หลอดหวาน: เตรียมที่บ้าน เค้กฟางหวาน. หลอดเกลือ อบหลอดที่บ้าน
วันที่ 4 กรกฎาคม 2558 เวลา 20:33 น
เมื่อเร็ว ๆ นี้ Nastya ของเราเลิกกินขนมหวานไปโดยสิ้นเชิง (และขอบคุณพระเจ้า) แต่เรากลับถือว่าอาหารรสเค็มได้รับการยกย่องอย่างสูง ฉันสั่งหลอดเกลือในโปแลนด์... แต่ราคาสูงเกินไป) นี่เป็นความพยายามครั้งที่สามของฉันที่จะทำหลอด ซึ่งก่อนหน้านี้ทั้งหมดแย่มาก ฉันไม่สามารถปรับสูตรใด ๆ จากอินเทอร์เน็ตให้เป็นแป้งของเราได้ - แป้งแตกละเอียดและม้วนไม่ได้เลย! สูตรนี้คิดค้นโดยคำนึงถึงลักษณะของแป้งของเราและกลายเป็นชัยชนะอย่างแท้จริง - แท่งมีความกรุบกรอบ แป้งมีความยืดหยุ่น แป้งโดยทั่วไปมีขนาดเล็กและราคาถูกกว่าหลายเท่า! 
สำหรับฟางคุณจะต้อง:
แป้ง 120 กรัม (3.96 เอฟเอ, โปรตีน 0.34)
น้ำมันพืช 5 กรัม
ไข่ที่สร้างใหม่ 0.5 ฟอง
เนย 25 กรัม (ไขมัน 7.75, โปรตีน 0.125)
น้ำเดือด 70 มล
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือเพื่อลิ้มรส
ผลผลิต 130 กรัม. ใน 100 กรัม มีโปรตีน 9 เอฟเอ มีโปรตีน 0.36
การตระเตรียม:
เทแป้ง 60 กรัมลงในชามเทน้ำมันพืชแล้วเทลงในน้ำเดือด ใช้ช้อนผสมให้เข้ากัน พยายามให้ก้อนแตกออกให้มากที่สุด 
ใส่เนยเย็นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ไข่ที่สร้างใหม่ (ตีผง 5 กรัม + น้ำ 20 มล. ด้วยเครื่องผสม) เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง 
เพิ่มแป้งและผงฟูที่เหลืออีก 60 กรัม นวดแป้งให้นุ่มและยืดหยุ่น คุณสามารถเริ่มทำแบบทดสอบได้ทันที 
ฉันมีเครื่องมือพิเศษนี้ - เครื่องอัดรีด คุณสามารถใช้อุปกรณ์เสริมกับเครื่องบดเนื้อ อุปกรณ์ในครัวต่างๆ คุณสามารถซื้อเข็มฉีดยาขนาด 20 ซีซีแล้วบีบออก หรือจะม้วนด้วยมือก็ได้))) 
หลังจากวางทุกอย่างบนถาดอบแล้วคุณจะต้องทาฟางด้วยน้ำแล้วโรยด้วยเกลือหรือโรยด้วยปาปริก้าหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ก็ได้ 
อบที่ 180 องศา ฉันตรวจสอบความพร้อมเช่นเคย - หยิบมันออกมาลองดู)
นั่นคือทั้งหมด! รวดเร็วและอร่อยมาก) ตอนนี้ฉันกำลังนั่งรอ Nastyonysh และพ่อกลับจากถนนฉันอยากให้เธอพอใจจริงๆ) มีความสุขกับการกระทืบทุกคน!
หลอดหวานเป็นอาหารอันโอชะในวัยเด็กของใครหลายๆ คน ช่างน่าตื่นเต้นเหลือเกินที่ได้กระทืบคุกกี้ที่มีรูปร่างแปลกตาขนาดนี้ ทุกวันนี้ความสุขดังกล่าวไม่ขาดแคลน: สามารถหาซื้อได้ในเครือข่ายค้าปลีกเกือบทุกแห่งและในราคาที่ไม่แพงนัก เป็นที่น่าจดจำว่าแม้จะมีรูปลักษณ์ที่เรียบง่าย (แท่งบางยาว 12-20 เซนติเมตร) แต่ปริมาณแคลอรี่ของหลอดหวานก็ค่อนข้างสูง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหนึ่งร้อยกรัมมี 372 กิโลแคลอรี จากลักษณะเหล่านี้เป็นที่ชัดเจนว่าคุณต้องบริโภคขนมเบเกอรี่นี้ในปริมาณที่พอเหมาะ
พวกเขากินมันกับอะไร?
สำหรับผู้ที่ไม่หมกมุ่นอยู่กับการลดปริมาณของตัวเองมากเกินไป หลอดหวานจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม มันเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์จากนม หลายๆ คนชอบที่จะใช้ร่วมกับน้ำผลไม้ และแน่นอนว่าหลอดหวานสำหรับชาเป็นส่วนผสมที่คลาสสิก
โฮมเมด
ปัจจุบันแม่บ้านผู้รอบรู้ได้คิดค้นสูตรอาหารมากมายสำหรับการอบหลอดของตัวเอง เหตุผลในการอบขนมอาจแตกต่างกัน: คุณไม่ต้องการไปที่ร้านคุณสับสนกับองค์ประกอบของหลอดที่ทำเสร็จแล้วหรือบางทีคุณเพียงต้องการปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยการสร้างสรรค์การทำอาหารที่น่าสนใจ ลองใช้สูตรง่ายๆ และเตรียมหลอดหวานที่บ้านกันดีกว่า
อะนาล็อกของหลอดที่ซื้อจากร้านค้า
คุกกี้นี้สามารถมอบให้กับเด็ก ๆ ได้ - ส่วนประกอบของมันดูเป็นธรรมชาติมาก ชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำที่ใช้ในสูตรมีอยู่ในทุกบ้าน ดังนั้น ส่วนผสมสำหรับการอบหลอดหวานแบบโฮมเมด:
- แป้ง 1 ถ้วย (อีกเล็กน้อยสำหรับสร้างผลิตภัณฑ์)
- น้ำตาลครึ่งแก้ว
- ไข่หนึ่งฟอง;
- น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะที่ไม่มีกลิ่น
- เกลือเล็กน้อย (เพื่อเพิ่มรสชาติ)
เทคโนโลยีการทำอาหาร
ผสมไข่กับน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากัน เพิ่มเกลือน้ำมันพืชและแป้ง นวดแป้งจนคงรูปและไม่กระจายออก เราส่งมวลที่เสร็จแล้วไปที่ส่วนลึกของตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสามสิบนาที
หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำแป้งออกจากที่เย็นแล้วปั้นเป็นฟาง คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีใดก็ได้ วิธีที่ง่ายที่สุดคือรีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ (ไม่เกิน 4 มิลลิเมตร!) ตัดเส้นเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว (ไม่เกิน 4 มิลลิเมตร) เราสร้างเส้นบาง ๆ จากริบบิ้นที่เกิดขึ้น วางลงบนแผ่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอีกครั้ง (ประมาณห้านาที)
ในขณะที่ชิ้นส่วนกำลังเย็นลง เราก็เปิดเตาอบและให้ความร้อนขึ้น เตรียมถาดอบ. คุณสามารถทาน้ำมันพืชเบา ๆ หรือใช้กระดาษรองอบแบบพิเศษ (หรือแผ่นซิลิโคน)
วางชิ้นส่วนที่ได้ไว้บนถาดอบที่เตรียมไว้ นอกจากนี้เรายังทาน้ำมันพืชที่ด้านบนของผลิตภัณฑ์เบา ๆ ด้วยวิธีนี้น้ำตาลจะเกาะติดได้อย่างน่าเชื่อถือมากขึ้น โรยฟางหวานในอนาคตเบา ๆ ด้วยน้ำตาลทรายแล้ววางลงในเตาอบที่อุ่นไว้
ที่อุณหภูมิ 220 องศา ขนมอบจะพร้อมภายใน 7 นาที ปิดเตาอบ แต่อย่าเอาคุกกี้ออก ปล่อยคุกกี้ไว้ข้างในอีกสองสามนาทีแล้วทำให้เป็นสีน้ำตาลมากขึ้น ในขั้นตอนการปรุงอาหารนี้ จะต้องระมัดระวังไม่ให้ผลิตภัณฑ์ไหม้ อย่าทิ้งพวกเขาไว้ตามลำพังในครัว
เค้กที่ทำจากหลอดที่ซื้อจากร้าน
และตอนนี้สูตรเค้กที่น่าสนใจและเรียบง่ายที่สามารถกลายเป็นความจริงได้อย่างง่ายดายและง่ายดายโดยไม่ต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษ เห็นด้วยว่าบางครั้งเราต้องการอะไรที่หวาน แต่เราไม่มีแรง (หรือความปรารถนา) ที่จะกังวลกับการอบขนมเป็นเวลานาน สูตรนี้มีไว้สำหรับแม่บ้านที่สงสัยว่าหลอดหวานที่ซื้อจากร้านค้าสามารถทำอะไรได้บ้าง เราหวังว่าผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่นำเสนอด้านล่างจะทำให้พวกเขาพึงพอใจอย่างเต็มที่
ส่วนผสมสำหรับเค้กที่ไม่ต้องอบ:
- ฟางหวาน - 400 กรัม
- นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง;
- เนยหนึ่งซอง - 180 กรัม
- น้ำมันพืช (สำหรับฟอยล์อัดจาระบี);
- ฟอยล์ - เพื่อความสะดวกในการสร้างเค้ก
วิธีทำอาหาร
เราเอาเนยออกจากส่วนลึกของตู้เย็นเพื่อให้ละลายเล็กน้อยและกลายเป็นพลาสติกมากขึ้น ตีให้เข้ากันกับนมข้นจนได้ครีมหวานที่ได้ออกมาเป็นมันเงาและเป็นเนื้อเดียวกัน
เราเตรียมแผ่นฟอยล์เพื่อใช้ต่อไป: ทาด้วยน้ำมันพืชโดยไม่มีกลิ่น การใช้แปรงซิลิโคนจะสะดวกกว่า วางครีมที่เสร็จแล้วไว้บนน้ำมันพืช ความยาวของสถานที่ที่ใช้ต้องสอดคล้องกับขนาดของผลิตภัณฑ์ขนม ความกว้าง - ไม่เกินสิบเซนติเมตร วางหลอดไว้ด้านบนของครีม (แถวเดียว) และหล่อลื่นให้เข้ากัน เราใส่คุกกี้ชุดถัดไปตกแต่งด้วยบัตเตอร์ครีมอีกครั้งแล้วปิดด้วยชั้นใหม่ของชั้นเค้กที่เรียกว่า แต่ละแถวถัดไปของเค้กในอนาคตจะแคบลง: เราใส่หลอดน้อยลงสองสามหลอด ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะหมด ชั้นบนสุดจะต้องเคลือบ อย่าลืมเกี่ยวกับขอบ - เรายังตกแต่งด้วยบัตเตอร์ครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัว คุณไม่ควรรู้สึกเสียใจหากคุณต้องการของหวานที่นุ่มกว่านี้ ครีมไม่เพียงพอจะทำให้เค้กแห้งเกินไป
เราทำของหวานให้เสร็จและปิดด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวัง ควรบดเค้กเล็กน้อยแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสามชั่วโมง
หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำผลิตภัณฑ์ขนมที่เสร็จแล้วออกจากช่องแช่แข็ง และค่อยๆ นำฟอยล์ทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง วางบนจานกว้างแล้วทิ้งไว้สามสิบนาที (เพื่อละลาย) ตอนนี้เค้กของเราจะถูกแยกออกอย่างง่ายดายด้วยมีด หั่นเป็นชิ้นแล้วเชิญสมาชิกในบ้านที่คุณชื่นชอบมาชิม
หากคุณสับสนจากการไม่มีองค์ประกอบตกแต่งเพิ่มเติมบนของหวานที่ทำเสร็จแล้วหรือคุณไม่ชอบรูปลักษณ์ภายนอกให้แก้ไขสถานการณ์ด้วยช็อคโกแลตขูด: ขูดแท่งบนเครื่องขูดละเอียดแล้วโรยเค้กทุกด้าน คุณสามารถใช้ผงโกโก้: ปัดฝุ่นให้ทั่วพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ด้วย
ต้องการรับเค้กของคุณเร็วขึ้นหรือไม่? แตกเป็นเส้นแล้วผสมกับครีม นอกจากนี้ทุกอย่างเป็นไปตามสูตร
คำอธิบาย
ของขบเคี้ยว มันฝรั่งทอด เบเกิล ข้าวสาลีพอง ป๊อปคอร์น และของขบเคี้ยวอื่นๆ กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นในปัจจุบัน นี่เป็นเพราะไม่เพียง แต่จังหวะชีวิตของคนสมัยใหม่ที่เพิ่มมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติที่ยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอย่างไม่ต้องสงสัย ถือเป็นเรื่องดีที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวประกอบด้วยวัตถุดิบจากธรรมชาติและมีคุณภาพสูงเป็นส่วนใหญ่ แม้ว่าเมื่อเร็วๆ นี้ผู้ผลิตไม่ลังเลเลยที่จะเติมวัตถุเจือปนอาหารทุกประเภทด้วยอักษร E ข่มขู่ ซึ่งไม่ได้นำสิ่งที่ดีต่อสุขภาพของเรามาให้เลย
ฟางหวานอยู่ในหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แต่องค์ประกอบของมันดูไม่เศร้านัก ตามกฎแล้วในการผลิตหลอดหวาน ผู้ผลิตที่รอบคอบใช้แป้งสาลี (ไม่จำเป็นต้องเป็นเกรดสูงสุด) ส่วนประกอบที่เป็นไขมัน (มาการีน น้ำมันปรุงอาหารหรือเนย) ผงฟู ไข่หรือเนื้อผสม เกลือแกง และยัง น้ำตาลทรายหรือผงโดยไม่ล้มเหลว
ในแง่ของลักษณะรสชาติ หลอดหวานไม่ได้ด้อยกว่าผลิตภัณฑ์ประเภทอื่น ๆ มากมายสำหรับเป็นของว่างอย่างรวดเร็ว มีรสหวาน กรอบ และร่วน ปริมาณแคลอรี่ของหลอดหวานอยู่ที่ประมาณ 372 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์แป้งสำเร็จรูป 100 กรัม นั่นคือปรากฎว่านี่คือคุณค่าทางโภชนาการของแพ็คเกจมาตรฐานทั้งหมดของผลิตภัณฑ์นี้
หลอดหวานไม่เพียงแต่เป็นวิธีที่ดีในการบรรเทาความหิวของคุณอย่างรวดเร็ว แต่ยังเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมอาหารที่หลากหลายอีกด้วย ตัวอย่างเช่น หากคุณสับหลอดหวาน เศษที่ได้จะสามารถใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับเค้กหรือขนมอบได้ เช่นเดียวกับฐานหรือชั้นสำหรับของหวาน เศษฟางหวานเข้ากันได้ดีกับไอศกรีม ซอร์เบต์ มูส หรือซูเฟล่อย่างลงตัว นอกจากนี้คุณยังสามารถตกแต่งอาหารจานหวานที่เตรียมไว้แล้วได้เพียงแค่ใส่แท่งทองคำกรอบลงในของหวานที่เตรียมไว้
อย่างไรก็ตาม นอกจากหลอดหวานแล้ว ผู้ผลิตยังผลิตผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้มีรสเค็มด้วย หลอดรสเค็มเป็นหนึ่งในของว่างยอดนิยมในหมู่ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มฟอง - เบียร์ นอกจากนี้ รสชาติยังมีเสน่ห์จนไม่อาจหยุดได้เพียงแท่งเดียว
ที่จริงแล้วการบริโภคหลอดมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ได้ อย่างที่คุณทราบ อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงไม่เพียงแต่เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังมีความสามารถในการสะสมในร่างกายมนุษย์เป็นปอนด์พิเศษอีกด้วย ปริมาณแคลอรี่ของหลอดหวานก็ค่อนข้างสูงเช่นกัน ดังนั้นจึงแนะนำให้ปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารอันโอชะนี้นานๆ ครั้งและในปริมาณที่จำกัด
องค์ประกอบและคุณประโยชน์ของฟางเค็ม
ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมาะกับการควบคุมอาหารและวันถือศีลอดและมีแคลอรี่จำนวนมาก หลอดเกลือยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อีกด้วย องค์ประกอบทางเคมีประกอบด้วย: วิตามิน B1, B2, E, PP รวมถึงแร่ธาตุที่มีประโยชน์ โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส และโซเดียม
อันตรายจากหลอดเค็ม
แม้ว่าหลอดเกลือจะมีประโยชน์ทั้งหมด แต่ก็ต้องคำนึงด้วยว่าผลิตภัณฑ์นี้มีปริมาณเกลือสูง ซึ่งอาจทำให้ท้องไส้ปั่นป่วนและสะสมเกลือได้
การใช้ฟางเค็มในการปรุงอาหาร
หลอดเค็มถูกใช้ในตัวเองไม่เพียง แต่เป็นของว่างสำหรับเบียร์ในงานปาร์ตี้และในขณะที่ดูการแข่งขันของทีมโปรดของคุณและเป็นของว่าง แต่ยังเป็นส่วนสำคัญของแซนวิชที่ซับซ้อนด้วย (คุณสามารถใช้อะไรอีกเพื่อทำคอหงส์จาก มะกอก?). มันจะสร้างกรอบดั้งเดิมสำหรับตะกร้าที่คุณสามารถเสิร์ฟสลัดได้หากคุณถักหลอดด้วยหัวหอมสีเขียวหรือสมุนไพรอื่น ๆ หลอดที่หนากว่าปกติเล็กน้อยสามารถใช้เป็นเสียบไม้สำหรับทอดและม้วนได้
วิธีเตรียมหลอดเกลือที่บ้าน
แน่นอนว่าเป็นเรื่องปกติที่จะซื้อหลอดใส่เกลือในร้านค้าต่างๆ แต่คุณจะได้รสชาติที่เหมือนกันและดียิ่งขึ้นด้วยการเตรียมขนมที่บ้าน (เครื่องให้ความร้อน) สำหรับแป้งคุณต้องใช้แป้งครึ่งกิโลกรัม, เนย 100 กรัม, ผงฟู 1 ซอง, ไข่ 1 ฟอง, น้ำตาล 1 ช้อนชาและไข่แดง 1 ฟองเพื่อเคลือบฟาง, เกลือหยาบสำหรับโรย
จากส่วนผสมข้างต้นคลุกแป้งพักไว้เล็กน้อยม้วนออกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วม้วนเป็นแฟลเจลลา วางบนถาดอบ ทาไข่แดง โรยด้วยเกลือ แล้วอบประมาณ 15 นาที
ปริมาณแคลอรี่ของหลอดหวานคือ 372 กิโลแคลอรี
มูลค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ ฟางหวาน (อัตราส่วนโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต):
โปรตีน: 9.1 กรัม (~36 กิโลแคลอรี)
ไขมัน: 6.1 กรัม (~55 กิโลแคลอรี)
คาร์โบไฮเดรต: 69.3 กรัม (~277 กิโลแคลอรี)
อัตราส่วนพลังงาน (b|w|y): 10%|15%|75%
ประโยชน์และโทษ
การรับประทานหลอดหวานในปริมาณที่พอเหมาะดีต่อสุขภาพ ขนมนี้มีแมกนีเซียม เหล็ก โพแทสเซียม แคลเซียม โซเดียม และฟอสฟอรัส รวมถึงวิตามิน B1, B2, E และ PP จริงอยู่ที่ไม่แนะนำให้ใช้ของว่างมากเกินไปเนื่องจากมีแคลอรี่จำนวนมากจึงอาจทำให้น้ำหนักเกินได้
ข้อห้าม
ในปริมาณที่พอเหมาะ ผลิตภัณฑ์ขนมปังแห้งเหล่านี้จะไม่ก่อให้เกิดอันตรายใดๆ อย่างมีนัยสำคัญ แต่ถ้าคุณทำมากเกินไป คุณสามารถเพิ่มน้ำหนักเพิ่มได้สองสามปอนด์ ผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่ควรบริโภคหลอดที่มีรสหวานและเคลือบโดยเฉพาะอย่างยิ่ง เนื่องจากมีน้ำตาลจำนวนมาก