ช็อคโกแลตเป็นอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพและเป็นยาแผนโบราณ ดาร์กช็อกโกแลต: ประโยชน์และโทษสำหรับผู้หญิงและผู้ชาย

นักโภชนาการในหลายประเทศ ในบรรดาผู้คนมากมาย ของหวานของเขาได้รับความนิยมอย่างมาก มีผู้ชื่นชอบความขมขื่นเล็กน้อยไม่มากนัก แต่มีอยู่จริง ท้ายที่สุดแล้วความแตกต่างระหว่างของหวานช็อคโกแลตกับสิ่งที่เรียกว่าสีดำคืออะไร? ขั้นแรกให้เจือจางด้วยน้ำตาลจำนวนมาก แต่มันคือยาพิษสีขาว นอกจากนี้สารปรุงแต่งรสดังกล่าวยังบิดเบือนรสชาติดั้งเดิมของเนยโกโก้ คนที่กินช็อคโกแลตของหวานเพียงแค่ลิ้มรสบาร์หวาน ในขณะที่นักชิมเพลิดเพลินกับความขมของเนยโกโก้แท้ๆ

แม้ว่าประโยชน์และโทษของดาร์กช็อกโกแลตจะไม่ค่อยน่าสนใจสำหรับผู้บริโภคทั่วไป แต่ลองดูปัญหาที่ซับซ้อนนี้ อาหารอันโอชะนี้มีองค์ประกอบไม่มากนัก แค่เมล็ดโกโก้และน้ำตาลผง นอกจากนี้ เมล็ดพืชซึ่งได้ผงและน้ำมันโดยการทำให้เป็นด่าง ต้องมีอยู่ในช็อกโกแลตขมอย่างน้อย 72% หากมีเมล็ดโกโก้น้อยกว่า จะเป็นอย่างอื่น - ของหวานหรือนม ในดาร์กช็อกโกแลตอนุญาตให้ใช้ฟิลเลอร์บางประเภทเท่านั้น ส่วนใหญ่เป็นถั่ว ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพควรมีรสขม แต่ไม่เปรี้ยว

ประโยชน์และโทษของดาร์กช็อกโกแลตส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับผู้ผลิต หากเขาใช้น้ำมันปาล์มและสารทดแทนอื่นๆ ในการผลิต นี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพอีกต่อไป ไม่จำเป็นต้องพูดถึงประโยชน์ของมัน ความเปรี้ยวซึ่งบ่งบอกถึงการแปรรูปเมล็ดโกโก้ที่ไม่ดี สามารถระคายเคืองต่อเยื่อบุกระเพาะอาหารและนำไปสู่โรคกระเพาะได้ น้ำตาลส่วนเกินไม่เพียงฆ่ารสขมที่ยอดเยี่ยม แต่ยังเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ด้วย

โดยวิธีการที่เกี่ยวกับแคลอรี่ ในเรื่องนี้ประโยชน์และโทษของช็อคโกแลตขมผสานเข้าด้วยกัน คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์แม้จะมีน้ำตาลเพียงเล็กน้อยก็ค่อนข้างสูง: 539 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมบาร์ เป็นเพราะเนยโกโก้ ดังนั้นหากคุณกำลังลดน้ำหนัก คุณต้องจำกัดการบริโภคช็อคโกแลตอย่างเคร่งครัด แม้กระทั่งสีดำ อย่างไรก็ตาม แพทย์ยังคงเชื่อว่าสามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ ผู้ที่กินดาร์กช็อกโกแลตมีโอกาสเกิดโรคเบาหวานน้อยกว่า ผลิตภัณฑ์นี้ทำให้การไหลเวียนโลหิตของสมองเป็นปกติ เป็นการดีสำหรับการป้องกันโรคหลอดเลือดและหัวใจ ส่งเสริมอารมณ์ดี และเพิ่มความจำ เป็นยากล่อมประสาทและสารต้านอนุมูลอิสระในแพ็คเกจเดียว

แต่หากใช้มากเกินไป ช็อคโกแลตขมก็อาจเป็นอันตรายได้เช่นกัน สิ่งนี้แสดงออกในอาการแพ้: อาการคัน, เวียนศีรษะ อย่ากินก่อนนอนเพราะทุกคนรู้ดีถึงผลกระตุ้น ความสามารถของผลิตภัณฑ์ในการเปลี่ยนแปลงความดันโลหิตอาจส่งผลเสียต่อความเป็นอยู่ที่ดีของผู้ที่มีหัวใจไม่แข็งแรง แต่ภูมิปัญญาดั้งเดิมที่ว่าช็อกโกแลตเป็นสิ่งเสพติดนั้นยังไม่ได้รับการยืนยันในการศึกษาทางวิทยาศาสตร์

อย่างที่คุณเห็นในปัญหา - ขมขื่นและเป็นอันตราย - ตาชั่งมีแนวโน้มว่าผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างดีต่อสุขภาพ แม้แต่เคลือบฟัน ความหวานนี้ไม่ได้ทำให้เกิดปัญหา แต่ช่วยขจัดเลือดออกตามไรฟัน คาร์โบไฮเดรตซึ่งพบมากในผลิตภัณฑ์ เผาผลาญไขมันได้อย่างมีประสิทธิภาพ สารฟลาโวนอยด์ - สารต้านอนุมูลอิสระ - ขจัดลิ่มเลือด, ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตและต่อต้านการกระทำของอนุมูลอิสระ แต่คุณสมบัติยากล่อมประสาทที่โด่งดังที่สุดของช็อคโกแลตขมเพราะเหตุนี้จึงมีชื่อเล่นว่า "บาร์แห่งความสุข"

สูตรทำเครื่องดื่มจากเมล็ดโกโก้บดและน้ำเป็นที่รู้จักกันดีกว่า 3,000 ปี ประวัติศาสตร์อันยาวนานของมันย้อนกลับไปในช่วงเวลาของการเกิดอารยธรรมอินเดียโบราณ แม้ว่าทุกคนจะไม่สามารถดื่มยาวิเศษได้ ความละเอียดอ่อนของช็อกโกแลตมีคุณสมบัติมหัศจรรย์ที่ไม่ธรรมดา ดังนั้นเกียรติในการชิมเครื่องดื่มโบราณจึงมอบให้เฉพาะกับบุคคลที่เคารพนับถือโดยเฉพาะ - นักบวชผู้นำเผ่า ฯลฯ

ผลของต้นโกโก้ก็มีมูลค่าสูงเช่นกัน เป็นเวลานานที่พวกเขารับใช้ชาวอินเดียนแดงเป็นสกุลเงิน ตัวอย่างเช่น ทาสถูกขายได้ 100 เมล็ด กระต่ายตัวหนึ่งราคา 10 เม็ด มีแม้กระทั่งกรณีของการปลอมแปลงเงินที่ผิดปกติดังกล่าว

ตลอดเวลานี้มีการใช้เมล็ดโกโก้ในรูปของเครื่องดื่ม ช็อกโกแลตแท่งแรกปรากฏขึ้นเมื่อต้นศตวรรษที่ 19 ตั้งแต่นั้นมา ของหวานก็ไม่สูญเสียความนิยม และตัวเลือกการเตรียมก็มีเป็นพันแล้ว

เกณฑ์ในการเลือกช็อกโกแลต

เคาน์เตอร์ร้านค้าทันสมัยมีช็อกโกแลตหลากหลายสายพันธุ์ อย่างไรก็ตามความหลากหลายนี้สร้างความสับสนให้กับผู้ซื้อที่ไม่มีประสบการณ์ได้อย่างง่ายดาย สิ่งที่ต้องใส่ใจก่อนซื้อกระเบื้องหวาน?

• สารประกอบ. ในผลิตภัณฑ์ที่ดี ส่วนผสมทั้งหมดต้องมาจากธรรมชาติ เนื้อหาของสารทดแทน ไขมันทรานส์ และรสชาติต่างๆ บ่งบอกถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ต่ำ องค์ประกอบของช็อคโกแลตคุณภาพสูง: อันดับที่ 1 - มวลโกโก้ (55% หรือมากกว่า, ดีที่สุด - 72%), อันดับที่ 2 - เนยโกโก้ (30% หรือน้อยกว่า), อันดับที่ 3 - น้ำตาล การเติมอิมัลซิไฟเออร์เลซิตินเป็นที่ยอมรับได้
• ดีที่สุดก่อนวันที่. ช็อกโกแลตธรรมชาติไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน หากผู้ผลิตให้คำมั่นว่าผลิตภัณฑ์ของเขาจะปลอดภัยเป็นเวลาหนึ่งปี คุณควรคิดว่าคุณจำเป็นต้องทำการซื้อดังกล่าวหรือไม่
• การปฏิบัติตาม GOST. เครื่องหมายของการปฏิบัติตามมาตรฐานการผลิตทั้งหมดควรอยู่บนฉลาก
• ความหลากหลาย. ในบรรดาตัวเลือกทั้งหมดสำหรับของหวาน มีเพียงดาร์กช็อกโกแลตเท่านั้นที่ถือว่าเป็นของจริงได้ เป็นผู้ที่มีประโยชน์มากที่สุดและใกล้เคียงกับสูตรดั้งเดิมของอาหารอันโอชะโบราณมากที่สุด

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลต

ที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตนั้นอธิบายโดยองค์ประกอบที่เข้มข้นที่สุดของส่วนผสมหลัก - เมล็ดโกโก้ พวกเขามีแร่ธาตุประมาณสามร้อยและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ - วิตามินคอมเพล็กซ์ทั้งหมด:

• กรดอะมิโน- บรรเทา, ผ่อนคลาย, ปรับปรุงอารมณ์อารมณ์, รักษาเสถียรภาพการนอนหลับ;
• สารต้านอนุมูลอิสระ- ปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญและการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด, เซลล์อิสระจากอนุมูลอิสระ, ปรับระดับคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติ;
• ธีโอโบรมีน- ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ
• แทนนิน- มีคุณสมบัติต้านอาการท้องร่วงและการห้ามเลือด
• แมกนีเซียม- ป้องกันภาวะซึมเศร้าเพิ่มกองกำลังภูมิคุ้มกันของร่างกายเสริมสร้างความจำ
• ทริปโตเฟน- การจัดการกับสถานการณ์ที่ตึงเครียด

ในนิตยสาร " การวิจัยขั้นพื้นฐาน» สำหรับปี 2557 (ฉบับที่ 7) ได้มีการตีพิมพ์ผลงานทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับการศึกษาผลกระทบของดาร์กช็อกโกแลตต่อสภาวะทางอารมณ์ของผู้ป่วย ผลการวิจัยได้รับการพิสูจน์อย่างน่าเชื่อถือว่าการดื่มดาร์กช็อกโกแลต 20 กรัม (72% โกโก้) ทุกวันเป็นเวลา 3 เดือนจะช่วยลดอาการวิตกกังวล วิตกกังวล เพิ่มอารมณ์และความเป็นอยู่ทั่วไป และเพิ่มความต้านทานต่อความเครียดได้อย่างมาก

ประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตสำหรับผู้หญิง

ผู้หญิงส่วนใหญ่มีฟันหวาน มีความเห็นว่าผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลทั้งหมดไม่ดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม ช็อคโกแลตที่ดีสักสองสามชิ้นจะมีผลในเชิงบวกอย่างยิ่ง:

• กระตุ้นกิจกรรมทางจิตด้วยการบำรุงสมอง
• สารต้านอนุมูลอิสระในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ช่วยยืดอายุความอ่อนเยาว์
• theobromine ที่มีอยู่ในดาร์กช็อกโกแลตมีประโยชน์สำหรับโรคหลอดลมตีบช่วยขจัดความรู้สึกไม่สบายในลำคอและไอด้วยความเย็นที่เริ่มต้น - ก็เพียงพอที่จะละลายชิ้นเล็ก ๆ อย่างช้าๆ
• แคลเซียมที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก
• ต้องขอบคุณแมกนีเซียมที่ควบคุมและเร่งการเผาผลาญปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารและปรับปรุงอารมณ์
• ฟลูออรีนและฟอสเฟตมีผลดีต่อสภาพของฟัน

นอกจากนี้องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของช็อคโกแลตยังช่วยให้:

• บรรเทา PMS ลดความรู้สึกไม่สบายระหว่างมีประจำเดือน
• ลดโอกาสในการเกิดโรคเบาหวานในบางครั้ง
• มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
• ป้องกันโรคหัวใจ
• ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเป็นปกติ
• ลดการผลิตคอร์ติซอล (ฮอร์โมนความเครียด) ในขณะที่กระตุ้นการผลิตเอ็นดอร์ฟิน (ฮอร์โมนแห่งความสุข)
• ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตและป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด
• ทำให้รู้สึกหิวระหว่างรับประทานอาหาร
• ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ (ช็อคโกแลต 30 กรัมต่อวันสามารถรับมือได้)

สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรควรใช้ช็อกโกแลตด้วยความระมัดระวัง อย่างแรกคือมีแคลอรีสูง ประการที่สอง สามารถกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ได้ อย่างไรก็ตามในปริมาณเล็กน้อยความละเอียดอ่อนจะไม่ทำร้าย

การใช้ช็อกโกแลตในด้านความงามให้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์: ปรับโทนสี กระชับ สมานและบำรุงผิว นอกจากนี้มาสก์ช็อคโกแลตยังช่วยฟื้นฟู และห่อทันทีบรรเทาปริมาณส่วนเกินและอาการของเซลลูไลท์

ประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตสำหรับผู้ชาย

ผลของช็อกโกแลตที่มีต่อร่างกายชายได้รับการศึกษาอย่างรอบคอบแล้วใน สถาบันการแพทย์คาโรลินสกา(สวีเดน). นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์:

• การปรับปรุงพารามิเตอร์ของเลือดซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือดอุดตันและการเกิด atherosclerotic
• ลดความเสี่ยงของโรคพิษสุราเรื้อรัง - เพื่อให้ได้ผลอย่างมีนัยสำคัญร่างกายต้องได้รับ salsolinol ในปริมาณที่เพียงพอ (หนึ่งในส่วนประกอบของโกโก้)
• เพิ่มความต้านทานความเครียดและผลดีทั่วไปต่อสถานะของระบบประสาท - ปรับปรุงคุณภาพชีวิตอย่างมีนัยสำคัญ
• การทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติและลดคอเลสเตอรอล
• การป้องกันโรคหัวใจ - ความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองหรือหัวใจวายลดลง 15 เปอร์เซ็นต์ด้วยการบริโภคเครื่องดื่มช็อคโกแลตร้อนเป็นประจำ (มากถึง 50 มล. ต่อวัน)
• การปรากฏตัวของยาโป๊ตามธรรมชาติในเมล็ดโกโก้ซึ่งสามารถฟื้นฟูความแรงเพิ่มความใคร่และเพิ่มระยะเวลาของการมีเพศสัมพันธ์
• เพิ่มกิจกรรมและความมีชีวิตของตัวอสุจิรวมทั้งกระตุ้นการผลิตฮอร์โมนเพศชายเนื่องจากสังกะสีในช็อกโกแลต

อันตรายของดาร์กช็อกโกแลตและข้อห้ามที่เป็นไปได้

ดาร์กช็อกโกแลตถือว่าปลอดภัยที่สุด ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถเปรียบเทียบได้ แน่นอนว่าการบริโภคของหวานในระดับปานกลางจะได้รับประโยชน์เท่านั้น อย่างไรก็ตาม มีความเสี่ยงเล็กน้อยต่อผลกระทบด้านสุขภาพที่ไม่พึงประสงค์ ช็อคโกแลตที่เป็นอันตรายคืออะไร:

• มันอร่อยมาก ดังนั้นจึงเป็นการยากที่จะหยุดให้ทันเวลาและไม่กินกระเบื้องทั้งแผ่นในคราวเดียว และพฤติกรรมที่ไม่รอบคอบดังกล่าวทำให้เกิดผลที่ไม่พึงประสงค์อย่างมาก: น้ำหนักที่เพิ่มขึ้น น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว การนอนไม่หลับ ฯลฯ
• บาร์ราคาถูกไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับช็อกโกแลตแท้ แต่แน่นอนว่าเด็กๆ ต่างก็ชื่นชอบกระดาษห่อสีสันสดใสและราคาถูก ทัศนคติที่ไม่ระมัดระวังต่อองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ใช้อาจทำให้เกิดความเสียหายร้ายแรงต่อสุขภาพได้
• การบริโภคที่ไม่สามารถควบคุมได้สามารถเพิ่มปฏิกิริยาการแพ้ได้

เป็นการดีกว่าที่จะแยกช็อกโกแลตออกจากอาหารของคุณเมื่อมีโรคดังต่อไปนี้:

• โรคเบาหวาน;
• urolithiasis (มีความเป็นไปได้ของการก่อตัวของนิ่วในไต);
• ไมเกรน (อาจทำให้อาการรุนแรงขึ้นเนื่องจากการหดตัวของหลอดเลือด);
• แพ้;
• โรคเมตาบอลิ

ปฏิกิริยากับยา

แพทย์ชาวอังกฤษได้ค้นพบและพิสูจน์ความสามารถของช็อกโกแลตในการเพิ่มประสิทธิภาพของยาบางชนิดที่ใช้ในการกำจัดการอักเสบ ลดคอเลสเตอรอล และวัตถุประสงค์อื่นๆ ในปัจจุบัน บนพื้นฐานของการค้นพบนี้ มีการพัฒนายาใหม่ ๆ โดยพื้นฐานซึ่งประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น ประสิทธิภาพที่คาดหวังสูงกว่ายาที่มีอยู่ 10-20 เท่า

ไม่แนะนำให้กินช็อกโกแลตในเวลาเดียวกันกับการใช้สารยับยั้ง monoamine oxidase (ยาแก้ซึมเศร้า) ในกรณีนี้ความดันเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

ในสถานการณ์อื่น ๆ ควรคำนึงถึงกฎทั่วไป: ช็อคโกแลตช่วยเพิ่มผลของสารกระตุ้นและลด (บางครั้งถึงกับเป็นกลาง) ผลของยาระงับประสาทและยาสะกดจิต

บทสรุปสั้นๆ

เพื่อให้ช็อคโกแลตมีประโยชน์เพียงอย่างเดียว คุณต้องปฏิบัติตามหลักการง่ายๆ:

• ซื้อเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้
• กินขนมในปริมาณปานกลาง - ยอมรับได้ 20-30 กรัมต่อวัน
• เป็นการถูกต้องที่จะกิน - เป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยไม่ต้องเคี้ยวทำให้ความละเอียดอ่อนละลายในปากของคุณอย่างช้าๆ
• พิจารณาแคลอรี่.
• ศึกษาฉลากอย่างระมัดระวัง

ประโยชน์และโทษของดาร์กช็อกโกแลตที่ได้รับการศึกษาอย่างรอบคอบช่วยให้ผู้ชื่นชอบความละเอียดอ่อนสามารถสรุปผลที่ถูกต้องและขจัดข้อผิดพลาดในการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีค่าที่สุดนี้ จากข้อมูลที่ได้รับ คุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยขนมที่คุณโปรดปรานได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

ช็อคโกแลตเป็นหนึ่งในขนมที่ชื่นชอบของเกือบทุกคน สีดำ, นม, ลูกเกดหรือถั่ว - รสนิยมแตกต่างกันไป

เป็นที่น่าสังเกตว่าดาร์กช็อกโกแลตมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย ผลิตภัณฑ์ในอุดมคติคือผลิตภัณฑ์ที่มีโกโก้ 72% เป็นธรรมชาติ มีรสขม กลิ่นหอมเข้มข้น

ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบของดาร์กช็อกโกแลต

แต่ละแบรนด์ผลิตดาร์กช็อกโกแลตตามเทคโนโลยีของตนเอง ผู้บริโภคจำเป็นต้องรู้ว่ายิ่งโกโก้ในองค์ประกอบมากเท่าไหร่ผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งมีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้ยังควรสังเกตปริมาณแคลอรี่ของดาร์กช็อกโกแลต มี 539 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ผลิตภัณฑ์เพียงไม่กี่ชิ้นจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง เนื่องจากมีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ เพศที่ยุติธรรมดูรูปร่างของพวกเขา จำกัด อาหารของฉันจากขนมหวาน สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับดาร์กช็อกโกแลต แม้แต่อาหารที่เข้มงวดที่สุดก็อนุญาตให้ใช้ดาร์กช็อกโกแลตได้

ไม่กี่คนที่ตระหนักดีว่าประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตมาจากองค์ประกอบวิตามินที่มีคุณค่า:

ไทอามีนและไรโบฟลาวิน;

ฟลาโวนอยด์;

แคลเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส เหล็ก

วิตามินอี อาร์อาร์

ประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตสำหรับร่างกายมนุษย์

ไม่น่าเชื่อว่าการกินช็อกโกแลตจะส่งผลดีต่อสภาพทั่วไปของร่างกายมนุษย์ อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นความจริง แนะนำให้รับประทานดาร์กช็อกโกแลตหนึ่งชิ้นทุกวันสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

1. น่าแปลกที่ช็อกโกแลตหวานอมขมทั้งชิ้นช่วยบรรเทาอาการไอที่เหนื่อยล้าได้ยาวนาน ผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยธีโอโบรมีน จากการศึกษาทางการแพทย์พบว่า ยานี้ทำให้คออ่อนลง บรรเทาอาการไอได้

2. ช่วยให้คุณลดความดันโลหิต ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง ควรบริโภคดาร์กช็อกโกแลต 30 กรัม (โกโก้ 72% หรือมากกว่า) ทุกวัน

3. หากคุณบริโภคดาร์กช็อกโกแลตอย่างต่อเนื่อง (ในปริมาณที่เหมาะสม) ความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและอาการหัวใจวายจะลดลง เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าผลิตภัณฑ์นี้มีสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์ต่อการทำงานของสมอง เช่นเดียวกับระบบหัวใจและหลอดเลือด

4. ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือด

5. ประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตสำหรับระบบประสาทได้รับการพิสูจน์ซ้ำแล้วซ้ำเล่า ผลิตภัณฑ์ 20-30 กรัม คลายเครียด สดชื่น แจ่มใส ผลของการกินช็อกโกแลตกระตุ้นการผลิตฮอร์โมนเอ็นดอร์ฟิน (ฮอร์โมนแห่งความสุข) ส่งผลให้บุคคลรู้สึกพึงพอใจ

6. ดาร์กช็อกโกแลตมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก ร่างกายมนุษย์ต้องการเพื่อต่อสู้กับอนุมูลอิสระ สารต้านอนุมูลอิสระสามารถชะลอกระบวนการชราของร่างกายป้องกันการพัฒนาของโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดหัวใจ

7. ช็อคโกแลตขม "บรรเทาความอยากอาหาร" ด้วยเหตุผลนี้เองที่ผลิตภัณฑ์ไม่ได้รับอนุญาตให้รวมอยู่ในอาหารของวิธีการลดน้ำหนักที่ยากที่สุด ช็อคโกแลตขมชิ้นหนึ่งเติมเต็มความต้องการของหวานทุกวัน ควบคุมจำนวนแคลอรี่

8. แคลเซียมในองค์ประกอบเสริมสร้างฟันระบบโครงร่างป้องกันฟันผุ

9. ดาร์กช็อกโกแลตบางครั้งสามารถใช้เป็น "ยาแก้ปวด" ได้ ผลิตภัณฑ์ 20-30 กรัม จะช่วยขจัดความเจ็บปวดระหว่างมีประจำเดือนในเพศที่ยุติธรรม

วิธีการเลือกดาร์กช็อกโกแลตที่ดี

ดาร์กช็อกโกแลตสามารถพบได้ในทุกร้านค้าจากผู้ผลิตหลายราย อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้รีบซื้อแผ่นแรกของผลิตภัณฑ์ที่เจอ มี "ความลับ" บางอย่างที่จะช่วยให้คุณเลือกช็อกโกแลตที่ดีที่ดีต่อสุขภาพได้จริงๆ

1. ให้แน่ใจว่าได้เริ่มให้ความสนใจกับองค์ประกอบที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพประกอบด้วยเนยโกโก้น้อยกว่า 30% และมวลโกโก้มากกว่า 55% ขอแนะนำให้ซื้อช็อกโกแลตซึ่งมีโกโก้ 72% ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุด

2. เมื่อทำช็อกโกแลตแท่งแตก คนจะได้ยินเสียงกระทืบเล็กน้อย

3. ดาร์กช็อกโกแลตจะไม่มีสีดำ มีสีเข้ม สีดำ และสีน้ำตาล

4. จำเป็นต้องใส่ใจกับส่วนผสมอื่น ๆ ขององค์ประกอบผลิตภัณฑ์ ควรมีสามองค์ประกอบเท่านั้น - นี่คือน้ำตาลผง โกโก้ขูด และเนยโกโก้ ไม่มีอะไรเพิ่มเติม

สำคัญ! การปรากฏตัวของการเคลือบสีขาวบนพื้นผิวของแท่งช็อคโกแลตแสดงว่ามันเก่า

ผู้ผลิตบางรายใช้น้ำมันปาล์มในการผลิตผลิตภัณฑ์ สิ่งสำคัญคือไม่ควรเกิน 5% มิฉะนั้นประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตจะหมดลงทันที

ดาร์กช็อกโกแลตโฮมเมด: อร่อย ดีต่อสุขภาพ เรียบง่าย

ได้รับประโยชน์สูงสุดจากดาร์กช็อกโกแลตสำหรับร่างกายของคุณอย่างไร? แน่นอน ทำกินเองที่บ้าน สูตรนั้นง่ายมากกระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นาน ผลที่ได้จะต้องประหลาดใจ มันจะกลายเป็นดาร์กช็อกโกแลตที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ - เป็นธรรมชาติอย่างแน่นอน ข้อได้เปรียบหลักคือบุคคลจะทราบอย่างชัดเจนว่าเขาใช้ส่วนผสมใด

คุณต้องเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

เมล็ดโกโก้ 100 กรัม

เนยโกโก้ 40-60 กรัม

น้ำผึ้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ คุณยังสามารถใช้น้ำตาลมะพร้าว

ตามรสนิยมของคุณ สูตรนี้ได้รับอนุญาตให้กระจายส่วนผสมอื่นๆ เช่น สะระแหน่ ลูกเกด วานิลลา ผิวส้ม

ขั้นตอนการทำดาร์กช็อกโกแลตแบบโฮมเมด

1. ใช้เครื่องบดเมล็ดกาแฟบดเมล็ดโกโก้ให้เป็นผง

2. เนยโกโก้ละลายในอ่างน้ำ (คุณไม่สามารถนำไปต้ม)

3. ผสมเนยโกโก้ลงในผงเมล็ดโกโก้ เมื่อมวลถึงอุณหภูมิห้องจะมีการเติมน้ำผึ้งที่นั่น ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง

4. มวลช็อกโกแลตพร้อม ยังคงเทลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วใส่ในตู้เย็นค้างคืน เป็นผลให้ในตอนเช้าคุณสามารถเพลิดเพลินกับลูกอมธรรมชาติที่หอมกรุ่นและหอมกรุ่นและเมล็ดโกโก้

ช็อกโกแลตขมสามารถทำร้ายร่างกายได้อย่างไร

ประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตสำหรับร่างกายสามารถรับได้ก็ต่อเมื่อไม่ได้ใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิด ไม่แนะนำให้รวมในอาหารของผู้ที่มีความบกพร่องทางเมตาบอลิซึม น้ำตาลในเลือดสูง

ข้อห้ามและความแตกต่างที่สำคัญของการรับประทานดาร์กช็อกโกแลต

1. การปรากฏตัวของการโจมตีไมเกรนเป็นหนึ่งในข้อห้ามที่สำคัญต่อการใช้ผลิตภัณฑ์ ประกอบด้วยแทนนินซึ่งมีลักษณะพิเศษ vasoconstriction

2. หากคุณซื้อช็อกโกแลตคุณภาพต่ำ การใช้ช็อกโกแลตนั้นจะทำให้โรคกระเพาะกำเริบ

3. การใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิดสามารถนำไปสู่อาการนอนไม่หลับ, เวียนศีรษะ, ผื่นที่ผิวหนัง (ภูมิแพ้)

4. เนื่องจากดาร์กช็อกโกแลตมีแคลอรีสูงจึงสามารถบริโภคได้ไม่เกิน 20-30 กรัมต่อวัน ส่วนเกินทั้งหมดจะส่งผลต่อเซนติเมตรของเอว

ประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตสำหรับร่างกายนั้นมีค่ามาก หากคุณเลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ อย่าใช้ปริมาณในทางที่ผิด คุณสามารถบรรลุผลที่น่าอัศจรรย์

ประโยชน์และโทษของช็อคโกแลตขม, องค์ประกอบทางเคมี, ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลต, ประวัติความเป็นมาของขนมแสนอร่อย - หัวข้อการสนทนาของเราวันนี้บนเว็บไซต์ และเป็นโบนัสให้กับผู้อ่านที่สนใจ - ตารางเนื้อหาของเมล็ดโกโก้, เนยโกโก้, น้ำตาล, นมและสารเติมแต่งอื่น ๆ ตาม GOST ในช็อคโกแลตประเภทต่างๆ

บทความนี้เน้นถึงแง่มุมต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่และเด็ก เราจะพูดถึงช็อคโกแลตขมเกี่ยวกับประโยชน์ของการใช้ผลิตภัณฑ์นี้รวมถึงผลที่ตามมาของการใช้ แต่ก่อนอื่น มาเจาะลึกอดีตอันไกลโพ้นกันก่อน

ช็อกโกแลตเกิดขึ้นได้อย่างไร?

ข้อเท็จจริงที่ทราบกันดีว่าช็อกโกแลตทำมาจากต้นโกโก้ทำให้สรุปได้ว่าอเมริกากลางและอเมริกาใต้เป็นแหล่งกำเนิดของช็อกโกแลต

แม้แต่ชาวมายันในสมัยโบราณก็ยังใช้เครื่องดื่มที่ทำจากของทอดหรือบดใส่พริกไทยร้อนลงไปด้วย ของเหลวที่เป็นผลลัพธ์ถูกบริโภคแบบเย็น

และเมื่อต้นศตวรรษที่สิบเจ็ดเท่านั้นที่เครื่องดื่มนี้ได้รับความนิยมในยุโรป ชาวยุโรปเปลี่ยนสูตรการทำอาหารด้วยตนเองและเริ่มดื่มร้อน รสชาติของเครื่องดื่มโกโก้เริ่มหวานขึ้น แต่น่าเสียดายที่มันไม่ใช่ผลิตภัณฑ์สำหรับการบริโภคทั่วไปและใช้ได้เฉพาะกับคนในชนชั้นสูงและคนรวยเท่านั้น

ช็อกโกแลตเหลวถูกแทนที่ด้วยช็อกโกแลตแข็งในอาหารของชาวยุโรป ต้องขอบคุณการค้นพบวิธีการประหยัดเพื่อให้ได้เนยโกโก้ในปี พ.ศ. 2371 ทำให้ช็อกโกแลตแข็งตัวได้

โลกได้เห็นช็อกโกแลตนมในปี 1875 เท่านั้น โดยต้องขอบคุณการทดลองและการเติมนมผงลงในส่วนผสมของแดเนียล ปีเตอร์ ช็อคโกแลตเนสท์เล่ที่มีชื่อเสียงเป็นหนึ่งในผู้บุกเบิกการผลิตผลิตภัณฑ์นี้ Henri Nestlé เป็นหุ้นส่วนของ Daniel ซึ่งสร้างการผลิตผลิตภัณฑ์หลังจากการทดลองที่ประสบความสำเร็จ

หมายเหตุเกี่ยวกับส่วนประกอบหลักของช็อกโกแลต - เมล็ดโกโก้

อย่างที่คุณทราบ ช็อคโกแลต ไม่ว่าจะเป็นนมหรือขม มีส่วนประกอบหลักในองค์ประกอบ - เมล็ดโกโก้ เมล็ดเหล่านี้เติบโตบนต้นช็อคโกแลตและมีไขมันประมาณครึ่งหนึ่ง

อันที่จริง ถั่วที่เก็บเกี่ยวสดใหม่ไม่ได้มีรสชาติเหมือนช็อกโกแลตแบบเดียวกันเลย รสขมมีสีซีดเมล็ดมีลักษณะคล้ายกับคุณภาพของช็อกโกแลตหลังจากการอบแห้งและการหมักเท่านั้น

ด้วยตัวเองเมล็ดโกโก้ที่ไม่มีการแปรรูปก็เป็นที่นิยมเช่นกันพร้อมกับถั่วเป็นอาหารว่าง ขนมนี้แค่ทำความสะอาด ทอดหรือสับ แล้วไปขาย

ช็อกโกแลตแท่งที่ใหญ่ที่สุด 6 ตัน

ส่วนผสมของดาร์กช็อกโกแลต

เมื่อเข้าใกล้หัวข้อที่กำลังพิจารณามากขึ้นก็ควรเปิดเผยองค์ประกอบของดาร์กช็อกโกแลต ดังนั้น ดาร์กช็อกโกแลตมักประกอบด้วยโกโก้ขูด น้ำตาลผง และเนยโกโก้

ระดับความขมของช็อกโกแลตขึ้นอยู่กับอัตราส่วนของส่วนผสมอื่นๆ กับโกโก้ขูด นั่นคือยิ่งเพิ่มโกโก้ขูดลงในผลิตภัณฑ์มากเท่าไรก็ยิ่งมีรสขมมากขึ้นเท่านั้น ช็อกโกแลตที่มีรสหวานกว่าและร้อยละ 40 มักเรียกกันว่า "เข้ม"

เปอร์เซ็นต์ของโกโก้บดจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 56 ถึง 96 เมื่อฉันหยิบช็อกโกแลตขมแท่งเล็กๆ ที่มีระดับความอิ่มตัวต่างกันออกไป และฉันรู้ด้วยตัวเองว่าช่วงสูงสุด 85% นั้นยอมรับได้สำหรับฉัน มันจะลดลงในปากของฉัน และฉันก็ไม่สามารถกลืนมันได้ไม่ต้องพูดถึงรสชาติ

เปอร์เซ็นต์เฉลี่ยของเมล็ดโกโก้ในดาร์กช็อกโกแลตที่เพียงพอต่อการบริโภคคือ 70-75%

ในแง่ของความแข็ง ผลิตภัณฑ์นี้แซงหน้าไวท์ช็อกโกแลตและนม ทั้งเมื่อสัมผัสกับสิ่งแวดล้อมและเมื่อรับประทาน

ประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลต

ดาร์กช็อกโกแลตมีประโยชน์อย่างไร?

อันที่จริงมีเพียงส่วนผสมหลักเท่านั้นที่มีบทบาทเป็นประโยชน์มากที่สุดสำหรับร่างกายมนุษย์ในช็อกโกแลต นั่นคือเมล็ดโกโก้มีประโยชน์และจำเป็นต่อสุขภาพอย่างไม่ต้องสงสัย มีมากกว่าของพวกเขาในช็อคโกแลตซึ่งเป็นสาเหตุที่แตกต่างจากช็อคโกแลตสีขาวและนมในประโยชน์ของมัน

กาลครั้งหนึ่งมีการขายเครื่องดื่มโกโก้ในร้านขายยาเป็นยา เนื่องจากเมล็ดโกโก้ผ่านกรรมวิธีหลายอย่างในการเตรียมดาร์กช็อกโกแลตก่อนวางจำหน่าย จึงเป็นเรื่องที่ควรที่จะสงสัยว่าขนมเหล่านี้มีประโยชน์ที่จับต้องได้จริงหรือไม่ เมื่อเลือกช็อกโกแลต มักจะสังเกตเห็นผลิตภัณฑ์ที่น่าสงสัยซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายในองค์ประกอบ

ดังนั้นเมื่อเลือกกระเบื้องควรคำนึงถึงองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เสมอ!

ประโยชน์ของเมล็ดโกโก้อยู่ที่องค์ประกอบ

• Epicatechinที่มีอยู่ในเมล็ดโกโก้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในตัวเองซึ่งช่วยให้ร่างกายชะลอกระบวนการชราและการตายของเซลล์ ขจัดผลกระทบด้านลบจากการสูบบุหรี่ การสัมผัสกับสิ่งแวดล้อมที่ปนเปื้อนและลดความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ เช่น ขาดเลือดหรือ เลือดออกในสมองโดย 10%. .

มันต่อสู้กับการเกิดออกซิเดชันของร่างกายในระดับที่เท่าเทียมกับสารต้านอนุมูลอิสระของมนุษย์ นำมาซึ่งประโยชน์เท่านั้น (แน่นอน หากบริโภคในช่วงปกติ)

• นอกจากนี้ยังสามารถนำมาประกอบ โพลีฟีนอล.
• อนันดามีนที่มีอยู่ในเมล็ดพืชมีผลอย่างมากต่อสมองของมนุษย์และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในระบบประสาทส่วนกลาง

อานันดามีนเป็นสารสื่อประสาทที่ช่วยป้องกันการเกิดความผิดปกติต่างๆ เป็นต้น เป็นอะนันดามีนที่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองตีบ สร้างภูมิต้านทานต่อภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ

• ถั่วยังมีส่วนประกอบทางชีวภาพหลายอย่างโดยประมาณที่แสดงถึงประโยชน์ขององค์ประกอบทางชีวภาพนี้

แมกนีเซียมถูกขับออกจากร่างกายเนื่องจากเป็นการเพิ่มความสามารถของลำไส้ มันมีผลขยายหลอดเลือดซึ่งจะเป็นการเพิ่มความเร็วของการไหลเวียนของเลือดและลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือด ปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจและระบบประสาทส่วนกลาง สังเคราะห์โปรตีนในร่างกายมนุษย์

• ฮีสตามีนใช้ในการรักษาโรคไขข้อ, การรักษาโรคภูมิแพ้บางครั้งกำหนด, โรคหอบหืด
• อาร์จินีนมีฤทธิ์ต้านการอักเสบหลอดเลือดมีบทบาทในการก่อตัวของหลอดเลือดใหม่ในอวัยวะหรือเนื้อเยื่อ
• โดปามีน- สารเคมีที่เกี่ยวข้องกับความสุข รับผิดชอบการตั้งค่าปฏิกิริยาตอบสนอง. เมื่อมีการสร้างการสะท้อนกลับ โดปามีนจะถูกสร้างขึ้นในร่างกาย ทำให้เกิดแรงจูงใจที่ดีขึ้น เช่น ในการศึกษา (ตัวอย่างเช่นผู้ติดยาไม่หยุดการติดเพราะยาหลายชนิดเพิ่มการผลิตโดปามีนเกือบสิบเท่าทำให้มีความสุข)
• ทริปโตเฟนใช้รักษาอาการซึมเศร้า ความผิดปกติของการนอนหลับ และความผิดปกติทางจิตอื่นๆ

สารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในถั่วโดยส่วนใหญ่ช่วยขจัดความเครียดที่ไม่พึงประสงค์ในชีวิตประจำวันประสบการณ์ทางประสาทอาการง่วงนอนอารมณ์ไม่ดีส่งผลต่อระบบประสาทของร่างกายมนุษย์ สิ่งที่ทำให้ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สำหรับการบริโภคอย่างไม่ต้องสงสัย และด้วยเหตุนี้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักคือเมล็ดโกโก้จึงมีความสำคัญมาก

ช็อคโกแลตขมที่เป็นอันตรายคืออะไร - อันตรายของขนม

หากถั่วที่มีอยู่ในดาร์กช็อกโกแลตเป็นเปอร์เซ็นต์ที่ค่อนข้างใหญ่ (เมื่อเทียบกับช็อกโกแลตขาวและช็อกโกแลตนม) เป็นส่วนประกอบที่มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อร่างกาย เป็นเรื่องยากที่จะพูดถึงส่วนประกอบอื่นๆ ทั้งหมด

ช็อกโกแลตแท่งมักมีไขมันค่อนข้างมาก เปอร์เซ็นต์ของเนยโกโก้ในขนมนั้นมากกว่าเปอร์เซ็นต์ที่มีอยู่ในดาร์กช็อกโกแลต

นอกจากนี้ ช็อกโกแลตขมในกรณีส่วนใหญ่มีน้ำตาลซึ่งแทบไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายเลย

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ช็อกโกแลตมีข้อห้ามสำหรับเด็กเล็ก ผู้ที่เป็นโรคเกาต์ และผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ดาร์กช็อกโกแลตแคลอรี่ใบเป็นที่ต้องการมาก - ความหวานหนึ่งร้อยกรัมมีประมาณ 550 กิโลแคลอรี ดังนั้นเมื่อลดน้ำหนัก แม้แต่ดาร์กช็อกโกแลตก็ไม่ควรบริโภคมากเกินไป โดยสูงสุด 2 ชิ้นต่อวัน

ช็อกโกแลตขมที่ปรุงอย่างดีนั้นหาซื้อยากตามร้านทั่วไปทั่วไป เนื่องจากการแปรรูปเมล็ดโกโก้ซ้ำแล้วซ้ำเล่า คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ยังคงสูญหายไป ดังนั้นแม้แต่ช็อกโกแลตรสขมก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อย่างน่าสงสัย

สำหรับคนรวยที่รักลูกกวาดแต่รักสุขภาพ แนะนำให้ซื้อดาร์กช็อกโกแลตสั่งจากเว็บของช่างฝีมือทำมือ ไร้สารเจือปน สารเติมแต่งจากธรรมชาติ ให้รสชาดคงไว้อย่างเป็นธรรมชาติ และกลิ่นช็อกโกแลตแท่งจากธรรมชาติ

การซื้อที่ดีกว่าคือเมล็ดโกโก้ที่แปรรูปด้วยมือซึ่งมีประโยชน์ที่อธิบายไว้ข้างต้น

เมื่อเปรียบเทียบดาร์กช็อกโกแลตโดยเฉลี่ยกับการค้นพบช็อกโกแลตขาวและช็อกโกแลตนม ควรพิจารณาว่าช็อกโกแลตนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าหรือไม่

อย่างไรก็ตาม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณเปรียบเทียบด้วย - กับขนมปังก้อนแข็งๆ ที่น่าสงสัย เค้กที่ซื้อจากร้าน หรือผลไม้สดรสหวานชิ้นหนึ่ง ...

ผู้คนเคยคิดว่าช็อกโกแลตไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใดๆ ฟันและรูปร่างที่เน่าเปื่อย ความดันโลหิตสูงและน้ำตาลในเลือด - รายการที่ไม่สมบูรณ์ของสิ่งที่พวกเขากลัวเมื่อกินอาหารใด ๆ ข้อความดังกล่าวไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับดาร์กช็อกโกแลต คุณสามารถกินมันได้อย่างน้อยทุกวัน และจะมีผลดีต่อสภาพของผิวหนังและผม การทำงานของสมอง ระบบประสาท และแม้กระทั่งปรับปรุงรูปร่าง เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ดังกล่าว จำเป็นต้องเลือกกระเบื้องอร่อยที่เหมาะสมและปฏิบัติตามบรรทัดฐานที่อนุญาต

เนื้อหา:

องค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุของดาร์กช็อกโกแลต

แม้แต่คนที่เป็นเบาหวาน โรคอ้วน และโรคเมตาบอลิซึมต่างจากของหวานส่วนใหญ่ ก็สามารถกินดาร์กช็อกโกแลตได้ ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์คือความสามารถในการทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ ไม่เพียงแต่จะไม่ทำให้สถานการณ์แย่ลง ในทางกลับกัน ยังช่วยจัดการกับปัญหาอีกด้วย วิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในอาหารอันโอชะมีผลดีต่อการทำงานของร่างกายโดยรวม:

1. วิตามินอีที่มีอยู่ในดาร์กช็อกโกแลตเรียกว่า "วิตามินของวัยเยาว์" มันรักษาความงามและความยืดหยุ่นของผิวทำให้การผลิตฮอร์โมนเป็นปกติ การกระทำของโทโคฟีรอลเท่ากับการทำงานของโปรเจสเตอโรนซึ่งมีความสำคัญต่อระบบสืบพันธุ์เพศหญิง
2. วิตามินบี 2 มีความจำเป็นต่อการรักษาการมองเห็น มีส่วนร่วมในกระบวนการทางเคมีเกือบทั้งหมดในร่างกาย หากไม่มีมัน การผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงก็เป็นไปไม่ได้
3. กรดนิโคตินิก (วิตามิน PP) เป็นส่วนประกอบสำคัญในระบบหัวใจและหลอดเลือด มัน "ทำความสะอาด" หลอดเลือดและป้องกันการก่อตัวของคราบไขมัน
4. แมกนีเซียมช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ ปรับปรุงกระบวนการของสมอง: ความสนใจและความจำ ร่วมกับโพแทสเซียมซึ่งมีอยู่ในช็อกโกแลตเพียงพอก็มีส่วนเกี่ยวข้องกับการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจอย่างเต็มที่
5. ธาตุเหล็กช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคโลหิตจางบรรเทาอาการ: เวียนศีรษะ, ตาคล้ำ, ซีด
6. ฟลูออรีนและแคลเซียมช่วยเสริมสร้างกระดูก เล็บ ฟัน ดาร์กช็อกโกแลตช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนได้อย่างดีเยี่ยม

ความละเอียดอ่อนที่มืดมนสามารถฟื้นฟูพลัง สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของมันจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายอย่างรวดเร็วและเต็มที่

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลต

คุณสมบัติของดาร์กช็อกโกแลตมีความสัมพันธ์กับเมล็ดโกโก้ซึ่งมีฟลาโวนอยด์สูง เหล่านี้เป็นชนิดของสารต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันการพัฒนาของโรคหลอดเลือดหลายชนิดมีผลในการฟื้นฟูร่างกายโดยรวมและควบคุมระดับฮอร์โมน

ผลโกโก้มีฤทธิ์ต้านจุลชีพและต้านแบคทีเรีย ช่วยป้องกันโรคในช่องปาก เกิดคราบพลัค และบรรเทาอาการเลือดออกตามไรฟัน วิธีป้องกันโรคที่ใช้ในทางการแพทย์อย่างเป็นทางการเพื่อป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือดและโรคโลหิตจาง

มีสารธีโอโบรมีน ซึ่งเป็นสารคล้ายคลึงกันของคาเฟอีน ซึ่งเกี่ยวข้องกับการผลิต "ฮอร์โมนแห่งความสุข" ที่ชื่อเอนดอร์ฟิน ฟลาโวนอยด์มีส่วนช่วยกระตุ้นการผลิตไนตริกออกไซด์ซึ่งช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดรวมถึงในสมอง Catechin ปกป้องเนื้อเยื่อจากผลกระทบของอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง ปกป้องหัวใจและหลอดเลือดจากโรคต่างๆ

คุณค่าทางโภชนาการของดาร์กช็อกโกแลต

วิดีโอ: นักโภชนาการเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลต

แอพลิเคชันของช็อคโกแลต

นักโภชนาการได้พัฒนาอาหารพิเศษขึ้นจากดาร์กช็อกโกแลต ใช้งานได้ตั้งแต่หนึ่งถึงสามวันและออกแบบมาสำหรับคนที่มีสุขภาพดี สังเกตได้ว่าหลังจากทานอาหารช็อกโกแลต ไม่เพียงแต่ปอนด์พิเศษเท่านั้นที่หายไป แต่ยังมีลักษณะที่ดีขึ้นเนื่องจากการกำจัดสารพิษ การทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ

ในหมายเหตุ:วันถือศีลอดจะถูกจัดเรียงบนดาร์กช็อกโกแลตช่วยลดน้ำหนักได้ครั้งละ 2 กก. สำหรับอาหารหนึ่งวัน ให้รับประทานดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพสูงขนาด 100 กรัมหนึ่งแท่ง ในเวลานี้คุณไม่ควรจำกัดตัวเองให้เป็นของเหลว อนุญาตให้ดื่มกาแฟ ชาดำ ชาเขียว และสมุนไพรที่ไม่มีน้ำตาล การขนถ่ายดังกล่าวสามารถทำได้ไม่เกินหนึ่งครั้งทุก 2 สัปดาห์

ดาร์กช็อกโกแลตยังใช้ในเครื่องสำอางค์สำหรับการผลิตมาสก์หน้ากระชับ การห่อด้วยช็อกโกแลตช่วยต่อต้านเซลลูไลท์และรอยแตกลายได้อย่างมีประสิทธิภาพ ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่สารสกัดจากช็อกโกแลตมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ดูแลเส้นผม ใบหน้า และร่างกายจำนวนมาก

วิดีโอ: ขั้นตอนเครื่องสำอางโดยใช้ช็อคโกแลตที่บ้าน

เมื่อเลือกคุณควรศึกษาดาร์กช็อกโกแลตอย่างรอบคอบ: ประโยชน์และอันตรายขึ้นอยู่กับองค์ประกอบโดยตรง ยิ่งเนื้อหาของเมล็ดโกโก้ในแท่งสูงเท่าไหร่ก็ยิ่งมีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น ช็อกโกแลตซึ่งเมล็ดโกโก้มีสัดส่วนอย่างน้อย 70% จะทำให้เกิดประโยชน์อย่างแท้จริง

องค์ประกอบไม่ควรมีแป้ง น้ำมัน (โดยเฉพาะปาล์ม) หากเกิดสารเคลือบสีขาวขึ้น แสดงว่าไม่เป็นไปตามเงื่อนไขการเก็บรักษา แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่ก่อให้เกิดอันตราย แต่คุณสมบัติที่มีประโยชน์จะหายไป

กระเบื้องไม่ควรละลายในมือ หากช็อกโกแลตละลายยังคงอยู่บนนิ้วมือในสัมผัสเดียว แสดงว่ามีสิ่งเจือปน (อาจไม่ได้ระบุไว้ในองค์ประกอบ) ของผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ

ดาร์กช็อกโกแลตราคาต่ำก็ควรเตือนเช่นกัน ช็อคโกแลตคุณภาพสูงอย่างแท้จริงมีราคาค่อนข้างสูง แต่เป็นผู้ที่จะนำความสุขมาให้และมีประโยชน์มากที่สุด

ข้อห้ามและข้อควรระวัง

ดาร์กช็อกโกแลตแทบไม่มีข้อห้ามเลย สามารถใช้ได้แม้กระทั่งผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและโรคอ้วนในปริมาณที่เหมาะสม อย่างไรก็ตาม ปริมาณแคลอรี่ที่นี่ก็มีความสำคัญเช่นกัน - 540 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ ด้วยการใช้มากเกินไป คาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพจะสะสมในรูปของไขมันในร่างกาย

ผู้ที่มีปัญหาเรื่องการนอนหลับไม่ควรใช้ดาร์กช็อกโกแลต เนื่องจากคาเฟอีนที่บรรจุอยู่มีผลโทนิคต่อร่างกาย นอกจากนี้ยังมีข้อห้ามในความผิดปกติของการเผาผลาญอย่างรุนแรง

ช็อกโกแลตทุกชนิดเป็นสารก่อภูมิแพ้ ดังนั้นผู้ที่มีแนวโน้มจะแพ้จึงควรรับประทานด้วยความระมัดระวัง ระหว่างตั้งครรภ์ คุณควรจำกัดตัวเองให้อยู่แต่ของเล็กๆ น้อยๆ ถ้าคุณต้องการจริงๆ ในระหว่างการให้นมควรแยกผลิตภัณฑ์ที่เป็นภูมิแพ้ออกจากอาหารโดยสมบูรณ์ไม่เช่นนั้นร่างกายของเด็กอาจได้รับอันตราย