อาหารเม็กซิกันที่ได้รับความนิยมมากที่สุด คุณสมบัติของอาหารเม็กซิกันและผลิตภัณฑ์หลักของเชฟท้องถิ่น

เม็กซิโกเป็นหนึ่งในประเทศที่มีชีวิตชีวา มีสีสัน และเต็มไปด้วยอารมณ์ความรู้สึกมากที่สุดในโลก ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่อาหารเม็กซิกันจะเต็มไปด้วยเครื่องเทศร้อน เครื่องเทศทาร์ต และซอสต่างๆ แม้ว่าจะดูไม่ประณีตเท่าอาหารฝรั่งเศส แต่รสชาติและกลิ่นของอาหารเม็กซิกันจะไม่ทำให้ใครเฉย

เราได้เลือก 7 สูตรอาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิมที่คุณสามารถปรุงได้ที่บ้าน

ป.ล. อาหารเม็กซิกันแตกต่างจากที่อื่นด้วยส่วนผสมจำนวนมากและการเตรียมที่ซับซ้อน ผลิตภัณฑ์บางอย่างหาซื้อได้ยากนอกทวีปอเมริกาใต้หรือมีราคาค่อนข้างแพง ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลองและแทนที่ด้วยสิ่งที่มีอยู่ อย่าปล่อยให้ความซับซ้อนของอาหารเม็กซิกันทำให้คุณกลัว รับประกันรสชาติว่าจะชดเชยเงินและเวลาที่ใช้ไป

ทาโก้

วัตถุดิบ:

เนื้อวัว 1 ชิ้นหั่นบาง ๆ เป็นสเต็ก
12 ตอร์ตียา
น้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู 1 ช้อนโต๊ะ (น้ำมันหมูจะดีที่สุดสำหรับรสชาติที่แท้จริง)
1 หัวหอมขนาดกลางสับละเอียด
ผักชีสดสับละเอียด 1 พวง
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ซอสเผ็ดหรือร้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันพืชให้ร้อน เมื่อร้อนให้ทอดสเต็กทั้งสองด้าน

2. ทอดประมาณสองนาทีแล้วพลิกอีกด้าน

เคล็ดลับ: หากคุณทำทาโก้จำนวนมาก ให้ห่อสเต็กที่ทำเสร็จแล้วด้วยอลูมิเนียมฟอยล์และเก็บไว้ในเตาอบเพื่อให้มันอุ่น

3. เมื่อสเต็กทั้งหมดพร้อม ให้อุ่นตอร์ตียาในกระทะด้วยไฟปานกลางแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดครัว

เคล็ดลับ: หากต้องการ คุณสามารถอุ่นแป้งตอร์ตียาในกระทะเดียวกับที่ใช้ทอดเนื้อเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม

4. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับซอสเผ็ดหรือเผ็ด แบ่งเนื้อออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันและใส่ในตอร์ตียา โรยหน้าทาโก้แต่ละอันด้วยหัวหอมสับ ผักชี แล้วเริ่มชิม

เคล็ดลับ: มีทาโก้ให้เลือกมากมาย ดังนั้นอย่าลังเลที่จะเพิ่มส่วนผสมใหม่หรือแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์อื่นที่มีอยู่

Burrito กับถั่วและเนื้อ

วัตถุดิบ:

น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมเล็ก 1 หัวสับละเอียด
1 กานพลูกระเทียมบด
เนื้อดินไม่ติดมัน 500 กรัม
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
พริกหยวกรมควัน 1 ช้อนชา
พริกป่น 1/4 ช้อนชา
มะเขือเทศหั่นเต๋า 400g
พริกแดง 1 เม็ดสับ
วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปเนื้อ 1/3 ถ้วยตวง
กระป๋อง 300g ล้างถั่ว
ใบผักชีสับ
8 tortillas
ชีสขูด 150 กรัม (สูตรดั้งเดิมใช้เชดดาร์ชีส แต่จะใช้ชนิดอื่นแทนก็ได้)
ครีมเปรี้ยว
ใบผักกาดสำหรับเสิร์ฟที่สวยงาม

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นเตาอบที่ 200°C. ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีไฟปานกลางให้อุ่นน้ำมันมะกอก ใส่หัวหอมและกระเทียมสับละเอียด ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 5 นาทีหรือจนกว่าหัวหอมจะนิ่ม เพิ่มสับ ปรุงอาหาร กวน 3 นาที หรือจนเนื้อเป็นสีน้ำตาล

2. ใส่ยี่หร่า ปาปริก้า และพริกป่น ผัดทั้งหมดนี้กวนเป็นเวลา 1 นาทีหรือจนกว่าจะได้กลิ่นหอมรสเผ็ด เราโยนมะเขือเทศสับ, พริก, วางมะเขือเทศและน้ำซุปลงในกระทะ นำไปต้มและตั้งไฟอ่อน เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีหรือจนกว่าซอสจะข้น ในตอนท้ายใส่ถั่ว ผักชี และผสมให้เข้ากัน

3. อุ่นแป้งตอร์ตียาในกระทะแห้งโดยไม่ใช้น้ำมัน เราแบ่งส่วนผสมของเนื้อระหว่างเค้กและใส่ตรงกลางเท่านั้น ห่อตอร์ตียาเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออก วางเบอร์ริโตที่ทำเสร็จแล้วลงในจานอบทาน้ำมันขนาดใหญ่ โรยหน้าด้วยชีส

4. นำเข้าอบประมาณ 10 นาที หรือจนชีสละลาย เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและผักกาดหอม

ซุปมะเขือเทศเม็กซิกัน

วัตถุดิบ:

6 tortillas ข้าวโพด
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก ผ่าครึ่ง ไม่มีแกน
1 หัวหอมสับ
2 กลีบกระเทียม
น้ำซุปไก่ไร้ไขมัน 1-2 ลิตร (ปริมาณน้ำซุปขึ้นอยู่กับขนาดหม้อและปริมาณน้ำซุปที่ต้องการทำ)
น้ำมะเขือเทศ 2 ถ้วย
ใบกระวาน 1 ใบ
ยี่หร่าป่น 1/4 ช้อนชา
ผักชี 1/4 ช้อนชา
พริกแดงป่น 1/4 ช้อนชา
เนื้อไก่ 1 (หรือครึ่ง) หั่นเป็นเส้นบาง ๆ
หัวหอมสีเขียว 4 ต้น (เฉพาะส่วนสีขาว)
น้ำมะนาว 1/2 ถ้วยตวง (หรือเติมกรดซิตริกเพื่อลิ้มรส)
ผักชีสดสับสองสามกิ่ง (คุณสามารถแทนที่สมุนไพรอื่น ๆ ได้)

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 200 ° C หล่อลื่น tortillas ด้วยน้ำมันมะกอก (หรือผัก) ด้านเดียวเท่านั้น ตัดเค้กครึ่งและตัดเป็นเส้นหนา 1 ซม. วางแถบในชั้นเดียวบนถาดอบที่ทาน้ำมันเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. นำเข้าอบประมาณ 15 นาที หรือจนสุกเหลือง อย่าลืมหันพวกมันไปด้านข้าง

2. ในขณะเดียวกัน เป็นเวลาสองนาที ตั้งกระทะบนไฟแรง ใส่มะเขือเทศผ่าซีกแล้วปรุง พลิกเป็นครั้งคราว 10 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

3. เจียวหอมใหญ่ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ น้ำมันร้อน (บนไฟปานกลาง) 3 ถึง 5 นาทีหรือจนนุ่ม ใส่กระเทียมลงไปผัดประมาณ 2 นาทีหรือจนมีกลิ่นหอม ผสมหัวหอมกับมะเขือเทศในเครื่องผสมอาหารเพื่อไม่ให้ชิ้นใหญ่เหลืออยู่

4. ปรุงส่วนผสมมะเขือเทศอีกครั้งบนไฟปานกลาง คนเป็นระยะๆ ประมาณ 5 นาทีหรือจนข้น ผัดน้ำซุปและน้ำมะเขือเทศ ใส่ใบกระวาน ยี่หร่าป่น ผักชี และพริกแดง เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ลดไฟลงและปรุงเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน คนเป็นระยะๆ

5. ใส่ชิ้นไก่ เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวประมาณ 5 ถึง 7 นาทีหรือจนกว่าไก่จะสุก

6. ทิ้งใบกระวาน โรยซุปด้วยต้นหอม ผักชี และน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

7. เทซุปลงในชาม วางแผ่นแป้งตอร์ตียาด้านบนและเสิร์ฟอย่างกล้าหาญ

เอ็นชิลาด้าไก่

วัตถุดิบ:

4 น่องไก่ไร้หนัง (หรือเนื้อไก่)
ผักชีสดสับ
เมล็ดข้าวโพดแช่แข็ง 1 ถ้วยละลาย
ครีมชีสไร้ไขมัน 1/3 ซอง นิ่มลง
พริกแดงป่น 1/2 ช้อนชา
ยี่หร่าป่น 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
2 หัวหอมสับ
6 กลีบกระเทียมสับ
น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
ซอสซัลซ่า 2/3 ถ้วย (คุณสามารถหาซอสนี้ในซุปเปอร์มาร์เก็ต ทำเองตามสูตรที่คุณจะพบในตอนท้ายของบทความ หรือแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศอื่น ๆ )
น้ำ 1/4 ถ้วยตวง
พริกดองสับ 2 ช้อนโต๊ะ (แต่เดิมเป็นพริกฮาลาปิโน แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยสิ่งที่คุณมี หรือปล่อยให้อยู่ในสูตรไปเลยก็ได้ ถ้าต้องการ)
9 tortillas ข้าวโพด
ชีสขูด 100-150 กรัม (สูตรดั้งเดิมใช้เชดดาร์ชีส แต่จะใช้อะไรก็ได้ตามใจชอบ)

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 200°C.

2. ตั้งกระทะทนความร้อนขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ทอดไก่ด้านละ 4 นาที วางกระทะในเตาอบ อบที่ 200° นาน 10 นาที หรือจนสุก ใส่ไก่ลงบนจานแล้วพักไว้ 15 นาที แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับ

เคล็ดลับ: หากคุณเลือกเนื้อไก่สำหรับสูตร ให้หั่นเป็นสเต็กบางๆ ก่อนนำไปทอด

3. ใส่ไก่ลงในชาม ใส่ผักชี ข้าวโพดละลาย ครีมชีสไร้ไขมัน พริกแดงป่น ผงยี่หร่า และเกลือ ผัดทุกอย่างให้ส่วนผสมเข้ากัน

4. เรากลับไปที่กระทะ ผัดหัวหอมสับละเอียดเป็นเวลา 5 นาที ใส่กระเทียมสับ 3 กลีบแล้วผัดเป็นเวลา 30 วินาที คนตลอดเวลา เทส่วนผสมไก่ลงในกระทะและผสมให้เข้ากัน

5. ในกระทะบนไฟปานกลาง ใส่หัวหอมสับที่เหลือ กระเทียม น้ำซุป น้ำ 1/4 ถ้วยตวง และพริกไทยดำ นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที คนเป็นครั้งคราว นำออกจากเตาแล้วพักไว้ 15 นาที เทส่วนผสมลงในเครื่องปั่น เพิ่มผักชี 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น) แล้วปั่นจนเนียน

6. อุ่นตอร์ตียาในกระทะขนาดใหญ่ ด้านละ 1 นาที ตัดออกเป็นสี่ส่วน

7. เทซอสซัลซ่า 1/2 ถ้วยลงในแก้วหรือจานอบเซรามิก เรียงตอร์ตียา 12 แผ่นไว้ด้านบน คลุมด้วยส่วนผสมของไก่บาง ๆ สลับชั้นเพื่อให้ชั้นบนสุดเป็นตอร์ตียา เทซัลซ่าที่เหลือลงบนทุกอย่างแล้วโรยด้วยเชดดาร์ชีสให้ทั่ว นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200° เป็นเวลา 15 นาที หรือจนเค้กเป็นสีน้ำตาล โรยผักชีด้านบนหากต้องการ พร้อมเสิร์ฟ

ไข่กวนเม็กซิกัน

วัตถุดิบ:

3 ฟอง
ชีสสวิสหรือเชดดาร์ชีส 3 ชิ้น
ซอสร้อนหรือเผ็ด 1 ถ้วย
เนย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือเพื่อลิ้มรส
2 tortillas ข้าวสาลี
ผักชีสด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ทาเนยในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลางจนผิวกระทะร้อนพอที่ไข่จะทอดได้ทันที

2. เราแบ่งไข่ 2 ฟองลงในกระทะโดยตรงโดยเว้นระยะห่างจากกันและเกลือเพื่อลิ้มรส ทอดไข่ด้านหนึ่งก่อน แล้วจึงพลิกกลับอีกด้าน

3. ทันทีที่เรากลับไข่กวน ให้รีบใส่ซอส 1 ช้อนโต๊ะลงไป แล้วโรยด้วยชีสขูด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนชีสละลาย

4. เรากระจายไข่คนบนตอร์ตียาโรยด้วยผักชีหรือมะเขือเทศสับแล้วชิม

สลัดทาโก้

วัตถุดิบ:

16 tortillas
เนื้อดิน 1 กก
เครื่องปรุงรสทาโก้ 3 ช้อนโต๊ะ (หรือเครื่องปรุงเนื้อสัตว์ก็ได้)
วางมะเขือเทศ 1 ขวด
เกลือเพื่อลิ้มรส
ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง
0.5 ถ้วยน้ำร้อน
ผักกาดหอม
มะเขือเทศเชอร์รี่ 1 ถ้วย
พาเมซานชีสขูด 1 ถ้วยตวง
มายองเนส 1/4 ถ้วยตวง
ครีมเปรี้ยว 1/4 ถ้วย
ซอสซัลซ่า 1/4 ถ้วยตวง
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสร้อน (เพื่อลิ้มรส)

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบ กระจาย tortillas บนแผ่นอบและอบที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลา 10 นาทีหรือจนกว่าจะกรอบ

2. เราตั้งกระทะให้ร้อนใส่เนื้อสับลงไปแล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาล โรยทาโก้ปรุงรสด้านบนและผสมให้เข้ากัน

3. ใส่ซอสมะเขือเทศลงในส่วนผสมของเนื้อและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นใส่ถั่วกระป๋องลงในกระทะและผสมให้เข้ากัน โรยด้านบนด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส

4. เทส่วนผสมของเนื้อสัตว์ลงในกระทะหรือตั้งทิ้งไว้ในกระทะ เติมน้ำร้อนและปรุงอาหารจนข้น

5. ตัดใบผักกาดหอมเป็นเส้นบาง ๆ และผ่าครึ่งมะเขือเทศเชอรี่

6. การทำซอส ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมมายองเนส ครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศเล็กน้อย และซอสซัลซ่าในชามแยกต่างหาก

7. ถูชีสอย่างหยาบ

8. กระจายใบผักกาดหอมสับบนตอร์ตียา ใส่เนื้อสับกับถั่วด้านบนแล้วราดซอสร้อน โรยด้วยชีสใส่มะเขือเทศเชอร์รี่สองสามชิ้นแล้วราดสลัดด้วยซอสมายองเนสโฮมเมด

9. เสิร์ฟทุกอย่างบนจานขนาดใหญ่ที่ตกแต่งด้วยผักและสมุนไพร

ซอสซัลซ่ามะเขือเทศสุก

วัตถุดิบ:

3 มะเขือเทศขนาดใหญ่
1 หัวหอม
4 กลีบกระเทียม
พริก 1 เม็ด
ผักชี 1 พวง (ล้าง, แห้งและสับละเอียด)
3 ศิลปะ ล. น้ำมะนาว
เกลือเพื่อลิ้มรส
0.5 ช้อนชา พริกไทยป่น (ควรเป็นดินสด)

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างมะเขือเทศและผ่าผลไม้แต่ละลูกเป็นรูปกากบาท จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปแล้วลอกเปลือกออก

2. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. ล้างหัวหอมให้สะอาดและสับละเอียด ผสมกับมะเขือเทศ

4. เราทำความสะอาดพริกเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ บดกระเทียมด้วยมีดด้านข้าง. เพิ่มส่วนผสมลงในซอสมะเขือเทศ

5. เกลือเพื่อลิ้มรสและโรยด้วยพริกไทยป่นจำนวนมาก

6. ใส่ผักชีและน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรสซอส ผสมให้เข้ากันและเสิร์ฟนอกเหนือจากจาน

มีความสุขในการทดลองทำอาหาร!

อาหารเม็กซิกันเพื่อให้เข้ากับชาวเม็กซิโกเอง - สดใสและน่าจดจำ สีสันสวยงาม การตกแต่งที่สร้างสรรค์ และรสชาติจัดจ้านทำให้ที่นี่แตกต่างจากอาหารดั้งเดิมอื่นๆ นักชิมรับรองว่าแม้แต่นักท่องเที่ยวที่พิถีพิถันที่สุดก็จะพบว่าอาหารอันโอชะที่พวกเขาชื่นชอบนั้นมีความหลากหลาย มันน่าสนใจที่ อาหารเม็กซิกันถูกรวมอยู่ในรายการมรดกโลกทางวัฒนธรรมของยูเนสโก
สถานที่ท่องเที่ยวที่กินได้ของชาวเม็กซิกันเป็นการผสมผสานระหว่างประเพณีการทำอาหารสเปนและอเมริกันพื้นเมืองที่ชวนน้ำลายสอ ผู้พิชิตที่มาถึงเตนอชตีตลัน (ปัจจุบัน) ในศตวรรษที่ 16 ค้นพบว่าอาหารเม็กซิกันในยุคนั้นประกอบด้วยถั่ว ข้าวโพด ช็อกโกแลต และมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยสมุนไพรอย่างเข้มข้น ชาวสเปนแนะนำให้คนในท้องถิ่นรู้จักข้าว กระเทียม ไวน์ และเนื้อสัตว์ ความสัมพันธ์ของผลิตภัณฑ์ใหม่และอาหารของอเมริกายุคก่อนโคลัมบัสคืออาหารของชาวเม็กซิกันโดยเฉลี่ยในปัจจุบัน

อาหารจานหลัก

อาหารเม็กซิกันก่อนอื่นก็ข้าวโพด นำไปต้ม ทอด นึ่ง และกลายเป็นแป้ง เมนูที่ได้รับความนิยมไม่น้อยคือถั่วและข้าว ถั่วเป็นอาหารของคนวัยทำงานเพราะมีแคลอรีสูงและอิ่มท้อง และมีการเติมอาหารทะเลลงในข้าวโดยใช้ความร้อนน้อยที่สุดบนชายฝั่ง อาหารบางจานค่อนข้างเผ็ดเพราะมีพริกและฮาลาปินอสเป็นส่วนประกอบสำคัญ เสนอวัสดุทนไฟมากที่สุดให้ลอง Chipotle - Jalapeno สีแดงรมควันด้วยควันไม้

ซอส

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงโต๊ะเม็กซิกันที่ไม่มีซัลซ่า - ซอสที่ทำจากมะเขือเทศและพริก ปิโกเดอกัลโลเป็นที่รู้จักน้อยในโลกคือมะเขือเทศสดหัวหอมและพริก ตัวตุ่นมีรสชาติดั้งเดิม - ซอสพริกและโกโก้ Guacamole เป็นซอสอะโวคาโดที่มีเครื่องเทศ จานนี้มีรากฐานมาจากแอซเท็กและเคยถูกมองว่าเป็น "มันฝรั่งบดสำหรับคนจน" Chili con queso เป็นซอสชีสพริกและมะเขือเทศที่เข้ากันได้ดีกับข้าวโพดทอด

ตอร์ติญ่า

พื้นฐานของอาหารมากมาย อาหารแม็กซิกัน- มันคือตอร์ตียา พวกเขาได้รับการอบตั้งแต่สมัยโบราณโดยชาวพื้นเมืองและชาวสเปนได้ชื่อนี้ขึ้นมา - มันทำให้พวกเขานึกถึงไข่เจียวสเปนแบบดั้งเดิมอย่างเจ็บปวด ตอร์ตียาทำจากแป้งสาลีหรือแป้งข้าวโพดในกระทะดินเผาเพื่อให้นุ่มและแน่น Tortillas แทนที่ขนมปังสำหรับชาวเม็กซิกัน - พวกเขาเสิร์ฟแบบนั้นใช้เป็นกับข้าวหรือแม้แต่ส้อม! Tortilla เป็นอาหารของทั้งคนจนและเจ้านาย เป็นการยากที่จะแสดงรายการอาหารทั้งหมดที่ใช้ตอร์ตียาข้าวโพดนี้ - เบอร์ริโต, พาย, ม้วน, คานาเป้ ... สิ่งสำคัญคือการกินตอร์ตียาทันทีในขณะที่ยังอุ่นอยู่เพราะแป้งข้าวโพดจะแข็งตัวอย่างรวดเร็ว
Nachos เป็นชิป Tortilla ซอสเม็กซิกัน, น้ำสลัด, สลัดจะเสิร์ฟพร้อมกับพวกเขา บางครั้งนี่เป็นจานแยกต่างหากซึ่งนำมาบนถาดพิเศษพร้อมช่องสำหรับซัลซ่า
ไม่มีชาวเม็กซิกันที่ดีจะทิ้งซากของตอร์ตียา - ทุกอย่างจะกลายเป็นอาหารจานใหม่สำหรับเขา Chilaquiles เป็นตอร์ตียาข้าวโพดแห้งที่ราดด้วยซอสพริกและอุ่นจนนิ่ม คุณสามารถกินกับเนื้อสัตว์ ผัก ไข่ หรือครีมเปรี้ยว

เบอร์ริโตและพันธุ์ของมัน

ทันทีที่ไม่มีการแปลชื่ออาหารเม็กซิกันที่โด่งดังที่สุด: "ลา" จากภาษาสเปนและ "ปัง" จากภาษาถิ่นเม็กซิกันและ "คนทำงานหนัก" จากคำสแลง ชื่อนี้อาจมาจากชื่อเล่นของนักธุรกิจฮวน เมนโดซา ผู้ซึ่งถูกเรียกว่าลา เขาขายเนื้อและผักที่ชายแดนเม็กซิโกและห่อด้วยตอร์ตียาข้าวโพดเพื่อประหยัดเงินค่าเครื่องปั้นดินเผา ในไม่ช้าชาวเม็กซิกันก็ไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารมื้อใหญ่ได้หากไม่มีสิ่งนี้ พวกเขาเรียกมันว่า "หน้าม้า" เพราะไส้ที่ยื่นออกมาและ "คนทำงานหนัก" ซึ่งเป็นอาหารแคลอรีสูงยอดนิยมสำหรับคนงาน พื้นฐานคือตอร์ตียาซึ่งห่อด้วยเนื้อวัว, ถั่ว, ข้าว, อะโวคาโด, ชีสและถั่ว ซอสซัลซ่าเพิ่มความเผ็ดเป็นพิเศษให้กับจาน
Fajita เป็นเบอร์ริโตชนิดหนึ่ง ชื่อนี้มาจากคำภาษาสเปนที่แปลว่า "แถบ" เนื่องจากเนื้อถูกหั่นเป็นเส้น เพิ่มผัก, ครีม, ซัลซ่า, ปิโกเดอกัลโลและชีส คุณลักษณะที่โดดเด่นคือมีการเสิร์ฟไส้ฟาจิต้าแยกต่างหากเพื่อให้ทุกคนสามารถตัดสินใจได้เองว่าจะห่ออะไรในขนมปังแบน
Enchilada - "รสพริก" - ค่อนข้างชวนให้นึกถึงเบอร์ริโต เค้กข้าวโพดเป็นแป้งบาง ๆ ห่อด้วยเนื้อสัตว์หรือไข่กับผัก การรักษาที่ได้คือทอดเบา ๆ หรืออบในเตาอบภายใต้ชั้นของชีส Enchiladas มักจะกินกับซอสโมลรสเผ็ด
ทาโก้ยังใช้ตอร์ตียาเป็นพื้นฐาน มีเพียงไส้เท่านั้นที่มีความหลากหลายมากกว่า: เนื้อ, ชีส, อาหารทะเล, ถั่ว, ผัก, แม้แต่ต้นกระบองเพชรเม็กซิกัน! ไส้จะซ้อนทับอย่างหนาแน่นบนเค้กซึ่งห่อแล้ว
หากคุณใส่ชีส ผัก หรือโชริโซ (ไส้กรอกรสเผ็ดที่ยัดไส้พริกและปาปริก้า) ไว้บนตอร์ตียาแล้วพับครึ่งตอร์ตีญา คุณจะได้เคซาดียา เบอร์ริโตที่ทอดอย่างเหมาะสมจะเรียกว่าชิมิชังกะ

ซุป

ซุป Tortilla เป็นอีกหนึ่งรายการ "ร้อน" หัวหอมและกระเทียมผัดเบาๆ ในน้ำมันข้าวโพด จากนั้นเคี่ยวกับมะเขือเทศ พริก ฮาลาปิโน และพริกไทยดำในน้ำซุปไก่ที่เดือดปุดๆ มันกลายเป็นสตูว์เผ็ดมากซึ่งเสิร์ฟในชามพร้อมชีสขูดและตอร์ตียาทอด
Pozole เป็นซุปเนื้อและข้าวโพด ธัญพืชถูกต้มเพื่อให้สูญเสียเปลือกหลังจากนั้นก็แตกออก จากนั้นเพิ่มเนื้อสัตว์และวางบนโต๊ะ ผู้เข้าพักสามารถเพิ่มซอสลงในซุปได้ตามความชอบ

อาหารจานหลัก

อาหารเม็กซิกันอย่างที่คุณเข้าใจแล้วว่าไม่มีอาหารรสเผ็ด! Chili con carne คือสตูว์เนื้อและพริกแบบข้น โดยใส่ผัก ถั่ว หัวหอม และมะเขือเทศลงไปด้วย
Tamale มาหาเราตั้งแต่ไหน แต่ไร สันนิษฐานว่าเป็นกับพวกเขาที่ชาวอินเดียปฏิบัติต่อผู้พิชิต จานนี้เป็นแป้งข้าวโพดห่อด้วยใบตอง ข้างในเป็นไส้เนื้อผักชีส - ทุกสิ่งที่แม่บ้านชาวเม็กซิกันมีในตู้เย็น
อาหารเม็กซิกันแน่นอนว่าส่วนใหญ่เป็นเนื้อสัตว์ แต่มีอาหารทะเล ตัวอย่างเช่น ปลาหรือกุ้งเซวิเช่ ชาวทะเลหมักและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นนำไปผสมกับหอมแดงพริกมะนาวและโรยด้วยพริกไทยดำและเครื่องเทศ

ขนม

Polvoron เป็นคุกกี้ที่มาจากสเปนซึ่งมักจะอบสำหรับวันหยุดต่างๆ ทำจากแป้ง น้ำตาล นม และถั่ว หลังจากนั้นปั้นเป็นลูกกลมแล้วโรยด้วยผงน้ำตาล

เครื่องดื่ม

เม็กซิโกเป็นแหล่งกำเนิดของเตกีลา เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดนี้ได้มาจากน้ำของหางจระเข้สีน้ำเงิน - แม้แต่ชื่อของเม็กซิโกก็มาจากแอซเท็ก "สถานที่ที่หางจระเข้เติบโต" เตกิล่าให้เครดิตกับต้นกำเนิดอันศักดิ์สิทธิ์ - พวกเขากล่าวว่าเทพเจ้าที่น่าอึดอัดใจฟาดหางจระเข้ด้วยสายฟ้าหลังจากนั้นน้ำหมักก็ปรากฏขึ้นทำให้มึนเมากับคนในท้องถิ่น เครื่องดื่มนี้มีคุณสมบัติในการรักษา - นักวิทยาศาสตร์ชาวเม็กซิกันอ้างว่าเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อที่ดีเยี่ยม เตกิล่าเป็นที่รู้จักกันอย่างแรกเลยด้วยพิธีกรรมการใช้: เลีย, ดื่ม, กิน จริงอยู่ที่วิธีนี้เป็นที่นิยมในประเทศตะวันตกเท่านั้น ในเม็กซิโกพวกเขาดื่มเตกีลาในอึกเดียวและเติมซอสซัลซ่าเพื่อความเผ็ดร้อน
จากน้ำอัดลม tejate ที่ทำจากโกโก้ ข้าวโพด อบเชย และเมล็ดผลไม้อร่อยมาก ทั้งหมดนี้บดเป็นก้อนและปรุงรสด้วยน้ำเชื่อมหลังจากนั้นก็เย็นลง สิ่งสำคัญคือควรมีโฟมโกโก้หนาบนพื้นผิว Champurrado เป็นเครื่องดื่มร้อนที่ทำจากช็อกโกแลตและข้าวโพด จะผสมกับแอลกอฮอล์หรือไข่ไก่ก็ได้

จานที่แปลกใหม่

แฟน ๆ ของอาหารแปลกใหม่จะมีความสุขที่ได้ลิ้มลอง nopal หรือกระบองเพชรทอด
ในหมู่บ้าน คุณสามารถเลี้ยงตัวเองด้วยไข่มด จิ้งเหลน กวาง หรือเนื้อแมงมุมได้ง่ายๆ และผู้ที่โชคดีพอที่จะเยี่ยมชมเม็กซิโกในช่วงเฉลิมฉลองวันแห่งความตายสามารถเห็นขนมปังพิเศษที่ทำจากแป้งสาลี เรียกว่าขนมปังแห่งความตายและจัดทำขึ้นโดยเฉพาะสำหรับวันหยุด อบเป็นก้อนกลมแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง การตกแต่งเป็นลายทางและขนมปังรูปหัวกะโหลกและกระดูก

คุณชอบอาหารเม็กซิกันหรือไม่?

เมื่อวางแผนเดินทางไปเม็กซิโก นักท่องเที่ยวตั้งตารอที่จะได้ลิ้มลองอาหารเม็กซิกันต้นตำรับ หลายคนชอบรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารทุกประเภทปรุงรสด้วยพริกขี้หนูและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม และเนื่องจากเม็กซิโกเป็นแหล่งกำเนิดของช็อกโกแลตด้วยนักท่องเที่ยวจึงจะได้พบกับขนมหลากหลายชนิด อาหารประจำชาติเม็กซิกันเป็นที่นิยมมากไม่เพียง แต่ในอเมริกาเหนือเท่านั้น แต่ทั่วโลก ดังนั้นการตัดสินใจที่จะทำให้แขกประหลาดใจด้วยการเตรียมอาหารเม็กซิกันจะประสบความสำเร็จอย่างมาก

อาหารเม็กซิกันมีประวัติศาสตร์อันยาวนาน ผู้คนที่อาศัยอยู่ในดินแดนของประเทศตั้งแต่ไหน แต่ไรมาเตรียมอาหารแบบดั้งเดิมจากผลไม้ของพืชในท้องถิ่นเช่นเดียวกับสัตว์ ยิ่งไปกว่านั้น ชนเผ่าอินเดียนแดงแต่ละเผ่ามีความชอบในการทำอาหารเป็นของตนเอง บางคนชอบอาหารรสจัดเป็นพิเศษ ในขณะที่บางคนใช้งู กิ้งก่า และสัตว์หายากอื่นๆ สำหรับชาวยุโรปในการปรุงอาหาร

ชนเผ่าแอซเท็กกินอาหารทะเล เช่น สาหร่ายทะเล หอย กุ้ง รวมทั้งตัวอ่อนมดและแมลงอื่นๆ และชาวมายันถือว่าเนื้อสุนัขเป็นอาหารอันโอชะพิเศษ

ต่อมาเมื่อชาวสเปนปรากฏตัวในเม็กซิโก อาหารก็ถูกเติมเต็มด้วยทั้งสูตรใหม่และผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ชาวท้องถิ่นไม่รู้จักมาก่อน ชาวยุโรปนำหมู วัว และแกะมาที่ทวีปนี้ พวกเขาสอนชาวพื้นเมืองถึงวิธีทำน้ำส้มสายชู วิธีทำชีส และวิธีทำไวน์ ด้วยเหตุนี้ เนื่องจากการผสมผสานของวัฒนธรรมที่แตกต่างกันอย่างมาก อาหารเม็กซิกันที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวจึงถือกำเนิดขึ้น ซึ่งปัจจุบันมีแฟน ๆ หลายร้อยล้านคนทั่วโลก

อาหารประจำชาติของเม็กซิโกไม่เพียงแค่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น พวกเขายังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์เนื่องจากมีผักผลไม้และเครื่องเทศทุกชนิดในปริมาณสูง ผู้ที่กังวลเรื่องสุขภาพเป็นพิเศษสามารถหาอาหารที่เหมาะกับตัวเองได้จากเมนูอาหารเม็กซิกันที่หลากหลาย จริงอยู่ คุณควรถามก่อนว่าอาหารจานนั้นเผ็ดเกินไปหรือไม่ เนื่องจากพริกเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่แปรเปลี่ยนของอาหารแบบดั้งเดิมหลายชนิด พริกขี้หนูสามารถทำให้เกิดปฏิกิริยาทางลบกับร่างกายได้ และโดยทั่วไปแล้วสำหรับบางคนมีข้อห้ามใช้

เม็กซิโกเป็นผู้ให้มะพร้าว มะเขือเทศ โกโก้ พืชตระกูลถั่ว อะโวคาโด มะละกอ วานิลลา และอาหารยอดนิยมอื่น ๆ อีกมากมายแก่โลกในปัจจุบัน และอาหารประจำชาติของพวกเขาก็เป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนและรวมอยู่ในเมนูของร้านอาหารที่แพงและมีชื่อเสียงที่สุดในโลก

นอกจากพืชตระกูลถั่วแล้วชาวเม็กซิกันยังชื่นชอบเนื้อสัตว์อีกด้วย ดังนั้นอาหารหลายอย่างมีทั้งเนื้อวัว เนื้อหมู และเนื้อแกะ ผู้ที่ชื่นชอบอาหารแปลกใหม่โดยเฉพาะสามารถลองบางอย่างจากงูหรือแม้แต่แมลง นอกจากนี้ อาหารจากแมลง (ตั๊กแตน ตัวหนอน และตัวอ่อนมด) ถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีแร่ธาตุส่วนใหญ่ที่ร่างกายต้องการ

อาหารประจำชาติยอดนิยม 10 อันดับแรกของเม็กซิโก

อาหารประจำชาติของเม็กซิโกนั้นเตรียมได้ไม่ยากนัก แต่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ ดังนั้นคุณควรลองทำดู และเมื่อคุณกลับไปยังบ้านเกิดของคุณ การทำอาหารที่บ้านก็คุ้มค่าเช่นกันเพื่อเติมความทรงจำเกี่ยวกับการเดินทางที่ยากจะลืมเลือนผ่านประเทศลึกลับที่น่าอัศจรรย์แห่งนี้

ทาโก้หรือทาโก้

เมนูโปรดของผู้ชายเม็กซิกันหลายคนทำจากเนื้อบด มะเขือเทศ ถั่วแดง และแฮม ไส้ร้อนๆ ชุ่มฉ่ำห่อด้วยตอร์ตียาอุ่นๆ ทานกับซอสทาบาสโก อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเสิร์ฟทาโก้คือไส้ถั่ว ตอร์ตียาและไส้เนื้อสับจะเสิร์ฟบนจานแยกต่างหาก และแขกจะเติมตอร์ตียาเองด้วยอะไรก็ได้ตามปริมาณที่ต้องการ

Quesadillas เป็นอาหารตอร์ตียาแสนอร่อยที่มีเนื้อสับ ไก่หรือหมู ถั่ว ข้าวโพด และชีสแข็ง ส่วนประกอบสำคัญคือพริกขี้หนู ไส้จะกระจายบนตอร์ตียาโรยด้วยชีสขูดและตอร์ตียาจะทอดทั้งสองด้าน นอกจากนี้ Quesadillas ไม่ได้เตรียมไส้ด้วยเนื้อสัตว์ แต่มีเห็ด, ชีส, มันฝรั่ง, ไส้กรอกและแม้แต่ฟักทอง

ส่วนประกอบของอาหารประจำชาติยอดนิยมของเม็กซิโก ฟาฮิตาส ได้แก่ เนื้อวัว ซอสพริก พริกหวาน กระเทียม หัวหอม และตอร์ตียาข้าวสาลี รสชาติที่เผ็ดร้อนของอาหารจานนี้เกิดจากการมีน้ำผึ้งอยู่ในนั้น เสิร์ฟเนื้อร้อนบนขนมปังแบนหรือบนผักกาดหรือใบกะหล่ำปลี

เอ็นชิลาดาจานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อทำจากเนื้อสับ เห็ด ชีสแข็ง ผัก และตอร์ตียา ปรุงรสหลากหลายใส่ในปริมาณมาก ม้วนอบในซอสมะเขือเทศรสเผ็ดกับชีส จานเสิร์ฟร้อน

ทามาเลเม็กซิกันเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่เน้นการควบคุมอาหาร เนื่องจากไม่มีส่วนผสมของเนื้อวัวและเนื้อหมูซึ่งปกติจะใส่ในหลายๆ เมนู แต่มีเนื้อไก่ นอกจากนี้ยังทำมาจากมะเขือเทศสีเขียว ข้าวโพดป่น พริกแดงร้อน และกระเทียม แป้งถูกนำไปใช้กับใบซังข้าวโพดกระจายเนื้อไก่ห่อและนึ่งในจานพิเศษ ทามาเล่เม็กซิกันอีกหลากหลายชนิดคือทามาเล่หวานที่มีไส้ผลไม้หลากหลายชนิด

พาสต้ากัวคาโมเล่รสเผ็ดที่มีชื่อเสียงทำจากมะเขือเทศ พริก มะนาว กระเทียมและสมุนไพร แต่แน่นอนว่าส่วนผสมหลักคืออะโวคาโด กัวคาโมเล่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเข้มข้นเป็นที่ชื่นชมของนักชิมจากทั่วทุกมุมโลก พาสต้ากินกับเนื้อ, เห็ด, ปลา แต่ส่วนใหญ่มักจะเป็นชิปข้าวโพด

คุณควรลองซอสซัลซ่ารสเผ็ด ซึ่งมักจะปรุงรสด้วยมันฝรั่ง เห็ด เนื้อวัวหรือเนื้อหมู ประกอบด้วยมะเขือเทศ กระเทียม พริกแดงร้อน น้ำมันมะกอก หัวหอม และเครื่องปรุงรส มันไม่ได้ตุ๋น แต่เสิร์ฟสด ในขณะเดียวกันคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกรักษาไว้และส่วนผสมที่รวมอยู่ในนั้นไม่เพียง แต่ทำให้รสชาติของอาหารจานหลักสดชื่นเท่านั้น แต่ยังช่วยให้การย่อยอาหารดีอีกด้วย

ปัจจุบัน เบอร์ริโตเม็กซิกันได้รับความนิยมไปทั่วโลก เป็นตอร์ตียาโรลที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและเตรียมง่ายด้วยไส้ทุกชนิดและซอสต่างๆ ไส้สามารถเป็นเนื้อสัตว์ ผัก ชีส เห็ด มันฝรั่ง และแม้แต่ผลไม้ เบอร์ริโต้ทำง่าย ๆ ที่บ้าน โดยใช้วัตถุดิบที่มีอยู่และใช้จินตนาการของคุณ และแทนที่จะเป็นตอร์ตียาข้าวโพดเม็กซิกันขนมปังพิต้าธรรมดาก็ค่อนข้างเหมาะสม เวลาขั้นต่ำ - รสชาติและประโยชน์สูงสุด!

แม้ว่าอาหารเม็กซิกันส่วนใหญ่จะเป็นอาหารจานหลัก แต่ชาวเม็กซิกันก็เตรียมซุปที่หลากหลาย สิ่งที่ชอบคือซุปถั่วเผ็ดกับพริก ถั่วบดในเครื่องปั่นดังนั้นเราจึงได้ซุปน้ำซุปข้นที่มีกลิ่นหอมตกแต่งด้วยสมุนไพรและถั่วทั้งหมด อย่างที่คุณทราบ ถั่วไม่เพียงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ยังมีประโยชน์มากอีกด้วย นอกจากนี้ซุปยังมีรสชาติที่สดใสซึ่งแม้แต่ผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับการรับประทานพืชตระกูลถั่วก็ยังชื่นชอบ

อาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมากนี้เป็นส่วนหนึ่งของช่วงเช้าของชาวเม็กซิกันหลายคน คนในพื้นที่ชอบเล่าเรื่องราวว่าคาวบอยเริ่มทำอาหารง่ายๆ นี้ได้อย่างไร มันคล้ายกับไข่กวนที่คุ้นเคยในวัยเด็ก แต่แน่นอนว่า Rancheros เม็กซิกัน Huevos มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง จานนี้ปรุงด้วยพริก มะเขือเทศ กระเทียม และไส้กรอกรมควัน เป็นเรื่องปกติที่จะกินมันโดยตรงจากกระทะหรือห่อด้วยตอร์ตียา

1. จาน Pico de Gallo

ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมคุณลักษณะนี้ ซอสอาหารเม็กซิกัน (ค่อนข้างสลัด)ไม่มาก แต่ทั้งหมดมีความสำคัญ มะเขือเทศและหัวหอมปรุงรสเป็นพื้นฐานของซอสยอดนิยมในเม็กซิโก ซึ่งสามารถเสิร์ฟกับตอร์ตียาข้าวสาลีหรือข้าวโพดที่มีไส้หลากหลาย มะเขือเทศสด กระเทียมหอม และผักชีทำให้เครื่องปรุงรสนี้ดีต่อสุขภาพและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ ในแบบของตัวเองมันหลากหลาย ซอสซัลซ่าเม็กซิกัน.

ปิโก เด ไกโอสามารถเสิร์ฟกับอาหารต่าง ๆ ได้ แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเนื้อย่างซึ่งรวมถึงเคบับและสเต็ก เครื่องปรุงรสยังดีเป็นของว่างอิสระ

อันนี้กำลังเตรียม ซอสดังนั้น:
มะเขือเทศและหัวหอมควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ประมาณ 0.5 ซม. ใส่กระเทียมสับละเอียดและพริกไทยร้อนโดยไม่มีเมล็ดสับผักชีและรวมกับส่วนผสมที่เหลือบีบน้ำมะนาวพริกไทยและเกลือลงในจานแล้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิโก เด ไกโอพร้อมใช้. อร่อย!

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพจะสามารถชื่นชมคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำสลัดได้เนื่องจากปรุงโดยไม่ใช้ความร้อนพร้อมการเก็บรักษาวิตามินทั้งหมดในผลิตภัณฑ์

2. สูตรกัวคาโมเล่

ซอสกัวคาโมเล่ในเม็กซิโกมีการใช้บ่อยพอๆ กับมายองเนสในประเทศแถบยุโรป โดยเป็นส่วนประกอบหลักสำหรับอาหารหลายประเภท ที่ กัวคาโมเล่คลาสสิกรวมถึงอะโวคาโด มะนาว หรือเลมอน ซึ่งอธิบายถึงการใช้งานที่หาได้ยากในรัสเซีย เนื่องจากอะโวคาโดที่นี่มีราคาค่อนข้างแพง กัวคาโมเล่เม็กซิกันมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่ามายองเนสที่เรานับถืออย่างมาก ซึ่งส่งผลต่อประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไม่มีเงื่อนไข ส่วนผสมของกัวคาโมเล่ต้นกำเนิดของพืชช่วยให้ผู้ถือศีลอดสามารถบริโภคได้

กัวคาโมเล่ทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่างๆ ดังนี้
หั่นอะโวคาโดและแยกเมล็ดออกจากเนื้อ และใช้ช้อนช่วยแกะเนื้อออกจากเปลือก เพื่อป้องกันไม่ให้เยื่อกระดาษกลายเป็นสีเข้มควรโรยด้วยน้ำมะนาวทันทีแล้วสับในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้น้ำซุปข้น บีบมะนาวหรือน้ำมะนาวลงในมวลที่ได้ เพิ่มพริกไทยดำป่น เกลือ ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรสและผสมอีกครั้งในเครื่องปั่นจนเนียน ของคุณ กวากาโมเล่พร้อม!
เข้ากันได้อย่างลงตัวกับมะเขือเทศ เนื้อสัตว์ทุกประเภท ไส้ชวาร์มา ขนมปังพิต้า และอาหารอื่นๆ อีกมากมาย

3. สูตร Burrito กับซอสเนื้อและชีส

เบอร์ริโต้. อาหารเม็กซิกัน

เบอร์ริโต้- นี่คืออาหารจานเนื้ออร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ทำอาหารได้ เบอร์ริโต้ไก่และเราจะบอกคุณว่าจะทำอย่างไรกับเนื้อวัว ในการเตรียมอาหารคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

เนื้อวัว 200 กรัม ข้าวและถั่ว 100 กรัม ตอร์ตียาเม็กซิกัน, มะเขือเทศ 2 ลูกและพริกชี้ฟ้า, หอมแดง, เชดดาร์ชีส 100 กรัม, น้ำมะนาว, น้ำมันมะกอก, เกลือ, พริกไทยดำป่น, ผักชีฝรั่ง, ครีม 100 มล. และไวน์ขาวและผักใบเขียว
คุณต้องต้มข้าวจนนุ่มและใส่ในกระชอน สำหรับทำอาหาร ซอสคุณควรบดชีสแบบสุ่มแล้วตีในเครื่องปั่นโดยเติมครีม ไวน์ขาว และแป้งเล็กน้อย เนื้อสัตว์ที่ปอกเปลือกก่อนหน้านี้ถูกตัดเป็นเส้น มะเขือเทศที่มีก้านหั่นจะถูกแช่ในน้ำเดือดก่อน จากนั้นจึงนำไปแช่ในน้ำอุณหภูมิต่ำเพื่อให้ลอกเปลือกออกได้ มะเขือเทศถูกตัดเป็นสี่ส่วนโดยเอาเมล็ดและเนื้อออกหลังจากนั้นจะต้องหั่นเป็นก้อนซึ่งวางในจานลึก เพิ่มมะเขือเทศสับ พริก, หัวหอมและผักชีฝรั่ง, มวลที่ได้คือเกลือ, ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก, น้ำมะนาวและผสม

ตั้งกระทะน้ำมันพืชให้ร้อนโดยวางเนื้อพริกไทยและกระเทียม อย่าลืมใส่เกลือพริกไทยและผสมส่วนผสม เมื่อเนื้อเกือบพร้อมคุณต้องเพิ่มข้าวต้ม, ถั่วบดล่วงหน้าในรูปแบบกระป๋อง, ซอสชีสและผสมมวลที่ได้ ไส้สำหรับเบอร์ริโตพร้อมแล้ว วางไว้ตรงกลาง ตอติลญ่าและห่อด้วยเค้ก ข้างต้น เบอร์ริโต้ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดทุกด้าน จานนี้เสิร์ฟบนจานอุ่นราดด้วยซอสชีสพร้อมกับมะเขือเทศคอนคาส โรยหน้าด้วยพริกฮาลาปิโน ต้นหอม และผักชีฝรั่ง กินเพื่อสุขภาพ!

4. ฟาจิต้า

ฟาจิต้าเม็กซิกันถือเป็นอาหารของคนเลี้ยงโคซึ่งมีสิทธิ์หลังจากฆ่าวัวแล้วเพื่อนำเนื้อที่เหลือไปใช้ในงานของพวกเขา จากคำว่า "faja" ซึ่งแปลว่า "แถบ" ในการแปลชื่อของจานเนื้อนี้มาจากซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่แฟน ๆ ทุกคน อาหารแม็กซิกันสำหรับทำอาหาร ฟาจิต้ายังจำเป็น ตอติลญ่า. ในสถาบัน อาหารเม็กซิกันในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กหรือมอสโกคุณยังสามารถลอง ฟาจิต้ากับไก่หรือ เนื้อวัว. อร่อยไม่น้อยหน้าใคร ฟาจิต้าหมู.

ในการเตรียมอาหารคุณจะต้อง:
เนื้อครึ่งกิโลแปด ตอติลญ่า, มะเขือเทศสามลูก, หัวหอมใหญ่, ชีสแข็ง 50 กรัม, อะโวคาโด - 1 ชิ้น, ผักกาดหอมและเครื่องปรุงรสในรูปของเกลือ, พริกไทยป่น, ยี่หร่าและพริกหยวก

ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนโปร่งใส จากนั้นใส่เนื้อหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ลงบนหัวหอมแล้วทอดด้วยไฟแรง มะเขือเทศที่เอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เนื้อด้วยหัวหอม เกลือพริกไทยจานและเพิ่มเครื่องปรุงรสที่วางแผนไว้ นำส่วนผสมที่ได้ไปต้มแล้วเคี่ยวต่อไปโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

ควบคู่ไปกับการเตรียมเนื้อสัตว์เราอุ่นตอร์ตียาในเตาอบด้วยอุณหภูมิ 180 องศา (ประมาณ 10 นาที) เราถูชีสและสับอะโวคาโดด้วยมีด หรือคุณสามารถเตรียม อะโวคาโด กัวคาโมเล่.
Fajitas ให้บริการดังนี้:
ตอร์ตียา, เนื้อสอดไส้ซอส, กัวคาโมเล่, ชีสขูด, ใบผักกาดหอม - แยกทั้งหมด ที่โต๊ะ ทุกคนห่อส่วนผสมในตอร์ตียาสำหรับตัวเอง

5. สูตรเคซาเดีย

คำ " เควสเดีย" หรือ " เคซาดียา" หมายความตามตัวอักษร " ตอร์ติญ่าชีส". จานนี้ประกอบด้วยตอร์ตียาเม็กซิกันสองชิ้นที่มีไส้ต่างกันซึ่งส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้คือชีส ตอติลญ่าทอดในน้ำมันเดือดเนื่องจากชีสที่อยู่ด้านในละลายและเชื่อมต่อตอร์ตียาทั้งสองเข้าด้วยกันอย่างแน่นหนา หรือคุณสามารถพับแป้งตอร์ตียาข้าวโพดหนึ่งแผ่นได้ครึ่งหนึ่ง เป็นที่นิยมในหมู่นักท่องเที่ยวและผู้ชื่นชอบอาหารเม็กซิกัน เคซาดิญ่ากับไก่ เคซาดิญ่ากับเห็ด เคซาดิญ่ากับเนื้อสับ. แทนที่จะใช้ตอร์ตียาแบบคลาสสิกในรัสเซีย พวกเขามักจะใช้ lavash หรือ pita

สำหรับการเติมคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ผักเห็ดและชีสชนิดใดก็ได้ ไปที่โต๊ะ เคซาเดียมเสิร์ฟพร้อมซอสเผ็ดเช่นซัลซ่าหรือครีมเปรี้ยว สลัดผักเบา ๆ เข้ากันได้ดีกับจานนี้

สูตร quesadia คลาสสิกดังนี้
ตอร์ตียาทอดเป็นเวลาครึ่งนาทีในกระทะร้อนจากนั้นใส่ชีสขูดผสมกับหัวหอมสับละเอียด, เนื้อผัดล่วงหน้า, ครีมเปรี้ยวและพริกวางบนนั้นแล้วปิดด้วยตอร์ตียาแผ่นที่สอง Tortilla ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาสองนาที (ด้านละหนึ่งนาที) ในช่วงเวลานี้ชีสด้านในควรละลาย ยิ่งชีสมากเท่าไหร่เค้กก็จะยิ่งแน่นขึ้นเท่านั้น คุณสามารถตัดจานเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้ อร่อย!

6. สูตรเซวิเช่

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมอาหารเม็กซิกันที่ยอดเยี่ยมนี้ ซึ่งมีอาหารทะเลเป็นส่วนประกอบที่ต้องมี ลักษณะสำคัญของเซวิเช่คือปลาหมักดิบและกุ้งในน้ำมะนาว ทำอาหารได้ เซวิเช่ปลาแซลมอนและเซวิเช่กุ้ง. ปลาสีแดงและสีขาวหลายชนิดผสมกับอาหารทะเลอื่น ๆ เหมาะสำหรับอาหารจานนี้ เราจะบอกคุณว่า ปรุงเซวิเช่ปลาขาวและกุ้ง

เราต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:
เนื้อปลาสีขาวไม่มีกระดูกประมาณ 800 กรัม
กุ้ง 300-350 กรัม
พริกหวานสีเขียวและสีแดงครึ่งลูกรวมทั้งพริกขี้หนูครึ่งลูก
หัวหอมใหญ่สีแดงเด่นกว่า;
มะนาว;
เกลือ, ผักชี, น้ำตาลเล็กน้อย, พริกไทยป่น.

ล้างปลาให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ละลายปลาแช่แข็งในตู้เย็น ไม่แนะนำให้ทำสิ่งนี้ด้วยไมโครเวฟ สำหรับปลาใส่กุ้งต้มจนสุกครึ่งและหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งแล้วแช่ในน้ำเกลือเล็กน้อย สับพริกไทยและผักชีอย่างประณีตเอาธัญพืชทั้งหมดใส่จาน ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยป่นน้ำมะนาวและน้ำตาลซึ่งจะช่วยทำให้รสชาติของอาหารเปรี้ยวและเผ็ดน้อยลง ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในตู้เย็นหลังจากนั้น เซวิเช่ทะเลสามารถเสิร์ฟพร้อมไวน์ขาว อร่อย!

7. โสภา อัซเตก้า

ในอาหารเม็กซิกันมีการใช้พริกทุกชนิดซึ่งเป็นที่รู้จักของคนในท้องถิ่นตั้งแต่สมัยโบราณ โซปา อัซเตก้าตรงตามความคิดของชาวต่างชาติอย่างเต็มที่เกี่ยวกับอาหารรสเผ็ดฉ่ำและแปลกใหม่จากแดนไกล แต่คุณยังสามารถปรุงอาหารในสภาวะปกติของเราเพื่อให้สัมผัสถึงรสชาติเผ็ดร้อนของอาหารใหม่ในครัวของคุณ สูตรสำหรับมังสวิรัติเม็กซิกันเพื่อสุขภาพนี้ ซุปไม่ซับซ้อน ในการเตรียมคุณต้องใช้หนึ่งในสี่ของอะโวคาโด, หัวหอมสองหัว, มะเขือเทศสดสามลูก, พริกหยวกหวานหนึ่งลูก, มะเขือเทศกระป๋องสามกระป๋อง, พริกจาลาปิโนดองสองเม็ด, น้ำมันพืช, เกลือและพริกไทยป่น

สับหัวหอมและพริกหยวกหยาบ ๆ แบ่งมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วน บดมะเขือเทศกระป๋อง สับพริกฮาลาปิโนให้ละเอียด เอาเมล็ดออก เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลา 20 นาทีในน้ำมันพืช เติมเกลือและพริกไทยป่นในตอนท้าย บดมวลที่ได้ในเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น
ใส่อะโวคาโดชิ้นในแต่ละเสิร์ฟแล้วเทจานที่ทำเสร็จแล้วลงบนจาน ซุปเสิร์ฟพร้อมกับตอร์ตียาทอดในน้ำมัน กินเพื่อสุขภาพ!

8. โสภา เดอ ลิมา

พืชตระกูลถั่วทุกประเภทใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเม็กซิกัน ช่วยให้คุณเปลี่ยนเมนูด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีนจากผักสูง นี่คือลักษณะของสูตรที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ซุปผักกับถั่วซึ่งสามารถปรุงได้ไม่เฉพาะกับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังปรุงในเวอร์ชันมังสวิรัติด้วย

เพื่อให้ได้รับจริง โสภา เดอ ลิมาในเม็กซิกันคุณต้องใช้ฟักทอง 400 กรัม, ถั่วลันเตาสดแช่แข็ง 1 ถ้วย, ถั่วขาว 1 ถ้วย, หัวหอมสองหัว, ถั่วแดง 1 ถ้วย, กลีบกระเทียมสองสามกลีบ, เกลือ, เครื่องปรุงรสแกง, น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก) พริกไทยดำบดและผักใบเขียว

ต้มถั่วที่แช่น้ำจนสุกครึ่ง หั่นฟักทองเป็นก้อน สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด เจียวหอมใหญ่ในน้ำมัน จากนั้นใส่ฟักทอง กระเทียม และเครื่องแกงลงไป ผัดต่อด้วยไฟแรงจนเหลือง ควรใส่ถั่วเลนทิลที่ล้างแล้วลงในชามที่ต้มถั่วต้มเป็นเวลาห้านาทีจากนั้นใส่ฟักทองกับหัวหอมและกระเทียมและถั่วลันเตา เราปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางต่อไปจนกว่าส่วนประกอบทั้งหมดของซุปจะนิ่มหมดตั้งแต่ 5 ถึง 10 นาทีจากนั้นเราก็ใส่จานไว้ใต้ฝา โซปา เดอ ลิมา พร้อมแล้ว!

แฟน ๆ ของอาหารแสนอร่อยและอร่อยน่าจะชอบสูตรซุปหมูเม็กซิกันแบบดั้งเดิมซึ่งมักจะนำเสนอแก่ผู้มาเยือนตามร้านอาหารและร้านกาแฟของอาหารเม็กซิกัน สูตรซุปผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์และผักอย่างสมดุล ดังนั้นประโยชน์ต่อสุขภาพจึงไม่อาจปฏิเสธได้

ในการปรุงอาหารคุณต้องเตรียมข้าวโพดกระป๋องหนึ่งกระป๋อง, เนื้อหมูหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าสองกิโลกรัม, หัวหอม, กลีบกระเทียมสองสามกลีบ, เกลือและพริกไทยแห้ง 150 กรัม

เตรียมซุปดังนี้:
ตัดพริกไทยเอาเมล็ดและก้านออก ปรุงอาหารจนนิ่ม ในกระทะที่มีผนังหนา ทอดเนื้อในน้ำมันเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่และกระเทียมลงในหมู เติมน้ำให้ท่วมอาหาร แล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน
เทยาต้มพริกไทยลงในซุปแล้วบดพริกไทยเองให้เป็นน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น ใส่ข้าวโพดและพริกไทยลงในซุป ถ้าจานหนาเกินไปให้เติมน้ำมากขึ้น ปรุงอาหารจนส่วนผสมทั้งหมดพร้อม
เสิร์ฟ Sopa de Posole กับมะนาว กะหล่ำปลีสับ และตอร์ตียาชิปส์ กินเพื่อสุขภาพ!

10.ผัดพริกแกง

นพพล- ต้นนี้เป็นพืชสัญลักษณ์ของเม็กซิโก ซึ่งปรากฏอยู่บนแขนเสื้อ ซึ่งเป็นต้นกระบองเพชรที่พบมากที่สุดในประเทศนี้ นูปอลทอด- อาหารแปลกใหม่ที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารเม็กซิกันทุกคน กระบองเพชรมีประโยชน์ตรงที่ช่วยในการกำจัดไขมันส่วนเกิน ทำอาหารจานนี้ไม่ยากเกินไป

ในการเพลิดเพลินกับ nopal ทอดคุณต้องใช้น้ำหนึ่งแก้ว, กระเทียมสองสามกลีบ, ยี่หร่าหนึ่งช้อนชา, น้ำซุปก้อน, หัวหอม, ใบ nopal สามใบ, แป้งหนึ่งแก้ว, มะเขือเทศสี่ลูก, น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ชีสแข็ง 1 ปอนด์ 1 ชิ้น พริก Jalapenoพริกไทยป่นและไข่ไก่สี่ฟอง

ด้วยใบของ nopal คุณต้องเอาเปลือกแข็งออกด้วยมีดตุ๋นผักด้วยเครื่องปรุงรสประมาณ 20 นาทีแล้วผสมในเครื่องปั่นจนบด ปรุงกระบองเพชรจนสุกในน้ำเกลือ (ประมาณ 40 นาที) จากนั้นชุบแป้ง - ไข่ที่ตีด้วยแป้ง ทอดใบมะกรูดในน้ำมันทั้งสองด้าน (ด้านละ 8 นาที) เราเสิร์ฟอาหารแปลกใหม่บนโต๊ะพร้อมน้ำเกรวี่ผักและชีสขูด อร่อย!

11. พริกคอนคาร์เน่

ซุปข้นใส่เนื้อและพริกคอนคาร์เนเป็นที่ชื่นชอบของผู้อยู่อาศัยบริเวณชายแดนเม็กซิโก ในการลิ้มรสคุณต้องปรุงผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

เนื้อวัว 800 กรัม
น้ำมันพืช;
หัวหอมแดงสองหัว
ออลสไปซ์และพริกไทยดำ
พริกสองเม็ด
กลีบกระเทียมเล็กน้อย
มะเขือเทศสดสี่ลูก (สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศวางหรือมะเขือเทศกระป๋อง)
ถั่วฝักยาวสีแดงหรือเขียว 400 กรัม
เครื่องเทศ: ยี่หร่า, กานพลู, ออริกาโน;
ผักชี;
มะนาวหรือมะนาว
ช็อคโกแลตขม
โกโก้สองช้อนโต๊ะ
เกลือ;
ครีมเปรี้ยวสำหรับแต่งตัว

เราตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ (เป็นตัวเลือกโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร) บดเครื่องเทศอย่างระมัดระวังในครก เราตัดพริกหวานเป็นหลอดเล็ก ๆ แล้วปล่อยพริกออกจากเมล็ดแล้วสับด้วยมีด เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ทอดเนื้อในน้ำมันจนเปลือกปรากฏขึ้นและน้ำระเหย จากนั้นเราใส่ลงในกระทะก้นลึกที่มีผนังหนาหรือหม้อต้มและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ จนนิ่ม (จะดีมากที่จะเพิ่มเล็กน้อย ไวน์แดง). ผัดหัวหอมในน้ำมันให้ละเอียดจากนั้นใส่ผักเคี่ยวทุกอย่างพร้อมกับเครื่องปรุง

ใส่ผักตุ๋นถั่วมะเขือเทศหรือพาสต้าลงในกระทะสำหรับใส่เนื้อ ในตอนท้ายใส่น้ำมะนาวช็อคโกแลตร้อนและโกโก้ลงในจานโดยผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกันอย่างขยันขันแข็ง เมื่อเสิร์ฟให้ปรุงรสซุปด้วยครีมเปรี้ยวกระเทียมบดและสมุนไพร ซุปพริกคอนคาร์เน่กินกับ ตอติลญ่า, ชิปเม็กซิกันเม็กซิกันข้าวต้มและแน่นอนเตกีล่า

12. ตอร์ติญ่ายัดไส้

Tortillas - ตอร์ตียาเม็กซิกัน

เม็กซิกัน ตอติลญ่าคุณสามารถปรุงอาหารด้วยไส้เนื้อสัตว์ ผัก และชีส มีสูตรมากมายสำหรับอาหารแบบดั้งเดิมนี้ เราขอเชิญชวนให้แม่บ้านทำความคุ้นเคยกับหนึ่งในตัวเลือกสำหรับตอร์ตียาแสนอร่อยที่ยัดไส้ไก่และผัก ของว่างที่ยอดเยี่ยมนี้สามารถทำไปปิกนิกหรือท่องเที่ยวได้ เพราะอร่อยทั้งแบบเย็นและแบบร้อน

เตรียมเนื้อไก่หรือไก่งวง 200 กรัม พริกหยวกหวานและมะเขือเทศ 150 กรัม แตงกวาและผักกาดหอม 100 กรัม กระเทียมหอม และตอร์ตียาเม็กซิกัน 5 ชิ้น
สำหรับซอสคุณจะต้องมีมะเขือเทศ 300 กรัม, หัวหอม 150 กรัม, กระเทียมเล็กน้อย, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยป่นและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

เริ่มกันที่ซอส สับหัวหอมและกระเทียมมะเขือเทศอย่างประณีต ปล่อยจากผิวหนังและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับผักให้ละเอียด ทอดหอมใหญ่กับกระเทียมในน้ำมันพืชใส่มะเขือเทศลงไปผัดต่อประมาณ 3 นาที ในซอสที่ได้ให้ใส่ผักใบเขียวและ ลบไฟ.

อย่างประณีต เราตัดเนื้อไก่และ ทอดในน้ำมันประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เกลือและพริกไทย
มะเขือเทศและแตงกวา เราตัดชิ้นเล็ก ๆ กระเทียมหอมและ ผสมผักกับเนื้อเพิ่มซอสมะเขือเทศเกลือเพื่อลิ้มรส
เรากระจายไส้ที่เกิดขึ้นบนตอร์ตียาแล้วห่อทั้งสองด้าน ทอดทั้งสองด้านในกระทะหรือบนตอร์ตียาย่างพร้อมไส้ จานของคุณพร้อมแล้ว!

หากต้องการสัมผัสวัฒนธรรมเม็กซิกันที่แปลกประหลาดและลิ้มรสอาหารเม็กซิกัน ไม่จำเป็นต้องเดินทางไกล อาหารเป็นส่วนสำคัญของรสชาติประจำชาติ หลังจากดื่มเตกีล่าเข้มข้นและชิมอาหารเม็กซิกันสูตรที่ปรุงอย่างดีแล้ว คุณสามารถดื่มด่ำในโลกที่แปลกใหม่ของประเทศที่น่าตื่นตาตื่นใจและลึกลับแห่งนี้สำหรับจิตสำนึกของชาวยุโรป
สูตรอาหารเม็กซิกันแม้จะมีรสชาติแปลก ๆ แต่ก็ไม่ใช่เรื่องยากสำหรับแม่บ้านที่ขยันขันแข็งและมีทักษะจากรัสเซีย ในร้านอาหารเม็กซิกัน อาหารจะถูกจัดเตรียมโดยเชฟมากประสบการณ์ที่มีคุณสมบัติสูง ซึ่งสร้างปาฏิหาริย์ที่แท้จริงจากผลิตภัณฑ์ธรรมดาๆ อาหารแบบดั้งเดิมทั้งหมดมีตัวเลือกมากมาย ดังนั้นอย่าสิ้นหวังหากไม่มีส่วนผสมบางอย่างอยู่ในมือ สามารถเปลี่ยนเป็นผลิตภัณฑ์อื่นได้อย่างง่ายดาย สูตรอาหารเม็กซิกันทั้งหมดได้รับการออกแบบมาสำหรับจินตนาการที่ไม่สิ้นสุดของแม่บ้านผู้ซึ่งหลงรักประเพณีประจำชาติของประเทศที่ห่างไกลจะพยายามอย่างดีที่สุดเพื่อทำให้แขกและญาติ ๆ ของพวกเขาพอใจด้วยอาหารที่ยอดเยี่ยมดีต่อสุขภาพและอร่อย

เพื่อน! หากคุณมีคำถามใดๆ - !อย่าลังเล! - ถามพวกเขาในความคิดเห็นด้านล่างหรือเขียนถึงฉันบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก!

อาหารเม็กซิกันหรืออาหารประจำชาติของเม็กซิโก- นี่ไม่ใช่แค่ชุดของสูตรการทำอาหาร แต่เป็นประเพณีและประเพณีที่เก่าแก่ที่สุดของชาวแอซเท็กซึ่งนำมาสู่ยุคสมัยของเราในรูปแบบที่แทบไม่เปลี่ยนแปลง นอกจากนี้ยังเป็นมรดกทางวัฒนธรรมระดับโลกซึ่งได้รับการยอมรับจากยูเนสโก

น่าแปลกที่ตลอดประวัติศาสตร์ของอาหารเม็กซิกันนั้นแทบจะไม่มีการเปลี่ยนแปลงเลย แม้แต่เครื่องใช้ในสมัยโบราณที่ใช้ในการประกอบอาหารก็ยังได้รับการอนุรักษ์ไว้ ดังนั้นอย่าแปลกใจถ้าคุณไปเม็กซิโกคุณจะเห็นว่าเครื่องเทศบดในครกหินเพื่อเตรียมซอสนี้หรือซอสนั้นอย่างไร

ประการแรกความไม่ชอบมาพากลของอาหารเม็กซิกันนั้นถูกกำหนดโดยที่ตั้งทางภูมิศาสตร์และสภาพภูมิอากาศเนื่องจากผักและผลไม้หลากหลายชนิดในประเทศนี้ช่างน่าอัศจรรย์! โดยทั่วไปแล้ว มีสามผลิตภัณฑ์หลักที่ใช้บ่อยที่สุดในการปรุงอาหาร ได้แก่ ข้าวโพด ถั่ว และพริก

ข้าวโพดเป็นศูนย์กลางของอาหารเม็กซิกันในบรรดาอาหาร มันถูกนำไปใช้ในทุกวิถีทาง ตัวอย่างเช่นเตรียมแป้งซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับตอร์ตียาหรือตอร์ตียาข้าวโพด ในทางกลับกัน ผลิตภัณฑ์นี้ได้กลายเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักในการเตรียมอาหารแบบดั้งเดิมดังกล่าว:

• เบอร์ริโตเป็นพายเนื้อ หรือจะเป็นไส้ถั่ว ข้าว มะเขือเทศ และชีส ซึ่งห่อด้วยตอร์ตีญาข้าวโพด
• Enchilada - ซองข้าวโพดตอร์ตียายัดไส้ไก่หรือเนื้อสัตว์และถั่วอื่น ๆ ราดด้วยซอสชีส
• ชิมิชังคือตอร์ตียาหลอดยัดไส้ไก่หรือเนื้อวัว มะเขือเทศและชีส ทอดในน้ำมันปริมาณมาก
• uevos - ไข่คนอบบนตอร์ตียาข้าวโพด

ตอร์ตียาเสิร์ฟพร้อมสลัดและซอสทุกชนิดแทนขนมปัง

เป็นที่เชื่อกันว่าอาหารประจำชาติของเม็กซิโกมีรสเผ็ดร้อนอยู่เสมอ บางคนถึงกับเชื่อว่าอาหารดังกล่าวแทบจะกินไม่ได้ แต่นี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด ... ตามกฎแล้วซอสที่เตรียมไว้สำหรับจานจะมีรสเผ็ดเช่นซัลซ่าที่มีชื่อเสียง อาหารจานหลักสามารถเป็นกลางได้ เช่นปลาหรือเนื้อสัตว์สำเร็จรูปผู้ที่ไม่ชินกับอาหารรสจัดก็สามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องกลัว ความเผ็ดของซอสสามารถปรับได้ตามความชอบของคุณ

สำหรับความหลากหลายของอาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิมนั้นไม่ต้องสงสัยเลย! ในบรรดาสูตรอาหารประจำชาติ คุณจะพบอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานแรก (ซุป) อาหารจานหลักที่สอง สลัด ซอส และของหวาน แม้ว่าแน่นอนว่าวัฒนธรรมอาหารของเม็กซิโกนั้นแตกต่างจากวัฒนธรรมสลาฟอย่างสิ้นเชิง!

ซุปในอาหารเม็กซิกันที่มีชื่อเสียงที่สุดคือซุปตอร์ตียาที่เรียกว่า เป็นน้ำซุปไก่ที่ใส่กระเทียมและหัวหอมทอด มะเขือเทศ ผักชี ยี่หร่า พริกไทยดำ พริกชี้ฟ้า และพริกฮาลาปิโน ซุปเสิร์ฟพร้อมตอร์ตียาทอดและชีสขูดเล็กน้อย มันออกมาค่อนข้างคม

ในฐานะหลักสูตรที่สอง fajita มีชื่อเสียงที่สุด มีทั้งเนื้อย่าง อาหารทะเล และผักที่ห่อด้วยทาร์ทิลลา จานนี้ดูเหมือนเบอร์ริโต แต่ไม่เหมือนในฟาจิต้าตรงที่ตอร์ตียาข้าวโพดจะไม่ยัดไส้ แต่เสิร์ฟแยกต่างหาก ดังนั้นทุกคนสามารถเลือกไส้ได้ตามต้องการ ส่วนกับข้าวจะเสิร์ฟข้าวต้มหรือถั่วกับอาหารจานหลัก

ของหวานที่มีชื่อเสียงของอาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิมเรียกว่า Calabaça ประกอบด้วยขิงและฟักทองซึ่งดองด้วยน้ำตาลอ้อย นอกจากนี้ผลไม้สดก็สามารถทำหน้าที่เป็นของหวานได้

และเหนือสิ่งอื่นใดไม่มีใครพลาดที่จะพูดถึงเตกีลา - เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์ซึ่งทำจากฝรั่งสีน้ำเงิน เธอได้กลายเป็นสัญลักษณ์ของประเทศอย่างแท้จริง!

เป็นการดีที่สุดที่จะเข้าร่วมอาหารประจำชาติของเม็กซิโกโดยไปที่ประเทศที่ยอดเยี่ยมนี้หรือไปที่ร้านอาหาร (คาเฟ่) ที่มีอาหารแบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม อย่าคิดว่าคุณไม่สามารถทำอาหารเม็กซิกันที่บ้านได้ ไม่ยากเลย! เพียงทำตามสูตรพร้อมรูปภาพที่ให้ไว้ในเว็บไซต์นี้ แล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!