เค้กโกโก้ที่ง่ายที่สุด สูตรเค้กช็อกโกแลตง่ายๆ ด้วยผงโกโก้

ครั้งหนึ่งในงานเลี้ยงวันเกิดของเพื่อน ๆ ตามประเพณีเมื่อสิ้นสุดงานเลี้ยงพนักงานต้อนรับก็นำขนมหวานออกมา - เค้กช็อคโกแลต ตัวฉันเองเป็นคนชอบทานของหวาน และเคยลองทานขนมหวานและสารพัดหลายประเภทมาตลอดชีวิต แต่ฉันสามารถพูดได้ว่านี่เป็นเค้กช็อกโกแลตโฮมเมดที่อร่อยที่สุดที่ฉันเคยลิ้มลอง ฉันอดไม่ได้ที่จะขอสูตรของเขา!

ตั้งแต่นั้นมาฉันก็เตรียมของหวานแบบนี้มาหลายครั้งแล้วและก็ไม่มีเคสเดียวที่เขาทำให้ฉันผิดหวัง ทุกครั้งที่ตื่นตาตื่นใจกับวิธีทำง่าย! มันได้กลายเป็นขนมโปรดของครอบครัวของฉัน และวันนี้ก็สามารถกลายเป็นขนมสำหรับคุณได้เช่นกัน ดังนั้นเค้กช็อคโกแลตของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว!

ส่วนผสมเค้กช็อกโกแลต:

• แป้ง - 240 กรัม
• ผงโกโก้ -65 กรัม;
• น้ำตาล - 300 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• สารสกัดวานิลลา - 2 ช้อนชา;
• เนย - 60 กรัม
• น้ำมันพืช (มะกอก) - 60 กรัม
• นม - 250 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - เหน็บแนม

ขั้นตอนการทำเค้กชอคโกแลตโฮมเมด

มาพับแขนเสื้อของเราแล้วลงมือทำธุรกิจกันเถอะ! เรารวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน ได้แก่ แป้ง น้ำตาล เกลือ โซดา โกโก้ ในภาชนะเดียว คุณพูดถูก ทุกอย่างเรียบง่าย แม้แต่เด็กก็สามารถปรุงเค้กนี้ได้ และผลลัพธ์ก็จะเหมือนกับร้านทำขนมที่มีประสบการณ์!

ใช้ที่ตีไข่และผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกันเพื่อให้ส่วนประกอบเข้ากันดี ความสนใจ! ในฐานะคนที่ปรุงตามสูตรนี้ซ้ำแล้วซ้ำเล่า สังเกตได้เลยว่าขั้นตอนนี้ข้ามได้ ไม่ว่าจะผสมส่วนผสมแห้งหรือไม่ก็ไม่ส่งผลต่อรสชาติและคุณภาพของเค้ก

ขั้นตอนต่อไปคือการใส่ไข่และน้ำมันพืช ฉันเคยลองทานตะวัน ข้าวโพด และน้ำมันมะกอก เหนือสิ่งอื่นใด เค้กได้มาจากมะกอก ดังนั้นที่นี่เราไม่ได้มองหาน้ำมันทดแทน แต่เราเพิ่มเข้าไป

ต่อไปก็ถึงเวลาเทนม ใส่เนยนุ่มๆ และน้ำส้มสายชู น้ำส้มสายชูสามารถเป็นอะไรก็ได้ คุณสามารถใช้โต๊ะ 6% แอปเปิ้ลหรือไวน์ได้อย่างปลอดภัย ฉันไม่แนะนำบัลซามิก - มันมีกลิ่นและรสชาติที่เด่นชัดเกินไป

ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ในตอนแรกอาจดูเหมือนว่าส่วนประกอบทั้งหมดเป็นของตัวเอง แต่หลังจากนั้นไม่กี่นาทีแป้งจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียน

เทแป้งลงในแม่พิมพ์ โรยด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยหรือทาเนยที่ด้านข้าง ใส่กระดาษรองอบที่ด้านล่าง เค้กจะไม่ติดแม่พิมพ์อย่างแน่นอน แต่วงกลมของกระดาษรองด้านล่างจะช่วยให้คุณนำขนมอบออกมาโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากในอนาคต

เราใส่แป้งลงในเตาอบ เราอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 175-180⁰ เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับความจริงที่ว่าในตอนแรกเค้กจะเติบโตอย่างแข็งขันต่อหน้าต่อตาเรา แป้งจะมีขนาดประมาณสองเท่า จำไว้ว่าถ้าคุณมีรูปร่างที่เล็กมาก และอย่าพยายาม "ให้แน่ใจ" ในการเทแป้งเพิ่ม ปกติแล้วเช็คความพร้อมของเค้กด้วยไม้เสียบ หลังจากผ่านไป 40 นาที เราจะมองเข้าไปในเตาอบทุกๆ 5 นาที เพื่อไม่ให้พลาดช่วงเวลานี้และไม่ทำให้เค้กแห้งเกินไป - เตาอบมีความแตกต่างกัน

เมื่อเค้กพร้อม นำออกจากพิมพ์แล้วคว่ำลงบนตะแกรงอย่างระมัดระวัง - นี่เป็นเคล็ดลับเพื่อไม่ให้เค้กโอปอลฟูอยู่ และอีกอย่างหนึ่ง: ทันทีที่เค้กช็อคโกแลตเย็นตัวลง ให้ห่อด้วยฟิล์มยึดสองสามชั่วโมง ฟังดูแปลกสำหรับฉันในครั้งแรก แต่เคล็ดลับนี้จะทำให้เค้กเปียกและมีรูพรุนเท่ากันจากกึ่งกลางถึงขอบ

ตอนนี้เหลือเพียงการตกแต่งผลงานชิ้นเอกของช็อคโกแลต คุณสามารถตัดเป็นเค้ก 2 ชิ้นด้วยด้ายและทาด้วยครีมใด ๆ หรือคุณสามารถเทกานาซที่ด้านบนแตะเบา ๆ กับน้ำตาลผงแล้วจัดวางผลเบอร์รี่

ดังนั้นคุณจึงมั่นใจว่าสูตรสำหรับเค้กช็อคโกแลตฉ่ำที่งดงามนี้ตามที่ฉันสัญญาไว้นั้นค่อนข้างง่ายและการเตรียมไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษ สำหรับรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นไม่เหมือนใคร คุณจะต้องชอบอย่างแน่นอน รวมถึงผู้ที่ได้ลิ้มลองเค้กช็อกโกแลตโฮมเมดนี้ร่วมกับคุณด้วย ชามีความสุข!

เค้กช็อคโกแลต

สูตรเค้กช็อกโกแลตง่าย ๆ สำหรับทั้งครอบครัว ของหวานดังกล่าวจะเป็นกำลังใจให้คุณและตกแต่งงานเลี้ยงน้ำชา มันอร่อยมาก

1 ชั่วโมง

370 กิโลแคลอรี

3/5 (4)

แม่บ้านที่รัก หากคุณต้องการสร้างความประทับใจให้คนที่คุณรักด้วยของหวานแสนอร่อย ทำเค้กนี้ อยากนำเสนอมาก สูตรเค้กช็อกโกแลตง่าย ๆ. แป้งและครีมสำหรับเค้กนี้เตรียมง่ายมาก ผลลัพธ์ที่ได้คือบิสกิตที่นุ่มและหอมกรุ่นกับบัตเตอร์ครีม ฉันกำลังแนบรูปถ่ายกับสูตรสำหรับเค้กช็อกโกแลตที่อร่อยและเบาที่สุด

จากหลากหลายอุปกรณ์เครื่องครัวเราต้องการเครื่องผสมเท่านั้น

ส่วนผสมบิสกิต:

ส่วนผสมครีม:

• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• ครีม - 600 มล.

ส่วนผสมเคลือบ:

• ช็อกโกแลตนม - 1 บาร์
• เนย - 20 กรัม

วิธีการเลือกวัตถุดิบ

หากคุณเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม ขั้นตอนการทำเค้กจะทำให้คุณพึงพอใจอย่างยิ่ง ฉันจะให้คำแนะนำบางอย่างแก่คุณ ยึดติดกับพวกเขาและได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

• ครีมสำหรับเค้กของเราควรมีไขมันอย่างน้อย 30%
• น้ำตาลผงบางครั้งขายด้วยน้ำตาลวานิลลาเพิ่ม สิ่งนี้จะไม่ทำให้เค้กเสียหาย แต่ในทางกลับกัน มันจะทำให้ครีมของเรามีรสชาติที่น่ารับประทาน
• คุณต้องใช้แป้งสาลีและเกรดสูงสุดเท่านั้นจึงเหมาะสำหรับของหวาน
• สามารถใช้ดาร์กช็อกโกแลตแทนโกโก้ได้ เราเลือกใช้ตามหลักการ ยิ่งมีโกโก้มาก ยิ่งดี

ตอนนี้เรารู้วิธีเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับเค้กแล้ว

ประวัติเค้ก

ประวัติของเค้กช็อกโกแลตมีความหลากหลายและย้อนกลับไปในอดีตอันไกลโพ้น

• ในประเทศเยอรมนี เค้กช็อคโกแลตถูกเสิร์ฟที่โต๊ะของจักรพรรดิ
• การประดิษฐ์สูตรนี้มีสาเหตุมาจากลูกกวาดเยอรมันด้วย มันขึ้นอยู่กับบิสกิตช็อคโกแลตซึ่งแช่ในน้ำเชื่อมเชอร์รี่และตกแต่งด้วยเชอร์รี่
• ในสมัยโซเวียต แม่บ้านหลายคนเตรียมเค้กช็อกโกแลต วัตถุดิบหาได้ง่ายแม้ในยามขาดแคลนอาหาร

สูตรเค้กช็อคโกแลตทีละขั้นตอน

1. วัตถุดิบ:
   - ไข่ - 4 ชิ้น
   - น้ำตาล - 225 กรัม
   แม่บ้านหลายคนกังวลเกี่ยวกับคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำเค้กช็อคโกแลตที่บ้าน ทุกอย่างง่ายมากสิ่งสำคัญคือทำทุกอย่างตามสูตร
   มีความจำเป็นต้องแยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน บดไข่แดงกับน้ำตาลแล้วตีไข่ขาว
   
   
2. วัตถุดิบ:
   

   - แป้ง - 225 กรัม
   - โกโก้ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
   - วานิลลิน - ครึ่งซอง
   

   - โซดา - 1.5 ช้อนชา
   - เนย - 150 กรัม
   

   ผสมเบกกิ้งโซดา ผงโกโก้ แป้ง และวานิลลา เพิ่มเนย นำเนยออกจากตู้เย็นหนึ่งชั่วโมงก่อนทำเค้ก ช่วงนี้ก็จะนิ่มๆ เราผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน
   
   

3. เพิ่มน้ำตาลกับไข่แดงลงในแป้งที่ได้ เราผสม ค่อยๆ ใส่ไข่ขาวที่ตีจนตั้งยอดแข็ง ผสมเบา ๆ เพื่อให้ผ้าขาวไม่ติด
   
   
4. ในการทำเค้กซุปเปอร์ช็อกโกแลต คุณต้องทาจานอบด้วยเนย คุณยังสามารถวางแนวด้วยกระดาษ parchment ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ เราอบ 35-40 นาที. ฉันอุ่นเตาอบให้ 180 องศา. เราตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตด้วยการจับคู่ คุณต้องเจาะแป้งด้วยถ้ามันยังแห้งอยู่แสดงว่าแป้งถูกอบ บิสกิตพร้อมแล้ว มันต้องเย็น แต่สำหรับตอนนี้เรามาดูแลครีมกันก่อน ทุกอย่างง่ายมาก
   
   
5. วัตถุดิบ:
   - น้ำตาลผง - 200 กรัม
   - ครีม - 600 มล.
   ตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลไอซิ่ง ครีมต้องมี ปริมาณไขมันไม่น้อยกว่า 30%มิฉะนั้นจะไม่พับ คุณสามารถบอกได้ว่าครีมถูกตีด้วยตาหรือไม่ หากครีมไม่กระจายและรักษารูปร่างที่คุณให้ไว้ แสดงว่าวิปครีมอย่างถูกต้อง ครีมพร้อม
   
   
6. ตัดเค้กเย็นลงครึ่งหนึ่ง หล่อลื่นเค้กที่เกิดขึ้นทั้งสองด้วยครีม
   
   
7. วัตถุดิบ:
   - ช็อกโกแลตนม - 1 บาร์
   - เนย - 20 กรัม
   พร้อมสำหรับการฟรอสติ้ง คุณต้องละลายช็อกโกแลตกับเนยในอ่างน้ำ จากนั้นเราก็เทไอซิ่งนี้ลงบนเค้ก นั่นคือทั้งหมดที่ ตอนนี้คุณรู้สูตรง่าย ๆ สำหรับเค้กช็อคโกแลตที่บ้านแล้ว
   
   

วิธีการตกแต่งเค้กช็อคโกแลต?

การตกแต่งเค้กด้วยรายละเอียดช็อคโกแลตมีเหตุผลมากที่สุด กุหลาบช็อคโกแลตหรือ ช็อคโกแลตไอซิ่ง. คุณสามารถสร้างตุ๊กตาช็อคโกแลตของคุณเองได้

1. ละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟแล้วใส่ลงในถุงบีบ
2. จากนั้นใช้ภาพวาดช็อกโกแลตนี้บนกระดาษรองอบแล้วรอจนแข็งตัวอีกครั้ง คุณสามารถใส่ตุ๊กตาลงในตู้เย็น
3. นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากกระดาษรองอบแล้ววางบนเค้ก
4. การตกแต่งไวท์ช็อกโกแลตจะตัดกันอย่างดีกับพื้นหลังเคลือบสีเข้ม ในทางกลับกัน ถ้าไอซิ่งเป็นไวท์ช็อกโกแลต ให้ตกแต่งเค้กด้วยรายละเอียดสีดำ

แน่นอนว่าเราต้องไม่ลืม ตกแต่งผลไม้. หากคุณใช้สตรอเบอรี่ในการตกแต่ง ให้เติมสะระแหน่ลงไป การทำและตกแต่งเค้กช็อกโกแลตที่บ้านนั้นง่ายมาก คุณต้องแนบจินตนาการและความรักลงไปแล้วทุกอย่างจะออกมาดี

เค้กนี้ไม่สามารถถูกแทนที่ได้บนโต๊ะเทศกาล เค้กช็อคโกแลตแสนอร่อยพร้อมกล้วยจะให้ความสุขในวันหยุดของเด็ก ๆ เค้กช็อคโกแลตแพนเค้กจะกระจายเมนูในสัปดาห์ Maslenitsa และแน่นอน เค้กแต่งงานช็อคโกแลตที่อร่อยที่สุด เพราะช็อคโกแลตสวยมาก!

สูตรเค้กช็อกโกแลตที่สลับซับซ้อนหรือเรียบง่ายอาจแตกต่างกันมาก โดยการเพิ่มช็อกโกแลตขูดหรือโกโก้ลงในบิสกิต คุณจะได้เค้กช็อกโกแลตบิสกิต โดยการเพิ่มลงในเค้กน้ำผึ้ง คุณจะได้เค้กช็อกโกแลตน้ำผึ้ง แต่บางสูตรสำหรับเค้กช็อกโกแลตสมควรได้รับการพิจารณาเป็นพิเศษ ตัวอย่างเช่น เค้กช็อกโกแลตเชอร์รี่หรือเค้ก "เชอร์รี่เมาในช็อกโกแลต" มีรสเผ็ด เนื่องจากเชอร์รี่แช่ในคอนยัคหรือเหล้าก่อน เค้กช็อคโกแลตกับเชอร์รี่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับโต๊ะปีใหม่

สูตรเค้กช็อกโกแลตบานาน่ามีประโยชน์สำหรับวันเกิดของเด็ก ท้ายที่สุดแล้ว เด็ก ๆ ก็ชอบช็อกโกแลต คุณยังสามารถทำเค้กกล้วยหอมช็อกโกแลตแบบไม่ต้องอบสำหรับของหวานที่เบาและเย็น

เค้ก "Three Chocolates" ดูแปลกมาก - สูตรสำหรับเค้กช็อกโกแลตแสนอร่อยที่ทำจากบิสกิตและมูสเนื้อนุ่มที่เติมช็อกโกแลตสามประเภทจะทำให้คุณเป็นคนจรจัด แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า! "Three Chocolates" - เค้กสำหรับผู้ชื่นชอบช็อกโกแลตอย่างแท้จริง! และสำหรับใครที่อยากทำเค้กช็อกโกแลต 3 ชิ้นโดยไม่ต้องอบ สูตรเค้กช็อกโกแลตนมเยลลี่ก็เหมาะ

เค้กช็อคโกแลตสูตรที่ไม่มีแป้งสามารถรับประทานได้แม้กระทั่งผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก! วิธีทำเค้กช็อคโกแลตโดยไม่ใช้แป้ง ถั่วสามารถทดแทนได้ เช่น เค้กช็อกโกแลตถั่ว เค้กช็อกโกแลตง่ายๆ อีกอย่างคือเค้กช็อกโกแลตต้ม เค้ก "ช็อกโกแลตบนน้ำเดือด" เป็นบิสกิตที่ต้มด้วยน้ำเดือดก่อนอบ เค้กช็อคโกแลตกับนมข้นนั้นดีมาก และถ้าคุณทำเค้กช็อคโกแลตนี้ด้วยครีมเปรี้ยว รสชาติของมันจะนุ่มขึ้น

หากคุณต้องการทำเค้กช็อคโกแลตอย่างรวดเร็วและกำลังมองหาคำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการอบเค้กช็อคโกแลตใน 10 นาที สูตรเค้กช็อคโกแลตด้วยไมโครเวฟจะมีประโยชน์ เค้กช็อคโกแล็ตกับสตรอว์เบอร์รี่ก็เข้ากันได้ดี แต่นี่ไม่ใช่ข้อจำกัด คุณรู้วิธีทำเค้กช็อกโกแลตแบบไม่อบหรือไม่? ใช่และเป็นไปได้! เค้กช็อคโกแลตที่ใช้คุกกี้กับถั่ว ช็อคโกแลตและเค้กวาฟเฟิล เค้กช็อคโกแลตขนมปังขิง... เค้กช็อคโกแลตเหล่านี้และอื่น ๆ ที่คล้ายกัน สูตรที่ง่ายมาก สามารถเตรียมได้แม้กระทั่งกับเด็ก ๆ !

ดังนั้น เลือกสูตรที่คุณชอบ สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยคุณในการเลือกสูตรเค้กช็อคโกแลต ถึงแล้วทุกคน เค้กช็อคโกแลต, ภาพที่คุณจะพบบนเว็บไซต์ของเรา, จัดทำขึ้นโดยมือแห่งความรัก!

คุณสามารถทำเค้กช็อกโกแลตได้โดยเพียงแค่ใส่โกโก้ลงในแป้งหรือครีม แต่สูตรสำหรับเค้กช็อกโกแลตกับช็อกโกแลตเป็น "คำสาปแช่งสองเท่า" รสชาติของพวกเขาเข้มข้นจนไม่สามารถเทียบกับผลิตภัณฑ์ที่ใช้ผงโกโก้แทนช็อกโกแลตได้ เค้กช็อกโกแลตโฮมเมดพร้อมช็อกโกแลตเป็นของจริงสำหรับผู้ที่รักช็อกโกแลตแท่งทุกพันธุ์

สูตรทำเค้กชอคโกแลตทำเองจากชอคโกแลต

เค้กช็อคโกแลตกับไอซิ่ง "Mystery of Summer"

ที่จำเป็น.ช็อกโกแลต 150 กรัม เนย 150 กรัม 1 ช้อนชา ผงฟู น้ำตาล 150 กรัม ไข่ 5 ฟอง แป้ง 150 กรัม แยมแอปริคอท 100 กรัม เนย และแป้งสำหรับปั้น

เพื่อเตรียมเคลือบ:น้ำตาล 100 กรัม โกโก้ 10 กรัม เนย 40 กรัม

วิธีทำอาหาร.ถูเนยกับน้ำตาลใส่ช็อกโกแลตละลายและไข่แดง (จากไข่ 6 ฟอง) ตีไข่ขาวกับแป้งและผงฟู เพื่อผสมทุกอย่าง

ใส่แป้งลงในพิมพ์และอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลาง เย็นลง. ตัดเป็นชั้นและทาจารบีด้วยแยม ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลเทลงในเนยใส่โกโก้แล้วเทลงบนเค้ก เค้กช็อกโกแลตโฮมเมดชั้นยอดที่ทำจากช็อกโกแลตสามารถตกแต่งด้วยมะพร้าวและถั่ว

เค้กชอคโกแลตไส้ช็อกโกแลตและถั่ว

ที่จำเป็น.แป้ง 150 กรัม ยีสต์ 12 กรัม ไข่ 8 ฟอง น้ำตาลทราย 20 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ ล. นม, ถั่วสับ 50 กรัม, ช็อคโกแลต 50 กรัม

สำหรับการกรอก:นม 0.2 ลิตร แป้ง 15 กรัม เนย 150 กรัม น้ำตาลผง 150 กรัม ถั่ว 50 กรัม โกโก้ 10 กรัม

สำหรับฟองดอง:น้ำ 1/5 ลิตร, น้ำตาลผง 100 กรัม, โกโก้ 10 กรัม, เนย 20 กรัม

วิธีทำอาหาร.บดน้ำตาลกับไข่แดงใส่ยีสต์ที่เจือจางในนม ผสมแป้งกับโปรตีนและน้ำตาลแล้วผสมกับมวลไข่แดง แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ในหนึ่งเพิ่มถั่วช็อคโกแลตขูดและผสม แป้งส่วนนี้จะเปลี่ยนเป็นสีเข้ม ทั้งสองส่วนใส่ในแม่พิมพ์และอบ ใส่เค้กสำเร็จรูปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในที่เย็น แล้วตัดเป็นสองชั้น กระจายชั้นล่างด้วยการเติมสีเข้มใส่ไส้เบา ๆ แล้วปิดด้วยชั้นบน เทฟองดองด้านบนและขอบของเค้กช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ แล้วตกแต่งด้วยเกล็ดมะพร้าว

สำหรับการกรอก:ผัดแป้งลงในนมและปรุงอาหารจนเป็นเนื้อหยาบ บดเนยกับน้ำตาลจนเป็นฟองแล้วใส่ข้าวต้ม แบ่งการบรรจุออกเป็นสองส่วน ในส่วนหนึ่งให้ผสมถั่วบดกับโกโก้

สำหรับฟองดอง:ผัดโกโก้กับเนยและเพิ่มน้ำเชื่อม

เค้กช็อคโกแลตกับช็อคโกแลต fondant "Alenka"

วัตถุดิบ:

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบิสกิต - 105 กรัม, ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปโปร่งสบาย - 202, ครีมช็อคโกแลต - 169, ไส้ - 390, ช็อคโกแลตฟองดอง - 93, ถั่วคั่วสำหรับตกแต่ง - 67 กรัม

สำหรับการกรอก:แยม - 258 กรัม, ถั่วคั่ว - 102, ไวน์ - 34 กรัม

การทำอาหาร:

เค้กทำจากแป้งสามชั้น:ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปโปร่งสบายสองชั้นและบิสกิตหนึ่งชั้น (ตรงกลาง)

ชั้นเป็นชั้นด้วยไส้ผลไม้และถั่ว ด้านข้างของเค้กทาด้วยครีมและโรยหน้าด้วยถั่วคั่ว ด้านบนเคลือบด้วยช็อกโกแลต fondant และปิดด้วยครีมช็อกโกแลตในรูปแบบของเส้นขอบและตาข่าย ตรงกลางพวกเขาทำจารึก "Alenka" และวางโอ๊กสองลูกที่อบจากแป้งโปร่งสบาย

การบรรจุเตรียมดังนี้:ถั่วคั่วสับละเอียดผสมกับแยมและไวน์

ข้อกำหนดด้านคุณภาพ:เค้กทรงกลมเคลือบด้วยช็อกโกแลตฟองดอง ตกแต่งด้วยครีมและเมอแรงค์ บิสกิตสองชั้นและชั้นโปรตีนในอากาศสามารถมองเห็นได้บนชิ้นตัด เลเยอร์ด้วยแยมและถั่ว

คุณสามารถดูรูปถ่ายเค้กช็อกโกแลตที่ทำจากช็อกโกแลตสำหรับสูตรที่นำเสนอข้างต้นได้ที่นี่:

สูตรทำเค้กชอคโกแลตด้วยไอซิ่งช็อกโกแลต

เค้กช็อกโกแลตกับช็อกโกแลตไอซิ่ง "ซอง"

วัตถุดิบ:

• มาการีน 125 กรัม
• ผงวานิลลิน 1 ซอง
• ช็อกโกแลตแท่ง 200 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• เกล็ดขนมปังไข่ 6 ฟอง
• แป้งสาลี 125 กรัม แยมแอปริคอท เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ตีมาการีนกับน้ำตาลและผงวานิลลินครึ่งหนึ่งจนโฟมปรากฏขึ้น ค่อยๆ เติมช็อกโกแลตขูด 125 กรัมและไข่แดงลงในมวล ตีอย่างแรงด้วยเกลือเล็กน้อย สลับกับแป้งที่ร่อนแล้ว ค่อยๆ ผสมไข่ขาวลงในมวลช็อกโกแลต

อบทันทีในกระทะสปริงฟอร์มที่ทาน้ำมันอย่างดีและกระจายเกล็ดขนมปังในเตาอบบนไฟร้อนปานกลาง

ในวันถัดไป ต้มช็อกโกแลตขูดและน้ำตาลที่เหลือในน้ำ 250 กรัม เป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อนๆ แล้วปล่อยให้เย็น

หล่อลื่นพื้นผิวของเค้กด้วยแอปริคอทอุ่น ๆ และทาช็อกโกแลตไอซิ่ง

คุณยังสามารถใช้เคลือบเนยช็อกโกแลตสำเร็จรูปได้อีกด้วย

เค้กช็อกโกแลตกับช็อกโกแลตไอซิ่งในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนย 3/4 ถ้วย
• น้ำตาล 3/4 ถ้วย
• ช็อกโกแลตละลาย 140 กรัม
• 8 ไข่แดง
• อัลมอนด์ป่น 2/3 ถ้วย
• บิสกิตครัมเบิ้ล 1/2 ถ้วย
• ไข่ขาว 8 ฟอง ตีให้เป็นฟองหนา
• เคลือบช็อคโกแลต
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะอัลมอนด์สับละเอียด

การทำอาหาร:

ตีเนยกับน้ำตาลและช็อกโกแลต เพิ่มไข่แดงและตีเป็นครีม ผัดในอัลมอนด์และบิสกิต ผสมกับไข่ขาวที่ตีไว้

เทมวลที่ได้ลงในชาม multicooker ที่ทาน้ำมันและทาแป้ง

ปรุงอาหารในโหมด "อบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

จาระบีเค้กด้วยแยมและปิดด้วยไอซิ่งช็อคโกแลต ระบายสีเค้กช็อกโกแลตที่เตรียมตามสูตรนี้ด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งกับชิ้นอัลมอนด์

เค้กชอคโกแลตไส้ช็อคโกแลตเหลวด้านใน

เค้กไส้ช็อกโกแลต "Adonis"

ที่จำเป็น.เนย 150 กรัม, ไข่ 6 ฟอง, น้ำตาลผง 30 กรัม, ช็อคโกแลต 30 กรัม, น้ำตาล 50 กรัม, แป้ง 70 กรัม, ถั่วขูด 50 กรัม.

สำหรับการกรอก: ช็อคโกแลต 70 กรัม, น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม, น้ำตาลผง 20 กรัม, มาการีน 40 กรัม

สำหรับช็อคโกแลตฟัดจ์: ช็อคโกแลต 50 กรัมและมาการีน 50 กรัม

ในการเตรียมเค้กช็อกโกแลตที่มีช็อกโกแลตอยู่ข้างใน ให้บดเนยด้วยน้ำตาลผงและไข่แดง เพิ่มช็อคโกแลตและตีทุกอย่าง ยังบดโปรตีน น้ำตาลผง แป้งและถั่ว ผสมมวลทั้งสอง พร้อมอบแป้ง. ทาเค้กที่เย็นแล้วทาด้วยไส้เคลือบด้วยช็อกโกแลตฟัดจ์

สำหรับการกรอก:เทน้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลผงลงในกระทะ ใส่ช็อกโกแลต มาการีน และปรุงอาหาร ตีมวลที่เย็นแล้วด้วยเครื่องผสมลงในโฟมหนา

สำหรับช็อคโกแลตฟัดจ์:ผัดช็อกโกแลตกับมาการีนและเคลือบด้วยมวลแช่แข็ง

เค้กช็อกโกแลตสอดไส้ช็อกโกแลตและครีมเปรี้ยว เชอร์รี่และผลไม้หวาน "Alice in the Look Glass"

ที่จำเป็น.แป้ง 160 กรัม, ไข่ 7 ฟอง, น้ำตาล 150 กรัม, ผงช็อคโกแลต 20 กรัม, เนย 100 กรัม, เศษบิสกิต 50 กรัม

สำหรับการกรอก:ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, ช็อคโกแลต 200 กรัมหรือฟองดองช็อคโกแลต, มาร์ซิปัน 50 กรัม, น้ำตาลผง 50 กรัม, ไข่ขาว 2 ฟอง, ไข่แดง 1 ฟอง, เชอร์รี่, เปลือกส้มหวาน

วิธีทำอาหาร.ใส่ผงช็อกโกแลต แป้ง เนยละลาย บิสกิตครัมบ์ และวิปปิ้งสีขาว ลงในไข่แดงที่โขลกด้วยน้ำตาล ใส่แป้งสำเร็จรูปลงในพิมพ์และอบประมาณ 40 นาที ตัดเค้กที่เย็นแล้วเป็นชั้นและทาด้วยครีมเปรี้ยว เทช็อกโกแลตฟองดองที่ละลายแล้วลงบนเค้ก ตกแต่งด้วยมาร์ซิปันหัวใจ

สำหรับการกรอก:ผสมมาร์ซิปันกับน้ำตาลผง ตัดหัวใจออกจากแป้ง ทาจาระบีที่ขอบด้วยไข่แดงที่เขย่า อบในเตาอบ โปรตีนและน้ำตาลบดเป็นลิปสติกซึ่งทาตรงกลางหัวใจ ตกแต่งเค้กช็อคโกแลตด้วยช็อคโกแลตเหลวด้านในด้วยเชอร์รี่หั่นบาง ๆ และผลไม้หวาน

เค้กช็อคโกแลตด้วยครีมช็อคโกแลต: สูตรที่มีรูปถ่าย

เค้กทำจากช็อคโกแลตและถั่ว "ความลับของชาวปารีส"

ที่จำเป็น.สำหรับแป้ง: เฮเซลนัทสับ 400 กรัม, น้ำตาล 300 กรัม, เนย 100 กรัม

สำหรับครีม:ช็อกโกแลตขูด 200 กรัม เนย 200 กรัม

สำหรับเคลือบ:น้ำตาล 200 กรัม ไข่ขาว 3 ฟอง

วิธีทำอาหาร.ถั่วอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง น้ำตาล, กวน, ตั้งไฟบนไฟอ่อนจนเป็นสีทอง, จากนั้นให้เย็น, ใส่เนยและถั่วที่ละลายแล้ว, ผสม, ตั้งไฟบนไฟอ่อนถึง 50-60 องศาเซลเซียส ม้วนเค้ก 5-6 ชิ้นจากแป้งอุ่น

ในการเตรียมครีม ผสมช็อกโกแลตกับเนยนิ่ม ตีครีมด้วยเครื่องผสม

ในการเตรียมเคลือบให้ผสมผ้าขาวกับน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสม

หล่อลื่นเค้กด้วยครีมเชื่อมต่อ เทเคลือบบนเค้กช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ด้วยครีมช็อกโกแลต

เค้กชอคโกแลตครีมชอคโกแลต

ที่จำเป็น.สำหรับแป้ง: แป้ง 3 ถ้วย, 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง เนย 1 ซอง ไข่ 2 ฟอง น้ำตาล 1 แก้ว มายองเนส 1 แก้ว

สำหรับครีม:น้ำตาล ½ ถ้วย ไข่ 2 ฟอง เนย ¾ ซอง โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการตกแต่ง:ช็อคโกแลต 50 กรัม 5 วอลนัท

วิธีทำอาหาร.ตีไข่ด้วยเครื่องผสม, บดด้วยน้ำตาล, ผสมกับเนยนิ่ม, ใส่มายองเนส ผสมมวลให้ละเอียดใส่แป้งแล้วคลุกแป้ง

แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็น 3 ส่วน ม้วนแต่ละเป็นชั้น

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษทาน้ำมัน วางเลเยอร์บนแผ่นอบ อบในเตาอุ่นด้วยความร้อนสูงจนเป็นสีเหลืองทอง

ทำให้เค้กสำเร็จรูปเย็นลง

ในการเตรียมครีมให้ตีไข่กับน้ำตาลโดยไม่หยุดตีให้ร้อนในอ่างน้ำเพิ่มโกโก้เย็น

ตีเนยที่นิ่มแล้วเทครีมที่เย็นแล้วลงไป

วางเค้กทับกัน หล่อลื่นด้วยครีม ด้านบนและด้านข้างของเค้กก็ทาครีมด้วย

โรยเค้กสำเร็จรูปด้วยช็อกโกแลตขูดและเมล็ดวอลนัทสับละเอียด

เค้กชอคโกแลตหน้าครีมเอสเมอรัลด้า

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:แครกเกอร์ขาวป่น 100 กรัม ไข่ 5-6 ฟอง น้ำตาล 300 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งสาลี ผงโกโก้ 50 กรัม 1 ช้อนชา เนย.

สำหรับครีม:น้ำตาล 150 กรัม นม 250 มล. ไข่ 1 ฟอง ช็อกโกแลตนม 100 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, เนย 200 กรัม, น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง

วิธีทำอาหาร:

เตรียมแป้งให้แตกไข่แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสม บดไข่แดงด้วยน้ำตาลเพิ่มเกล็ดขนมปัง, แป้งมันฝรั่ง, ผงโกโก้, โปรตีน, ผสม

ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้งสาลีแล้วนำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 200 ° C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงและตัดเป็น 3 ชั้นอย่างระมัดระวัง

ในการเตรียมครีม ตีไข่กับน้ำตาล เทนม แล้วคน นำไปต้ม

จากนั้นให้ใส่น้ำตาลวานิลลา ช็อคโกแลต โกโก้ และเนยจืด ตีครีมด้วยเครื่องผสม

หล่อลื่นเค้กด้วยครีมเชื่อมต่อ ตกแต่งด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีม

เค้กช็อคโกแลตที่ปรุงตามสูตรเหล่านี้ด้วยช็อคโกแลตในภาพดูน่ารับประทานมาก:

สูตรทำเค้กชอคโกแลตขาวครีมช็อกโกแลตนม

วัตถุดิบ:

• โกโก้ 0.5 ถ้วย
• ช็อกโกแลตนม 50 กรัม
• น้ำเดือด 0.5 ถ้วย
• 0.5 ถ้วยตวงของ kefir
• แป้งเค้ก 1/3 ถ้วย
• โซดา 1 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำตาลทรายแดง 2/3 ถ้วย
• 0.5 ถ้วยตวงน้ำตาลทรายขาว
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 0.5 ถ้วย
• ไข่ 2 ฟอง
• วนิลา 1 ช้อนชา

น้ำเชื่อมสำหรับชุบเค้ก:

• 1 เซนต์ น้ำ
• 0.5 เซนต์ ซาฮารา

ครีมช็อกโกแลตนม:

• 340 กรัม
• เนยนุ่ม 112 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 1/3 ถ้วย
• น้ำเชื่อมข้าวโพด 8 ช้อนชา

ครีมไวท์ช็อกโกแลต ครีมชีส และเนย:

• ไวท์ช็อกโกแลต 112 กรัม
• ครีมชีส 170 กรัม ครีมชีส
• เนย 85 กรัม
• 0.5 เซนต์ ช้อนน้ำมะนาว

บันทึก: ถ้วยตวง เท่ากับ 240 มล.

วิธีทำอาหาร:

ทำเค้ก

เพื่อเตรียมเค้กช็อกโกแลตด้วยไวท์ช็อกโกแลตนม เปิดเตาอบที่ 180 องศา ใช้แบบฟอร์มที่มีด้านที่ถอดออกได้ปิดด้านล่างด้วยกระดาษ ใส่โกโก้ ช็อคโกแลตที่แตกแล้วลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไป คนให้เข้ากันจนละลายหมด ใส่ kefir แล้วคนให้เข้ากัน

น้ำตาล 2 ชนิด น้ำมันพืช ไข่ และวานิลลาตีในเครื่องผสม ในชามอื่นร่อนแป้งโซดาเกลือและผสม เพิ่มส่วนผสมช็อคโกแลตและแป้งลงในมวลไข่และผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม เทมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์แล้วอบประมาณ 40-50 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ - ควรแห้ง ทำให้เปลือกโลกเย็นลงบนตะแกรง

เคลือบสำหรับเค้ก

ต้มน้ำและน้ำตาลให้เดือด ลดความร้อนและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

ครีมช็อกโกแลตนม

ละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ เพิ่มเนยนุ่มและคนให้เข้ากัน ใส่น้ำเชื่อมข้าวโพดลงในครีมช็อกโกแลตนมสำหรับเค้กช็อกโกแลต คนให้เข้ากัน ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วผสมทุกอย่างจนครีมเนียน ปล่อยให้ครีมเย็นลง เช่น 30 นาที ยืนที่อุณหภูมิห้อง

ไวท์ชอคโกแลตครีม

ละลายไวท์ช็อกโกแลตในเตาไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ ปล่อยให้เย็นสนิท ในเครื่องผสมที่พอดีกับใบพัด (กีตาร์) ให้ครีมชีสคนให้เข้ากันจนเนียน เพิ่มช็อกโกแลตเย็นและผสมต่อไปเพิ่มเนยและน้ำมะนาว

การประกอบ

ตัดเค้กตามยาวเป็น 2 ส่วนหลังจากนั้นคุณจะได้เค้ก 4 ชิ้น ตักเค้กใส่จาน แช่น้ำเชื่อม เคลือบครีมขาว

เคลือบเค้กด้านบนและด้านข้างด้วยครีมนม ตกแต่งเค้กช็อกโกแลตด้วยครีมไวท์ช็อกโกแลตตามชอบ

ทำเค้กชอคโกแลตด้วยชอคโกแลตชิพ

วัตถุดิบ;

• เนย 100 กรัม
• 1/2 เซนต์ ซาฮารา
• น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย
• ไข่ 2 ฟอง
• 1 เซนต์ ครีมเปรี้ยว
• วนิลา 1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 1 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• โซดา 1 ช้อนชา
• อบเชย 1 ช้อนชา
• ช็อกโกแลตชิ้น 170 กรัม

การทำอาหาร:

การกรอก

ผสมน้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วย น้ำตาลทรายแดง อบเชย ช็อคโกแลตชิพ

แป้งโด

เนย น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย ไข่ ตีให้เข้ากัน เพิ่มครีมวานิลลาและน้ำ ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ในชามแยก ผสมแป้ง ผงฟู และโซดา เพิ่มส่วนผสมแป้งที่เหลือ นวด. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในจานอบ จากนั้นใส่ไส้ครึ่งหนึ่ง เทแป้งที่เหลือแล้วใส่ไส้อีกครั้ง อบเค้กช็อกโกแลตด้วยชิ้นช็อกโกแลต 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที แช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนนำเค้กออกจากแม่พิมพ์ มิฉะนั้น เค้กจะแตกเป็นชิ้น ๆ เนื่องจากมีชิ้นช็อกโกแลตมากมาย

เค้กชอคโกแลตกับดาร์กชอคโกแลต

เค้กชอคโกแลตกับดาร์กชอคโกแลต

วัตถุดิบ:

• ผิวมะนาว 1/2 ลูก
• ไข่ 4 ฟอง
• น้ำตาล 120 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• ผงโกโก้ 50 กรัม
• เกลือ 1 หยิบมือ

สำหรับครีม:

• 800 กรัม "ริคอตต้า"
• เหล้า Maraschino 60 มล
• 150 กรัม
• ถั่วพิสตาชิโอแกะเปลือกไม่ใส่เกลือ 50 กรัม
• ผลไม้หวาน 150 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม

สำหรับการตกแต่ง:

• ครีม 200 มล. ไขมัน 33%
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
• ผลไม้หวาน 250 กรัม

ในการอบบิสกิต ให้เปิดเตาอบที่ 175 องศาเซลเซียส ตีไข่ขาวกับเกลือจนตั้งยอด

ใส่น้ำตาล ผิวเลมอนขูด ไข่แดง ผงโกโก้ และแป้งอย่างระมัดระวัง วางกระดาษ parchment ไว้ที่ด้านล่างของถาดสปริงฟอร์ม เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 24 ซม.

เทแป้งลงในพิมพ์แล้วเกลี่ยให้เรียบ อบบิสกิตเป็นเวลา 45 นาที

จากนั้นนำออกจากเตา พลิกคว่ำบนเขียง ปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นให้ตัดบิสกิตเป็น 3 เค้ก

ในการเตรียมครีมในกระทะขนาดเล็กให้ละลายน้ำตาล 300 กรัมกับน้ำ 125 มล. ต้มจนน้ำเชื่อมสีเหลือง นำออกจากเตา พักให้เย็นเล็กน้อย นวด "Ricotta" เทน้ำเชื่อมและสุรา 30 มล. ผสมให้เข้ากัน

ขูดช็อกโกแลต สับถั่วพิสตาชิโออย่างหยาบ ตัดผลไม้หวานเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมทุกอย่างกับริคอตต้า

วางเค้กหนึ่งชิ้นในรูปแบบที่ถอดออกได้แล้วโรยด้วยเหล้า 10 มล. ใส่ครีมครึ่งหนึ่งลงบนเค้ก เกลี่ยให้เนียน ใส่อันที่สองไว้ด้านบน โรยด้วย Maraschino แล้วใส่ครีมครึ่งหลังลงไป

ปิดด้วยเค้กชิ้นที่สาม โรยด้วย Maraschino

วางเค้กในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง จากนั้นนำออกจากพิมพ์แล้วโอนไปยังจาน

วิปครีมกับน้ำตาลวานิลลา เคลือบเค้กด้านบนและด้านข้างด้วย 3/4 ของมวลนี้

ใส่ครีมที่เหลือลงในกระบอกฉีดขนมแล้วทำลวดลายบนเค้ก จัดเรียงผลไม้หวานอย่างดี

เสิร์ฟเค้กช็อกโกแลตกับช็อกโกแลตหวานอมขมกลืนโดยเร็วที่สุดเพื่อไม่ให้เปียกเกินไป

เค้กดาร์กช็อกโกแลตสอดไส้ครีมช็อกโกแลต

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม, เนย 0.5 ซอง, ไข่ 5 ฟอง, น้ำตาล 100 กรัม, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ, ผงฟู 1 ช้อนชา, อัลมอนด์ป่น 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง, 1 ช้อนโต๊ะ มาการีนเกลือ

สำหรับครีม:ครีม 200 มล. น้ำตาล 100 กรัม เนย 250 กรัม น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ เปลือกส้มขูด 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ผสมกับเนย แยกไข่แดงออกจากโปรตีนแล้วบดด้วยน้ำตาล ตีไข่ขาวกับเกลือจนตั้งยอด

ผสมแป้งร่อน, แป้ง, ผงฟู, อัลมอนด์และน้ำตาลวานิลลา, เพิ่มโปรตีนและมวลช็อคโกแลตไข่แดง, นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยเนยเทียม อบในเตาอุ่นประมาณ 40-45 นาที

ในการทำครีมสำหรับเค้กช็อคโกแลต คุณต้องนำครีมไปต้ม เพิ่มน้ำตาลวานิลลา ผสม ถูผ่านตะแกรงและเย็น ผสมครึ่งหนึ่งของมวลที่ได้กับเนยนิ่มแล้วตีด้วยเครื่องผสม ที่เหลือ เตรียมครีมช็อคโกแลต: ใส่โกโก้ น้ำตาล และความเอร็ดอร่อยของส้ม

ตัดบิสกิตตามยาวเป็น 3 ส่วน จาระบีหนึ่งในนั้นด้วยครีมช็อกโกแลต (พักไว้ส่วนหนึ่งสำหรับตกแต่ง) ส่วนที่เหลือด้วยวานิลลา

วางเค้กทับกันโดยให้เค้กที่มีครีมช็อกโกแลตอยู่ตรงกลาง ตกแต่งเค้กด้วยครีมช็อคโกแลตที่เหลือโดยใช้เข็มฉีดยาขนม

สูตรเค้กช็อกโกแลตกับดาร์กช็อกโกแลตไอซิ่ง

วัตถุดิบ:

สำหรับเปลือก:บิสกิตแห้งร่วน 300 กรัม เนย 100 กรัม

สำหรับการกรอก:ครีม 20% (หรือสูงกว่า) 250 กรัม, ไวท์ช็อกโกแลตแท่งคุณภาพ 2 แท่ง, เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ + น้ำปริมาณเท่ากัน (ต้มก่อนใช้), เนย 75 กรัม, นมสด 100 กรัม

สำหรับเคลือบ:บิทเทอร์ช็อกโกแลตบาร์ ครีม 50 กรัม

การทำอาหาร:

ในการเตรียมเค้กช็อกโกแลตด้วยดาร์กช็อกโกแลตไอซิ่ง ให้ละลายเนย สับคุกกี้ ทำเค้ก - ผสมเนยและคุกกี้ที่บดแล้วบดด้วยมือของคุณเทลงในแม่พิมพ์ (แม่พิมพ์ซิลิโคนสะดวกมากสำหรับการทำเค้ก) นอนให้แน่น ใส่ในช่องแช่แข็งขณะเตรียมไส้

ขูดช็อกโกแลตขาวบนเครื่องขูดขนาดกลาง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ละลายได้ดีในนม อุ่นนมเทช็อกโกแลตลงไปแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ คนให้เข้ากัน

เตรียมเจลาติน:เทน้ำเดือดร้อน (ไม่ชัน) ลงบน 1 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ทำให้ช็อกโกแลตเย็น เทเจลาตินลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน วิปครีม. ตัดเนยรวมกับมวลช็อคโกแลตเจลาตินตีจนเนียน

รวมเนื้อหากับครีมและผสมอีกครั้ง ไส้สำหรับเค้กพร้อมแล้ว นำเค้กที่แช่แข็งออกมาแล้วเทมวลที่ได้ลงไปแล้วใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง

ในขณะที่ทุกอย่างแข็งตัว ให้เตรียมไอซิ่ง: ขูดช็อกโกแลต อุ่นครีม และละลายผงช็อกโกแลตที่ได้ลงไป ผสมให้เข้ากัน นำเค้กที่แช่แข็งออกมา นำออกมาอย่างระมัดระวัง วางบนจานแล้วเทไอซิ่งลงไป ใส่เค้กช็อกโกแลตกับดาร์กช็อกโกแลตไอซิ่งกลับเข้าที่เป็นเวลา 20 นาที ลงในช่องแช่แข็งแล้วโอนไปยังตู้เย็น

เค้กช็อกโกแลตโฮมเมดกับช็อกโกแลตนม

เค้กช็อกโกแลตนมช็อกโกแลต

วัตถุดิบ:

• เนย 120 กรัม
• ช็อกโกแลตนม 200 กรัม
• ไข่ 4 ฟอง
• น้ำตาล 100 กรัม
• แป้ง 80 กรัม
• สำหรับ 6 ท่าน

วิธีทำอาหาร:

ในการทำเค้กช็อคโกแลตจากช็อคโกแลต คุณต้องเปิดเตาอบที่ 180 ° C ละลายเนยและช็อกโกแลตในอ่างน้ำ นั่นคือใส่ชามส่วนผสมลงในหม้อน้ำ หรือชามขนาดใหญ่เติมน้ำถ้าคุณใช้ไมโครเวฟ ตีไข่กับน้ำตาลในชามสลัดด้วยเครื่องผสมไฟฟ้า แล้วใส่แป้ง ใส่ส่วนผสมของเนยและช็อกโกแลตลงไป นำเข้าอบ 30 นาที จากนั้นแช่เย็น 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ หากต้องการตรวจสอบว่าเค้กช็อกโกแลตโฮมเมดที่มีช็อกโกแลตนมอบอยู่หรือไม่ คุณต้องเจาะด้วยมีด: ถ้าไม่มีอะไรเหลืออยู่บนมีด แสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว

เค้กช็อกโกแลตสอดไส้ช็อกโกแลตนม

ส่วนผสมแป้ง:แป้ง 100 กรัม, ผงโกโก้ 40 กรัม, ไข่ 4 ฟอง, น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง, ผิวเลมอน 1/2 ลูก, เกลือเล็กน้อย, แป้ง 80 กรัม, 1 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง, เยลลี่ราสเบอร์รี่ 100 กรัม, 5 ช้อนโต๊ะ. ล. ทิงเจอร์มะนาวหวาน ไขมันและแป้งสำหรับแบบฟอร์ม แบบถอดได้ ถุงขนม 1 ถุงพร้อมหัวฉีด

สำหรับการกรอก:ไข่ 3 ฟอง, นม 250 กรัม, เนย 50 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม, ช็อกโกแลตนม 200 กรัม สำหรับตกแต่ง: ครีมช็อคโกแลตและช็อคโกแลตชิป

วิธีทำอาหาร.เปิดเตาอบที่ 175 องศา จาระบีในรูปแบบที่ถอดออกได้ด้วยไขมันหรือโรยด้วยแป้ง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง ตีไข่แดงกับน้ำตาล 150 กรัม น้ำตาลวานิลลา และผิวเลมอนจนเป็นฟอง บดโปรตีนด้วยเกลือ ผสมกับมวลไข่แดงเพิ่มแป้งผงโกโก้แป้งและผงฟู

เติมแม่พิมพ์อย่างสม่ำเสมอด้วยแป้งอบประมาณ 25 นาที นำออกจากแม่พิมพ์และปล่อยให้เย็น

ตัดบิสกิตเป็นสองเค้ก: อันหนึ่งควรหนากว่าอีก 2 เท่า ทาเค้กบาง ๆ ด้วยเยลลี่ ตัดชิ้นหนาเป็นก้อนแล้วแช่ในทิงเจอร์หวาน

เพื่อเตรียมไส้ ผสมนม 125 มล. กับไข่ 3 ฟอง นำนมที่เหลือไปต้มแล้วคนให้เข้ากัน ใส่ไข่ นำไปต้มอีกครั้งและเย็น

ถูเนยกับน้ำตาลแล้วค่อยๆ ใส่ลงไปในส่วนผสมของไข่ที่ตีแล้ว (อย่างละ 1 ช้อนชา) ผสมมวลที่ได้กับก้อนบิสกิตที่แช่ในทิงเจอร์

ตกแต่งเค้กด้วยครีมช็อกโกแลต แล้วโรยด้วยช็อกโกแลตชิปด้านบน วางเค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เป็นการดีที่ได้มารวมตัวกันที่โต๊ะร่วมกับเพื่อนๆ และญาติๆ ของคุณ! เลี้ยงพวกเขาด้วยเค้กซิกเนเจอร์ อบโดยเฉพาะสำหรับโอกาส แต่เมื่อไม่มีเวลายุ่งกับการอบเป็นเวลานาน แต่คุณยังต้องการมอบความพึงพอใจในรสชาติจริงๆ เราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับสูตรเค้กช็อกโกแลตง่ายๆ ของเราที่บ้าน ขั้นตอนการทำอาหารจะง่ายที่สุดสำหรับคุณและผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง!

สูตรเค้กผลไม้ชอคโกแลต

สูตรนี้ใช้ครีมเปรี้ยวซึ่งจะทำให้เค้กชุ่มฉ่ำและชุ่มชื้น

สินค้า

บิสกิต:
ไข่ไก่ 3 ฟอง
แป้งสาลี 250 กรัม
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม
ผงโกโก้ 100 กรัม
เนย 50 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. โกโก้
0.5 ช้อนชา โซดา

ครีม:
เต้าหู้ 1 ถ้วย
น้ำตาล ¾ ถ้วย
เนื้อผลไม้ 1 ถ้วยตวง (อะไรก็ได้)
กระวาน 1 หยิบมือ

ทำอาหารอย่างไร

เราวางภาชนะบนไฟที่ต่ำมากให้ความร้อนกับเนยหากมีฟองปรากฏขึ้นให้ถอดออก เย็นลงถึง 30 องศา

ในระหว่างนี้ ให้ตีไข่จนส่วนผสมขึ้นเป็นสองเท่า คุณต้องตีโดยไม่แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

ตอนนี้ใส่น้ำตาลและเนยละลายลงในส่วนผสมที่ตีแล้ว ผสมและทาครีมเปรี้ยว ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมและเติมโซดาเป็นครั้งสุดท้าย ไม่จำเป็นต้องดับด้วยน้ำส้มสายชูกรดครีมจะทำหน้าที่ของมัน

ตอนนี้หลังจากผสมแล้วให้เพิ่มแป้งสาลีลงในแป้งแล้วนวดแป้งพลาสติก ไม่หักโหมมัน. ความสม่ำเสมอของมันควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวที่เข้มข้นมาก

เราแบ่งแป้งที่นวดแล้วออกเป็น 2 ส่วนเพิ่มโกโก้ลงในส่วนใดส่วนหนึ่ง

เราวางจานอบด้วยกระดาษ parchment เทแป้งโดยไม่ใช้โกโก้อบประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา เราทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับเค้กช็อคโกแลต

ทำให้บิสกิตทั้งสองเย็นถ้าหนาเกินไปสามารถผ่าครึ่งได้

สำหรับครีมเราใช้คอทเทจชีสแห้งเท่านั้นหากมีความชื้นมากเกินไปก็สามารถกดทับด้วยผ้ากอซก่อนหน้านี้

ตอนนี้ชีสกระท่อมสามารถตีด้วยน้ำตาลจนฟู

ผลไม้ได้รับอนุญาตให้เลือกใด ๆ เป็นที่พึงปรารถนาที่พวกเขาจะไม่ฉ่ำเกินไป ตัวเลือกที่ดีคือกล้วย ลูกพีช ลูกพลัม ผลไม้ที่เลือกจะต้องปอกเปลือกถ้าจำเป็นให้เอาเมล็ดออกแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนข้าวต้ม

ตอนนี้เรารวมคอทเทจชีสกับผลไม้แล้วโรยด้วยกระวานซึ่งจะเน้นรสชาติของครีมและผสมให้เข้ากัน

เราเริ่มเก็บเค้ก หากคุณตัดเค้ก ให้พลิกกลับด้านแล้วทาครีมแต่ละเค้กด้วยครีม โรยหน้าด้วยถั่ว ช็อคโกแลตขี้กบ หรือราดหน้าด้วยไอซิ่ง

เค้กชอคโกแลตบานาน่า

สินค้า

แป้งโด:
ไข่ - 2 ชิ้น
มาการีน - 100 กรัม
นมที่มีปริมาณไขมันใด ๆ - 100 มล
น้ำตาล - 200 กรัม
ผงฟู (ผงฟู) - 2 ช้อนชา
แป้งพรีเมี่ยม - 250 กรัม
โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำตาลวานิลลา - 1 หยิก

อินเตอร์เลเยอร์:
ครีมเปรี้ยว - ครึ่งลิตร
น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
กล้วย - 2 ชิ้น

เคลือบ:
โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ด้วยสไลด์
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
นม - 70 มล
เนย - 50 กรัม

การทำอาหาร

เค้กของเราจะเป็นบิสกิต ก่อนอื่นมาเริ่มเตรียมแป้งกันก่อน ประมาณ 3-5 นาทีด้วยเครื่องผสมไข่ไก่ น้ำตาลทราย และวานิลลิน มวลควรเพิ่มขนาดและกลายเป็นฟอง

ตอนนี้ใส่มาการีน มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะละลาย เทนม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่เย็น นำออกจากตู้เย็นก่อนดีกว่า

ผสมแป้งและผงฟู ใส่โกโก้ แล้วตะล่อมแป้ง

เคล็ดลับ: หากคุณไม่ใช้ผงฟู ให้เปลี่ยนเป็นโซดา มันจะเพียงพอ 1 ช้อนชา คุณเพียงแค่ต้องเติมโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูและนมเท่านั้น

ผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งโดยใช้ช้อน

ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบ วางแป้งสำหรับอบ เปิดเตาอบที่ 170 องศา ใส่แม่พิมพ์แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง - 40 นาที อย่าเปิดประตูเตาอบในช่วง 15-20 นาทีแรกเพื่อให้แป้งขึ้น เพื่อตรวจสอบความพร้อมเค้กสามารถเจาะด้วยไม้จิ้มฟันถ้ามันออกมาแห้งแป้งก็อบ ออกไปและทำใจให้สบาย

พร้อมสำหรับการฟรอสติ้ง ในการทำเช่นนี้ในภาชนะโลหะผสมน้ำตาลผงโกโก้และนม เราใส่ไฟช้าคนตลอดเวลาและปรุงอาหารจนส่วนผสมเริ่มข้น โดยไม่ต้องยกลงจากเตา ใส่น้ำมัน คนให้เข้ากัน แล้วยกออกจากเตา ทิ้งไอซิ่งไว้ให้เย็นและดูแลครีม

ใช้เครื่องผสมและตีน้ำตาลด้วยครีมเปรี้ยวจนได้ความสม่ำเสมอที่โปร่งสบายของหิมะขาว แช่เย็นจนเริ่มทาเค้ก

แบ่งเค้กบิสกิตครึ่งหนึ่งโดยตัดตามยาว ถ้าบิสกิตสูง ให้หั่นเป็น 3 ส่วน
ก่อนวางเค้ก ให้ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นวงกลม

เคล็ดลับ: เนื่องจากกล้วยอาจเข้มขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมมันล่วงหน้า

วางส่วนแรกของบิสกิตลงบนจานใส่ครีมเปรี้ยวใส่กล้วยแล้วคลุมด้วยครีมชั้นเล็ก ๆ ทำซ้ำเช่นเดียวกันกับเค้กที่เหลือ

คุณไม่จำเป็นต้องใส่กล้วยลงบนบิสกิตชิ้นสุดท้าย เพียงแค่ทาครีมและเทไอซิ่งในลักษณะที่โกลาหล การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะช่วยให้ได้คอนทราสต์ที่สวยงามของสีขาวและสีดำ

แช่เย็นการรักษาเป็นเวลา 3 ชั่วโมง เป็นผลให้คุณจะได้เค้กที่ตัดอย่างสวยงามและของหวานที่นุ่มและอร่อยมาก และถ้าคุณเปลี่ยนแป้งครึ่งหนึ่งด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ คุณก็จะหลวมมากขึ้น

ช็อกโกแลตกับคอทเทจชีสและครีมนมข้น

สินค้า

บิสกิต:
ไข่ 4 ฟอง
น้ำตาล 200 กรัม
แป้ง 150 กรัม
ผงโกโก้ 40 กรัม
1 ช้อนชา ผงฟู
3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช
กาแฟสำเร็จรูป - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำเดือด - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เกลือที่ปลายมีด

ครีม:
นมข้นต้ม - 250 กรัม
ครีมเปรี้ยวไขมัน - 200 กรัม
นมเปรี้ยว - 200 กรัม
น้ำตาล - 50 กรัม
วานิลลิน - 1 แพ็ค

การทำอาหาร

ขั้นแรกให้ต้มกาต้มน้ำ เทน้ำเดือดบนกาแฟ คนให้ละลาย

ตีไข่และเกลือในชามผสม ควรมีปริมาณเพิ่มขึ้นประมาณ 4 เท่า

เคล็ดลับ: คุณไม่สามารถใส่เกลือลงในไข่ได้ แต่ควรทำดีกว่าเพราะเกลือทำให้ไข่ตีได้ดีขึ้นมาก

เพิ่มน้ำตาลลงในส่วนผสมควรทำอย่างน้อย 3 ปริมาณควรเทส่วนใหม่แต่ละส่วนเมื่อส่วนก่อนหน้าละลายหมด

รวมแป้งสาลีร่อนและผงฟู ใส่ผงโกโก้.

ตอนนี้เราแนะนำแป้งใน 2 โดสในส่วนผสมของไข่ ห้ามใช้เครื่องผสม ผสมส่วนผสมด้วยไม้พายหรือช้อน

เราเติมน้ำมันพืช ครึ่งหนึ่งของกาแฟที่ได้ คนให้เข้ากันอีกครั้ง

เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 170 องศาแล้วใส่แป้งลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้อบประมาณ 40 นาที เย็นลง.

เคล็ดลับ: เวลาอบอาจแตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ในกรณีของคุณ ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งใช้เวลาในการปรุงอาหารมากขึ้นเท่านั้น

สำหรับครีม ให้ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลทราย ผ่านคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดก้อน จากนั้นผสมส่วนประกอบแล้วเติมนมข้น ตีด้วยเครื่องผสมจนได้เนื้อแน่นและสม่ำเสมอ

เราตัดบิสกิตออกเป็น 2-3 ส่วน ขึ้นอยู่กับความสูงของเค้กของคุณ ทาครีมแต่ละเค้ก โรยด้วยมะพร้าวหรือถั่วด้านบน แล้วใส่ในที่เย็นเพื่อใส่ ได้รับของหวานที่คล้ายกัน

สูตรครีมชีสที่ง่ายและรวดเร็ว

สินค้า

ไข่ - 3 ชิ้น
น้ำตาล - 10 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
โกโก้ - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
แป้ง - 10 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ผงฟู - 3 ช้อนชา
นม - 100 มล
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ช็อกโกแลตชีสละลายหรือครีมชีส - 150 กรัม
ตุ๊กตามาร์มาเลดสำหรับตกแต่ง

สูตรอาหาร

ผสมแป้งกับผงฟู เทแป้ง ผสมกับมวลไข่

มวลทั้งหมดแบ่งออกเป็น 2 ส่วนตามเงื่อนไขจะเป็น 2 เค้ก

เราตั้งเตาอบไว้ที่ 170 องศาเทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์อบ เราทำการปรับเปลี่ยนเดียวกันกับส่วนที่สอง

เค้กอบประมาณ 15-20 นาที ตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟัน เจาะเค้กก็จะแห้ง

เคล็ดลับ: คุณสามารถอบขนมรุ่นนี้ในไมโครเวฟได้ สำหรับสิ่งนี้ 3 นาทีเต็มกำลังก็เพียงพอแล้ว

เมื่อเค้กเย็นตัวลงเล็กน้อย ให้ทาเนยด้วยชีสละลายหรือครีมชีส นอกจากนี้ยังเหมาะที่จะแช่เค้กด้วยแยมหรือแยม แต่นี่ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

ตกแต่งด้วยตุ๊กตามาร์มาเลดด้านบน การตกแต่งดังกล่าวมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งหากมีเด็กอยู่ในบ้าน