สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับช่องว่าง การเตรียมผักดั้งเดิมและอร่อย

มะเขือเทศดอง "เปล่า" ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง: มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม ผักชีฝรั่ง 1 พวงเล็ก กระเทียม 1 หัว พริกแดงร้อน 1/3 ฝัก สำหรับน้ำดอง: น้ำ 1/2 ลิตร น้ำตาล 1/3 ถ้วย; เกลือ 1/4 ถ้วย; 1/4 ถ้วย น้ำส้มสายชู 9%; พริกไทย; ใบกระวาน. ล้างมะเขือเทศ ทำแผลเป็นรูปกากบาทแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเย็น ลอกเปลือกออกจากมะเขือเทศ สำหรับน้ำหมัก ให้ผสมน้ำ น้ำส้มสายชู เครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาล นำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วพักไว้ สับผักชีฝรั่งกระเทียมให้ละเอียด นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นครึ่งวง มะเขือเทศปอกเปลือกใส่ขวดโรยด้วยสมุนไพรสับกระเทียมและพริกแดง เทน้ำเกลืออุ่น ๆ แล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งวัน มะเขือเทศดองด่วนแสนอร่อยพร้อมแล้ว Bon appetit โปรดคนที่คุณรัก!

ความคิดเห็นที่ 2

ชั้นเรียน 83

อาหารเรียกน้ำย่อยสควอชสำหรับฤดูหนาว (สิ่งที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ) มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ กับมันฝรั่ง ข้าว โซบะ พาสต้า อะไรก็ได้ อร่อยมาก สควอชถูกแทนที่ด้วยบวบอย่างง่ายดาย ส่วนผสม สควอช - พริกหวานบัลแกเรีย 3 กก. - มะเขือเทศเนื้อสุก 1 กก. - ผักชีฝรั่ง 1 กก. - กระเทียม 200 กรัม - เกลือ 2 หัว - น้ำตาล 80 กรัม - น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 200 กรัม - น้ำส้มสายชู 350 มล. 9% - พริกไทยดำ 100 กรัม - ถั่วลันเตาพริกไทย 10-12 ชิ้น - 5 ชิ้น วิธีทำ นำมะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง และกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมัน พริกไทย และน้ำส้มสายชู นำไปต้ม ในน้ำดองเดือดใส่สควอชหั่นเป็นก้อนและพริกหวานหั่นเป็นก้อนเดียวกัน ต้มมวลที่ได้เป็นเวลา 60 นาที ใส่มวลร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ ม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พลิกกลับด้าน ห่อด้วยสิ่งที่อุ่น เช่น ผ้าห่มขนสัตว์หรือผ้าห่มนวม แล้วห่อทิ้งไว้จนเย็นสนิท เก็บขนมไว้ในตู้เย็น

ความคิดเห็นที่ 1

ชั้นเรียน 111

สลัด "อาหารเรียกน้ำย่อยเกาหลีแตงกวากับแครอท" อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดและอร่อยมากสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารเกาหลี ส่วนผสมสำหรับขวดโหล 5 ลิตร: - แตงกวา 3 กก. - กระเทียม 1 หัว - แครอท 500 กรัม - พริกหยวกหวาน 500 กรัม - หัวหอม 500 กรัม - พริกขี้หนู 1 ฝัก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ - น้ำส้มสายชู 9% 150 มล. (สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์) - น้ำมันพืช 150 มล. การเตรียม: 1. ล้าง ปอกเปลือก และขูดแครอทสำหรับแครอทเกาหลี 2. ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ฉันแนะนำให้ใช้แตงกวาสำหรับสลัดนี้สำหรับการดองและไม่ใช่สลัดแบบยาว 3. ล้างพริกหยวก ผ่าเอาก้านที่มีเมล็ดออก พริกไทยหั่นเป็นเส้น ตัดพริกขี้หนูเป็นชิ้น 4. ส่งกระเทียมผ่านการกด หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง 5. ใส่แตงกวา แครอท พริกหยวก พริกขี้หนู หัวหอม และกระเทียมลงในภาชนะก้นลึก ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู ปล่อยให้สลัดหมักเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ผัดสลัดเป็นครั้งคราว 6. จัดสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใส่ในภาชนะลึกที่ด้านล่างปูด้วยผ้าขนหนู เทน้ำลงไปเพื่อไม่ให้ถึงคอและปรุงอาหารในอ่างน้ำเป็นเวลา 30 นาที ในตอนท้ายของเวลาม้วนธนาคารห่อและปล่อยให้เย็น สลัดนี้เก็บได้ดีในที่เย็น ทานให้อร่อย!

ความคิดเห็นที่ 6

รุ่นที่ 514

แตงกวาดองภายใต้ฝาไนลอนสำหรับฤดูหนาว เพื่อไม่ให้รำคาญกับการดองและฝาปิดเป็นเวลานาน สามารถเตรียมผักดองสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลใต้ฝาไนลอน ช่องว่างดังกล่าวถูกเก็บไว้อย่างดีในห้องใต้ดินเย็น แตงกวาดองยืนเป็นเวลานานและกลายเป็นของอร่อยหากใช้ผักใบเขียวที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการดอง นอกจากนี้แตงกวาที่เสียหายไม่ควรใส่เกลือโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีร่องรอยของโรค ก่อนวางแตงกวาแนะนำให้ฆ่าเชื้อขวดและเทน้ำเดือดลงบนฝาไนลอน การเตรียมการดังกล่าวจะกำจัดโอกาสในการเกิดโรคโบทูลิซึมในการดอง แตงกวาดองกับมะรุม ส่วนผสม (การคำนวณสำหรับ 9 ลิตร): แตงกวา 4.5 กก. มะรุมหลายแผ่น 10 ชิ้น ช่อดอก (ร่ม) ของผักชีฝรั่ง กระเทียม 4 กลีบ (คุณสามารถเพิ่มได้); น้ำ 4.5 ลิตร บนวอดก้าและน้ำส้มสายชู 20 มล. หนึ่งช้อนโต๊ะ (ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ) การจัดการที่จำเป็น: แตงกวาที่เก็บได้จะแช่ในน้ำเย็นประมาณ 4 ชั่วโมง ปอกเปลือกกลีบกระเทียมล้างผักให้สะอาดและทำให้แห้ง กระเทียมและสมุนไพรวางอยู่ที่ด้านล่างของเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางแตงกวาไว้ด้านบนให้แน่น ถัดไปคุณต้องเตรียมน้ำเกลือสำหรับทำเกลือ เทเกลือลงในน้ำเดือดวอดก้าและน้ำส้มสายชู ต้มน้ำเกลือจนเกลือละลายหมด แตงกวาถูกเทลงในน้ำเกลือและปิดฝาไนลอนทันที เก็บผักดองไว้ในที่มืดและเย็น แตงกวาดองกับผักชีฝรั่ง ส่วนผสม (การคำนวณสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร): แตงกวา - เท่าไหร่ที่จะพอดีกับขวด; มะรุมสองใบ เกลือ 75 กรัม ใบกระวาน 3 ใบ ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง, ร่มผักชีฝรั่ง, หากต้องการคุณสามารถเพิ่มใบอ่อนของเชอร์รี่, โอ๊ค, ลูกเกดดำ 5 ใบ กระเทียม 4 กลีบ ถ้าเป็นไปได้ให้มากกว่านี้ พริกไทยหนึ่งโหล ปริมาณของเครื่องเทศจะเปลี่ยนแปลงตามดุลยพินิจของคุณ การเตรียม: หลังจากล้างแตงกวาแล้วให้แช่ในน้ำเย็นอย่างน้อย 5 ชั่วโมง ต้องเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ ผักใบเขียวกระเทียมและใบหอมวางในขวดที่สะอาด จากนั้นวางแตงกวายัดขวดให้แน่นที่ไหล่ เทเกลือลงในขวดแตงกวาโดยตรงจากนั้นเทน้ำเย็นไม่ถึงขอบคอไม่กี่เซนติเมตร จากนั้นปิดฝาขวดโหลแล้วเขย่าเพื่อให้เกลือละลายในน้ำ หากคุณกลัวว่าน้ำเกลือจะไม่สม่ำเสมอให้ละลายเกลือในน้ำแล้วเทแตงกวาลงในขวดด้วยน้ำเกลือที่เสร็จแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องเหลือพื้นที่ว่างประมาณ 2-3 ซม. จากขอบคอภาชนะ เมื่อปิดขวดด้วยผักดองที่มีฝาไนลอนแล้วพวกเขาจะถูกส่งไปเก็บไว้ในที่เย็น

ความคิดเห็นที่ 7

รายวิชา 625

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับมะเขือคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว ส่วนผสม: - มะเขือยาวขนาดกลาง 1.5 - 2 กก. - หัวหอม 300 - 400 กรัม - พริกหวาน 3-4 ชิ้น - แครอท 2 - 3 ชิ้น - มะเขือเทศ 5 - 6 ชิ้น ชิ้น - กระเทียม 2 - 3 กลีบ เกลือ พริกไทย เริ่มต้นด้วยการล้างมะเขือยาวเจาะพวกเขาในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมหรือมีดจากนั้นวางบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 * C จนนิ่ม ปล่อยให้มะเขือยาวเย็นและปอกเปลือกออก ตอนนี้เราเตรียมผักที่เหลือ ตัดหัวหอมและพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทสามตัวบนเครื่องขูด ทอดทุกอย่างในน้ำมันพืช ตอนนี้คุณต้องลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วปอกเปลือก ฉันคุ้นเคยกับการทำมันแตกต่างกันเล็กน้อย: ฉันใส่มะเขือเทศลงบนผักในกระทะแล้วปิดฝาสักครู่จากนั้นพลิกกลับและปิดอีกครั้ง สะดวก รวดเร็ว! ตอนนี้ใช้มีดสับมะเขือยาวและมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วส่งไปยังกระทะพร้อมกับผักที่เหลือ เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส เราปิดฝาและระเหยคาเวียร์ของเราด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวจนข้น แต่ไม่น้อยกว่า 15-20 นาที สองสามนาทีก่อนปรุงอาหารให้ใส่กระเทียมสับ จากนั้นเราก็วางในเหยือกอุ่นที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้สนิทแล้วคว่ำห่อไว้จนถึงเช้า

ความคิดเห็นที่ 2

ห้องเรียน 275

แตงกวาอร่อยมาก))))) ฉันแนะนำให้ทุกคน ต่อน้ำ 1 ลิตร : 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย (ไม่สไลด์!!) 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ (แบบสไลด์!!) 100 กรัม น้ำส้มสายชู!! วิธีการเตรียม: ในแต่ละขวด (ลิตร): มะรุม 1 แผ่น 1 ฟัน กระเทียม 1 ใบกระวาน แผ่นที่ 1 ร่ม ผักชีฝรั่ง 2-3 ชิ้น พริกไทยเทน้ำเดือด 2 ครั้ง - เทลงในอ่างล้างจาน .... เป็นครั้งที่ 3 เทน้ำเกลือ ...... ม้วนขึ้นและภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ....))) ซื่อสัตย์สุจริต ..... อร่อยมาก ....(นี่เป็นสูตรของคุณย่าของฉัน))) ทานเล่น!

ความคิดเห็นที่ 51

คลาส 3.4K

มะเขือยาวยัดไส้ผักสำหรับฤดูหนาวคุณจะเลียนิ้ว! มะเขือยาวยืดหยุ่นขนาดเล็ก - 2 กก. 50 กรัม ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง หัวหอมและแครอทสีขาว 0.5 กก. กระเทียม - 1 หัว; เกลือและน้ำส้มสายชู การเตรียมโดยละเอียด: ควรเลือกมะเขือยาวสำหรับสูตรนี้ แต่แข็งแรง ไม่ควรมีรอยบุบ จุดด่างดำ และอื่นๆ ที่ต่ำกว่ามาตรฐาน หลังจากล้างแล้ว ให้นำก้านออกจากผักแต่ละชนิดโดยให้ส่วนที่เป็นสีเขียวอยู่ติดกัน จากนั้นหั่นผักด้านหนึ่งตามยาวเพื่อทำ "รู" ตามยาว ปอกเปลือกหัวกระเทียมแล้วหั่นเป็นกลีบ สับหัวหอมและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ - เคี่ยวจนนิ่มแล้วผสมกับกระเทียมผ่าน "เครื่องคั้น" เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและผักใบเขียวสับละเอียดเพื่อบรรจุ ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือด ใส่เกลือเสมอ ลวกมะเขือยาวทั้งหมดเป็นเวลา 20 นาที โยนลงในน้ำเย็นทันทีหลังจากผ่านไปครึ่งนาทีแล้วเอาผ้าขนหนูซับน้ำ เติมมะเขือยาวลวกด้วยส่วนผสมผัก ในแนวตั้งให้วางช่องว่างในขวดลิตร เทน้ำส้มสายชู 6% หรือ 9% ลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ไม่ต่างกัน ฆ่าเชื้อเป็นเวลานาน อย่างน้อย 40 นาที หากมีตะแกรงอากาศให้ใช้สำหรับการฆ่าเชื้อในอุปกรณ์นี้คุณภาพจะสูงขึ้นและจะใช้เวลาเพียง 20 นาทีสำหรับขวดลิตร ม้วนฝาขึ้นและเก็บรักษาในตู้เย็น

จากมโนสาเร่ปลาและไม่เพียง แต่คุณสามารถปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยเก๋ไก๋ที่เพิ่งบินออกจากโต๊ะ เหล่านี้เป็นปลากระป๋องแบบโฮมเมดซึ่งด้วยเหตุผลบางประการมักเปรียบเทียบกับปลาที่ซื้อจากร้านค้า แม้แต่ชื่อของสูตรอาหารก็ยังฟังดูเหมือนนี้... ›

กะหล่ำปลีดองอาจเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดในการรักษาผักเพื่อสุขภาพนี้ เมื่อต้มกะหล่ำปลีเกือบครึ่งหนึ่งของวิตามินที่มีประโยชน์เช่น B9 (กรดโฟลิก) จะถูกทำลาย แต่ในระหว่างการดองวิตามินทั้งหมดยังคงไม่บุบสลายและเพิ่มเข้าไปอีก! ตัวอย่างเช่น ปริมาณวิตามินซีเพิ่มขึ้นหลายเท่าถึง 70 มก. ต่อ 100 กรัม และวิตามินพีในกะหล่ำปลีดองมีมากกว่ากะหล่ำปลีสดถึง 20 เท่า ›

เมื่อประมาณ 20 ปีที่แล้ว มีเพียงไม่กี่คนที่ได้ยินเกี่ยวกับซอสมะเขือเทศ และชั้นวางของในร้านก็เต็มไปด้วยเหยือกครึ่งลิตรที่ใส่ซอสมะเขือเทศครัสโนดาร์สกี้ ตอนเด็ก ๆ เรากินมันในขวดโหล - กับขนมปังเพื่ออิจฉาริษยามันอร่อยแค่ไหน! แล้วซอสมะเขือเทศก็ปรากฏขึ้น - โอ้นี่คือความสุข ... คุณสามารถกินทุกอย่างด้วยมันได้อย่างแท้จริง แต่นี่คือความโชคร้าย - ยิ่งมีซอสมะเขือเทศประเภทต่างๆ ปรากฏในร้านค้ามากเท่าไหร่ โอกาสที่คุณจะซื้อซอสมะเขือเทศแท้ที่มีเครื่องเทศและเครื่องปรุงก็จะยิ่งน้อยลง แป้ง สีย้อม และสารกันบูดก็มากขึ้นเท่านั้น ... ทางออกมีทางเดียวคือ ปรุงซอสมะเขือเทศด้วยตัวคุณเอง ›

แตงกวาดองกรอบเป็นความฝันของแม่บ้านทุกคน เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ หลายคนต้องผ่านเส้นทางที่ยากลำบากในการลองผิดลองถูก แต่ในความเป็นจริงการปรุงแตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยคุณเพียงแค่ต้องรู้ความลับที่สำคัญบางประการ ›

ทำแยมกรวยที่ยอดเยี่ยมไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่กับพนักงานต้อนรับมือใหม่ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมซึ่งคุณสามารถเลือกได้ทั้งแบบที่ง่ายและซับซ้อนกว่า สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ถูกต้องตามเทคโนโลยีของสูตรอาหารที่คุณเลือกและฟังคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ของเรา ›

เครื่องปรุงรสนี้เรียกว่า Gorloder, Horseradish, Spark seasoning, Russian adjika, Horseradish, Cobra, Vyrviglaz seasoning, Thistle, Horseradish appetizer, Horseradish แต่โดยทั่วไปแล้วมันเป็นแค่โรงอาหารมะรุม คือไม่นับตัวเลือกสำหรับสารเติมแต่ง สำหรับผู้ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตที่ปราศจากความตื่นเต้นในการทำอาหาร Culinary Eden ได้เตรียมสูตรการปรุงรสร้อนที่ได้รับการคัดสรร การทำมะรุมเป็นเรื่องง่าย… ›

แม่บ้านแต่ละคนพยายามที่จะเก็บผักที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวซึ่งเป็นวิตามินสูงสุดที่จะให้ประโยชน์ที่จำเป็นต่อร่างกายของเราในฤดูหนาว กระเทียมดองเป็นเพียงวิธีหนึ่งที่จะได้ทั้งคุณประโยชน์และการเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยม ซึ่งสามารถปรุงรสกับอาหารได้หลากหลาย เสิร์ฟที่โต๊ะ นอกเหนือจากอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ›

เมื่อเข้าสู่ฤดูใบไม้ผลิ ฤดูเก็บเกี่ยวใหม่ได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว แต่เราจะพูดถึงการเตรียมการอะไรได้บ้างเมื่อหิมะเพิ่งละลายและความเขียวขจีแรกเริ่มปรากฏขึ้น กระเทียมป่าเริ่มปรากฏขึ้นพร้อมกับผักใบแรกซึ่งเป็นพืชที่หลายคนคุ้นเคยเพราะรสชาติของกระเทียมเบา ๆ และรายการวิตามินและสารอาหารทั้งหมด ›

บางทีปีใหม่อาจไม่สมบูรณ์หากไม่มีส้มเขียวหวาน นี่ไม่เพียงแต่เป็นประเพณีที่เปลี่ยนแปลงไม่ได้เท่านั้น แต่ยังเป็นความสุขอย่างยิ่งจากการใคร่ครวญผลไม้ที่สดใส เสริมสร้างอารมณ์ และกลิ่นหอมที่ทำให้เราดื่มด่ำไปกับบรรยากาศของวันหยุดปีใหม่ในทันที คุณต้องการยืดอายุความรู้สึกเหล่านี้ให้นานขึ้นอย่างไร! ทุกอย่างเป็นไปได้ - ปรุงแยมส้มเขียวหวาน! ›

ฟักทองถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในรูปแบบตามธรรมชาติ และทุกอย่างจะดี แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสเก็บลูกบอลสีส้มหนึ่งโหลหรือหนึ่งลูกครึ่งในอพาร์ตเมนต์ดังนั้นแม่บ้านในเมืองส่วนใหญ่มักชอบเก็บฟักทองไว้ ทางเลือกหนึ่งสำหรับการเก็บรักษาฟักทองสำหรับฤดูหนาวคือแยมฟักทอง ผู้ที่ไม่เคยลองแยมนี้อย่างน้อยควรลองทำอาหารอันโอชะสีเหลืองอำพันสองสามขวดเพื่อจุดประสงค์ในการทดลอง ›

แตงกวาดองได้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของรัสเซียมาช้านาน ซึ่งในการเตรียมการนั้นไม่มีใครทัดเทียมกับเราอย่างไม่ต้องสงสัย และน้ำเกลือที่มาพร้อมกับพวกมันก็เป็นเครื่องดื่มรัสเซียของเราด้วย ซึ่งเป็นวิธีการรักษาที่แน่นอนที่สุดสำหรับโรคที่รู้จักกันดี ›

หากข้าวโพดเป็นราชินีแห่งท้องทุ่ง ฟักทองก็เป็นราชินีแห่งสวนผัก แค่นั้น ไม่มาก ไม่น้อย! และไม่ใช่เพื่ออะไรที่เรียกว่าปาฏิหาริย์ครั้งใหญ่นี้ ฟักทองมีแคโรทีนมาก - เกือบเท่าแครอท! - ซึ่งทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ เร่งการผลัดเซลล์ รักษาความแข็งแรงของฟันและกระดูก และเธอยังเป็นผู้นำในหมู่ผักในแง่ของปริมาณธาตุเหล็ก ฟักทองมีวิตามิน C, B6, B2, E, ธาตุขนาดเล็กและมาโคร ›

เราไม่ใช้เวลาช่วงฤดูร้อนอย่างไร้ประโยชน์และเกียจคร้าน พนักงานต้อนรับที่รัก! อนุรักษ์ เก็บเกี่ยวพืชผลที่ดีของพืชผักเพื่ออนาคต! นี่คือเคล็ดลับในการเก็บรักษาผักที่พบได้บ่อยที่สุดบางประเภทที่ฉันอยากจะแบ่งปันกับคุณ

แตงกวา

เลือกแตงกวาที่มีสิวสีดำสำหรับดองและดองเนื่องจากแตงกวาสีขาวเหมาะสำหรับการกินสด หากแตงกวาเติบโตในบ้านเดชาของคุณ ให้เลือกในตอนเช้าและเริ่มเก็บทันที แตงกวาดังกล่าวไม่จำเป็นต้องแช่ พวกเขาเพียงแค่ต้องล้างให้สะอาดและทำความสะอาดดิน

แตงกวาที่นำออกจากสวนเมื่อไม่กี่ชั่วโมงก่อนควรแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง พวกเขาจะคืนความยืดหยุ่นและคืนความชุ่มชื้นที่หายไป

เรากระจายแตงกวาในขวดไปด้านข้าง แต่ไม่แน่นอย่ากดมากเกินไปมิฉะนั้นพวกเขาจะสูญเสีย "ความกรุบกรอบ" ด้วยเหตุผลเดียวกันไม่ควรเติมน้ำเกลือเดือดซึ่งมีอุณหภูมิสูงกว่า 90 องศา

มะเขือเทศ

เพื่อการอนุรักษ์จะใช้มะเขือเทศพันธุ์ปลายเท่านั้น คุณสามารถเกลือมะเขือเทศสีเขียว, สีแดง, สีชมพู เพื่อรักษาน้ำมะเขือเทศ ให้ใช้มะเขือเทศที่เนื้อไม่เละ ลูกใหญ่ และสุกมาก และสำหรับการดอง ในทางกลับกัน ขนาดกลางและขนาดเล็กจะมีเนื้อสัมผัสที่แข็งแรง

ในบรรดาเครื่องเทศ มะเขือเทศทำปฏิกิริยาได้ดีที่สุดในการถนอมอาหารต่อผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ฮอสแรดิช กระเทียม พริกขี้หนู และพริกไทยดำ

สควอช

ผักนี้สำหรับดอง, ดองจะดีกว่าที่จะใช้ขนาดเดียวกัน, ผิวบาง เราตัดก้านออกจากพวกเขา (ใน patissons) ด้วยเยื่อกระดาษ แต่ไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร ควรล้างสควอชด้วยแปรงขนอ่อนในน้ำไหล ผักนี้ไม่ต้องแช่ เราใส่ผลไม้เล็ก ๆ ในรูปแบบที่อยู่ในขวดและหั่นผลไม้ใหญ่เป็นชิ้น ๆ Patissons ชอบผักชีฝรั่ง (รากของมัน), ใบสะระแหน่, มะรุม, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง

พริก (ร้อนและหวาน)

เป็นผักที่ยังคงรักษาวิตามินส่วนใหญ่เมื่อบรรจุกระป๋องเมื่อเทียบกับผักชนิดอื่น พริกหวานแดงเหมาะสำหรับการดอง ในฐานะที่เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับการบิดผักอื่น ๆ ควรใช้พริกขี้หนูและสีขาวเหมาะที่สุดสำหรับการบรรจุ สามารถแช่แข็งเค็ม

วันนี้ การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวไม่เพียงช่วยให้คุณตุนผักและผลไม้ในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น แต่ยังทำให้เมนูประจำวันและเทศกาลของคุณมีความหลากหลายด้วยของว่างรสเผ็ด สลัดฉ่ำ น้ำผลไม้วิตามิน ผลไม้แช่อิ่มหวาน และแยมแสนอร่อย

คุณย่าของเราคิดสูตรอาหารสำหรับเตรียมฤดูหนาวอย่างรอบคอบซึ่งตรวจสอบสัดส่วนของส่วนผสมอย่างแม่นยำและทดลองวิธีการรักษาความร้อน วันนี้การเตรียมขวดโหลสำหรับฤดูหนาวนั้นได้รับความนิยมไม่น้อยไปกว่าเมื่อสองสามทศวรรษก่อน แม้จะมีวิธีอื่นในการตุนผลเบอร์รี่ ผลไม้ และผักสำหรับฤดูหนาว ตลอดจนลักษณะที่ปรากฏของการเก็บรักษาบนชั้นวางของร้านค้าทุกชนิด แต่การเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวจะเป็นที่ต้องการของแม่บ้านเสมอ

ท้ายที่สุดแล้วการเตรียมอาหารแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวนั้นหาได้ที่บ้านเท่านั้นในขณะที่แตงกวากระป๋องในอุตสาหกรรมส่วนใหญ่มักจะมีรสเปรี้ยวมากเกินไป เห็ดมีรสหวาน มะเขือเทศมีรสเค็ม แยมมีน้ำตาล และผลไม้แช่อิ่มที่มีกลิ่นทางเคมี ดังนั้นการเตรียมการทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว: ผลไม้แช่อิ่ม, สลัด, แยม, แยม, ผักดองหรือเค็มหรือเห็ด - ควรทำที่บ้าน หากคุณยังใหม่กับการทำอาหารและไม่เคยเตรียมแยมมาก่อน เราจะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีทำในระดับสูงสุด!

ในหน้าเว็บไซต์ของเราคุณจะพบสูตรภาพถ่ายสำหรับการเตรียมฤดูหนาวที่จะตอบสนองความต้องการและความชอบด้านอาหาร การเตรียมการของเราสำหรับฤดูหนาวจากผัก ผลเบอร์รี่ และผลไม้จะพิชิตใจคุณด้วยความหลากหลาย ความสะดวกในการเตรียม และสูตรอาหารที่มีอยู่

การเตรียมมะเขือเทศและแตงกวาสำหรับฤดูหนาวซึ่งถือเป็น "คลาสสิกของประเภท" อย่างไม่เป็นทางการคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลหรือทุกวันได้อย่างปลอดภัยเมื่อครอบครัวของคุณขอของอร่อย

นอกจากนี้ หลังจากอ่านสูตรอาหารของเราแล้ว คุณสามารถเตรียมอาหารแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากบวบ: คาเวียร์ สลัด ของว่าง และแม้แต่แยม และการเตรียมลูกเกดสำหรับฤดูหนาวจะไม่ทำให้ฟันหวานไม่แยแส

และสำหรับพนักงานต้อนรับที่หลีกเลี่ยงปัญหาที่ไม่จำเป็นเมื่อม้วนกระป๋อง ช่องว่างสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อซึ่งโดดเด่นด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและการเตรียมอย่างรวดเร็วนั้นเหมาะอย่างยิ่ง

การจัดเตรียมที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวจากเชฟมากประสบการณ์ของเราจะช่วยให้คุณพิชิตครอบครัวของคุณด้วยการเก็บรักษาที่แสนอร่อย!

05.01.2019

พริกกับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:พริกไทย, มะเขือยาว, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, น้ำมัน, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล, เครื่องปรุงรส, น้ำ

พริกและมะเขือยาวในน้ำดองที่มีกลิ่นหอม - การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจะประสบความสำเร็จอย่างมากในฤดูหนาว อย่าลืมสูตรนี้ในฤดูกาลที่ผักอร่อยและฉ่ำที่สุด
วัตถุดิบ:
- พริกหยวก 1 กิโลกรัม
- มะเขือยาว 1 กก.
- กระเทียม 5 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
- น้ำมันพืช 100 มล.

สำหรับน้ำดอง:
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 30 มล.
- เกลือแกง 20 กรัม
- น้ำตาล 15 กรัม
- พริกไทย;
- ผักชี;
- ใบกระวาน
- เมล็ดมัสตาร์ด
- น้ำ.

04.01.2019

สลัด "พาราโมนิคา"

วัตถุดิบ:หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, น้ำมัน, พริกไทย

สลัด "Paramonikha" กับพริก, หัวหอม, แครอทและมะเขือเทศเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่ประสบความสำเร็จซึ่งแม่บ้านได้ลองครั้งเดียวปิดทุกปี เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรนี้เช่นกัน
วัตถุดิบ:
- พริกหวาน 1.3 กก.
- หัวหอม 0.5 กก.
- แครอท 1 กิโลกรัม
- มะเขือเทศ 1.5 กก. หรือมะเขือเทศบด
- เกลือ 40 กรัม
- น้ำตาล 250 กรัม
- น้ำส้มสายชู 100 มล.
- น้ำมันดอกทานตะวัน 250 มล.
- พริกแดงบดเพื่อลิ้มรส

04.01.2019

เห็ดพอร์ชินีหมักสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:เห็ดขาว, น้ำ, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, ลอเรล, พริกไทย, กานพลู

หากคุณต้องการปิดเห็ดพอร์ชินีสำหรับฤดูหนาว แต่ไม่รู้วิธีการทำอย่างถูกต้อง มาสเตอร์คลาสของเราจะมาช่วย รายละเอียดวิธีการปรุงเห็ดพอร์ชินีดองที่ยอดเยี่ยม
วัตถุดิบ:
- เห็ดขาว 500-800 กรัม
- น้ำ 0.5 ลิตร
- 0.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
- 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
- 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
- ใบกระวาน 4 ชิ้น
- พริกไทยดำ 3 ชิ้น
- ถั่วลันเตา 3 ชิ้น
- 2 กานพลู

02.01.2019

หัวเห็ดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:เห็ด, แครอท, หัวหอม, น้ำมัน, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, พริกไทย

การเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว - หัวเห็ด นี่คือการเก็บรักษาแสนอร่อยและน่าสนใจอร่อยและน่ารับประทานที่ทุกคนชอบ!

วัตถุดิบ:
- เห็ดน้ำผึ้ง 1 กก.
- แครอท 350 กรัม
- หัวหอม 350 กรัม
- น้ำมันพืช 100 มล.
- เกลือ 25 กรัม
- น้ำตาล;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล;
- พริกไทยดำ.

14.12.2018

วัตถุดิบ:แตงกวา, มัสตาร์ด, เกลือ, ผักชีฝรั่ง, ใบมะรุม, กระเทียม, พริกไทย

วันนี้ฉันจะบอกวิธีทำแตงกวาสับกับมัสตาร์ดในเวลาเพียง 15 นาที สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมาก

วัตถุดิบ:

- 2 กก. แตงกวา,
- 1 ช้อนโต๊ะ ผงมัสตาร์ด,
- 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
- ร่มผักชีฝรั่ง
- ใบและรากมะรุม
- ใบลูกเกด, โอ๊กและเชอร์รี่
- หัวกระเทียม
- หนึ่งในสามของพริก

05.08.2018

เห็ดพอร์ชินีหมัก

วัตถุดิบ:เห็ด, จูนิเปอร์, กานพลู, ทาร์รากอน, ไธม์, กระเทียม, สมุนไพร, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, น้ำ

วันนี้ฉันจะบอกวิธีทำเห็ดพอร์ชินีดองแสนอร่อย สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมาก

วัตถุดิบ:

- เห็ดขอนขาว 600 กรัม
- ครึ่งช้อนชา ต้นสนชนิดหนึ่ง,
- 4 กานพลู
- ก้านของ tarragon แห้ง
- โหระพา 2 ก้าน
- กระเทียม 3-4 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
- ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน
- 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
- 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
- 80 มล. น้ำส้มสายชู,
- 800 มล. น้ำ.

มีวัฒนธรรมบางอย่างในประเทศของเราที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น - เพื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาว การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวสูตรอาหารที่ดีที่สุดของคุณยายไม่ได้ถูกเก็บรักษาและส่งต่อในตำราอาหาร แต่ไม่มีอะไรผิดปกติกับสิ่งนั้น เราอยู่ในยุคของอินเทอร์เน็ต ซึ่งหมายความว่าเราสามารถแบ่งปันข้อมูลระหว่างกันได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

บ่อยครั้งที่มีคนม้วนเช่นแตงกวา ดูเหมือนว่าเขาจะเติมน้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทยในสัดส่วนที่ต้องการ แต่สุดท้ายแล้วรสชาติกลับแตกต่างออกไป รสชาติควรเป็นอย่างไร? สมองของมนุษย์มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและจดจำทุกสิ่งตั้งแต่วัยเด็ก ดังนั้นจึงเป็นการเตรียมการของคุณยายตั้งแต่เด็กสำหรับแต่ละคนที่จะ "รสชาติ" ดังนั้นควรเก็บรักษาผักสำหรับฤดูหนาวตามสูตรอาหารพร้อมภาพถ่ายจากแหล่งที่เชื่อถือได้ นี่คือสูตรการเก็บรักษาในฤดูหนาวที่รวบรวมไว้ในเว็บไซต์ของเรา

แน่นอนว่าในโลกสมัยใหม่มีการถกเถียงกันมากมายว่าการถนอมอาหารสำหรับฤดูหนาวเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวหรือไม่ ความคิดเห็นถูกแบ่งออกบางคนบอกว่าถ้ามีน้ำส้มสายชูไม่เพียงพอทุกอย่างก็เรียบร้อยดี แม่บ้านคนอื่นชอบทำโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูเลย ซึ่งก็เป็นไปได้เช่นกัน ดังนั้นคุณต้องเข้าใจว่าสูตรอาหารและแนวทางโภชนาการแบบใดที่เหมาะกับคุณและครอบครัว และมีสูตรอาหารนับไม่ถ้วนสำหรับการเตรียมฤดูหนาวด้วยผักผลไม้และผลเบอร์รี่หลากหลายชนิด

วิธีเลือกช่องว่างที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว สูตรพร้อมรูปถ่ายจะช่วยตรวจสอบความคิดเห็น แต่ละบทความหรือสูตรอาหารบนเว็บไซต์ของเรามีแบบฟอร์มที่คุณสามารถแสดงความคิดเห็นได้ แม้ไม่ต้องลงทะเบียนก็ตาม ดังนั้นบุคคลมักจะติดต่อกับผู้เขียนสูตรและสามารถชี้แจงประเด็นนี้หรือประเด็นนั้นได้เป็นการส่วนตัว แต่ข้อดีอีกอย่างที่สำคัญคือความสามารถในการแสดงความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับสูตรเฉพาะหลังจากปรุงและชิมแล้ว

แม่บ้านบางคนคิดว่าช่องว่างเป็นเรื่องยากและมีเพียงแม่บ้านที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่สามารถทำได้ ในความเป็นจริงกระบวนการนี้ไม่น่ากลัวอย่างที่คิด บางทีแม่ของคุณอาจจะนึ่งอาหารทั้งครัวและใส่ขวดโหลตอนที่เธอถนอมอาหารสำหรับฤดูหนาว แต่อย่าลืมว่าเวลาเปลี่ยนไปมาก เครื่องมือและเทคโนโลยีสมัยใหม่ช่วยให้รับมือกับกระบวนการนี้ได้อย่างรวดเร็ว ประสบความสำเร็จ และแน่นอน ประสบความสำเร็จ

05.01.2019

พริกกับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

14.12.2018

มะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวอย่างร้อนแรง

วัตถุดิบ:

10.11.2018

คาเวียร์เห็ดจากเห็ดกับแครอท

วัตถุดิบ:เห็ด, แครอท, หัวหอม, กระเทียม, น้ำมัน, ลอเรล, พริกไทย, เกลือ

จากเห็ดฉันเตรียมคาเวียร์เห็ดทุกปี การเตรียมการไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมมันสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายเหมือนการปลอกลูกแพร์

วัตถุดิบ:

- เห็ด 350 กรัม
- แครอท 50 กรัม
- หัวหอม 50 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
- ใบกระวาน 2 ใบ
- 3 ถั่วของ allspice
- เกลือ
- พริกไทยดำ.

16.09.2018

สลัด "ฮันเตอร์" สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

09.09.2018

แยมลูกพลัมสีเหลืองไร้เมล็ด

วัตถุดิบ:พลัมสีเหลือง, น้ำตาล

ฉันขอแนะนำให้คุณลองแยมลูกพลัมสีเหลืองที่อร่อยและรวดเร็ว

หากคุณไม่ชอบยุ่งในครัว แต่ต้องการปิดแบล็กเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว เราขอแนะนำให้คุณใช้สูตร "5 นาที" และทำแยมแสนอร่อยจากผลไม้เล็ก ๆ นี้

วัตถุดิบ:
- ลูกเกดดำ 300 กรัม
- น้ำ 100 มล.
- น้ำตาลทราย 400 กรัม.

28.06.2018

ผลไม้แช่อิ่ม Redcurrant สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:น้ำ, น้ำตาล, ลูกเกดแดง

จากลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มรสหวานอมเปรี้ยวจากลูกเกดแดง สูตรนี้ง่ายมาก

วัตถุดิบ:

- น้ำ 3 ลิตร
- น้ำตาล 2 ถ้วยตวง
- ลูกเกดแดง 400 กรัม

27.06.2018

แตงกวาดองกับลูกเกดแดง

วัตถุดิบ:ทาร์รากอน, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, กานพลู, แตงกวา, ลูกเกดแดง, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู

ตามสูตรนี้ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมแตงกวาดองกับลูกเกดแดงที่อร่อยมาก สูตรง่ายมาก แตงกวาอร่อยและกรอบ

วัตถุดิบ:

- tarragon 3 ก้าน
- ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน
- กานพลูของกระเทียม,
- 5 กานพลู
- แตงกวา 5-6 ลูก
- ลูกเกดแดงครึ่งแก้ว
- 1 ช้อนชา เกลือ,
- หนึ่งช้อนชาครึ่ง ซาฮาร่า
- 25 มล. น้ำส้มสายชู.

27.06.2018

แยมมะยมกับมะนาวโดยไม่ต้องเดือด

วัตถุดิบ:มะยมสุก มะนาว น้ำตาล

Gooseberries ทำแยมอร่อยมาก และถ้าคุณใส่มะนาวด้วยก็จะดียิ่งขึ้นไปอีก! นี่คือสูตรที่เราเตรียมไว้สำหรับคุณในวันนี้ ข้อดีคือทำแยมโดยไม่ต้องปรุง

วัตถุดิบ:
- มะยมสุก 250 กรัม
- มะนาว 3-4 ถ้วย
- น้ำตาล 1 ถ้วยตวง

26.06.2018

มะเขือเทศดองในชาม

วัตถุดิบ:มะเขือเทศ, น้ำตาล, เกลือ, กระเทียม, พริกไทย, ลอเรล, ผักชีฝรั่ง, น้ำส้มสายชู

คุณสามารถปรุงมะเขือเทศดองแสนอร่อยในกระทะ ดูสูตรโดยละเอียดของฉันสำหรับวิธีการเตรียม

วัตถุดิบ:

1.5 กก. มะเขือเทศ,
- 0.5 ช้อนชา น้ำตาลทราย,
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
- กระเทียม 5 กลีบ
- 5 ชิ้น พริกไทย,
- 3-4 ชิ้น ใบกระวาน,
- ร่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
- น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% 20 กรัม

ชอบบทความ? แบ่งปัน

พิมพ์บทความ