พวงหรีดหวานสำหรับอีสเตอร์ พวงหรีดอีสเตอร์ (ขนมอบ) ดอกไม้อีสเตอร์กับถั่วและผลไม้หวาน

องค์ประกอบหลักของตารางอีสเตอร์คือไข่สี แน่นอนว่าต้องมีเค้กอีสเตอร์ด้วย แต่ถึงแม้จะไม่มีพวกมัน ไข่สีแดงซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการฟื้นคืนชีพซึ่งเป็นชัยชนะของชีวิตเหนือความตายก็เป็นคุณลักษณะเชิงความหมายหลักของวันหยุด Krashenki วางอยู่บนจานที่สวยงาม เพื่อจุดประสงค์เดียวกันถักเปียอีสเตอร์พิเศษ (พวงหรีด) จากแป้งเนยหอม

สิ่งเหล่านี้อาจเป็นของชิ้นเล็ก ๆ แต่บ่อยครั้งที่พวกเขายังคงเป็นพวงมาลาอีสเตอร์ขนาดใหญ่ชิ้นหนึ่ง ไข่ที่มีสีจัดวางอย่างสวยงามตรงกลางเปีย บางครั้งเทียนอีสเตอร์แบบดั้งเดิมจะถูกวางไว้ตรงกลางพวงหรีด

สูตรการถักเปียอีสเตอร์นั้นง่าย แต่ต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ เชื่อกันว่าเค้กอีสเตอร์และขนมอบอื่น ๆ จะดูดซับพลังงานของผู้ปรุงอาหารมากกว่าปกติ ดังนั้นเช่นเดียวกับอาหารทุกจานในวันหยุดนี้อบพวงหรีดด้วยความคิดที่ดีและสดใสอบด้วยการอธิษฐาน!

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 3.5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• แป้ง 3-3.5 ถ้วย (ต้องใช้แป้งเท่าไหร่)
• นมอบอุ่น 3/4 ถ้วย
• น้ำตาล 140 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• เนย 60 กรัม
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• ลูกเกด 100 กรัม

นอกจากนี้คุณจะต้องมี 2 ช้อนโต๊ะ น้ำหนึ่งช้อนและ 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผงหนึ่งช้อน

คุณสามารถเพิ่มสารปรุงแต่งต่างๆ ลงในสูตรตามรสนิยมของคุณได้ เช่น ผิวเลมอนหรือส้ม ถั่ว ผลไม้หวาน หรือแม้แต่ชิ้นช็อกโกแลต นอกจากนี้คุณยังสามารถเปลี่ยนนมอบด้วยนมธรรมดาได้ และตัวแป้งเองก็สามารถนวดด้วยตนเองหรือใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องทำขนมปังได้ ในกรณีนี้ มีการใช้เครื่องนวดแป้งในเครื่องทำขนมปัง (Binatone BM-2068)

การตระเตรียม

ขั้นแรก เทนมและเนยละลายลงในชามเครื่องทำขนมปัง



ตอกไข่. ใช้สองสามช้อนโต๊ะแปรงผมเปียก่อนอบ และเติมส่วนที่เหลือลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลว



เพิ่มน้ำตาลที่นั่นด้วย



ร่อนและเพิ่มแป้ง รวมทั้งเกลือและยีสต์



เลือกโหมดการนวด “ยีสต์แป้ง” หรือเลือกการตั้งค่าด้วยตนเองและตั้งค่าตัวบ่งชี้ต่อไปนี้สำหรับโปรแกรม: 14 นาทีสำหรับการนวดครั้งแรก, 20 นาทีสำหรับการพักผ่อน, 10 นาทีสำหรับการนวดครั้งที่สอง และ 1 ชั่วโมงสำหรับการเจริญเติบโต
หลังจากนวดแป้งก้อนแรกเสร็จแล้ว ให้กดหยุดชั่วคราวแล้วเติมลูกเกดที่ล้างแล้วลงไป



ในสูตรแป้งมีระดับการอบค่อนข้างสูงเช่น น้ำตาล เนย ไข่ ดังนั้นอาจจะใช้เวลานานหน่อยในการพิสูจน์เพราะแป้งจะ “หนัก” งานของคุณคือการเฝ้าดูแป้งเติบโตเป็นครั้งคราว หากไม่ขึ้นมากในหนึ่งชั่วโมงให้ปล่อยทิ้งไว้สักพักหลังโปรแกรมเสร็จ จำเป็นต้องเพิ่มขนาดสองถึงสองเท่าครึ่ง



แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน



ม้วนแต่ละส่วนเป็นเชือกยาวเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-2.5 ซม.



ถักเปียแน่นเป็นพวงหรีดอีสเตอร์จากเกลียวเหล่านี้



ค่อยๆ ม้วนเปียนี้เป็นวงแหวนอย่างระมัดระวัง วางบนถาดอบ คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง



เมื่อถักเปียมีขนาดเพิ่มขึ้น ให้ปัดให้ทั่วด้วยไข่ที่ตีแล้ว



อบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 200 องศา ขอแนะนำให้เลือกโหมดการพาความร้อน - ด้วยวิธีนี้พวงหรีดอีสเตอร์จะกลายเป็นสีดอกกุหลาบอย่างสมบูรณ์แบบ
เค้กถักจะอบประมาณ 30-35 นาที แต่คุณยังต้องเน้นที่เปลือกสีน้ำตาลทองเข้มข้น

ปล่อยให้พวงมาลาอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเทเคลือบลงบนน้ำที่ผสมกับน้ำตาลผง หรือคุณสามารถตกแต่งลวดถักด้วยไอซิ่งที่เหลือจากการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ได้

สูตรพวงหรีดอีสเตอร์กับผลไม้แห้งและถั่ว
เพื่อเตรียมพวงหรีดอีสเตอร์ขนาดใหญ่พร้อมผลไม้แห้งคุณต้องนวดแป้งยีสต์ก่อน สำหรับแป้ง ส่วนผสมทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นให้ละลายเนยหรือมาการีนล่วงหน้า ซึ่งสามารถใช้แทนเนยได้ นำไข่ออกจากตู้เย็น อุ่นนม และละลายยีสต์หากคุณแช่แข็งไว้
ในปริมาณ 50 มล. นมอุ่นคุณต้องละลายยีสต์และเติมน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ มวลที่ได้ควรคลุมด้วยผ้าเช็ดปากและวางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ยีสต์เริ่มหมัก คุณสามารถแทนที่ยีสต์ดิบด้วยยีสต์แห้งได้คุณจะต้องใช้ 7 - 8 กรัม
แป้งสำหรับพวงหรีดอีสเตอร์ต้องใช้เกรดสูงสุดเพื่อให้ได้ขนมอบที่สวยงามและนุ่ม ร่อนแป้งสองสามครั้งเพื่อเพิ่มออกซิเจน
แช่ผลไม้แห้งในน้ำอุ่นล่วงหน้า จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำให้ผลไม้แห้งแห้ง
ผสมนมอุ่นที่เหลือกับเนยละลายหรือมาการีน น้ำตาลทราย น้ำตาลวานิลลา หรือวานิลลิน แบ่งไข่ไก่ออกเป็นส่วนผสมที่ได้และผสมทุกอย่างให้ละเอียด
เพิ่มยีสต์ที่ขยายตัวด้วยนมและน้ำตาลทรายลงในฐานแป้งเหลว
เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้แป้งดูดซับแป้งได้มากเท่าที่ต้องการ ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งที่นุ่มและไม่เหนียวมือ โรยแป้งแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วส่งไปยังที่อบอุ่น พักแป้งให้ขึ้นสองครั้ง และนวดครั้งที่สองต้องตัดแป้งออก
แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน แผ่แป้งแต่ละชิ้นออกเป็นแถบยาวบางๆ เราใส่ไส้ที่แตกต่างกันในแต่ละแถบ: ถั่ว ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ลูกพรุนหรือผลไม้หวาน ทุกอย่างตามที่คุณต้องการ ม้วนแต่ละแถบเป็นม้วนยาว เราถักสามม้วนด้วยการอุด เราทำพวงหรีดอีสเตอร์จากการถักเปีย ค่อยๆ ย้ายพวงมาลาแป้งลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ หรือคุณสามารถวางถาดอบด้วยกระดาษรองอบก็ได้
วางแผ่นอบในเตาอบซึ่งเราเปิดไว้ที่ 180 องศา อบพวงหรีดเป็นเวลา 40 - 45 นาที ขึ้นอยู่กับกำลังของเตาอบของคุณ แปรงด้านบนของพวงมาลาที่เสร็จแล้วด้วยไข่ขาวหรือนมที่ตีแล้ว
คุณสามารถใช้ชีสหลายประเภทเป็นไส้สำหรับพวงหรีดอีสเตอร์ได้ แต่ในกรณีนี้การถักเปียจะไม่เข้มข้นอีกต่อไปดังนั้นเราจึงแยกน้ำตาลทรายออกจากแป้งไม่เช่นนั้นทุกอย่างจะยังคงเหมือนเดิม สำหรับไส้ให้ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางลงบนแผ่นแป้ง
นอกจากนี้ไส้สำหรับไส้ม้วนอาจเป็นคอทเทจชีสผสมกับลูกเกดไส้นี้ควรมีรสหวาน
คุณสามารถถักเปียเล็กๆ และทำพวงมาลาเล็กๆ ได้ หลังจากอบเสร็จแล้ว คุณสามารถวางไข่สีไว้ตรงกลาง ในกรณีนี้ พวงดอกไม้จะทำหน้าที่เป็นที่วางไข่ และที่วางสำหรับรับประทานได้
นี่คือวิธีที่คุณสามารถกระจายตารางวันหยุดของคุณได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย ดังที่คุณเข้าใจพวงหรีดอีสเตอร์นั้นเป็นขนมปังแบบเดียวกัน แต่ทำออกมาแตกต่างออกไปเล็กน้อยและทำหน้าที่เป็นขาตั้ง
ปรุงอาหารด้วยความยินดี
ทานให้อร่อย!!!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 90 นาที

พวงหรีดอีสเตอร์กับวอลนัทเป็นขนมหวานแสนอร่อยที่สามารถเตรียมได้ทั้งสำหรับเทศกาลอีสเตอร์และในวันธรรมดา ไส้ถั่วที่น่าทึ่งนั้นชวนให้นึกถึงรสชาติของขนมแบบตะวันออก และแป้งที่นุ่มฟูแทบจะละลายในปากของคุณ
นอกจากรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์แล้ว พวงหรีดอีสเตอร์ยังโดดเด่นด้วยการออกแบบที่สวยงามอีกด้วย แม้ว่าฉันอยากจะทราบว่าไม่มีอะไรยากเลยในการสร้างความงามเช่นนี้ โดยวิธีการที่คุณสามารถอบมันได้
ด้วยความช่วยเหลือของเจ้านายชั้นสูงที่มีรายละเอียดแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมขนมอบดังกล่าวได้

พวงหรีดเนยอีสเตอร์ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ผลิตภัณฑ์หลักสำหรับการทดสอบ:
- ไข่ 1 ฟอง
- เนย 50 กรัม
- ยีสต์ 1 ช้อนชา
- นม 1 แก้ว
- น้ำตาล 0.5 ถ้วย
- แป้ง 4 ถ้วย
- เกลือหนึ่งหยิบมือ,
- น้ำมันพืช 20 มิลลิลิตร



สำหรับการเคลือบคุณจะต้อง:
- ไข่ขาว 1 ฟอง
- น้ำตาลผง 100 กรัม




สำหรับการกรอกคุณจะต้อง:
- น้ำตาล 100 กรัม
- วอลนัท 200 กรัม

ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำพวงหรีดอีสเตอร์:

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ก่อนอื่น มานวดแป้งสำหรับพวงมาลาอีสเตอร์ของเรากันก่อน เทนมลงในชามหรือกระทะ ใส่เนย วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง น้ำมันควรจะละลายหมด












ตีไข่ เกลือ และน้ำมันพืชลงไป










จากนั้นจึงใส่ยีสต์และแป้ง นวดแป้งให้ละเอียดแล้วปล่อยให้ขึ้นโดยวางไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง














มาเตรียมไส้ถั่วกัน บดวอลนัทในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ผสมกับน้ำตาล ผสมกับช้อน
วางแป้งลงบนโต๊ะที่ทาน้ำมันแล้วผสม




ใช้มือกดแป้งให้เป็นชั้นบางๆ ใส่ถั่วและน้ำตาลลงไป












วางพวงหรีดอีสเตอร์ในอนาคตบนถาดอบที่เป็นรูปวงกลม มาทำการตัดแบบตื้นกันเถอะ








วางพวงหรีดอีสเตอร์ในเตาอบประมาณ 30-35 นาที อุณหภูมิในการอบ 200 องศา

ใช้การเคลือบที่ได้เพื่อตกแต่งพวงหรีดอีสเตอร์
ออกมาสวยขนาดนี้!




เราขอแนะนำให้คุณเตรียมตัวด้วย

เทศกาลอีสเตอร์ศักดิ์สิทธิ์กำลังใกล้เข้ามา ซึ่งหมายความว่าอีกไม่นานโต๊ะของเราจะเต็มไปด้วยความหลากหลายมากมายอีกครั้ง ดังนั้นหลายคนจึงมีประเพณีในการเตรียมพวงหรีดอีสเตอร์จากแป้งยีสต์ แน่นอนว่าไข่อีสเตอร์จะถูกวางไว้ตรงกลางพวงหรีดหากคุณทำหลุมที่ใหญ่กว่านี้ไว้ล่วงหน้า ภาพกลายเป็นมากกว่าเทศกาล มีหลายประเภทและวิธีการเตรียมขนมนี้ แต่ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับ "พวงหรีดผมเปีย" ซึ่งแต่ละลายมีไส้ของตัวเองแตกต่างจากแบบก่อนหน้านี้ และเราจะเสริมความงามทั้งหมดนี้ด้วยการชุบเลมอนซึ่งกระจายไปทั่วชั้นบนสุดจะเข้าไปในมุมที่ซ่อนอยู่มากที่สุดและทำให้ขนมอบของเรานุ่มและฉ่ำมาก มาทำความรู้จักกับการอบและเริ่มทำอาหารกันดีกว่า

วัตถุดิบ:

• นม – 250 มล.;
• น้ำตาลทรายแดง – 2 ช้อนโต๊ะ (เพื่อลิ้มรส);
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม;
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี – 500 กรัม (100 กรัม)
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ไส้ – ให้เลือก (3 แบบ);
• เนย - สำหรับทา;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลผง – 50 กรัม

• เวลาทำอาหารทั้งหมด: 2 ชั่วโมง

วิธีทำพวงหรีดอีสเตอร์จากแป้งยีสต์:

1. เตรียมแป้ง โดยทั่วไป โปรดจำไว้ว่าขนมอบอีสเตอร์ใดๆ จะต้องเตรียมโดยใช้วิธีฟองน้ำ แต่วิธีการเตรียมแป้งยีสต์นี้จะเร็วมาก: นมอุ่น น้ำตาลทราย เกลือ และแป้งเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันจนเนียน หลังจากนั้นใส่ยีสต์แห้งลงในส่วนผสมหลัก หลังจากคุณทิ้งแป้งไว้ในสภาวะสงบประมาณ 10 นาที จะมีฝายีสต์เกิดขึ้นด้านบน ซึ่งคุณสามารถเห็นได้ในภาพ

2. ขั้นตอนต่อไปคือการใส่ไข่ไก่ น้ำมันพืช และแป้งสาลีลงในแป้ง หลังจากเพิ่มส่วนผสมแต่ละอย่างแล้ว ให้คนส่วนผสมในชาม ฉันระบุแป้งให้มากขึ้นเพราะคุณจะต้องใช้ปัดฝุ่นบนพื้นผิวงานด้วย ดังนั้นอย่าใช้หมดในคราวเดียว ทันทีที่แป้งเริ่มนุ่มแต่ไม่ติดมือ แสดงว่าแป้งพร้อมแล้ว

3. คุณสามารถทิ้งแป้งไว้ 1 ชั่วโมงในที่อุ่นและมืด แต่ภายในครึ่งชั่วโมงมันก็เพิ่มขึ้นอย่างมาก - เพื่อเร่งกระบวนการ ฉันจึงวางชามน้ำอุ่นใบใหญ่ไว้ข้างใต้

4. แป้งชนิดนี้รอฉันอยู่หลังจากเวลาที่กำหนด

5. ฉันแบ่งแป้งยีสต์ที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน รีดแต่ละส่วนออกแล้ววางไส้ไว้ตรงกลาง ในกรณีแรก. มันเป็นแยมที่มีแป้ง (ซึ่งจะป้องกันไม่ให้แยมรั่วโปรดทราบโดยใช้ไส้ของเหลว)

6. กรณีที่สองคือช็อกโกแลต

7. ในกรณีที่สามไส้คือเมล็ดงาดำ

8. ทันทีที่ไส้เข้าที่ เราก็ปิดแต่ละชั้นโดยบีบขอบ จากนั้นเมื่อนึกถึงทักษะในวัยเด็กของเราเราจึงถักเปียเป็นเปียซึ่งปลายเชื่อมต่อกับจุดเริ่มต้นจึงก่อตัวคล้ายพวงหรีด

ผลงานนี้เข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 35 นาที ฉันอบด้านล่างก่อน (ประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง) จากนั้นอบด้านบนอีก 20 นาที

9. ทาพวงหรีดอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วด้วยเนยจำนวนเล็กน้อย (ซึ่งเป็นทางเลือก แต่เป็นที่ต้องการ)

10. บีบน้ำมะนาวลงในน้ำตาลผงแล้วผสม คุณสามารถเอาชนะมันเพื่อทำให้ขาวขึ้นได้ เรารดน้ำพวงหรีดอีสเตอร์ด้วยส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้ว จากนั้นปล่อยให้ขนมอบแช่ตัวและหลังจากเย็นลงแล้วจึงเสิร์ฟที่โต๊ะ อย่าลืมว่าเมื่อตัดขนมอบยีสต์ร้อนคุณจะพบกับปัญหาไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังมีลักษณะที่ไม่สวยอีกด้วย

อร่อย!!!

ขอแสดงความนับถือ จูเลีย