ปลาแมคเคอเรลในเตาอบ ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 ปริมาณแคลอรี่ของปลาแมคเคอเรลหลังการปรุงอาหาร คุณค่าทางโภชนาการของปลาทู

ทุกคนอาจฝันถึงรูปร่างของเขาที่ดูเพรียวบางและสง่างาม แต่ในขณะเดียวกันคุณก็ไม่ต้องการฆ่าเวลาอันมีค่าในโรงยิมหรือที่สนามกีฬาเสมอไป ... ดังนั้นคุณต้องใส่ใจกับโภชนาการของคุณให้มากขึ้น คือการเลือกผลิตภัณฑ์ในอาหาร มาโฟกัสที่ปลากันเถอะ

นักโภชนาการทุกคนเห็นด้วยกับสิ่งหนึ่ง: ปลามีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าเนื้อสัตว์ โดยธรรมชาติแล้วผู้ชมชอบปลาทะเลมากกว่า วันนี้จะมาพูดถึงผู้นำของ "ขวัญใจมหาชน" ในวงการอาหารปลา คุณอาจเดาได้ว่านี่คือปลาแมคเคอเรล ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่สนใจของคนจำนวนมากที่รับประทานอาหารอย่างเข้มงวดมาโดยตลอด แต่ไม่สามารถปฏิเสธความสุขของปลาแสนอร่อยได้ อย่างไรก็ตาม อันตรายต่อรูปร่างของปลาแมคเคอเรลอาจเกิดขึ้นได้ในหลายๆ ด้าน ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงปลาทะเลชนิดนี้

โดยธรรมชาติแล้วคนส่วนใหญ่มักจะชอบผลิตภัณฑ์เช่นปลาทูรมควัน เนื้อหาแคลอรี่ของอาหารอันโอชะนี้มีประมาณ 221 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตาม ปลาที่เตรียมด้วยวิธีนี้มีไขมัน 15.5 กรัมและโปรตีน 20.7 กรัม น่าแปลกที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตในจานนี้ และปลาทูรมควันมีน้ำประมาณ 63.5 มิลลิลิตร

แต่เราได้ให้คำตอบที่สมบูรณ์สำหรับคำถาม: มีกี่แคลอรี่ในปลาแมคเคอเรล ความจริงก็คือปลาชนิดนี้สามารถรมควันหรือต้มได้ ปลาทูสามารถนำไปอบหรือทอดได้ วิธีการแปรรูปผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์มักมีความสำคัญมาก

ดังนั้นหากคุณมีปลาแมคเคอเรลรมควันเย็นอยู่บนโต๊ะ ปริมาณแคลอรี่ของมันจะเท่ากับ 150 กิโลแคลอรี เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การตระหนักว่านี่เป็นตัวบ่งชี้ที่ต่ำที่สุดของปริมาณสารที่เป็นอันตรายต่อตัวเลข หากคุณกำลังลดน้ำหนัก ปลาแมคเคอเรลก็เหมาะสำหรับคุณ

ตัวเลือกที่อ้วนที่สุดคือปลาทูรมควันบนถ่านร้อนซึ่งมีแคลอรี่สูงถึง 221 กิโลแคลอรี และในปลาทูนึ่ง - 171 กิโลแคลอรี

อย่างไรก็ตาม หากปลาแมคเคอเรลทอดเรียกคุณอย่างเมามัน ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์อาจทำให้คุณปั่นป่วนเล็กน้อย นั่นคือ 175 กิโลแคลอรี และปลาอบของพันธุ์นี้มี 177 กิโลแคลอรี

หากคุณชอบปลาแมคเคอเรล ปริมาณแคลอรี่ของมันไม่ควรทำให้คุณกลัว ท้ายที่สุดคุณควรรู้ว่านอกจากแคลอรี่จำนวนมากแล้วปลานี้ยังมีประโยชน์มากมาย ตัวอย่างเช่น ธาตุอาหารหลักที่สำคัญและธาตุอาหารรอง ธาตุอาหารหลักที่พบในปลาแมคเคอเรล ได้แก่ แคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส คลอรีน และกำมะถัน ซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่ง ธาตุที่มีอยู่ในปลาแมคเคอเรลมีความโดดเด่นในด้านความหลากหลาย ได้แก่ เหล็ก สังกะสี ไอโอดีน ทองแดง แมงกานีส ฟลูออรีน นิเกิล ฯลฯ ซึ่งมีประโยชน์ต่อต่อมไทรอยด์

หลายคนเป็นแฟนตัวยงโดยเฉพาะวัยกลางคน - ในสหภาพโซเวียตมันเป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยม อย่างไรก็ตาม ปลาแมกเคอเรลยังคงได้รับฉายาว่าเป็นปลาเชิงพาณิชย์ที่มีคุณค่า แม้ว่าปลาชนิดนี้จะมีไขมันสูง แต่หลายคนก็ชื่นชอบเนื้อของมัน และปลาแมคเคอเรลเป็นเนื้อนุ่มและอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากต้มโดยไม่ให้ปลาสัมผัสกับความร้อนอื่น ๆ น่าเสียดายเพียงอย่างเดียวคือมันถูกแยกออกจากอาหาร

และในที่สุดข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับจานเช่นปลาแมคเคอเรล ปลาชนิดนี้อยู่ในวงศ์ปลาแมคเคอเรลในวงศ์ปลาทู นี่ยังห่างไกลจากความหลากหลายของปลาราคาถูก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการปรุงในครัวจึงเป็นของประดับโต๊ะที่มีเกียรติมาก ไม่น่าเป็นไปได้ที่ทุกคนจะสามารถต้านทานความปรารถนาที่จะลองชิ้นอร่อยได้ ปลาทูพูดถึงความมั่งคั่งของคุณ รสนิยมของคุณ ดังนั้นหากคุณสับสนและไม่รู้ว่าจะเสิร์ฟจานอะไรบนโต๊ะ ให้ปรุงปลาแมคเคอเรลในรูปแบบต่างๆ และคุณจะไม่สูญเสีย และหลังจากนั้น คุณสามารถสลัดน้ำหนักส่วนเกินเหล่านั้นในโรงยิมได้ ซึ่งดีต่อสุขภาพมากเช่นกัน

ปลาแมคเคอเรลในประเทศของเราครองตำแหน่งผู้นำด้านการบริโภคและความนิยมในหมู่ประชากร ในทุกเมือง ในร้านขายของชำ คุณสามารถหาปลาแมคเคอเรลรมควันเย็นซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนได้ ซากปลาเค็มหรือสดแช่แข็งรวมทั้งปลาทูกระป๋องเป็นที่ต้องการ

ความอุดมสมบูรณ์ของปลานี้อธิบายได้ง่าย - ปลาแมคเคอเรลมีที่อยู่อาศัยทางภูมิศาสตร์ที่กว้างมากและในพื้นที่เปิดโล่งของประชากรมีอยู่เกือบทุกที่ โรงเรียนของปลาชนิดนี้พบได้ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ทะเลดำ ทะเลเหนือ และทะเลบอลติก มันอพยพไปในน่านน้ำของทะเล Marmara และทะเล Barents

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาอเนกประสงค์ มันอร่อยต้มทอดหรืออบและเป็นของว่างเย็น (เค็ม, รมควัน, หมัก) ปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำของปลาแมคเคอเรลช่วยเพิ่มข้อดีให้กับปลาชนิดนี้ - สามารถใช้ในอาหารเพื่อการลดน้ำหนัก (อาหารต้มหรืออบ) และในเมนูอาหาร (1-2 ครั้งต่อสัปดาห์)

ปลาทู: แคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการ

ปลาแมคเคอเรลมีคุณค่าทางโภชนาการสูงเนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลาย มันมีวิตามินจำนวนมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามินของกลุ่ม B เช่นเดียวกับ PP, A, C และ E ปลาชนิดนี้อุดมไปด้วยฟลูออรีน, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, สังกะสี, เหล็กและองค์ประกอบมาโครและไมโครอื่น ๆ .

แม้จะมีปริมาณแคลอรี่เฉลี่ย แต่ปลาแมคเคอเรลก็มีไขมันจำนวนมาก ไขมันในผลิตภัณฑ์นี้มีค่ามากอย่างผิดปกติเนื่องจากมีบทบาทสำคัญในการทำงานเต็มรูปแบบของบุคคล ทั้งหมดนี้เกี่ยวกับกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 ซึ่งพบมากในปลาแมคเคอเรล สารประกอบทางเคมีที่เป็นประโยชน์เหล่านี้ส่งผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและป้องกันภาวะหลอดเลือดตีบตันได้ดีเยี่ยม

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแมคเคอเรลอยู่ที่ 190-200 กิโลแคลอรีต่อเนื้อปลา 100 กรัมเท่านั้น นี่เป็นตัวเลขที่ต่ำมาก เนื่องจากปริมาณไขมันที่เพิ่มขึ้นของปลาชนิดนี้ ในความเป็นจริงแคลอรี่ในปลาแมคเคอเรลไม่ได้ "เกินขนาด" แต่คุณค่าทางโภชนาการสูงเกิน: เยื่อกระดาษ 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 18 กรัม ไขมัน 13.2 กรัม และไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย

อย่างไรก็ตาม ปริมาณแคลอรี่ดิบของปลาทูยังไม่ได้เป็นตัวบ่งชี้ปริมาณแคลอรี่ที่แท้จริงของผลิตภัณฑ์หลังการอบด้วยความร้อน แท้จริงแล้วเมื่อเติมน้ำมันหรือส่วนผสมต่างๆ แล้ว แคลอรีในปลาทูอาจเพิ่มขึ้นอย่างมาก

ปลาทูรมควันมีกี่แคลอรี่?

ปลาแมคเคอเรลรมควันเป็นผลิตภัณฑ์โปรดในหลายประเทศหลังยุคโซเวียต แม้ตอนนี้ในช่วงเวลาที่มีความหลากหลายและอุดมสมบูรณ์อย่างไม่เคยปรากฏมาก่อนปลาเฮอริ่งที่มีปลาทูรมควันเย็นหรือรมควันหั่นบาง ๆ ก็เหมาะสมเสมอบนโต๊ะเทศกาล

เราต้องจ่ายส่วย - ปลาทูรมควันอร่อยมากจริงๆ อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ของการกินปลาชนิดนี้ยังเป็นข้อกังขาอย่างมาก และประเด็นนี้ไม่ได้อยู่ที่ปริมาณแคลอรี่ของปลาแมคเคอเรลจากการสูบบุหรี่ประเภทต่างๆ แต่อยู่ในกระบวนการเอง ท้ายที่สุดแล้วไม่มีความลับมานานแล้วว่าปลาจะถูก "รมควัน" ในประเทศของเราตามกฎโดยใช้สารเคมี ซากปลาที่แช่ในสารละลายในหนึ่งวันจะมีรูปลักษณ์ กลิ่น และรสชาติใกล้เคียงกับปลารมควันจริง แต่ไม่สามารถเทียบตัวบ่งชี้คุณภาพของของปลอมกับของแท้ได้

ปลาทูรมควันมีกี่แคลอรี่? ขึ้นอยู่กับประเภทของการสูบบุหรี่ ค่าเฉลี่ย มีลักษณะดังนี้:

• ปริมาณแคลอรี่ของปลาทูรมควันเย็นอยู่ที่ 150-180 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• จำนวนแคลอรี่ในปลาทูรมควันร้อนคือ 225-238 kcal / 100 g.

ปลาทูเค็ม: ปริมาณแคลอรี่และคุณภาพของผลิตภัณฑ์

ปลาแมคเคอเรลเค็มเป็นของว่างจากปลาที่ได้รับความนิยมพอสมควร ในตอนแรกมีคนใส่ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยและบางคนไม่สามารถจินตนาการถึงงานฉลองทางจิตวิญญาณได้หากไม่มีปลาทูเค็มรสเผ็ด ปลาแมคเคอเรลมีไขมันและเนื้อแน่นซึ่งแตกต่างจากปลาทะเลชนิดอื่น ๆ ซึ่งช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมได้อย่างเต็มที่

ปริมาณแคลอรี่ของปลาทูเค็มไม่ควรแตกต่างจากปริมาณแคลอรี่ของปลาสดมากนัก อย่างที่คุณทราบ เกลือและน้ำไม่มีแคลอรี ดังนั้นปลาทูเค็มจึงไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง อย่างไรก็ตาม นี่เป็นความจริงสำหรับปลาทูเค็มตามสูตรมาตรฐานเท่านั้น (เฉพาะเกลือ น้ำ และเครื่องเทศเท่านั้นที่รวมอยู่ในน้ำเกลือ) มีน้ำเกลืออย่างน้อย 3 ชนิดที่ใช้แช่ปลา ปริมาณแคลอรี่ของปลาแมคเคอเรลเค็มรสเผ็ดจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสิ่งนี้:

• ปริมาณแคลอรี่ของปลาแมคเคอเรลแบบธรรมดา (มาตรฐาน) เกลือ - 155-161 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• ปลาแมคเคอเรลแช่ในน้ำเกลือเติมน้ำตาล - 175-183 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• ปริมาณแคลอรี่ของปลาทูเค็มในสารละลายโดยเติมน้ำตาลและน้ำมันพืชคือ 190-222 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแมคเคอเรลในอาหารต่างๆ คืออะไร?

ข้างต้น เราตรวจสอบปริมาณแคลอรี่ของปลาแมคเคอเรลรมควันทั้งร้อนและเย็น รวมถึงปลาเค็ม ปลาทูอบหรือต้มมีกี่แคลอรี่? ท้ายที่สุดจากปลาที่สวยงามนี้คุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้มากมาย สิ่งที่ควรค่าแก่การเรียกน้ำย่อยปลาทูในมะเขือเทศอบบนตะแกรงเท่านั้น นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้วจานนี้ยังมีข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ - แคลอรี่ของปลาแมคเคอเรลที่ทอดด้วยวิธีนี้ยังคงอยู่ในระดับเดิม (188-190 กิโลแคลอรี / 100 กรัม)

ดังนั้น หากคุณต้องการเติมเต็มร่างกายด้วยโปรตีนที่ย่อยง่ายและกรดโอเมก้า 3 ที่มีประโยชน์ ให้กินปลาทอด จริงอยู่ที่ปลาแมคเคอเรลทอดมีปริมาณแคลอรี่สูง - เกือบ 310 กิโลแคลอรี / 100 กรัม ถึงกระนั้นการมีไขมันพืชสำหรับการทอดและแป้งและไข่ที่มีแคลอรีสูงก็ส่งผลกระทบ

สำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน ปลาแมคเคอเรลต้มเป็นอาหารที่ตรงตามพารามิเตอร์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์อาหาร มีปริมาณแคลอรี่ต่ำปลาทูต้มนอกจากนี้ยังตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการรับประทานอาหาร) ปลาทูต้มมีกี่แคลอรี่? เพียงเล็กน้อยเพียง 127 กิโลแคลอรี / 100 กรัมซึ่งน้อยกว่าปลาดิบด้วยซ้ำเพราะเมื่อปรุงในน้ำปริมาณมากปริมาณแคลอรี่ของปลาทูจะลดลง

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแมคเคอเรลในจานที่มีการรักษาความร้อนต่างกัน:

• ปลาทูนึ่ง - 158-170 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• ปลาทูอบในกระดาษฟอยล์ที่บ้าน - 220-234 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• ปลาแมคเคอเรลตุ๋นในซอสไวน์ขาวและแชมปิญอง - 189-215 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• ปริมาณแคลอรี่ของปลาแมคเคอเรลทอดโดยไม่ต้องชุบเกล็ดขนมปังชิ้นใหญ่ - 245-260 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• ปลาทูอบกับหัวหอมและเครื่องเทศในแขนเสื้อ - 180-195 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• หูปลาทู - 139 kcal / 100 g.

แม้จะมีปริมาณแคลอรี่สูงกว่าของปลาทูในสตูว์ แต่ก็ไม่ควรละเลย - เสริมสร้างร่างกายด้วยสารอาหารที่มีคุณค่าและช่วยให้คุณมีความหลากหลายในการรับประทานอาหาร เพียงจำไว้ว่า: ปลาควรตุ๋นไม่เกิน 15-20 นาที มิฉะนั้น แทนที่จะรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพบนโต๊ะ คุณจะได้รับประทานอาหารกลางวันที่มีแคลอรีสูงแสนอร่อยเท่านั้น

บทความยอดนิยมอ่านบทความเพิ่มเติม

02.12.2013

เราทุกคนเดินมากในระหว่างวัน ถึงจะใช้ชีวิตแบบนั่งนิ่งๆ ก็ยังเดิน เพราะเราไม่มี...

606440 65 อ่านต่อ

คุณรู้หรือไม่ว่าปลาทูมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร? คุณรู้หรือไม่ว่าปริมาณแคลอรี่ของปลาชนิดนี้? ถ้าไม่เช่นนั้น เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับเนื้อหาของบทความ ที่นี่คุณจะพบข้อมูลที่น่าสนใจเกี่ยวกับปลาทูและสูตรอาหารสำหรับการเตรียม

ข้อมูลทั่วไป

ปลาทูเป็นปลาอุตสาหกรรมซึ่งเป็นตัวแทนของตระกูลปลาแมคเคอเรล เนื้อของมันสามารถเรียกได้ว่าเป็นแหล่งที่มาของสุขภาพและอายุยืนอย่างปลอดภัย มีองค์ประกอบการติดตามที่สำคัญ ไขมันเป็นส่วนประกอบที่มีค่าที่สุดที่ปลาแมคเคอเรลมี แคลอรี่ปลาอยู่ในระดับกลาง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวิธีการประมวลผล เมื่อใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมในการเตรียมปลาทูปริมาณแคลอรี่ของอาหารจะเพิ่มขึ้น ผู้ที่ปฏิบัติตามตัวเลขนี้ควรคำนึงถึงสิ่งนี้ด้วย

ส่วนประกอบที่สำคัญในส่วนประกอบของปลาทู:

• องค์ประกอบขนาดเล็กและใหญ่ (สังกะสี แมกนีเซียม เหล็ก และอื่น ๆ );
• วิตามินของกลุ่ม PP, A, B, H, C และ K;
• กรดอะมิโนไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (โอเมก้า 3)

ปลาทูที่มีประโยชน์คืออะไร

เราได้พูดคุยเกี่ยวกับองค์ประกอบที่หลากหลายของปลาชนิดนี้ คุณรู้หรือไม่ว่าปลาทูมีประโยชน์อย่างไร? คุณสามารถตั้งชื่อเนื้อหาแคลอรี่ได้หรือไม่? ถ้าไม่เช่นนั้นคุณจะพบข้อมูลที่จำเป็นด้านล่าง

ปลาทูช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย ปลานี้มีผลดีต่อสถานะของระบบหัวใจและหลอดเลือดทั้งหมด ปลาแมคเคอเรลเค็มมีปริมาณแคลอรี่ต่ำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ไม่ใช่ทุกคนที่รู้เกี่ยวกับความสามารถในการลดระดับน้ำตาลในเลือด

คุณมักจะทำ ฟันของคุณเจ็บไหมแล้วกินเนื้อปลาทู. ปลาแอตแลนติกนี้จะเสริมสร้างความแข็งแกร่งไม่เพียง แต่พวกมันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเล็บและกระดูกด้วย และผมของคุณจะเงางามสุขภาพดี ปลาทูเค็มเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่หญิงตั้งครรภ์โปรดปรานมากที่สุด ปริมาณแคลอรี่ของปลาต่ำดังนั้นโอกาสที่จะดีขึ้นเพราะมันมีน้อย

ตอนนี้สองสามคำเกี่ยวกับองค์ประกอบหลัก - ไขมัน มันไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายเลย แต่ในทางกลับกันกลับให้ประโยชน์มากมาย ไขมันที่มีอยู่ในปลานี้ช่วยต่อสู้กับรอยแตกลายและข้อบกพร่องของผิวหนังอื่นๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น และต้องขอบคุณความสามารถในการสร้างเครือข่ายคอลลาเจนและเร่งกระบวนการสร้างใหม่

แคลอรี่ปลาทูเค็ม

ร้านค้าจำหน่ายปลาหลากหลายชนิด แต่ผู้ซื้อจำนวนมากขึ้นเลือกปลาทู มีสองประเภทสำหรับชาวรัสเซีย - แอตแลนติกและตะวันออกไกล บ่อยครั้งที่พวกเขาซื้อปลาสดแล้วเกลือที่บ้าน แม่บ้านทุกคนมีสูตรของตัวเอง

เราเสนอตัวเลือกการเติมเกลืออย่างง่าย:

1. เราล้างปลาทูเราทำความสะอาดจากภายใน ถอดครีบหางและหัวออก

2. เราทำน้ำดองโดยใช้มัสตาร์ดแห้ง ใบกระวาน กานพลู เกลือ และน้ำมันพืชเล็กน้อยใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วต้ม

3. เมื่อน้ำดองพร้อมแล้วจำเป็นต้องทำให้เย็นลงแล้วเทลงบนปลาด้านบนเราวางถ้วยด้วยการกดขี่ ต้องเอาปลาทูออกในที่เย็น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ให้พลิกปลาไปอีกด้านหนึ่ง เรากดขี่ข่มเหงอีกครั้ง หลังจากผ่านไปสองสามวัน คุณสามารถเริ่มชิมปลาแมคเคอเรลเค็มได้ ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมคือ 305 กิโลแคลอรี ตัดปลาและเสิร์ฟพร้อมมันบด เราหวังว่าคุณจะอร่อย!

ปลาทูรมควัน: แคลอรี่

มีหลายวิธีในการปรุงปลา หลายคนนิยมที่จะสูบมัน ผลที่ได้คืออาหารอันโอชะอย่างแท้จริง นอกจากนี้ ปลาแมคเคอเรลรมควันยังดูน่ารับประทานมากอีกด้วย ปริมาณแคลอรี่ของปลาในรูปแบบนี้คือ 221 กิโลแคลอรี / 100 กรัม มีเทคโนโลยีการสูบบุหรี่ที่หลากหลาย แทบไม่ส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์

ในร้านค้ามีปลาซึ่งไม่ใช้ควัน แต่เป็นสารเคมี ซากปลาที่แช่อยู่ใน "น้ำดอง" จะได้สีทองที่น่าพึงพอใจ ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์จึงดูน่ารับประทาน แต่แตกต่างจากปลารมควันแบบดั้งเดิมตรงปลาทูดังกล่าวจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกาย ในบางกรณีอาจทำให้เกิดอันตรายร้ายแรงได้

ปลาทูอบในเตาอบ: แคลอรี่และสูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

วิธีเตรียมตัว ปลาทูในเตาอบ(ปริมาณแคลอรี่ 165 kcal / 100 g) ?

1. เริ่มแปรรูปปลากันเถอะเราลบอวัยวะภายใน แยกเนื้อออกจากกระดูก หากปลาละลายน้ำแข็งหมดแล้วสิ่งนี้จะไม่ง่าย หลังจากนั้นซากจะเริ่มแตกสลาย ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณดำเนินการดังต่อไปนี้: นำปลาแมคเคอเรลออกจากตู้เย็นและรอจนกว่าปลาจะละลายเล็กน้อย จากนั้นล้างด้วยน้ำตัดหางและหัว เราลบอวัยวะภายใน เราทำแผลที่ด้านหลังตามซากทั้งหมด คุณต้องวาดมีดตามกระบวนการของกระดูกสันหลังด้วย เมื่อเปิดซากแล้วเราก็เอามันออกจากกระดูก จำเป็นต้องถอดไม่เพียง แต่ด้านในเท่านั้น แต่ยังต้องเอาฟิล์มที่ปิดหน้าท้องออกด้วย

2. โรยเกลือและพริกไทยให้ทั่วซากปลาที่เตรียมไว้ทั้งสองด้านวางบนแผ่นฟอยล์ ทิ้งไว้สักพัก

3. เราทำการบรรจุ เราทำความสะอาดหลอดไฟ ล้างเนื้อและหั่นเป็นก้อน เราสับผักชีฝรั่ง ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้น ด้วยการเติมนี้ทำให้มีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน ปลาทูอบในเตาอบปริมาณแคลอรี่ของจานเกิน 180 กิโลแคลอรี (ต่อ 100 กรัม)

4. เรากลับไปที่ปลา ใส่หัวหอมสับและผักชีฝรั่งลงไปครึ่งหนึ่ง ตามด้วยมะนาวเป็นวงกลม โรยด้วยสมุนไพรและหัวหอมอีกครั้ง เราปิดครึ่งหลังของปลาทู เราบรรจุปลาในกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่เตาอบ เวลาอบ - 40 นาที นี่คือถ้าซากมีขนาดปานกลาง หากคุณต้องการอบปลาขนาดใหญ่ เวลาทำอาหารในเตาอบจะเพิ่มขึ้นเป็น 1 ชั่วโมง ปลาทูอบจะตกแต่งโต๊ะเทศกาล ปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 165 กิโลแคลอรี / 100 กรัม แต่จะเพิ่มขึ้นหากคุณเสิร์ฟปลาพร้อมกับเครื่องเคียง (มันฝรั่งอบ สตูว์ผักหรือข้าวต้ม).

วิธีการเลือกปลาทู

เราไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านขายปลาที่ใกล้ที่สุด เพื่อไม่ให้เจอ "ของเน่า" และไม่ต้องเสียเวลา คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ให้ได้ ในกรณีนี้ควรปฏิบัติตามเกณฑ์ต่อไปนี้:

• ตาปลา.หากพวกมันสว่าง ชื้น และนูนเล็กน้อย แสดงว่าคุณเป็นปลาทูสด ปริมาณแคลอรี่ในสถานะนี้สูงถึง 170-200 กิโลแคลอรี / 100 กรัม หลังจากผ่านกรรมวิธี (การใส่เกลือ การรมควัน และอื่นๆ) จะเพิ่มขึ้น แต่ไม่มีนัยสำคัญ
• เหงือกปลาที่จับมาสดๆ ดี สะอาด ไม่มีเมือกปน และเหงือกควรมีโทนสีชมพูหรือแดง
• กลิ่น.หากอำพันที่น่าขยะแขยงมาจากปลา จะเป็นการดีกว่าที่จะหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทันที
• พื้นผิว. ปลาทูสดมีเกล็ดที่ยืดหยุ่นและเป็นมันเงา พื้นผิวของปลาที่แห้งและหมองคล้ำบ่งบอกถึงความล่าช้าของสินค้า

กฎการจัดเก็บปลาแมคเคอเรล

การแปรรูปและปรุงอาหารปลาเป็นเพียงครึ่งเดียวของการต่อสู้ คุณต้องรู้วิธีจัดเก็บอย่างถูกต้องด้วย เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในตอนนี้

ปลาแมคเคอเรลสดพร้อมเครื่องในจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งวันในรูปแบบบริสุทธิ์ - 2-3 วัน สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการจัดเก็บปลาแมคเคอเรลสดคือในน้ำแข็งบด ระยะเวลา - 10-11 วัน จำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำแข็งเป็นระยะ

สามารถเก็บซากรมควันร้อนไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 5 วันในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ - 2 วันและในช่องแช่แข็ง - 3 สัปดาห์ อายุการเก็บรักษาของปลารมควันเย็นในช่องแช่แข็งคือ 1 เดือนในช่องอื่น ๆ ของตู้เย็น - 2 สัปดาห์และในสุญญากาศ - 3 เดือน

ปลาทูเค็ม(ไม่อมน้ำเกลือ) ใส่ถุงพลาสติกได้5วัน หากปลาปรุงด้วยเกลือแห้งควรเก็บไว้ในตู้เย็น (นานถึง 1 เดือน)

ปลาแมคเคอเรลจัดอยู่ในวงศ์ปลาแมคเคอเรล นี่คือปลาที่ชอบความร้อนและเรียนได้ซึ่งมีความยาวได้ถึง 60 เซนติเมตร ปลาแมคเคอเรลมีลำตัวยาวซึ่งปกคลุมด้วยเกล็ดขนาดเล็ก

ตามกฎแล้วปลาทูจะหลงเข้าไปในโรงเรียนและไม่มีปลาชนิดอื่นในฝูง อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับปลาคือ 8 ถึง 20 องศา ในช่วงฤดูหนาว ปลาจะลงไปได้ลึกถึง 250 เมตร ซึ่งมันนำไปสู่วิถีชีวิตแบบนั่งนิ่ง และในฤดูใบไม้ผลิ มันจะเข้าใกล้ชายฝั่งมากขึ้น อายุขัยเฉลี่ยของปลาทูถึง 15-18 ปี

มักพบจานปลาแมคเคอเรลแสนอร่อยบนโต๊ะรัสเซีย เธอเป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แต่คุณค่าทางโภชนาการของปลาแมคเคอเรลคืออะไรและปลาชนิดนี้มีแคลอรีสูงเพียงใด คุณสามารถค้นหาได้จากบทความนี้ และด้านล่างนี้จะนำเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับปรุงปลานี้

องค์ประกอบทางเคมี

องค์ประกอบทางเคมีของปลาแมคเคอเรลมีสารสำคัญต่อร่างกายมนุษย์จำนวนมาก ประโยชน์ของปลานี้มั่นใจได้เนื่องจากองค์ประกอบประกอบด้วยองค์ประกอบต่อไปนี้:

• วิตามินของกลุ่ม B, A, C;
• ซีลีเนียม;
• แคลเซียม;
• โซเดียม;
• แมกนีเซียม;
• ฟลูออรีน;
• นิกเกิล;
• โมลิบดีนัม;
• โคบอลต์;
• ฟอสฟอรัส;
• เหล็ก;
• โพแทสเซียม;
• สังกะสี;
• ทองแดง;
• แมงกานีส.

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าเมื่อกินปลานี้เพียง 100 กรัมในระหว่างวันคุณสามารถมั่นใจได้ว่าร่างกายจะอิ่ม:

• ซีลีเนียม - 93.8% ของค่าปกติรายวัน
• ฟอสฟอรัส - 39.7% ของค่าปกติรายวัน
• วิตามินบี 12 - 791.7% ของความต้องการรายวัน

คุณค่าทางอาหารของปลาทู 100 กรัม มีดังนี้

• โปรตีน 18 กรัม
• ไขมัน 13.2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 0 กรัม
• ใยอาหาร 0 กรัม;
• น้ำ 67.5 กรัม

ประโยชน์ของปลาทู

ปลาชนิดนี้อุดมด้วยกรด เช่น โอเมก้า 3 ซึ่งสามารถเพิ่มภูมิคุ้มกันและปรับปรุงการเผาผลาญอาหาร ดังนั้นปลาทูควรเป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในอาหารของเด็ก, ผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด, หญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตร

โปรตีนที่พบในปลาแมคเคอเรลจะถูกดูดซึมได้เร็วกว่าเนื้อวัวถึงสามเท่า และสิ่งสำคัญคือปลาทูเพียง 100 กรัมมีครึ่งหนึ่งของค่าเผื่อรายวันสำหรับคนทั่วไป

เมื่อรับประทานปลาแมคเคอเรล ระดับของออกซิเจนในเซลล์จะเพิ่มขึ้น เนื่องจากอวัยวะภายในทั้งหมดอุดมไปด้วยปลาแมคเคอเรล และปลายังช่วยเริ่มกระบวนการสร้างใหม่ของเยื่อเมือกและผิวหนัง

น้ำมันปลาช่วยให้คุณขยายหลอดเลือดของกล้ามเนื้อหัวใจ ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือด เมื่อใช้เป็นประจำกระดูกฟันจะแข็งแรงขึ้นภูมิคุ้มกันจะเพิ่มขึ้น

สารทั้งหมดที่พบในปลาทำให้การทำงานของเซลล์เป็นปกติ เอาชนะแบคทีเรียที่เป็นอันตราย และสร้างสมดุลของเกลือน้ำในร่างกาย ในเวลาเดียวกันมันเป็นสิ่งสำคัญที่ปลานี้ไม่จำเป็นต้องบริโภคในปริมาณมากมีเพียงการแนะนำปลาทูต้มหรือตุ๋นหลายมื้อในอาหารประจำสัปดาห์และประโยชน์ต่อร่างกายจะสังเกตเห็นได้ใน ไม่กี่สัปดาห์

แคลอรี่ปลา

ในกระบวนการปรุงอาหาร ประเภทของการรักษาความร้อนขึ้นอยู่กับปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ ตารางด้านล่างจะแสดงรายละเอียดว่าปริมาณแคลอรี่ของปลาแมคเคอเรลต่อ 100 กรัมจะอยู่ในการเตรียมต้มทอดตุ๋นและประเภทอื่น ๆ

วิธีการทำอาหาร	แคลอรี่ต่อ 100 กรัม (kcal)			คาร์โบไฮเดรต (ก.)
ปลาทูอบ(ไม่ใช้น้ำมัน)
ปลาทูอบในกระดาษฟอยล์กับมะเขือเทศ (ไม่มีน้ำมัน)
ปลาทูทอด(ในน้ำมัน)				0
ปลาแมคเคอเรลตุ๋นในครีมกับหัวหอมและแครอท
ปลาทูรมควันเย็น
ปลาทูรมควันร้อน
ปลาทูต้ม
ปลาทูเค็มเล็กน้อย
ปลาทูตากแห้ง
ปลาทูย่าง
ปลาทูดอง

เมื่อได้เรียนรู้ว่าปริมาณแคลอรี่ของปลาแมคเคอเรลต่อ 100 กรัมคืออะไร คุณสามารถเข้าใจได้ง่ายว่าปลาชนิดนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดในรูปแบบใด จากข้อมูลที่นำเสนอจะเห็นได้ว่าปลาทูรมควันร้อนจะมีแคลอรีสูงที่สุด แต่จากการนำปลาชนิดนี้มาตุ๋นหรือดองจะทำให้ร่างกายได้รับแคลอรีน้อยลง

เมื่อเข้าใจว่าปลาแมคเคอเรลให้คุณค่าทางโภชนาการอะไรแก่ร่างกายและมีประโยชน์อย่างไรต่อสุขภาพคุณสามารถเริ่มพิจารณาสูตรอาหารที่ง่ายและอร่อยที่สุด

ปลาแมคเคอเรลทอดในน้ำมันพืช: สูตรง่ายๆ

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมปลา ควรล้างปลาทูสดให้สะอาดและล้างน้ำให้สะอาด

จากนั้นปลาจะถูกหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันและชุบแป้งด้วยเกลือเล็กน้อย เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นไว้ (คุณสามารถใช้ทั้งน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำมันมะกอกก็ได้) ถัดไปวางปลาในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้าน คุณสามารถเสิร์ฟปลาแมคเคอเรลทอดกับเครื่องเคียงจานโปรด

ปลาแมคเคอเรลตุ๋นในครีม: สูตร

ใช้สูตรนี้ในเตาอบ ปรุงอย่างรวดเร็วและอร่อย คุณสามารถเลี้ยงครัวเรือนได้ ในขณะเดียวกันอาหารจานนี้ไม่เพียง แต่ช่วยให้ร่างกายอิ่มเอิบและอิ่มท้อง แต่ยังให้ประโยชน์อีกด้วย

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสม ได้แก่ :

• ปลาทู - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว (ไขมัน 15%) - 100 กรัม
• สมุนไพร, เกลือ, น้ำมันพืช, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ปลาทูทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ควรปอกเปลือกผักล้างให้สะอาดใต้น้ำแล้วหั่น ถัดไปในรูปแบบวัสดุทนไฟหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชคุณต้องจัดวางส่วนผสมเป็นชั้น ๆ :

• ชั้นที่ 1 - มันฝรั่ง
• ชั้นที่ 2 - ปลา
• ชั้นที่ 3 - หัวหอมและแครอท
• ชั้นที่ 4 - มะเขือเทศ
• ชั้นที่ 5 - สีเขียว

แต่ละชั้นต้องการเกลือเล็กน้อย หลังจากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ปลาทูปรุงในเตาอบอย่างรวดเร็วและอร่อย สามารถเสิร์ฟจานได้โดยไม่ต้องตกแต่งเพิ่มเติม

การทำปลาทูในหม้อหุงช้า: สูตร

ด้วยหม้อหุงหลายคน การเตรียมอาหารทุกจานจะง่ายขึ้นในบางครั้ง ในกรณีของปลานี้ คุณควรเทน้ำเล็กน้อยที่ก้นชามก่อน ถัดไปคุณต้องทำความสะอาดปลาหั่นและใส่เกลือ ปิดภาชนะพิเศษสำหรับนึ่งด้วยกระดาษฟอยล์และวางปลาแมคเคอเรลลงไป ถัดไปหัวหอมเล็ก ๆ หั่นเป็นครึ่งวงและวางมะนาวสองสามชิ้นไว้บนปลา

ปรุงปลาในโหมด "นึ่ง" เป็นเวลา 25-30 นาที ปลาชนิดนี้จะมีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ทำร้ายปลาทู

เพื่อสุขภาพร่างกายที่แข็งแรง ปลาชนิดนี้ไม่สามารถทำอันตรายใดๆ ได้ อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่าในกรณีของโรคต่างๆ เช่น ไตวาย ความดันโลหิตสูง ตับอ่อนอักเสบหรือถุงน้ำดีอักเสบ ไม่ควรบริโภคปลาทูในรูปแบบเค็มหรือรมควัน

ในกรณีที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารจำเป็นต้องแยกปลานี้ออกจากอาหาร ในบางกรณีอนุญาตให้ใช้ปลาทูในรูปแบบต้มเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่าเนื้อหาที่มีไขมันสูงอาจนำไปสู่ผลที่ไม่พึงประสงค์ได้ ดังนั้นคุณควรตกลงกับแพทย์ของคุณเกี่ยวกับการรวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในอาหารของคุณ

บทสรุป

เมื่อพิจารณาถึงคุณค่าทางโภชนาการของปลาแมคเคอเรล ประโยชน์ต่อร่างกายและปริมาณแคลอรี่ เราสามารถสรุปได้ว่าปลาชนิดนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและขาดไม่ได้สำหรับมนุษย์ การใช้งานสามารถส่งผลดีต่อสุขภาพเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและระบบที่สำคัญ

เมื่อรู้ว่าต้องปรุงอะไรจากปลาทูคุณสามารถสร้างความสุขให้ตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ทุกคนสามารถใช้สูตรข้างต้นและทำให้เป็นจริงได้อย่างง่ายดาย