เค้กช็อคโกแลตกับแยมแอปริคอท เค้กแอปริคอทเป็นสูตรง่าย ๆ สำหรับของหวานสุดเก๋ เค้กบิสกิตแอปริคอท

เค้ก Sacher กับแยมแอปริคอท

วัตถุดิบ:
เนย 190 กรัม + สำหรับทาเนย
ช็อกโกแลต 375 กรัม (หักเป็นชิ้นๆ)
น้ำตาล 190 กรัม
ไข่ 5 ฟอง (แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว)
อัลมอนด์บด 75 กรัม
แป้ง 40 ก
1/4 ช้อนชา ผงฟู
5 ช้อนโต๊ะ แยมแอปริคอตหรือแยม

วิธีทำอาหาร:
1. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ทาเนยด้วยน้ำมันและปูกระดาษพิมพ์เส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. ละลายช็อกโกแลต 225 กรัม (ปุ๊กใช้โกโก้ 47%) ในอ่างน้ำ
เติมน้ำมัน 100 กรัม นำออกจากเตา ผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลและไข่แดง
2. แยกไข่ขาวออกเป็นโฟมที่มั่นคงแล้วเพิ่มมวลช็อกโกแลต ผัดอัลมอนด์บด ร่อนแป้ง และผงฟูไว้ด้านบน ผสมเบา ๆ แล้วเทแป้งลงในแม่พิมพ์ อบ 45-60 นาที. เค้กควรเด้งกลับใต้นิ้วของคุณ เย็นโดยคว่ำเค้กลงบนตะแกรง
3. ตัดบิสกิตที่เย็นแล้วออกเป็น 2 เค้กแล้วเกลี่ยด้านล่างด้วยแยมแอปริคอท ปิดด้วยเค้กที่สอง ละลายช็อกโกแลตและเนยที่เหลือ เทเคลือบลงบนเค้กแล้วเกลี่ยด้วยไม้พายบนพื้นผิวและด้านข้างของผลิตภัณฑ์ หลังจาก 20 นาที โอนไปยังจานเสิร์ฟ

บิสกิตม้วนกับแยมแอปริคอท

บิสกิตม้วนกับแยมเป็นอาหารจากวัยเด็กดังนั้นจึงยังคงเป็นของหวานที่โปรดปรานอยู่เสมอ และความจริงที่ว่ามันเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงทำให้เป็นที่ชื่นชอบในบรรดาสูตรอาหารทั้งหมดสำหรับแม่บ้าน ของหวานนี้มีน้ำหนักเบานุ่มและมีกลิ่นหอม แป้งบิสกิตบางและนุ่ม มันง่ายที่จะทำงานกับเขา รสหวานอมเปรี้ยวของแยมช่วยเจือจางความหวานของบิสกิตได้เป็นอย่างดีและทำให้ขนมสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี - 110 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• แยมแอปริคอท - 100 กรัม
• ช็อกโกแลตนม - 50 กรัม

ข้อมูล

ขนมอบหวาน
เสิร์ฟ - 6
เวลาทำอาหาร - 30 นาที

บิสกิตม้วนกับแยม ทำอาหารอย่างไร

เราเตรียมผลิตภัณฑ์ อย่าลืมร่อนแป้งสองครั้งเพื่อให้อากาศอิ่มตัวและทำให้แป้งโปร่งและเขียวชอุ่ม ไม่มีใครต้องการให้บิสกิตอุดตันด้วยแป้งและสูญเสียโครงสร้างที่บอบบาง เราตรวจสอบความสดของไข่ด้วยเหตุนี้เราจึงหย่อนไข่ดิบลงในภาชนะบรรจุน้ำและหากไข่ขึ้นไปก็จะใช้ไม่ได้ อย่างไรก็ตาม ไข่ควรจะเย็น ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่นำออกจากตู้เย็นก่อนนำมาใช้ ความงดงามของแป้งบิสกิตก็ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้เช่นกัน ตีไข่ในชามก้นลึกด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตี ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยเพื่อเร่งกระบวนการ แส้ไปในทิศทางเดียวเท่านั้น ตีต่อไปใส่น้ำตาลลงในไข่เป็นเส้นบาง ๆ และพยายามให้ละลายหมดคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลผง ส่วนผสมพร้อมสำหรับการเตรียมต่อไปเมื่อมีปริมาณเพิ่มขึ้น

ใส่แป้งลงในส่วนผสมของน้ำตาลไข่แล้วตีแป้งต่ออีก 3-5 นาที ควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว

วางกระดาษรองอบลงบนแผ่นอบแล้วทาด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ เธอต้องแช่ ค่อยๆ เทแป้งลงไป

เราอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที ห้ามใส่บิสกิตในเตาอบเย็น เมื่อเตาอบอุ่นขึ้น วางถาดอบแล้วอบบิสกิตประมาณ 15-30 นาที เราไม่ได้เปิดเตาอบในช่วง 10 นาทีแรกเพื่อให้แป้งขึ้น เราตรวจสอบความพร้อมด้วยการแข่งขัน

ตีแยมแอปริคอตในเครื่องปั่น หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถบดด้วยส้อม สิ่งสำคัญคือความสอดคล้องสม่ำเสมอที่สุด

ในขณะที่บิสกิตยังร้อนอยู่ ให้เกลี่ยอย่างรวดเร็วบนพื้นผิวเรียบแล้วม้วนเป็นม้วน เราหันหลังกลับ หากคุณไม่มีเวลาทำเช่นนี้ม้วนจะไม่ห่อ ตอนนี้จาระบีพื้นผิวทั้งหมดของบิสกิตด้วยแยมแอปริคอทบาง ๆ แล้วพับอีกครั้ง

ช็อกโกแลตนมอุ่นในอ่างน้ำแล้วละลาย เมื่อของหวานเย็นลงให้ทาด้วยช็อคโกแลต บิสกิตม้วนกับแยมแอปริคอตพร้อมแล้ว

ชื่อของเค้ก "รอยัล" ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับพระมหากษัตริย์ที่เคยปกครอง มันมอบให้เขาเพราะรสนิยมของเขา: แป้งที่ละเอียดอ่อนและอบอย่างสมบูรณ์แบบ, การผสมผสานระหว่างความหวานของเค้ก, แยมแอปริคอตที่เป็นกรดเล็กน้อย, กลิ่นบ๊องในครีม, รสเลมอนที่ค้างอยู่ในคอเล็กน้อย เค้กละลายในปากทันทีและคุณต้องการลองชิ้นอื่น! นี่เป็นกรณีที่ทุกคนจะชอบของหวาน: มันไม่หวาน, นุ่ม, ชุ่มฉ่ำ และอธิบายชื่อ "Royal Cake" ได้อย่างเต็มที่ จะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงในการเตรียม หมายถึงการอบด้วยทราย.

ส่วนผสมสำหรับเค้กทราย:

1. 3 ไข่แดง
2. มาการีนครีม 300 กรัม (ดีที่สุด - เนย)
3. น้ำตาลทราย 150 กรัม (ถ้าเป็นไปได้ให้ใช้สีน้ำตาล)
4. เกลือหนึ่งหยิบมือ.
5. สารสกัดวานิลลาหนึ่งช้อนชา (หรือวานิลลินหนึ่งห่อ)
6. แป้ง 450 กรัม

สำหรับครีม ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. มะนาวขนาดใหญ่หนึ่งลูก
2. วอลนัทคั่ว 200 กรัม
3. กระรอก 3 ตัว
4. น้ำตาลหนึ่งในสี่ถ้วย
5. แยมแอปริคอต 300 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

การนวดแป้งและการอบเค้ก:

1. แช่ไข่ไว้อย่างน้อยสองถึงสามชั่วโมง
2. ในทางกลับกันให้นำเนยออกจากตู้เย็นหั่นเป็นก้อนถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ลึกแล้วปล่อยให้นิ่ม
3. ตีเนยและน้ำตาลจนมวลโปร่งและฟู ใส่ไข่แดงที่แยกจากโปรตีนก่อนหน้านี้ทีละฟองโดยไม่หยุดตี ไข่แดงแต่ละอันถัดไปจะถูกเพิ่มลงในแป้งก็ต่อเมื่อไข่แดงก่อนหน้านี้เชื่อมต่อกับฐานอย่างสมบูรณ์
4. ปั้นส่วนที่แห้งของแป้ง: ร่อนแป้ง, ใส่วานิลลา, เกลือ, ผสมทุกอย่างด้วยช้อน
5. เชื่อมต่อทั้งสองส่วน: แห้งและของเหลว ค่อยๆใส่แป้งลงในน้ำมันครั้งละสองสามช้อนโต๊ะ ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งที่มีลักษณะเหมือนเศษขนมปังขนาดใหญ่
6. เทลงบนกระดานที่โรยแป้งด้วยมือของคุณแล้วนวดแป้ง
7. โอนไปยังชามลึกทาด้วยน้ำมันใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 20 นาที
8. ในขณะที่แป้งกำลังเย็นให้เตรียมสามซอง เส้นผ่านศูนย์กลางของพวกเขาคือ 20 x 25 เซนติเมตร ตัด "ฝา" ออกด้วย: แผ่นละ 20 x 25 เซนติเมตรสามแผ่น จำเป็นต้องตัดช่องว่างออกจากกระดาษ parchment
9. นำแป้งออกมาแบ่งเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน อันสุดท้ายควรเล็กกว่า 3 อันแรกเล็กน้อย หากคุณมีเครื่องชั่งสำหรับใช้ในครัว คุณสามารถแบ่งแป้งโดตามน้ำหนักได้ สามส่วนแรกควรหนักส่วนละ 270 กรัม และส่วนสุดท้ายควรเป็นส่วนที่เหลือ
10. ทำเค้ก: ใส่ก้อนแป้งลงในซองปิดด้วย "ฝา" กระจายมวลด้วยมือของคุณบนซองจดหมายเพื่อให้กระจายทั่วพื้นที่โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มุม
11. ดังนั้นทำเค้กอีกสองก้อนเพียงม้วนส่วนที่เหลือระหว่างแผ่นกระดาษสองแผ่นที่มีรูปร่างใดก็ได้ - ชิ้นงานจะไปโรย
12. นำเค้กที่เตรียมไว้ออกในที่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
13. จากนั้นนำออกมาตัดตามแนวตั้งสามหรือสี่ชิ้นบนเค้กขนาดใหญ่สองก้อน (สำหรับการทำให้ชุ่ม) ทิ้งเค้กไว้เหมือนเดิม - นี่จะเป็นฐานสำหรับเค้ก
14. อบที่อุณหภูมิ 190-200 องศาจนแป้งเป็นสีทองและแดงก่ำ คุณต้องนำเค้กออกจากเตาอบอย่างระมัดระวังเพราะมันบอบบางและบอบบาง: วางกระดานไว้ใต้เค้กและใช้ไม้พายกว้างลากซองจดหมายอย่างระมัดระวัง
15. ก่อนประกอบเค้กต้องทำให้เค้กเย็นลงจากนั้นจึงนำกระดาษรองอบออก

ทาครีม:

1. ตากถั่วให้แห้งเอาเปลือกออกให้มากที่สุดแล้วสับด้วยมีดหรือไม้นวดแป้ง
2. ล้างมะนาว ผ่าเอาเมล็ดออก ใช้เครื่องปั่นสับพร้อมกับเปลือกแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น ถ้าเป็นไปได้ให้แยกหนังและส่วนสีขาวออกจากเปลือก - มันขมเล็กน้อย
3. ตีโปรตีนที่เย็นลงในโฟมด้วยน้ำตาลประมาณ 10-12 นาทีด้วยความเร็วสูง
4. ใส่แยม, น้ำซุปข้นมะนาว, ถั่ว 3/4 ส่วนที่นั่น นวดครีมด้วยมือโดยไม่ต้องขยับกะทันหัน

การประกอบเค้ก:

1. ใส่เค้กทั้งหมดลงในจาน กระจายด้วยส่วนที่สามของครีม
2. จากเค้กชิ้นต่อไปที่ตัดเป็นสี่ส่วน ให้นำกระดาษออกอย่างระมัดระวัง วางบนฐานเค้กก้อนแรกที่พลาดไป
3. หากส่วนที่ตัดติดกันระหว่างการอบ ให้ใช้มีดคมๆ ตัดอย่างระมัดระวัง
4. ใส่ครีมอีกสามส่วนด้านบนแล้วทำซ้ำขั้นตอนกับเค้กชิ้นสุดท้าย
5. จากแป้งชิ้นเล็กๆ ที่ไม่เรียบ ให้ใช้ไม้นวดแป้งเพื่อให้เป็นเศษแป้งขนาดใหญ่สำหรับโรยผลิตภัณฑ์
6. ผสมกับถั่วบดแล้วโรยพื้นผิวและด้านข้างของผลิตภัณฑ์ของเรา กดมือลงเล็กน้อย ใส่ผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงเพื่อให้ชุ่มและแข็งตัวในขั้นสุดท้าย

เค้ก "รอยัล" สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานมากที่ชั้นล่างสุด - นานถึง 30 วัน เสิร์ฟเย็น

มากกว่า เค้กช็อกโกแลตเนื้อนุ่ม ละลาย ไม่หวานเกินไป พร้อมแยมแอปริคอต + Sacher Torte

ฉันคิดว่านี่เป็นหนึ่งในพายช็อกโกแลตที่ดีที่สุดที่ฉันเคยลองมา ละเอียดอ่อนร่วนเล็กน้อยละลายไม่หวานเกินไปและอร่อยมาก - แม้ว่าจะไม่มีช็อคโกแลต แต่มีเพียงผงโกโก้ ปรากฎว่าการบรรลุอุดมคตินั้นไม่ใช่เรื่องยาก - ใช้เนยมากขึ้น แป้งน้อยลง และรับประกันผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม
โปรดจำไว้ว่า Nesquik และอะไรทำนองนั้นไม่ใช่โกโก้ แต่เป็นของผสมที่มีนมผง น้ำตาล และอื่นๆ อีกมากมาย สำหรับการอบให้เลือกผงโกโก้ ให้รสชาติสีและกลิ่นช็อกโกแลตที่เข้มข้น
พูดตามตรงเมื่อเตรียมเค้กช็อคโกแลตแน่นอนว่าฉันเก็บ "Sacher" ที่มีชื่อเสียงไว้ในหัวของฉันและแม้ว่าสูตรที่นี่จะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่ก็ไม่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับแยมแอปริคอตเป็นไส้ และเมื่อวานนี้ฉันเจอแยม - และในที่สุดมันก็ดีกว่าที่ฉันคาดไว้มาก! เพราะฉันวางเค้กด้วยแอปริคอตและต้มน้ำเชื่อมกับน้ำมะนาวเล็กน้อยแล้วใช้เป็นเคลือบ ดังนั้นรสชาติจึงกลายเป็นแอปริคอตที่เข้มข้นมาก (ยิ่งมีความรู้สึกว่าแยมทำจากแอปริคอตแห้ง!)

เนย 150g
น้ำตาล (150 กรัม
ไข่ 6 ฟอง
อัลมอนด์ 75g
แป้ง 50g
โกโก้ 40g

แยมแอปริคอต 300 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว

ช็อคโกแลต 100g
เนย 70g

180C
ทรง20ซม

สำหรับแป้ง ตีเนยอ่อนกับน้ำตาลจนสีอ่อน นี่คือจุดเริ่มต้นของการตี

ใส่ไข่แดง 2 ฟอง ตีให้เข้ากันทุกครั้ง

ใส่แป้ง โกโก้ และผสมให้เข้ากันด้วยความเร็วต่ำ
เพิ่มถั่ว ก่อนอื่นต้องปอกเปลือกอัลมอนด์คั่วและบดให้เย็น

ผสมให้เข้ากัน

ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเข้มข้น. เพิ่มหนึ่งในสามของโปรตีนลงในแป้งก่อน แล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้แป้งนุ่ม ใส่ผ้าขาวที่เหลือและผสมให้เข้ากันแต่เบามือ

โอนแป้งลงในแบบฟอร์มที่ทาด้วยแป้งและแป้ง

อบ 40 นาที ที่ 180C. ออกไปและทำใจให้สบาย

ตัดครึ่ง

ตอนนี้ใส่แยมบนตะแกรงเพื่อระบายน้ำเชื่อม เติมน้ำมะนาวลงในน้ำเชื่อมแล้วลดลงเล็กน้อย

ทาเค้กด้วยแยมแอปริคอต เคลือบด้วยน้ำเชื่อมแอปริคอต เมื่อน้ำเชื่อมแข็งตัว ปิดด้วยไอซิ่งช็อกโกแลต สำหรับเธอ ให้ละลายช็อกโกแลตและเนยเข้าด้วยกันแล้วเทลงบนเค้ก เย็นลง.

สูตรเค้ก Sacher ง่ายมาก (Sacher)

ไม่มีอัลมอนด์ มีแต่แป้ง น้ำตาล ช็อกโกแลต เนย และไข่ ไม่มีอะไรพิเศษที่จะเขียนเกี่ยวกับ - เพียงแค่มันออกมาอย่างที่ควรจะเป็น - แห้งเล็กน้อยร่วนเล็กน้อย แต่ยืดหยุ่นและมีรูพรุน แยมชั้นที่บางที่สุดให้กลิ่นผลไม้ที่สังเกตได้เล็กน้อย

แป้ง 120g
น้ำตาล 120g
เนย 120g
ดาร์กช็อกโกแลต 120g
ไข่ 6 ฟอง

แยมแอปริคอต 120 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว

ช็อกโกแลต 80g
เนย 60g

ช็อคโกแลตหลายชิ้น

แบบฟอร์ม 20-23 ซม. ทาด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้ง
เตาอบ 180C

ละลายเนยและช็อกโกแลตเข้าด้วยกัน
ตีไข่แดงกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งจนตั้งยอด

เทช็อกโกแลตลงในไข่แดง ผสมเบา ๆ ด้วยช้อนหรือไม้พาย

เพิ่มแป้งและคนเบา ๆ อีกครั้ง

ตีไข่ขาวให้เข้ากันจนเกิดฟอง เติมน้ำตาลที่เหลือ ...

และตีต่ออีกสักครู่จนข้นและขึ้นเงา

เพิ่มโปรตีนบางส่วนลงในแป้งเพื่อให้นุ่ม

ตอนนี้เพิ่มโปรตีนที่เหลือ คุณจะได้แป้งที่เป็นน้ำ

เทลงในพิมพ์แล้วอบ 40 นาทีที่ 180C

ตัดบิสกิตเย็นลงครึ่งหนึ่ง

อุ่นแยม ถูผ่านตะแกรง แล้วเกลี่ยเค้กด้วยแยมครึ่งหนึ่งที่ถูแล้ว ปิดเค้กด้วยเค้กที่สองอุ่นแยมด้วยน้ำมะนาวจนเดือดแล้วเคลือบเค้กทุกด้านแปรงด้วยแปรงหรือมีด

ละลายเนยกับช็อกโกแลต เทไอซิ่งบนเค้กที่เย็นแล้ว เกลี่ย ในขณะที่ฟรอสติ้งกำลังเซ็ตตัวอยู่ ให้ใส่ช็อกโกแลตชิพสักสองสามชิ้นในถุงบีบแล้วละลายในไมโครเวฟ ตัดปลายถุงและตกแต่งเค้ก

คำอธิบายที่ถูกต้องและสมบูรณ์ที่สุด: สูตรเค้กแยมแอปริคอท - จากพ่อครัวที่ดีที่สุดในบทความขนาดใหญ่ แต่ข้อมูลที่รวบรวมจากทั่วทุกมุมของอินเทอร์เน็ตและหนังสือ

ชื่อของเค้ก "รอยัล" ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับพระมหากษัตริย์ที่เคยปกครอง มันมอบให้เขาเพราะรสนิยมของเขา: แป้งที่ละเอียดอ่อนและอบอย่างสมบูรณ์แบบ, การผสมผสานระหว่างความหวานของเค้ก, แยมแอปริคอตที่เป็นกรดเล็กน้อย, กลิ่นบ๊องในครีม, รสเลมอนที่ค้างอยู่ในคอเล็กน้อย เค้กละลายในปากทันทีและคุณต้องการลองชิ้นอื่น! นี่เป็นกรณีที่ทุกคนจะชอบของหวาน: มันไม่หวาน, นุ่ม, ชุ่มฉ่ำ และอธิบายชื่อ "Royal Cake" ได้อย่างเต็มที่ จะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงในการเตรียม หมายถึงการอบด้วยทราย.

วัตถุดิบ

ส่วนผสมสำหรับเค้กทราย:

1. 3 ไข่แดง
2. มาการีนครีม 300 กรัม (ดีที่สุด - เนย)
3. น้ำตาลทราย 150 กรัม (ถ้าเป็นไปได้ให้ใช้สีน้ำตาล)
4. เกลือหนึ่งหยิบมือ.
5. สารสกัดวานิลลาหนึ่งช้อนชา (หรือวานิลลินหนึ่งห่อ)
6. แป้ง 450 กรัม

สำหรับครีม ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. มะนาวขนาดใหญ่หนึ่งลูก
2. วอลนัทคั่ว 200 กรัม
3. กระรอก 3 ตัว
4. น้ำตาลหนึ่งในสี่ถ้วย
5. แยมแอปริคอต 300 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

การนวดแป้งและการอบเค้ก:

1. แช่ไข่ไว้อย่างน้อยสองถึงสามชั่วโมง
2. ในทางกลับกันให้นำเนยออกจากตู้เย็นหั่นเป็นก้อนถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ลึกแล้วปล่อยให้นิ่ม
3. ตีเนยและน้ำตาลจนมวลโปร่งและฟู ใส่ไข่แดงที่แยกจากโปรตีนก่อนหน้านี้ทีละฟองโดยไม่หยุดตี ไข่แดงแต่ละอันถัดไปจะถูกเพิ่มลงในแป้งก็ต่อเมื่อไข่แดงก่อนหน้านี้เชื่อมต่อกับฐานอย่างสมบูรณ์
4. ปั้นส่วนที่แห้งของแป้ง: ร่อนแป้ง, ใส่วานิลลา, เกลือ, ผสมทุกอย่างด้วยช้อน
5. เชื่อมต่อทั้งสองส่วน: แห้งและของเหลว ค่อยๆใส่แป้งลงในน้ำมันครั้งละสองสามช้อนโต๊ะ ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งที่มีลักษณะเหมือนเศษขนมปังขนาดใหญ่
6. เทลงบนกระดานที่โรยแป้งด้วยมือของคุณแล้วนวดแป้ง
7. โอนไปยังชามลึกทาด้วยน้ำมันใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 20 นาที
8. ในขณะที่แป้งกำลังเย็นให้เตรียมสามซอง เส้นผ่านศูนย์กลางของพวกเขาคือ 20 x 25 เซนติเมตร ตัด "ฝา" ออกด้วย: แผ่นละ 20 x 25 เซนติเมตรสามแผ่น จำเป็นต้องตัดช่องว่างออกจากกระดาษ parchment
9. นำแป้งออกมาแบ่งเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน อันสุดท้ายควรเล็กกว่า 3 อันแรกเล็กน้อย หากคุณมีเครื่องชั่งสำหรับใช้ในครัว คุณสามารถแบ่งแป้งโดตามน้ำหนักได้ สามส่วนแรกควรหนักส่วนละ 270 กรัม และส่วนสุดท้ายควรเป็นส่วนที่เหลือ
10. ทำเค้ก: ใส่ก้อนแป้งลงในซองปิดด้วย "ฝา" กระจายมวลด้วยมือของคุณบนซองจดหมายเพื่อให้กระจายทั่วพื้นที่โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มุม
11. ดังนั้นทำเค้กอีกสองก้อนเพียงม้วนส่วนที่เหลือระหว่างแผ่นกระดาษสองแผ่นที่มีรูปร่างใดก็ได้ - ชิ้นงานจะไปโรย
12. นำเค้กที่เตรียมไว้ออกในที่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
13. จากนั้นนำออกมาตัดตามแนวตั้งสามหรือสี่ชิ้นบนเค้กขนาดใหญ่สองก้อน (สำหรับการทำให้ชุ่ม) ทิ้งเค้กไว้เหมือนเดิม - นี่จะเป็นฐานสำหรับเค้ก
14. อบที่อุณหภูมิ 190-200 องศาจนแป้งเป็นสีทองและแดงก่ำ คุณต้องนำเค้กออกจากเตาอบอย่างระมัดระวังเพราะมันบอบบางและบอบบาง: วางกระดานไว้ใต้เค้กและใช้ไม้พายกว้างลากซองจดหมายอย่างระมัดระวัง
15. ก่อนประกอบเค้กต้องทำให้เค้กเย็นลงจากนั้นจึงนำกระดาษรองอบออก

ไม่มีวิดีโอ