ปลาเฮอริ่งเค็มกับน้ำส้มสายชูมีแคลอรี่กี่แคลอรี่? ปลาเฮอริ่งสด

วันนี้เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงโต๊ะวันหยุดที่ไม่มีปลาเฮอริ่ง ปลาไม่เพียงมีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณประโยชน์อีกด้วย แฮร์ริ่งมีประโยชน์อย่างไรและมีแคลอรี่เท่าไร?

แฮร์ริ่ง - แคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ที่ปลามีนั้นขึ้นอยู่กับ มันสุกเป็นยังไงบ้าง- ปริมาณแคลอรี่ของปลาเฮอริ่งต่อ 100 กรัมมีดังนี้:

1. เค็ม - 261 กิโลแคลอรี, ไขมัน 15.4 กรัมและโปรตีน 19.8 กรัม
2. รมควัน – 218 กิโลแคลอรี มีไขมัน 8.5 กรัม และโปรตีน 17 กรัม
3. ของทอด – 261 กิโลแคลอรี ไขมัน 13.2 กรัม และโปรตีน 14.8 กรัม
4. แฮร์ริ่งในน้ำดอง - 155 กิโลแคลอรีประกอบด้วยโปรตีน 19.8 กรัมและไขมัน 15.4 กรัม
5. ปลาแฮร์ริ่งต้ม – 130 กิโลแคลอรี มีไขมัน 7.7 กรัม และโปรตีน 15.3 กรัม
6. แฮร์ริ่งในน้ำมันพืช – 301 กิโลแคลอรีประกอบด้วยไขมัน 26.5 กรัมโปรตีน 16.4 กรัม

เมื่อทราบข้อมูล "ปริมาณแคลอรี่ของแฮร์ริ่ง" ผู้ซื้อแต่ละรายจะสามารถเลือกอาหารที่จะตอบสนองเขาในแง่ของคุณสมบัติทางโภชนาการและจะไม่ทำให้เขามีน้ำหนักเกิน สำหรับคนอยากลดน้ำหนักควรทานปลาเฮอริ่งต้มซึ่งมีแคลอรี่น้อยกว่าจะดีที่สุด

สารอาหารและวิตามินที่มีอยู่ในปลาเฮอริ่ง

ผลิตภัณฑ์มีองค์ประกอบที่มีคุณค่า- ประการแรก ควรสังเกตว่าปลาเป็นแหล่งโปรตีนที่ย่อยง่ายและมีคุณภาพสูง ซึ่งเป็นตัวสร้างเซลล์ของสิ่งมีชีวิตและมีความสำคัญต่อการทำงานปกติของร่างกาย ปลาเฮอริ่ง 100 กรัมมีโปรตีนมากถึงครึ่งหนึ่งของปริมาณรายวัน ประการที่สองแฮร์ริ่งมีองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ:

• วิตามิน: บี12, ดี, เอ, พีพี
• กรดไขมันโอเมก้า 3 และไนอาซิน
• แร่ธาตุ: ซีลีเนียมและเหล็ก
• ธาตุรอง: เหล็ก, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, โซเดียม, ฟลูออรีน, แมกนีเซียม, โพแทสเซียมและสังกะสี

เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีสารที่มีประโยชน์มากมาย ปลาดีต่อสุขภาพมาก- ซีลีเนียมถือเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยลดผลกระทบของอนุมูลอิสระและช่วยปกป้องร่างกายจากผลที่เป็นอันตราย กรดไขมันโอเมก้า 3 ดูแลอวัยวะที่มองเห็น ช่วยรักษาการทำงานที่ราบรื่นของระบบหัวใจและหลอดเลือด ส่งเสริมการกระตุ้นกิจกรรมทางจิตของมนุษย์ และลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือด การกินปลาสำหรับเด็กเล็กและสตรีมีครรภ์มีประโยชน์อย่างยิ่งเพราะกรดไขมันมีประโยชน์ต่อการพัฒนาเซลล์สมองและระบบประสาทของทารกในครรภ์

การวิจัยล่าสุดเกี่ยวกับคุณสมบัติของปลาแฮร์ริ่งระบุว่าการบริโภคปลาที่มีไขมันนี้สามารถป้องกันโรคหอบหืดได้ เนื่องจากแมกนีเซียมและกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีอยู่ในนั้นมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ความจำเป็นในการบริโภคปลาเฮอริ่งยังเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ว่ามันเสริมสร้างการป้องกันของร่างกายป้องกันการพัฒนาของมะเร็งหลอดเลือดและโรคข้ออักเสบ วิตามินดีร่วมกับกรดนิโคตินิกช่วยรักษาสุขภาพของระบบประสาทและเสริมสร้างกระดูก

จากการศึกษาที่ดำเนินการพบว่า หากคุณรวมปลาเฮอริ่งในอาหารของคุณ 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ความเสี่ยงของโรคหัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง โรคหลอดเลือด และโรคอื่น ๆ ของระบบหัวใจและหลอดเลือดลดลงหลายครั้ง สารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ช่วยขจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีออกจากร่างกายและยังช่วยลดอาการของโรคสะเก็ดเงินซึ่งเป็นโรคผิวหนังที่ส่งผลต่อผิวหนัง

ปลาเฮอริ่งสดยังช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวาน เนื่องจากไขมันจากปลาเฮอริ่งไม่ได้ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น แต่ช่วยลดจำนวนเซลล์ไขมันในร่างกายได้

ปลาเฮอริ่งรมควัน - สรรพคุณ

วิธีการปรุงอาหารนี้โดดเด่นด้วยการใช้ความร้อนน้อยที่สุด ดังนั้นปลาจึงยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ไว้ได้ (80 - 85%) เนื่องจากในระหว่างการสูบบุหรี่จึงไม่เติมน้ำมันพืชแคลอรี่สูงซึ่งต่างจากการทอดซึ่งผลของการปรุงอาหารก็คือ ผลิตภัณฑ์อาหารชั้นยอดเพียง 218 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม- ดังนั้นใครก็ตามที่กำลังควบคุมอาหารหรือกำลังควบคุมอาหารอยู่ก็สามารถรับประทานจานนี้ได้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลารมควันขึ้นอยู่กับวิธีการรมควัน - ควันร้อน, เย็นหรือควัน "ของเหลว" ปลารมควันร้อนอาจมีสารก่อมะเร็งเนื่องจากการปรุงที่อุณหภูมิสูงโดยใช้วัตถุดิบที่ไม่ปลอดภัยเสมอไป มีข้อมูลว่าสารก่อมะเร็งเป็นสาเหตุอันดับหนึ่งของโรคมะเร็ง ปลารมควันเย็นเป็นผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยกว่าเนื่องจากสารอันตรายไม่มีเวลาเข้าไปในซาก วิธี "ควันเหลว" เป็นอันตรายมากเนื่องจากปลาใช้สารละลายพิเศษที่มีสารปรุงแต่งรสและสารปรุงแต่งรสซึ่งแทรกซึมเข้าไปในเนื้อของมัน

ปลาเฮอริ่งเค็มและดอง - สรรพคุณ

ปลาเฮอริ่งเค็มยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของปลาไว้เนื่องจากใช้ความร้อนเพียงเล็กน้อย กรดอะมิโน วิตามิน แร่ธาตุ และสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ จึงสามารถเก็บรักษาไว้ได้ การใช้งานช่วยป้องกันการเกิดโรคต่างๆ เช่น โรคหอบหืด โรคสะเก็ดเงิน หลอดเลือด เบาหวาน และอื่นๆ ถือเป็นอาหารลดน้ำหนักเนื่องจากมีไขมันเพียง 20-30%

อย่างไรก็ตาม ในเวลาเดียวกัน เนื่องจากปลาเฮอริ่งมีเกลือจำนวนมาก จึงไม่ควรบริโภคโดยผู้ที่เป็นโรคไตและความดันโลหิตสูง เนื่องจากมักเกิดอาการบวมหลังจากรับประทานปลาเค็ม และเนื่องจากการบริโภคน้ำปริมาณมาก โหลดในอวัยวะภายในเพิ่มขึ้น

แฮร์ริ่งเป็นปลาที่ได้รับความนิยมและราคาไม่แพงที่สุดซึ่งรับประทานแยกกันและใช้ในสูตรอาหารต่าง ๆ เช่นสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อย คุณสามารถเกลือปลาเฮอริ่งของคุณเองหรือซื้อมันสำเร็จรูปในน้ำหมักต่าง ๆ เช่นใน rastit น้ำมันกับเครื่องเทศและแม้แต่ตัวเลือกที่ยัดไส้

ทุกวันนี้ หลายๆ คนเริ่มชื่นชอบโภชนาการที่สมดุลและเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับเมนูของตนอย่างระมัดระวัง โดยให้ความสำคัญกับคุณค่าทางพลังงานเป็นหลัก

ปริมาณแคลอรี่ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ และอันตราย

โดยทั่วไปแล้วแฮร์ริ่งถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน แต่ไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างและร่างกาย ประเด็นก็คือมันมีไขมันที่เรียกว่า "ดีต่อสุขภาพ" ซึ่งมีกรดไขมันโอเมก้า 3 เป็นตัวแทน

นักโภชนาการและแพทย์กล่าวว่าสารเหล่านี้ต้องมีอยู่ในอาหารอย่างแน่นอน กรดไขมันโอเมก้า 3 ไม่ได้ถูกสังเคราะห์ในร่างกาย และบุคคลสามารถรับได้ผ่านทางอาหารเท่านั้น

เครื่องวิเคราะห์อาหารระบุว่าปลาแฮร์ริ่งเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการรับสารเหล่านี้ โอเมก้า 3 มีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตและการพัฒนาของเซลล์ร่างกาย กรดเหล่านี้ยังช่วยปรับปรุงสภาพของเส้นผม เล็บ และผิวหนังอีกด้วย พวกมันยังมีความสำคัญต่อภูมิคุ้มกันอีกด้วย

เมื่อบริโภคอาหารที่มีโอเมก้า 3 ความเสี่ยงของหลอดเลือดจะลดลงและการทำงานของสมองดีขึ้น

• นอกจากนี้แฮร์ริ่งยังมีวิตามิน แร่ธาตุ และกรดมากมาย
• เราควรเน้นวิตามินดีด้วย ซึ่ง 100 กรัมมีความต้องการ 3 ครั้งต่อวัน สารนี้จำเป็นต่อการเจริญเติบโตของกระดูกและการทำงานของไตตามปกติ
• ที่มีกรดช่วยกำจัดสารพิษ และยังช่วยให้การมองเห็นดีขึ้นและบรรเทาอาการอักเสบอีกด้วย
• ปลาทุกชนิดรวมถึงปลาเฮอริ่งมีฟอสฟอรัส แคลเซียม และโปรตีน

วิตามินหลายชนิดถูกดูดซึมโดยการเติมไขมันลงในผลิตภัณฑ์ดังนั้นคุณจึงสามารถเทน้ำมันลงบนปลาแฮร์ริ่งได้

ปลาเฮอริ่งเค็มอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้เช่นหากมีบุคคล
การแพ้ผลิตภัณฑ์ ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงและแผลในกระเพาะอาหารควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้ด้วยความระมัดระวัง ไม่แนะนำให้รวมปลาชนิดนี้ในกรณีที่เป็นโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง, ลำไส้อักเสบและโรคอื่น ๆ ของไตและตับ

ไม่แนะนำให้กินปลาเฮอริ่งเค็มจำนวนมากเนื่องจากเกลือจำนวนมากจะทำให้หัวใจและไตทำงานเร็วขึ้นและยังทำให้เกิดการกักเก็บของเหลวอีกด้วย นักโภชนาการไม่แนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงรับประทาน

สิ่งสำคัญคือต้องซื้อปลาสดที่ไม่มีสารกันบูดที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ตอนนี้เรามาดูปริมาณแคลอรี่ของปลาเฮอริ่งเค็มกันดีกว่าโดยเฉลี่ยจะมี 250 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ค่าอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของตัวปลา ดังนั้น ยิ่งมาก ค่าพลังงานก็จะยิ่งสูงขึ้น

• ค่าต่ำสุดคือปลาร้าซึ่งมี 160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• คนที่เตรียมปลาเองชอบเติมสารปรุงแต่งต่างๆ ตัวอย่างเช่นเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของแฮร์ริ่งกับน้ำส้มสายชูและเติบโตขึ้น น้ำมันซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้าน มีมูลค่าค่อนข้างมาก และมีประมาณ 300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• อาหารแปลกใหม่ที่หลายคนคิดว่าแปลก - ปลาแฮร์ริ่งทอดมีค่าพลังงานต่ำ - 185 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจปริมาณแคลอรี่ของปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยเนื่องจาก 100 กรัมมีค่าเฉลี่ย 240 กิโลแคลอรี เป็นตัวเลือกนี้ที่แนะนำให้ใช้ในสูตรสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยแทนปลาเค็ม
• ฉันอยากจะพูดถึงปลารมควันแยกกันเนื่องจากนี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการรับประทานแฮร์ริ่งยอดนิยม คุณสามารถสูบบุหรี่ที่บ้านหรือซื้อแบบสำเร็จรูป ส่วนใหญ่มักจะกินแยกกันเป็นของว่างอิสระ แต่หากต้องการก็สามารถใช้ปลาเฮอริ่งรมควันในการเตรียมอาหารจานต่าง ๆ ซึ่งเพิ่มความน่าสนใจให้กับพวกเขา

สำหรับปริมาณแคลอรี่ของปลาแฮร์ริ่งรมควันนั้น ค่าเฉลี่ยอยู่ที่ 220 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ซึ่งไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของปลาเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับวิธีการรมควันด้วยนั่นคือวิธีธรรมชาติหรือควันเหลวที่ใช้

ปลารมควันมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ผลิตภัณฑ์นี้มีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกันและกิจกรรมของระบบประสาท

เมื่อทราบค่าพลังงานของแฮร์ริ่งแล้ว คุณสามารถคำนวณส่วนที่อนุญาตได้อย่างง่ายดายซึ่งจะไม่ทำให้รูปร่างของคุณเสีย

คุณสมบัติของสลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

จานนี้เสิร์ฟไม่เพียง แต่สำหรับวันหยุดเท่านั้น แต่ยังเตรียมได้ตลอดเวลาและทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณส่วนผสมที่มีอยู่ มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันหลายสูตร แต่สูตรที่ง่ายที่สุด ได้แก่ มายองเนส แครอท มันฝรั่ง หัวบีท หัวหอม และแฮร์ริ่งเป็นชิ้นๆ

แม้จะใช้มายองเนส แต่อาหารจานนี้ก็ถือว่าดีต่อสุขภาพ ทางที่ดีควรเตรียมซอสด้วยตัวเองที่บ้าน ผักแม้จะมีการบำบัดด้วยความร้อน แต่ก็มีสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย สลัดค่อนข้างอิ่มและสามารถใช้เป็นจานแยกสำหรับมื้ออาหารใดก็ได้ สิ่งสำคัญคืออย่ากินบ่อยและในปริมาณมาก ตอนนี้เรามาพูดถึงปริมาณแคลอรี่ของปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ดังที่ได้กล่าวไปแล้วมีหลายสูตร แต่ค่าพลังงานเฉลี่ยมีดังนี้ - 230 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

คุณสมบัติของปลาเฮอริ่งคาเวียร์

พวกเขาไม่เพียงแต่ชอบตัวปลาเท่านั้น แต่ยังชอบคาเวียร์ของมันด้วย ซึ่งใช้สำหรับแซนด์วิช สลัด และของว่าง สามารถรับประทานแบบเค็มหรือเสริมด้วยส่วนผสมต่างๆ เช่น น้ำส้มสายชูหรือน้ำมัน รวมทั้งเครื่องเทศ คาเวียร์ประเภทนี้ถือว่าเข้าถึงได้มากที่สุดซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีความต้องการอย่างมาก ผลิตภัณฑ์อาหารมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

แฮร์ริ่งมีส่วนประกอบของวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ปลาดังกล่าวมีแร่ธาตุจำนวนมาก: ไอโอดีน, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, แคลเซียม, โพแทสเซียม, ฟลูออรีน, สังกะสี, โซเดียม, วิตามิน A, B12, PP, D, กรดไขมันโอเมก้า 3

ปริมาณแคลอรี่ของปลาเฮอริ่งเค็มต่อ 100 กรัมคือ 216 กิโลแคลอรี ในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

• โปรตีน 19.9 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 0 กรัม
• ไขมัน 15.3 กรัม

ปลาเฮอริ่งเค็มอุดมไปด้วยวิตามิน A, B12, E, PP, D, แร่ธาตุโพแทสเซียม, นิกเกิล, แคลเซียม, แมกนีเซียม, โมลิบดีนัม, โครเมียม, สังกะสี, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, ซีลีเนียม

ปริมาณแคลอรี่ของปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยต่อ 100 กรัมคือ 185 กิโลแคลอรี ปลา 100 กรัมมีไขมัน 12.6 กรัม คาร์โบไฮเดรต 0.1 กรัม โปรตีน 18.4 กรัม

แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายของปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย แต่ควรทิ้งผลิตภัณฑ์หากคุณมีแนวโน้มที่จะบวมน้ำและการเผาผลาญเกลือในร่างกายบกพร่องโรคหัวใจและหลอดเลือดอาการกำเริบของโรคตับถุงน้ำดีหรือตับอ่อน

ปริมาณแคลอรี่ของปลาเฮอริ่งในน้ำมันต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของปลาเฮอริ่งในน้ำมันต่อ 100 กรัมคือ 302 กิโลแคลอรี ต่อของว่าง 100 กรัม:

• โปรตีน 16.5 กรัม
• ไขมัน 26.4 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 0 กรัม

แฮร์ริ่งในน้ำมันสามารถรับประทานเป็นจานแยกได้ นอกจากนี้ยังใช้เป็นส่วนผสมในสลัด พาย และผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกมากมาย

เนื่องจากมีไขมันสูง ปลาเฮอริ่งในน้ำมันจึงมีข้อห้ามสำหรับถุงน้ำดีอักเสบ, ตับอ่อนอักเสบ, อาการกำเริบของโรคตับและกระบวนการอักเสบในกระเพาะอาหารและลำไส้

ปริมาณแคลอรี่ของปลาเฮอริ่งรมควันต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของปลาเฮอริ่งรมควันต่อ 100 กรัมคือ 215 กิโลแคลอรี ต่อการให้บริการ 100 กรัม:

• ไขมัน 14.3 กรัม
• โปรตีน 21.8 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 0 กรัม

ปลาเฮอริ่งรมควันร้อน อุดมไปด้วยฟอสฟอรัส, สังกะสี, ทองแดง, ซีลีเนียม, แมงกานีส, เหล็ก, วิตามิน B1, B2, B5, B6, K, C

ปริมาณแคลอรี่ของปลาเฮอริ่งทอดต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของปลาเฮอริ่งทอดต่อ 100 กรัมคือ 179 กิโลแคลอรี จาน 100 กรัมประกอบด้วย:

• ไขมัน 11.7 กรัม
• โปรตีน 16.2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 7.5 กรัม

ประโยชน์ของปลาเฮอริ่ง

หากคุณไม่มีข้อห้ามอย่าลืมรวมปลาเฮอริ่งไว้ในอาหารด้วย ปลามีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• ด้วยการบริโภคปลาเฮอริ่งเป็นประจำ สภาพของหลอดเลือด หัวใจ และดวงตาจะเป็นปกติ
• ปลาเฮอริ่งดิบและไม่ใส่เกลือรวมอยู่ในอาหารสำหรับความดันโลหิตสูง
• เครื่องสำอางสำหรับผิวหนัง ผม และเล็บทำจากปลาเฮอริ่งคาเวียร์และไขมัน
• กรดไขมันไม่อิ่มตัวในแฮร์ริ่งช่วยลดโอกาสเกิดลิ่มเลือดปรับระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีให้เป็นปกติและกระตุ้นการไหลเวียนของเลือด
• ปลาเฮอริ่งมีไว้สำหรับการป้องกันภาวะซึมเศร้าและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• แนะนำให้กินปลาเพื่อกำจัดอาการของโรคสะเก็ดเงิน
• เนื่องจากมีกรดไขมันและแมกนีเซียม ปลาเฮอริ่งจึงช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคข้ออักเสบและโรคหอบหืด

อันตรายจากปลาเฮอริ่ง

ข้อห้ามในการบริโภคปลาเฮอริ่งคือ:

แคลอรี่, กิโลแคลอรี:

โปรตีน กรัม:

แฮร์ริ่งเป็นปลาสกุลหนึ่งในตระกูลแฮร์ริ่ง (lat. Clupeidae- ลำตัวถูกบีบอัดด้านข้าง โดยมีขอบหยักที่หน้าท้อง เกล็ดมีขนาดปานกลางหรือใหญ่ ไม่ค่อยเล็ก กรามบนไม่ยื่นออกมาเกินกรามล่าง ปากอยู่ในระดับปานกลาง ฟัน (ถ้ามี) ถือเป็นฟันขั้นพื้นฐานและหลุดออกมา ครีบ Anadromous มีความยาวปานกลางและมีรังสีน้อยกว่า 80 แฉก ครีบหลังอยู่เหนือครีบท้อง ครีบหางเป็นง่าม

สกุลนี้มีมากกว่า 60 ชนิด กระจายอยู่ในทะเลเขตอบอุ่นและร้อน และเขตหนาวบางส่วน บางชนิดเป็นสัตว์ทะเลล้วนๆ และไม่เคยลงสู่แหล่งน้ำจืด ส่วนบางชนิดเป็นของปลาอพยพและลงแม่น้ำเพื่อวางไข่ (เครื่องให้ความร้อน) อาหารของแฮร์ริ่งประกอบด้วยสัตว์ขนาดเล็กหลายชนิด โดยเฉพาะสัตว์จำพวกครัสเตเชียนขนาดเล็ก

ปริมาณแคลอรี่ของปลาเฮอริ่งสด

ปริมาณแคลอรี่ของปลาเฮอริ่งสดคือ 161 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาเฮอริ่งสด

แฮร์ริ่งย่อยง่ายกว่าโดยร่างกายและเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยม นอกจากนี้ยังมีฟอสฟอรัส ไอโอดีน แคลเซียม โพแทสเซียม โซเดียม แมกนีเซียม สังกะสี และฟลูออรีนจำนวนมาก

ปลาแฮร์ริ่งสุกพร้อมมีไขมันมากถึง 25% โปรตีนประมาณ 20% วิตามิน B12, PP, A และ D โปรตีนจากแฮร์ริ่งประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น

ปลาเพียง 100 กรัมมีโปรตีนถึงครึ่งหนึ่งของความต้องการในแต่ละวัน ปลาที่มีไขมัน เช่น ปลาแซลมอนหรือแฮร์ริ่ง ให้แคลอรี่มากกว่าปลาเนื้อขาวอย่างน้อย 2 เท่า ต่างจากไขมันสัตว์อิ่มตัว ไขมันไม่อิ่มตัวจากปลาถือเป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพที่สุด

ตามที่นักวิทยาศาสตร์ระบุว่า กรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีอยู่ในปลานั้นช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด ลดความเสี่ยงของการอุดตันของเลือดในหลอดเลือด และยังช่วยให้การไหลเวียนของเลือดในเส้นเลือดฝอยดีขึ้นอีกด้วย

ปลาทะเลมีประโยชน์มากสำหรับสตรีมีครรภ์

มีหลักฐานว่าการกินแฮร์ริ่งช่วยลดอาการของโรคสะเก็ดเงิน ปรับปรุงการมองเห็นและการทำงานของสมอง (calorizator) ปลาทะเลมีวิตามินที่ซับซ้อน โดยเฉพาะวิตามินดี

น้ำมันปลามีประสิทธิภาพมากกว่าน้ำมันพืชถึง 5 เท่า ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด ไขมันที่พบในตับของปลาอุดมไปด้วยวิตามิน A และ D เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อของปลาประกอบด้วยวิตามินบีซึ่งช่วยให้ร่างกายดูดซึมโปรตีน

การศึกษาพบว่าปลาเฮอริ่งเพิ่มระดับของสิ่งที่เรียกว่า "คอเลสเตอรอลชนิดดี" ในร่างกาย - ไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง ซึ่งแตกต่างจาก "คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี" ช่วยลดความเสี่ยงของหลอดเลือดและโรคหลอดเลือดหัวใจได้อย่างมาก

การใช้ปลาเฮอริ่งสดในการปรุงอาหาร

ปลาเฮอริ่งสดถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร สามารถต้ม ทอด อบ รมควัน เค็ม ได้ เพิ่มปลาเฮอริ่งเค็มหรือดองลงในสลัดต่างๆ

ปลาแฮร์ริ่งเป็นปลาอุตสาหกรรมที่มีคุณค่า ปลาชนิดนี้อุดมไปด้วยสารอาหาร แต่นอกเหนือจากคุณค่าทางโภชนาการแล้ว หลายคนยังสนใจคำถามที่ว่าปลาเฮอริ่งมีแคลอรี่กี่แคลอรี่ แต่ก่อนที่เราจะตอบคำถามนี้เรามาดูปลาประเภทนี้กันดีกว่า

ปลาเฮอริ่งขุดที่ไหน?

การประมงแฮร์ริ่งก่อตั้งขึ้นในมหาสมุทรแอตแลนติกตอนเหนือและมหาสมุทรแปซิฟิก ปลานี้ยังจับได้ในทะเลบอลติกและทะเลสีขาวและทางตอนใต้ของอ่าวบิสเคย์ นอกชายฝั่ง Murmansk และนอกชายฝั่งมหาสมุทรแอตแลนติกของอเมริกาเหนือและยุโรป

ปลาเฮอริ่งเป็นปลาที่เน่าเสียเร็ว ดังนั้นควรดำเนินการแปรรูปโดยเร็วที่สุดหลังจากจับได้ เราคุ้นเคยกับปลาแฮร์ริ่งเค็มหรือรมควัน แต่ในท่าเรืออังกฤษ ปลาแฮร์ริ่งจะเสิร์ฟแบบทอด ชาวอังกฤษกำลังทอดปลาที่ท่าเรือ พวกเขาบอกว่าปลาเฮอริ่งนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดา ปลาแฮร์ริ่ง Astrakhan มีคุณค่าในด้านเนื้อและรสชาติที่พิเศษ การเกลือถือเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมปลาเฮอริ่ง แฮร์ริ่งเป็นปลาที่ค่อนข้างมัน หลายคนสนใจคำถามเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของมัน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และปริมาณแคลอรี่ของปลาเฮอริ่ง

ไขมันปลาเฮอริ่งถือว่ามีคุณค่าและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก เป็นแหล่งของกรดโอเมก้า 3 กรดประเภทนี้ไม่ได้ถูกสังเคราะห์โดยร่างกายมนุษย์ แต่เข้าไปได้เฉพาะกับอาหารเท่านั้น ในกรณีนี้แฮร์ริ่งเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด กรดเหล่านี้มีความสำคัญมากเนื่องจากการพัฒนาและการเจริญเติบโตของเซลล์ร่างกายขึ้นอยู่กับพวกมัน พวกมันช่วยปรับปรุงสภาพของผิวหนัง ผม เล็บ ระบบภูมิคุ้มกัน ลดความเสี่ยงของหลอดเลือด และปรับปรุงการทำงานของสมอง แฮร์ริ่งเป็นแหล่งโปรตีนที่ไม่สามารถทดแทนได้ อุดมไปด้วยวิตามิน A, D, B12, กรดโฟลิก, โคลีน และมาโครและองค์ประกอบย่อยที่สำคัญอื่น ๆ

ปริมาณแคลอรี่ของปลาเฮอริ่ง

สำหรับปริมาณแคลอรี่ของปลาเฮอริ่งนั้นเรียกว่าเฉลี่ย ดังนั้น ปลา 100 กรัม มี 165 กิโลแคลอรี ควรสังเกตว่าจำนวนแคลอรี่ที่มีอยู่ในจานแฮร์ริ่งโดยตรงนั้นขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ปลาแฮร์ริ่งดองถือเป็นแคลอรี่ต่ำที่สุด - มีเพียง 160 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ปลาแฮร์ริ่งทอดมีมากกว่านั้นเล็กน้อย - 185 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของปลาเฮอริ่งรมควันคือ 220 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปลาเฮอริ่งที่มีแคลอรี่สูงที่สุดคือปลาเฮอริ่งเค็ม - 260-275 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าเล็กน้อย - 235-250 กิโลแคลอรี ดังนั้นตัวเลือกที่ดีที่สุดคือปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย

ตามคำแนะนำของนักโภชนาการ ควรบริโภคปลาที่มีไขมันอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง อย่างไรก็ตามคุณต้องเข้าใจว่าแฮร์ริ่งก็มีข้อห้ามเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ไม่ควรรับประทานโดยผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง แผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้น โรคกระเพาะ โรคลำไส้อักเสบ โรคไตและตับ