สลัดสำหรับฤดูหนาวนั้นหายาก สลัด - สูตรสำหรับช่องว่าง สลัดแตงกวาสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

บรรพบุรุษของเราเป็นคนเรียบง่ายแต่ฉลาด ดังนั้นในฤดูร้อนเมื่อโลกให้กำเนิดผักมากมาย พวกเขาไม่เพียงพยายามเพลิดเพลินกับผักเหล่านี้อย่างเต็มที่ แต่ยังเตรียมการสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ล้มเหลวอีกด้วย

พวกเขาทำสิ่งนี้โดยใช้ถังไม้เป็นหลักในการหมักแตงกวา มะเขือเทศ และกะหล่ำปลี พวกเขาเก็บถังผักดองไว้ในห้องใต้ดินลึกและด้วยเหตุนี้จึงได้รับสารอาหารที่หลากหลายเมื่อฤดูหนาวรุนแรงในสวน

เราเป็นคนสมัยใหม่ เราอาศัยอยู่ในอาคารอพาร์ตเมนต์ และแน่นอนว่าเราไม่มีห้องใต้ดินเลย แต่เราไม่หยุดสร้างช่องว่าง ตอนนี้เป็นกระบวนการง่ายๆ สิ่งสำคัญคือต้องรู้สูตรอาหารที่ดี ทำตามแล้วจะได้ผลลัพธ์ที่ดี

เราต้องการเสนอหนึ่งในสูตรดั้งเดิมเหล่านี้ให้กับคุณ มันจะเป็นสวนผักจริงในขวดสำหรับฤดูหนาวหรือเป็นจานผัก

ข้อมูลรสชาติ ผักและสมุนไพร

ส่วนผสมต่อ 1 ลิตร:

• แตงกวา - 3-4 ชิ้น (เล็ก);
• บวบ - หนึ่งเล็ก
• พริกไทยบัลแกเรีย (หลายสี) - 1-2 ชิ้น
• มะเขือเทศสีแดงและสีเหลือง - 4-5 ชิ้น
• หัวหอม - หัวเดียว
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• ใบโหระพามะนาว - 2-3 ใบ;
• ใบเชอร์รี่ - 4-5 ชิ้น;
• ใบพืชชนิดหนึ่ง - 1/3 ส่วน;
• Allspice - 4-5 ถั่ว;
• ร่ม Dill - หนึ่ง;
• เกลือในครัวหยาบ - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - ประมาณ 0.5 ลิตร

เลย์เอาต์ออกแบบมาสำหรับขวดโหลหนึ่งลิตร

วิธีการปรุงอาหารจานผัก "สวนในขวด" สำหรับฤดูหนาว

เราขอแนะนำให้คุณเตรียมเหยือกและฝาปิดในทันที ในการทำเช่นนี้ ขั้นแรกให้ล้างด้วยเบกกิ้งโซดาหรือใช้ผงซักฟอกล้างจานก็ได้ สิ่งสำคัญหลังจากนั้นให้ล้างให้สะอาด

เราฆ่าเชื้อขวดในวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ

หลังจากล้างแล้ว ให้โยนฝาลงในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นเราจะนำออกมาและปิดฝาขวดที่ปลอดเชื้อแล้ว

ล้างส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำไหล ตัดหัวหอมและกระเทียมเป็นวง เราตัดใบพืชชนิดหนึ่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต

เราล้างแตงกวา (ก่อนหน้านี้แช่ในน้ำเย็นตั้งแต่ครึ่งชั่วโมงถึงสองชั่วโมง) จากนั้นตัดส่วนที่ติดกับขนตาออก

ล้างบวบให้สะอาดและหั่นเป็นแท่งเล็ก ๆ (สามารถเป็นวงกลมได้)

พริกไทยบัลแกเรีย (เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้สีที่ต่างกัน) ทำความสะอาดจากแกนหั่นเป็นเส้น

ตอนนี้เราเริ่มเติมเหยือกด้วยจานผักของเรา เราใส่เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมไว้ด้านล่าง ถัดไปใส่บวบแตงกวา (สามารถผ่าครึ่ง) และพริกหยวกในลำดับใดก็ได้

เติมความงามทั้งหมดนี้ด้วยน้ำเดือดที่ด้านบนแล้วปิดฝา เราทิ้งไว้ 15 นาที

และเราเองกำลังเตรียมที่จะวางส่วนผสมอื่นในสวนของเราในขวด - มะเขือเทศ

ล้าง ปล่อยให้แห้งเล็กน้อย

เทน้ำออกจากขวดลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟปล่อยให้เดือด

ในระหว่างนี้เราใส่มะเขือเทศลงในขวด เทน้ำเดือดลงไปด้านบนสุด ปิดฝาแล้วรออีก 15-20 นาที

จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำและเตรียมน้ำดองจากนั้น ใส่น้ำตาลและเกลือแล้วปล่อยให้เดือด เทน้ำส้มสายชูลงในขวดแล้วเทน้ำดองลงไป

ม้วน พลิก ปิดฝา ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

ผักนานาชนิด "สวนในขวดโหล" เตรียมรับหน้าหนาวแล้ว

แม่บ้านทุกคนต้องการเตรียมสต็อกให้ได้มากที่สุดสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสวางกระป๋องจำนวนมาก ซึ่งนำไปสู่การเลือกชุดผลิตภัณฑ์เฉพาะ

ทางออกของสถานการณ์นี้คือการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่เรียกว่า "สวนในธนาคาร" ซึ่งมีผักหลายชนิดและมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียม

คุณสมบัติของการเตรียม "สวนในธนาคาร"

คุณสมบัติการทำอาหารมีดังนี้:

• ผักหลากหลายชนิดในชิ้นเดียว
• ไม่มีสูตรที่เข้มงวด - คุณสามารถใส่ผักที่คุณมีในสวนของคุณ
• สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ทั้งเนื้อและปลา

สิ่งที่พนักงานต้อนรับต้องการคือทำความสะอาดผักที่เลือกวางไว้ในขวดเดียวเติมน้ำเกลือที่นั่นและเก็บรักษาไว้

การเลือกและการเตรียมผัก

ไม่มีกฎพิเศษที่พนักงานต้อนรับควรปฏิบัติตามเมื่อเลือกและเตรียมผัก คุณสมบัติหลักของสูตรนี้คือความแปรปรวน มีผักเพียงสองอย่างที่มีอยู่ในทุกสูตร - พริกหวานและมะเขือเทศ ส่วนประกอบที่เหลือขึ้นอยู่กับความสามารถของพนักงานต้อนรับแต่ละคนเท่านั้น

เมื่อเตรียมผักแม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้คุณใส่ใจกับสิ่งต่อไปนี้:

• ความบริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์
• ขนาดของพวกเขา จะดีที่สุดถ้าผักแบ่งออกเป็นสัดส่วนและรูปร่างที่เท่ากัน
• มะเขือเทศและกระเทียมวางอยู่ในโหลสุดท้าย - วิธีนี้สะดวกที่สุดในการรับ

สูตรเกลือที่ดีที่สุดที่บ้าน

การเตรียม "สวนในธนาคาร" สำหรับแม่บ้านแต่ละคนอาจแตกต่างกันเล็กน้อยอย่างไรก็ตามมีสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วจำนวนหนึ่งซึ่งช่วยให้คุณได้รสชาติและกลิ่นที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวจากการอนุรักษ์:

1. สูตรฤดูหนาวที่ง่าย
2. การเตรียมการโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
3. ไส้กรอกรวม แตงกวา และมะเขือเทศ
4. แตงกวากับหัวหอม
5. จากแตงกวาและมะเขือเทศ
6. จากผักกับผลไม้.
7. จากสควอชกับกะหล่ำปลี
8. ผักนานาชนิดกับดอกกะหล่ำ
9. ผลเบอร์รี่ดอง

ลองดูที่แต่ละสูตรในรายละเอียดเพิ่มเติม

สูตรฤดูหนาวง่าย ๆ

สูตรง่ายๆ ประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้ที่ทุกสวนอุดมไปด้วย:

• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• พริกหวาน - 4 ชิ้น
• แตงกวา - 4 ชิ้น
• แครอท - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• lavrushka - 1 แผ่น

เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดไว้ที่ก้นขวดแล้วเทลงในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที หลังจากเวลานี้จะต้องระบายน้ำออกจากโถ สิ่งนี้ทำเพื่อการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมของภาชนะบรรจุและผลิตภัณฑ์

เรากำลังเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะแล้วเติมเกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 70% - 3 ช้อนชา เรารอจนน้ำเกลือเดือดแล้วเทใส่ขวด เราฆ่าเชื้อผลลัพธ์ "สวนในธนาคาร" เป็นเวลา 15 นาที ม้วนฝาขึ้น และการเก็บรักษาก็พร้อม

สำคัญ! เราเติมน้ำส้มสายชูที่ปลายสุดเมื่อน้ำเดือดแล้วและคุณพร้อมที่จะยกกระทะออกจากเตา มิฉะนั้นในกระบวนการต้มน้ำส้มสายชูทั้งหมดจะระเหยไปพร้อมกับไอน้ำ

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สามารถรับผักดองที่ไม่มีการฆ่าเชื้อได้ดังนี้

• เทผักลงในขวดด้วยน้ำเดือดและปกป้องเป็นเวลา 20 นาที
• เทน้ำลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง
• เทน้ำเดือดอีกครั้งแล้วปล่อยให้ผักต้มต่ออีก 20 นาที
• เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ต้มของเหลว
• เทน้ำดองที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนด้วยฝา

วิธีนี้ช่วยให้คุณสร้างช่องว่างสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

มะเขือเทศ แตงกวา และสควอช

บิดประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม
• สควอช - 500 กรัม
• แตงกวา - 1 กิโลกรัม

• น้ำ - 4.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 125 มิลลิลิตร
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• ลาฟรัชกา;
• เครื่องเทศ - 4 ชิ้น;
• กานพลู - 3 ชิ้น

สควอชหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันและวางในภาชนะพร้อมกับผักที่เหลือ

เทลงในน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีหลังจากนั้นต้องระบายน้ำออกและภาชนะบรรจุด้วยน้ำดอง ช่องว่างได้รับการฆ่าเชื้อและม้วนขึ้นพร้อมฝาปิด

แตงกวากับหัวหอม

อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับฤดูหนาวนี้ทำจาก:

• หัวหอม - 1 กิโลกรัม
• แตงกวา - 2 กิโลกรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 200 มิลลิลิตร
• ลาฟรัชกา;
• กระเทียม;
• พริกไทยดำ

หัวหอมและแตงกวาหั่นเป็นวงกลม เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในน้ำดองเพื่อลิ้มรส มิฉะนั้นกระบวนการทำอาหารจะไม่แตกต่างจากการเตรียม "Garden in a Bank" มาตรฐาน

จากแตงกวาและมะเขือเทศ

หากคุณไม่มีผักหลายชนิด การบรรจุกระป๋องทำได้ดังนี้:

1. เราล้างผักและจัดเรียงไว้ในขวดสองชั้น ชั้นล่างเป็นแตงกวา ชั้นบนเป็นมะเขือเทศ
2. เราทำน้ำดอง
3. เทผักลงในน้ำต้มแล้วปล่อยให้ยืนสักครู่หลังจากนั้นเราก็ระบายของเหลวออกแล้วใส่น้ำดองลงไปแทน
4. ใส่เมล็ดมัสตาร์ด พริกไทย และกระเทียมลงในขวดโหล
5. เติมน้ำส้มสายชู 9% ลงในน้ำหมัก ไม่เกิน 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร
6. เราสะสมธนาคาร

จากผักกับผลไม้

• องุ่น - 300 กรัม
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• แตงกวา - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• ใบกระวาน
• กรดมะนาว
• เกลือ;
• พริกไทย;
• ผักชีฝรั่ง

การบรรจุขวดจะดำเนินการดังนี้:

• วางในชั้น 1/3 ของผักหรือผลไม้แต่ละชนิด
• โรยด้วยสมุนไพร
• เติมด้วยน้ำดอง
• พาสเจอร์ไรส์;
• ของว่างที่ทำเสร็จแล้วยังคงอยู่เพียงเพื่อม้วนฝาขึ้น

จากสควอชกับกะหล่ำปลี

ผักกาดขาวและสควอชถือเป็นสารตัวเติมหลัก สามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ได้ตามต้องการ

สำหรับน้ำดองเราต้องการ:

• ลิตรน้ำ
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อน;
• น้ำมันพืช.

หั่นผักเป็นชิ้นแล้วลวก เราจัดวางส่วนผสมที่ผ่านการประมวลผลในภาชนะแล้วใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส เทน้ำดองและม้วนขวด - ผักดองพร้อมแล้ว

จานผักกับกะหล่ำดอก

คุณสามารถดองผักต่างๆ ได้ดังนี้:

1. เรานำดอกกะหล่ำมาแยกออกเป็นช่อดอกแยกกัน
2. เติมน้ำเกลือและทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
3. ในฐานะที่เป็นจานผักคุณสามารถใช้แตงกวา, มะเขือเทศ, พริกหวาน, หัวหอม, กระเทียม, ขึ้นฉ่าย, มะรุม
4. กระจายผักและกะหล่ำปลีในขวดเท่า ๆ กันและเทน้ำดอง
5. เราฆ่าเชื้อช่องว่างและม้วนด้วยฝา

ผลเบอร์รี่ดอง

สารพันสามารถสะสมได้จากผลเบอร์รี่ที่แตกต่างกัน แต่สำหรับสูตรของเราเราจะใช้เชอร์รี่มะยมและลูกเกด เป็นครั้งแรกที่คุณสามารถเตรียมผลไม้เล็ก ๆ ได้หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

Lyudmila Makarova

จะเป็นการดีกว่าถ้าหั่นผักทั้งหมดให้มีขนาดเท่าๆ กัน เช่น หั่นเป็นวงกลม แล้วพับเก็บได้ง่าย ธนาคาร. มีผักที่จำเป็นโดยที่คุณไม่สามารถไปได้ทุกที่ สวนครัวคือมะเขือเทศพริกหวาน พวกเขาจะต้องนำเสนอพวกเขาให้กลิ่นหอมพิเศษแก่ผักและรสชาติที่น่าอัศจรรย์ จากนั้นทดลองด้วยตัวคุณเอง - บวบ, แตงกวา, แครอท, หัวหอม, กะหล่ำดอกหรือกะหล่ำปลีธรรมดาทุกอย่างตามที่คุณต้องการ

มาเตรียมของสำหรับปรุงผักนานาชนิดกันเถอะ " สวนที่ธนาคาร" บน ฤดูหนาว. ลงไปนึ่ง ธนาคารใส่ทุกอย่างที่ด้านล่าง เครื่องเทศ: ใบลูกเกด (5-6, ใบกระวาน (2-3), ใบพืชชนิดหนึ่ง, ใบเชอร์รี่ (2-3, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, กานพลู

เราพับเข้าไป ขวดใส่ผักทั้งหมดอย่างสวยงามฉันใส่หัวหอมกับบวบที่ด้านล่างแถบพริกไทยและแครอทที่ด้านข้างและมะเขือเทศและกระเทียมที่ด้านบนเพื่อให้สะดวกในการรับ

เราเติมเต็ม ธนาคารน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นเราระบายน้ำจากกระป๋องลงในอ่างล้างจานผ่านฝาพิเศษที่มีรู (เราไม่ได้ใช้น้ำนี้อีกต่อไป จำเป็นสำหรับการทำความสะอาดกระป๋องและผักเพิ่มเติม)

ในกระทะต้มน้ำเกลือ - น้ำ, น้ำตาล, เกลือ สำหรับ 1.5 ลิตร น้ำ: เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ทราย 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 3 ช้อนชา 70% มีขนาดเล็ก ความลับ: ต้องเทน้ำส้มสายชูก่อนต้ม มิฉะนั้นไอของมันจะระเหยออกไปจนกว่าน้ำจะเดือด เมื่อน้ำเกลือเดือดให้ปิด เทจานผักของเราด้วยน้ำเกลือสำเร็จรูป

ตอนนี้มาทำหมันกันเถอะ สวนที่ธนาคาร"ในกระทะขนาดใหญ่ เวลาฆ่าเชื้อคือ 15 นาที สำหรับขวดลิตร สำหรับขวดสามลิตร - 20 นาที

ปิดจานผัก สวนที่ธนาคาร"หุ้มหรือม้วนเราใส่ โอ่งบนพื้นคว่ำลง, อนุญาต การเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวจะเย็นลงแล้วจัดใหม่ในห้องเตรียมอาหาร

นั่นคือทั้งหมดบนจานผัก พร้อมหน้าหนาว! ในฤดูหนาวคุณจะได้รับของว่างที่ดีและอารมณ์เชิงบวกนับล้าน ในจานเดียวจะมีครบ สวน! แขกที่เห็นความมหัศจรรย์ทั้งหมดนี้บนโต๊ะในจานขนาดใหญ่แสดงความสุข! และพวกเขากินทุกอย่างจนแหลกไม่เหลือแม้แต่กระเทียม

ต่อ สูตรอาหารฉันขอบคุณทัตยานาพี่สาวของฉัน ฉันขอให้คุณดีที่สุด ช่องว่าง!

สิ่งพิมพ์ที่เกี่ยวข้อง:

"สวนบนหน้าต่าง" สำหรับกลุ่มกลาง คุณค่าของธรรมชาติในฐานะปัจจัยทางการศึกษาได้รับการเปิดเผยในงานของพวกเขาโดยครูคลาสสิกเช่น

วัตถุประสงค์: เพื่อแสดงให้เห็นว่าในระหว่างการเผาไหม้องค์ประกอบของอากาศมีการเปลี่ยนแปลง - มีออกซิเจนน้อยลง ออกซิเจนจำเป็นสำหรับการเผาไหม้ ทำความรู้จักกับวิธีการ

ในโรงเรียนอนุบาลของเรามีการแข่งขัน "Garden on the window" พวกเราในกลุ่มจูเนียร์ที่ 1 เรียกสวนของเราว่า "Merry Garden" เด็กมีความกระตือรือร้น

เมื่อเราทำบางสิ่ง เราจำเป็นต้องมีช่องว่าง แต่ส่วนใหญ่แล้วห่วงที่เราแนบแผนของเรา มีปัญหาอยู่เสมอ

เด็ก ๆ ในกลุ่มอายุยังน้อยเลี้ยง "สวนบนขอบหน้าต่าง" เป็นครั้งแรก พ่อแม่ของพวกเขายังมีส่วนร่วมในการปลูกพืชผัก

หากมีพายุหิมะอยู่นอกหน้าต่างและหิมะสีขาวโปรยปราย คุณต้องการบางสิ่งบางอย่างในฤดูร้อนที่สดชื่นและอร่อย

ในกรณีเช่นนี้ มันคุ้มค่าที่จะเก็บสลัด Garden in a Jar ไว้ที่บ้าน เพราะมันจะให้รสชาติที่ยอดเยี่ยม ตกแต่งทั้งโต๊ะงานรื่นเริงและงานประจำวัน

คุณสามารถเสิร์ฟสลัดนี้แยกกันและในรูปแบบของการตัดร่วมกัน - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ

สวนในขวด สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว

สูตรสลัดแรก - ด้วยการฆ่าเชื้อ

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นเพื่อที่คุณจะได้ไม่ลืมอะไรในภายหลังและไม่รีบเร่งในครัวเพื่อค้นหาสิ่งที่คุณต้องการ ดังนั้นสำหรับขวดลิตรคุณจะต้องมีผักต่อไปนี้:

มะเขือเทศขนาดกลางสองลูก

กะหล่ำดอก 200 กรัม

พริกไทยขนาดกลางหนึ่งอัน (โดยเฉพาะบัลแกเรีย);

แตงกวาสดขนาดเล็กสองลูก

กระเทียมสามกลีบ

แครอทขนาดกลางหนึ่งหัว

หัวหอมเล็กสี่ชิ้น (หัว);

และยังมีกานพลูแห้งหนึ่งกลีบ ร่มผักชีฝรั่งสองใบ และใบกระวานสองใบ

นี่คือผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการสำหรับสลัด อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมสิ่งที่จะไปหมัก (ขึ้นอยู่กับหนึ่งลิตรด้วย):

ลิตรน้ำ

น้ำตาลหนึ่งช้อนชา (เฉพาะทราย);

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ (9%);

เกลือสินเธาว์สองสามช้อนชา (ไม่ควรมีไอโอดีน)

ทันทีที่การเตรียมการสิ้นสุดลง ให้ไปที่ขั้นตอนการเตรียมการ สิ่งแรกที่คุณควรทำในขั้นตอนนี้คือการฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาโลหะที่คุณต้องการปิดขวดโหลนี้ อนุญาตให้ฆ่าเชื้อภาชนะด้วยวิธีที่เหมาะสมและสะดวกสำหรับคุณ

ต่อไป เตรียมผัก: ปอกเปลือกออกจากเปลือก เมล็ด เปลือก ฯลฯ หลังจากนั้นต้องแน่ใจว่าได้ล้างออกและปล่อยให้แห้ง อย่าแตะกลีบกระเทียมและมะเขือเทศทิ้งผักเหล่านี้ไว้ทั้งหมด แต่แนะนำให้แยกดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอก

นอกจากนี้แครอทจะต้องสับเป็นวงเล็ก ๆ (หนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร) หัวหอมหั่นเป็นสองซีกและพริกควรสับเป็นเส้น (ความกว้างอาจแตกต่างกันตั้งแต่สามถึงห้าเซนติเมตร) เพียงล้างผักทั้งหมดในน้ำแล้วปล่อยให้แห้ง

ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่ผักชีฝรั่ง ตามด้วยใบกระวานและกานพลู กระจายผักตามที่เห็นสมควร - อย่างน้อยเป็นชั้น ๆ อย่างน้อยก็สุ่ม แต่เติมขวดให้เกือบถึงด้านบน

เมื่อทำเช่นนี้แล้วให้เริ่มเตรียมน้ำดอง ในกระทะขนาดเล็ก คุณต้องผสมน้ำ เกลือ และน้ำตาลในปริมาณที่ระบุข้างต้น ตั้งกระทะบนกองไฟเล็ก ๆ รอจนน้ำเดือด จากนั้นปรุงส่วนผสมนี้อีกสองสามนาทีเพื่อให้ธัญพืชละลายหมด จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วเทส่วนผสมที่ขาดหายไปอีกอย่างลงไป - น้ำส้มสายชู

ผัดน้ำดองแล้วเทลงบนผักในขวดเพื่อให้ของเหลวครอบคลุม

ปิดฝาโถด้านบน ย้ายไปที่หม้อใบใหญ่ แล้วเติมน้ำลงในช่องว่างระหว่างจาน โปรดทราบว่าน้ำจะต้องอุ่นถึง 75 องศา ช่องว่างจะถูกฆ่าเชื้อเพียง 10 นาที หลังจากนั้นขวดปิดฝาโลหะให้แน่น ระบายความร้อนด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่ม และวางไว้ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

สวนในขวดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ขึ้นอยู่กับผักที่คุณเก็บมาจากสวน คุณสามารถใส่ผักหลากหลายชนิดและแม้แต่ชิ้นแตงโมลงในสลัด

ใช้ขวดขนาดสามลิตรแล้วใส่กระเทียมปอกเปลือก 4 กลีบ เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (เช่น พริกไทยดำ) พืชสีเขียวเล็กน้อย (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง เพิ่มใบกระวาน tarragon ใบลูกเกด) ที่ด้านล่างสุด

ตอนนี้จัดวางผัก: แครอทสับเป็นวงกลม (ขนาดกลางสองอันก็เพียงพอแล้ว), กะหล่ำปลีสับ, บวบสองสามวง, แตงกวาขนาดเล็กสองลูกทั้งลูกหรือหั่นเป็นชิ้น, สควอชสองสามชิ้นและมะเขือเทศทั้งลูก วางผักให้มากที่สุดเท่าที่จะใส่ในขวดโหลได้

ด้านบนบนจานผักสวนในขวดมีความจำเป็นต้องวางหัวหอมหั่นเป็นชิ้นใหญ่พริกหวานหลายซีกปอกเปลือกออกจากเมล็ดก่อนหน้านี้ ในตอนท้ายสำหรับกลิ่นขอแนะนำให้ใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมหนึ่งกลีบ

เทความงามผักทั้งหมดนี้ด้วยน้ำร้อนทิ้งไว้ 15 นาทีจากนั้นระบายน้ำออกจากขวดลงในกระทะที่เหมาะสมต้มแล้วเทผักอีกครั้ง ทิ้งน้ำไว้อีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นเทกลับลงในกระทะ แต่ตอนนี้คุณจะต้องเติมน้ำส้มสายชู 6% เต็มแก้ว (หรือหนึ่งในสามของแก้วหากน้ำส้มสายชูคือ 9%) 4 ช้อนโต๊ะ ของเกลือธรรมดา, น้ำตาลทรายหนึ่งแก้วโดยไม่มีสไลด์แล้วปล่อยให้ส่วนผสมเดือดอีกครั้ง หลังจากการอบด้วยความร้อนเมื่อสลัดราดด้วยน้ำดองเดือดไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อภาชนะที่ใช้

สรุปแล้วขวดปิดฝาพลิกกลับห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นอย่างเงียบ ๆ เพียงเท่านี้สลัดแสนอร่อยของคุณก็พร้อมแล้ว

ฉันชอบสูตรถนอมอาหารเหล่านี้ซึ่งทุกอย่างง่ายและรวดเร็ว และในที่สุดมันก็ออกมาอร่อยและน่ารับประทาน "นั่นจะไม่เกิดขึ้น!" คุณพูด. “มันเกิดขึ้นได้!” ฉันจะตอบ. และเพื่อเป็นการพิสูจน์ ฉันจะแสดงให้คุณเห็นถึงการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว "สวนในธนาคาร" ใช่ชื่อค่อนข้างสอดคล้องกับสูตร: นี่คือผักหลากหลายประเภทสำหรับฤดูหนาวหรือแม้กระทั่งสลัดของพวกเขา

ดังนั้นการแบ่งประเภทสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลนี้จึงเหมือนกับที่ฉันเขียนไว้ด้านบน: เตรียมได้ง่ายและรวดเร็วดูสวยงามมากและจะไม่ทำให้คุณผิดหวังอย่างแน่นอน แม้ว่าคุณจะเป็นพนักงานต้อนรับมือใหม่ที่ไม่มีประสบการณ์ แต่คุณก็กลัวที่จะเข้าใกล้ช่องว่างและไม่รู้ว่าจะเริ่มบรรจุกระป๋องที่ไหน สูตรสำหรับ "สวนในธนาคาร" สำหรับฤดูหนาวนี้ค่อนข้างเหมาะสมที่จะปิดครั้งแรกของคุณ ชุด

เพื่อให้ทุกอย่างชัดเจนและเข้าถึงได้ ฉันได้เตรียมสูตรสำหรับ "สวนสำหรับฤดูหนาว" พร้อมรูปภาพที่แสดงแต่ละขั้นตอน ดังนั้นคุณไม่ควรมีปัญหาใด ๆ ดังนั้นเราจึงรักษาผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว - ง่ายและเรียบง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1 กก.
• บวบ 700 กรัม
• พริกหยวก 600 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• กระเทียม;
• รากมะรุม
• พริกขี้หนู
• น้ำมันพืช.

หมัก:

• น้ำ 3.5 ลิตร
• เกลือ 150 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• 0.5 ลิตร น้ำส้มสายชู 9%;
• 10 กานพลู
• พริกไทยดำ 15 เม็ด

เราเก็บผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว "สวนในขวดโหล":

ล้างผักให้สะอาด ผักทุกชนิดต้องสด ไม่มีความเสียหายจากภายนอก เราคัดเฉพาะบวบอ่อนกับเมล็ดที่ยังไม่สุก บวบหั่นเป็นวงหนา 7 - 10 มม. บวบต้องมีขนาดเล็กมากพร้อมเมล็ดที่ยังไม่พัฒนาและสดใหม่อยู่เสมอ แตงกวาและมะเขือเทศหั่นเป็นวง (หรือครึ่งวง) หนาประมาณ 1 ซม. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหนา 0.5 ซม.

เราเตรียมเครื่องเทศ: เราทำความสะอาดกลีบกระเทียม ปอกเปลือกรากมะรุมแล้วหั่นเป็นวงหนาประมาณ 0.5 ซม. หรือเป็นเส้น หั่นพริกขี้หนูเป็นวงหนา 0.5 ซม. ที่ด้านล่างของเหยือกฆ่าเชื้อครึ่งลิตรเราใส่พริกขี้หนูและมะรุมหนึ่งชิ้นและกระเทียมหนึ่งกลีบ (สำหรับเหยือกลิตร - มากเป็นสองเท่าตามลำดับ)

เทน้ำมันพืช 0.5 ช้อนโต๊ะลงด้านล่าง (1 ช้อนโต๊ะต่อโถ 1 ลิตร) อย่าลืมใส่กานพลูและพริกไทย

จากนั้นวางผักเป็นชั้นๆ เลือกคำสั่งของคุณเอง สิ่งสำคัญคือไม่มีมะเขือเทศอยู่ด้านบนมิฉะนั้นอาจแพร่กระจายได้หากเทน้ำดองเดือดลงไป เราใส่ผักให้แน่นคุณสามารถแตะขวดบนผ้าขนหนูที่พับไว้เพื่อให้ผักนอนแน่นขึ้น

เรากำลังเตรียมน้ำดอง นำน้ำไปต้มใส่น้ำตาลและเกลือปรุงอาหารกวนจนผลึกละลายหมด เทน้ำส้มสายชูและนำออกจากเตา เทไหกับสลัดด้วยน้ำดองเดือด

เราปิดฝาขวดด้วยฝา ธนาคารพร้อมสลัด "สารพัน - สวนผักสำหรับฤดูหนาว" และฆ่าเชื้อ: ครึ่งลิตร - 15 นาที, ลิตร - 20 นาที