อาหารญี่ปุ่นยอดนิยม. ครัวญี่ปุ่น. อาหารที่แปลกที่สุดในญี่ปุ่น

เมื่อเร็ว ๆ นี้ นักท่องเที่ยวชาวรัสเซียจำนวนมากได้ไปเที่ยวญี่ปุ่น บางทีพวกเขาอาจต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยอาหารญี่ปุ่น แต่บ่อยครั้งสินค้าญี่ปุ่นไม่มีจำหน่ายในร้านค้าของเรา
เราขอนำเสนอภาพรวมของอาหารญี่ปุ่น 10 ชนิดที่ทำเองที่บ้านได้!

มีซอสและเครื่องปรุงรสต่างๆ มากมายในญี่ปุ่น น้ำสลัดงามีความสมดุลระหว่างความหวาน เปรี้ยว และเค็มกับนมเล็กน้อย กลิ่นหอมของเมล็ดงาสร้างความมหัศจรรย์กระตุ้นความอยากอาหาร ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะพบปั๊มน้ำมันนี้ในร้านค้าในพื้นที่ แต่ถ้าคุณพบจะมีราคาสูงกว่าในญี่ปุ่น 2-3 เท่า
แต่คุณสามารถทำได้ด้วยตัวเอง
สิ่งที่คุณต้องมีคืองาคั่ว มายองเนส และน้ำส้มสายชูข้าว (แบบญี่ปุ่นจะดีที่สุด) น้ำตาลและเกลือนิดหน่อย ผสมทุกอย่างจนได้รสชาติที่ชอบ และนั่นแหล่ะ!
เชิญเพื่อนของคุณ!

เต้าหู้โฮมเมด

เต้าหู้ - เต้าหู้ - ได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก แต่ในประเทศตะวันตก ราคาเฉลี่ยประมาณ 400 เยน ($4) ซึ่งแพงกว่าในญี่ปุ่นถึง 4 เท่า จะจ่ายทำไม ในเมื่อทำเองได้!
นี่คือคำแนะนำ: www.culturesforhealth.com/how-to-make-tofu

http://www.youtube.com/watch?t=47&v=N0jZ61HLXVo

แต่ปลาแซลมอนสดนั้นหาได้ยากในญี่ปุ่นมากกว่าร้านค้าตะวันตก เพียงโรยเกลือเล็กน้อย (2% ของน้ำหนักปลา) แล้วเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2 วัน จัดทำขึ้นอย่างง่ายๆ: ต้ม ย่าง ทอดเป็นเวลาหลายนาที สามารถรับประทานได้ทั้งชิ้น ปรุงสดใหม่ หั่นเป็นแซนวิชหรือซูชิ ฉีกเป็นเกล็ดสลัดหรือโอนิกิริ (ข้าวปั้นญี่ปุ่น)

ปลาทูตากแห้ง

คุณสามารถทำปลาทูสด ปลาทูม้า แต่เลือกปลาเองตามกระเป๋าสตางค์และรสนิยมของคุณ คุณจะต้องใช้เกลือและไม้เสียบสำหรับทำบาร์บีคิว
ค่อยๆ เอาเกล็ดออก แล่เนื้อปลาจากด้านหลัง เอาเครื่องในออก จากนั้นซับความชื้นออกจากตัวปลาด้วยกระดาษเช็ดมือ โรยเกลือทั้งสองด้าน ข้ามไม้เสียบผ่านปลาในแนวนอนและแขวนปลากลางแจ้งในที่ที่มีอากาศถ่ายเทตลอดทั้งวัน ย่างเพียงเล็กน้อยและคุณจะได้อาหารว่างแบบญี่ปุ่นที่ดี และปรุงเองที่บ้าน!

เหล้าบ๊วย - umeshu - หนึ่งในประเภทของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของญี่ปุ่นซึ่งง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้า แต่หลายคนยินดีที่จะทำมันเอง คุณต้องใช้ลูกพลัมสด วอดก้า และน้ำตาล ล้างและทำให้แห้งลูกพลัม วางชั้นของลูกพลัมในขวดขนาดใหญ่ปิดด้วยน้ำตาล จากนั้นชั้นที่สองของลูกพลัมและน้ำตาลอีกครั้ง เทวอดก้าและเก็บในที่ปิดสนิทเป็นเวลา 3 เดือน ผลบ๊วยแช่แอลกอฮอล์ก็กินได้! รักษาเพื่อนของคุณ!

อุด้งเป็นบะหมี่ญี่ปุ่นแบบหนายอดนิยม อันที่จริงแล้วไม่มีอะไรแตกต่างจากบะหมี่ข้าวสาลีของเรา ขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมด - ตามรสนิยมของคุณ! เซอร์ไพรส์ลูก ๆ ของคุณด้วยบะหมี่ด้วยการเติมเครื่องปรุงและซอส!

หากคุณเป็นแฟนของขนมญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม คุณน่าจะคุ้นเคยกับโมจิ คุณสามารถทำด้วยแป้งมันฝรั่งธรรมดา ง่ายมาก - ดูวิดีโอ

มิโซะโฮมเมด

ทุกคนที่สนใจในอาหารญี่ปุ่นรู้เกี่ยวกับซุปมิโซะ แต่มิโซะยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารประเภทสตูว์ ผัด และแม้แต่อาหารปิ้งย่าง คุณต้องใช้ข้าวโคจิหมัก ถ้าอย่างนั้นจินตนาการของคุณจะบอกคุณเอง!

จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ อาหารญี่ปุ่นเกี่ยวข้องกับซูชิและโรลเท่านั้น แต่อาหารอื่นๆ ของดินแดนอาทิตย์อุทัยก็ค่อยๆ ได้รับความนิยมไปทั่วโลก ในบทความวันนี้ เราจะพูดถึงอาหาร 50 รายการที่คุณควรลองถ้าคุณไปญี่ปุ่นโดยสังเขป

1. ซูชิ / ซูชิ

ซูชิเป็นอาหารที่รวมข้าวญี่ปุ่นและอาหารทะเล (แม้ว่าบางครั้งจะใช้ส่วนผสมอื่น) นอกจากนี้ยังมีซูชิหมักประเภทหนึ่งที่เรียกว่านาเระซูชิ แต่ซูชิประเภททั่วไปคือนิงิริซูชิและเทมากิซูชิมีส่วนผสมอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับผู้ที่ไม่ชอบปลาดิบรวมถึงกุ้งต้มและปลาไหลทอด

คุณสามารถหาซูชิได้ทั่วประเทศญี่ปุ่น แต่ จากร้านอาหารระดับไฮเอนด์เช่นในย่านกินซ่าหรือใกล้กับท่าเรือประมงจะอร่อยเป็นพิเศษ หากคุณต้องการทานอาหารราคาไม่แพง คุณควรไปที่ร้านซูชิไคเทนซูชิหรือสายพานลำเลียงซูชิ ซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินกับมันได้ในราคาเพียง 100 เยนต่อจาน

2. เทมปุระ

เทมปุระเป็นอาหารที่นำเอาอาหารทะเล ผักสด และส่วนผสมอื่นๆ มาชุบแป้งและไข่ก่อนแล้วจึงนำไปทอด แม้ว่าคุณจะสามารถเพลิดเพลินกับเทมปุระได้ในร้านอาหารหลายแห่ง แต่หากคุณต้องการลิ้มลองอาหารที่อร่อยและสดใหม่เป็นพิเศษ แนะนำให้ไปที่ร้านอาหารเฉพาะที่มีเทมปุระ ในสถาบันดังกล่าวจะมีการเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะทันทีหลังจากเตรียม

3. สุกี้ยากี้/สุกี้ยากี้

สุกี้ยากี้เป็นอาหารที่ตุ๋นเนื้อและผักในหม้อเหล็ก ซอสที่เติมลงในสุกี้ยากี้หรือที่เรียกว่าวาริชิตะนั้นทำจากโชยุและน้ำตาล

มีส่วนผสมและวิธีการรับประทานที่หลากหลายขึ้นอยู่กับภูมิภาค ตัวอย่างเช่น ในบางพื้นที่ ไข่ที่ตีแล้วผสมกับซอสเพื่อสร้างรสชาติที่อ่อนลง โดยทั่วไปแล้ว ถ้าคุณต้องการเพลิดเพลินกับเนื้อวัวมากๆ จานนี้เหมาะสำหรับคุณอย่างแน่นอน

4. ราเมน / ราเมน

ราเมนเป็นบะหมี่ข้าวสาลีที่ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อ ในขั้นต้นซุปเตรียมด้วยไก่ แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีการเพิ่มเนื้อหมูเนื้อวัวและอาหารทะเล นอกจากราเมนแบบดั้งเดิมแล้ว วันนี้ยังมีราเมนรสแกงกะหรี่อีกด้วย ราเมงชนิดนี้ควรค่าแก่การกล่าวถึง โดยเสิร์ฟบะหมี่และซุปแยกกัน เรียกว่า ทสึเคเม็ง

5.ข้าวราดแกง

ถ้าพูดถึงเครื่องปรุงรสแกงก็ปรากฏอยู่ในอินเดีย แต่ในกรณีของเรา เราหมายถึงอาหารท้องถิ่นที่ไม่เหมือนใครซึ่งทำมาจากแกงกะหรี่ที่มาจากสหราชอาณาจักรในญี่ปุ่น ทำจากเนื้อสัตว์และผัก (แครอท มันฝรั่ง หัวหอม ฯลฯ) ปรุงรสด้วยแกง ตุ๋น และเสิร์ฟพร้อมข้าว บางครั้งสามารถเพิ่มหมูทอดที่ด้านบนของจาน คุณสามารถลิ้มรสอาหารจานนี้ได้ทั้งในร้านแกงกะหรี่เฉพาะและในร้านอาหารธรรมดา

6. ทงคัตสึ/ทงคัตสึ

ทงคัตสึเป็นอาหารที่ประกอบด้วยหมูทอดตามแบบตะวันตก กล่าวคือ นำหมูชิ้นหนาจุ่มแป้งและไข่ที่ตีแล้วชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมัน ดีที่สุดคือลองทงคัตสึที่ร้านอาหารพิเศษ

7. เส้นโซบะ / โซบะญี่ปุ่น

บะหมี่ที่ทำจากแป้งบัควีทกินกับซอสถั่วเหลืองและน้ำตาลและท็อปปิ้งเช่นไข่เทมปุระ ฯลฯ บะหมี่โซบะที่คุณสามารถซื้อได้ในร้านนั้นอร่อยเป็นพิเศษ แต่ในขณะเดียวกันก็มีราคาแพงมาก เราขอแนะนำให้ลองโซบะในร้านอาหาร คุณสามารถเลือกท็อปปิ้งที่แสดงอยู่ในเมนูได้อย่างง่ายดาย

8. บะหมี่อุด้ง / อุด้ง

อุด้งเป็นเส้นบะหมี่ที่ทำจากแป้งสาลี รับประทานแบบเดียวกับโซบะ โดยใส่ซอสถั่วเหลืองและน้ำตาล คุณสามารถลิ้มรสอุด้งได้ในร้านอาหารหลายแห่ง แต่อีกครั้ง อุด้งที่อร่อยที่สุดจะถูกปรุงในร้านอาหารเฉพาะของอุด้ง และในฤดูหนาว เราแนะนำให้คุณลองชิมบะหมี่สตูว์แสนอร่อยที่เรียกว่านาเบะยากิอุด้ง

9. คาราเกะ / คาราเกะ

คาราอาเกะคือไก่ที่ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ และเครื่องเทศอื่นๆ โรยแป้งแล้วทอดในน้ำมัน จานนี้คล้ายกับไก่ทอดของญี่ปุ่น แต่รสชาติแตกต่างกันมาก

คาราอาเกะในญี่ปุ่นมีหลายรูปแบบขึ้นอยู่กับภูมิภาค ตัวอย่างเช่น ไก่นันบังในมิยาซากิที่คาราเกะปรุงรสด้วยซอสทาร์ทาร์ หรือเทบาซากิในนาโกย่าที่เสิร์ฟคาราเกะกับซอสหวานและเผ็ด พวกเขาคุ้มค่าที่จะลอง

10. ยากิโทริ/ยากิโทริ

ยากิโทริคือไก่ย่างเสียบไม้และปรุงรสด้วยซอสหวานหรือซีอิ๊วขาว นอกจากนี้เรายังแนะนำให้ลองหมูเสียบไม้ (ยากิตอนญี่ปุ่น)

11. ยากินิคุ/ยากินิกุ

ยากินิคุคือเนื้อวัวที่แช่ซอสแล้วย่าง สิ่งสำคัญคือต้องใช้เนื้อสัตว์ที่สดใหม่สำหรับอาหารจานนี้ ด้วยการย่างจานเบา ๆ คุณจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่นุ่มนวลของเนื้อญี่ปุ่น

ยากินิคุที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเนื้อสันใน (เรียกว่า rosu ในภาษาญี่ปุ่น) และ kalbi (เนื้อหมักสไตล์เกาหลี) ที่ร้านอาหารประเภทยากินิกุ คุณสามารถลิ้มลองเนื้อสัตว์ได้ทุกชนิด ราคาของเนื้อขึ้นอยู่กับคุณภาพ ดังนั้นหากคุณต้องการลองยากินิคุที่แท้จริง เราขอแนะนำให้ไปที่ร้านอาหารหรู

12. ซาซิมิ / ซาซิมิ

ซาซิมิเป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่ใช้ปลาดิบหั่นเป็นชิ้นๆ เสิร์ฟพร้อมซอสถั่วเหลือง ด้วยการเพิ่มเครื่องปรุงรสเช่นวาซาบิหรือขิง ซาซิมิจะอร่อยยิ่งขึ้น

คุณสามารถเพลิดเพลินกับซาซิมิในประเทศอื่น ๆ ได้ แต่ระดับความสดน่าจะต่ำกว่านี้ หากคุณต้องการลองซาชิมิราคาไม่แพง ให้สั่งชุดอาหารในร้านอาหารใกล้ท่าเรือประมง แต่ถ้าคุณยินดีจ่ายเพิ่มอีกนิด คุณควรไปที่ร้านซูชิหรือร้านอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม หากคุณพักที่เรียวกังหรือโรงแรมขนาดเล็กแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม คุณมักจะได้ทานซาซิมิเป็นอาหารค่ำ

13. โระบะตะยะกิ / โรบะทะยะกิ

Robatayaki ไม่ใช่อาหารจริง ๆ เหมือนร้านอาหารมากกว่า ในร้านอาหาร ปลาและผักจะถูกทำให้สุกบนกองไฟต่อหน้าลูกค้า อาหารปรุงด้วยถ่านโดยตรงซึ่งให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

14. ชาบูชาบู/ชาบูชาบู

อาหารที่ต้มเนื้อและผักในน้ำปรุงรสด้วยคอนบุและส่วนผสมอื่นๆ ซอสทั่วไปสำหรับชาบูชาบูคือซอสพอนสึหรือซอสงา และประเด็นหลักคือการแช่เนื้อสัตว์ในน้ำเบา ๆ ก่อนรับประทาน

คุณสามารถสั่งชาบูชาบะได้ทั้งเนื้อและหมู บางครั้งมีการเพิ่มเส้นอุด้งลงในจานเมื่อสิ้นสุดมื้ออาหาร คุณจะไม่พบชาบูชาบูในร้านอาหารที่ไม่ได้เชี่ยวชาญเป็นพิเศษ ซึ่งแตกต่างจากอาหารอื่นๆ บางเมนู ยกเว้นในร้านสุกี้ยากี้บางร้าน

15. กิวทันยากิ

อาหารจานนี้มาจากเซนได ซึ่งลิ้นวัว (กิวตัน) ปรุงด้วยวิธีพิเศษที่ทำให้เนื้อนุ่ม คุณสามารถหาอาหารจานนี้ได้เฉพาะในร้านอาหารพิเศษเท่านั้น

กิวทันยากิทั่วไปประกอบด้วยข้าวที่ปรุงด้วยข้าวบาร์เลย์ (มูกิเมชิ)และซุปเนื้อพร้อมลิ้นวัว มูกิเมชิมักจะเสิร์ฟพร้อมโทโรโระหรือมันเทศขูดฝอย พร้อมด้วยผักดองต่างๆ เช่น กะหล่ำปลีหรือพริก โปรดทราบว่าในร้านอาหารพิเศษของกิวตัน ลิ้นวัวจะค่อนข้างหนา

16. ไคเซกิ เรียวริ

ไคเซกิเรียวริไม่ใช่อาหารอีกต่อไป แต่เป็นรูปแบบการรับประทานที่เหมาะกับงานเลี้ยงมากที่สุด ในกรณีเช่นนี้ เมนูมักจะประกอบด้วย:

• อิจิจูซันไซ (ซุป ซาชิมิ ของทอด)
• ขนมขบเคี้ยว (โอโตชิ),
• อาหารทอด (agemono),
• สตูว์ (มูชิโมโนะ),
• สลัดญี่ปุ่น (aemono) อาหารหมัก

และเมื่อสิ้นสุดมื้ออาหาร เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟข้าว ซุปมิโซะ ผักดอง (โคโนะโมะโนะ) และผลไม้ (มิสุงะชิ) โดยธรรมชาติแล้ว อาหารดังกล่าวมีให้บริการเฉพาะในร้านอาหารไคเซกิเรียวริแบบพิเศษเท่านั้น และโดยปกติแล้วจำเป็นต้องจองล่วงหน้า นอกจากนี้ยังควรกล่าวด้วยว่าราคาของไคเซกิเรียวริมักจะสูงมาก

17. กิวด้ง

จานนี้เป็นข้าวหน้าเนื้อ กิวด้งหรือข้าวหน้าเนื้อได้กลายเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลกแล้ว แต่กิวด้งที่ผลิตในญี่ปุ่นอาจแตกต่างจากกิวด้งที่ผลิตในประเทศอื่นเล็กน้อย ประการแรกคุณภาพของข้าวแตกต่างกัน นอกจากนี้คุณภาพของเนื้อวัวอาจแตกต่างกัน อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการลองกิวด้งที่อร่อยจริงๆ เราขอแนะนำให้ราดไข่ที่ตีแล้วลงไปบนเนื้อวัว

18. จังโกนาเบะ

จังโคนาเบะปรุงในหม้อใบใหญ่ที่ใส่เนื้อและผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อาหารจานนี้เป็นที่นิยมของนักมวยปล้ำซูโม่ที่ใช้เพื่อเพิ่มน้ำหนัก หากคุณต้องการลองจังโกะนาเบะของจริง ให้ไปที่ร้านอาหารที่ดำเนินกิจการโดยอดีตนักมวยปล้ำซูโม่

19. มัตสึนาเบะ / มัตสึนาเบะ

อาหารขึ้นชื่อของฟุกุโอกะซึ่งปรุงเนื้อวัวและเนื้อหมูในหม้อพร้อมผักต่างๆ เช่น กะหล่ำปลีและต้นหอมจีน (nira ในภาษาญี่ปุ่น) สามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ได้ในขณะปรุงอาหาร หลังจากอาหารจานหลักแล้ว มักจะเติมบะหมี่หรือข้าวจีนลงในซุป คุณสามารถหาร้านมตสึนาเบะได้ในโตเกียว แต่จะดีกว่าหากลองมตสึนาเบะต้นตำรับในฟุกุโอกะ

20. โอนิกิริ

โอนิกิริคือข้าวต้มลูกกลม ใส่เกลือเล็กน้อยและมักใส่ส่วนผสมอย่างเช่น อุเมะโบชิ (บ๊วยแห้ง) ปลาแซลมอนหรือปลาคอด ห่อด้วยแผ่นโนริ (สาหร่ายแห้ง) The21.re - ร้านโอนิกิริเฉพาะทาง อย่างไรก็ตาม คุณสามารถหาซื้อได้ในร้านค้าอื่นๆ จานนี้เป็นที่นิยมของชาวต่างชาติมาก

21. อุนางิโนะคาบายากิ

Unagi-no-kabayaki คือปลาไหล ("อุนางิ" ในภาษาญี่ปุ่น) ราดด้วยซอสและย่างบนถ่าน ในบางภูมิภาคจะมีการนึ่งมากกว่าการทอด มีคาบายากิประเภทหนึ่งที่ไม่จุ่มซอสก่อนทอด เรียกว่า ชิโรยากิ อย่างไรก็ตาม ตามกฎแล้ว ปลาไหลจะจุ่มในซอสถั่วเหลืองและซอสหวานก่อนทอด

คุณสามารถเพลิดเพลินกับปลาไหลทั้งแบบอิสระและกับข้าว (ตัวเลือกที่สองเป็นที่นิยมมากกว่า) ในนาโกย่ามีวิธีการกินปลาไหลที่ไม่เหมือนใครที่เรียกว่า ฮิสึมาบุชิ ซึ่งก็คือการเทชาลงบนข้าวแล้วรับประทาน

22. Kani (ปู) / Kani (ปู)

Kani หรือปูทั่วไปพบได้ในทุกส่วนของโลก แต่ปูในญี่ปุ่นมีความพิเศษ ปูขน (kegani ในภาษาญี่ปุ่น) มีเนื้อที่สวยงามและรสชาติที่ล้ำลึก ชาวญี่ปุ่นชอบส่วนปูที่เรียกว่าคานิมิโสะเป็นพิเศษ มันเป็นสีเขียวเข้มวางจากโพรงในลำไส้ซึ่งมีรสขมเล็กน้อย

หากคุณต้องการลองปู เราขอแนะนำ Red King Crab (ทาราบากานิในภาษาญี่ปุ่น) ซึ่งสามารถพบได้ในร้านอาหารฮอกไกโดและร้านอาหารพิเศษ

23.ยากิซาคานะ/ยากิซาคานะ

ยากิซาคานะคือเมนูปลาย่างแบบดั้งเดิมบนเตาไฟ ซึ่งทำให้ปลากรอบ ส่วนใหญ่มักจะเลือกปลาแมคเคอเรล (อาจิ) ปลาซันมะ (ซันมะ) ปลาแมคเคอเรล (ซาบะ) หรือปลาแซลมอน (เขย่า) สำหรับอาหารจานนี้ คุณสามารถเพลิดเพลินกับยากิซาคานะได้ทั่วประเทศญี่ปุ่น และหากคุณพักที่เรียวกังหรือโรงแรมแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม คุณจะได้รับอาหารจานนี้เป็นอาหารเช้า

24. นิซาคานะ

นิซาคานะคือปลาต้มซีอิ๊ว สำหรับอาหารจานนี้ มักจะใช้ปลาแมคเคอเรล (ซาบะ), ปลาลิ้นหมาตาขวา (คาเรอิ) หรืออัลฟองซิโน (คินเมได) อีกจานที่ได้รับความนิยมคือ buridaikon ซึ่งเป็นการนำปลาไปต้มกับ daikon คุณสามารถเพลิดเพลินกับนิซาคานะได้ที่ร้านอาหารหลายแห่ง รวมทั้งร้านอิซากายะ

25. ของทอดจากร้านอาหารฝรั่ง

นอกจากทงคัตสึแล้ว ยังมีอาหารทอดอีกหลายชนิดที่ปรุงคล้ายกับเทมปุระ ได้แก่ โคร็อกเกะ (โครเกต์) เมนชิคัตสึ (พายสับทอด) เอบิฟราย (กุ้งทอด) คานิครีมโคร็อกเกะ (คร็อกเกต์ปู) และคากิฟราย (หอยนางรมทอด) คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอร่อยเหล่านี้ในร้านอาหารสไตล์ตะวันตก วิธีการเสิร์ฟอาหารขึ้นอยู่กับร้านอาหารนั้นๆ

26. เจงกิสกัง

นี่คืออาหารท้องถิ่นจากฮอกไกโดและจังหวัดอิวาเตะ Jingisukan คือเนื้อและผักปรุงในกระทะพิเศษโดยยกส่วนกลางขึ้น เนื้อจะสุกอยู่ตรงกลางหม้อเพื่อให้น้ำจากเนื้อไหลออกมาและซึมเข้าไปในผักที่อยู่ด้านข้าง โปรดทราบว่าเนื้อแกะมีกลิ่นที่แตกต่างกันมาก ดังนั้นคุณอาจไม่ชอบอาหารจานนี้

27. Kushi-katsu สไตล์คันไซ

ในภูมิภาคคันไซ อาหารที่ใส่เนื้อสัตว์และผักเสียบไม้แล้วทอดในแป้งเช่นทงคัตสึเป็นที่นิยม มีคุชิคัตสึหลากหลายประเภท ดังนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่หลากหลายได้หากต้องการ

ก่อนรับประทานคุชิคัตสึ ให้จุ่มลงในซอส Worcestershire แต่โปรดจำไว้ว่าซอสนั้นใช้ร่วมกับลูกค้ารายอื่น ดังนั้นคุณควรจุ่มคุชิคัตสึเพียงครั้งเดียวเท่านั้น โปรดทราบว่าร้านอาหารคุชิคัตสึที่ไม่ได้เชี่ยวชาญเป็นพิเศษในภูมิภาคคันโตจะเสิร์ฟหมูทอดและหัวหอมเสียบไม้เป็นคุชิคัตสึ

28. โอเด้ง/โอเด้ง

แม้ว่ามักจะมีความแตกต่างกันมากในการปรุงอาหารระหว่างภูมิภาคต่างๆ ของญี่ปุ่น แต่โอเด้งทั่วไปคืออาหารที่ใช้หัวไชเท้า เนื้อและลูกชิ้นปลา ไข่ต้ม และส่วนผสมอื่นๆ ต้มในน้ำซุปปลาแห้งหรือน้ำซุปคมบุผสมกับซีอิ๊ว คุณสามารถลองชิมโอเด้งได้ในร้านโอเด้งเฉพาะ และจานนี้มีขายในร้านค้าทั่วไปด้วย

29. โอโคโนมิยากิ

จานนี้ประกอบด้วยผัก เนื้อสัตว์ อาหารทะเลและส่วนผสมอื่นๆ ผสมกับแป้งสาลีและไข่และปรุงบนเตา ในบางภูมิภาคของญี่ปุ่น ส่วนผสมจะถูกวางบนส่วนผสมของแป้งและไข่แทนที่จะผสมเข้าด้วยกัน

ควรกล่าวว่าในภูมิภาคส่วนใหญ่ เชฟในร้านอาหารจะเตรียมโอโคโนมิยากิด้วยตนเอง แต่ในภูมิภาคคันโตมีร้านอาหารหลายแห่งที่ลูกค้าทำโอโคโนมิยากิเอง อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มั่นใจในความสามารถของคุณ คุณสามารถติดต่อพนักงานร้านอาหารและพวกเขาจะทำทุกอย่างให้คุณ

ซอสพิเศษเป็นเครื่องปรุงทั่วไป และการใส่มายองเนสลงในจานจะทำให้อร่อยยิ่งขึ้น คุณยังสามารถหาแผงขายโอโคโนมิยากิได้ในงานเทศกาลและกิจกรรมต่างๆ

30. บูตะ โนะ โชกายากิ

Buta-no-shogayaki ประกอบด้วยหมูและขิงฝานบาง ในขณะที่ซอสถั่วเหลืองและสาเก (ไวน์ข้าวญี่ปุ่น) ให้รสชาติพิเศษ จานนี้สามารถพบได้ในเมนูของร้านอาหารทุกแห่ง

31. คัตสึด้ง

จานนี้ประกอบด้วยทงคัตสึและหัวหอมต้มในซอสถั่วเหลืองและโรยหน้าด้วยไข่ที่ตีแล้ว ทงคัตสึย่างใหม่ๆ นั้นอร่อยในตัวมันเอง แต่คัตสึด้งเป็นรสชาติใหม่ทั้งหมด คัตสึด้งไม่ได้พบได้เฉพาะในร้านทงคัตสึแบบพิเศษเท่านั้น แต่ยังสามารถพบได้ในร้านอาหารทั่วไปอีกด้วย อย่างไรก็ตาม หากต้องการเพลิดเพลินกับคัตสึด้งที่ดีที่สุด เราขอแนะนำให้ไปที่ร้านอาหารทงคัตสึ

32. ฟุกุ

ปลาปักเป้าเป็นปลามีพิษที่สามารถปรุงอาหารได้อย่างถูกกฎหมายในร้านอาหารที่มีใบอนุญาตเท่านั้น จานนี้ค่อนข้างแพง ที่ร้านอาหารฟุงุ คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารฟุกุได้หลากหลาย เช่น หม้อไฟฟุงุ ฟุงุคาราเกะ และฟุงุซาซิมิ

33. เกี๊ยวซ่า

Gyoza เป็นเกี๊ยวจีนแบบดั้งเดิม ในประเทศจีน ซุยเกียวซ่าหรือเกี๊ยวซ่าต้มเป็นกระแสหลัก แต่ในญี่ปุ่น ยากิเกียวซ่าหรือเกี๊ยวซ่าทอดเป็นที่นิยมมากกว่า ข้อแตกต่างอีกอย่างคือการใช้กระเทียมในการทอดเกี๊ยวซ่า เกี๊ยวซ่ามักจะจุ่มในซอสถั่วเหลือง ซอสพริกจีน น้ำส้มสายชู และซอสอื่นๆ ที่คุณเลือก

34. นิคุจากะ

นี่เป็นตัวอย่างหนึ่งของการทำอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่บ้าน โดยนำมันฝรั่งและเนื้อไปต้มในซอสถั่วเหลืองและน้ำตาล บางครั้งใส่แครอทและชิราทากิ (บะหมี่คอนเนียคุ) ลงในจานด้วย เมนูทั่วไปนี้สามารถพบได้ในร้านอิซากายะและร้านอาหารทั่วไป

35. ทาโกะยากิ

ในการเตรียมทาโกะยากิ ให้เทส่วนผสมของแป้งสาลี น้ำ และน้ำซุปลงในกระทะพิเศษที่มีรูปทรงครึ่งวงกลม จากนั้นเตรียมไส้จากปลาหมึกสับกะหล่ำปลีและกุ้งแห้งซึ่งเพิ่มลงในส่วนผสมแล้วทอด สักพักก็พลิกกระทะเพื่อทอดอีกด้าน

ทาโกะยากิรสชาติคล้ายกับโอโคโนมิยากิ ราดด้วยซอสก่อนเสิร์ฟ ทาโกะยากิหนึ่งจานในร้านอาหารมีราคาประมาณ 500 เยน (เกือบ 300 รูเบิล)

36. ยากิโซบะซอส / ยากิโซบะซอส

ซอสยากิโซบะเป็นอาหารที่มีเส้นก๋วยเตี๋ยวผัด เนื้อหมู กะหล่ำปลี ถั่วงอก และส่วนผสมอื่นๆ ปรุงรสด้วยซอส Worcestershire ซอสยากิโซบะมักจะโรยหน้าด้วยขิงแดงดองและโรยหน้าด้วยสาหร่ายสีเขียวแห้ง คุณสามารถหาซอสยากิโซบะได้ตามแผงลอยหรือร้านโอโคโนมิยากิ รวมถึงในร้านค้าด้วย

37.ข้าวไข่เจียว/ข้าวไข่เจียว

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องผัดข้าว ไก่ และหัวหอมปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศเข้าด้วยกัน จากนั้นราดไข่เจียวบางๆ จานที่ได้มักจะราดด้วยซอสเดมิเกลซด้านบน ข้าวไข่เจียวเป็นที่นิยมมากสำหรับเด็ก ๆ แต่ผู้ใหญ่ก็ชื่นชอบเช่นกัน อาหารจานนี้สามารถพบได้ในร้านอาหารสไตล์ตะวันตกและร้านอาหารชุดเมนู

38. นโปลิตาโน่ / นโปลิตัน

Napolitano คือไส้กรอก หัวหอม และพริกเขียวผัดกับพาสต้าต้มและปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ผลลัพธ์ที่ได้คือสปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศสไตล์ญี่ปุ่น แต่มีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง คุณสามารถหาพาสต้านโปลิตันได้ในร้านอาหารและคาเฟ่สไตล์ตะวันตก

39. คามาเมชิ

คามาเมชิคืออาหารที่ปรุงข้าวแต่ละส่วนในหม้อเหล็กที่เรียกว่าคามะพร้อมโชยุ มิริน (สาเกหวานสำหรับปรุงรส) และส่วนผสมอื่นๆ ก่อนหุงจะใส่ข้าว ไก่ อาหารทะเล ผัก ฯลฯ ลงในหม้อด้วย ไข่ปลาแซลมอนจะใส่หลังหุง อาหารสำเร็จรูปไม่ได้กินจากกามารมณ์ แต่เสิร์ฟในชาม คุณสามารถเพลิดเพลินกับคามาเมชิได้ที่ร้านอาหารคามาเมชิพิเศษ

40. ทามาโกะยากิ / ทามาโกะยากิ

ทามาโกะยากิเป็นไข่เจียวม้วนชนิดหนึ่ง เมนูอร่อยนี้ทำง่ายมาก ในบางกรณี ซอสถั่วเหลืองหรือน้ำซุปที่รู้จักกันในญี่ปุ่นในชื่อดาชิจะถูกเติมลงในทามาโกะยากิ ทามาโกะยากิกับดาชิเรียกว่า ดาชิมากิทามาโกะ และแม้ว่าจะดูเหมือนทามาโกะยากิทั่วไป แต่รสชาติก็แตกต่างกันมาก คุณสามารถหาทามาโกะยากิได้ทั้งในร้านทั่วไปและร้านทามาโกะยากิเฉพาะทาง

41 สลัดมันฝรั่ง

สลัดมันฝรั่งเวอร์ชั่นญี่ปุ่น จานนี้ใช้มายองเนสญี่ปุ่นซึ่งมีรสชาติแตกต่างจากมายองเนสยุโรปเล็กน้อย ดังนั้นสลัดมันฝรั่งจึงมีรสชาติแตกต่างจากต่างประเทศ สลัดนี้มักจะเพิ่มข้าวโพดแตงกวาแครอทและหัวหอม

คุณสามารถหาสลัดมันฝรั่งได้ตามร้านค้า แต่เราแนะนำให้ลองทานที่ร้านอาหารหรือร้านอิซากายะ ซึ่งรสชาติแบบโฮมเมดนั้นยอดเยี่ยมมาก

42. มิโซชิรุ (ซุปมิโซะ) / มิโซะชิรุ (ซุปมิโซะ)

มิโชชิรุ (ซุปมิโซะ) เป็นซุปมาตรฐานของญี่ปุ่น เตรียมโดยการผสมมิโซะเพส โบนิโตะเกล็ด คมบุ และส่วนผสมอื่นๆ ส่วนผสมทั่วไปในซุปมิโซะยังมีเต้าหู้ วากาเมะ และหัวไชเท้า อย่างไรก็ตาม มีอาหารที่เรียกว่า buta-jiru (buta-jiru) ซึ่งปรุงเกือบจะเหมือนกับ misoshiru แต่ก็ยังเพิ่มเนื้อหมู (buta nike ในภาษาญี่ปุ่น), daikon, แครอทและเผือก (satoimo ในภาษาญี่ปุ่น) .

43. เต้าหู้

เต้าหู้ เป็นที่รู้จักกันดีในต่างประเทศ แต่ในขณะที่คุณอยู่ในญี่ปุ่น อย่าลืมลองเต้าหู้จริงๆ เมนูง่ายๆ ที่ใช้เต้าหู้คือฮิยาโกะ นี่คือตอนที่วางปลาโอและขิงบนเต้าหู้และราดซอสถั่วเหลืองด้านบน คุณสามารถลองได้ที่ izakaya และร้านอาหารอื่นๆ นอกจากนี้เรายังแนะนำให้ลองชิมเด็งกาคุซึ่งเป็นเต้าหู้หั่นบาง ๆ ย่างบนตะแกรงและโรยด้วยมิโซะ

44. ชวันมูชิ

อาหารที่ใส่ส่วนผสมต่างๆ เช่น ไก่ ปลาเนื้อขาว กุ้ง กะปิ (คามาโบโกะ) และถั่วแปะก๊วย (กินนัน) ลงในชาม (chawan) และนึ่ง คุณสามารถสั่ง chawanmushi ได้ในร้านอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม ภายนอกและเนื้อสัมผัสจานนี้คล้ายกับคัสตาร์ด แต่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

45. สึเกะโมะโนะ

Tsukemono เป็นผักที่บ่มด้วยเกลือ น้ำส้มสายชู หรือสาเก โดยปกติแล้วสึเกะโมะโนะจะเสิร์ฟในร้านอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม และสึเกะโมะโนะจากร้านเฉพาะทางก็เป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง มี tsukemono หลายประเภทที่คุณควรลอง

46. ​​ทามากาเกะโกฮัง

ข้าวจานนี้ทำโดยผสมไข่ดิบกับโชยุแล้วราดลงบนข้าวสวยร้อนๆ เมื่อเร็ว ๆ นี้ tamago kake gohan ได้รับความนิยมอย่างมากจนคุณสามารถหาร้านอาหาร tamago kake gohan ในญี่ปุ่นได้

47. ถั่วแระ

ถั่วแระญี่ปุ่นคือถั่วแระอ่อนต้มโดยตรงในฝักในน้ำเค็มเล็กน้อยหรือนึ่ง นี่เป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเบียร์ซึ่งมักสั่งที่บาร์ Edamame แม้ว่ามันจะมีรสชาติที่เรียบง่าย แต่ก็ยังเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนจำนวนมาก

48. ชาซึเกะ/ชาซึเกะ

นี่คืออาหารที่เทชาลงบนข้าวโดยตรง มักรับประทานหลังมื้ออาหาร มีรสชาติที่เบาและสดชื่นมาก ดังนั้นคุณจึงสามารถรับประทานได้แม้ว่าคุณจะอิ่มแล้วก็ตาม มักจะโรยไส้ต่างๆ เช่น สาหร่ายแห้ง ไข่ปลาคอด และปลาแซลมอนไว้ด้านบนจาน

ขนมญี่ปุ่นนี้เป็นที่นิยมมากในต่างประเทศ ว่ากันว่าไม่มีเด็กคนไหนในโลกที่ไม่รักอุไมโบะ ซึ่งราคาเพียง 10 เยน มีหลากหลายรสชาติทั้งซาลามิ ทาโกะยากิ และชีส

50. กษิพรรณ / กสิพันธ์

ขนมปังหวานชนิดหนึ่งที่หาซื้อได้ตามร้านค้าหรือร้านเบเกอรี่ คาชิปันมีหลากหลายรสชาติและไส้ต่างๆ เช่น อังปัง (ไส้หวาน) และแกงกะหรี่ (พร้อมซอสแกงกะหรี่) รวมถึงรสต่างๆ เช่น เมล่อน) โดยปกติแล้วจะมีราคาประมาณ 100 เยน ดังนั้นจึงควรค่าแก่การลองอย่างยิ่งหากคุณพบว่าตัวเองอยู่ในญี่ปุ่น

• เพิ่ม: 10/22/2018
• ยอดวิว: 22800
• Tags: ราเมน , โรล ,

ชุมชนการทำอาหาร Li.Ru -

หากคุณเบื่อซีเรียลเปล่าๆ ฉันขอแนะนำให้เตรียมอาหารญี่ปุ่นทั้งคาวและหวานที่เตรียมง่ายมากๆ ทุกอย่างจะออกมาดีสำหรับคุณแม้ว่าคุณจะไม่รู้วิธีทำอาหารก็ตาม

แต่ละประเทศมีวิธีการทำไข่เจียวด้วยส่วนผสมพิเศษของตนเอง ไข่เจียวกับข้าวญี่ปุ่นจะทำให้คุณประหลาดใจกับส่วนประกอบของมัน แต่ยังมีวิธีการเสิร์ฟที่สวยงามอีกด้วย

วันนี้ฉันจะแสดงวิธีทำนิกิริที่บ้าน อย่างไรก็ตาม สูตรนิกิรินั้นง่ายมาก และคุณสามารถคิดออกได้แม้จะไม่ได้ทำก็ตาม แต่เพื่อความชัดเจน ฉันคิดว่าสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายจะมีประโยชน์สำหรับหลาย ๆ คน

ข้าวญี่ปุ่นทำจากไข่และผัก คุณยังสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์หรือเต้าหู้เพื่อลิ้มรส ข้าวญี่ปุ่นสามารถเป็นเครื่องเคียงที่อร่อยดีหรืออาหารจานหลักเบาๆ ลองมัน.

ในการปรุงอาหารม้วนที่บ้านคุณต้องใช้ปลาทูน่ากระป๋องและแครอทกระป๋องเท่านั้น ม้วนปลาทูน่ากระป๋องที่อร่อยและแสนอร่อยจะเป็นอาหารมื้อใหญ่

สูตรสำหรับกุ้งผัดกับหัวหอมที่ง่ายและสะดวก หัวหอมทำให้กุ้งมีรสเผ็ด กุ้งสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นอาหารจานร้อนกับข้าวต้ม

ชาวญี่ปุ่นและชาวเกาหลียังคงไม่สามารถแบ่งปันสูตรนี้ - ต่างฝ่ายต่างยืนยันว่ากิมจิเป็นสมบัติของชาติอย่างแน่นอน สำหรับเราแล้ว ต้นกำเนิดของอาหารจานอร่อยนี้ไม่สำคัญเท่าเทคโนโลยีในการเตรียมอาหาร ดังนั้นสูตรซุปกิมจิแบบง่าย ๆ ที่ปรับให้เข้ากับความเป็นจริงในการทำอาหารของรัสเซีย ;)

การเตรียมเนื้อแบบดั้งเดิมในญี่ปุ่นโดยใช้ผัก ซอสถั่วเหลือง และเมล็ดงา ปรากฎว่าค่อนข้างผิดปกติ แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่น่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ

ขาไก่ญี่ปุ่นเสิร์ฟพร้อมข้าวได้ดีที่สุด ปรากฎว่าขาไก่เผ็ดดังนั้นควรเสิร์ฟข้าวใหม่

เต้าหู้ในแป้งดูเหมือนปลาแท่ง อาหารจานนี้อร่อย ปรุงเร็ว และเหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม เต้าหู้ชุบเกล็ดขนมปังทอดในน้ำมัน ลองมัน!

รสเผ็ดหวานของตับญี่ปุ่นจะดึงดูดใจผู้ชื่นชอบความรู้สึกใหม่ ฉันบอกวิธีทำตับเป็นภาษาญี่ปุ่น - ฉันแนะนำให้ลองทำดู จานนี้อร่อยมาก!

ไส้กุ้งเป็นหนึ่งในอาหารญี่ปุ่นยอดนิยม ใช่ เนื้อทอดทำในดินแดนอาทิตย์อุทัยด้วย :) ฉันแนะนำให้คุณลองรสชาตินั้นแปลกมาก

เป็นเวลากว่าสองทศวรรษแล้วที่ซูชิและโรลได้พิชิตโลกทั้งใบ แต่สูตรปลาสไตล์ญี่ปุ่นอีกสูตรหนึ่งได้ข้ามผ่านการยอมรับไปทั่วโลก ในขณะเดียวกัน ซาซิมิเป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายและอร่อยที่สุดในโลก!

ม้วนที่บ้านเป็นเรื่องง่ายในการเตรียมนอกจากนี้ยังสามารถเป็นความบันเทิงที่สนุกสนานและอร่อยสำหรับกลุ่มเพื่อน คุณจะต้องใช้เสื่อไม้ไผ่ โนริ ข้าวซูชิ อะโวคาโด และปลาแซลมอน

หากคุณมีโรลเหลือที่ไม่สามารถทานได้เมื่อวันก่อน ลองทำเมนูง่ายๆ อย่างโรลเทมปุระ มันง่ายมาก - ฉันจะบอกและแสดงวิธีการทำพร้อมรูปภาพ

คุณชอบอาหารตะวันออกและต้องการทำซ้ำที่บ้านหรือไม่? ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้แล้ว เพราะแค่ปรุงเนื้อสไตล์ญี่ปุ่นและดื่มด่ำกับบรรยากาศอันน่าจดจำของดินแดนอาทิตย์อุทัยก็เพียงพอแล้ว

ใส่ใจกับส่วนผสม - นี่ไม่ใช่ไก่เผ็ดธรรมดา แต่เป็นไก่สไตล์ญี่ปุ่นในซอสกะทิที่ไม่ธรรมดา! จานแปลกใหม่นี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

สูตรไก่ม้วน - ทำไก่ม้วนแบบเอเชียกับไก่ ขิง แอปเปิ้ล หัวหอม และซอสพริกหวาน

สูตรสำหรับชิชเคบับหอยเชลล์ ส้ม ขิง และแตงกวากับน้ำผึ้ง หากคุณใช้ไม้เสียบ ให้แช่ในน้ำ 30 นาทีก่อนใช้

เห็ดหอมหมักใช้เวลา 40 นาทีในการปรุงอาหาร นี่คือของว่างแสนอร่อยที่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็น เวลาหมัก นอกจากเห็ดหอมแล้ว ให้ใส่กานพลู พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ

บะหมี่เห็ดหอมเหมาะสำหรับเป็นของว่าง กับข้าว หรือมื้อกลางวันเบาๆ คุณสามารถเพิ่มอาหารทะเล เนื้อไก่ หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ ลงในบะหมี่ดังกล่าวได้ มีการเตรียมบะหมี่เอเชียสด เห็ดชิทาเกะ และเครื่องเทศ

ซุปเห็ดชิทาเกะนั้นง่ายและอร่อยมาก ใส่เต้าหู้ลงในซุปเห็ดหอม เห็ดหรือเอโนกิเล็กน้อย รวมทั้งต้นหอม มันกลายเป็นซุปที่เบาสง่างามและในเวลาเดียวกัน

ซุปมิโซะเห็ดหอมแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นปรุงในครึ่งชั่วโมง ขิง, เต้าหู้, ผักและแน่นอนมีมิโซะเพิ่มเข้าไป เห็ดหอมเป็นแหล่งของวิตามินดี ซุปจึงออกมาทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ

ตามกฎแล้ววาซาบิเพสต์ซึ่งใช้ในการเสิร์ฟม้วนและเตรียมอาหารเอเชียบางอย่างจะซื้อในร้าน ฉันจะบอกวิธีทำวาซาบิที่บ้านจากผงวาซาบิ

Daikon มาหาเราจากตะวันออก หากคุณยังไม่ได้ลองทำสลัดหัวไชเท้า Daikon คุณจำเป็นต้องแก้ไขโดยด่วน มีประโยชน์มากและประหยัดไม่ขม คุ้มเว่อร์!

ไก่ "คัตสึ"

ไก่ "คัตสึ" เป็นอาหารญี่ปุ่นซึ่งเป็นเนื้อไก่ที่อร่อยมากทอดในไข่และเกล็ดขนมปัง ทุกคนสามารถปรุงอาหารได้ - โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับสูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ

ฉันแสดงวิธีทำซูชิ (ม้วน) ที่บ้าน หากคุณไม่เคยลองทำซูชิ (ม้วน) ที่บ้าน - ลองทำดู กระบวนการนี้ง่ายและน่าตื่นเต้น และผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยมาก!

สูตรข้าวทะเลรสเด็ด. ชาวญี่ปุ่นถือว่าข้าวเป็นอาหารศักดิ์สิทธิ์ ทัศนคติต่อผลิตภัณฑ์นี้ก็พิเศษเช่นกัน มีการเตรียมอาหารหลายอย่างด้วยข้าวโดยเฉพาะอย่างยิ่งจานที่มีค็อกเทลทะเลเป็นที่นิยม

เนื้อไก่ในซอสเทอริยากิ

สูตรที่แปลกใหม่ แต่เรียบง่ายสำหรับเนื้อไก่ในซอสเทอริยากิแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมซึ่งปรุงโดยใช้ซอสถั่วเหลือง

ซอสเทอริยากิ (เทอริยากิ) เป็นอาหารญี่ปุ่นที่ใช้ซอสถั่วเหลือง คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านหรือปรุงเองที่บ้านโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสูตรการทำซอสเทอริยากินั้นไม่ซับซ้อนเลย

เพลิดเพลินกับรสชาติอันประณีตของซูชิหน้าปลาไหล สัมผัสความลับของอาหารญี่ปุ่น การทำซูชิปลาไหลที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย แต่มันกลับอร่อยกว่าในซูชิบาร์!

กุ้งม้วนอุทิศให้กับผู้ชื่นชอบซูชิและอาหารทะเล การทำโรลที่บ้านเป็นเรื่องง่ายและสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะบอกรายละเอียดวิธีการทำ

สลัด "ชูก้า"

สลัด Chuka เป็นสลัดสาหร่ายญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม ฉันบอกคุณถึงวิธีทำสลัด Chuka ที่บ้าน - มันค่อนข้างง่ายถ้าคุณมีส่วนผสมที่เหมาะสม

คนญี่ปุ่นยังกินมีทบอล เนื้อทอดญี่ปุ่นกับชีสค่อนข้างคล้ายกับเนื้อทอดที่เราคุ้นเคย แต่ก็ยังแตกต่างกันอยู่บ้าง ฉันแบ่งปันสูตรสำหรับลูกชิ้นญี่ปุ่น!

สูตรปลาหมัก - ทำอาหารปลาทูน่าย่างภายใต้น้ำดองญี่ปุ่น นอกจากเมนูปลาแล้ว ซอสหมักยังเหมาะสำหรับไก่ เนื้อวัว เต้าหู้และผักอีกด้วย

โรลกับอะโวคาโด แซลมอน และแตงกวาเป็นโรลแบบคลาสสิกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดประเภทหนึ่ง อะโวคาโด แซลมอน และแตงกวาเป็นคลาสสิกของประเภทนี้ หากคุณกำลังทำอาหารหรือลองทำอาหารเป็นครั้งแรก สิ่งที่คุณต้องการ

สลัดมันฝรั่งญี่ปุ่นเป็นสิ่งที่คุณไม่เคยลองมาก่อน ผักที่คุ้นเคยและธรรมดาที่สุดให้กำเนิดสลัดญี่ปุ่นที่มีรสชาติและการออกแบบที่คาดไม่ถึง

สูตรสำหรับม้วนร้อนกับปลาแซลมอนและแตงกวา

คุณไม่จำเป็นต้องไปที่บาร์ซูชิหรือร้านอาหารเพื่อลองม้วนทูน่าและแตงกวาแสนอร่อย เปิดสูตรนี้แล้วลองสักหน่อยก็เพียงพอแล้ว ขอให้โชคดี!

ดอกคาโมไมล์ Daikon เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงามอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งจะดูสวยงามในตารางวันหยุดใด ๆ และจะให้สัญญาณจิตใต้สำนึกแก่แขกทุกคน: พวกเขารู้วิธีปรุงอาหารให้อร่อยและสวยงามที่นี่

หัวไชเท้าดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเครื่องเคียงที่ทำได้ง่ายและยอดเยี่ยม เซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยผักดองสุดวิเศษนี้!

ซุปมิโซะเป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่เหมาะสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ ในญี่ปุ่นซุปนี้ปรุงเป็นอาหารเช้าและตลอดทั้งวัน สูตรเตรียมง่าย ส่วนผสม: dashi, miso, เต้าหู้

Futomaki กับไข่คนและเห็ดหอมเป็นม้วนสำหรับผู้ที่ไม่ไว้ใจปลาดิบ ปรากฎว่าไม่เลวร้ายไปกว่าปลาแซลมอนปลาทูน่าหรือปลาไหล ทุ่มเทเพื่อคนรักม้วนเดียวกันเช่นฉัน :)

ไม่ต้องตกใจไป ออมเล็ตญี่ปุ่นราดซีอิ๊วเป็นเมนูที่ค่อนข้างง่ายในการเตรียม โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่แปลกใหม่และเข้าถึงไม่ได้ ทุกอย่างง่าย รวดเร็ว และอร่อยมาก!

จริงๆ แล้วสลัดนี้เรียกว่า "Ebi Sunomono" แต่เพื่อความเรียบง่าย ฉันจะเรียกมันง่ายๆ ว่า - สลัดแตงกวาญี่ปุ่น :) เป็นไอเดียที่ดีสำหรับสลัดผักที่เรียบง่ายแต่ไม่ธรรมดา

อาหารญี่ปุ่นดั้งเดิมแบบคลาสสิก - ซูชิกับปลาแซลมอน คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านอาหารเพื่อทำซูชิแซลมอนที่ยอดเยี่ยม - คุณสามารถทำที่บ้านได้!

ชาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในญี่ปุ่น มากกว่า 80% ของชาที่ผลิตในประเทศเป็นเซปยา มีความอ่อนโยน มีกลิ่นหอม และมีประโยชน์มาก ได้มาจากพันธุ์พวงและกิวคุโระ

จำกาแฟตัวแทนต่างๆ ที่ทำจากธัญพืชและชิกโครีซึ่งเป็นที่นิยมในสหภาพโซเวียตได้หรือไม่? ก่อนที่คุณจะเป็นอะนาล็อกญี่ปุ่นโบราณของเมล็ดข้าวบาร์เลย์คั่วซึ่งยังคงได้รับความนิยมมาจนถึงทุกวันนี้

ซุปมิโซะผักมังสวิรัติเป็นซุปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก อาหารญี่ปุ่นมีส่วนประกอบของปลาเป็นหลัก แต่เราจะเตรียมซุปที่ไม่มีปลา แต่ยังคงเต็มไปด้วยวิตามินและสารอาหาร!

Hosomaki เป็นโรลและซูชิที่มีไส้เดียว หากคุณกำลังเตรียมม้วนเป็นครั้งแรก นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับกระบวนการนี้อย่างเชี่ยวชาญ

โรลอ่อนโยนหวานจะดึงดูดผู้หญิงทุกคนและฟันหวานอย่างแน่นอน สูตรสำหรับม้วนหวานนั้นง่ายต่อการเตรียม

หอยแมลงภู่เป็นหอย หากคุณปฏิบัติตามกฎของเทคโนโลยีคุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยได้จากพวกเขา

สูตรอาหารอันโอชะของซุปทูน่าญี่ปุ่น เห็ด และผักใบเขียวพร้อมอาหารเรียกน้ำย่อยในแป้ง

Genmaicha (genmaicha) จาก "ชาข้าวกล้อง" ของญี่ปุ่นเป็นเครื่องดื่มให้พลังงานโบราณที่คนจนใช้เพื่อรักษาความแข็งแรง ทำมาจากใบชาเขียวและข้าวผัด

สูตรทามาโกะยากิ ไข่เจียวญี่ปุ่น - ทามาโกะยากิ อาหารยอดนิยมของอาหารญี่ปุ่น

สูตรอาหารเอเชียทำจากผักโขม ซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชูข้าว ไวน์ญี่ปุ่น และน้ำมันงา

สูตรสำหรับม้วนใบองุ่น ผู้ที่ไม่ต้องการเพิ่มน้ำหนักจะชอบจานนี้มาก

"ชาคินชิโบริ" ขนมญี่ปุ่น

ในขั้นตอนการทำอาหารจะได้ขนมที่แปลกใหม่และเป็นต้นฉบับ คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในการเตรียมอาหารจานนี้ มันออกมาอร่อยมาก ชาวญี่ปุ่นชอบขนมนี้

วอดก้าข้าวที่โด่งดังไปทั่วโลกจากแดนอาทิตย์อุทัยคือเบียร์ข้าวจริง ๆ หากคุณดูที่กระบวนการผลิตเบียร์อย่างใกล้ชิด ที่น่าสนใจคือเครื่องดื่มนี้ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน!

สูตรกุ้งกรอบซอง จานนี้เหมาะมากสำหรับมื้อกลางวัน

สูตรสำหรับม้วนกะหล่ำปลีกับกุ้งในสาหร่ายและผักกาดหอม จานนี้แคลอรีต่ำน่าพอใจอร่อยและดีต่อสุขภาพ

สูตรทาโก้ข้าวกับหัวหอม กระเทียม เนื้อบด ซอสถั่วเหลือง ยี่หร่า ผักกาดหอม มะเขือเทศ มอสซาเรลล่าชีส ซัลซ่า และซาวร์ครีม

สูตรไข่เจียวญี่ปุ่นสมัยใหม่ ในญี่ปุ่นเรียกอีกอย่างว่า Wasei-eigo (wasei-eigo) ในอังกฤษเรียกว่า "กระเป๋าหิ้วญี่ปุ่น" (กระเป๋าหิ้วญี่ปุ่น)

คุณคิดว่าอะไรเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในญี่ปุ่น? ฉันแน่ใจว่าหลายคนจะเรียกซูชิและนี่ไม่ไกลจากความจริง ซูชิในญี่ปุ่นเป็นที่ชื่นชอบและนิยมรับประทานกันบ่อยๆ แต่ก็มีอาหารอื่นๆ ที่เป็นที่นิยมมากกว่า งั้นไปกัน..

ราเมน

1. ราเมนเป็นบะหมี่ข้าวสาลีญี่ปุ่นกับน้ำซุปเนื้อหรือปลา หลายคนเชื่อว่าคนจนเท่านั้นที่กินอาหารจานนี้ อย่างไรก็ตามในญี่ปุ่น ราเมนเป็นที่นิยมมากเพราะถือว่าทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ ส่วนใหญ่มักจะชอบราเมนกับเนื้อสัตว์และผัก ภูมิภาคต่าง ๆ ของประเทศเตรียมน้ำซุปประเภทของตนเองสำหรับอาหารจานนี้ น้ำซุปยอดนิยมกับซอสถั่วเหลือง

ราเมนนั้นเตรียมง่ายมาก: ใส่บะหมี่ที่ต้มแล้วลงในชาม, เทน้ำซุป, ใส่ส่วนผสมที่เหลือด้านบน: ผัก, ไข่, ผักดอง

ดงบุริ

2. ในญี่ปุ่น นี่คือชื่อเรียกข้าวหน้าเนื้อ ปลา หรือผัก สูตรสำหรับอาหารจานนั้นง่ายมาก: ใส่ข้าวต้มลงในถ้วยแล้ววางเนื้อสัตว์และผักต้มหรือผัดไว้ด้านบน ข้าวหน้าหมูทอดเรียกว่า "ทงคัตสึ" แต่ถ้าคุณใส่เนื้อวัวและหัวหอมลงในข้าว คุณจะได้ "กิวด้ง"

ซูชิ

3. ซูชิเป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่ทำจากปลาดิบฝานบางและข้าวผสมกับเครื่องปรุงรสน้ำส้มสายชู บางครั้งปลาจะวางบนสามเหลี่ยมเล็ก ๆ ซึ่งปั้นจากข้าว แต่ส่วนใหญ่จะม้วนเป็นม้วนสาหร่าย (โนริ)และข้าวหลังจากนั้นก็ตัดม้วน (ม้วน)ข้ามวงกลม

แกงกะหรี่ญี่ปุ่น

4. เป็นอาหารที่นิยมมากในญี่ปุ่น แกงกะหรี่ญี่ปุ่นเผ็ดน้อยกว่าแกงกะหรี่อินเดีย จานนี้เป็นเนื้อกับผักในซอสแกงข้นวางบนข้าว

โอนิกิริ

5. โอนิกิริเป็นข้าวปั้นที่แกนกลางใส่ปลา (ปลาแซลมอน ปลาทูน่า) หรือบ๊วยดอง

เตรียมโอนิกิริดังนี้: เราใส่ข้าวอุ่น ๆ ลงบนฝ่ามือ ใส่ไส้ตรงกลางข้าว หลังจากนั้น เราเริ่มบีบข้าวทั้งหมดอย่างช้าๆ สิ่งสำคัญคืออย่าบีบข้าวเพราะข้าวกดไม่อร่อย

นาเบะ

6. นาเบะเรียกเนื้อและผักหม้อใหญ่ต้มในน้ำซุป นาเบะกับน้ำซุปที่ทำจากซอสถั่วเหลืองเรียกว่า "โอเด้ง" ชาบูชาบู สุกี้ยากี้ และจังโกะ ล้วนเป็นนาเบะที่หลากหลาย

ตาฮาน

7. ไทฮานเป็นข้าวผัดกับท็อปปิ้งต่างๆ Chahan ที่พบมากที่สุด ได้แก่ ของทอด: ข้าว ไข่ และหัวหอม โดยเติมซีอิ๊ว

เทมปุระ

8. เทมปุระ- เป็นอาหารทะเลและผักชุบแป้งทอด เทมปุระเสิร์ฟพร้อมซอสเฉพาะต่างๆ มันฝรั่ง พริกหยวก หัวหอม และไผ่เป็นผักที่พบมากที่สุด กุ้งเป็นที่นิยมอย่างมากในการทำอาหารทะเลเทมปุระ

อุดร

9. เป็นบะหมี่แป้งชนิดหนึ่งที่เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปปลา สาหร่าย ทอดมันปลา และผัก ความแตกต่างที่สำคัญจากราเมนคือไม่มีการใช้ไข่ในการจัดทำบะหมี่

เนื้อทอด "ยากิ"

10. จามรีหมายถึง "ทอด" ในภาษาญี่ปุ่น ยากินิคุ- ไก่ย่างเสียบไม้ สามารถซื้อได้ทั้งในร้านอาหารและตามท้องถนนในช่วงงานต่างๆ ยากิซาคานะคือปลาทอด ในเตาญี่ปุ่นทั่วไปไม่มีเตาอบ แต่มีเตาย่างขนาดเล็กที่คุณสามารถทอดปลาได้

อาหารญี่ปุ่น อาหารญี่ปุ่นนั้นเรียบง่ายมาก แต่ในขณะเดียวกันก็มีความหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่มีความหลากหลายเช่นนี้ในอาหารประจำชาติใดๆ อาหารญี่ปุ่นเป็นที่ชื่นชอบของผู้ชื่นชอบปลาและเนื้อสัตว์ รวมถึงผู้ที่สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพและอาหารมังสวิรัติ

ชาวญี่ปุ่นรับประทานอาหารในช่วงเวลาของปีซึ่งรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษในดินแดนแห่งอาทิตย์อุทัย คุณลักษณะการทำอาหารนี้เป็นที่นับถือเป็นพิเศษ และพวกเขาเชื่อมั่นว่าหน่อไม้มีประโยชน์ในฤดูใบไม้ผลิ และรากบัว - ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง ปลาไหลตุ๋นและปลาเทร้าต์ทอด - ฟื้นฟูความแข็งแรงได้ดีที่สุดในฤดูร้อน

อาหารญี่ปุ่นได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นทุกปี. ทำไมคนที่ยึดมั่นในวิถีชีวิตที่ถูกต้องจึงเลือกวิถีการกินแบบตะวันออกนี้ให้ตัวเอง? คำตอบนั้นง่าย! ตามสถิติแล้ว ญี่ปุ่นเป็นประเทศของคนอายุร้อยปี นี่เป็นข้อพิสูจน์ที่ดีที่สุดว่าอาหารที่รับประทานเข้าไปนั้นเหมาะสำหรับร่างกายมนุษย์ เคล็ดลับของการมีอายุยืนยาวของชาวญี่ปุ่นคืออะไร? ความลับอยู่ในอาหารประจำชาติ

หลายคนเคยคิดว่าอาหารญี่ปุ่นคือซูชิ โรล ข้าว ถั่วแระแบบดั้งเดิมอันที่จริงแล้ว อาหารญี่ปุ่นมีอาหารรสเลิศและอาหารแปลกๆ มากมายหลากหลายประเภท มันผิดและดูหมิ่นที่จะลดทุกอย่างเป็นซูชิและม้วน!

เทคโนโลยีการทำอาหารญี่ปุ่น

อาหารแปรรูปของญี่ปุ่นน้อยที่สุดซึ่งไม่สามารถพูดถึงประเทศเพื่อนบ้านได้ซึ่งการเลือกซอสสำหรับอาหารมีบทบาทสำคัญที่สุด ตัวอย่างเช่น ในประเทศจีน ซอสและวิธีการปรุงอาหารเปลี่ยนอาหารจานเดียวกันจนจำไม่ได้

ชาวญี่ปุ่นให้ความสำคัญกับรูปลักษณ์และคุณภาพของอาหารเป็นอย่างมากทุกอย่างในจานควรมีความกลมกลืนกัน ทั้งรสชาติ รูปลักษณ์ และคุณประโยชน์ พ่อครัวท้องถิ่นพยายามรักษารสชาติและรูปลักษณ์ดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์อยู่เสมอ ตัวอย่างเช่น ปลาสำหรับชาวญี่ปุ่นมีความสวยงามในตัวมันเอง ต้องการเพียงเกลือเล็กน้อยและอากาศบริสุทธิ์ นี่คือหลักการสำคัญและความแตกต่างระหว่างอาหารญี่ปุ่นกับประเพณีการทำอาหารของประเทศอื่นๆ ทั้งหมด

ข้าวเป็นหัวของทุกสิ่ง!

สำหรับชาวญี่ปุ่น "ข้าว" ก็เหมือนกับ "ขนมปัง" สำหรับคนรัสเซีย ซีเรียลนี้เป็นส่วนประกอบหลักในอาหารญี่ปุ่นและเป็นพื้นฐานทางโภชนาการของญี่ปุ่น โดยเฉลี่ยแล้ว ชาวญี่ปุ่นกินข้าวประมาณ 100 กิโลกรัมต่อปี

หากเราเคยชินกับการหุงข้าวร่วนเป็นเครื่องเคียงแล้วล่ะก็ ในญี่ปุ่นพวกเขาชอบข้าวเหนียวและข้าวต้มมากเพราะมันสะดวกที่จะกินด้วยตะเกียบ ชาวญี่ปุ่นไม่ใส่เกลือข้าวและไม่ใส่น้ำมัน และพวกเขายังเชื่อด้วยว่าข้าวมีจิตวิญญาณเช่นเดียวกับคนดังนั้นคุณต้องปฏิบัติต่อมันด้วยความเคารพและยำเกรง อาหารประจำวันของญี่ปุ่น - ข้าวไข่เจียวกับซีอิ๊วและปลา

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีชื่อเสียงระดับโลกทำจากข้าว เหล้าสาเก,เบียร์ญี่ปุ่นและทำขนมอร่อยๆ มากมาย

ข้าวเป็นพื้นฐานของอาหารญี่ปุ่น

ทุกวัน - ปลา!

อาหารจากปลา สัตว์ทะเล และหอยต่างๆ ในอาหารญี่ปุ่นได้รับความนิยมเป็นอันดับสองรองจากข้าว ตามกฎแล้วในระหว่างการปรุงอาหาร ปลาจะผ่านการบำบัดความร้อนเพียงเล็กน้อย อาหารญี่ปุ่นยอดนิยม ซาชิมิโดยทั่วไปปรุงจากปลาดิบดองเล็กน้อย ชิ้น ซาชิมิเสิร์ฟบนจานแบน ตกแต่งด้วยผักสด เช่น หัวผักกาดขาว หัวไชเท้า,ซึ่งในแดนอาทิตย์อุทัยรับประทานบ่อยพอๆ กับข้าว

ซาซิมิ

ซูชิ - ไม่มีอาหารที่ดีกว่านี้อีกแล้ว!

ในปีที่ผ่านมา ซูชิแข่งขันกับพิซซ่าอิตาเลี่ยนและอเมริกันเบอร์เกอร์ ร้านอาหารญี่ปุ่นเปิดให้บริการอย่างสม่ำเสมอจนน่าอิจฉาทั่วโลก ซูชิเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอ้างอิงเท่านั้นที่แตกต่างจากคู่แข่ง! ทำจากข้าวต้มและอาหารทะเลดิบ สามารถแยกแยะได้สองประเภทหลัก: ประเภทแรก - ตัวเอง ซูชิมุมมองที่สอง - ม้วน,ซึ่งมีความแตกต่างโดยพื้นฐาน ข้าวและอาหารทะเลวางเรียงกันเป็นชั้นๆ บนแผ่นสาหร่าย แล้วม้วนเป็นแผ่นบางๆ ม้วนถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดคม โรลจะเสิร์ฟบนจานแบนหรือแท่นไม้ พร้อมวาซาบิ ฮอสแรดิช ซอสถั่วเหลือง และขิงดอง

อาหารอันโอชะที่แท้จริง - ปลามีพิษ!

มาอยู่ญี่ปุ่นแล้วไม่ลองเมนูปลา ปักเป้า- ความผิดพลาดที่ไม่น่าให้อภัย ชาวบ้านชื่นชอบปลาชนิดนี้มากแม้ว่าอาหารจานนี้อาจถึงตายได้ก็ตาม ทุกๆ ปี ชาวญี่ปุ่นกินฟุงุที่มีพิษมากกว่า 2,000 ตัน ก็เพียงพอแล้วที่คน ๆ หนึ่งจะสัมผัสอวัยวะภายในของเธอด้วยมือของเขาเพื่อรับพิษร้ายแรง หากมี Fugu ในเมนูร้านอาหารแสดงว่ามีพ่อครัวระดับสูง: ความต้องการที่เข้มงวดสำหรับปรมาจารย์ที่ปรุงอาหาร Fugu - เขาต้องเรียนรู้สองปีในโรงเรียนพิเศษซึ่งพวกเขาจะเปิดเผยความลับและคุณสมบัติของ การปรุงอาหารปลาที่อันตรายเช่นนี้ หลังเลิกเรียน กุ๊กต้องสอบเข้ารัฐยากๆ จานนี้จัดทำขึ้นดังนี้: ผู้ปรุงอาหารแยกครีบออกด้วยมีดที่คมและบางอย่างรวดเร็วหลังจากนั้นเขาก็เอาส่วนที่เป็นพิษออกอย่างระมัดระวังและเอาผิวหนังออก เนื้อถูกตัดบางมากเหมือนแผ่นกระดาษ จานนี้ไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามมากอีกด้วย เพราะเชฟได้สร้างสรรค์ภูมิทัศน์ที่มีศิลปะอย่างแท้จริงบนจานปลาชิ้นหนึ่ง ถือเป็นทักษะสูงสุดเมื่อพ่อครัวใส่ยาพิษในปริมาณที่แน่นอนลงในปลาเพื่อให้แขกของร้านอาหารมีความรู้สึกมึนเมาจากยาจนแทบสังเกตไม่เห็น

ปลาปักเป้า

อาหารญี่ปุ่นยอดนิยม

จาน คุชิยากิ มักปรุงจากอาหารทะเล ปลาชิ้นเล็ก ๆ ถูกพันบนไม้แล้วย่าง - จานนี้คล้ายกับบาร์บีคิวของเรา อีกหนึ่งความสุขในการทำอาหาร - ยากิโทริยะ (ไก่ทอดแปลว่า) ปรุงด้วยวิธีเดียวกับ คุชิยากิ,ย่างเฉพาะจากเครื่องในไก่พร้อมไข่นกกระทาและผัก

คุชิยากิ

มักจะ "ออกจากญี่ปุ่น" ด้วยคำว่า ยากิโทริยะชื่ออาหารทุกประเภท คุชิยากิซึ่งทำให้เกิดความสับสนในหมู่ชาวญี่ปุ่นที่เดินทางไปทั่วโลก จากน้ำซุปปลา ฮอนด้าชิ และถั่วเหลือง มิโซะ กำลังเตรียมซุปญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมซึ่งเรียกว่า มิโซะ . เห็ดมักจะถูกเพิ่มเข้าไป เห็ดหอม, สาหร่ายและเต้าหู้ เต้าหู้. หลายคนเข้าใจผิดคิดว่าชาวญี่ปุ่นเป็นมังสวิรัติที่เคร่งครัด ไม่เป็นความจริง อาหารเย็นสำหรับพวกเขาเป็นไปไม่ได้หากไม่มีปลาหรือเนื้อสัตว์

ซุปมิโสะ

ที่โต๊ะเทศกาลเมื่อมีแขกจำนวนมากมารวมตัวกันชาวญี่ปุ่นจะเตรียมอาหารที่มีชื่อเสียง สุกี้ยากิ . ลักษณะเฉพาะของมันคือไม่ใช่เจ้าของที่คิดในใจเกี่ยวกับการเตรียมการ แต่เป็นแขกเอง กาต้มน้ำวางอยู่บนโต๊ะบนเตาไฟฟ้า แขกใส่อาหารลงในชาม (เนื้อหรือหมูฝานบาง, ต้นหอม, เห็ด, อุด้ง, ผักกาดขาว) แขกจะกำหนดระดับของการทำอาหารขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล: บางคนทอดอย่างหนักและบางคนชอบที่จะรักษารสชาติและปล่อยให้จานอบ!

ตามกฎแล้วอาหารทั้งหมดที่วางแผนจะเสิร์ฟให้กับแขกจะถูกเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลทันทีแนวคิดของ "อาหารจานหลัก" ไม่มีอยู่ในการต้อนรับแบบญี่ปุ่น แต่มีของว่างมากมายแทน คุณลักษณะที่สำคัญของอาหารญี่ปุ่นคืออาหารทุกจานเสิร์ฟในปริมาณน้อย เพื่อให้แขกสามารถลิ้มลองได้ทุกอย่างโดยไม่กินจนหมด นอกจากนี้ขนาดที่ให้บริการขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปีและอายุของแขก ... บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมชาวญี่ปุ่นจึงเป็นชาติที่ผอมเพรียวที่สุดซึ่งไม่มีปัญหาโรคอ้วน ความลับของความสง่างามของพวกเขาคือส่วนเล็ก ๆ

เราต้องไม่ลืมว่าญี่ปุ่นเป็นประเทศแห่งชาชาเขียวดื่มตลอดเวลาก่อนระหว่างและหลังอาหาร ชาวญี่ปุ่นเชื่อว่าชาเขียวช่วยย่อยอาหาร

ชาเขียว

ตับไก่สูตรญี่ปุ่น

จานนี้เตรียมง่ายเพราะสูตรง่าย และส่วนผสมหลักคือตับไก่ขายในร้านขายเนื้อทุกแห่ง

จำเป็น:

ตับไก่แช่เย็น 500 กรัม
3 ศิลปะ ล. ซีอิ๊ว
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
2 ชิ้น พริกหยวก
ต้นหอม 50 กรัม
3 กลีบกระเทียม
หัวไชเท้า Daikon (คุณสามารถใช้ธรรมดาแทน Daikon)
ขิงบดและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. หมักตับไก่ในซอสถั่วเหลือง จากนั้นทอดในกระทะสักครู่

2. เพิ่มพริกสับ, กระเทียม, ต้นหอมและหัวไชเท้าลงในตับเป็นเส้น ทอดอีก 5 นาที

3. ตกแต่งจานด้วยหัวไชเท้าและหัวหอมสด เสิร์ฟพร้อมซอสถั่วเหลืองผสมน้ำตาล