พายช็อกโกแลตทันที พายช็อคโกแลต สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย เค้กช็อคโกแลตที่ชุ่มฉ่ำและอร่อย สูตรทีละขั้นตอน

เค้กช็อคโกแลตเป็นอาหารอันโอชะที่มีรสชาติที่ประณีตซึ่งจะไม่ทำให้คนรักหวานไม่แยแส การกล่าวถึงครั้งแรกของขนมนี้พบในตำราอาหารของอเมริกาและอังกฤษในศตวรรษที่ 18 แต่ยังคงเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ชื่นชอบขนมหวานทั่วโลกจนถึงทุกวันนี้

มีสูตรง่ายๆ สำหรับพายช็อกโกแลตที่สามารถตีได้ เค้กบราวนี่ช็อกโกแลตสุดคลาสสิกเป็นขนมโปรดของขุนนาง เหมาะสำหรับมื้อเช้ากับกาแฟ เค้กช็อคโกแลตไส้คอทเทจชีสละลายในปากของคุณและคุณจะละลายอย่างมีความสุข พายช็อคโกแลตที่ดีซึ่งรวมถึงครีมเปรี้ยวหรือ kefir: โปร่งสบายและนุ่มนวล สำหรับผู้ชื่นชอบขนมอบหอม ๆ มีพายช็อกโกแลตพร้อมคอนญักหรือไวน์ เชอร์รี่สุกเหมาะสำหรับพวกเขา

พายช็อกโกแลต - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม

ที่นี่คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำเค้กช็อคโกแลตฉ่ำด้วยมือของคุณเองอย่างรวดเร็ว ไม่มีอะไรยากในเรื่องนี้ ส่วนผสมหลักคือช็อกโกแลต ใช้ได้ทั้งในกระเบื้อง ละลายล่วงหน้า และในผงโกโก้ และสำหรับผู้ที่ยึดมั่นในวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีมีสิ่งทดแทน - kerob ซึ่งเป็นฝัก carob บดจากพืชตระกูลถั่วซึ่งมีรสหวานในตัวเอง ดังนั้นจึงไม่มีน้ำตาลในการอบด้วยการเติม carob

เค้กช็อกโกแลตง่ายๆ ทำจากช็อกโกแลตละลาย เนย ไข่ขาว น้ำตาล และแป้ง เพื่อความงดงามจะมีการเพิ่มโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู แต่ปัจจุบันผงฟูได้รับความนิยมมากขึ้นในหมู่แม่ครัวและแม่บ้านซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าทั่วไป พายโกโก้สามารถอบจากบิสกิตหรือขนมพัฟได้โดยเพิ่มผงโกโก้ลงในมวลรวม แป้ง, น้ำมันพืช, โกโก้, โซดา, น้ำส้มสายชู, วานิลลิน, น้ำตาลและเกลือจะเป็นส่วนผสมหลักของเค้กช็อกโกแลตไม่ติดมัน

สูตรเค้กช็อกโกแลตทำง่ายมาก สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าส่วนประกอบใดที่จะนวดแป้งและควรอบอะไร เค้กช็อคโกแลตที่ปรุงในเตาอบไมโครเวฟหรือหม้อหุงช้าจะดีและมีกลิ่นหอมเท่ากัน

เมื่อพิจารณาถึงความสลับซับซ้อนของการเตรียมของหวาน สังเกตได้ว่าการเลือกส่วนผสมมีความสำคัญเป็นพิเศษ ตัวอย่างเช่น เค้กช็อกโกแลตที่มีผงโกโก้จะไม่หอมเท่ากับการอบด้วยการเพิ่มดาร์กช็อกโกแลตธรรมชาติ แต่นอกเหนือจากนี้คุณสามารถใช้คุกกี้ช็อคโกแลตที่ร่วน, นมละลายหรือไวท์ช็อคโกแลตเป็นพื้นฐาน พ่อครัวบางคนเพิ่มกาแฟเล็กน้อยลงในแป้งพายช็อกโกแลต สิ่งนี้ทำให้ขนมมีรสชาติพิเศษ

ขนมอบและผลิตภัณฑ์แป้งใด ๆ มีความโดดเด่นด้วยความงดงาม เพื่อให้ได้ผลนี้ ผงฟูหรือโซดาที่ชุบน้ำส้มสายชูจะรวมอยู่ในสูตรพายช็อกโกแลต

กระบวนการอบจะแตกต่างกันขึ้นอยู่กับการเลือกเทคนิค ตัวอย่างเช่น พายโกโก้ง่ายๆ ปรุงในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศา ไม่ควรเปิดประตูเตาอบอีกครั้งเนื่องจากผลิตภัณฑ์อาจสูญเสียความสง่างาม จำเป็นต้องเทแป้งสำหรับพายโกโก้ลงในแม่พิมพ์โดยไม่ให้มีช่องว่าง - สิ่งนี้จะรับประกันการเตรียมขนมที่สม่ำเสมอ หากคุณสังเกตเห็นว่าพายโกโก้ในเตาอบเริ่มแตกแล้วควรลดไฟลง หากเค้กไม่ขึ้นให้เพิ่มขึ้น

วิธีทั่วไปในการทำเค้กช็อกโกแลตอย่างรวดเร็วคือการอุ่นเตาอบและอบที่นั่น แต่ในครัว แม่บ้านสมัยใหม่มีเทคนิคอื่นในการทำขนมอบ มีสูตรเค้กช็อกโกแลตที่ง่ายที่สุดที่สามารถทำได้ในไมโครเวฟโดยเทแป้งลงในแม่พิมพ์ขนาดเล็กหรือแก้วธรรมดา

การมีผู้เล่นหลายคนจะทำให้ขั้นตอนการอบง่ายขึ้น คำถามเกี่ยวกับวิธีทำโกโก้พายสำหรับอาหารเช้าจะไม่เกี่ยวข้องกับคุณอีกต่อไป นวดแป้งไข่ น้ำตาล แป้ง เนย และโกโก้ แล้วเทลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน ตั้งโหมดการอบเป็นเวลา 40-45 นาที หลังจากทำเสร็จแล้ว ให้ทิ้งเค้กช็อกโกแลตโกโก้ไว้ในชามต่ออีก 10-15 นาที หลังจากเปิดหม้อหุงช้า นั่นคือทั้งหมด - เค้กช็อคโกแลตด่วนพร้อมที่จะทำให้คุณพอใจด้วยรสชาติและกลิ่นหอม

ใช้เวลา 10-15 นาทีในการเตรียมขนมช็อกโกแลตในไมโครเวฟ พายผงโกโก้ในหม้อหุงช้าจะพร้อมใน 40-45 นาที วิธีการปรุงอาหารนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้านเนื่องจากอุปกรณ์จะทำทุกอย่างเพื่อคุณและการอบที่ทำเสร็จแล้วจะเป็นไปไม่ได้เลย

ลูกอมสามารถใช้ตกแต่งหรือเสริมของหวานช็อกโกแลตได้ ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตขูดเหมาะสำหรับพายโกโก้ เพื่อให้เค้กช็อกโกแลตชุ่มฉ่ำไม่เสียรูปลักษณ์ จะต้องหั่นเป็นชิ้นๆ ในขณะที่ยังร้อนอยู่ มีดต้องอุ่นเครื่องให้ดีก่อนตัด

การค้นหาสูตรง่ายๆ และการอบเค้กช็อกโกแลตเป็นเรื่องง่าย สิ่งสำคัญคือต้องรู้ไม่เพียง แต่จะนวดแป้งจากอะไร แต่ยังต้องเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างไร

พื้นฐานของสูตรเค้กช็อกโกแลตคือช็อกโกแลตหรือโกโก้ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติคุณภาพสูงเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จของการอบ

การตรวจสอบช็อคโกแลตเพื่อให้สอดคล้องกับพารามิเตอร์ที่ระบุนั้นง่ายมาก ดาร์กช็อกโกแลตนมหรือไวท์ช็อกโกแลตตามธรรมชาติจะละลายอย่างรวดเร็วโดยไม่ทิ้งฟิล์มครีมหรือเนยไว้บนพื้นผิว สารทดแทนที่ทำจากน้ำมันพืชราคาถูกและผงโกโก้ใช้เวลาละลายนานกว่ามาก

ก่อนนวดแป้งควรละลายช็อกโกแลตและเนย ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้น้ำจะถูกนำไปต้มในกระทะขนาดใหญ่หลังจากนั้นไฟจะลดลง ภาชนะขนาดเล็กถูกหย่อนลงในน้ำร้อนซึ่งอยู่ในกระบวนการให้ความร้อน คุณสามารถเตรียมช็อกโกแลตได้โดยการละลายในกระทะ แต่อาจทำให้ไหม้ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งนี้เกิดขึ้นกับตัวแทนของพันธุ์ที่ไม่ใช่ธรรมชาติ

เพิ่มโปรตีนวิปปิ้งน้ำตาลและแป้งลงในมวลที่ได้ ต้องตีโปรตีนด้วยเครื่องผสมหรือตี (ไม่ว่าในกรณีใดด้วยเครื่องปั่น) แยกจากไข่แดง โดยใช้จานเซรามิก พอร์ซเลน หรือเคลือบสำหรับสิ่งนี้ นี่จะเป็นกุญแจสู่ความงดงามของขนมช็อคโกแลตสำเร็จรูป

สูตรสำหรับพายช็อกโกแลตมีหลากหลาย แต่ไม่มีการอบโดยไม่มีแป้ง ในการทำเค้กช็อคโกแลตเบา ๆ จะต้องร่อนอย่างดีและเป็นเกรดสูงสุดเสมอ สำหรับส่วนผสมอื่น ๆ นั้นค่อนข้างหลากหลายและจะขึ้นอยู่กับสูตรเค้กช็อคโกแลตที่คุณเลือกใช้

พายช็อคโกแลต - สูตรคลาสสิก

เค้กช็อคโกแลตที่เรียบง่ายไม่เพียง แต่เป็นอาหารเช้าแบบเบา ๆ เท่านั้น แต่ยังกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้อีกด้วย จะขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่คุณใส่ลงไป รสชาติของเค้กช็อกโกแลตด่วนที่ทำจากผงโกโก้จะแตกต่างจากขนมที่ทำจากช็อกโกแลตธรรมชาติ ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ การอบอาจมีราคาไม่แพงหรือกระทบกระเป๋าของคุณอย่างมาก ท้ายที่สุดแล้วราคาของดาร์กช็อกโกแลตธรรมชาติในยุคของเรานั้นค่อนข้างสูง

พาย "ม้าลาย"

สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กช็อคโกแลตแสนอร่อยสามารถพบได้ในตำราอาหารทุกเล่ม แต่ความเรียบง่ายไม่ได้พูดถึงธรรมชาติประจำวันของอาหารอันโอชะนี้ บ่อยครั้งบนโต๊ะเทศกาลคุณสามารถเห็นเค้กช็อคโกแลตครีมที่เรียกว่า "ม้าลาย" แป้งสำหรับทำตามปกติและแบ่งครึ่ง โกโก้ถูกเติมลงในส่วนหนึ่ง ไม่ใช่ในส่วนอื่น จากนั้นทั้งสองส่วนจะถูกผสมตามลำดับแบบสุ่ม คุณสามารถวางแป้งได้ทั้งในและนอกแบบฟอร์ม ม้าลายบน kefir กลายเป็นสีเขียวชอุ่มมาก การผสมผสานของรสชาติครีมและช็อคโกแลตจะทำให้แขกของคุณประทับใจ

ไม่ว่าคุณจะเลือกเค้กช็อกโกแลตสูตรง่าย ๆ ด้วยตัวคุณเอง คุณจะไม่มีวันลืมรสชาติของเค้ก เปลือกบางกรอบ และความนุ่มของไส้

รายการขายของชำ

เค้กช็อคโกแลตควรเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงเท่านั้น ครีมเปรี้ยวสามารถเปลี่ยนเป็นนมหรือ kefir ได้ขึ้นอยู่กับความชอบ พายช็อกโกแลตนมฟูนุ่ม การใส่ผงโกโก้แทนช็อกโกแลตธรรมชาติลงในเค้กทำให้ขั้นตอนการเตรียมแป้งง่ายขึ้น และน้ำมันพืชสามารถแทนที่ด้วยเนยหรือเนยช็อคโกแลต ส่วนประกอบของเค้ก Zebra นั้นแตกต่างกันตรงที่แป้งที่นวดแล้วจะถูกแบ่งครึ่งและโกโก้จะถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนใดส่วนหนึ่ง

ดังนั้นเราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 2 ถ้วย
• โกโก้ - 20 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลา - 8 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1.5 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว - 400 กรัม
• เกลือ - หนึ่งหยิก
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

วิธีทำช็อกโกแลตพาย

ในการทำเค้กช็อคโกแลตแสนอร่อยคุณไม่ควรบันทึกส่วนผสมหลัก - ช็อคโกแลต และไม่สำคัญว่าคุณจะใช้อะไร - ผงโกโก้หรือช็อกโกแลตแท่ง ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยว kefir หรือนมที่มีไขมันสูงสุดแม้ว่าจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของขนมสำเร็จรูปก็ตาม

หากไม่สามารถซื้อผงฟูแป้งได้ก็สามารถแทนที่ด้วยโซดาน้ำส้มสายชูแห้งหรือสลัดได้ วานิลลินไม่ใช่ส่วนประกอบหลักของพายโกโก้ แต่การอบจะทำให้มีรสชาติมากขึ้นด้วย

ในการวัดปริมาณแป้ง เนย และน้ำตาลทราย คุณจะต้องใช้ภาชนะตวงหรือแก้วเหลี่ยมขนาด 250 มล.

หลักการของการนวดแป้งตามสูตรพายผงโกโก้นั้นง่ายมาก: ส่วนผสมของแห้งและของเหลวทั้งหมดจะถูกผสมแยกกัน ก่อนอื่นตีไข่กับวานิลลาและน้ำตาลธรรมดาจนละลายหมด ครีมเปรี้ยวและน้ำมันพืชค่อยๆเติมลงไป เครื่องผสมแบบธรรมดาจะทำให้งานนี้ง่ายขึ้นสำหรับแม่บ้านทุกคน

ในชามแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมแห้งของพายกับผงโกโก้: แป้ง, โกโก้, เกลือและผงฟู รวมทั้งสองส่วนเข้ากับแป้งที่เต็มเปี่ยมด้วยความระมัดระวังเพื่อไม่ให้ก้อนปรากฏขึ้น มิกเซอร์ก็ขาดไม่ได้ที่นี่เช่นกัน ผสมส่วนผสมต่อโดยใช้ความเร็วต่ำ

คุณสามารถอบแป้งที่นวดแล้วสำหรับพายด้วยโกโก้ในนมหรือครีมเปรี้ยวในเตาอบไม่เพียง แต่ในรูปแบบพิเศษเท่านั้น แต่เพียงแค่เทลงบนแผ่นอบ ในกรณีนี้ชั้นสำเร็จรูปจะต้องถูกตัดออกเป็นหลาย ๆ ส่วนเท่า ๆ กันและทาด้วยครีมหรือแยม - คุณจะได้เค้กช็อคโกแลตหลายระดับ

เพื่อไม่ให้การอบไหม้ด้านล่างของแบบฟอร์มถูกปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และทาขอบด้วยน้ำมันพืชหรือมาการีน จำเป็นต้องกระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอในรูปแบบด้วยไม้พายพิเศษหรือช้อนธรรมดา ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับมุม ก่อนอื่นต้องอุ่นเตาอบที่ 180 องศา: ที่อุณหภูมินี้กระบวนการอบเค้กช็อคโกแลตจะเกิดขึ้น

พายโกโก้ด่วนอบใน 45 นาที ตรวจสอบความพร้อมได้ง่ายด้วยไม้เสียบ ไม้จิ้มฟัน หรือไม้ขีดไฟ พื้นผิวที่แห้งและไม่ทาสีแสดงว่าเค้กโกโก้ในเตาอบพร้อมรับประทานแล้ว มันยังคงเป็นเพียงการตกแต่งและเสิร์ฟที่โต๊ะ

พายที่มีช็อคโกแลตอยู่ข้างในจะเป็นที่นิยมมากกับเด็กๆ ท้ายที่สุดพวกเขาชอบเซอร์ไพรส์ต่างๆ นอกจากนี้ยังสามารถขูดดาร์กช็อกโกแลตนมหรือไวท์ช็อกโกแลตหนึ่งแท่งและคุณจะได้เค้กที่มีช็อกโกแลตชิป

พายช็อกโกแลตเป็นที่นิยมมากที่สุดและไม่โอ้อวดในผลิตภัณฑ์แป้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมอบหมายการอบให้กับหม้อหุงช้า ของหวานนี้เตรียมภายใน 1 ชั่วโมง 10 นาทีและออกแบบมาสำหรับ 10 เสิร์ฟ ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้เครื่องผสมและหม้อหุงช้า

ส่วนผสมแป้ง:

• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
• วานิลลิน - 4 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 0.5 ถ้วย;
• โกโก้ - 40 กรัม
• แป้งผงฟู - 1.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 0.25 ถ้วย;
• น้ำ - 0.5 ถ้วย

การทำเค้กช็อคโกแลตอย่างรวดเร็วด้วยโกโก้นั้นดีที่สุดจากผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิห้อง ก่อนอื่น ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด: แป้งสาลีร่อน, น้ำตาล, โกโก้และผงฟู

ในการทำพายช็อกโกแลตด้วยนมข้นและไม่ใช่ลา ให้ตีไข่ด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำในชามแยกต่างหาก (แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง) จากนั้นค่อย ๆ เริ่มผสมนมและเนยเข้ากับมวลที่ได้จนเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมแป้งสำหรับพายช็อกโกแลตกับนมโกโก้จะเป็นส่วนผสมของแห้งและของเหลว เพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อนการผสมควรได้รับความไว้วางใจจากเครื่องผสมหรือเครื่องตี หลังจากนั้นให้เทน้ำเดือดครึ่งแก้วลงในมวลที่ได้และผสมให้เข้ากัน แป้งควรมีความสม่ำเสมอ

ชามของ multicooker ต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชก่อนแล้วจึงเทแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงไป พายนมกับโกโก้ในหม้อหุงช้าในโหมด "การอบ" จะพร้อมใช้งานใน 45-50 นาที หลังจากปิดแล้วอย่าเปิดฝาชามอีก 10-15 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เค้กที่มีโกโก้และนมเย็นลงเล็กน้อยและเมื่อตัดแล้วจะไม่แตกหรือแตก

ขนมช็อคโกแลตที่เตรียมไว้สามารถเสิร์ฟได้โดยตรงตกแต่งด้วยไอซิ่ง, ถั่ว, ผลไม้, ผลเบอร์รี่หรือช็อคโกแลตชิป วิธีที่สองคือการตัดเค้กหลาย ๆ ชิ้นแล้วเคลือบด้วยครีมเปรี้ยว

หากเราหันไปตามประวัติศาสตร์ การกล่าวถึงขนมแสนอร่อยนี้เป็นครั้งแรกหมายถึงอเมริกาและอังกฤษในศตวรรษที่ 18 ชื่อ "บราวนี่" มีความหมายว่า "สีน้ำตาล" ในปีพ. ศ. 2427 ได้มีการค้นพบสูตรสำหรับพายโกโก้ซึ่งกลายเป็นต้นแบบของการอบที่ทันสมัย ภายใต้ชื่อ "บราวนี่" เค้กช็อกโกแลตแสนอร่อยนี้จัดทำขึ้นครั้งแรกโดยเชฟขนมอบที่ Chicago Palmer House Hotel ในปี 1892

ความละเอียดอ่อนของช็อกโกแลตเริ่มแพร่หลายหลังจากปี 1906 สูตรคลาสสิกสามารถพบได้ในตำราอาหารอังกฤษหรืออเมริกัน ในสหรัฐอเมริกา อังกฤษ และแคนาดา เค้กช็อกโกแลตบราวนี่ยังคงเป็นที่นิยมมากที่สุดจนถึงทุกวันนี้

เค้กบราวนี่ช็อคโกแลตด่วนที่ทันสมัยอบตามสูตรคลาสสิก มันแบนตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม เนื้อเค้กนุ่มและหอมมาก ของหวานนี้เหมาะสำหรับชา กาแฟ นม หรือไอศกรีม

โดยธรรมชาติแล้ว บราวนี่เป็นส่วนผสมของเค้กช็อกโกแลตแสนอร่อยและคุกกี้โฮมเมดแบบแห้ง แต่ใครจะชนะขึ้นอยู่กับเวลาในการอบ

บราวนี่ไม่เพียง แต่ใช้เป็นเค้กด่วนสำหรับชากับโกโก้เท่านั้น แต่ยังใช้เป็นฐานสำหรับเค้กและมูสเค้กเช่นสำหรับชีสเค้ก โกโก้บราวนี่คลาสสิกควรละลายในปากของคุณเหมือนช็อคโกแลตชิ้นหนึ่ง ใช้ถั่วหรือผลเบอร์รี่เป็นไส้ คุณสามารถตกแต่งขนมช็อกโกแลตด้วยวิปปิ้งครีมหรือน้ำตาลผง

วัตถุดิบ

Dark Chocolate Cake เป็นสูตรบราวนี่แบบคลาสสิก ส่วนประกอบหลักคือ: เนย (มาการีน), ไข่และโกโก้, น้ำตาลวานิลลาและแป้ง สำหรับผู้ชื่นชอบครีมและเด็ก ๆ คุณสามารถอบเค้กด้วยโกโก้และนม

• แป้ง - 150 กรัม
• ผงโกโก้ 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เนย 120 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลตขม 200 กรัม
• โซดา - ที่ปลายช้อน
• วานิลลิน - 4g;
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

สูตรทีละขั้นตอน

การอบเค้กช็อคโกแลตบราวนี่ที่บ้านนั้นง่ายมาก คุณจะได้รับของหวานแสนอร่อย

แป้งพายช็อกโกแลตจัดทำขึ้นในสามขั้นตอน:

1. ผสมแป้งที่ร่อนกับเบกกิ้งโซดาและผงโกโก้ ใช้อ่างน้ำละลายดาร์กช็อกโกแลตและเนย แทนที่จะใช้เนย คุณสามารถอบเค้กด้วยเนยช็อคโกแลตได้ เพิ่มมวลที่เกิดขึ้นกับน้ำตาลทรายและผสมจนละลายหมด
2. ในชามอีกใบ ตีไข่จนเป็นฟอง เพิ่มลงในส่วนผสมของช็อกโกแลตอย่างระมัดระวัง รวมแป้ง โกโก้ และโซดา เทลงในชามที่มีช็อคโกแลตละลาย ใช้เครื่องผสมผสมมวลที่ได้จนเนียน
3. เค้กช็อคโกแลตโฮมเมดเกือบจะพร้อมแล้ว มันยังคงเป็นเพียงการอบ อุ่นเตาอบที่ 180-190 องศา เป็นการดีกว่าที่จะปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ที่แช่ในน้ำมันเพื่อไม่ให้แป้งไหม้และไม่เกาะติด เทแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วอบประมาณ 20-50 นาที เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับพารามิเตอร์ของเตาอบและสิ่งที่คุณต้องการในตอนท้าย - ขนมอบที่ชุ่มฉ่ำหรืออบ สามารถตรวจสอบความพร้อมของช็อกโกแลตบราวนี่พายได้ด้วยไม้จิ้มฟัน

วิธีทำเค้กช็อคโกแลตด้วยเค้กนั้นไม่ยาก ของหวานที่อบในรูปแบบนั้นแบ่งออกเป็นเค้กหลาย ๆ ชิ้นเท่า ๆ กัน พวกเขาแช่ในครีมเปรี้ยวหรือบัตเตอร์ครีมและวางซ้อนกัน

ในบรรดาขนมช็อกโกแลตประเภทต่างๆ สูตรที่ง่ายที่สุดคือพายโกโก้ที่ง่ายที่สุด ลูกเต้าหู้ใช้เป็นไส้ ตัวแป้งนั้นอร่อยมากเตรียมง่าย

คำเพิ่มเติม

รีบเค้กด้วยผงโกโก้ - แม่บ้านทุกคนจะมีความสุขกับอาหารจานนี้ ฐานช็อคโกแลตรวมกับก้อนครีมที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ภายในจะทำให้นักชิมที่มีความต้องการมากที่สุดประหลาดใจด้วยรสชาติของมัน ความหวานของขนมขึ้นอยู่กับคุณ คุณยังสามารถทำพายรสเผ็ดได้: ทุกวันนี้ผู้คนกำลังดูรูปร่างของพวกเขาและน้ำหนักส่วนเกินก็ไร้ประโยชน์ ในกรณีนี้จะใช้กลูโคสหรือสารทดแทนน้ำตาล เป็นที่น่าสังเกตว่าลูกคอทเทจชีสมักใช้ไม่เพียง แต่เป็นไส้ แต่ยังเป็นของหวานอิสระด้วย ลองทั้งสองอย่าง - คุณจะพอใจในทั้งสองกรณี

รายการสินค้า

องค์ประกอบของเค้กช็อคโกแลตกับคอทเทจชีสบอลนั้นไม่โอ้อวด เคล็ดลับอยู่ที่แป้งและไส้ที่เตรียมแยกกัน ในการเตรียมฐานคุณจะต้องใช้ครีม, มาการีน, เนย, ไข่, แป้ง เพื่อความสวยงามของขนม - ผงฟูและโซดา

พายช็อคโกแลตอร่อยสูตรของพวกเขาง่าย - มีอะไรอีกบ้างที่จะทำให้แขกที่ชื่นชอบการทำอาหารชิ้นเอกรีบร้อน

นมเปรี้ยวบรรจุ:

• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• น้ำตาลทราย - 40-60 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว - 50 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ

• ไข่ - 4 ชิ้น (ตีไข่แดงและไข่ขาวแยกกัน);
• ดาร์กช็อกโกแลต - 50 กรัม
• น้ำตาลทราย - 70 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งผงฟู - ที่ปลายมีด
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• วานิลลิน - 2 ซอง

• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 20-30 กรัม

วิธีทำช็อกโกแลตพาย

ที่นี่คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำเค้กช็อกโกแลตทีละขั้นตอนโดยไม่พลาดรายละเอียดแม้แต่น้อย ของหวานที่มีนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนที่สุดจะอยู่บนโต๊ะของคุณในหนึ่งชั่วโมง

สูตรสำหรับเค้กช็อกโกแลตโกโก้ที่บ้านมีโครงสร้างที่เรียบง่าย สิ่งสำคัญคือทำตามคำแนะนำทั้งหมด:

1. ในการเตรียมคอทเทจชีสบอลเราต้องเช็ดคอทเทจชีสและผสมกับน้ำตาล, มะพร้าว, แป้ง, ไข่แดง มวลที่ได้ควรเป็นเนื้อเดียวกันและหนา ปั้นเป็นลูกด้วยมือที่เปียกและวางในที่เย็น
2. สำหรับแป้ง ก่อนอื่นให้ตีไข่แดงกับน้ำตาลทราย 30 กรัมและวานิลลา เทช็อกโกแลตที่ละลายในอ่างน้ำลงในมวลที่ได้ ใส่ส่วนผสมแห้งที่เหลือลงในแป้ง: แป้งมัน ผงโกโก้ เกลือ และผงฟู ใช้เครื่องตีหรือเครื่องผสมเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ผสมไข่แดงกับช็อกโกแลตและแป้ง จากนั้นตีไข่ขาวกับน้ำตาลทรายที่เหลือแล้วตะล่อมเข้ากับมวลหลักอย่างระมัดระวัง
3. พายโกโก้ด่วนเกือบจะพร้อมแล้ว มันยังคงอบมัน เทแป้งเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์ ใส่ลูกเต้าหู้ตามลำดับแบบสุ่ม เทส่วนที่เหลือของมวลไว้ด้านบน พายช็อคโกแลตพร้อมไส้อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที
4. สำหรับไอซิ่ง ให้เจือจางโกโก้และน้ำตาลกับน้ำ แล้วรวมกับเนยละลาย ทาด้านบนของพายที่ยังร้อนอยู่ด้วยส่วนผสม

ทานให้อร่อย!!!

วิดีโอเค้กช็อคโกแลต

https://youtu.be/8QmcckEpH04

เค้กรูบาร์บช็อกโกแลตกับไวท์ช็อกโกแลต

บางครั้งสูตรเค้กช็อกโกแลตมีส่วนผสมเช่นผลเบอร์รี่และผลไม้ ตัวอย่างเช่น เชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ กล้วย หรือถั่ว ทั้งหมดนี้ใช้เป็นไส้หรือสำหรับตกแต่งขนมอบสำเร็จรูป เลเยอร์นี้ใช้ครีมผลไม้และเบอร์รี่แยมและมูสต่างๆ

บ่อยครั้งที่พายช็อคโกแลตตกแต่งด้วยครีมหรือไอซิ่ง แต่ถึงแม้จะไม่มีไส้เค้กช็อคโกแลตที่อบในเตาอบเองก็จะประดับโต๊ะของคุณ

เค้กช็อคโกแลตโกโก้ธรรมดา ๆ สามารถกลายเป็นมัฟฟิน บราวนี่ มานา หรือเค้กฟองน้ำได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับส่วนผสมหลัก ของหวานดังกล่าวเสิร์ฟแบบเปิดหรือปิดหั่นเป็นชิ้น ๆ หรืออบในแม่พิมพ์ขนาดเล็กแยกต่างหาก ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ แต่อย่าลืมสิ่งที่สำคัญที่สุด - สูตรง่าย ๆ สำหรับพายช็อคโกแลตจะไม่เหมือนกันหากไม่มีส่วนประกอบหลัก - ช็อคโกแลต มันไม่คุ้มค่าที่จะบันทึก

เค้กช็อคโกแลตแสนอร่อยและรวดเร็ว - สำหรับคนรักของอร่อย นี่คือเค้กวันหยุดแบบเปิดซึ่งแตกต่างจากตัวเลือกสำหรับช็อกโกแลตที่กล่าวถึงข้างต้น แป้งสำหรับพายนั้นนวดแป้งขนมชนิดร่วน สอดไส้รูบาร์บ ไวท์ช็อกโกแลต และครีม พายช็อกโกแลตนั้นไม่โอ้อวดในการเตรียมและจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของพวกเขา ความเปรี้ยวเล็กน้อยของรูบาร์บรวมกับไวท์ช็อกโกแลตจะทำให้แขกของคุณละลายอย่างมีความสุขที่โต๊ะเทศกาล

สินค้าที่จำเป็น

นี่ไม่ใช่เค้กช็อกโกแลตฉ่ำ ฐานของมันแน่นและกรอบ เพื่อเพิ่มรสชาติและความสะดวกในการเตรียมเค้กช็อคโกแลตแสนอร่อย น้ำตาลผง เปลือกมะนาวและไข่แดง แป้งสาลีและผงฟูจะถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนผสม ครีมใช้สำหรับแป้งและไส้

• แป้ง - 250 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำตาลผง - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เนย (มาการีน) - 150 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีม - 1-2 ช้อนโต๊ะ

• ครีม - 100 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• น้ำตาลทราย - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• ก้านผักชนิดหนึ่ง - 300-400 กรัม

การทำอาหารทีละขั้นตอน

อบเค้กช็อกโกแลตให้ครอบครัวของคุณดูรื่นเริงเหมือนเค้กวันเกิด เชื่อฉันเถอะว่าพวกเขาจะมีความสุขที่ได้รับอาหารอันโอชะสำหรับอาหารเช้า

ที่นี่คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำเค้กช็อกโกแลตโดยไม่ต้องยุ่งยาก

1. ผสมแป้ง เกลือ และน้ำตาลไอซิ่ง ถูเนยที่นิ่มแล้วกับส่วนผสมที่ได้จนเนียน มวลจะร่วน เพิ่มไข่และครีม นวดแป้งแล้วใส่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง
2. มาเตรียมครีมช็อคโกแลตเพื่อเติมฐานขนมชนิดร่วนของเรา นำครีมไปต้มบนเตา คนตลอดเวลา และละลายช็อกโกแลตในนั้น ตัดก้านผักชนิดหนึ่งเป็นวงเล็ก ๆ ผสมไข่ วานิลลิน และน้ำตาลทรายกับครีมเย็น ไส้ช็อคโกแลตสำหรับพายพร้อมแล้ว
3. วางกระทะด้วยกระดาษ parchment และแปรงด้วยน้ำมันพืช ใส่แป้งลงไป ควรครอบคลุมด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์อย่างสม่ำเสมอ จัดเรียงก้านรูบาร์บไว้ด้านบนแล้วเทส่วนผสมช็อกโกแลตครีมลงไป
4. เค้กดังกล่าวอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที ขนมอบสำเร็จรูปโรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟที่โต๊ะ

ชีสเค้กช็อกโกแลตกับแยมสตรอเบอร์รี่และกล้วย

สูตรง่าย ๆ สำหรับเค้กช็อคโกแลตกับโกโก้เป็นที่รู้จักในหมู่ชาวทุกประเทศทั่วโลก เตรียมของหวานด้วยการเพิ่มชีสหรือคอทเทจชีส เค้กช็อกโกแลตอร่อยมาก สูตรง่ายๆ และการอบที่ง่ายทำให้กลายเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมในหมู่คนหนุ่มสาว คุณจะไม่มีวันลืมรสชาติของชีสเค้กช็อกโกแลตกับสตรอเบอร์รี่และกล้วย เค้กนั้นง่ายมากที่แม่บ้านทุกคนสามารถจัดการได้ และสิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้คือคอทเทจชีส, น้ำตาล, ครีม, ไข่, ผลไม้และความอดทนเล็กน้อย

ส่วนผสมพื้นฐาน

ชีสเค้กเป็นพายที่มีไส้ช็อคโกแลต ผลไม้ และผลเบอร์รี่ ใส่น้ำตาลผงและผิวเลมอน จะได้กลิ่นหอมของมะนาว ส่วนผสมหลักคือเนยและน้ำตาลทรายแดง ไข่ แป้ง คอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว

• คอทเทจชีส - 600 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% - 100 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ
• กล้วย - 1 ชิ้น
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• แยมสตรอเบอรี่.

วิธีการปรุงอาหารทีละขั้นตอน

คุณสามารถหาสูตรเค้กช็อกโกแลตง่ายๆแบบนี้ได้จากที่อื่น แม่บ้านแต่ละคนปรับโครงสร้างของแป้งตามความชอบของเธอ บางคนอบพายช็อกโกแลตชิป ในขณะที่บางคนทำชีสเค้กด้วยเนยช็อกโกแลต น้ำตาล ผงโกโก้ และไข่

สูตรพายผงโกโก้และการเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง แยกไข่ขาวและไข่แดงอย่างระมัดระวัง ตีไข่แดงและไข่ขาวกับเกลือและน้ำตาลครึ่งหนึ่งแยกกันด้วยตะกร้อมือหรือเครื่องผสมจนเกิดฟองหนา
2. ผสมคอทเทจชีส, ไข่แดง, โปรตีน, โกโก้และครีมเปรี้ยวเข้าด้วยกันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. วางถาดเค้กช็อกโกแลตด้วยกระดาษ parchment และแปรงด้วยน้ำมันพืช กระจายเซโมลินาให้ทั่วถึงด้านล่าง ปิดแป้งเซมะลีเนอร์ด้วยแป้งครึ่งหนึ่ง ใส่กล้วยหั่นบาง ๆ แล้วปิดด้วยแป้งที่เหลือ
4. เค้กผงโกโก้อบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 170-200 องศา ชีสเค้กสำเร็จรูปจะถูกนำออกจากแม่พิมพ์หลังจากที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้น ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือแยมผลไม้ ผลไม้ และเสิร์ฟให้กับแขก

พายช็อกโกแลตไม่โอ้อวดในการเตรียม แต่เพื่อให้การอบประสบความสำเร็จคุณต้องปฏิบัติตามกฎและคำแนะนำ:

1. สูตรสำหรับพาย kefir นั้นเขียวชอุ่มและหลวมมาก
2. กระจายแป้งในรูปแบบเท่า ๆ กันจากนั้นจะไม่มีรูหรือที่ที่ไม่ได้อบในการอบที่เสร็จแล้ว
3. บัตเตอร์เค้กชอคโกแลตเนื้อนุ่มมาก
4. แบ่งเค้กช็อกโกแลตกับช็อกโกแลตนมและบิสกิตอื่น ๆ ออกเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดอุ่น ๆ เพียงแค่นำออกจากเตาอบ มิฉะนั้นขนมอบจะสูญเสียความงดงาม
5. อย่าเปิดประตูเตาอบบ่อยๆ เพราะเค้กอาจจับตัวเป็นก้อนได้
6. หากเค้กช็อกโกแลตที่มีไส้ไหม้อย่างรวดเร็ว ให้วางชามน้ำเย็นไว้ใต้ถาดอบ
7. หลังจากทำอาหารแล้ว ให้วางเค้กช็อกโกแลตโกโก้แบบธรรมดาไว้ในที่เย็นเพื่อให้เค้กชุ่ม
8. พายผงโกโก้แสนอร่อยจะออกมาถ้าคุณอบในเตาอบที่อุ่นไว้
9. เมื่อเตรียมฟิลเลอร์สำหรับพายช็อกโกแลตอย่างรวดเร็ว ให้ใส่โกโก้และน้ำตาลทราย ตีครีมให้เข้ากัน
10. ในการรับเค้กช็อคโกแลตอย่างง่าย ๆ ออกจากเตาอบโดยไม่มีปัญหาใด ๆ ให้วางจานอบไว้บนผ้าขนหนูชุบน้ำเย็นสักสองสามนาที
11. หากคุณต้องการแบ่งบิสกิตช็อกโกแลตที่อบแล้วออกเป็นเค้กหลายๆ ชิ้น คุณสามารถใช้ด้ายไนลอนหรือสายเบ็ดได้ วิธีเดียวกันนี้จะช่วยแยกกระดาษรองอบออกจากด้านล่างของการอบ
12. หากคุณไม่ปฏิบัติตามและเค้กช็อกโกแลตโฮมเมดยังไหม้อยู่ ให้รอจนกว่าการอบจะเย็นสนิท แล้วใช้ที่ขูดแบบละเอียดหรือของมีคมเพื่อทำความสะอาดส่วนที่ไหม้ของขนม จากนั้นแช่สถานที่แห่งนี้ด้วยน้ำเชื่อมและน้ำผึ้ง 1 ช้อนชา ทาแยมหรือครีมและตกแต่งตามที่คุณต้องการ
13. ในการทำเค้กช็อกโกแลตที่เบาที่สุดให้โปร่งและฟู ต้องร่อนแป้งก่อนทำแป้ง มันจึงอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและคลายตัว

พายช็อกโกแลตกับผงโกโก้ ดาร์กธรรมชาติ ช็อกโกแลตนมหรือไวท์ช็อกโกแลตนั้นง่ายต่อการเตรียมและสามารถแทนที่อาหารจานหลักของตารางเทศกาลได้

ไม่สำคัญว่าคุณจะเลือกอะไร - สูตรง่ายๆ สำหรับพายโกโก้กับนม kefir หรือครีมเปรี้ยว คุณจะพอใจกับผลลัพธ์ของการทำงานของคุณเกินขอบเขต

การเบี่ยงเบนจากสูตรอาหารพื้นฐานไม่ได้ก่อให้เกิดความหายนะ ทุกคนอบพายช็อคโกแลตตามรสนิยมของพวกเขา กับขนมหรือคุกกี้, แยมหรือแยม, โรยหน้าหรือไอซิ่ง, นมข้นหรือนม, เศษหรือแท่งช็อคโกแลต, dragees ตกแต่งหรือวิปปิ้งครีม, สตรอเบอร์รี่หรือกล้วย

การทำพายช็อกโกแลตที่ง่ายที่สุดจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง แม่บ้านทุกคนจะสามารถจัดสรรเวลาดังกล่าวเพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกการทำอาหารชิ้นต่อไป สิ่งที่สำคัญที่สุดคือปฏิบัติตามคำแนะนำของนักทำขนมที่มีประสบการณ์และปฏิบัติตามกฎการอบสำหรับมัฟฟินและบิสกิตที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไป เค้กช็อคโกแลตอบที่บ้านเป็นเรื่องง่าย

สิ่งสำคัญคือขนมแสนอร่อยนี้จะรวบรวมคนที่คุณรักทั้งหมดไว้ที่โต๊ะตอนเย็นเพื่อร่วมงานเลี้ยงน้ำชาและสื่อสารอย่างเป็นมิตร

เค้กช็อกโกแลตทำจากแป้งนมที่อร่อย ชุ่มฉ่ำ และอร่อยสุดๆ! การทำอาหารเป็นความสุข - คุณผสมทุกอย่างและรอให้เตาอบทำงาน เค้กหวานชื้นสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องเพิ่มเติม คุณสามารถเพียงแค่เทช็อคโกแลตลงไป ทำไอซิ่งหรือตัดเค้กเป็นชั้น ๆ แล้วทาด้วยครีม ยากจะอดใจไม่กินชิ้นอื่น! วิธีทำเค้กชาแสนอร่อยและเรียบง่ายดูสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและสูตรวิดีโอสั้น ๆ เพื่อช่วย มีความสุขในการอบ!

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 250 กรัม

• ผงโกโก้ - 60 กรัม

• ผงฟูสำหรับแป้ง - 15 กรัม

• เกลือ - 6 กรัม

• น้ำตาล - 250 กรัม

• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม

• น้ำมันพืช - 100 กรัม

• นม - 260 กรัม

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

เคลือบ:

• ผงโกโก้ - 70 กรัม

• น้ำตาล - 50 กรัม

• นม - 260 กรัม

• เนย - 30 กรัม

สูตรวิดีโอสำหรับทำเค้กช็อคโกแลตที่บ้าน:

เค้กช็อคโกแลตที่ชุ่มฉ่ำและอร่อย สูตรทีละขั้นตอน

1. ผสมส่วนผสมแห้ง: แป้งร่อนและผงโกโก้ (คุณภาพดี), ผงฟูสำหรับแป้ง, เกลือ, วานิลลาและน้ำตาลปกติ

2. ใส่ไข่ น้ำมันพืช และนมลงในส่วนผสมแห้ง โดยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ผสมจนช็อกโกแลตเป็นเนื้อเดียวกันกับเครื่องผสม คุณสามารถปัด

3. เราทาเนยในแบบฟอร์ม (ฉันใช้ขนาด 18x24) ปิดก้นด้วยแผ่นกระดาษเพื่อให้ง่ายต่อการรับเค้กและเทแป้งออก กระจายเป็นชั้น ๆ คุณสามารถเขย่ารูปร่างได้เล็กน้อย อบที่ 180 องศาจนแห้ง ประมาณ 40-50 นาที ปล่อยให้พายเย็นลง

4. เตรียมเคลือบ: ผสมผงโกโก้และน้ำตาลกับนมค่อยๆใส่เพื่อไม่ให้หักโหม คุณควรได้รับความสอดคล้องของครีม

5. เราใส่กระทะที่มีมวลช็อคโกแลตบนไฟอ่อน ๆ กวนไปเรื่อย ๆ ทำให้เกิดฟองอากาศแรก ใส่เนย ผสม เสร็จแล้ว!

6. หล่อลื่นเค้กหวานเย็นด้วยไอซิ่งหรือเพียงแค่ราดช็อกโกแลตแล้วเสิร์ฟพร้อมชาร้อนหรือนม! อร่อย - อย่าออกมาปรุงด้วยความยินดี

ในการเตรียมเค้กช็อคโกแลตคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด การอบเรียกว่าช็อกโกแลตเนื่องจากสีเข้มของเค้กซึ่งได้จากการเติมผงโกโก้จำนวนมากลงในแป้ง ยิ่งคุณใส่ผงโกโก้ลงในแป้งมากเท่าไหร่ เค้กก็จะยิ่งเข้มขึ้นและเข้มข้นขึ้นเท่านั้น หากคุณต้องการให้เค้กสูงขึ้นสองเท่าคุณต้องเพิ่มสัดส่วนของส่วนผสม ผงฟูเทมมะสามารถแทนที่ด้วยเบกกิ้งโซดาได้ จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุเค้กจะได้รับความสูงเฉลี่ยและ 4 ซม. แป้งสำหรับทำเค้กช็อคโกแลตนวดด้วยเครื่องผสมและช็อคโกแลตไอซิ่งทำจากน้ำตาลผงโกโก้นมและเนย . นมสำหรับทำเคลือบสามารถนำมาเย็นได้เพราะจะทำให้ร้อนขึ้น

ดังนั้นคุณจะต้องมีชามสำหรับทำแป้งซึ่งคุณสามารถตีด้วยเครื่องผสมได้ แบ่งไข่ดิบลงในชามนี้ ตีด้วยเครื่องผสม ไข่ควรเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นควรเทน้ำตาลลงบนไข่ แนะนำให้เทน้ำตาลลงในชามตี ไม่ใช่ในสไลด์ แต่เทลงในโถตีเพื่อไม่ให้เกิดก้อน เมื่อน้ำตาลอยู่ในชามคุณต้องเพิ่มความเร็วของเครื่องผสมและตีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ตวงน้ำมันมะกอกใส่แก้ว. เทน้ำมันมะกอกลงในแป้งแล้วผสมต่อด้วยเครื่องผสม น้ำมันจะต้องกวนเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องตีเป็นเวลานาน เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในแป้งเพื่อลิ้มรส

จากนั้นตวงผงโกโก้ตามปริมาณที่ต้องการ เทผงโกโก้ลงในแป้งแล้วคนด้วยเครื่องผสมจนเนียน ถ้าคุณชอบรสกาแฟหรืออบเชย คุณสามารถเพิ่มช้อนโดยไม่ต้องใส่กาแฟสำเร็จรูปหรืออบเชยป่นครึ่งช้อน ส่วนผสมเพิ่มเติมเหล่านี้จะเพิ่มรสชาติ

เทผงฟูครึ่งถุงลงในแป้ง น้ำหนักของผงฟูหนึ่งถุงคือ 10 กรัม ผัดแป้งช็อกโกแลตกับเครื่องผสมกับผงฟูจนเนียน ผงฟูสำหรับแป้งสามารถเปลี่ยนได้ด้วยน้ำส้มสายชูหรือโซดากรดซิตริก

ต้องใช้น้ำร้อนในการทำเค้กช็อคโกแลต ดังนั้นควรอุ่นล่วงหน้า เทน้ำร้อนลงในแป้งแล้วผสม

ในตอนท้ายของการเตรียมแป้งจะมีการเพิ่มแป้ง สูตรนี้ใช้แป้งสาลีเกรดสูงสุดที่ร่อนไว้ล่วงหน้า เพิ่มแป้งลงในแป้งเป็นชุดเล็ก ๆ เพื่อให้ได้แป้งที่สม่ำเสมอมากขึ้น

เมื่อใส่ผงโกโก้ลงในแป้งจะมีลักษณะมันวาว วางถาดเค้กกลมด้วยกระดาษ parchment ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย ถ้าจำเป็น เทแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วเกลี่ยให้เรียบ

ในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศา เค้กช็อกโกแลตจะอบประมาณ 35 นาที อย่าลืมตรวจสอบความพร้อมด้วยการแข่งขัน ปิดเตาอบและนำเค้กออกมา นำเค้กพร้อมกระดาษออกจากแม่พิมพ์ร้อนแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

ผู้ชื่นชอบเค้กและช็อคโกแลตโฮมเมดจะต้องชอบของหวานเช่นพายช็อคโกแลต การเตรียมตามสูตรง่ายๆจะใช้เวลาบันทึกเมื่อแขกมาถึงประตูบ้านหรือคุณสามารถคนจรจัดในครัวนานขึ้นเล็กน้อยและเตรียมทรีตเมนต์ "Three Chocolates", "Quilted Blanket" หรือ "Zebra" ซึ่งเป็น ความสวยงามไม่ด้อยกว่าเค้กที่ซื้อตามร้านทั่วไป

นี่เป็นสูตรสำหรับขนมอบช็อคโกแลตที่เรียบง่ายอย่างน่าขายหน้าในกระบวนการนวดซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องเอาชนะอะไรเลย

และรวมถึง:

• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 350 มล.
• เซโมลินา 200 กรัม
• ผงโกโก้ 100 กรัม
• โซดา 5 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เปิดเตาอบ ตั้งความร้อนไว้ที่ 180 องศา
2. เทเซโมลินากับน้ำตาล โกโก้ และโซดา แบ่งไข่ลงในส่วนผสมนี้แล้วเทครีมเปรี้ยวลงไป ผัดจนเนียน
3. ด้วยเนยนุ่ม ๆ เราผ่านผนังของแม่พิมพ์จากด้านในใส่แป้งลงไปแล้วส่งไปยังเตาอบ หลังจาก 40 - 45 นาที เราเพลิดเพลินกับขนมอบหอมกรุ่น

วิธีการปรุงอาหารด้วยคอทเทจชีสบอล

บิสกิตสีเข้มโปร่งสบายซ่อนคอทเทจชีสบอลนุ่ม ๆ เตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• 2 ไข่แดง
• 4 ฟอง;
• น้ำตาล 100 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• ช็อคโกแลตขมเข้ม 50 กรัม
• แป้ง 40 กรัม
• ผงโกโก้ 60 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม
• เกลือ 3 กรัม

ในการเตรียมของหวานนี้คุณสามารถใช้ชีสกระท่อมชนิดใดก็ได้แทนคอทเทจชีส การอบจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น มันจะนุ่มและโปร่งสบายมากขึ้น คุณสามารถบรรลุผลแบบเดียวกันได้โดยการถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงละเอียด

เค้กกับคอทเทจชีสบอลอบดังนี้:

1. ปูกระดาษไขที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ และทาผนังด้วยน้ำมัน
2. รวมคอทเทจชีสกับไข่แดง น้ำตาล 50 กรัม และแป้ง 60 กรัม จากมวลที่เกิดขึ้นให้ปั้นลูกบอลและวางไว้ในชั้นเดียวที่ด้านล่างของแม่พิมพ์
3. สำหรับบิสกิต ให้เตรียมส่วนผสมของส่วนประกอบจำนวนมากโดยร่อนลงในภาชนะเดียวแล้วผสมแป้ง โกโก้ ผงฟู แป้งที่เหลือ และเกลือด้วยตะกร้อมือ
4. ละลายช็อกโกแลตจนเหลว
5. แยกไข่แดงและไข่ขาวลงในภาชนะต่างๆ ตีไข่แดงกับน้ำตาล 30 กรัมจนเป็นเนื้อครีมเบา ๆ ซึ่งควรเพิ่มช็อคโกแลตละลายและส่วนผสมแห้ง ตีไข่ขาวและน้ำตาลที่เหลืออีก 30 กรัมให้ตั้งยอดแข็ง แล้วตะล่อมเบา ๆ ลงในส่วนผสมช็อกโกแลต
6. เทลูกเต้าหู้ที่มีองค์ประกอบใส่แม่พิมพ์ในเตาอบอุณหภูมิถึง 180 ° C และปรุงอาหารเป็นเวลา 30 - 40 นาที

เค้กเย็นสามารถตกแต่งได้โดยการราดช็อกโกแลตไอซิ่ง

ช็อกโกแลตบานาน่าพาย

ด้วยต้นทุนวัสดุขั้นต่ำ หากไม่มีมาการีนและนมข้นจำนวนมาก คุณก็สามารถทำเค้กช็อกโกแลตขนาดใหญ่ที่มีเนื้อสัมผัสละเอียดอ่อนและรสกล้วยที่ค้างอยู่ในคอได้

รายการส่วนประกอบทั้งหมดที่จำเป็นในการสร้าง:

• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 400 กรัม
• กล้วยสุก 2 ลูก
• น้ำอุ่นหนึ่งแก้ว
• นม 120 มล.
• น้ำมันพืช 120 มล.
• แป้งหนึ่งแก้ว
• 3 ศิลปะ ล. ผงโกโก้;
• ผงฟู 8 กรัม
• โซดา 8 กรัม
• วานิลลิน 8 กรัม
• เกลือ 4 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 250 กรัมหรือแท่งสับละเอียด
• ครีมหนัก 200 มล.
• เนยหนึ่งชิ้น

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่:

1. เทน้ำ, นม, น้ำมันพืชลงในชามขนาดพอเหมาะ, ใส่กล้วยที่หักเป็นชิ้น, ตีไข่, ใส่น้ำตาลและวานิลลิน มันยังคงเป็นเพียงการหยิบเครื่องผสมและเปลี่ยนทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ผสมแป้ง โกโก้ เกลือ โซดา และผงฟูในชามอีกใบที่มีขนาดเหมาะสม ในขณะที่กวนส่วนผสมจำนวนมากด้วยตะกร้อมือ ให้เพิ่มส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงไป คุณจะได้แป้งที่ค่อนข้างเหลว
3. ทาน้ำมันเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีด้าน 23 และ 33 ซม. แล้วปิดด้วยกระดาษรองอบ เทแป้งลงไปแล้วอบประมาณ 35 - 45 นาทีที่ 180 ° C
4. อุ่นครีมและเนยจนเกือบเดือดแล้วเทช็อกโกแลตด้วยของเหลวนี้ ปล่อยให้ส่วนผสมยืนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นคนจนเนียนและปิดเค้กที่เย็นสนิทด้วยกานาซที่ได้

สูตรสำหรับการปรุงอาหารด้วยเชอร์รี่

เค้กช็อกโกแลตกับเชอร์รี่นี้จะไม่เพียงดึงดูดความชุ่มฉ่ำของเค้กที่มีรสเปรี้ยวของเชอร์รี่เบา ๆ และรสช็อกโกแลตอัลมอนด์เท่านั้น แต่ยังเตรียมได้ง่ายอีกด้วย

มันประกอบด้วย:

• เมล็ดอัลมอนด์ 125 กรัม
• แป้ง 125 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม
• โซดา 2 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 100 กรัม
• เนย 150 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• เชอร์รี่หลุมสดหรือแช่แข็ง 250 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต 50 กรัม.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ใช้เครื่องปั่น บดอัลมอนด์ให้เป็นเม็ดละเอียดมาก เกือบเป็นแป้ง จากนั้นผสมกับแป้ง โซดา และผงฟู
2. ตีไข่กับน้ำตาลเทครีมและช็อคโกแลตละลายกับเนยลงไป จากนั้นเทแป้งอัลมอนด์ลงในส่วนผสมนี้แล้วคนให้เข้ากันเพิ่มเชอร์รี่ อาหารแช่แข็งไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน
3. ส่งแบทช์ไปที่แม่พิมพ์แล้วอบจนแห้งด้วยไม้จิ้มฟันที่ 180 องศา

มันยังคงตกแต่งเค้กที่เย็นสนิทด้วยช็อคโกแลตสีขาวละลายบ่อย ๆ โดยใช้คอร์เน็ตหรือถุงพลาสติกหนาทึบที่มีมุมตัด

เค้กช็อคโกแลตที่ละเอียดอ่อนบน kefir

คุณสามารถโรยเค้กที่ละเอียดอ่อนนี้ด้วยผงสีขาวหรือเทเคลือบหรือคุณสามารถละลายเค้กที่เขียวชอุ่มเป็นหลาย ๆ ชั้นทาด้วยครีมหรือนมข้นและรับเค้กแสนอร่อยสำหรับการสังสรรค์ที่เป็นมิตรได้อย่างรวดเร็ว

รายการสินค้าที่ต้องรับ:

• 3 ฟอง;
• น้ำตาล 150 กรัม
• kefir 300 มล.
• เนยละลาย 100 กรัม
• ช็อคโกแลตชิป 100 กรัม
• ผงโกโก้ 40 กรัม
• แป้ง 410 กรัม
• โซดา 6 กรัม

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นเบคกิ้งโซดา) ลงในชามขนาดพอเหมาะ แล้วผสมจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องตีหรือเครื่องผสมแป้ง สิ่งสุดท้ายที่จะเพิ่มลงในมวลรวมคือโซดา slaked
2. อบเค้กที่อุณหภูมิมาตรฐาน 180 องศาจนทดสอบเศษไม้แห้งตามขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ เป็นเวลา 25 - 40 นาที ตกแต่งหน้าเค้กตามใจชอบ

"ม้าลาย" - สูตรทีละขั้นตอน

ในการอบ Marble Chocolate Zebra Cake ที่สวยงาม คุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 5 ฟอง;
• น้ำตาล 180 กรัม
• เนย 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 มล.
• ผงฟู 5 กรัม
• โซดา 3 กรัม
• แป้ง 350 กรัม
• ผงโกโก้ 30 กรัม

ลำดับการอบ:

1. ผสมเนยนุ่มกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมให้เป็นเนื้อนุ่ม จากนั้นแนะนำไข่ไก่ทีละฟองหลังจากนั้นส่งครีมเปรี้ยวและส่วนผสมของแป้งโซดาและผงฟูลงในแป้ง
2. แบ่งมวลที่เสร็จแล้วออกเป็นสองส่วนที่เหมือนกัน ผัดโกโก้ในหนึ่งเสิร์ฟ
3. เริ่มกระจายแป้งในรูปแบบจาระบี ขั้นแรกให้วางแป้งเบาหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางและวางแป้งสีเข้มหนึ่งช้อนโต๊ะ ทำซ้ำจนกว่าแป้งทั้งสองชนิดจะหมด
4. การเตรียมเค้กเพิ่มเติมเกิดขึ้นในเตาอบ อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการรักษาความร้อนคือ 180 องศา เวลาอบประมาณ 30 - 35 นาที

ช็อคโกแลตบราวนี่พาย

ช็อกโกแลตบราวนี่ มัฟฟิน พาย และเค้กบราวนี่ล้วนเป็นขนมอบที่มีสีเข้ม รสช็อกโกแลต และเนื้อสัมผัสที่ชุ่มฉ่ำ

ในการเตรียมอัตราส่วนของส่วนประกอบแห้งและเปียกมีความสำคัญอย่างยิ่ง

สำหรับช็อกโกแลตบราวนี่พายจะเป็นดังนี้:

• 4 ฟอง;
• น้ำตาล 220 กรัม
• เนย 180 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• แป้ง 80 กรัม
• ผงโกโก้ 30 กรัม

ความคืบหน้า:

1. ละลายเนยและช็อกโกแลตด้วยวิธีใดก็ได้ (เตาไมโครเวฟ ห้องอบไอน้ำ) แล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อย
2. ไข่และน้ำตาลโฟมในปริมาณมาก
3. เทช็อกโกแลตและเนยที่เย็นลงเล็กน้อยลงในส่วนผสมของไข่ จากนั้นร่อนแป้งและโกโก้ลงไป
4. เทแป้งลงในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบ 25 นาทีที่ 180 องศา

เมื่อบราวนี่เย็นตัวแล้ว ก็พร้อมเสิร์ฟ

รุ่นง่ายโดยไม่ต้องไข่

สำหรับเค้กช็อคโกแลตที่ชุ่มฉ่ำและไม่มีไข่คุณต้องทำ:

• แป้ง 240 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• น้ำมะนาว 15 มล.
• น้ำตาล 200 กรัม
• โซดา 5 กรัม
• น้ำมันพืช 60 มล.
• น้ำ 200 มล.
• กาแฟสำเร็จรูป 7 กรัม
• เกลือและวานิลลาเพื่อลิ้มรส

เราปรุงพายโดยไม่มีไข่ตามอัลกอริทึมนี้:

1. เทกาแฟและน้ำตาลลงในน้ำร้อนแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไปผัด ร่อนแป้ง เกลือ วานิลลิน โซดา น้ำมะนาว และช็อกโกแลตละลาย
2. ในขณะที่นวดแป้งเตาอบควรมีเวลาให้ความร้อนสูงถึง 180 องศา จาระบีจานพายด้วยเนยและฝุ่นด้วยแป้งเทแป้งลงไปปรับผิวให้เรียบและอบนานถึง 45 นาที
3. เค้กที่ทำเสร็จแล้วสามารถทาด้วยแอปริคอทหรือแยมเชอร์รี่ทาครีมหรือโรยด้วยโกโก้

พายนมเปรี้ยวชอคโกแลต

เค้กช็อคโกแลตนี้มีชื่อสองชื่อ - "หมอน" หรือ "ผ้านวม" ซึ่งเขาได้รับเนื่องจากรูปลักษณ์ที่สวยงาม แป้งช็อกโกแลตที่ปรากฎผ่านตาข่ายนมเปรี้ยวชวนให้นึกถึงรอยเย็บบนผ้าห่มจนไม่ต้องตกแต่งเพิ่มเติม

สัดส่วนของส่วนผสมสำหรับแป้งสำหรับแบบฟอร์ม 18 x 26 ซม.:

• น้ำมันพืช 50 มล.
• นม 50 มล.
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 100 กรัม
• ผงโกโก้ 30 กรัม
• ผงฟู 8 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• แป้ง 160 ก.

สำหรับการเติมเต้าหู้ในกรณีนี้คุณจะต้อง:

• คอทเทจชีส 450 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 60 - 90 กรัม
• แป้ง 15 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม

วิธีการอบเค้กที่สวยงามนี้:

1. รวมส่วนผสมทั้งหมดของนมเปรี้ยวบรรจุในภาชนะเดียวแล้วตีด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นถ่ายโอนไปยังถุงขนมหรือถุงพลาสติกที่แน่น
2. ตีไข่กับวานิลลาและน้ำตาลธรรมดา จากนั้นใส่น้ำมันพืชและนม แป้งที่ร่อนไว้ ผงโกโก้ และผงฟูลงในมวลนี้
3. หล่อลื่นจานอบด้วยเนยนุ่ม ๆ แล้วทาแป้งช็อคโกแลตให้ทั่วด้วยชั้นเซนติเมตร
4. ตัดมุมของบรรจุภัณฑ์ที่มีไส้นมเปรี้ยวแล้วบีบขอบออกแล้วขูดแป้งที่มีความหนาหนึ่งซม. ครึ่ง ควรบีบไส้นมเปรี้ยวออกเป็นสองชั้น
5. เวลาอบจะอยู่ที่ 40 ถึง 50 นาทีที่ 180 องศา "ผ้าห่ม" ที่เสร็จแล้วสามารถป่นด้วยผงและเสิร์ฟหั่นเป็นส่วน ๆ ล้อมรอบด้วยตาข่ายนมเปรี้ยว

ปรุงด้วยโกโก้อร่อยแค่ไหน?

สามารถเตรียมเค้กช็อกโกแลตแสนอร่อยได้โดยไม่ต้องใช้ช็อกโกแลต สิ่งนี้จะได้รับการยืนยันด้วยเค้กโกโก้หอมกรุ่นซึ่งรสชาติของช็อกโกแลตมีความสมดุลอย่างกลมกลืนกับความเปรี้ยวของผลไม้

สำหรับเขาคุณต้อง:

• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 180 กรัม
• นม 200 มล.
• แยมใด ๆ 100 มล.
• ผงโกโก้ 40 - 60 กรัม
• โซดา 5 กรัม
• อบเชย 3 - 4 กรัม
• แป้ง 320 ก.

วิธีการอบ:

1. ใส่ส่วนผสมของพายทั้งหมดลงในโถของเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องเตรียมอาหาร แล้วปั่นจนได้เนื้อข้น เช่น ครีมเปรี้ยวโฮมเมด ในกรณีที่ไม่มีอุปกรณ์ที่ทันสมัย ​​สามารถนวดแป้งในชามโดยใช้เครื่องผสมมือหรือที่ตี
2. เราเลือกรูปแบบสำหรับพายในอนาคตในขนาดที่แป้งใช้ได้ถึง 1/3 ของปริมาตรในนั้น หล่อลื่นด้วยน้ำมัน, เลื่อนแป้งและอบประมาณ 60 นาทีจนกระทั่งทดสอบเศษไม้แห้งที่ 180 องศามาตรฐาน

ในหม้อหุงช้า

ในการอบเค้กช็อคโกแลตในหม้อหุงช้าคุณจะต้อง:

• เนย 200 กรัม
• ผงโกโก้ 100 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• นม 100 มล.
• 4 ฟอง;
• โซดา 4 กรัม
• แป้ง 300 - 320 กรัม

วิธีอบในหม้อหุงช้า:

1. ใส่บัตเตอร์มิลค์หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า น้ำตาล นม และผงโกโก้ลงในภาชนะกันไฟ ใส่ทุกอย่างลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม
2. เทส่วนผสมช็อกโกแลตนี้ 90 - 110 มล. ลงในถ้วย แล้วปล่อยให้ส่วนที่เหลือเย็นลง
3. จากนั้นคนไข่ไก่ทีละฟอง ร่อนแป้ง แล้วเติมโซดาลงไป
4. ส่งแป้งที่เสร็จแล้วไปที่ชามทาน้ำมันของ multicooker และเตาอบในโหมด "การอบ" ตั้งแต่ 45 ถึง 60 นาทีขึ้นอยู่กับพลังของอุปกรณ์
5. ทำให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงบนตะแกรงของหม้อไอน้ำสองครั้ง จากนั้นเทช็อกโกแลตที่เลือกไว้ก่อนหน้านี้ที่อุ่นในไมโครเวฟ

หากต้องการให้โรยหน้าเค้กด้วยมะพร้าวหรือถั่วสับ

ปรุงอาหารด้วยช็อกโกแลต

พายช็อคโกแลตอย่างง่ายเตรียมจากผลิตภัณฑ์ในปริมาณต่อไปนี้:

• นม 250 มล.
• เนยนุ่ม 250 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• ช็อคโกแลต 200 กรัม (สำหรับโน้ตเบา ๆ คุณสามารถใช้ช็อคโกแลต - นัท)
• ผงฟู 5 กรัม
• แป้ง 350 กรัม
• น้ำตาลผงสำหรับโรย

การทำอาหาร:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับพายลงในชามผสมหรือภาชนะอื่นที่มีขนาดเหมาะสมหากใช้เครื่องผสมแบบมือแทนเครื่องผสมแบบดาวเคราะห์ ผสมส่วนผสมจนได้แป้งที่เนียน
2. ในจานอบที่ทาด้วยไขมันให้กระจายมวลช็อคโกแลตที่เกิดขึ้นในชั้นที่เท่ากันไม่เกิน 1 ซม. นี่เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากแป้งจะค่อนข้างหนักและชั้นที่ใหญ่กว่าอาจอบไม่ได้
3. เค้กควรอบประมาณ 1 ชั่วโมงที่ 180 องศาแบบดั้งเดิม

คุณสามารถเสิร์ฟของหวานได้ด้วยการโรยผงหรือเก็บในเค้ก ในการทำเช่นนี้จะต้องตัดแป้งสี่เหลี่ยมเป็นชิ้นเท่า ๆ กันทาด้วยช็อคโกแลตและวางซ้อนกัน

เค้กช็อคโกแลตแสนอร่อยกับครีมเปรี้ยว

ในการอบเค้กช็อคโกแลตที่อร่อยและชุ่มฉ่ำด้วยเชอร์รี่และกลีบอัลมอนด์คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• 4 ฟอง;
• น้ำตาล 120 กรัม
• เนย 100 กรัม
• แป้ง 220 - 240 กรัม
• ผงโกโก้ 30 กรัม
• โซดา 4 กรัม
• ผงวานิลลา 1 กรัม
• เชอร์รี่ 300 กรัม
• กลีบอัลมอนด์ 20 - 30 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต 50 กรัม
• น้ำเชอร์รี่ 45 - 50 มล.

สูตรครีมทีละขั้นตอน:

1. ใช้เครื่องผสมตีไข่กับน้ำตาลให้เป็นฟองขนาดใหญ่กว่าปริมาตรเดิมสองถึงสามเท่า
2. หลังจากนั้นควรผสมเนยและครีมเปรี้ยวกับเครื่องผสม
3. หลังจากร่อนผงโกโก้ โซดา และแป้งลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลวแล้ว ให้นวดแป้งที่มีความหนาพอสมควรด้วยความเร็วต่ำของเครื่องผสม
4. โอนมวลช็อกโกแลตที่ได้ลงในแม่พิมพ์ (เหมาะสำหรับเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม.) และกระจายเชอร์รี่หลุมด้านบน สัมผัสสุดท้ายคือการตกแต่งด้วยกลีบอัลมอนด์
5. เค้กควรอบที่ 180 องศาจนไม้จิ้มฟันแห้ง

ฐานของเค้กทำจากช็อกโกแลตบิสกิตซึ่งประกอบด้วย:

• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 60 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
• เนย 50 กรัม
• ผงโกโก้ 20 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม
• แป้ง 60 ก.

มีมูสสามชั้นบนบิสกิต สำหรับมูสหนึ่งชั้นคุณจะต้อง

• ช็อคโกแลต 150 กรัม (มืด, นมและขาวตามลำดับ);
• เฮฟวี่ครีม 300 มล. (อย่างน้อย 33%);
• เจลาติน 4 กรัม
• ไข่ 1 ฟองและไข่แดง 1 ฟอง
• น้ำตาล 30 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมมูสของหวาน:

1. สำหรับฐานตีไข่กับน้ำตาลผสมเนยนุ่มกับเครื่องผสม เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ร่อนแป้ง โกโก้ และผงฟู ผสมด้วยไม้พาย จากแป้งที่ได้ให้อบเค้กบิสกิตที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. เมื่อเย็นลงให้ใส่ในแม่พิมพ์ที่บุด้วยฟิล์มหนาที่ด้านข้าง
2. สำหรับดาร์กมูส ให้ละลายช็อกโกแลตในอ่างอาบน้ำ ตีครีมจนตั้งยอดอ่อนและแช่เย็น ละลายเจลาตินในน้ำเล็กน้อย อุ่นไข่แดงและไข่พร้อมกับน้ำตาลในห้องอบไอน้ำที่อุณหภูมิ 60 องศา
3. เทไข่กับน้ำตาลลงในชามผสมแล้วตีด้วยความเร็วสูงใส่เจลาตินที่ละลายแล้วลงไป เมื่ออุณหภูมิของส่วนผสมลดลงถึง 24 องศา ให้เทช็อกโกแลตลงในลำธาร และเมื่อมูสเย็นสนิทแล้ว ให้ผสมครีมในสามขั้นตอน
4. เทมูสสีเข้มลงในแม่พิมพ์บิสกิต เกลี่ยให้เรียบแล้วนำเข้าช่องแช่แข็ง ใช้เทคโนโลยีเดียวกันเตรียมมูสอีกสองประเภทเทลงบนมูสก่อนหน้า

หลังจากเทมูสสีขาวของหวานชิ้นสุดท้ายแล้ววางไว้เป็นเวลา 10 ชั่วโมงไม่ได้อยู่ในช่องแช่แข็ง แต่อยู่บนชั้นวางของตู้เย็น

เค้กช็อคโกแลตโดยไม่ต้องอบ

พายนี้สามารถกลายเป็นคู่แข่งที่สมน้ำสมเนื้อกับ "นมนก" อันเป็นที่รักมากมาย ซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อนสำหรับเขาทำจากดาร์กช็อกโกแลตและมาร์ชเมลโลว์เคี้ยวหนึบ

ในการทำพายช็อกโกแลตกับมาร์ชเมลโลว์แบบไม่ต้องอบ คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้สำหรับแม่พิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 16-18 ซม.

• คุกกี้ช็อกโกแลตโอรีโอ 150 กรัม แต่คุณสามารถรับอย่างอื่นได้
• เนย 35 กรัมมีไขมัน 82%
• มาร์ชเมลโล่ 200 กรัม มาร์ชเมลโล่;
• ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
• ครีมหนักสองเท่า (33%)

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. บดคุกกี้ด้วยเครื่องปั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทเนยละลายลงไป
2. จัดแนวด้านข้างของแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ด้วยฟิล์มอะซิเตท (หรือไฟล์หนาแน่น) และบีบเศษที่ด้านล่าง นำแผ่นคุกกี้ออกจากตู้เย็น
3. ในระหว่างนี้ ละลายช็อกโกแลต มาร์ชเมลโลว์ และครีม 95 กรัมจนเนียน ปล่อยให้ส่วนผสมนี้เย็นลงเล็กน้อย (ไม่เกิน 40 องศา) แล้วตีครีมที่เหลือจนตั้งยอดอ่อน
4. ในหลายขั้นตอนให้เพิ่มมวลช็อกโกแลตลงในครีมเพื่อไม่ให้ยอดครีมตกตะกอน เทมูสลงบนคุกกี้และนำไปแช่เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้คงตัว
5. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังลงบนจานเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งด้วยการราดไอซิ่งช็อกโกแลต

ของหวานที่มีไส้ของเหลวอยู่ข้างใน

เมื่อตัดขนมชิ้นนี้ คนรักช็อกโกแลตจะต้องประหลาดใจกับกานาชช็อกโกแลตร้อนที่หนืด เหลว และร้อน การเตรียมคัพเค้กเป็นเรื่องง่าย แต่ควรเตรียมไส้ล่วงหน้า

สำหรับศูนย์ของเหลวคุณจะต้อง:

• ดาร์กช็อกโกแลต 180 กรัม
• ครีมหนักมาก 75 มล.
• เนยคุณภาพดีครึ่งห่อ

สำหรับพายโดยตรงคุณจะต้อง:

• แป้ง 160 กรัม
• น้ำตาล 180 กรัม
• โยเกิร์ตหรือ kefir 200 มล.
• ไข่ 1 ฟอง
• ผงฟู 8 กรัม
• น้ำมันพืช 30 มล.
• โกโก้ 40 กรัม

วิธีการทำ:

1. สำหรับกานาช ให้ละลายช็อกโกแลตในครีมร้อน เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้เทเนยนิ่มลงไป นำกานาชที่ทำเสร็จแล้วออก 1 - 2 ชั่วโมงในตู้เย็น จากนั้นใช้ช้อนไอศกรีมหรือมือปั้นลูกบอล - ศูนย์กลางของเหลวแล้วใส่ในช่องแช่แข็งค้างคืน
2. สำหรับการทดสอบ ให้รวมส่วนประกอบที่หลวมในภาชนะหนึ่ง ส่วนประกอบที่เป็นของเหลวในอีกภาชนะหนึ่ง แล้วนำมารวมกัน
3. กระจายแป้งลงในแม่พิมพ์ขนาดเล็กและจุ่มช็อกโกแลตกานาชลงไปในแต่ละลูก
4. อบคัพเค้กที่ 180 องศา ขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์ นานถึง 40 นาที เสิร์ฟร้อนจนไส้เซ็ตตัว

เค้กช็อคโกแลตนี้จัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ และรวดเร็วมันอร่อยแม้กระทั่งกับครีมช็อคโกแลตสำเร็จรูป

วัตถุดิบ

ในการเตรียมเค้กช็อคโกแลตอย่างรวดเร็วด้วยครีมช็อคโกแลต เราต้องการ:

แป้ง 1 ถ้วย (140 กรัม)
น้ำตาล 1 แก้ว (220 กรัม)
1 ช้อนชา โซดาไม่มีสไลด์ (ชำระคืน 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู) หรือ 2 ช้อนชา ผงฟู;
5 เซนต์ ล. โดยไม่ต้องสไลด์โกโก้
นม 1 แก้ว (220 มล.);
1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;

ไข่ 2 ฟอง
น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย (110 มล.);
1 เซนต์ ล. แป้งมันฝรั่ง (หรือนมผง);

แบบ20x30ซม.

ขั้นตอนการทำอาหาร

โกโก้ต้องร่อนเพื่อไม่ให้มีก้อน ถัดไปคุณต้องตีน้ำตาล, โกโก้, แป้ง, นมและน้ำมันพืชด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ เทส่วนผสมที่ได้น้อยกว่าครึ่งหนึ่งลงในชามแยก พักไว้ นี่จะเป็นครีมของเราซึ่งเราจะเทลงบนเค้ก

ในครีมที่เหลือส่วนใหญ่ใส่ไข่วานิลลาและแป้งที่ร่อนด้วยโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู (หรือผงฟู) ตีแป้งด้วยเครื่องผสมหรือคนให้เข้ากันด้วยช้อนเพื่อไม่ให้แป้งแห้ง

เทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน (ฉันมีแม่พิมพ์ขนาด 20x30 ซม.)

อบในเตาอบที่อุ่นถึง 175-190 องศา ประมาณ 15-25 นาที (จนไม้จิ้มฟันแห้ง) ตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตในตอนท้ายของการอบด้วยไม้จิ้มฟัน (ไม้จิ้มฟันควรออกมาจากบิสกิตที่ทำเสร็จแล้วแบบแห้งหรือมีเศษเปียกเล็กน้อย) ปรับเวลาอบให้เหมาะกับเตาอบของคุณ

ตัดบิสกิตเป็นสี่เหลี่ยม

หลังจากนั้นไม่กี่นาที เทครีมช็อกโกแลตที่สำรองไว้ลงบนเค้ก