ต้องใช้ชิชเคบับเท่าไหร่ต่อคนในร้านกาแฟ เคบับส่วนมาตรฐานมีหน่วยเป็นกรัม

ใครมีความสนุกสนานในช่วงฤดูร้อน - ฉันไปเยี่ยมชมคลินิกเด็ก ฉันพาไปหาแพทย์ต่อมไร้ท่อ น้ำหนักตัวขาด 18%... ไม่ใช่ 5 ไม่ใช่ 10... เธอกินเยอะมาก และเนื้อและผลไม้ และมีคาร์โบไฮเดรตเพียงพอด้วย เรามากระตือรือร้นกันมากขึ้น เช่น กับหัวข้อ Our find... - เกี่ยวกับถั่วราคาถูก ฯลฯ)) *** หัวข้อย้ายจากงานสัมมนา "SP: get-togethers"

การอภิปราย

ลูกชายคนโตแต่ผอมมาก ส่วนสูง 190 ซม. ตอนนี้หนัก 56 กก. ตรวจสอบในการแสดงกีฬา ทุกอย่างเรียบร้อยดี ลูก ๆ ของเรามีลักษณะเฉพาะนี้ เขากินมากและกระตือรือร้น เนื้อกำลังโต

โค้ชว่าไงบ้าง :) พาเขาไปหาโค้ชวิ่งระยะไกลดีๆ ให้เขาบอกคุณ ว่าขาดดุลหรือไม่
เขาวิดพื้นและดึงอัพกี่ครั้ง? วิ่งหนึ่งร้อยเมตรใช้เวลานานแค่ไหน? เขาจะกระโดดนานแค่ไหน? นี่คือเหตุผลที่คุณต้องเต้น ไม่ใช่จากการดูตาชั่ง สำหรับบางคน โครงกระดูกตัวเดียวที่มีส่วนสูงเท่ากันจะมีน้ำหนักมากกว่าตัวฉันทั้งหมด ครั้งหนึ่งสิ่งนี้ไม่ได้ทำให้ฉันหยุดลงสมัครทีมเยาวชนมอสโก กระดูกบาง - ลบจำนวนมากทันทีจากบรรทัดฐานหลายกิโลกรัม เปอร์เซ็นต์ไขมันเท่าเดิม ถ้าน้อย มวลกล้ามเนื้อก็เพียงพอแล้ว ใช่ เมื่ออายุ 11 ปี จะไม่เพียงพอ ไม่เช่นนั้นจะเห็นได้ชัดว่าเด็กพิการ
เขาวิ่งได้ไหม?

เรื่องของการเก็บกินล่ะ?))

วันนี้ตามรอยของเมื่อวานและวันก่อนเมื่อวานในหัวข้อ Good and Jaws ฉันตัดสินใจลอง "ใช้ชีวิต" ด้วยเงินสด 1,250 เหรียญในกระเป๋าเงินของฉันและของเหลือโบราณในตู้เย็นซึ่งรวมถึง: carpacci 200 กรัม (หรือ กัซปาซี, คาโรชเนื้อหมัก), ชีสชิ้นเล็ก ๆ สองชิ้น - อิมพีเรียลอิชาลกาและของเหลือตามทำนองคลองธรรม, ซื้อก่อนที่กฎหมายว่าด้วยการทำลายกรูแยร์จะมีผลใช้บังคับ, ไข่ 6 ฟอง, เนื้อปลาคอด 1 ชิ้น, พริกหยวก 3 เม็ด, หัวหอมไครเมีย, กระเทียมประเทศ, มาเนส มันฝรั่ง บีทรูท 2-3 ผล และมะนาว 1 ผล ฉันจ่ายค่าอาหารด้วยบัตร...

การอภิปราย

มันกลับกลายเป็นแบบนั้นไปด้วยดี ระดับ!

นอกจากนี้หากไม่ซื้อนมและไก่งวงจากเกษตรกรก็จะยิ่งประหยัดมากขึ้น แต่! มีแต่ตัวใหญ่.. ผักราคาถูก (มากถึง 50 รูเบิล) เร็ว ๆ นี้หมดเร็ว ๆ นี้ นมกับไข่จะลอยขึ้น ไส้กรอกก็ปลิวไปแล้ว ซีเรียลและพาสต้าราคาประหยัดจะยังคงอยู่

กระทู้แขวนมาสามวันแล้ว...บ่นเพราะนั่งอยู่ที่มอสโคว์...ไม่มีบาร์บีคิว! แต่นี่คือสิ่งที่: เมล็ดฝิ่นม้วนแรกของฉันและไม่จับเป็นก้อน - น่าทึ่งมาก :-) มันเรียบและเป็นมันเงามาก: ฉันจะแสดงให้คุณดูทันทีว่าฉันมีเมล็ดฝิ่นชนิดใด ฉันอาจจะซื้อมันใน Auchan แต่ฉันไม่ได้ เห็นครั้งสุดท้ายที่ฉันไปที่นั่น 150กรัม. ฉันจำราคาไม่ได้ ฉันอ่านจาก Belonika ว่าจะทำอย่างไรกับเมล็ดฝิ่น ([link-1]) ฉันทำไม่สำเร็จ!!! คงเป็นเพราะเรามีคุณย่าต่างกัน :-)) (คือเธอแนะนำให้เอาเครื่องบดเนื้อของคุณยายนะ) ฉัน...

การอภิปราย

พายของคุณอร่อยมาก :) ครอบครัวของฉันลืมไปแล้วว่าพายคืออะไร :)) และฉันก็จำซุปปลาด้วย ฉันทำทุกอย่างด้วยเมล็ดงาดำ ฉันปรุงมันด้วยครีม น้ำตาลวานิลลา น้ำผึ้ง และกากน้ำตาล มันดีมาก :))

เมล็ดฝิ่นแห้งสามารถบดในเครื่องบดกาแฟ จากนั้นจึงนำไปต้มและปรุงให้สุก คุณยายของฉันมีเครื่องบดกาแฟแบบแมนนวล "Mriya" มันดูเหมือนเครื่องบดเนื้อตัวเล็ก ๆ บางทีเธออาจจะหมายถึงมันก็ได้ อย่างน้อยคุณย่าในนั้นก็กำลังบดเมล็ดฝิ่นเป็นพาย

ฉันต้องการความช่วยเหลือในการสร้างเมนูที่สมดุลจริงๆ พร้อมเนื้อสัตว์ นม ผัก และผลไม้ ครอบครัว 4 คน (ผู้ใหญ่ 2 คน + เด็กนักเรียนโต 2 คนพร้อมออกกำลังกายทุกวัน) อาหารเช้าและอาหารเย็นที่บ้าน รับประทานอาหารกลางวันที่บ้านในช่วงสุดสัปดาห์ คุณต้องมียอดถึง 4000 ต่อสัปดาห์ ฉันกำลังมองหาคำแนะนำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับสูตรอาหาร และถ้าใครรวบรวมเมนูประจำสัปดาห์...ความกตัญญูกตเวทีไม่มีขอบเขต ขอบคุณล่วงหน้าทุกคน

การอภิปราย

ด้านบนที่ดี ฉันคิดว่าบางทีอาจถึงเวลาที่ต้องซื้อ multicooker...

เราใช้ชีวิตแบบนี้ตลอดเวลา
ไม่มีอะไรซับซ้อน
ฉันกำลังบอกคุณ:
อาหารเช้า -
จันทร์ - โจ๊กข้าวโอ๊ต, แซนวิชกับชีส, อังคาร - ไข่เจียวไส้ (เหมือนที่โรงแรม), พุธ - ชีสเค้ก, พฤหัสบดี - แซนด์วิชร้อน, ศุกร์ - โจ๊กข้าวฟ่าง, เสาร์ - แพนเค้กมีหรือไม่มีไส้, อาทิตย์ - หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อม
ตัวเลือก: โจ๊กบัควีทกับนม, เกี๊ยวขี้เกียจ, แพนเค้กที่มีหรือไม่มีขนมอบ (สามารถทำแพนเค้กจากอะไรก็ได้เช่นบวบหรือแครอท), คีช, ไข่ต้มยางมะตูมหรือไข่คน
อาหารกลางวัน: วันเสาร์ - ซุปกะหล่ำปลีในน้ำซุปเนื้อ ที่สอง - พาสต้ากองทัพเรือ (เลื่อนเนื้อจากน้ำซุปลงในเนื้อสับ) อาทิตย์ - ซุปผักจากชุดซุปไก่ ที่สอง - พิลาฟ (คุณสามารถเพิ่มแครอทและหัวหอมได้มาก เนื้อนิดหน่อย)
อาหารเย็น:
จันทร์ - ไก่กับสตูว์ผัก, อังคาร - ปลาหมักกับมันบด, พุธ - เนื้อกับบัควีท, พฤหัสบดี - อกไก่พร้อมแครอท, ศุกร์ - เนื้อทอดกับมันฝรั่งต้ม, เสาร์ - ปลาอบกับเครื่องเคียง, อาทิตย์ - กึ๋นไก่พร้อมน้ำเกรวี่ และข้าว
ตัวเลือก: ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ, โซลยานกาพร้อมเนื้อ, มันฝรั่งตุ๋นพร้อมเนื้อสัตว์, แพนเค้กยัดไส้ด้วยน้ำซุปเนื้อ, หม้อปรุงอาหารผัก, ปลาอบ, ลูกชิ้น
มีอาหารประเภทผักล้วนๆ มากมาย แต่แน่นอนว่าไม่ได้อิ่มมากนัก แต่ก็ดู "น่ารัก"
ฉันแนะนำให้ทำสลัดสำหรับมื้อเย็น หัวบีทกับกระเทียม, แครอทกับกระเทียม, กะหล่ำปลีกับแครอท, สลัดผัก, กะหล่ำปลีกับแตงกวา, น้ำสลัดวิเนเกรตต์ - สิ่งเหล่านี้มีราคาไม่แพง แต่เพิ่มความหลากหลายให้กับโต๊ะ
ฉันขอแนะนำอาหารไก่ราคาไม่แพง 2 อย่าง:
1. อกไก่กับแครอทบด ฉันสุ่มหัวหอม 2 หัว และแครอท 3 ชิ้น ควรผัดในกระทะจนนิ่ม (แต่ไม่ทอด) จากนั้น - ลงในเครื่องปั่น (แนะนำให้กรองน้ำมันที่คุณผัด) และทำน้ำซุปข้น (หากบดยากให้เติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อย) ในเวลานี้ให้ทอดอกไก่สับในน้ำมันที่เหลือ เมื่ออกเปลี่ยนสี ให้ใส่แครอทและหัวหอมบดกลับเข้าไปในกระทะ และเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน เกลือและพริกไทย.
2. ต้มไก่ในน้ำครึ่งลิตรและครีมเปรี้ยวครึ่งลิตร เมื่อเดือดให้เทของเหลวหนึ่งแก้วแล้วค่อยๆผสมกับแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ผัดหัวหอมในน้ำมันไก่แล้วใส่กลับเข้าไปในไก่ที่กำลังเดือดพร้อมกับแป้งที่เจือจาง ใส่มันออกมา. ไม่ใช่อาหารเลย แต่น่าพอใจ
เครื่องเคียงใดๆ ก็สามารถราดด้วยน้ำเกรวี่ได้
อะไรแบบนั้น.
มีอะไรอีกที่ฉันจำได้ฉันจะเขียน

มีบางอย่างพาฉันไปเช่น Ostap :) โปรดบอกฉันว่าฉันต้องซื้ออะไรเพื่อที่หนึ่งร้อยห้าสิบรูเบิลจะไม่เพียงพอสำหรับมื้อเย็นสำหรับสองคนใช่ไหม? ยกเว้นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แน่นอน :) พูดตามตรงข้อความด้านล่างและการพูดคุยก็ติดใจฉันเหมือนกัน :) ฉันและสามีอาจเป็นคนตัวเล็กมาก (แม้ว่าฉันจะไม่ได้สังเกตเห็นสิ่งนี้ก็ตาม) หรือกลอุบายอื่น ๆ ฉันซื้อเนื้อแกะในราคา 900 รูเบิล/กก. จาก Metro CandK และเมนูปลาต่างๆ ที่มีราคาตั้งแต่ 800 รูเบิลต่อกิโลกรัม และพวกสำหรับตาชั่งและ/หรือเปลือกหอย...

การอภิปราย

เราขายเนื้อปลาไพค์คอนราคา 250 รูเบิล และฉันชอบปลาไพค์คอนมาก และฉันก็เกลียดการแล่ปลามากด้วย! ดังนั้นหากคุณซื้อเนื้อสองชิ้น (ประมาณ 400 กรัม) และเห็ดและขนมปังครีมและสลัดผักสดแสนอร่อย... ก็มามากกว่า 150 ชิ้นได้ง่ายๆ... และเราไม่ใช่คนตะกละเลย

ขึ้นอยู่กับว่าสองคนนี้จะไปกินข้าวเย็นที่เมืองไหน มันอาจจะไม่เพียงพอ

1. ฉันควรซื้อเนื้อหมูส่วนใดสำหรับเคบับ? 2. ฉันควรซื้อปลาชนิดใดเป็นบาร์บีคิว? 3.ช่วยแชร์สูตรน้ำหมักหมูและปลาหน่อยค่ะ! 4. หัวหอมชนิดไหนที่จะซื้อสำหรับเคบับ (สีขาวหรือสีทอง) และสิ่งที่ควรหมัก

การอภิปราย

เราอบบนตะแกรงห่อด้วยกระดาษฟอยล์
ปลาเรนโบว์เทราท์หรือปลากะพงขาว ทำความสะอาดปลาจากเครื่องใน เอาเหงือกออก แล้วเติมท้องด้วยหัวหอมสับและสมุนไพรขนาดใหญ่ (หั่นทุกอย่างแล้วบดด้วยมือเพื่อให้น้ำคั้นออกมา) ดี. เกลือพริกไทยน้ำมะนาว หากพบไขมันในปลาให้หั่นเป็นเนื้อสับด้วย
ปรากฎว่า - หนีไป!
คุณสามารถอบในเตาอบแบบนี้ได้เช่นกัน

ฉันจะเล่าเรื่องปลาให้ฟังเพราะฉันเคยอาศัยอยู่ริมทะเล สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อปรุงปลาที่ดีคือเกลือ พริกไทย และมะนาว คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสให้กับปลาที่มีกลิ่นแรงได้หากปลาแห้งคุณสามารถทาด้วยมายองเนสหรือน้ำมันทั้งด้านในและด้านนอก แล้วทำไมต้องชิชเคบับล่ะ? เราชอบอบบนถ่านในกระทะอะลูมิเนียมแบบใช้แล้วทิ้งซึ่งมีความหนาแน่นมากกว่าฟอยล์ และใส่สิ่งที่คุณต้องการไว้ที่นั่น ผักชีฝรั่ง adzhika มะนาว ฯลฯ คุณได้รับน้ำผลไม้มากมาย แค่นั้นแหละน้ำลายไหลแล้ว น่าเสียดายที่ตอนนี้ฉันอยู่ที่ทำงาน

ในวันเสาร์นี้ คาดว่าผู้ชายกลุ่มหนึ่งจะร่วมกันทำบาร์บีคิวร่วมกับสามี จะมีกัน 6 คน เคบับ 400 กรัม + ปลาอบ ดิบพอสำหรับชิ้นเดียวหรือเปล่า? ฉันยังวางแผนที่จะเพิ่มผักสดและผักดอง (ของฉันเองและอาจจะเป็นผักจากตลาดด้วย...) เป็นของว่าง แต่พวกเขาจะทำอะไรได้อีกเพื่อไม่ให้ถูกหลอกมากเกินไปให้วางลงบนโต๊ะแล้วลืม? หรืออะไรสักอย่างบนตะแกรงให้ทอดเองได้? บวบตุ๋นในกระดาษฟอยล์บนตะแกรงจะได้ผล คุณคิดว่าอย่างไร อะไรสำหรับชา? ไม่มีที่ไหนให้อบ (หรือหลังจากวอดก้าและเคบับชาก็แล้ว...

การอภิปราย

สำหรับผู้ชาย 6 คน ชิชเคบับดิบอย่างน้อย 3 กิโลกรัม ถ้าอยากได้ปลาเพิ่มแน่นอน...
การต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ตก็อร่อยเช่นกัน จากนั้นจึงมัดมันลงบนไม้เสียบไม้ด้วยน้ำมันหมูอย่างดี (หั่นมันฝรั่งตามขวาง น้ำมันหมูมันฝรั่ง หรือครึ่งหลังของมันฝรั่ง ฯลฯ) แล้วนำไปตั้งไฟ วันหนึ่งเราทำบาร์บีคิวไม่เสร็จ แต่เรากวาดมันฝรั่งทั้งหมดออกไป

แซนวิชชิ้นเล็กเข้ากันได้ดีกับวอดก้า: ขนมปังดำราดด้วย adjika โดยมีน้ำมันหมูอยู่ด้านบน ซื้อ/ทำแตงกวาดองเกลือเล็กน้อย. ฉันยังจะตุ๋นมะเขือยาวด้วย (มะเขือยาว พริกหยวก มะเขือเทศ กระเทียม สมุนไพร) ก็ยังหนาวดี และสำหรับบาร์บีคิวและวอดก้า

แค่นั้นแหละ. เป็นการดีกว่าที่จะปรุงอาหาร 3-4 จานในปริมาณที่เพียงพอมากกว่าการทิ้งชามจำนวน 15 ชามที่มีปริมาณน้อย

เนื้อไม่พอจะมีบวบทำไมถ้ามีผักดอง? การซื้อขนมปังให้เพียงพอและล้างมันฝรั่งด้วยกระดาษฟอยล์แล้วห่อนั้นไม่ใช่เรื่องเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องอบล่วงหน้าหากมีที่ว่างในท้องและวอดก้าในถังขยะก็ปล่อยให้อบ ใช่เพื่อไม่ให้เมาในขณะท้องว่างให้ใส่จานใหญ่สองสามจานพร้อมโคลด์คัท + ชีสทุกชนิด (ไม่ช้าก็เร็วก็จะกิน))

1581.70 92.36\61.82\164.99 อาหารเช้า (10:15) 399 กรัม - 327.60 กิโลแคลอรี: กาแฟต้มใส่นม 0.5% (300 ก.) - 42.0 กิโลแคลอรี ขนมปังอาหารเช้าสไตล์อังกฤษเสริม (38 กรัม) - 122.7 กิโลแคลอรี มะเขือเทศ Almete (18 กรัม) - 47.7 กิโลแคลอรี ซัลชิชงหั่นบาง ๆ (10 กรัม) - 35.1 กิโลแคลอรี พาร์มาแฮม (15 กรัม) - 45.0 กิโลแคลอรี ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยชิ้นเนื้อทะเลรัสเซีย (18 กรัม) - 35.1 กิโลแคลอรี มื้อกลางวัน (15:39) 330 กรัม - 155.10 กิโลแคลอรี: เวย์เฉพาะที่ + น้ำส้มและมะม่วง (330 กรัม) - 155.1 กิโลแคลอรี มื้อกลางวัน (16:06) 190 กรัม...

การอภิปราย

Z: คอทเทจชีส - 100 กรัม
เฮอร์คิวลีส = 40 กรัม
กีวี - 2 ชิ้น
แครนเบอร์รี่แห้ง - 5 กรัม
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล - 1 ช้อนขนม
โยเกิร์ตกาแฟไขมันต่ำที่มีปริมาณน้ำตาลต่ำ
กาแฟ.

P1: เฟต้าชีส, มะเขือเทศเชอรี่
A: บัควีท 100 กรัม, แซลมอนนึ่ง - 70 กรัม, เห็ดพาร์โทเบลลาตุ๋นกับหัวหอม, พริกหยวกหวาน 1 ชิ้น, กาแฟ

P2: นูเทลล่าดีต่อสุขภาพ: กล้วย, เนยอัลมอนด์ (1 ช้อนโต๊ะ), โกโก้ (2 ช้อนโต๊ะ) - ผสมกับส้อมหรือในเครื่องผสม แอปเปิล.

U : มันอบ, หมูย่าง, ผักกาด, ชาขิง.

วันจันทร์ที่ 21 ตุลาคม พ.ศ. 2556
KBZHU: 1927/147/64.3/192.3

อาหารเช้า (06:57) 468 กรัม - 252.30 กิโลแคลอรี:
Prostokvashino คอทเทจชีส 5% เม็ด (210 กรัม) - 220.5 กิโลแคลอรี
น้ำตาลอ้อย (8 กรัม) - 31.8 กิโลแคลอรี
ชาดำไม่มีน้ำตาล (250 กรัม) - 0.0 กิโลแคลอรี

มื้อกลางวัน (12:28) 50 กรัม - 31.00 กิโลแคลอรี:
มังคุด (50 กรัม) - 31.0 กิโลแคลอรี

มื้อกลางวัน (16:14) 490 กรัม - 566.00 กิโลแคลอรี:
ราสโซลนิกโฮมเมด (250 กรัม) - 120.0 กิโลแคลอรี
พาสต้าต้มคุณภาพสูงสุด (150 กรัม) - 168.0 กิโลแคลอรี
ชีสรัสเซีย (50 กรัม) - 181.5 กิโลแคลอรี
ขนมปังธัญพืช 8 ชิ้น (30 กรัม) - 80.7 กิโลแคลอรี
ครีมเปรี้ยว 15% ไขมัน (10 กรัม) - 15.8 กิโลแคลอรี

ของว่างยามบ่าย (16:15) 240 gr. - 248.40 กิโลแคลอรี:
แอปเปิ้ล (120 กรัม) - 56.4 กิโลแคลอรี
ไข่ไก่ (ต้มสุก) (120 กรัม) - 192.0 กิโลแคลอรี

มื้อเย็น (19:47) 810 กรัม - 828.80 กิโลแคลอรี:
แมนดาริน (260 กรัม) - 85.8 กิโลแคลอรี
หม้อตุ๋นชีสกระท่อมนาตาลี (350 กรัม) - 535.5 กิโลแคลอรี
เนื้อไก่อบ (200 กรัม) - 207.5 กิโลแคลอรี

จะมีผู้ใหญ่ประมาณ 40 คน และเด็ก 20 คน (ชั้นประถมศึกษาปีที่ 4) เราจะอยู่ท่ามกลางธรรมชาติตลอดทั้งวัน จะมีเกมกลางแจ้งและอากาศบริสุทธิ์ :) จะมีบาร์บีคิวและทุกสิ่งที่คุณต้องทำบนโต๊ะ และยังช่วยคุณทำอาหารด้วย :) คำถามคือต้องทำอะไร และในปริมาณเท่าใด? เราต้องการชิชเคบับที่ 500 กรัมต่อคน หรือควรนับ 300 กรัมสำหรับเด็กดี? แตงกวา มะเขือเทศ หัวไชเท้า เท่าไหร่คะ? น้ำและน้ำผลไม้เท่าไหร่? และมีอะไรอีกที่จะวางบนโต๊ะ? โดยทั่วไปแล้วฉันยินดีรับข้อเสนอแนะเนื่องจากฉันต้องกำหนดงบประมาณ ถ้าเอาเข้า...

การอภิปราย

นั่นเป็นวิธีที่เราทำมัน สำหรับเด็ก ไส้กรอกจากเตาย่าง น้ำผลไม้และโซดา สำหรับผู้ใหญ่ บาร์บีคิว ไวน์ และวอดก้า (ไม่เพียงพอ) ฉันหมายถึง เนื่องจากเด็กๆ มักจะอยากกิน พวกเขาจึงได้ไส้กรอกทันที และใช้เวลาปรุงเคบับนานกว่า เด็กๆ จึงไม่ต้องการมันมากนักอีกต่อไป และส่วนใหญ่จะไปหาผู้ใหญ่ แน่นอนว่ายังมีขนมปัง ผัก และผลไม้สดใหม่แสนอร่อยอีกด้วย

15/03/2555 13:54:11 น

เด็กๆ - พาสต้า พิซซ่า โต๊ะแยก....จะไหวมั้ย? ผลไม้/ผักมากมายที่คุณกินด้วยมือได้ใช่ไหม? พาย? คำแนะนำของฉันคือแยกเด็กออกจากผู้ใหญ่

15/03/2012 00:54:20 น. masha__usa

W. คอทเทจชีส 0% 170 กรัม ถั่ว 5 กรัม P. สลัด ID มะเขือเทศและแตงกวาพร้อมครีมเปรี้ยว O ซุปมันฝรั่ง 100 กรัมชีสไขมันต่ำ P 300 กรัมสตรอเบอร์รี่ U. คอทเทจชีส 2% 200 กรัม, สตรอเบอร์รี่ 2 ผล ไวน์หนึ่งแก้วและสตรอเบอร์รี่ก็เช่นกัน วางแผนไว้ :)

การอภิปราย

กาแฟสามแก้ว คอทเทจชีส 0% 90ก. แฮม 1 ชิ้น
พี.แอปเปิ้ล
ทุมคอทเทจชีส 2 ชิ้น ลูกพรุน, แอปเปิ้ล, ชา
P.กาแฟเย็น เชอร์รี่พาย (ในเมล็ดป๊อปปี้)
ปั่นจักรยานกับสามี 1.5 ชม.
เบียร์ 1 ขวด

ฉันกินเค้กและแชมเปญในตอนเย็น วันหยุดดังกล่าวเป็นเกียรติแก่หลานสาวของฉันที่ออกจากโรงพยาบาลคลอดบุตร และญาติมีงานแต่งงานทับทิมในวันนี้ (40 ปี)
และเช้า เที่ยง ทุกอย่างโอเค :) ตบทุกคน :)))

แฮมเบอร์เกอร์ย่างโฮมเมด สูตรเนื้อสับและแป้งซาลาเปา
...ฉันเอาฝาปิดที่มีน้ำมันหมูซึ่งอยู่ติดกันอยู่ข้างใน นอกจากนี้ ฉันยังลอกฟิล์มทุกชนิดออกจากน้ำมันหมู และจากฝาด้วย ฉันยังเอากล้ามเนื้อเล็ก ๆ 2 มัดจากชิ้นเดียวกันด้วย ฉันตัดเฉพาะเส้นเลือดหนาออกจากพวกมันและทิ้งเส้นเลือดเล็ก ๆ ไว้สำหรับ "คอลลาเจน" ซึ่งกลายเป็น "ความเป็นวุ้น" ของชิ้นเนื้อชิ้นสุดท้าย อัตราส่วนของไขมันต่อเนื้อสัตว์คือ 15/100 หรืออีกนัยหนึ่งคือปริมาณไขมันมาตรฐานสำหรับเนื้อสับ ฉันตัดฝาเป็นก้อนขนาด 3 ซม. โรยด้วยเกลือแล้วคนให้เข้ากันโดยรับ 0.5% ของน้ำหนักเนื้อสัตว์ ฉันใส่เนื้อเค็มในตู้เย็นในชาม แล้วห่อกล้ามเนื้อเล็กๆ และน้ำมันหมูที่ไม่ใส่เกลือด้วยกระดาษแล้วใส่ในตู้เย็นด้วย ฉันทิ้งมันทั้งหมดไว้หนึ่งวัน มีการเขียนเกี่ยวกับสิ่งที่เกลือทำกับเนื้อสัตว์มากพอแล้วเพื่อที่ฉันจะได้ไม่ต้องพูดซ้ำ ฉันจะพูดแบบนี้...
...พักแป้งไว้ 15 นาที นวดแป้งจนกลูเตนพัฒนา เติมน้ำหรือน้ำแข็งเพื่อให้ได้แป้งที่นุ่ม (ฉันนวด 3 ชิ้นต่อ 1 นาทีในเครื่องเตรียมอาหาร โดยเติมน้ำ 50 กรัมในแต่ละชิ้น) รีดแป้งเป็น 3 ลูกให้แน่นเท่ากัน ปิดฝาทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ประมาณ 5-10 นาที สำหรับขนมปัง ฉันแบ่งแป้งบางส่วนออกเป็นส่วนๆ 70 กรัม และใช้กระดาษฟอยล์ทำวงแหวนขนาดเท่ากระป๋องแฮมเบอร์เกอร์ แล้ววางแป้งแต่ละส่วนลงในวงแหวนบนถาดอบ ฉันอบขนมปังเหมือนขนมปัง ลดเวลาในการอบเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เพราะท้ายที่สุดแล้ว ขนมปังก้อนเล็กก็อบได้เร็วกว่าขนมปังก้อนใหญ่ แฮมเบอร์เกอร์โฮมเมด: ขั้นตอนสุดท้าย ตอนนี้เรากลับมาที่ชิ้นเนื้อทอดกันดีกว่า ก่อนที่จะโยนมันลงบนตะแกรง ฉันสับไส้และ...

น้ำหนักของคุณ ความต้องการโปรตีนรายวัน 45 กก. 55-77 กรัม 52 กก. 63-89 กรัม 59 กก. 71-100 กรัม 66 กก. 79-112 กรัม 73 กก. 87-124 กรัม 79 กก. 95-135 กรัม การแปลงตัวเลขเป็นอาหาร หากคุณมีน้ำหนัก 59 กิโลกรัม และไม่ออกกำลังกายมากนักควรได้รับโปรตีนจากอาหาร 47 กรัม ต่อวัน แบ่ง "บรรทัดฐาน" ออกเป็นสามส่วน เนื่องจากควรบริโภคโปรตีนตลอดทั้งวัน จึงได้ประมาณ 15 กรัมต่อมื้อ มาดูกันว่าคุณจะตอบสนองความต้องการโปรตีนนี้ได้อย่างไร อาหารเช้า: ถ้าคุณกินไข่ขาว 2 ฟอง ไข่แดง 1 ฟอง และชีสขูด คุณจะได้ไข่ขาวประมาณ 15 กรัม...

ซึ่งหมายความว่าในวันที่อาหารของคุณลดปริมาณแคลอรี่ ซุปคือทางออก คำแนะนำเดียวของฉัน: ลองทำอาหารด้วยตัวเอง แล้วคุณจะรู้ได้อย่างแน่ชัดว่ามีผักอยู่กี่ชนิด และที่สำคัญที่สุดคือมีน้ำมันและเกลือปริมาณเท่าใด จะติดตามขนาดส่วนของคุณได้อย่างไร? ผู้คนจำนวนมากกลายเป็นปัญหาในสังคมยุคใหม่ ซึ่งกำลังเลวร้ายลงต่อหน้าต่อตาเรา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าการออกกำลังกายของเราลดลงไปพร้อมๆ กัน เราเคลื่อนไหวน้อยกว่าปู่ย่าตายายและกินมากขึ้น บ่อยครั้งที่ผู้กระทำผิดมีส่วนที่ใหญ่เกินไป ในร้านค้า เรามักถูกล่อลวงด้วยโปรโมชัน “ซื้อหนึ่งแถมหนึ่ง” โดยส่งอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพซึ่งมีเกลือ น้ำตาล และไขมันสูงมาสู่ลูกค้า ในสภาวะเช่นนี้จะง่ายกว่า...

เรามีปัญหาในการให้อาหาร: (เด็กปฏิเสธที่จะดื่มสูตรอย่างเด็ดขาด หรือค่อนข้างจะดื่ม แต่ตอนกลางคืนขณะหลับ ในระหว่างวันให้อาหารผู้ใหญ่จากจาน! หมายความว่าในขณะที่เรากำลังให้อาหาร กับโจ๊ก, น้ำซุปข้นผักกับเนื้อและคอทเทจชีสกับเคเฟอร์และผลไม้ จริงๆ แล้วนี่คือการให้อาหารสามอย่าง วันที่สี่ฉันควรให้อะไร โจ๊กสองเท่าดูเหมือนเป็นความคิดที่ไม่ดี ถึงเราไม่อ้วน เราก็ไม่ผอมเหมือนกัน . ฉันก็ใช้คอตเทจชีสมากเกินไปไม่ได้หรอก ให้ผัก 2 ครั้ง หรือกิน... .

การอภิปราย

สำหรับฉัน คอทเทจชีสและเคเฟอร์เป็นอาหารสองชนิดที่แตกต่างกัน จริงอยู่ เรากำลังให้นมลูก ดังนั้นหากสำหรับฉันดูเหมือนว่าเขากินไม่เพียงพอ ฉันสามารถเสริมเขาได้ ถ้าเทมากินนมเปรี้ยวอากูชา 100 กรัม ฉันก็จะไม่ให้อาหารเขามากกว่านี้ เรามีคอทเทจชีสเป็นอาหารเช้า และเคเฟอร์เป็นของว่างหรืออาหารเย็นยามบ่าย บางทีก็ให้โจ๊กไม่ได้เพราะ... ปรากฎว่าจำนวนการให้อาหารมากเกินไป :)

ถ้าเขาไม่ดื่มส่วนผสม (และดูเหมือนว่าเราจะดื่ม Detolact-plus อย่างน่าอัศจรรย์เราดื่มอย่างน้อยสองเย็น) ฉันเทส่วนผสมบางส่วนแล้ววิ่งไปนวดโจ๊ก ในมื้ออาหารสี่มื้อต่อวัน (และเราไม่ใส่อะไรเข้าปากตั้งแต่เวลา 22.00 น. ถึง 10.00 น.) เป็นเรื่องปกติที่จะกินโจ๊กสองครั้ง

สาวๆ มีใครให้อาหารธรรมชาติแก่สุนัขบ้างคะ? จะคำนวณปริมาณอาหารที่ควรให้เพื่อไม่ให้กินมากเกินไปได้อย่างไร? ลูกสุนัขอายุ 8 เดือน น้ำหนัก 4 กก. ฉันพร้อมกินตลอดเวลา :) ด้วยเหตุผลบางอย่างสัตวแพทย์พบว่าเป็นการยากที่จะตอบแม้แต่คำถามเกี่ยวกับปริมาตรของท้องของสุนัขตัวเล็กก็ง่ายกว่าสำหรับพวกเขาที่จะบอกว่าทุกอย่างเขียนไว้ในอาหารสำเร็จรูป แต่ มีมาตรฐานที่แตกต่างกัน: (คุณให้อาหารสุนัขวันละกี่ครั้งและนานแค่ไหนโดยประมาณ มันเกี่ยวข้องกับน้ำหนักไหม แล้วให้อะไร ขอบคุณล่วงหน้า!

การอภิปราย

อาหารธรรมชาติจะได้รับในอัตรา 1/20 ของน้ำหนักของสัตว์ที่โตเต็มวัยและสำหรับลูกสุนัขบรรทัดฐานคือ 1/12 ของน้ำหนักโดยมีส่วนสำรองสำหรับการเจริญเติบโต นั่นคือลูกสุนัข 4 กิโลกรัมจะต้องได้รับอาหาร 330 กรัมต่อวัน! อาหารประกอบด้วยโปรตีนจากสัตว์ 80% และผักและผลไม้ 20% นั่นคือผัก 70 กรัมและเนื้อสัตว์ 260 กรัมต่อวัน สุนัขเป็นสัตว์นักล่า! สามารถแทนที่เนื้อสัตว์ด้วยปลา, คอทเทจชีส, ไข่ - ตามกฎเดียวกันกับสำหรับเด็กนั่นคือ ปลาสัปดาห์ละครั้ง ไข่วันละครั้ง วันเว้นวัน ฯลฯ...

แต่โดยทั่วไปแล้ว การให้อาหารลูกสุนัขมากเกินไปเป็นเรื่องยาก ยิ่งกินมากเท่าไรก็ยิ่งวิ่งไปรอบ ๆ :)

จาม 3 กิโล 13.5 ปี. ตลอดชีวิตของเขาเขากินเนื้อต้มวันละสองครั้ง (ไก่, เนื้อวัว, ไก่งวง, ไม่ค่อยกระต่าย) บางครั้งก็ใส่บัควีทหรือข้าวหรือผักในชามเล็ก ๆ - 100 กรัมหรืออาจจะน้อยกว่านั้น บางครั้งเขาก็กินวันละครั้ง ไม่ใช่เพราะเราไม่ให้ แต่เพราะเขาไม่ยอมกินสิ่งเดิมซ้ำแล้วซ้ำเล่า วันติดต่อกัน

มันบังเอิญว่าในปีที่ 42 ของชีวิตฉันต้องเผชิญกับความจำเป็นในการจัดการครัวเรือนเป็นครั้งแรก อย่างที่ฉันเข้าใจ ส่วนที่เร่งด่วนที่สุดของครอบครัวนี้คือการทำอาหาร เพราะฉันต้องให้อาหารบางอย่างแก่ลูกชายวัย 15 ปี ในเรื่องนี้ คำถามจำนวนหนึ่งสำหรับผู้เข้าร่วมที่เหมาะสมกว่า (ฉันไม่สามารถทำสิ่งที่น่ารังเกียจได้ ฉันเข้าใจดีว่านี่เป็นข้อเสียเปรียบและไม่มีอะไรจะโอ้อวด) 1. คุณช่วยกรุณาให้รายการรายละเอียดหรือไม่ สูตรอาหารที่สามารถเตรียมได้ในวันอาทิตย์ - 2 วัน -3? (ทั้งสัปดาห์เท่าที่ผมเข้าใจไม่ใช่...

การอภิปราย

การผสมผสานที่ลงตัวสำหรับคุณคือการมีหม้อหุงข้าวหลายแบบ เตาอบแบบพาความร้อน และเตาอบไมโครเวฟ หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์, pilaf, โจ๊กนมใด ๆ (ฉันปรุงโจ๊กนมในอัตราส่วน 1: 6) สำหรับอาหารเช้า, เนื้อตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเอง Arogrill สำหรับการทอดทุกประเภท - ไส้กรอก ไก่ ชิชเคบับ ผัก ปลา และลูกชายเองก็สามารถอุ่นทุกสิ่งที่ต้องการในไมโครเวฟได้ และฉันคิดว่าฉันจะค้นพบอุปกรณ์เหล่านี้ได้อย่างรวดเร็วเช่นกัน ในช่วงสุดสัปดาห์ คุณเพียงแค่ต้องซื้อของชำและเตรียมเป็นสัดส่วนสำหรับทำอาหารต่อ ในกรณีของคุณ ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วแช่แข็งเป็นบางส่วน ผัก - แครอท หัวหอม มะเขือเทศ หัวบีท - หั่นหรือเสียดสี และใส่ในช่องแช่แข็งเป็นบางส่วนด้วย จากนั้นขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการปรุงอาหาร คุณนำผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นมารวมกันโยนลงในเมนูหลายเมนู เลือกโหมด และโดยปกติแล้วจะพร้อมภายในหนึ่งชั่วโมง ขอให้โชคดี!

จานที่ง่ายที่สุดที่ได้ผลเสมอ :)
ซื้อไก่และเกลือหนึ่งห่อ เทเกลือหนึ่งห่อลงบนถาดอบ ใส่ไก่ลงไปแล้วนำเข้าเตาอบ หลังจากผ่านไป 30 นาที ฉันมักจะกลับด้านไก่แล้วนำกลับเข้าเตาอบต่ออีก 10 นาที เมื่อเลือดหยุดไหลไก่ก็พร้อม อร่อยและชุ่มฉ่ำ เกลือ และพริกไทย ไม่ต้องเติมน้ำมัน

คุณฉลาด คุณรู้ทุกอย่าง...))) งานเลี้ยงประจำปีกำลังจะมาถึง - 11 สิงหาคม BD ของพ่อและลูกชายคนหนึ่งของเขา เราคาดว่าจะมีผู้ใหญ่ + เด็ก 20 คน ผู้เข้าพักมาถึงเวลา 14.00 น. เพื่อรับประทานอาหารกลางวันและออกเดินทางในตอนเย็น พวกเขาดื่มในปริมาณที่พอเหมาะแต่ด้วยจิตวิญญาณ) ฉันไม่อยากทำสลัดมายองเนส, แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์, ฉันไม่อยากกินเนื้อเย็น ฯลฯ จนถึงตอนนี้แผนมีดังนี้: อาหารเรียกน้ำย่อย - ม้วนแผ่นชีสพร้อมสมุนไพร, คาเวียร์มะเขือยาวตามสูตรของ Belonika, คาเวียร์สควอชในความคิดของฉัน, มะเขือเทศสด, แตงกวา, พริกไทย, แตงกวาดองเค็มเล็กน้อย, ดอง...

การอภิปราย

ฉันคิดว่าเมนูนี้เยี่ยมมาก!

มีเพียงจุดเดียวที่ฉันจะแก้ไข ทำไมต้องเป็นทั้งมะเขือยาวและสควอชคาเวียร์? แต่ละคนใช้แรงงานค่อนข้างมาก IMHO และอาหารก็อยู่แถวเดียว แทนที่จะทำอันใดอันหนึ่ง ฉันจะทำปิรามิดของมะเขือยาวทอด เลเยอร์ด้วยครีมเปรี้ยวและกระเทียมหรือมายองเนสกระเทียม หรือ (เราทำให้ง่ายขึ้น แต่ไม่เสียรสชาติ) ปิรามิดโดยที่ 1 ชั้นจะถูกแทนที่ด้วยมะเขือเทศสดวงกลม
และถ้าคุณยังมีโอกาสปรุงอาหาร "พิเศษ" ฉันก็จะทำคาโปนาต้ามะเขือยาว เสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น คุณจึงสามารถทำล่วงหน้าได้

คุณยังสามารถรับประทานเห็ด เช่น มะเขือเทศจูเลียน โลบิโอ และโพกรูซินสกีก็ได้ โดยใส่ผักชีลาว กระเทียม เกลือ มะเขือเทศผ่าครึ่ง ยัดไส้มะเขือเทศลงไป พับให้แน่น ต้มน้ำ เกลือ น้ำตาล 1:2 น้ำส้มสายชูเล็กน้อย และ เทวันนั้น คือว่ามาก...)

Shish kebab: วิธีเตรียมน้ำดอง เลือกและหั่นเนื้อ

การอภิปราย

เคบับทำออกมาได้เยี่ยมมาก!!!

1. Shish kebab บนไม้เสียบไม้สามอัน? ดีกว่าบนตะแกรง
2. เนื้อสันใน? เป็นไปได้ แต่มันมีราคาแพงมาก และยิ่งไปกว่านั้น รสชาติก็ไม่มีประโยชน์อะไรไปกว่าคอหมูเลย
3. ผู้เขียนเคยไปทาชเคนต์หรือเปล่า? ที่นั่นเคบับสไตล์อุซเบกปิดท้ายด้วยหางอ้วนชิ้นหนึ่ง แต่ไม่สลับกัน และในร้านขายอาหารขนาดใหญ่ คุณยังสามารถสั่งชิชเคบับสไตล์คอเคเชี่ยนได้ด้วย ชาวอุซเบกทำให้มันชุ่มฉ่ำอย่างน่าอัศจรรย์

จากนั้นฉันก็เริ่มปีนป่ายไปตามสถานที่ต่างๆ บางทีอาจจะมีอะไรใหม่ๆ ฉันคิดว่าฉันจะเจอมันแล้ว มันค่อนข้างน่ากลัวนะ มายองเนสและอกรมควัน ฉันไม่ต้องการสิ่งนั้น ฉันต้องการสิ่งที่น่าสนใจ มาทำกันตามปกติใครจะทำอาหารใหม่ (และเก่า) สำหรับวันส่งท้ายปีเก่า? เพื่อความสะดวก ฉันแนะนำให้เขียนสลัดภายใต้ SALADS อาหารจานร้อนภายใต้ HOT ฯลฯ ไป? ฉันหวังว่าพวกเขาจะไม่พาเราไปใช่ไหม

เมนูประจำสัปดาห์: โภชนาการที่เหมาะสมสำหรับผู้หญิง

แม้ว่าคุณจะไม่จำเป็นต้องลดน้ำหนัก แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะดูการรับประทานอาหารของคุณ โภชนาการที่สมดุลอย่างเหมาะสมทุกวันช่วยรักษาสุขภาพและระดับพลังงานที่สูง นอกจากนี้ยังช่วยปรับปรุงคุณภาพชีวิตได้อย่างมาก โดยปกติแล้วผู้คนจะซื้อผลิตภัณฑ์บางอย่าง เตรียมอาหารประจำสัปดาห์ และรับประทานอาหารแบบเดียวกัน เราแนะนำให้คุณเตรียมอาหารต่างๆ จากชุดพื้นฐานซึ่งประกอบด้วยซีเรียล เนื้อสัตว์ ผัก และเพิ่มผักและผลไม้ลงในเมนูประจำวันของคุณ อย่าลืมดื่ม...

มีคำถามมากมายเกิดขึ้นเกี่ยวกับมื้ออาหารที่เป็นเศษส่วน: 1. ขนาดมื้ออาหาร ทุกที่ที่มีข้อมูลที่แตกต่างกัน - กำปั้น/2 กำปั้น/ฝ่ามือ/ฝ่ามือไม่มีนิ้วมือ/ชาม/200 gr. (วิชวลขนาดไหน????)... ยัง - อะไรถูก? 2. แนวคิดนี้ - ส่วน - รวมอาหารทั้งหมดในขณะนี้หรืออาหารหลักหรือไม่? ให้ฉันอธิบาย. เช่น ฉันอยากกินเนื้อสัตว์และผักเป็นมื้อเย็น ขนาดของชิ้นเนื้อก็พอเข้าใจได้ แต่แตงกวา/มะเขือเทศ - มีกี่ลูก? มากเท่าที่คุณต้องการ? หรือคุณจะกรุณารวมไว้ใน "ส่วน"? ขอบคุณน้ำหมักที่รู้จักกันดี - kefir, น้ำมะนาว, หัวหอม, น้ำมะเขือเทศ...
เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่เขียนสูตร "แปลกใหม่" :o)) สูตรอาหารสำหรับทำอาหาร shashlik แต่จะเขียนเกี่ยวกับการทำอาหารใน kefir เดียวกัน น้ำมะนาว ฯลฯ... หมักกี่ชั่วโมงภายใต้ความกดดันและอัตราส่วนของเนื้อสัตว์ และเครื่องเทศ...

05/13/2004 14:08:15 แอนนา

ซึ่งหมายความว่าแอปเปิ้ล 5 ผล ลูกเกด 1 ปอนด์ หรือน้ำผลไม้ต่างๆ 1 ลิตรต่อวันจะนับเป็น 1 หน่วยบริโภคเท่านั้น ส่วนสำคัญของแนวคิดคือความหลากหลายเพราะเป็นสิ่งที่ทำให้ร่างกายได้รับปริมาณที่เหมาะสมและการรวมกันของสารอาหารจากผักและผลไม้ 5 หน่วยบริโภคต่อวันประกอบด้วยผักและผลไม้จากอาหารที่เตรียมไว้ (ซุป ของหวาน สลัด สตูว์ ซอส ฯลฯ) อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่าอาหารที่ซับซ้อน (โดยเฉพาะซอส ของหวาน และน้ำสลัด) มักจะมีไขมัน น้ำตาล และเกลือที่ "ไม่ดี" สูง เมื่อปรุงอาหารที่บ้านควรใส่ใจสิ่งนี้เป็นพิเศษ โปรดจำไว้ว่า แทนที่เนย ไขมันสัตว์ และมาการีนด้วยน้ำมันพืชจะดีกว่า หากเป็นไปได้ และปริมาณเกลือขึ้นอยู่กับ...

แต่ควรซื้อเนื้อ (สำหรับบาร์บีคิว) เท่าไหร่สำหรับคน 20-25 คน? 7 กก. มันจะโอเคไหม? สามีของฉันใช้เวลาครึ่งหนึ่งไปทำงาน (d.b.) และอีกครึ่งหนึ่ง (น้อยกว่าที่บ้าน) ดูเหมือนไม่มีอะไรคาดหวังนอกจากผักสดและมะกอก หรือต้องเจือจางด้วยอะไรบางอย่าง?

ฉันมีปัญหา) ช่วยถ้าคุณทำได้ ให้ไว้ - เด็กหญิงสามคนลูกสี่คน มีการวางแผนปาร์ตี้สละโสดพร้อมบาร์บีคิวกลางแจ้ง ฉันสามารถจัดเตรียมการจัดส่งได้เพียงบางส่วนเท่านั้น เช่น 300 เมตร คุณจะต้องแบกทุกอย่างไว้เอง คุณสามารถคิดอะไรได้บ้างเพื่อลดปริมาณ?))) นั่นคือ จำเป็นต้องใช้หม้อพร้อมเนื้อสัตว์ (โดยวิธีการคำนวณคือเท่าไหร่ 3-4 กิโลกรัม) จากนั้น - น้ำ, น้ำผลไม้, เครื่องดื่มเข้มข้นเล็กน้อยสำหรับผู้ใหญ่ กลายเป็นอีกสองสามผล... แต่เราต้องการอย่างอื่นไหม? มีสลัดหรือชิ้น? ยังไงซะฉันก็ไม่...

สาว ๆ บอกเราหน่อยว่าใคร อย่างไร นานแค่ไหน วิธีแช่เนื้อบาร์บีคิวที่ดีที่สุดคืออะไร? ส่วนไหน? แล้วจะเตรียมตัวยังไงบ้าง? แน่นอน - แล้วใครล่ะ :)) ฉันทำสิ่งนี้: 1) หมู (เนื้อสันนอกสับที่ตลาดโดยมีซี่โครงกว้างเท่ากับซี่โครงเดียว) คุณไม่จำเป็นต้องแช่เลย เมื่ออยู่ในป่า คุณจะเคลือบเนื้อที่แบ่งส่วนเหล่านี้ด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและเติมเกลือ ปรุงบนตะแกรง หากไม่มี ให้ร้อยชิ้นเนื้อตามยาวลงบนไม้เสียบสองอัน 2)หมู (คอ) หั่นเป็น...

การอภิปราย

คุณสมบัติอีกอย่าง - ชาวโอเดสซาสอน :) ร้อยมะเขือยาวเสียบไม้และมะเขือเทศสองสามลูกแล้วทอดบนถ่านอย่างรวดเร็วจนนิ่มและผิวหนังควรจะหลุดออกทั้งสองอย่างโดยไม่ยากแม้แต่น้อย จากนั้นวางเนื้อเสียบไม้บนตะแกรงและในขณะที่ทอดก็ทำสิ่งต่อไปนี้: ปอกมะเขือยาวและอย่าใช้มีดหั่น แต่ให้ขูดเนื้อออกจากกันซึ่งควรจะง่ายมากปรากฎว่า น้ำซุปข้นที่มีเส้นใย เช่นเดียวกับมะเขือเทศ เส้นใยเหนียวที่ฐานจะถูกทิ้งไป มวลทั้งสองนี้ผสมกันหัวหอมสับละเอียดเพิ่มผักสับต่างๆ - ผักชี (เป็นที่ต้องการมาก) ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งใบโหระพาพริกไทยเกลือและเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเคบับพร้อม! คุณสามารถกัดนิ้วของคุณได้! โดยทั่วไปฉันเกลียดมะเขือยาวมาตั้งแต่เด็ก แต่ฉันชอบมันในจานนี้ :)

ตัวอย่าง: คุณเอาบัควีต 150 กรัม เติมน้ำ 700 มล. เกลือ 5 กรัม และเนย 20 กรัม ปริมาณแคลอรี่รวมของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะอยู่ที่ประมาณ 322 * 1.5 + 600 * 0.2 = 603 กิโลแคลอรี หลังปรุงอาหาร น้ำหนักของโจ๊กที่ปรุงสุกทั้งหมดจะอยู่ที่ประมาณ 600 กรัม (อย่างไรก็ตาม ปริมาณแคลอรี่ของบัควีตต้มนั้นขึ้นอยู่กับว่าคุณปรุงโจ๊กแบบร่วนหรือเละ) ถัดไป 603/600*100 และเราได้ปริมาณแคลอรี่ของโจ๊ก 100 กรัม - 100.5 แคลอรี่
ลิงค์: http://www.hudeemvmeste.ru/forum/viewtopic.php?t=1833&start=225&sid=

โครงการเพื่อสังคมที่เรียกว่า “Mystery Shopping” ยังคงดำเนินต่อไป ส่วนของเรามีไว้สำหรับผู้ที่มุ่งมั่นเพื่อการบริการที่ดีที่สุด ผู้สื่อข่าวของ Sosnovoborskaya Gazeta ตั้งใจที่จะระบุข้อบกพร่องในการบริการและประเมินคุณภาพของตลาดการบริการของเมือง นักช้อปปริศนาจะไปที่ไหนต่อไปก็ขึ้นอยู่กับคุณ โทรหาเรา: 3-30-70

ถึงเวลาสำหรับบาร์บีคิว

“นักช้อปปริศนา” ออกตามล่าอีกครั้ง การตามล่าหาสินค้าที่มีคุณภาพและการบริการระดับสูง สิ่งนี้ใช้ได้กับผู้อยู่อาศัย Sosnovbor หรือไม่? หรือในเมืองเล็ก ๆ ก็ต้องพอใจกับสิ่งเล็กน้อย? ครั้งนี้เราตัดสินใจไปร้านกาแฟ และลองเคบับที่นั่น ทางเลือกที่ชัดเจน: ฤดูร้อน ช่วงวันหยุด และการพักผ่อน ผู้คนนิยมไปร้านกาแฟริมถนน ซึ่งแน่นอนว่าอาหารจานหลักคือเมนูเนื้อยอดนิยม สำหรับการตรวจสอบวันนี้ เราได้เลือกร้านกาแฟสามแห่ง ได้แก่ "Zvezda", "Trapeza" และ "U Vitka" ซึ่งเป็นร้านที่มีชื่อเสียงและโด่งดังที่สุดในหมู่ชาว Sosnovy Bor เราประเมินไม่เพียงแต่คุณภาพของอาหารจานเสร็จเท่านั้น แต่ยังรวมถึงระดับการบริการในร้านกาแฟเหล่านี้ด้วย ไม่ใช่ในฐานะผู้เชี่ยวชาญ แต่ในฐานะแขกธรรมดาซึ่งเป็นชาวเมืองของเรา แต่เรานำถุงมือสีขาวและตาชั่งอิเล็กทรอนิกส์ติดตัวไปด้วย และนี่คือสิ่งที่เราได้เห็น

คาเฟ่ "สตาร์"

ในเมนู: shish kebab (1 เสิร์ฟ) -170 รูเบิล

ก่อนอื่นเราดูที่ "Zvezda" - ร้านกาแฟแห่งนี้ถูกซ่อนไว้จากการสอดรู้สอดเห็นในพื้นที่ป่าของเมือง เราเลือกช่วงเวลาที่เงียบสงบ - ​​ช่วงดึกของวันธรรมดา ซึ่งไม่มีผู้มาเยี่ยมเยียนเลย เราได้รับการต้อนรับด้วยเสียงเพลงดังเท่านั้น เราไม่รอให้พนักงานบริการคนหนึ่งเข้ามาหาเรา โดยรู้ล่วงหน้าว่าสิ่งนี้ไม่มีในร้านกาแฟท้องถิ่น น่าเสียดาย... เราจึงรีบไปที่เคาน์เตอร์กลางทันที โดยมีหญิงสาวสวมผ้ากันเปื้อนกำลังล้างพื้นอย่างระมัดระวัง เมื่อเธอเห็นเรา เธอหยุดทำความสะอาดและเกิดคำถามขึ้นว่า

คุณจะสั่งอะไร?

“เราจะสั่งชิชเคบับ” เราพูด พวกเขาเปิดเมนูให้เราซึ่งระบุราคาต่อมื้อ

หนึ่งหน่วยบริโภคมีกี่กรัม? - เราถาม

ไม่รู้. “ห้าชิ้น” เด็กสาวตอบ และเธอก็ยอมรับคำสั่งของเรา โดยสัญญาว่าพวกเขาจะนำทุกอย่างมาให้เราภายใน 15-20 นาที

เราก็ไปรอ. และในระหว่างนั้น เราก็ได้พิจารณาสถาบันอย่างใกล้ชิด ในขณะที่กลิ่นหอมของเนื้อย่างบนถ่านฟุ้งอยู่ในอากาศ เราก็ตัดสินใจตรวจสอบว่าโต๊ะสะอาดแค่ไหน การสวมถุงมือสีขาวแล้ววิ่งข้ามโต๊ะ เราไม่แปลกใจกับผลการแข่งขัน ถุงมือกลายเป็นสีเทาจากฝุ่นและสิ่งสกปรก เมื่อเข้าใจดีว่านี่คือคาเฟ่ริมถนนและเราไม่ควรพึ่งความสะอาด เรายังหวังว่าโต๊ะจะถูกเช็ดก่อนเสิร์ฟ

พนักงานเสิร์ฟซึ่งมาถึงช้ากว่านั้น 20 นาทีไม่ได้พยายามเช็ดโต๊ะด้วยซ้ำ เคบับที่เราสั่งก็ถูกวางลงบนนั้นทันที ในภาชนะที่ใช้แล้วทิ้ง เราเสิร์ฟชาในถ้วยแบบใช้แล้วทิ้งใบเดียวกันซึ่งเราไม่สามารถถือไว้ในมือได้ น้ำเดือดในแก้วพลาสติกดูเหมือนร้อนเกินไป ถ้าเราพูดถึงเคบับ เนื้อจะดูเป็นสีชมพูเล็กน้อยและไม่เป็นธรรมชาติ แต่ควรสังเกตว่าพวกเขาไม่ได้สงวนเนื้อไว้: ชิ้นมีขนาดใหญ่และชุ่มฉ่ำ

ส่วนของเคบับที่ร้าน Zvezda นั้นค่อนข้างใหญ่ เครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์พบว่ามีน้ำหนัก 185 กรัม เนื้อ 5 ชิ้นแทบจะไม่พอดีกับจานพลาสติก นอกจากชิชเคบับแล้ว (ยังไม่มีเสียบไม้) ทางร้านยังเสิร์ฟซอสสูตรพิเศษพร้อมหัวหอมอีกด้วย แต่ถึงแม้จะเป็นฤดูร้อน พวกเขาก็ไม่ได้เตรียมผักใบเขียวให้กับจานนี้เลย การปรุงเคบับใช้เวลา 20 นาที

คาเฟ่ "ทราเปซ่า"

ในเมนู: shish kebab (100 กรัม) – 200 รูเบิล

เราเข้าไปในร้านกาแฟแต่ละแห่งในฐานะผู้มาเยี่ยมชมแบบสุ่ม และแน่นอนว่าพวกเขาไม่ได้คาดหวังถึงนิสัยการกินของร้านอาหาร แต่เราก็ไม่คาดคิดว่าจะได้เห็นทัศนคติที่ไม่แยแสต่อลูกค้าเช่นนี้ ที่ Trapeza บาร์เทนเดอร์ที่อยู่หลังเคาน์เตอร์ซึ่งเป็นพนักงานเสิร์ฟก็กำลังเตรียมค็อกเทลอยู่ เธอมองมาที่เราและทำงานของเธอต่อไป ในเวลานี้เราศึกษาเมนู หลังจากสั่งชิชเคบับแบบดั้งเดิม เราก็ตัดสินใจสละเวลาด้วยไอศกรีมสักชิ้น หลังจากนั่งที่ระเบียงฤดูร้อนของร้านกาแฟแล้ว พวกเขาตรวจสอบอีกครั้งว่าโต๊ะด้านนอกจะสะอาดแค่ไหน และจะมีใครใส่ใจโต๊ะก่อนให้อาหารลูกค้าหรือไม่ สิ่งหนึ่งที่ดีหลังจากผ่านไป 10 นาทีพวกเขาก็นำชิชเคบับมาให้เราในชามแก้วดีๆ (บวก: อุปกรณ์โลหะทั่วไป) โรยด้วยสมุนไพรแล้วทิ้งเนื้อไว้บนไม้เสียบ ชาถูกเสิร์ฟในแก้วเซรามิกที่สวยงาม ซึ่งสวยงามมากเมื่อได้เห็นหลังจากเยี่ยมชมสถานที่ก่อนหน้านี้ แต่ไอศกรีมที่เราลองก่อนหน้านี้เล็กน้อยกลับกลายเป็นว่าเหม็นอับและมีรสค้างอยู่ในคอ รู้สึกเหมือนถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานมากและกำลังรอการมาถึงของเรา พนักงานเสิร์ฟปฏิเสธคำขอเปลี่ยนของหวานด้วยของหวานที่สดใหม่ และเสนอที่จะคืนเงิน โดยสังเกตว่า “เรากินมันเสมอ และเราไม่รู้สึกถึงรสชาติใด ๆ เลย!”

ในความเป็นจริงเคบับมีน้ำหนัก 105 กรัม เวลาทำอาหาร: 10 นาที บนเครื่องแก้วที่สวยงามและบนไม้เสียบ จานนี้ดูได้เปรียบและน่ารับประทาน นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว ยังเสิร์ฟซอสและที่สำคัญคือสมุนไพรอีกด้วย

“ที่บ้านวิทก้า”

ในเมนู: shish kebab (100 กรัม) – 170 รูเบิล

เราไปต่อที่ร้านกาแฟ “U Vitka” ในห้องนั้น เด็กผู้หญิงสองคนที่เป็นพนักงานร้านกาแฟ กำลังดูบางอย่างในโทรศัพท์ของพวกเธอ หนึ่งในนั้นค่อยๆ แยกตัวออกไปเพื่อรับคำสั่งของเรา และวางข้อศอกลงบนโต๊ะแล้วเริ่มจดบันทึก เราสั่งแบบธรรมดาที่ทำจากหมู เวลารอที่สัญญาไว้คือ 15-20 นาที

คุณจะไปนั่งริมถนนไหม - เด็กผู้หญิงที่วิ่งตามเรามาถามเราว่าใครเป็นคนทำเคบับในร้านกาแฟแห่งนี้

ใช่. มีความแตกต่างหรือไม่? – เราประหลาดใจ.

แน่นอนว่าสิ่งสำคัญสำหรับฉันคือต้องรู้ว่าควรนำมาให้คุณในภาชนะใด

ปรากฎว่าอาหารจานนี้เสิร์ฟกลางแจ้งในจานแบบใช้แล้วทิ้ง แต่ในบ้านคุณสามารถวางใจได้ในจานแก้ว

ทันทีที่เราเลือกโต๊ะและนั่งสบาย ๆ บนเฉลียงฤดูร้อน พวกเขาก็นำจานที่เสร็จแล้วมาให้เราแล้ว เวลาในการปรุงเนื้อสัตว์ที่นี่ทำลายสถิติเพียง 8 นาทีเท่านั้น Shashlik เสียบไม้ แต่อาหารกลับกลายเป็นแบบดั้งเดิมมาก บนถนนพวกเขาจะเสิร์ฟมันบนแผ่นกระดาษแข็งถ้าคุณสามารถเรียกที่วางกระดาษเหล่านั้นได้ เมื่อพลิกดูก็พบว่าเป็นกล่องนมที่หั่นเป็นชิ้นอย่างประณีต โต๊ะบนเฉลียงฤดูร้อนไม่ได้มีแต่ฝุ่น พวกเขาลืมลบออกหลังจากผู้เยี่ยมชมคนก่อน พวกเขาไม่ได้พยายามเพื่อเราเช่นกัน ชาถูกเสิร์ฟในแก้วพลาสติกซึ่งหญิงสาวนำมาโดยจับที่ขอบด้วยนิ้วมือทั้งสองข้าง

ที่นี่เสิร์ฟเนื้อบนขาตั้งกระดาษแข็ง ตกแต่งเคบับด้วยผักกาดหอมใบเล็กๆ เนื้อเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศและหัวหอม ในความเป็นจริง เคบับส่วนที่เสร็จแล้วมีน้ำหนัก 110 กรัม เวลาทำอาหาร: 8 นาที

ออกไปชิม!

หลังจากที่ได้กลิ่นหอมของเนื้อทอดอย่างทั่วถึง และค่อยๆ ใส่แต่ละส่วนลงในถุงอย่างระมัดระวัง เราก็ไปหาผู้เชี่ยวชาญของเรา ช่วงเวลาที่อร่อยที่สุดมาถึงแล้ว มาลองดูกัน! และเราเสนอว่าผู้เชี่ยวชาญในการทดสอบนี้เป็นชาวอาร์เมเนีย ชื่อ Suren ซึ่งย่างเคบับมาเป็นเวลา 20 ปี เขารู้ว่าต้องใช้เนื้อมากแค่ไหนในการเตรียมชิชเคบับ เนื้อควรเป็นอย่างไร และใช้เวลาปรุงนานแค่ไหน “ผู้ปรุงเคบับ” ที่สืบทอดทางพันธุกรรมได้ชิมตัวอย่างของเราแต่ละอย่างโดยไม่รู้ว่าอาหารเหล่านี้มาจากไหน เราจงใจไม่นำเสนอข้อสรุปของ Suren เกี่ยวกับรสชาติของแต่ละตัวอย่างที่นี่ เพราะเรายังเชื่อว่าความชอบด้านรสชาติเป็นเรื่องส่วนตัว เอาเป็นว่าสุดท้ายแล้ว..

การหาชาชลิกที่ทำจากเนื้อสัตว์คุณภาพเป็นเรื่องยากมากในปัจจุบัน ในบรรดาตัวอย่างทั้งหมด ฉันจะไม่แยกตัวอย่างใดโดยเฉพาะ ข้างหนึ่งเนื้อยังไม่สุก ส่วนอีกข้างใส่เครื่องปรุงเยอะมาก โดยทั่วไปการทำชิชเคบับจะใช้เวลา 15-20 นาที และคุณสามารถค้นหาความพร้อมของเนื้อสัตว์ได้ด้วยมีดคม ๆ ตัดตามยาวชาวอาร์เมเนียแบ่งปันความรู้ของเขา - ถ้าน้ำที่ออกมาเป็นสีชมพู แสดงว่าเนื้อยังไม่พร้อม หากไม่มีน้ำเลย เคบับก็ "แห้งเกินไป" อยู่แล้ว แต่ถ้าน้ำใสก็เสิร์ฟจานได้อย่างปลอดภัย หากตัดแล้วเห็นว่าเนื้อข้างในเป็นสีชมพูให้คืนกลับ อย่าเสี่ยงต่อสุขภาพของคุณ โดยทั่วไปความลับหลักของบาร์บีคิวที่ดีคือเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพ ถ้าเนื้อดีเคบับก็จะอร่อย และทุกวันนี้ทุกคนพยายามที่จะนำเนื้อสัตว์มาจากโรงงานที่เลี้ยงสัตว์ด้วยสารปรุงแต่งเทียม

และในที่สุด ซูเรนก็กล่าวว่า “ชาชลิกเป็นเรื่องละเอียดอ่อน มันเป็นธุรกิจของผู้ชาย และถ้าผู้หญิงทำอาหารมัน เธอจะต้องทำลายมันอย่างแน่นอน!”

การเดินทางครั้งต่อไปของ “นักช้อปลึกลับ” ไม่อาจเรียกได้ว่าเป็นบวก และน่าเสียดายที่เราไม่พบข้อได้เปรียบใดๆ ในร้านกาแฟใดๆ ที่เราตรวจสอบ เราหวังว่าข้อสังเกตของเราจะกลายเป็นเหตุผลในการแก้ไขข้อผิดพลาด และเจ้าของสถานประกอบการจะคิดถึงการนำเสนอลูกค้าไม่เพียงแต่ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงบริการคุณภาพสูงด้วย และครั้งต่อไปที่นักช้อปลับของเราจะไปที่ไหนและภาคบริการใดใน Sosnovoborsk ที่ควรค่าแก่การวิเคราะห์ คุณผู้อ่านที่รักของเราสามารถตัดสินใจได้ เขียนถึงเราทางอีเมล: [ป้องกันอีเมล] ทำเครื่องหมายว่า "นักช้อปลึกลับ" หรือโทร: 3-30-77 เราไม่โฆษณากับใครเลย การทดลองทั้งหมดเป็นเพียงเพื่อผลประโยชน์ของผู้บริโภคเท่านั้น

“ซีรีส์” ถัดไปของโครงการผ่านหมายเลข

ในการคำนวณจำนวนที่ต้องการของ shish kebab เครื่องคิดเลขพิเศษได้ถูกสร้างขึ้นบนอินเทอร์เน็ตโดยป้อนจำนวนแขกและน้ำหนักโดยประมาณ

การคำนวณดำเนินการดังนี้ ผู้ชายคนหนึ่งที่มีน้ำหนักมากกว่า 90 กิโลกรัมสามารถกินเนื้อสัตว์ได้ 600 กรัม น้อยกว่าเก้าสิบแล้ว 500

สำหรับผู้หญิง: น้ำหนักมากกว่า 70 กก. บรรทัดฐานคือเนื้อสัตว์ 500 กรัม หากมีน้ำหนักน้อยกว่า 400 กรัมก็เพียงพอแล้ว

เด็กแต่ละคนจะต้องไม่เกิน 300 กรัม

นี่คือตัวอย่างการคำนวณปริมาณเนื้อสัตว์ต่อคน หลายคนไม่ต้องกังวลกับการคำนวณและดำเนินการจากจำนวนเฉลี่ย - 500 กรัมต่อแขก

แต่ระหว่างปรุงเนื้อจะมีปริมาตรและน้ำหนักลดลง นี่เป็นกระบวนการปกติ สิ่งเดียวที่ทุกคนสนใจคือผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเล็กลงเพียงใด สิ่งพิมพ์หลายฉบับบอกว่าเนื้อ 1 กิโลกรัมจะให้เคบับ 750 กรัม ความคิดเห็นนี้มีสิทธิที่จะมีชีวิต แต่ต้องคำนึงถึงปัจจัยหลายประการด้วย ยิ่งชั้นไขมันบนเนื้อมาก เคบับก็จะยิ่งเล็กลง เพราะไขมันจะละลายและลดน้ำหนักตามธรรมชาติ

ความแตกต่างบางอย่าง

นอกจากนี้ หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็ง คุณควรชั่งน้ำหนักหลังจากแยกแล้ว บ่อยครั้งหากแช่แข็งซ้ำๆ อาจมีน้ำในรูปน้ำแข็งเกาะอยู่บนเนื้อได้มากถึงหนึ่งกิโลกรัม

ถ้าเคบับไม่ใช่อาหารจานเดียว แน่นอนว่าคุณจะต้องการมันน้อยลง และในกรณีที่คุณวางแผนเดินป่าในธรรมชาติตลอดทั้งวัน คุณอาจต้องได้รับอาหารเสริมด้วยซ้ำ

คุณควรพิจารณาประเภทของเนื้อสัตว์ที่จะใช้ทำเคบับด้วย เนื้อแกะมีไขมันมากและไส้แน่น คุณอาจต้องการน้อยกว่า เช่น เนื้อหมู

บางคนชอบทอดไม่เพียงแต่เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังชอบทอดผักด้วย เช่น หัวหอมและมะเขือเทศ จากนั้นคุณสามารถเพิ่มลงในเนื้อหมักแล้วได้

โดยปกติเราคำนวณสิ่งนี้สำหรับกิจกรรมองค์กรของเรา:

คำนึงถึงอาหารตั้งแต่ 1 ถึง 1.5 กิโลกรัมต่อคนโดยมีเงื่อนไขว่าวันหยุดจะใช้เวลา 6-7 ชั่วโมง

สิ่งที่รวมอยู่ในเล่มนี้: เนื้อสัตว์ 30-35% - ประมาณ 500 กรัมต่อหัวของผู้เฉลิมฉลอง สลัด 30-35% (โอลิเวียร์ ผักกระเฉด ปลาแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ฯลฯ) 10-15% ของ เนื้อเย็น (ชีส ไส้กรอก) ผัก 20% (แตงกวา มะเขือเทศ สมุนไพร) ผลไม้ 10%

ตามที่แสดงในทางปฏิบัติ มันไม่ค่อยร้อน) อย่างไรก็ตาม คำแนะนำ ควรเลือกเนื้อสัตว์ที่มีหลากหลายและประเภท (เคบับจากเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกประเภทต่างๆ, ลูล่าเคบับ) หากเราจัดงานเฉลิมฉลองที่บ้าน ก็ให้รับประทานเนื้อสัตว์ 500 กรัมเท่าๆ กันสำหรับสมาชิกในครอบครัวแต่ละคน + ผักหนึ่งชาม

แน่นอนว่าที่นี่ขึ้นอยู่กับอาหารอื่นๆ บนโต๊ะ ไม่ว่าจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น สลัด ฯลฯ ที่มีให้ด้วย หลังจากทานอาหารเย็นๆ มากมาย ก็จะไม่มีชิชเคบับมากนัก

หากคุณวางแผนที่จะกินเคบับพร้อมผักและพูดเป็นลาวาชหรือขนมปังก็มักจะคำนวณดังนี้: โดยเฉลี่ย 500 กรัมสำหรับเด็กและผู้หญิงและ 800 กรัมสำหรับผู้ชาย เมื่อมองแวบแรกนี่อาจดูเหมือนมาก แต่ประการแรกความอยากอาหารนั้นมีความยอดเยี่ยมอยู่เสมอและประการที่สองผู้คนมักจะไปที่นั่นตลอดทั้งวัน Shish kebab มักจะทอดหลายชุด ดังนั้นจำนวนนี้จึงถือว่าค่อนข้างสมเหตุสมผล

คิดครึ่งกิโลกรัมต่อคน เมื่อคำนึงถึงการทอดแล้วจะเท่ากับสามร้อยกรัมต่อมื้อ ถ้าแขกของคุณมีความอยากอาหารมากก็กินเพิ่มก็ไม่เสียเปล่า

บางคนจินตนาการถึงชีวิตที่ปราศจากบาร์บีคิวและปรุงอาหารได้ตลอดทั้งปี ในขณะที่บางคนก็ทำเฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้น ฉันอยู่ในกลุ่มที่สอง: เราไปเดชาเฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้น และเนื่องจากคนรุ่นเก่าไม่ชอบเนื้อหมูอีกต่อไป แต่ชอบเนื้อไก่ (เนื้อนุ่มกว่า) จึงต้องเตรียมเคบับจากเนื้อสัตว์สองประเภท: ไก่และหมู สำหรับผู้ใหญ่ 6 คน เราซื้อเนื้อไก่ 1 กิโลกรัม และเนื้อหมูประมาณ 1.5 กิโลกรัม นั่นคือประมาณ 2.5/6 = 416 กรัม เพียงพอสำหรับการพบปะสังสรรค์

ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับปริมาณอาหารอื่นๆ และผู้รับประทานเอง

หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะทานอะไรนอกจากเนื้อสัตว์ ก็ให้ 700 กรัม หากคุณทานผัก สลัด สมุนไพร ขนมปังพิต้า ฯลฯ - 500 ซึ่งอาจมากไป ผู้หญิงไม่น่าจะกินเนื้อสัตว์มากขนาดนั้นและน้อยกว่าเด็กมาก (โดยนับครั้งละ 150-300 กรัม)

เนื้อหนึ่งชิ้นโดยน้ำหนักคือ 35-50 กรัม

บนไม้เสียบมี 5-6 ชิ้น = 175 - 300 กรัม ส่วนนี้เพียงพอสำหรับผู้หญิงและเด็ก และสำหรับผู้ชายก็ควรเพิ่มเป็นสองเท่า

การปรับเปลี่ยนจำนวนไม้เสียบไม้ที่ปรุงพร้อมๆ กันนั้นคุ้มค่าเสมอ ไม่มีใครอยากยุ่งกับไม้เสียบหนึ่งหรือสองอัน

เมื่อคำนึงถึงการทอดชุดบอดี้คิทและปัญหาอื่น ๆ ที่หลีกเลี่ยงไม่ได้และคำนึงถึงองค์ประกอบของผู้เข้าร่วมปาร์ตี้บาร์บีคิวฉันเชื่อว่าจะหลีกเลี่ยงความตะกละได้หากคุณซื้อ 400-500 กรัมต่อคน ผักมากขึ้นก็สามารถอบมะเขือยาวแบบเดียวกันได้

นานมาแล้ว เมื่อแมมมอธยังมีชีวิตอยู่บนโลก ผู้คนตระหนักว่ายักษ์เหล่านี้มีความอ่อนโยนอย่างยิ่ง แน่นอนว่าถ้าคุณทอดพวกมันด้วยไฟ นี่คือลักษณะที่เคบับแรกปรากฏขึ้น เมื่อเวลาผ่านไปแฟชั่นสำหรับอาหารจานนี้ยังไม่ผ่าน ทหารถือปืนคาบศิลาผู้กล้าหาญและทหารองครักษ์ที่ทรยศต่างยินดีผูกคอพอนที่ถูกจับในการต่อสู้ที่ไม่เท่าเทียมกับพลเรือนบนกระบอกปืนคาบศิลาของพวกเขา และใช้ถ้วยรางวัลเป็นอาหารเสริมให้กับกองทัพที่ขาดแคลน นักล่าที่มีทักษะจาก Wild West เมื่อติดตามพอสซัมที่มีไหวพริบไม่สามารถเอาชนะความรู้สึกหิวและทอดซากศพในป่าเพื่อไม่ให้แบ่งปันเหยื่อกับครอบครัวของพวกเขา โบยาร์ผู้ชาญฉลาดในช่วงพักระหว่างเซสชันดูมาได้กินไตกระต่ายย่างถ่มน้ำลาย ใช่และในเสมียนที่ถูกทรมานด้วยชีวิตในที่ทำงานและควันน้ำมันบางครั้งความอยากดั้งเดิมสำหรับชิ้นเนื้อที่ทอดบนไฟยังคงตื่นขึ้นมา ท้ายที่สุดแล้ว เมื่อนำสันในเนื้อลูกวัวหรือคอหมูมาเสียบไม้ ผู้ชายทุกคนก็รู้สึกเหมือนจริง

แคลอรี่ทั้งหมด?

แต่ผู้หญิงปฏิบัติต่อบาร์บีคิวด้วยอคติในระดับหนึ่งโดยเชื่อว่าจะทำให้รูปร่างของพวกเขาเสียหายอย่างไม่สามารถแก้ไขได้ แต่ในความเป็นจริงแล้วเคบับในเรื่องนี้ไม่ได้น่ากลัวเท่ากับสตูว์เนื้อวัวหรืออาซูบางชนิด ประการแรก ทอดโดยไม่ใช้น้ำมัน ซึ่งหมายความว่าไม่มีแคลอรี่ส่วนเกิน และประการที่สอง เมื่อคุณพลิกไม้เสียบถ่าน ไขมันจากเนื้อสัตว์ก็จะถูกทำให้สุก และเนื้อหมูหรือเนื้อแกะของคุณก็แทบจะไม่ติดมัน ดังนั้นเคบับในส่วนมาตรฐานจึงมีประมาณ 200-300 กิโลแคลอรี ซึ่งน้อยกว่าเค้กมาตรฐานถึงสองเท่าหรือไส้กรอกรมควันดิบ 100 กรัม

ดังนั้นแคลอรี่ส่วนเกินจึงไม่ใช่อันตรายหลักที่รอคอยผู้ชื่นชอบการปิกนิก อันตรายต่อสุขภาพของพวกเขาอาจเกิดจากสารก่อมะเร็งซึ่งเป็นสารพิเศษที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการทอดเนื้อสัตว์ด้วยไฟแบบเปิด เชื่อกันว่าสารเหล่านี้อาจทำให้เกิดเนื้องอกที่ร้ายแรงได้ อย่างไรก็ตามยังมีการควบคุมสารก่อมะเร็งอีกด้วย พวกเขา “กลัว” น้ำหมักเปรี้ยว ดังนั้นอย่าลังเลที่จะแช่เนื้อในน้ำส้มสายชูน้ำผลไม้หรือไวน์อย่างทั่วถึงซึ่งจะช่วยให้คุณป้องกันตัวเองไม่เพียง แต่จากสารก่อมะเร็งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพิษซ้ำ ๆ ด้วย - จุลินทรีย์ก็ไม่ชอบสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดมากเกินไป กับข้าวที่ดีที่สุดสำหรับบาร์บีคิวคือสาหร่าย และคุณควรล้างเนื้อที่เสร็จแล้วออก ไม่ใช่ด้วยเบียร์หรือไวน์แดง แต่ควรล้างด้วยชาหรือน้ำเกรพฟรุต “อุปกรณ์เสริม” เหล่านี้ช่วยลดผลร้ายของสารก่อมะเร็ง

Kefir หรือน้ำส้มสายชู?

ตามทฤษฎีแล้ว อะไรก็ตามสามารถกลายเป็นเคบับได้ ไม่ว่าจะเป็นผัก ไส้กรอก ปลา แต่เคบับแบบคลาสสิกก็ทำมาจากเนื้อสัตว์ และที่คลาสสิกที่สุดนั้นทำมาจากคอของลูกแกะ จริงอยู่ที่ลูกแกะเป็นของหายากในทุกวันนี้ ดังนั้นคุณสามารถแทนที่พวกมันด้วยเนื้อหมู ไก่ หรือเนื้อลูกวัวได้อย่างง่ายดาย แต่จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เนื้อวัวเป็น "วัตถุดิบ" - เคบับจะออกมาแข็งไม่ว่าคุณจะแช่ไว้ในน้ำดองนานแค่ไหนก็ตาม อย่างไรก็ตามรสชาติของอาหารที่เตรียมไว้ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับอย่างหลัง น้ำดองที่ง่ายที่สุดคือน้ำส้มสายชูเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย แต่นักชิมจริงๆ มั่นใจว่าน้ำส้มสายชูจะทำลายรสชาติของเนื้อสัตว์ และถ้าคุณไม่ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและปล่อยให้เคบับแช่อยู่ในน้ำส้มสายชูหมัก เนื้อก็จะเหนียวและเป็นเส้นๆ ชุดค่าผสมต่อไปนี้ได้รับการยอมรับว่าดีที่สุด:

• สำหรับสัตว์ปีก - kefir หรือไวน์
• สำหรับหมูและเนื้อลูกวัว - ไวน์ น้ำเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต
• สำหรับเนื้อแกะ - ไวน์หรือน้ำเปรี้ยว

ฟืนมาจากไหน?

องค์ประกอบที่สำคัญอีกประการหนึ่งของบาร์บีคิวแสนอร่อยคือฟืนที่คัดสรรมาอย่างเหมาะสม อัคซาคัลชาวคอเคเชียนเชื่อว่าเคบับชิชดีๆ จะสามารถทำได้ก็ต่อเมื่อคุณใส่องุ่นแห้งหรือในกรณีที่รุนแรง ใส่ฟืนแซ็กโซโฟนเข้าไปในตะแกรงเท่านั้น อนิจจา ไม่มีใครเติบโตในละติจูดของเรา ดังนั้นเราจะต้องจำกัดตัวเองอยู่แค่สิ่งที่อยู่ใกล้มือ อย่าย่างเคบับบนไม้สปรูซ สน เฟอร์ หรือป็อปลาร์ ยางที่บรรจุอยู่ในต้นไม้เหล่านี้สามารถทำลายรสชาติของเนื้อสัตว์ได้ง่าย

และถ้าคุณรักสัตว์ป่าหรือไม่อยากยุ่งกับฟืนก็เอาถ่านหินสำเร็จรูปไป ถ่านหินมีสองประเภทหลัก - ถ่านหินหลวม (ขายในถุงกระดาษ 3-5 กก.) และถ่านอัดก้อน ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าเพื่อให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมคุณต้องใช้เฉพาะถ่านหินที่หลวมเท่านั้น จริงอยู่การปรุงอาหารด้วยมันค่อนข้างยากกว่า - เนื่องจากขนาดของชิ้นถ่านหินไม่เท่ากันไฟจึงไหม้ไม่สม่ำเสมอ

สำหรับ "วัตถุดิบ" สำหรับถ่านหินสำเร็จรูปคุณจะพบความหลากหลายไม่มาก - ในร้านค้าคุณจะพบเพียงถ่านหินเบิร์ชและโอ๊คเท่านั้น แบบแรกจะร้อนกว่า ดังนั้นอาหารที่เตรียมไว้จะมีเปลือกที่กรอบกว่า ส่วนแบบหลังจะไหม้นานกว่า และเหมาะสำหรับเมื่อคุณต้องการปรุงอาหารให้กับบริษัทขนาดใหญ่

คุณสามารถเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษให้กับอาหารของคุณได้ด้วยการเติมออลเดอร์ แอปเปิล หรือเชอร์รี่เล็กน้อยลงในถ่านหินที่ทำเสร็จแล้ว ออลเดอร์เหมาะสำหรับอาหารประเภทปลา แอปเปิ้ลเหมาะสำหรับเนื้อหมูหรือเนื้อแกะเสียบไม้ และเชอร์รี่เหมาะสำหรับไก่และสัตว์ปีกอื่นๆ

อนึ่ง

ในประเทศจีน มีการทรมานรูปแบบที่ซับซ้อนมาระยะหนึ่งแล้ว: บุคคลที่ถูกตัดสินประหารชีวิตจะถูกจำคุกและเลี้ยงเพียงเนื้อสัตว์เท่านั้น เนื่องจากเนื้อสัตว์มีโปรตีนจำนวนมากและไม่มีใยอาหาร อาหารในกระเพาะจึงไม่ถูกย่อย ดังนั้นนักโทษจึงเสียชีวิตในเวลาต่อมา ดังนั้นอย่าลืมกินเคบับกับผักสด เพราะผักเหล่านี้มีไฟเบอร์ที่ดีต่อสุขภาพมากเกินพอ

ในหมู่ชนเผ่าแอฟริกันบางเผ่า บาร์บีคิวที่ทำจากค้างคาวหรืองูเป็นที่นิยม

>> ระยะห่างที่เหมาะสมระหว่างเคบับกับถ่านที่ลุกเป็นไฟคือ 15 ซม.

>> ก่อนเกลียวเนื้อ ให้ทาไม้เสียบไม้หรือย่างด้วยน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นเนื้อก็จะเอาออกได้ง่าย

>> วางไม้เสียบเข้าด้วยกันให้แน่น ไฟจะไหม้น้อยลงและมีควันมากขึ้น ซึ่งหมายความว่าเนื้อจะมีกลิ่นหอมและทอดทั่วถึง

>> ห้ามหมักเนื้อสัตว์ในจานอลูมิเนียม เฉพาะในแก้ว เคลือบฟัน หรือดินเหนียว

สั้น

แปลจากอาเซอร์ไบจันคำว่า "เคบับ" แปลว่า "ย่างบนน้ำลาย"

ความเห็นส่วนตัว

เอเลนา ยาโคฟเลวา:

– ถ้าฉันวางแผนที่จะมีส่วนร่วมในงานที่ฉันต้องดูดี ฉันก็จะต้องดูแลรูปร่างของตัวเองและควบคุมอาหาร แต่มันไม่ใช่การลดน้ำหนักจริงๆ ฉันแค่เลิกแป้งและขนมหวาน แต่ฉันจะไม่อดอาหารหรือทรมานตัวเองไม่ว่าในกรณีใด ๆ เนื่องจากอาจส่งผลเสียต่อความเป็นอยู่และสุขภาพของฉันได้ ถ้าฉันอยากกินขนมจริงๆฉันก็จะกินมัน แต่เพียงหนึ่งเดียวเท่านั้น ไม่มีอีกแล้ว

สูตรอาหาร

จากหมู

หมู 2 กิโลกรัม, หัวหอม 5 หัว, พริกไทยดำ 1 ช้อนชา, เกลือ, ไวน์ขาว 1 แก้ว

หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางเท่าๆ กัน ใส่ในชาม ใส่เกลือ ใส่พริกไทยดำป่น และผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่หัวหอมที่หั่นเป็นวงลงในกระทะพร้อมเนื้อเทไวน์แล้วคนอีกครั้ง ปิดฝาจานแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง วางชิ้นเนื้อลงบนไม้เสียบไม้แล้วทอดบนถ่านที่ร้อนจัด

จากเนื้อลูกวัว

เนื้อลูกวัว 700 กรัม น้ำมันหมู 200 กรัม มะนาว กระเทียม 4 กลีบ เกลือ และพริกไทยตามชอบ

หั่นเนื้อลูกวัวเป็นชิ้น ๆ ตีเบา ๆ ใส่เกลือและพริกไทยขูดด้วยกระเทียมบดโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วทิ้งไว้ในชามเคลือบฟันในที่เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง จากนั้นใส่น้ำมันหมูที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บนชิ้นเนื้อม้วนเนื้อเป็นม้วนแล้วยึดด้วยหมุดไม้เกลียวบนไม้เสียบแล้วทอดบนถ่านที่ลุกไหม้จนสุกพลิกกลับตลอดเวลาและโรยด้วยน้ำมะนาวเจือจางในน้ำ

ไก่

ไก่ 3 กก. เคเฟอร์ไขมันปานกลาง 0.5 ลิตร กระเทียม 1 หัว หัวหอม 3 หัว เกลือ พริกไทย

หั่นไก่เป็นส่วนๆ แล้ววางในกระทะ เท kefir ใส่กระเทียมสับ หัวหอมสับเป็นวง ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผัดทุกอย่างให้ละเอียด หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ก็สามารถทอดเคบับได้