ปลาเฮอริ่งทอด: สูตรการทำอาหาร แฮร์ริ่งผัดกับหัวหอม

ปลาเฮอริ่งผัดกับหัวหอมเป็นอาหารที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ แต่ทุกคนต่างพากันหลงไหลโดยการใส่เกลือปลานี้จนลืมวิธีปรุงอื่น ๆ เช่นการทอดหรือการอบ ปลาเฮอริ่งทอดมีรสชาติฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากดังนั้นเมื่อปรุงอาหารคุณต้องใช้เครื่องดูดควัน - กลิ่นของปลาทะเลจะกระจายไปทั่วบ้าน! เตรียมจานอย่างรวดเร็วจนคุณมีเวลาทำมันแม้ใน 15 นาที โปรดจำไว้ว่าปลาเฮอริ่งมีกระดูกเล็ก ๆ จำนวนมากซึ่งแตกต่างจากปลาแมคเคอเรล ดังนั้นหากคุณให้อาหารปลาเฮอริ่งทอดกับเด็ก ๆ ให้พยายามเอาพวกมันออกจากปลานี้ให้หมด

วัตถุดิบ

• 1-2 ชิ้น ปลาเฮอริ่งสด
• 1 หลอด
• น้ำมันพืช 30 มล
• เกลือ 2 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. เราทำความสะอาดปลาเฮอริ่งสดจากเกล็ด - มันมีขนาดเล็กในปลาและมักจะกระจายไปในทิศทางต่างๆ ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะทำความสะอาดปลาในอ่างที่เต็มไปด้วยน้ำ หลังจากทำความสะอาดแล้ว ให้เปิดท้องปลาเฮอริ่งและนำเครื่องในออก เหลือนมหรือไข่ปลาคาเวียร์ไว้ เราทำความสะอาดฟิล์มสีดำจากด้านในและล้างซากปลาจากทุกด้านและด้านใน ตัดหัว หาง และครีบออก หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ หากคุณใช้ปลาแช่แข็ง แนะนำให้ละลายปลาก่อนทอดประมาณ 30-40 นาที เพื่อไม่ให้ปลายังดิบอยู่หลังการทอด

2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ใส่ชิ้นปลาลงไป หากคุณชอบปลาทอดที่มีเปลือกกรอบให้นำชิ้นส่วนของปลาเฮอริ่งไปชุบแป้งข้าวโพดหรือแป้งสาลีทุกด้านล่วงหน้า ทอดประมาณ 2-3 นาทีด้วยไฟปานกลาง

3. ในเวลานี้ ปอกหัวหอม ล้างมันแล้วหั่นเป็นครึ่งวง พลิกชิ้นแฮร์ริ่งไปอีกด้านหนึ่งแล้วโรยหน้าด้วยหัวหอมสับ

4. ปิดฝาหม้อ ทอดปลาและหัวหอมประมาณ 2-3 นาที จากนั้นผัดหัวหอมเบา ๆ ปิดไฟและทิ้งจานไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที ในช่วงเวลานี้ชิ้นส่วนของปลาเฮอริ่งจะถูกนึ่งจากด้านในและอิ่มตัวด้วยหัวหอม

ประชาชนหลายคนรับรู้ถึงปลาเฮอริ่งในรูปแบบเค็มเท่านั้น พวกเขาส่วนใหญ่ไม่เคยคิดด้วยซ้ำว่าสามารถทอดได้ในขณะที่มันออกมาอร่อยและสวยงามทีเดียว ปลาเฮอริ่งทอดสามารถทำให้ทั้งครอบครัวของคุณประหลาดใจได้อย่างแน่นอน ปลานี้ค่อนข้างถูกดังนั้นตัวเลือกนี้จึงเป็นที่ยอมรับสำหรับครอบครัวส่วนใหญ่

แฮร์ริ่งผัดกับหัวหอม

สูตรนี้ถือได้ว่าเป็นแบบคลาสสิกและจานที่ได้ก็มีรสชาติที่ดีทีเดียว ที่นี่ไม่มีสินค้าราคาแพง มีแต่ปลาและหัวหอม หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มไวน์เล็กน้อยลงในหัวหอมได้ แต่ควรเริ่มจากส่วนผสมก่อน

ส่วนผสมสำหรับแฮร์ริ่งกับหัวหอม

ในการเตรียมอาหารจานนี้สำหรับสองคนคุณจะต้อง:

• ปลาเฮอริ่ง - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 100 กรัม
• ต้นหอม (ไม่จำเป็น) - 40 กรัม
• ไวน์ขาว (ไม่จำเป็น) - 50 กรัม
• สมุนไพรโปรวองซ์
• แป้ง;
• เกลือและพริกไทย;
• มะนาว.

วิธีการทำอาหาร

ขั้นตอนแรกคือการแล่ปลา ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องตัดหัวปลาเฮอริ่งและเริ่มจากจุดที่หัวอยู่ให้ตัดเนื้อตามสันเขาด้วยมีดค่อยๆมุ่งหน้าไปทางหาง กระบวนการนี้ยากที่สุดในการเตรียม คุณต้องแล่เนื้อปลาอย่างระมัดระวังเพื่อให้เนื้อเหลืออยู่บนสันเขาน้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่เนื้อปลานั้นไม่ควรมีลักษณะคล้ายปลาสับ สำหรับขั้นตอนนี้ควรใช้มีดที่คมและใหญ่

หลังจากที่คุณได้เนื้อที่สวยงาม 2 ชิ้นแล้ว คุณต้องกำจัดกระดูกทั้งหมด ท้ายที่สุดไม่มีใครอยากกินปลาและกลัวว่ากระดูกจะหลุด ในการกำจัดคุณจะต้องใช้แหนบ คุณสามารถซื้ออันพิเศษสำหรับปลาหรือหยิบจากกระเป๋าเครื่องสำอางก็ได้ อันนี้ก็เหมาะสำหรับขั้นตอนนี้เช่นกัน

เมื่อเนื้อพร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มหมักปลาได้ ในการทำเช่นนี้จะต้องตัดเนื้อให้ได้ 4 ชิ้นสี่เหลี่ยม จากนั้นใส่ในชามแล้วเติมน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยลงไป หากต้องการทำให้ปลาเฮอริ่งทอดแปลกยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ได้หากต้องการ แต่นี่เป็นมือสมัครเล่นอยู่แล้ว ในขณะที่ปลากำลังหมักเรามาเริ่มทอดหัวหอมกันเถอะ

หัวหอมจะต้องปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นครึ่งวง จากนั้นโยนลงในกระทะที่อุ่นไว้ โปรดทราบว่าการปรุงหัวหอมและปลานั้นใช้เวลาต่างกัน ดังนั้นควรปรุงส่วนผสมทั้งหมดแยกกัน เมื่อหัวหอมเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่เกลือและพริกไทย คุณยังสามารถเพิ่มไวน์เล็กน้อยและรอจนกว่ามันจะระเหย ซึ่งในกรณีนี้ผักจะได้รับรสชาติที่ผิดปกติ มันจะมีความเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งมีอยู่ในไวน์ขาว เมื่อหัวหอมผัดแล้ว คุณสามารถใส่ในภาชนะแยกต่างหากและเริ่มทอดปลา

คุณต้องนำปลาเฮอริ่งดองม้วนเป็นแป้ง หากไม่มีแป้ง คุณสามารถใช้แป้งมันฝรั่งได้ จากนั้นใส่กระทะร้อนแล้วทอดทั้งสองด้านจนเนื้อปลาเป็นสีเหลืองทองน่ารับประทาน

หลังจากนั้นวางปลาบนจานที่สะอาดเทหัวหอมด้านบนและหากฤดูกาลอนุญาตคุณสามารถสับหัวหอมสีเขียวละเอียดและโรยด้วยปลา ปลาเฮอริ่งทอดกลายเป็นอาหารราคาถูกมาก แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ลอง

ปลาเฮอริ่งทอดสวีเดน

สูตรนี้เป็นที่นิยมมากในสวีเดนไม่สามารถพูดได้ว่าในกรณีนี้มีความแตกต่างมากมายจากปลาเฮอริ่งกับหัวหอมของเรา

ส่วนผสมของปลาเฮอริ่งสวีเดน:

• ปลาเฮอริ่ง - 1 ชิ้น;
• เนย;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• แป้งหยาบ (หยาบ);
• พริกเกลือ

วิธีการทำอาหาร

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ คุณต้องบดปลาเฮอริ่งก่อน สิ่งที่ต้องทำและเหตุใดจึงทราบอยู่แล้ว ดังนั้นเราจะข้ามขั้นตอนนี้ไป เมื่อเนื้อพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์ควรใส่เกลือพริกไทยและโรยด้วยสมุนไพร จากนั้นแนะนำให้ทิ้งปลาไว้ยี่สิบนาทีเพื่อให้อิ่มตัวด้วยกลิ่นผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง

หลังจากเวลานี้ ควรม้วนเนื้อปลาทั้งตัวด้วยแป้งหยาบ สิ่งสำคัญคือต้องใช้แป้งเท่านั้น นี่คือจุดประสงค์ของสูตรนี้ หลังจากชุบเกล็ดขนมปังแล้วควรทอด ละลายเนยในกระทะ ตั้งไฟพอร้อน วางด้านหนังปลาขึ้น นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าปลาเฮอริ่งทอดสูตรสวีเดนปรุงด้วยเนยเท่านั้นและไม่ทำอย่างอื่น

เมื่อปลาได้รับเปลือกสีทองที่สวยงามทั้งสองด้านก็พร้อม ในสวีเดน อาหารจานนี้มักรับประทานกับมันบดและเนื้อลินกอนเบอร์รี่บด เบียร์หรือไวน์จะต้องอยู่บนโต๊ะด้วย แต่ในกรณีนี้ขึ้นอยู่กับอารมณ์และอารมณ์

บทสรุป

ตอนนี้หลายคนได้เรียนรู้ว่ามีจานเช่นปลาเฮอริ่งทอด สูตรการทำอาหารอาจแตกต่างและเหลือเชื่อมาก ในกรณีนี้มีการอธิบายสูตรอาหารมาตรฐานที่ไม่ต้องการทักษะการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม แต่อาหารทุกจานที่เตรียมตามนั้นอร่อยและน่าดึงดูดมาก

ปลาเฮอริ่งเป็นหนึ่งในปลาที่พบได้บ่อยที่สุด ซึ่งมักจะรับประทานในรูปของเกลือหรือของดอง แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าโอชะแอตแลนติกนั้นสามารถผ่านกรรมวิธีทางความร้อนได้หลังจากนั้นจานจะนุ่มชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานมาก การทอดปลาเฮอริ่งนั้นง่าย เพราะมันทำความสะอาดได้ดี มีกระดูกเล็กน้อย และปรุงได้เร็วพอ เนื้อของปลาที่เป็นตัวแทนนี้มีค่าสำหรับองค์ประกอบทางเคมีที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์รวมถึงปริมาณไขมันสูงซึ่งในระหว่างกระบวนการอบจะให้ความนุ่มนวลและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ทำตามคำแนะนำในการเตรียมอาหารว่างจากปลาเฮอริ่งคุณสามารถทอดอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดแท้ๆด้วยกลิ่นหอม

การตระเตรียม

ปลาเฮอริ่งดอนถือเป็นหนึ่งในตัวแทนที่อ้วนที่สุดและได้รับความนิยม แม่บ้านที่มีประสบการณ์ควรซื้อปลาดานูบซึ่งพิสูจน์ตัวเองได้ดี สปีชีส์เหล่านี้มีลักษณะองค์ประกอบที่กว้างขวางของธาตุ ขนาดใหญ่ เมล็ดจำนวนน้อย และโครงสร้างเนื้อละเอียดอ่อน

คำแนะนำ! เมื่อเลือกปลาเฮอริ่งคุณสามารถเลือกได้ทั้งซากสดและแบบแช่แข็ง

แต่คุณควรใส่ใจกับ:

• สภาพของดวงตาซึ่งควรปราศจากฟิล์มและความทึบ
• ความสม่ำเสมอของรูปร่างของปลา
• ความยืดหยุ่นหรือสถานะหลวมของเนื้อ
• ขาดเมือกบนผิวหนังของปลาเฮอริ่ง
• ความชื้นและความเงางามบ่งบอกถึงความสดและอายุการเก็บรักษาสั้น
• การมีจุดที่ไม่ปกติซึ่งอาจบ่งบอกถึงคุณภาพต่ำของผลิตภัณฑ์
• กลิ่นเนื่องจากซากที่ดีมีกลิ่นเหมือนกลิ่นคาวธรรมดาโดยไม่มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

ควรละลายปลาเฮอริ่งแช่แข็งก่อนทอดที่อุณหภูมิห้องหรือบนชั้นวางของตู้เย็น จากนั้นเช่นเดียวกับของสดจะต้องคว้านและล้างด้วยน้ำอย่างระมัดระวัง จากนั้นเราตัดครีบหางและหัวออกและด้วยความช่วยเหลือของแผลลึกตามยาวที่ด้านหลังเราจึงเอาสันเขาออกพร้อมกับกระดูกขนาดใหญ่ เนื้อปลาที่แยกจากกันสามารถตัดเป็นห้าชิ้นหรือเพียงแค่ปล่อยสองซีกแบนแล้วทอดให้สมบูรณ์ ไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออกเว้นแต่ว่าสูตรจะเรียกร้อง

ก่อนอบสามารถหมักแฮร์ริ่งด้วยเครื่องปรุงและเครื่องเทศรวมทั้งโรยด้วยน้ำมะนาวซึ่งช่วยป้องกันไม่ให้เนื้อเปื่อยยุ่ยระหว่างการทอดและทำให้กลิ่นเฉพาะเป็นกลาง

เป็นชิ้น ๆ

สามารถรับปลาแสนอร่อยได้ไม่เพียง แต่เมื่อใช้วัตถุดิบสดใหม่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการปรุงอาหารด้วยปลาเฮอริ่งที่เค็มแล้ว

สำหรับสูตรที่ไม่ธรรมดา แต่เรียบง่ายคุณจะต้อง:

• ปลาดองหรือเค็ม 0.8 กก.
• 40 กรัม แป้งสาลีร่อน
• 80 กรัม เกล็ดขนมปัง;
• 60 กรัม น้ำมันดอกทานตะวัน;
• ไข่ไก่ 2 ฟอง

ซากจะถูกตัดทำความสะอาดและล้างให้สะอาดและที่สำคัญที่สุดคือตัดเป็นส่วนเล็ก ๆ ม้วนปลาแต่ละชิ้นในแป้ง จุ่มไข่ที่ตีแล้วในแคร็กเกอร์บด ปลาเฮอริ่งเค็มทอดควรอยู่ในกระทะโดยเปิดฝาไว้บนไฟร้อนปานกลาง ขอแนะนำให้นำจานนี้ไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา

สูตรอาหารบางอย่างสำหรับการเตรียมปลาที่ผ่านขั้นตอนการทำเกลือแล้วต้องแช่ชิ้นส่วนในนมหรือน้ำเป็นเวลานาน (ประมาณแปดชั่วโมง) จากนั้นนำไปล้างให้สะอาดและเริ่มทอดเท่านั้น

เวียตนาม

อาหารเรียกน้ำย่อย "ในภาษาเวียดนาม" มีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว สูตรนี้เข้ากับชื่อและที่มาของชื่อจริงๆ ดังนั้นด้วยการเตรียมอาหารอันโอชะจากปลาเฮอริ่งธรรมดาๆ คุณก็สามารถสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมที่พิถีพิถันที่สุดได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 2 ซากสดหรือแช่แข็งขนาดกลาง
• หัวหอมเล็ก 1 หัว;
• กระเทียม 1 กลีบ
• 3 ศิลปะ ล. ซีอิ๊ว;
• 1 ช้อนชา พริกและขิงสับ

เราตัดปลาเฮอริ่งที่เตรียมไว้เป็นพลาสติกเนื้อและเช็ดด้วยส่วนผสมของกระเทียมบีบ, หัวหอมสับ, เครื่องเทศและซอส เราทิ้งเนื้อปลาไว้ในน้ำดองประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้เส้นใยสามารถดูดซับส่วนผสมทั้งหมดได้ดี เราทาน้ำมันพืชในกระทะและตั้งไฟให้ร้อนมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะติดอยู่ที่ด้านล่าง เรากระจายชิ้นเนื้อเผ็ดและปรุงอาหารจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้านลดไฟลงเหลือปานกลาง แฮร์ริ่งทอดด้วยวิธีนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบดและผัก ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานร้อนราดด้วยซอสถั่วเหลืองและโรยหน้าด้วยขิงดอง

เนื้อ

หากต้องการเนื้อปลาเฮอริ่งทอดที่เรียบง่ายและอร่อย เพียงใช้:

• ปลาสดขนาดใหญ่ 1 ตัว
• 100 กรัม แป้งสาลี;
• มะนาวขนาดกลาง 1 ลูก
• พริกไทยดำ;
• เกลือแกง;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด.

เราเตรียมซากสำหรับการอบอย่างถูกต้องโดยการควักไส้ ทำความสะอาด และทำให้บางลง ไม่จำเป็นต้องแบ่งส่วน แต่ตัดปลาออกเป็นสองชั้นทั้งหมด เกลือแฮร์ริ่งและเทน้ำมะนาวทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลาสามสิบนาที ในเวลานี้เราเตรียมส่วนผสมของมะนาวขูดแป้งร่อนและเครื่องเทศ จุ่มพลาสติกที่หมักไว้ของเนื้อด้วยผ้ากระดาษแล้วม้วนในแต่ละด้านในมวลที่ได้ ใส่ชิ้นปลาลงในกระทะร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วทอดเป็นเวลาสามนาทีทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกสีทองกรอบ “หมอนผัก” จะเป็นหนึ่งในเครื่องเคียงจานนี้

ในหม้อหุงช้า

คุณสามารถทอดปลาเฮอริ่งแสนอร่อยได้ไม่เพียง แต่ในกระทะ แต่ยังอยู่ในหม้อหุงช้าด้วย ก่อนกระบวนการ คุณสามารถจุ่มเนื้อลงในแป้งหรือถูด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นวางชิ้นปลาในชั้นเดียวแล้วปรุงเป็นเวลาสิบห้านาทีทั้งสองด้าน

นอกจากนี้คุณสามารถอบแฮร์ริ่งทอดในหม้อหุงช้า ในการเตรียมคุณควรเปลี่ยนเนื้อเป็นเนื้อสับเพิ่มหัวหอมที่ผ่านเครื่องบดเนื้อและขนมปังที่แช่ในน้ำ จากนั้นบีบกระเทียมลงในส่วนผสมเทไข่ดิบผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นก้อน

คำแนะนำ! ควรทอดตามหลักการเดียวกับชิ้นปลา แต่ควรเสิร์ฟพร้อมซอสหรือน้ำเกรวี่พิเศษ

การเตรียมจานแฮร์ริ่งที่ดีต่อสุขภาพและน่ารับประทานนั้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็วมาก ปลาดังกล่าวมีความนุ่มไขมันและมีกระดูกน้อย สูตรอาหารมากมายจะบอกวิธีเปลี่ยนรสชาติเพิ่มเครื่องเทศให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกำจัดกลิ่นเฉพาะ แฮร์ริ่งรวมกับเครื่องเคียงจำนวนมากและยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาต่ำ

เรามีกฎตายตัวที่ผิดพลาดว่าปลาเฮอริ่งสามารถเค็มได้ในกรณีที่รุนแรงเท่านั้น - ดอง น่าเสียดายที่มีเพียงไม่กี่คนที่เจอปลาเฮอริ่งทอดและนี่คืออาหารอันโอชะที่แท้จริง ที่ไหนสักแห่งที่ฉันอ่านว่าปลาเฮอริ่งเป็นปลาที่มีประโยชน์มากที่สุดชนิดหนึ่ง และรสชาติของปลาเฮอริ่งทอดนั้นโดดเด่นด้วยความอ่อนโยนเป็นพิเศษและรสชาติที่นุ่มนวล เตรียมทันที ฉันแนะนำให้คุณไปที่ร้านซื้อปลาเฮอริ่งสดเลือกที่อ้วนกว่า) แล้วทอด และโปรดจำไว้ว่าแฮร์ริ่งมีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยม - ไม่มีกลิ่นคาวเมื่อทอด! ปลาเฮอริ่งสดสามารถทอดกับสารเติมแต่งได้ทุกประเภท ฉันจะแสดงสูตรอาหารนอร์เวย์สองสูตร แต่ละสูตรสมควรได้รับคำชม

ในการเตรียมปลาเฮอริ่งทอดคุณจะต้อง:

สูตรแรก:

ปลาเฮอริ่ง - 1 ชิ้น;

เนย - 20 กรัม

มัสตาร์ดธัญพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;

น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;

น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;

มัสตาร์ดธัญพืชสำหรับเสิร์ฟ) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;

เกลือกับเครื่องเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรที่สอง:

ปลาเฮอริ่ง - 1 ชิ้น;

มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;

ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;

เนย - 20 กรัม

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรแรกสำหรับปลาเฮอริ่งทอด

ใส่ปลาเฮอริ่งที่ทอดเสร็จแล้วลงบนจานวางมัสตาร์ดเม็ดเล็ก ๆ ไว้ข้างๆ เริ่มกินได้!

สูตรที่สองสำหรับปลาเฮอริ่งทอด

ทอดแฮร์ริ่งในแต่ละด้านเป็นเวลา 1-2 นาทีและแฮร์ริ่งกับมะเขือเทศของเราก็พร้อม ตักปลาทอดใส่จาน ถัดไปแนบมะเขือเทศผัดผักชีลาว

อร่อย!

แฮร์ริ่งหมักเกลือและตากแห้งเพื่อให้ได้อาหารที่อร่อยที่สุด มีอีกวิธีหนึ่งในการปรุงปลาเฮอริ่งซึ่งมีเพียงไม่กี่คนที่ฝึกฝน ปลาเฮอริ่งทอดมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและประณีต ไม่น่าแปลกใจที่อาหารจานนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในเวียดนาม

ชาวเวียดนามไม่มีความคิดที่จะกินปลาดิบ ปลาเฮอริ่งทอดสำหรับพวกเขาเป็นตัวเลือกสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อยหรือของว่างแสนอร่อย ปลาชนิดนี้เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยหรือผักตุ๋น

ชาวนอร์เวย์ปรุงปลาเฮอริ่งบนตะแกรง พวกเขาเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งอบหรือกินกับขนมปังโฮลเกรน

ก่อนทอดปลาเฮอริ่งจำเป็นต้องทำความสะอาดผิวหนังจากเกล็ดตัดเครื่องในและกระดูกสันหลังออกทั้งหมด อย่าลืมล้างเยื่อกระดาษ การประมวลผลนี้เป็นพื้นฐานและเป็นพื้นฐาน อาหารปลาเฮอริ่งบางชนิดต้องการการเลาะกระดูกออกทั้งหมดหรือใช้เนื้อปลาที่สะอาด เพื่อประหยัดเวลา เราขอแนะนำตัวเลือกที่สอง

ปลาเฮอริ่งทอดแบบคลาสสิก

กลิ่นของปลาใด ๆ รวมถึงปลาเฮอริ่งนั้นมีความเฉพาะเจาะจง หากคุณไม่ชอบรสชาติดังกล่าว เราแนะนำให้คุณขูดปลาเฮอริ่งกับน้ำมะนาว ซึ่งเป็นการเพิ่มรสชาติที่ดีให้กับปลา

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งทั้งตัว 3 ตัว
• 100 กรัม แป้ง;
• น้ำมันพืช 150 มล.
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. แปรรูปปลา ตัดซากแต่ละครึ่งตามยาว
2. ถูปลาด้วยน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย
3. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ ม้วนปลาเฮอริ่งในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมผัก

ปลาเฮอริ่งผัดเผ็ดกับหัวหอม

ปลาเฮอริ่งผัดเครื่องเทศ - สูตรสำหรับนักชิมและผู้มีรสนิยมสูง ใช้หอมแดง. มันจะทำให้จานดูรื่นเริงและสดใส

เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• 500 กรัม เนื้อปลาเฮอริ่ง
• 120 กรัม แป้งสาลี;
• น้ำมันข้าวโพด 160 มล.
• 2 หัวหอมแดงขนาดใหญ่
• กระเทียมบดแห้ง 1 ช้อนชา
• พริกหยวกแห้ง 1 ช้อนชา
• โหระพา 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสแกง ½ ช้อนชา;
• ใบโหระพา 3 ก้าน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. แบ่งเนื้อออกเป็นหลายส่วน
2. สับหัวหอมเป็นวงครึ่ง
3. สับโหระพาให้ละเอียด
4. เตรียมน้ำหมักปลา. ในการทำเช่นนี้ให้เจือจางกระเทียมแห้งพริกหยวกและแกงในน้ำ ใส่ปลาในน้ำดอง โรยด้วยโหระพา เกลือ และพริกไทย ใส่ใบโหระพาและหมักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน จุ่มแฮร์ริ่งแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วผัดกับหัวหอมจนนุ่ม เสิร์ฟพร้อมผักสด อร่อย!
   วิดีโอ

อาหารเรียกน้ำย่อยของแฮร์ริ่งทอดและขนมปัง

Canapes ปลาเฮอริ่งทอดและขนมปังทอดที่มีเปลือกสีทองจะเพิ่มเสน่ห์ให้กับโต๊ะเทศกาล คุณสามารถทดลองและเพิ่มผักหรือมะนาวฝานลงในคานาเป้ จานนี้เข้ากันได้ดีกับไวน์แดงแห้ง

เวลาทำอาหาร - 1.5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• 200 กรัม เนื้อปลาเฮอริ่ง;
• 50 กรัม แป้ง;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• 120 กรัม ขนมปังขาว
• tarragon สองสามกิ่ง
• น้ำมันมะกอก 80 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. แบ่งปลาเฮอริ่งออกเป็น 3 ชั้น ถูด้วยเกลือและพริกไทย
2. จากนั้นม้วนปลาในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก
3. ตอกไข่ไก่ลงในชาม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแล้วคนให้เข้ากัน
4. จุ่มขนมปังขาวลงในส่วนผสมของไข่แล้วทอดด้วยเนยในกระทะ
5. ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งทอดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่เรียบร้อย ทำเช่นเดียวกันกับขนมปัง
6. ใช้คานาเป้แบบแท่ง. ในชั้นแรก ร้อยปลาเฮอริ่งบนไม้ ต่อด้วยขนมปัง แล้วตามด้วยปลาเฮอริ่งอีกชิ้น
7. จัดคานาเป้ที่ทำเสร็จแล้วใส่จานอย่างสวยงาม ประดับด้วยใบทาร์รากอน อร่อย!

แฮร์ริ่งผัดในซอสมะเขือเทศ

มะเขือเทศเช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ เหมาะสำหรับปลาเฮอริ่ง ซอสมะเขือเทศจะทำให้ปลาเฮอริ่งทอดมีความเปรี้ยวและอายที่สวยงาม

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 10 นาที

วัตถุดิบ:

• 550 กรัม เนื้อปลาเฮอริ่ง;
• 300 กรัม มะเขือเทศสด
• น้ำมันดอกทานตะวัน 170 มล.
• 200 กรัม แป้งสาลี;
• กระเทียมแห้ง 1 ช้อนชา
• ยี่หร่าบด 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ตัดปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นขนาดที่สะดวกสำหรับคุณ โรยด้วยเกลือและพริกไทย
2. วางมะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 วินาที จากนั้นนำออกมาล้างในน้ำเย็น นำผิวออกจากมะเขือเทศแล้วบดเนื้อด้วยเครื่องปั่น
3. ใส่ผงยี่หร่าและกระเทียมแห้งลงในส่วนผสมของมะเขือเทศ เกลือเล็กน้อย
4. โรยปลาด้วยแป้ง
5. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วใส่เนื้อแฮร์ริ่งลงไป ย่างจนสุก ก่อนปิดไฟ 10 นาที เทปลาด้วยซอสมะเขือเทศ

อร่อย!