เชอร์รี่พัฟเพสตรี้สตรูเดิ้ลเป็นรูปแบบที่เรียบง่ายของอาหารในตำนาน เวียนนาสตรูเดิ้ลกับพัฟเพสตรี้เชอร์รี่

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้ง

ก่อนที่คุณจะเริ่มนวดแป้ง คุณต้องเตรียมเนยก่อน ตามที่ระบุในรายการส่วนผสม จะต้องละลาย มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ แต่ในความคิดของฉันที่ง่ายและสะดวกที่สุดคือละลายเนยในกระทะ ทำได้โดยใช้ความร้อนต่ำ ทันทีที่น้ำมันกลายเป็นของเหลวอย่างสมบูรณ์ ให้นำจานออกจากเตาแล้วพักไว้ อย่าให้เย็นมากเกินไป
ตอนนี้เทแป้งลงในชามลึกแล้วกรองผ่านตะแกรง จากนั้นเทลงในน้ำอุ่น แต่ไม่ร้อน 10 ช้อนโต๊ะเนยละลายแล้วตีไข่ นวดแป้งด้วยมือของคุณให้ดีขึ้น ทันทีที่มันกลายเป็นเนื้อเดียวกัน เรียบเนียน และยืดหยุ่น ให้ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วส่งไปพักในตู้เย็นเพื่อ 30 นาที.

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมไส้

เปิดขวดเชอร์รี่กระป๋องแล้วเทลงในกระชอนเพื่อระบายน้ำเชื่อมส่วนเกินออกจากเชอร์รี่ จากนั้นนำผลเบอร์รี่ใส่จานโรยด้วยน้ำตาลแล้วคลุกเคล้า อย่าลืมใส่อัลมอนด์สไลซ์ลงไปด้วย พวกเขาสามารถผสมกับเชอร์รี่ได้ทันทีหรือเทลงบนแป้งโดยตรงในภายหลัง

ขั้นตอนที่ 3: เราสร้างสตรูเดิ้ลกับเชอร์รี่

กระจายแผ่นกระดาษ parchment บนเคาน์เตอร์แล้วโรยด้วยแป้งร่อน วางแป้งที่วางบนกระดาษ เอาแรปพลาสติกออก แล้วใช้ไม้นวดแป้ง รีดแป้งออก เปลี่ยนเป็นแผ่นขนาดใหญ่และบางมาก
กระจายไส้เชอร์รี่ถั่วบนแพนเค้กที่เกิดจากแป้งโดยวางผลเบอร์รี่ใกล้กับขอบด้านหนึ่ง ตอนนี้ยกขอบที่ใกล้กับไส้มากที่สุดโดยดึงกระดาษ parchment ห่อแป้งด้วยม้วนอย่างระมัดระวัง ค่อยๆ คลายออกจากกระดาษ ในบางวิธีกระบวนการนี้คล้ายกับการเตรียมม้วนญี่ปุ่น เป็นผลให้คุณควรได้รับไส้กรอกชนิดหนึ่ง ปิดขอบและระวังอย่าให้แป้งบางฉีกขาด

ขั้นตอนที่ 4: อบสตรูเดิ้ลเชอร์รี่

โอนสตรูเดิ้ลที่เต็มไปด้วยเชอร์รี่ไปยังแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน เพื่อความสะดวกให้งอขอบของผลิตภัณฑ์เป็นรูปตัวอักษร "P" แล้วเปลี่ยนม้วนเป็นเบเกิลขนาดใหญ่ ใช้แปรงซิลิโคนทาแป้งกับเนยละลายที่เหลือ
สตรูเดิ้ลต้องอบ 200 องศาและคุณต้องใส่ในเตาอบที่อุ่นแล้ว ดังนั้นควรดูแลทันทีและนำเครื่องใช้ในครัวไปอุ่นเครื่องตามอุณหภูมิที่ต้องการล่วงหน้า
ปรุงสตรูเดิ้ลภายใน 30-40 นาที. ในช่วงเวลานี้เปลือกโลกสีแดงก่ำน่ารับประทานก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของมัน แต่หลังจากอบผลิตภัณฑ์แล้วอย่ารีบเสิร์ฟบนโต๊ะ ปล่อยให้สตรูเดิ้ลที่น่าตื่นตาตื่นใจและมีกลิ่นหอมของคุณเย็นที่อุณหภูมิห้องสำหรับ 10-15 นาที.

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟสตรูเดิ้ลเชอร์รี่

ก่อนเสิร์ฟโรยสตรูเดิ้ลเย็นเล็กน้อยกับเชอร์รี่กับน้ำตาลผง ของหวานนี้ไม่ได้เสิร์ฟทั้งหมด แต่หั่นเป็นส่วน ๆ แล้ว แต่ตอนหั่นต้องระวังเป็นพิเศษเพราะแป้งบางมาก และไส้จะหลุดออกมา ดังนั้นให้จับด้วยไม้พาย นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะตกแต่งชิ้นสตรูเดิ้ลด้วยวานิลลาหรือไอศกรีมเล็กน้อยซึ่งเป็นไอศกรีมที่เน้นรสชาติที่ยอดเยี่ยมของไส้เชอร์รี่อัลมอนด์และแป้งบาง ๆ ที่ละลายในปากของคุณ


เพลิดเพลินกับขนมเยอรมันแบบดั้งเดิม แต่อย่าลืมชงเครื่องดื่มร้อนที่คุณชอบก่อน เช่น ชา โกโก้ หรือกาแฟ
ทานให้อร่อย!

แทนที่จะใช้เชอร์รี่กระป๋อง คุณสามารถใช้แบบแช่แข็งหรือแบบสดก็ได้ ตราบใดที่ผลเบอร์รี่ยังอยู่ในหลุม

ในบางสูตรจะมีการเพิ่มเกล็ดขนมปังขาวลงในไส้

แป้งพัฟสามารถทำล่วงหน้าและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้อย่างง่ายดาย แน่นอนคุณสามารถใช้แป้งที่ซื้อมาสำเร็จรูปได้เช่นกัน

ของหวานที่ฉ่ำและหอมกรุ่นอย่างเหลือเชื่อคือสตรูเดิ้ลเวียนนากับเชอร์รี่ เมื่อเตรียมอาหารอันโอชะเพียงครั้งเดียวคุณจะไม่กลับไปเติมแอปเปิ้ลตามปกติ - ไส้เชอร์รี่ไม่หวานมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและรสชาติที่ไร้ที่ติ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ทั้งผลเบอร์รี่สดและผลเบอร์รี่ที่ละลายแล้ว แต่ให้ลองพยายามเอาออกในระยะเริ่มแรก คุณสามารถซื้อขนมพัฟได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ต - ไม่แพงและยังคงคุณสมบัติไว้ได้อย่างสมบูรณ์หลังจากการละลายน้ำแข็ง อย่าลืมระบายน้ำหลังจากลวกเชอร์รี่ - แป้งในระหว่างการอบสามารถดูดซับและไม่อบเหลือดิบและไม่อร่อย

วัตถุดิบ

• เชอร์รี่หลุม 300 กรัม
• แป้งพัฟ 1 บล็อก (500 กรัม)
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• 1 ไข่แดงสำหรับการแปรงฟัน
• เกล็ดขนมปัง 50-60 กรัม

การทำอาหาร

1. ล้างเชอร์รี่หลุมในน้ำแล้วใส่ในกระทะหรือหม้อ, ภาชนะที่มีก้นไม่ติด เทน้ำตาลทราย 50 กรัมเดียวกัน หรือจะใส่ซินนามอนหรือวานิลลาสกัดเล็กน้อยก็ได้ วางภาชนะบนเตาแล้วนำไปต้มให้เดือดประมาณ 10 นาทีแล้วเทน้ำผลไม้ลงในชาม - อาจมีประโยชน์สำหรับการเสิร์ฟของหวาน

2. ใส่เชอร์รี่ตุ๋นในภาชนะที่ลึก ใส่น้ำตาล เกล็ดขนมปัง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ในกรณีที่แครกเกอร์ขาดแคลน เราจะแทนที่ด้วยเซโมลินา ไส้ของเราพร้อมแล้ว

3. ละลายขนมพัฟหากแช่แข็งแล้วคลึงบนพื้นผิวการทำงาน โรยด้วยแป้งเล็กน้อย ขอแนะนำให้สร้างชั้นสี่เหลี่ยมจากแป้ง ใส่ไส้เชอร์รี่ที่ขอบของเลเยอร์แล้วห่อขอบแล้วม้วนที่เหลือของเลเยอร์โดยตัดแต่งขอบสุดท้ายเล็กน้อยเป็นแถบ แต่ไม่สมบูรณ์

4. เมื่อบิดม้วนแล้วจะเห็นว่าแถบวางอยู่ด้านบนของชิ้นงาน

5. เปิดเตาอบที่ 200C แล้วอบสตรูเดิ้ลลงไปประมาณ 25 นาทีจนสุกเต็มที่ ทาด้วยไข่แดง

อาหารจานโปรดของเด็กและผู้ใหญ่หลายคนคือ เชอร์รี่สตรูเดิ้ล. ของหวานนี้เสิร์ฟในร้านกาแฟและร้านอาหาร เชฟแต่ละคนมีสูตรเฉพาะสำหรับขนมชนิดนี้

อย่างไรก็ตาม เพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับเชอร์รี่สตรูเดิ้ล ไม่จำเป็นต้องไปที่สถานประกอบการจัดเลี้ยงและจ่ายเงินเป็นจำนวนมากสำหรับการให้บริการ

เมนูนี้ทำกินเองที่บ้านได้ ตามสูตรทีละขั้นตอน. ขั้นตอนการทำอาหารนั้นเรียบง่ายและเข้าใจได้แม้กระทั่งสำหรับมือใหม่ในด้านการทำอาหาร

หากทำทุกอย่างถูกต้องผลลัพธ์จะน่ายินดีและน่าประหลาดใจ สตรูเดิ้ลจะออกมาฉ่ำหอมและที่สำคัญที่สุด - ไม่ขุ่นเคือง ความหวานที่มากเกินไปจะถูกลบออกเนื่องจากความเปรี้ยวที่เชอร์รี่ให้ ของหวานดังกล่าวสามารถเตรียมสำหรับวันหยุดโดยตกแต่งด้วยซอสและวางบนจานอย่างสวยงาม เชอร์รี่สตรูเดิ้ลเหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว

รายการส่วนผสมสำหรับเชอร์รี่สตรูเดิ้ลคลาสสิก

ลักษณะเฉพาะของการเตรียมสตรูเดิ้ลคือจำเป็นต้องนวด แป้งยืด. หากไม่มีคุณจะไม่ได้เปลือกกรอบบางและสีทอง

แป้งประเภทไอเสียแตกต่างจากปกติคือหลังจากนวดแล้วจะต้องยืดด้วยมือของคุณโดยไม่ล้มเหลว เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทิ้งหลุมไว้ แป้งควร
ให้ยืดออกอย่างทั่วถึงและสม่ำเสมอ

การปรุงอาหารจานนี้ใช้เวลา 1.5-2 ชั่วโมง เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับประสบการณ์ในการทำสตรูเดิ้ล ปริมาณแคลอรี่ในหนึ่งมื้อคือ 321 กิโลแคลอรี หากคุณใส่แยม ไอศกรีม และซอสอื่นๆ ลงในสตรูเดิ้ล ปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นตามลำดับ

สำหรับทำเชอร์รี่สตรูเดิ้ล 8 ที่ ต้องการส่วนผสมเหล่านี้:

• แป้งสาลี - 150 กรัม
• เกลือ - บนปลายช้อน
• น้ำอุ่น (หรือเย็น) - 80 มล
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล (ทรายหรือน้ำตาล) - 100 g
• เชอร์รี่หลุม - 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• อัลมอนด์ (บดสามารถแทนที่ด้วยถั่วอื่น ๆ ) - 50 g
• เนย (ละลาย) - 250 g
• แครกเกอร์ (พื้น) - 3 ช้อนโต๊ะ

เชอร์รี่สามารถนำมาทั้งสดและแช่แข็ง แต่ก็ต้องจำไว้ด้วยว่าเบอร์รี่สด ทำให้ได้น้ำผลไม้มากมาย. เมื่ออบในเตาอบจะทำให้เกิดการเผาไหม้และแป้งใช้เวลานานกว่าจะพร้อม ในการทำสตรูเดิ้ลจากเชอร์รี่สด คุณต้องมีผลเบอร์รี่เล็กน้อยก่อน ต้มกับน้ำตาล.

หลังจากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกเทลงในภาชนะที่แยกจากกันและวางผลเบอร์รี่ไว้ในแป้ง ภายหลังคุณสามารถทำซอสสตรูเดิ้ลจากน้ำเชื่อม หรือปรุงเยลลี่ก็ได้ ผลเบอร์รี่ต้มมีกลิ่นหอมเด่นชัดและมีรสชาติเข้มข้น

ขั้นตอนการอบพร้อมคำอธิบายโดยละเอียด

หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเราก็ดำเนินการอบจาน:

• ขั้นตอนที่หนึ่ง: นวดแป้ง. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมพื้นผิวการทำงาน

  จากนั้นคุณต้องผสมแป้งกับเกลือและร่อนผ่านตะแกรงลงในภาชนะที่
  การเตรียมส่วนผสมแป้ง

  ตรงกลางของสไลด์แป้งจะทำช่องโดยเทน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงไป ถัดไปคุณต้องค่อยๆเติมน้ำ สำหรับ 3-4 วิธี คุณต้องเทของเหลวทั้งหมด 80 มล.

  ในขณะเดียวกันก็สำคัญอย่างต่อเนื่อง ผัดแป้งด้วยส้อมหรือนิ้วจนเป็นเนื้อเดียวกันที่อ่อนนุ่มเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนเกิดขึ้น จากนั้นคุณต้องเอาแป้งออกแล้วนวดบนพื้นผิวการทำงานจนเนียนและหยุดเกาะติดกับโต๊ะ

  ขั้นตอนสุดท้ายของขั้นตอนแรกคือการสร้างก้อนแป้งเคลือบด้วยน้ำมันพืชแล้วห่อด้วยฟิล์มยึด ในรูปแบบนี้แป้งควรจะเป็น อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง. ยิ่งน้ำเย็นมากเท่าไหร่ก็ยิ่งใช้เวลานานเท่านั้น

• ขั้นตอนที่สอง: รีดแป้งออก. พื้นผิวการทำงานต้องปูด้วยผ้าปูโต๊ะ
  จะดีกว่าถ้ามี ลายแจ๊คการ์ด.

  สิ่งนี้จะช่วยอำนวยความสะดวกในขั้นตอนที่คุณต้องกำหนดระดับความโปร่งใสของการทดสอบที่ต้องการ ถัดไปคุณต้องหมุนลูกบอลเบา ๆ ด้วยหมุดกลิ้ง เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 25 ซม.. ในกรณีนี้ คุณต้องแน่ใจว่าความหนารอบปริมณฑลทั้งหมดของเค้กเท่ากัน คุณไม่จำเป็นต้องพิงหมุดกลิ้งแรงๆ เพื่อให้แป้งยังคงสมบูรณ์ในตอนท้าย

• ขั้นตอนที่สาม: ยืดแป้ง. สำหรับเชอร์รี่สตรูเดิ้ล คุณต้องยืดแป้งเพื่อที่จะเป็น
  บางและยาว

  ดังนั้นคุณต้องม้วนเป็นชั้น ๆ วางไว้บนกำปั้นแล้วค่อย ๆ ขยับเป็นวงกลมบนข้อนิ้วของคุณ ดังนั้นจึงเป็นจุดศูนย์กลางที่ยืดออกเป็นหลัก

  เมื่อแป้งชิ้นหนึ่งยืดออกมาตรงกลางได้ดีพอแล้ว จะต้องวางแป้งไว้บนผ้าปูโต๊ะแล้วค่อยๆ ยืดขอบด้วยนิ้วและฝ่ามือต่อไป พลาสเตอร์ถือว่าพร้อมเมื่อ jacquard ลวดลายของผ้าปูโต๊ะเริ่มเปล่งประกาย. ในกรณีนี้ แป้งชิ้นหนาอาจห้อยลงมาตามขอบโต๊ะ พวกเขาจะต้องถูกตัด

• ขั้นตอนที่สี่: กระจายไส้. ก่อนอื่นคุณต้องทาชั้นแป้งด้วยเนยละลาย ไม่จำเป็นต้องใช้ทั้งหมด 250 กรัม
  ดูสถานการณ์

  สิ่งสำคัญคือสม่ำเสมอ เคลือบแป้งด้วยเนย. ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมแครกเกอร์บดอัลมอนด์ป่นและน้ำตาล

  จากนั้นด้วยส่วนผสมนี้ คุณจะต้องบดแป้งให้ทั่วเนยที่ด้านบนของเนยอย่างสม่ำเสมอทั่วปริมณฑล ขั้นตอนสุดท้าย - การวางเชอร์รี่. พวกเขาจะโพสต์ในลำดับแบบสุ่ม

• ขั้นตอนที่ห้า: การขึ้นรูปและการอบ. แป้งที่มีไส้จะต้องม้วนเป็นม้วนอย่างระมัดระวัง ขอบควรพอดีกันและเชอร์รี่อาจยื่นออกมาจาก
  ภายใต้การทดสอบหรือโปร่งแสง ไม่มีอะไรผิดปกติกับเรื่องนี้

  ถัดไปคุณต้องขันขอบม้วนให้แน่นเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออก เตาอบร้อนได้ถึง 180 องศา วางด้านตะเข็บม้วนลงบนแผ่นอบ ก่อนอบสตรูเดิ้ลจะทาด้วยไข่แดงทุกด้าน

  นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการก่อตัวของเปลือกโลกสีทองสดใสเช่นพายลม จานอยู่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีหลังจากนั้นสตรูเดิ้ลก็พร้อม

สูตรวิดีโอสำหรับทำสตรูเดิ้ลที่บ้าน

เชอร์รี่สตรูเดิ้ลในขนมปังพิต้า - คุณต้องการอะไรในการปรุงอาหาร?

บ่อยครั้งต้องเตรียมของหวานอย่างรวดเร็วและเวลาไม่เพียงพออย่างมาก แต่อย่าสิ้นหวังก่อนเวลา สตรูเดิ้ลสามารถทำได้ในเวลาอันสั้นหากคุณหันไปใช้สูตรที่ใช้แทนแป้ง ลาวาชแบบบางธรรมดา.

สามารถซื้อได้ที่ร้านขายของชำและซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง

เวลาทำอาหารลดลงหนึ่งชั่วโมง ซึ่งมีประโยชน์อย่างมากในสถานการณ์ฉุกเฉิน สูตรยังคงไม่เปลี่ยนแปลง. Lavash ถูกทาด้วยน้ำมันวางไส้และวางจานในเตาอบ อย่างไรก็ตาม ของหวานประเภทนี้จะอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะเก็บสตรูเดิ้ลไว้ในเตาอบนานขึ้น เนื่องจากขนมปังพิต้าพร้อมแล้วก่อนที่จะอบ

วิธีการอบสตรูเดิ้ลแสนอร่อยกับเชอร์รี่ในหม้อหุงช้า?

แม่บ้านหลายคนชอบ ปรุงสตรูเดิ้ลในหม้อหุงช้า. จึงได้กรอบและแช่ในน้ำเชื่อมเบอร์รี่มากยิ่งขึ้น

เตรียมแป้งสำหรับม้วนในหม้อหุงช้าตามที่อธิบายไว้ในสูตรคลาสสิก มันต้องยืดได้ ส่วนผสมและปริมาณยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ความแตกต่างอยู่ที่วิธีการอบขนมนี้เท่านั้น

ม้วนเกลียววางอยู่ในชาม multicooker ซึ่งต้องทาน้ำมันดอกทานตะวันก่อน จัดแสดง โหมดอบและสตรูเดิ้ลพร้อมใน 50 นาที คุณสามารถทดลองไส้โดยเติมอบเชยเล็กน้อยลงในเชอร์รี่

สิ่งนี้จะทำให้รสชาติของสตรูเดิ้ลที่เสร็จแล้วดูน่าเกรงขามมากขึ้น แต่ไม่หวาน นอกจากนี้จะเพิ่มรสชาติอบเชยที่น่ารื่นรมย์

สูตรพัฟเชอร์รี่แสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

ตัวเลือกสำหรับเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะ

เมื่อเชอร์รี่สตรูเดิ้ลพร้อมจะเกิดภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออก: วิธีการเสิร์ฟจานนี้อย่างถูกต้อง หากเรากำลังพูดถึงการดื่มชาในชีวิตประจำวันในแวดวงครอบครัว ก็คงมีคนไม่กี่คนที่ใส่ใจที่นี่

แต่ถ้าจานนี้เตรียมไว้สำหรับวันหยุดและเลี้ยงแขก ก็ต้องเข้าหาเสิร์ฟ ด้วยความคิดและจินตนาการ. สตรูเดิ้ลเป็นขนมออสเตรียและเสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีมหรือน้ำเชื่อมผลไม้

นอกจากนี้คุณยังสามารถ ตกแต่งพายเชอร์รี่ราดด้วยน้ำเชื่อมเชอร์รี่หรือใบสะระแหน่ ดื่มเชอร์รี่สตรูเดิ้ลกับกาแฟหรือชาชนิดใดก็ได้ อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มไม่ควรหวานเพราะรสชาติของขนมจะถูกขัดจังหวะ เหนือสิ่งอื่นใด ชาดำกับน้ำตาลหนึ่งช้อนชาเหมาะสำหรับสตรูเดิ้ล

เชอร์รี่สตรูเดิ้ลเป็นหนึ่งในขนมที่ง่ายและอร่อยที่สุด ของหวานจะตกแต่งงานเลี้ยงครอบครัวหรืองานเลี้ยงที่มีเสียงดัง การเตรียมการไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษและใช้เวลาไม่นาน สิ่งสำคัญคือการจำความลับบางประการของอาหารจานนี้

เคล็ดลับในการทำขนมแบบนี้

Studel เป็นอาหารที่เตรียมง่ายซึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง มันมีน้ำตาลเล็กน้อย ดังนั้นคุณจึงสามารถกินได้ในปริมาณเล็กน้อย แม้กระทั่งสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก เมื่อเตรียมของหวาน จำคำแนะนำบางประการ:

1. หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงแป้งด้วยตัวเอง เครื่องทำขนมปังจะช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการ มันจะดีกว่าที่จะนวดในโหมด "พิซซ่า" ประมาณ 10 นาที
2. หากคุณไม่มีเชอร์รี่สดหรือแช่แข็ง คุณสามารถใช้แยมได้ แต่คุณต้องระบายของเหลวออกจากมันก่อน มิฉะนั้นจะรั่วไหลออกมาระหว่างการอบ
3. ถ้าแป้งแตกระหว่างขั้นตอนการรีด ให้วางแผ่นเล็กๆ ไว้ตรงจุด
4. เสิร์ฟสตรูเดิ้ลกับตักไอศกรีมและใบสะระแหน่ ควรดื่มคู่กับกาแฟหรือชาดำ

วิธีการปรุงอาหารแบบคลาสสิก

การทำอาหารสตรูเดิ้ลกับเชอร์รี่ตามสูตรดั้งเดิมของออสเตรียนั้นไม่ต้องใช้ความพยายามมาก ส่วนผสมทั้งหมดมีให้สำหรับทุกคน ยิ่งกว่านั้นเขาไม่จำเป็นต้องปรุงแป้งเองด้วยซ้ำ ผลิตภัณฑ์จากร้านค้าจะทำงานได้ดี คุณสามารถซื้อล่วงหน้าและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ในการเตรียมของหวานจำเป็นต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• 700 กรัมของหลุมสดหรือผลเบอร์รี่แช่แข็งในปริมาณเท่ากัน
• ขนมพัฟสำเร็จรูป 450 กรัม
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• เนย 30 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• แครกเกอร์บดสองช้อนโต๊ะ
• แป้งบาง;
• น้ำตาลผงสำหรับโรยสตรูเดิ้ลสำเร็จรูปด้วยเชอร์รี่

ขั้นตอนการเตรียมของหวานทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอนหลัก:

ชั้นแป้งควรมีความหนาไม่เกิน 0.5 ซม. นี่เป็นทางออกที่ดีที่สุดสำหรับขนมนุ่ม ๆ แสนอร่อย

จำเป็นต้องอบสตรูเดิ้ลด้วยเชอร์รี่พัฟที่อุณหภูมิ 180 องศา เวลาทำอาหารประมาณ 25 นาที หลังจากนั้นเหลือเพียงแป้งขนมที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อยและคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะ

เชอร์รี่สตรูเดิ้ลกับคอทเทจชีส

หากสูตรขนมพัฟเชอร์รี่สตรูเดิ้ลดูง่ายเกินไปสำหรับคุณให้ใส่ใจกับของหวานกับคอทเทจชีส ผลิตภัณฑ์นมนี้ทำให้จานมีความนุ่มและนุ่มเป็นพิเศษ แป้งสำหรับทำขึ้นเองในเวลาไม่กี่นาที เตรียมส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เชอร์รี่หลุมสดหรือแช่แข็งครึ่งกิโลกรัม
• น้ำต้มอุ่น 150 มล.
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 60 กรัม
• เกลือ
• ชีสกระท่อม 180 กรัม
• แป้ง 230 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 2 ช้อน

สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมสตรูเดิ้ลชีสกระท่อมพร้อมเชอร์รี่:

อบสตรูเดิ้ลกับเชอร์รี่ดังภาพประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา หากมีขนาดเล็กลงเวลาในการปรุงอาหารก็จะลดลง

สูตรง่ายๆดังกล่าวจะช่วยให้พนักงานต้อนรับเอาใจคนรักด้วยของหวานแสนอร่อย มันจะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงของโต๊ะใด ๆ

สูตรวิดีโอสำหรับทำเชอร์รี่และไฟลนก้นสตรูเดิ้ล

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ

• แป้งสาลี - 250 กรัม (บวก 50 กรัมสำหรับกลิ้ง)
• น้ำ - 70 -100 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก (หรือดอกทานตะวัน) - 20 มล
• เกลือ - ที่ปลายมีด

การกรอก

• เชอร์รี่ - 0.7 - 0.8 กก.
• แครกเกอร์บด - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกล็ดมะพร้าว - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 100 กรัม
• อบเชย - 1 ช้อนชา

สำหรับการแปรงสตรูเดิ้ล

• นม -2 ช้อนโต๊ะ ล.

สตรูเดิ้ลเป็นของหวานแสนอร่อยที่โด่งดังไปทั่วโลกด้วยรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้และกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง แม้แต่ในเมืองออสเตรียที่เล็กที่สุดในจังหวัดที่เล็กที่สุด ตอนเช้าก็มักจะเริ่มต้นด้วยกลิ่นขนมอบแสนหวาน ในขั้นต้น สตรูเดิ้ลคลาสสิกถูกเตรียมโดยไม่ล้มเหลวกับแอปเปิ้ล แต่เมื่อเวลาผ่านไป สูตรก็เปลี่ยนไป และตอนนี้พวกเขาใส่ผลไม้ ผลเบอร์รี่และถั่วต่างๆ เข้าไปด้วย เราเสนอให้คุณปรุงพัฟสตรูเดิ้ลกับเชอร์รี่ และควรเสริมไส้เชอร์รี่สำหรับสตรูเดิ้ลด้วยเกล็ดขนมปังป่น เกล็ดมะพร้าวหอมๆ และอบเชยป่น

สตรูเดิ้ลกับขนมพัฟเชอร์รี่ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เตรียมวัตถุดิบ

แน่นอนว่าการอบเชอร์รี่สตรูเดิ้ลจากแป้งสำเร็จรูปนั้นเร็วกว่ามากและไม่ยุ่งยาก แต่แป้งที่ทำเองอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านมาก

เทแป้งลงในชาม ทำเป็นหลุมแล้วตอกไข่

ใส่เกลือเล็กน้อย (ที่ปลายมีด)

จากนั้นค่อยๆเทลงในน้ำเย็นและน้ำแข็งโดยเฉพาะอย่างยิ่งนวดแป้งให้นุ่ม ทิ้งไว้ 15-20 นาที คลุมด้วยผ้าเช็ดปาก ในช่วงเวลานี้ แป้งจะกลายเป็นพลาสติกและยืดหยุ่นมากขึ้น

แผ่แป้งออกเป็นชั้น ๆ จาระบีส่วนหนึ่งของพื้นผิวด้วยน้ำมันมะกอกคลุมด้วยอีกครึ่งหนึ่งแล้วม้วนอีกครั้งด้วยหมุดกลิ้ง ขั้นตอนนี้ควรทำซ้ำอีก 3-4 ครั้ง มีไว้เพื่ออะไร? แป้งที่รีดออกมาแบบนี้จะลอกเป็นขุยมากขึ้น และขนมอบจากมันนุ่ม

รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ มักเกิดขึ้นระหว่างการประมวลผลจะแตก ไม่มีปัญหา! จากแป้งชิ้นเล็ก ๆ ทำ "แพทช์" วางบนส่วนที่ฉีกขาดแล้วม้วนให้ทั่วด้วยหมุดเกลียว

จาระบีชั้นแป้งที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมันมะกอก คุณยังสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่นหรือเนยละลายได้ตามชอบใจ

กระจายแครกเกอร์บดให้ทั่วพื้นผิวของแป้งในชั้นบาง ๆ ชั้นขนมปังไม่เพียงวางเพื่อลิ้มรสเท่านั้น นอกจากนี้ยังดูดซับความชื้นจากไส้จึงป้องกันไม่ให้แป้งแช่

จากนั้นจัดวางเชอร์รี่ซึ่งคุณต้องเอาเมล็ดออกก่อน หากคุณมีเชอร์รี่แช่แข็ง ต้องแน่ใจว่าได้ละลายเชอรี่ก่อนใช้

เพิ่มน้ำตาลและมะพร้าว น้ำตาลปกติของ Ingoda จะถูกแทนที่ด้วยน้ำตาล จากนั้นการอบยังได้รับรสคาราเมลที่เป็นลักษณะเฉพาะอีกด้วย

ใช้ผ้าเช็ดครัวม้วนแป้งเป็นม้วน (ตามภาพ) งอขอบทั้งสองข้างลงเพื่อไม่ให้ไส้เชอร์รี่หลุดออกระหว่างการอบ

จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษรองอบ วางสตรูเดิ้ลทาจารบีพื้นผิวด้วยนม ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลา 45 -50 นาที หล่อเลี้ยงสตรูเดิ้ลด้วยนมอีกสองสามครั้งในระหว่างกระบวนการอบ

นำเชอร์รี่สตรูเดิ้ลสีน้ำตาลออกจากเตาอบ เย็นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

สตรูเดิ้ลมักจะเสิร์ฟพร้อมซอสวานิลลา ไอศกรีมบอล ช็อคโกแลตหรือน้ำเชื่อมเบอร์รี่

สตรูเดิ้ลกับคอทเทจชีสและเชอร์รี่

เพื่อให้แป้งสตรูเดิ้ลไม่เปียกจากการเติมนมเปรี้ยวและไม่แตกระหว่างการอบต้องเตรียมคอทเทจชีสไว้ล่วงหน้า วางบนผ้าเช็ดปากลินิน มัดปลายเข้าด้วยกันเป็นถุงผ้า แล้วแขวนเหนืออ่างล้างจานข้ามคืน ของเหลวส่วนเกินจะระบายออกและคอทเทจชีสจะเหมาะสำหรับการเติมพาย คุณสามารถใช้แป้งที่ซื้อจากร้านสำหรับสตรูเดิ้ลกับเชอร์รี่และคอทเทจชีส หรือปรุงตามสูตรหลักก็ได้ โรยน้ำตาลและเกล็ดขนมปังบนแป้งที่รีดเป็นชั้นบาง ๆ โรยคอทเทจชีสไว้ด้านบน ตีด้วยน้ำตาลและไข่ก่อนหน้านี้ ชั้นสุดท้ายคือเชอร์รี่ ม้วนแป้งเป็นม้วนแล้วอบในเตาอบตามปกติ

แอปเปิ้ลเชอร์รี่สตรูเดิ้ล

วิธีการปรุงสตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลและเชอร์รี่? ใช่ มันง่ายกว่าที่เคย! โรยแป้งพัฟแผ่นบางๆ กับเกล็ดขนมปังผสมกับน้ำตาลทรายในอัตราส่วน 1:1 จากนั้นวางชิ้นแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ในชั้นเดียว และด้านบน - จำเป็นต้องอบเชย 1 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว ลบหลุมออกจากเชอร์รี่ ใส่เชอร์รี่บนแอปเปิ้ลใส่เนย 3 - 4 ชิ้นด้านบน (เพื่อความชุ่มฉ่ำของไส้) อบพัฟสตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลและเชอร์รี่เป็นเวลา 45 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา

เชอร์รี่สตรูเดิ้ลกับ halva

ของหวานแสนอร่อยอย่างเมามัน และสูตรที่ไม่โอ้อวดอย่างสมบูรณ์ สตรูเดิ้ลกับเชอร์รี่และฮาลวาที่น่าประหลาดใจด้วยรสชาติที่ผิดปกติพร้อมกลิ่นอายตะวันออก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าใช้ halva กับถั่วลิสง

Halva (300 ก.) บดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือของคุณหรือเครื่องปั่น เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของแป้งที่รีดเป็นแผ่นบาง วางเชอร์รี่ 0.5 กก. ไว้ด้านบน ตามด้วยวอลนัทสับหนึ่งแก้ว อย่าลืมเติมซินนามอน 1 ช้อนชาและกระวานเล็กน้อยลงในไส้ ม้วนเค้ก ทาพื้นผิวของสตรูเดิ้ลด้วยเนยละลายแล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง โรยสตรูเดิ้ลสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง

สตรูเดิ้ลกับแยมเชอร์รี่

ในฤดูร้อนเมื่อผลไม้และผลเบอร์รี่ทำให้เราพอใจกับความอุดมสมบูรณ์ แต่จะทำอย่างไรเมื่อคุณต้องการพายเชอร์รี่ แต่ไม่มีเชอร์รี่สดหรือแช่แข็ง ที่นี่ ยิ่งกว่าเคย ยังไงก็ได้ แยมเชอรี่!

เตรียมแป้งพัฟจากเนย 200 กรัม แป้งหนึ่งแก้ว ไข่ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำเย็น 70 มล. จากนั้นม้วนออก โรยด้วยเกล็ดขนมปัง ใส่แยมเชอร์รี่หนึ่งชั้น (4-5 ช้อนโต๊ะ) บนแครกเกอร์แล้วม้วนเป็นม้วน อบสตรูเดิ้ลกับแยมเชอร์รี่ประมาณ 40-50 นาทีที่อุณหภูมิ 170 องศา

สตรูเดิ้ลกับเชอร์รี่และถั่ว

วอลนัทและเชอร์รี่เป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับขนมอบแสนอร่อยและฉ่ำ ก่อนใช้งานต้องปิ้งถั่วในกระทะร้อนหรืออบบนแผ่นอบในเตาอบ จากนั้นตีถั่วที่เย็นลงในเครื่องปั่นให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ไม่ใช่แป้ง! มิฉะนั้นถั่วจะหายไปท่ามกลางเชอร์รี่และรสชาติของการอบจะสูญเสียไปจากสิ่งนี้เท่านั้น จากนั้นทาแป้งลงบนแป้งบาง ๆ ม้วนขึ้นแล้วอบในเตาอุ่นจนสุก

สตรูเดิ้ลกับเชอร์รี่จาก Yulia Vysotskaya

ในสูตรของ Yulia Vysotskaya เสนอให้เพิ่มอัลมอนด์สับด้วยมีดลงในไส้เชอร์รี่สำหรับสตรูเดิ้ล ส่วนประกอบบังคับคือลูกเกดขนาดใหญ่ซึ่งก่อนหน้านี้นึ่งด้วยน้ำเดือด และก่อนอบ อย่าลืมแปรงสตรูเดิ้ลด้วยไข่แดงที่เจือจางด้วยนมสด 2 ช้อนโต๊ะ

สตรูเดิ้ลกับเมล็ดงาดำและเชอร์รี่, สูตร

ก่อนอื่น ละลายขนมพัฟที่อุณหภูมิห้อง รีดเป็นแผ่นบางๆ แล้วปล่อยให้ลอยขึ้นเล็กน้อย ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้: เทเมล็ดงาดำ 200 กรัมกับน้ำเดือดปล่อยให้มันบวมและบดในครกหรือเครื่องบดกาแฟ ใส่น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำตาล 150 กรัม ลูกเกด 40 กรัม ลงในเมล็ดงาดำ แยกกัน ตีไข่ขาว 2 ฟองให้เป็นโฟมแรงๆ แล้วใส่ไส้เมล็ดงาดำ วางเมล็ดงาดำลงบนพื้นผิวของแป้ง แล้วตามด้วยเชอร์รี่ ม้วนแป้งลงในไส้กรอกแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง