วางช็อคโกแลต วิธีทำช็อกโกแลตวางที่บ้าน

การทำช็อคโกแลตที่บ้านเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย ช็อกโกแลตเพสต์โฮมเมดปราศจากสารกันบูด สารเพิ่มความข้น สารกันเสีย E-shek และสิ่งเจือปนที่ผิดธรรมชาติอื่นๆ
แซนวิชทำจากช็อกโกแลตเสิร์ฟพร้อมแพนเค้กและแพนเค้ก ของหวานและขนมโฮมเมดทำจากช็อคโกแลตม้วนหวานและเค้กทาด้วย ในบางสูตรจะใช้ช็อคโกแลตวางในการเตรียมการอบ - มัฟฟิน, มัฟฟิน, คุกกี้, เบเกิล, ขนมปังขิง

ข้อมูลรสชาติของหวานต่างๆ

วัตถุดิบ

• น้ำตาล - 10 ช้อนโต๊ะ ล.
• นม - 500 กรัม
• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 1 แพ็ค
• โกโก้ - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำช็อกโกแลตวางที่บ้าน

พาสต้านี้ทำได้ง่ายและรวดเร็วและทั้งครอบครัวจะต้องชอบ
ดังนั้นการทำอาหารจึงไม่ใช่เรื่องยากเลย เราเทนมลงในกระทะ
ตัดเนยละลายเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วส่งไปยังกระทะด้วยนมเย็น


เราใส่ไฟที่ค่อนข้างเล็ก
ในชาม ผสมน้ำตาล แป้ง และโกโก้ให้เข้ากันจนเป็นก้อน

เมื่อเนยของเราละลายในนมจนหมดแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมของแห้งลงไป ตอนนี้ได้เวลากวนอย่างแรงด้วยการปัด ผัดอย่างต่อเนื่องและทั่วถึงจนเดือด

วางช็อคโกแลตพร้อมเทลงในขวด เก็บในตู้เย็น เว้นแต่จะกินทันทีแน่นอน
คุณสามารถเสิร์ฟพาสต้านี้กับขนมปังสดหรือก้อนยาวกับผลเบอร์รี่และผลไม้ที่คุณโปรดปรานหรือแบบนั้นก็ได้ มักใช้ในการตกแต่งมัฟฟิน (คัพเค้ก) หรือพาย ครอบครัวของฉันชอบไอศกรีมมาก พาสต้าอร่อยทั้งร้อนและเย็น
ลูก ๆ ของฉันชอบเบอร์เกอร์ช็อกโกแลตเหล่านี้

คนแรกที่เดาว่าจะทาช็อกโกแลตบนขนมปังคือปิเอโตร เฟอร์เรโร ความคิดเกี่ยวกับอาหารอันโอชะใหม่มาหาเขาเพราะขนมที่ละลาย วันนี้คุณสามารถซื้ออร่อยสำเร็จรูปหรือทำเอง มีสูตรอาหารมากมายที่จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารชิ้นเอกที่แท้จริง การแพร่กระจายช็อคโกแลตโฮมเมดเป็นที่นิยมมากในหมู่เด็กและผู้ใหญ่

วิธีทำช็อคโกแลตวางที่บ้าน - หลักการพื้นฐาน

ช็อกโกแลตสำเร็จรูปมีจำหน่ายในร้านค้าต่างๆ ตั้งแต่ร้านเล็กๆ ไปจนถึงซูเปอร์มาร์เก็ต นี่เป็นการยืนยันอีกครั้งถึงรสชาติอันน่าทึ่งของอาหารอันโอชะซึ่งจะถูกใจทุกคนโดยไม่คำนึงถึงเพศและอายุ แต่ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมักมีสารเติมแต่งเทียม:

• สารกันบูด
• รสชาติ;
• สีย้อม;
• เพิ่มรสชาติ;
• สารเพิ่มความข้น

ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ ในขณะเดียวกัน มีส่วนผสมจากธรรมชาติน้อยลงในช็อกโกแลตเพสต์ทุกปี เพื่อให้รู้สึกถึงรสชาติที่แท้จริงควรใช้สูตรสำหรับวางช็อคโกแลตที่บ้าน วันนี้มีหลายวิธีในการเตรียมขนม ทุกคนจะเลือกตัวเลือกที่จะคำนึงถึงความชอบส่วนบุคคล

รสชาติของช็อกโกแลตที่ปรุงเองจะไม่ด้อยกว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ

ในขณะเดียวกันขนมโฮมเมดจะมีประโยชน์มากกว่าสินค้าในร้านค้าหลายเท่า ข้อได้เปรียบหลักของการวางช็อคโกแลตดังกล่าวคือองค์ประกอบนั้นถูกควบคุมโดยบุคคลที่เตรียมอาหาร

สิ่งนี้รับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์

ในการทำช็อกโกแลตให้อร่อยนั้นมีหลักการพื้นฐานอยู่สองสามข้อ พนักงานต้อนรับทุกคนควรรู้จักพวกเขา ในหมู่พวกเขา:

1. นมใช้เฉพาะที่มีปริมาณไขมันสูงเท่านั้น สามารถหาซื้อได้ตามชนบทหรือร้านค้า
2. แทนที่จะใช้เนย ควรใช้สเปรดหรือมาการีนในสูตรทาช็อกโกแลตแทน เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์คุณควรใส่ใจกับองค์ประกอบ ควรมีน้ำมันจากพืช
3. ระหว่างเตรียมขนม ไม่ว่าจะสูตรไหนก็ตาม คุณต้องใส่เกลือ 1 หยิบมือ สิ่งนี้จะช่วยเติมช็อกโกแลตสำเร็จรูปที่มีรสชาติผิดปกติ ผลิตภัณฑ์เช่นเกลือจะเน้นเฉพาะความหวานของอาหารโดยเน้นที่ช็อกโกแลต
4. ขอแนะนำให้ปรุงพาสต้าในห้องอบไอน้ำ วิธีนี้ใช้เวลานาน แต่จะเน้นเฉพาะรสชาติที่ยอดเยี่ยมของอาหารจานเสร็จเท่านั้น สิ่งนี้เกิดขึ้นได้จากความร้อนที่สม่ำเสมอของส่วนผสมแต่ละอย่าง หลังจากนั้นก็สามารถผสมกับเครื่องปั่นจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องกลัวว่าส่วนประกอบของแป้งจะไหม้

วันนี้มีหลายวิธีในการทำช็อกโกแลตของคุณเอง ตัวอย่างเช่น รุ่นคลาสสิกที่มีถั่วหรือไวท์ช็อกโกแลต สิ่งสำคัญคืออย่าลืมว่าผลิตภัณฑ์นั้นมีปริมาณแคลอรี่สูงโดยไม่คำนึงถึงสูตรอาหาร มี 360-560 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ตัวเลขจะขึ้นๆ ลงๆ ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ทำขึ้นเป็นช็อกโกแลต ดังนั้นผู้ที่ดูรูปร่างควรใช้ความหวานนี้อย่างระมัดระวังและไม่แนะนำให้บริโภคในอาหารประจำวัน

สูตรวางนมช็อกโกแลต

การทำช็อกโกแลตสเปรดของคุณเองนั้นค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ล่วงหน้ารวมถึงปฏิบัติตามอัลกอริทึมของการกระทำบางอย่าง ผลลัพธ์ที่ได้คือความอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

หนึ่งในสูตรอาหารอันโอชะที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือช็อกโกแลตนม เพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนจำเป็นต้องคำนึงถึงคุณสมบัติหลายอย่างของอาหาร ในหมู่พวกเขา:

1. สำหรับการปรุงอาหารจะใช้นมที่มีปริมาณไขมันสูง ถ้าเป็นไปได้ควรใช้ผลิตภัณฑ์นมของหมู่บ้าน
2. พาสต้าจะอร่อยขึ้นหากใส่ผงโกโก้แทนช็อกโกแลตทั่วไป

ทำตามเคล็ดลับง่ายๆ เหล่านี้ คุณจะได้ช็อกโกแลตที่ละเอียดอ่อนมาก ซึ่งทิ้งรสชาติครีมไว้ในตัว สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีทำช็อกโกแลตวางที่บ้าน ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร วางประกอบด้วย 2 ส่วน: แห้งและของเหลว แต่ละคนมีส่วนผสมของตัวเอง

สำหรับส่วนที่แห้ง ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำตาล - 2 ถ้วย;
• แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ
• กาแฟสำเร็จรูป - 2 ช้อนชา
• วานิลลิน - 1 กรัม

ส่วนของเหลวประกอบด้วยส่วนผสมเช่น:

• นมที่มีปริมาณไขมันสูง - 500 มล.
• เนย - 200 กรัม

ตามสูตรสำหรับวางช็อคโกแลตโฮมเมดโดยใช้นมไขมันเต็มและโกโก้จากส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนด ผลลัพธ์ควรอยู่ที่ประมาณ 1 กิโลกรัมของจานสำเร็จรูป

ต้องเตรียมส่วนที่แห้งและของเหลวของอาหารอันโอชะแยกจากกัน ก่อนอื่นคุณต้องไปที่ส่วนที่แห้งของจาน เธอเตรียมการอย่างเรียบง่าย ส่วนประกอบทั้งหมดจากรายการผลิตภัณฑ์จะผสมในภาชนะแยกต่างหาก

จากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมส่วนที่เป็นของเหลวได้ กระบวนการนี้ค่อนข้างซับซ้อนกว่าและต้องมีลำดับที่แน่นอน:

1. เทนมลงในภาชนะพิเศษ
2. ใส่เนยลงไป
3. วางภาชนะที่ใส่ส่วนผสมไว้บนกองไฟเล็กน้อย.
4. รอจนนมเริ่มเดือด
5. เทส่วนที่แห้งลงในของเหลวเดือด
6. ปรุงช็อคโกแลตต่อไปในอนาคตกวนอย่างแรงจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน สิ่งนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนซึ่งส่งผลเสียต่อคุณภาพของอาหารสำเร็จรูป
7. เก็บพาสต้าในอนาคตไว้บนไฟอ่อน ๆ อีกสองสามนาทีเพื่อไม่ให้หนา
8. เทวัตถุดิบที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่เหมาะสม

เมื่อพาสต้าเย็นสนิทแล้วสามารถปิดฝาแล้วส่งไปที่ตู้เย็น ในวันถัดไป ผลิตภัณฑ์จะแข็งตัวอย่างสมบูรณ์และเหมาะสำหรับการใช้งานต่อไป

วิธีทำช็อกโกแลตโกโก้เพสต์

โกโก้ช็อกโกแลตสเปรดรสชาติเหมือนนูเทลล่าซึ่งคุณสามารถหาซื้อได้ในร้านค้าเกือบทุกแห่ง แต่ข้อได้เปรียบหลักของขนมโฮมเมดนั้นอยู่ในองค์ประกอบจากธรรมชาติและผลิตภัณฑ์คุณภาพที่พนักงานต้อนรับใช้ในกระบวนการทำอาหาร เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ พาสต้าโฮมเมดมีความหนาที่เหมาะสม ซึ่งช่วยให้คุณทาบนคุกกี้หรือขนมปังปิ้งได้

เคล็ดลับในการทำช็อกโกแลตวางที่บ้านอยู่ในสูตร ประกอบด้วยส่วนผสมที่สำคัญมาก 2 ชนิด ได้แก่ โกโก้และเฮเซลนัท พวกเขาเป็นผู้เติมอาหารอันโอชะด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุด

สูตรสำหรับช็อกโกแลตโฮมเมดที่มีโกโก้ประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• นม - 4 ถ้วย;
• น้ำตาล - 4 ถ้วย;
• เนย - 100 กรัม
• โกโก้ - 6 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
• เฮเซลนัท - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ½ช้อนชา

ข้อได้เปรียบหลักของขนมโฮมเมดคือไม่ใส่สารกันบูดและสารเพิ่มความข้นที่ใช้ในผลิตภัณฑ์ที่ขายในร้าน ด้วยเหตุนี้จึงสามารถให้ช็อกโกแลตวางได้แม้กับเด็กเล็กและผู้ที่แพ้ส่วนประกอบเหล่านี้

ในการเตรียมความอร่อยแบบโฮมเมดคุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ผสมแป้งกับโกโก้
2. ร่อนส่วนผสมที่ได้อย่างละเอียด
3. ใส่น้ำตาลและเกลือลงไปแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง
4. เริ่มเพิ่มนมอย่างเบามือ เป็นการดีที่สุดที่จะทำเช่นนี้ในส่วนเล็ก ๆ ทุกครั้งที่ผสมองค์ประกอบอย่างละเอียด สิ่งนี้จะช่วยป้องกันการก่อตัวของก้อน
5. หลังจากใส่นมทั้งหมดและผสมให้เข้ากันแล้ว สามารถนำส่วนผสมที่ได้มาตั้งไฟเล็กน้อย
6. นำส่วนผสมไปต้มในขณะที่คนต่อไป
7. บดถั่วผสมกับน้ำมันแล้วเติมทุกอย่างลงในของเหลวเดือด
8. ต้มช็อกโกแลตจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ

เมื่อทำตามขั้นตอนทั้งหมดแล้ว Nutella แบบโฮมเมดจะต้องเทลงในภาชนะพิเศษ ปล่อยให้เย็นสนิท หลังจากนั้นสามารถใส่ในตู้เย็นได้ ทุกครัวเรือนจะยินดีกับสูตรสารพัดนี้

วิดีโอการทำช็อกโกแลตวางที่บ้าน

วางช็อคโกแลตโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

ในบรรดาสูตรทาช็อกโกแลตที่รู้จักกันทั้งหมด หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมคือสูตรที่ไม่เกี่ยวข้องกับกระบวนการเดือด ด้วยเหตุนี้อาหารอันโอชะจะพร้อมภายในระยะเวลาสั้น ๆ ในขณะที่พนักงานต้อนรับไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษในการสร้างผลงานชิ้นเอกจากช็อกโกแลต

เพื่อให้รสชาติพิเศษ คุณสามารถใช้ถั่วสับหรือรสธรรมชาติอื่นๆ ตัวอย่างเช่น วานิลลา อบเชย หรือผิวเลมอน อนุญาตให้ใช้น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง ถ้าไม่เช่นนั้นคุณสามารถใช้น้ำตาลธรรมดาแล้วบดด้วยเครื่องบดกาแฟ ด้วยองค์ประกอบ มวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันในองค์ประกอบ

ในการทำช็อคโกแลตวางที่บ้านโดยใช้โกโก้คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• นม 150 มล. ต้องต้มและทำให้เย็นล่วงหน้า
• น้ำตาลผง 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• นมผง 4 ช้อนโต๊ะ
• โกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ
• 350 มล. น้ำมันพืช. ขอแนะนำให้เลือกแบบไม่มีกลิ่น

แม่บ้านแต่ละคนสามารถเตรียมมวลช็อกโกแลตถั่วได้หากเธอปฏิบัติตามอัลกอริทึมของการกระทำบางอย่าง ประกอบด้วยการดำเนินการทีละขั้นตอนของขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ใส่น้ำตาลไอซิ่งและน้ำตาลวานิลลาลงในนม
2. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ตีมวลผลลัพธ์ด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกันอย่างทั่วถึง
4. เทนมแห้ง เป็นการดีกว่าที่จะทำเช่นนี้ในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่ผสมอีกครั้งหลังจากแต่ละครั้ง สิ่งนี้จะช่วยป้องกันการก่อตัวของก้อนที่จะส่งผลเสียต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
5. เมื่อเติมนมผงเสร็จแล้วคุณสามารถแช่น้ำมันพืชต่อไปได้ ทำได้ดีที่สุดด้วยการสตรีมแบบบาง
6. หลังจากนี้องค์ประกอบจะต้องตีต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะเริ่มข้น
7. จากนั้นใช้ช็อคโกแลตในอนาคต 4 ช้อนโต๊ะแล้วโอนไปยังภาชนะแยกต่างหาก
8. เพิ่มโกโก้ลงในมวลที่เหลือแล้วผสมอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น

เพื่อให้ช็อคโกแลตวางดูเหมือนผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมาคุณควรนำขวดแก้วมาวางเป็นชั้น ๆ ด้วยสิ่งนี้ผลิตภัณฑ์จะไม่เพียง แต่มีรสชาติที่น่าทึ่งเท่านั้น แต่ยังดูน่าดึงดูดสายตาโดยเฉพาะสำหรับเด็กเล็ก แม้ว่าคุณจะไม่สามารถดึงหูผู้ใหญ่จากอาหารอันโอชะโฮมเมดนี้ได้

สูตรสเปรดช็อกโกแลตนมผง

สูตรสำหรับวางช็อคโกแลตควรอยู่ในคลังแสงของแม่บ้านทุกคน จานนี้ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มีหลายวิธีในการทำช็อกโกแลตโฮมเมด แต่สูตรต่อไปนี้ทำได้ง่ายและมีรสชาติอร่อย นอกจากนี้ในกระบวนการปรุงอาหารจะใช้เฉพาะส่วนผสมจากธรรมชาติซึ่งเติมเต็มจานด้วยคุณสมบัติที่มีประโยชน์เพิ่มเติม

ส่วนประกอบหลักของอาหารอันโอชะคือนมผง นอกจากนี้ต้องมีโกโก้ในองค์ประกอบโดยเพิ่มปริมาณมากหรือน้อยคุณสามารถปรับรสชาติช็อคโกแลตของจานสำเร็จรูปได้ แต่ละคนมีความชอบของตัวเอง: บางคนชอบรสชาติช็อคโกแลตที่เข้มข้นในขณะที่คนอื่น ๆ มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ความหวานของช็อกโกแลตอาจมีการปรับเปลี่ยนเช่นกัน ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลที่เติมเข้าไป

เพื่อเติมเต็มความอร่อยด้วยคุณสมบัติที่มีประโยชน์ ให้ใส่ถั่วลิสงบดหรือผงถั่วชนิดอื่น

ในการทำช็อกโกแลตโกโก้แบบคลาสสิกด้วยการเติมนมผงคุณต้องเตรียมชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• นมผง 200 กรัม
• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• 75 มล. น้ำ;
• ผงโกโก้ 5-6 ช้อนโต๊ะ
• เนย 70 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง

ในการเตรียมช็อกโกแลตสเปรดที่ไม่เหมือนใคร ต้องปฏิบัติตามขั้นตอนที่สำคัญหลายขั้นตอนในระหว่างกระบวนการทำอาหาร เหล่านี้รวมถึง:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเพิ่มน้ำตาลทรายลงในน้ำ
2. ควรใส่ส่วนผสมลงในไฟที่ช้าทำให้น้ำเชื่อมอยู่ในสถานะ
3. ใส่เนยลงไป
4. ต้มจนน้ำมันละลายหมด กวนตลอดเวลา เพื่อให้ส่วนผสมมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
5. แยกใส่ภาชนะแล้วร่อนนมแห้งลงไป
6. เพิ่มโกโก้และน้ำตาลวานิลลาลงในผลิตภัณฑ์จำนวนมาก
7. เทน้ำเชื่อมลงในส่วนผสมของผลิตภัณฑ์แห้งไม่ให้เย็นและข้น
8. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนเนียน

วางช็อคโกแลตสำเร็จรูปในตู้เย็นสามารถเก็บไว้ได้นาน ปิดฝาภาชนะหลักด้วยผลิตภัณฑ์ แต่ไม่น่าเป็นไปได้ที่อาหารอันโอชะนี้จะคงอยู่เป็นเวลานานสมาชิกในครัวเรือนจะกินมวลหวานอย่างรวดเร็ว

นอกจากสูตรคลาสสิกสำหรับการวางช็อกโกแลตแล้วยังมีสูตรที่ไม่ธรรมดาอีกด้วย ลักษณะเด่นของมันคือใช้ไวท์ช็อกโกแลตเป็นหลัก มวลที่เตรียมด้วยวิธีนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่จะดึงดูดทุกคนตั้งแต่เล็กไปจนถึงใหญ่ สเปรดไวท์ช็อกโกแลตมีความนุ่ม ทำให้ง่ายต่อการทาบนขนมปังหรือใช้ช้อนตักรับประทาน

หากคุณต้องการเปลี่ยนรสชาติคุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบต่อไปนี้อย่างน้อยหนึ่งอย่างในองค์ประกอบ:

• วนิลา;
• ถั่วสับ
• มะพร้าวขูด

แต่ละคนจะมอบจานสำเร็จรูปด้วยรสชาติที่ผิดปกติ ไวท์ช็อกโกแลตวางสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกอิสระหรือใช้เป็นของหวานที่มีชื่อเสียง ทั้งสองวิธีก็ออกมาอร่อย

ในการเตรียมอาหารอันโอชะ คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนย - 200 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต - 200 กรัม
• นมข้น - 400 กรัม
• วานิลลา, ถั่วสับหรือเกล็ดมะพร้าว - เพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. แบ่งไวท์ช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่เนยลงไป
2. ใส่ภาชนะที่มีเนยและช็อคโกแลตลงในอ่างน้ำ
3. คนส่วนผสมเบา ๆ
4. เริ่มใส่นมข้นอย่างช้าๆ เพื่อให้ส่วนประกอบผสมกันได้ดีจำเป็นต้องใช้เครื่องผสมที่ความเร็วต่ำสุดหรือใช้เครื่องตี
5. เมื่อองค์ประกอบได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันการเพิ่มส่วนผสมที่เลือกตามรสนิยมของคุณเป็นเรื่องน่าเบื่อ คุณสามารถเพิ่มเพียง 1 รายการหรือทั้งหมดรวมกันก็ได้ ขึ้นอยู่กับว่าสุดท้ายแล้วคุณอยากได้รสชาติแบบไหน

เมื่อส่วนประกอบทั้งหมดถูกเพิ่มเข้าไปและส่วนผสมถูกผสมให้เข้ากัน สามารถส่งไปยังตู้เย็นได้ วางช็อคโกแลตที่นี่ควรอยู่ประมาณ 3-4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มันจะข้นพอ

การทำช็อกโกแลตวางไม่ควร จำกัด เฉพาะสูตรดั้งเดิม ยิ่งพนักงานต้อนรับรู้วิธีต่างๆในการรับอาหารที่ผิดปกติและอร่อยมากเท่าไหร่สมาชิกในครอบครัวก็จะยิ่งชื่นชมเธอมากขึ้นเท่านั้น หนึ่งในวิธีที่น่าสนใจที่สุดในการทำช็อกโกแลตสเปรดที่บ้านคือการใช้กล้วยเป็นฐาน การทำอาหารชิ้นเอกนี้สามารถมอบให้กับเด็กและผู้ใหญ่ในวันพรุ่งนี้หรือคุณสามารถใช้มวลเพื่อแช่เค้ก

ในการเตรียมช็อกโกแลตปราศจากถั่วแสนอร่อยที่บ้านคุณต้องเตรียมส่วนประกอบต่างๆ เช่น:

• กล้วย - 3 ชิ้น;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - 1 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหารจำเป็นต้องเริ่มต้นด้วยการปรุงแยมโดยใช้ส้มและกล้วย ในการทำเช่นนี้คั้นน้ำผลไม้จากส้มเท่านั้นและผลไม้ที่เหลือจะถูกตัดออก ผสมส่วนประกอบทั้งสองให้เข้ากันแล้วเติมน้ำตาลลงไป ภาชนะที่มีมวลผลลัพธ์วางบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วนำไปต้มอย่างช้าๆ ทิ้งไฟไว้สองสามนาทีเพื่อให้องค์ประกอบเดือดเล็กน้อย กล้วยสามารถกำหนดระดับความพร้อมได้ พวกเขาควรจะอ่อนตัวลงอย่างสมบูรณ์ซึ่งจะทำให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

ในขณะที่ส่วนประกอบกำลังร้อนอยู่ การเติมช็อกโกแลตที่แตกเป็นชิ้นๆ ล่วงหน้าอย่างรวดเร็วเป็นเรื่องน่าเบื่อ จากนั้นเทวานิลลินที่นี่แล้วเริ่มนวดจนช็อกโกแลตละลาย เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ควรปล่อยวางในอนาคตให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใช้เครื่องปั่นเพื่อทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งสบายยิ่งขึ้น เครื่องใช้ในครัวเรือนไม่ควรใช้ผสมอาหารร้อน มีความเสี่ยงสูงที่จะแตกหัก

หลังจากจัดการกับเครื่องปั่นเสร็จแล้วจะต้องนำช็อกโกแลตกล้วยออกในตู้เย็น ในที่สุดมันก็จะข้นและพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์ มวลหวานสามารถเก็บไว้ได้ 2 สัปดาห์

วางช็อคโกแลตโดยไม่ต้องแป้ง

มีสูตรสากลสำหรับวางช็อคโกแลตซึ่งเตรียมโดยไม่ใช้แป้ง อาหารอันโอชะแบบโฮมเมดเหมาะสำหรับการตกแต่งเค้กเค้กหรือเป็นของหวานอิสระซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับกาแฟยามเช้าของคุณ

ในการทำช็อกโกแลตคุณต้องเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• ผงโกโก้ 8 ช้อนโต๊ะ
• เนย 180 กรัม
• 200 มล. นมที่มีปริมาณไขมัน 2.5%;
• น้ำตาล 200 กรัม
• 180 ก. ครีมเปรี้ยว 20%;
• วานิลลา 1 ซอง

สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม เด็กและผู้ใหญ่จะชอบแม้ว่าคุณจะทำช็อกโกแลตโดยไม่ต้องใส่เฮเซลนัทก็ตาม

ขั้นแรกให้ผสมน้ำตาล ผงโกโก้ และนม หลังจากนั้นให้เพิ่มวานิลลินและเนยละลายลงในส่วนผสม ทุกอย่างผสมอีกครั้งให้เป็นเนื้อเดียวกันในขณะที่ต้องแน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อก่อตัวเป็นก้อนในมวล

ใส่ภาชนะที่มีช็อกโกแลตในอนาคตวางบนกองไฟแล้วปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง ควรตีมวลหวานเป็นระยะด้วยการตี สิ่งนี้จะช่วยทำให้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

ก่อนที่จะเดือดครีมเปรี้ยวจะถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบและยังคงทำงานต่อไปด้วยการตี ควรทำอย่างต่อเนื่องจนกว่าแป้งจะมีความสม่ำเสมอตามธรรมชาติ การกวนด้วยตะกร้อมืออย่างต่อเนื่องจะช่วยป้องกันความเสี่ยงจากการไหม้ซึ่งจะทำให้จานเสีย จากช่วงเวลาที่วางเดือดมวลจะถูกต้มกวนอย่างต่อเนื่องอีก 15 นาที

หลังจากนั้นควรปล่อยให้ช็อกโกแลตเย็นลงแล้วจึงเทลงในขวดและเก็บไว้ในตู้เย็น

ฉันคิดว่าช็อกโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์ที่ร้ายกาจที่สุด! คุณซื้อขวดโหล เปิดมันด้วยความตั้งใจที่จะจำกัดตัวเองให้ใช้ช้อนไม่เกินสองช้อน และคุณสัมผัสได้ถึงเสียงของช้อนที่ขูดเศษพาสต้าออกจากก้นโถ ฉันจะไม่เขียนเกี่ยวกับวิธีการซื้อช็อกโกแลตที่ไม่ดีต่อสุขภาพ (และราคาแพง) ในร้านและทุกอย่างโฮมเมดมีประโยชน์อย่างไร อยู่มาวันหนึ่งจู่ๆก็อยากลองทำช็อกโกแลตกินเอง สูตรที่มีแป้งและแป้งเป็นองค์ประกอบฉันเลิกสนใจทันที ตัวเลือกนั้นตกอยู่กับตัวเลือกที่ใกล้เคียงกับผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจากโรงงานมากที่สุดโดยคุณจะได้รับช็อคโกแลตที่สมบูรณ์แบบสำหรับรสนิยมของฉัน สูตรที่บ้านทำได้ค่อนข้างง่าย จากสินค้าคงคลังในครัว คุณเพียงแค่ใช้กระชอน หม้อ 2-3 ใบ และไม้พาย (ช้อน) เพื่อคนพาสต้าระหว่างทำอาหาร ทั้งหมด! ชุดผลิตภัณฑ์ยังเป็นชุดที่ง่ายที่สุดและช็อกโกแลตสำเร็จรูปกลายเป็นสิ่งที่หาที่เปรียบมิได้: สีและรสชาติของช็อกโกแลตเข้มข้น เนื้อครีมละเอียดอ่อน และรสช็อกโกแลตวานิลลาที่น่าทึ่ง!

วัตถุดิบ:

• โกโก้ (ผง) - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 200 กรัม
• นมแห้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 3/4 ช้อนโต๊ะ,
• นม 3.2-5% - 120 มล.
• วานิลลิน - 1 กรัม (ซอง)
• เกลือ - หยิก

วิธีทำช็อกโกแลตวางที่บ้าน

เราจะปรุงพาสต้าในอ่างน้ำซึ่งเราต้องการภาชนะที่เหมาะสมสองใบ สำหรับฉันแล้ว นี่คือกระทะเหล็กธรรมดาขนาด 2.5 ลิตรและภาชนะไมโครเวฟพลาสติกขนาดเล็กกว่า เทน้ำลงในกระทะ (ประมาณหนึ่งในสาม) แล้ววางบนเตา - สำหรับอ่างน้ำ และในภาชนะพลาสติกเราจะปรุงพาสต้า ก่อนอื่นให้ใส่น้ำตาลลงไป

ถัดไปเพิ่มวานิลลินและเกลือเล็กน้อยลงในภาชนะ - การวางจะไม่เค็มขึ้น แต่รสชาติของช็อกโกแลตจะสว่างขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

จากนั้นเติมนมแห้งลงในชาม เช่นเดียวกับโกโก้จะดีกว่าที่จะร่อน ถ้าไม่มีนมผงเอาครีมผงก็ได้แต่ต้องเขียนบนบรรจุภัณฑ์ว่าเป็นนมผงหรือครีมเท่านั้น "นมทดแทน" หรือ "นมผงทดแทน" จะไม่ทำงาน!

ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด

และด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเราจึงแนะนำนมอุ่น ๆ ให้พวกเขา ไม่มีอุณหภูมินมที่แน่นอนสิ่งสำคัญคืออย่าต้มน้ำและไม่เย็นสนิท ฉันอุ่นนมให้ร้อนสูงสุดในไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาที

ทันทีที่ส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นหรือน้อยลง (ก้อนเล็ก ๆ ที่เหลือจะละลายเมื่อถูกความร้อน) ใส่ภาชนะลงในอ่างน้ำ - ในกระทะที่มีน้ำเดือด

อุ่นส่วนผสมนมช็อกโกแลต คนจนสัญญาณเดือด สำหรับฉันแล้ว คำแนะนำไม่ได้เป็นเพียงข้อเท็จจริงที่ว่าส่วนผสมเริ่มเข้มขึ้นและได้สีช็อกโกแลตที่เข้มขึ้นเท่านั้น แต่ยังมีคราบ "น้ำนม" ปรากฏขึ้น - หลังจากเกิดรูปแบบดังกล่าว (ดังรูป) ฉันเก็บชามไว้ เตาสองสามนาทีแล้วปิดไฟ

หลังจากนั้นให้ใส่เนยลงไปทันทีแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้งปล่อยให้มันละลายหมด เพื่อให้กระบวนการละลายเร็วขึ้น ให้สับเนยเป็นชิ้นเล็กๆ

เมื่อน้ำมันละลายแล้ว ให้นำชามออกจากอ่างน้ำและปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย อย่ากลัวว่ามวลจะเหลว หลังจากเย็นตัวจะข้นขึ้นแน่นอน!

เทช็อกโกแลตที่อุ่นแล้วลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ (หรือภาชนะอื่นที่เหมาะสม) เมื่อทำการถ่าย ฉันใช้กระชอนอีกครั้ง เผื่อว่ายังมีก้อนเนื้ออยู่บ้าง

ผลลัพธ์: วางเต็มขวด 500 กรัม ปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เวลาในการหล่อเย็นและข้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำมันเป็นหลัก ฉันใช้เวลา 6 ชั่วโมงเพื่อทำให้ส่วนผสมทั้งหมดแข็งตัว

สูตรที่ดีสำหรับการแพร่กระจายช็อคโกแลตซึ่งสามารถเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วที่บ้าน ในการเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมที่ง่ายที่สุดและคุณและลูก ๆ ของคุณจะชอบรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอย่างแน่นอน ขนมปังสดทานูเทลล่าโฮมเมดสักชิ้นจะเป็นของว่างที่ดีต่อสุขภาพสำหรับลูกของคุณ

ช็อคโกแลตวาง "นูเทลล่า": สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ขั้นแรกให้นำภาชนะที่เราจะปรุง Nutella แบบโฮมเมด ฉันมีชามโลหะใบเล็กๆ เทส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในภาชนะ: น้ำตาล, แป้ง, โกโก้ ผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือหรือไม้พาย
2. เพิ่มนมหนึ่งแก้วลงในส่วนผสมที่แห้ง และผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน
3. เราใส่กระทะที่มีส่วนผสมของนมบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วนำส่วนผสมไปต้ม
4. หลังจากส่วนผสมเริ่มเดือด ให้ลดไฟลงเหลือน้อยที่สุด แล้วปรุงช็อกโกแลตเพสต์จนข้น ในกรณีนี้จำเป็นต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อนและไม่ติดกับก้นกระทะ
5. หลังจากที่ช็อกโกแลตวางได้ความหนาแน่นที่ต้องการแล้ว ให้ปิดไฟ ใส่เนยลงไป ตามด้วยถั่วบด ถั่วสามารถเลือกได้ จากนั้นผัดพาสต้าของเราให้เข้ากันอีกครั้งจนน้ำมันละลายดี และปล่อยให้ "นูเทลล่า" เย็นลงโดยไม่ต้องปิดฝา
6. สเปรดช็อคโกแลตโฮมเมดของ Nutella พร้อมแล้ว! อร่อย!

บนชั้นวางของไฮเปอร์มาร์เก็ตที่ทันสมัย ​​คุณสามารถหาขนมช็อกโกแลตต่างๆ ได้มากมาย แต่ช็อกโกแลตวางที่บ้านจะอร่อยกว่ามาก และผลิตภัณฑ์ที่ซื้อยังมีไขมันพืชและวัตถุเจือปนอาหารอื่นๆ ที่ไม่ดีต่อสุขภาพ

นอกจากนี้ ในกระบวนการเตรียมของหวานนี้ คุณสามารถใช้ส่วนผสมได้หลากหลาย

วิธีทำช็อกโกแลตหน้านิ่ม

• 75 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต
• ธนาคารนมข้น
• ถั่วลิสงครึ่งแก้ว
• วอลนัทครึ่งแก้ว
• เนย 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโกโก้
• แป้ง 2 ช้อนชา

ต้องทอดถั่วในกระทะร้อนแล้วสับในเครื่องปั่น ใส่เนยลงในกระทะอลูมิเนียมแล้วละลายบนไฟอ่อน หลังจากนั้น แบ่งช็อกโกแลตแท่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในน้ำมันร้อน รอจนละลายหมด เทนมข้นลงในมวลนี้แล้วเคลื่อนย้ายอย่างระมัดระวังจากนั้นเทแป้งและโกโก้ลงในแป้งนวดก้อนทั้งหมดที่เกิดขึ้น ใส่พาสต้าลงบนกองไฟเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม คนตลอดเวลาและนำออกจากเตา เมื่อวางเย็นลงเล็กน้อย ใส่ถั่ว เทมวลลงในขวดและแช่เย็น

กระจายช็อคโกแลตอย่างรวดเร็วที่บ้าน

• นมหนึ่งแก้วครึ่ง
• แป้งครึ่งแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• 1 เซนต์ เนยหนึ่งช้อนเต็ม
• โกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• น้ำตาลวานิลลาครึ่งถุง

ในชามอลูมิเนียม ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด ค่อยๆใส่นมและคน ตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วใส่เนยลงไป อย่าหยุดกวนรอจนข้น แต่อย่าเดือด ความพร้อมสามารถกำหนดได้จากฟองอากาศแรกที่ปรากฏขึ้น เทช็อกโกแลตร้อนวางบนโถ

ราสเบอร์รี่ - วางช็อคโกแลต

• 125 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต
• 150 กรัม ราสเบอรี่.
• ครีม 25 มล. 30%

บดราสเบอร์รี่ในเครื่องปั่น ใส่ครีมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ แล้วละลายครีม เพิ่มราสเบอร์รี่สับลงในมวลที่ได้และตีด้วยตะกร้อมือ พาสต้านี้สามารถเสิร์ฟเย็นหรืออุ่น

วางช็อคโกแลตกับชีสกระท่อม

• 6 ศิลปะ ช้อนครีมเปรี้ยว
• ช็อคโกแลต 40 กรัม
• คอทเทจชีส 500 กรัม
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนย
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• ไข่สองฟอง

เช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วใส่ในจานเซรามิก ใส่ครีม, ไข่ดิบ, วานิลลิน, น้ำตาลลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ละลายเนยในอ่างน้ำ แล้วใส่ช็อกโกแลตลงไป รอจนละลายหมด เมื่อมวลที่ได้เย็นลงให้ใส่คอทเทจชีสลงไปแล้วตีด้วยเครื่องปั่น ใส่ส่วนผสมลงในขวดโหลและแช่เย็นข้ามคืน

มีสูตรช็อคโกแลตมากมายที่บ้านดังนั้นคุณต้องทดลองและเลือกสูตรที่คุณชื่นชอบที่ครอบครัวและแขกของคุณจะชอบ