สูตรกะหล่ำปลีดองด่วนที่อร่อยที่สุด ผัดกระหล่ำปลีชิ้นโตๆ

กะหล่ำปลีเป็นผักที่สนับสนุนความร่าเริงและอารมณ์ที่ร่าเริงและสงบ

ในรัสเซียกะหล่ำปลีได้รับการปฏิบัติด้วยความรักและความเคารพมาช้านาน กะหล่ำปลีเป็นสิ่งที่ดีในการแสดงใด ๆ แต่แน่นอนว่ากะหล่ำปลีดองสำเร็จรูปนั้นเหนือกว่าการแข่งขัน มัน - เผ็ดและกรอบหรือนุ่มและฉ่ำ - เป็นที่รักของเกือบทุกคน

กะหล่ำปลีดองสำเร็จรูปเป็นแขกรับเชิญในทุกโต๊ะ เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา และอาหารอื่นๆ อีกมากมาย คุณสามารถดองกะหล่ำปลีชนิดใดก็ได้ - ทั้งกะหล่ำปลีขาวซึ่งสร้างขึ้นเพื่อการดองและกะหล่ำปลีแดง เรดเฮดจะแข็งกว่า แต่ถ้าหมักอย่างถูกต้อง มันจะนุ่มและละมุน ดอกกะหล่ำ กะหล่ำดาว และบรอกโคลีก็เหมาะสำหรับการดองอย่างรวดเร็วเช่นกัน

การดองซึ่งแตกต่างจากการดองช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่รวดเร็ว ตามกฎแล้วสำหรับกะหล่ำปลีดองจะมีการเตรียมน้ำดองก่อนโดยสับหรือสับละเอียดเป็นชิ้นใหญ่ของกะหล่ำปลีรวมทั้งส่วนผสมที่มาพร้อมกับมัน กะหล่ำปลีดองสำเร็จรูปยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดและไม่สูญเสียวิตามิน และสูตรสำหรับการดองกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วนั้นมองไม่เห็น! นี่เป็นเพียงบางส่วนจากตัวเลือกนับไม่ถ้วนที่เรามีให้

กะหล่ำปลีดอง "เร็ว"

วัตถุดิบ:
ผักกาดขาว 1.5-2 กก.
1 แครอท
2-3 กลีบกระเทียม
น้ำ 1 ลิตร
น้ำมันพืช 200 มล.
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 200 มล.
3 ช้อนโต๊ะ ด้วยเนินเกลือ
8 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
ใบกระวาน 5 ใบ

การทำอาหาร:
ตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ปอกเปลือกกระเทียม สับ และผสมกับแครอท วางผักที่เตรียมไว้ในกระทะเป็นชั้น ๆ สลับกะหล่ำปลีและแครอทกับกระเทียม ในการเตรียมน้ำหมัก ให้ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช และใบกระวานลงในน้ำแล้วต้ม เทกะหล่ำปลีด้วยน้ำดองใส่การกดขี่ไว้ด้านบน หลังจาก 2-3 ชั่วโมงกะหล่ำปลีก็พร้อมรับประทาน

กะหล่ำปลีดองกับลูกเกด "ขวาไปที่โต๊ะ"

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีขนาดกลาง 1 หัว
3 แครอท
2 หลอด
กระเทียม 1 หัว
ลูกเกดล้าง 100 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำ 500 มล
1 กอง ซาฮาร่า
1 กอง น้ำมันพืช,
น้ำส้มสายชู 100 กรัม 6%

การทำอาหาร:
สับกะหล่ำปลีให้ละเอียดโรยด้วยเกลือแล้วบดด้วยมือของคุณจนน้ำออก ปอกเปลือกและล้างผักที่เหลือ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, หัวหอมบนเครื่องขูดละเอียด, ส่งกระเทียมผ่านการกด ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในกะหล่ำปลีพร้อมกับลูกเกดและผสม เตรียมน้ำดอง: เทน้ำตาลลงในน้ำเดือดเทน้ำมันพืชแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เพิ่มน้ำส้มสายชูผสมและเทส่วนเล็ก ๆ ลงในกะหล่ำปลี ผสมให้เข้ากัน กะหล่ำปลีที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเสิร์ฟได้ทันที

กะหล่ำปลีดอง "บวกสองแครอท"

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 3 กก
2 แครอท
กระเทียม 1 หัว
สำหรับน้ำดอง (ต่อน้ำ 1 ลิตร):
1 กอง ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
½ กอง น้ำมันพืช
¾กอง น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ,
ใบกระวาน 2-3 ใบ

การทำอาหาร:
สับกะหล่ำปลีอย่างหยาบ, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, ตัดกระเทียมแต่ละกลีบ ใส่ทุกอย่างลงในกระทะเทน้ำดองร้อนลงไปแล้วกดขี่ เมื่อทุกอย่างเย็นลงให้ถอดการกดขี่ออกและเก็บกะหล่ำปลีที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็น

กะหล่ำปลีดองกับแครอทและพริกหวาน

วัตถุดิบ:
ผักกาดขาว 1 กก.
1 แครอท
1 พริกหวาน
พริกไทยดำ 10 เม็ด,
ใบกระวาน 2 ใบ
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6%,
¼ กอง น้ำมันพืช,
½ กอง น้ำ.

การทำอาหาร:
สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตหั่นแครอทและพริกเป็นเส้น ผสมผัก ใส่พริกไทย ใบกระวาน ใส่เหยือกหรือกระทะแล้วเทน้ำดองเดือดลงไป หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงกะหล่ำปลีในตอนเย็น ให้ทิ้งไว้ข้ามคืนที่อุณหภูมิห้อง วางไว้ในตู้เย็นในตอนเช้า แล้วกะหล่ำปลีจะพร้อมรับประทานในมื้อค่ำ

กะหล่ำปลีหมักกับหัวหอม

วัตถุดิบ:
ผักกาดขาว 2 กก.
3 หลอด
พริกไทยดำ,
ใบกระวาน.
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 1 ลิตร
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1 กองที่ไม่สมบูรณ์ น้ำส้มสายชู 6%

การทำอาหาร:
สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง (เกือบใส) ใส่ผักลงในขวดหรือกระทะ (ที่ด้านล่าง - พริกไทยและใบกระวาน) แล้วเทน้ำดอง ในการเตรียมน้ำดอง ให้ต้มน้ำกับเกลือและน้ำตาล ค่อยๆ เติมน้ำส้มสายชูลงไป กะหล่ำปลีจะพร้อมในวันถัดไป

กะหล่ำปลีกับขมิ้น "Solnechnaya"

วัตถุดิบ:
ผักกาดขาว 1 หัว
1 แครอท
1 ช้อนชา ขมิ้น,
3 กลีบกระเทียม
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
½ กอง น้ำ,
½ กอง ซาฮาร่า
½ กอง น้ำมันพืช,
½ กอง น้ำส้มสายชู 6%

การทำอาหาร:
สับหัวกะหล่ำปลี สับกระเทียมและขูดแครอท ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ โรยด้วยขมิ้น และผสม สำหรับน้ำหมัก ให้ต้มน้ำกับน้ำส้มสายชู น้ำมัน น้ำตาล และเกลือ เทน้ำดองที่ยังร้อนอยู่ลงบนกะหล่ำปลีและตั้งการกดขี่ หนึ่งวันต่อมากะหล่ำปลี "แดด" ที่สวยงามจะพร้อม

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทและกระเทียม

วัตถุดิบ:
ผักกาดขาว 3 กก.
1 บีทรูท
1 แครอท
กระเทียม 7 กลีบ
สำหรับน้ำดอง (ต่อน้ำ 1 ลิตร):
1 กอง น้ำส้มสายชูตาราง 6% (อาจน้อยกว่านี้เล็กน้อย)
½ กอง น้ำมันพืช,
1 กอง ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ ด้วยเนินเกลือ
พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
สับกะหล่ำปลีหยาบหรือหั่นเป็นสี่เหลี่ยม หั่นหัวผักกาดและแครอทเป็นชิ้นๆ ใส่กะหล่ำปลีในกระทะขนาดพอเหมาะ โรยด้วยบีทรูทและแครอท สำหรับน้ำดอง ให้เทน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ กระเทียม และพริกไทยลงในน้ำ นำน้ำดองไปต้มให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทกะหล่ำปลีลงไป จากนั้นปิดกะหล่ำปลีด้วยจานแล้วตั้งการกดขี่ เมื่อกะหล่ำปลีเย็นลงให้ใส่ในตู้เย็นสองสามวันแม้ว่าในวันถัดไปจะพร้อมใช้งานก็ตาม

กะหล่ำปลีกับมะรุม

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีขาวหรือแดง 2 กก
รากมะรุม 30 กรัม
ใบลูกเกด 10 กรัม
พริกขี้หนูแดง 5 กรัม
กระเทียม 20 กรัม
พาสลีย์,
ผักชีฝรั่ง,
ทาร์รากอน,
เมล็ดผักชีลาว.
สำหรับน้ำดอง (ต่อน้ำ 1 ลิตร):
เกลือ 20 กรัม
น้ำตาล 20 กรัม
น้ำส้มสายชู 6% 1 ถ้วย

การทำอาหาร:
ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำเดือด เย็นแล้วเทน้ำส้มสายชู สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ส่งรากมะรุมผ่านเครื่องบดเนื้อ หั่นกระเทียมเป็นชิ้น ปิดก้นขวดด้วยใบลูกเกดและสมุนไพรใส่เมล็ดผักชีฝรั่งและวางกะหล่ำปลี เททุกอย่างด้วยน้ำดองและในอีกไม่กี่วันกะหล่ำปลีดองที่ยอดเยี่ยมพร้อมมะรุมก็จะพร้อม

กะหล่ำปลีหมักพริกไทยและมะนาว

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 3 กก
พริกหวาน 1 กก
1 มะนาว
สำหรับน้ำดอง (ต่อน้ำ 1 ลิตร):
½ กอง น้ำผึ้ง,
2 ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:
ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้น, พริกหวานเป็นเส้นบาง ๆ, มะนาวเป็นชิ้น ใส่ผักและมะนาวฝานที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลที่สะอาด เทน้ำเกลือเดือดลงไป ปิดฝาขวดพลาสติกและวางในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

กะหล่ำปลีดอง "โปรวองซ์"

วัตถุดิบ:
ผักกาดขาว 1 กก.
2 แครอท
องุ่น 500 กรัม
แอปเปิ้ล 300 กรัม
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 1 ลิตร
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำตาล 70 กรัม
น้ำมันพืช 100 มล.
½ กอง น้ำส้มสายชู 5%
ใบกระวาน,
อบเชยบด,
ถั่วดำและถั่วลันเตา

การทำอาหาร:
สำหรับน้ำดอง ให้ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำเดือด ใส่เครื่องเทศที่เหลือลงไป ทำให้น้ำดองเย็นลง จากนั้นเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไป สับกะหล่ำปลีและแครอทใส่แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ องุ่นผสมทุกอย่าง ใส่ส่วนผสมลงในชามแล้วเทน้ำดองลงไป แช่กะหล่ำปลีเป็นเวลาหนึ่งวันที่อุณหภูมิห้องจากนั้น - หนึ่งวันในที่เย็น

กะหล่ำปลีแดงดอง "ด่วน"

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีแดง 1.5 กก
1 แครอท
กระเทียม 2-3 กลีบ
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.
สำหรับน้ำดอง (สำหรับน้ำ 500 มล.):
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดผักชี,
½ ช้อนโต๊ะ ผงยี่หร่า,
½ ช้อนโต๊ะ พริกไทย,
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 150 มล
ใบกระวาน.

การทำอาหาร:
สับกะหล่ำปลีสับกระเทียมขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบใส่ในกระทะแล้วผสมผักกับเกลือ ไม่จำเป็นต้องบดเป็นน้ำผลไม้เนื่องจากน้ำดองจะทำงานและกะหล่ำปลีจะยังคงฉ่ำและกรอบ ในการเตรียมน้ำดอง ให้ต้มน้ำ ใส่น้ำตาล ใบกระวาน ผักชี ยี่หร่า และพริกไทยดำ ต้มน้ำดองกับเครื่องเทศประมาณ 2-3 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ นำไปต้มแล้วยกลงจากเตา เทน้ำหมักร้อนลงบนกระหล่ำปลีผ่านกระชอนเพื่อกรองเครื่องเทศ ปล่อยให้เย็นแล้วปิดฝาจานและแช่เย็น หลังจาก 4 ชั่วโมงกะหล่ำปลีจะพร้อม

กะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่

วัตถุดิบ:
ผักกาดขาว 2 กก.
แครอท 400 กรัม
แครนเบอร์รี่ 350 กรัม
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 1 ลิตร
เกลือ 50 กรัม
น้ำผึ้ง 100 กรัม
100 มล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6%

การทำอาหาร:
จัดเรียงแครนเบอร์รี่อย่างระมัดระวังและล้างให้สะอาด สับกะหล่ำปลีขูดแครอทและผสมในชามกับกะหล่ำปลีสับและแครนเบอร์รี่ที่เลือก สำหรับน้ำดอง เทน้ำลงในกระทะ เติมน้ำผึ้ง เกลือ และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ปล่อยให้เย็นแล้วราดผักด้วยแครนเบอร์รี่ ปิดกะหล่ำปลีดองด้านบนด้วยจานที่คุณกดขี่และทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้ในที่เย็นเป็นเวลา 2-3 วัน เก็บกะหล่ำปลีปรุงสุกไว้ในตู้เย็น

"เฉียบพลัน"

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 2 หัวเล็ก
1 บีทรูทขนาดเล็ก
3 กลีบกระเทียม
½พริกขี้หนูแห้ง
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 200 กรัม
5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
3 ช้อนโต๊ะ เกลือเปลือย,
1 กอง น้ำส้มสายชู 6%,
ใบกระวาน 2-3 ใบ
5-6 ถั่วของ allspice

การทำอาหาร:
นำใบบนออกจากกะหล่ำปลี ตัดหัวออกเป็นสี่ส่วน ตัดก้านออก แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม สับกระเทียมให้ละเอียด ใส่กะหล่ำปลีสับลงในขวดสามลิตรที่สะอาดใส่กระเทียมเป็นระยะ บีบกะหล่ำปลีลงในโถเป็นครั้งคราว (กะหล่ำปลีควรสูงถึงไหล่ของโถ) เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาล, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกขี้หนูแห้งสับละเอียด, หัวผักกาดปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, ใบกระวาน, เครื่องเทศทุกชนิด ตั้งกระทะบนกองไฟ นำน้ำดองไปต้ม จากนั้นลดไฟแล้วต้มต่ออีก 3-4 นาที จากนั้นปิดไฟ นำใบกระวานออกแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป เทกะหล่ำปลีด้วยน้ำดองร้อนแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะให้เย็น ปิดฝาขวดกะหล่ำปลีแช่เย็นแล้วส่งไปที่ตู้เย็น หลังจาก 12 ชั่วโมง กะหล่ำปลีจะพร้อม

กะหล่ำดอก "หอม"

วัตถุดิบ:
กะหล่ำดอก 1.5 กก.
2 พริกหวานขนาดใหญ่
2 แครอท
4 กลีบกระเทียม
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 1 ลิตร
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ ด้วยเนินเกลือ
3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%,
⅔ กอง น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:
ตัดพริกไทยเป็นเส้นขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบแล้วแยกดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ เจือจางเกลือในน้ำแล้วนำไปต้ม ใส่ดอกกะหล่ำลงในน้ำเกลือนี้แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีภายใต้ฝาปิด แต่อย่าต้ม จากนั้นนำช่อดอกออก กรองน้ำเกลือและทิ้งไว้เพื่อเตรียมน้ำดอง ซึ่งเพียงแค่ผสมส่วนผสมที่เหลือแล้วนำไปต้ม ผสมผักและใส่ในโถใส่ผักชีฝรั่งและกลีบกระเทียมเทน้ำดองแล้วปิดฝา ห่อขวดโหลด้วยผ้าห่มขนสัตว์หรือผ้าห่มผ้าฝ้าย แล้วปล่อยให้อุ่นประมาณ 6-8 ชั่วโมง จากนั้นวางขวดผักดองไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

กะหล่ำดาวดอง

วัตถุดิบ:
กะหล่ำดาว 1 กก
2 หลอด
ใบกระวาน 6 ใบ
3 กอง น้ำส้มสายชู 9%,
3 กอง น้ำ,
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
2.5 ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:
ล้างกะหล่ำดาว เอาใบเก่าออก ใส่ในกระทะ เติมน้ำ ปิดฝาแล้วจุดไฟ ต้มประมาณ 2 นาที แล้วรีบเทใส่น้ำแข็ง หลังจากนั้นสักครู่ให้สะเด็ดน้ำแล้วใส่กะหล่ำปลีลงในขวดใส่ใบกระวานลงไป สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในขวดกะหล่ำปลี จากนั้นเทน้ำส้มสายชูและน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ ผสมแล้วจุดไฟ นำสารละลายไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาทีแล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในขวดโดยเว้นที่ไว้ ปิดฝาขวดให้แน่นปล่อยให้เย็นและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

กะหล่ำปลีดอง "คู่อร่อย"

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีบรอกโคลี 300 กรัม
กะหล่ำดอก 1 ส้อม
1 แครอท
6 กลีบกระเทียม
น้ำ 1.5 ลิตร
8 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
4 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
ใบกระวาน 5-6 ใบ
1 กอง น้ำส้มสายชู 9%,
พริกไทยดำ 10 เม็ด,
1 กอง น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:
ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือและน้ำตาล เทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูลงไป ใส่พริกไทยดำ ใบกระวาน และต้ม ล้างบรอกโคลีและดอกกะหล่ำและแยกเป็นดอก ตัดแครอทที่ล้างและปอกเปลือกออกเป็นชิ้น ๆ และกระเทียมเป็นชิ้น ๆ ผสมผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดแล้วใส่ชามหมัก เทน้ำดองร้อน เย็นแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

Bon appetit และการค้นพบการทำอาหารใหม่ ๆ !

ลาริซา ชุฟเตย์กินา

อาหารกะหล่ำปลีถือเป็นอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารรัสเซียและผักดองจากนั้นก็ครอบครองต้นปาล์มอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นกะหล่ำปลีดองเป็นชิ้น ๆ ที่ขาดไม่ได้ในงานเลี้ยง มาดูวิธีทำกันเลยค่ะ

ชิ้นกะหล่ำปลีดอง - รวดเร็วและอร่อย

วันนี้เราจะพูดถึงกะหล่ำปลีดองเป็นชิ้น ๆ และแบ่งปันสูตรที่พิสูจน์แล้วกับคุณ ก่อนอื่นเรามาเปิดเผยความลับและความละเอียดอ่อนของอาหารจานนี้:

บีทรูททำให้กะหล่ำปลีมีสีสวย แต่ไม่จำเป็นต้องเพิ่ม ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ นอกจากนี้รสชาติของจานจะไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก มีสูตรอาหารมากมายที่คุณสามารถทดลองโดยการเพิ่มหรือละเว้นผักที่ดีต่อสุขภาพนี้
ด้วยการเพิ่มผงยี่หร่าในอาหารจานโปรดของคุณ เราจึงปรับปรุงรสชาติของผักกาดดองและนำความเผ็ดร้อนมาสู่อาหารอันโอชะ
ต้องการเพิ่มเครื่องเทศหรือไม่? ใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลี
ผักกาดดองเป็นคลังเก็บวิตามิน มันจะช่วยในช่วงเวลาเย็นเพื่อเพิ่มคุณค่าให้กับตารางด้วยวิตามินที่ขาดหายไป

ผักที่มีประโยชน์ในน้ำดอง

เมื่อเตรียมผักเพื่อสุขภาพตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างแล้ว คุณสามารถเปลี่ยนเมนูของคุณด้วยกะหล่ำปลีกรอบและอร่อยได้ในหนึ่งวัน ดังนั้นทำความคุ้นเคย - กะหล่ำปลีรสเผ็ดพร้อมชิ้นทันที

สารประกอบ:

ผักกาดขาว - ส้อม 2-3 กก.
แครอท - 2-3 ชิ้น
กระเทียม - 1 หัว;
พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น;
ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
เครื่องเทศ - 4-5 ถั่ว

ส่วนผสมน้ำดอง:

น้ำ - 1 ลิตร
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันดอกทานตะวัน - ½ช้อนโต๊ะ;
น้ำส้มสายชู - ½ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

กระจายจานด้วยสีใหม่

มาเพิ่มบันทึกรสชาติใหม่ให้กับจานของเราและลองทำกะหล่ำปลีดองกับบีทรูททันที รสชาติของอาหารกลายเป็นรสเผ็ด - ขนมหวานอยู่ในระดับที่พอเหมาะและรู้สึกถึงความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจและสีของส่วนประกอบทั้งหมดนั้นน่าทึ่งมาก! ในสูตรก่อนหน้านี้เราได้พิจารณาวิธีการเตรียมกะหล่ำปลีแบ่งส่วนอย่างถูกต้องแล้วดังนั้นเราจะไปยังส่วนผสมเพิ่มเติม - หัวบีททันที

สารประกอบ:

กะหล่ำปลี - 2-3 กก.
แครอท - 1 ชิ้น;
หัวผักกาด - 2-3 ชิ้น ขนาดกลาง;
จูนิเปอร์เบอร์รี่ - 2-5 ชิ้น
พริกไทยป่น - ½ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศ - ½ช้อนชา;
เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
ยี่หร่า - ไม่จำเป็น;
กระเทียม - 5 กลีบ

ส่วนผสมน้ำดอง:

น้ำ - 1 ลิตร
น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - ½ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ;
เกลือทะเล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

ใส่กะหล่ำปลีฝอยลงในชามขนาดใหญ่
ล้างและทำความสะอาดหัวบีท
หั่นแครอทและหัวบีทเป็นเส้นใหญ่ๆ
ผสมผักในภาชนะเบา ๆ เพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
ที่ด้านล่างของโถใส่พริกไทยป่น ลูกจันทน์เทศ และเมล็ดมัสตาร์ด
เราวางผลิตภัณฑ์อย่างแน่นหนาในขวดแก้วห้าลิตรที่สะอาด
มาเริ่มเตรียมน้ำดองกันเลย ขั้นแรกให้ต้มน้ำบนเตา จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำมันมะกอก ยี่หร่า กระเทียม จูนิเปอร์เบอร์รี่ลงในของเหลวเดือด ผสมทุกอย่างแล้วนำไปต้ม
น้ำดองจะเดือดภายใน 5-7 นาทีจากนั้นพักไว้จากไฟแล้วเติมน้ำส้มสายชู
เทน้ำดองร้อนลงบนผัก
ปิดฝาขวดด้านบนและตั้งน้ำหนักเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ผักลอย
การปรุงกะหล่ำปลีตามสูตรนี้ต้องใช้เวลาในการอุ่นมากกว่าในครั้งก่อน เราทิ้งภาชนะไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 48 ชั่วโมงแล้วเก็บไว้ในที่เย็น

หากคุณไม่มีเวลาหมักกะหล่ำปลีหนึ่งถังสำหรับฤดูหนาวก็ไม่เป็นไร! เราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีต่างๆในการปรุงกะหล่ำปลีดองอย่างรวดเร็ว สูตรแรกสำหรับกะหล่ำปลีดองทันที -. หลังจากเตรียมกะหล่ำปลีตามสูตรนี้ซึ่งฉันได้รับจากแม่คุณจะสามารถลองกะหล่ำปลีกรอบแสนอร่อยได้ในวันรุ่งขึ้น สูตรนี้ประสบความสำเร็จอย่างมากในบ้านของเราพวกเขากินกระทะทั้งใบในสองสามวัน หากคุณต้องการให้กะหล่ำปลีดองแบบสำเร็จรูปมีรสชาติใกล้เคียงกับแบบคลาสสิกมากที่สุด ซึ่งมักจะใช้เวลานาน ให้ลองทำดู คุณยังต้องรอ แต่ไม่ใช่หนึ่งเดือน แต่เพียงสองหรือสามวัน

กะหล่ำปลีดองทันทีด้วยน้ำส้มสายชู

หากพรุ่งนี้มีงานฉลอง กะหล่ำปลีดองพร้อมน้ำส้มสายชูก็เหมาะเป็นของว่าง น้ำดองนั้นอร่อยมากและเรียบง่ายมาก กะหล่ำปลีฉ่ำกรอบหวาน

วัตถุดิบ:

หัวกะหล่ำปลีประมาณ 2.5 กก.
2 แครอทขนาดใหญ่
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือช้อนโต๊ะเล็กน้อย

แก้วน้ำ,
น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
น้ำตาลครึ่งแก้ว
พริกไทยดำสิบเม็ด
lavrushka สี่ใบ

ปรุงกะหล่ำปลีดองทันที

เราสับกะหล่ำปลีแครอทสามหัวบนกระต่ายขูดหยาบผสมกับเกลือแล้วถูด้วยมือเพื่อแยกน้ำออก สำหรับน้ำดอง ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะใบเล็กแล้วนำไปต้ม จากนั้นเทกะหล่ำปลีด้วยน้ำดองร้อน เมื่อมันเย็นลงเราบีบมันอย่างถูกต้องวางจานรองหรือจานเล็ก ๆ ด้านบนซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่ากระทะหรือชามกะหล่ำปลีวางภาชนะไว้ด้านบน - ฉันมักจะใส่น้ำครึ่งลิตร ทั้งหมด. ทำความสะอาดในตู้เย็น หลังจากวันที่กินได้ สูตรกะหล่ำปลีดองทันทีนี้อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์! สีส้มกรอบหวานอมเปรี้ยวร่าเริงพร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของเครื่องเทศ คุณจะกินแบบนั้นหรือจะทำสลัดง่ายๆ ก็ได้ ในเวลาเดียวกันคุณไม่จำเป็นต้องปรุงรสกะหล่ำปลีด้วยอะไรเลย - มีน้ำมันพืชเพียงพอ

สูตรกะหล่ำปลีดองทันทีโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

จะใช้เวลา 2-3 วันในการเตรียมกะหล่ำปลีดองอย่างรวดเร็วโดยใช้วิธีนี้ เพื่อเร่งกระบวนการหมักให้ใช้วิธีง่ายๆ ...

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีขนาดกลาง 1 หัว (สามารถใช้กะหล่ำปลีสุกเท่านั้นกะหล่ำปลีอ่อนไม่เหมาะ)
3 แครอท

น้ำ 800 มล
1 เซนต์ เกลือสินเธาว์หนึ่งช้อนเต็ม
1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า

วิธีปรุงกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็ว

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต แครอทต้องหั่นเป็นเส้นและไม่ขูด จากนั้นผสมกะหล่ำปลีกับแครอทแล้วใส่ในขวดแก้วให้แน่นที่สุด สำหรับน้ำเกลือ ต้มน้ำ ผัดเกลือและน้ำตาลในนั้นจนละลายหมด แล้วเทกะหล่ำปลีลงไป เพื่อป้องกันไม่ให้เหยือกแตก ให้เทน้ำเดือดช้าๆ หรือใส่ช้อนโต๊ะ จำประเด็นหลัก: น้ำเกลือควรครอบคลุมกะหล่ำปลีอย่างสมบูรณ์ หากคุณมีกะหล่ำปลีมากกว่านี้ ให้ทำน้ำเกลือส่วนที่สอง

ควรวางขวดกะหล่ำปลีไว้ในชามหรือจานลึกเพื่อไม่ให้น้ำเกลือรั่วลงบนโต๊ะในระหว่างกระบวนการหมัก ทิ้งกะหล่ำปลีไว้ที่อุณหภูมิห้อง ในวันถัดไปมันจะเริ่มหมัก - ฟองก๊าซจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ก๊าซนี้จะต้อง "บีบออก" - เป็นครั้งคราวเพื่อบดกะหล่ำปลีด้วยส้อม กดแรงพอและอย่าขี้เกียจจนกว่าฟองจะหยุดออก ต้องขอบคุณ "การบีบ" นี้ที่เร่งกระบวนการหมัก หลังจากนั้นประมาณ 2-3 วัน การก่อตัวของก๊าซจะหยุดลง จากนั้นเราใส่ขวดกะหล่ำปลีดองในตู้เย็นและในวันถัดไปคุณสามารถกินได้ :)

ตัวเลือกสำหรับสลัดที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพพร้อมกะหล่ำปลีดองทันที

กะหล่ำปลีดังกล่าวเข้ากันได้ดีกับหัวหอมสีขาวและผักใบเขียวสับละเอียด - รสชาติไม่เผ็ดเหมือนปกติและราคาไม่แพงมาก ฉันยังชอบสลัดง่ายๆ เมื่อใส่แอปเปิ้ลสับละเอียดลงในกะหล่ำปลีดองทันที อร่อย! ฉันลองกะหล่ำปลีกับหัวหอมและแครนเบอร์รี่ - ฉันชอบมันด้วย สามารถเตรียมสลัดที่ผิดปกติอื่น ๆ จากกะหล่ำปลีดอง แต่ไม่เท่านั้น! .

สิ่งที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับกะหล่ำปลีดอง

เรามักจะเสิร์ฟกะหล่ำปลีเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องเคียงที่ซับซ้อนสำหรับไส้กรอกย่างไก่ทอด กะหล่ำปลีดองเข้ากันได้ดีกับปลา มันกลายเป็นรสชาติที่คาดไม่ถึง เอาใจคนชอบน้ำปลาด้วยน้ำมะนาว และแน่นอนว่าอร่อยที่สุดคือกะหล่ำปลีดองกับมันฝรั่งบด และไม่มีอะไรเพิ่มเติม

สวัสดีผู้อ่านและแขกที่รักของฉัน!

ทุกคนที่เคยลองอาหารจานนี้อย่าลืมจดสูตรสำหรับเตรียม

เพราะมันหาที่เปรียบไม่ได้จริงๆ !!!

ปรุงเท่าไหร่ก็กินได้ทันที! เป็นไปไม่ได้ที่จะแยกตัวออกไป!

ความลับทั้งหมดคือน้ำดองที่อร่อยผิดปกติสำหรับกะหล่ำปลี!