นาทีแล้วให้แนบหัวหอมและเคี่ยวมวลประมาณ 3-4 นาที โอนผักทอดลงในชามแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่มะเขือเทศฝานบาง ๆ ที่นั่นโดยไม่ต้องผ่านความร้อนก่อน เคี่ยวส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมเป็นเวลา 10 นาที

ที่ด้านล่างของขวดที่สะอาดให้กระจาย lavrushka, กลีบกระเทียมครึ่งหนึ่ง, พริกไทย

ฆ่าเชื้อสลัดเป็นเวลา 5 นาทีรวมถึงเวลาหลังจากเริ่มเดือด หลังจากทำความเย็นแล้ว ให้เก็บในห้องที่มีอุณหภูมิต่ำคงที่

สลัด Pyaterochka กับมะเขือยาวเป็นการเตรียมที่อร่อยมากและสามารถและควรเตรียมส่วนประกอบหลักทั้งหมดในช่วงฤดูสุก อย่างที่คุณเดาได้จากชื่อ มีห้าอย่าง ได้แก่ มะเขือยาว มะเขือเทศ พริกหยวก หัวหอม และแครอท เพื่อไม่ให้สับสนกับสลัดสิบจานฉันรีบพูดว่า Pyaterochka เป็นรุ่นการเก็บรักษาของมอลโดวาสำหรับฤดูหนาวอย่างแท้จริงผักทั้งหมดจะถูกเพิ่มทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นใหญ่มาก ๆ ราดด้วยซอสน้ำมะเขือเทศและส่วนประกอบเพิ่มเติม . และเพื่อไม่ให้ซอสเปรี้ยวเกินไปต้องเติมน้ำตาลทรายลงไป!

การเตรียมสลัดไม่ใช่เรื่องง่าย แต่รสชาติของอาหารที่สร้างขึ้นจะทำให้คุณลืมเวลาและความพยายามที่เสียไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณเสิร์ฟที่โต๊ะในสภาพอากาศหนาวเย็น - สลัดจะอบอวลไปทั่วทั้งครัวด้วยกลิ่นหอม และบรรดาญาติและมิตรสหายของท่านจะมาหามัน

ดังนั้นเตรียมส่วนผสมสำหรับทำสลัด Pyaterochka กับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวแล้วเริ่มทำอาหารกันเลย!

ก่อนอื่น ล้างมะเขือเทศในน้ำแล้วย้ายไปยังภาชนะที่ลึก ต้มน้ำแล้วเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเพื่อให้ครอบคลุม ทิ้งไว้ 20 นาที พลิกผลไม้ในน้ำเดือดหลาย ๆ ครั้งในช่วงเวลานี้

ปอกแครอทและหัวหอม ล้างผักในน้ำ แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ เทน้ำมันพืชลงในหม้อ วางภาชนะบนเตา เปิดไฟปานกลาง ใส่แครอทสับลงในน้ำมันแล้วทอดประมาณ 3 นาที

เพิ่มหัวหอมสับและทอดในระยะเวลาเท่ากัน

ในขณะที่ผักกำลังย่าง ให้ลอกเปลือกออกจากมะเขือเทศนึ่งทั้งหมด แล้วใช้มีดผ่าผลไม้จากด้านล่าง ตัดส่วนที่ตัดออก

ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ตัดหางออก ใส่ภาชนะแล้วคน เคี่ยวประมาณ 3-5 นาที

จัดเรียงมะเขือเทศที่ปอกเปลือกไว้ด้านบนของมวลผักในชาม

ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำป่นเล็กน้อย เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

ปอกเปลือกเมล็ดออกจากพริกหยวกล้างผลไม้ทั้งภายในและภายนอกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ผสมผักในชามแล้วใส่พริกหั่นลงไป ปิดฝาหม้อและเคี่ยวจานประมาณ 10 นาที น้ำมะเขือเทศที่หลั่งออกมานั้นเพียงพอสำหรับการตุ๋น หากมะเขือเทศไม่ฉ่ำ ให้เทน้ำร้อนอีก 100 มล. ลงในภาชนะ

หลังจากเวลาที่กำหนด กดกลีบกระเทียมที่ปอกและล้างแล้วลงในหม้อ แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ผสมทุกอย่างเบา ๆ และเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที ในเวลานี้ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝา