นานแค่ไหนที่จะปรุงมันฝรั่งจนสุกเต็มที่ นานแค่ไหนที่จะปรุงมันฝรั่งหลังจากเดือด

มันฝรั่งถือเป็นพืชผลทางการเกษตรหลักที่ปลูกในรัสเซียอย่างถูกต้อง บทบาทในด้านโภชนาการของผู้คนค่อนข้างสูง ดังนั้นจึงเป็นส่วนสำคัญของอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่ชนบท
มันฝรั่งสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลาย ใช้ในสลัด หลักสูตรที่หนึ่งและสอง และในการอบ อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่มักจะต้มง่ายๆ แต่ไม่มีใครคิดว่าอาหารประจำวันนี้จะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าหากปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ
คุณค่าของมันฝรั่งในโภชนาการของมนุษย์
ผักเพื่อสุขภาพนี้มีกรดแอสคอร์บิก (ส่วนใหญ่เป็นวัตถุดิบ), ธาตุ (K, Zn), กรดอะมิโนต่างๆ, แป้ง, ทูโรซีน
แป้งใช้ในอุตสาหกรรมยา เป็นสารเพิ่มปริมาณในผง ผง ยาเม็ด แป้งใช้ในการรักษาโรคของระบบทางเดินอาหาร ด้วยโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงจะเป็นประโยชน์ในการดื่มน้ำมันฝรั่งควบคุมการหลั่งในกระเพาะอาหารลดอาการกระตุก เพคตินและไฟเบอร์จำนวนมากช่วยกระตุ้นการทำงานของลำไส้
มันฝรั่งมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจ นักวิทยาศาสตร์พบว่ามันฝรั่งประกอบด้วยกรดโคลีน แอสปาร์ติก และกลูตามิก ซึ่งเป็นตัวควบคุมการเผาผลาญไขมันและลดคอเลสเตอรอล ยาต้มมันฝรั่งใช้ภายนอกเพื่อรักษาแผลในกระเพาะอาหารและฝี มันฝรั่งขูดดิบจำนวนมากถูกนำไปใช้กับแผลไหม้ซึ่งใช้ในการรักษาโรคผิวหนังและโรคผิวหนังอักเสบอื่น ๆ สำหรับโรคหวัด มันฝรั่งต้มจะสูดดมไอน้ำ
คุณค่าทางโภชนาการของมันฝรั่ง
เราชอบมันฝรั่งที่มีรสชาติสูงและมีคุณค่าทางโภชนาการ ไม่น่าแปลกใจที่มักถูกเรียกว่า "ขนมปังก้อนที่สอง" ในมันฝรั่งต้ม 100 กรัม: โปรตีน 2 กรัม, ไขมัน 0.4 กรัม, 16.7 กรัม เนื่องจากแป้งมีปริมาณสูง มันฝรั่งจึงเป็นผักที่มีแคลอรีสูงที่สุด ค่าพลังงานของมันฝรั่งต้ม 100 กรัมคือ 73 กิโลแคลอรี
งานเตรียมการ
ขั้นแรกให้เลือกมันฝรั่งที่มีขนาดเท่ากันจากนั้นจึงปรุงให้เท่ากัน ก่อนปรุงอาหารต้องล้างหัว การทำเช่นนี้ด้วยแปรงจะสะดวกกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณจะต้มมันฝรั่งในเปลือก

เปลือกบาง ๆ ถูกตัดออกจากมันฝรั่งที่โตแล้วและเก่าด้วยมีดร่องพิเศษ (เครื่องปอก) ส่วนที่เน่าเสียและ "ตา" จะถูกลบออก คุณต้องตัดพื้นที่สีเขียวอย่างระมัดระวังเนื่องจากในแสงจะก่อให้เกิดสารพิษ - โซลานีนซึ่งอาจทำให้เกิดพิษได้
มันฝรั่งอ่อนมีผิวบางจึงขูดด้วยมีด อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบงานที่หนักหน่วงนี้ ดังนั้นบ่อยครั้งที่มันฝรั่งอ่อนต้มโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีขนาดเล็ก แต่ถ้าจำเป็นต้องทำความสะอาดจริงๆ ให้แช่ผักไว้ในน้ำเย็นประมาณ 10-15 นาที แล้วเติมเกลือเล็กน้อย

หากมันฝรั่งมีขนาดต่างกัน ให้หั่นเป็นชิ้นหลังปอกเปลือก มันฝรั่งยังถูกตัดเพื่อลดระยะเวลาในการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม ควรทำก่อนปรุงอาหารเพื่อรักษาสารอาหาร
มันฝรั่งปอกเปลือกวางในกระทะแล้วเทน้ำเย็นเพื่อไม่ให้มืด

เราปรุงมันฝรั่งตามกฎ

1. เทมันฝรั่งที่ล้างและปอกเปลือกแล้วด้วยน้ำเย็นเติมเกลือ (ในอัตรา 1 ช้อนชาต่อผัก 0.5 กิโลกรัม) แล้วตั้งไฟ

2. เมื่อน้ำเดือดให้ลดไฟลงและปรุงอาหารจนสุก น้ำควรครอบคลุมหัวอย่างสมบูรณ์

3. เพื่อไม่ให้น้ำเดือดให้ต้มมันฝรั่งในภาชนะที่ปิดสนิท

4. เพื่อตรวจสอบความพร้อมคุณต้องใช้ส้อมจิ้มมันฝรั่งเมื่อเข้าไป
มันฝรั่งของคุณจะสุก

5. ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร หัวจะไม่เปลี่ยนน้ำหนัก

มีหลากหลายสำหรับอาหารทุกจาน
สำหรับการต้มควรใช้พันธุ์แป้ง (15% ขึ้นไป) ให้เดือดเร็วขึ้นและดีขึ้นและน้ำซุปข้นจะโปร่งสบาย
1. มันฝรั่งอ่อนตาสีฟ้าต้องต้มโดยไม่มีผิวหนังเป็นเวลา 20 นาที ผักสุกจะทำให้มันฝรั่งบดที่ยอดเยี่ยม ในการทำเช่นนี้ Sineglazka จะถูกต้มเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นคุณต้องสะเด็ดน้ำและเคี่ยวผักจนสุกในน้ำปริมาณเล็กน้อยอีก 10 นาที แต่ "ในเครื่องแบบ" จะดีกว่าที่จะไม่ปรุง Sineglazka มันระเบิดอย่างรวดเร็ว
2. หัวสีน้ำเงินที่มีเนื้อสีขาวที่ไม่เข้มในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารสามารถใช้กับมันฝรั่งบดต้มเป็นเวลา 25 นาที
3. Lorch - ความหลากหลายที่มีความเปราะบางสูง ต้มมันฝรั่งอย่างถูกต้องปอกเปลือกและต้มเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นนำออกจากเตาแล้วแช่ในน้ำภายใต้ฝาปิดอีก 10 นาที ส่งผลให้หัวไม่เดือด
มันฝรั่งสับละเอียดควรคงรูปร่างไว้สำหรับการเตรียมอาหารเหล่านี้ให้ใช้พันธุ์ที่มีปริมาณแป้งลดลง (ไม่เกิน 15%) จากนั้นชิ้นส่วนจะไม่เดือด
1. ผู้นำ - เวลาทำอาหาร: หนุ่ม "ในเครื่องแบบ" (สำหรับสลัด) 15 นาที, สุก 25 นาที, ในหม้อหุงช้า ("นึ่ง") 15-20 นาที, ชิ้นเล็ก ๆ (ในซุป) 15 นาที
2. Red Scarlett - เวลาทำอาหาร: "ในเครื่องแบบ" 20-25 นาที, นึ่ง 15-20 นาที, ซุป 15 นาที
3. หัว Nevsky ของพันธุ์นี้มีพื้นผิวเรียบจึงง่ายต่อการล้างและทำความสะอาด เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ: "ในเครื่องแบบ" (สำหรับจานเย็น) 20 นาที หั่นเป็นชิ้น (สำหรับซุป) 15-20 นาที
สิ่งที่คุณต้องรู้เมื่อปรุงมันฝรั่ง "ในเครื่องแบบ"?
มักจะต้มมันฝรั่งด้วยวิธีนี้

1. ใส่หัวที่ล้างแล้วลงในชามแล้วเติมน้ำเย็น (เหนือผัก 1-2 ซม.) เกลือน้ำแล้วผิวจะไม่ระเบิด
2. ปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดบนไฟแรง เมื่อน้ำเดือดให้ลดไฟและเตรียมให้พร้อม (ประมาณ 20 นาที)

3. หากมันฝรั่งนิ่มและเจาะง่ายด้วยมีดหรือส้อม ผักก็พร้อมรับประทาน นำกระทะออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำ
4. หากมันฝรั่งต้มสำหรับสลัด ให้แช่ในน้ำเย็น จากนั้นเอาผิวออกแล้วหั่นเป็นก้อน
5. หากคุณวางแผนที่จะใช้มันฝรั่งเป็นเครื่องเคียง ให้นำมันฝรั่งไปแช่ในกระทะเล็กน้อย แล้วจึงปอกเปลือกออก เสิร์ฟพร้อมเนยหรือครีมเปรี้ยว โรยด้วยสมุนไพรสด หัวอ่อนมักจะเสิร์ฟแบบไม่ปอกเปลือก

การปรุงอาหารมันฝรั่งในหม้อหุงช้า (หวด, หม้อหุงความดัน)

ในการปรุงมันฝรั่งต้มในหม้อหุงช้า ให้ใช้โหมด "การทำอาหาร" และตั้งเวลาเป็น 30 นาที ในหม้อความดัน มันจะปรุงเร็วขึ้น (ในเวลาเพียง 20 นาที) ในหม้อหุงข้าวสองเท่า ใช้เวลา 35 นาทีในการปรุงอาหารผัก
มันฝรั่งต้ม "นักเรียน"
นี่เป็นจานที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง (ราคาประมาณ 120 รูเบิล) ก็เพียงพอที่จะเลี้ยงนักเรียนสองคนได้เต็มที่ และเกือบทุกคนสามารถทำได้
ส่วนผสม : มันฝรั่ง 1 กก. ไส้กรอก 5 ชิ้น ชีส (แบบรัสเซีย) 200 ก.
การเตรียมอาหาร:
ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและต้ม สะเด็ดน้ำแล้วบดให้ละเอียดด้วยสากหรือส้อม ต้มไส้กรอกราดด้วยน้ำเอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถนำไส้กรอกมาหั่นให้ละเอียดและทอดเบา ๆ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับละเอียดในระหว่างกระบวนการทอด (ถ้าต้องการ) จากนั้นขูดชีสด้วยเครื่องขูดหยาบใส่ไส้กรอกและชีสลงในน้ำซุปข้นและผสมเกลือเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มเนยได้ โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดและเสิร์ฟ
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
1. จานที่มีประโยชน์มากที่สุดคือมันฝรั่ง "ในเครื่องแบบ" ผิวของมันจะเก็บสารอาหารไว้ข้างในเมื่อปรุงสุก
2. หากน้ำมีรสเค็ม (1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 2 ลิตร) จากนั้นในระหว่างการปรุงอาหาร "ในเครื่องแบบ" หัวจะคงรูปร่างไว้และจะไม่เดือด
3. หากต้องการปรุงมันฝรั่งให้เร็วขึ้น ให้ใส่เนยเล็กน้อย (ประมาณ 30 กรัม)
4. เมื่อต้มเนื้อมันฝรั่งจะไม่มืดลงหากคุณเทน้ำส้มสายชู 9% ลงไปในน้ำเล็กน้อย (1 ช้อนโต๊ะต่อ 2 ลิตร)
5. คุณสามารถกำจัดรสหวานของมันฝรั่งแช่แข็งได้หากเก็บไว้ประมาณ 3-4 วันที่ + 18-22 ° C ก่อนปรุงอาหาร
6. พยายามอย่าแช่หัวที่ปอกเปลือกดิบในน้ำนานกว่า 30 นาที เนื่องจากวิตามินและธาตุต่างๆ จะถูกชะล้างออกไป
7. เก็บมันฝรั่งไว้ในที่มืดและเย็น มันฝรั่งจะไม่งอกนานและจะเก็บวิตามินซีไว้
8. ลองใส่กลีบกระเทียม ผักชีลาว หรือใบกระวานสองสามกลีบลงในหม้อ คุณจะประหลาดใจที่มันทำให้มันฝรั่งต้มแบบง่ายๆ ได้อร่อยขึ้นมาก

ไม่ทราบวิธีการต้มมันฝรั่ง? คำแนะนำด้านการทำอาหารของเราจะช่วยให้คุณเรียนรู้รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของกระบวนการนี้ ค้นหาในน้ำที่จะต้มมันฝรั่งและนานแค่ไหน!

มันฝรั่งอาจเป็นผักที่พบได้ทั่วไปไม่เฉพาะในประเทศของเราเท่านั้น แต่ทั่วโลกด้วย และมีอาหารและวิธีการปรุงมันฝรั่งกี่แบบ! มันฝรั่งต้ม, ทอด, อบ, สุกทั้งชิ้นและหั่นเป็นชิ้นและได้รับอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างต่อเนื่อง เรียนรู้วิธีการต้มมันฝรั่งในคำแนะนำการทำอาหารของเรา!

ดูเหมือนว่าอะไรจะง่ายกว่าการต้มมันฝรั่ง? อย่างไรก็ตาม พ่อครัวมือใหม่มักมีคำถามเช่น "วิธีต้มมันฝรั่ง" "ต้มมันฝรั่งนานแค่ไหน" และ "วิธีต้มมันฝรั่งอย่างถูกต้อง"

เราจะพยายามตอบคำถามเหล่านี้ทั้งหมดและให้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์แก่คุณมากที่สุดเพื่อให้คุณสามารถปรุงอาหารที่ใช้มันฝรั่งต้มได้ตลอดเวลา!

กระบวนการต้มมันฝรั่งเป็นอย่างไร? แน่นอนกับมันฝรั่งและน้ำ! หากคุณตัดสินใจที่จะต้มมันฝรั่ง คุณควรล้างมันฝรั่งแต่ละลูกให้สะอาดใต้น้ำไหล ขจัดดินที่เหลืออยู่และหน่อที่เป็นไปได้ หลังจากนั้นสามารถวางมันฝรั่งที่สะอาดลงในหม้อน้ำเย็น

ในน้ำอะไรที่จะต้มมันฝรั่งคุณถาม? มันฝรั่งควรเริ่มต้มในน้ำเย็น ซึ่งจะทำให้มันฝรั่งร้อนขึ้นพร้อมกับน้ำอย่างสม่ำเสมอ หากคุณใส่มันฝรั่งดิบลงในน้ำที่เดือดแล้ว มีความเสี่ยงสูงที่เมื่อมันฝรั่งสุกตรงกลางแล้ว เนื้อที่ใกล้กับผิวหนังที่สุดจะถูกต้มและไม่มีรสจืด

ไม่มีคำตอบที่แน่นอนสำหรับคำถามนี้ เพราะทั้งหมดขึ้นอยู่กับจำนวนมันฝรั่ง ปริมาณน้ำ ระดับความร้อน ฝาปิดกระทะ และปัจจัยอื่นๆ โดยเฉลี่ยแล้วควรต้มมันฝรั่งเป็นเวลา 15-25 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถตรวจสอบระดับความพร้อมได้

แต่มีวิธีง่ายๆ ที่จะช่วยให้คุณระบุได้อย่างแม่นยำว่ามันฝรั่งสุกหรือควรแช่ในน้ำต่อไปอีกสักระยะหนึ่ง

ทันทีที่น้ำกับมันฝรั่งเริ่มเดือด ให้ต้มมันฝรั่งประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใช้ส้อม ไม้จิ้มฟัน หรือไม้เสียบ ค่อยๆ แทงมันฝรั่งลงไปครึ่งทาง - วิธีนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจว่ามันฝรั่งสุกหมดแล้วหรือควรแช่ในน้ำต่อไปอีกสักพัก

1. หากแกนของมันฝรั่งแข็งและดึงส้อมออกจากมันฝรั่งด้วยความพยายาม ให้ต้มมันฝรั่งต่อไป
2. ถ้าส้อมเลื่อนเข้าและออกจากมันฝรั่งได้ง่ายและตรงกลางนิ่ม แสดงว่ามันฝรั่งสุกแล้ว

หากคุณมีเวลาจำกัดและต้องการปรุงมันฝรั่งให้เร็วขึ้น เราสามารถเสนอให้คุณต้มมันฝรั่งที่หั่นไว้ล่วงหน้าได้

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ก็เพียงพอแล้วที่จะหั่นมันฝรั่งในลักษณะที่เหมาะสมกับจานของคุณ - แบ่งครึ่ง, สี่, ลูกบาศก์หรือชิ้นใหญ่

สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือยิ่งคุณหั่นมันฝรั่งให้เล็กเท่าไหร่ ก็ยิ่งใช้เวลาในการปรุงให้น้อยลงเท่านั้น ดังนั้นอย่าลืมตรวจสอบมันฝรั่งในน้ำเดือดเป็นครั้งคราวเพื่อดูระดับความพร้อม

เราหวังว่าคำแนะนำของเราจะช่วยคุณได้ และคุณจะไม่มีคำถามเกี่ยวกับวิธีการต้มมันฝรั่ง ใช้น้ำอะไร และใช้เวลานานเท่าใดจึงจะสุกเต็มที่

ในหนังของพวกเขาอบ, ทอด, ต้ม, วิธีการต้มมันฝรั่งอย่างถูกต้องและเท่าไหร่เพื่อให้พวกเขาคงองค์ประกอบที่มีประโยชน์ไว้และได้รับรสชาติที่ยอดเยี่ยม ตอนนี้ เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการว่าพืชรากที่ทุกคนชื่นชอบก่อนหน้านี้ถือว่าไม่มีรสจืด มีพิษ และเติบโตโดยใช้ดอกไม้สวยในแปลงดอกไม้เท่านั้น ในหลายบ้าน มันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์โปรดที่มีมาช้านานแล้วสำหรับการปรุงอาหารที่หลากหลาย เมื่อรู้เคล็ดลับบางประการในการปรุงอาหารพืชราก คุณจะได้อาหารจานเด็ดสำหรับทุกรสนิยม

มันฝรั่งในเปลือกหรือแจ็คเก็ตมักต้มเพื่อเตรียมสลัดต่างๆ และเป็นอาหารจานโปรดสำหรับปลาเฮอริ่งที่คุณชอบ (ปลาทะเลชนิดหนึ่ง ปลาแฮร์ริ่ง) เพื่อให้มันฝรั่งอร่อยและสุกเร็ว ควรเลือกพืชหัวที่มีขนาดเท่ากันเรียบ ความหลากหลายของมันฝรั่งก็มีบทบาทสำคัญและส่งผลต่อรสชาติเช่นกัน ดังนั้นสำหรับการต้มในปลอก "อเมริกัน" จึงเหมาะสม - ผักที่เป็นหนึ่งในกลุ่มแรกที่ได้รับการอบรมและเป็นที่นิยมในศตวรรษที่ 18-19 คุณสามารถเลือกความหลากหลายที่แตกต่างกันได้ แต่จะดีกว่าสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้เพื่อใช้การครอบตัดซึ่งมีแป้งอยู่เล็กน้อย

การปรุงมันฝรั่งในเปลือกจะขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์ ดังนั้นบนเตา เวลาทำอาหารคือ 17-22 นาทีหลังจากน้ำเดือด ในหม้อหุงช้า เวลาทำอาหารจะนานขึ้นเล็กน้อย - ประมาณครึ่งชั่วโมง วิธีที่เร็วที่สุดในการปรุงมันฝรั่งที่ปอกเปลือกคือการใช้เตาอบ CB ในเวลาเพียง 7-8 นาที

ก่อนปรุงหัวจะต้องล้างให้สะอาดภายใต้น้ำไหลจากนั้นใส่ในกระทะ (ถ้าปรุงอาหารบนเตา) แล้วเทน้ำ คุณสามารถใช้ของเหลวใดก็ได้ - น้ำเย็น น้ำอุ่นหรือน้ำเดือด

เพื่อป้องกันไม่ให้รากแตกออก ควรเติมเกลือเล็กน้อยลงไปในน้ำ

สามารถตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งได้โดยการเจาะด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน โดยปกติเวลาในการปรุงอาหารจะอยู่ที่ 17 ถึง 45 นาที (ขึ้นอยู่กับชนิดของผัก)

มันฝรั่งสุกดีปรุงสุกในน้ำเกลือสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องถอด "เครื่องแบบ" ออก หากจำเป็นต้องลอกเปลือกออก ให้เทผักหลังหุงต้มในระยะเวลาอันสั้นด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ลอกออกได้ง่ายขึ้น

วิธีทำมันบด

แม้ว่ามันฝรั่งบดจะเป็นแขกประจำในอาหาร แต่ก็ไม่สามารถทำได้อย่างสมบูรณ์แบบในแง่ของเนื้อสัมผัสและรสชาติ บางครั้งแทนที่จะได้จานหอมโปร่งสบาย คุณอาจได้สารเหนียวคล้ายแป้งแทน วิธีการปรุงมันฝรั่งบดอย่างถูกต้องความลับของเชฟที่ดีที่สุดจะบอกคุณ

คุณต้องเลือกพันธุ์ที่มีปริมาณแป้งสูงสำหรับการบดต่างจากหัวทำอาหารในชุดเครื่องแบบ คุณสามารถประหยัดสารนี้ได้อย่างเต็มที่หากหลังจากทำความสะอาดแล้วให้ใส่ผักที่ล้างแล้วลงในกระทะทันทีและอย่าทิ้งไว้ในน้ำเป็นเวลานาน แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ต้มผลิตภัณฑ์ในน้ำเดือด - ดังนั้นมันจะปรุงอย่างสม่ำเสมอและจะไม่สูญเสียแป้ง

เพื่อให้หัวสุกเร็วขึ้นคุณต้องหั่นเป็น 2 หรือ 4 ส่วน (ขึ้นอยู่กับขนาด) วางลงในภาชนะลึกแล้วเทของเหลวเพื่อให้สูงกว่าผักเล็กน้อย

กระเทียมหรือหัวหอมวางบนผักจะช่วยปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์

คุณต้องปรุงพืชรากประมาณ 25 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำทั้งหมดลงในภาชนะที่เหมาะสม (มันจะสะดวกสำหรับการตกแต่งจาน) และเอาหัวหอมออก คุณสามารถทิ้งกระเทียมไว้ได้ บดมันฝรั่งทันทีหลังปรุง ไม่เช่นนั้นจะแข็งและกลายเป็นก้อนเหนียวหลังจากผ่านกรรมวิธี ของเหลวที่เหลือหลังจากปรุงผักจะผสมกับนมและค่อยๆ นำเข้าไปในน้ำซุปข้น นวดให้ละเอียด ในตอนท้ายอย่าลืมใส่เนยในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อให้จานมีรสชาติที่โปร่งสบาย

คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของอาหารโปรดของทุกคนได้หากคุณเติมมันฝรั่งด้วยชีสแปรรูป ซาวร์ครีม หรือมายองเนส ไข่ที่ตีแล้วจะช่วยให้มีความหนาแน่นและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น หัวหอมและแครอทย่างจะให้รสชาติแบบชนบท Dill, หัวหอมสีเขียวหรือ tarragon จะไม่ทำให้เสียรสชาติของอาหาร

นานแค่ไหนที่จะปรุงมันฝรั่งในซุป?

แม้ว่ามันฝรั่งจะไม่ได้อยู่ในผลิตภัณฑ์อาหาร แต่ทุกคนก็กินมันทุกวันรวมถึงมันในองค์ประกอบของหลักสูตรแรก ระยะเวลาในการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์นี้จะขึ้นอยู่กับความหลากหลายตั้งแต่แรก นานแค่ไหนที่จะปรุงมันฝรั่งในซุป? โดยปกติเวลานี้คือ 15 ถึง 30 นาที หากคุณขูดผักบนชาวเติร์กเวลาในการปรุงอาหารจะอยู่ที่ 10-15 นาทีไม่มาก

หากหัวสับหยาบ ๆ พวกเขาจะปรุงได้นานขึ้นหัวเล็ก - เร็วกว่ามาก แม่บ้านส่วนใหญ่ใส่มันฝรั่งขนาดต่างๆ ลงในซุป ชิ้นเล็ก ๆ จะต้มในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารและทำให้น้ำซุปมีความอิ่มตัวมากขึ้น ในขณะที่ชิ้นใหญ่จะคงรูปร่างและความพึงพอใจไว้หลังจากได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม สำหรับหัว "กะหล่ำปลี" ต้มแยกกันและแนะนำเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้กรดที่เติมลงในซุปตามเนื้อผ้าไม่ทำให้ผักแข็งและไม่เป็นที่พอใจ

เมื่อพิจารณาว่ารากพืชปรุงสุกโดยเฉลี่ยประมาณ 25 นาที คุณต้องใส่ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ลงในน้ำซุปเดือดเป็นขั้นตอนอย่างถูกต้อง ดังนั้นข้าวมักจะใส่ผักหรือเร็วกว่าเล็กน้อย แต่วุ้นเส้นจะถูกเพิ่ม 3-5 นาทีก่อนที่อาหารจะพร้อม

หลักการทำอาหารมันฝรั่งปอกเปลือกในกระทะ

มันฝรั่งปอกเปลือกในกระทะเตรียมไว้สำหรับอาหารหลากหลายทั้งที่หนึ่งและที่สอง หลักการของการเตรียมขึ้นอยู่กับสิ่งที่ทุกคนชื่นชอบการปลูกราก

1. ขั้นแรกให้ปอกเปลือกมันฝรั่งอ่อนจากชั้นบนสุดบาง ๆ ล้างใต้น้ำไหลและวางในกระทะ คุณสามารถเอาส่วนบนออกด้วยมีดหรือฟองน้ำสำหรับทำครัวทั่วไป โดยใช้ส่วนที่แข็งสำหรับสิ่งนี้ ผักขนาดใหญ่ควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนปรุง ผักชิ้นเล็กสามารถต้มได้ทั้งตัว น้ำถูกเทลงบนผลิตภัณฑ์เพื่อให้สูงขึ้น 1 ซม. ไม่มากคุณต้องเติมเกลือ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร หัวสำเร็จรูปจะต้องปรุงรสด้วยน้ำมันหลังจากระบายน้ำที่เหลือแล้วใส่สมุนไพรและปรุงรสเพื่อลิ้มรส
2. หากมันฝรั่งต้มเป็นเครื่องเคียง ก่อนอื่นคุณต้องล้างและปอกเปลือก เอา "ตา" ออกโดยไม่ล้มเหลว หลังจากนั้นควรทำหัวที่มีขนาดใกล้เคียงกันใส่ในภาชนะเทน้ำเหนือผักแล้วเปิดไฟ เมื่อน้ำเดือดคุณต้องลดไฟลงเล็กน้อยแล้วปรุงผลิตภัณฑ์ภายใต้ฝาจนสุกซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที ก่อนปิดน้ำ คุณต้องใส่เกลือ ต้มต่ออีกสองสามนาทีแล้วปิดไฟ พืชรากสำเร็จรูปสามารถบดในน้ำซุปข้น IMLI และเสิร์ฟทั้งตัว ปรุงรสด้วยผักทอดหรือเนย

สำหรับซุป แนะนำให้ใช้มันฝรั่งที่มีปริมาณแป้งเฉลี่ย สำหรับมันบด - ที่มีปริมาณสูง ผักรากนี้สามารถใช้ร่วมกับผักเนื้อสัตว์หรือปลาได้ ปรุงอย่างเหมาะสมเขาจะไม่มีวันเบื่อและจะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะของครอบครัว

โหมดใดที่จะใช้ใน multicooker

ในหม้อหุงช้ามันฝรั่งตุ๋น, ทอด, ต้ม, นึ่งและอบ กล่าวคือเตรียมด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งด้วยตัวเองหรือโดยการเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ระยะเวลาในการปรุงอาหารจะขึ้นอยู่กับว่ารากพืชจะถูกบดขยี้มากน้อยเพียงใด วิธีการปรุงอาหารจะมีบทบาทสำคัญ - วิธีนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์ผัดได้เร็วขึ้น แต่จะใช้เวลาในการนึ่งในรูปแบบพิเศษนานขึ้นเล็กน้อย

มันฝรั่งต้มกับหัวหอมสามารถปรุงในโหมด "การอบ" ในเวลาเดียวกันก่อนอื่นเทน้ำมันเล็กน้อยลงในชาม multicooker จากนั้นวางหัวหอมสับเพิ่มมันฝรั่งสับและเครื่องเทศ ทั้งหมดนี้เทน้ำซุปหรือมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำและปรุงในโหมดที่เลือกนานกว่า 35 นาทีเล็กน้อย ในโหมด "การอบ" คุณสามารถปรุงมันฝรั่งกับเนื้อ ขั้นแรกให้ทอดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในโหมดที่เหมาะสมเป็นเวลา 8-12 นาที

หากควรจะตุ๋นมันฝรั่งกับผักหรือเห็ด ขั้นแรกให้ปรุงในโหมด "การอบ" และจากนั้นในโหมด "pilaf" ซุปน้ำซุปข้นตามธรรมเนียมจะต้องปรุงในโหมด "สตูว์" โดยรวม "การทอด" ในตอนเริ่มต้น

ในหม้ออัดแรงดันและไมโครเวฟ

คุณสามารถปรุงมันฝรั่งด้วยเปลือกในไมโครเวฟได้ในเวลาเพียง 8-12 นาที จะใช้เวลาน้อยกว่า 7 นาทีในการปรุงอาหารผักอ่อนที่ปอกเปลือกแล้ว ในกระดาษแก้วที่เต็มกำลัง การปลูกรากจะสุกในสูงสุด 9 นาที

หากคุณตุ๋นมันฝรั่งในเตาอบ MW จะใช้เวลา 20-30 นาที และยิ่งความจุมากก็จะใช้เวลานานขึ้น ราดซอสลงบนผักเพื่อไม่ให้แห้งมากเกินไปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

ในหม้อหุงความดันไอน้ำ ผลิตภัณฑ์จะปรุงเป็นเวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในโหมดที่ต้องการ ในน้ำเล็กน้อยน้อยกว่า 30 นาที สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงว่ายิ่งผักอายุมากเท่าไหร่ก็ยิ่งใช้เวลาในการปรุงนานขึ้นโดยไม่คำนึงถึงวิธีการที่เลือก

ตอนนี้ไม่ใช่ความลับสำหรับทุกคนในการปรุงอาหารมันฝรั่งด้วยวิธีต่างๆ อย่างถูกต้อง ด้วยการใช้เคล็ดลับและคำแนะนำง่ายๆ คุณจะได้รับอาหารอร่อยจำนวนมากสำหรับทุกวันจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาประหยัด

หลังจากฤดูหนาวอันยาวนาน คุณต้องการเอาใจตัวเองด้วยผักสด ในปลายฤดูใบไม้ผลิ คุณอาจต้องการจดจำวัยเด็กของคุณและเพลิดเพลินกับมันฝรั่งหวาน วิธีเน้นรสชาติ วิธีปรุงให้ดีที่สุด - อ่านบทความ

มันฝรั่งอ่อนมีคุณค่าสำหรับรสหวานที่ละเอียดอ่อน อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าน้ำตาลในหัวยังไม่กลายเป็นแป้ง ง่ายต่อการจดจำมันฝรั่งอ่อน: มักจะเป็นหัวขนาดเล็กที่มีผิวบางที่สุด

อย่างไรก็ตาม อย่าสับสน: มันฝรั่งลูกเล็กมักไม่เล็กเสมอไป และมันฝรั่งลูกเล็กอาจมีขนาดค่อนข้างใหญ่ บ่อยครั้งที่มันฝรั่งต้มหรือทอด แต่มีเคล็ดลับมากมายในการเน้นย้ำถึงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของผักและรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

สำคัญ: พยายามใช้มันฝรั่งอ่อนโดยเร็วที่สุดอายุการเก็บรักษาสั้นกว่าหัวสุกมาก

วิธีการปรุงมันฝรั่งอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้เดือดและไม่มืดลงในไฟที่จะปรุงเกลือเท่าไหร่?

ปอกมันฝรั่งใหม่อย่างระมัดระวัง สิ่งนี้อาจทำให้เกิดปัญหาได้ เนื่องจากเมื่อปอกมันฝรั่งอ่อน มือของคุณอาจเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

• ใช้มีดขูดผิวหนังบาง ๆ สวมถุงมือเพื่อไม่ให้มือเปื้อน
• คุณสามารถใช้แปรงหรือด้านที่หยาบของฟองน้ำล้างจานในการทำความสะอาด ล้างมันฝรั่งให้สะอาดใต้น้ำไหล
• เทเกลือหยาบลงในถุงแล้วใส่มันฝรั่งลงไป ปิดถุง เขย่าให้เข้ากันแล้วถูมันฝรั่งในถุงแล้วล้างให้สะอาด ผิวบางจะหลุดออกมาได้ง่าย ข้อเสียของวิธีนี้คือไม่ได้ลอกเปลือกออกทั้งหมด อย่างไรก็ตาม หากคุณกำลังจะทอดหรืออบมันฝรั่ง ผิวที่เหลือจะไม่รบกวนคุณ
• หากคุณต้องการปอกมันฝรั่งอ่อนอย่างรวดเร็ว ให้เทน้ำเดือดลงไป แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น เนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิ ผิวหนังจะหลุดออกมาเอง

หากนำหัวที่ปอกเปลือกแล้วแช่ในน้ำเย็นก่อนปรุงอาหารเพื่อไม่ให้เกิดสีน้ำตาล ให้ปรุงมันฝรั่งอ่อนทันทีหลังจากปอกเปลือก การจัดเก็บในน้ำทำให้มันฝรั่งเป็นน้ำเมื่อปรุงสุก และชั้นบนสุดสามารถต้มได้อย่างรวดเร็ว

ต้มมันฝรั่งใหม่ด้วยไฟอ่อน เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

มันฝรั่งทั้งเปลือกสุกนานเท่าใดหลังจากต้ม

• ล้างหัวใต้น้ำไหลจากสิ่งสกปรก
• เทมันฝรั่งอ่อนกับน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมหัวทั้งหมด
• เกลือเกลือจะไม่ยอมให้เปลือกบางแตกออก เกลือในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือต่อน้ำ 2 ลิตร
• ปรุงอาหารด้วยไฟแรงจนเดือดจากนั้นใช้ไฟอ่อน
• ต้มมันฝรั่งอย่างน้อย 20 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน ควรเข้าสู่หัวที่หนาแน่นที่สุดอย่างราบรื่นและง่ายดาย
• ระบายน้ำ
• ปล่อยให้มันฝรั่งเย็นลงเล็กน้อยโดยปิดฝา
• เสิร์ฟถึงผิว (สุขภาพดี)

สำคัญ: มันฝรั่งจะสุกเร็วขึ้นมากหากคุณใส่เนยชิ้นเล็กๆ ขณะทำอาหาร

เท่าไหร่ที่จะปรุงมันฝรั่งในผิวหนังของพวกเขา

วิธีการปรุงมันฝรั่งหนุ่มกับผักชีฝรั่งในกระทะและเท่าไหร่?

• ปอกมันฝรั่ง
• หั่นมันฝรั่งขนาดใหญ่เป็นสี่เหลี่ยม มันฝรั่งขนาดเล็กผ่าครึ่ง คุณสามารถต้มมันฝรั่งทั้งเปลือกได้หากต้องการ แต่จะใช้เวลาในการปรุงนานกว่า
• เคี่ยวมันฝรั่งด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-20 นาทีสำหรับมันฝรั่งขนาดกลาง
• เกลือมันฝรั่งตอนเริ่มทำอาหาร - เกลือช่วยกระชับหัว
• เช็คความพร้อมได้ด้วยไม้จิ้มฟัน ห้ามใช้ส้อมหรือมีดเช็ค เพราะมันฝรั่งใหม่จะนิ่มมากและอาจแตกเป็นชิ้นได้
• ระบายน้ำ
• ใส่เนยและผักชีฝรั่งสับลงในกระทะแล้วปิดฝา
• ผัดมันฝรั่งหลังจาก 3-5 นาที
• ปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที

เพื่อเพิ่มรสชาติให้ใส่กระเทียมลงไป

เครื่องเคียงนี้เหมาะสำหรับอาหารทุกประเภทไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์หรือปลา

สำคัญ: มันฝรั่งสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งวัน หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง รสชาติจะแย่ลง นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้

นานแค่ไหนที่จะปรุงมันฝรั่งบดกับนม?

เกลือมันฝรั่งบดอ่อนเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเนื่องจากเกลือที่เติมในตอนเริ่มต้นมีส่วนช่วยในการบดอัดหัวเนื่องจากปฏิกิริยากับแป้ง

ปรุงอาหารประมาณ 20 นาที ทดสอบด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อความพร้อม สะเด็ดน้ำแล้วดัน ใส่นมอุ่นลงในมันฝรั่ง นมเย็นจะทำให้มันฝรั่งบดแข็งขึ้นและอาจได้โทนสีเทา

นานแค่ไหนที่จะปรุงมันฝรั่งในซุปหลังจากต้ม?

เนื่องจากมันฝรั่งเป็นอาหารประเภทแรกๆ ที่โยนลงในซุป ให้ต้มเป็นเวลา 15 นาทีก่อนใส่ผลิตภัณฑ์อื่นๆ แล้วทอด เนื่องจากส่วนผสมถูกเติมเข้าไป พวกเขาจะปรุงสุกในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

ต้มมันฝรั่งในน้ำเย็นหรือน้ำร้อน

หากคุณต้มมันฝรั่งในเครื่องแบบ ความแตกต่างนั้นไม่สำคัญนัก อย่างไรก็ตามควรโยนมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำเดือด - วิธีนี้จะเก็บรักษาสารที่มีประโยชน์มากกว่าไว้

มันฝรั่งทอด: ปรุงเท่าไหร่?

• อยากทำมันฝรั่งทอด ล้างหัว ปอกเปลือก หั่น
• จุ่มน้ำเดือดเกลือ
• ปรุงจนสุกครึ่ง (7-14 นาที)
• หลังจากที่คุณต้มมันฝรั่งแล้วให้ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น (คุณสามารถทอดในน้ำมันหมู - รสชาติของมันฝรั่งใหม่เข้ากันได้ดี)
• สามารถใส่เครื่องเทศ หัวหอม

วิธีการปรุงมันฝรั่งในหม้อหุงความดัน, หม้อหุงช้า?

• ก่อนเตรียมมันฝรั่งสำหรับทำอาหาร ให้เปิดกาต้มน้ำเพื่อให้มีน้ำเดือดสด
• ล้าง ปอกเปลือก สามารถเลือกหั่นมันฝรั่งได้
• ใส่มันฝรั่งลงในชามนึ่ง ปรุงรส ผสม
• วางชามบนชั้นวางไอน้ำในหม้ออัดแรงดัน
• เทน้ำเดือด 150 มล. ลงในชาม multicooker
• ตั้งเวลาทำอาหารเป็น 5 นาที

วิธีทำมันฝรั่งในไมโครเวฟและเท่าไหร่?

หากคุณใช้ไมโครเวฟในการปรุงอาหารมันฝรั่งใหม่ ประการแรก คุณจะลดเวลาในการปรุงมันฝรั่งลงอย่างมาก และประการที่สอง คุณจะได้มันฝรั่งที่ฉ่ำและร่วน

ในการต้มมันฝรั่งอ่อนในผิวหนัง:

• ล้างมันฝรั่งให้สะอาดใต้ก๊อก
• ใช้ปลายมีดบาง ไม้จิ้มฟัน หรือไม้ขีดแหลม เจาะรูสองสามรูในแต่ละมันฝรั่ง
• ตักน้ำที่ก้นถ้วยใส่มันฝรั่ง
• วางภาชนะในไมโครเวฟ มันฝรั่งปรุงด้วยกำลังสูงสุด 10 นาที

มันฝรั่งต้มสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าว ใช้สำหรับสลัดหรือ okroshka หรือเป็นอาหารอิสระ

คุณยังสามารถหั่นมันฝรั่งปอกเปลือกด้วยไมโครเวฟเป็นชิ้นๆ ได้

• ตัดมันฝรั่งหนุ่มที่ล้างและปอกเปลือกเป็นชิ้นใหญ่ มันฝรั่งขนาดใหญ่หั่นเป็น 4 ส่วน และชิ้นเล็ก ผ่าครึ่ง
• เทน้ำร้อนเค็ม (ประมาณ 8 ช้อนโต๊ะ) ลงในภาชนะ ใส่มันฝรั่ง
• ปิดฝา (ฝาแก้วที่มีช่องระบายไอน้ำจะดีที่สุด)
• ปรุงอาหารด้วยกำลังไฟสูงสุด 6-9 นาที พลิกมันฝรั่ง จากนั้นปรุงในปริมาณเท่าเดิม

เสิร์ฟมันฝรั่งต้มกับเนยและสมุนไพรสับ

ฉันแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับวิธีการปรุงมันฝรั่งอีกวิธีหนึ่ง มีเอกลักษณ์ตรงที่ไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษใดๆ

• ล้างมันฝรั่งใต้น้ำไหล คุณสามารถปอกและหั่นหัว หรือจะทิ้งเอาไว้ในเปลือกก็ได้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณอยากลงเอยด้วยอาหารประเภทไหน
• ใส่มันฝรั่งลงในถุงพลาสติก ใส่เกลือเล็กน้อยและน้ำมันพืชลงไป (คุณสามารถแทนที่ด้วยเบคอนชิ้นเล็กๆ ได้ - มันฝรั่งจะได้รสชาติที่น่าสนใจและฉ่ำกว่า)
• มัดปากถุงให้เป็นรูเล็กๆ
• ใส่ถุงมันฝรั่งเป็นเวลา 6-9 นาทีด้วยกำลังสูงสุด

วิธีต้มมันฝรั่งใหม่ใส่ถุง

วิธีการปรุงมันฝรั่งในหม้อไอน้ำสองครั้งนึ่ง?

หากคุณมีสิ่งประดิษฐ์ที่เป็นประโยชน์ของมนุษยชาติเช่นหม้อไอน้ำแบบคู่ สิ่งนี้จะทำให้งานง่ายขึ้นมาก อย่างไรก็ตาม หากไม่มีสิ่งนี้ คุณสามารถนึ่งมันฝรั่งใหม่ได้ง่ายๆ โดยใช้กระทะธรรมดาและตะแกรงโลหะ เทน้ำลงในกระทะจับตะแกรงที่ด้านบน - หม้อไอน้ำสองครั้งพร้อม

เวลาทำอาหารจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 20 ถึง 40 นาทีทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความเข้มของน้ำเดือดในกระทะ

โดยธรรมชาติแล้ว หัวหรือมันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่จะทำให้สุกเร็วขึ้น ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟันที่แหลมขึ้น ถ้ามันเข้าไปในชิ้นใหญ่ง่าย ๆ มันฝรั่งก็พร้อม

วิธีการปรุงมันฝรั่งในหวด

วิธีการปรุงมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นลูกบาศก์?

ไม่ว่าจะหั่นมันฝรั่งแล้วให้ใส่น้ำเดือดแล้ว เกลือตอนต้นหรือตอนท้ายของการทำอาหาร - ดูสถานการณ์ หากคุณต้มมันฝรั่งเพื่อทำสลัดหรือมันฝรั่งที่ต้มง่าย ๆ ให้เติมเกลือในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหาร หากคุณทำมันฝรั่งบดในภายหลัง ให้เติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ยิ่งชิ้นเล็กเท่าไหร่ก็จะยิ่งพร้อมเร็วขึ้นเท่านั้น ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

วิธีการปรุงมันฝรั่งสำหรับ okroshka หรือสลัด vinaigrette?

คุณสามารถใช้มันฝรั่งแจ็คเก็ตสำหรับสลัด ในกรณีนี้หลังจากทำอาหารให้เย็นในน้ำเย็นแล้วลอกออก

เกลือมันฝรั่งในตอนเริ่มต้นของการปรุงอาหาร เกลือเมื่อทำปฏิกิริยากับแป้งจะทำให้หัวแน่นขึ้นและจะง่ายกว่ามากสำหรับคุณที่จะตัดมัน

เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงมันฝรั่งนิ่มหรือมันฝรั่งกับถั่วงอก

เป็นที่ทราบกันดีว่าวิตามินและเกลือแร่ส่วนใหญ่จะถูกเก็บไว้ในมันฝรั่งเมื่อปรุงสุกในผิวหนัง อย่างไรก็ตาม มันฝรั่งสุกสีเขียว หัวที่มีตาหรือถั่วงอกจะต้องปรุงในลักษณะปอกเปลือก

อย่าลืมปอกมันฝรั่งที่เปลี่ยนเป็นสีเขียวที่ด้านข้าง ซึ่งหมายความว่าส่วนหนึ่งของมันฝรั่งโผล่ออกมาจากพื้นดิน มันฝรั่งดังกล่าวมีรสขมและอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณ พยายามอย่ากินมัน

ต้มไข่กับมันฝรั่งได้ไหม

แน่นอนว่าควรปรุงผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแยกกัน อย่างไรก็ตาม ในกรณีที่เร่งรีบมาก อาจมีข้อยกเว้นได้ อย่าลืมพิจารณาประเด็นต่อไปนี้:

• มันฝรั่งและไข่ควรล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล
• อนุญาตให้ต้มไข่กับมันฝรั่งได้ก็ต่อเมื่อคุณต้มมันฝรั่งด้วยเปลือกเท่านั้น
• ไข่สุกเร็วกว่ามันฝรั่ง อย่าลืมนำออกมา
• เกลือในตอนเริ่มทำอาหาร - เกลือจะไม่ยอมให้ไข่แตก หรือไม่ก็ไม่ยอมให้ไข่แตกแหวกว่ายผ่านรอยแตก

มันฝรั่งกับแครอทต้มด้วยกันได้ไหม?

คุณสามารถปรุงมันฝรั่งด้วยแครอทหากคุณปรุงผักทั้งสองอย่างในเปลือก (เช่น สำหรับสลัด) ให้ความสนใจกับเวลาทำอาหาร หากผักมีขนาดต่างกัน บางทีแครอทหรือมันฝรั่งอาจจะสุกก่อนผักอื่นๆ

วิธีการปรุงมันฝรั่งเพื่อสูดดม?

การสูดดมทำได้หลายวิธี

• มันฝรั่งในเครื่องแบบ
  ปิดฝามันฝรั่งขนาดเล็กด้วยน้ำเย็นและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนมีกลิ่นของมันฝรั่งปรากฏขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องสะเด็ดน้ำ คุณสามารถเพิ่มเปลือกข้าวโอ๊ตลงในมันฝรั่งได้ตอนเริ่มทำอาหาร - สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มคุณสมบัติการรักษาของการสูดดม
• มันฝรั่งต้มสุก
  การสูดดมสามารถทำได้ในโอกาสที่สะดวก ตัวอย่างเช่น คุณต้มมันฝรั่งเป็นชิ้นสำหรับมื้อเย็น สะเด็ดน้ำซุปแล้วหายใจเอามันฝรั่งร้อนประมาณ 5-10 นาที
• ยาต้ม
  เหมาะสำหรับการสูดดม ยาต้มที่คุณระบายหลังจากต้มมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ หรือเพียงแค่ปอกเปลือกมันฝรั่ง เติมน้ำมันยูคาลิปตัส 2 หยดลงในน้ำแล้วหายใจผ่านยาต้มประมาณ 10-15 นาที
• เปลือกมันฝรั่ง
  เปลือกที่เหลือหลังจากการปอกมันฝรั่งสามารถใช้สำหรับสูดดมได้ทันทีหรือคุณสามารถเช็ดให้แห้งหลังจากล้างให้สะอาดแล้วใส่ในขวดที่ปิดสนิท ดังนั้นคุณจึงสามารถเตรียมการสูดดมด้วยเปลือกได้ตลอดเวลาหากจำเป็น
• วางเปลือกในกระทะและปิดด้วยน้ำเล็กน้อย นำไปต้มแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
  เพื่อเพิ่มเอฟเฟกต์คุณสามารถเพิ่มยูคาลิปตัสหรือน้ำมันเฟอร์สองสามหยด ผลการรักษาที่ดียังมีการเพิ่มดอกคาโมไมล์แห้งหรือกระเทียมขูดเมื่อปรุงอาหาร

สำคัญ: การสูดดมสามารถใช้ได้กับการเลิกสูบบุหรี่โดยสมบูรณ์เท่านั้น

วิธีการปรุงมันฝรั่งสำหรับให้อาหารทารก?

• ล้างมันฝรั่งใต้น้ำไหล
• ใส่น้ำเดือดไม่ใส่เกลือ
• เช็คความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน
• เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้นำออกจากหม้อแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น
• ปอกมันฝรั่ง
• บดในเครื่องปั่นหรือบดผ่านตะแกรงเพื่อให้เป็นน้ำซุปข้น
• หากคุณเคยแนะนำอาหารเสริมประเภทผักอื่นๆ มาก่อนแล้ว คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชสักสองสามหยดลงในน้ำซุปข้น

มันฝรั่งหนุ่มกับกระเทียมและผักชีฝรั่งในหม้อหุงช้าวิดีโอ

หนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุดที่แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงได้ก็คือมันฝรั่งต้ม

ปอกเปลือกหัวล้างให้สะอาดเติมน้ำแล้วต้ม - และหลังจากนั้นครู่หนึ่งมันฝรั่งที่อร่อยและร่วนจะพร้อม แต่จะต้องใช้เวลากี่นาทีและจะทราบได้อย่างไรว่ามันฝรั่งสุกแล้ว?

เพื่อให้มันฝรั่งในเปลือกอร่อยและต้มอย่างสม่ำเสมอพวกเขาใส่ในต้มไม่ใช่น้ำเย็นหลังจากล้างหัวจากสิ่งสกปรกและทราย เพื่อปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอม น้ำสามารถใส่เกลือและปรุงรสด้วยใบกระวานหรือผักชีฝรั่งพวงเล็กๆ

คุณสามารถปรุงมันฝรั่งจนสุกเป็นเวลา 20-40 นาทีทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ตรวจความพร้อมได้ง่ายโดยพยายามใช้ส้อมจิ้ม: ถ้าง่ามเข้าไปได้อิสระ แสดงว่ามันฝรั่งพร้อมแล้ว น้ำที่ต้มแล้วควรระบายออกทันที และควรเทหัวลงในน้ำเย็น ซึ่งจะทำให้มันฝรั่งต้มปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น

มันฝรั่งต้มสำหรับสลัดไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามด้วยซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะต้องปรุงอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ เพื่อให้หัวสุกสม่ำเสมอควรเลือกมันฝรั่งที่มีขนาดเท่ากันสำหรับทำอาหาร ก่อนปรุงอาหารจะต้องใช้ส้อมจิ้มแต่ละอันเพื่อไม่ให้เปลือกแตกในน้ำร้อน น้ำควรคลุมหัวทั้งหมดและใส่เกลือ: สำหรับมันฝรั่งทุกปอนด์ใส่เกลือหนึ่งช้อนชา

มันฝรั่งร่วนบางพันธุ์ไม่เหมาะสำหรับสลัด: ไม่ว่าจะปรุงอย่างระมัดระวังแค่ไหน เมื่อพร้อม พวกมันจะแตกเป็นมันฝรั่งบดเมื่อสัมผัสเพียงเล็กน้อย เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกัน แต่มักจะต้มน้อยกว่ามันฝรั่งแจ็คเก็ต:

- สำหรับมันฝรั่งอ่อน - ประมาณ 10-15 นาที

- สำหรับมันฝรั่งเก่า - ประมาณ 20-25 นาที

ก่อนปรุงอาหาร จะต้องปอกเปลือกมันฝรั่งบดโดยตัดผิวหนังออก ลอกตาและจุดสีดำออก หากหัวมีขนาดต่างกันควรหั่นหัวใหญ่ออกเป็นหลายส่วน เทมันฝรั่งที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเดือดเพื่อให้น้ำครอบคลุมหัวทั้งหมดประมาณหนึ่งนิ้วแล้วต้มจนสุกบนไฟอ่อน เพื่อให้น้ำซุปข้นอร่อยขึ้นและได้กลิ่นหอมคุณสามารถใส่ใบกระวานผักชีฝรั่งและ / หรือกลีบกระเทียมสองสามกลีบลงในน้ำ

โดยปกติมันฝรั่งต้มสำหรับมันฝรั่งบดประมาณครึ่งชั่วโมง แต่เพื่อเร่งกระบวนการคุณสามารถใส่เนยหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะเมื่อเริ่มทำอาหาร - มันฝรั่งบดจะพร้อมใน 20 นาที

หัวมันฝรั่งมักจะไม่ใส่ลงในซุปโดยรวม - พวกเขาจะหั่นเป็นเส้นหรือก้อน เมื่อปรุงอาหารควรรักษารูปร่างของมันฝรั่งไว้เว้นแต่คุณจะปรุงซุปบด ดังนั้นเวลาที่ใช้ในการเตรียมมันฝรั่งจะไม่เกิน 10-15 นาทีนับจากวินาทีที่คุณลดชิ้นลงในน้ำซุปเดือด

บางคนชอบเวลาที่มันฝรั่งในซุปต้มสุกดี และลูกบาศก์เสียมุมแหลมไป ในกรณีนี้ คุณต้องปรุงให้นานขึ้น ประมาณ 20-25 นาที

วันนี้หลายคนมี multicooker ในครัว - อุปกรณ์ที่มีประโยชน์อย่างมากสำหรับการเตรียมอาหารหลายจานอย่างรวดเร็วและสะดวก มันฝรั่งต้มในหม้อหุงช้ากลายเป็นอาหารที่อร่อยและร่วนอย่างไม่น่าเชื่อด้วยความร้อนของกระทะซึ่งจัดทำโดยเทคโนโลยี "ฉลาด"

หากคุณต้องการต้มมันฝรั่งตามปกติ โดยการเทน้ำเดือด เวลาปรุงจะอยู่ที่ประมาณ 30 นาทีเมื่อคุณปรุงมันฝรั่งเก่า และประมาณ 20 นาที หากคุณปรุงมันฝรั่งสุก


แม่บ้านหลายคนในทุกวันนี้ชอบอบมันฝรั่งในหม้อหุงช้าเพื่อให้มีสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายในหัวมากขึ้น มันฝรั่งจะนึ่งเร็วขึ้นเล็กน้อย: 25 นาทีสำหรับมันฝรั่งเก่าหรือ 15 นาทีสำหรับเด็กก็เพียงพอแล้ว