ไข่ที่เลือกมีน้ำหนักเท่าไหร่ จะรู้ได้อย่างไรว่าไข่ไก่มีน้ำหนักเท่าไรโดยไม่มีเปลือก

เกษตรกรทุกคนที่เพาะพันธุ์สัตว์ปีกต่างสนใจที่จะมีไก่ที่ให้ผลผลิตสูง ในกรณีนี้ ไม่เพียงแต่จำนวนไข่เท่านั้นที่มีความสำคัญ แต่ยังรวมถึงคุณภาพของไข่ด้วย เช่น ขนาด ท้ายที่สุดแล้วน้ำหนักของไข่ไก่ที่ได้นั้นขึ้นอยู่กับหมวดหมู่และจำนวนเงินที่คุณจะได้รับ แม้จะวางไข่จำนวนมาก แต่ผลประโยชน์จะน้อยหากมีมวลน้อย เราจะพูดถึงวิธีการจัดเรียงและติดฉลากผลิตภัณฑ์ รวมถึงน้ำหนักโดยเฉลี่ยของไข่ 1 ฟองในบทความนี้

ก่อนที่ผลิตภัณฑ์เลเยอร์จะถูกส่งไปยังร้านค้า จะมีการจัดเรียงและติดฉลาก สิ่งนี้ทำเพื่อให้คุณและฉันเข้าใจได้ง่ายขึ้นว่าไข่มีมวลเท่าใดและวางไข่ไว้นานเท่าไร ส่วนใหญ่คุณจะพบการทำเครื่องหมายด้วยตัวอักษร "C" หรือ "D" ซึ่งใช้กับพื้นผิวของเปลือกหรือที่ด้านบนของบรรจุภัณฑ์

ตัวอักษรเหล่านี้ถูกถอดรหัสดังนี้:

1. D - อาหารตามกฎแล้วเครื่องหมายสีแดง ผลิตภัณฑ์สดที่วางจากการรื้อถอนไม่เกิน 7 วัน
2. C - โรงอาหารตามกฎแล้วเครื่องหมายสีน้ำเงิน ชื่อบอกว่าสินค้ามีอายุมากกว่า 7 วัน แต่ขายภายใน 25 วัน

ดังนั้น ไข่ที่มีข้อความว่า "D" ที่ไม่ได้ขายภายในระยะเวลาของการดำเนินการจะได้รับฉลาก "C" เมื่อรู้ว่าไข่ไก่มีน้ำหนักเท่าใดจะมีการกำหนดความหลากหลายซึ่งมีเครื่องหมายของตัวเองด้วย ในการทำเช่นนี้ ถัดจากค่าตัวอักษร ตัวเลขตั้งแต่หนึ่งถึงสามหรือตัวอักษรที่เกี่ยวข้องจะถูกวางไว้ เช่น C1, D1, CO, SV เป็นต้น

เพื่อให้เข้าใจสิ่งนี้ด้วยตัวอย่างที่ชัดเจน เราได้วางข้อมูลเกี่ยวกับพันธุ์ไว้ในตารางด้านล่าง:

จากตารางเป็นที่ชัดเจนว่าน้ำหนักของไข่ไก่ที่มีเปลือกขนาดกลางคือ 60 กรัม แต่ในสูตรการทำอาหารมักใช้เกรด 3 โดยน้ำหนัก 1 ชิ้นโดยเฉลี่ย 40 กรัม แพ็ค 12 หมวด C2 ซึ่งพบมากที่สุด มีน้ำหนักประมาณ 600-700 กรัม และในกิโลกรัมขึ้นอยู่กับความหลากหลายอาจมีตั้งแต่ 12 ถึง 25 ชิ้น

มาตรฐานของประเทศอื่นอาจแตกต่างจากของเรา ดังนั้นในสหราชอาณาจักร ผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนัก 50-60 กรัมจึงถือเป็นค่าเฉลี่ย และออสเตรเลียยอมรับว่ามีขนาดใหญ่มากเพราะสำหรับพวกเขาหมวดหมู่เฉลี่ยอยู่ที่ 43 กรัมเท่านั้น

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเลี้ยงไก่และวิธีที่พวกมันเร่งรีบในการผลิตจำนวนมากในวิดีโอที่น่าสนใจจากช่อง tengrinewtv

หากเกษตรกรมักสนใจน้ำหนักรวมของผลิตภัณฑ์ น้ำหนักของไข่ที่ปอกแล้ว 1 ฟองจะมีความสำคัญมากกว่าสำหรับผู้บริโภค น้ำหนักของเปลือกแข็ง ซึ่งก็คือเปลือก โดยปกติจะอยู่ที่ 10% โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นจึงไม่ยากที่จะคำนวณมวลของไข่ประเภทใด ๆ ที่ไม่มีเปลือก

เราป้อนข้อมูลสำเร็จรูปลงในตาราง:

เปลือกของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้ไม่ได้ไร้ประโยชน์อย่างที่คิด เป็นแหล่งแคลเซียมที่ดีเยี่ยม ดังนั้นจึงมีประโยชน์ในการใช้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ในฟาร์ม สามารถเพิ่มลงในอาหารนกและยังพบการใช้งานในสวน: เพื่อให้ปุ๋ยแก่ดินในพื้นที่ของคุณ

มวลของผลิตภัณฑ์ดิบแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่ปรุงแล้วหรือไม่? คำถามนี้มักถูกถามโดยผู้ที่ควบคุมอาหารและนับแคลอรี่อย่างถี่ถ้วน เนื่องจากไข่ไม่ได้รับความชื้นในระหว่างกระบวนการทำอาหารและไม่ระเหย มวลของไข่จึงไม่เปลี่ยนแปลง มีเพียงคำนึงว่าค่าของมวลที่มีและไม่มีเปลือกแข็งจะแตกต่างกัน เฉพาะในนี้จะมีความแตกต่างของน้ำหนักระหว่างผลิตภัณฑ์ต้มและชีส

เนื่องจากมีไข่หลายชนิด มวลของไข่แดงและโปรตีนจึงแตกต่างกัน ตามกฎแล้วในแง่ของเปอร์เซ็นต์โปรตีนคิดเป็น 55% ของน้ำหนักทั้งหมดและไข่แดง - 45% บางคนกลัวคอเลสเตอรอลที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้มากและเปล่าประโยชน์ มีเพียงหนึ่งในสามเท่านั้นที่มาจากอาหารและแม้แต่ในสามนี้ คอเลสเตอรอลในไข่แดงยังมีสัดส่วนที่น้อยมาก นอกจากนี้ ไข่แดงยังมีวิตามิน ฟอสโฟลิปิด และกรดอะมิโนที่มีประโยชน์มากมาย ได้แก่ เลซิตินและโคลีน

ตอนนี้ความเชื่อผิดๆ ทั่วไปได้หายไปแล้ว เราขอแนะนำให้รวมไข่ต้มเพื่อสุขภาพ ไข่ทอดหรือรูปแบบอื่นๆ ในอาหารของคุณให้บ่อยขึ้น และหากต้องการทราบปริมาณโปรตีนและไข่แดงที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ประเภทต่างๆ เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับตารางด้านล่าง

นานมาแล้ว มีคนเลี้ยงนกและเรียนรู้ที่จะรับไข่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเนื้อสัตว์เป็นอาหารจากมัน ตั้งแต่นั้นมาก็มีการแต่งนิทานเกี่ยวกับไก่ไข่ ความเชื่อ และพิธีกรรมต่างๆ นี่คือข้อเท็จจริงที่น่าสนใจที่สุดบางส่วนที่ระบุไว้ในประวัติศาสตร์ของการเลี้ยงสัตว์ปีก:

• ไข่ไก่หนึ่งฟองสามารถมีมวลได้ 50 ถึง 65 กรัม
• สายพันธุ์ตกแต่งของไก่บางตัวมักจะอยู่ในเงื้อมมือขนาดกลางหรือขนาดเล็กมาก ดังนั้นไข่ของมาเลเซียหนึ่งฟองจึงมีน้ำหนักไม่เกิน 10 กรัมและมีขนาดเล็กกว่าไก่ในประเทศถึงห้าเท่า
• แต่ไก่ไข่คิวบาตัวเดียวสามารถโอ้อวดความสำเร็จอันยิ่งใหญ่ในความหมายที่แท้จริง ตัวอย่างหนึ่งอยู่ในเงื้อมมือของเธอหนักประมาณ 148 กรัม;
• ไก่จากปาปัวนิวกินีกลับพังยับเยินเพียง 9 กรัม ชาวนากินความอยากรู้โดยไม่ลังเล
• ในอังกฤษ มีกรณีหนึ่งที่ถูกบันทึกเมื่อไข่แดงมากถึง 5 ฟองตกลงบนโปรตีนหนึ่งชนิด
• ไข่ไก่อาจมีสีแตกต่างกัน: สีของเปลือกขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของนกและสีของขนนกและไม่เกี่ยวข้องกับอาหารของมันเลย รสชาติและส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์เหมือนกันทุกประการ ไก่ไข่ที่มีเปลือกก่ออิฐสีขาวถือเป็นไก่ที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด ดังนั้นจึงพบผลิตภัณฑ์ของมันบนชั้นวางของร้านค้าได้บ่อยที่สุด
• ข้อเท็จจริงอีกประการหนึ่งเกี่ยวกับสีของเปลือกถูกบันทึกไว้ในอเมริกา ดังนั้นเกษตรกรจึงจัดการผสมพันธุ์ที่สามารถวางไข่สีเหลือง สีฟ้า และสีเขียวได้

ช่อง EdaHTVTelevision ในวิดีโอนี้จะบอกรายละเอียดเกี่ยวกับระยะเวลาที่สามารถเก็บไข่ไว้ได้ มีสารที่มีประโยชน์อะไรบ้าง และเข้าใจเครื่องหมายอย่างไร

สีเปลือกไข่: มันขึ้นอยู่กับอะไร?

ปัญหาที่พบบ่อยของไก่ไข่ - ไข่ไม่มีเปลือก

ไข่มักถูกใช้เป็นผลิตภัณฑ์อิสระ (ต้มในรูปของไข่คน) แต่ก็มักเป็นส่วนประกอบของอาหารหลายอย่าง ไม่กี่จินตนาการว่าไข่ไก่มีน้ำหนักเท่าใด

การรู้คำตอบสำหรับคำถามนี้มีความสำคัญเนื่องจากบ่อยครั้งจำเป็นต้องสังเกตปริมาณของส่วนผสมบางอย่างในการเตรียมอาหารเพื่อไม่ให้เสียและยังคำนวณจำนวนแคลอรี่ในโภชนาการอาหารได้แม่นยำยิ่งขึ้น น้ำหนักของไข่ประเภทต่างๆ ดูได้ที่ด้านล่าง แต่ก่อนอื่นเล็กน้อยเกี่ยวกับไข่

ไข่: คุณค่าทางอาหาร

ไข่ใด ๆ ประกอบด้วยสองส่วนที่อยู่ในเปลือก: โปรตีนและไข่แดง ไข่แดงประกอบด้วยโปรตีน ไขมัน และคอเลสเตอรอล โปรตีนประกอบด้วยน้ำ 90% ส่วนที่เหลืออีก 10% เป็นโปรตีน อัตราส่วนของมวลของส่วนประกอบทั้งสามของไข่ (เปลือก ขาว และไข่แดง) อยู่ที่ประมาณ 12:56:32 ตามลำดับ ปรากฎว่ามวลของโปรตีนนั้นใหญ่ที่สุด โดยทั่วไปแล้วไข่ไก่ 1 ฟองจะมีน้ำหนักเท่าใดเราจะทราบในภายหลัง

ไข่เป็นหนึ่งในอาหารที่มนุษย์ใช้กันอย่างแพร่หลาย ควรสังเกตว่ามนุษย์สามารถกินไข่นกได้ พวกมันกินได้แม้ในสัตว์เลื้อยคลานบางชนิด เช่น เต่า

คุณสมบัติทางเคมีของไข่

ส่วนประกอบของไข่นกจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ สายพันธุ์ อายุ การให้อาหาร และเงื่อนไขการบำรุงรักษา

ไข่หนึ่งฟอง (ไก่) มีองค์ประกอบบางอย่างดังต่อไปนี้: โปรตีน - ประมาณ 12.57; ไขมัน -12.02; คาร์โบไฮเดรต - 0.67; แร่ธาตุ - 1.07 และน้ำ - 73.67 ในขณะเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของไข่ 100 กรัมจะอยู่ที่ประมาณ 158 กิโลแคลอรี

ไข่ที่ใหญ่ที่สุดในโลกถูกบันทึกในสาธารณรัฐคิวบา มวลของมันคือ 148 กรัม และไข่ที่เล็กที่สุดที่แม่ไก่วางในปาปัวนิวกินีนั้นมีน้ำหนักเพียง 9.7 กรัม

น้ำหนักของไข่ตามกฎหมายของรัสเซียแบ่งออกเป็นกลุ่มต่างๆ เนื่องจากประเด็นนี้มีความสำคัญเช่นกันในการผลิตการขายผลิตภัณฑ์นี้ในตลาดและในร้านค้า

น้ำหนักขึ้นอยู่กับประเภทของไข่ที่กำหนดไว้:

ประเภทที่ 3 กำหนดให้กับไข่ที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 35 ถึง 44.9 กรัม
ไข่ประเภท 2 มีมวล 45-54.9 กรัม
ประเภทที่ 1 - 55-64.9 กรัม;
ไข่ที่เลือก (ทำเครื่องหมาย "O") มีมวล 65 ถึง 74.9 กรัม
หมวดหมู่สูงสุด (ทำเครื่องหมาย "B") - 75 ขึ้นไป gr.;

ตัวบ่งชี้เฉลี่ยของไข่ที่เก็บในฟาร์มของตนเองอยู่ที่ประมาณ 40-65 กรัม

บรรทัดล่างคืออะไร? ไข่ไก่มีน้ำหนักเท่าไหร่? ส่วนใหญ่แล้วน้ำหนักเฉลี่ยของไข่จะอยู่ที่ 60 กรัม น้ำหนักนี้เป็นมวลของไข่ไก่มาตรฐาน

ไข่หนึ่งกิโลกรัมมีกี่ฟอง?

คำถามที่อยากรู้อยากเห็นมาก เมื่อรู้ว่าไข่ไก่ 1 ฟองมีน้ำหนักเท่าใด คุณสามารถกำหนดจำนวนลูกอัณฑะใน 1 กิโลกรัมได้ ปรากฎว่าในหนึ่งกิโลกรัมสามารถมีไข่ขนาดกลางได้ตั้งแต่ 15 ถึง 25 ฟองขึ้นอยู่กับประเภท ดังนั้นไข่ไก่ 10 ฟองจะมีน้ำหนักประมาณ 400-650 กรัม

ข้อมูลข้างต้นหมายถึงไข่ที่ปอกเปลือกแล้ว คุณสามารถพิจารณาข้อมูลโดยไม่ต้องคำนึงถึงน้ำหนักของเปลือก

ไข่ไก่ไม่มีเปลือกมีน้ำหนักเท่าไร?

ไข่ที่เลือกโดยไม่มีเปลือกจะมีน้ำหนัก 59-68 กรัม (โปรตีน 36-41 กรัม ไข่แดง 23-26 กรัม)

ข้อมูลทั้งหมดเหล่านี้จำเป็นเมื่อจำเป็นต้องกำหนดน้ำหนักของไข่ไก่ต้ม (ปอกเปลือก) สิ่งนี้อาจจำเป็นในกรณีที่สูตรอาหารที่ซับซ้อนถูกรวบรวมเป็นกรัม ไม่ใช่เป็นชิ้นๆ คุณเพียงแค่ต้องดูข้อมูลด้านบนสำหรับน้ำหนักที่ไม่มีเปลือก

เพื่อกำหนดมวลของไข่ได้อย่างง่ายดายคุณควรซื้อผลิตภัณฑ์ตามเครื่องหมายประเภทโรงงาน โดยปกติในการปรุงอาหารจะใช้ประเภทที่สามซึ่งมีน้ำหนักโดยเฉลี่ย 40 กรัม

ไข่ถูกรับประทานไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์อิสระเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนประกอบของอาหารและอาหารของเราทั่วโลกอีกด้วย แต่มีคนไม่มากที่รู้เรื่องนี้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องเลือกปริมาณอาหารที่เหมาะสมสำหรับอาหารเฉพาะเพื่อคำนวณแคลอรี่สำหรับโภชนาการอาหาร

ในสหพันธรัฐรัสเซียน้ำหนักของไข่จะถูกแบ่งตามกฎหมายที่จัดตั้งขึ้น ท้ายที่สุดแล้วปัญหานี้มีความสำคัญไม่เพียง แต่ในครัวเรือนส่วนบุคคลของประชาชนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเมื่อขายผลิตภัณฑ์นี้ในร้านค้าด้วย น้ำหนักก็จะขึ้นอยู่กับประเภทของไข่ไก่ที่จัดตั้งขึ้น

สำหรับตัวชี้วัดเฉลี่ย หากคุณไม่ซื้อผลิตภัณฑ์ในร้าน แต่เพียงรวบรวมสิ่งที่ไก่วางไว้ก็จะประมาณ 40-65 กรัม ส่วนใหญ่เรากำลังพูดถึง 60 กรัม ดังนั้นจึงเป็นน้ำหนักที่สามารถพิจารณาได้โดยเฉลี่ยสำหรับไข่ไก่มาตรฐาน

น่าสนใจ! ปรากฎว่าในไข่หนึ่งกิโลกรัมขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ที่จะชั่งน้ำหนักอาจมีไข่ขนาดกลางตั้งแต่ 15 ถึง 25 ฟอง ไข่ไก่หนึ่งโหลตามลำดับมีน้ำหนักประมาณ 400-650 กรัม

ตารางน้ำหนักที่แสดงสำหรับไข่ในเปลือก แต่ยังสามารถเน้นน้ำหนักของไข่ที่ไม่มีเปลือก รวมถึงแยกน้ำหนักของไข่ขาวหรือไข่แดงได้ด้วย ลองมาดูข้อมูลนี้ให้ละเอียดยิ่งขึ้น

ไข่ไก่คัดพิเศษ: น้ำหนักเปลือก 65-74.9, น้ำหนักเปลือก 59-68 กรัม, น้ำหนักโปรตีน 36-41 กรัม และน้ำหนักโปรตีน 23-26 กรัม

คุณสมบัติการทำเครื่องหมาย

ปรากฎว่าหากคุณซื้อผลิตภัณฑ์ในร้านค้า คุณสามารถกำหนดน้ำหนักของไข่ได้ง่ายๆ โดยดูที่เครื่องหมาย ต้องนำไปใช้กับฟาร์มสัตว์ปีกหลังจากการคัดแยก ส่วนใหญ่มักใช้ไข่ประเภทที่สามในการปรุงอาหารซึ่งมีน้ำหนักเฉลี่ย 40 กรัม

การทำเครื่องหมายใช้กับไข่แต่ละฟองโดยไม่ล้มเหลวซึ่งระบุไว้อย่างชัดเจนในกฎหมาย อย่างไรก็ตามราคาก็ขึ้นอยู่กับประเภทด้วย แน่นอนว่าไข่ประเภทที่สามนั้นถูกที่สุด ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะมีน้ำหนักน้อยที่สุด

ไข่ขนาดใหญ่สามารถหาได้จากแม่ไก่ชั้นยอดเท่านั้น พวกเขาไม่เพียง แต่แตกต่างกันในขนาดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเงื่อนไขการควบคุมตัวและแม้กระทั่งในความหลากหลายของอาหารด้วย แต่ข้อเท็จจริงนี้ไม่ได้หมายความว่าไข่ขนาดใหญ่จะอร่อยกว่าผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กเสมอไป สามารถพูดได้เช่นเดียวกันเกี่ยวกับผลประโยชน์

ที่นี่ความแตกต่างเป็นเพียงผลกำไรจากการขายเท่านั้น ดังนั้นขนาดไข่ที่จะซื้อขึ้นอยู่กับความต้องการของพนักงานต้อนรับและความสามารถทางการเงินเท่านั้น: พวกมันทั้งหมดจะอร่อยและดีต่อสุขภาพ

น่าสนใจ!ไข่ที่ใหญ่ที่สุดในโลกถูกบันทึกในคิวบา มันมีน้ำหนัก 148 กรัม ไก่ในปาปัวนิวกินีวางไข่ที่เล็กที่สุด น้ำหนักเพียง 9.7 กรัม

ตอนนี้คุณสามารถหาน้ำหนักของไข่ไก่ได้อย่างง่ายดาย ขึ้นอยู่กับการทำเครื่องหมาย การมีหรือไม่มีเปลือก ความรู้นี้มีประโยชน์อย่างมากในการรักษาโภชนาการอาหารที่เหมาะสมและเตรียมอาหารที่หลากหลาย

ตามกฎหมายในรัสเซีย ไข่ไม่ควรขายตามน้ำหนัก แต่ขายตามชิ้น ที่ฟาร์มสัตว์ปีก หลังจากวางไข่แล้ว ไข่จะถูกคัดแยก แบ่งเป็นหมวดหมู่น้ำหนักต่างๆ จากนั้นจึงติดฉลากและบรรจุหีบห่อ ดังนั้น คุณสามารถค้นหาน้ำหนักโดยประมาณของไข่ได้ โดยทำเครื่องหมายซึ่งใช้กับพื้นผิวของเปลือกหรือเขียนบนบรรจุภัณฑ์และป้ายราคา รายการหมวดหมู่ที่เป็นไปได้ทั้งหมดแสดงอยู่ในตารางด้านล่าง

ตารางน้ำหนักไข่ไก่ประเภทต่างๆ

การทำเครื่องหมาย	น้ำหนัก กรัม	หมวดหมู่	ความทนทานต่อน้ำหนัก g
			จาก	ก่อน
	40	ที่สาม	35	45
	50	ที่สอง	45	55
	60	อันดับแรก	55	65
	70	เลือกแล้ว	65	75
	80	สูงกว่า	75	-

ตัวเลขและตัวอักษรหมายถึงอะไร

ตัวเลข 1 , 2 , 3 และจดหมาย เกี่ยวกับ(เลือกแล้ว), ใน(สูงสุด) ระบุประเภทน้ำหนักของไข่

จดหมาย กับ(ตาราง) หมายถึง ไข่ที่มีอายุการเก็บรักษานานเหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์

จดหมาย ง(อาหาร) หมายถึงไข่สดคุณภาพสูงซึ่งหลังจากเก็บ 7 วัน (ตั้งแต่วางไข่) จะสูญเสียข้อได้เปรียบและเลื่อนไปสู่อันดับของไข่โต๊ะปกติ

ไข่ชนิดใดที่จะซื้อสำหรับสูตร?

ในสูตรอาหารในประเทศเป็นเรื่องปกติที่จะใช้ไข่ไก่ที่เล็กที่สุดในประเภทที่สามซึ่งมีน้ำหนัก 40 กรัม

ทำไมขายไข่เป็นชิ้นไม่ขายตามน้ำหนัก?

ในรัสเซียสิ่งนี้ถูกกำหนดโดยกฎหมาย และมีมากมาย

ฉันชั่งน้ำหนักไข่ที่ซื้อมาปรากฎว่ามันมีน้ำหนักน้อยกว่า เรากำลังถูกหลอกหรือเปล่า?

ไม่ต้องสงสัยเลยว่า ฟาร์มสัตว์ปีกสามารถหลอกลวงลูกค้าได้โดยการติดป้ายว่าไม่ซื่อสัตย์ แต่การตรวจสอบพิเศษจาก Rospotrebnadzor เท่านั้นที่สามารถพิสูจน์ได้ อย่างไรก็ตามโดยปกติแล้วน้ำหนักจะไม่ตรงกันเนื่องจากในระหว่างการเก็บรักษาไข่จะสูญเสียน้ำหนักอย่างรวดเร็วเนื่องจากการระเหยของความชื้นผ่านเปลือก

ห้ามกินไข่ที่แตก เมื่อซื้ออย่าลังเลที่จะมองหาแพ็คเกจที่ไม่มีไข่แตก

หากคุณไม่ไว้วางใจร้านค้าหรือฟาร์มสัตว์ปีก ให้ตรวจสอบน้ำหนักของไข่ในร้านค้าบนเครื่องชั่งควบคุม

ล้างด้วยสบู่ก่อนปรุงอาหาร

น้ำหนักของไข่แดง โปรตีน และเปลือก

ไข่ส่วนใหญ่มีโปรตีน ในระหว่างการเก็บรักษาระยะยาว น้ำบางส่วนจากโปรตีนจะระเหยออกไป ซึ่งส่งผลให้น้ำหนักรวมของไข่ลดลง บ่อยครั้งที่น้ำหนักที่ลดลงสามารถเติมเต็มได้โดยการเติมน้ำบริสุทธิ์ลงในโปรตีน แต่นี่เป็นเพียงกรณีที่ต้องเขย่าโปรตีนหรือไข่ทั้งหมดตามสูตร

ตารางน้ำหนักไข่แดง โปรตีน และเปลือกไข่ไก่

รหัส	หมวดหมู่	ทั่วไป น้ำหนัก กรัม	น้ำหนักของส่วนประกอบ g
			ไข่แดง	โปรตีน	เปลือก
	ที่สาม	40	12	23	5
	ที่สอง	50	16	29	6
	อันดับแรก	60	19	34	7
	เลือกแล้ว	70	22	40	8
	สูงกว่า	80	25	46	10

น้ำหนักไข่นำเข้าโดยทำเครื่องหมาย

ทำไมไข่ไม่ขายตามน้ำหนัก แต่ขายเป็นชิ้น

สะดวกที่จะขายเป็นชิ้นในบรรจุภัณฑ์ ไม่สะดวกที่จะขายตามน้ำหนัก

1. น้ำหนักของไข่ระหว่างการเก็บรักษาจะลดลงอย่างมากเนื่องจากการระเหยของความชื้นผ่านเปลือก ในทางปฏิบัติ สิ่งนี้จะนำไปสู่ความจริงที่ว่าเครือข่ายการค้าจะซื้อจากฟาร์มสัตว์ปีก เช่น ไข่ 1,000 กก. และขายเพียง 950 กก. น้ำหนักที่ลดลงของไข่เนื่องจากการระเหยจะต้องรวมอยู่ในส่วนต่างการขายซึ่งจะเพิ่มราคา

2. ไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เปราะบาง ยิ่งถือมาก ไข่จะแตกและแตกมากขึ้น เมื่อทำการชั่งน้ำหนักระหว่างการขาย ปริมาณของสินค้าที่แตกหักจะเพิ่มขึ้น ซึ่งจะส่งผลเสียต่อทั้งราคาและคุณภาพด้วย

3. ห้ามขายไข่ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เนื่องจากอาจมีการปนเปื้อนของผลิตภัณฑ์ข้างเคียงด้วยซัลมาเนลลา ดังนั้นเพื่อให้มีโอกาสซื้อไข่จำนวนหนึ่งซึ่งไม่ใช่จำนวนทวีคูณของ 10 ร้านค้าจะต้องเปิดแผนกพิเศษสำหรับการขายไข่และสถานที่ทำงานเพิ่มเติม อย่างที่คุณเข้าใจ ราคาของไข่จะพุ่งสูงขึ้นจนเป็นค่าลามกอนาจาร และร้านค้าขนาดเล็กจะไม่สามารถขายไข่ได้เลย

เกษตรกรผู้เลี้ยงสัตว์ปีกหลายคนสนใจคำถาม - ไข่ไก่มีน้ำหนักเท่าไหร่?

น้ำหนักไข่

ไข่ดิบและไข่ต้มเป็นแหล่งของโปรตีนและสารอื่นๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ คุณต้องกินทุกวันเพื่อเติมโปรตีนและแคลเซียมสำรอง เมื่อเทียบกับไข่ของนกชนิดอื่น ๆ ไก่มีน้ำหนักเฉลี่ยค่อนข้างปานกลาง - ประมาณ 55 - 60 กรัมต่อชิ้น น้อยกว่าไข่นกกระทาเท่านั้น - 10 - 12 กรัมและไก่ตะเภา - 25 กรัม สำหรับการเปรียบเทียบห่านมีน้ำหนักตั้งแต่ 180 ถึง 220 ตัวเป็ด - จาก 80 ถึง 100 ไก่งวง - จาก 70 ถึง 80 ไก่ฟ้า - จาก 60 ถึง 70 เป็นที่ชัดเจนว่ามวลของผลิตภัณฑ์ที่ต้มจะมีขนาดใหญ่ขึ้นเล็กน้อย

นอกจากมวลแล้ว คนธรรมดาทั่วไปยังสนใจในความหมายของตัวอักษรที่พิมพ์บนพื้นผิวของเปลือก C - ผลิตภัณฑ์บนโต๊ะอาหารที่มีอายุการเก็บรักษานานสามารถใช้สำหรับรับประทานอาหารและปรุงอาหารได้ D - ผลิตภัณฑ์อาหาร สด อาจซื้อในสัปดาห์แรก หากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ผลิตภัณฑ์จะย้ายไปยังกลุ่ม C โดยอัตโนมัติ

มีการจำแนกเป็นหมวดหมู่ขึ้นอยู่กับพันธุ์และน้ำหนักเฉลี่ย ไข่เกรดสูงสุดสามารถมีมวลได้ 75 กรัมขึ้นไปน้ำหนักที่เลือกประมาณ 65 - 75 และตราประทับบนร้านค้าดูเหมือน O, CO, TO ผลิตภัณฑ์ประเภท 1 สามารถขันได้ตั้งแต่ 55 ถึง 65 และทำเครื่องหมาย 1, C1 หรือ D1 ผลิตภัณฑ์ประเภทที่ 2 สามารถชั่งน้ำหนักได้ประมาณ 45 - 55 คุณจะเห็นเครื่องหมาย 2, C2 หรือ D2 นอกจากนี้ยังมีไข่ประเภท 3 น้ำหนักค่อนข้างเจียมเนื้อเจียมตัว - จาก 35 ถึง 45 ทำเครื่องหมาย 3, D3 หรือ C3 บนพื้นผิวของเปลือก ความหลากหลายหลังมักพบในสูตรการทำอาหารเป็นส่วนประกอบหลักของอาหาร

ในยุโรปเมื่อบรรจุภัณฑ์การจำแนกประเภทจะค่อนข้างแตกต่างจากปกติสำหรับประเทศของเรา - ขึ้นอยู่กับลักษณะภายนอกและภายในของผลิตภัณฑ์และสำหรับทำเครื่องหมายจะใช้ตัวอักษร A, AA, B สำหรับขนาดไข่ในยุโรป ยังแบ่งออกเป็นขนาดใหญ่มาก ขนาดใหญ่ ขนาดกลาง และขนาดเล็ก

มีมาตรฐานที่ยอมรับโดยทั่วไปสำหรับน้ำหนักของโปรตีน ไข่แดง และเปลือก สำหรับผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง ตัวเลขเหล่านี้คือ 46, 25 และ 10 กรัม ในไข่ของสายพันธุ์ที่เลือกโปรตีนควรมีน้ำหนัก 40, ไข่แดง 22, เปลือก 8 ในชั้นหนึ่งโปรตีนมีน้ำหนักประมาณ 34, ไข่แดง - 19, เปลือก 7 สำหรับชั้นที่สองตัวบ่งชี้ดังกล่าวมีความเกี่ยวข้อง - โปรตีน 29, ไข่แดง 16, เปลือก 6 ชั้นที่สามมีน้ำหนักโปรตีนประมาณ 23, ไข่แดง - 12, เปลือก - 5

การรู้คำตอบสำหรับคำถามที่ว่าลูกอัณฑะไก่หนึ่งตัวมีน้ำหนักเท่าใดสามารถช่วยในการปรุงอาหารได้ เนื่องจากในเกือบแต่ละคนเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามส่วนผสมบางอย่างกำหนดจำนวนแคลอรี่ที่ให้ทางโภชนาการ สำหรับผลิตภัณฑ์มาตรฐานที่ทุกคนสามารถหาซื้อได้ในร้านค้า น้ำหนักเฉลี่ยคือ 60 กรัม ปรากฎว่าในหนึ่งกิโลกรัมอาจมีขนาดกลางตั้งแต่ 15 ถึง 25 ชิ้นขึ้นอยู่กับประเภทในการจำแนกประเภทที่ระบุข้างต้น โหลจะแน่นน้ำหนักประมาณ 400 - 650

เพื่อป้องกันการพัฒนาของโรคที่ไม่พึงประสงค์เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีค่าที่สุดสำหรับร่างกายมนุษย์ ขอแนะนำให้ใช้ในอาหารหลังการอบชุบด้วยความร้อน ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าโปรตีนดิบนั้นร่างกายดูดซึมได้เพียงครึ่งเดียวนั่นคือมันอุดตันด้วยผลิตภัณฑ์ที่สลายตัว ก่อนปรุงอาหารควรล้างผลิตภัณฑ์และขจัดสิ่งสกปรกออกจากผิวเปลือก ทำภายใต้กระแสน้ำอุ่นซึ่งสร้างแรงดันภายในซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงการแทรกซึมของแบคทีเรียและชิ้นส่วนที่สกปรก มีหลายวิธีในการเตรียมผลิตภัณฑ์จากชีวิตไก่ - โดยการทอด ต้ม ละลายในน้ำร้อน ใส่ค็อกเทล ใส่เกลือหรือดอง ใส่ชิ้นทอดหรือขนมปังกรอบ แป้งบิสกิตหรือเมอแรงค์

วิดีโอ "ประโยชน์ของไข่ไก่"

บันทึกนี้ให้ข้อมูลที่มีค่าเกี่ยวกับผลกระทบของไข่ต่อร่างกายของเรา คุณสมบัติทางโภชนาการและพลังงานที่มีคุณค่า วิธีการเลือก จัดเก็บ และปรุงอาหารอย่างเหมาะสม

.

ไข่ไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีค่าที่ควรรวมอยู่ในเมนูของทุกคนที่ใส่ใจในสุขภาพและรูปร่างหน้าตา ประกอบด้วยสารอาหารทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับคน รวมทั้งโปรตีน วิตามินและแร่ธาตุ สำหรับผู้ที่มักจะปรุงอาหารโดยใช้พวกเขาหรือปฏิบัติตามระบบโภชนาการที่เหมาะสม สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าไข่ไก่มีน้ำหนักเท่าใด

ข้อมูลทั่วไป

เราแต่ละคนเมื่อซื้อส่วนประกอบที่อร่อยเหล่านี้ของเมนูอาหารใด ๆ หนึ่งโหลให้ความสนใจกับข้อเท็จจริงที่ว่าแต่ละอันมีตัวอักษรและตัวเลขต่างกันบนเปลือก สามารถเป็น C, O พร้อมด้วยหมายเลขที่กำหนด การผสมตัวอักษรและตัวเลขนี้เรียกว่าการทำเครื่องหมาย ประเภทที่ง่ายที่สุดจะมีอักขระอย่างน้อยสองตัว เช่น C1 นอกจากนี้ยังมีแสตมป์รูปแบบต่างๆ ที่ซับซ้อนมากขึ้น ซึ่งระบุผู้ผลิตและข้อมูลอื่นๆ เพื่อที่จะกำหนดน้ำหนักของไข่ไก่ได้อย่างง่ายดายและเป็นอิสระโดยไม่ต้องชั่งน้ำหนักคุณควรเข้าใจเครื่องหมายและเรียนรู้ที่จะเข้าใจ

อักขระตัวแรกที่ระบุในฉลากจะระบุประเภทของผลิตภัณฑ์อาหารเสริม จากนั้นจะมีการระบุหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์นั้นแล้ว - สามารถกำหนดเป็นตัวอักษรหรือตัวเลขได้ ในกรณีนี้ ขอบเขตและวันหมดอายุจะขึ้นอยู่กับส่วนแรกของตราประทับ ตามนี้ไข่สองประเภทมีความโดดเด่น:

• D - อาหารที่มีอายุการเก็บรักษาไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ (7 วัน) นับจากช่วงเวลาที่ไข่ถูกคัดแยกที่ฟาร์มสัตว์ปีก หากไม่ได้รับรู้เป็นระยะเวลาหนึ่งพวกเขาก็จะกลายเป็นโรงอาหาร
• C - โรงอาหารที่สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 25 วัน

โดยทั่วไปแล้วห้องรับประทานอาหารไม่ได้คุณภาพแย่ไปกว่าห้องอาหาร เพียงแต่อันที่สองจะสดกว่าและจะอยู่บนเคาน์เตอร์ร้านในระยะเวลาอันสั้น ส่วนประกอบของเมนูอาหารดังกล่าวสามารถบริโภคได้ทั้งแบบต้ม ทอด และดิบ ใช้เป็นส่วนประกอบที่มีคุณค่าในธุรกิจขนม เหมาะสำหรับเลี้ยงเด็กเล็ก

มวลของไข่ขึ้นอยู่กับว่าเป็นโต๊ะหรืออาหารขึ้นอยู่กับเล็กน้อย แต่ก็ยังควรค่าแก่การจดจำว่าในระหว่างการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์เป็นเวลานาน การสูญเสียความชื้นเกิดขึ้นเนื่องจากกระบวนการระเหยผ่านเปลือก นั่นคือเหตุผลที่แม้แต่ไข่ประเภทเดียวกันและขนาดเท่ากัน แต่แม่ไก่เพิ่งวางไข่ จะหนักกว่าไข่ที่วางอยู่บนชั้นวางของในซูเปอร์มาร์เก็ตมาระยะหนึ่งแล้ว

น้ำหนักขั้นต่ำ เฉลี่ย และสูงสุด ขึ้นอยู่กับประเภท

นอกจากนี้การทำเครื่องหมายจำเป็นต้องมีการกำหนดหมวดหมู่ซึ่งมีเพียง 5 รายการด้วย "สัญญาณ" เหล่านี้ทำให้สามารถกำหนดขนาดและน้ำหนักเฉลี่ยได้ เหล่านี้คือ 1 - ที่หนึ่ง, 2 - สอง, 3 - สาม, B - สูงสุดและ O - หมวดหมู่ที่เลือก เมื่อทราบว่าลูกอัณฑะบางชนิดมีน้ำหนักเท่าใด คุณสามารถกำหนดน้ำหนักของมันได้อย่างคร่าว ๆ

ดังนั้นปรากฎว่าน้ำหนักเฉลี่ยประมาณ 50-60 กรัมเนื่องจากปริมาณไข่แดงสองเท่าไข่แดงสองฟองจึงมีน้ำหนักตามกฎตั้งแต่ 80 กรัม

ในสูตรอาหารจะใช้ไข่ที่เล็กที่สุดของประเภทที่ 3 เป็นพื้นฐานเสมอซึ่งมีมวลประมาณ 40 กรัม

อย่างไรก็ตามวิธีการทำเครื่องหมายนี้ใช้เฉพาะในรัสเซียและเป็นค่าของตัวบ่งชี้ที่จะเกี่ยวข้องในประเทศของเรา ในต่างประเทศเครื่องหมายจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและมาตรฐานน้ำหนักเฉลี่ยจะแตกต่างจากมาตรฐานทั่วไปอยู่บ้าง ตัวอย่างเช่น ในยุโรป ตัวอักษรจะเป็นแบบนี้ - S, M, L, XL - และคล้ายกับขนาดเสื้อผ้า และตัวบ่งชี้น้ำหนักเฉลี่ยมีตั้งแต่ 53 ถึง 73 กรัม

น้ำหนักไม่รวมเปลือก

ไข่แต่ละฟองมีส่วนประกอบ 3 อย่าง คือ ไข่แดง ไข่ขาว และเปลือก ส่วนแบ่งของส่วนประกอบสุดท้ายมีค่าเท่ากับ 10-11.5% ของน้ำหนักทั้งหมด เมื่อรู้สิ่งนี้แล้ว มันง่ายที่จะคำนวณว่าไข่ 1 ฟองที่ปอกเปลือกออกจากเปลือกมีน้ำหนักเท่าไร และสิ่งสำคัญคือต้องคำนวณตัวบ่งชี้นี้สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารอย่างเคร่งครัดตามโปรแกรมที่กำหนดและชอบทำอาหารรสเลิศตามสูตรที่แน่นอน

มวลของเปลือกหอยไม่ได้ขึ้นอยู่กับสีของมัน - สามารถมีสีใดก็ได้และสิ่งนี้จะบ่งบอกถึงสายพันธุ์ของนกมากกว่าน้ำหนัก

ในเวลาเดียวกันไม่ควรถือว่าเปลือกเป็นส่วนที่ไร้ประโยชน์อย่างแน่นอน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการใช้งานในฟาร์ม - ใช้เป็นอาหารเสริมสำหรับไก่ สามารถใช้ทำปุ๋ยชั้นดีสำหรับดอกไม้ และแม้แต่งานฝีมือของเด็ก ๆ ที่ใช้เปลือกบดก็สามารถตกแต่งบ้านได้

ดิบและสุก

ไข่สามารถรับประทานได้หลายวิธี ในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์ที่ต้มเป็นที่นิยมมากมักรวมอยู่ในอาหารทุกวันของบุคคลใด ๆ และยังสามารถใช้เตรียมอาหารได้ทุกประเภท และสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารอย่างเคร่งครัดเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องคำนวณน้ำหนักของไข่ไก่ต้มเพื่อทำเมนู

เนื่องจากเนื้อหาของเปลือกไม่มีที่ไปในระหว่างกระบวนการทำอาหาร และไม่มีการสูญเสียความชื้น จึงกล่าวได้อย่างปลอดภัยว่าผลิตภัณฑ์ที่ต้มแล้วจะมีน้ำหนักเท่ากับของดิบ ในทั้งสองกรณี เชลล์จะไม่ถูกนำมาพิจารณา แต่หลังจากทอดแล้วมวลจะลดลงเล็กน้อย

น้ำหนักของไข่แดงและไข่ขาว

บางครั้งคุณจำเป็นต้องรู้ว่ามีโปรตีนเท่าใดในไข่ไก่โดยมวล รวมทั้งมีไข่แดงอยู่ในนั้นมากน้อยเพียงใด ตัวบ่งชี้เหล่านี้สามารถคำนวณได้โดยการทราบเปอร์เซ็นต์ของส่วนประกอบทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นโปรตีนจึงมีประมาณ 55-58.5% และไข่แดง - 30-35% ตัวอย่างสามารถดูได้จากตาราง

การทำเครื่องหมาย

การรู้ว่าไข่ไก่ 1 ฟองมีโปรตีนกี่กรัมนั้นสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ดูแลสุขภาพ ปฏิบัติตามพื้นฐานของโภชนาการที่เหมาะสม และดูแลรูปร่าง ขอแนะนำให้คนเหล่านี้กินเฉพาะส่วนนี้เลยโดยแยกไข่แดงออกจากกัน

ที่น่าสนใจคือ ไข่ แม้จะมีประโยชน์อย่างประเมินค่าไม่ได้ แต่ก็ถือเป็นแหล่งของคอเลสเตอรอล และสารนี้ส่วนใหญ่จะเข้มข้นในไข่แดง ดังนั้นจึงควรใช้ไข่ไก่ด้วยความระมัดระวัง และการรู้น้ำหนักของผลิตภัณฑ์ที่ไก่ให้ก็จะช่วยควบคุมปริมาณโคเลสเตอรอลได้

เนื้อหาบทความ:

ทำไมการทราบน้ำหนักของไข่ไก่จึงสำคัญ ระดับน้ำหนักของพวกเขา ความแตกต่างระหว่างหมวดหมู่รัสเซียและยุโรป ทำไมน้ำหนักถึงต่างกัน

ผู้ซื้อบางรายไม่ได้คิดถึงขนาดและน้ำหนักของไข่ที่ซื้อมา หากเราต้องการสองสามสูตรเราก็นำออกจากตู้เย็น ในบางกรณีสำหรับการเตรียมอาหารที่ประสบความสำเร็จเช่นการอบจำเป็นต้องคำนึงถึงจำนวนกรัมในไข่หนึ่งฟอง สำหรับวัตถุประสงค์ในการทำอาหาร ตารางพิเศษได้รับการพัฒนาสำหรับแปลงจำนวนไข่ขนาดหนึ่งเป็นจำนวนขนาดอื่น

นอกจากนี้เมื่อปรุงอาหารสิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจไม่เพียง แต่กับมวลของไข่ไก่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงจำนวนไข่แดงด้วย ท้ายที่สุดบางครั้งก็มีตัวเลือกที่มีไข่แดงสองฟอง ผู้ผลิตได้เรียนรู้ที่จะจัดการวงจรการสืบพันธุ์ของแม่ไก่เพื่อให้พวกมันวางไข่ได้แค่นั้น การแทนที่ผลิตภัณฑ์ปกติด้วยไข่แดงสองฟองอาจทำให้คุณเสี่ยงที่จะได้ผลลัพธ์ที่ไม่ได้มาตรฐาน

หมวดหมู่น้ำหนัก

เพื่อวัตถุประสงค์ของความเที่ยงธรรมและความสะดวก ไข่ไม่ได้จัดประเภทตามขนาด แต่ตามน้ำหนัก เมื่อซื้อแพ็คเกจอย่าคิดว่ามันเหมือนกันทั้งหมด พวกมันไม่ได้ถูกสร้างขึ้นตามน้ำหนักของไข่ 1 ฟอง แต่ขึ้นอยู่กับน้ำหนักเฉลี่ยในบรรจุภัณฑ์ เนื่องจากข้อจำกัดของเทคโนโลยีการคัดเกรดไข่อัตโนมัติ ในหนึ่งบรรจุภัณฑ์ อาจมีขนาดแตกต่างกัน แต่น้ำหนักมักจะผันผวนในช่วงที่กำหนด ซึ่งควบคุมโดยเอกสารประกอบ

• C3 - ที่สามน้ำหนัก น้อยกว่า 45 กรัม
• C2 - วินาที 45-55 กรัม;
• C1 - อันดับแรก 55-65 กรัม;
• โอ้ - เลือกแล้ว 65-75 กรัม;
• B - หมวดหมู่สูงสุด มากกว่า 75 กรัม

หากเราใช้น้ำหนักเฉลี่ยของไข่เท่ากับ 50 กรัม น้ำหนักของไข่ที่ไม่มีเปลือกจะน้อยกว่า 5 มวลของไข่ขาวโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 27 กรัม และไข่แดงประมาณ 18 กรัม ในระหว่างการปรุงอาหาร น้ำหนักจะไม่เปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ เช่นเดียวกับอัตราส่วนระหว่างไข่แดงและโปรตีน

ในร้านคุณสามารถดูสินค้านำเข้า ในฐานะที่เป็นอะนาล็อกโดยประมาณคุณสามารถใช้การโต้ตอบต่อไปนี้ระหว่างเครื่องหมายของรัสเซียและยุโรป:

• S (เล็ก) ตรงกับภาษารัสเซีย C3 และ C2;
• M-C1;
• ล - โอ;
• XL - B

หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์นี้เพื่อเตรียมอาหารพื้นฐาน (ไข่คน ไข่คน) น้ำหนักของไข่ไก่หนึ่งฟองจะไม่สำคัญมากนัก

ในสูตรการอบส่วนใหญ่ อัตราส่วนระหว่างน้ำหนักของส่วนผสมของแห้งและของเหลวกับปริมาณไข่แดงและโปรตีนที่เพิ่มขึ้นเป็นสิ่งสำคัญ ส่วนใหญ่ยังใช้ไข่ขนาดใหญ่ (นั่นคือประเภทแรก)

ลักษณะปริมาตรของไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟอง:

• 3 ช้อนโต๊ะ ( 45 มล);
• ไข่ขาว 1 ฟอง = 2 ช้อนโต๊ะ ( 30 มล);
• ไข่แดง 1 ฟอง = 1 ช้อนโต๊ะ ( 15 มล).

เหตุผลที่น้ำหนักต่างกัน

เมื่อโตขึ้นไก่จะเริ่มวางไข่ที่ใหญ่ขึ้นเรื่อย ๆ สำหรับน้ำหนัก 1 ชิ้น ไข่ไก่ได้รับอิทธิพลจากสายพันธุ์ของไก่ไข่ ฤดูกาล องค์ประกอบอาหาร สภาพแสง และปัจจัยอื่นๆ อีกหลายประการ ผู้ผลิตทางการเกษตรใช้วิธีการเหล่านี้เพื่อให้ได้ตัวอย่างที่ใหญ่ขึ้น

ในบรรดาของที่ขายในปัจจุบันไข่นกกระทาที่เล็กที่สุดคือการชั่งน้ำหนักเท่านั้น 10-12 กรัมและที่ใหญ่ที่สุด - นกกระจอกเทศ ( ประมาณ 1.5 กิโลกรัม).

ไข่ถูกรับประทานไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์อิสระเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนประกอบของอาหารและอาหารของเราทั่วโลกอีกด้วย แต่มีคนไม่มากที่รู้เรื่องนี้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องเลือกปริมาณอาหารที่เหมาะสมสำหรับอาหารเฉพาะเพื่อคำนวณแคลอรี่สำหรับโภชนาการอาหาร

ในสหพันธรัฐรัสเซียน้ำหนักของไข่จะถูกแบ่งตามกฎหมายที่จัดตั้งขึ้น ท้ายที่สุดแล้วปัญหานี้มีความสำคัญไม่เพียง แต่ในครัวเรือนส่วนบุคคลของประชาชนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเมื่อขายผลิตภัณฑ์นี้ในร้านค้าด้วย น้ำหนักก็จะขึ้นอยู่กับประเภทของไข่ไก่ที่จัดตั้งขึ้น

สำหรับตัวชี้วัดเฉลี่ย หากคุณไม่ซื้อผลิตภัณฑ์ในร้าน แต่เพียงรวบรวมสิ่งที่ไก่วางไว้ก็จะประมาณ 40-65 กรัม ส่วนใหญ่เรากำลังพูดถึง 60 กรัม ดังนั้นจึงเป็นน้ำหนักที่สามารถพิจารณาได้โดยเฉลี่ยสำหรับไข่ไก่มาตรฐาน

น่าสนใจ! ปรากฎว่าในไข่หนึ่งกิโลกรัมขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ที่จะชั่งน้ำหนักอาจมีไข่ขนาดกลางตั้งแต่ 15 ถึง 25 ฟอง ไข่ไก่หนึ่งโหลตามลำดับมีน้ำหนักประมาณ 400-650 กรัม

ตารางน้ำหนักที่แสดงสำหรับไข่ในเปลือก แต่ยังสามารถเน้นน้ำหนักของไข่ที่ไม่มีเปลือก รวมถึงแยกน้ำหนักของไข่ขาวหรือไข่แดงได้ด้วย ลองมาดูข้อมูลนี้ให้ละเอียดยิ่งขึ้น

ไข่ไก่คัดพิเศษ: น้ำหนักเปลือก 65-74.9, น้ำหนักเปลือก 59-68 กรัม, น้ำหนักโปรตีน 36-41 กรัม และน้ำหนักโปรตีน 23-26 กรัม

คุณสมบัติการทำเครื่องหมาย

ปรากฎว่าหากคุณซื้อผลิตภัณฑ์ในร้านค้า คุณสามารถกำหนดน้ำหนักของไข่ได้ง่ายๆ โดยดูที่เครื่องหมาย ต้องนำไปใช้กับฟาร์มสัตว์ปีกหลังจากการคัดแยก ส่วนใหญ่มักใช้ไข่ประเภทที่สามในการปรุงอาหารซึ่งมีน้ำหนักเฉลี่ย 40 กรัม

การทำเครื่องหมายใช้กับไข่แต่ละฟองโดยไม่ล้มเหลวซึ่งระบุไว้อย่างชัดเจนในกฎหมาย อย่างไรก็ตามราคาก็ขึ้นอยู่กับประเภทด้วย แน่นอนว่าไข่ประเภทที่สามนั้นถูกที่สุด ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะมีน้ำหนักน้อยที่สุด

ไข่ขนาดใหญ่สามารถหาได้จากแม่ไก่ชั้นยอดเท่านั้น พวกเขาไม่เพียง แต่แตกต่างกันในขนาดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเงื่อนไขการควบคุมตัวและแม้กระทั่งในความหลากหลายของอาหารด้วย แต่ข้อเท็จจริงนี้ไม่ได้หมายความว่าไข่ขนาดใหญ่จะอร่อยกว่าผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กเสมอไป สามารถพูดได้เช่นเดียวกันเกี่ยวกับผลประโยชน์

ที่นี่ความแตกต่างเป็นเพียงผลกำไรจากการขายเท่านั้น ดังนั้นขนาดไข่ที่จะซื้อขึ้นอยู่กับความต้องการของพนักงานต้อนรับและความสามารถทางการเงินเท่านั้น: พวกมันทั้งหมดจะอร่อยและดีต่อสุขภาพ

น่าสนใจ!ไข่ที่ใหญ่ที่สุดในโลกถูกบันทึกในคิวบา มันมีน้ำหนัก 148 กรัม ไก่ในปาปัวนิวกินีวางไข่ที่เล็กที่สุด น้ำหนักเพียง 9.7 กรัม

ตอนนี้คุณสามารถหาน้ำหนักของไข่ไก่ได้อย่างง่ายดาย ขึ้นอยู่กับการทำเครื่องหมาย การมีหรือไม่มีเปลือก ความรู้นี้มีประโยชน์อย่างมากในการรักษาโภชนาการอาหารที่เหมาะสมและเตรียมอาหารที่หลากหลาย

ไข่ไก่เป็นผลิตภัณฑ์ธรรมชาติสากลที่มี "ช่วง" ของการใช้งานที่กว้างมาก แท้จริงแล้วไข่เป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้สำหรับการเตรียมอาหารจานอร่อยมากมาย และอาหารเช้าแสนอร่อยที่คุณได้รับจากไข่ดาว - ง่ายและรวดเร็ว! อย่างไรก็ตาม การสร้างผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้นนั้นจำเป็นต้องอาศัยส่วนผสมที่รวมอยู่ในสูตรอาหารอย่างแม่นยำ ดังนั้นไข่ไก่มีน้ำหนักเท่าไหร่? วันนี้เราจะได้เรียนรู้ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งและมีประโยชน์นี้

มวลของไข่ไก่ดิบหนึ่งฟองมีตั้งแต่ 40 ถึง 80 กรัม ขึ้นอยู่กับประเภท

จะกำหนดประเภทของไข่ได้อย่างไร? หากซื้อผลิตภัณฑ์ในร้านค้าจะมีตราประทับพิเศษพร้อมข้อมูลที่สมบูรณ์สำหรับผู้ซื้อ ตัวอย่างเช่น ไข่ที่เล็กที่สุดที่มีน้ำหนัก 40 กรัมอยู่ในประเภทที่สาม ช่วงน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ประเภทที่สองคือ 45 - 55 กรัม ประเภทแรกประกอบด้วยไข่ที่มีน้ำหนัก 55 - 65 กรัมและหากน้ำหนักมากกว่านั้นเล็กน้อย (65 - 75 กรัม) แสดงว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่เลือกแล้ว ไข่ที่ใหญ่ที่สุด - "ยักษ์" มีมวล 75 - 80 กรัมและอยู่ในประเภทที่สูงที่สุด

ไข่ไก่ยุโรปมีน้ำหนักแตกต่างจากไข่ที่เลี้ยง เช่น ในออสเตรเลีย หากในสหราชอาณาจักรไข่ที่มีน้ำหนัก 53-63 กรัมถือเป็นค่าเฉลี่ยขนาดดังกล่าวอาจดูใหญ่มากสำหรับชาวออสเตรเลีย - ในบ้านเกิดของจิงโจ้อัณฑะของประเภทกลางถึง 43 กรัมเท่านั้น

อะไรเป็นตัวกำหนดขนาดและน้ำหนักของไข่ไก่? ปัจจัยหลักประการหนึ่งที่ส่งผลต่อพารามิเตอร์ของไข่คืออายุของแม่ไก่ ตามกฎแล้ว ยิ่งไก่มีอายุมากเท่าไร ไข่ที่ "ได้รับ" ก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น น้ำหนักของนกและขนาดของผลิตภัณฑ์ "ขั้นสุดท้าย" นั้นเชื่อมโยงกัน - ส่วนใหญ่แล้วแม่ไก่ขนาดใหญ่จะวางไข่ที่มีขนาดใหญ่กว่าไก่ไข่ "เรียว" สายพันธุ์ คุณภาพอาหาร ภูมิอากาศ ช่วงเวลาของปีและวันยังมีผลกระทบอย่างมากต่อขนาดอัณฑะ

ไข่ต้มมีน้ำหนักเท่าไหร่?

มวลของไข่ไก่ต้มหนึ่งฟองคือ 50-60 กรัม

มวลของไข่ดิบและไข่ต้มนั้นใกล้เคียงกัน - สำหรับสิ่งนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะกำหนดหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์ แต่ ไข่ต้มที่ไม่มีเปลือกมีน้ำหนักเท่าไหร่? มันง่ายพอที่จะคำนวณ

เป็นที่ทราบกันดีว่าเปอร์เซ็นต์ของโปรตีน ไข่แดง และเปลือกในไข่ 1 ฟองคือ 56%, 32% และ 12% ตามลำดับ จากตัวบ่งชี้เหล่านี้ คุณสามารถคำนวณน้ำหนักของไข่ที่ไม่มีเปลือกโดยประมาณ โดยคำนึงถึงเฉพาะมวลของโปรตีนและไข่แดงเท่านั้น

เมื่อเทียบกับไข่ดิบ มวลของไข่ดาวจะน้อยกว่าเล็กน้อย จริงอยู่หลังจากทอดแล้วปริมาณแคลอรี่ของไข่จะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าโดยประมาณ

มวลของไข่นกกระทาคือ 10-12 กรัม

ไข่นกกระทาเป็นอาหารอันโอชะตามธรรมชาติที่ย่อยได้ดีเยี่ยมและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง วันนี้ ลูกอัณฑะ "เล็ก" สีน้ำตาลเหล่านี้ถูกนำมาใช้มากขึ้นในอาหารพร้อมกับไข่ไก่ "คลาสสิก"

น้ำหนักของไข่นกกระทาหนึ่งฟองไม่เกิน 10-12 กรัมซึ่งน้อยกว่ามวลของไข่ไก่ทั่วไปเกือบห้าเท่า แม้จะมีน้ำหนักเพียงเล็กน้อย แต่ผลิตภัณฑ์นี้มีธาตุรองถึง 27 ชนิดในองค์ประกอบ การหาอาหารลดน้ำหนักอย่างแท้จริง! มีวิตามินกลุ่ม A และ B โดยเฉพาะอย่างยิ่งในไข่นกกระทาเช่นเดียวกับโพแทสเซียมฟอสฟอรัสและธาตุเหล็ก - มากกว่าผลิตภัณฑ์จากไก่สองถึงสี่เท่า เปลือกไข่ยังเป็นแหล่งแคลเซียมที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดและใช้เพื่อป้องกันความเปราะบางของกระดูก โรคกระดูกอ่อน และภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ

เป็นที่น่าสังเกตว่าไข่นกกระทาที่เน่าเสียนั้นเบามาก - มันแห้งในเปลือก แต่ไข่ไก่ที่หายไปมีมวลเกือบเท่าไข่ไก่สด

ไข่นกกระจอกเทศมีน้ำหนักเท่าไหร่?

มวลของไข่นกกระจอกเทศคือ 1.5 ถึง 2 กก.

นกกระจอกเทศเป็นนกที่บินไม่ได้ที่ใหญ่ที่สุดในโลก เนื่องจากความสามารถในการปรับตัวสูง นกยักษ์เหล่านี้จึงเป็นที่นิยมในหมู่เกษตรกรในประเทศของเรา จริงอยู่ขนาดของไข่นกกระจอกเทศเมื่อเทียบกับน้ำหนักตัวนั้นค่อนข้างเล็ก - ตัวอย่างที่ใหญ่ที่สุดมีความยาว 15 - 21 ซม.

ไข่นกกระจอกเทศมีน้ำหนักเท่าไหร่? น้ำหนักของ "อัณฑะ" หนึ่งอันนั้นอยู่ที่ 1.5 ถึง 2 กิโลกรัม หากวางไข่นกกระจอกเทศในระดับเดียวจะต้องวางไข่ไก่ประมาณ 36 ฟองเพื่อความสมดุล ความหนาแน่นของไข่นกกระจอกเทศนั้นสูงมาก - สามารถรับน้ำหนักของคนที่มีรูปร่างโดยเฉลี่ย (ประมาณ 80 กก.) เปลือกหนาถึง 0.6 ซม.

ไข่นกกระจอกเทศที่ใหญ่ที่สุดถูกบันทึกในประเทศจีน - น้ำหนัก 2.35 กก. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 18.67 ซม.

ไข่นกกระจอกเทศมีแคลอรีต่ำและเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยม แม้ว่าค่าพลังงานจะต่ำกว่าไข่ไก่ 1.35 เท่า แต่ไข่นกกระจอกเทศ 100 กรัมมี 118 กิโลแคลอรี

รสชาติของไข่นกกระจอกเทศค่อนข้างเฉพาะเจาะจง แต่ไข่กวนจาก "อัณฑะ" หนึ่งฟองจะมีขนาดเท่ากับไข่ไก่ 25 ฟอง