ซุปกะหล่ำปลีกับตับ ซุปกระเทียมสเปน ซุปครีมสูตรอ่อนโยนสำหรับเด็ก

ตับไก่เป็นผลพลอยได้จากเนื้อสัตว์สำเร็จรูป มีอาหารจำนวนมากที่ทำจากผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ - ม้วนเนื้อ, ซุป, กบาล, หม้อปรุงอาหารในและไม่มีกระดาษฟอยล์, ตับไก่ปรุงด้วยเห็ด, ผัก, มันฝรั่ง, ซีเรียลต่างๆและอีกมากมาย

เกี่ยวกับประโยชน์ของตับไก่

ทุกคนรู้ดีว่าผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดมีทั้งประโยชน์และโทษ ตับไก่ก็ไม่มีข้อยกเว้น ประโยชน์ของมันคือประกอบด้วยโปรตีนจำนวนมาก อุดมไปด้วยกรดโฟลิกซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับเด็กและสตรีมีครรภ์ มีวิตามิน A, C จำนวนมาก ประกอบด้วยซีลีเนียมและไอโอดีน โคลีน ไรโบฟลาวิน ธาตุเหล็ก แมกนีเซียมและฟอสฟอรัส แต่ก็มีอันตรายต่อตับเช่นกัน

ปัจจุบันโรงงานและฟาร์มสัตว์ปีกใช้ยาปฏิชีวนะซึ่งใช้ฉีดสัตว์และนกทุกชนิดเพื่อไม่ให้ติดโรคต่างๆ เห็นได้ชัดว่ายาปฏิชีวนะเป็นสารเคมี ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้ตับไก่กับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีโดยเด็ดขาด แน่นอนว่าอันตรายจากตับไก่ที่ปลูกในโรงงานนั้นไม่รุนแรงเนื่องจากร่างกายมนุษย์คุ้นเคยกับอาหารประเภทนี้แล้วและตัวมันเองก็สามารถรับมือกับการทำความสะอาดร่างกายของสารเคมีอันตรายดังนั้นประโยชน์ในตับจึงยิ่งใหญ่กว่ามาก

ปริมาณแคลอรี่ของตับไก่ต่ำมาก - เพียง 137 kC ดังนั้นจึงเหมาะมากสำหรับการบริโภคของผู้ที่ควบคุมอาหารอย่างขยันขันแข็งและรับประทานเฉพาะอาหารแคลอรี่ต่ำที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น หลายคนคงถามว่าทำซุปไก่แบบไหนดี? คนแบบนี้ต้องการซุปตับไก่ เป็นต้น เรามาดูสูตรซุปตับไก่แสนอร่อยที่ปรุงโดยไม่ต้องทอดหรือเติมน้ำมันกันดีกว่า

• ตับไก่ - 200 กรัม
• ข้าว - 5 ช้อนโต๊ะ
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• กระเทียม – 2 กลีบ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำซุปไก่ - 4 ถ้วยหรือ 1 ลิตร
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
• เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน

ซุปตับไก่จะไม่มันเยิ้มดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก สูตรนี้ง่ายและซุปใช้เวลาเตรียมไม่นาน - ประมาณ 40 นาที

1. เทน้ำซุปไก่ร้อนๆ ลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อนๆ แล้วใส่แครอทและหัวหอมหั่นเต๋า
2. เมื่อแครอทใกล้สุกแล้วให้ใส่มันฝรั่งลงไปและหั่นเป็นก้อนด้วย
3. ล้างตับให้ดีแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ สับกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีต ปอกข้าวแล้วล้างจนน้ำใส
4. วางข้าวลงในกระทะ จากนั้นประมาณ 5-10 นาที ให้ใส่ตับและกระเทียม เมื่อตับและข้าวสุกแล้ว ให้ใส่สมุนไพร เกลือ และพริกไทยลงในกระทะ คนทุกอย่างให้เดือดกรุ่นประมาณ 5 นาทีแล้วปิดไฟ

ซุปแสนอร่อยนี้ควรเสิร์ฟร้อน คุณสามารถใส่ไข่ไก่ต้มสุกหั่นเป็นสี่ส่วนไว้ด้านบนเพื่อเป็นของตกแต่งได้

เธอรู้รึเปล่า?

โดยทั่วไปปริมาณแคลอรี่ของซุปไก่นี้จะต่ำ แต่ถ้าคุณไม่ได้ควบคุมอาหาร คุณสามารถลองเตรียมซุปนี้ให้แตกต่างออกไปเล็กน้อยได้ ส่วนผสมที่คุณต้องการจะเหมือนกัน แม้ว่าจะต้องผัดหัวหอม แครอท และกระเทียมในกระทะร้อนโดยเติมน้ำมันพืชลงไปก็ตาม จากนั้นจึงเติมทั้งหมดลงในซุป ดูเหมือนจะมีความแตกต่างเล็กน้อย แต่รสชาติของซุปตับไก่เปลี่ยนไปในทันที ทำให้แสดงออกและเข้มข้นมากขึ้น

มีข้อเท็จจริงที่น่าสนใจประการหนึ่ง ในสาธารณรัฐเกาหลี แพทย์จำนวนมากแนะนำให้บริโภคตับไก่เพื่อช่วยบรรเทาความเหนื่อยล้าเรื้อรังและการทำงานหนักเกินไป หากผู้ป่วยมีการมองเห็นไม่ดีหรือเป็นโรคปอดก็กำหนดให้ตับไก่ด้วย เห็นได้ชัดว่ามันมีความลับบางอย่าง โดยทั่วไปแล้ว แนะนำให้บริโภคเครื่องในที่อร่อยและน่าสนใจนี้ประมาณทุกๆ สองหรือสามสัปดาห์ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถหลีกเลี่ยงความเครียดประเภทต่างๆ รักษาสุขภาพให้แข็งแรงและเต็มไปด้วยพลังงาน

แม่บ้านหลายคนจะถาม - จะเลือกตับไก่ที่ดีได้อย่างไร? มันไม่ใช่เรื่องยากเลย ก่อนอื่นคุณต้องเน้นที่สีของตับ - ควรเป็นสีน้ำตาลแดง ไม่ควรเป็นสีส้มไม่ว่าในกรณีใด - นี่เป็นสัญญาณว่ามันถูกแช่แข็งมากและไม่มีสารที่มีประโยชน์เหลืออยู่ในนั้น พื้นผิวของตับไก่ควรเรียบโดยไม่มีรูหรือสิ่งเจือปน

หากพื้นผิวของตับหลวมหรือแตกเป็นชิ้น ๆ แสดงว่าถูกแช่แข็งและละลายมากกว่าหนึ่งครั้ง มันไม่สดเลย คุณไม่ควรซื้อตับแบบนี้ - มันจะขมและไม่อร่อยเลย ในซุปเปอร์มาร์เก็ต จะต้องตรวจตับอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ พวกเขาจะไม่คิดอะไรที่สามารถทำได้เพื่อขายสิ่งนี้หรือผลิตภัณฑ์นั้นซึ่งวันหมดอายุผ่านไปนานแล้ว

moysup.ru

ซุปตับไก่

มันฝรั่ง – 3 ชิ้น

ตับไก่ – 260 กรัม

ไข่ไก่ – 2 ชิ้น

มายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

หัวหอม – 0.5 ชิ้น

น้ำมันพืช – 50 มล.

พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ใบกระวาน – 0.5 ชิ้น

ผักชีฝรั่งแห้งหรือสมุนไพรอื่น ๆ – เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำในการทำอาหาร

ฉันจะแสดงสูตรซุปตับไก่ที่ยอดเยี่ยมให้คุณดูซึ่งทำให้ฉันประหลาดใจเป็นการส่วนตัว ทั้งซูเฟล่ไข่และชิ้นตับไก่ในซุปทำให้มันวิเศษและมีกลิ่นหอมมาก แต่ในขณะเดียวกันซุปก็ไม่มันเยิ้มหรือหนักท้อง แต่ตรงกันข้าม ให้ใส่ใจกับปริมาณแคลอรี่ของซุป จาน. ใช่แล้ว ไม่มีธัญพืชหรือพาสต้าในซุปนี้

สำหรับซุปตับไก่ ให้เตรียม: น้ำ, มันฝรั่ง, เกลือ, ตับไก่, ไข่ไก่, มายองเนส, หัวหอม, แครอท, น้ำมันพืช, พริกไทยดำป่น, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่งแห้ง

ต้มมันฝรั่ง (ก้อนเล็ก) ในน้ำจนเกือบสุก

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือด ให้เตรียมการทอดโดยทอดหัวหอม (ก้อนเล็ก) และแครอท (ขูดละเอียด) ในน้ำมันพืช เกลือซุปและเพิ่มการทอด

ล้างตับไก่ให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ล้างอีกครั้งจนน้ำใส และใส่ซุปหลังทอด ปล่อยให้น้ำซุปเดือดแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนตับสุก (ใช้เวลาไม่นานประมาณ 8-10 นาที)

ปล่อยให้ซุปปรุงในขณะที่คุณเตรียมซูเฟล่ไข่: ตอกไข่ลงในชาม ใส่มายองเนส ใส่เกลือเล็กน้อย ใช้ส้อมตีทุกอย่างแล้วปรุงซูเฟล่ในไมโครเวฟด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 2 นาที ตัดซูเฟล่ที่เสร็จแล้วเป็นเส้น ลูกบาศก์ หรือเพชร เช่น ในแบบที่คุณต้องการ :)

เมื่อมันฝรั่งและตับในซุปสุกเต็มที่แล้ว ให้ใส่ซูเฟล่ไข่ นำไปต้มและเคี่ยวต่อไปอีก 1 นาที

ในตอนท้ายใส่สมุนไพรลงในซุป (ฉันใช้ผักชีฝรั่งแห้ง) พริกไทยป่นและใบกระวาน ปิดไฟแล้วปล่อยให้ซุป "เคี่ยว" เป็นเวลา 10 นาที

www.iamcook.ru

ซุปตับไก่และวุ้นเส้น

ซุปตับไก่ - เป็นซุปไก่ที่มีเครื่องใน

สวัสดีเพื่อนรัก! วันนี้ฉันยังคงขยายคอลเลกชันซุปของฉันต่อไปและนำเสนอสูตรซุปไก่ที่ค่อนข้างง่ายให้คุณทราบ

เพื่อกระจายคอร์สแรกๆ บางทีก็ทำซุปตับไก่ เราก็ชอบนะ หากคุณไม่มีซุปนี้ในกระปุกออมสิน ฉันแนะนำให้เติมซุปนี้ลงไป!

นอกจากนี้ทุกคนรู้ดีว่าตับมีแคลอรีต่ำและมีสุขภาพดีมากประกอบด้วยโปรตีนและองค์ประกอบขนาดเล็กที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา ดังนั้นจึงควรเพิ่มตับลงในอาหารของคุณเป็นครั้งคราว!

ส่วนผสมสำหรับซุปตับไก่

ขึ้นอยู่กับกระทะสองลิตร

• ตับไก่ – ประมาณ 300 กรัม
• แครอท – หนึ่งขนาดกลาง
• หัวหอม - ชิ้นเดียว
• วุ้นเส้นขนาดเล็ก - ประมาณ ½ ถ้วย หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย
• ใบกระวาน ปาปริก้า พริกแดง เกลือ และเครื่องเทศทุกชนิด

ตามกฎแล้วฉันไม่ใส่มันฝรั่งในซุปก๋วยเตี๋ยว ตอนแรกสามีของฉันกินซุปโดยไม่ใช้มันฝรั่งเป็นเรื่องปกติ แต่แล้วเขาก็ชินกับมันและในทางกลับกันกลับบอกว่าตอนนี้เขาชอบซุปที่เบากว่า ว่าแต่จะไปกับใคร...

วิธีปรุงซุปตับไก่และบะหมี่

เราล้างตับให้ดีตัดฟิล์มออกหากมีน้ำดีเหลืออยู่สักที่คุณจะต้องตัดส่วนของตับที่มีน้ำดีออกอย่างระมัดระวัง

เราหั่นตับออกเป็นสี่ส่วนหรือครึ่งหนึ่ง ดูด้วยตัวคุณเองว่าชิ้นขนาดใดที่คุณสะดวกที่จะรับประทาน วางในชามแล้วเติมนมประมาณ 40-60 นาที ด้วยวิธีนี้ชิ้นส่วนของตับจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น และหากยังมีความขมหลงเหลืออยู่ มันก็จะเข้าไปในนม

จากนั้นสับหัวหอมและแครอทอย่างประณีตแล้วทำน้ำสลัด ฉันมักจะทำน้ำสลัดในกระทะ สำหรับสิ่งนี้ จะดีกว่าถ้ามีกระทะที่มีก้นหนา

ดังนั้นขั้นแรกผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยจนใส จากนั้นจึงใส่แครอทและเครื่องเทศลงไป ทอดเล็กน้อยเติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวจนแครอทสุกครึ่งหนึ่ง

เมื่อถึงเวลาแช่นมแล้ว ให้วางตับลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด

เพื่อหลีกเลี่ยงการเทน้ำเย็นลงในน้ำสลัดที่ร้อน ให้ต้มน้ำแยกกัน ฉันทำสิ่งนี้ในกาต้มน้ำไฟฟ้า

เทน้ำสลัดด้วยน้ำเดือดเทน้ำเดือดหนึ่งลิตรครึ่งลงในกระทะสองลิตรแล้วใส่ตับ

หากคุณปรุงอาหารด้วยมันฝรั่ง ควรใส่มันฝรั่งลงไปก่อน ต้มจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วจึงใส่ตับลงไป

ตับไก่ปรุงนานแค่ไหน?

ฉันอ่านเจอบางที่ว่ามัน 2-3 นาที ฉันไม่เห็นด้วยกับสิ่งนี้ ตับแม้จะแช่ในนมหรือน้ำไว้แล้วก็ยังต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที แต่อย่าปรุงมากเกินไป เพราะสูงสุด 15 นาที

แต่เวลาจะใส่วุ้นเส้นจะขึ้นอยู่กับชนิดของวุ้นเส้นหรือเส้นก๋วยเตี๋ยวค่ะ ปกติฉันใช้วุ้นเส้น มันสุกเร็วมาก เลยวางจนเกือบสุด ปรุงต่อประมาณ 3-5 นาที แล้วปิดเตา ถึงแม้วุ้นเส้นจะยังไม่สุกแต่ก็ยังมาทีหลัง

คุณยังสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้ อย่างไรก็ตาม ฉันชอบที่จะใส่กรีนไว้บนจานมากกว่า ทำให้มีกลิ่นหอมและสวยงามมากขึ้น

และถ้าซุปนี้ดูเบาเกินไปสำหรับคุณ คุณสามารถทำแซนด์วิชให้ตัวเองด้วยน้ำมันหมู เป็นต้น คุณสามารถดูวิธีการใส่เกลือได้ที่นี่ หรือเตรียมซุปที่อร่อยยิ่งขึ้น - โซลยานกากับเนื้อรมควัน

นี่คือวิธีที่ฉันเตรียมซุปด้วยตับไก่และบะหมี่ ง่ายและรวดเร็วและยังมีประโยชน์อีกด้วย! ลองมันฉันคิดว่าคุณจะชอบมัน! และอย่าลืมติดตามข่าวสารอัปเดตเพื่อไม่ให้พลาดสูตรอาหารใหม่ๆ!

mir-domohozyaiki.ru

ซุปตับไก่

ซุปตับไก่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากและเตรียมง่าย ตับประกอบด้วยธาตุเหล็ก วิตามินเอ และธาตุอื่นๆ จำนวนมากที่จำเป็นต่อการทำงานของร่างกายให้แข็งแรง

วัตถุดิบ

• ตับไก่ 150 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 2 ชต. ช้อน
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 200 กรัม
• มันฝรั่ง 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย 1 ชิ้น
• น้ำซุปไก่ 300 มิลลิลิตร
• พริกไทยดำป่น 1 หยิบมือ

นำตับไก่มาหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ผสมกับไข่และเกล็ดขนมปัง เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน วางชามโดยแยกตับไว้ข้างๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้ตับชุ่มไปด้วยเครื่องเทศ

ปรุงน้ำซุปในกระทะขนาดใหญ่ ส่วนหลังไก่หรือส่วนอื่นก็ทำ หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นหรือก้อนแล้วเติมลงในน้ำซุป ถ้าคุณชอบคื่นฉ่ายก็สามารถเพิ่มได้เช่นกัน

ทอดหัวหอมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทลงไปและทอดด้วยไฟอ่อนอีกสักครู่ ตัดแครอทเป็นก้อนหรือเส้น

หลังจากเตรียมน้ำซุปแล้ว คุณต้องเอาไก่ออกและแยกเนื้อออกจากกระดูก ทิ้งกระดูกแล้วนำเนื้อกลับคืนสู่ซุป เพิ่มหัวหอมและแครอททอดลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางอีก 15 นาที

เราใช้มวลตับซึ่งมีเวลาชงอยู่แล้วและทำลูกบอลจากมัน ใส่ไว้ในน้ำซุปแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

ซุปตับไก่พร้อมแล้ว! เทลงในจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพร และเพลิดเพลินกับอาหารกลางวันแสนอร่อย

คุณต้องการเตรียมอาหารจานใหม่สำหรับคนที่คุณรักโดยใช้วัตถุดิบที่มีอยู่ซึ่งจะใช้เวลาขั้นต่ำหรือไม่? สูตรซุปตับไก่พร้อมรูปด้านล่างจะชนะใจครอบครัวของคุณ มีหลายทางเลือกในการเตรียมอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้ - ร้อน, เย็น, ของเหลว, ครีม, เบา, ไส้ เลือกอันที่คุณชอบ

ตับไก่เป็นผลพลอยได้ต่อสุขภาพ

ทุกคนรู้เกี่ยวกับผลบวกของตับไก่ต่อร่างกายมนุษย์ นักโภชนาการแนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำนี้ไว้ในอาหารของผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกิน ประกอบด้วย: เบต้าแคโรทีน วิตามินบี กรดโฟลิก เหล็ก แคลเซียม และแมกนีเซียม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของตับไก่:

• มีผลดีต่อการทำงานของระบบไหลเวียนโลหิตและภูมิคุ้มกัน
• เสริมสร้างวิสัยทัศน์
• ปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผม
• ส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็กตามร่างกาย
• ทำให้การทำงานของต่อมไทรอยด์เป็นปกติ
• ปรับปรุงหน่วยความจำ
• มีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

ตับไก่เหมาะสำหรับสตรีมีครรภ์ ผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ และผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน หากต้องการเก็บเกี่ยวผลประโยชน์จากผลพลอยได้นี้ ให้รวมไว้ในอาหารปกติของคุณ 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ อย่างไรก็ตาม ตับไก่มีข้อห้ามหลายประการ ไม่ควรบริโภคโดยเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี ผู้ที่เป็นโรคแผลในกระเพาะอาหาร และมีคอเลสเตอรอลสูง

หากต้องการทำซุป ให้เรียนรู้ที่จะเลือกเครื่องในที่ละเอียดอ่อนนี้ ส่วนผสมเก่าไม่เพียงแต่จะเสียรสชาติของอาหารเท่านั้น แต่ยังทำให้ท้องเสียอีกด้วย ตับไก่สดมีผิวเรียบมันเงาสะอาดและมีกลิ่นหอม หากเครื่องในเป็นสีส้มหรือเขียว มีลักษณะหลวม มีกลิ่นสารฟอกขาวหรือกลิ่นแปลกปลอมอื่น ๆ ให้งดการซื้อ

วิธีทำซุปตับ - สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลพลอยได้นี้จะถูกรักษาไว้ด้วยการบำบัดความร้อนที่เหมาะสม ในการเตรียมซุปตับไก่ สูตรและรูปถ่ายที่คุณจะพบด้านล่างนี้ ให้ล้างส่วนผสมหลักให้สะอาด เอาฟิล์มออก แล้วแช่ไว้ประมาณ 10-15 นาที ในน้ำเย็นหรือนม วิธีนี้จะช่วยลดความขมขื่นที่ไม่พึงประสงค์และทำให้เครื่องในนุ่มนวลขึ้น จากนั้นทำตามสูตรที่เลือก

ซุปครีมสูตรอ่อนโยนสำหรับเด็ก

อาหารจานอร่อยที่ทำจากตับไก่ไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เด็กไม่ค่อยชอบกินเครื่องใน แต่ถ้าคุณต้องการให้ลูกกินตับไก่เพื่อสุขภาพ ก็เตรียมซุปครีมสูตรอ่อนโยนให้เขา ความสอดคล้องของอาหารจานนี้คล้ายกับน้ำซุปข้นผักเหลว ซุปครีมที่ละเอียดอ่อนไม่เพียงแต่จะสร้างความพึงพอใจให้ลูกของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสมาชิกทุกคนในครอบครัวด้วยรสชาติครีมที่แสนอร่อย ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีกระทะและกระทะ

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปผัก 1.5 ลิตร
• ตับไก่ 0.5 กก.
• แครอทขนาดกลาง 1 ชิ้น;
• 1 หัวหอม;
• ไข่แดง 2 ชิ้น;
• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 10-15% 0.2 ลิตร
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• นม 0.5 ลิตร
• ขนมปังขาว
• พาสลีย์;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

คำแนะนำ:

1. ทำความสะอาดตับจากฟิล์มแช่ในนมเย็นประมาณ 10-15 นาที
2. หั่นหัวหอมและแครอทเป็นลูกเต๋าแล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
3. บีบตับเบา ๆ เพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่หัวหอมและแครอททอดลงไป ทอดส่วนผสมที่ได้ด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที
4. เติมน้ำซุปผัก 0.2 ลิตรลงในตับไก่ทอดพร้อมผัก ปิดฝา เคี่ยวไม่เกิน 10 นาที แล้วพักให้เย็น
5. ในชามแยกต่างหาก ละลายเนย ใส่แป้ง และผัดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเทน้ำซุปผักที่เหลือลงในส่วนผสมโดยใช้กระแสบางๆ คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน ปล่อยให้จานเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที
6. บดส่วนผสมผักตับทอดที่เย็นแล้วโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารเพื่อให้น้ำซุปข้นสม่ำเสมอ
7. เทน้ำซุปผักพร้อมแป้งและเนยลงในมวลตับที่เกิดขึ้นเป็นกระแสบาง ๆ กวนตลอดเวลา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้ออยู่ในซุป
8. ตีไข่ขาวกับครีมและเกลือในชามแยกต่างหาก
9. ค่อยๆ เทส่วนผสมไข่ครีมลงในซุปตับ
10. วางจานบนไฟอ่อนปรุงประมาณ 10-15 นาที
11. ตัดขนมปังขาวเป็นก้อนเล็ก ๆ วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และวางก้อนขนมปังไว้ด้านบน อบในเตาอบที่ 180-200 องศา 10-15 นาที พักแครกเกอร์ที่เสร็จแล้วให้เย็นลง
12. เทซุปครีมเนื้อนุ่มที่เตรียมไว้ลงในจานที่แบ่งส่วน ใส่ขนมปังกรอบ และโรยหน้าด้วยพาร์สลีย์สับ จานนี้เหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น

หากคุณต้องการลดน้ำหนักส่วนเกินหรือรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ให้เตรียมอาหารจานเบาไว้ สูตรซุปตับไก่แคลอรี่ต่ำพร้อมรูปถ่ายซึ่งแสดงด้านล่างเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูอาหาร อาหารเพื่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการจะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นมื้อเบา ในการเตรียมซุปตับบัควีทคุณจะต้อง:

• น้ำซุปผัก 2 ลิตร
• ตับไก่ 0.5 กก.
• บัควีท 100 กรัม
• แครอท 1 ชิ้น;
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• พริกหยวกแดง 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปอกแครอทและหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้น
2. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะร้อน ใส่หัวหอมสับและแครอท ผัดจนเป็นสีน้ำตาลทอง
3. ปอกพริกหยวกแดงออกจากเมล็ดแล้วล้างออกใต้น้ำไหลหั่นเป็นเส้นใส่หัวหอมทอดและแครอท ผัดต่อไปด้วยไฟอ่อน
4. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกเปลือกออก หั่นเป็นลูกเต๋า แล้วใส่ผักลงในกระทะ
5. เทน้ำซุปผัก 0.5 ลิตรลงในส่วนผสมปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที
6. บีบน้ำออกจากตับไก่อย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นส่วนเล็กๆ วางไว้ในน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาที
7. จัดเรียงบัควีทล้างและแช่ในน้ำเย็นประมาณ 10-20 นาที
8. ต้มน้ำซุปผักที่เหลือในกระทะใส่บัควีทลงไปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่ผักนึ่ง ปรุงอาหารต่อไปอีก 10-15 นาที
9. เพิ่มตับไก่ต้มลงในซุปเดือดแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที
10. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส
11. เทซุปตับบัควีทที่เสร็จแล้วลงในจานที่แบ่งส่วน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง

จานก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคนมีทางเลือกมากกว่าหนึ่งทางในการเตรียมซุปตับในคลังแสงของเธอ การทำอาหารคลาสสิก - จานที่มีบะหมี่โฮมเมด ซุปตับที่มีกลิ่นหอมดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการจะทำให้ร่างกายอบอุ่นและทำให้ร่างกายชุ่มชื่นอย่างสมบูรณ์แบบในวันที่อากาศหนาวเย็นและป้องกันโรคหวัดในฤดูใบไม้ร่วง เมื่อดูวิดีโอด้านล่าง คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมอาหารด้วยบะหมี่โฮมเมดและเพิ่มลงในคอลเลคชันสูตรอาหารของคุณ

ซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีและตับ

คุณแทบจะไม่แปลกใจกับใครเลยกับซุปรัสเซียแบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตามหากคุณปรุงซุปกะหล่ำปลีด้วยตับไก่ อาหารดังกล่าวจะเผยให้เห็นความแตกต่างรสชาติใหม่ ซุปรุ่นคลาสสิกทำจากทั้งสดและกะหล่ำปลีดอง ดังนั้นซุปกะหล่ำปลีพร้อมตับจึงเหมาะสำหรับการปรุงอาหารทุกช่วงเวลาของปี ในฤดูร้อน ให้เตรียมซุปรัสเซียด้วยกะหล่ำปลีสด และในฤดูหนาว ให้เตรียมกะหล่ำปลีดอง

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ 2 ลิตร
• ตับไก่ 0.3 กก.
• แครอท 1 ชิ้น;
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• กะหล่ำปลีสด 300 กรัม
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยว
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างตับ เอาฟิล์มออก แช่ในน้ำเย็นประมาณ 10-15 นาที
2. ปอกแครอทและหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้น เท 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะร้อน ล. น้ำมันพืชใส่ผักสับทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ต้มน้ำซุปไก่ในกระทะใส่กระทะลงไป
4. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใส่น้ำซุปเดือด
5. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นแล้วใส่ลงในซุป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที
6. บีบน้ำออกจากตับไก่แล้วหั่นเป็นชิ้น เท 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะร้อน ล. น้ำมันพืชใส่ตับทอดทุกด้านประมาณ 3-5 นาที ตรวจสอบความพร้อมของตับด้วยส้อม
7. เพิ่มตับ ใบกระวาน และพริกไทยดำลงในซุปเดือดเพื่อลิ้มรส ปรุงซุปด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเดือดไม่รุนแรง จากนั้นนำใบกระวานออกมาและใส่ซุปกะหล่ำปลีลงไปเพื่อลิ้มรส
8. เทจานที่เตรียมไว้ลงในจานที่แบ่งส่วน ใส่ครีมเปรี้ยว และประดับด้วยสมุนไพรสับ

คุณสามารถปรุงซุปตับด้วยอะไรได้อีก?

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานใหม่ที่คุ้นเคย คุณสามารถทดลองใช้ส่วนผสมได้ตามใจชอบ ใส่เห็ด ถั่วลันเตา ถั่วเขียว ดอกกะหล่ำ บะหมี่หรืออกไก่ลงในซุปตับ หากคุณต้องการทำอะไรที่แปลกใหม่และแปลกใหม่ ให้ทำอาหารด้วยแอปเปิ้ล ฟักทอง ลูกพีช หรือเชอร์รี่ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีเครื่องขูดและหม้อหุงช้า

ครีมซุปตับไก่

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับคอร์สแรก บางคนปรุงอาหารพร้อมกับควบคุมอาหาร แต่สำหรับหลาย ๆ คน อาหารเหล่านี้เป็นเพียงอาหารที่ขาดไม่ได้ในมื้อกลางวัน ท้ายที่สุดแล้วซุปจะทำให้คุณพึงพอใจเป็นเวลานานและให้ความแข็งแกร่งแก่คุณ หากต้องการความหลากหลายก็สามารถทำซุปตับไก่เป็นมื้อกลางวันได้

ในบรรดาผลิตภัณฑ์จากเครื่องในทั้งหมด ตับได้รับความนิยมเป็นอันดับแรก อาหารที่ปรุงจากมันไม่เพียงแต่นุ่มและอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย คุณจะชอบซุปตับไก่ที่ปรุงตามสูตรของเราและจะกลายเป็นอาหารประจำโต๊ะ

คุณสมบัติพิเศษของตับไก่คือง่ายต่อการเตรียม ต่างจากเนื้อวัวตรงที่ไม่จำเป็นต้องแช่น้ำ นอกจากนี้ยังไม่มีรสขมและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน และสูตรการทำก็ค่อนข้างง่ายและตรงไปตรงมา

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ซุปที่เตรียมตามสูตรที่มีตับไก่เช่นเดียวกับเนื้อชิ้นและหัวบาล์มมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:

ปริมาณโปรตีนสามารถเปรียบเทียบได้กับอกไก่

ตับมีกรดโฟลิก (วิตามินบี) วิตามินเอจำนวนมาก

ตับไก่เพียง 100 กรัมมีธาตุเหล็กที่จำเป็นต่อร่างกายในแต่ละวัน และยังมีฟอสฟอรัสและแมกนีเซียมจำนวนมาก

ไรโบฟลาวินที่รวมอยู่ในองค์ประกอบช่วยให้ดูดซึมธาตุเหล็กได้ดีขึ้น

ตับไก่มีไว้สำหรับผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์เนื่องจากมีกรดธรรมชาติหลายชนิด

ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร มีประโยชน์ในการปรับปรุงความจำเนื่องจากมีโคลีน สำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร ตับไก่เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยม

อาจเกิดอันตรายได้

แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย แต่คุณไม่ควรบริโภคตับในปริมาณที่มากเกินไป มีคอเลสเตอรอลค่อนข้างมากซึ่งร่างกายต้องการในปริมาณน้อยเท่านั้น แต่ส่วนเกินอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ ตับไก่มีข้อห้ามในผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง ผู้สูงอายุ ผู้ป่วยที่เป็นแผลในกระเพาะอาหาร โรคไต และเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี

กฎการคัดเลือก

เพื่อให้ซุปตับไก่ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพคุณต้องเลือกส่วนผสมหลักที่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์ที่สดควรมีความมันวาว มีพื้นผิวเรียบ และมีสีน้ำตาลเข้ม ควรมองเห็นหลอดเลือดบนตับได้ชัดเจน

ถ้าเป็นสีส้มหรือสีน้ำตาล แสดงว่าถูกแช่แข็งและละลายหลายครั้ง สินค้าแช่แข็งจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายแต่ก็ไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกต่อไป

ประโยชน์ของการรับประทานตับจะต้องมีความสดและปรุงอย่างถูกต้องเท่านั้น เกณฑ์หลักในการเลือก:

1. สีน้ำตาลเข้ม ผิวเรียบมันเงา จุดสีขาวหรือสีอื่น ๆ เป็นสัญลักษณ์ของผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ
2. ความสม่ำเสมอควรสม่ำเสมอและไม่หลวม ไม่สามารถยอมรับสีเขียวได้ซึ่งบ่งชี้ว่าถุงน้ำดีได้รับความเสียหายระหว่างการตัด ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เป็นอันตราย เพียงแค่ต้องล้างให้สะอาดมากขึ้นเท่านั้น
3. กลิ่นควรจะน่าพึงพอใจและหวานเล็กน้อย การมีกลิ่นแปลกปลอมเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้

กฎการทำอาหาร

การเตรียมการที่เหมาะสมช่วยเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ ปรุงตับไก่ไม่เกิน 15 นาที เมื่อทอดแนะนำให้ใช้เฉพาะน้ำมันมะกอกเท่านั้น เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้สูตรที่ใช้น้ำซุปก้อนและเครื่องปรุงรสเคมีอื่นๆ เป็นการดีที่จะเพิ่มผักใบเขียวมากขึ้น ตับไก่ผสมกับผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากนม สามารถเลือกสูตรได้ตามความสามารถในการทำอาหารและรสนิยมของคุณ สูตรนี้สำหรับ 4 เสิร์ฟ เวลาทำอาหาร: 40 นาที

การทำซุปตับไก่

สูตรซุปนั้นง่ายมาก จะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ตับไก่ - 200 กรัม
• ข้าวกลม - 5 ช้อนโต๊ะ;
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร;
• เขียวขจี;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

1. นำน้ำซุปไปต้ม หั่นหัวหอมและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในน้ำซุป
2. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นก้อนขนาดกลางและข้าวที่ล้างแล้ว
3. ล้างตับให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เมื่อข้าวใกล้จะพร้อมแล้วให้ใส่ตับลงไป
4. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่สมุนไพรสับละเอียดและกระเทียมบด ปิดไฟ.

สูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยใช้น้ำซุปเนื้อสัตว์หรือผัก แทนที่จะกินข้าวให้ใช้บัควีทหรือลูกเดือย เสิร์ฟซุปตับไก่ด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพรสด เพื่อความสวยงามคุณสามารถเพิ่มไข่ต้มครึ่งฟองได้

ตัวเลือกที่น่าสนใจอีกสองสามตัว:

ติดต่อกับ

ซุปตับไก่ไม่เพียงแต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ตับไก่ประกอบด้วยโปรตีนที่ย่อยง่าย วิตามินหลายชนิด เช่น ไรโบฟลาวิน เอ โคลีน ซี กรดโฟลิก องค์ประกอบที่จำเป็น เช่น ไอโอดีน ซีลีเนียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม เหล็ก ทำให้สามารถรวมซุปไว้ในเมนูอาหารและอาหารสำหรับสตรีมีครรภ์ได้ ซุปนี้จะมีประโยชน์สำหรับเด็กด้วย

ซุปตับไก่ยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารลดน้ำหนักอีกด้วย ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ต่ำมาก - เพียง 137 kC

ซุปตับไก่มีอยู่ในประเพณีการทำอาหารทุกรูปแบบของผู้คนที่ต้องเผชิญกับการเลี้ยงไก่ และเนื่องจากสิ่งเหล่านี้คือเกือบทุกประเทศ ซุปนี้จึงสามารถเรียกได้ว่าโด่งดังไปทั่วโลก

วิธีทำซุปตับไก่ - 15 พันธุ์

ซุปแสนอร่อยนี้ใช้เวลาเตรียมเพียงสี่สิบนาทีเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 0.2 กก.
• ข้าว - 5 ช้อนโต๊ะ;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น:
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร
• เกลือทะเล, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ใส่แครอทและหัวหอมหั่นเต๋าลงในน้ำซุปไก่แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนแครอทสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าและข้าว

หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้ใส่ตับหั่นเต๋าที่ล้างแล้ว กระเทียมและสมุนไพรสับละเอียด พริกไทย เกลือ แล้วปรุงเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที

น้ำซุปพร้อมแล้ว

ในการแพทย์แผนจีนและเกาหลี ซุปตับไก่ใช้รักษาอาการเหนื่อยล้าเรื้อรัง โรคตับ การมองเห็นลดลงเมื่อเวลาผ่านไป และโรคปอด

ซุปนี้เตรียมง่ายมาก แต่ก็ค่อนข้างอร่อยและน่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - หัวขนาดกลาง 3 หัว;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• บัควีท - ½ถ้วย;
• แป้ง - ½ถ้วย;
• ใบกระวาน - 2 ใบ;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศเกลือ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ตั้งมันฝรั่งหั่นเต๋าให้เดือด

หั่นตับเป็นชิ้น ๆ ม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืช

เมื่อตับเกือบพร้อม ให้ใส่แครอทที่หั่นเป็นลูกเต๋าและหัวหอมสับแล้วผัดจนสุก

เมื่อมันฝรั่งสุก ให้ใส่บัควีตลงในกระทะ และหลังจากนั้นห้านาทีก็ใส่สารสำหรับทอดลงในซุป ใส่เกลือ ใส่ใบกระวาน และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสิบนาที

น้ำซุปพร้อมแล้ว

การเลือกตับไก่คุณภาพเป็นเรื่องง่าย:

1. ก่อนอื่นให้ใส่ใจกับสี - ควรเป็นสีน้ำตาลแดง สีส้มจะปรากฏขึ้นหากตับถูกแช่แข็งครั้งแรกแล้วจึงละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแทบไม่มีวิตามินที่มีประโยชน์เลย
2. พื้นผิวควรเรียบโดยไม่มีสิ่งเจือปน
3. ตับควรยืดหยุ่นเมื่อสัมผัส

นี่คือซุปที่แสนอร่อยและรสชาตินุ่มนวลซึ่งตับและบัควีทเข้ากันได้อย่างลงตัว สูตรสำหรับแปดคน

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 0.7 กิโลกรัม
• บัควีท - 0.2 กิโลกรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 0.1 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศเกลือ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

การแปรรูปตับไก่ก่อนปรุงมีดังนี้:

1. ล้างตับ;
2. หลอดเลือดดำจะถูกลบออก;
3. กำจัดสิ่งที่เหลืออยู่ของถุงน้ำดี

ตับที่เตรียมไว้จะถูกต้มเป็นเวลาสิบนาทีหลังจากเดือดจากนั้นจึงเติมเกลือและบัควีทลงไป ปรุงอาหารต่อด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสิบห้านาที ใส่หัวหอมสับละเอียด แครอทขูด และเครื่องเทศทอดในน้ำมันพืช ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาทีด้วยไฟอ่อน

ซุปพร้อมแล้ว!

การผสมผสานระหว่างกลิ่นหอมรมควันและรสชาติที่ละเอียดอ่อนของตับไก่ทำให้ซุปนี้มีเสน่ห์เป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• แฮมหมู - 0.1 กิโลกรัม
• ไส้กรอกรมควัน - 0.2 กิโลกรัม
• ตับไก่ - 0.3 กิโลกรัม
• ข้าว - 50 กรัม;
• น้ำซุปไก่ - 0.6 ลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - 1 พวง
• เกลือและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หั่นแฮมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดกับตับสับในน้ำมันมะกอก

เทน้ำซุปร้อนแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ข้าวและปรุงซุปจนพร้อม ผสมกับสมุนไพร ใส่ไส้กรอกสับ นำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบนาที

เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยไข่สับ

ซุปนี้สามารถมอบให้กับเด็กเล็กที่เพิ่งเริ่มเปลี่ยนมารับประทานอาหาร "ผู้ใหญ่" ได้

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 1 หัว;
• แครอทขนาดเล็ก - 1 ราก;
• หัวหอม - หัวหอมเล็ก ¼;
• บัควีท - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่นกกระทา - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 0.4 ลิตร

การตระเตรียม:

วางมันฝรั่งล้างสับละเอียดมากลงในน้ำเดือดและลดความร้อนลงเหลือปานกลาง

หั่นตับออกเป็น 4 ส่วนแล้วใส่ลงในซุป

ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่บัควีทลงในกระทะ

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลายี่สิบนาที

ในเวลาเดียวกันให้ต้มไข่นกกระทาแยกไข่แดงและสับ

ผสมผักและตับที่เตรียมไว้กับบัควีท เพิ่มไข่แดงและน้ำซุปจนได้น้ำซุปข้นที่เป็นของเหลวมาก

ซุปคีโตสำหรับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำนี้จะช่วยกระตุ้นร่างกาย นักโภชนาการแนะนำให้เด็กรับประทานอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง แต่ผู้ใหญ่ก็จะชอบเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 หัว;
• ตับไก่ - 0.2 กิโลกรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• เครื่องปรุงรสเกลือ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชในกระทะ (3 นาที) เทน้ำเดือดและเพิ่มมันฝรั่งสับ - ปรุงเป็นเวลาสิบนาทีจากนั้นใส่ตับสับ เครื่องปรุงรสตามชอบ กระเทียมสับและสมุนไพร ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเสนอครีมเปรี้ยวได้

สูตรนี้สำหรับห้าเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 2 หัว;
• ตับไก่ - 0.3 กิโลกรัม
• แชมปิญอง - 0.2 กิโลกรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• เนย - 1 ช้อนชา;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ต้มแชมเปญ มันฝรั่ง กระเทียม และตับครึ่งหนึ่งในน้ำหนึ่งลิตรจนมันฝรั่งนิ่ม น้ำซุปจะถูกระบายออกและส่วนผสมที่ปรุงสุกแล้วจะถูกบดด้วยเครื่องปั่นและกลับสู่น้ำซุป

แชมเปญที่เหลือจะถูกหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วใส่ลงในซุป ผัดนำไปต้มแล้วปรุงต่ออีกสามนาที

น้ำซุปพร้อมแล้ว ก่อนเสิร์ฟให้ใส่เนย

ซุปที่ละเอียดอ่อนมากพร้อมรสชาติหวานคล้ายตับไก่

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 3 กลีบ;
• มันฝรั่ง - หัวใหญ่ 1 หัว;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว
• ครีม 33% - 120 กรัม;
• เนย - 70 กรัม;
• Croutons จากขนมปัง Borodino - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 100 กรัม;
• น้ำซุปไก่ 1 ½ลิตร;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• เนื้อไก่ต้ม - 0.2 กิโลกรัม

การตระเตรียม:

สับผักแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืชพร้อมกับตับ

เทน้ำซุปไก่แล้วปรุงเป็นเวลายี่สิบนาที

สับเนื้อไก่ต้มสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

ปั่นซุปที่ปรุงสุกแล้ว กรองผ่านตะแกรง ใส่เนย ครีม และนำไปต้ม

น้ำซุปพร้อมแล้ว

เมื่อเสิร์ฟ ราดน้ำมันมะกอกและโรยด้วยขนมปังกรอบ

ซุปดั้งเดิมนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารจอร์เจียอย่างไม่ต้องสงสัย มีการกำหนดเค้าโครงสำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง เสิร์ฟมาในฟักทองลูกเล็ก

วัตถุดิบ;

• ฟักทอง - 0.15 กิโลกรัม
• ตับไก่ - 70 กรัม
• ครีม 33% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1/8 ของหัวหอมเล็ก

การตระเตรียม:

ตับที่เตรียมไว้จะถูกทอดอย่างรวดเร็วในน้ำมันมะกอก

ปอกฟักทอง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วต้ม

หัวหอมสับละเอียดผัด

ชิ้นฟักทองต้มในครีมเป็นเวลาห้านาทีจากนั้นเติมน้ำซุปฟักทอง 0.25 เติมหัวหอมผัดเกลือและผสม

ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาสิบนาที

ก่อนเสิร์ฟให้ใส่ตับทอดลงในซุป

ถ้าปรุงรสซุปด้วยน้ำมะนาวจะเผ็ดกว่า

น้ำซุปใสที่มีกลิ่นหอมและรสชาติของตับไก่ทอดชัดเจน

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 0.3 กิโลกรัม
• มันฝรั่ง - 4 หัว;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกหยวกแดง - ครึ่ง;
• ถั่ว - 0.15 กิโลกรัม
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 2 ลิตร

การตระเตรียม:

ปล่อยให้ถั่วที่แช่ไว้แล้วเดือด

เตรียมหัวหอมสับ แครอท และพริกทอด ผัดผักจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วใส่ตับและเนยลงในกระทะ

เมื่อถั่วต้มแล้ว ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็น 4 ชิ้น ผัดกับตับแล้วปรุงจนนุ่ม

น้ำซุปข้น เผ็ด และหอมมากพร้อมรสชาติดั้งเดิม เค้าโครงสำหรับ 1 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• เจม่อน - 40 กรัม;
• พริกขี้หนู - 1 อันเล็ก;
• ตับไก่ - 150 กรัม
• ขนมปังขาว - 80 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำซุปไก่ - 0.5 ลิตร
• กระเทียม - 12 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ;
• โหระพา - 1 กิ่ง

การตระเตรียม:

สับกระเทียมหยาบแล้วหั่นขนมปังเป็นก้อน

สับพริกครึ่งฝักอย่างประณีต

หั่นตับและเจม่อนเป็นชิ้นใหญ่

ผัดกระเทียมในน้ำมันมะกอกที่ร้อนจัดเป็นเวลาสามสิบวินาที จากนั้นใส่เจมอน ตับ และผัดอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาสองนาที เพิ่มขนมปังและทอดต่ออีกนาที

เพิ่มพริกเพิ่มน้ำซุปนำไปต้มลดความร้อนลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลายี่สิบนาที

ตีไข่แล้วเติมลงในซุป โดยคนตลอดเวลา

เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยโหระพา

ซุปตับไก่เป็นอาหารสก็อตแบบดั้งเดิม เช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ ของประเพณีการทำอาหารนี้ โดดเด่นด้วยรสชาติและความเต็มอิ่มที่เรียบง่าย

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1-1 ½ลิตร;
• ตับไก่ - 0.3 กิโลกรัม
• มันฝรั่ง - 0.15 กิโลกรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 70 กรัม;
• กระเทียม - 3 อันเล็ก;
• คื่นฉ่าย - 1 ก้าน;
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน;
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ต้มซีเรียลด้วยไฟปานกลาง เมื่อข้าวบาร์เลย์มุกเกือบพร้อม ให้ใส่มันฝรั่งหั่นลูกเต๋า เช่นเดียวกับพาร์สนิปสับ กระเทียมหอม ผักชีฝรั่ง คื่นฉ่าย แครอท - หากคุณไม่มีของสด คุณสามารถใช้ของแห้งได้

หั่นตับที่เตรียมไว้ออกเป็น 3-4 ส่วนแล้วต้มในกระทะแยกต่างหากสักสองสามนาที สะเด็ดน้ำ.

เมื่อมันฝรั่งและข้าวบาร์เลย์มุกพร้อม ให้เติมตับต้ม เกลือเพื่อลิ้มรส แล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที

นำออกจากเตา พักสักครู่แล้วเสิร์ฟ

นี่ไม่ใช่แค่อาหารอันโอชะที่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังเป็นซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 0.4 กิโลกรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เห็ดพอร์ชินี -= 3 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - ½ผลไม้;
• ถั่วเขียว - 2 กำมือ;
• มันฝรั่ง - หัวเล็ก 2 หัว;
• เนยใส - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยเกลือ – เพื่อลิ้มรส

สำหรับเกี๊ยว:

• แป้งร่อน - 1 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• หากต้องการนึ่งแป้ง ให้ใช้น้ำเดือด

การตระเตรียม:

หั่นผักและเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผัดในน้ำมันพืช ใส่เนยละลายในช่วงกลางของการทอด เพิ่มเครื่องเทศเติมเกลือและเพิ่มตับ เคี่ยวจนสุกแล้วนำไปใส่กระทะ

วางมันฝรั่งหั่นเต๋า เติมน้ำ นำไปต้ม ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงจนมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่ง

เตรียมแป้งเกี๊ยวซ่า. ร่อนแป้ง ใส่เกลือ และผสมกับไข่ นึ่งด้วยน้ำเดือด และนวดจนเนียน พักแป้งไว้สิบนาที

เมื่อมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่ง ให้ใส่ถั่วลันเตา ปั้นเกี๊ยวบนช้อนแล้วใส่ลงในซุป เกี๊ยวจะตรวจสอบความพร้อมโดยการลอยขึ้นสู่ผิวซุป

เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งด้วยสมุนไพร

น้ำซุปที่ละเอียดอ่อนและรสชาติอร่อย จัดเตรียมได้ง่าย สามารถมอบให้กับเด็กอายุตั้งแต่แปดเดือนได้

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 50 กรัม:
• เนื้อขนมปังขาว - 50 กรัม;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• เนย - 1 ช้อนชา;
• ยาต้มผัก - 0.2 ลิตร
• นม - 50 มิลลิลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

แช่ขนมปังในนมแล้วใส่เครื่องบดเนื้อพร้อมกับตับ ผสมกับไข่แดงแล้วถูผ่านตะแกรง

ทาน้ำมันที่ผนังของชามหลายเมนู ใส่ส่วนผสมที่บดแล้ว เติมเกลือ และคนให้เข้ากัน

ปิดฝา เลือกโปรแกรม "ซุป" และปรุงเป็นเวลาสามสิบนาที

กดปุ่ม “Start/Autoheating” และรอจนกระทั่งโปรแกรมสิ้นสุด

เปิดฝาแล้วคนซุปให้ละเอียดโดยใช้ที่ตี

คุณสามารถให้บริการได้

เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถเพิ่มไก่ต้มสับได้

ซุปสีทองที่แสนอร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมรสหวานเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 0.2 กิโลกรัม
• หัวใจไก่ - 0.2 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 หัวเล็ก;
• แครอท - ผักรากเล็ก 1 อัน;
• แป้ง - 1\2 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• เนย - ครึ่งแพ็ค 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวงเล็ก;
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก 1 อัน;
• มันฝรั่ง - 5 หัวเล็ก
• พริกไทยดำเกลือ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ใส่ตับและหัวใจและมันฝรั่งสับลงในกระทะ

สับหัวหอมอย่างละเอียด, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ใส่ไข่ลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นจึงปั้นเป็นเกี๊ยว แล้วใส่ซุปลงในกระทะหลังจากมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่งแล้ว

เตรียมแครอทและหัวหอมสำหรับทอดในเนย

เมื่อมันฝรั่งพร้อม ให้ใส่สารทอดและสมุนไพรสับลงในกระทะ ต้มสักสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา

ฉันชอบซุปตับไก่มากเพราะรสชาติและรูปลักษณ์ที่มีสีสัน และยังเพื่อความสะดวกในการเตรียมการอีกด้วย ตับไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนมากซึ่งเหมาะสำหรับการจัดเตรียมเมนูอาหารสำหรับเด็ก ซุปที่มีเครื่องในไก่นี้ดูน่ารับประทานมาก แต่ก็น่าพอใจ (เนื่องจากมีบะหมี่ด้วย) แครอทและสมุนไพรจำนวนมากทำให้ซุปตับไก่มีสีสันสดใสซึ่งคุณอดไม่ได้ที่จะชอบ

แต่ซุปตับไก่นี้มีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์อีกชนิดหนึ่งนั่นคือกึ๋นไก่ มีน้อยมาก แต่การปรากฏตัวของพวกเขาเปลี่ยนจานอย่างมากและทำให้มันสมบูรณ์ยิ่งขึ้น หากคุณมีอะไรที่ต่อต้านกึ๋นไก่ ก็อย่าใช้ในสูตรนี้ แต่ให้เพิ่มตับไก่แทน

โดยทั่วไปแล้ว อย่าลืมลองทำซุปตับไก่ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งจะเป็นการนำนวัตกรรมที่น่าพึงพอใจมาสู่เมนูประจำบ้าน

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 4-5

วัตถุดิบ:

• น้ำ 2 ลิตร
• ตับไก่ 300 กรัม
• กึ๋นไก่ 150 กรัม (ไม่จำเป็น)
• 2 มันฝรั่ง
• 2 แครอท
• 1 หัวหอม
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
• บะหมี่ซุป 3 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรสำหรับปรุงรสซุป
• เกลือพริกไทย

ซุปตับไก่ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งและแครอทสำหรับซุปตับไก่ จากนั้นเราก็ตัดมัน หั่นแครอทเป็นวงกลมหรือครึ่งวงกลม (ไม่หนา) มันฝรั่งเป็นก้อนหรือเส้น

เติมน้ำลงในกระทะ 2 ลิตร ใส่มันฝรั่งลงไปแล้วตั้งไฟปานกลาง พักแครอทไว้ก่อน

สำหรับซุปตับไก่ นอกจากตับนี้แล้ว ฉันยังมีกระเพาะไก่ด้วย ล้างส่วนผสมเหล่านี้ให้สะอาดแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก เราหั่นตับไก่ออกเป็น 2-3 ส่วน ส่วนท้องเป็น 2 ส่วน

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย ทอดแครอทและเครื่องในไก่ในเวลาเดียวกัน เวลาทอด: 5-7 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

ใส่ส่วนผสมทอดลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งต้ม และปรุงซุปตับไก่จนส่วนผสมทั้งหมดสุกเต็มที่ (ประมาณ 25 นาทีนับจากวินาทีที่คุณใส่แครอทและตับพร้อมกึ๋น)

เพื่อให้ภาพสมบูรณ์สิ่งที่เหลืออยู่คือเพิ่มบะหมี่ซุปลงในกระทะพร้อมซุปตับไก่ ปรุงซุปต่ออีก 15 นาที (โดยมีการเดือด)

ปรุงรสซุปตับไก่ด้วยสมุนไพร ฉันมีหัวหอม ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง นิดหน่อยทุกอย่าง