สูตรพายสตรอเบอร์รี่ที่อร่อยที่สุดที่ทำจากขนมชนิดร่วน พายขนมปังชนิดร่วนกับสตรอเบอร์รี่ พายเปิดด้วยสตรอเบอร์รี่ที่ทำจากขนมชนิดร่วน

ในช่วงที่สตรอเบอร์รี่มีความอุดมสมบูรณ์ สูตรใหม่สำหรับการอบหรือของหวานโดยใช้เบอร์รี่สวนนี้เป็นเรื่องที่น่ายินดีเสมอ เราขอเสนอให้คุณอบพายสตรอเบอร์รี่ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มีกลิ่นหอม และนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งทำจากขนมชอร์ตคัสต์ หรืออาจทำด้วยไส้ครีมเปรี้ยวหรือ นี่คือสิ่งที่เราจะพูดถึงต่อไป

เปิดพายพร้อมสตรอเบอร์รี่และครีมเปรี้ยวที่ทำจากขนมชนิดร่วน - สูตร

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลีร่อน – 260 กรัม;
• ไข่ไก่ขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 65 กรัม;
• เนยชาวนา – 130 กรัม;
• เกลือ - 1 หยิกเล็ก ๆ ;
• ผงฟู – 1 ซอง;

สำหรับการกรอก:

• ไข่ไก่ขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 290 กรัม;
• แป้งมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด – 35 กรัม
• แป้งสาลีร่อน – 30 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา – 20 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 120 กรัม;
• สตรอเบอร์รี่สด – 520 กรัม

การตระเตรียม

แป้งขนมชนิดร่วนสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเตรียมล่วงหน้าได้โดยการนวดเช่นในตอนเย็นหรือหนึ่งวันก่อนที่ตั้งใจจะอบพาย ในการทำเช่นนี้ให้รวมแป้งที่ร่อนเข้ากับผงฟูเกลือและน้ำตาลทรายจากนั้นใส่เนยเย็นลงในฐานที่แห้งแล้วเริ่มสับด้วยมีด หลังจากได้รับอนุภาคขนาดเล็กแล้ว ให้บดด้วยแป้งให้เป็นเกล็ดละเอียด ตอนนี้ตีไข่ไก่ในชามจนเนียนเทลงในชามที่มีแป้งและเนยแล้วนวดอย่างระมัดระวังและเร่งรีบจนกว่าคุณจะได้ก้อนแป้งพลาสติกซึ่งเราห่อด้วยฟิล์มแล้ววางบนชั้นวางตู้เย็นจนจำเป็น

เมื่อเริ่มตกแต่งพายให้ล้างปอกเปลือกและหั่นสตรอเบอร์รี่ (ถ้ามีขนาดใหญ่) และเตรียมไส้ครีมเปรี้ยวด้วย ในการทำเช่นนี้ให้ผสมครีมเปรี้ยวกับไข่ไก่น้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลาใส่แป้งสาลีและแป้งแล้วค่อยๆ ผสมส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนเนียนและฟู

ตอนนี้กระจายแป้งไปที่ด้านล่างและผนังของจานอบที่เหมาะสมวางสตรอเบอร์รี่ไว้ด้านบนแล้วเติมส่วนผสมด้วยครีมเปรี้ยว ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือนำพายให้พร้อมในเตาอบร้อนที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาสี่สิบนาที

พายขนมชนิดร่วนกับสตรอเบอร์รี่และเมอแรงค์ - สูตร

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลีร่อน – 220 กรัม;
• ไข่แดง – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายแดง – 45 กรัม;
• มาการีนครีมหรือเนย - 110 กรัม
• – 60 กรัม;
• ผงฟู – 20 กรัม;

สำหรับการกรอก:

• ไข่ขาวไก่ – 2 ชิ้น;
• แป้งมันฝรั่งหรือข้าวโพด - 30 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – 25 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 115 กรัม;
• สตรอเบอร์รี่สด – 280 กรัม

การตระเตรียม

สำหรับแป้งขนมชนิดร่วน ให้ขูดมาการีนครีมหรือเนยแช่แข็งแล้ววางลงบนแป้งสาลีที่ร่อนไว้ล่วงหน้า ใช้ฝ่ามือถูมวลให้ละเอียดจนได้เศษละเอียด จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว น้ำตาลทราย ผงฟู และไข่แดง แล้วคลุกทุกอย่างให้ละเอียดจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน ไม่เหนียวเหนอะหนะ แต่นุ่ม วางก้อนที่ได้ลงในภาชนะอบที่ทาน้ำมันแล้วกระจายไปตามผนังด้านล่างและด้านข้าง ตอนนี้เรามักจะแทงฐานของพายด้วยส้อมแล้วส่ง สีน้ำตาลในเตาอบร้อน (200 องศา) หลังจากผ่านไปยี่สิบห้านาที ให้นำกระทะออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ในช่วงเวลานี้ ให้ล้าง ตากให้แห้ง เอาก้านออก และหากต้องการ ให้หั่นสตรอเบอร์รี่ออกเป็นหลายส่วนแล้วผสมกับแป้งมันฝรั่ง นอกจากนี้เรายังแปรรูปไข่ขาวจนตั้งยอด โดยเติมน้ำตาลปกติและน้ำตาลวานิลลาในกระบวนการ

เราถ่ายโอนผลเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่ในแป้งลงในกระทะขนมชนิดร่วนสีแดงเข้มกระจายมวลโปรตีนที่ด้านบนแล้วอบเป็นเวลาสิบนาทีที่อุณหภูมิเดียวกับเค้ก

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:
350gr. แป้งสาลีพรีเมี่ยม
200gr. เนย;
1/4 ช้อนชา ผงฟู;
ไข่ไก่ 1 ฟอง;
วานิลลินเล็กน้อย;
100gr. น้ำตาลทราย;
กระดาษอบ;
400-500ก. ถั่วหรือถั่วแห้ง

สำหรับการกรอก:

ครีมเปรี้ยวไขมัน 1.5-2 ถ้วย
ไข่ไก่ 2 ฟอง (หากเลือกไข่ก็เพียงพอแล้วทั้งไข่ทั้งฟองและไข่แดงหนึ่งฟอง)
2/3-3/4st. น้ำตาลทราย;
ที่ 3 ล. แป้งข้าวโพดหรือมันฝรั่ง
1/4ชม. ล. วานิลลิน;
400-450ก. สตรอเบอร์รี่สด

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นฉันร่อนแป้งด้วยผงฟูตามจำนวนที่ต้องการผ่านตะแกรงลงในภาชนะที่ลึกพอ โซดาไม่เหมาะสำหรับการทดสอบนี้โดยสิ้นเชิงเนื่องจากสามารถให้กลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่ทุกคนไม่ชอบได้

เพื่อให้พายแบบเปิดที่มีผลเบอร์รี่ที่ทำจากขนมชนิดร่วนมีคุณภาพสูงและอบอย่างดีฉันจึงเติมเนยที่อุณหภูมิห้องลงในแป้งเท่านั้น ในการทำเช่นนี้ฉันนำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลานิ่มลง ใช้ส้อมถูเนยกับแป้งจนเป็นเกล็ดละเอียด

ฉันเพิ่มไข่วานิลลินเล็กน้อยและน้ำตาลลงในภาชนะที่มีแป้งไก่

ต่อไปฉันผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดแป้งขนมชนิดร่วนให้ละเอียดเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุดโดยไม่มีก้อน ฉันคลุมแป้งด้วยผ้าแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงในขณะเดียวกันฉันก็เตรียมไส้สำหรับพาย ตามกฎแล้วในขณะนี้ฉันตั้งเตาอบให้อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

เมื่อเตรียมพายสตรอเบอร์รี่ที่มีไส้ครีมเปรี้ยวหวานฉันใช้เฉพาะครีมเปรี้ยวเท่านั้นเนื่องจากครีมเปรี้ยวไขมันต่ำสามารถ "ใส่" กับน้ำได้อย่างง่ายดาย บางทีอาจมีครีมเปรี้ยวคุณภาพสูงที่มีไขมันเพียงเล็กน้อย แต่เราไม่มีขาย ดังนั้นฉันจึงรวมครีมเปรี้ยวกับไข่วานิลลินแป้งและน้ำตาลหลังจากนั้นฉันก็ตีให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีด้วยมือธรรมดาหรือใช้เครื่องผสม

พายสตรอเบอร์รี่สด: สูตรการอบแป้งพร้อมรูปถ่าย

ฉันแบ่งแป้งแช่เย็นออกเป็นสองส่วนหลังจากนั้นฉันจะอบสองฐานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. ฉันรีดแต่ละส่วนบนโต๊ะเป็นชั้น ๆ เพื่อให้ความหนาไม่เกิน 3-4 มม. ต่อไป ฉันตัดวงกลมออกจากแป้งที่รีดแล้วซึ่งมีขนาดใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของถาดอบเล็กน้อย

ฉันวางวงกลมของแป้งที่ได้ลงในแม่พิมพ์ในขณะเดียวกันก็กดลงไปที่ด้านล่างและด้านข้างเล็กน้อย

ฉันคลุมแบบฟอร์มด้วยแป้งด้วยแผ่นหนังแล้วเติมถั่วแห้งหรือถั่วลูกเล็ก ฉันใส่กระทะลงในเตาอบ โดยวอร์มไว้ที่ 200°C และอบเค้กเป็นเวลา 12 นาทีโดยไม่ลดอุณหภูมิลง ขึ้นอยู่กับส่วนผสมและวัสดุที่ใช้ทำกระทะ รวมถึงคุณสมบัติต่างๆ ของเตาอบ เวลาในการปรุงอาหารสามารถลดลงหรือเพิ่มขึ้นได้ 2-3 นาที ในขณะที่เค้กกำลังอบ ฉันมีเวลาล้างและหั่นสตรอเบอร์รี่แต่ละลูกออกเป็น 2 ส่วน

โดยไม่ต้องนำเค้กที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งออกจากพิมพ์ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เอาถั่วและกระดาษ parchment ออก จากนั้นวางสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้แล้วลงไป โดยหั่นหงายขึ้น

จากนั้นฉันก็วางถาดพายกลับเข้าไปในเตาอบและอบประมาณ 20 นาที ฉันมักจะเน้นไปที่ความจริงที่ว่าไส้ควร "เซ็ตตัว" โดยสมบูรณ์และด้านข้างของเค้กควรมีสีน้ำตาลอย่างดี

ฉันปล่อยให้พายที่เสร็จแล้วเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้มีเวลาที่จะเย็นตัวลง

เนื่องจากเรามักจะกินชอร์ตเค้กสตรอเบอร์รี่ไส้ครีมเปรี้ยวในฤดูร้อน ฉันจึงเสิร์ฟพร้อมกับชาเขียวเย็นหรือชาดำ ผลไม้แช่อิ่มเปรี้ยวหรือน้ำมะนาว ในช่วงฤดูหนาว พายชนิดนี้จะเสิร์ฟคู่กับชาหรือกาแฟร้อนที่มีกลิ่นหอมที่สุด

วันนี้ฉันอบสตรอเบอร์รี่ชอร์ตเค้กกับวิปปิ้งไข่ขาว ฉันพบภาษาที่เหมือนกันกับสตรอเบอร์รี่ที่แสนจะธรรมดาของฉัน ฉันให้อาหาร ดูแลและดูแลพวกมัน และพวกมันก็ทำให้ฉันพอใจด้วยผลเบอร์รี่สีแดงสดฉ่ำจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง เรากินมันอย่างมีความสุข ฉันทำแยม และแน่นอนว่าอบพายด้วย

ฉันมักจะชอบใช้ไส้ต่างๆ ในพายกับผลเบอร์รี่สด: ครีมเปรี้ยว, คอทเทจชีสหรือนม รสชาติของผลเบอร์รี่จะได้รับความนุ่มนวลและความหวานและพายจะมีสองชั้น - ชั้นทรายแข็งและชั้นเบอร์รี่ละเอียดอ่อน ชอร์ตเค้กสตรอว์เบอร์รี่วันนี้มีไส้ด้วย แต่ทำจากวิปปิ้งไข่ขาว

ฉันทาผลเบอร์รี่สดบนแป้งชอร์ตคัสต์ เติมมวลโปรตีนที่นุ่มและหวาน จากนั้นถูแป้งชอร์ตคัสต์จำนวนเล็กน้อยที่ด้านบน ในระหว่างการอบ แป้งขนมชนิดร่วนจะอบอย่างดี และสตรอเบอร์รี่จะอบด้วยโปรตีนจนกลายเป็นซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อน แป้งขูดจะกลายเป็นเปลือกกรอบที่สวยงามซึ่งส่วนหนึ่งของมวลโปรตีนจะทะลุผ่านและแข็งตัวเป็นเมอแรงค์ พายสตรอเบอร์รี่มีครบทุกอย่าง: ขนมอบชนิดชอร์ตคัสต์ ซูเฟล่เบอร์รี่เนื้อละเอียดอ่อน และเมอแรงค์กรุบกรอบ และทั้งหมดนี้อัดแน่นไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของสตรอเบอร์รี่

มีจุดสำคัญหลายประการในการทำพายสตรอเบอร์รี่ที่น่าตื่นตาตื่นใจและอร่อย เพื่อให้ได้ซูเฟล่ที่นุ่มฟู เมอแรงค์กรุบกรอบ และพายที่ดูสวยงาม สิ่งสำคัญคือต้องตีไข่ขาวกับน้ำตาลให้เป็นฟองฟูๆ ให้ละเอียด แล้วอบพายในเตาอบเป็นเวลานาน (ประมาณหนึ่งชั่วโมง) หากตีไข่ขาวไม่มากพอ คุณจะไม่ได้ซูเฟล่เบอร์รี่โปร่งสบาย และถ้าคุณไม่เก็บพายไว้ในเตาอบ วิปปิ้งไวท์จะไม่ขึ้นและพายจะไม่น่าประทับใจเท่าที่ควร แม้ว่ามันจะอบและอร่อยก็ตาม

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความยาก: ปานกลาง
ส่วนผสม: 8-10 เสิร์ฟ

• แป้ง – 2 ถ้วย (ถ้วย 250 มล.)
• มาการีน - 200 กรัม
• ไข่แดง – 3 ชิ้น
• เกลือ - เหน็บแนม
• โซดา – 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับการกรอก:

• สตรอเบอร์รี่ (สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่) – 2 ถ้วย
• โปรตีน – 3 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 0.5 ถ้วย (แก้ว 250 มล.)
• โรสแมรี่สด – 1 ช้อนชา

วิธีทำพายขนมชนิดร่วนกับสตรอเบอร์รี่:

• ฉันนำมาการีนออกจากตู้เย็น หั่นเป็นชิ้นเพื่อให้นิ่มเร็วขึ้น และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 15 นาที ฉันแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ฉันใส่ผ้าขาวในตู้เย็นจนวิปปิ้ง ในชามผสม บดไข่แดงด้วยน้ำตาลทราย
• เพิ่มมาการีนนิ่มและผสม
• ฉันดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูในช้อนโต๊ะ ฉันใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลสูตรอ่อนโยนแบบโฮมเมด เทลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน
• เทแป้งและเกลือเล็กน้อยลงในชาม นวดแป้ง
• ฉันแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน สัดส่วน 3/4 ของส่วนจะถูกใช้สำหรับเปลือกหลัก และ ¼ ส่วนสำหรับชั้นขูดด้านบน ฉันใส่ชิ้นส่วนเล็ก ๆ ลงในถุงในช่องแช่แข็ง แป้งจะเย็นลงและเสียดสีได้ง่าย
• ฉันกระจายส่วนใหญ่ด้วยมือของฉันให้เป็นชั้นบาง ๆ (0.5 ซม.) โดยมีด้านข้างประมาณ 2 ซม. บนแม่พิมพ์ขนาดใหญ่ (ของฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม.) แป้งขนมชนิดร่วนจะขึ้นได้ดีและยิ่งชั้นบางลงก็จะยิ่งอบและรสชาติดีขึ้นเท่านั้น
• ฉันกระจายสตรอเบอร์รี่แห้งและโรสแมรี่สับละเอียดให้ทั่วแป้ง ฉันใส่แม่พิมพ์พร้อมแป้งและผลเบอร์รี่ลงในตู้เย็นขณะตีไข่ขาว แป้งแช่เย็นจะอบได้ง่ายขึ้น
• ฉันเปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนสูงถึง 180 องศา ฉันนำไข่ขาวออกจากตู้เย็นแล้วตีด้วยความเร็วต่ำโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร
• ฉันนำแม่พิมพ์ออกจากตู้เย็นแล้วเทส่วนผสมโปรตีนลงบนผลเบอร์รี่ในชั้นที่เท่ากัน
• ฉันนำแป้งชิ้นหนึ่งออกจากช่องแช่แข็งแล้วขูดลงบนชั้นโปรตีนโดยใช้เครื่องขูดหยาบ ฉันไม่กระจายแป้งเป็นชั้นต่อเนื่องโดยเหลือพื้นที่ให้โปรตีนขึ้นมาบนผิวระหว่างการอบ
• ฉันนำพายออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นแล้วเสิร์ฟพร้อมชา

บันทึกของฉัน:

ฉันทำพายนี้ไม่เพียงแต่กับสตรอเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงบลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่และแม้แต่ลูกเกดดำด้วย ในฤดูร้อนฉันทำพายด้วยผลเบอร์รี่สดและในฤดูหนาวฉันก็ทำพายแช่แข็ง

ฉันจะทำพายขนมชนิดร่วนกับสตรอเบอร์รี่ได้อย่างไร รายละเอียดและรูปถ่าย:

• ฉันนำมาการีนออกจากตู้เย็น หั่นเป็นชิ้นเพื่อให้นิ่มเร็วขึ้น และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 15 นาที ฉันแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ฉันใส่ผ้าขาวในตู้เย็นจนวิปปิ้ง ในชามสำหรับนวดแป้งบดไข่แดงด้วยน้ำตาลทราย

• เพิ่มมาการีนนิ่มและผสม

• ฉันดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูในช้อนโต๊ะ ฉันใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลสูตรอ่อนโยนแบบโฮมเมด เทลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน

• เทแป้งและเกลือเล็กน้อยลงในชาม ฉันนวดแป้ง

• ฉันแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน สัดส่วน 3/4 ของส่วนจะถูกใช้สำหรับเปลือกหลัก และ ¼ ส่วนสำหรับชั้นขูดด้านบน ฉันใส่ชิ้นส่วนเล็ก ๆ ลงในถุงในช่องแช่แข็ง แป้งจะเย็นลงและเสียดสีได้ง่าย

• ฉันกระจายส่วนใหญ่ด้วยมือของฉันให้เป็นชั้นบาง ๆ (0.5 ซม.) โดยมีด้านข้างประมาณ 2 ซม. บนแม่พิมพ์ขนาดใหญ่ (ของฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม.) แป้งขนมชนิดร่วนจะขึ้นได้ดีและยิ่งชั้นบางลงก็จะยิ่งอบและรสชาติดีขึ้นเท่านั้น

• ฉันกระจายสตรอเบอร์รี่แห้งและโรสแมรี่สับละเอียดให้ทั่วแป้ง ฉันใส่แม่พิมพ์พร้อมแป้งและผลเบอร์รี่ลงในตู้เย็นขณะตีไข่ขาว แป้งแช่เย็นจะอบได้ง่ายขึ้น
• ฉันเปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนสูงถึง 180 องศา ฉันนำไข่ขาวออกจากตู้เย็นแล้วตีด้วยความเร็วต่ำโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร
• เมื่อไข่ขาวมีปริมาตรเพิ่มขึ้นโดยไม่หยุดตี ให้เติมน้ำตาลทรายในส่วนเล็กๆ คุณควรได้รับมวลโปรตีนที่นุ่มสม่ำเสมอ

• ฉันนำแม่พิมพ์ออกจากตู้เย็นแล้วเทส่วนผสมโปรตีนลงบนผลเบอร์รี่ในชั้นที่เท่ากัน

• ฉันนำแป้งชิ้นหนึ่งออกจากช่องแช่แข็งแล้วขูดลงบนชั้นโปรตีนโดยใช้เครื่องขูดหยาบ ฉันไม่กระจายแป้งเป็นชั้นต่อเนื่องโดยเหลือพื้นที่ให้โปรตีนขึ้นมาบนผิวระหว่างการอบ

• ฉันเอามันเข้าเตาอบทันที ฉันอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง ฉันตรวจสอบโดยไม่ต้องนำออกจากเตาอบ บนพื้นผิวมองเห็นหนอนทองคำที่ทำจากแป้งและลาวาอบที่มีโปรตีนปะทุ หากพื้นผิวของเค้กแข็งพอ แสดงว่าพร้อมรับประทาน ฉันทิ้งมันไว้ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที เพื่อไม่ให้ซูเฟล่นุ่มหลุดออกมา

• ฉันนำพายออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นแล้วเสิร์ฟพร้อมชา

พายสตรอเบอร์รี่: ขนมชนิดร่วน

ชอร์ตเค้กสตรอเบอร์รี่ชิ้นนี้ทำให้ฉันหลงใหลในความเป็นเอกลักษณ์และความสวยงามของมัน เป็นเพราะความคิดริเริ่มที่ฉันตัดสินใจลองทำซ้ำ!

พายของฉันดูแตกต่างไปจากในรูปเล็กน้อย และฉันสงสัยว่าควรใส่ไว้บนเว็บไซต์หรือไม่? แต่หลังจากได้ลองพายแล้ว ฉันก็ตัดสินใจลองดู! เพราะมันกลายเป็นพายแสนอร่อย: แป้งชอร์ตคัสต์ชิ้นเล็กที่นุ่มและไส้หวาน! มันละลายในปากของคุณ และกลายเป็นพายขูดเล็กน้อย แต่นุ่มกว่า และมันก็เหมือนกับ "เค้กปลอม" กับแยมด้วย

เรามาลองกันไหม?

ส่วนผสมสำหรับสตรอเบอร์รี่ชอร์ตเค้ก:

แป้งขนมชนิดร่วน:

• แป้ง 3-3.5 ถ้วย;
• 3 ไข่แดง;
• เนย 300 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• เกลือ ¼ ช้อนชา

ไส้พายสตรอเบอร์รี่:

• สตรอเบอร์รี่สด 2-3 ถ้วย;
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• น้ำ 3/4 ถ้วย

การตกแต่ง:
ผงน้ำตาล.
หรือ:
ไข่แดงและน้ำตาล

สูตรสตรอเบอร์รี่ชอร์ตเค้ก:

มาเตรียมไส้กันก่อนเพราะต้องใช้เวลาในการทำให้เย็นลง ล้างสตรอเบอร์รี่ จัดเรียง ถอดก้านออก

เทสตรอเบอร์รี่ลงในกระทะ ใส่น้ำตาล น้ำ ¼ ถ้วย แล้วปรุงอาหาร โดยคนเบาๆ เป็นครั้งคราวบนเปลวไฟเล็กๆ จนน้ำตาลละลาย

ในขณะเดียวกันละลายแป้งในน้ำครึ่งแก้วแล้วเทลงในสตรอเบอร์รี่

ปรุงอาหารอีกเล็กน้อยกวนจนข้น

จากนั้นใส่ไส้ลงในชามกว้างแล้วปล่อยให้เย็น

ในขณะที่ไส้สตรอเบอรี่เย็นตัวลง ให้เตรียมแป้ง

แป้งขนมชนิดร่วนสำหรับพายสตรอเบอร์รี่:

สูตรดั้งเดิมระบุถึงขนมชอร์ตคัสต์สำเร็จรูป แต่ฉันตัดสินใจเตรียมขนมชอร์ตคัสต์โดยใช้ไข่แดงตามสูตรของเรา

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วบดไข่แดงด้วยน้ำตาล

ร่อนแป้งลงในชามแล้วใช้มือนวดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยเนย

เพิ่มไข่แดงบดลงในเนยและเศษแป้ง ใส่เกลือแล้วนวดแป้ง

เป็นการดีกว่าที่จะอบพายนี้ในกระทะสปริงฟอร์ม (ฉันอบในกระทะและเอาออกมาไม่สะดวกนัก)

ทาน้ำมันพืชที่ด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน และจากครึ่งหนึ่งของแม่พิมพ์ ให้ปั้นเค้กที่มีด้านสูง 2-2.5 ซม. แยกแป้งออกแล้วนวดด้วยมือตามแนวด้านล่างของแม่พิมพ์ ฉันใช้วิธีนี้สร้างเปลือกสำหรับแป้งขนมชนิดร่วนเล็กๆ ซึ่งยากต่อการรีดเป็นชั้นด้วยไม้นวดแป้ง เค้กกลายเป็นเหมือนผ้าห่มเย็บปะติดปะต่อกันโดยใช้เทคนิคการเย็บปะติดปะต่อกันซึ่งทำจากแผ่นและเศษเล็กเศษน้อย เพียงเชื่อมข้อต่อของชิ้นส่วนให้เข้ากันดี แล้วเมื่ออบ เค้กก็จะเป็นชิ้นเดียวกัน :)

กระจายไส้เย็นลงบนเปลือกโลกโดยงอขอบของเปลือกโลกเข้าด้านในเล็กน้อย

ตอนนี้ส่วนที่สนุกมา แผ่แป้งครึ่งหลังออกแล้วตัดหัวใจออก! มากมายและมากมาย

วางหัวใจไว้บนพาย โดยเริ่มจากขอบไปจนถึงตรงกลาง โดยให้เหลื่อมกันเล็กน้อย

ตรงกลางคุณจะได้ดาวดวงเล็กๆ นี้

สูตรดั้งเดิมกำหนดให้ทาไข่แดงบนพายแล้วโรยด้วยน้ำตาล ฉันทำมันแตกต่างออกไปเล็กน้อย

อบชอร์ตเค้กกับสตรอเบอร์รี่ที่อุณหภูมิ 200C ประมาณ 30-35 นาที ขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบของคุณ เมื่อพายเปลี่ยนเป็นสีทองก็พร้อม!

ปล่อยให้พายเย็น จากนั้นค่อยๆ เปิดกระทะ ยกก้นพายขึ้นด้วยไม้พายแล้วเลื่อนไปวางบนจาน

โรยเค้กด้วยน้ำตาลผงผ่านกระชอน

พายชอร์ตเค้กสตรอเบอร์รี่ฤดูร้อนที่อร่อยและหอมกรุ่นที่สุดพร้อมแล้ว!

โดยทั่วไปพายดังกล่าวสามารถทำได้ไม่เฉพาะกับสตรอเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังสามารถทำกับผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ (แอปริคอท, พีช, แอปเปิ้ล) และแยมด้วย การอุดจะแตกต่างออกไป แต่ดีไซน์ดั้งเดิมยังคงเหมือนเดิม!