ลูกอมมาร์มาเลดหนึ่งลูกมีกี่กรัม มาร์มาเลดเคี้ยว: องค์ประกอบ, ประโยชน์และอันตราย, แคลอรี่

อาหารอันโอชะยอดนิยมของผู้ใหญ่และเด็ก แยมมักตกเป็นเหยื่อของการเดินทางตอนกลางคืนไปที่ตู้เย็น และบางครั้งก็ใช้แทนอาหารเช้าเต็มรูปแบบ การทดลองดังกล่าวดีต่อสุขภาพหรือไม่? ตรวจสอบข้อเท็จจริงกันเถอะ!

มาร์มาเลดมักเตรียมจากซอสแอปเปิ้ล แม้ว่าบางครั้งจะมีการเพิ่มผลเบอร์รี่บดหรือผลไม้อื่นๆ ลงไปด้วย เจลาติน วุ้น หรือเพคติน รวมถึงน้ำเชื่อมข้นที่ทำจากแยมผิวส้ม ให้ความข้นคล้ายเยลลี่กับแยมผิวส้ม ส่วนประกอบของแยมผิวส้มส่วนใหญ่มีแคลอรีสูง ซึ่งแน่นอนว่าสะท้อนให้เห็นในอาหารอันโอชะด้วย

แยมผิวส้มมีกี่แคลอรี่?

คำตอบสำหรับคำถามที่เกิดขึ้นแทบจะไม่ได้มองในแง่ดี ของหวานหนึ่งร้อยกรัมมีประมาณ 300 กิโลแคลอรีจึงมีการจัดหาน้ำหนักส่วนเกินด้วยการใช้แยมผิวส้มเป็นประจำอย่างจริงจังและเป็นเวลานาน ดังนั้นตัวเลือกที่ดีที่สุดคือแนะนำให้ท้องของคุณรู้จักมาร์มาเลดไม่บ่อยเกินไปและไม่ควรอยู่กลางดึก อย่างไรก็ตาม ด้วยเหตุนี้ แยมผิวส้มจึงไม่ควรถูกแยกออกจากอาหาร ในบรรดาของหวานทุกประเภท มันคือคุกกี้ ช็อกโกแลต เค้ก และขนมยอดนิยมอื่นๆ ที่ไม่เป็นอันตราย ดีต่อสุขภาพ และมีประสิทธิภาพดีกว่าในบรรดาของหวานทุกประเภท

ทำไมไม่บอกลามาร์มาเลดสักครั้งล่ะ? ทุกอย่างง่าย! อาหารอันโอชะนี้มีประโยชน์อย่างมาก แม้จะมีแคลอรีเท่าใดในแยมผิวส้ม แต่ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีไขมันเลยและประกอบด้วยเพกตินและวุ้น สารทั้งสองนี้ทำหน้าที่กำจัดสารพิษออกจากร่างกายได้ดีและทำความสะอาดตับได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้เพคตินยังช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและสามารถปรับระดับคอเลสเตอรอลในเลือดให้เป็นปกติได้ วุ้นเป็นแหล่งที่ดี ไอโอดีน, โพแทสเซียม เหล็ก แมกนีเซียม และวิตามิน E, K, B5. แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด! มาร์มาเลดมีเจลาตินในปริมาณที่พอเหมาะซึ่งช่วยเสริมความแข็งแรงของเส้นผมและส่งผลต่อสภาพผิวทำให้ดีขึ้น สุดท้าย เรามาพูดถึงข้อเท็จจริงที่น่าสนใจที่สุดสำหรับผู้รักการออกกำลังกาย มาร์มาเลด 100 กรัมมีปริมาณที่พอเหมาะ วิตามินซีซึ่งช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม

ควรพูดคำแยกต่างหากเกี่ยวกับการเคี้ยวแยมผิวส้ม อาหารอันโอชะดังกล่าวมักจะถูกเคลือบด้วยน้ำมันเคลือบพิเศษที่ทำจากไขมันพืชและขี้ผึ้ง ในขณะที่เคี้ยว มาร์มาเลดดังกล่าวจะช่วยให้ฟันของคุณขาวและสะอาดขึ้นหลังมื้ออาหารเย็นแสนอร่อย นอกจากนี้ การวิจัยล่าสุดยังยืนยันว่าการเคี้ยวหมากฝรั่งหรือหมากฝรั่งสามารถช่วยให้คุณจัดการกับความเครียดได้ดีขึ้นและทำให้ระบบประสาทสงบลง

การสรุปคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของแยมผิวส้มเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การกล่าวว่าแม้จะมีจำนวนแคลอรี่ แต่ผลิตภัณฑ์ก็มีประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้ ดังนั้น ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการทิ้งมาร์มาเลดไว้ในอาหาร แต่จำกัดปริมาณ

แยมผิวส้มที่เหมาะสม

ตอนนี้เรารู้แล้วว่าแยมผิวส้มมีกี่แคลอรีและมีประโยชน์ต่อเราอย่างไร มาลองเลือกมาร์มาเลดที่เหมาะสมซึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและจะไม่ปล่อยให้คุณเผชิญหน้ากับโถส้วมเป็นเวลานาน

สีของแยมผิวส้มแท้ที่เตรียมโดยไม่ใช้สีย้อมจะต้องเป็นสีหม่นและคล้ายกับสีของผลเบอร์รี่ องุ่น หรือแอปเปิ้ล ดังนั้นคุณจึงสามารถละทิ้งตัวเลือกสำหรับสีกรดที่มีกลิ่นฉุนได้อย่างปลอดภัย ในการหามาร์มาเลดที่ดี คุณสามารถทำการทดลองต่อไปนี้: บีบถุงมาร์มาเลดแล้วปล่อย หากมาร์มาเลดเปลี่ยนรูปร่าง และมีขนมบางส่วนติดอยู่กับถุง แสดงว่าขนมนั้นมีสารสีย้อมหรือสารเคมีแปลกปลอมในปริมาณมาก ดังนั้นหลังการทดลองจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะอ่านฉลากที่มีค่าบนบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวัง

มาร์มาเลดเป็นของหวานที่เบาและมีกลิ่นหอมซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ทานอาหารเพื่อสุขภาพเป็นพิเศษ สาเหตุหลักมาจากความจริงที่ว่าปริมาณแคลอรี่ของแยมผิวส้มนั้นต่ำมาก แยมผิวส้มสามารถเรียกได้ว่าเป็นแยมหนาชนิดหนึ่งเนื่องจากขนมนี้ทำจากผลไม้ที่มีน้ำตาลซึ่งมีการเพิ่มสารเพิ่มความข้นรวมถึงรสชาติต่างๆ ส่วนใหญ่มักใช้วุ้นวุ้นหรือเพคตินเป็นสารเพิ่มความข้นในแยมผิวส้มธรรมชาติ อาจเพิ่มเจลาติน

น่าสนใจ ประวัติของแยมเริ่มต้นด้วยแยม ชื่อ "มาร์มาเลด" มาจากภาษาโปรตุเกส "มาร์เมลาดา" ซึ่งแปลว่า "แยมมะตูม" ในอังกฤษ มาร์มาเลดคือแยมรสเปรี้ยว ตามชื่อนี้เราหมายถึงขนมยางยืดขนาดเล็กที่มีรสชาติของผลไม้ต่างๆ ในยุโรป แยมผิวส้มยังเป็นที่รักและบริโภคอย่างมีความสุข แต่ทางตะวันออกถือเป็นแหล่งกำเนิดของขนมนี้ ตามเนื้อผ้าจะมีการต้มผลไม้หวานที่นั่นทำให้ได้ขนมหวานที่หนา มีความเชื่อกันว่าบรรพบุรุษโดยตรงของแยมผิวส้มคือความสุขของชาวตุรกี มันถูกเตรียมมานานหลายศตวรรษด้วยน้ำผึ้ง น้ำกุหลาบ แป้งและผลไม้

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากยุโรปไม่คุ้นเคยกับน้ำตาลจนกระทั่งสงครามครูเสด แยมจึงไม่ได้รับการปรุงที่นี่เช่นกัน ขอบคุณสงครามครูเสด มาร์มาเลดมาถึงยุโรปและหลังศตวรรษที่ 16 น้ำตาลอเมริกันราคาถูกปรากฏขึ้นแยมผิวส้มได้รับสถานะของขนมที่ค่อนข้างธรรมดา ปริมาณแคลอรี่ของแยมผิวส้มไม่ได้เป็นที่สนใจของผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานนี้ ประการแรก เนื่องจากมีรสชาติของผลไม้เป็นพิเศษ การแพร่กระจายของน้ำตาลในยุโรปถูกทำเครื่องหมายด้วยการปรากฏตัวของของหวานผลไม้อื่น ๆ เช่นแยมและแยม ในฝรั่งเศสเทคโนโลยีในการทำแยม confiture เปลี่ยนไปเล็กน้อยซึ่งเป็นผลมาจากแยมผิวส้มที่หนาแน่นและหนาขึ้น

วันนี้คุณจะพบรูปแบบต่างๆ ในรูปแบบของแยมผิวส้ม ตัวอย่างเช่นในอเมริกาพวกเขาชอบสิ่งที่เรียกว่าเจลลี่บีน - ลูกอมเยลลี่สีสดใสที่มีรูปร่างเหมือนถั่ว ในยุโรป แยมผิวส้มจะนุ่มกว่าและโปร่งสบายกว่า ข้อดีของแยมผิวส้มคือคุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะนี้ได้ที่บ้าน อย่างไรก็ตาม ต้องจำไว้ว่ามาร์มาเลดเนื้อหนาจริงๆ จะมาจากมะตูม แอปเปิ้ล หรือแอปริคอตเท่านั้น ซึ่งมีความสามารถในการต้มให้เดือดและสร้างมวลผลไม้ที่หนาแน่น เนื่องจากมาร์มาเลดทำจากผลไม้ จึงยังคงรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ได้อย่างแน่นอน

ประโยชน์ของแยมผิวส้ม

ประโยชน์ของแยมผิวส้มเกิดจากส่วนผสมของสมุนไพร สารเหล่านี้เป็นสารที่ก่อตัวเป็นวุ้น เช่น วุ้น เพคติน ซอสแอปเปิ้ล เจลาติน น้ำผลไม้ ส่วนผสมแต่ละอย่างมีประโยชน์ต่อร่างกายและในขณะเดียวกันก็ไม่ได้เพิ่มปริมาณแคลอรี่ของแยมผิวส้มมากนัก ตัวอย่างเช่นเพคตินช่วยทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและสารพิษได้อย่างสมบูรณ์แบบ ช่วยกำจัดกรดน้ำดี ผลิตภัณฑ์เมตาบอลิซึม และสารอันตรายอื่น ๆ ที่ขัดขวางการทำงานปกติของร่างกาย เหนือสิ่งอื่นใด เพคตินยังกำจัดโลหะหนักและสารกัมมันตภาพรังสีที่อาจนำไปสู่มะเร็ง เพคตินมีประโยชน์สำหรับโรคของตับ ระบบทางเดินอาหาร รวมถึงความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน ดังนั้นผู้ที่กังวลเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ในแยมผิวส้มควรชื่นชมคุณสมบัติการทำความสะอาดที่ยอดเยี่ยมก่อนอื่น

ไม่มีประโยชน์น้อยสำหรับร่างกายมนุษย์คือสารวุ้น สารนี้สร้างจากสาหร่ายทะเล วุ้นวุ้นเป็นแหล่งไอโอดีนที่อุดมไปด้วยและแนะนำโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีความผิดปกติของต่อมไทรอยด์ นอกจากนี้วุ้นวุ้นยังช่วยปรับการทำงานของลำไส้ให้เป็นปกติ เนื่องจากมันพองตัวได้ดีและช่วยให้การบีบตัวดีขึ้น และเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของแยมผิวส้มมีน้อย คุณจึงสามารถใช้ได้บ่อยเท่าที่จำเป็น

เจลาตินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของแยมผิวส้มช่วยปรับปรุงสภาพผิวและเส้นผม ประโยชน์ของน้ำผลไม้ไม่ต้องพูดถึง พวกมันเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วย ซึ่งทำให้มาร์มาเลดไม่เพียงแต่เป็นของหวานแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ดังนั้นการบริโภคแยมผิวส้มเป็นประจำสามารถแก้ปัญหาสุขภาพบางอย่างได้ แต่สิ่งนี้จะเป็นจริงก็ต่อเมื่อเตรียมแยมผิวส้มจากส่วนผสมจากธรรมชาติตามสูตรดั้งเดิม

คำถามเกี่ยวกับจำนวนแคลอรี่ในแยมผิวส้มนั้นค่อนข้างเป็นธรรมชาติเพราะอาหารอันโอชะนี้จัดอยู่ในประเภทของหวานและส่วนใหญ่ไม่ได้รับการต้อนรับในด้านโภชนาการ แต่อย่ากลัวปริมาณแคลอรี่ของแยมผิวส้มซึ่งต่ำกว่าปริมาณแคลอรี่ของของหวานแบบดั้งเดิมมาก

ปริมาณแคลอรี่ของแยมผิวส้มคือ 293 กิโลแคลอรี สำหรับการเปรียบเทียบปริมาณแคลอรี่ของช็อคโกแลตคือ 570 กิโลแคลอรี อย่างที่คุณเห็น ปริมาณแคลอรี่ของแยมผิวส้มมีมากเกือบครึ่งหนึ่ง และหลังจากกินลูกอมเพียงชิ้นเดียว คุณจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติหวานได้อย่างเต็มที่ซึ่งคาดหวังได้จากของหวาน

จำเป็นต้องแยกความแตกต่างของมาร์มาเลดแบบดั้งเดิมจากการเคี้ยวมาร์มาเลด อย่างหลังแตกต่างกันตรงที่มีส่วนผสมของคาร์นูบาแว็กซ์หรือส่วนผสมของไขมันแว็กซ์อื่นๆ ซึ่งให้ความเข้มข้นของแยมผิวส้มที่หนาแน่นกว่า และลูกอมไม่ติดกัน ในขณะเดียวกัน ปริมาณแคลอรี่ของแยมผิวส้มแบบเคี้ยวจะสูงกว่าปริมาณแคลอรี่ของแยมผิวส้มแบบดั้งเดิมเล็กน้อย เทคโนโลยีการผลิตของขนมนั้นแตกต่างกันบ้าง ปริมาณแคลอรี่ของมาร์มาเลดแบบเคี้ยวอยู่ที่ประมาณ 350 กิโลแคลอรี นักโภชนาการยอมรับว่าแยมผิวส้มมีประโยชน์มากที่สุดในบรรดาขนมทั้งหมด ดังนั้นพวกเขาจึงไม่คัดค้านการใช้งานแม้ว่าจะมีปริมาณแคลอรี่ของแยมผิวส้มก็ตาม

บ่อยครั้งที่แยมผิวส้มโรยด้วยน้ำตาลเพิ่มเติม แน่นอนว่าสิ่งนี้จะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของแยมผิวส้ม ขนมหวานขนาดค่อนข้างใหญ่และปริมาณแคลอรี่ของแยมผิวส้มในน้ำตาลสามารถทำให้ผู้ที่กังวลเกี่ยวกับรูปร่างของพวกเขาตกใจได้ แต่บ่อยครั้งที่ของหวานอื่น ๆ มีแคลอรีสูงยิ่งกว่า ปริมาณแคลอรี่ของแยมผิวส้มในน้ำตาลรวมถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทำให้แยมผิวส้มเป็นของหวานชนิดพิเศษที่สามารถบริโภคได้ทั้งเพื่อความสุขและเพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค แน่นอนว่าการเปรียบเทียบกับยาแผนโบราณนั้นโง่เขลา แต่ก็ค่อนข้างชัดเจนว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแยมผิวส้มช่วยยกระดับให้เป็นสถานะพิเศษ หากคุณกังวลเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของการเคี้ยวมาร์มาเลดหรือปริมาณแคลอรี่ของมาร์มาเลดในน้ำตาล คุณก็สามารถละทิ้งสิ่งเหล่านี้ไปหันมาใช้มาร์มาเลดธรรมดาแทนได้ จากนั้นคำถามว่าแยมผิวส้มมีกี่แคลอรีจะไม่รุนแรงนัก

มาร์มาเลดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะข้นคล้ายเยลลี่ ทำจากเนื้อและน้ำผลไม้โดยการทำให้ข้นขึ้นในกระบวนการระเหยน้ำ ตามเนื้อผ้า แอปเปิ้ลใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตแยมผิวส้ม แต่ในอังกฤษ แยมผิวส้มมักทำจากส้ม และในสเปนทำจากมะตูม ปริมาณแคลอรี่ของแยมผิวส้มจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนผสมและวัตถุดิบ เพคตินในปริมาณสูงและสารก่อเจลอื่น ๆ ในผลไม้เหล่านี้ทำให้สามารถทำแยมผิวส้มได้โดยไม่ต้องใช้สารปรุงแต่งและถ้าผลไม้มีรสหวานก็ไม่ต้องเติมน้ำตาล

กี่แคลอรี่ในแยมผิวส้ม

เทคโนโลยีการผลิตมาร์มาเลดสมัยใหม่ นอกเหนือจากส่วนประกอบที่ต้องสั่งโดยแพทย์แล้ว ยังช่วยให้สามารถใช้สารเติมแต่งต่างๆ ที่ช่วยให้สามารถผลิตแยมมาร์มาเลดประเภทราคาถูกและราคาไม่แพงได้ จำนวนแคลอรี่ในแยมผิวส้มขึ้นอยู่กับประเภทของสารเติมแต่งในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายและวิธีการผลิต

ในฐานะที่เป็นส่วนประกอบที่ทำให้เกิดเจลในการผลิตมาร์มาเลดสมัยใหม่ เพคตินจะถูกใช้ซึ่งมีอยู่ในผลไม้หลายชนิด วุ้นวุ้น - สารสกัดจากสาหร่ายทะเลและเจลาติน - สารที่สกัดจากกระดูกอ่อน กระดูก และเส้นเลือดของสัตว์ที่ละลายไขมัน ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของแยมผิวส้มต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือ 320 กิโลแคลอรี ประกอบด้วยโปรตีน 0.1 กรัม ไขมัน 0.1 กรัม คาร์โบไฮเดรต 79.3 กรัม

ขึ้นอยู่กับสารก่อเจลที่ใช้ในการผลิตของหวาน มาร์มาเลดผลิตขึ้น:

ผลไม้และผลเบอร์รี่
วุ้น;
วุ้นผลไม้;
เคี้ยว

แยมผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ : แคลอรี่

เพคตินใช้เป็นสารเพิ่มความข้นสำหรับมาร์มาเลดผลไม้และเบอร์รี่ ซึ่งผลิตจากเปลือกผลไม้รสเปรี้ยว แอปเปิ้ล มะตูม แตงโม ชูการ์บีท และกระเช้าทานตะวัน ปริมาณแคลอรี่ของแยมผิวส้มที่ใช้เพคตินใน 100 กรัมคือ 293 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีโปรตีน 0.4 กรัม ไขมัน 0.0 กรัม คาร์โบไฮเดรต 76.6 กรัม

แม้จะมีแคลอรี่ค่อนข้างมาก แต่มาร์มาเลดที่ทำจากเพคตินก็มีประโยชน์มาก เนื่องจากเพคตินมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
ส่งเสริมการขับถ่ายของ radionuclides, anabolics, xenobiotics, ผลิตภัณฑ์เมตาบอลิซึม;
มีส่วนร่วมในการทำให้การเผาผลาญไขมันและคาร์โบไฮเดรตเป็นปกติ
ใช้ในการรักษาหลอดเลือดและ dysbacteriosis
ปรับการทำงานของตับอ่อน, ตับให้เป็นปกติ;
ใช้เป็นตัวดูดซับตามธรรมชาติ ซึ่งมีประสิทธิภาพดีกว่าถ่านกัมมันต์
ส่งเสริมการซ่อมแซมเนื้อเยื่อในบาดแผล แผลไฟไหม้

เยลลี่มาร์มาเลด: แคลอรี่

เจลลี่มาร์มาเลดมีความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนกว่า ในขณะที่นอกเหนือจากเพคตินแล้ว ผงวุ้นวุ้น (สาหร่ายทะเล) แบบแห้งมักใช้เป็นสารเพิ่มความข้น ส่วนประกอบของเยลลี่มาร์มาเลดยังรวมถึงน้ำตาล กากน้ำตาล สาระสำคัญของผลไม้ สีผสมอาหาร กรดซิตริก สารแต่งกลิ่น เจลลี่มาร์มาเลดที่ทำจากวุ้นมีสีที่สว่างกว่าและแตกตัวสวยงาม

ปริมาณแคลอรี่ของมาร์มาเลดเยลลี่ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบและสามารถอยู่ระหว่าง 280 ถึง 350 กิโลแคลอรี มาร์มาเลดเยลลี่เรียกว่าขนมคาร์โบไฮเดรตเนื่องจากเนื้อหาของโปรตีนและไขมันในนั้นเป็นศูนย์และคาร์โบไฮเดรตในแยมผิวส้มดังกล่าวสามารถอยู่ระหว่าง 75.0 ถึง 80.0 กรัม

วุ้นที่ได้จากสาหร่ายทะเลไม่มีแคลอรี่ บวมในกระเพาะอาหาร, ไฟเบอร์ช่วยเพิ่มการบีบตัวของเลือด, ปรับการทำงานของระบบทางเดินอาหารให้เป็นปกติ, และอำนวยความสะดวกในการทำงานของตับ คุณสมบัติที่มีประโยชน์หลักของ agar-agar:

เป็นแหล่งไอโอดีนที่จำเป็นต่อร่างกายสำหรับการทำงานปกติของต่อมไทรอยด์
วิตามิน B5, E, K และธาตุเหล็ก, แคลเซียม, แมกนีเซียม, ทองแดงมีปริมาณสูงทำให้ร่างกายมีองค์ประกอบที่จำเป็นเหล่านี้
ส่งเสริมการกำจัดสารพิษ

บ่อยครั้งที่ในการผลิตแยมผิวส้มสามารถเปลี่ยนวุ้นวุ้นเป็นเจลาตินได้ซึ่งเป็นสารเพิ่มความข้นของสัตว์ซึ่งสกัดจากเส้นเลือดกระดูกอ่อนและกระดูกของสัตว์ (มังสวิรัติควรระวังสิ่งนี้) การแทนที่ดังกล่าวจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของแยมผิวส้มเล็กน้อยเนื่องจากเจลาตินมีไขมัน แต่ไม่รวมอยู่ในเมนูอาหารมังสวิรัติที่เข้มงวด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเจลาติน:

ช่วยปรับปรุงสภาพของเส้นผม, ผิวหนัง, เล็บ;
มีส่วนร่วมในการเสริมสร้างระบบโครงร่างและกระดูกอ่อน

มาร์มาเลดเคี้ยว: แคลอรี่

เมื่อเร็ว ๆ นี้ มาร์มาเลดแบบเคี้ยวได้รับความนิยมเป็นพิเศษ การใช้ซึ่งนอกเหนือจากคุณสมบัติทางโภชนาการที่เป็นประโยชน์แล้ว ในระหว่างการเคี้ยวยังช่วยให้ระบบประสาทสงบลง คลายความตึงเครียดและการระคายเคือง และลดความเสี่ยงของโรคประสาทและความเครียด มาร์มาเลดเคี้ยวเคลือบด้วยเคลือบที่มีขี้ผึ้งธรรมชาติและไขมันพืช การเคี้ยวแยมผิวส้มจะช่วยทำความสะอาดช่องปากและทำให้ฟันขาวขึ้น กระตุ้นการย่อยอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ของการเคี้ยวแยมผิวส้มใน 100 กรัมคือ 335-350 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ยังมีโปรตีน 4.0-4.1 กรัม ไขมันประมาณ 0.1 กรัม คาร์โบไฮเดรต 79.0-80.0 กรัม มาร์มาเลดเคี้ยวมีปริมาณมาก:

วิตามินซีและบี
แคลเซียม;
ไขมันพืช
ขี้ผึ้ง;
กรดอะมิโน.

การมีวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อโรคหวัดและการติดเชื้อ ลดความเหนื่อยล้าเรื้อรัง ปรับการทำงานของระบบประสาทให้เป็นปกติ และกระตุ้นกิจกรรมทางจิต

แม้จะมีปริมาณแคลอรี่ที่สำคัญ แต่แนะนำให้รวมแยมส้มไว้ในเมนูอาหารหลายชนิดในปริมาณที่พอเหมาะเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ควรให้ความสำคัญกับมาร์มาเลดธรรมชาติ - ขนมคลาสสิกนี้มีราคาแพงกว่า แต่ไม่มีสารเติมแต่งในรูปของสีย้อม, รส, สารเพิ่มความข้นและดีต่อสุขภาพมากกว่า

สีของแยมผิวส้มธรรมชาติเป็นเฉดสีธรรมชาติ, หมองคล้ำ, กลิ่นปานกลาง, โครงสร้างเป็นแก้ว, หลังจากการบีบอัดจะไม่เปลี่ยนรูปร่างและไม่ติดกับบรรจุภัณฑ์ ปริมาณแคลอรี่ของแยมผิวส้มธรรมชาติต่ำถึง 270 กิโลแคลอรี

มาร์มาเลดชนิดใหม่เริ่มผลิตโดยใช้สารสกัดจากหญ้าหวาน ซึ่งเป็นไม้พุ่มยืนต้นที่เติบโตในประเทศที่มีภูมิอากาศอบอุ่นเป็นสารให้ความหวาน เป็นสารให้ความหวานเข้มข้นจากธรรมชาติที่มีแคลอรีต่ำ ด้วยการแทนที่นี้ปริมาณแคลอรี่ของแยมผิวส้มจะลดลงเหลือ 250-260 กิโลแคลอรีและคุณค่าทางโภชนาการเพิ่มขึ้นเนื่องจากเพคตินโพลีแซคคาไรด์วิตามินองค์ประกอบและสารต้านอนุมูลอิสระสูงในหญ้าหวาน เป็นแยมผิวส้มที่นิยมใช้ในโภชนาการอาหาร

กี่แคลอรี่ในแยมผิวส้ม

ขึ้นอยู่กับสารก่อเจลที่ใช้ในการผลิตของหวาน มาร์มาเลดผลิตขึ้น:

ผลไม้และผลเบอร์รี่
วุ้น;
วุ้นผลไม้;
เคี้ยว

แยมผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ : แคลอรี่

ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
ส่งเสริมการขับถ่ายของ radionuclides, anabolics, xenobiotics, ผลิตภัณฑ์เมตาบอลิซึม;
มีส่วนร่วมในการทำให้การเผาผลาญไขมันและคาร์โบไฮเดรตเป็นปกติ
ใช้ในการรักษาหลอดเลือดและ dysbacteriosis
ปรับการทำงานของตับอ่อน, ตับให้เป็นปกติ;
ใช้เป็นตัวดูดซับตามธรรมชาติ ซึ่งมีประสิทธิภาพดีกว่าถ่านกัมมันต์
ส่งเสริมการซ่อมแซมเนื้อเยื่อในบาดแผล แผลไฟไหม้

เยลลี่มาร์มาเลด: แคลอรี่

เป็นแหล่งไอโอดีนที่จำเป็นต่อร่างกายสำหรับการทำงานปกติของต่อมไทรอยด์
วิตามิน B5, E, K และธาตุเหล็ก, แคลเซียม, แมกนีเซียม, ทองแดงมีปริมาณสูงทำให้ร่างกายมีองค์ประกอบที่จำเป็นเหล่านี้
ส่งเสริมการกำจัดสารพิษ

ช่วยปรับปรุงสภาพของเส้นผม, ผิวหนัง, เล็บ;
มีส่วนร่วมในการเสริมสร้างระบบโครงร่างและกระดูกอ่อน

มาร์มาเลดเคี้ยว: แคลอรี่

วิตามินซีและบี
แคลเซียม;
ไขมันพืช
ขี้ผึ้ง;
กรดอะมิโน.

ขนมที่มีประโยชน์และปลอดภัยที่สุดสำหรับรูปร่างคือมาร์ชเมลโลว์และแยมผิวส้มซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ วันนี้มาพูดถึงมาร์มาเลดกันดีกว่า ค่าพลังงานของมันต่ำอย่างที่หลายคนคิดจริงหรือ? และน้ำสลัดน้ำตาลไม่ได้คุกคามรูปร่าง?

ส่วนประกอบของแยมผิวส้ม

เป็นครั้งแรกที่มีการผลิตแยมผิวส้มในฝรั่งเศส แต่ความสุขแบบตะวันออกของตุรกีซึ่งเริ่มทำจากผลไม้และน้ำผึ้งเมื่อหลายร้อยปีก่อนทำหน้าที่เป็นต้นแบบ

องค์ประกอบในอุดมคติของแยมผิวส้ม: น้ำซุปข้นผลไม้ น้ำตาล และเพคติน หลังใช้เป็นข้น นี่ไม่ใช่สารสังเคราะห์ แต่เป็นส่วนประกอบตามธรรมชาติของผลไม้ส่วนใหญ่

แยมผิวส้มธรรมชาติมีราคาค่อนข้างแพง ดังนั้นจึงมีตัวเลือกราคาประหยัดที่ทำจากเจลาติน เจลาตินทำมาจากกระดูกอ่อนและกระดูกของสัตว์ มันมีราคาถูกกว่าเพคตินมากและอาหารอันโอชะนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า

มาร์มาเลดหลากสีสดใสดูสวยงามและน่ารับประทาน แต่ส่วนใหญ่มักเป็นข้อดีของสีย้อมเทียมซึ่งไม่มีประโยชน์ ยิ่งอาหารอันโอชะไม่เด่นมากเท่าไหร่ก็ยิ่งสมควรได้รับความสนใจมากขึ้นเท่านั้น แต่ในกรณีใด ๆ ให้อ่านองค์ประกอบอย่างละเอียด

แยมผิวส้มหลากหลายชนิด

มีหลายวิธีในการทำแยมผิวส้ม ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมขึ้นอยู่กับประเภทของการรักษา จำเป็นต้องแยกแยะแยมมาร์มาเลดเยลลี่ผลไม้เยลลี่ผลไม้เบอร์รี่เคี้ยวและแซนวิชเป็นอย่างน้อย นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและตัวเลือกราคาไม่แพงที่ใช้สารเติมแต่งต่างๆ

ตอนนี้เกี่ยวกับค่าพลังงาน กฎตายตัวของมูลค่าต่ำเกิดขึ้นเมื่อประมาณ 30 ปีที่แล้ว เมื่อแยมผิวส้มเป็นธรรมชาติและปริมาณแคลอรี่จริงๆ อยู่ที่ 220-270 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ทุกวันนี้ ผู้ผลิตใช้สารเพิ่มรสชาติ สารปรุงแต่งกลิ่นรส และสารกันบูด ซึ่งไม่เพียงแต่สงสัยในประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ แต่ยังเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการด้วย ปริมาณแคลอรี่ของแยมผิวส้มในน้ำตาลในช็อกโกแลตพร้อมไส้อยู่ระหว่าง 350-450 กิโลแคลอรีและมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับส่วนผสม

อย่างไรก็ตาม มาร์มาเลดไม่มีไขมัน ซึ่งทำให้ได้เปรียบกว่าของหวานอื่นๆ ส่วนใหญ่ มันค่อนข้างหวานและคุณไม่สามารถกินได้มากนัก หนึ่งก้อนมีน้ำหนักประมาณ 15 กรัมและมี 35-60 กิโลแคลอรี

ชิ้นแยมผิวส้ม

Marmalade "Slices" ซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 330 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมก็ไม่เหมือนเดิมอีกต่อไปเมื่อผลิตโดยใช้กรดซิตริกธรรมชาติ

ที่ดีที่สุด ตอนนี้ใช้รสชาติและสีที่เหมือนกันตามธรรมชาติ แทนที่จะใช้มะนาวและส้ม แต่ส่วนประกอบที่สังเคราะห์ขึ้นทำให้ราคาของอาหารอันโอชะนั้นเอื้อมถึงได้

เคี้ยวแยมผิวส้ม

ผู้ที่ชอบขนมหวานที่ไม่หวานเกินไปเลือกแยมมาร์มาเลดแบบเคี้ยวซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ตั้งแต่ 338-400 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ข้อดีอีกอย่างคือขนมไม่ติดมือคุณ

ส่วนประกอบประกอบด้วยกากน้ำตาล น้ำตาล กรดซิตริก เจลาติน เพคติน และส่วนผสมของขี้ผึ้งและไขมัน (ไขมันพืช 90% และขี้ผึ้ง 10%) จำเป็นต้องใช้อย่างหลังเพื่อให้ความหวานมีพื้นผิวที่มันวาวและไม่เหนียวเหนอะหนะ

ของหวานจะทำหน้าที่แทนการเคี้ยวหมากฝรั่งได้ดีหลังรับประทานอาหาร เนื่องจากช่วยทำความสะอาดและทำให้ฟันขาวขึ้น

แยมโฮมเมด

หากคุณต้องการแยมผิวส้มซึ่งมีแคลอรี่ต่ำมากให้ทำด้วยตัวเอง

ใช้แอปเปิ้ล 3 ลูก เจลาตินหรือเพคติน 1 ช้อนโต๊ะ อบเชย 1 หยิบมือ (ไม่จำเป็น) ลอกแอปเปิ้ลออกจากผิวแล้วหั่นเป็นชิ้น ส่งเข้าไมโครเวฟ 10 นาที แล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น เพิ่มอบเชยเจลาตินและคนให้เข้ากันจนละลายหมด

กระจายมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์ ปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ถัดไป วางไว้ในตู้เย็นและเก็บไว้ที่นั่นจนกว่าจะแข็งตัว เป็นผลให้คุณได้รับแอปเปิ้ลมาร์มาเลดซึ่งมีแคลอรี่เพียง 60 กิโลแคลอรี

หากคุณต้องการเตรียมขนมหวานที่คล้ายกับเวอร์ชั่น "ซื้อจากร้าน" ให้เตรียมน้ำผลไม้ 300 มล. (คั้นสดหรือจากร้านค้า), น้ำ 150 มล., น้ำตาล 400 กรัม, เจลาติน 50 กรัม

เทน้ำผลไม้ลงในกระทะตั้งไฟใส่เจลาตินแล้วปรุงเป็นเวลา 7 นาที ในกระทะอีกใบผสมน้ำและน้ำตาลนำมวลไปต้มและเคี่ยวจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นเทน้ำเชื่อมเดือดลงในหม้อใบแรกแล้วคนให้ทั่วเพื่อให้เจลาตินละลาย กรองมวลที่เกิดขึ้นเทลงในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้เย็น หลังจากแข็งตัวแล้ว ให้นำแยมผิวส้มออกจากแม่พิมพ์แล้วม้วนด้วยน้ำตาล

เป็นที่ชัดเจนว่านี่จะไม่เป็นแยมผิวส้มอีกต่อไป ปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่อย่างน้อย 250 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ขึ้นอยู่กับน้ำผลไม้ที่ใช้

แซนวิชแยม

อาหารอันโอชะตามชื่อนี้มีไว้สำหรับทาขนมปัง ดังนั้นภายนอกจึงเป็นแท่งที่ดูเหมือนเนย

โครงสร้างแตกต่างจากมาร์มาเลดทั่วไปเล็กน้อย: เวอร์ชันแซนวิชจะนุ่มกว่าเล็กน้อยและทาบนพื้นผิวของขนมปังได้ง่าย แต่ปริมาณแคลอรี่นั้นเท่ากัน - 310 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อย่างไรก็ตามควรเพิ่มส่วนประกอบที่เหลือของแซนวิชลงในรูปนี้และถ้าคุณทำตามรูปนี้พระเจ้าจะห้ามไม่ให้เป็นขนมปังที่ไม่มียีสต์กับรำและไม่ใช่ขนมปังสดที่ทาด้วยเนย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตราย

มาร์มาเลดประกอบด้วยวิตามินบี 2 และพีพี รวมทั้งฟอสฟอรัส เหล็ก และแคลเซียม

เพกตินทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติ, ปรับปรุงการย่อยอาหาร, กำจัดสารอันตรายออกจากร่างกาย, มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย, และลดระดับของคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี"

หากองค์ประกอบประกอบด้วยเจลาตินจะช่วยปรับปรุงสภาพผิวและเส้นผม หากใช้วุ้นวุ้นเป็นสารเพิ่มความข้น มาร์มาเลดดังกล่าวมีผลดีต่อต่อมไทรอยด์ ปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้ และทำให้การทำงานของตับเป็นปกติ

นอกจากนี้ของหวานยังมีฤทธิ์ขับปัสสาวะเล็กน้อยซึ่งช่วยในการรับมือกับอาการบวม

สุดท้าย แยมผิวส้มช่วยคลายเครียด

ของหวานเป็นอันตรายเฉพาะกับการแพ้ของแต่ละบุคคลเท่านั้น ในกรณีอื่น ๆ ปัญหาอาจเกิดขึ้นได้จากการใช้งานมากเกินไปเท่านั้น: ฟันหวานทำให้เกิดโรคฟันผุได้ง่าย ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรกินมาร์มาเลดที่ใช้ฟรุกโตสแทนน้ำตาลเท่านั้น

ตอนนี้คุณรู้ความจริงทั้งหมดเกี่ยวกับแยมผิวส้มแล้ว อร่อย!

ชอบบทความ? แบ่งปัน

พิมพ์บทความ