ทำคุกกี้โดยไม่ใช้ไข่ สูตรง่ายๆ สำหรับคุกกี้ไร้ไข่แสนอร่อย

สำหรับผู้ที่ด้วยเหตุผลบางอย่างอาหารที่มีไขมันจากสัตว์มีข้อห้ามมีการคิดค้นสูตรการอบหลายอย่างโดยไม่ใช้ไข่เนยและนม แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าการรักษาดังกล่าวจะจืดชืดหรือแข็งเกินไป ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำคุกกี้ไร้ไข่แสนอร่อยที่แม้แต่นักชิมที่ฉลาดหลักแหลมที่สุดก็ยังชอบ

คุกกี้ชีสกระท่อม

หากคุณต้องการเตรียมขนมสำหรับทั้งครอบครัวอย่างรวดเร็ว เราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่าง ก่อนที่คุณจะปรุงอาหาร คุณควรพิจารณาว่ามี "ข้อบกพร่อง" ที่ร้ายแรงอยู่หนึ่งข้อ - คุกกี้นี้จะหายไปจากจานทันที ดังนั้นจะดีกว่าถ้าคุณปรุงด้วยระยะขอบ วิธีทำคุกกี้ชีสกระท่อมไม่มีไข่ (สูตร):

คุกกี้ข้าวโอ๊ตไข่

คุกกี้โปร่งสบายนี้มีลักษณะคล้ายลูกไม้ หากต้องการก็สามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตหรือน้ำตาลไอซิ่ง ง่ายมากในการเตรียม:

1. ปัดเนย 100 กรัมและน้ำตาลหนึ่งแก้วลงในชาม ทันทีที่มวลที่ได้จะเบาและโปร่งสบาย ให้ใส่ไข่หนึ่งฟองและวานิลลาหนึ่งช้อนชาลงไป
2. แยกผสมข้าวโอ๊ตรีดหนึ่งถ้วย (ควรเป็นซีเรียลสำเร็จรูป) แป้ง (สี่ช้อนโต๊ะ) ผงฟูและเกลือครึ่งถุง
3. เชื่อมต่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกัน
4. เปิดเตาอบวางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช ใช้ช้อนชาเกลี่ยแป้ง (คุกกี้ควรเป็นทรงกลม) โดยห่างจากกันเล็กน้อย

แต่ละชุดจะอบประมาณสิบนาที อย่าลืมทาน้ำมันฟอยล์ทุกครั้ง มิฉะนั้น การแยกฟอยล์ออกจากการอบที่เสร็จแล้วจะเป็นเรื่องยาก คุกกี้ข้าวโอ๊ตบดไร้ไข่นั้นอร่อยมากด้วยตัวมันเอง แต่ช็อคโกแลตที่ละลายแล้วทำให้มีเสน่ห์เป็นพิเศษ

สูตรแป้งที่เราจะอธิบายด้านล่างสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่สำหรับการทำคุกกี้ แต่ยังสำหรับพายที่มีไส้และเค้กต่างๆ ในบรรดาคุณสมบัติที่น่าทึ่งของคุกกี้นี้ สามารถสังเกตได้ว่าเข้ากันได้ดีกับสารเติมแต่งต่างๆ ตัวอย่างเช่น หากคุณใช้เกล็ดมะพร้าว ถั่ว เมล็ดพืช งา เมล็ดงาดำ หรือเครื่องเทศ คุณจะได้ขนมอบที่มีรสชาติใหม่ๆ ทุกครั้ง ดังนั้นเราจึงทำคุกกี้โดยไม่มีไข่ สูตรด้านล่าง:

1. ผสมครีมเปรี้ยว 100 มล. น้ำมันพืช 100 มล. (ไม่มีกลิ่นฉุน) และน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
2. ใส่น้ำตาลหนึ่งแก้ว (เป็นไปได้น้อยกว่า) เกลือ และวานิลลาเล็กน้อยลงในชาม ผสมให้เข้ากัน
3. เพิ่มแป้งและโซดาหนึ่งแก้วลงในแป้ง เมื่อมวลที่ผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้เพิ่มแป้งอีกแก้วหนึ่งลงไป
4. เทแป้งแก้วที่สามลงบนกระดาน ใส่แป้งลงไป แล้วนวดต่อด้วยมือของคุณ
5. ห่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยฟิล์มยึดและวางในตู้เย็นสักครู่

ในการทำคุกกี้ไร้ไข่ ให้คลึงแป้ง ตัดรูปร่างออกโดยใช้ลายฉลุ แล้วอบในเตาอบจนสุก

บิสกิตสีส้ม

ขนมที่มีกลิ่นหอมนี้จะตกแต่งงานเลี้ยงน้ำชาและให้กำลังใจผู้เข้าร่วม เราจะปรุงคุกกี้โดยไม่มีไข่ดังนี้:

1. ปอกส้มหนึ่งผลแล้วแช่อีกอันในน้ำเดือดสักครู่
2. ผสมแป้งหนึ่งถ้วยกับผงฟูหนึ่งช้อนชาและเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนเล็ก
3. ใส่น้ำตาลหนึ่งแก้ว น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ เกลือ และส้มสับแบบสุ่มลงในโถปั่นแล้วสับ
4. รวมมวลที่ได้กับแป้งผสมและถ้าจำเป็นให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย

จากแป้งที่ได้ คุณสามารถทำคุกกี้หรืออบเป็นรูปทรงโค้งมน ขนมอบสำเร็จรูปควรยังคงเป็นสีเหลืองและมีสีน้ำตาลอ่อน

คุกกี้ Lenten กับเมล็ดงาดำ

หากคุณต้องการทำคุกกี้ที่อร่อยและร่วนด้วยส่วนผสมขั้นต่ำให้ใส่ใจกับสูตรนี้:

1. ผสมแป้ง 2 ถ้วย น้ำตาลครึ่งถ้วยและผงฟู 1 ซอง
2. เทน้ำมันพืชครึ่งแก้วลงในชามแล้วผสมอาหารด้วยช้อน เป็นผลให้คุณควรได้แป้งร่วนที่ดูเหมือนเศษ
3. เพิ่มเมล็ดงาดำสองช้อนโต๊ะและน้ำร้อน ตอนนี้คุณต้องผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วนวดแป้งให้เย็น
4. ใส่แป้งลงบนกระดาษรองอบแล้วโอนไปยังแผ่นอบ ใช้เครื่องตัดพิซซ่าตัดชิ้นงานเป็นเพชรหรือสี่เหลี่ยมแล้วส่งไปอบในเตาอบจนสุก

คุกกี้ที่ไม่มีไข่และเนยจะพร้อมในสิบนาที ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟพร้อมกับชาและน้ำผึ้ง

มาการูน

ทรีทเมนต์แสนอร่อยพร้อมถั่วและน้ำตาลผงนี้สามารถเตรียมได้สำหรับทุกวันหยุด คุกกี้ที่ไม่มีไข่จัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ :

1. ตีเนย 200 กรัมกับน้ำตาลครึ่งแก้ว
2. รวมแป้งสองถ้วยกับวานิลลา อัลมอนด์สับ และเกลือหนึ่งแก้ว
3. รวมผลิตภัณฑ์เติมน้ำแล้วนวดแป้ง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
4. เปิดเตาอบ ปั้นคุกกี้ตามรูปร่างที่ต้องการ แล้วส่งไปอบ
5. เมื่อขนมพร้อมโรยด้วยน้ำตาลผง

เพื่อให้คุกกี้เหล่านี้คงความสดได้นานขึ้น ให้เก็บไว้ในภาชนะที่มีฝาปิด

อย่างที่คุณเห็น ทุกคนสามารถทำขนมอบได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องใช้ไข่ เนย หรือนม เราหวังว่าสูตรอาหารในบทความของเราจะช่วยให้คุณทดลองในครัวและปรุงอาหารใหม่ๆ ได้ทุกครั้ง

คุกกี้เป็นความหวานที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้สำหรับการดื่มชา มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายสำหรับอาหารอันโอชะนี้ หากคุณกำลังอดอาหารหรือมีอาการแพ้ คุณสามารถปรุงอาหารจานโปรดของคุณในรูปแบบของคุกกี้โดยไม่ต้องใส่ไข่

อบแบบลีนไม่มีไข่และเนย

ในการเตรียมแป้งสำหรับคุกกี้ลีนที่ไม่มีไข่ ก่อนอื่นคุณต้องผสมน้ำผึ้งและน้ำมันพืชลงในชามขนาดเล็ก ถ้าน้ำผึ้งเป็นหวาน ให้ละลายในอ่างน้ำก่อน

ในชามลึกที่แยกต่างหาก, ผสมน้ำตาล, เกลือ, วานิลลาและผงฟู เพิ่มส่วนผสมของน้ำผึ้งและน้ำมันพืช ผัดจนเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มวอลนัทสับลงในแป้ง จากนั้นค่อยๆ เริ่มใส่แป้ง กวนแป้งด้วยช้อนอย่างต่อเนื่อง ในที่สุดคุณต้องบรรลุความยืดหยุ่นของแป้งเพื่อไม่ให้ถึงมือของคุณ

ทิ้งแป้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้พักได้เล็กน้อย แล้วแบ่งเป็นส่วนเล็กๆ เราม้วนแต่ละส่วนด้วยหมุดเกลียว เค้กแต่ละชิ้นควรมีความหนาอย่างน้อย 2-3 มิลลิเมตร

เราบีบคุกกี้ออกแล้วโอนไปยังแผ่นอบโดยใช้รูปแบบต่างๆ หล่อลื่นล่วงหน้าด้วยน้ำมันพืชหรือปิดด้วยกระดาษรองอบพิเศษ หลังจากเติมคุกกี้ลงในแผ่นอบแล้วให้ใส่ในเตาอบร้อนซึ่งมีอุณหภูมิ 200 องศา นำเข้าอบประมาณ 35-40 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าด้านบนและด้านล่างถูกอบอย่างเท่าเทียมกัน

หลังจากทำอาหารแล้ว ให้จัดวางขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในจาน

คุกกี้ข้าวโอ๊ตไข่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เกล็ดข้าวโอ๊ต - 1 ½ถ้วย;
• เนย - 1 แพ็ค (200-220 กรัม);
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• วานิลลิน - 1 แพ็ค;
• เมล็ดทานตะวัน - ½ถ้วย;
• น้ำตาล - 1/3 ถ้วย;
• แป้ง - 2 ถ้วย

เวลาทำอาหาร - 70-80 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 384 kcal

ก่อนที่คุณจะนวดแป้ง คุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด เนยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นจึงควรนำออกจากตู้เย็นก่อน

เมล็ดจะปอกเปลือก

เราใช้ถ้วยลึกปานกลางและรวมเมล็ดที่ปอกเปลือกซีเรียลและน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน เพิ่มเนยสับละเอียด หากคุณไม่ได้รับเนยจากตู้เย็นทันเวลา คุณสามารถขูดมันแล้วใส่ลงในแป้ง หลังจากผสมให้เข้ากันแล้วให้เติมวานิลลินโซดาเล็กน้อยแล้วค่อยๆใส่แป้ง เราหันไปนวดแป้ง

จากมวลแป้งที่เกิดขึ้นเราม้วนลูกเล็ก ๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 เซนติเมตร จากนั้นกดเล็กน้อยด้านบนเราสร้างเค้ก

เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วใส่เค้กที่เตรียมไว้ ขั้นแรกให้นำเตาอบไปที่อุณหภูมิ 200 องศาจากนั้นวางแผ่นอบที่มีคุกกี้ข้าวโอ๊ตบดที่ไม่มีไข่อยู่ในนั้น คุณต้องอบจนขนมกลายเป็นสีที่สวยงาม โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 40-50 นาที

เรานำการอบเสร็จแล้วปล่อยให้เย็น หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มแอปริคอตแห้ง ลูกพรุน หรือผลไม้อื่นๆ แทนเมล็ดได้

สูตรขนมปังขิง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำตาลทรายแดง - ½ถ้วย;
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• น้ำเชื่อมโรสฮิป - ½ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก - ½ถ้วย
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• กระวานป่น - 1 ช้อนชา;
• ผงอบเชย - 1 ช้อนชา;
• ขิงบด - 2 ช้อนชา;
• นมถั่ว - 5 ช้อนชา;
• น้ำตาลผง - 120 กรัม

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

แคลอรี่: 474 กิโลแคลอรี

เราใช้กระทะขนาดเล็กและผสมกระวาน, อบเชย, ขิงและน้ำเชื่อมโรสฮิปในนั้นเรายังเพิ่มน้ำตาลทราย หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว ให้นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อน อย่าลืมคนตลอดเวลา

จากนั้นเทลงในถ้วยลึกที่คุณจะนวดแป้งและเติมโซดาทันที เพื่อให้ส่วนผสมเกิดฟอง คุณต้องผสมทุกอย่างให้ละเอียดทันที ในขั้นตอนต่อไปให้เทน้ำมันพืชแล้วเริ่มเพิ่มแป้ง

แป้งควรจะยืดหยุ่นได้ในที่สุดและในขณะเดียวกันก็เอื้อมมือไม่ถึง จากนั้นแบ่งเป็นชิ้นกลางๆ เราก็เริ่มปั้นเป็นเค้ก ความหนาควรอยู่ที่ 3-4 มม.

เราสร้างคุกกี้ที่มีรูปร่างต่างๆ ถ้าคุณมีแม่พิมพ์ คุณสามารถใช้มันได้ หากไม่มีคุกกี้ คุกกี้อาจอยู่ในรูปสามเหลี่ยม สี่เหลี่ยม วงกลม และอื่นๆ

เราคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบหรือน้ำมันพืช เรากระจายคุกกี้ที่ได้ ต้องนำอุณหภูมิในเตาอบไปที่ 180 องศาแล้วใส่แผ่นอบลงไปเท่านั้น อบคุกกี้ขนมปังขิงไร้ไข่เป็นเวลา 15 นาทีจนพองเล็กน้อย

เพื่อให้ขนมอร่อยยิ่งขึ้น คุณสามารถปิดด้วยไอซิ่ง เธอเตรียมตัวอย่างเรียบง่าย ผสมน้ำตาลผงและนมถั่ว ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในถุงขนมแล้วบีบลงบนคุกกี้ หลังจากที่คุกกี้เย็นลงเล็กน้อยคุณสามารถลิ้มรสได้

อบทราย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มาการีน (เนย) - 1 แพ็ค (200-220 กรัม);
• มายองเนส - 3 ช้อนชา;
• แป้ง - 1 ½ถ้วย;
• แยม - 200 กรัม
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• น้ำตาลผง - 160 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 1 แพ็คเล็ก (10 กรัม)

เวลาเตรียมคุกกี้: 90 - 120 นาที

แคลอรี่: 450 กิโลแคลอรี

ในขั้นต้น สิ่งที่อาจทำให้คุณประหลาดใจในส่วนผสมก็คือการมียีสต์ เพราะนี่ไม่ใช่เรื่องปกติสำหรับขนมชนิดร่วน เตรียมขนมอบตามสูตรที่เสนอและจะกลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการดื่มชา

เรามาเริ่มเตรียมแป้งกันเลยค่ะ ในชามขนาดเล็กผสมมายองเนสและยีสต์ มายองเนสต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง ส่วนผสมที่ได้จะถูกพักไว้ครู่หนึ่ง

ในชามแยก ให้นิ่มมาการีนหรือเนยกับน้ำตาลผงส่วนใหญ่ จากนั้นเราก็ผสมกับส่วนผสมของยีสต์ เพิ่มวานิลลาและคนให้เข้ากัน เราเริ่มเพิ่มแป้งอย่างช้าๆแล้วนวดแป้ง

เราแบ่งออกเป็นสองลูกที่มีขนาดต่างกัน เราใส่อันที่ใหญ่กว่าไว้ในตู้เย็น และซ่อนอันที่เล็กกว่าไว้ในช่องแช่แข็งอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

จากนั้นเราก็นำชิ้นใหญ่ออกมาแล้วม้วนออก ความหนาของเค้กควรอยู่ที่ประมาณ 7-8 มิลลิเมตร เราคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางเค้กที่ได้ไว้ด้านบน

จากนั้นใส่ชั้นของแยมลงบนเค้ก อาจเป็นแอปเปิ้ล แอปริคอท สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ ทุกอย่างตามความชอบของคุณ บนแยมโดยใช้เครื่องขูดเราถูส่วนเล็ก ๆ ของแป้งซึ่งถูกนำออกจากช่องแช่แข็ง

เบื้องต้นเรานำอุณหภูมิในเตาอบไปที่ 180 องศาและหลังจากนั้นเราใส่คุกกี้ขนมชนิดร่วนที่ไม่มีไข่ในนั้น เพื่อให้แป้งอบจะใช้เวลาประมาณ 25 นาที เมื่อนำขนมอบออกมาแล้วคุณต้องตัดด้วยมีดเป็นชิ้นที่ต้องการอย่างรวดเร็ว โรยน้ำตาลผงที่เหลือด้านบน หลังจากเย็นลงคุณสามารถลอง

คุ๊กกี้ชีสกระท่อม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 300 กรัม
• เนยหรือมาการีน - 125 กรัม
• แป้ง - 1 ½ถ้วย;
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย

เวลาทำอาหาร - 90 - 100 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 353 kcal

ใช้ถ้วยลึกแล้วถูเนยบนเครื่องขูดหยาบ เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้น ก่อนอื่นให้เก็บน้ำมันไว้ในช่องแช่แข็งก่อน ใส่น้ำตาล แป้ง และคอทเทจชีสลงในเนย เรานวดแป้ง เรารวบรวมมันในลูกบอลขนาดใหญ่คลุมด้วยถุงพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็น

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเราก็นำแป้งเย็นออกแล้วเริ่มทำคุกกี้ชีสกระท่อม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ม้วนเค้กที่มีความหนาประมาณ 6 มิลลิเมตร ด้วยความช่วยเหลือของรูปแบบพิเศษเราบีบตัวเลขต่างๆ หากไม่มีรูปแบบดังกล่าว คุณสามารถใช้แก้วหรือมีดแบ่งแป้งก็ได้

จุ่มช่องว่างที่เกิดด้านหนึ่งลงในน้ำตาลทรายแล้ววางด้านที่ไม่มีน้ำตาลบนแผ่นอบ อย่าลืมวางกระดาษ parchment ก่อน

คุกกี้ชีสกระท่อมอบโดยไม่มีไข่ที่ 180 องศา การดำเนินการนี้จะใช้เวลามากกว่า 20 นาที เมื่อเย็นแล้วสามารถเสิร์ฟพร้อมกาแฟหรือชาได้

คุกกี้ช็อกโกแลตบน kefir

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• Kefir (ไขมันต่ำ) - 1 ½ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ผงฟู - 1/2 ช้อนชา;
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนชา;
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• ช็อคโกแลตสีดำ - 1 ชิ้น หรือช็อกโกแลตชิป - 100 กรัม

เวลาทำอาหาร - 100-120 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 376 kcal

เราใช้ถ้วยที่ค่อนข้างลึกเท kefir ลงไปใส่น้ำตาลทรายและผงฟู ตีด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจนโฟมสีขาวปรากฏบนพื้นผิว

เพิ่มวานิลลิน ช็อคโกแลตชิป และน้ำมันพืชลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมให้เข้ากันแล้วเริ่มเพิ่มแป้ง แป้งที่ได้ควรยืดหยุ่นได้ แต่อย่าเอื้อมมือ ดังนั้นหากดูเหมือนว่าคุณมีแป้งไม่เพียงพอให้เพิ่มอีกเล็กน้อย

เราปิดแป้งที่เกิดขึ้นด้วยถุงพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นในส่วนที่เราม้วนเป็นเค้กกว้าง 5 มิลลิเมตร

เราคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วโอนคุกกี้ที่ว่างเปล่า เรานำอุณหภูมิในเตาอบไปที่ 200 องศาจากนั้นเราก็วางแผ่นอบที่มีคุกกี้ไว้ที่นั่น อบไม่เกิน 25 นาที ทันทีที่พวกมันได้สีทองที่สวยงาม คุณก็จะได้มันมา

1. เมื่อเตรียมแป้งขนมชนิดร่วนอย่าลืมใส่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จากนั้นการทำงานกับเขาจะง่ายขึ้นมากและขนมอบก็อร่อยขึ้น
2. วานิลลินสามารถเติมลงในแป้งอะไรก็ได้ ทำให้ขนมอบมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้นและมีรสชาติที่ประณีต แต่คุณไม่สามารถหักโหมได้ มิฉะนั้น คุกกี้จะมีรสขม
3. อย่าลืมวางกระดาษรองอบลงบนถาดรองอบก่อนวางลงบนถาดอบ ซึ่งจะช่วยป้องกันการเผาไหม้ หากไม่มีกระดาษ ให้ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช
4. เพื่อให้ขนมคงความสดอยู่เสมอ คุณต้องใส่ในภาชนะที่ปิดมิดชิด

หลายสูตรสำหรับการอบคุกกี้ปลอดไข่จะขาดไม่ได้ในระหว่างการอดอาหารหรือสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ คุกกี้เหล่านี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีในการดื่มชาและจะทำให้ทุกคนในครอบครัวพอใจ

การเตรียมคุกกี้ข้าวโอ๊ตบดทีละขั้นตอนโดยไม่มีไข่กับวอลนัท:

1. ใส่เนยในที่อุ่นให้นิ่ม
2. ผสมแป้งกับโซดาและเกลือ เบคกิ้งโซดาสามารถแทนที่ด้วยผงฟู (ผงฟู)
3. เราคัดแยกถั่วอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีเศษเปลือกเหลืออยู่ และอย่าสับด้วยมีดอย่างประณีตเกินไป
4. เทข้าวโอ๊ต, น้ำตาล, ถั่ว, ปรุงรสลงในชามขนาดใหญ่
5. เทแป้งที่มีสารเติมแต่งผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
6. เราทาเนยที่นิ่มแล้วคลุกแป้ง
7. ถ้าแป้งไม่เหนียวพอ ให้เทน้ำต้มสุกเย็นสักสองสามช้อนโต๊ะ คลุมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้สะเก็ดพองตัว
8. ด้วยมือที่เปียก ปั้นแป้งเป็นลูกขนาดวอลนัท
9. เราปั้นแป้งโดเป็นเค้กหนา 5-7 มม. แล้ววางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคนที่อยู่ห่างจากกันเล็กน้อย
10. เราอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที
11. นำคุกกี้ที่เสร็จแล้วในขณะที่ยังร้อนอยู่ออกจากแผ่นอบ เย็นบนผ้าขนหนูหรือกระดาษเช็ดปาก

เมื่อเย็นแล้ว คุกกี้จะเก็บไว้ในที่แห้งในภาชนะที่ปิดสนิท

การใช้เนยและวอลนัททำให้คุกกี้ที่เตรียมตามสูตรนี้มีแคลอรีค่อนข้างสูง ควรใช้เพื่อฟื้นฟูความแข็งแรงหลังจากออกกำลังกายอย่างหนัก

สูตรนี้เป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน ไม่ได้มีแค่ไข่แต่ยังมีแป้ง ไขมัน น้ำตาล แต่ยังมีกล้วยและผลไม้แห้งอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• กล้วย - 2 ชิ้น (ประมาณ 200 กรัม)
• ข้าวโอ๊ต - 1.5 ถ้วย (150 กรัม)
• ลูกเกด (แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน) - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. (100 กรัม)
• เครื่องปรุง - วานิลลิน, อบเชย

การเตรียมคุกกี้ข้าวโอ๊ตบดทีละขั้นตอนโดยไม่มีไข่กับกล้วยและผลไม้แห้ง:

1. ปอกกล้วยบดด้วยส้อมหรือสับในเครื่องปั่น
2. เทข้าวโอ๊ตลงในข้าวต้มกล้วยเพิ่มรสชาติและเกลือเล็กน้อยคลุกเคล้าคลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้บวม
3. ล้างผลไม้แห้งลวกด้วยน้ำเดือด นำก้านออกจากลูกเกด ตัดแอปริคอตแห้ง และลูกพรุนเป็นชิ้นขนาดเท่าลูกเกด
4. เพิ่มผลไม้แห้งลงในมวลกล้วยข้าวโอ๊ตที่บวมนวดให้เข้ากันเพื่อให้ฟิลเลอร์กระจายตัวทั่วแป้ง
5. ทำคุกกี้วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือแผ่นซิลิโคนแล้วอบที่อุณหภูมิ 180 กรัมจนเป็นสีน้ำตาล (20-25 นาที)

คุกกี้เหล่านี้ค่อนข้างแข็ง มีรูปร่างที่ดี และไม่พัง การเติมกล้วยและผลไม้แห้งไม่เพียงแต่ให้รสหวานเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มคุณค่าการอบด้วยธาตุที่มีประโยชน์ โดยเฉพาะโพแทสเซียม

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส (ไขมัน 5-9%) - 200 กรัม
• เกล็ดข้าวโอ๊ต - 300 กรัม
• น้ำตาล - 180 กรัม
• เนย
• โซดาหรือผงฟู - 1 ช้อนชา

ทีละขั้นตอนการเตรียมคุกกี้ข้าวโอ๊ตบดโดยไม่ต้องไข่กับคอทเทจชีส:

1. เนยจืดเช็ดขาวกับน้ำตาล
2. บดคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดธัญพืช
3. ผสมคอทเทจชีสกับมวลเนยน้ำตาลเพิ่มเครื่องปรุงและผงฟู
4. เทข้าวโอ๊ตบดผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้บวม
5. ทำคุกกี้วางบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ห่างจากกัน
6. อบที่ 160 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที

กุญแจสู่ความสำเร็จของสูตรนี้คือการเตรียมชีสกระท่อมและการปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิ หากเมล็ดธัญพืชยังคงอยู่ในมวล ที่อุณหภูมิสูงกว่า 160 องศา พวกมันจะได้รับความแข็งของทราย คุกกี้จะแข็ง เป็นยาง และเนื้อสัมผัสไม่ค่อยน่าพอใจ

คุกกี้ข้าวโอ๊ตน้ำมันพืชลีน

ในระหว่างการอดอาหารบางครั้งคุณต้องการบางสิ่งที่อร่อย แต่ที่นี่คุณจะได้สูตรสำหรับคุกกี้ข้าวโอ๊ตบดแบบไม่ติดมันในน้ำมันพืช

วัตถุดิบ:

• ข้าวโอ๊ต ข้าวโอ๊ต หรือข้าวโอ๊ต - 200 กรัม
• แป้งสาลี - 50 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียดหรือน้ำตาลผง - 150 g
• น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ ล. (100 กรัม)
• น้ำ - 50 มล
• โซดา + กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชาต่อคน หรือผงฟู (ผงฟู) - 1 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก
• เครื่องปรุง (วานิลลิน, อบเชย, กระวาน)

สำหรับสูตรนี้สำหรับคุกกี้ข้าวโอ๊ตบดที่ไม่มีไข่ คุณจะต้องมีข้าวโอ๊ตซึ่งคุณสามารถซื้อได้ที่ร้านหรือทำเองโดยการบดข้าวโอ๊ตหรือซีเรียลในเครื่องบดกาแฟ

ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารคุกกี้ข้าวโอ๊ตบดไม่ติดมันด้วยน้ำมันพืช:

1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด (ข้าวโอ๊ตและแป้งสาลี, น้ำตาล, เกลือ, ผงฟูหรือโซดากับกรดซิตริก) ใส่เครื่องปรุง
2. เทน้ำและน้ำมันพืช นวดแป้งให้ไม่ติดมือ
3. บนกระดานที่โรยด้วยแป้ง คลึงแป้งเป็นชั้นหนา 5-7 มม.
4. ตัดคุกกี้ที่มีรอยบากแล้ววางลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้
5. คุกกี้ยอดนิยมสามารถโรยด้วยน้ำตาลทรายแดงหรือเกล็ดมะพร้าว
6. อบที่อุณหภูมิ 180 กรัม นาน 10-15 นาที (จนเป็นสีน้ำตาล)

คุกกี้นี้แตกต่างจากปกติ (จากเกล็ด) ในเนื้อสัมผัส ความเบา และความอ่อนโยนที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้น

อีกสูตรหนึ่งที่น่าสนใจสำหรับคุกกี้ข้าวโอ๊ตบดซึ่งใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• ข้าวโอ๊ต - 1 ถ้วย (100 กรัม)
• น้ำมันพืช - 90 กรัม
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดาหรือผงฟู - 0.5 ช้อนชา
• ถั่วสับหรือเมล็ดปอกเปลือก - 0.5 ถ้วย

สำหรับสูตรนี้ข้าวโอ๊ตธรรมดาควรบดเล็กน้อยในเครื่องปั่นหรือนำสะเก็ดบาง ๆ ที่ใช้ทำซีเรียลโดยไม่ต้องปรุง ถ้าน้ำผึ้งเป็นหวาน จะต้องละลายในอ่างน้ำก่อน (ควรส่งน้ำผึ้งที่วัดได้หนึ่งชามไปว่ายน้ำในถ้วยน้ำร้อนขนาดใหญ่หลายนาที) ควรใช้น้ำมันหอม: น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีหรือส่วนผสมของน้ำมันมะกอกกับน้ำมันงาหรือวอลนัท

การเตรียมคุกกี้ข้าวโอ๊ตบดแบบไม่มีไข่กับน้ำผึ้งทีละขั้นตอน:

1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด (ข้าวโอ๊ต ผงฟู ถั่วหรือเมล็ดพืช)
2. เทน้ำมันและน้ำผึ้งนวดแป้ง ความสม่ำเสมอของแป้งนี้คล้ายกับมวลขนมปังขิง
3. ด้วยความช่วยเหลือของช้อนสองช้อนจุ่มในน้ำเราสร้างคุกกี้วางบนแผ่นอบที่เตรียมไว้
4. แผ่คุกกี้เบา ๆ ด้วยนิ้วของคุณหรือส้อมเปียก
5. ขึ้นอยู่กับน้ำมันที่ใช้ โรยคุกกี้ด้วยเมล็ดพืช ถั่วสับ หรือเมล็ดงา
6. เราอบที่อุณหภูมิ 180 กรัมเป็นเวลา 20-25 นาที

ความละเอียดอ่อนของการทำคุกกี้ข้าวโอ๊ตบดที่ไม่มีไข่

ไม่ควรอบคุกกี้ข้าวโอ๊ตบดบนแผ่นอบ "เปล่า" เหนือสิ่งอื่นใด ขนมอบเหล่านี้จะถูกลบออกจากแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษรองอบ ทาน้ำมันอย่างดีและโรยด้วยแป้ง กระดาษ parchment (กระดาษ) สามารถใช้ได้เพียงครั้งเดียว มิฉะนั้น คุกกี้จะติด และเมื่อคุณพยายามนำออก คุกกี้จะทำให้เสียรูปหรือแตกหักได้

โดยปกติแล้ว จะใช้แป้งในการขึ้นรูปคุกกี้ แต่การปั้นคุกกี้ข้าวโอ๊ตบดให้เรียบและจัดรูปทรงนั้นทำได้ดีที่สุดด้วยมือ ช้อน ส้อม หรือไม้พายที่เปียก

คุกกี้ข้าวโอ๊ตบดดูดซับความชื้นจากอากาศได้ง่าย หลังจากนั้นจะเหนียวและหนืด เป็นการดีที่สุดที่จะห่อกองคุกกี้ในกระดาษ (อบกระดาษ parchment หรือเพียงแค่กระดาษเช็ดปาก) และใส่ในกระป๋องที่ปิดสนิท

สูตรวิดีโอสำหรับคุกกี้ข้าวโอ๊ตบดไม่มีไข่

• น้ำผึ้ง - 75 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ทรายน้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• แป้งสาลี - 200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ในชามผสมแป้งร่อนน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเกลือ หากต้องการสามารถละเว้นน้ำตาลออกจากแป้งได้เลย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบในรสชาติและความหวานตามธรรมชาติของน้ำผึ้งซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของคุกกี้

เนยไม่จำเป็นต้องละลายก่อน แป้งขนมชนิดร่วนจะออกมานุ่มมากขึ้นถ้าเนยถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ

คุณสามารถนวดแป้งด้วยเครื่องผสมหรือด้วยมือของคุณบดแป้งด้วยเนย สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไขมันไม่ลอย คุณควรได้เศษเล็กเศษน้อยคล้ายทรายเปียก

จากนั้นเติมน้ำผึ้ง ต้องเป็นของเหลว น้ำผึ้งในสูตรสามารถแทนที่ด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ล จะต้องละลายน้ำผึ้งที่ตกผลึกเป็นก้อนหนาในอ่างน้ำก่อนแล้วจึงปล่อยให้เย็น

ต้องนวดแป้งอย่างรวดเร็ว หากปรากฏว่าแห้งเกินไปและแตกเป็นก้อน คุณควรค่อยๆ เทน้ำเย็นลงในน้ำแข็ง ปกติ 1-2 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว ถ้าแป้งยังเปียกอยู่ ให้เติมแป้ง 10-20 กรัม

คุณสมบัติของคุกกี้นี้คือรูปร่างของมัน - เค้กแบน เกิดจากการที่แป้งขนมชนิดร่วนไม่ถูกแช่แข็งตามปกติก่อนที่จะส่งไปยังเตาอบ ดังนั้นแป้งจึงกระจายตัวเมื่ออบ จะต้องแบ่งออกเป็นลูกขนาดวอลนัททันทีและรีดในน้ำตาลทรายที่เหลือ

จากนั้นควรวางคุกกี้โฮมเมดพร้อมน้ำผึ้งบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และกดเบา ๆ ด้วยนิ้ว เวลาอบ ลูกบอลจะกระจายตัว ดังนั้นควรวางให้ห่างจากกันพอสมควร เพื่อไม่ให้ติดกันเป็นก้อนเดียว

ในเตาอบคุณต้องตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา สำหรับการอบคุกกี้ขนมชนิดร่วนขนาดเล็ก 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว ต้องขอบคุณน้ำผึ้งที่ทำให้แป้งกลายเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว สิ่งสำคัญคือไม่ควรพลาดช่วงเวลานี้

คุกกี้น้ำผึ้งร้อนเปราะบางมาก ดังนั้นเขาจึงต้องปล่อยให้เย็นบนแผ่นอบ เท่านั้นจึงจะสามารถแยกขนมอบออกจากกระดาษรองอบและโอนไปยังจานได้อย่างง่ายดาย

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงการอบโดยไม่ใส่ไข่ แต่ในการทำอาหารทุกอย่างเป็นไปได้! บางทีไข่อาจมีข้อห้ามสำหรับใครบางคนหรือบางทีพวกเขาอาจจบลงในตู้เย็น ดังนั้นปรุงอาหารโดยไม่ต้องใส่ไข่!

สูตรเกล็ดหิมะ

ปล่อยให้เนยละลายที่อุณหภูมิห้องจนนิ่ม ใส่เนยลงในถ้วย ถูด้วยวานิลลาหนึ่งถุงและน้ำตาลผงหกช้อนใหญ่ จากนั้นเพิ่มวอลนัทหนึ่งแก้ว (บดเล็กน้อย) และแป้งสองแก้ว

นวดแป้งแล้วม้วนเป็นลูกเล็ก ๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสองเซนติเมตร วางบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ระยะห่างระหว่างลูกบอลควรมีอย่างน้อยสามเซนติเมตร เตาอบไม่นานไม่เกิน 15 นาที จากนั้นม้วนลูกในน้ำตาลผง

คุกกี้ไร้ไข่, สูตรคุกกี้ข้าวโอ๊ต

ผ่านข้าวโอ๊ตบดสองแก้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

ละลายเนย 150 มล. เทน้ำตาลปกติครึ่งแก้วและวานิลลาหนึ่งถุงลงไป ใส่ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ ใส่โซดาเล็กน้อยแล้วค่อยๆ เทแป้งลงในแก้ว ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

นำแป้งออกมาม้วนเป็นลูกเล็ก ๆ ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2 - 3 เซนติเมตรแล้วทำเค้กออกมา

อบบนแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชจนคุกกี้ผัด

คุกกี้ไม่มีไข่ สูตร "เซเมลลัค"

ทำด้วยครีมเปรี้ยว ผสมเนยครึ่งซองกับน้ำตาลปกติครึ่งแก้วและวานิลลา 1 ถุง ใส่เกลือเล็กน้อย บดทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ผสมครีมเปรี้ยว 50 มล. กับโซดา 1/3 ช้อนเล็ก ๆ แล้วเทลงในน้ำมัน ตีด้วยเครื่องผสมหรือผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งสาลีหนึ่งแก้ว

จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันวางแป้งไว้ตรงกลางแล้วม้วนให้เป็นชั้นเจ็ดมิลลิเมตร ตัดแป้งเป็นเพชร ผสมน้ำตาลและอบเชยในสัดส่วนที่ต้องการ โรยคุกกี้ด้วยส่วนผสม

นำเข้าอบในเตาอบที่ค่อนข้างร้อนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำออกมาแล้วใช้มีดตัดก่อนหน้านั้นทันที โอนคุกกี้แล้วปล่อยให้เย็น

คุกกี้ไร้ไข่ สูตร Florentine Delight

ละลายเนย 30 กรัม ใส่น้ำตาล 100 กรัม และแป้ง 50 กรัม อย่านำออกจากเตากวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเทครีม 70 มล. ในกระแสบาง ๆ นอนหลับทันที 50 กรัม 50 กรัมอัลมอนด์หั่นบาง ๆ และผลไม้หวานเล็กน้อย 25 กรัมเชอร์รี่น้ำผึ้งสามช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่าง ยกออกจากเตา ปล่อยให้เย็น

กระจายแป้งที่เสร็จแล้วบนแผ่นอบด้วยช้อน คลี่แป้งเล็กน้อยเพื่อให้คุกกี้แบน ระยะห่างระหว่างเค้กควรมีอย่างน้อยสองเซนติเมตร อบ 15 นาที.

ละลายช็อคโกแลตขมหรือนม 150 - 200 กรัมในอ่างน้ำ ตักช็อกโกแลตลงบนคุกกี้ที่อบสดใหม่ที่ยังร้อนอยู่ ใช้ส้อมทำเป็นเส้นหยักบนช็อกโกแลตแล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้แข็งตัว

คุกกี้ขนมชนิดร่วนไม่มีไข่เต้าหู้กับแอปริคอตแห้ง

ล้างแอปริคอตแห้งหนึ่งกำมือ เทน้ำเย็นให้ทั่ว แล้วพักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

ร่อนแป้ง 200 กรัม (ควรทำสองสามครั้ง) ผสมแป้งกับคอทเทจชีส 200 กรัม เนยครึ่งซอง (นิ่ม) น้ำตาลครึ่งแก้วและเกลือเล็กน้อย เป็นผลให้แป้งควรจะเหนียวและนุ่มเล็กน้อย

แผ่แป้งออกบนโต๊ะซึ่งก่อนหน้านี้มีความหนาไม่เกิน 0.5 ซม. ใช้แก้วธรรมดาตัดเค้กกลมออก ปาดแอปริคอตแห้งบนเค้กชิ้นหนึ่ง คลุมด้วยชิ้นที่สองแล้วบีบขอบ อบไม่เกินครึ่งชั่วโมง

ละลายช็อกโกแลตครึ่งแท่งในอ่างน้ำแล้วเทลงไป หรือเพียงแค่ทาคุกกี้ร้อนที่เตรียมไว้แล้วด้วยช้อน คุณสามารถโรยด้วยถั่วสับได้ถ้าต้องการ