สตรูเดิ้ลแป้งโฮลเกรน. แป้งสตรูเดิ้ลโฮลเกรนไส้เชอร์รี่และแอปเปิ้ล ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

40 นาที

1. เทน้ำต้มอุ่น ๆ ลงในภาชนะ ใส่เกลือและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ คน.

2. เริ่มเพิ่มแป้งและนวดแป้ง ในขั้นตอนการนวดให้ค่อยๆเติมน้ำมันมะกอก

3. นวดแป้งให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ติดมือ ทิ้งแป้งไว้ใต้ถ้วยเพื่อ "พัก" เป็นเวลา 30 นาที

4. ขณะพักแป้งให้เตรียมไส้ ปอกแอปเปิ้ลและแกนหั่นเป็นชิ้นแบน ๆ

5. ล้างลูกเกด บดหรือบดถั่ว แต่ไม่ให้อยู่ในสภาพแป้ง

6. ผสมทุกอย่างในชามเดียว เติมสารให้ความหวานและอบเชย

7. ใส่จนแป้งพร้อม

8. คลึงแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ ทาด้วยน้ำมันมะกอกและสารให้ความหวานด้านใน วางไส้ในชั้นที่เท่ากันแล้วม้วนขึ้น ปิดปลาย.

9. ใส่ในเตาอบอุ่นถึง 170 องศาเป็นเวลา 15 นาที ระวังแป้งไม่ไหม้ ควรเปลี่ยนเป็นสีแดง

10. เราทำซอส: บดแครนเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ในเครื่องปั่นด้วยกล้วยและสารให้ความหวาน ผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดและหนังออก

11. เสิร์ฟร้อนกับซอส นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแครนเบอร์รี่เชอร์เบทได้อีกด้วย

น้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็ม: อินนูลินโพลีแซคคาไรด์ช่วยเพิ่มการเผาผลาญรักษาจุลินทรีย์ปกติในลำไส้และการทำงานของมันลดคอเลสเตอรอล เพคตินและไฟเบอร์ ขจัดสารพิษและตะกรันออกจากร่างกาย วิตามิน C, B1, B2 และ PP และ microelements โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ซิลิกอนชีวภาพ เหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม ฯลฯ เสริมสร้างข้อต่อ กระดูก หัวใจ ให้ภูมิคุ้มกันและสุขภาพทั่วไป เสริมสร้างความเข้มแข็ง เตรียมที่อุณหภูมิ ที่อุณหภูมิ 55 องศาเซลเซียส ตามที่ฉันเรียนรู้จากแหล่งต่างประเทศ น้ำเชื่อมเยรูซาเล็มอาติโช๊คของเชฟถูกใช้เป็นสารให้ความหวานไม่เพียงแต่ในอาหารไม่ติดมัน มังสวิรัติ วีแกน แต่ยังรวมถึงในอาหารดิบด้วย น้ำตาลธรรมชาติในน้ำเชื่อม - 70% ซึ่งฟรุกโตส - 80%, กลูโคส - 17%, แมนโนส - 3% คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม: คาร์โบไฮเดรต - 69.5 กรัม ค่าพลังงานต่อ 100 กรัม: 267.0 กิโลแคลอรี ไม่มี GMI ไม่มีน้ำตาล ปราศจากกรดซิตริก

http://eda.ru/desserts/recipe21587/shtrudel-jablochnij

ฉันขอเสนอสูตรสำหรับมานาพายม้าลายที่ไม่มีไข่และนม นี่คือขนมมังสวิรัติ (แบบไม่ติดมัน) อย่างสมบูรณ์ ลักษณะเฉพาะของมานานี้คือมีชั้นของสีต่างๆ เช่น ลายทางม้าลาย แป้งปกติจะสลับกับช็อกโกแลต ทำให้เกิดการผสมผสานที่ลงตัวของรสชาติและรูปลักษณ์ที่สวยงาม

• Flatbread a la FOCACCIA กับ PESTO สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  Flatbread a la focaccia กับโหระพาจะทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปหรืออาหารจานหลักเป็นขนมปัง และยังเป็นขนมอบแสนอร่อยที่เป็นอิสระอย่างสมบูรณ์ คล้ายกับพิซซ่า

• สลัดบีทรูทวิตามินดิบแสนอร่อยพร้อมถั่ว สลัดบีทรูทดิบ สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  ลองสลัดบีทรูทที่มีแครอทและถั่วดิบด้วยวิตามินสลัดที่ยอดเยี่ยม เหมาะสำหรับฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิที่ผักสดขาดแคลน!

• Tarte Tatin กับแอปเปิ้ล พายมังสวิรัติ (ไม่ติดมัน) กับแอปเปิ้ลบนขนมชอร์ตครัส สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  Tarte Tatin หรือ flip pie เป็นหนึ่งในสูตรที่ฉันโปรดปราน นี่คือพายฝรั่งเศสสุดเก๋กับแอปเปิ้ลและคาราเมลบนขนมชอร์ตครัส มันดูน่าประทับใจมากและจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณได้สำเร็จ ส่วนผสมที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุด! พายไม่มีไข่และนม เป็นสูตรไม่ติดมัน และรสชาติก็เยี่ยม!

• หูมังสวิรัติ! ซุป "ปลา" ที่ไม่มีปลา สูตร Lenten พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  วันนี้เรามีสูตรสำหรับซุปมังสวิรัติที่ไม่ธรรมดา - นี่คือหูที่ไม่มีปลา สำหรับฉันมันแค่อร่อย แต่หลายคนบอกว่ามันดูเหมือนหูจริงๆ

• ซุปครีมฟักทองและแอปเปิ้ลพร้อมข้าว สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  ฉันแนะนำให้คุณปรุงซุปครีมฟักทองอบกับแอปเปิ้ล ใช่แล้ว ซุปแอปเปิ้ล! เมื่อมองแวบแรก ชุดค่าผสมนี้ดูแปลก แต่ที่จริงแล้วกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ปีนี้ปลูกฟักทองแบบแบ่งส่วน ...

• Ravioli กับผักใบเขียวเป็นลูกผสมของราวีโอลี่และอุซเบกกุกชุชวารา สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  การทำราวีโอลี่มังสวิรัติ (ไม่ติดมัน) ด้วยสมุนไพร ลูกสาวของฉันเรียกจานนี้ว่า Travioli - ท้ายที่สุดมีหญ้าอยู่ในไส้ :) ในตอนแรกฉันได้รับแรงบันดาลใจจากสูตรสำหรับเกี๊ยวอุซเบกกับผัก kuk chuchvara แต่ฉันตัดสินใจที่จะปรับเปลี่ยนสูตรในทิศทางของการเร่งขึ้น การปั้นเกี๊ยวใช้เวลานานเกินไป แต่การตัดราวีโอลี่ทำได้เร็วกว่ามาก!

• เวลาเตรียมการ: 1 ชม. 15 นาที
• เวลารวม: 40 นาที
• สูตรสำหรับ: 4 เสิร์ฟ
• แคลอรี่: 327 กิโลแคลอรี
• ความซับซ้อน:สูตรง่ายๆ
• อาหารประจำชาติ:ออสเตรีย
• มังสวิรัติ: ovo
• วิธีทำอาหาร:อบ
• โอกาส:พบปะเพื่อนฝูง, วันเกิด, งานเลี้ยงเด็ก, ปิกนิก, ไฮที, ดินเนอร์สุดโรแมนติก, บุฟเฟ่ต์

แอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งสามารถถูกแทนที่ด้วยฟักทอง ใช้เชอร์รี่, แอปริคอต, ผลไม้ / ผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลอื่น ๆ เป็นไส้

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี 260 กรัม
• น้ำ 120 มล
• น้ำมันพืช 20 มล.
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง 80 กรัม
• แอปเปิ้ล "Antonovka" 900 g
• ลูกเกดไร้เมล็ด 100 กรัม
• น้ำมะนาว 30 มล
• น้ำตาลทรายดิบ 120 g
• เนย 80 กรัม
• อบเชยป่น 4 กรัม
• เกลือ 3 กรัม

อุปกรณ์พิเศษ:

เตาอบ / เตาอบ

ทำอาหารอย่างไร

รวมแป้งร่อนกับไข่ น้ำมันพืช และน้ำ ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วนวดแป้งที่ยืดหยุ่นได้ (คุณต้องนวดนานขึ้น - นี่คือวิธีที่กลูเตนพัฒนาขึ้นเนื่องจากแป้งยืดได้ดีกว่า) ปั้นเป็นก้อนกลม คลุมด้วยผ้าขนหนู พัก 40-60 นาที

แช่ลูกเกดในน้ำเดือดสักครู่ให้แห้ง ล้างแอปเปิ้ล (ควรเลือกความแข็งปานกลางที่หลากหลาย) นำแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ใส่ลูกเกด แอปเปิ้ลอบเชย น้ำมะนาว และน้ำตาลลงในชาม แล้วผสมให้เข้ากัน

บนผ้าแห้งสะอาดที่โรยด้วยแป้งแล้ว คลึงแป้งที่พักไว้ให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าโปร่งแสง ค่อยๆ ยืดออกด้วยมือให้บางที่สุด (ประมาณ 2 มม.)

ถอยกลับจากขอบ 3-5 ซม. โรยแป้งครึ่งหนึ่งด้วยเกล็ดขนมปัง (สามารถแทนที่ด้วยรำหรือข้าวโอ๊ตขนาดเล็ก) จากนั้นวางไส้ ทาแป้งที่เหลือด้วยเนยละลาย 1/2

ใช้ผ้าขนหนูม้วนม้วนขึ้นอย่างระมัดระวัง สามารถตัดแป้งส่วนเกินออกได้ ขอบของม้วนถูกขึ้นรูปและวางไว้ใต้สตรูเดิ้ล ตรวจสอบผลิตภัณฑ์ว่ามีการแบ่งตัวในแป้งแล้วค่อยโอนไปยังแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และทาด้วยเนยละลายที่เหลือ

อบสตรูเดิ้ลในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที

โรยสตรูเดิ้ลเย็นกับน้ำตาลอบเชย

ในช่วงหลังวันหยุด หลายคนต้องการจัดวันอดอาหารให้ตัวเอง จดจำการกินเพื่อสุขภาพ และกำลังมองหาสูตรอาหารแคลอรีต่ำ บางคนท้อแท้คิดถึงข้าวต้มหรือผักต้ม แต่เปล่าประโยชน์! ดีต่อสุขภาพ - อร่อยมาก!

ฉันแบ่งปันสองสูตรสำหรับสตรูเดิ้ลในคราวเดียวและไม่ง่าย แต่เป็นธัญพืชเต็มเมล็ด! อันหนึ่งใส่ผักโขมและแซลมอน อีกอันใส่ผัก น่าเสียดายที่รูปถ่ายเป็นเพียงปลา แต่ผักนั้นดูเกือบจะเหมือนกันเชื่อฉันและรสชาติก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน ดังนั้นสูตรอยู่ด้านล่าง!

สิ่งที่ต้องทำ:
สำหรับแป้ง (เพียงพอสำหรับ 2 สตรูเดิ้ล)
น้ำอุ่น 125 มล.
แป้งธรรมดา 135 ก. แป้งโฮลมีล 135 ก. + สำหรับนวดแป้ง
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
เกลือหนึ่งหยิบมือ
+ ไข่แดงสำหรับหล่อลื่น (ลืมไป แต่ทำเปลือกสวย)

สำหรับไส้ปลา (สำหรับ 1 สตรูเดิ้ล)
แซลมอน 350 กรัม
ผักโขม 250 กรัม (แช่แข็งได้)
ชีสฟิลาเดลเฟีย 90 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
หอมใหญ่ 1 หัว
สมุนไพรแห้ง: โรสแมรี่ ผักชีฝรั่ง ฯลฯ
เกลือพริกไทย
3 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง

สำหรับไส้ผัก (สำหรับ 1 สตรูเดิ้ล)
2 มันฝรั่งขนาดกลาง
1 แครอท
1 หลอด
พริกหยวก 1 เม็ด
สมุนไพรแห้ง เช่น ผักใบเขียว สมุนไพรโพรวองซ์ เป็นต้น
เกลือพริกไทย
(!) ใครอยากได้เพิ่มเนื้อบด 100 กรัม

วิธีการทำ
1. สำหรับแป้ง ร่อนแป้งและเกลือลงในชาม ทำรูเล็กๆ เทน้ำ ผสมแล้วนวดแป้ง วางบนพื้นผิวการทำงาน ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันและนวดจนเนียน ถ้าแป้งติดมือ ให้เติมแป้ง ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ใส่กลับเข้าไปในชาม คลุมด้วยผ้าขนหนู แล้วปล่อยให้ "พัก" อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
2. สำหรับไส้ปลา ให้หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชาม ใส่หอมใหญ่สับ ผักโขม (ใส่ผักโขมแช่แข็งในกระทะด้วยน้ำสองสามช้อนโต๊ะแล้วบีบเล็กน้อย ต้มให้สดเบา ๆ และ บีบมันด้วย), ไข่, ฟิลาเดลเฟีย, เครื่องเทศและเกลือ ผสม
3. สำหรับไส้ผัก ให้หั่นผักเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เกลือ พริกไทย ใส่สมุนไพรและคลุกเคล้าให้เข้ากัน หากคุณตัดสินใจที่จะใส่เนื้อสัตว์ ให้ผสมเนื้อสับกับผัก แล้วใส่เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์
4.แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน คลึงและยืดส่วนของแป้งที่คุณจะใช้ (หากคุณทำสิ่งนี้เป็นครั้งแรก คุณสามารถดูวิดีโอบนอินเทอร์เน็ต) วางบนผ้าขนหนูลินินหรือกระดาษ parchment
5. เราห่อสตรูเดิ้ลปลา: เทเกล็ดขนมปังลงบนพื้นผิวของแป้งในขณะที่ถอยห่างจากขอบ 4-5 ซม. และปล่อยให้ด้านยาวด้านใดด้านหนึ่ง 15 ซม. - นี่จะเป็นชั้นบนสุดของสตรูเดิ้ล . ทาปลาให้ทั่วเกล็ดขนมปัง งอแป้งเหนือไส้จากด้านยาว (โดยที่ขอบของแป้งยาว 15 ซม.) รวมทั้งขอบของแป้งจากด้านข้างเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกระหว่างการอบ
6. ห่อผักสตรูเดิ้ล: กระจายไส้ให้ทั่วพื้นผิวของแป้งตามที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้วห่อ
7. วางตะเข็บสตรูเดิ้ลที่เสร็จแล้วลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment (ถ้าคุณห่อไว้บนกระดาษ parchment ให้โอนไปยังแผ่นอบ) จาระบีกับไข่แดงและใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที ปล่อยให้เย็นและตัด