พายหัวหอมเยลลี่ที่อร่อยที่สุด: สูตรที่ดีที่สุด พายหัวหอม: สูตรที่ดีที่สุด วิธีทำพายหัวหอมเยอรมัน

ในการอบไม่จำเป็นต้องมีผักผลไม้หรือเนื้อสัตว์ในตู้เย็น แค่มีหลอดไฟไม่กี่หลอดก็เพียงพอแล้ว ท้ายที่สุดไส้หัวหอมก็ฉ่ำและอร่อยมาก และเมื่ออบหัวหอมจะไม่กัดกร่อนและมีกลิ่นรุนแรงซึ่งเป็นสาเหตุที่ผู้กินบางคนไม่ชอบ แป้งสำหรับพายหัวหอมนวดง่ายมากและไม่ต้องพิสูจน์อักษรหรือแช่เย็น ดังนั้นสูตรนี้จึงเหมาะสำหรับกรณีที่คุณต้องการทำอาหารเย็นอย่างรวดเร็วหรือเลี้ยงแขกที่มาถึงโดยไม่คาดคิด และอย่าปล่อยให้การยัดไส้ที่ดูแย่หลอกคุณ พายหัวหอมนุ่มและอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 2.5 ถ้วยไม่มีสไลด์ (หรือ 13 ช้อนโต๊ะ)
• มาการีน 150 กรัม (ครีมหรือสำหรับการอบ);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว;
• กรดซิตริกเล็กน้อย
• เกลือ 5 กรัม (0.5 ช้อนชา);
• เบกกิ้งโซดา 5 กรัม (ประมาณ 0.5 ช้อนชา)

สำหรับการกรอก:

• 4 หัวหอมใหญ่
• 1 ช้อนชา adjika (หรือซอสมะเขือเทศใด ๆ );
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• 1 เซนต์ ล. เนยละลาย

สำหรับการกรอก:

• 3 ฟอง;
• 3 ศิลปะ ล. ครีมเปรี้ยว;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ฮาร์ดชีส 200 กรัม

สำหรับทากระทะ:

• น้ำมันดอกทานตะวัน.

วิธีทำพายหัวหอมในเตาอบ:

ใส่มาการีนลงในกระทะแล้วละลายเบา ๆ บนกองไฟ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนยเทียมไม่เดือด เทแป้งลงในชามทำปากปล่อง เทมาการีนลงในหลุมใส่ครีม เทเกลือ โซดา และกรดซิตริกลงในครีมเปรี้ยว คุณจะเห็นโซดาเริ่มเป็นฟองทันที นวดแป้งอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องรอให้ฟองระเหย แป้งนุ่มมาก นิ่ม ไม่ติดมือเลย ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเริ่มเตรียมไส้

ละลายเนยใสในกระทะแล้วใส่หัวหอมหั่นเป็นเส้น ทอดจนเหลืองเล็กน้อย หลีกเลี่ยงการทอดไฟแรง จากนั้นใส่ adjika และน้ำตาลลงในหัวหอม

ผัดเครื่องปรุงรสและหัวหอมและความร้อนเล็กน้อย นำออกจากไฟและเย็น

เปิดเตาอบที่ 180°.

เตรียมไส้. ในการทำเช่นนี้ใส่ครีมเกลือและไข่ลงในชาม ตีส่วนผสมด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนเกิดฟอง

ทาถาดอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน วางแป้งลงบนถาดอบแล้วใช้มือเกลี่ยให้ทั่ว

สิ่งนี้ทำได้ไม่ยากเนื่องจากแป้งที่เหลือจะยืดหยุ่นได้มากขึ้น สร้างหิ้งเล็ก ๆ

เกลี่ยไส้หัวหอมให้ทั่วแป้งแล้วเกลี่ยให้เรียบ

เทส่วนผสมครีมเปรี้ยวไข่ลงบนหัวหอม

ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วเติมให้เต็ม

พายหัวหอมซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของอาหารฝรั่งเศส ผสมผสานระหว่างไส้ที่มีรสหวานอ่อนๆ และเค้กบางๆ ที่มีรสชาติกลางๆ การอบเตรียมในรูปแบบต่างๆ - นอกเหนือจากขนมชอร์ตครัสต์แล้วแป้งพัฟมักใช้เป็นฐานแป้งเพิ่มชีสลงในไส้หรือปิดพื้นผิวของผลิตภัณฑ์รุ่นคลาสสิกนั้น "ซับซ้อน" กับทุกชนิด หอมกลิ่นเครื่องเทศ สมุนไพร เนื้อรมควัน

พายหัวหอมสามารถเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวัน มื้อค่ำ นอกเหนือไปจากซุปหรือกับชาสักถ้วย อย่ากลัวหัวหอมจำนวนมากในการบรรจุ - ในกระบวนการทอดเบื้องต้นมันจะนุ่มมากสูญเสียความขมขื่นที่มีลักษณะเฉพาะและแทบไม่รู้สึกในการอบที่เสร็จแล้ว

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• แป้ง - 180-200 กรัม
• ผงฟู - 1/2 ช้อนชา
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• หัวหอม - 300 กรัม
• เบคอนรมควันดิบ - 50 กรัม
• เนย - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ขมิ้น - ½ช้อนชา
• สมุนไพรแห้ง - ½ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมสีเขียว - ขนสองสามอัน

สำหรับการกรอก:

• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สูตรพายหัวหอมพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วิธีทำแป้งพายหัวหอม

1. เนยละลายที่อุณหภูมิห้องรวมกับเกลือ เราเพิ่มครีมซึ่งจะทำให้เค้กแป้งนุ่มขึ้นทำให้นุ่มกว่าในรุ่นขนมชนิดร่วนคลาสสิก บดส่วนประกอบให้อยู่ในสภาพเหมือนแปะ
   
2. โรยแป้งด้วยผงฟู นวดแป้งนุ่ม ไม่เหนียวเหนอะหนะ
   
3. เราสร้างฐานของพาย - ใส่มวลแป้งลงในจานอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. ยืดเป็นชั้นบาง ๆ ที่ด้านล่าง ยกด้านสูงประมาณ 2 ซม. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที .
   

   สูตรไส้พายหัวหอม

4. เราทำความสะอาดหลอดไฟหั่นเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่และไม่บางเกินไป ตั้งกระทะใส่ผักและเนยใส่หัวหอมทั้งหมดพร้อมกัน
   
5. ทอดประมาณ 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง หัวหอมควรนิ่มลงอย่างมากและได้รับสีทองเล็กน้อย แต่ไม่ทำให้มืดหรือไหม้! โรยเกลือ/พริกไทยเล็กน้อย
   
6. เราเพิ่มเบคอนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งจะทำให้พายมีกลิ่นที่น่ารับประทานและคงอยู่ของเนื้อรมควัน ผสมทุกอย่างและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้นำกระทะออกจากเตา
   
7. สำหรับการเทเรารวมครีม, ไข่, ชีสขูด, ขมิ้นและสมุนไพรแห้งที่คุณชื่นชอบ เพิ่มเกลือพริกไทยเล็กน้อย
   
8. คนส่วนผสมให้ทั่ว
   
9. เทส่วนผสมครีมเปรี้ยวชีสลงในแบบฟอร์มด้วยแป้งแช่เย็น เราแช่ส่วนผสมของหัวหอมและเบคอนผัดในไส้หนืด - เราพยายามกระจายให้ทั่วบริเวณ จากด้านบนคุณสามารถโรยเค้กด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเพิ่มเติม
   
10. เราส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 35-40 นาที การบรรจุควรข้นขึ้นอย่างสมบูรณ์และได้สีทองที่น่าพึงพอใจ
    
11. โรยพายที่เสร็จแล้วด้วยต้นหอมสับ
    
12. เสิร์ฟขนมอบแสนอร่อยอุ่นหรือเย็นสนิทหากต้องการ
    

พายหัวหอมพร้อมแล้ว! อร่อย!

พายหัวหอมเป็นอาหารที่ค่อนข้างได้รับความนิยม ทำง่ายและส่วนผสมยังหาง่ายอีกด้วย ในเวลาเดียวกันทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบมัน

พายหัวหอมฝรั่งเศสคลาสสิก

สำหรับพายหัวหอมแบบฝรั่งเศสคุณจะต้อง:

• แป้ง - 200 กรัม
• หัวหอม - 10 ชิ้น;
• เนย - 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม
• ชีส - 50 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มัสตาร์ด - ด้วยตา

ประกอบด้วยอะไรบ้าง

สิ่งแรกที่ต้องทำคือการเตรียมแป้ง เนยสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ และส่งไปยังแป้ง, ครีมและไข่ น้ำตาลไปที่นั่นและเกลือครึ่งช้อนชา แป้งนวดได้ดีมีลูกบอลเกิดขึ้น

หัวหอมสับละเอียด เทน้ำมันลงในกระทะซึ่งหัวหอมจะผัดประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากเทน้ำส้มสายชูแล้วให้ใส่น้ำตาลและเกลือมัสตาร์ดเล็กน้อยแล้วทอดส่วนผสมต่อไป เมื่อผักสุกคุณจะต้องนำแป้งแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้

เมื่อแป้งสุกเล็กน้อย เทไส้ลงบนเค้ก เกลี่ยให้เรียบ คุณสามารถโรยด้วยชีสคลุมด้วยแป้งแล้วส่งกลับไปที่เตาอบ

นำพายที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบ นำออกจากแม่พิมพ์และเสิร์ฟเป็นอาหารเย็น

สูตรชีสละลาย

สำหรับพายหัวหอมที่คล้ายกันกับชีสละลาย คุณต้องเตรียม:

• แป้ง - 200 กรัม
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• โซดา - ครึ่งช้อนชา
• เนย - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม
• ชีสแปรรูป - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• นม - แก้ว
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• งา - ด้วยตา

ทำอาหารอย่างไร

ในขณะที่ทอดหัวหอมคุณสามารถขูดชีสที่ผ่านกระบวนการแล้วบนกระต่ายขูดละเอียด พวกเขาถูได้ง่ายขึ้นหากพวกเขานอนในช่องแช่แข็งก่อน เพิ่มไข่, เกลือ, น้ำตาลและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในชีสแปรรูป หัวหอมเย็นยังราดที่นี่

แป้ง เนย ครีมเปรี้ยว และโซดาบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จากนั้นจึงนวดแป้งแข็งเป็นก้อนกลม จากนั้นจะกระจายอย่างสม่ำเสมอในรูปแบบที่มีด้านสูงและส่งไปยังที่เย็น ควรเหลือไว้เล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมเค้ก

ใช้ส้อมแทงแป้งซ้ำ ๆ เพื่อให้แป้งสุกอย่างสม่ำเสมอ เป็นเวลา 20 นาทีจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นแล้วเติมไส้ เค้กถูกปกคลุมด้วยชั้นที่เตรียมไว้หลังจากนั้นจะถูกส่งไปยังเตาอบอีกครั้ง คุณสามารถโรยงาได้หากต้องการ

พายขนมพัฟหัวหอม

ส่วนผสมสำหรับพายหัวหอมพัฟ:

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - ด้วยตา;
• ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• ขนมพัฟ - 500 กรัม
• C1 ไข่ - 2 ชิ้น

การทำอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นแรกให้แผ่แป้งที่ทำเสร็จแล้วออกให้กระจายอย่างสม่ำเสมอ

ปอกเปลือก, ล้าง, สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดบนไฟอ่อน ๆ โรยด้วยเครื่องเทศ

ในการเตรียมไส้: ตีไข่กับครีมพร้อมกับหัวหอม ชีสถูละเอียดและเทลงในไส้

ไส้เทลงบนฐานกระจายทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอและปิดทับด้วยอีกชั้นหนึ่งด้านบน คุณสามารถปิดพายด้วยตะแกรงแป้ง

อบในเตาอบจนสุก

ทำอาหารในหม้อหุงหลายคน

พายในหม้อหุงช้าต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำมันคุณภาพสูง - 200 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรส

การทำอาหารทีละขั้นตอน

เทแป้ง เกลือ ผงฟู น้ำมันลงในชาม ทุกอย่างพังทลายเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ขั้นตอนที่สองคือการเพิ่มครีมลงในแป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แป้งสำเร็จรูปวางในฟิล์มในตู้เย็น

สำหรับไส้ให้ต้มไข่สองฟองสับให้ละเอียด หัวหอมยังสับละเอียดและทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง สีเขียวจะร่วน ผสมหัวหอม, ไข่, สมุนไพรและเกลือในชาม ทุกอย่างปรุงรส

แป้งจากตู้เย็นกระจายทั่วชามของผู้เล่นหลายคนโดยสูง 3 ซม.

ไส้เทลงบนแป้งแล้วราดไส้ อบเป็นเวลาสองชั่วโมงในโหมดการอบ

ทำให้พายในชามเย็นลง มิฉะนั้นพายอาจแตกเป็นชิ้นเมื่อคุณพยายามทำให้พายร้อน

จากแป้งทราย

พายขนมอบชอร์ตครัสต์หัวหอมเตรียมง่าย สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง - 200 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• เนย - 200 กรัม
• น้ำ - 1 แก้ว
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• พริกไทย - ตา;
• สีเขียว - ที่ตา

ทำอาหารอย่างไร

ในการเตรียมแป้งคุณต้องใส่น้ำมัน เกลือ น้ำลงในแป้ง หลังจากนั้นคนให้เข้ากันนวดและส่งไปที่ตู้เย็น

หัวหอมปอกเปลือกล้างบี้และทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเกลือและพริกไทย

โรยไข่ด้วยเครื่องเทศแล้วตี นอกจากนี้ยังมีการส่งครีมสมุนไพรและหัวหอมทอด

ควรแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ชิ้นหนึ่งปิดก้นแม่พิมพ์ ส่วนอีกชิ้นปิดเค้ก ไส้วางในชั้นแรกเทไส้และปิดด้วยแป้งอีกชั้นหนึ่ง

เค้กเข้าเตาอบและอบจนสุก

อบบน kefir

พายหัวหอม Kefir ต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง - 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• คีเฟอร์ - 100 มล.
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• สีเขียว - ที่ตา

ขั้นตอนการทำอาหาร

ผักใบเขียวล้างและสับละเอียด หัวหอมยังสับละเอียดและส่งไปยังกระทะเพื่อทอด ไข่หลายฟองต้มและหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วผสมในชามกับหัวหอม

แป้งผสมกับผงฟู น้ำ เกลือและน้ำตาล ทั้งหมดนี้ผสมและนวดเป็นแป้งเย็น

แบบฟอร์มนี้ทาด้วยจาระบีและปิดด้วยชั้นแป้งราดด้วยหัวหอมและไส้ไข่ ทั้งหมดนี้ปิดด้วยแป้งอีกชั้นหนึ่ง เพื่อความสวยงามคุณสามารถทาผิวด้วยไข่แดง

พายถูกส่งไปยังเตาอบและอบจนสุก

พายหัวหอมเจลลี่

ส่วนผสมสำหรับเยลลี่พาย:

• แป้ง - 1 ถ้วย;
• เนย - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 2 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร

น้ำมันที่ใช้เป็นของเหลว เทแป้งและครีมเปรี้ยวลงไป สิ่งนี้ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แป้งไปที่ตู้เย็น

สับหัวหอมแล้วส่งไปทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ซิลิโคนด้วยชั้นแป้ง โรยหอมเจียวลงไป ตีไข่ เกลือ และครีมเปรี้ยว เทส่วนผสมนี้ลงบนพาย เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มชีสขูดบนกระต่ายขูดหยาบ

ส่งไปที่เตาอบ

สูตรทีละขั้นตอนจาก Yulia Vysotskaya

สูตรอาหารเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน

ส่วนผสมพาย:

• หัวหอมสีเขียว - 2 พวง;
• ขนมพัฟ - 1 แพ็ค;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนยและน้ำมันมะกอก - อย่างละ 1 ช้อนชา
• พริกไทย - ตา;
• เกลือทะเล - ด้วยตา

ทำอาหารอย่างไร

ตัดหัวหอมเป็นวงเอียงค่อนข้างละเอียด ผสมไข่กับเครื่องเทศและผสมกับหัวหอม

แผ่แป้งออกแล้วตัดวงกลมที่เหมือนกันสองวงออก บนถาดอบ วางกระดาษรองอบทาน้ำมันและชั้นแรกของแป้ง เทไส้ด้านบนอีกชั้นแล้วบีบให้แน่น

จาระบีพื้นผิวของเค้กด้วยน้ำมันทำรูสองสามรูด้วยส้อมแล้วอบในเตาอบจนสุก

เปิดพาย

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

• ขนมพัฟ - 1 แพ็ค;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• สีเขียว - ด้วยตา;
• ชีส - 100 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - ตา;
• น้ำมันหอมระเหย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีการทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องละลายแป้งแล้วม้วนออก ใช้แบบฟอร์มและปิดด้านล่างด้วยชั้นโดยไม่ลืมด้านข้างสูงประมาณ 3 ซม. เจาะแป้งในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อม อบฐานในเตาอบประมาณ 10-15 นาที

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วส่งไปทอดบนกองไฟเล็ก ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง ต้มไข่และปอกเปลือก สับผักให้ละเอียด, ขูดชีส, สับไข่ให้ละเอียดแล้วรวมทั้งหมดนี้เข้ากับหัวหอมทอด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ใส่ไส้บนฐานและจัดตำแหน่ง เพื่อความสวยงามคุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยตาข่าย

ส่งพายไปที่เตาอบเพื่ออบ

วิธีการทำพายหอม?

ส่วนผสมสำหรับพายแสนอร่อย:

• ต้นหอม - 2 ชิ้น;
• ขนมพัฟ - 1 แพ็ค;
• เนย - 50 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล - ตา;
• สีเขียว - ไม่จำเป็น

ขั้นตอนการทำอาหาร

ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ทอดโรยด้วยเครื่องเทศ

ละลายแป้งแล้วม้วนออก ด้านล่างของแม่พิมพ์มีชั้นหนึ่งวางด้านต่ำสูง 3 ซม. หลุมทำด้วยส้อม แบบฟอร์มถูกส่งไปอบเป็นเวลา 10 นาที

ผสมไข่ครีมเปรี้ยวและตีให้เข้ากัน ไส้วางบนฐานสำเร็จรูปทุกอย่างปิดไส้แล้วส่งไปอบจนสุก

การทำอาหารทีละขั้นตอน

ละลายแป้งม้วนออกและกระจายที่ด้านล่างของแบบฟอร์มโดยไม่ลืมด้านข้าง เพื่อให้อบได้ดีคุณต้องใช้ส้อมสองสามรู

ปอกหัวหอม ล้างและสับละเอียด จากนั้นส่งลงทอดด้วยไฟอ่อนจนสุกเหลือง ต้มและปอกเปลือกไข่สามฟอง จากนั้นสับให้ละเอียดหรือถูบนกระต่ายขูด ล้างผักใบเขียวและสับให้ละเอียด

สำหรับการเทครีมปรุงรสและไข่หนึ่งฟอง ปิดผิวแป้งด้วยไส้แล้วเทไส้

ปิดพายด้วยชั้นหยิก หล่อลื่นด้วยน้ำมันทำสองสามรูแล้วส่งไปที่เตาอบ

แพนเค้กหัวหอมดั้งเดิม

ส่วนผสมของพายซึ่งถือเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมในตาราง Shrovetide:

• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - ตา;
• สีเขียว - ด้วยตา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป - 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• แป้ง - 100 มล.
• นม - 250 มล.

ทำอาหารอย่างไร

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงแพนเค้ก ในการทำเช่นนี้ให้ผสมไข่ไก่ 2 ฟอง, นมครึ่งหนึ่ง, แป้ง, เครื่องเทศและสมุนไพรสับ เทเนยและนมที่เหลือลงไป คุณควรได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

ในการเตรียมไส้ให้ปอกและล้างหัวหอมแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอด สีเขียวที่เหลือไปที่นั่น เพิ่มเกลือพริกไทยและไข่ลงในหัวหอม ชีสถูกถูและเพิ่มที่นั่นด้วย

ไส้ห่อในแต่ละแพนเค้ก จานอบทาด้วยน้ำมันวางแพนเค้กไว้ที่นั่น ครีมผสมกับไข่ที่เหลือและแพนเค้กเทส่วนผสมนี้

ขั้นตอนสุดท้ายคือการส่งแบบฟอร์มพร้อมแพนเค้กเพื่ออบประมาณ 30-40 นาที

กับแองโชวี่และมะกอก

เค้กที่มีเอกลักษณ์และอร่อยมาก

จะต้อง:

• ปลากะตัก - 160 กรัม
• หัวหอม - 8 ชิ้น;
• ต้นหอม - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• มะกอก (หลุม) - 20 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• โรสแมรี่ - ก้าน;
• เครื่องเทศ - ด้วยตา;
• แป้ง - 100 กรัม
• ยีสต์ - 1 ช้อนชา

หลักการทำอาหาร

วางปลากะตักในน้ำเดือดครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างและแบ่งออกเป็นสองส่วน เช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก

ผสมแป้งกับเกลือและยีสต์ เทน้ำและน้ำมัน นวดแป้งแล้วพักให้ขึ้นในที่อุ่น

หอมและล้างปกติสับละเอียด หลังจากนั้นหัวหอมทั้งหมดจะถูกทอดด้วยไฟอ่อนประมาณห้านาที โรสแมรี่ถูกปอกเปลือกออกจากกิ่งและส่งไปยังหัวหอม เปลี่ยนมะเขือเทศให้เป็นเยื่อกระดาษด้วยกระต่ายขูดและราดด้วยหัวหอม เกลือและพริกไทยทุกอย่างแล้วปรุงต่ออีกระยะหนึ่ง

รีดแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ แล้ววางที่ด้านล่างของแบบทำให้ด้านข้างประมาณ 3 ซม.

การบรรจุครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของพายอย่างสม่ำเสมอ วางแองโชวี่และมะกอกไว้ด้านบน เค้กอบครึ่งชั่วโมงในเตาอบ

Zwiebelkuchen ชาวเยอรมันมีรากฐานมาจากงานเลี้ยงของชาวนา ซึ่งผักง่ายๆ ซึ่งมีอยู่มากมายกลายเป็นอาหารอันโอชะ ลองนึกภาพถนนแคบๆ ทางตอนใต้ของเยอรมนีและส่วนที่พูดภาษาเยอรมันของสวิตเซอร์แลนด์ อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมชวนน้ำลายสอของหัวหอมอบ!

ทำอาหารอย่างไร

ก่อนที่คุณจะทราบวิธีทำพายหัวหอมคุณต้องเข้าใจว่ามันคืออะไร ตามเนื้อผ้า นี่คือชื่อของขนมเปิดที่ทำจากยีสต์หรือแป้งขนมชนิดร่วนที่มีไส้ครีมเปรี้ยวและหัวหอม ซึ่งขายในงานแสดงสินค้าและงานรื่นเริงซึ่งมีการนำเสนอการเก็บเกี่ยวไวน์ใหม่ตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคม พนักงานต้อนรับแต่ละคนปฏิบัติต่อผู้มาเยือนด้วยความยินดีด้วยความเต็มใจ โดยเพิ่มเครื่องเทศที่เป็นเอกลักษณ์ของเธอและส่วนผสมเพิ่มเติมลงในขนมอบ ขอแนะนำให้เพิ่มชีส

สูตรอาหาร

แม้ว่าประเทศเยอรมนีจะถือเป็นแหล่งกำเนิดของอาหารจานนี้ แต่สูตรพายหัวหอมได้ผ่านการเปลี่ยนแปลงอย่างมากเมื่อเวลาผ่านไป และได้ซึมซับประเพณีการทำอาหารที่ดีที่สุดของประเทศอื่นๆ ฝรั่งเศส อิตาลี และอังกฤษยังสามารถอวดสูตรอาหารดั้งเดิมของตนได้อีกด้วย พื้นฐานของอาหารคือการเติมหัวหอมเสมอ สามารถเลือกสูตรพายหัวหอมที่ชอบได้

เจลลี่

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 187 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ห้องครัว: บ้าน.

พายหัวหอมในงูพิษ - ปาฏิหาริย์ที่มีกลิ่นหอมอย่างรวดเร็ว คุณไม่จำเป็นต้องอบฐานซ้ำหลายครั้งรอจนกว่าแป้งที่ซื้อมาจะละลายน้ำแข็ง นวด เช็ดแป้งหลังจากรีดชั้นถัดไป โยเกิร์ตสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวหรือ kefir เช่นเดียวกับผักชีฝรั่ง - ด้วยผักใบเขียว นวดเท - นั่นคือกระบวนการทั้งหมดของการเตรียมสูตรนี้ซึ่งอธิบายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ

• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 400 มล.
• แป้ง - 300 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 10 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือพริกไทย - 5 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. ใส่ไข่สองฟองลงไปต้ม เตรียมและสับหัวหอม, ผักชีฝรั่ง
2. ละลายเนย 120 กรัม ใส่น้ำตาลและเกลือ ตีไข่สองฟองเท kefir
3. ผสมแป้งกับผงฟูใส่น้ำมันและส่วนผสมของ kefir
4. ผัดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันที่เหลือ
5. ผสมหอมหัวใหญ่กับไข่ต้ม ผักชีลาว เกลือ และพริกไทย
6. จาระบีจานอบด้วยน้ำมัน เทแป้งครึ่งหนึ่ง วางไส้หัวหอมในตาข่ายละเอียด เทส่วนที่เหลือลงในแม่พิมพ์
7. อบ 35 นาที.

ภาษาฝรั่งเศส

• เวลาทำอาหาร: 70 นาที
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 187 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารว่าง
• อาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

พายหัวหอมฝรั่งเศสคลาสสิกเป็นหนึ่งในสถานที่ท่องเที่ยวที่กินได้มากมายของฝรั่งเศส สูตรดั้งเดิมจะช่วยเปิดม่านการทำอาหารตะวันตก น้ำดองสูตรดั้งเดิมจะให้ความรู้สึกถึงความซับซ้อนของอาหารอย่างเต็มที่ ทำให้แขกประหลาดใจด้วยความรู้ของคุณซึ่งจะทำให้เค้กนี้เป็นอาหารหลักของตารางเทศกาล

วัตถุดิบ

• แป้ง - 100 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• ครีม - 50 มล.;
• หัวหอม - 6 ชิ้น;
• พาเมซานชีส - 100 กรัม
• ไวน์ขาว - 50 มล.
• น้ำส้มสายชู ไวน์ขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มัสตาร์ด Dijon - 5 กรัม
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 10 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เพิ่มครีม, ไข่แดงลงในแป้งที่ร่อน; เนยแช่เย็นหั่นเป็นก้อน นวดแป้ง
2. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ม้วนออก ชั้นแรกจะต้องเย็นลง
3. อุ่นน้ำมัน 50 กรัมในกระทะ ใส่หัวหอมใหญ่ เทไวน์ขาวลงไปเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 15 นาที คนเป็นครั้งคราว
4. เพิ่มน้ำส้มสายชู, มัสตาร์ด, น้ำผึ้งและเครื่องเทศ, เกลือ ผสมให้เข้ากัน
5. โอนชั้นจากตู้เย็นไปยังแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 5 นาที
6. ลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 องศา เอาถาดอบออก - วางไส้หัวหอมอุ่น ๆ โรยด้วยพริกไทย ด้านบนด้วยชั้นที่สอง
7. หลังจาก 20 นาที คุณสามารถให้บริการ

กับชีส

• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 187 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: อิตาเลี่ยน.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

รสชาติและคุณภาพของหัวหอมชีสพายจะขึ้นอยู่กับส่วนผสมหลัก คุณสามารถเลือกชีสได้หลากหลาย: ตั้งแต่เนยแข็ง ครีม ชีสหมัก และบลูชีสรสเผ็ด ตามใจตัวเองด้วยการเพิ่มชีสแพะหรือคอทเทจชีส แม้แต่เฟต้าและบรินซ่าก็สมบูรณ์แบบ ขั้นตอนการทำอาหารที่เหลือนั้นง่ายต่อการเรียนรู้ แต่สำหรับครั้งแรก ให้เก็บสูตรอาหารทีละขั้นตอนไว้ต่อหน้าคุณ

วัตถุดิบ

• แป้งพัฟปราศจากยีสต์ - 500 กรัม
• หอมแดง - 3 ชิ้น;
• มอสซาเรลล่าชีส - 400 กรัม
• พาเมซานชีส - 100 กรัม
• ใบโหระพา - 1 พวง
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนย - 90 กรัม
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นเนย 50 กรัมในกระทะ เพิ่มหัวหอมสับเกลือ
2. ลดความร้อน ใส่น้ำมันมะกอก เคี่ยวประมาณ 20 นาที คนเป็นครั้งคราว
3. วางแป้งชั้นแรกบนถาดอบ ขั้นแรก เทมอสซาเรลล่า 200 กรัม ตามด้วยไส้หัวหอม ตามด้วยพาร์เมซาน คลุมด้วยส่วนที่สองของแป้งแล้วงอตามขอบ
4. ตัดกากบาดตรงกลาง เราใส่เนยที่เหลือลงไปโรยมอสซาเรลล่าที่เหลือด้านบน คลุมด้วยกระดาษฟอยล์
5. 10 นาทีแรกเราอบเค้กที่ 200 องศา จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 แล้วรอ 10 นาที นำกระดาษฟอยล์ออก ปล่อยให้ชีสเป็นสีน้ำตาลอีก 10 นาที จานพร้อมแล้ว

จากแป้งทราย

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 220 กิโลแคลอรี
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

พายหัวหอมแบบขนมชนิดร่วนแบบเปิดผสมผสานไส้หัวหอมและชีสที่ละเอียดอ่อนที่สุดกับผักโขมที่ดีต่อสุขภาพบนเปลือกทาร์ตบาง ๆ การทำทาร์ตที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก แม้ว่าเราจะเคยเห็นอาหารที่มีไส้หวานบ่อยๆ แต่นี่เป็นภาพลวงตา! ขยายขอบเขตการทำอาหารของคุณและเสนออาหารจานใหม่ให้กับครอบครัวของคุณ

วัตถุดิบ

• ผักโขมละลายก่อน - 300 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
• ชีส - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• เนย (หรือมาการีน) - 100 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม, เขียว - 150 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• พริกไทยดำและลูกจันทน์เทศป่น - หยิก

วิธีการทำอาหาร

1. สำหรับขนมอบชอร์ตครัสต์ ให้ผสมแป้งกับเนยที่อุณหภูมิห้อง ใช้มือบดให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย ใส่ไข่ เกลือครึ่งช้อนชา
2. เราปั้นก้อนแป้งทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น
3. เราตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วสับหัวหอมสีเขียวให้ละเอียด ผักโขม - บีบน้ำออก
4. เราถูชีส ผสมครีมกับไข่ที่เหลือเพิ่มชีสและหัวหอมสีเขียว, เครื่องเทศ, เกลือที่นี่
5. เรานำแป้งออกจากตู้เย็น เราม้วนเป็นชั้นวางในจานอบทรงสูงตัดแป้งส่วนเกินออก เราส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 10 นาที
6. เมื่อทาร์ตเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่หัวหอมที่ด้านล่างก่อน แล้วจึงตามด้วยผักโขม จากนั้นเทส่วนผสมครีมไข่หัวหอม กลับไปที่เตาอบอีก 15 นาที

บน kefir

• เวลาทำอาหาร: 15 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 187 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

พายหัวหอมบน kefir (หัวหอม) เป็นอีกรูปแบบหนึ่งของจาน สูตรด่วนแบบง่าย ๆ ที่มีแคลอรีน้อยลง เสนอให้ครอบครัวของคุณเป็นอาหารเช้าแทนไข่คนตามปกติ แป้งมีความเบาและนุ่ม ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ คุณสามารถโรยด้วยชีสหรือเพิ่มไส้กรอกล่าสัตว์ลงไป ทำให้มันกลายเป็นพิซซ่าหัวหอมขี้เกียจในกระทะ

วัตถุดิบ:

• คีเฟอร์ - 100 มล.
• แป้ง - 150 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• ต้นหอม - 1 พวง;
• เนย - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ, พริกไทย, โซดา - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในภาชนะลึกผสมแป้งที่ร่อนกับ kefir กับไข่โซดา แป้งควรหนาเหมือนครีมเปรี้ยว
2. เราล้างแล้วเช็ดหัวหอมให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือสับละเอียด ทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย
3. ตีไข่ที่เหลืออีกสองฟอง เกลือ พริกไทย ใส่หัวหอม
4. ขั้นแรก เทแป้งลงในกระทะก้นลึกร้อน จากนั้นใส่ไส้ลงไป ปล่อยให้แป้งเซ็ตตัวสักครู่ จากนั้นลดความร้อนลงแล้วปิดฝา หลังจาก 10 นาทีก็พร้อม

พัฟ

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 187 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• อาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

พายหัวหอมเป็นชั้นหรือคีชหัวหอมทอดเป็นประเพณีการทำอาหารของลอร์แรน สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น เป็นอาหารจานหลักหรือเป็นของว่างในที่ทำงาน กระจาย Lorraine quiche ด้วยผัก, อกไก่, ปลารมควัน ปริมาณแคลอรี่ของอาหารว่างสามารถลดลงได้โดยการใช้ครีมไขมันต่ำหรือแม้แต่แทนที่ด้วยไข่ที่ตีด้วยนม (เช่น ไข่เจียว)

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟละลายล่วงหน้า - 250 กรัม
• หัวหอม - 4 ชิ้น, เขียว - 1 พวง;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• กรูเออร์ชีส - 200 กรัม
• ครีม - 100 มล.
• เห็ดแชมปิญอง - 100 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรโพรวองซ์ - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เรารีดแป้งออกให้เท่า ๆ กันในแม่พิมพ์สร้างด้านข้าง - และเจาะด้านล่างด้วยส้อมหลาย ๆ ครั้ง
2. ตีไข่กับครีม ปรุงรสด้วยสมุนไพรโปรวองซ์และต้นหอม
3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนใส่หัวหอมลงไป - ผัดเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง ขั้นแรกให้ทอดเบา ๆ จากนั้นเคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีโดยลดความร้อนลง หลังจากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
4. เห็ดกับหัวหอมจะกระจายอย่างสม่ำเสมอในรูปแบบ (สูงถึง 3-4 ซม.) ด้วยแป้งราดด้วยไข่ครีมโรยหน้าด้วยชีส
5. อบพายหัวหอมเป็นเวลา 30-35 นาที

จาก Vysotskaya

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 187 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

พายหัวหอมจาก Yulia Vysotskaya นั้นเรียบง่ายไม่โอ้อวดเหมาะสำหรับแขกที่ประหลาดใจ ตามกฎแล้วส่วนผสมที่จำเป็นอยู่ใกล้แค่เอื้อม ขอแนะนำให้เพิ่มผักชีฝรั่งถ้าคุณชอบสีเขียว ตามสูตรคุณสามารถทดลองไส้ได้: อย่างไรก็ตามอาหารเรียกน้ำย่อยจะกลายเป็นร่วนชุ่มฉ่ำด้วยเปลือกกรอบ - อย่าทำให้เสีย!

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟยีสต์ - 250 กรัม
• ต้นหอม - 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา
• เกลือทะเล - 5 กรัม
• พริกไทยดำบดสด - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหัวหอมหั่นบาง ๆ เฉียง ตีไข่ในขณะที่ผสมกับหัวหอม เกลือพริกไทย
2. แผ่แป้งออกเป็น 2 ชั้น ตัดเป็นรูปวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางที่คุณต้องการ
3. จาระบีกระดาษด้วยเนยวางบนแผ่นอบ วางแป้งหนึ่งชั้นไว้ด้านบน กระจายไส้ออกจากขอบ 1 ซม.
4. ปิดด้วยแป้งวงกลมที่สองงอขอบ ทาด้วยน้ำมันมะกอกแล้วใช้ส้อมจิ้มให้ทั่ว
5. อบครึ่งชั่วโมง

กับชีสละลาย

• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 187 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: เยอรมัน
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ชีสแปรรูปที่หลากหลายช่วยให้แต่ละครั้งสามารถใช้สูตรเดียวกันในรูปแบบใหม่ได้ ชีสแปรรูปกับโหระพา, ไส้กรอกล่าสัตว์, ปาปริก้า, สมุนไพร, เชดดาร์, ดอร์บลู - และนี่เป็นเพียงจุดเริ่มต้น และพายหัวหอมกับชีสละลายเป็นการกินมากเกินไปซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะเหนื่อย! เราขอแนะนำให้คุณใส่เต้าหู้ในช่องแช่แข็งก่อนเป็นเวลา 40-60 นาทีก่อนที่จะถูบนกระต่ายขูดซึ่งจะช่วยให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้น รูปภาพพร้อมคำอธิบายของแต่ละขั้นตอนการทำอาหารอยู่ด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 250 กรัม
• เนย - 125 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอม - 150 กรัม
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• เกลือ - 5 กรัม
• โซดา - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับแป้งให้ "สลาย" แป้งและเนยละลาย จากนั้นผัดครีมใส่โซดาและเกลือ
2. ปั้นแป้งเป็นลูก ห่อด้วยฟิล์มยึดและวางในตู้เย็น
3. ต้มไข่ 2 ฟอง ปอกเปลือกและเย็น ขูดชีสและไข่บนกระต่ายขูดหยาบ ปอกหัวหอม, ล้างด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, สับละเอียดเป็นเส้น
4. เจียวหอมใหญ่จนเหลืองกรอบ พักไว้
5. ในชามลึกตีไข่ 3 ฟองใส่ส่วนผสมที่เหลือผสมให้เข้ากัน
6. นำแป้งออกมาคลึงไม่ให้บางเกินไป โอนไปยังแบบฟอร์ม
7. ใส่ไส้ปิดขอบแป้ง นำเข้าอบ 45 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ - แป้งไม่ควรติดไม้จิ้มฟัน ปล่อยให้พายเย็น

ในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 187 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

หม้อหุงช้าจะทำอาหารที่เหมาะกับอาหารเพื่อสุขภาพและพายหัวหอมในหม้อหุงช้าจะอบอย่างสม่ำเสมอและจะไม่ไหม้เหมือนในเตาอบบางรุ่น แม่บ้านสมัยใหม่รู้วิธีทำพายหัวหอมแบบเปิด แต่คุณสามารถทำเคล็ดลับได้ ก่อนหน้านี้แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเราทำพายแบบปิดจากแป้งเดียวกันและไส้เดียวกันกับที่วางแผนไว้สำหรับรุ่นเปิด

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอม, หัวหอม - 4 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• เนย, เนย - 100 กรัม;
• ฮาร์ดชีส (หรือซูลูกูนิ) - 100 กรัม
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยน้ำมัน
2. เตรียมแป้ง: เนยนิ่ม, ใส่แป้งที่ร่อน, ครีม, เกลือลงไป นวดแป้งใส่ชามใช้นิ้วเกลี่ยให้ทั่ว เราสร้างด้านข้าง เราใส่ในตู้เย็น
3. เราทำการบรรจุ: เราทำความสะอาด, ล้าง, สับหัวหอมสองชนิดให้ละเอียด สามชีสขูดหยาบผสมกับหัวหอมและไข่
4. เรากระจายไส้ที่ด้านล่างของชาม เปิดหม้อหุงช้าในโหมด "อบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจาก - เปิดฝาและปล่อยให้เค้กเย็นประมาณ 15-20 นาที โรยต้นหอมด้านบน

เคล็ดลับการทำอาหาร

ไม่ว่าไส้จะเปลี่ยนไปอย่างไรฐานแป้ง - มันคุ้มค่าที่จะเลือกส่วนผสมหลักโดยละเอียด เคล็ดลับในการทำพายหัวหอมมีดังนี้

• เลือกหัวหอมอย่างระมัดระวัง - หากอย่างน้อยหนึ่งหัวหอมเสียเล็กน้อยสิ่งนี้อาจส่งผลต่อทั้งจานโดยรวม
• ตรวจสอบให้ละเอียดว่าไม่มีบาดแผลหรือรอยเจาะบนเปลือก - มิฉะนั้นอาจมีแบคทีเรียอยู่ในกระเปาะ
• หากคุณเพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อยระหว่างการตุ๋นผลิตภัณฑ์จะได้กลิ่นหอม
• เพื่อขจัดความขมขื่นให้แช่หัวหอมสับในน้ำเย็น คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา

วิดีโอ

พายหัวหอมเป็นอาหารที่น่าดึงดูดและอร่อยมากสำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมอบแสนอร่อย เหมาะเป็นอาหารจานหลักหรือของว่าง จัดทำขึ้นโดยใช้หัวหอมหลากหลายชนิด: ปาเร, หอมแดงและอื่น ๆ และในตัวแปรที่ปรับให้เหมาะกับละติจูดของเรามักพบหัวหอม

จานนี้ถือเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารฝรั่งเศส แต่รูปแบบใดรูปแบบหนึ่งสามารถเห็นได้ในสูตรอาหารประจำชาติของประเทศต่างๆ ตัวอย่างเช่น ในเยอรมนี เป็นเรื่องปกติที่จะต้องเตรียมพายหัวหอมสำหรับเทศกาลไวน์ใหม่ประจำปี

อบในเตาอบแบบเปิดและเสิร์ฟพร้อมไวน์ที่ยังไม่สุก การผสมผสานนั้นอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำพายหัวหอมเราได้รวบรวมสิ่งที่น่าสนใจที่สุดไว้แล้ว

สูตรภาพสำหรับพายหัวหอมแสนอร่อย

เค้กชั้นร่วนพร้อมไส้ครีมที่ละเอียดอ่อนนี้จะเป็นตัวเลือกที่ชนะใจผู้ชื่นชอบขนมอบรสเผ็ด เตรียมง่ายมากและไม่ต้องใช้ค่าใช้จ่ายพิเศษ แช่พายหัวหอมเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่อร่อย

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 45 นาที

ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ขนมพัฟ: 1 แผ่น
• หัวหอม: 5 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส: 150 ก
• ครีม 15% : 100 มล
• ไข่: 3 ชิ้น
• เกลือพริกไทย: เพื่อลิ้มรส
• เนย:สำหรับทอด

คำแนะนำในการทำอาหาร

เตรียมหัวหอมคาราเมล ปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่



อุ่นเนยในกระทะ



วางหัวหอมในกระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อน ผัดหัวหอมเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ เพิ่มน้ำมันอีกเล็กน้อยหากจำเป็น



มาเตรียมครีมซอสกัน ใช้ชามขนาดเล็กสองชาม แยกไข่แดงหนึ่งฟองแล้วใส่ชาม คุณจะต้องใช้ในภายหลังเพื่อตกแต่งเค้ก ตอกไข่ที่เหลือใส่ชามที่สอง.



ตีไข่ให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยการตี



ตีต่อไปเทครีมในปริมาณที่ต้องการในส่วน เกลือซอสเล็กน้อย



บดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ลงในซอสแล้วผัด



นำหัวหอมออกจากกองไฟ ตอนนี้ควรเป็นสีคาราเมลอ่อน



ละลายแผ่นแป้งพัฟบนโต๊ะ แผ่แป้งออกเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส ตัดวงกลมโดยใช้จาน



วางแป้งพายทรงกลมลงในกระป๋องทรงสูง แผ่แป้งให้ขอบโค้งงอเล็กน้อย



ใส่ไส้ลงในพาย ค่อยๆ วางหัวหอมที่เคลือบคาราเมลลงบนแป้ง เกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย



เทซอสครีมลงบนหัวหอม กระจายชีสให้ทั่วด้านบนของพาย



โรยด้านบนของพายด้วยพริกไทยดำและเกลือ



มาเริ่มตกแต่งหน้าเค้กกันเลย นำเศษแป้งมาคลึงเป็นก้อนกลม แผ่แป้งออกบนโต๊ะแล้วตัดเป็นเส้นกว้าง



ใช้แถบขนมเพื่อตกแต่งด้านบนของเค้กในรูปแบบตาราง



ตีไข่แดงในชาม ใช้แปรงค่อยๆ แปรงแถบแป้งด้วยไข่แดง



วางเค้กในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที (อุณหภูมิ 200°C)



นำพายออกจากเตาอบ ฉีดพื้นผิวด้วยน้ำแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู



พายหัวหอมแบบคลาสสิกของฝรั่งเศส

เห็นด้วยในสูตรอาหารสลาฟแบบดั้งเดิมคุณไม่ค่อยพบหัวหอมจำนวนมาก แต่อาหารดั้งเดิมที่คิดค้นโดยชาวฝรั่งเศสมีไส้ซึ่งไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพและอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นมิตรกับงบประมาณอีกด้วย สำหรับฐานของพายคุณต้องนวดแป้งขนมชนิดร่วนที่อ่อนนุ่ม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 0.5 เซนต์ ครีม;
• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 เซนต์ น้ำซุปเนื้อหรือผัก
• เนย 150 กรัม
• 3 หัวหอม
• มะเขือเทศเชอร์รี่
• น้ำ 30 กรัม
• คอนญักหรือแอลกอฮอล์อื่น ๆ - 20 มล.
• ฮาร์ดชีสขูด 50 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• 1/3 ช้อนชา ซาฮารา;
• น้ำมันมะกอก 10 มล.

ลำดับการทำอาหาร:

1. เราผสม 0.5 ช้อนชา เกลือกับแป้งร่อนใส่เนยขูดหนึ่งในสาม นวดแป้งไม่ให้ติดฝ่ามือ
2. เราเตรียมจานอบที่มีขนาดเหมาะสมโดยหล่อลื่นด้วยน้ำมัน
3. เราใส่ฟิล์มยึดลงบนแป้งแล้วรีดเค้กให้มีความหนา 2 ซม.
4. เราทำให้แป้งเย็นลงในตู้เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากนั้นเราก็แผ่แป้งลงบนแบบฟอร์มแล้วตัดส่วนเกินที่คลานออกมาตามขอบ
5. เราวางแบบฟอร์มในเตาอุ่นก่อนเทถั่วลงบนแป้ง
6. หลังจากผ่านไป 15 นาที เมื่อฐานของพายกลายเป็นสีทอง เราก็นำแบบฟอร์มออกจากเตาอบ
7. ใส่ 1 ช้อนชาลงในกระทะร้อน น้ำมันมะกอกและเนยใส่หัวหอมครึ่งวง ทอดใต้ฝาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
8. เพิ่ม 0.5 ช้อนชาลงในหัวหอม เกลือ, น้ำตาลทรายเล็กน้อย, ผสมเพื่อให้หัวหอมคาราเมลกลายเป็นสีทอง
9. เติมแอลกอฮอล์น้ำซุปลงในไส้ผสมให้เข้ากันโดยไม่ลืมที่จะแยกชิ้นส่วนที่ติดอยู่ออกจากก้นกระทะ
10. นำหัวหอมออกจากเตาหลังจากผ่านไป 5 นาที
11. เรากำจัดฐานของถั่ว "ไส้" แทนที่จะกระจายหัวหอม
12. ตีส่วนผสมครีมไข่แล้วเทลงบนพายโรยด้วยชีสขูดและตกแต่งด้วยสมุนไพรมะเขือเทศส่งไปอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

ในพายหัวหอม คุณสามารถใส่หัวหอมชนิดอื่นได้ ยกเว้นหัวหอม: กระเทียมหอม หอมแดง หรือต้นหอม คุณสามารถเพิ่มความซับซ้อนยิ่งขึ้นด้วยความช่วยเหลือของสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ: ผักโขม, arugula, แพงพวยจะมีประโยชน์มากในพายหัวหอม!

วิธีการทำพายหัวหอม?

แปลกสำหรับรสนิยมของเราพายกับต้นหอมซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 200 กรัมและไข่ไก่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจและพอใจ

• โยเกิร์ตธรรมชาติหรือ kefir ไม่หวาน 2 ถ้วย;
• หัวหอมสีเขียว - 200 กรัม
• เนย 0.14 กก.
• 4 ฟอง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
• 1 1/2 ช้อนชา ผงฟู;
• น้ำตาล 40 กรัม
• เกลือ 5 กรัม

ลำดับการทำอาหาร:

1. ต้มไข่สองฟอง ปอกเปลือกและขูด
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วจุ่มลงในน้ำมัน (เราใช้เวลาประมาณหนึ่งในสามของทั้งหมด)
3. ผสมหัวหอมกับไข่ ใส่เกลือและพริกไทย
4. ต่อไปก็เตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ผสมเนยละลายที่เหลือกับ kefir และแป้ง, ไข่สองฟอง, ใส่ผงฟู, นวดแป้ง
5. ตามความสอดคล้องมันควรจะเหมือนกับแพนเค้ก
6. หล่อลื่นรูปแบบที่เหมาะสมด้วยไขมันเทแป้งประมาณครึ่งหนึ่ง
7. เรากระจายไส้หัวหอมของเราด้านบนเติมด้วยแป้งที่เหลือ
8. อบในเตาอบร้อนเป็นเวลา 40 นาที

พายหัวหอมง่ายมาก

สูตรนี้เช่นเดียวกับความเฉลียวฉลาดทั้งหมดนั้นเรียบง่ายผิดปกติ ในการนำไปใช้คุณจะต้องนวดแป้งนุ่ม ๆ ที่ไม่ติดกับฝ่ามือซึ่งจะใช้แป้งหนึ่งแก้วและเนย 100 กรัมนอกเหนือจากนั้น เตรียม:

• 3 ฟอง;
• ½ ช้อนชา โซดา;
• 1 เซนต์ โยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยว
• มันฝรั่งต้ม 0.2 กก.
• 2 หัวหอม
• 2 ชีสแปรรูป
• 2 กลีบกระเทียม
• พวงสีเขียว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผสมเนยกับโซดาใส่แป้งผสมอีกครั้ง
2. เราใส่ไข่ครีมเปรี้ยวและเกลือลงในแป้งนวดแป้งให้นุ่มไม่เหนียวเหนอะหนะบนฝ่ามือ
3. เรายืดแป้งเป็นรูปร่างทำด้านเล็ก ๆ เจาะแป้งด้วยส้อมเพื่อไล่อากาศ ใส่ในเตาอบและอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่หัวหอมหั่นครึ่งวงลงไป เคี่ยวประมาณ 6 นาที ให้หัวหอมออกมาขม ใส่กระเทียม
5. ใส่ไส้กรอกสับลงในกระทะพร้อมกับไส้เคี่ยวต่อไปอีก 2-3 นาที
6. เราใส่ผักใบเขียว, ชีสขูดละลาย, ให้ละลายสองสามนาที
7. ใส่ไข่ดิบ เกลือและพริกไทย
8. เราใส่ไส้บนฐานที่เตรียมไว้แล้วอบต่ออีก 8-10 นาที

สูตรหัวหอมชีสพาย

เป็นพื้นฐานสำหรับพายหัวหอมชีสเราใช้ขนมพัฟสำเร็จรูป (จะใช้เวลาประมาณ 350 กรัม) แต่สามารถแทนที่ด้วยยีสต์หรือยีสต์อื่น ๆ ได้สำเร็จ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 1 ไข่แดง
• ไข่ 2 ฟอง
• ชีสขูด 75 กรัม
• 3 กระเทียม;
• 1.5 เซนต์ ครีมเปรี้ยว
• ซอสมะรุม 100 มล.

ลำดับการทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบก่อนเริ่มทำอาหาร
2. ละลายน้ำแข็งและรีดแป้งออกเป็นเค้กหนา 1 ซม. เจาะด้วยส้อมในสองแห่ง
3. โอนเปลือกไปยังแผ่นอบและอบประมาณ 10 นาที
4. เจียวกระเทียมในน้ำมันจนนิ่ม
5. ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมชีสครึ่งหนึ่งกับซอส ครีมเปรี้ยว และไข่ ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ
6. โรยแป้งอบด้วยหัวหอม ราดซอสไข่ด้านบน โรยด้วยชีสที่เหลือ
7. เราส่งพายหัวหอมไปที่เตาอบอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

พายหัวหอมกับชีสละลาย

ด้วยคำแนะนำทีละขั้นตอนของเราคุณจะเตรียมชีสและหัวหอมที่น่าจดจำโดยพื้นฐานจะเป็นแป้งพัฟหนึ่งปอนด์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 3 ชีส;
• 4-5 หัวหอม;
• 3 ฟอง;
• เนย 40 ก.