เค้กช็อคโกแลตที่ไม่มีไข่ เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม สูตรไม่ใส่ไข่ สูตรง่ายๆ

ของหวานที่มีรสช็อกโกแลตและกาแฟพร้อมชั้นที่ละเอียดอ่อนและครีมเปรี้ยวด้านบนตกแต่งด้วยเศษช็อกโกแลตและเมล็ดทับทิมสีสดใส ความฝันของฟันหวานและสุนทรียภาพในการทำอาหาร! สูตรเค้กช็อคโกแลตแสนอร่อยพร้อมรูปถ่ายที่นำเสนอในวันนี้นอกเหนือจากความน่าดึงดูดใจภายนอกและเนื้อหาภายในที่หลากหลายแล้วยังง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน สูตรอาหารไม่ได้มีความซับซ้อน เช่น การแยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง การตีส่วนประกอบแต่ละอย่างเป็นเวลานานจนฟุ้งกระจาย และอื่นๆ ทุกอย่างง่ายมาก ประเด็นเดียว: แนะนำให้อบเค้กสำหรับเค้กในคืนก่อนเพื่อให้เย็นสนิทและในตอนเช้าตัดขนมที่เย็นแล้วทาตกแต่งและเสิร์ฟที่โต๊ะน้ำชา
เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในการอบตามสูตรของเรา!

สูตรเค้กช็อคโกแลตพร้อมรูปถ่ายสำหรับหนึ่ง - สอง - สาม

เวลาในการเตรียม:
– เตรียม (ตีและนวดแป้ง + ครีม) – 30 นาที
- อบในเตาอบ - 20-25 นาที
- ทำความเย็นที่อุณหภูมิห้องตั้งแต่ 1 ชั่วโมงถึง 12 ชั่วโมง
- การประกอบเค้ก - 10 นาที

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง: จานอบที่ถอดออกได้, เครื่องผสม, ไม้พาย, ชามสำหรับแป้งและครีม, กระดาษรองอบ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กช็อคโกแลตด้วยครีมเปรี้ยว

สัดส่วนสำหรับเค้ก 1 กก. (แม่พิมพ์ 20 ซม.)

• เนย - 125 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว - 125 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น ใหญ่ / 3 เล็ก
• แป้งธรรมดา - 130-150 กรัม + ผงฟู - 1 ช้อนชา
• โกโก้ "ไม่ละลายน้ำ" - 2 ช้อนชา
• กาแฟสำเร็จรูป - 2 ช้อนชา

สำหรับครีมและการตกแต่ง:

• ครีมเปรี้ยวปริมาณไขมัน 25-30% - 500 กรัม
• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• ครีมข้น - 1 ซอง = 10-12 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลตไม่มีสารเติมแต่ง - ½บาร์

เปิดเตาอบ. ระบอบอุณหภูมิ - 180С
ใส่เนยที่นิ่มลงที่อุณหภูมิห้องและน้ำตาลทรายขาวลงในอ่างผสม ตีด้วยความเร็วสูงจนเนียน (ประมาณ 5-8 นาที)

ใส่ไข่ไก่ทีละฟองโดยไม่ต้องหยุดเครื่องผสม ตีจนได้เนื้อเนียนละเอียด มวลจะเพิ่มปริมาตรเล็กน้อย

ร่อนแป้งสองครั้งผ่านตะแกรงด้วยผงฟูและผงโกโก้

เทส่วนผสมแห้งลงในอ่างผสม จากนั้นนวดด้วยมือด้วยไม้พายซิลิโคน เคลื่อนไหวในทิศทางเดียวจากล่างขึ้นบน ผสมเป็นเวลาสั้น ๆ ประมาณ 1-2 นาทีจนกระทั่งก้อนหายไปและได้ครีมเปรี้ยวข้น
สำคัญ: พื้นผิวของแป้งอาจแตกต่างกันเนื่องจากปริมาณไข่ ปริมาณแป้ง และคุณภาพของเนย ไม่ว่าในกรณีใด ๆ เค้กจะยอดเยี่ยมขึ้นอยู่กับสัดส่วน

เจือจางกาแฟสำเร็จรูปกับน้ำร้อน 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วคน

เทส่วนต่าง ๆ ลงในแป้งคนให้เข้ากันด้วยไม้พายไปในทิศทางเดียวกัน ทุกอย่างพร้อมแล้ว แป้งช็อคโกแลตกาแฟสำหรับเค้ก!

เตรียมจานอบ วางกระดาษ parchment ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่สะอาดและแห้ง หล่อลื่นพื้นผิวด้านข้างของแม่พิมพ์ด้วยเนย อย่าทากระดาษ

เทแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วเกลี่ยให้ทั่ว

ส่งแบบฟอร์มที่ถอดออกได้พร้อมแป้งไปยังเตาอบที่อุ่น อบฐานเค้กช็อกโกแลตประมาณ 20-25 นาที ที่อุณหภูมิคงที่ 180C ห้ามเปิดเตาอบในช่วง 15 นาทีแรก โดยทั่วไป คุณไม่จำเป็นต้องดำเนินการใดๆ เพิ่มเติม แต่ถ้าสงสัยหลังจาก 20 นาทีให้เปิดเตาอบเล็กน้อย (ในครัวปิดหน้าต่างและไม่มีร่าง!) แทงตรงกลางเค้กด้วยไม้เสียบยาว ถ้ามันแห้งเค้กก็พร้อม
ในขณะที่ฐานเค้กกำลังอบ ให้เตรียมช็อกโกแลตชิพ วางแถบช็อกโกแลตลงในจานลึกแล้วตัดชิปด้วยมีดคม ทำอย่างรวดเร็วเพื่อให้ช็อคโกแลตไม่มีเวลาละลายในมืออุ่น ๆ

ทิ้งเค้กสำเร็จรูปไว้ในเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีโดยแง้มประตูไว้เล็กน้อย จากนั้นนำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เค้กชินกับสภาพใหม่อีก 5 นาที ใช้มีดกว้างวาดเป็นวงกลมแล้วแยก (ถ้าไม่ล้าหลัง!) เค้กจากพื้นผิวด้านข้างของแม่พิมพ์ คลายแบบฟอร์มนำเค้กออกจากกระดาษแล้วย้ายไปที่ตะแกรงหรือพื้นผิวไม้ให้เย็น

ข้อสำคัญ: เค้กช็อคโกแลตที่มีโกโก้และกาแฟจะต้องเย็นอย่างทั่วถึงเพื่อให้สามารถตัดและทาครีมเปรี้ยวได้อย่างเหมาะสม มิฉะนั้นครีมข้นจะกลายเป็นของเหลว

เตรียมครีมเปรี้ยว: ผสมครีมเปรี้ยวและน้ำตาลผงในเครื่องผสมหรือตีด้วยมือ สำหรับความหนาแน่นของครีมและความพร้อมใช้งานของลักษณะทั่วไปของเค้กคุณสามารถเพิ่มครีมข้นลงในครีมซึ่งมีแป้ง

ตัดเค้กที่เย็นแล้วออกเป็น 2-3 ส่วนเท่าที่ความสูงของฐานเค้กจะอำนวย

วางชั้นแรกทันทีบนแท่นวางเค้กหรือกระดาษแบนๆ จะใส่ครีมใต้เค้กก้อนแรกหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับคุณ ถ้าเค้กแห้งเกินไป ให้ทาครีมบนจานเปล่า แล้วใส่เค้กส่วนแรกลงไป

จากนั้นให้ครีมสักสองสามช้อน

กระจายครีมให้ทั่วพื้นผิวของเค้ก

วางส่วนที่สองของฐานเค้กด้านบนอย่างสวยงามและเรียบร้อย ใส่ครีมเปรี้ยวด้วยผงฝาสูง เนื่องจากความหนาแน่นของครีมเปรี้ยวและครีมข้นครีมจึงไม่ไหล แต่ตกแต่งขนมอย่างสวยงาม

โรยด้วยช็อกโกแลตชิพให้ทั่ว

คุณสามารถหยุดที่นั่น! แต่ถ้าคุณมีเมล็ดทับทิมและใบสะระแหน่สดสองสามใบ คุณสามารถตกแต่งอาหารชิ้นเอกได้ดังนี้:

วางกาแฟโฮมเมดแสนอร่อยและเค้กช็อคโกแลตด้วยครีมเปรี้ยวในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ตัดขนมเป็นส่วน ๆ ตกแต่งด้วยสะระแหน่และเสิร์ฟเพื่อชิม ดื่มชาอย่างมีความสุข!

วิธีทำเค้กช็อคโกแลตอย่างง่ายสำหรับผู้อ่านเว็บไซต์ Polina Kalinina บอกสูตรอาหารที่ดีสูตรและรูปถ่ายของผู้แต่ง

หมายเลขสูตร 2

เค้กช็อคโกแลตต้ม

นี่คือสูตรเค้กช็อคโกแลตที่ชุ่มฉ่ำ! มันเปียกจนไม่ต้องชุบ! เค้กนี้เหมาะสำหรับวันเกิดหรืองานเฉลิมฉลอง

สูตรวิดีโอจากช่อง Elenas Kitchen

วัตถุดิบ:

สูตรบิสกิต:

• แป้ง - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• นม - 0.5 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1/4 ถ้วยตวง
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 1 ช้อนชา
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• วานิลลา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำเดือด - 0.5 ถ้วย

สูตรบัตเตอร์ครีม:

• ครีม - 1 ถ้วย
• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรครีมกานาช:

• ช็อคโกแลต - 60 กรัม
• ครีม - 60 มล

ครีมน้ำมัน:

• เนย - 200g
• นมข้น - 200 กรัม (น้อยกว่านั้นครีมจะข้นขึ้น)

หากคุณไม่รู้ว่าจะปรุงชาอะไรเราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรเค้กช็อคโกแลตที่ชื้น ผลิตภัณฑ์ขนมไม่จำเป็นต้องมีการเคลือบเพิ่มเติม ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร คุณจะได้ของหวานที่เข้มข้นและอร่อยอย่างเหลือเชื่อที่จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยกลิ่นหอมและเนื้อสัมผัสที่ชุ่มฉ่ำ

ส่วนผสมสำหรับทำพาย

เค้กช็อกโกแลตชุ่มฉ่ำไม่มีไข่ , ใช้เวลาความพยายามและส่วนผสมขั้นต่ำ นี่อาจเป็นหนึ่งในไม่กี่สูตรพายที่สามารถนำมาประกอบกับตัวเลือกการทำอาหารแบบ "เร่งรีบ"

ในการเตรียมพายโฮมเมด คุณควรเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้ง 320 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ (กอง) โกโก้
• น้ำมะนาวคั้นสดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว (อาจน้อยกว่า)
• โซดาหนึ่งช้อนชา
• ผัก 50 มล. หรือเนยละลาย
• วานิลลาและเกลือตามดุลยพินิจของคุณ
• แก้วน้ำ;
• กาแฟสำเร็จรูป 1 กรัม

ขนมอบที่นำเสนอจะเป็นสิ่งล่อใจที่แท้จริงสำหรับ chocoholic ที่น่าสนใจคือของหวานจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องเติมไข่ เปลือกกรอบด้านนอกของการอบ แต่ข้างในมีบิสกิตที่ชุ่มฉ่ำรอคุณอยู่

โดยวิธีการนี้ขนมอบสามารถครอบคลุมเพิ่มเติมได้ การเคลือบจะช่วยให้เค้กอิ่มตัวมากขึ้นด้วยรสช็อกโกแลต

ขั้นตอนการทำอาหาร

ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้นำอาหารทั้งหมดออกจากตู้เย็น ความจริงก็คือผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิห้องนั้นนวดได้ดีขึ้นทำให้มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องมีก้อน

การเตรียมแป้งทีละขั้นตอน:

1. เทลงในชามลึกที่แห้ง: แป้งสาลี โกโก้ และโซดา กรองส่วนผสมผ่านกระชอน สิ่งนี้จะช่วยให้ผลิตภัณฑ์จำนวนมากฟูขึ้นและทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน
2. เทเนยละลายลงในชามอีกใบ ที่นี่เรายังแนะนำปริมาณน้ำมะนาว กาแฟ น้ำตาล และน้ำที่ต้องการ ใช้เครื่องผสมตีของเหลวจนน้ำตาลทรายละลายหมด
3. เมื่อของเหลวมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันและน้ำตาลละลายแล้ว เราจะใส่มวลลงในส่วนผสมที่แห้ง ด้วยความช่วยเหลือของมิกเซอร์เราเริ่มนวดมวลโดยค่อยๆเพิ่มพลัง
4. พักแป้งไว้เล็กน้อย
5. ระหว่างนี้ให้อุ่นเตาอบ
6. เราวางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ทาด้วยเนย
7. เทมวลช็อกโกแลตลงในแม่พิมพ์แล้วใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน
8. เค้กควรอบที่ 180 องศาประมาณ 40 นาที

ในขณะที่กำลังเตรียมพายเรามาเริ่มทำอาหารแบบ "ง่าย" กันเถอะ ในการทำเช่นนี้ให้ละลายแท่งช็อกโกแลตในอ่างน้ำ เราใส่ครีม เนย และน้ำตาล 50 กรัมลงในมวล เรานำการรดน้ำให้เป็นเนื้อเดียวกันและนำออกจากอ่างน้ำ

เรานำเค้กช็อคโกแลตที่เตรียมไว้ออกจากเตาอบ เรากระจายแม่พิมพ์บนผ้าเย็นและเปียกเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำเค้กออกจากแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ใส่เค้กลงในแบบฟอร์ม เริ่มจากศูนย์เราเริ่มรดน้ำเค้กด้วยช็อคโกแลตไอซิ่ง ใช้แปรงทาหน้าขนมหรือไม้พายเกลี่ยให้ทั่วหน้าขนม

เราวางในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง สูตรเค้กช็อกโกแลตชื้นนี้จะถูกแทนที่ในตำราอาหารของคุณ ทานให้อร่อย!

คุณได้รับพาย?

ใช่ไม่

แม่บ้านทุกคนควรจะอบบิสกิตได้ รวดเร็ว อร่อย จากวัตถุดิบราคาย่อมเยาที่สุด แต่บิสกิตส่วนใหญ่อบโดยใช้ไข่ เป็นสารก่อภูมิแพ้ และเด็กหลายคนเกิดผื่นขึ้นหลังจากรับประทานขนมอบที่มีไข่แดงเป็นส่วนประกอบ นอกจากนี้ยังใช้เวลานานมากในการยุ่งกับไข่: ตีไข่ขาวและไข่แดงแยกจากกันสังเกตอุณหภูมิที่ต้องการ โชคดีที่การทำอาหารไม่หยุดนิ่ง และมีสูตรบิสกิตมากมายที่ไม่มีไข่แดงและโปรตีน ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้สูตรสำหรับพายช็อกโกแลตด่วนที่อร่อยที่สุดโดยไม่มีไข่ บิสกิตที่คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำอาหารสามารถรับประทานได้เช่นนี้ หรือจะทำเค้กโดยการตัดเค้กเป็น 3 ชั้นแล้วเตรียมครีมที่คุณชื่นชอบสำหรับชุบ

เค้กช็อคโกแลตลีนไม่มีไข่

สูตรนี้ประหยัดมากเพราะไม่ใส่นมหรือเนยด้วยซ้ำ วัตถุดิบทั้งหมดอยู่ในครัวเสมอ

ในการเตรียมบิสกิตรุ่นนี้คุณจะต้อง:

• แป้งพรีเมี่ยม - 400 กรัม
• โกโก้ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ควรผ่านการกลั่น) - 150 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.
• น้ำ - 200 มล.
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา
• กาแฟสำเร็จรูป - 1 ช้อนชา

ดูรูปเค้กช็อคโกแลตแบบลีนที่ไม่มีไข่ตามสูตรนี้:

มันนุ่มและโปร่งสบายในการตัดที่คุณไม่สามารถพูดได้ว่าไม่มีวิปปิ้งโปรตีนที่นี่ ผงฟูกำลังทำหน้าที่ของมัน

ก่อนอื่นคุณต้องผสมแป้ง โกโก้ เกลือ ผงฟู และกาแฟสำเร็จรูปในภาชนะแยกต่างหาก หากคุณไม่มีเวลาให้ปรุงธัญพืชที่เข้มข้นมาก แต่จากนั้นเติมเอสเปรสโซในตอนท้ายเมื่อแป้งขึ้นรูปแล้ว

ละลายน้ำตาลในน้ำอุ่น ใส่เนยลงไปแล้วผสมอีกครั้ง

หลังจากผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลวและของเหลวแยกกันแล้ว ให้ตั้งเตาอบให้ร้อนถึง 220 องศา เค้กช็อกโกแลตที่ปราศจากไข่และนมนี้อบได้เร็วมากและต้องใช้ความร้อนสูง

รวมส่วนที่หลวมและส่วนที่เป็นของเหลว นวดแป้งจนก้อนแตก ใช้เครื่องผสมอาหารหากจำเป็น ถ้ามันเย็นเกินไปให้เติมน้ำมากขึ้น แป้งควรค่อนข้างเหลว ความสม่ำเสมอนั้นใกล้เคียงกับนมข้นข้น จากนั้นเค้กจะออกมาฉ่ำและนุ่มภายใน

หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืชและอบเป็นเวลา 40 นาที ปล่อยให้บิสกิตเย็นลงเล็กน้อยก่อนตัด มิฉะนั้นบิสกิตอาจแตกได้ คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ

เค้กช็อคโกแลตที่ไม่มีไข่กับนมข้น

เค้กช็อกโกแลตไร้ไข่จากสูตรนี้ค่อนข้างหวาน แต่คุณสามารถปรับความหวานได้โดยเติมนมข้นหวานน้อยลงเล็กน้อย

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• นมข้น - 400 กรัม
• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - 150 กรัม
• ผงโกโก้ไม่มีสารเติมแต่ง - 100 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้งหรือโซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 200 มล.

เริ่มต้นด้วยการแทนที่นมข้น น้ำอุ่น และน้ำมันดอกทานตะวัน เป็นการดีกว่าถ้าใช้เครื่องผสมเพื่อไม่ให้น้ำมันลอยบนพื้นผิว ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมของแป้ง โกโก้ และผงฟู (โซดา) อีกครั้งควรใช้เครื่องผสมเนื่องจากนมข้นข้นมากและแป้งอาจยังคงอยู่ในแป้ง

ใช้เวลา 50-60 นาทีในการปรุงอาหารในเตาอบที่ 180 องศา หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงจะเป็นการดีกว่าที่จะตรวจสอบว่าบิสกิตพร้อมหรือไม่โดยเจาะด้วยไม้ขีดไฟหรือไม้จิ้มฟัน หากไม่มีแป้งเหลืออยู่ก็สามารถนำพายที่ทำเสร็จแล้วออกได้

เค้กช็อคโกแลตกับ semolina โดยไม่ต้องเพิ่มไข่

เค้กช็อคโกแลตนี้โดยไม่ต้องเติมไข่และนมคล้ายกับ mannik ซึ่งจัดทำขึ้นในโรงเรียนอนุบาลทุกแห่ง แต่รสชาติช็อคโกแลตที่ละเอียดอ่อนและความโปร่งสบายจะไม่ทำให้ใครเฉย

ในการอบบิสกิตให้ใช้ส่วนผสมเหล่านี้:

• Kefir ไขมัน 1.5-3% - 400 มล.
• เซโมลินา - 350 ก.
• น้ำตาล - 250 กรัม
• แป้ง - 150 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• โซดาเพื่อทำให้เป็นกลางด้วยน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• ผงโกโก้ - 100 กรัม

อุ่นเนยให้นิ่มมาก เท kefir ลงไป จากนั้นใส่น้ำตาลและแป้งเซมะลีเนอร์ดิบ วางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ซีเรียลฟูและอบได้ดีขึ้น

เมื่อครบชั่วโมง ให้เทส่วนผสมนี้ลงในชามที่คุณมีแป้ง ผงฟู และโกโก้อยู่แล้ว ผสมให้เข้ากันแล้วนำเข้าเตาอบอย่างน้อย 30 นาที

เค้ก semolina ช็อคโกแลตที่ปราศจากไข่ง่าย ๆ นี้อบในกระทะแก้วหรือโลหะได้ดีที่สุดเนื่องจากแป้งที่หนาอาจหลุดออกจากซิลิโคนได้ แต่รูปร่างไม่ควรลึกเกินไปมิฉะนั้นตรงกลางจะไม่อบ

สูตรที่น่าสนใจสำหรับเค้กช็อคโกแลตที่ชุ่มฉ่ำโดยไม่มีนมและไข่

เค้กช็อคโกแลตรุ่นนี้ชาวฝรั่งเศสเรียกว่า fondant การบรรจุจำเป็นต้องเป็นของเหลว แต่มีไข่ด้วย สูตรนี้เป็นทางเลือกที่น่าสนใจสำหรับไข่และนมฟรี เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้และผู้ที่ทานมังสวิรัติ

คุณจะต้องการ:

• กล้วยสุกขนาดใหญ่ 2 ลูก
• ดาร์กช็อกโกแลตบาร์.
• น้ำตาลผง - 30 กรัม
• แป้ง - 30 กรัม

สูตรที่น่าสนใจนี้สำหรับเค้กช็อคโกแลตที่ชุ่มฉ่ำโดยไม่มีนมและไข่ไม่ใช่สูตรของ fondant ในแง่คลาสสิก แต่ถ้าคุณทำถูกต้องก็จะอร่อยไม่น้อย

ก่อนอื่นคุณต้องบดกล้วย คุณสามารถทำได้ด้วยส้อมหรือเครื่องปั่น จะดีกว่าถ้าผลไม้สุกเกินไป ละลายดาร์กช็อกโกแลตในอ่างน้ำแยกต่างหาก ผสมโจ๊กกล้วยกับน้ำตาลผงและแป้งหนึ่งช้อน เทช็อกโกแลตลงไปก่อนที่จะแข็งตัว ความสอดคล้องควรเป็นเหมือนครีมเหลว ยิ่งแป้งบางลง โอกาสที่ไส้จะออกมาเหมือนฟองดองก็ยิ่งมีมากขึ้นเท่านั้น

เทแป้งลงในแม่พิมพ์ จะดีกว่าถ้าทำพายชิ้นเล็ก ๆ หรือแม้แต่มัฟฟิน แต่ถ้าคุณใช้รูปแบบที่ใหญ่ แต่ตื้นก็จะออกมาดีมากเช่นกัน อบ fondant เป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นการดีกว่าที่จะตัดมันทันทีหลังจากดึงออกจากเตาอบ - ในขณะนี้ไส้จะเหลวที่สุด

เค้กช็อคโกแลตชื้นอย่างรวดเร็วโดยไม่มีไข่ในหม้อหุงช้า

สูตรสำหรับเค้กช็อกโกแลตชื้นโดยไม่ต้องเพิ่มไข่ในหม้อหุงช้าสามารถเรียกว่า "ฉุกเฉิน" มันถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและเหมาะสำหรับสถานการณ์ที่คุณต้องการปรุงบางอย่างหากแขกปรากฏตัวโดยไม่คาดคิด

คุณจะต้องการ:

• เนย - 100 กรัม
• นม - 150 มล.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• โกโก้ - 50 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• ดาร์กช็อกโกแลต - 50 กรัม
• เกลือ - หยิก

ขั้นแรกให้ละลายเนย 30-40 วินาทีในไมโครเวฟด้วยความเร็วสูงสุดก็เพียงพอแล้ว ผสมเนยและโกโก้เพื่อไม่ให้มีก้อน ใส่นมอุ่นและน้ำตาลแล้วตีอีกครั้ง ขั้นตอนสุดท้ายคือ แป้ง ผงฟู เกลือ และช็อกโกแลตชิพ มันจะดีกว่าที่จะเอาชนะด้วยเครื่องผสม

แป้งควรเป็นเหมือนครีมข้น เพิ่มนมหรือแป้งถ้าจำเป็น

อบเค้กช็อกโกแลตนี้โดยไม่มีไข่ในหม้อหุงช้าเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในโหมด "การอบ" จะดีกว่าถ้าคุณมีชามขนาดใหญ่แล้วชั้นแป้งจะบางลง หากคุณมีหม้อหุงช้าขนาด 3.5 ลิตร จะต้องใช้เวลาในการอบอย่างน้อย 40 นาที

เค้กช็อคโกแลตชื้นด้วยครีมที่ไม่มีไข่

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่รับประทานไข่แต่รับประทานผลิตภัณฑ์จากนม

ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว (ไขมันอย่างน้อย 20%) - 150 กรัม
• โกโก้ - 50-70 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 กรัม
• น้ำ - 150 มล.

ขั้นแรก ให้ผสมแป้ง โกโก้ เกลือ และผงฟูเข้าด้วยกัน ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น น้ำร้อน และน้ำตาล คนจนผลึกน้ำตาลละลายหมด

ณ จุดนี้ให้เปิดเตาอบเพื่ออุ่น เค้กช็อคโกแลตเปียกโดยไม่ต้องใส่ไข่ตามสูตรนี้ปรุงได้ดีที่สุดที่อุณหภูมิ 120-150 องศา

รวมส่วนของแป้งและของเหลว ผสมกับมิกเซอร์ด้วยความเร็วต่ำจะดีกว่า เมื่อความสม่ำเสมอกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้เริ่มใส่ครีมเปรี้ยวอย่างช้าๆกวนตลอดเวลา หากแป้งร้อนเกินไป ครีมอาจ "เกล็ด" และเปรี้ยวได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะรอจนกว่าจะเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วจึงแนะนำครีม

ผสมให้เข้ากันควรใช้แบบที่ไม่ใช่ซิลิโคน แต่เป็นแก้วโลหะหรือเทฟลอน - จากนั้นเค้กจะคงรูปร่างได้ดีขึ้น หล่อลื่นผนังและก้นด้วยน้ำมันแล้วใส่แป้งลงไปอบที่อุณหภูมิปานกลางประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง

ตอนนี้คุณรู้ 6 วิธีทำเค้กช็อกโกแลตอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้ไข่ เอาใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยพายสุดวิเศษเหล่านี้ เพราะใช้เวลาไม่นาน

อ่านเพิ่มเติม:

สูตรสำหรับคุกกี้ช็อกโกแลตชิป
สูตรสำหรับคัพเค้กช็อกโกแลต
สูตรสำหรับช็อกโกแลตบอลสำหรับแต่งหน้าเค้ก
สูตรบิสกิตช็อคโกแลตต้มในเตาอบและหม้อหุงช้า
ชิ้นแมนดารินในช็อคโกแลต: สูตรพร้อมรูปถ่าย

เค้กช็อคโกแลตเปียกที่ไม่มีไข่มาหาเราจากอิตาลีหรือจากเมืองเล็ก ๆ ในอิตาลีชื่อ Ferrara ของหวานนี้มีรสชาติช็อคโกแลตที่น่าพึงพอใจและละลายในปากเมื่อคุณกิน คนที่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของพวกเขาโดยปราศจากช็อคโกแลตจะต้องพอใจกับขนมนี้ จบเรื่องสารพัดแล้ว เรามารู้จักสูตรเค้กช็อกโกแลตชุ่มฉ่ำกันดีกว่า

วิธีทำเค้กช็อกโกแลต "เปียก"

พูดได้ทันทีว่าเค้กช็อคโกแลตสุดชุ่มฉ่ำนี้ทำโดยไม่มีไข่ มันเป็นการไม่มีไข่ที่ป้องกันไม่ให้ขนมนี้แห้ง นอกจากไข่แล้วของหวานยังไม่มีนมครีมเปรี้ยวและส่วนผสมอื่น ๆ ที่คุ้นเคยกับการอบ แต่ข้อเท็จจริงนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติและรูปลักษณ์ มาดูรายการของการเตรียมของหวานอันงดงามนี้กันเถอะ

ส่วนผสมพาย

คุณต้องเตรียมส่วนประกอบไม่มากนัก:

• แป้งสาลี 300-350 กรัม
• ผงโกโก้ 100 กรัม
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาตามที่คุณต้องการ
• เกลือที่ขอบมีด
• วิสกี้ 50 กรัม
• แก้วน้ำ.
• น้ำมะนาว 30 กรัม
• หนึ่งช้อนชาของกาแฟสำเร็จรูป
• ดาร์กช็อกโกแลตวาง 50 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 40 กรัม

สูตรขนม

และตอนนี้คำแนะนำในการเตรียมเค้กช็อกโกแลตเปียกทีละขั้นตอน:

1. ขั้นตอนการเตรียมอาหารจานหวานที่บ้านสามารถอธิบายได้ด้วยคำง่ายๆ สามคำ - "ผสม, อบ, พร้อม" เริ่มต้นด้วยการร่อนแป้ง, เทแป้งที่ร่อนลงในชามลึก, ใส่โซดา, เกลือ, โกโก้, น้ำตาลทราย, วานิลลา, กาแฟที่นั่น, ผสมส่วนประกอบจำนวนมาก
2. ตอนนี้ได้เวลาเพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้ลงในส่วนผสมแห้ง: น้ำมะนาว, น้ำ, วิสกี้, น้ำมัน เราเปิดเครื่องผสมหรือใช้ไม้พายในมือของเราแล้วเริ่มผสมให้เข้ากันจนได้สีน้ำตาลอ่อน
3. ใช้จานอบและวางกระดาษรองอบสำหรับอบและถ้าคุณไม่มีให้ทาเนยด้านข้างและโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ด้วยวิธีแบบเก่า
4. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา และในขณะที่เตาอบกำลังร้อน ให้เทเค้กช็อกโกแลตเปียกในอนาคตของคุณลงในแม่พิมพ์
5. ใส่เค้กเพื่ออบ จานจะอบประมาณ 30 นาที แต่ใกล้หมดเวลาอบแล้ว ให้ตรวจสอบความสุกของจานด้วยไม้เสียบ หากคุณแทงเค้กด้วยไม้เสียบและเนื้อเค้กแห้ง แสดงว่าการทำอาหารสิ้นสุดลง คุณสามารถปิดเตาอบได้อย่างปลอดภัย และถ้าไม้เสียบเปียกและมวลที่เหนียวเหนอะหนะ การอบก็ดำเนินต่อไป
6. เราทิ้งเค้กที่อบไว้ตามลำพังเพื่อให้เย็นลงจากนั้นเราจึงเริ่มนำออกจากแม่พิมพ์
7. ถึงเวลาตกแต่งของหวานด้วยตัวคุณเอง ใช้มีดวางช็อกโกแลตวางตรงกลางของเค้กช็อกโกแลตชื้น แล้วค่อยๆ เกลี่ยให้เรียบบนพื้นผิวการอบ
8. ตอนนี้ใช้ที่ขูดและช็อคโกแลตที่เตรียมไว้แล้วถูบาร์ให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย โรยเศษขนมปังให้ทั่ว

เพียงเท่านี้เค้กช็อคโกแลตแสนอร่อยของคุณก็พร้อมแล้ว วางบนจานสวย ๆ แล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ ความสวยงามและความน่ารับประทานของขนมนี้จะแสดงให้เห็นโดยภาพถ่ายยอดนิยมของเราในบทความ หลังจากดูแล้ว คุณจะอดใจไม่ไหวและเริ่มเรียนรู้สูตรอย่างรวดเร็ว

หลังจากทานอาหารเย็นอย่างเอร็ดอร่อยแล้ว เราแต่ละคนก็ออกจากห้องเพื่อซื้อขนม ทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุขด้วยของหวานแสนอร่อย ด้านล่างนี้เป็นคำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำเค้กช็อกโกแลตชื้นที่อร่อยที่สุด

วัตถุดิบ

• ไข่ - 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1½ ถ้วย;
• แป้ง - 1 ถ้วย;
• คีเฟอร์ - 150 มล.
• น้ำ - 150 มล.
• ผงฟู - ½ช้อนชา;
• เนยละลาย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แอลกอฮอล์ - 60 มล.

การทำอาหาร

การอบพาย

1. เปิดเตาอบที่ 175 องศา
2. วางจานอบด้วยกระดาษ parchment แปรงด้วยน้ำมัน
3. โอนแป้งลงในแม่พิมพ์
4. คุณต้องอบประมาณ 25-35 นาทีโดยคำนึงถึงคุณสมบัติของเตาอบของคุณ จากนั้นนำเปลือกออกและปล่อยให้เย็น

คุณสามารถใช้ multicooker เลือกโหมด "การอบ" และปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง

การทำให้ชุ่มและการประกอบเค้ก

1. เมื่อเค้กเย็นแล้วให้แบ่งออกเป็นสองส่วน
2. เพื่อให้ขนมเปียกจริง ๆ จำเป็นต้องมีการทำให้ชุ่ม น้ำเชื่อมหรือชาหวาน ๆ สามารถทำหน้าที่ทำให้ชุ่มได้ แต่คุณสามารถเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนให้กับอาหารอันโอชะได้ด้วยความช่วยเหลือของแอลกอฮอล์

สำคัญ! อุณหภูมิของน้ำเชื่อมเมื่อเทคอนยัคต้องมีอย่างน้อย 30 องศา มิฉะนั้นแอลกอฮอล์จะไม่ละลาย!

แช่เค้กทั้งสองด้วยน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้น สามารถใช้เคลือบระหว่างเค้กได้

ในการเตรียมคุณจะต้องมีช็อกโกแลตแท่งเนย 50 กรัมและ 20 มล. น้ำ:

หลังจากทาเคลือบบนเค้กชิ้นแรกแล้ว ให้ปิดด้วยเค้กชิ้นที่สอง หล่อลื่นเค้กด้านบนด้วย

คุณสามารถเพิ่มท็อปปิ้งให้กับพายได้ จะเป็นผลเบอร์รี่หรือผลไม้ก็ได้ แอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับรสช็อกโกแลต

หากคุณเพิ่มโน้ตของเชอร์รี่ลงในสูตรพาย คุณจะได้ของหวานที่คล้ายกับ Black Forest

ตัวเลือกการทำให้ชุ่มด้วยเชอร์รี่