สูตรแป้งพัฟที่อร่อยที่สุด แป้งพัฟ

บางครั้งสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ทำอาหารต่าง ๆ จำเป็นต้องใช้พัฟ อย่างไรก็ตาม ไม่มีเวลาและความปรารถนาที่จะยุ่งกับขนมพัฟจริงๆ เสมอไป: นวดเนย เปลี่ยนเป็นชั้น และอื่นๆ ด้านล่างนี้ ฉันขอเสนอทางเลือกหนึ่งในการทำขนมพัฟซึ่งเหมาะสำหรับขนมอบรสเผ็ด

แป้งนี้จัดทำขึ้นจากแป้งที่ปราศจากยีสต์อย่างง่าย (เช่นเกี๊ยว) แต่มีการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง ตามกฎแล้วฉันใช้แป้งนี้ในการทำ Samsa แต่คุณสามารถทดลองและใช้กับพายและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่คุณชอบได้ สูตรค่อนข้างง่ายซึ่งน่าสนใจ และฉันแน่ใจว่าใครก็ตามที่ต้องการเอาใจครอบครัวด้วยอาหารอันโอชะของตัวเองก็สามารถเชี่ยวชาญเรื่องแป้งได้

ฉันขอให้ทุกคนที่ตัดสินใจโชคดีและเราจะดำเนินการเตรียมแป้ง

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำขนมพัฟแบบง่ายๆ

• น้ำ - 1 แก้ว;
• แป้ง;
• เกลือ;
• เนยหรือมาการีน - 100 กรัม

สูตรทำขนมพัฟง่ายๆ

ผสมน้ำดื่มกับเกลือและเพิ่มแป้งเล็กน้อยเพื่อนวดแป้งกึ่งเหลวเหนียวด้วยช้อน

เมื่อนวดให้พยายามผสมแป้งให้เข้ากันเพื่อให้ก้อนทั้งหมดหายไปและแป้งจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งประมาณหนึ่งกำมือ นวดแป้งด้วยช้อนจนข้นจนทำต่อค่อนข้างยาก

ตอนนี้เราไปนวดด้วยมือบนโต๊ะหรือกระดาน ในการทำเช่นนี้พื้นผิวที่จะนวดแป้งจะต้องโรยด้วยแป้งอย่างดี

จากนั้นเกลี่ยแป้งทั้งหมดจากชามลงบนแป้ง โรยแป้งด้านบนอีกครั้ง ขั้นแรกให้พับแป้งในซองหรือครึ่งหนึ่งแล้วโรยด้านบนอีกครั้งจากนั้นนวดด้วยมือของคุณค่อยๆเพิ่มแป้งลงบนโต๊ะหรือกระดาน

ผลที่ได้ควรเป็นแป้งที่ค่อนข้างเย็นและเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งไม่ติดมือ เราถ่ายโอนไปยังถุงพลาสติกหรือคลุมด้วยถุงเพื่อไม่ให้เกิดสภาพอากาศและปล่อยให้เป็นหลักฐานประมาณครึ่งชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไป ให้คลึงแป้งทั้งหมดออกเป็นชั้นใหญ่ชั้นเดียวที่มีความหนาประมาณ 1-2 มม.

ยิ่งคุณรีดแป้งออกมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น ดังนั้นหากพื้นที่เอื้ออำนวย ให้แผ่ออกให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้

จากนั้นนำเนยหรือมาการีนที่นิ่มแล้ว อย่าละลายในไมโครเวฟหรือในกระทะ สำหรับการทดสอบนี้ ต้องใช้เนยละลายเพื่อให้กระจายตัวได้ดี

และด้วยมือของคุณ หล่อลื่นชั้นแป้งที่รีดออกมาทั้งหมดอย่างทั่วถึง เว้นที่ว่างและที่ไม่ควรพลาด รวมทั้งด้านข้าง ไม่จำเป็นต้องทาเนยลงในแป้ง แต่จำเป็นต้องเกลี่ยให้ทั่ว

ตอนนี้ม้วนแป้งกับเนยเป็นม้วน ม้วนควรจะบางมาก พยายามหลีกเลี่ยงช่องว่าง

จากนั้นใช้มือตีโรลเบาๆ แล้วทาน้ำมันที่ด้านบนของม้วน จากนั้นพับม้วนเพื่อให้มีน้ำมันอยู่ภายใน

เราทำหลายครั้งขึ้นอยู่กับความยาวของม้วนที่ได้ ผลที่ได้ควรเป็นชิ้นแป้งพับที่มีขนาดไม่ใหญ่มาก

เราใส่แป้งชิ้นนี้ (ม้วนพับของเรา) ลงในถุงพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที แต่ไม่ได้อยู่ในช่องแช่แข็ง!

เมื่อเวลาผ่านไป ให้นำม้วนออกจากตู้เย็นและถุงแล้วกดทับด้วยมือของคุณ คุณจะได้เค้กที่มีความหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรเล็กน้อย

ในการทำครัวซองต์เนื้อนุ่ม พายแบบเปิดนุ่มๆ หรือขนมอบอื่นๆ คุณจะต้องใช้แป้งพัฟ คุณสามารถซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตใดก็ได้ แต่จะปลอดภัยกว่ามากที่จะทำด้วยตัวเอง เชื่อกันว่าทำได้ค่อนข้างยาก โดยเฉพาะกับยีสต์เวอร์ชั่น อย่างไรก็ตามอย่ากลัว! ทำตามสูตรที่แนะนำแล้วคุณจะสบายดี และรูปถ่ายจะอธิบายความแตกต่างทั้งหมดของกระบวนการทำอาหาร

ขึ้นอยู่กับปริมาณของส่วนผสมที่ระบุในสูตร คุณสามารถเตรียมขนมพัฟซึ่งเพียงพอสำหรับการอบเค้กขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. และสูง 4 ซม. หรือ 10 ครัวซองต์ หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มปริมาณส่วนผสมได้ตามสัดส่วน

วัตถุดิบ

• แป้ง 1 ถ้วย (สำหรับฐาน);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง (สำหรับฝังรากลึก);
• แป้งสำหรับรีด 3/4 ถ้วย (คุณอาจต้องการน้อยกว่านี้มากขึ้นอยู่กับแป้ง);
• เนย 50 กรัม (นิ่ม);
• เนย 100 กรัม (สำหรับชั้นแช่เย็นอย่างแรง);
• ยีสต์แห้ง 5 กรัม
• นม 1/2 ถ้วย;
• 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
• 1/2 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ไข่.

การทำอาหาร:

อุ่นนมครึ่งแก้วในไมโครเวฟหรือบนเตา เทยีสต์แห้งลงในนม ผสมให้เข้ากัน เทนมที่ละลายยีสต์ลงในชามขนาดใหญ่ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือที่นั่น: แป้ง, ไข่, น้ำตาล, เนยและเกลือ เนยสำหรับแป้งควรจะนุ่ม

นวดแป้งจากส่วนผสมที่อธิบายไว้ข้างต้น นี่จะเป็นฐานของยีสต์ ต้องพักไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง แต่ไม่เกิน 2-3 ชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมพัฟม้วนอยู่ด้านบน จะต้องคลุมด้วยผ้าขนหนู

ตอนนี้มาเตรียมน้ำมันสำหรับการฝังรากลึกกัน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เนยที่แช่เย็นจัดใส่จานแล้วใส่แป้งลงไป เนยควรสับด้วยมีดเย็นและผสมกับแป้งจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย หลังจากนั้นควรใส่จานที่มีเศษแป้งเนยไว้ในตู้เย็น

เมื่อแป้งพร้อมแล้วให้นวดแป้งตามปริมาณที่ต้องการเพื่อให้แป้งไม่ติดมือและสามารถรีดออกได้ แผ่ฐานเป็นแพนเค้กบาง ๆ บนโต๊ะที่มีแป้งหรือกระดานพิเศษ นำชามของเศษเนยออกจากตู้เย็น แยกส่วนเล็ก ๆ (1/5 หรือ 1/6 - ขึ้นอยู่กับพื้นที่ของชั้นแป้งที่รีดออกมา) และกระจายไปทั่วแผ่นแป้งอย่างสม่ำเสมอ

คำแนะนำสำหรับมือใหม่ หลังจากที่คุณนำแป้งบางส่วนออกจากจานแล้ว ให้ใส่กลับเข้าไปในตู้เย็น ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้เนยเริ่มละลายในความร้อน หากคุณกำลังเตรียมขนมพัฟที่บ้านไม่ใช่ครั้งแรก คุณสามารถเลเยอร์และม้วนออกอย่างรวดเร็วและชำนาญ คุณไม่สามารถเอาแผ่นที่มีเศษเนยและแป้งทุกครั้งที่เย็น

พับแป้งครึ่งหนึ่งแล้วคลึงเบา ๆ ด้วยหมุดกลิ้ง โรยชั้นแป้งที่เกิดอีกครั้งด้วยเศษน้ำมัน พับครึ่งแล้วม้วนออกอีกครั้ง นี้จะทำจนกว่าเศษเนยและแป้งจะหมด เมื่อรีดออกมาจะไม่สามารถทำแป้งที่มีรูปร่างเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสได้ในทันที อย่างไรก็ตาม สำหรับ 2-3 ชั้นแรก สามารถทำได้โดยรวบรวมเลเยอร์ที่มีรูปร่างเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส ดังที่เห็นในภาพ

ขนมพัฟโฮมเมดพร้อมแล้ว! ดูสวยงามและมีอย่างน้อย 32 ชั้น ตอนนี้คุณต้องใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง ที่นั่นแป้งจะเย็นและพร้อมสำหรับการอบ

แป้งพัฟไร้ยีสต์

ผู้หญิงหลายคนถามตัวเองว่า “วิธีทำขนมพัฟโดยไม่ใช้ยีสต์” ไม่ใช่ทุกคนที่ต้องการยุ่งกับพวกเขา แต่ทุกคนต้องการได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม คำตอบสำหรับคำถามนี้จะเป็นสูตรการทำขนมพัฟที่ปราศจากยีสต์ คุณสามารถใช้ทำขนมพัฟ ครัวซองต์ หรือผลิตภัณฑ์ขนมอื่นๆ ได้ทั้งแบบหวานและแบบเนื้อ โดยการเตรียมแป้งพัฟตามสูตรที่เสนอ คุณจะได้ฐานที่เพียงพอสำหรับครัวซองต์ขนาดเท่าฝ่ามือ 8-10 ชิ้น

คุณจะต้องการ:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• น้ำ 1/2 แก้ว;
• 1/2 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว;
• เนย 200 กรัม (แช่เย็นมาก).

การทำอาหาร:

ละลายน้ำมะนาวและเกลือในน้ำครึ่งแก้ว ร่อนแป้งลงในชามลึก แป้งร่อนจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและแป้งที่ได้จะโปร่งสบายขึ้น รวบรวมแป้งเป็นกองและทำเป็นหลุมตรงกลาง

ค่อยๆเทน้ำลงในช่องและผสมกับแป้ง จึงคลุกแป้ง ไม่ควรเหนียวมือและหมุดเกลียวมากเกินไปจนสามารถรีดออกได้ นี่จะเป็นมวลที่ปราศจากยีสต์ซึ่งจำเป็นต้องเตรียมขนมพัฟ

แผ่มวลออกเป็นชั้นบาง ๆ ในการทำเลเยอร์ คุณจะต้องใช้เนย แบ่งเนยที่แช่เย็นจัดออกเป็น 6 ส่วน นำพวกเขาทีละคนแล้วใส่คนอื่น ๆ ในตู้เย็นไม่เช่นนั้นพวกเขาจะละลายติดกับเครื่องขูดและมือ

ใช้น้ำมันส่วนหนึ่ง บดอย่างรวดเร็วบนเครื่องขูด เกลี่ยให้ทั่วชั้นแป้ง ทำได้ดีที่สุดด้วยช้อนหรือมือเย็น

พับแผ่นแป้งออกเป็นสี่ส่วน ค่อยๆ ม้วนออกด้วยหมุดกลิ้งให้บางที่สุด นำน้ำมันส่วนที่ 2 มาขูดแล้วเกลี่ยให้ทั่วแป้ง พับแผ่นเป็นสี่อีกครั้งแล้วม้วนออก ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้จนกว่าน้ำมันจะหมด

ขนมพัฟปราศจากยีสต์พร้อมแล้ว! ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรือนานกว่านั้น จำเป็นต้องทำเช่นนี้เพื่อให้มวลเย็นลงอย่างเพียงพอ หลังจากเวลาที่กำหนด คุณสามารถปรุงขนมอบได้

ขนมพัฟด่วน

การทำขนมพัฟไม่จำเป็นต้องทาเนยให้ยุ่งยาก มีสูตรที่ช่วยให้คุณทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับทำถุงคชาปุรี ซัมซา หรือขาไก่ พัฟเพสตรี้แบบรวดเร็วนั้นยืดหยุ่นและง่ายต่อการขึ้นรูป ลองปรุงตามสูตรที่เสนอ แล้วเมนูใหม่ๆ ที่อิงตามสูตรนี้จะเปิดให้คุณ

คุณจะต้องการ:

• เนย 200 กรัม (แช่เย็นมาก);
• แป้ง 2 ถ้วย (บวกอีกเล็กน้อยสำหรับรีด)
• น้ำ 1/2 แก้ว;
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู (ปกติหรือแอปเปิ้ล);
• 1/4 ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:

ในชามที่คุณจะนวดแป้งให้ใส่เนยที่แช่เย็นไว้ ใส่แป้งลงไป สับเนยด้วยมีดแล้วผสมกับแป้ง ทำเช่นนี้จนมวลกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อย

รวบรวมมวลและวางไว้ในสไลด์ดังรูป ทำรูตรงกลางเนินเขา ละลายน้ำส้มสายชูและเกลือในน้ำครึ่งแก้ว ค่อยๆ เทน้ำลงในช่องโดยไม่ต้องหยุดสับแป้ง ทำเช่นนี้จนมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

ขนมพัฟโฮมเมดด่วนพร้อมแล้ว! ปิดด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น 1 ชั่วโมง อย่างที่คุณเห็น ขนมพัฟนั้นทำได้ง่าย ๆ โดยไม่ต้องเสียเวลาทำอาหารมากนัก

มะเขือเทศเชอร์รี่แตกต่างจากลูกใหญ่ไม่เพียง แต่ในขนาดที่เล็กของผลเบอร์รี่เท่านั้น เชอร์รี่หลายพันธุ์มีรสหวานที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งแตกต่างจากมะเขือเทศคลาสสิกมาก ใครก็ตามที่ไม่เคยชิมมะเขือเทศเชอรี่แบบนี้ทั้งๆ ที่หลับตาอาจตัดสินใจว่าพวกเขากำลังชิมผลไม้ที่แปลกใหม่ ในบทความนี้ ฉันจะพูดถึงมะเขือเทศเชอรี่ห้าลูกที่มีผลไม้สีแปลกๆ ที่หอมหวานที่สุด

สลัดกับไก่เผ็ด เห็ด ชีสและองุ่น - หอมและน่าพอใจ จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักได้หากคุณกำลังเตรียมอาหารเย็นแบบเย็น ชีส, ถั่ว, มายองเนสเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงเมื่อรวมกับไก่ทอดและเห็ดรสเผ็ดเป็นอาหารว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากซึ่งได้รับความสดชื่นจากองุ่นเปรี้ยวหวาน เนื้อไก่ในสูตรนี้หมักด้วยอบเชยป่น ขมิ้น และพริกป่น ถ้าคุณชอบอาหารที่มีประกายให้ใช้พริกร้อน

คำถามเกี่ยวกับวิธีการปลูกต้นกล้าที่แข็งแรงเป็นปัญหาสำหรับผู้พักอาศัยในฤดูร้อนทุกคนในต้นฤดูใบไม้ผลิ ดูเหมือนว่าไม่มีความลับอยู่ที่นี่ - สิ่งสำคัญสำหรับต้นกล้าที่รวดเร็วและแข็งแรงคือการให้ความอบอุ่นความชื้นและแสงแก่พวกเขา แต่ในทางปฏิบัติ ในอพาร์ตเมนต์ในเมืองหรือบ้านส่วนตัว การดำเนินการนี้ไม่ง่ายนัก แน่นอนว่าชาวสวนที่มีประสบการณ์ทุกคนมีวิธีการปลูกต้นกล้าที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว แต่วันนี้เราจะพูดถึงผู้ช่วยที่ค่อนข้างใหม่ในเรื่องนี้ - ผู้เผยแพร่

งานของพืชในร่มในบ้านคือการตกแต่งบ้านด้วยรูปลักษณ์เพื่อสร้างบรรยากาศพิเศษของความสะดวกสบาย สำหรับสิ่งนี้เราพร้อมที่จะดูแลพวกเขาอย่างสม่ำเสมอ การดูแลไม่เพียงแต่ให้น้ำตรงเวลาเท่านั้น ถึงแม้ว่าสิ่งนี้ก็สำคัญเช่นกัน จำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขอื่น ๆ : แสงที่เหมาะสมความชื้นและอุณหภูมิของอากาศทำการปลูกถ่ายที่ถูกต้องและทันเวลา สำหรับผู้ปลูกดอกไม้ที่มีประสบการณ์ ไม่มีอะไรเหนือธรรมชาติในเรื่องนี้ แต่ผู้เริ่มต้นมักประสบปัญหาบางอย่าง

อกไก่หั่นเต๋าที่ละเอียดอ่อนกับแชมเปญนั้นง่ายต่อการเตรียมตามสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน มีความเห็นว่าเป็นการยากที่จะปรุงชิ้นเนื้อฉ่ำและนุ่มจากอกไก่ นี่ไม่ใช่กรณี! เนื้อไก่แทบไม่มีไขมันเลย จึงทำให้เนื้อไก่แห้ง แต่ถ้าคุณใส่ครีม ขนมปังขาว และเห็ดกับหัวหอมลงในเนื้อไก่ คุณจะได้ชิ้นเนื้อทอดแสนอร่อยที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบ ในฤดูเห็ดให้ลองใส่เห็ดป่าลงในเนื้อสับ

สวนสวยที่บานสะพรั่งตลอดฤดูกาลจะเป็นไปไม่ได้หากไม่มีไม้ยืนต้น ดอกไม้เหล่านี้ไม่ต้องการความสนใจเช่นไม้ล้มลุกทนต่อความเย็นจัดและบางครั้งก็ต้องการที่พักพิงเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว ไม้ยืนต้นประเภทต่าง ๆ จะไม่บานพร้อมกันและระยะเวลาออกดอกอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่หนึ่งสัปดาห์ถึง 1.5–2 เดือน ในบทความนี้ เราขอแนะนำให้นึกถึงดอกไม้ยืนต้นที่สวยงามและไม่โอ้อวดที่สุด

ชาวสวนทุกคนพยายามที่จะได้รับผักที่สดใหม่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและมีกลิ่นหอมจากสวน ญาติๆ ยินดีรับอาหารโฮมเมดจากมันฝรั่ง มะเขือเทศ และสลัด แต่มีวิธีแสดงความสามารถในการทำอาหารของคุณให้ได้ผลดียิ่งขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณควรลองปลูกพืชที่มีกลิ่นหอมซึ่งจะทำให้อาหารของคุณมีรสชาติและกลิ่นหอมใหม่ ๆ ผักใบใดในสวนที่สามารถพิจารณาได้ดีที่สุดจากมุมมองของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร?

สลัดหัวไชเท้ากับไข่และมายองเนสซึ่งฉันทำจากหัวไชเท้าจีน หัวไชเท้านี้มักจะเรียกว่าหัวไชเท้า Loba ในร้านของเรา ด้านนอกของผักถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีเขียวอ่อน และเมื่อหั่นแล้วกลับกลายเป็นเนื้อสีชมพูที่ดูแปลกตา ในการปรุงอาหาร ได้มีการตัดสินใจโดยเน้นที่กลิ่นและรสชาติของผัก และทำสลัดแบบดั้งเดิม มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก เราไม่ได้จดบันทึก "บ๊องๆ" เลย แต่เป็นการดีที่จะกินสลัดฤดูใบไม้ผลิแบบเบา ๆ ในฤดูหนาว

ความสมบูรณ์แบบที่สง่างามของดอกไม้สีขาวเปล่งประกายบนก้านดอกสูงและใบยูคาริสสีเข้มขนาดใหญ่ทำให้ดูเป็นดาวคลาสสิก ในวัฒนธรรมห้องนี่คือหลอดไฟที่มีชื่อเสียงที่สุดชนิดหนึ่ง พืชไม่กี่ชนิดทำให้เกิดการโต้เถียงกันมาก ในบางครั้ง ยูคาริสบานสะพรั่งและมีความสุขอย่างง่ายดาย ส่วนอื่นๆ เป็นเวลาหลายปีที่พวกเขาไม่ปล่อยใบเกินสองใบและดูเหมือนมีลักษณะแคระแกรน ลิลลี่อเมซอนนั้นยากมากที่จะจำแนกเป็นพืชที่ไม่โอ้อวด

Kefir Pizza Pancakes เป็นแพนเค้กแสนอร่อยที่มีเห็ด มะกอก และมอร์ทาเดลลาที่ทำได้ง่ายในเวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง ไม่มีเวลาทำแป้งยีสต์และเปิดเตาอบเสมอไป และบางครั้งคุณต้องการกินพิซซ่าสักชิ้นโดยไม่ต้องออกจากบ้าน เพื่อไม่ให้ไปร้านพิชซ่าที่ใกล้ที่สุดแม่บ้านที่ฉลาดจึงคิดค้นสูตรนี้ ฟริตเตอร์อย่างพิซซ่าเป็นไอเดียที่ดีสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อเช้าอย่างรวดเร็ว เราใช้ไส้กรอก, ชีส, มะกอก, มะเขือเทศ, เห็ด

การปลูกผักที่บ้านเป็นงานที่ค่อนข้างเป็นไปได้ สิ่งสำคัญคือความปรารถนาและความอดทนเล็กน้อย ผักใบเขียวและผักส่วนใหญ่สามารถปลูกได้สำเร็จบนระเบียงในเมืองหรือขอบหน้าต่างห้องครัว มีข้อได้เปรียบเมื่อเปรียบเทียบกับการปลูกกลางแจ้ง: ในสภาพเช่นนี้ พืชของคุณจะได้รับการปกป้องจากอุณหภูมิต่ำ โรคและแมลงศัตรูพืชมากมาย และถ้าชานหรือระเบียงของคุณเป็นกระจกและหุ้มฉนวน คุณก็ปลูกผักได้เกือบตลอดทั้งปี

เราปลูกพืชผักและไม้ดอกจำนวนมากในต้นกล้า ซึ่งช่วยให้เราได้ผลผลิตเร็วขึ้น แต่มันยากมากที่จะสร้างสภาวะที่เหมาะสม: การขาดแสงแดดสำหรับพืช, อากาศแห้ง, ร่างการ, การรดน้ำก่อนเวลาอันควร, ดินและเมล็ดพืชอาจมีจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในขั้นต้น สาเหตุเหล่านี้และสาเหตุอื่นๆ มักจะนำไปสู่การพร่อง และบางครั้งอาจถึงแก่ความตายของต้นอ่อน เนื่องจากมีความอ่อนไหวต่อปัจจัยที่ไม่พึงประสงค์มากที่สุด

ต้องขอบคุณความพยายามของนักเพาะพันธุ์ไม้ยืนต้นต้นสนหลายชนิดได้รับการเติมเต็มด้วยพันธุ์ที่ผิดปกติจำนวนหนึ่งที่มีเข็มสีเหลือง ดูเหมือนว่าแนวคิดดั้งเดิมที่สุดที่นักออกแบบภูมิทัศน์ยังล้มเหลวในการทำให้เป็นจริงนั้นกำลังรออยู่ในปีก และจากไม้สนสีเหลืองหลากหลายชนิดนี้ คุณสามารถเลือกชนิดและพันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับไซต์ได้เสมอ เราจะพูดถึงสิ่งที่น่าสนใจที่สุดในบทความ

ช็อคโกแลตทรัฟเฟิลกับวิสกี้ - ทรัฟเฟิลช็อคโกแลตโฮมเมด ในความคิดของฉันนี่เป็นหนึ่งในขนมโฮมเมดที่ง่ายและอร่อยที่สุดสำหรับผู้ใหญ่ แต่น่าเสียดายที่คนรุ่นใหม่สามารถเลียริมฝีปากได้เพียงข้างสนามเท่านั้นขนมเหล่านี้ไม่เหมาะสำหรับเด็ก ทรัฟเฟิลทำด้วยไส้ต่างๆ ยัดไส้ด้วยถั่ว ผลไม้หวาน หรือผลไม้แห้ง ม้วนในบิสกิตทรายหรือเศษถั่ว คุณสามารถทำขนมโฮมเมดนานาชนิดทั้งกล่องตามสูตรนี้!

ในการอบนโปเลียน แซมซ่า หรือโรล คุณไม่จำเป็นต้องทนกับการเตรียมขนมพัฟที่บ้านหรือซื้อขนมที่ซื้อจากร้านอีกต่อไป (ซึ่งไม่ได้มีคุณภาพสูงเสมอไป) อีกต่อไป ฉันมีสูตรขนมพัฟที่เร็วที่สุดสำหรับคุณ! จะใช้เวลา 5-10 นาทีในการเตรียมตัว! และแช่ตู้เย็นไว้สักเล็กน้อย ในระหว่างนั้นคุณสามารถเตรียมท็อปปิ้งและครีมแสนอร่อยได้อย่างง่ายดาย อย่าลืมจดสูตรขนมพัฟที่ง่ายและรวดเร็วนี้ - มันจะมีประโยชน์อย่างแน่นอน! ยังดีกว่าทำขนมพัฟแสนอร่อยและดูแลคนที่คุณรัก!

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 125 มิลลิลิตร
• แป้ง - 350 กรัม
• น้ำมัน - 150 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - ช้อนชา

ท็อปปิ้งพาย:

• ขาไก่รมควัน - 1 ชิ้น;
• แชมเปญ - 300-350 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ไข่สำหรับการแปรงฟัน

แป้งพัฟที่เร็วที่สุด สูตรทีละขั้นตอน

1. ในน้ำเย็น ใส่เกลือ น้ำส้มสายชู และไข่แดง เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน น้ำส้มสายชูสามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริกเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1:10
2. ขูดเนยเย็นและรวมกับแป้งร่อน บดอย่างรวดเร็วด้วยมือของคุณจนร่วน ในสูตรสามารถแทนที่เนยด้วยมาการีนได้ แต่ด้วยเนยขนมอบจะนุ่มกว่า
3. เทลงในส่วนที่เป็นของเหลวแล้วนวดแป้งที่ยืดหยุ่น
4. เราให้แป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 3-4 เซนติเมตร (เพื่อให้สะดวกในการใช้งานในอนาคต) ห่อด้วยฟิล์มยึดแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งแล้ววางแป้งที่เย็นแล้ว โรยแป้งเบา ๆ แล้วม้วนเป็นสี่เหลี่ยมหนา 0.5 ซม.
6. เราพับเลเยอร์เป็นสาม - เราได้แถบยาว และเรายังพับแถบนี้เป็นสาม - เราได้ก้อนแป้งสี่เหลี่ยม
7. เราม้วนแป้งนี้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีความหนา 0.5 เซนติเมตร โปรดทราบ: เราม้วนออกอย่างระมัดระวัง การเคลื่อนไหวของหมุดกลิ้งควรขนานกัน และอย่ากดหมุดกลิ้งบนตัวแป้งอย่างแรง (พวกเขารีดด้วยหมุดกลิ้ง หมุนแป้ง 90 องศา รีดอีกครั้ง และ คลี่ออกอีกครั้ง ไปเรื่อยๆ จนได้ความหนาของชั้นที่ต้องการ)
8. ตัดแป้งพัฟเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดประมาณ 7x7 เซนติเมตร
9. ทุกอย่างพร้อม - คุณสามารถปั้นพายได้! โปรดทราบว่าต้องเตรียมไส้ล่วงหน้าและเย็น
10. เพื่อเตรียมไส้จากเนื้อรมควัน: แกะหนังออกจากขาไก่ แยกเนื้อออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (หนาประมาณ 0.5 ซม.)
11. การเตรียมไส้เห็ดทีละขั้นตอน: ผัดเห็ดพร้อมกับหัวหอมบนไฟร้อนปานกลางจนของเหลวจากกระทะระเหย เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยตามชอบ
12. ต้มไข่ที่ต้มจนเดือด (จากช่วงเวลาที่เดือดให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที)
13. เรารวมไข่กับเห็ดทอดแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเป็นก้อน หากคุณไม่มีเครื่องปั่น สามารถนำมวลไปบิดเป็นเครื่องบดเนื้อได้ (ควร 2 ครั้งเพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้น)
14. เราเตรียมพายในรูปแบบของ Samsa กับเนื้อรมควัน: ใส่ไก่รมควัน 1 ช้อนชาลงไปตรงกลางของแป้งสี่เหลี่ยมพับสี่เหลี่ยมในแนวทแยงมุมแล้วกดขอบด้วยส้อม
15. เราจะทำพายไส้เห็ดในรูปแบบของดอกกุหลาบ ในการทำเช่นนี้ เราทำการตัดแป้งสี่เหลี่ยมในรูปสามเหลี่ยม: ที่ด้านหนึ่งของสี่เหลี่ยมเราทำการตัดที่มุมสองมุม (ตัดจากต่ำกว่า 45 องศา) และในทางกลับกันจากตรงกลางของ ขอบไปทางศูนย์กลาง การตัดควรมีความยาวประมาณ 3 เซนติเมตร (ควรมีที่ว่างตรงกลางสำหรับวางไส้)
16. เรากระจายไส้ตรงกลางเอาขอบแป้งเฉียง 2 อัน (มีรอยบาก) แล้วทากาวเข้าด้วยกันราวกับว่าห่อไส้ ตามหลักการนี้ เราติดส่วนที่มีรอยบากของสี่เหลี่ยมจัตุรัสต่อไปนี้ เราปรับมุมของแป้งให้ตรงเล็กน้อยทำให้ได้รูปดอกกุหลาบที่สวยงาม
17. ใส่พายที่เตรียมไว้บนแผ่นอบ ตีไข่เบา ๆ แล้วทาแป้งด้วย
18. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบพายเป็นเวลา 20-25 นาทีที่ระดับเฉลี่ยในเตาอบ

พายขนมพัฟอย่างรวดเร็วกลายเป็นที่น่าอัศจรรย์เหมือน Samsa จริง ๆ ! ขนมพัฟนี้สามารถใช้ทำเค้กนโปเลียน โรลกับไส้ต่างๆ แป้งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองวันและในช่องแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งเดือน มาปรุงด้วย "อร่อยมาก" กันเถอะ รวดเร็ว เรียบง่าย และไม่เหมือนใคร! ทานให้อร่อย!

นักชิมหลายคนชอบขนมพัฟเพราะมันนุ่มกรอบอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ อย่างไรก็ตาม การเตรียมพัฟแบบต่างๆ เป็นกระบวนการที่ลำบากซึ่งไม่ใช่แม่บ้านทุกคนจะทำอาหาร สูตรยอดนิยมสำหรับขนมพัฟที่สุกเร็วมาช่วย ซึ่งช่วยให้พ่อครัวได้รับขนมที่พวกเขาโปรดปรานได้อย่างรวดเร็ว

พัฟเพสตรี้: สูตรวิดีโอ

แป้งพัฟสำเร็จรูป

สูตรที่นิยมมากที่สุดสำหรับขนมพัฟในยุคแรกนั้นขึ้นอยู่กับการใช้มาการีนสับ สำหรับผลิตภัณฑ์นี้หนึ่งแพ็ค (200 กรัม) คุณจะต้องมีชุดส่วนผสมดังต่อไปนี้:

แป้งสาลี (2 ถ้วย) - น้ำ (0.5 ถ้วย) - น้ำตาลทราย (1 ช้อนชา) - เกลือแกง (1/4 ช้อนชา)

ร่อนแป้งสาลีบนกระดานไม้ผ่านตะแกรงพิเศษ ตัดมาการีนที่แช่เย็นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางบนเนินแป้งแล้วสับด้วยมีดพร้อมกับแป้ง ในน้ำสะอาดเย็น ให้ละลายเกลือแกงและน้ำตาลทรายจนหมด จากนั้นเทของเหลวหวานรสหวานลงในส่วนผสมแป้งที่มีไขมัน

นวดแป้งอย่างรวดเร็ว คลุมด้วยผ้าฝ้ายชุบน้ำหมาดๆ แล้วแช่เย็น 2 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ นำโดออกแล้วม้วนเป็นชั้นหนาประมาณ 1 ซม. พับชิ้นงานเป็น 3-4 ชั้น ม้วนออกอีกครั้งแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้ 2-3 ครั้ง หลังจากนวดแล้ว ต้องแน่ใจว่าขนมพัฟเย็นประมาณ 1 ชั่วโมง ซึ่งจะช่วยให้ขึ้นรูปขนมได้ในเวลาต่อมา

ขนมพัฟชั้นดีจะทำจากวัตถุดิบที่มีคุณภาพเท่านั้น ใช้แป้งพรีเมี่ยม มาการีนพลาสติก ที่เป็นเนื้อเดียวกัน (ไม่ร่วนหรือทำให้แข็งตัว) โดยไม่มีกลิ่นแปลกปลอมและหยดที่ยื่นออกมา

สูตรขนมพัฟด่วน

คุณสามารถเตรียมพัฟที่สุกเร็วด้วยการเติมไข่แดงและนม จากนั้นแป้งจะออกมานุ่ม ฟู และอร่อยยิ่งขึ้น แช่เย็นส่วนผสมทั้งหมดในสูตร สำหรับการทำให้ขนมพัฟสุกเร็ว คุณจะต้องใช้ชุดส่วนผสมต่อไปนี้:

เนย (200 กรัม) - แป้งสาลี (2 ถ้วย) - ไข่แดงไก่ (2 ชิ้น) - เกลือแกง (ที่ปลายมีด) - นม (2 ช้อนโต๊ะ)

อบขนมพัฟที่อุณหภูมิ 230 ถึง 250 องศา ถ้าต่ำกว่านั้น ขนมจะสุกยาก แต่ถ้าสูง ขนมจะแข็งตัวเร็วและไม่อบ