เมล็ดพืชไม่ใช่แค่อาหารสำหรับคนรัสเซียเท่านั้น การคลิกที่พวกเขาเป็นพิธีกรรมวิธีการผ่อนคลายและสงบสติอารมณ์การสื่อสารและการแลกเปลี่ยนข้อมูลที่น่าสนใจระหว่างผู้คนและนอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ดีในการกัดและ

ตำนานและความเป็นจริง

เคยคิดว่าการกินเมล็ดพืชอาจนำไปสู่การอักเสบของไส้ติ่งได้ สิ่งนี้ไม่จริงเลย แม่นยำกว่า ไม่จริงทีเดียว แน่นอน ถ้ามีเมล็ดพร้อมกับเปลือก สิ่งมีชีวิตใดจะไม่ต้านทาน? แต่ถ้าคุณทำทุกอย่างถูกต้อง แยกเมล็ดพืชออกจากแกลบและดูดซับเมล็ดพืช คุณก็จะสงบสำหรับร่างกายของคุณ นอกจากนี้ ผู้หญิงคนใดที่มองดูรูปร่างของเธอ โดยรู้ว่าในเมล็ดพืชมีแคลอรีกี่แคลอรี จึงตัดสินใจว่าไม่ควรรับประทานมัน เพราะมันอันตรายมาก! แต่ถึงแม้จะมีสารดีมีประโยชน์มากมายพอสมควรที่ช่วยร่างกาย

เกี่ยวกับประโยชน์ของเมล็ดพืช

หลังจากเรียนรู้ว่าเมล็ดพืชมีแคลอรีกี่แคลอรีแล้ว หลายคนอาจปฏิเสธที่จะใช้ ซึ่งแน่นอนว่าเป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่อย่างไม่ต้องสงสัย เมื่อเปรียบเทียบข้อดีและข้อเสียทั้งหมด เราสามารถสรุปได้อย่างง่ายดายว่าเมล็ดพืชเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ พวกเขามีผลในเชิงบวกต่อสิ่งมีชีวิตทั้งหมดโดยรวมและในอวัยวะบางส่วนแยกจากกัน ตัวอย่างเช่นการคลิกเมล็ดพืชทำให้ระบบประสาทสงบลงอย่างสมบูรณ์และทำให้บุคคลมีอารมณ์สงบ ยิ่งไปกว่านั้น การลอกเปลือกยังเรียกว่าการทำสมาธิแบบหนึ่งที่ทำให้ทั้งร่างกายมีระเบียบ และการเอาเปลือกออกด้วยมือจะช่วยนวดปลายประสาทที่ปลายนิ้วของคุณ ซึ่งจะช่วยกระตุ้นสมอง นอกจากนี้ เมล็ดพืชยังยับยั้งร่างกายของเราไม่ให้เข้าสู่วัยชราได้อย่างสมบูรณ์ ทำให้คนอายุน้อยเป็นเวลานาน สำหรับผู้ที่มีอาการเสียดท้อง แนะนำให้ใช้เฉพาะเมล็ดพืชเท่านั้น เพราะมันปรับระดับความสมดุลของกรดเบสได้อย่างสมบูรณ์แบบ หลายคนคงรู้ว่าร่างกายมนุษย์ไม่ได้ผลิตโปรตีนขึ้นมาเอง คุณสามารถเติมได้โดยใช้เมล็ดพืชชนิดเดียวกัน เพราะมันประกอบด้วยโปรตีน 1/5 นอกจากนี้ จากการศึกษาสิ่งที่เป็นประโยชน์ คุณสามารถพิจารณาองค์ประกอบทางเคมีของพวกมัน และเข้าใจว่าพวกมันอุดมไปด้วยวิตามิน มาโคร และธาตุขนาดเล็ก ซึ่งจำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ แน่นอน สามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์อื่นๆ แต่ทำไมต้องมองหาบางอย่างหากสารอาหารส่วนใหญ่มีความเข้มข้นในเมล็ดเดียว

เมล็ดพืชและการลดน้ำหนัก

ผู้หญิงหลายคนที่พยายามจะจัดรูปร่างให้เป็นระเบียบสามารถรับการแจ้งเตือนได้จากจำนวนแคลอรีในเมล็ดพืช และนี่ไม่ใช่มากหรือน้อย - 560 kcal ต่อ 100 กรัม อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ เมล็ดพืชเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในอาหารเกือบทุกชนิด เพราะการปฏิเสธอาหารบางชนิด ผู้ที่ลดน้ำหนักอาจไม่ได้รับสารที่มีประโยชน์บางอย่าง ซึ่งสามารถเติมได้ในครั้งเดียวและด้วยวิธีที่ซับซ้อนด้วยความช่วยเหลือจากเมล็ดทานตะวัน ดังนั้นไม่ว่าเมล็ดจะมีแคลอรีกี่แคล ทุกคนก็สามารถรับประทานได้และควรรับประทาน รวมทั้งผู้ที่กำลังไดเอทด้วย

เมล็ดทานตะวันอบ

แม้จะเป็นอันตรายต่ออาหารทอด แต่เมล็ดทอดก็มีประโยชน์เช่นกัน ประการแรกพวกเขามีวิตามินเอซึ่งจำเป็นสำหรับการดูแลผิวอ่อนเยาว์ผมและเล็บที่สวยงาม วิตามินอีซึ่งมีอยู่นั้นเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม บีช่วยกำจัดสิวและรังแค และวิตามินดีส่งเสริมการเจริญเติบโตของกระดูก กี่แคลอรี่อยู่ในเมล็ดคั่ว? นี่คือประมาณ 700 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์. แต่ความจริงข้อนี้ไม่ได้เบี่ยงเบนผลประโยชน์ที่มีต่อร่างกายมนุษย์

คุณรู้ปริมาณแคลอรี่ของเมล็ดทานตะวันหรือไม่? วิธีการทอดอย่างถูกต้อง? เมล็ดฟักทองและเมล็ดทานตะวันมีประโยชน์อย่างไรต่อร่างกายของเรา? คำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่นๆ มีอยู่ในบทความ

ประโยชน์

พวกเราหลายคนแค่แทะเมล็ดพืชและไม่คิดว่ามีคุณสมบัติที่มีประโยชน์อะไรบ้าง แต่นี่เป็นสิ่งสำคัญมาก

เมล็ดทานตะวันประกอบด้วยใยอาหารที่ช่วยให้ลำไส้ทำงานเป็นปกติ ไขมันอิ่มตัวที่มีช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล เมล็ดพืชซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ที่เราจะพูดถึงในวันนี้สามารถทดแทนผลิตภัณฑ์เสริมอาหารต่างๆ ได้ ในแง่ขององค์ประกอบวิตามินพวกเขาไม่ได้ด้อยกว่ากองทุนเหล่านี้ มาพูดถึงเรื่องนี้ในรายละเอียดเพิ่มเติมกัน

สารประกอบ

เมล็ดทานตะวันประกอบด้วย:

เมล็ดในเมล็ดประกอบด้วยกรดอะมิโน โปรตีน และธาตุที่สำคัญ (สังกะสี แมกนีเซียม และทองแดง) สารทั้งหมดเหล่านี้มีความสำคัญในทางของตัวเอง ตัวอย่างเช่น สังกะสีช่วยให้เล็บและผมมีความสวยงามและมีสุขภาพดี และแมกนีเซียมจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อและการทำงานปกติของระบบประสาท

เมล็ดดิบซึ่งมีแคลอรีต่ำช่วยลดความดันโลหิต หากคุณไม่มีความอยากอาหาร เมล็ดดิบจะช่วยปลุกมัน เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงข้อเท็จจริงอีกข้อหนึ่ง กระบวนการปอกเปลือกเมล็ดพืชช่วยลดความอยากบุหรี่ ด้วยเหตุนี้ หลายคนจึงสามารถเลิกนิสัยไม่ดีได้อย่างถาวร

นักจิตวิทยาถือว่าเมล็ดพืชเป็นยาแก้เครียดที่ดี ควรใช้ในสภาวะวิตกกังวล ดังนั้นคุณจึงสามารถหันเหความสนใจจากปัญหาที่เกิดขึ้นและคลายความตึงเครียดทางประสาทได้อย่างรวดเร็ว

เป็นอันตรายต่อร่างกาย

ผู้หญิงยุคใหม่สนใจไม่เพียงแค่แคลอรี่ของเมล็ดทานตะวันเท่านั้น (แบบทอดหรือแบบดิบ) พวกเขาต้องการทราบเกี่ยวกับอันตรายที่อาจเกิดขึ้นกับร่างกาย มีอะไรต้องกลัวหรือไม่?

มีข่าวลือมากมายเกี่ยวกับอันตรายของเมล็ดพืช บางส่วนของพวกเขาเป็นตำนาน อย่างไรก็ตาม มีความจริงบางอย่างในเรื่องนี้ด้วย ถึงเวลายืนยันหรือหักล้างพวกเขา

ข่าวลือ #1 - เมล็ดพืชทำให้เกิดไส้ติ่งอักเสบ พวกเราหลายคนเชื่อสิ่งนี้จริงๆ แต่แพทย์เบื่อที่จะทำซ้ำ: การใช้เมล็ดพืชไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับไส้ติ่งอักเสบ หากคุณแทะเมล็ดพืชพร้อมกับเปลือกอย่างต่อเนื่อง ในไม่ช้าคุณจะได้รับการอุดตันของกระเพาะอาหารและลำไส้อย่างสมบูรณ์ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทำเช่นนี้

ข่าวลือ #2 - เมล็ดพืชไม่ดีต่อฟัน แต่กับสิ่งนี้ไม่สามารถ แต่เห็นด้วย ด้วยการปอกเปลือกเมล็ดทานตะวันบ่อยครั้งเคลือบฟันจะถูกทำลาย ผลที่ตามมาที่ร้ายแรงกว่านั้นคือการสัมผัสกับปลายประสาทและฟันผุ เรียนรู้ที่จะแกะเปลือกออกด้วยมือของคุณ ไม่ใช่ฟันของคุณ

ข่าวลือหมายเลข 3 - ปริมาณแคลอรี่ของเมล็ดทานตะวันสูงมาก และนี่ก็เป็นความจริงเช่นกัน นอกจากนี้ยังอาจทำให้เกิดอาการเสียดท้อง

วิธีคั่วเมล็ดทานตะวัน

คุณต้องการทำอาหารอันโอชะหรือของว่างสำหรับเบียร์หรือไม่? เมล็ดพันธุ์เป็นตัวเลือกที่ดี สิ่งสำคัญคือการทอดให้ถูกต้อง เราเสนอให้คุณสามวิธี เลือกข้อใดข้อหนึ่งและดำเนินการในส่วนที่ใช้งานได้จริง

วิธีที่ 1 ใช้กระทะเหล็กหล่อ หล่อลื่นก้นด้วยน้ำมัน (ควรเป็นผัก) ก่อนทอดต้องแยกเมล็ดออกทำความสะอาดเศษและฝุ่น เทลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ของเหลวเป็นแก้ว คุณไม่จำเป็นต้องทำให้แห้ง จากนั้นส่งเมล็ดทานตะวันไปกระทะร้อน ผัดด้วยไฟปานกลางแล้วคนด้วยไม้พาย เราเก็บกระทะไว้บนเตาจนกว่าจะได้ยินเสียงประทุที่มีลักษณะเฉพาะ

วิธีที่ 2 ในการปรุงเมล็ดเราต้องมีเตาอบ มาอุ่นเครื่องกันเถอะ เราล้างเมล็ดทานตะวันและกระจายบนแผ่นอบ คุณไม่จำเป็นต้องทำให้แห้ง ใส่ถาดในเตาอบและปิดประตู ในระหว่างกระบวนการทอด จำเป็นต้องกวนเมล็ดอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้ไหม้

วิธีที่ 3 ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีไมโครเวฟที่บ้าน ในการเริ่มต้น เราจะจัดการกับการแปรรูปเมล็ดพืช เราทำความสะอาดเศษขยะล้างในน้ำไหลเทลงในวัสดุทนไฟโรยด้วยเกลือแล้วโรยด้วยน้ำมันพืช ตั้งไมโครเวฟเป็นไฟปานกลาง เวลาคั่วเมล็ด - 1 นาที เราผสมโดยไม่ต้องถอดแบบฟอร์ม เราทำซ้ำขั้นตอน ผ่านไป 1 นาที ให้ปิดไมโครเวฟและนำเมล็ดทานตะวันออก คุณสามารถเริ่มเลอะเทอะ

เพื่อไม่ให้เมล็ดเสียจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎสำหรับการเตรียมและการเก็บรักษา นี่คือบางส่วนของพวกเขา:

• เครื่องครัวที่เหมาะสมที่สุดคือกระทะที่มีก้นหนา (ควรเป็นเหล็กหล่อ)
• ควรใช้น้ำมันเป็นทางเลือกสุดท้ายเท่านั้น เมล็ดคั่วได้ดีกว่าในกระทะที่แห้ง เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้พวกเขาจะต้องกวนตลอดเวลา
• ระยะเวลาในการทอดขึ้นอยู่กับสภาพของเมล็ดทานตะวัน ถ้าแห้งก็จะหุงเร็วขึ้น
• หากเมล็ดมีสภาพตามที่ต้องการแล้ว คุณสามารถเพิ่มน้ำมันได้ ½ ช้อนชา มันจะทำให้คุณมีรสชาติที่เหลือเชื่อ
• เมล็ดทานตะวันไม่สามารถอวดอายุการเก็บรักษาได้นาน เพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพคุณต้องใส่ไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท อายุการเก็บรักษาสูงสุดในตู้เย็นคือ 3 เดือน

แคลอรี่ในเมล็ดทานตะวัน (คั่วและดิบ)

เราถูกบังคับให้อารมณ์เสียกับเด็กผู้หญิงที่ยึดมั่นในการควบคุมอาหารและดูแลรูปร่างของพวกเขาอย่างระมัดระวัง ความจริงก็คือเมล็ดพืชอยู่ในหมวดหมู่ของอาหารที่มีแคลอรีสูง ดังนั้นคุณไม่ควรพาพวกเขาไป สมมติว่าคุณตัดสินใจที่จะแทะเมล็ดดิบ ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ (ต่อ 100 กรัม) คือ 520 กิโลแคลอรี เมล็ดครึ่งแก้วสามารถบรรจุเป็นแท่งช็อกโกแลตนมได้ ในกรณีนี้เราจะพูดถึงอาหารประเภทใดได้บ้าง

เกิดอะไรขึ้นถ้าเมล็ดถูกทอด? ปริมาณแคลอรี่ในหนึ่งแก้วเทียบได้กับปริมาณแคลอรี่ของหมูเสียบไม้ที่มีไขมัน นั่นคือมากกว่า 700 กิโลแคลอรี

เมล็ดฟักทอง: แคลอรี่และคุณสมบัติที่มีประโยชน์

พวกเราหลายคนปลูกผักด้วยตัวเองในสวนและในประเทศ จะทำอย่างไรกับการเก็บเกี่ยวฟักทองที่อุดมสมบูรณ์? ข้าวต้ม สตูว์ และของหวานปรุงจากเนื้อ เมล็ดฟักทองควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ตอนนี้เราจะพูดถึงเนื้อหาแคลอรี่และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้

ขั้นแรกให้จัดการกับองค์ประกอบของเมล็ดฟักทอง ได้แก่ ไฟเบอร์ วิตามินของกลุ่มต่างๆ แร่ธาตุ และกรดไขมันไม่อิ่มตัว

ปริมาณแคลอรี่ของเมล็ดฟักทอง (ต่อ 100 กรัม) คือ 538 กิโลแคลอรี พวกเขาเหมือนถั่วขจัดความรู้สึกหิว ดังนั้นคุณสามารถใช้เป็นอาหารว่างได้

ในการปรุงอาหารจะใช้เมล็ดฟักทองในการตกแต่งสลัดจานแรกและเครื่องเคียง พวกเขาจะทอดและกินดิบ ในบางประเทศ แป้งทำมาจากเมล็ดฟักทอง พวกเขายังเหมาะสำหรับการเตรียมซอสและหมัก

คำสองสามคำเกี่ยวกับคุณสมบัติที่มีประโยชน์ เมล็ดฟักทองมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ ช่วยในเรื่องการอักเสบ นอนไม่หลับ โรคกระดูกพรุน และภาวะซึมเศร้าเป็นเวลานาน

บทสรุป

เราพูดถึงประโยชน์ของเมล็ดฟักทองและเมล็ดทานตะวัน ตอนนี้คุณทราบปริมาณแคลอรี่ของพวกเขาในรูปแบบทอดและดิบแล้ว เราหวังว่าข้อมูลในบทความ (คำแนะนำ สูตรอาหาร และอื่นๆ) จะเป็นประโยชน์กับคุณ

ในบรรดาเมล็ดพืชที่นิยมมากที่สุดคือเมล็ดทานตะวันทอด เมล็ดฟักทองเมล็ดแฟลกซ์และอื่น ๆ ก็กินได้เช่นกัน เมล็ดทานตะวันเตรียมได้หลายวิธี - ตากแห้ง ทอดโดยไม่ใช้น้ำมันหรือน้ำมัน ใส่เกลือหรือไม่ใส่ก็ได้

เมล็ดพืชคั่วโดยไม่ใช้น้ำมันมีไขมันพืชมากกว่า 50% ซึ่งเป็นแหล่งแคลอรีหลักในเมล็ดพืช นอกจากไขมันแล้ว เมล็ดพืชยังมีโปรตีน (มากกว่า 20% ของมวลเล็กน้อย) และคาร์โบไฮเดรต (ประมาณ 11.5% ของมวล) รวมถึงเส้นใยอาหาร (ประมาณ 8.5% ของมวล) โดยธรรมชาติ ปริมาณไขมันและปริมาณแคลอรี่ของเมล็ดพืชที่เตรียมโดยใช้น้ำมันจะสูงขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

เมล็ดพืชอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก - ประกอบด้วยวิตามิน A, E, C, PP, D, วิตามิน B, โคลีน, เช่นเดียวกับแคลเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, สังกะสี, ทองแดง, แมงกานีสและซีลีเนียม องค์ประกอบนี้ทำให้เมล็ดพืชค่อนข้างมีประโยชน์ - มีผลดีต่อสภาพของเส้นผม เล็บ ผิวหนัง เสริมสร้างกระดูกและหลอดเลือด ต่อต้านสารต้านอนุมูลอิสระและชะลอความชราของร่างกาย พวกเขายังกระตุ้นการทำงานของสมอง, ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ, ควบคุมระดับอินซูลินในเลือด, ช่วยชำระเลือดของคอเลสเตอรอลและเพิ่มฮีโมโกลบิน

อย่างไรก็ตาม เมล็ดพืชก็มีคุณสมบัติที่เป็นอันตรายเช่นกัน ตัวอย่างเช่น เมล็ดพืชจะทำร้ายเคลือบฟันเมื่อถูกกัด มีแคดเมียม ซึ่งเป็นสารที่ค่อนข้างอันตรายสำหรับมนุษย์ ไม่ค่อยมีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหาร เนื่องจากมีไขมันจำนวนมาก และยังสามารถกระตุ้นอาการเสียดท้อง ปริมาณแคลอรี่สูงของเมล็ดพืชมีข้อเสีย- ในอีกด้านหนึ่ง ปริมาณแคลอรี่สูงของเมล็ดพืชและคุณค่าทางโภชนาการที่สำคัญทำให้พวกเขาเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารว่างขณะวิ่ง ในทางกลับกัน พวกมันเป็นอันตรายต่อรูปร่าง เนื่องจากอาจทำให้น้ำหนักเกินได้

ปริมาณไขมันสูงในเมล็ดพืชทำให้ผลิตภัณฑ์ย่อยอาหารยากมาก การกินเมล็ดพืชในตอนเย็นเป็นอันตรายอย่างยิ่ง โดยจะถูกย่อยตลอดทั้งคืน ระบบย่อยอาหารจะทำงานและไม่อนุญาตให้คุณพักผ่อนเต็มที่ ในเวลาเดียวกัน ปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของเมล็ดพืชที่คุณกินในตอนเย็นจะถูกส่งไปยังไขมันในร่างกาย เพราะร่างกายไม่มีที่ที่จะให้พลังงานมากมายในตอนกลางคืน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถกินเมล็ดพืชในปริมาณเล็กน้อยได้ นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์ในการเพิ่มลงในขนมอบ ขนมปัง หรืออาหารอื่นๆ - เมล็ดพืชจะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของอาหารและให้ความน่ารับประทาน

เมล็ดฟักทองมีประโยชน์มากกว่าเมล็ดทานตะวัน เมล็ดฟักทองมีแคลอรีต่ำกว่าเมล็ดทานตะวัน แต่มีไขมันน้อยกว่ามาก(ภายใน 20% ของมวล) แต่มีคาร์โบไฮเดรตมากกว่า (คิดเป็นเกือบ 54% ของมวลทั้งหมด) โปรตีนในเมล็ดฟักทองมีมวลประมาณ 18.5% และมีเส้นใยค่อนข้างมาก - ประมาณ 18.5% ของมวล เมล็ดฟักทองปราศจากแคดเมียม มีไฟเบอร์และคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนสูง และมีไขมันต่ำกว่าเมล็ดทานตะวัน นอกจากนี้ยังมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 สูง ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็ก วัยรุ่น และสตรี โดยเฉพาะอย่างยิ่งในระหว่างตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร

เมล็ดทานตะวันมีกี่แคลอรี

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น จำนวนแคลอรีในเมล็ดทานตะวันนั้นขึ้นอยู่กับวิธีการแปรรูป และหากปริมาณแคลอรี่ของเมล็ดที่ตากโดยไม่ต้องทอดหรือทอดโดยไม่ใช้น้ำมันมีค่าใกล้เคียงกันและมีค่าประมาณ 582-584 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของเมล็ดที่ทอดในน้ำมันจะสูงถึง 600 กิโลแคลอรีและสูงกว่านั้นอีก

ในเวลาเดียวกัน เกือบ 300 กิโลแคลอรีของจำนวนแคลอรี่นี้พบได้ในไขมัน ไขมันในเมล็ดพืชมีทั้งกรดไขมันไม่อิ่มตัวและอิ่มตัว หากกรดไขมันไม่อิ่มตัวถูกย่อยสลายได้ง่ายและร่างกายนำไปใช้ประโยชน์ได้ดี กรดไขมันอิ่มตัวนั้นยากสำหรับเขาที่จะสลาย ดังนั้นเขาจึงส่งไปยังคลังสินค้าของเขา

ปริมาณแคลอรี่ของเมล็ดพืชประมาณ 120 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมมีอยู่ในโปรตีน. แคลอรี่เหล่านี้จะถูกปล่อยออกมาเมื่อโปรตีนถูกย่อยเป็นกรดอะมิโนและใช้เป็นพลังงาน อย่างไรก็ตาม สำหรับ 1 มื้อ ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถย่อยโปรตีนได้มากกว่า 30-40 กรัม ดังนั้นทุกสิ่งที่คุณกินเกินปริมาณนี้จะไม่ถูกดูดซึมและจะกลายเป็นสารพิษ แคลอรี่ที่เหลือพบได้ในคาร์โบไฮเดรต - ประมาณ 65 กิโลแคลอรี

แคลอรี่ในเมล็ดฟักทอง

เนื่องจากปริมาณไขมันที่ต่ำกว่าเมื่อเทียบกับเมล็ดทานตะวัน ปริมาณแคลอรี่ของเมล็ดฟักทองจึงลดลงอย่างมีนัยสำคัญและมีจำนวน 446 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เมื่อคั่วในน้ำมันกับเกลือ ปริมาณแคลอรี่ของเมล็ดฟักทองจะสูงขึ้น - ประมาณ 540 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เมล็ดฟักทองไม่มีผลหนักต่อระบบย่อยอาหาร เช่น ทานตะวัน และพวกเขามีประโยชน์มากกว่าที่จะใช้

เมล็ดพืชอาหาร

แม้จะมีปริมาณแคลอรีสูงและเป็นที่ถกเถียงกัน ทั้งคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตราย เมล็ดพืชเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมพอสมควร - เกือบทุกคนคลิกพวกเขาและ ผู้คนมักมีคำถาม: เป็นไปได้ไหมที่จะกินเมล็ดพืชด้วยการอดอาหาร?

แน่นอน เนื่องจากเมล็ดมีแคลอรีสูง อาหารส่วนใหญ่ถือว่าพวกเขาเป็นผลิตภัณฑ์ต้องห้ามอย่างเคร่งครัด อย่างไรก็ตาม มันคุ้มค่าที่จะจดจำคุณค่าทางโภชนาการอันยิ่งใหญ่ของเมล็ดพืช - พวกมันประกอบด้วยโปรตีน กรดอะมิโน กรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ไฟเบอร์ คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและเชิงซ้อน ดังนั้นในบางครั้งจึงแนะนำให้กระจายอาหารของคุณด้วยผลิตภัณฑ์นี้ - แน่นอนในปริมาณที่ จำกัด อย่างเคร่งครัด

มีเมล็ดพืชในอาหารที่คุณไม่ต้องการในรูปแบบที่บริสุทธิ์ แต่เป็นสารเติมแต่งสำหรับผลิตภัณฑ์ต่างๆ ตัวอย่างเช่น สามารถเพิ่มเมล็ดพืชลงในสลัด ซีเรียล แพนเค้กและแพนเค้ก ขนมอบหรือขนมปังโฮมเมด อาหารจานเนื้อ สตูว์ผัก เมล็ดดิบมีประโยชน์มากที่สุดในระหว่างการรับประทานอาหาร เนื่องจากเมล็ดทอดจะเก็บสารอาหารและสารอาหารได้น้อยกว่า

หากคุณเลือกระหว่างเมล็ดทานตะวันกับเมล็ดฟักทอง ให้เลือกอย่างหลัง - ปริมาณแคลอรี่ของเมล็ดฟักทองน้อยกว่าและมีสารที่มีประโยชน์มากกว่าในนั้น. ปริมาณเมล็ดพืชที่เหมาะสมในแต่ละวันสำหรับอาหารคือ 20-30 กรัม นั่นคือจำนวนสารอาหารจากเมล็ดที่ร่างกายสามารถดูดซึมได้ต่อวัน - หากเกินเกณฑ์นี้ จะส่งส่วนเกินไปยังเนื้อเยื่อไขมัน

สูตรอาหารที่มีเมล็ด

เราขอเสนอสูตรอาหารที่มีเมล็ดพืชหลายสูตรให้คุณปรุงได้ในขณะลดน้ำหนัก อาหารเช้าที่ให้พลังงานมากมายจะเป็นข้าวโอ๊ตบดในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาทีซึ่งเติมลูกพรุนสับละเอียดและแอปริคอตแห้ง, เมล็ดทานตะวันและเมล็ดฟักทองหนึ่งช้อนชา, วอลนัทบดหนึ่งช้อนชา, น้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา, ขิงและขิงเล็กน้อย อบเชยและเกลือเพื่อลิ้มรส โจ๊กดังกล่าวมีประโยชน์อย่างยิ่งเนื่องจากไม่ได้ต้ม แต่นึ่งซึ่งหมายความว่ายังมีสารที่มีประโยชน์มากกว่าอยู่ในนั้น

อีกจานที่มีเมล็ดพืชสำหรับอาหารคือสลัดผักกับเฟต้าชีสและไก่ต้มอกไก่หั่นเป็นชิ้นใส่ข้าวโพดกระป๋อง 2 ช้อนโต๊ะ เมล็ดทานตะวันและงาดำครึ่งช้อนโต๊ะ ลินสีด 1 ช้อนชา มะเขือเทศสับ 1 ลูก พริกหยวกสับ 1 ลูก หัวหอมสับครึ่งลูก กานพลูกระเทียมบด ใบโหระพาสับ , ผักชีฝรั่ง , สีน้ำตาลและผักกาดหอม ผักกาดขาว เฟต้าชีสหั่นเต๋า 150 กรัม น้ำมะนาว 1 ช้อน น้ำมันมะกอก 1 ช้อน และพริกไทยดำเล็กน้อย

หากคุณชอบบทความนี้ โปรดลงคะแนนให้:(24 โหวต)

ก.ย. 17-2017

เมล็ดทานตะวันเป็นเมล็ดพืชประจำปีที่มีชื่อเดียวกัน โดยวิธีการที่มีประโยชน์มาก

เมล็ดทานตะวันมีวิตามินบี 4 จำนวนมาก - ประมาณ 55 มก. ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ซึ่งใกล้เคียงกับเมล็ดอัลมอนด์และถั่วไพน์นัท

ตามธรรมชาติแล้วมีวิตามินอีจำนวนมากในเมล็ดทานตะวัน - 35.17 มก. เช่นเดียวกับกรดนิโคตินิก (PP) - 14.14 มก.

นอกจากนี้ในองค์ประกอบของเมล็ดทานตะวันยังมีวิตามินบี 6 ในปริมาณที่ค่อนข้างมาก - 1.34 มก. อาหารที่หายากสามารถอวด pyridoxine จำนวนมากได้เฉพาะถั่วพิสตาชิโอเท่านั้นที่มีมากกว่า - 1.7 มก. มีวิตามิน B1 และ B5 มากมายในเมล็ดทานตะวัน

นอกจากองค์ประกอบของวิตามินแล้ว เมล็ดทานตะวันยังอุดมไปด้วยมาโครและธาตุขนาดเล็ก มีฟอสฟอรัสจำนวนมากผิดปกติในเมล็ดทานตะวันซึ่งมากกว่าปลาถึงสามเท่า - 660 มก.

เมล็ดทานตะวันใช้ทำน้ำมันดอกทานตะวันซึ่งใช้สำหรับทำอาหาร

น้ำมันดอกทานตะวันถูกผลิตขึ้นอย่างขัดเกลา ไม่กลั่น และให้ความชุ่มชื้น น้ำมันกลั่นไม่ได้แบ่งเป็นหลายพันธุ์ สามารถแบบไม่ดับกลิ่นและดับกลิ่นได้

น้ำมันดับกลิ่นกลั่นแบ่งออกเป็นสองประเภท:

D - สำหรับการผลิตอาหารสำหรับทารกและอาหารลดน้ำหนัก

P - สำหรับจัดส่งไปยังเครือข่ายการจัดจำหน่ายและเครือข่ายการจัดเลี้ยงสาธารณะ

น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นและไฮเดรตผลิตจากเกรดสูงสุด ชั้นหนึ่งและสอง

น้ำมันดับกลิ่นที่ผ่านการกลั่นแล้วไม่ควรมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัว น้ำมันที่กลั่นแล้วไม่ดับกลิ่น ให้ความชุ่มชื้น และไม่ผ่านการกลั่นของเกรดสูงสุดและอันดับแรก ต้องมีรสชาติและกลิ่นของน้ำมันดอกทานตะวัน ปราศจากกลิ่นแปลกปลอม รสที่ค้างอยู่ในคอ และความขมขื่น

ในน้ำมันไฮเดรทและไม่ผ่านการกลั่นของเกรดที่สองอนุญาตให้มีกลิ่นเหม็นเล็กน้อยและมีรสขมเล็กน้อย

น้ำมันดอกทานตะวันมีสีเหลืองทอง น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นที่มีสีเข้มข้นที่สุด น้ำมันที่ผ่านการกลั่นอย่างเข้มข้นน้อยที่สุดจะถูกกำจัด

น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นและไฮเดรตของเกรดสูงสุดและชั้นหนึ่งควรโปร่งใสไม่มีตะกอน อนุญาตให้มีหมอกควันหรือ "ตาข่าย" เล็กน้อยในน้ำมันไฮเดรตของเกรดที่สองและน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นของเกรดพรีเมียมและเกรดแรก น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นของเกรดสองอาจมีตะกอนและเหนือตะกอน - มีความขุ่นเล็กน้อย

นอกจากน้ำมันแล้ว เมล็ดทานตะวันยังมีวิตามินจำนวนมาก รวมทั้งองค์ประกอบไมโครและมาโคร

การใช้เมล็ดทานตะวันทำให้คุณสามารถครอบคลุมความต้องการวิตามินและแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการในแต่ละวันได้เกือบทั้งหมด เมล็ดพืชอุดมไปด้วยกรดอะมิโนและกรดไขมันไม่อิ่มตัว

เมล็ดทานตะวันมีหลากหลายสายพันธุ์ ซึ่งสามารถแปรผันตามปริมาณน้ำมันในเชิงปริมาณ แต่โดยเฉลี่ยแล้ว น้ำมันดอกทานตะวัน 60 กรัมสามารถหาได้จากเมล็ด 100 กรัม

กี่แคลอรี่อยู่ในเมล็ดทานตะวัน?

ควรสังเกตว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีแคลอรีสูง สิ่งนี้ควรจำไว้หากคุณทำตามรูปร่างหรือมีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักเกิน

และปริมาณแคลอรี่ของเมล็ดทานตะวันคือ:

578 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต (BJU) ของเมล็ดทานตะวันต่อ 100 กรัม:

โปรตีน - 20.7

ไขมัน - 52.9

คาร์โบไฮเดรต - 3.4

กี่แคลอรี่อยู่ในเมล็ดทานตะวันคั่ว?

เนื่องจากเมล็ดทานตะวันอบมีแคลอรีสูงมาก การกินเมล็ดทานตะวันจึงทำให้ดีขึ้นได้ง่ายมาก นี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายและไม่เป็นอันตราย แต่เป็นแหล่งของไขมันและแคลอรีที่ดีต่อสุขภาพจำนวนมาก

ปริมาณแคลอรี่ของเมล็ดทานตะวันคั่วคือ:

700 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ซึ่งค่อนข้างมาก

สูตรอาหาร? สูตรอาหาร!

ผลิตภัณฑ์นี้ปรุงอะไรได้บ้าง? นี่คือสูตรอาหารบางส่วน:

ขนมปังยี่หร่าและเมล็ดทานตะวัน:

ส่วนประกอบสำหรับ 650 กรัม:

แป้งสาลีระดับสูงสุดหรือชั้นหนึ่ง - 200 g แป้งไรย์ - 150 g นม - 100 ml น้ำ - 100 ml น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ - 1 ช้อนชา น้ำตาล - 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า - 1 ช้อนชา

ไปที่เครื่องจ่าย:

เมล็ดทานตะวันปอกเปลือก - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

อบตามโปรแกรมหลัก

คอทเทจชีสพายกับผลไม้:

สำหรับ 6 เสิร์ฟ

ปริมาณแคลอรี่ 1 มื้อ - 223 kcal

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อมปราศจากไขมัน - 30 มล
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำผึ้ง - 40 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม
• น้ำ - 30 มล
• เมล็ดวอลนัท - 30 กรัม
• เมล็ดทานตะวันบด - 20 กรัม
• น้ำส้ม - 20 มล
• เนย - 30 กรัม
• ลูกจันทน์เทศขูดที่ปลายมีด
• ผลไม้ (ส้ม สับปะรด กีวี ฯลฯ) เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำตาลลงในน้ำร้อนแล้วผสมให้ละเอียดจนละลายหมด หลังจากนั้นใส่แป้งร่อนผ่านตะแกรงและลูกจันทน์เทศขูด ทุกอย่างผสมกันอย่างดีและบดจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยหลังจากนั้นก็เทเมล็ดทานตะวันลงไป ด้านล่างของจานอบทาด้วยเนยใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้วางในเตาอบที่อุ่นถึง 180–200 ° C และเก็บไว้ประมาณ 15-20 นาที
2. คอทเทจชีสผสมกับไข่ที่ตีไว้ น้ำส้มถูกนำเข้าสู่มวลที่ได้และผสมให้ละเอียด
3. เค้กที่อบถูกนำออกจากเตาอบมวลนมเปรี้ยวจะกระจายตัวเป็นชั้นสม่ำเสมอ ใส่กลับเข้าไปในเตาอบและอบต่ออีก 20 นาที

4. หลังจากนั้นจะเย็นลงเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นในที่สุด ก่อนเสิร์ฟเค้กตกแต่งด้วยผลไม้หั่นบาง ๆ

องค์ประกอบทางเคมีและการวิเคราะห์ทางโภชนาการ

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี "เมล็ดทานตะวัน".

ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และแร่ธาตุ) ต่อส่วนที่กินได้ 100 กรัม

สารอาหาร	ปริมาณ	ปกติ**	% ของบรรทัดฐานใน 100 g	% ของค่าปกติใน 100 kcal	ปกติ100%
แคลอรี่	601 กิโลแคลอรี	1684 กิโลแคลอรี	35.7%	5.9%	280 กรัม
กระรอก	20.7 กรัม	76 กรัม	27.2%	4.5%	367 กรัม
ไขมัน	52.9 กรัม	60 กรัม	88.2%	14.7%	113 ก
คาร์โบไฮเดรต	10.5 กรัม	211 กรัม	5%	0.8%	2010
ใยอาหาร	5 กรัม	20 กรัม	25%	4.2%	400 กรัม
น้ำ	8 กรัม	2400 กรัม	0.3%		30000 กรัม
เถ้า	2.9 กรัม	~
วิตามิน
วิตามินเอ RE	5 ไมโครกรัม	900 ไมโครกรัม	0.6%	0.1%	18000 กรัม
เบต้าแคโรทีน	0.03 มก.	5 มก.	0.6%	0.1%	16667
วิตามินบี 1 ไทอามีน	1.84 มก.	1.5 มก.	122.7%	20.4%	82 กรัม
วิตามินบี2 ไรโบฟลาวิน	0.18 มก.	1.8 มก.	10%	1.7%	1,000 กรัม
วิตามินบี 4 โคลีน	55.1 มก.	500 มก.	11%	1.8%	907 กรัม
วิตามินบี 5 แพนโทธีนิก	1.13 มก.	5 มก.	22.6%	3.8%	442 กรัม
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ	1.345 มก.	2 มก.	67.3%	11.2%	149 กรัม
วิตามินบี 9 โฟเลต	227 ไมโครกรัม	400 ไมโครกรัม	56.8%	9.5%	176 กรัม
วิตามินซี แอสคอร์บิก	1.4 มก.	90 มก.	1.6%	0.3%	6429 ก
วิตามินอี อัลฟาโทโคฟีรอล TE	31.2 มก.	15 มก.	208%	34.6%	48 กรัม
วิตามิน เอช ไบโอติน	670 ไมโครกรัม	50 ไมโครกรัม	1340%	223%	7 กรัม
วิตามินพีพี NE	15.7 มก.	20 มก.	78.5%	13.1%	127 กรัม
ไนอาซิน	10.1 มก.	~
ธาตุอาหารหลัก
โพแทสเซียม K	647 มก.	2500 มก.	25.9%	4.3%	386 ก
แคลเซียม Ca	367 มก.	1,000 มก.	36.7%	6.1%	272 กรัม
ซิลิคอน Si	8 มก.	30 มก.	26.7%	4.4%	375 กรัม
แมกนีเซียม	317 มก.	400 มก.	79.3%	13.2%	126 กรัม
โซเดียม นา	160 มก.	1300 มก.	12.3%	2%	813 กรัม
กำมะถัน S	207.8 มก.	1,000 มก.	20.8%	3.5%	481 กรัม
ฟอสฟอรัส, Ph	530 มก.	800 มก.	66.3%	11%	151 กรัม
คลอรีน, Cl	47 มก.	2300 มก.	2%	0.3%	4894 ก
ธาตุ
อะลูมิเนียม, อัล	296 ไมโครกรัม	~
โบ บี	113.5 ไมโครกรัม	~
วาเนเดียม V	84.1 ไมโครกรัม	~
เหล็ก เฟ	6.1 มก.	18 มก.	33.9%	5.6%	295 กรัม
ไอโอดีน I	6.8 ไมโครกรัม	150 ไมโครกรัม	4.5%	0.7%	2206
โคบอลต์ co	5.3 ไมโครกรัม	10 ไมโครกรัม	53%	8.8%	189 กรัม
ลิเธียม Li	7.1 ไมโครกรัม	~
แมงกานีส Mn	1.95 มก.	2 มก.	97.5%	16.2%	103 กรัม
ทองแดง Cu	1800 ไมโครกรัม	1,000 ไมโครกรัม	180%	30%	56 กรัม
โมลิบดีนัม โม	19.5 ไมโครกรัม	70 ไมโครกรัม	27.9%	4.6%	359 กรัม
นิเกิล, นี	144 ไมโครกรัม	~
รูบิเดียม Rb	26 ไมโครกรัม	~
ซีลีเนียม Se	53 ไมโครกรัม	55 ไมโครกรัม	96.4%	16%	104 กรัม
สตรอนเทียม ซีเนียร์	27.2 ไมโครกรัม	~
ไทเทเนียม Ti	27.9 ไมโครกรัม	~
ฟลูออรีน F	91 ไมโครกรัม	4000 ไมโครกรัม	2.3%	0.4%	4396 ก
Chrome, Cr	1.3 ไมโครกรัม	50 ไมโครกรัม	2.6%	0.4%	3846
สังกะสี สังกะสี	5 มก.	12 มก.	41.7%	6.9%	240 กรัม
เซอร์โคเนียม Zr	164 ไมโครกรัม	~
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้
แป้งและเดกซ์ทริน	7.1 กรัม	~
โมโน- และไดแซ็กคาไรด์ (น้ำตาล)	3.4 กรัม	สูงสุด 100 กรัม
กรดอะมิโนที่จำเป็น	6.479 กรัม	~
อาร์จินีน*	1.785 กรัม	~
วาลีน	1.071 กรัม	~
ฮิสติดีน*	0.523 กรัม	~
ไอโซลิวซีน	0.694 กรัม	~
ลิวซีน	1.343 ก	~
ไลซีน	0.71 กรัม	~
เมไทโอนีน	0.39 ก.	~
เมไทโอนีน + ซีสเตอีน	0.79 กรัม	~
ธรีโอนีน	0.885 กรัม	~
ทริปโตเฟน	0.337 ก	~
ฟีนิลอะลานีน	1.049 กรัม	~
ฟีนิลอะลานีน + ไทโรซีน	1.59 ก	~
กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น	13.121 ก	~
อะลานีน	0.858 กรัม	~
กรดแอสปาร์ติก	1.789 กรัม	~
ไกลซีน	1.13 กรัม	~
กรดกลูตามิก	4.124 ก.	~
โพรลีน	1.18 ก	~
เงียบสงบ	0.792 กรัม	~
ไทโรซีน	0.544 กรัม	~
ซีสเตอีน	0.396 กรัม	~
สเตอรอล (สเตอรอล)
เบต้าซิสเตอรอล	150 มก.	~
กรดไขมันอิ่มตัว
กรดไขมันอิ่มตัว	5.7 กรัม	สูงสุด 18.7 กรัม
16:0 Palmitic	3.2 กรัม	~
18:0 สเตียริก	2.1 กรัม	~
22:0 Begenovaya	0.3 กรัม	~
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว	12.5 กรัม	จาก 18.8 ถึง 48.8 g	66.5%	11.1%
18:1 โอเลอิก (โอเมก้า-9)	12.5 กรัม	~
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน	31.9 กรัม	ตั้งแต่ 11.2 ถึง 20.6 กรัม	154.9%	25.8%
18:2 ไลโนเลอิก	31.8 กรัม	~
กรดไขมันโอเมก้า 6	31.8 กรัม	4.7 ถึง 16.8 กรัม	189.3%	31.5%

ค่าพลังงาน เมล็ดทานตะวันคือ 601 กิโลแคลอรี

ที่มา: Skurikhin I.M. เป็นต้น องค์ประกอบทางเคมีของอาหาร .

** ตารางนี้แสดงบรรทัดฐานเฉลี่ยของวิตามินและแร่ธาตุสำหรับผู้ใหญ่ หากคุณต้องการทราบบรรทัดฐานตามเพศ อายุ และปัจจัยอื่นๆ ของคุณ ให้ใช้แอปพลิเคชัน My Healthy Diet

เครื่องคำนวณสินค้า

คุณค่าทางโภชนาการ

ขนาดให้บริการ (ก.)

สมดุลของสารอาหาร

อาหารส่วนใหญ่ไม่สามารถมีวิตามินและแร่ธาตุได้ครบถ้วน ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะกินอาหารที่หลากหลายเพื่อตอบสนองความต้องการของร่างกายสำหรับวิตามินและแร่ธาตุ

การวิเคราะห์แคลอรี่ของผลิตภัณฑ์

ส่วนแบ่งของ BJU ในแคลอรี่

อัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต:

เมื่อทราบถึงการมีส่วนร่วมของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตต่อปริมาณแคลอรี่ คุณจะเข้าใจได้ว่าผลิตภัณฑ์หรืออาหารมีคุณสมบัติตรงตามมาตรฐานของอาหารเพื่อสุขภาพหรือข้อกำหนดของอาหารเฉพาะอย่างไร ตัวอย่างเช่น กระทรวงสาธารณสุขของสหรัฐอเมริกาและรัสเซียแนะนำ 10-12% ของแคลอรี่จากโปรตีน 30% จากไขมันและ 58-60% จากคาร์โบไฮเดรต อาหารแอตกินส์แนะนำให้บริโภคคาร์โบไฮเดรตต่ำ แม้ว่าอาหารอื่นๆ จะเน้นที่การบริโภคไขมันต่ำ

หากใช้พลังงานมากกว่าที่จ่ายไป ร่างกายจะเริ่มใช้ไขมันสำรองและน้ำหนักตัวจะลดลง

ลองกรอกไดอารี่อาหารทันทีโดยไม่ต้องลงทะเบียน

ค้นหาค่าใช้จ่ายแคลอรี่เพิ่มเติมสำหรับการฝึกอบรมและรับคำแนะนำโดยละเอียดฟรี

เวลาทำประตู

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ เมล็ดทานตะวัน

เมล็ดทานตะวันอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามิน B1 - 122.7%, โคลีน - 11%, วิตามิน B5 - 22.6%, วิตามิน B6 - 67.3%, วิตามิน B9 - 56.8%, วิตามิน E - 208% , วิตามิน H - 1340%, วิตามิน PP - 78.5%, โพแทสเซียม - 25.9%, แคลเซียม - 36.7%, ซิลิกอน - 26.7%, แมกนีเซียม - 79.3%, ฟอสฟอรัส - 66.3%, เหล็ก - 33.9%, โคบอลต์ - 53%, แมงกานีส - 97.5%, ทองแดง - 180%, โมลิบดีนัม - 27.9%, ซีลีเนียม - 96.4%, สังกะสี - 41.7%

เมล็ดทานตะวันมีประโยชน์อย่างไร

• วิตามินบี1เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงาน ทำให้ร่างกายได้รับพลังงานและสารพลาสติก เช่นเดียวกับการเผาผลาญของกรดอะมิโนสายโซ่กิ่ง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาท ระบบย่อยอาหาร และระบบหัวใจและหลอดเลือด
• โคลีนเป็นส่วนหนึ่งของเลซิติน มีบทบาทในการสังเคราะห์และเมแทบอลิซึมของฟอสโฟลิปิดในตับ เป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระ ทำหน้าที่เป็นปัจจัยไลโปทรอปิก
• วิตามินบี5มีส่วนร่วมในโปรตีน, ไขมัน, เมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรต, เมแทบอลิซึมของคอเลสเตอรอล, การสังเคราะห์ฮอร์โมนจำนวนหนึ่ง, เฮโมโกลบิน, ส่งเสริมการดูดซึมของกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้, รองรับการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรด pantothenic อาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
• วิตามิน B6มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของภูมิคุ้มกัน, กระบวนการของการยับยั้งและกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลาง, ในการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโน, เมแทบอลิซึมของทริปโตเฟน, ไขมันและกรดนิวคลีอิก, ก่อให้เกิดการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงตามปกติ, รักษา ระดับโฮโมซิสเทอีนในเลือดปกติ การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารลดลง, การละเมิดสภาพของผิวหนัง, การพัฒนาของโฮโมซิสเทอีเมีย, โรคโลหิตจาง
• วิตามิน B9เป็นโคเอ็นไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญของกรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน การขาดโฟเลตทำให้เกิดการหยุดชะงักในการสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและโปรตีน ส่งผลให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อเยื่อที่ขยายตัวอย่างรวดเร็ว: ไขกระดูก เยื่อบุผิวในลำไส้ ฯลฯ การบริโภคโฟเลตที่ไม่เพียงพอระหว่างตั้งครรภ์เป็นสาเหตุหนึ่งของการคลอดก่อนกำหนด ภาวะทุพโภชนาการ ความผิดปกติแต่กำเนิดและพัฒนาการผิดปกติของเด็ก มีความสัมพันธ์ที่แน่นแฟ้นระหว่างระดับโฟเลต โฮโมซิสเทอีน และความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
• วิตามินอีมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ จำเป็นสำหรับการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์ กล้ามเนื้อหัวใจ เป็นตัวกันเสถียรของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะพบว่าเม็ดเลือดแดงแตกและความผิดปกติของระบบประสาท
• วิตามิน Hมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ไขมัน, ไกลโคเจน, เมแทบอลิซึมของกรดอะมิโน การได้รับวิตามินนี้ไม่เพียงพออาจนำไปสู่การหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนัง
• วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน ปริมาณวิตามินที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพปกติของผิวหนัง, ระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
• โพแทสเซียมเป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมสมดุลของน้ำ กรดและอิเล็กโทรไลต์ มีส่วนร่วมในกระบวนการของแรงกระตุ้นเส้นประสาท การควบคุมความดัน
• แคลเซียมเป็นองค์ประกอบหลักของกระดูกของเรา ทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมระบบประสาท มีส่วนร่วมในการหดตัวของกล้ามเนื้อ การขาดแคลเซียมนำไปสู่การลดแร่ธาตุของกระดูกสันหลัง กระดูกเชิงกราน และแขนขาที่ต่ำกว่า เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน
• ซิลิคอนรวมอยู่ในองค์ประกอบโครงสร้างในองค์ประกอบของ glycosaminoglycans และกระตุ้นการสังเคราะห์คอลลาเจน
• แมกนีเซียมมีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อเยื่อหุ้มเซลล์ที่เสถียรซึ่งจำเป็นต่อการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมนำไปสู่ภาวะแมกนีเซียมในเลือดต่ำ ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการเกิดความดันโลหิตสูง และโรคหัวใจ
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมถึงการเผาผลาญพลังงาน ควบคุมความสมดุลของกรด-เบส ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิด นิวคลีโอไทด์ และกรดนิวคลีอิก ซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหาร, โรคโลหิตจาง, โรคกระดูกอ่อน
• เหล็กเป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนหน้าที่ต่างๆ รวมทั้งเอ็นไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอน ออกซิเจน ช่วยให้เกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชัน การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะ hypochromic, การขาด myoglobin atony ของกล้ามเนื้อโครงร่าง, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, โรคกล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะแกร็น
• โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอ็นไซม์ของการเผาผลาญกรดไขมันและเมแทบอลิซึมของกรดโฟลิก
• แมงกานีสมีส่วนร่วมในการก่อตัวของกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโน, คาร์โบไฮเดรต, catecholamines; จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการชะลอการเจริญเติบโต, ความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์, ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้น, ความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
• ทองแดงเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็ก กระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน ข้อบกพร่องเกิดจากการละเมิดการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
• โมลิบดีนัมเป็นปัจจัยร่วมของเอ็นไซม์หลายชนิดที่ช่วยในการเผาผลาญกรดอะมิโน พิวรีน และไพริมิดีนที่มีกำมะถัน
• ซีลีเนียม- องค์ประกอบสำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์ มีผลกระตุ้นภูมิคุ้มกัน มีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ ความบกพร่องนำไปสู่โรค Kashin-Bek (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีข้อต่อ กระดูกสันหลังและแขนขาผิดรูปหลายแบบ), โรค Keshan (กล้ามเนื้อหัวใจตายเฉพาะถิ่น) และภาวะลิ่มเลือดอุดตันตามกรรมพันธุ์
• สังกะสีเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิด มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์และสลายคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน กรดนิวคลีอิก และในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนหนึ่ง การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่ภาวะโลหิตจาง ภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิ โรคตับแข็ง ความผิดปกติทางเพศ และทารกในครรภ์ที่ผิดรูป การศึกษาล่าสุดได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการทำลายการดูดซึมของทองแดงและด้วยเหตุนี้จึงนำไปสู่การพัฒนาของโรคโลหิตจาง

ซ่อนเพิ่มเติม

คุณสามารถดูไดเร็กทอรีที่สมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดในแอปพลิเคชัน - ชุดคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งมีการตอบสนองความต้องการทางสรีรวิทยาของบุคคลสำหรับสารและพลังงานที่จำเป็น

วิตามินสารอินทรีย์ที่จำเป็นในปริมาณเล็กน้อยในอาหารของมนุษย์และสัตว์มีกระดูกสันหลังส่วนใหญ่ การสังเคราะห์วิตามินมักทำโดยพืช ไม่ใช่สัตว์ ความต้องการวิตามินของมนุษย์ในแต่ละวันมีเพียงไม่กี่มิลลิกรัมหรือไมโครกรัม ซึ่งแตกต่างจากสารอนินทรีย์วิตามินจะถูกทำลายโดยความร้อนสูง วิตามินหลายชนิดไม่เสถียรและ "สูญเสีย" ระหว่างการปรุงอาหารหรือการแปรรูปอาหาร