Champignons ในซอสนม สูตรซอสเห็ดที่อร่อยที่สุด สูตรซอสเห็ดกับแชมปิญองและครีมเปรี้ยว

เห็ดไม่ได้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีแคลอรีสูงเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มาก มีโปรตีนและวิตามินมากมาย เช่น D, A, B1 และ C ซึ่งช่วยปรับปรุงสภาพทั่วไปของร่างกายมนุษย์ ด้วยเหตุนี้เห็ดจึงเป็นแขกประจำในครัวของแม่บ้าน นอกจากนี้ยังสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายของชำหรือเก็บเองในป่า ซอสต่างๆ ที่ทำจากผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่นิยมใช้กันมาก ซึ่งเพิ่มเครื่องเทศให้กับแม้แต่อาหารที่เรียบง่ายที่สุด วันนี้เราจะดูซอสเห็ดกับนม

ปัจจุบัน ร้านค้ามีซอสต่างๆ มากมายล้นหลาม แต่ถ้าพวกเขาปรุงด้วยความรักที่บ้าน พวกเขาจะดีต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่าซอสที่ซื้อจากร้าน ซอสเห็ดมิลค์กี้มีรสชาติที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมที่มีประสิทธิภาพอย่างเหลือเชื่อ และจะเป็นดั่งสวรรค์สำหรับคุณหากคุณไม่ทราบวิธีการเปลี่ยนแปลงอาหารของคุณ เช่นเดียวกับหากคุณกำลังอดอาหาร มันจะเป็นเพียงส่วนที่จำเป็นในเมนูของคุณ .

ซอสเห็ดกับนมเตรียมจากเห็ดต่าง ๆ ทั้งสดและแห้งแช่แข็งมันง่ายมากในการเตรียมและจะทำพาสต้าธรรมดา, มันฝรั่ง, ซีเรียล, เนื้อ, ปลาและอื่น ๆ อาหารตามเทศกาลอื่นๆ ข้อดีของซอสเห็ดคือไม่จำเป็นต้องใช้วัตถุดิบราคาแพงเพราะโดยธรรมชาติแล้วเห็ดจะมีรสชาติที่เด่นชัดเพื่อให้เป็นกลิ่นหลักในน้ำเกรวี่ บทความของเราจะช่วยให้คุณทราบวิธีทำซอสแสนอร่อย

ตอนนี้เราจะพิจารณาหลักการทั่วไปของการทำซอส ปรุงรสได้ด้วยเห็ดชนิดต่างๆ ความหนาแน่นขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ ตัวอย่างเช่นสำหรับสปาเก็ตตี้จะต้องทำให้เป็นน้ำและหากใช้เป็นของว่างก็ควรจะข้น หลักการทำอาหารบางประการยังคงมีความสำคัญในทุกรูปแบบ:

• อาหารที่ทำจากเห็ดพอร์ชินีรวมถึงของแห้งจะมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ หากคุณปรุงอาหารจากเห็ดนางรมหรือเห็ดแชมปิญองโดยใส่เห็ดพอร์ชินีบดเล็กน้อยหรือเห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่ง อาหารของคุณจะมีรสชาติมากขึ้น
• หากคุณเพิ่มเห็ดลงในอาหารจะมีรสหวานและชานเทอเรลจะให้สีส้มสดใส
• เห็ดปรุงสุกด้วยผลิตภัณฑ์นม เช่น นม เนย ครีมเปรี้ยว จะแสดงกลิ่นหอมมากขึ้น ในขณะที่ทำให้รสชาติและโครงสร้างอ่อนลง
• เพื่อเผยกลิ่นหอมสูงสุดของอาหารของคุณเมื่อทอดควรผสมผักกับเนย
• อย่าหลงไปกับเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมเพราะสามารถขัดขวางรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารได้

ตอนนี้เราจะให้สูตรสำหรับเครื่องปรุงรสเห็ดแชมปิญอง เนื่องจากมีตลอดทั้งปี และซอสเห็ดจากเห็ดแชมปิญองกับนมถือเป็นสากลและเหมาะสำหรับอาหารปรุงสุกทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็นปลา เนื้อวัว มันฝรั่ง พาสต้า ผัก หม้อปรุงอาหาร และอื่น ๆ ฯลฯ หรือขนมปังธรรมดาทาด้วยจะน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ชาวฝรั่งเศสมีสุภาษิต: "แม้แต่ผิวเก่าก็กินซอสเห็ดได้" และทุกอย่างก็พูดโดยไม่มีข้อยกเว้น

รายการอาหารที่รวมอยู่ในสูตร:

• นม 0.5 ลิตร
• หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว
• แชมเปญ 0.3 กก.
• เนย 20 กรัม
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• แป้ง 40g;
• กระเทียม 2 กลีบ
• ลูกจันทน์เทศ 1 หยิบมือ + ใบโหระพาแห้งและผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เครื่องปรุงรสปรุงด้วยซอสนมเบชาเมลที่โด่งดังไปทั่วโลก เราเชื่อว่าพนักงานต้อนรับหลายคนรู้วิธีทำเพราะมันใช้ในอาหารมากมาย แม้ว่าคุณจะไม่คุ้นเคยกับซอสดังกล่าว แต่ก็จะไม่มีปัญหาในการเตรียมเนื่องจากเป็นการเตรียมที่ค่อนข้างง่าย

ก่อนอื่นใส่เนยลงในกระทะที่อุ่นแล้วรอให้อุ่นใส่หัวหอมสับบาง ๆ ลงไปผัดจนโปร่งใส

ล้างเห็ดให้สะอาด ใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ หรือใช้ผ้าสะอาดเช็ดให้แห้ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่ากันใส่หัวหอมแล้วทอดประมาณห้านาที

หลังจากที่เราใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากันหลังจากทอดเล็กน้อยเทนมลงในสตรีมบาง ๆ โดยไม่หยุดคนเพื่อให้เครื่องปรุงรสเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน

จากนั้นต้มเครื่องปรุงรสอีกสองนาทีเพื่อให้ได้ความสอดคล้องที่ต้องการและในขั้นตอนสุดท้ายให้ใส่เกลือพริกไทยเพิ่มลูกจันทน์เทศใบโหระพาแห้งผักชีฝรั่งและกระเทียมสับ

เราให้บริการซอสเห็ดสำเร็จรูปกับนมนอกเหนือจากอาหารจานหลัก และคุณยังสามารถทาบนขนมปังและทำเป็นชั้นในหม้อตุ๋น

อย่าลังเลที่จะใช้สูตรอาหารที่แนะนำเป็นพื้นฐานและสร้างผลงานการทำอาหารชิ้นเอกของคุณเองอย่างมั่นใจ ลองนึกดูว่าถ้าคุณเสิร์ฟซอสเห็ดรสนมสำหรับสปาเก็ตตี้ แพนเค้กมันฝรั่งหรือเนื้อสัตว์ ปลาทอด การพูดถึงอาหารเหล่านี้ก็ชวนให้น้ำลายสอแล้ว และยิ่งมีซอสมากเท่าไหร่ ใช่แม้กระทั่งการเสิร์ฟน้ำเกรวี่กับซีเรียลธรรมดารสชาติของพวกเขาก็จะเปลี่ยนไปมาก ต้องจำไว้ว่านอกเหนือจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้วเห็ดยังให้ประโยชน์มากมายแก่ร่างกายของเราพวกมันยังมีแกรนูโลสธาตุอาหารโปรตีนและแทนนิน อร่อย!

มีหลายวิธีในการปรุงเห็ด ซอสที่หลากหลายเป็นที่นิยมมาก คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง: ครีม ครีมเปรี้ยว เนยหรือนม

ซอสเห็ดเป็นที่นิยมมาก

ไม่ว่าพนักงานต้อนรับจะมีฝีมือดีเพียงใด คุณภาพของอาหารสำเร็จรูปส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ต้นทาง แต่ซอสเป็นสิ่งที่ดีเพราะ เห็ดป่าใด ๆ ที่เหมาะกับพวกเขาด้วยกลิ่นหอมที่เด่นชัด พวกเขาจะเปิดได้ดีขึ้นในระหว่างการอบความร้อนและทำให้อาหารมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เห็ดขาว, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ด, เห็ดชนิดหนึ่ง, ฯลฯ - สายพันธุ์เหล่านี้ใช้ในการปรุงอาหาร

เห็ดยืนห่างกัน หากคุณไม่รู้ว่าแขกชอบอะไรกันแน่หรือคุณไม่ต้องการใช้ความพยายามมากมายในการเตรียมอาหารเย็น ให้เลือกเห็ดเหล่านี้ รสชาติของพวกเขาเป็นสากลเกือบทุกคนชอบและใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงก็เหมาะ

เมื่อไม่ได้คำนึงถึงคุณภาพ คุณสามารถหยุดที่เห็ดชนิดอื่น เช่น เห็ดมอเรลและเห็ดเข็ม (โปรดจำไว้ว่าเห็ดชนิดหลังดิบมีพิษ!) ด้วยเครื่องเทศผักและครีมเปรี้ยวจำนวนมากรสชาติของ "ขนมปังป่า" จะไม่โดดเด่น แต่จะกลายเป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบที่ซับซ้อน หากคุณต้องการให้สลับสูตรเพราะแต่ละสูตรมีเสน่ห์ของตัวเอง

วิธีทำซอสเห็ดอย่างรวดเร็ว (วิดีโอ)

สูตรคลาสสิกสำหรับซอสเห็ดสำหรับแชมปิญอง

เตรียมจานในเวลาเพียง 30-40 นาที วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง: 400 กรัม;
• แป้ง - 30 กรัม
• เนย - 60 กรัม
• น้ำต้ม - 200 มล.
• ครีมเปรี้ยว 20% - 50-100 กรัม
• เกลือ, ลูกจันทน์เทศและพริกไทย - หยิกเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอนโดยละเอียด:

1. เห็ดล้างให้สะอาดและแห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่ควรเล็กเกินไปเนื่องจากในระหว่างการประมวลผลผลิตภัณฑ์นี้จะสูญเสียปริมาตรไปอย่างมาก
2. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาเนยลงไป เมื่อร้อนให้ใส่เห็ดลงไปผัดจนสุก
3. ใส่เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ
4. เทแป้งลงในเห็ดและผสมส่วนผสมทั้งหมด
5. ช่องว่างปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวเทน้ำลงไป ลดไฟของเตาให้เหลือน้อยที่สุดทันที
6. หลังจาก 5 นาที โยนผักชีฝรั่ง
7. ซอสสำเร็จรูปควรข้น พวกเขาลองใช้เกลือและปิดเครื่อง

เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์

ซอสเห็ดแชมปิญองคลาสสิค

วิธีทำครีมซอสเห็ดให้อร่อย

อะไรจะดีไปกว่าการรวมกันของเห็ดและครีม? บางคนชอบที่จะกินจานนี้โดยไม่มีเครื่องเคียง มันดีมากและคนเดียว

อะไรที่จำเป็น?

• เห็ดสด - 250 กรัม
• ครีม 20% - 300 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น ขนาดกลาง;
• เนย - 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้งสาลี - 30 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมตัว:

1. เห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้องล้างและเช็ดให้แห้ง
2. หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ผักผัดในน้ำมันดอกทานตะวัน มันควรจะถึงสีทอง
4. เพิ่มเห็ดลงในหัวหอม ทอดต่อไปจนกว่าความชื้นจะระเหยออกจาก "ขนมปังป่า"
5. ในขณะที่เห็ดกำลังทำอาหารคุณสามารถเตรียมแป้งได้ เพิ่มแป้งลงในเนยละลายในส่วนเล็ก ๆ สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีก้อนที่จะทำให้เนื้อสัมผัสของซอสเสีย แป้งคั่วจะมีสีทองสวยงาม
6. คุณต้องการจานครีมที่ดีหรือไม่? ทำให้แป้งแห้งในกระทะที่แห้งแล้วโยนเนยลงไป
7. ทุกคนไม่ชอบเกรวี่หนา หากคุณเป็นหนึ่งในนักชิมเหล่านี้ จงจำกัดปริมาณแป้ง
8. เทครีมอุ่น ๆ ลงในส่วนผสม ลดความร้อนและคนซอสอย่างต่อเนื่อง รับรองว่าไม่เดือด!
9. เมื่อของเหลวข้นคุณสามารถเพิ่มเห็ดกับหัวหอมได้ เกลือและพริกไทย เก็บครีมไว้ 3 นาทีแล้วปิด

ครีมซอสเห็ดหอมมาก

ครีมซอสเห็ด

สูตรซอสเห็ดกับแชมปิญองและครีมเปรี้ยว

นี่เป็นวิธีทำซอสให้ข้นขึ้น แต่จะเข้ากันได้ดีกับซีเรียลร่วน

อะไรที่คุณต้องการ:

• เห็ด (อะไรก็ได้, ของดองก็เหมาะ) - 400 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมัน 15%) - 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้ง - 20 กรัม
• ใบกระวาน, เกลือ, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. หัวหอมสับ (ประมาณ 0.5 ซม.) เริ่มทอดในน้ำมันพืช เมื่อผักเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้โยนเห็ดลงในกระทะ กดค้างไว้อีก 5 นาที
2. โรยแป้งและเครื่องเทศ
3. เพิ่มครีมเปรี้ยว ผัดซอส
4. ถ้ามันข้นเกินไปให้เติมน้ำหรือน้ำซุปลงไป แต่อย่าหักโหมจนเกินไป เพราะความสวยงามของอาหารนั้นอยู่ที่เนื้อสัมผัสที่ไม่ธรรมดา
5. เคี่ยวน้ำเกรวี่เป็นเวลา 15 นาทีภายใต้ฝาปิดและใช้ไฟอ่อน ก่อนความพร้อม 3-5 นาที ปรุงรสใบกระวานและสมุนไพร

ซอสครีมเปรี้ยวอร่อยมากกับแพนเค้กมันฝรั่ง ปลา และบัควีท

วิธีทำครีมซอสเห็ด (วิดีโอ)

ทำซอสเห็ดแชมปิญองกับนม

นี่เป็นสูตรอาหารฝรั่งเศสแบบคลาสสิกที่ผู้หญิงฝรั่งเศสทุกคนรู้วิธีทำอาหาร ผู้อยู่อาศัยในประเทศที่โรแมนติกที่สุดเชื่อว่าใครก็ตามที่จะกินอะไรกับเขาแม้กระทั่งผิวเก่า

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง - 500 กรัม
• นม - 250 มล.
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 60 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 กานพลู
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

เตรียมซอสดังนี้:

1. ตัดหัวหอมและกระเทียม ทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน หัวหอมไม่ได้คาราเมลเมื่อมันโปร่งใสแล้วก็ถึงเวลาเท "ขนมปังป่า" ที่สับแล้วลงในผัก
2. เห็ดตุ๋นกับผักบนไฟร้อนปานกลางภายใต้ฝาปิด จะถูกเอาออกทุกๆ 3-5 นาที เพื่อให้น้ำส่วนเกินระเหยออกไปได้
3. เตรียมแป้งด้วยวิธีมาตรฐาน มันถูกทำให้แห้งจนได้สีเหลืองที่เข้มข้นหลังจากนั้นจึงเติมเนยลงไป
4. นมถูกเทลงในส่วนที่เล็กมาก ผสมแต่ละส่วนให้เข้ากัน
5. หลังจากผ่านไป 10 นาทีของเหลวจะถูกเทลงในเห็ด จานเค็มปรุงรสเพิ่ม ส่วนผสมจะถูกเก็บไว้ในกองไฟอีก 10 นาที

พยายามอย่าเก็บน้ำเกรวี่ไว้นานเกินไป เพราะจะทำให้สูญเสียรสชาติไปอย่างรวดเร็ว

ซอสเห็ดเห็ดกับนม

ซอสเห็ดแชมปิญองไม่ใส่ครีม

หากคุณชอบอาหารเบาๆ แคลอรี่และไขมันไม่สูงเกินไป สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ

ส่วนผสมของจาน:

• แชมปิญอง - 300 กรัม
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. (หากต้องการสามารถลดลงได้ แต่ต้องทิ้ง 1 ลิตร)
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำซุป (มี) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• สมุนไพรและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. การทำน้ำเกรวี่ก็ไม่ต่างจากสูตรอื่นๆ ในทำนองเดียวกันเห็ดผัดกระเทียมในน้ำมัน เมื่อพร้อมแล้ว ผัดแป้งและทิ้งกระทะไว้บนกองไฟอีก 5 นาที
2. เทน้ำซุปอย่างระมัดระวัง ไฟเพิ่มขึ้นสูงสุดและปิดฝา
3. เมื่อของเหลวเดือดลดเตา พักส่วนผสมไว้ประมาณ 15-20 นาที
4. เพิ่มเกลือและสมุนไพร หลังจาก 5 นาทีซอสจะพร้อม

อร่อยเป็นพิเศษกับไก่ นี่คือผืนผ้าใบที่แท้จริงสำหรับความคิดสร้างสรรค์ คุณสามารถใช้ส่วนประกอบเพิ่มเติม เช่น มะเขือเทศ แครอท ซอสมะเขือเทศ ฯลฯ ได้หากต้องการ

ซอสเห็ด

วิธีทำสปาเก็ตตี้ซอสเห็ดชีส

ต้องการลองพาสต้าจริงหรือไม่? ไม่ต้องไปอิตาลีเพื่อสิ่งนี้! ด้วยสูตรนี้ คุณจะได้อาหารที่ไม่แย่ไปกว่าในร้านอาหารในกรุงโรม คุณจะต้องลอง แต่ผลลัพธ์จะไม่ทำให้ทุกคนผิดหวังอย่างแน่นอน!

อะไรที่คุณต้องการ:

• แชมปิญอง - 250 กรัม
• ครีม 20% - 5 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ
• ฮาร์ดชีสขูด - 3 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศสด - 1 ชิ้น
• ใบโหระพา, เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ฝานขนมปังป่า ทดลองกับสิ่งนี้ สับส่วนหนึ่งเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่าๆ กัน และหั่นอีกชิ้นเป็นชิ้นบางๆ เพื่อให้เห็ดคงรูป
2. ปรุงในกระทะด้วยเนยละลาย เพียงพอที่จะสนับสนุนพวกเขาเป็นเวลา 1 นาที
3. เทครีมที่อุ่นแล้วอย่างระมัดระวัง คน.
4. ใส่กระเทียมและเครื่องเทศที่บีบด้วยเกลือทันที
5. คนส่วนผสมช้าๆ เป็นเวลาสองนาที
6. โรยหน้าด้วยชีสชิพและสมุนไพร ปิดไฟหลังจากสามนาที

ซอสชีสเห็ดเหมาะที่สุดกับพาสต้า เลือกจากข้าวสาลีพันธุ์ดูรัม อย่าลืมใส่มะเขือเทศฝานบาง ๆ เพื่อให้รสชาติสมบูรณ์

ซอสเห็ดสำหรับจานมันฝรั่ง (วิดีโอ)

น่าแปลกที่เห็ดสามารถเตรียมซอสได้หลายประเภทซึ่งมีรสชาติแตกต่างกันอย่างมาก! เพียงแค่เลือกผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันในแต่ละครั้ง รวมของเหลวในปริมาณต่างๆ เข้าด้วยกัน และเพิ่ม/ลดการรักษาความร้อนลงเล็กน้อย มันฝรั่ง พาสต้า เนื้อสัตว์ และซีเรียลจะอร่อยยิ่งขึ้นด้วยน้ำเกรวี่

จำนวนการดูโพสต์: 227

เห็ดแชมปิญองเป็นเห็ดรุ่นทั่วไปที่มีราคาย่อมเยา ซึ่งพวกเขาเรียนรู้ที่จะเติบโตอย่างสมบูรณ์ที่บ้าน ดังนั้นพวกเขาจึงนำไปผลิต ทุกวันนี้ เคาน์เตอร์ของร้านค้าและซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งมีลูกค้าหนาแน่น ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถเรียกมันว่าแปลกใหม่ได้ แต่มีข้อดีคือ ความอุดมสมบูรณ์รับประกันต้นทุนที่ต่ำ และซอสเห็ดแชมปิญองที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะเปลี่ยนอาหารจานใด ๆ ให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอก ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลองรสชาติจะทำให้คุณประหลาดใจซอสที่ใช้เป็นอาหารจานหลักสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้อย่างเต็มที่ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือวิธีการปรุงอาหาร

กฎหลักในการทำซอสคือการรักษาความร้อนของเห็ดคุณไม่ควรปรุงหรือทำให้แห้งในกระทะอย่างไรก็ตามความชื้นที่มากเกินไปจะทำให้จานมีน้ำซึ่งจะส่งผลต่อลักษณะรสชาติสุดท้ายด้วย ซอสเห็ดเห็ดจากเห็ดแชมปิญองควรจะเข้มข้น เข้มข้น และน่าพอใจ

ในการทำเช่นนี้คุณสามารถเปลี่ยนส่วนประกอบได้ เช่น ครีมสำหรับครีมเปรี้ยว เพิ่มแป้ง หรือตรงกันข้าม เจือจางด้วยนม มีสูตรชีสสำหรับซอสเห็ดคุณสามารถแทนที่แป้งได้ในขณะที่ซอสเห็ดเองจะไม่ได้รับผลกระทบ แต่อย่างใด แต่รสชาติของชีสจะเพิ่มความน่าสนใจของนม

ถ้าคุณชอบชีส คุณสามารถใช้ไส้กรอกรมควันเป็นตัวเลือกได้ เมื่อใช้ร่วมกับเห็ดแชมปิญอง นี่เป็นสูตรซอสดั้งเดิมที่ดีที่สุดและเตรียมง่ายมาก สูตรอร่อยอื่น ๆ ที่คุณสามารถหาได้จากบทความของเรา

ชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำสำหรับการปรุงอาหารในรูปแบบต่างๆ:

• แชมปิญอง;
• ครีมนมหรือครีม
• หัวหอม, กระเทียมหรือมะเขือเทศ;
• แป้ง สตาร์ชหรือชีส
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• น้ำมัน เนย หรือผัก
• สารเติมแต่ง: ไข่ต้ม, ข้าวโพด, เนื้อสับ, และอื่น ๆ ที่เพียงพอสำหรับจินตนาการของคุณ

หากคุณต้องการใช้ซอสเป็นส่วนประกอบในอาหารจานอื่น คุณต้องสับส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดหรือแม้แต่ปั่นผ่านเครื่องปั่น หากเป้าหมายของคุณคืออาหารสำเร็จรูปเต็มรูปแบบพร้อมเครื่องเคียง (ซีเรียล มันฝรั่ง วุ้นเส้น) ก็คุ้มค่าที่จะหั่นให้ใหญ่ขึ้น

ซอสแชมปิญองอร่อยกับครีม

สูตรที่น่าพอใจมาก - ซอสเห็ดแชมปิญอง - ข้นขึ้นและอร่อยขึ้นเมื่อปรุงด้วยครีมคุณไม่สามารถใช้เนยได้ เปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันในครีมจะไม่ส่งผลต่อซอส แต่จะเน้นเฉพาะรสชาติที่ถูกใจของแชมเปญ
จากผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการ:

• เนย - 20-30 กรัมสำหรับทอดเห็ด
• เห็ดสด - 200-500 กรัม
• กระเทียม - 1-3 กลีบ (ไม่จำเป็น);
• ผิวเลมอนขูด - 1 ช้อนชา
• ครีม - 200-300 กรัม
• พริกไทยป่น, ลูกจันทน์เทศ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ล้างเห็ดสดใต้ก๊อก ตัดปลายขา ขจัดคราบและสิ่งสกปรกออก และทำให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นขนาดแล้วแต่ชอบ
2. เราอุ่นน้ำมันในกระทะส่งเห็ดไปที่นั่นแล้วทอดจนความชื้นส่วนเกินระเหย
3. เราเอามะนาวล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้ง เราถูความเอร็ดอร่อยบนกระต่ายขูดเป็นวงกลมของมะนาวทั้งหมดไม่ถึงเนื้อกระดาษเฉพาะส่วนสีเหลือง เมื่อมะนาวถูก "ปอก" - นี่ไม่ใช่โทษประหารชีวิต สามารถนำมาใช้ต่อไปได้ แต่วิธีการจัดเก็บจะแตกต่างกันเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นโรยด้วยน้ำตาลใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดแล้วส่งไปที่ตู้เย็นอายุการเก็บรักษาในรูปแบบนี้ไม่ จำกัด
4. เมื่อตุ๋นเห็ดแล้วให้เทครีมลงในกระทะ เกลือ พริกไทย โรยด้วยลูกจันทน์เทศและผิวเลมอน ผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที
5. ควรเพิ่มกระเทียมในตอนท้ายเนื่องจากไม่ชอบการรักษาความร้อนเป็นเวลานาน

ซอสเห็ดพร้อมแล้วเน้นสับปลาหรือสัตว์ปีกเสิร์ฟพร้อมพาสต้าหรือบัควีทกลิ่นหอมของเห็ดแชมปิญองรวมกับครีมจะทำให้คุณประหลาดใจและอร่อย

ซอสแชมปิญองที่ละเอียดอ่อนกับครีมเปรี้ยว

สูตรซอสเห็ดที่รวดเร็วและอร่อยสำหรับงบประมาณขั้นต่ำด้วยแชมเปญกับนมหรือครีมเปรี้ยว (ทางเลือกของคุณ) ด้วยเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบาย รสชาติน้ำนม และสีที่โดดเด่น จานนี้จึงถูกเรียกว่าซอสเห็ดขาวจากเห็ดแชมปิญอง

ชุดผลิตภัณฑ์นั้นง่ายมาก:

• แชมปิญองสด
• นมหรือครีมเล็กน้อย
• หลอดไฟหนึ่งคู่
• แป้งบาง
• พริกไทยและเกลือ

การเตรียมซอสเห็ดทีละขั้นตอนนำเสนอในสูตรวิดีโอ:

ซอสเห็ดที่ผิดปกติจากแชมปิญองกระป๋อง

คุณมีขวดแชมเปญกระป๋องวางอยู่ที่บ้านหรือไม่? คิดไม่ออกว่าจะมีอะไรใหม่ๆ เกิดขึ้นบ้าง? จากนั้นสูตรของเราเหมาะสำหรับคุณ

ซอส Lenten กับโยเกิร์ตแชมเปญเหมาะสำหรับผู้รักการลดน้ำหนักและด้วยไข่, ครีม, ครีมเปรี้ยวหรือนมก็จะทำให้ทุกคนในครอบครัวพอใจ สามารถเตรียมอาหารได้หลายอย่างจากเห็ดกระป๋องตามกฎแล้วพวกเขาทั้งหมดรู้จักและทดสอบโดยคนส่วนใหญ่ แต่ซอสแชมปิญองจะทำให้ผู้กินที่มีประสบการณ์ประหลาดใจ
เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เห็ดกระป๋องหนึ่งกระป๋อง
• ครีม, นม, ครีมหรือโยเกิร์ต;
• ไข่ต้มหลายฟอง
• น้ำมันทุกชนิด
• กระเปาะ;
• ผักใบเขียว (สดหรือแห้ง);
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เปิดขวดเห็ดครึ่งหนึ่งแล้วระบายของเหลวทั้งหมด หากสับเห็ดให้ยอดเยี่ยมต้องสับทั้งก้อน
2. หัวหอมสะอาดและสับละเอียด หรือแม้แต่ต้นหอมก็ยังทำ
3. ในกระทะร้อนด้วยน้ำมัน ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
4. จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
5. เราทำความสะอาดไข่และสามฟองบนกระต่ายขูดหยาบ
6. เทไข่ลงในกระทะใส่ครีมสมุนไพรและเครื่องเทศ เคี่ยวต่ออีกห้านาทีก็เสร็จแล้ว

หากคุณต้องการงดไข่และเลือกรับประทานอาหารทั้งหมด ให้ใช้แป้ง 1 ช้อนเพื่อให้ข้นขึ้น โยเกิร์ตไขมันต่ำสำหรับใส่น้ำสลัด และใช้นมแทนเนยในการตุ๋น

ซอสพาสต้าเห็ดอย่างง่าย: สูตร

สูตรง่าย ๆ สำหรับการเติมผลิตภัณฑ์พาสต้าซึ่งซอสเห็ดแชมปิญองจะช่วยเน้นและเติมเต็มจานได้อย่างมีประสิทธิภาพ

สินค้า:

• เห็ดสด 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีม 15% - 250 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (เกลือ, พริกไทย);
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

คำแนะนำในการทำอาหารโดยละเอียดแสดงอยู่ในวิดีโอ:

ซอสพาสต้าเห็ดแบบคลาสสิก

เพื่อให้พาสต้าธรรมดาเป็นเมนูดั้งเดิมที่น่าสนใจและน่าพึงพอใจ เช่นเดียวกับในร้านอาหารที่ดีที่สุด เราต้องการซอสเห็ดเท่านั้น สูตรเร่งด่วน อร่อยและราคาไม่แพง ชุดผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดและคุณสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวได้

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ - 200 กรัม
• หนึ่งหลอด
• เห็ดสด - 250 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ;
• ครีมไขมัน 20% - 200 กรัม

วิดีโอสอนทำอาหาร:

ซอสนม

สูตรนี้มีเฉพาะในนม ดังนั้นคุณสามารถทำซอสได้แม้ว่าคุณจะไม่มีครีมเปรี้ยวหรือครีมที่บ้าน ควบคุมปริมาณไขมัน ข้นด้วยชีสแข็ง ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติเห็ดของเห็ดเท่านั้น นอกจากนี้ ส่วนผสมของนมและเนยอาจใช้แทนครีมได้ ซึ่งจะอร่อยกว่า เป็นผลให้คุณจะได้รับซอสเห็ดจากเห็ดแชมปิญองกับนมไม่เลวร้ายไปกว่าสูตรครีมและครีม

ชุดผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย:

• เห็ด;
• น้ำนม;
• หัวหอม;
• เกลือ, พริกไทย, กรดซิตริก;
• ชีสแข็ง
• น้ำมัน;
• พาสลีย์;
• แป้งหนึ่งช้อนเต็ม

1. มาต้มนมกันเถอะ ไม่ว่าคุณจะซื้อที่ไหนและคุณไม่แน่ใจในคุณภาพมากแค่ไหน อย่าละเลยจุดนี้ ประการแรกความปลอดภัยของญาติและเพื่อนเป็นสิ่งสำคัญประการที่สองอาหารจานนี้จะถูกเก็บไว้นานกว่าน้ำนมดิบ
2. ล้างเห็ดให้สะอาด เด็ดขา ตากแห้งแล้วหั่น
3. หัวหอมจะต้องปอกเปลือกสับละเอียดและผัดในกระทะกับเนยจนเกือบสุก
4. เราส่งเห็ดไปที่หัวหอมและเคี่ยวจนความชื้นส่วนเกินระเหย
5. สามชีสขูดหยาบเป็นชิป
6. เมื่อทุกอย่างพร้อมในกระทะเทนมหลังจากคนแป้งหนึ่งช้อนเต็ม เกลือ, พริกไทย, โยนกรดซิตริกเล็กน้อย, ผสม, เคี่ยวเป็นเวลาเจ็ดนาที
7. ในตอนท้ายเติมเนื้อหาของกระทะด้วยชีสชิปอย่างไม่เห็นแก่ตัวปิดฝาแล้วปล่อยให้ชิปละลายจนหมด
8. ซอสนมพร้อมเสิร์ฟเมื่อเสิร์ฟโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรสับละเอียด ทานเล่น

ซอสเห็ดรสเผ็ดสำหรับสปาเก็ตตี้

สูตรนี้เหมาะสำหรับสปาเก็ตตี้ ตกแต่งจานเนื้อ ปลา หรือสัตว์ปีก รวมถึงซอสเห็ดแชมปิญองที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับมันฝรั่งและซีเรียล แม้แต่เด็กก็สามารถทำอาหารได้ แต่คุณจะทำให้อาหารของครอบครัวมีความหลากหลายได้อย่างไรด้วยความช่วยเหลือของชุดผลิตภัณฑ์ทั่วไป:

• สปาเก็ตตี้ปรุงสดใหม่ - 450 กรัม
• เห็ด - 750 กรัม
• ครีมไขมันต่ำ - 225 มล.
• ซอสถั่วเหลืองสองสามช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสองสามกลีบ

ทีละขั้นตอนสำหรับสูตรนี้:

ซอสมะเขือเทศกับแชมปิญอง

สูตรเฉพาะและอร่อยมาก นอกจากนี้ยังสามารถทำซอสเห็ดจากเห็ดแช่แข็งและปรุงให้อร่อยไม่น้อยไปกว่าเห็ดแชมปิญองสด ลองจานนี้อาจทำให้คุณประหลาดใจ

ชุดผลิตภัณฑ์:

• เห็ดสด
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว
• เนยหรือน้ำมันมะกอก
• หัวหอมสองสามหัว
• กระเทียม 1-3 กลีบ
• วางมะเขือเทศ
• แป้งสาลีเล็กน้อย
• เกลือ, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง, ใบกระวาน;
• เขียวขจี

การทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดให้สะอาด เราตัดจุดและปลายขาออก คุยและตัดตามสะดวก ไม่เป็นไร
2. เราทำความสะอาดกระเทียมและหัวหอม เราตัดหัวหอมเป็นก้อนและกระเทียมเป็นวงบาง ๆ
3. เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองเทเห็ดเคี่ยวจนความชื้นส่วนเกินถูกลบออก
4. ผสมมะเขือเทศวางกับแป้งและครีมแล้วเทลงในกระทะที่มีหัวหอม, เกลือเล็กน้อย, ถั่วลันเตาสองสามใบ, ใบกระวาน
5. ในตอนท้ายโรยด้วยกระเทียมและเคี่ยวเป็นเวลาสามนาทีตกแต่งด้วยสมุนไพรจานพร้อม

ซอสสำหรับเนื้อ

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเสิร์ฟเนื้อสัตว์ - ซอสเห็ดแชมปิญองจะเน้นจานของคุณเพิ่มรสชาติและกลิ่นที่อธิบายไม่ได้

• เห็ด 100 กรัม
• ครีม 300 มล.;
• หัวหอมหนึ่งอัน
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
• เนย 50 กรัม
• แป้งสาลีหนึ่งช้อน
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหารจะใช้เวลาไม่นานและสูตรอาหารโดยละเอียดจะสอนความแตกต่างทั้งหมดให้คุณอย่างรวดเร็ว:

สร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักด้วยสูตรดั้งเดิมจากบทความและแบ่งปันแนวคิดเกี่ยวกับอาหารบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก อย่าลืมบุ๊กมาร์กบทความนี้ไว้เพื่อไม่ให้เสียไป สิ่งที่ดีที่สุดและน่ารับประทานเพื่อน ๆ

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมซอสนมตามสูตร ไม่ต้องกังวล - เตรียมในไม่กี่นาทีสิ่งสำคัญคือการแนะนำส่วนผสมทั้งหมดตามลำดับที่ชัดเจนโดยไม่ต้องย้ายกระบวนการทำอาหารตามต้องการ เทนมลงในกระทะหรือกระทะที่คุณจะปรุงอาหารและวางภาชนะไว้บนเตา นำไปต้มและลดความร้อน.

ตามสูตรให้ใส่แป้งสาลีลงในนมด้วยการตี - มันจะเป็นเครื่องมือที่ดีที่สุดในขั้นตอนการทำอาหารนี้เนื่องจากจะป้องกันการก่อตัวของก้อน เกลือซอส เคี่ยวส่วนผสมของนมบนกองไฟอีก 1-2 นาทีแล้วปิดไฟ

จากนั้นดำเนินการเตรียมเห็ด - ล้างในน้ำและกำจัดสิ่งปนเปื้อนทั้งหมด หั่นเป็นชิ้น ๆ พยายามทำตามสูตรและปฏิบัติอย่างระมัดระวังที่สุดเท่าที่จะทำได้แล้วทอดในน้ำมันพืชร้อนในกระทะหรือในภาชนะอื่น คุณไม่ควรเทน้ำมันจำนวนมากเพราะจะทำให้รสชาติของเห็ดที่ละเอียดอ่อนลดลง - เพียงไม่กี่หยดเพื่อให้พื้นผิวของจานที่คุณทอดไม่แห้ง

การปรุงอาหารเห็ดจะใช้เวลาไม่เกิน 5-7 นาที ทำตามขั้นตอนอย่างระมัดระวังและทันทีที่จานปิดด้วยเปลือกสีทองและน้ำที่ปล่อยออกมาทั้งหมดจะหายไปจากนั้นให้เทซอสนมที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงในภาชนะซึ่งรอชะตากรรมอยู่ที่ข้างสนามจนกว่าจะถึงเวลานั้น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวประมาณ 3-5 นาทีด้วยไฟอ่อนจนสุก

สับผักชีฝรั่งสดหรือผักชีลาว 1 กำ หากต้องการแล้วใส่ลงในชาม ผัดอีกครั้งแล้วปิดฝาชาม ปิดไฟและปล่อยให้จานเย็นลงสักครู่

เสิร์ฟจานเห็ดสูตรที่คุณเตรียมไว้กับเราในรูปแบบใด ๆ - มันอร่อยและมีกลิ่นหอมอยู่เสมอ!

สูตรนี้ได้รับการแบ่งปันกับเราโดย maria35 ซึ่งต้องขอบคุณเธอมาก!

สวัสดีฉันอยากจะบอกคุณว่าอร่อยและรวดเร็วมาก สูตรอาหาร: วิธีทำซอสเห็ดจากเห็ดแชมปิญองกับนม.
ในครอบครัวของฉัน ซอสนี้จะหายไปอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่นิยมใช้กับมันฝรั่งและซอสเห็ด
บ่อยครั้งที่เขาช่วยฉันเมื่อจำเป็นต้องปรุงอาหารให้อร่อยและเป็นต้นฉบับ ในกรณีเช่นนี้ฉันเตรียมซอสพาสต้าเปิดขวดมะเขือเทศและอาหารเย็นแสนอร่อยพร้อมแล้ว

สำหรับซอสของเราเราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เห็ด - แชมปิญอง -200 กรัม
• หัวหอมจำนวนมาก
• นม 1/2 ถ้วยตวง
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย
• เกลือ.

เราหั่นเห็ดเป็นชิ้นใหญ่มาก ๆ ตัดหัวหอมให้ละเอียด

เราใช้กระทะและตั้งน้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อนก่อนผัดหัวหอมจากนั้นใส่ลงไปผัดเป็นครั้งคราว หลังจากผัดเห็ดแล้ว ใส่นม เนย และแป้งเล็กน้อย ผสมทุกอย่างแล้วใส่พริกไทยเกลือ ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที เป็นอันเสร็จ

ฉันจะเปิดเผยความลับอย่างหนึ่ง เพื่อให้ซอสมีรสชาติของเห็ดที่น่าพอใจในตอนท้ายคุณต้องเพิ่มเห็ดขูดปิดแก๊สแล้วปล่อยให้ซอสเดือด
ซอสที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงเช่นนี้จะตกแต่งจานใดก็ได้ ที่นี่เรามีซอสดังกล่าวสำหรับอาหารค่ำด้วย อร่อย.