สูตรทำเค้กช็อกโกแลต. เค้กชอคโกแลต สูตรอร่อยและง่ายมากๆ

เค้กนี้ไม่สามารถถูกแทนที่ได้บนโต๊ะเทศกาล เค้กช็อคโกแลตแสนอร่อยพร้อมกล้วยจะให้ความสุขในวันหยุดของเด็ก ๆ เค้กช็อคโกแลตแพนเค้กจะเปลี่ยนเมนูในสัปดาห์ Maslenitsa และแน่นอนว่าเป็นเค้กแต่งงานรสช็อกโกแลตที่อร่อยที่สุด เพราะช็อกโกแลตสวยมาก!

สูตรเค้กช็อกโกแลตซับซ้อนหรือเรียบง่ายอาจแตกต่างกันมาก การเพิ่มช็อกโกแลตขูดหรือโกโก้ลงในบิสกิต คุณจะได้เค้กช็อกโกแลตบิสกิต เมื่อเพิ่มลงในเค้กน้ำผึ้ง คุณจะได้เค้กช็อกโกแลตน้ำผึ้ง แต่บางสูตรสำหรับเค้กช็อคโกแลตสมควรได้รับการพิจารณาเป็นพิเศษ ตัวอย่างเช่น เค้กช็อกโกแลตเชอร์รี่หรือเค้ก "Drunken Cherry in Chocolate" มีรสเผ็ด เนื่องจากเชอร์รี่สำหรับนำไปแช่ในคอนญักหรือเหล้าก่อน เค้กช็อคโกแลตกับเชอร์รี่เหมาะสำหรับโต๊ะปีใหม่

สูตรเค้กกล้วยหอมช็อกโกแลตมีประโยชน์สำหรับวันเกิดของเด็ก ๆ ท้ายที่สุดแล้ว เด็กๆ ก็ชอบช็อกโกแลต คุณยังสามารถทำเค้กกล้วยหอมช็อกโกแลตแบบไม่ต้องอบเป็นของหวานเบาๆ

เค้ก "Three Chocolates" ดูแปลกตามาก - สูตรสำหรับเค้กช็อกโกแลตแสนอร่อยที่ทำจากบิสกิตและมูสนุ่ม ๆ ด้วยการเติมช็อกโกแลตสามชนิดจะทำให้คุณคนจรจัด แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า! "Three Chocolates" - เค้กสำหรับผู้ที่ชื่นชอบช็อกโกแลตอย่างแท้จริง! และสำหรับผู้ที่ต้องการทำเค้กช็อกโกแลต 3 ชิ้นโดยไม่ต้องอบสูตรเค้กช็อกโกแลตเยลลี่นมก็เหมาะ

เค้กช็อคโกแลตสูตรที่ไม่มีแป้งสามารถรับประทานได้แม้ผู้ที่ลดน้ำหนัก! วิธีการทำเค้กช็อคโกแลตโดยไม่ต้องแป้ง? ถั่วสามารถแทนที่ได้ - ตัวอย่างเช่นเค้กช็อกโกแลตถั่ว เค้กช็อคโกแลตง่ายๆอีกอย่างคือเค้กช็อคโกแลตต้ม เค้ก "ช็อคโกแลตในน้ำเดือด" เป็นบิสกิตที่ชงด้วยน้ำเดือดก่อนอบ เค้กช็อคโกแลตกับนมข้นเป็นสิ่งที่ดีมาก และถ้าคุณทำเค้กช็อคโกแลตด้วยครีมเปรี้ยวรสชาติของมันจะนุ่มนวลขึ้น

หากคุณต้องการทำเค้กช็อคโกแลตอย่างรวดเร็วและกำลังมองหาคำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการอบเค้กช็อคโกแลตใน 10 นาที สูตรเค้กช็อคโกแลตไมโครเวฟจะมีประโยชน์ เค้กช็อคโกแลตอย่างรวดเร็วกับสตรอเบอร์รี่เข้ากันได้ดี แต่นี่ไม่ใช่ขีดจำกัด คุณรู้วิธีทำเค้กช็อกโกแลตแบบไม่ต้องอบหรือไม่? ใช่ และเป็นไปได้! เค้กช็อคโกแลตที่ใช้คุกกี้กับถั่ว, เค้กช็อคโกแลตและวาฟเฟิล, เค้กขนมปังขิงช็อคโกแลต... เค้กช็อคโกแลตเหล่านี้และอื่น ๆ ที่คล้ายคลึงกันซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายมากสามารถเตรียมได้แม้กับเด็ก ๆ !

ดังนั้นเลือกสูตรตามความชอบของคุณ สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยคุณในการเลือกสูตรเค้กช็อกโกแลต พอกันทีนะทุกคน เค้กช็อคโกแลตภาพที่คุณจะพบบนเว็บไซต์ของเราจัดทำขึ้นด้วยมือแห่งความรัก!

บิสกิตช็อคโกแลตตามสูตรนี้จะนุ่มและละมุนด้วยรสช็อคโกแลตเบา ๆ สำหรับผู้ชื่นชอบดาร์กช็อกโกแลตสามารถเพิ่มปริมาณโกโก้ได้จากนั้นเค้กจะเข้มขึ้น ให้หยุดมิฉะนั้นเค้กของคุณจะขมมาก สูตรนี้ใช้สำหรับแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 21 ซม

วัตถุดิบ:

สี่ไข่
. แป้งหนึ่งร้อยกรัม
. น้ำตาล 150 กรัม
. ผงโกโก้สามช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงจะช่วยให้คุณได้บิสกิตช็อกโกแลตที่สมบูรณ์แบบ สิ่งสำคัญคือต้องแช่เย็นไข่ คุณจะต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงและใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในไข่แดง ตีส่วนผสมนี้ให้ทั่ว ควรเพิ่มปริมาณและเปลี่ยนเป็นสีขาว

ควรตีโปรตีนด้วยน้ำตาลที่เหลือ คุณควรได้โฟมที่มีความเสถียรสูง หากคุณตีไข่ขาวกับน้ำตาลอย่างถูกต้อง คุณสามารถพลิกชามกลับด้านได้ และมวลจะไม่ตกหล่น เพิ่มหนึ่งในสามของโปรตีนลงในไข่แดงด้วยไม้พาย

ร่อนแป้งกับโกโก้หลาย ๆ ครั้ง แล้วใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงในไข่แดง

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้เพิ่มโปรตีนที่เหลือและเริ่มกวนอีกครั้งในการเคลื่อนไหวสั้น ๆ โดยย้ายจากบนลงล่าง เป็นการดีกว่าที่จะผสมด้วยช้อนการกระทำที่รุนแรงเกินไปอาจทำให้ฟองอากาศออกมาจากแป้งซึ่งจะทำให้แป้งขาดความเบา ทุกอย่างแป้งบิสกิตพร้อมแล้ว

วางกระดาษรองอบลงในจานอบแล้วเทแป้งลงไป ส่งไปอบเป็นเวลาสี่สิบนาทีในเตาอบต้องสังเกตอุณหภูมิ 180 องศา ห้ามเปิดเตาอบจนกว่าจะหมดเวลาทำอาหาร

ในการรับบิสกิตช็อกโกแลตแบบคลาสสิก ก่อนอื่นคุณต้องใช้มีดอย่างระมัดระวังไปตามขอบด้านในของแม่พิมพ์

การรวมตัวกันที่โต๊ะร่วมกับเพื่อนและญาติของคุณช่างดีเหลือเกิน! ดูแลพวกเขาด้วยเค้กซิกเนเจอร์ที่อบขึ้นโดยเฉพาะสำหรับโอกาสพิเศษนี้ แต่เมื่อไม่มีเวลายุ่งกับการอบเป็นเวลานาน แต่คุณยังต้องการส่งมอบความสุขในรสชาติจริง ๆ เราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับสูตรเค้กช็อคโกแลตง่าย ๆ ที่บ้าน ขั้นตอนการทำอาหารจะง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สำหรับคุณ และผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าทึ่ง!

สูตรเค้กผลไม้ช็อคโกแลต

สูตรนี้ใช้ครีมเปรี้ยวซึ่งจะทำให้เค้กชุ่มและชุ่มชื้น

สินค้า

บิสกิต:
ไข่ไก่ 3 ฟอง
แป้งสาลี 250 ก
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม
ผงโกโก้ 100 กรัม
เนย 50 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. โกโก้
0.5 ช้อนชา โซดา

ครีม:
นมเปรี้ยว 1 ถ้วย
¾ถ้วยน้ำตาล
เนื้อผลไม้ 1 ถ้วย (มี)
กระวาน 1 หยิก

ทำอาหารอย่างไร

เราวางภาชนะบนไฟที่ต่ำมาก อุ่นเนยให้ร้อน หากมีฟองปรากฏขึ้นให้นำออก เย็นลงถึง 30 องศา

ระหว่างนี้ ตีไข่จนส่วนผสมขึ้นเป็น 2 เท่า คุณต้องตีโดยไม่แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

ตอนนี้ใส่น้ำตาลและเนยละลายลงในส่วนผสมที่ตี ผสมและทาครีมเปรี้ยว ตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมและเติมโซดาเป็นครั้งสุดท้าย ไม่จำเป็นต้องดับด้วยน้ำส้มสายชูกรดครีมเปรี้ยวจะทำงาน

หลังจากผสมแล้วให้ใส่แป้งสาลีลงในแป้งแล้วนวดแป้งพลาสติก ไม่หักโหมมัน. ความสม่ำเสมอควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวที่หนามาก

เราแบ่งแป้งที่นวดแล้วออกเป็น 2 ส่วนใส่โกโก้ลงไป

เราวางจานอบด้วยกระดาษ parchment เทแป้งที่ไม่มีโกโก้อบประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา เราทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับเค้กช็อกโกแลต

ทำให้บิสกิตทั้งสองเย็นลง หากหนาเกินไปสามารถผ่าครึ่งได้

สำหรับครีมเราใช้เฉพาะคอทเทจชีสแห้งหากมีความชื้นมากเกินไปก็สามารถนำไปกดห่อด้วยผ้ากอซก่อนหน้านี้

ตอนนี้คอทเทจชีสสามารถตีด้วยน้ำตาลจนฟู

อนุญาตให้เลือกผลไม้ใด ๆ เป็นที่พึงปรารถนาว่าจะไม่ฉ่ำเกินไป ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมคือกล้วย, ลูกพีช, ลูกพลัม ต้องปอกเปลือกผลไม้ที่เลือกหากจำเป็นให้เอาเมล็ดออกแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนละเอียด

ตอนนี้เรารวมคอทเทจชีสกับผลไม้โรยด้วยกระวานซึ่งจะเน้นรสชาติของครีมและผสมให้เข้ากัน

เราเริ่มเก็บเค้ก หากคุณตัดเค้กจะเป็นการดีกว่าถ้าใส่กลับกันและทาครีมด้วยครีมแต่ละเค้ก โรยหน้าด้วยถั่ว ช็อกโกแลตชิพ หรือโรยหน้าไอซิ่ง

เค้กชอคโกแลตบานาน่า

สินค้า

แป้งโด:
ไข่ - 2 ชิ้น
มาการีน - 100 ก
นมที่มีไขมัน - 100 มล
น้ำตาล - 200 กรัม
ผงฟู (ผงฟู) - 2 ช้อนชา
แป้งพรีเมี่ยม - 250 กรัม
โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำตาลวานิลลา - 1 หยิก

อินเตอร์เลเยอร์:
ครีม - ครึ่งลิตร
น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
กล้วย - 2 ชิ้น

เคลือบ:
โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ด้วยสไลด์
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
นม - 70 มล
เนย - 50 กรัม

การทำอาหาร

เค้กของเราจะเป็นบิสกิต ก่อนอื่นเรามาเริ่มเตรียมแป้งกันเลย ประมาณ 3-5 นาทีด้วยเครื่องตีผสม ไข่ไก่ น้ำตาลทราย และวานิลลิน มวลควรเพิ่มขนาดและเป็นฟอง

ตอนนี้ใส่มาการีน สิ่งสำคัญคือต้องละลาย เทนมตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่เย็นควรนำออกจากตู้เย็นก่อน

ผสมแป้งและผงฟู ใส่โกโก้ แล้วตะล่อมให้เข้ากัน

เคล็ดลับ: หากคุณไม่ใช้ผงฟู คุณสามารถเปลี่ยนเป็นโซดาแทนได้ มันจะเพียงพอ 1 ช้อนชา คุณต้องเพิ่มโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูและนมเท่านั้น

ผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งโดยใช้ช้อน

ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบวางแป้งสำหรับอบ เปิดเตาอบที่ 170 องศา ใส่แม่พิมพ์แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง - 40 นาที อย่าเปิดประตูเตาอบในช่วง 15-20 นาทีแรกเพื่อให้แป้งขึ้น เพื่อตรวจสอบความพร้อมสามารถเจาะเค้กด้วยไม้จิ้มฟันได้หากออกมาแห้งแป้งก็อบ ออกไปและทำใจให้สบาย

พร้อมสำหรับน้ำค้างแข็ง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลผงโกโก้และนมในภาชนะโลหะ เราใส่ไฟช้าคนตลอดเวลาและปรุงจนส่วนผสมเริ่มข้น ใส่น้ำมันลงไปผัดและนำออกจากเตาโดยไม่ต้องยกลงจากเตา ปล่อยให้ไอซิ่งเย็นและดูแลครีม

ใช้เครื่องผสมและตีน้ำตาลกับครีมเปรี้ยวจนได้ความสม่ำเสมอที่โปร่งสบายเหมือนหิมะ แช่เย็นจนเค้กเริ่มเยิ้ม

แบ่งบิสกิตเค้กครึ่งโดยตัดตามยาว หากบิสกิตสูง คุณสามารถตัดเป็น 3 ส่วนได้
ก่อนวางเค้ก ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นวงกลม

เคล็ดลับ: เนื่องจากกล้วยอาจดำคล้ำ คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมล่วงหน้า

วางส่วนแรกของบิสกิตลงบนจานทาครีมครีมเปรี้ยวใส่กล้วยปิดด้วยครีมชั้นเล็ก ๆ ทำซ้ำแบบเดียวกันกับเค้กที่เหลือ

คุณไม่จำเป็นต้องใส่กล้วยลงในบิสกิตชิ้นสุดท้าย เพียงแค่ทาครีมด้วยครีมแล้วเทไอซิ่งลงไปอย่างทุลักทุเล การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะช่วยให้ได้สีขาวและดำที่ตัดกันอย่างสวยงาม

แช่เย็นการรักษาเป็นเวลา 3 ชั่วโมง คุณจะได้เค้กที่ตัดอย่างสวยงามและขนมที่นุ่มและอร่อยมาก และถ้าคุณแทนที่แป้งครึ่งหนึ่งด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ คุณจะหลวมมากขึ้น

ช็อคโกแลตกับคอทเทจชีสและครีมนมข้น

สินค้า

บิสกิต:
ไข่ 4 ฟอง
น้ำตาล 200 กรัม
แป้ง 150 ก
ผงโกโก้ 40 กรัม
1 ช้อนชา ผงฟู
3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช
กาแฟสำเร็จรูป - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำเดือด - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เกลือที่ปลายมีด

ครีม:
นมข้นต้ม - 250 กรัม
ครีมเปรี้ยวไขมัน - 200 กรัม
นมเปรี้ยว - 200 กรัม
น้ำตาล - 50 กรัม
วานิลลิน - 1 แพ็ค

การทำอาหาร

ขั้นแรกให้ต้มกาต้มน้ำ เทน้ำเดือดลงบนกาแฟ คนให้ละลาย

ตีไข่และเกลือในชามผสม ควรมีปริมาณเพิ่มขึ้นประมาณ 4 เท่า

เคล็ดลับ: คุณไม่สามารถใส่เกลือลงในไข่ได้ แต่ควรทำเพราะเกลือทำให้ไข่ตีได้ดีขึ้นมาก

เติมน้ำตาลลงในส่วนผสม ควรทำอย่างน้อย 3 ปริมาณ แต่ละส่วนใหม่ควรเทเมื่อส่วนก่อนหน้าละลายหมด

รวมแป้งสาลีที่ร่อนแล้วกับผงฟู เพิ่มผงโกโก้

ตอนนี้เราแนะนำแป้งใน 2 ปริมาณลงในส่วนผสมของไข่ อย่าใช้เครื่องผสม ให้ผสมส่วนผสมด้วยไม้พายหรือช้อน

เราใส่น้ำมันพืชครึ่งหนึ่งของกาแฟลงไปผัดอีกครั้ง

เราอุ่นเตาอบที่ 170 องศาแล้วใส่แป้งลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ อบประมาณ 40 นาที เย็นลง.

เคล็ดลับ: เวลาในการอบอาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ในกรณีของคุณ ยิ่งมีขนาดเล็กก็ยิ่งใช้เวลาในการปรุงอาหารมากขึ้น

สำหรับครีม ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลทราย ใส่คอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดก้อน จากนั้นผสมส่วนประกอบและเพิ่มนมข้น ตีด้วยเครื่องผสมจนได้ส่วนผสมที่แน่นและคงตัว

เราตัดบิสกิตออกเป็น 2-3 ส่วนขึ้นอยู่กับความสูงของเค้กของคุณ ทาเค้กแต่ละอันด้วยครีม โรยด้วยมะพร้าวหรือถั่วด้านบนแล้ววางในที่เย็นเพื่อใส่ ได้รับของหวานที่คล้ายกัน

สูตรครีมชีสที่ง่ายและรวดเร็ว

สินค้า

ไข่ - 3 ชิ้น
น้ำตาล - 10 ช้อนโต๊ะ ล.
โกโก้ - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
แป้ง - 10 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
ผงฟู - 3 ช้อนชา
นม - 100 มล
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
ช็อกโกแลตชีสละลายหรือครีมชีส - 150 ก
ตุ๊กตามาร์มาเลดสำหรับตกแต่ง

สูตรอาหาร

ผสมแป้งกับผงฟู เทแป้ง รวมกับมวลไข่

มวลทั้งหมดแบ่งออกเป็น 2 ส่วนตามเงื่อนไขจะเป็น 2 เค้ก

เราตั้งเตาอบไว้ที่ 170 องศา เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ อบ เราดำเนินการปรับแต่งเดียวกันกับส่วนที่สอง

เค้กอบประมาณ 15-20 นาที ตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟัน เจาะเนื้อเค้กจะแห้ง

เคล็ดลับ: คุณสามารถอบขนมเวอร์ชันนี้ในไมโครเวฟได้ สำหรับสิ่งนี้ 3 นาทีเต็มกำลังก็เพียงพอแล้ว

เมื่อเค้กเย็นลงเล็กน้อย ให้ทาเนยแข็งละลายหรือครีมชีส นอกจากนี้ยังเหมาะที่จะแช่เค้กด้วยแยมหรือแยม แต่ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

ตกแต่งด้วยตุ๊กตามาร์มาเลดด้านบน การตกแต่งดังกล่าวมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งหากมีเด็กอยู่ในบ้านของคุณ

TM "รุด"

เค้กบิสกิตช็อคโกแลตแสนอร่อยพร้อมครีม

เตรียมเค้กเซอร์ไพรส์ครอบครัวที่คุณรักไม่ใช่เรื่องยาก แค่อบบิสกิตแสนอร่อย ทำครีมและช็อกโกแลตไอซิ่ง

เค้ก

อาหารกลางวันง่ายๆ 150 นาที

วัตถุดิบ

ส่วนผสมบิสกิต:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• น้ำตาล - 2 ถ้วย;
• โซดา - 1.5 ช้อนชา;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1.5 ช้อนชา
• นม - 1 แก้ว;
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• น้ำเดือด - 1 ถ้วย;
• โกโก้ - 5 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมคัสตาร์ด:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• นม - 1 แก้ว;
• เนย - 200 กรัม

ส่วนผสมเคลือบช็อกโกแลต:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• โกโก้ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 50 กรัม
• นม - 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

เปิดเตาอบ. คุณควรเตรียมจานอบไว้ล่วงหน้าด้วย จัดเรียงด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษ parchment หากใช้จานอบซิลิโคนก็ไม่จำเป็น

ตีไข่กับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสมจนเกิดฟองเล็กน้อย เพิ่มนมที่อุณหภูมิห้องและน้ำมันพืชลงในมวลที่ได้ ในชามแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมต่อไปนี้: แป้งร่อน ผงฟู เบกกิ้งโซดา โกโก้ และน้ำตาลวานิลลา ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมไข่-เนยในขณะที่ตีให้เข้ากัน เติมน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันทันที เทแป้งลงในจานอบ เราส่งบิสกิตประมาณ 50 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C สามารถตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตได้ด้วยไม้เสียบหรือไม้ขีดไฟ

ในขณะเดียวกันในขณะที่บิสกิตกำลังอบคุณสามารถเตรียมครีมได้ ครีมใด ๆ ที่เหมาะกับบิสกิตช็อคโกแลตในน้ำเดือด

มันจะอร่อยมากทั้งกับครีมและคัสตาร์ด ในกระทะขนาดเล็ก รวมไข่ น้ำตาล แป้ง และนม ใส่ส่วนผสมลงในกองไฟเล็ก ๆ แล้วคนไปเรื่อย ๆ ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มข้น ปิดและนำออกจากเตา เมื่อมวลเย็นลงให้ใส่เนยที่นิ่มแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม ใส่ครีมในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

การเตรียมช็อกโกแลตเคลือบ ผสมโกโก้ น้ำตาล นม และแป้งในกระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อย ทันทีที่ไอซิ่งเดือด นำลงจากเตาแล้วใส่เนยลงไป คนให้เข้ากันจนเนยละลายหมด

แต่งหน้าเค้ก. ตัดบิสกิตช็อกโกแลตเย็นออกเป็นสามชั้น เราเคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยคัสตาร์ด เติมเค้กด้านบนด้วยเคลือบร้อน หากต้องการสามารถโรยด้านข้างของเค้กด้วยถั่ว

บางทีแค่เค้กก็อร่อยกว่าช็อกโกแลต ซึ่งผสมผสานทั้งบิสกิตที่นุ่มละลายในปากและครีมโปร่งสบายรสช็อกโกแลตที่เยิ้มมัน นี่คือเค้กช็อคโกแลตและสูตรที่อร่อยและเรียบง่าย ใช้เวลาเพียง 1.5 - สูงสุด 2 ชั่วโมงในการเตรียมเค้ก! และถ้าคุณไม่ตกแต่งด้านบนจากถุงขนม แต่เพียงทาด้วยครีมก็เป็นไปได้ที่จะเก็บไว้ภายในหนึ่งชั่วโมง จริงอยู่ขนมที่ทำเสร็จแล้วควรนำไปชงในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือในช่องแช่แข็งประมาณ 15 นาที ดังนั้นเค้กช็อคโกแลตนี้จึงเป็นของที่หาได้จริงและช่วยชีวิตสำหรับฟันหวาน ของหวานนี้ใช้บิสกิตช็อกโกแลตคลาสสิกกับโกโก้ซึ่งช่วยเติมเต็มครีมช็อกโกแลตแสนอร่อย และแม้ว่าคุณจะไม่เคยเตรียมครีมสำหรับเค้ก ตัวเลือกนี้จะใช้ได้ในครั้งแรก สูตรครีมนั้นเรียบง่ายและใช้งานง่าย มีอะไรอีกบ้างในสูตรเค้กช็อคโกแลตนี้? นี่คือส่วนผสมขั้นต่ำและโอกาสในการทดลอง เรามาเริ่มสูตรอาหารทีละขั้นตอนกันเลยดีกว่า

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• 3 ฟอง;
• แป้ง 75 กรัม
• 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์) ผงฟูสำหรับแป้ง
• 4 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้;
• น้ำตาล 75 กรัม

สำหรับครีม:

• เนย 200 กรัม
• นมข้นต้ม 1 กระป๋อง (370 กรัม)
• 3 ช้อนโต๊ะ โกโก้.

นอกจากนี้:

• นม 150 มล.
• ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ 100 กรัม (ไม่จำเป็น);
• 40 กรัม นมหรือดาร์กช็อกโกแลต

สูตรเค้กช็อคโกแลตที่ง่ายและอร่อย

1. สูตรสำหรับบิสกิตช็อคโกแลตนั้นง่ายมากโดยคุณสามารถเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาได้ทันทีปล่อยให้มันอุ่นขึ้น เราเตรียมส่วนผสมทั้งหมด นำเนยออกจากตู้เย็นและปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถอบบิสกิตในรูปแบบที่คุณชื่นชอบสำหรับเค้ก ของหวานจะมีขนาดค่อนข้างเล็กดังนั้นรูปทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. ก็เพียงพอแล้ว ฉันใช้แม่พิมพ์โลหะรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดเล็ก เพื่อให้นำบิสกิตออกได้ง่ายขึ้น คุณสามารถปิดด้านล่างและด้านข้างของแบบฟอร์มด้วยแผ่นกระดาษได้ทันที หากคุณใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน คุณสามารถปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ต้องใส่แม่พิมพ์

2. ในชามลึกสำหรับตีด้วยเครื่องตีไข่ 3 ฟองแล้วเทน้ำตาล 75 กรัม

3. ตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง มวลไข่ควรเปลี่ยนเป็นสีขาวหนาเขียวชอุ่มเพิ่มปริมาณ 2-3 เท่า ยิ่งตีไข่ได้ดีเท่าไหร่บิสกิตก็จะยิ่งนุ่มและโปร่งสบายมากขึ้นเท่านั้น

4. ร่อนแป้ง 75 กรัมลงในไข่ 1 ช้อนชา โดยไม่ต้องใส่ผงฟูสำหรับแป้งและ 4 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้. ยิ่งผงโกโก้ดีเท่าไหร่ รสชาติของบิสกิตก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น ดังนั้นหากไม่มีผู้ผลิตรายโปรดให้เลือกผงช็อคโกแลตที่มีราคาแพงกว่า ผงโกโก้อัลคาไลซ์ซึ่งแตกต่างจากวิธีการประมวลผลตามธรรมชาติถือว่าให้รสชาติของช็อกโกแลตได้ดีที่สุด

ผงโกโก้แบบไหนดีที่สุด? ทำให้มีสีเข้มขึ้น มีรสชาติที่นุ่มนวลและมีกลิ่นหอมเนื่องจากวิธีการแปรรูปวัตถุดิบโดยใช้ด่างซึ่งช่วยลดความเป็นกรดของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่ในระหว่างการประมวลผล คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลายอย่างของโกโก้จะสูญเสียไป เช่น ระดับของสารต้านอนุมูลอิสระจะลดลง ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมีสารอาหารมากกว่า ราคาถูกกว่าเล็กน้อย แต่รสชาติไม่เข้มข้นเท่า

5. ค่อยๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสม

6. แป้งบิสกิตช็อคโกแลตอย่างง่ายพร้อมแล้ว: โปร่งสบายมีฟองอากาศเล็ก ๆ จำนวนมากสม่ำเสมอเหมือนครีมเปรี้ยวเหลว

7. เทแป้งลงในแม่พิมพ์

8. ปรับระดับด้วยช้อน เราใส่บิสกิตเพื่ออบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาทีขึ้นอยู่กับความหนาของแป้ง

9. ความจริงที่ว่าบิสกิตพร้อมแล้วสามารถกำหนดได้จากรูปลักษณ์ของมัน แต่ในกรณีที่เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน เราเจาะตรงกลางแล้วดูว่า: หากไม่มีร่องรอยของแป้งเหลืออยู่บนแท่งแสดงว่าบิสกิตช็อคโกแลตพร้อม ทิ้งไว้ให้เย็น

10. ในระหว่างนี้บิสกิตกำลังเย็นลงคุณสามารถทำเค้กหนึ่งชั้น - มันจะเป็นครีมช็อคโกแลตธรรมดาที่มีเนยและนมข้นต้ม ควรใช้น้ำมันที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 82% เราต้มนมข้นเองหรือซื้อสำเร็จรูป เมื่อเลือกนมข้นให้ใส่ใจกับฉลาก ผลิตภัณฑ์ที่มีคำว่า "GOST" และมีรูปถ่ายของเด็กชายผมบลอนด์ที่มีช้อนอยู่บนฉลากถือว่ามีคุณภาพสูงกว่า ใส่เนยนิ่มและนมข้นต้มข้นลงในภาชนะก้นลึก

11. เทผงโกโก้ลงไป 3 ช้อนโต๊ะ

11. ค่อยๆ ผสมเนื้อครีม เพื่อไม่ให้ผงโกโก้กระจายไปในทิศทางที่ต่างกัน ขั้นแรกให้ผสมโดยปิดที่ตีตะกร้อมือ จากนั้นเปิดด้วยความเร็วปานกลางและตีครีมช็อกโกแลตประมาณ 2-3 นาที

12. เตรียมครีมอย่างรวดเร็ว มันรักษารูปร่างของมันได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นจึงเหมาะที่จะทาเค้กบิสกิตและสำหรับตกแต่งเค้ก

13. นำบิสกิตที่เย็นแล้วออกจากแม่พิมพ์แล้วตัดเป็น 2 ส่วน หากบิสกิตสูงต้องตัดตามขวางเพื่อให้เค้กมีความหนา 1-1.5 ซม. เค้กของฉันบางคุณสามารถตัดตามยาวออกเป็น 2 ส่วน

14. วางเค้กบนจานหรือแท่นเสิร์ฟ เพื่อให้เค้กนุ่มขึ้น บิสกิตควรชื้นเล็กน้อย เราแช่เค้กด้วยนม มันดูดซับของเหลวเหมือนฟองน้ำ

15. เกลี่ยครีมครึ่งหนึ่งด้วยช้อน

16. เค้กจะค่อนข้างหวานดังนั้นผลไม้และผลเบอร์รี่จะไม่รบกวน แต่ขึ้นอยู่กับคุณ ฉันมีแบล็กเคอแรนท์ในรูปภาพกลายเป็นเค้กที่อร่อยมากพร้อมส้มและกล้วย

17. เราวางเค้กที่สองไว้ด้านบนแล้วกดเบา ๆ ด้วยมือของเรา แช่บิสกิตด้วยนมที่เหลือ

18. หากไม่มีเวลาตกแต่งให้ทาครีมที่เหลือแล้วเกลี่ยด้วยช้อนโต๊ะ และถ้ามีเวลาให้ทาบิสกิตด้วยครีมบาง ๆ

19. เติมถุงขนมด้วยครีม

20. ตกแต่งด้วยครีม

21. ตอนนี้คุณต้องทำให้เค้กเย็นลงในตู้เย็น (อย่างน้อย 1 ชั่วโมง) หรือคุณสามารถวางไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที บัตเตอร์ครีมจะแข็งขึ้นเล็กน้อยและบิสกิตจะชุ่มขึ้น

22. ถูช็อคโกแลตบนกระต่ายขูด

23. โรยช็อกโกแลตบนของหวานเย็น ๆ