เม่นที่อร่อยที่สุดกับข้าว เม่นกับน้ำเกรวี่ในกระทะ
เม่นเนื้อสับราดข้าวในซอสครีมเปรี้ยวหรือเรียกง่ายๆ ว่ามีทบอลเป็นอาหารที่ค่อนข้างธรรมดา และเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนในเรื่องรสชาติและการเตรียมที่ง่าย เม่นสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารอิสระหรือกับข้าวเช่น มันบด ข้าว หรือบัควีท
แม้จะมีชื่อสามัญ แต่แม่บ้านแต่ละคนก็เตรียมเม่นให้แตกต่างกันเล็กน้อย ดังนั้นฉันจึงขอเสนอการทำอาหารเม่นสับกับข้าวในซอสครีมในแบบของฉันเอง
วัตถุดิบ: (สำหรับเม่น 11-12 ตัว)
สำหรับเนื้อสับ
- เนื้อสัตว์ 600 กรัม (หมูและเนื้ออย่างละครึ่ง)
- ข้าว 1/2 ถ้วย (100 กรัม)
- ไข่ 1 ฟอง
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว (150 กรัม)
- แครอท 1 หัว (150 กรัม)
- กระเทียม 1-2 กลีบ
- ปรุงรสแห้งเพื่อลิ้มรส
- พริกเกลือ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- ผักชีฝรั่งสีเขียวเล็กน้อย
สำหรับซอส
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัมไขมัน 15-20%
- 1 เซนต์ ล. วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสด 2 ลูก
- กระเทียม 2 กลีบ
- 1 เซนต์ ล. แป้งไม่มีสไลด์
- น้ำร้อน 1/2 ถ้วยตวง
คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้สำหรับเม่น แต่ฉันชอบปรุงหมูสับกับเนื้อวัวสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าจะอร่อยที่สุด ฉันไม่แนะนำให้คุณเตรียมเนื้อสับ ประการแรกไม่สามารถเปรียบเทียบรสชาติกับโฮมเมดได้และประการที่สองไม่ทราบว่าใส่อะไรลงไป ดังนั้นอย่าขี้เกียจปรุงเนื้อสับด้วยตัวเองความพยายามของคุณจะได้รับรางวัลด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม
การทำอาหาร:
ขั้นแรกให้ต้มข้าวในน้ำเค็มจนสุกครึ่งหนึ่งนั่นคือหลังจากต้มแล้วให้เดือดประมาณ 7-8 นาที ในน้ำแทนที่จะใส่เกลือฉันสลายก้อนน้ำซุปไก่ จากนั้นสะเด็ดน้ำผ่านกระชอน
คุณสามารถเลื่อนหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกพร้อมกับเนื้อสัตว์ได้ แต่ฉันชอบดีกว่าถ้าผักผัดเล็กน้อยก่อน
ดังนั้นสับหัวหอมให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่มจนหัวหอมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง
แครอทสามหัวบนกระต่ายขูดละเอียดใส่หัวหอมแล้วผัดต่อจนแครอทนิ่ม
ผสมเนื้อสับ ข้าว หัวหอมกับแครอท ไข่ที่ตีแล้ว และกระเทียม 1-2 กลีบผ่านเครื่องกดในถ้วย เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเพิ่มสมุนไพรแห้งที่คุณชอบ
เราผสมส่วนผสมทั้งหมดและได้รับการบรรจุนี้:
ตอนนี้เราม้วนลูกชิ้นเม่นกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 ซม. ด้วยมือของเราแล้วใส่ในกระทะหรือกระทะก้นลึก จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้จะได้รับเม่น 11-12 ตัว
เทน้ำร้อนจากกาให้ถึงครึ่งลูกชิ้น เกลือตามชอบ ปิดฝา นำไปต้มและเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 30 นาที
และในขณะที่เม่นกำลังตุ๋นให้เตรียมซอสครีม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในครีม ล. วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศขูด 2 ลูกที่ไม่มีหนังและกระเทียมสับ 2 กลีบ
ผัดใส่เกลือเพื่อลิ้มรส 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งโดยไม่ต้องสไลด์และผสมให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อไม่ให้มีก้อน
เติมน้ำร้อน 1/2 ถ้วยตวงจากกาต้มน้ำแล้วคนให้เข้ากัน ซอสพร้อม
เมื่อเม่นตุ๋นในน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ใส่ซอสครีมเปรี้ยวลงในกระทะ
เม่นเนื้อสับราดข้าวในซอสครีมเปรี้ยวหรือเรียกง่ายๆ ว่ามีทบอลเป็นอาหารที่หลายคนชื่นชอบเพราะรสชาติและความสะดวกในการเตรียม เม่นสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารอิสระหรือกับข้าวเช่น มันบด ข้าว หรือบัควีท
แม้จะมีชื่อสามัญ แต่แม่บ้านแต่ละคนก็เตรียมเม่นให้แตกต่างกันเล็กน้อย ดังนั้นฉันจึงขอเสนอการทำอาหารเม่นสับกับข้าวในซอสครีมในแบบของฉันเอง
- เนื้อ 600 กรัม (หมูและเนื้ออย่างละครึ่ง)
- ข้าว 1/2 ถ้วย (100 กรัม)
- ไข่ 1 ฟอง
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว (150 กรัม)
- แครอท 1 หัว (150 กรัม)
- กระเทียม 1-2 กลีบ
- ปรุงรสแห้งเพื่อลิ้มรส
- พริกเกลือ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- ผักชีฝรั่งสีเขียวเล็กน้อย
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัมไขมัน 15-20%
- 1 เซนต์ ล. วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสด 2 ลูก
- กระเทียม 2 กลีบ
- 1 เซนต์ ล. แป้งไม่มีสไลด์
- น้ำร้อน 1/2 ถ้วยตวง
คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้สำหรับเม่น แต่ฉันชอบปรุงหมูสับกับเนื้อวัวสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าจะอร่อยที่สุด ฉันไม่แนะนำให้คุณเตรียมเนื้อสับ ประการแรกไม่สามารถเปรียบเทียบรสชาติกับโฮมเมดได้และประการที่สองไม่ทราบว่าใส่อะไรลงไป ดังนั้นอย่าขี้เกียจปรุงเนื้อสับด้วยตัวเองความพยายามของคุณจะได้รับรางวัลด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม
ขั้นแรกให้ต้มข้าวในน้ำเค็มจนสุกครึ่งหนึ่งนั่นคือหลังจากต้มแล้วให้เดือดประมาณ 7-8 นาที ในน้ำแทนที่จะใส่เกลือฉันสลายก้อนน้ำซุปไก่ จากนั้นสะเด็ดน้ำผ่านกระชอน
เราเลื่อนเนื้อในเครื่องบดเนื้อ
คุณสามารถเลื่อนหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกพร้อมกับเนื้อสัตว์ได้ แต่ฉันชอบดีกว่าถ้าผักผัดเล็กน้อยก่อน
ดังนั้นสับหัวหอมให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่มจนหัวหอมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง
แครอทสามหัวบนกระต่ายขูดละเอียดใส่หัวหอมแล้วผัดต่อไปเรื่อย ๆ กวนจนแครอทนิ่ม
ผสมเนื้อสับ ข้าว หัวหอมกับแครอท ไข่ที่ตีแล้ว และกระเทียม 1-2 กลีบผ่านเครื่องกดในถ้วย เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเพิ่มสมุนไพรแห้งที่คุณชอบ
เราผสมส่วนผสมทั้งหมดและได้รับการบรรจุนี้:
ตอนนี้เราม้วนลูกชิ้นเม่นกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 ซม. ด้วยมือของเราแล้วใส่ในกระทะหรือกระทะก้นลึก จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้จะได้รับเม่น 11-12 ตัว
เทน้ำร้อนจากกาต้มน้ำให้ท่วมลูกชิ้นประมาณครึ่งลูก เกลือตามชอบ ปิดฝา นำไปต้มและเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 30 นาที
และในขณะที่เม่นกำลังตุ๋นให้เตรียมซอสครีม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในครีม ล. วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศขูด 2 ลูกที่ไม่มีหนังและกระเทียมสับ 2 กลีบ
ผัดใส่เกลือเพื่อลิ้มรส 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งโดยไม่ต้องสไลด์และผสมให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อไม่ให้มีก้อน
เติมน้ำร้อน 1/2 ถ้วยตวงจากกาต้มน้ำแล้วคนให้เข้ากัน ซอสพร้อม
เมื่อเม่นตุ๋นในน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ใส่ซอสครีมเปรี้ยวลงในกระทะ
นอกจากซอสแล้ว คุณยังสามารถใส่เครื่องปรุงรสแบบแห้ง เช่น ใบโหระพา ออริกาโน ลูกจันทน์เทศ ฯลฯ
เราเคี่ยวไฟอ่อนต่อไปอีก 20-30 นาทีจนสุกเต็มที่
เสิร์ฟเม่นบนโต๊ะราดซอสและโรยด้วยสมุนไพรสับ
ฉันยังแนะนำให้ดูสูตรสำหรับทำลูกชิ้นกับข้าวโอ๊ตและแอปเปิ้ลอบบนชิ้นสับปะรดในเตาอบและสูตรสำหรับลูกชิ้นกับผัก อาหารจานนี้เตรียมง่ายและอร่อย
ในเรื่องนี้ฉันบอกลาคุณ ขอให้เป็นวันที่ดีสำหรับทุกคนและขอให้โชคดี
ปรุงอาหารด้วยความสุขเสมอ!
ซ่อน
prosto-i-vkusno.com
เม่นกับน้ำเกรวี่
"เม่น" กับข้าวเป็นที่นิยมมากและที่สำคัญที่สุดคืออาหารอร่อยมากคุ้นเคยตั้งแต่เด็ก พวกเขาได้ชื่อนี้เพราะข้าวที่ยื่นออกมาเมื่อหุงสุกคล้ายกับหนามของเม่น
วัตถุดิบ
- หมูสับ 400 กรัม
- ข้าว 0.5 ถ้วยตวง
- หัวหอม 2 ชิ้น
- แครอท 1 ชิ้น
- น้ำมะเขือเทศ 250 มล
- เกลือ 1 ศิลปะ ช้อน
- ออลสไปซ์บด 2-3 หยิก
- น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น ส่งเนื้อหมูผ่านเครื่องบดเนื้อ ล้างข้าว ปอกหัวหอมและแครอท
ต้มข้าวจนสุกครึ่ง ใช้น้ำในปริมาณที่เท่ากันกับข้าวครึ่งแก้ว หุงประมาณ 7-10 นาทีโดยปิดฝา คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ข้าวไหม้ ใส่ข้าวสวยลงในหมูสับ เกลือ พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หัวหอมหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ตั้งกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันบนไฟร้อนปานกลาง. ขั้นแรกให้ใส่หัวหอมลงไปผัดเล็กน้อย จากนั้นใส่แครอทเคี่ยวต่ออีก 3-5 นาที ในตอนท้ายเติมน้ำมะเขือเทศเคี่ยวสองสามนาที
ทำลูกหมูสับใส่ข้าวในแบบที่คุณจะอบ
เทซอส "เม่น" ที่เตรียมไว้ปิดฝาหรือฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบ นำเข้าอบ 30-40 นาที ที่ 180°C.
"เม่น" พร้อมน้ำเกรวี่! เสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่และผักใบเขียวที่คุณชื่นชอบ
povar.ru
เม่นสับกับข้าว - ลูกชิ้นนุ่มสำหรับทุกวัน
เม่นเนื้อสับกับข้าวเป็นลูกชิ้นเนื้อฉ่ำขนาดเล็กที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงทุกชนิด ในขณะเดียวกันก็มีลักษณะที่อ่อนโยนและน่ารับประทานดังนั้นจานนี้จะสร้างความประทับใจให้กับครัวเรือนอย่างแน่นอน การเตรียมเม่นจากเนื้อสับกับข้าวนั้นง่ายมาก ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดเท่านั้นที่มีในตู้เย็น หากพนักงานต้อนรับมีประสบการณ์ในการทำอาหารลูกชิ้นลูกชิ้นหรือเนื้อทอดอื่น ๆ เธอก็สามารถหาวิธีทำเม่นสับกับข้าวได้อย่างง่ายดาย
เม่นบดกับข้าวมีชื่อแปลก ๆ สำหรับ "หนาม" พวกเขาได้มาจากการเติมข้าวในลูกชิ้นดิบหรือต้มจนสุกครึ่ง ดังนั้นธัญพืชจึงยังคงแน่นพอที่จะ "มอง" เนื้อสับออกมาได้อย่างน่ารับประทาน ในขั้นตอนการอบหรือทอดข้าวในเม่นจะถูกนึ่งจนหมด แต่รูปลักษณ์ของจานยังคงเหมือนเดิม
มีหลายวิธีในการปรุงเม่นสับกับข้าวที่บ้าน ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าหรือหม้อไอน้ำสองครั้งกระทะหรือกระทะใด ๆ และสำหรับเนื้อสัมผัสที่นุ่มเป็นพิเศษของลูกชิ้น - เตาอบ คุณสามารถอบเม่นโดยไม่ต้องใช้ซอสเพิ่มเติมหรือทำน้ำเกรวี่แสนอร่อยสำหรับพวกมัน
น้ำเกรวี่สำหรับเม่นเนื้อสับกับข้าวจัดทำขึ้นโดยใช้มะเขือเทศในรูปแบบของผักสดซอสมะเขือเทศหรือน้ำพริก นอกจากนี้แม่บ้านหลายคนชอบตัวเลือกอื่น - ครีม, มายองเนส, ครีม อย่างไรก็ตาม คุณสามารถผสมซอสทั้งสองเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นที่เข้มข้น เพื่อความหนาแน่นแป้งหรือแป้งจะถูกเพิ่มลงในน้ำเกรวี่และเพื่อเพิ่มรสชาติด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆ
ความลับของการปรุงอาหารเม่นสับที่สมบูรณ์แบบกับข้าว
เม่นสับกับข้าวเป็นอาหารจานเนื้อนุ่มสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวที่จะดึงดูดแม้แต่สมาชิกที่เล็กที่สุดในครอบครัว ใช้เวลาน้อยมาก แต่จะมีบทวิจารณ์เชิงบวกมากมายอย่างแน่นอน แม่บ้านที่มีประสบการณ์ไม่น่าจะต้องการความลับ วิธีทำเม่นสับกับข้าวและผู้ปรุงอาหารมือใหม่ควรอ่านหมายเหตุต่อไปนี้:
เม่นสับกับข้าวในซอสครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า
เม่นจากเนื้อสับกับข้าวในหม้อหุงช้าจะนุ่มเป็นพิเศษ พวกเขาสามารถพับลงในกระทะได้หลายชั้น - พวกเขาจะยังคงดับอย่างสมบูรณ์ สูตรระบุปริมาณน้ำที่จำเป็นสำหรับซอส ในการหุงข้าวคุณต้องใช้ของเหลวมากกว่าซีเรียลถึงหนึ่งเท่าครึ่ง เพื่อให้เม่นนุ่มและสม่ำเสมอควรตัดเปลือกออกจากขนมปังโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากค้างเล็กน้อย ปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยวไม่สำคัญคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของอาหาร
- เนื้อสับ 500 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 350 กรัม
- ข้าว 100 กรัม
- 1 แครอท
- ไข่ 1 ฟอง
- 4 หลอด;
- น้ำ 600 มล.
- ขนมปังขาว 2 แผ่น
- แป้ง 30 กรัม
- น้ำมันพืช 40 มล.
- พริกเกลือ.
- ซาวข้าวให้สะอาด เทใส่หม้อ ปิดฝาด้วยน้ำ
- ต้มข้าว 10 นาทีหลังจากน้ำเดือด คุณสามารถใส่เกลือเล็กน้อย
- แช่ขนมปังในน้ำสองสามนาที ปอกหัวหอมและแครอท
- ส่งเนื้อ หัวหอม 2 หัว และขนมปังขาวผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ใส่ข้าวและไข่ดิบลงในเนื้อสับ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมจนเนียน
- ตัดหัวหอมที่เหลือเป็นก้อน, ขูดแครอท, ทำลูกชิ้นกลมจากเนื้อสับ
- เปิด multicooker ในโหมด "Frying" จาระบีกระทะ
- ผัดผักจนเป็นสีเหลืองทอง กวนเป็นครั้งคราว (ประมาณ 10 นาที)
- ผสมน้ำกับครีมและแป้งใส่เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย
- ใส่ผักผัดลงในซอสที่ผสมอีกครั้ง
- ใส่เม่นจากเนื้อสับกับข้าวที่ด้านล่างของหม้ออเนกประสงค์แล้วราดด้วยซอสครีมเปรี้ยว
- ปิดฝาหม้อหุงหลายคน เปิดโหมด "ดับไฟ" ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที
เม่นไก่สับกับข้าวในกระทะ
ซอสมายองเนสและผักทอดจะทำให้เม่นเนื้อสับราดข้าวได้ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น ในกรณีนี้จานจะค่อนข้างเบาเพราะไม่ต้องการเนื้อที่มีไขมัน ควรเลือกกระทะสำหรับทำอาหารเม่นที่มีด้านสูงซึ่งออกแบบมาสำหรับการตุ๋น หากคุณทำเนื้อสับสำหรับลูกชิ้นด้วยตัวคุณเองให้เลื่อนหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยและอย่าขูด
- ไก่สับ 600 กรัม
- ข้าว 200 กรัม
- 2 หัวหอม
- 1 แครอท
- มายองเนส 100 กรัม
- น้ำ 1 แก้ว
- แป้ง 50 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
- เขียวขจี;
- พริกเกลือ.
- ซาวข้าวให้สะอาด ใส่ชามลึก แล้วเทน้ำสะอาด ทิ้งไว้ 30 นาที
- สับหัวหอมอย่างประณีตและขูดแครอท
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะและผัดหัวหอมจนโปร่งใส จากนั้นใส่แครอทลงไป
- ผัดผักต่ออีก 2-3 นาที
- ขูดหัวหอมที่เหลือหรือสับในเครื่องปั่นผสมกับไก่สับ
- เทน้ำออกจากข้าวผสมกับเนื้อสับเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- บดผักใบเขียวเทลงในเนื้อตีไข่ลงในเนื้อสับ
- นวดเนื้อสับจนเนียน เทแป้งลงบนจานแบน
- ปั้นลูกชิ้นกลมม้วนแป้งแล้วใส่ในกระทะที่มีหัวหอมและแครอท
- ผสมมายองเนสกับน้ำต้มสุกแล้วราดซอสบนเม่นสับกับข้าว
- เคี่ยวลูกชิ้นด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดประมาณ 30-40 นาที
เม่นสับกับข้าวและน้ำเกรวี่ในกระทะ
นักชิมหลายคนไม่ชอบเม่นสับละเอียดเท่าน้ำเกรวี่หอมกรุ่นซึ่งมักมาพร้อมกับอาหารจานนี้ มันจะเติมเต็มเครื่องเคียงได้อย่างสมบูรณ์แบบ มีซอสในกระทะมากกว่าตัวเลือกการทำอาหารอื่นๆ ด้วยมะเขือเทศสดจานนี้จะชุ่มฉ่ำและดีต่อสุขภาพ แต่คุณสามารถแทนที่ผักด้วยมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ อย่าลืมเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำเกรวี่เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น
- ต้มข้าวจนสุกครึ่งสับหัวหอมขูดแครอท
- ผสมเนื้อสับกับหัวหอม ข้าว และไข่
- ใส่เกลือ พริกไทย และฮ็อป suneli ลงในเนื้อ นวดเนื้อสับให้เข้ากัน
- จาระบีกระทะด้วยน้ำมันม้วนเม่นกลมจากเนื้อสับแล้ววางไว้ที่ด้านล่าง
- ทอดหัวหอมและแครอทที่เหลือในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
- สับมะเขือเทศในเครื่องปั่นแล้วเทมวลที่ได้ลงในกระทะพร้อมผัก
- สตูว์มะเขือเทศประมาณ 2-3 นาที ใส่แป้งลงในซอสแล้วผสมให้เข้ากัน
- ต้มน้ำและเทลงในซอสในลำธารบาง ๆ คนตลอดเวลา
- ใส่เกลือ พริกไทย น้ำตาล และสมุนไพรแห้ง ผสมซอสให้เข้ากันอีกครั้งแล้วนำไปต้ม
- เทซอสมะเขือเทศร้อนลงในกระทะที่มีเม่นแล้วปิดฝา
- สตูว์เม่นจากเนื้อสับกับข้าวในกระทะเป็นเวลา 20 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
เม่นสับกับข้าวในซอสมะเขือเทศในเตาอบ
ในสูตรนี้ข้าวจะถูกเพิ่มเข้าไปในเม่นดิบเพื่อให้มันนึ่งได้ดีในเตาอบและกลายเป็นเข็มที่น่ารับประทาน หากเนื้อสับค่อนข้างเหลวคุณไม่สามารถเติมน้ำลงไปได้ ซอสควรครอบคลุมเม่นประมาณครึ่งหนึ่งเพื่อให้มีทบอลบางส่วนยังคงอยู่โดยไม่มีน้ำเกรวี่ ทางที่ดีควรใส่เม่นในแถวเดียว
- เนื้อดิน 500 กรัม
- ข้าว ½ ถ้วย;
- น้ำมะเขือเทศ 500 มล.
- 1 แครอท
- ไข่ 2 ฟอง
- 1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช;
- 1 หัวหอม
- พริกเกลือ.
- สับหัวหอมและขูดแครอท
- ผสมแครอทครึ่งหัวกับเนื้อสับ
- ใส่ไข่ ข้าว และน้ำมะเขือเทศถ้วยที่สามลงไป
- เม่นตาบอดจากเนื้อสับใส่ในจานอบที่ทาด้วยไขมันพร้อมกับแครอทที่เหลือ
- น้ำที่เหลือเกลือและพริกไทยต้มแล้วเทเม่นทันที
- ปิดฝาจานอบหรือกระดาษฟอยล์.
- อบเม่นสับกับข้าวที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นให้ชงต่ออีก 20 นาที
ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงเม่นเนื้อสับกับข้าวตามสูตรพร้อมรูปถ่าย อร่อย!
101eda.ru
เม่นสับกับข้าวตุ๋นน้ำเกรวี่ในกระทะ
นี่เป็นสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดในการปรุงเม่นแคระกับน้ำเกรวี่ในกระทะ ไม่ใช่เพื่ออะไรหรอกที่เว็บไซต์มากมายทั่วอินเทอร์เน็ตขโมยมันจากฉันและโพสต์ลงบนหน้าของพวกเขา แม้ว่าเม่นเหล่านี้จะปรุงผิดกฎไปบ้าง แต่เชื่อฉันเถอะว่าวิธีนี้อร่อยกว่า หากคุณต่อต้านการขโมย โปรดสนับสนุนฉัน และหากคุณเห็นสูตรอาหารเดียวกันนี้ที่อื่น โปรดเขียนถึงพวกเขาในความคิดเห็นว่าพวกเขาทำสิ่งที่ไม่ดี ดังนั้น. ความลับของความอ่อนโยนของเม่นของฉันคือข้าวถูกต้มและลูกชิ้นเองก็กำลังอิดโรยในซอสผักใต้ฝา ไม่มีอะไรซับซ้อน เม่นดังกล่าวเตรียมกับข้าวในกระทะโดยไม่ต้องอบในเตาอบที่น่าเบื่อ
ส่วนผสมเม่น:
(สำหรับกระทะขนาดกลาง 1 ใบ)
เนื้อสับ 400 กรัม
2 หัวหอมขนาดกลาง
1 แครอทขนาดใหญ่
2 มะเขือเทศขนาดใหญ่ (หรือวางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ + แป้ง)
สูตรสำหรับเม่นสับ:
ต้มข้าวล่วงหน้าจนสุกครึ่งเพื่อให้มีเวลาเย็น แครอทสามหัวบนเครื่องขูด ลอกผิวออกจากมะเขือเทศ
การปรุงเนื้อสับ: เนื้อสัตว์ (อะไรก็ได้ตามรสนิยมของคุณ แม้แต่เนื้อวัว หมู หรือแม้แต่ไก่) จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ แม้กระทั่ง (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง) ถ้าคุณใช้เนื้อสับของร้าน ผสมกับหัวหอมสับและข้าวเย็น
แบ่งไข่ไก่เป็น Fash นมเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน
เราปั้นลูกบอลจากเนื้อสับแล้วม้วนแป้งแล้วใส่กระทะอุ่นด้วยเนย
ทอดจนเหลืองทั้งสองด้าน
เรากระจายแครอทขูดให้เม่นทอด
ใส่มะเขือเทศและน้ำเปล่า เกลือ. เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
ก่อนความพร้อม 5-7 นาทีใส่หัวหอมโรยด้วยพริกไทยสดหรือเครื่องปรุงรส มันจะอร่อยถ้าคุณเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด
น้ำเกรวี่เวอร์ชั่นฤดูหนาว: ในกระทะที่มีเม่น - 1 ช้อนโต๊ะพร้อมวางมะเขือเทศสไลด์, ทอด, เทน้ำ, เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะทอดในกระทะแห้ง, เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มหัวหอม หลนประมาณ 5-7 นาที พร้อม.
คุณยังสามารถอบเม่นในเตาอบได้โดยปกติจะทำในครีมหรือซอสครีม (น้ำเกรวี่): ปรุงเม่นจากเนื้อสับทอดในกระทะทั้งสองด้านใส่จานอบเทครีม / ครีม, เกลือ รสชาติ. โรยหน้าด้วยชีสขูดและอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
เสิร์ฟเม่นเป็นกับข้าวหรือเป็นอาหารอิสระ
เม่นเหล่านี้ทำให้คุณนึกถึงอะไรไหม? นี่เป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับผักยัดไส้ - กะหล่ำปลี (คุณจะได้รับม้วนกะหล่ำปลี), พริกหวาน, บวบ แต่เม่นสับเองก็น่ารับประทานมาก และถ้าเม่นสับกับข้าวโรยด้วยชีสด้านบนคุณจะได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและสวยงามสำหรับโต๊ะเทศกาล!
เม่นสับกับข้าวด้วยเข็ม (ในกระทะ)
เพื่อให้เม่นปล่อยเข็มออกคุณเพียงแค่ต้องไม่ใส่ข้าวต้มลงในเนื้อสับ แต่ดิบ และสำหรับน้ำเกรวี่ เราใช้น้ำอย่างน้อยหนึ่งแก้ว เพราะข้าวจะต้องการความชื้นในการหุง และโปรดจำไว้ว่าเม่นจะหนาแน่นขึ้นเล็กน้อยซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงควรใช้เนื้อสับที่นุ่มกว่าโดยมีหมูหรือไก่ในปริมาณสูง
สูตรการทำอาหารเม่นกับข้าวในกรณีนี้จะง่ายยิ่งขึ้น. ขั้นแรกเตรียมน้ำเกรวี่: ผัดผักเบา ๆ เทน้ำเกลือแล้วนำไปต้ม เราผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเนื้อสับ (ข้าวดิบ) ปั้นเม่นใส่ในน้ำเกรวี่ ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
www.foto-recepti.ru
เม่นกับน้ำเกรวี่ในกระทะ
แม่ของฉันสอนวิธีทำเม่นแคระในซอสมะเขือเทศ ฉันจึงทำตามที่พวกเขาสอนเสมอ เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันพยายามทำลูกชิ้นในซอสครีมมันอร่อยมากฉันจะไม่ซ่อนมัน แต่มันคือเม่นในมะเขือเทศที่เป็นสูตรจากวัยเด็ก
วันนี้เพื่อผลประโยชน์ฉันดูบนอินเทอร์เน็ตว่าผู้คนทำเม่นในน้ำเกรวี่อย่างไรและรู้สึกประหลาดใจที่พบว่ามีสูตรอาหารผิด ๆ มากมายนั่นคือผู้คนไม่ได้รับเม่นเลย แต่เป็นลูกชิ้นธรรมดา เม่นแคระตัวจริงจะไม่ทอดล่วงหน้า นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงเป็นเม่น เข็มข้าวควรจะยื่นออกมา และถ้าพวกเขาทอดก็จะไม่มีเข็มอีกต่อไป ที่นี่! :)
สำหรับเม่น คุณต้องกินข้าวยาว ไม่ใช่ปั้นกลม โดยทั่วไปแล้ว ด้านล่างนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรของฉันในการทำเม่นในน้ำเกรวี่ วันนี้ฉันเปลี่ยนมันเล็กน้อยโดยใส่มะเขือเทศบดลงไปในน้ำเกรวี่ แม้ว่าโดยปกติแล้วฉันจะทำได้แค่วางมะเขือเทศ
ดังนั้นในการทำเนื้อเม่นในน้ำเกรวี่ฉันต้องการ:
เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม
ข้าวครึ่งแก้ว
หัวหอมหนึ่งหัว
เกลือ พริกไทย ฮอปส์ซันลี
มะเขือเทศสามลูกหรือวางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
หัวหอมหนึ่งหัว
แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำ - ประมาณ 800 มล
เกลือ พริกไทย สมุนไพรแห้ง
สูตรเม่นในซอสมะเขือเทศ
ต้มข้าวให้สุกครึ่งและพักไว้ให้เย็น
ฉันทำการบรรจุ:ฉันเอาเนื้อสับหัวหอมวางข้าวตีไข่พริกไทยเกลือ
ฉันผสมทุกอย่างนี่คือเนื้อสับสำหรับเม่น
ฉันม้วน koloboks เล็ก ๆ แล้ววางเม่นที่ก้นกระทะ ฉันจะทำในกระทะสะดวกกว่าเพราะฉันชอบให้มีน้ำเกรวี่เยอะๆ และทุกอย่างก็เข้ากันได้ดี
เป็นการดีถ้ามีเม่นจำนวนมากตามจำนวนที่พอดีกับแถวเดียวที่ด้านล่างของกระทะ แต่มันก็ไม่ใช่ปัญหาที่จะวางมันไว้ด้านบน บางครั้งฉันก็ทำแบบนั้น
ทำซอสมะเขือเทศสำหรับเม่น
ฉันผัดหัวหอมและแครอทแล้วใส่มะเขือเทศลงในกระทะซึ่งฉันบดในเครื่องปั่น นี่เป็นวิธีที่ฉันทำเป็นครั้งแรก ปกติแล้วฉันจะใช้แค่ซอสมะเขือเทศ แต่หลังจากนั้นฉันก็อยากทำอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น
ฉันทำให้มะเขือเทศสุกเกินไปเล็กน้อยแล้วใส่แป้งลงในกระทะ ผัดประมาณครึ่งนาที
จากนั้นเทน้ำเดือดลงในลำธารบาง ๆ แล้วคนน้ำเกรวี่ทันทีด้วยไม้พายเพื่อให้แป้งกระจายตัว ฉันรอจนเดือดและคน
ในขณะที่น้ำเกรวี่ต้มเค็มเติมน้ำตาลตามรสนิยมของคุณ (คุณต้องใช้น้ำตาลแน่นอนมิฉะนั้นรสชาติจะไม่เหมือนเดิมประมาณสองครั้ง) ผักชีฝรั่งแห้งเทพริกไทย
ฉันเทน้ำเกรวี่ลงในกระทะที่มีเม่นแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ ภายใต้ฝาปิดเพื่อเคี่ยวประมาณ 20 นาที
สิ่งที่ตื่นเต้นที่สุดแม้จะอดอาหารคือการได้กินเม่นกับมันบด ราดน้ำเกรวี่ และเลียจานเหมือนสมัยเด็กๆ :)
อย่าพลาดสามสูตรนี้เช่นกัน:
www.vseblyuda.ru
วิธีทำลูกชิ้นเม่นสับกับข้าวในสูตรเตาอบด้วยครีมเปรี้ยว วิธีทำพาสต้านาวากับเนื้อสับ สูตรง่ายๆ
อาหารเนื้อสับมักปรากฏในครัว: เกี๊ยว, ลูกชิ้น, มีทบอล, หม้อตุ๋นและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ยอดเยี่ยมอื่น ๆ
ไม่น่าแปลกใจที่แม่บ้านหลายคนชอบที่จะเลี้ยงตัวเองและครอบครัวด้วยเม่น (ลูก) จากเนื้อสับ ส่วนใหญ่มักจะเพิ่มข้าวให้กับพวกเขาด้วยซึ่งทำให้จานนี้น่าพึงพอใจมากขึ้น นอกจากนี้เม่นเนื้อเม่นกับข้าวสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องมีเครื่องเคียง
ขั้นตอนที่หนึ่ง: เลือกเนื้อสับ
ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอร่อยและในเวลาเดียวกันคุณควรเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม ผู้ปรุงอาหารแนะนำให้ใช้ข้าวเมล็ดยาวโดยเฉพาะและเลือกเนื้อสับอย่างระมัดระวัง
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีกลิ่นแปลก ๆ ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการศึกษาสี เนื้อสับที่ดีอาจมีสีแดงเบอร์กันดี สีแดง หรือสีชมพูอ่อน ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อที่อยู่ในส่วนประกอบ
ทางที่ดีควรซื้อเนื้อสับที่สดและไม่แช่แข็ง จำไว้ว่าระหว่างนิ้วมันควรจะเขียวชอุ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างหนาแน่น คุณไม่ควรซื้อเนื้อสับที่บดแล้ว เสียรูปร่าง หรือเหนียวเหนอะหนะ
สูตรเม่นเนื้อคลาสสิก
ตามเนื้อผ้าแม่บ้านปรุงเม่นจากเนื้อวัวหรือเนื้อสับรวมกันตุ๋นในกระทะ
ก่อนอื่นคุณต้องล้างข้าวให้สะอาดและหุงจนสุกครึ่ง สะเด็ดน้ำในกระชอน ล้างน้ำเย็น รอให้ข้าวเย็น ในระหว่างนี้ ให้ผสมหัวหอมสับ เนื้อสับ และไข่ในภาชนะที่แยกจากกัน
สูตรคลาสสิกใช้เฉพาะเกลือและพริกไทยโดยไม่มีเครื่องเทศเพิ่มเติม แต่คุณสามารถเพิ่มในรายการนี้ได้ตามความชอบและดุลยพินิจของคุณ เพิ่มเครื่องปรุงรสที่จำเป็นทั้งหมดและข้าวเย็น
ผัดสารอีกครั้งเพื่อไม่ให้มีก้อน ทำลูกบอลขนาดเล็ก แยกเตรียมซอส: ผัดครีมกับมะเขือเทศ, เติมน้ำ, เกลือและพริกไทย, ใบโหระพาเล็กน้อยจะเหมาะสม
ย้ายเม่นเนื้อกับข้าวไปที่กระทะเทซอสอย่างไม่เห็นแก่ตัว เคี่ยวไฟปานกลางจนข้าวสุก ตามกฎแล้วจะใช้เวลาไม่เกิน 35-40 นาที
เม่นข้าวและเนื้อในเตาอบ
การทำอาหารเม่นในเตาอบนั้นสะดวกเพราะคุณไม่ต้องใช้เวลามากกับมันซึ่งคุณให้ความสำคัญมาก เตรียมส่วนผสมทั้งหมดและรอผลก็เพียงพอแล้ว
สูตรนี้เหมาะสำหรับไก่สับจานจะกลายเป็นอาหารและเหมาะสำหรับเด็ก ดังนั้นคุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
- เนื้อสับ - 450 กรัม
- ข้าว - 1 แก้ว
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- 1 หัวหอม
- 1 พริกหยวก
- กระเทียม 4 กลีบ
- น้ำมันสำหรับทอด - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
- ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศและสมุนไพรเพิ่มเติม (มี) - เพื่อลิ้มรส
ผัดเนื้อสับกับข้าวและไข่ บดหัวหอมพริกหยวกและเพิ่มเกลือและพริกไทยลงในสารที่ได้ สำหรับซอส ผสมครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรสับละเอียด กระเทียม และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
เม่นตาบอดแล้ววางลงในแม่พิมพ์ (ถาดอบ) ซึ่งทาด้วยน้ำมันก่อนหน้านี้ เทซอสให้ทั่วและนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ ขอแนะนำให้อบจานที่ยอดเยี่ยมนี้ที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเป็นเวลา 45 นาที
สูตรง่ายๆ สำหรับเม่นในซอสในกระทะ
ในระหว่างการเตรียมเม่นในกระทะลูกบอลจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกทอดที่อร่อยเป็นพิเศษซึ่งเป็นสาเหตุของความนิยมของสูตรนี้
ในการเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อย ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- เนื้อสับพร้อม - 600 กรัม
- ข้าว - 200 กรัม
- ไข่ไก่ขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
- แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
- แป้งหรือเกล็ดขนมปังสำหรับทำขนมปัง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- พวงของผักใบเขียว
- ซอสมะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยวและน้ำสำหรับซอส - อย่างละ 100 กรัม;
- เกลือ ส่วนผสมของพริกและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส
ในขั้นต้นคุณควรเตรียมพื้นฐานสำหรับลูกชิ้นกับข้าว ในการทำเช่นนี้ให้แบ่งไข่ใบใหญ่เป็นเนื้อสับแล้วเทข้าวลงไป
คุณไม่จำเป็นต้องต้มล่วงหน้า เพียงล้างด้วยน้ำเย็น จากนั้นใส่เกลือ เครื่องปรุง พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ 
บดแครอท สมุนไพร และหัวหอมในเครื่องปั่นหรือสับให้ละเอียด เพิ่มผักลงในฐานเม่น
ผสมทุกอย่างจนได้เนื้อเนียนละเอียด ขั้นตอนการทำอาหารต่อไปนั้นง่ายมาก: ปั้นลูกบอลม้วนทุกด้านในแป้งหรือเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะจนหน้าแดงปรากฏขึ้น
ในระหว่างนี้จำเป็นต้องผสมซอสมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว และน้ำต้มสุกที่เตรียมไว้ในภาชนะแยกต่างหาก เกลือพริกไทยและค่อยๆเทสารที่เกิดขึ้นลงในกระทะ ปิดฝาเคี่ยวประมาณ 25 นาทีด้วยไฟอ่อน
มีทบอลเพื่อสุขภาพพร้อมข้าวจากหม้อหุงหลายคน
ผู้ใช้หลายคนกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ข้อดีของอุปกรณ์นี้คือความง่ายและรวดเร็วในการทำงาน
อาหารสำเร็จรูปที่ปรุงในหม้อหุงช้ามีประโยชน์มากกว่าอาหารที่ปรุงในเตาอบหรือในกระทะ ไม่น่าแปลกใจที่สูตรอาหารคลาสสิกยังได้รับการดัดแปลงสำหรับการปรุงอาหารด้วยหม้อหุงช้า
ลูกชิ้นในหม้อหุงช้ามีความฉ่ำเป็นพิเศษดังนั้นคุณจึงสามารถทานเนื้อสับได้ สูตรนี้ใช้ส่วนผสมของเนื้อวัวและเนื้อหมู
ในการเตรียมข้าวปั้นคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- เนื้อสับ - 500 กรัม
- ข้าว - 150 กรัม
- น้ำบริสุทธิ์ - 150 มล.
- เกลือ - 2 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- 1 แครอทขนาดเล็ก
- 1 หัวหอม
- กระเทียม 4 กลีบ
- 3 มะเขือเทศ
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
- ส่วนผสมของพริกไทย (คุณสามารถใช้สีดำและสีแดงเท่านั้น), เครื่องเทศ, เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
บดกระเทียมรวมกับเนื้อสับข้าวล้างและไข่ เกลือพริกไทย
นวดมวลที่เกิดขึ้นด้วยมือของคุณอย่างละเอียดเพื่อไล่อากาศส่วนเกินออก พ่อครัวบางคนแนะนำให้ตีเนื้อสับด้วยค้อนพิเศษเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความหนาแน่นมากขึ้นและไม่แตกสลายในหม้อหุงช้า หลังจากนั้นก็เริ่มปั้นลูกชิ้นเล็กๆ
เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในเครื่องแล้วเปิดโหมดการทอด ทอดเป็นเวลา 3-4 นาทีในแต่ละด้าน
บางครั้งจำเป็นต้องทำซ้ำขั้นตอนหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้พร้อม ทิ้งลูกบอลไว้ในหม้อหุงช้า
มะเขือเทศสามารถบดในเครื่องปั่น ผัดหัวหอมและแครอทเบา ๆ จากนั้นใส่ลงในลูกบอลใส่มะเขือเทศในที่เดียวกันเติมน้ำเล็กน้อย ปิดหม้อหุงช้า เปิดโหมดสตูว์ และปรุงเม่นเนื้อแสนอร่อยพร้อมข้าวเป็นเวลา 40 นาที
ในการกระจายสูตรสำหรับลูกบอลคุณสามารถใช้วิธีการต่างๆ บางคนเสริมด้วยเครื่องเคียงอบกับมันฝรั่งและชีสบัควีทและส่วนผสมอื่น ๆ
อื่น ๆ ใส่ผักหลากหลายชนิดโดยเฉพาะกะหล่ำปลี โดยเฉพาะอย่างยิ่งเม่นที่อ่อนโยนจะได้รับหากเลื่อนเนื้อสับครั้งแรกผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง
คุณไม่สามารถทดลองกับส่วนประกอบของเม่นได้ แต่เปลี่ยนสูตรซอสเล็กน้อย
แน่นอนว่าเครื่องเทศรุ่นต่าง ๆ นั้นมีความเกี่ยวข้องกันเสมอ: เพิ่มฮ็อปซันลีออริกาโนขมิ้นเล็กน้อยแล้วคุณจะประหลาดใจกับผลลัพธ์ที่ได้
คำอธิบาย
เม่นเนื้อกับข้าวก่อนอื่นเราจะทอดแล้วเคี่ยวในซอสมะเขือเทศทาร์ตกับเครื่องเทศ สามารถเตรียมจานที่บ้านได้แม้ในวันหยุด: มันจะดูสวยงามและน่ารับประทานมาก มันฝรั่งอบสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับลูกชิ้นเนื้อ จานนี้จะรสชาติดีที่สุดเมื่อใช้ร่วมกับซอสครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำเม่นเนื้อสับกับข้าวแสดงไว้ด้านล่างพร้อมรูปถ่าย เขาจะบอกคุณอย่างละเอียดเกี่ยวกับแต่ละขั้นตอนและแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงขั้นตอนง่ายๆ ของการทำอาหารทั้งหมด ในฐานะที่เป็นเครื่องเทศ เราขอแนะนำเครื่องปรุงรสและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมทั้งหมดซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อวัว พริก สะระแหน่ ใบโหระพา เสจ มาจอแรม และเลมอนบาล์มหลากหลายชนิดเหมาะกับคำอธิบายนี้ คุณมีอิสระที่จะเพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบลงในจานของคุณ พวกเขาจะทำให้อร่อยและเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น
เรามาเริ่มทำข้าวหน้าเม่นเนื้อเม่นกันเถอะ
วัตถุดิบ
-
(400 ก.) -
(1/2 ถ้วยตวง) -
(500 ก.) -
(2 ชิ้น) -
(1 ชิ้น) -
(3 ช้อนโต๊ะ) -
(รสชาติ) -
(รสชาติ) -
(รสชาติ)
ขั้นตอนการทำอาหาร
มาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดกันเถอะ
เราปลดปล่อยหัวหอมออกจากเปลือกและสับด้วยมีดคมเป็นก้อนเล็ก ๆ เราตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชตามปริมาณที่กำหนดแล้วทอดก้อนหัวหอมจนใสและเป็นสีน้ำตาลทองเล็กน้อย
เราข้ามเนื้อหาของกระทะผ่านตะแกรงให้เวลาในการสะเด็ดน้ำของหัวหอม น้ำมันพืชที่เราปรุงหัวหอมจะต้องใช้ในกระบวนการทอดเม่นโดยตรง ดังนั้นอย่าเทออก แต่ให้พักไว้.
บดเนื้อวัวในเครื่องบดเนื้อหรือผสมเนื้อสับสำเร็จรูปกับหัวหอมปรุงสุกในชาม นอกจากนี้เรายังใส่ข้าวเมล็ดยาวล้างและตากที่นั่นใส่ไข่ไก่ 1 ฟองเทเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำเล็กน้อย
ผสมส่วนผสมในชามให้ละเอียดด้วยช้อนหรือส้อม หากจำเป็น คุณสามารถนวดเนื้อสับด้วยมือได้
เอามือของเราเปียกน้ำเล็กน้อยแล้วปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ ให้เรียบร้อยจากเนื้อสับทั้งหมดดังที่แสดงในภาพ วางลูกชิ้นในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
เทน้ำมันจากการเจียวหัวหอมกลับเข้าไปในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน หลังจากเวลาที่กำหนดเรานำลูกชิ้นออกจากตู้เย็นแล้วทอดในน้ำมันหัวหอมทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
สับมะเขือเทศในน้ำของตัวเองในชามลึก จากนั้นใส่ลงในกระทะหนา เกลือ พริกไทย และใส่เครื่องเทศและสมุนไพรอื่นๆ เพื่อลิ้มรสที่นั่น
กระจายลูกชิ้นทอดในซอสมะเขือเทศเติมน้ำเล็กน้อยหากจำเป็นและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีภายใต้ฝาปิดจนกว่าข้าวจะพร้อม
เราเสิร์ฟจานสำเร็จรูปและเสิร์ฟร้อนกับครีมและสมุนไพรสด เม่นเนื้อกับข้าวพร้อมแล้ว
อร่อย!
ฉันจะไม่เข้าใจผิดถ้าฉันบอกว่าอาหารจานนี้เป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็ก ๆ เนื่องจากมีความคล้ายคลึงกับเม่นโดยมีเมล็ดข้าวดั้งเดิม - "หนาม" วันนี้เราจะทำอาหารเม่นสับกับข้าวและน้ำเกรวี่กับคุณในกระทะ ยิ่งไปกว่านั้น ตามธรรมเนียมแล้วสำหรับเว็บไซต์ของเรา ไม่ใช่ในสำเนาเดียว แต่เป็นสามชุดในคราวเดียว ความแตกต่างไม่ใหญ่เกินไป แม่บ้านที่มีประสบการณ์ไม่จำเป็นต้องบอกวิธีปรุงอาหาร แต่พวกเขาจะช่วยแม่ครัวมือใหม่รับมือกับงาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทุกอย่างมีรายละเอียดทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
ใช่คุณถามว่าเม่นต่างกับลูกชิ้นและลูกชิ้นอย่างไร? ฉันตอบ. ลูกชิ้นไม่ใช่อาหารอิสระ แต่ใส่ในซุปเป็นต้น อันที่จริงแล้วมีทบอลปรุงโดยไม่มีข้าวแม้ว่าเราจะเพิ่มมันเข้าไปที่นั่นและเรียกมีทบอลต่อไป ดังนั้นเม่นจึงเป็นลูกชิ้นกับข้าวซึ่งภายนอกคล้ายกับเข็มของสัตว์ที่มีชื่อเดียวกัน
เม่นเนื้อสับกับข้าวในซอสมะเขือเทศ: สูตรพร้อมรูปถ่าย
ไม่มีอะไรพิเศษในสูตรของฉัน ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนั้นธรรมดาและคุ้นเคยสำหรับทุกคน แต่ด้วยการรวมเข้าด้วยกันและเตรียมอย่างถูกต้องเราจะได้อาหารที่ยอดเยี่ยมและน่าพึงพอใจ ในสัตว์ชนิดหนึ่งที่มีขนแหลมคล้ายเม่นแบบคลาสสิก ข้าวจะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อดิบ แม้ว่าจะเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารอย่างมากก็ตาม โดยสามารถเสิร์ฟเป็นมื้อค่ำหรือมื้อกลางวันแบบอิสระหรือกับข้าวก็ได้ เพื่อรสนิยมของคุณ ฉันชอบสลัดผักสดกับ "ลูกบอล"
วัตถุดิบ:
- เนื้อสับ (หมู) - 500g;
- ข้าว - 100g;
- เกลือ - 1 ช้อนชา ไม่สมบูรณ์;
- ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ - 1/3 ช้อนชา
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับทอด.
วิธีทำเม่นสับกับข้าว
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน
- ในเนื้อสับที่เสร็จแล้วให้ใส่ข้าวดิบที่ล้างแล้ว หัวหอมสับครึ่งหนึ่ง คลุกเคล้าด้วยมือ เกลือ เติมเครื่องเทศที่คุณชอบ ฉันมีเครื่องเทศสำหรับเนื้อ
- ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
- เราสร้างลูกบอลด้วยมือของเรา คุณสามารถชโลมฝ่ามือของคุณด้วยน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้สิ่งที่บรรจุติดอยู่
- เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วทอดลูกชิ้นทุกด้านจนกรอบ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที
- ผัดหัวหอมที่เหลือในกระทะอีกใบจนโปร่งแสง เราเพิ่มมะเขือเทศ
- เพิ่มส่วนผสมของมะเขือเทศและหัวหอมลงในเม่นทอด
- เราเทน้ำเดือด 1.5 ถ้วยที่นั่นและเราได้น้ำเกรวี่ที่เราจะเคี่ยวเม่น
- ปิดฝาหม้อ ลดไฟเหลือปานกลางและเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง โดยไม่ปล่อยให้น้ำเกรวี่เดือดมากเกินไป เพื่อให้แน่ใจว่าลูกบอลถูกตุ๋นอย่างสม่ำเสมอ ให้พลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเป็นระยะๆ
- โดยปกติแล้วเนื้อสับจะสุกเร็วมาก แต่อย่าลืมว่าเราไม่ได้ต้มข้าวล่วงหน้า ซึ่งหมายความว่าต้องใช้เวลาหุง มิฉะนั้น ข้าวจะดูเหมือนเข็มเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติแข็งอีกด้วย
เม่นสับกับข้าวในซอสครีมเปรี้ยว
คุณสามารถปรุงอาหารจากเนื้อสับอย่างใดก็ได้: เนื้อหมู, เนื้อหมูและเนื้อวัว, ไก่, อกไก่งวงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นตัวเลือกอาหาร ฉันจะไม่แนะนำให้ทำจากเนื้อวัวชิ้นเดียว ประการแรกมันแห้งและประการที่สองพวกเขาไม่สามารถรักษารูปร่างได้ดีในกระทะ สำหรับประเภทของข้าว พันธุ์เมล็ดยาวทำงานได้ดีกว่าที่นี่ ไม่ใช่เพราะมันยาวกว่า แต่เป็นเพราะตามกฎแล้วข้าวดังกล่าวยังคงรูปร่างได้ดีในขณะที่ข้าวเมล็ดกลมเดือด ฉันชอบแครอทในเวอร์ชันนี้มาก มันไม่เพียงให้ความหวานเท่านั้น แต่ยังให้รสชาติที่นุ่มนวลและเป็นเอกลักษณ์ของซอสโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีครีมเปรี้ยว ฉันแนะนำให้ทำอาหารตามสูตรของฉัน โดยเฉพาะถ้าคุณไม่ใช่คนรักมะเขือเทศหรือทำอาหารสำหรับเด็ก ฉันแน่ใจว่าคุณจะขอบคุณมัน
สิ่งที่เราต้องการ:
- เนื้อสับใด ๆ - 400g;
- ข้าว - 80g;
- แครอท - 1 ชิ้นไม่ใหญ่
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว - 100g;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันดอกทานตะวัน.
วิธีปรุงเม่นจากเนื้อสับกับข้าว
ไม่ว่าเทรนด์โภชนาการใหม่ๆ จะเป็นอย่างไร อาหารประเภทเนื้อสัตว์ก็เป็นเมนูโปรดบนโต๊ะของเราเสมอ จานนี้ชื่อน่ารัก "เม่น" กับข้าวก็ไม่มีข้อยกเว้น พวกเขาอร่อยอร่อยและดูสวยงาม แม้ว่าพวกเขาจะ "ดู" เพียง 5 นาทีแรก แต่พวกเขาก็หายไปจากจาน และคุณจะได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมหากคุณไม่ขี้เกียจเกินไปและปรุงน้ำเกรวี่ที่เข้มข้นสำหรับพวกเขามากเสียจนเม่นอาบน้ำในกระทะ