ขนมอบหวานจากสูตรเกี๊ยว สิ่งที่ต้องทำจากแป้งเกี๊ยว

บ่อยครั้งหลังจากทำเกี๊ยวแล้ว แม่บ้านจะมีแป้งที่ยังไม่ได้ใช้จำนวนหนึ่งเหลืออยู่ น่าเสียดายที่ต้องโยนทิ้ง แต่แป้งเกี๊ยวจะทำอะไรได้บ้าง? ดูเหมือนว่าองค์ประกอบที่เรียบง่ายไม่อนุญาตให้เดินเตร่ในพื้นที่เปิดโล่งสำหรับทำอาหาร แต่ในความเป็นจริงกลับไม่เป็นเช่นนั้น: แป้งเกี๊ยวสามารถทำอาหารอร่อยๆ ได้มากมาย ซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจกับความเร็วในการเตรียม รสชาติ และความอิ่มแปล้ มาดูกันดีกว่าว่าแป้งเกี๊ยวทำอะไรได้บ้าง

ตัวเลือกที่หนึ่ง: เกี๊ยวกรอบ

สูตรนี้สามารถเรียกได้อย่างถูกต้องว่าเป็นสากลเนื่องจากเหมาะสำหรับของว่างและชาหวาน ขนมชนิดร่วนที่ปรุงแล้วสามารถใช้เป็นฐานสำหรับคานาเป้ ชีส และน้ำพริกเห็ด นอกจากนี้อาหารจานหวานเช่นนมข้น, แยม, น้ำตาลผง, แยมหรือแยมเข้ากันได้ดีกับจานนี้

เตรียมคุกกี้ดังนี้:

• เราแบ่งแป้งเกี๊ยวเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลายลูก (ขนาดของไข่นกกระทา)
• ถัดไป แผ่ลูกบอลเหล่านี้ออกด้วยหมุดกลิ้ง แพนเค้กที่ได้ควรมีความหนาประมาณ 2-3 มม. เมื่อรีดแป้งออกอย่าลืมใส่แป้ง
• ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน (สำหรับทอดมันฝรั่ง)
• ใส่แพนเค้กลงในน้ำมันร้อน หลังจากผ่านไปประมาณห้านาทีเนื่องจากชอร์ตเค้กได้รับสีทองจึงต้องพลิกกลับ
• วางเค้กที่สุกแล้วบนกระดาษเช็ดมือเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน

ตัวเลือกที่สอง: เกี๊ยวขี้เกียจ

หากคุณไม่ทราบว่าสามารถเตรียมอะไรได้บ้างจากเกี๊ยวเป็นหลักสูตรที่สองเราก็มีแนวคิดที่ดี - เกี๊ยวขี้เกียจ ชื่อนี้พิสูจน์ตัวเองได้อย่างแท้จริงเนื่องจากการเตรียมอาหารจานนี้ง่ายและรวดเร็ว คุณสามารถใช้มันบดก้อนนมเปรี้ยวและสารตัวเติมอื่น ๆ ในการเติม วิธีการปรุงมีดังนี้:

• เราแยกแป้งออกเป็นไส้กรอกขนาดเล็กหลายชิ้น (ความยาวประมาณ 20 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 3-4 ซม.)
• รีดไส้กรอกเป็นชั้นสี่เหลี่ยม ความกว้างของชั้นควรอยู่ที่ประมาณ 2-3 มม.
• ใส่ไส้ตรงกลางแผ่นแป้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปริมาณการบรรจุช่วยให้คุณสามารถเย็บตะเข็บได้
• ด้วยมือของคุณเบา ๆ เราจะเริ่มรักษาส่วนด้านข้างให้แน่น
• ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• เราโยนเกี๊ยวขี้เกียจลงในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาทีจนสุกเต็มที่

เกี๊ยวขี้เกียจสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสมะเขือเทศหรือน้ำสลัดครีม

ตัวเลือกที่สาม: ไส้กรอกทอดในแป้ง

จานนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดูน่ารับประทานดังนั้นจึงสามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยแม้กระทั่งบนโต๊ะเทศกาล เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นง่าย:

เมื่อรู้สูตรอาหารเหล่านี้ คุณไม่เพียงแต่จะทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุขด้วยสารพัดที่ชวนน้ำลายสอ แต่ยังหาประโยชน์จากอาหารส่วนเกินได้อีกด้วย

กุ้งกับข้าวในน้ำแอปเปิ้ล
วิธีทำครีมคัพเค้ก - 4 สูตรอร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่าย
อาหารแกะปีใหม่: เนื้อแกะกับผักและโรสแมรี่ในหม้อหุงช้า สูตร
ซุปเห็ดขาวแช่แข็ง สูตรพร้อมรูปถ่าย

แป้งเพลเมนีเป็นส่วนผสมอเนกประสงค์ที่สามารถใช้เตรียมอาหารจานอร่อยได้มากมาย จากการเตรียมดังกล่าวจะได้ขนมอบที่สวยงาม, ม้วน, เค้กแบน, ขนมชนิดร่วน, เกี๊ยว, ตั๊กแตนตำข้าวและแม้แต่ samsa แต่เมื่อปั้นเกี๊ยว สถานการณ์มักจะเกิดขึ้นเมื่อเนื้อสับหมดแล้ว แต่เหลือแป้งอยู่ แม่บ้านหลายคนทิ้งผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อย่างไร้ความปรานีคนอื่น ๆ เก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะถึงเวลาที่ดีกว่า สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมและเรียบง่ายที่คัดสรรมาอย่างดีจะตอบคำถามการทดสอบ อาหารทุกจานผ่านการทดสอบแล้วและอร่อยมาก!

สูตรเกี๊ยวคลาสสิก

สำหรับผู้ที่ต้องเผชิญกับการเตรียมส่วนผสมสากลเป็นครั้งแรก วิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการสร้างส่วนผสมที่มีประโยชน์ย่อมมีประโยชน์อย่างแน่นอน แป้งที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุด แต่ไม่น้อยไปกว่านั้นทำจากสี่องค์ประกอบที่แม่บ้านทุกคนจะมีในครัวเสมอ

ในการเตรียมช่องว่างตามสูตรดั้งเดิม คุณจะต้อง:

• น้ำต้มสุกแช่เย็นครึ่งลิตร
• แป้งสาลีพรีเมี่ยมหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• เกลือแกงหนึ่งช้อนชา (พร้อมสไลด์);
• น้ำมันพืช 50 มล.

คู่มือการทำเกี๊ยวแบบง่ายๆ

เทแป้งร่อนหนึ่งกิโลกรัมลงในชามลึกขนาดใหญ่ เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนชาแล้วเทน้ำอุณหภูมิ 20-25 องศา

ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อน เทแป้งที่เหลือลงบนพื้นผิวการทำงาน (โต๊ะ) แล้วใส่มวลที่ได้ลงไป เริ่มนวดแป้งด้วยมือของคุณ เกี๊ยวชอบที่จะบดอย่างดี เนื่องจากแป้งถูกนวดบนโต๊ะแป้งจึงต้องใช้แป้งมากเท่าที่ต้องการเพื่อให้ได้ความยืดหยุ่นและความนุ่มนวล

ทันทีที่ชิ้นงานได้รับโครงสร้างที่จำเป็นแล้ว คุณควรเคลือบมันและมือด้วยน้ำมันพืช มันยังคงนวดแป้งอีกสองสามนาที การเตรียมเกี๊ยวจะนุ่มและนุ่มและที่สำคัญที่สุดคือไม่ติดมือเลย

รวบรวมแป้งที่ปั้นเสร็จแล้วเป็นก้อนเดียวใส่ถุงมัดไว้ ทิ้งชิ้นงานไว้ครึ่งชั่วโมงในที่อุ่น ในช่วงเวลานี้ แป้งจะปล่อยกลูเตนในปริมาณที่เพียงพอ และมวลจะยืดหยุ่น ยืดหยุ่นได้ และทนทาน

ตกลงมันจบลงแล้ว! แป้งเกี๊ยวที่ยอดเยี่ยมตามสูตรคลาสสิกพร้อมแล้ว

chebureks อร่อย

ทุกคนชื่นชอบอาหารจานกรอบสีแดงก่ำฉ่ำและอร่อย ไม่ว่าผู้หญิงหรือผู้ชายหรือเด็กจะปฏิเสธการรับประทานอาหารที่น่ารับประทาน หากคำถามเกิดขึ้นจากสิ่งที่ต้องทำจากแป้งเกี๊ยวคำตอบนั้นก็แนะนำตัวเอง ... แน่นอนนักหนา! สูตรคลาสสิกนี้เหมาะสำหรับการทำอาหารจานอร่อยนี้ สูตรสำหรับนักหนาจากแป้งเกี๊ยวจะรวมอยู่ในตำราอาหารของแม่บ้านที่มองการณ์ไกลทุกคนอย่างแน่นอน!

การกรอก

ในการสร้างเค้กทอดคุณจะต้อง:

• แป้งเกี๊ยว 300 กรัม
• เนื้อสับ 600 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์หนึ่งแก้ว
• พริกไทยดำป่น 2 ช้อนชา
• เกลือ;
• ฮาร์ดชีส 200 กรัม (ไม่จำเป็น);
• น้ำมันกลั่นประมาณ 500 มิลลิลิตร
• แป้ง 50 กรัมสำหรับปัดฝุ่นที่ถาดอบ
• ผักชีฝรั่งสด (ไม่จำเป็น)

ในการสร้าง chebureks กรอบคุณจะต้องใช้สูตรแป้งเกี๊ยว ผลิตภัณฑ์ทอดที่อร่อยแดงก่ำและบางอย่างไม่น่าเชื่อออกมาจากมัน เนื่องจากแป้งอาจพร้อมอยู่แล้ว คุณสามารถเริ่มด้วยการเตรียมไส้สำหรับนักหนาในอนาคต พื้นฐานของมันคือเนื้อสัตว์ คุณสามารถใช้เนื้อสับอะไรก็ได้ที่คุณชอบ: ไก่, ไก่งวง, หมู, เนื้อวัว, เนื้อแกะ สำหรับผู้ที่ต้องการลดจำนวนแคลอรี่เนื้อสัตว์ปีกก็เหมาะสม แต่ถ้าคุณต้องการทำขนมอบจริง ๆ ซึ่งควรมีไขมันค่อนข้างฉ่ำและน่าพอใจ ผสมหมูสับและเนื้อวัวเข้าด้วยกัน

คำอธิบายโดยละเอียดของกระบวนการ

จำเป็นต้องใส่ส่วนผสมของเนื้อสัตว์ลงในชามลึก เพิ่มลงในก้อนใหญ่ (ไม่จำเป็น) และผสม ควรมีหัวหอมจำนวนมาก ท้ายที่สุดเขาคือผู้ให้โน้ตที่น่าสนใจแก่ chebureks และรักษาความชุ่มฉ่ำไว้ ปอกเปลือกหัวหอมออกจากเปลือก ล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากต้องการสามารถสับส่วนผสมด้วยกระต่ายขูดขนาดกลาง ในกรณีนี้จะไม่รู้สึกถึงอาหารที่ทำเสร็จแล้ว แต่จะทำหน้าที่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ เพิ่มหัวหอมกับเนื้อและชีส

สับผักชีฝรั่งบริสุทธิ์อย่างประณีตและส่งไปยังชามที่มีเนื้อสับ ใส่พริกไทยป่น ใน chebureks จริงควรมีจำนวนมากดังนั้นปริมาณจึงเพิ่มขึ้นได้อย่างปลอดภัย เติมเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วผสมให้เข้ากัน

และตอนนี้คุณต้องเทน้ำ ต้องใช้ของเหลวมันจะทำให้ไส้ฉ่ำมาก ผสมเนื้อให้เข้ากันอีกครั้ง

หยิกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งแล้วม้วนเป็นลูก (ประมาณขนาดของไข่ไก่โดยเฉลี่ย) หมุนขนมปังแต่ละก้อนด้วยหมุดกลิ้งเป็นชั้นกลมบาง ความหนาไม่ควรเกินสองมิลลิเมตร

วางไส้ด้านหนึ่งของแต่ละชั้น ปิดด้วยครึ่งหลังของแพนเค้ก บีบขอบด้วยนิ้วหรือส้อม จากนั้นวาง cheburek ที่ว่างไว้บนถาดอบที่โรยด้วยแป้ง ทำเช่นนี้กับแป้งและไส้ทั้งหมด

เราทอดขนมอบ

เมื่อขนมอบทั้งหมดพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มทอดได้เลย เทน้ำมันกลั่นลงในกระทะขนาดใหญ่ ควรมีไขมันมากเพราะนักหนาตัวจริงทอด ส่งกระทะด้วยน้ำมันไปที่ไฟร้อนปานกลางและร้อนดี เมื่อไขมันร้อนมาก (ลักษณะเสียงแตกเป็นพยานถึงสิ่งนี้) ให้ใส่ cheburek ลงไป ทอดผลิตภัณฑ์ด้วยไฟปานกลางด้านละ 2.5-3 นาที นักหนาที่พร้อมควรมีสีน้ำตาลอ่อนที่สวยงาม

ทอดด้วยวิธีนี้ช่องว่างทั้งหมดที่ปรากฏออกมา คุณสามารถกินได้ทันที แต่ควรทำให้เย็นลงเล็กน้อย (2-3 นาที)

ม้วนคลาสสิก

สิ่งที่ต้องทำจากแป้งเกี๊ยวเพื่อใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด? แน่นอนม้วน! อย่างไรก็ตามจานนี้มีชื่ออื่น - เกี๊ยวขี้เกียจ มันคล้ายกับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ชิ้นเล็ก ๆ เหล่านี้มาก แต่เตรียมได้ง่ายกว่ามาก แป้งเกี๊ยวจะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงในช่วงเวลาที่ไม่มีเวลาเลย และแขกที่คาดไม่ถึงกำลังจะมาถึงหรือครอบครัวที่หิวโหยต้องการอาหารเย็น

ส่วนผสมสำหรับมื้อขี้เกียจ:

• แป้งเกี๊ยวครึ่งกิโลกรัม
• เนื้อสับ 400 กรัม
• หัวหอมใหญ่สามหัว
• แครอทขนาดกลางสองอัน
• กระเทียมสองสามกลีบ
• เนยหนึ่งชิ้น (ประมาณ 50 กรัม);
• ส่วนผสมของพริกเกลือ
• น้ำมันพืช 30 มิลลิลิตร
• น้ำดื่ม 100 มิลลิลิตร

ในการเตรียมซอสครีมที่เหมาะกับเกี๊ยวขี้เกียจคุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน 150 มิลลิลิตร
• เกลือ, ฮอปส์ซันลี;
• น้ำ 75 มิลลิลิตร

การสร้างอาหารจานเดิม

สูตรประกอบด้วยแป้งเกี๊ยวที่ปรุงแล้ว ดังนั้นคุณสามารถเริ่มกระบวนการสร้างอาหารที่ผิดปกติด้วยการเติม ไส้ไหนที่ชอบมากกว่านี้ใส่ชามลึก ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกและสับไว้ล่วงหน้า (2 หัว) บนกระต่ายขูดหยาบและกระเทียมที่ผ่านการกด ปรุงรสทั้งหมดด้วยส่วนผสมของพริกและเกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นเทน้ำลงไป ผสมส่วนผสมไส้ทั้งหมดให้ละเอียด

ตอนนี้คุณต้องทำหมอนผักซึ่งจะป้องกันไม่ให้เกี๊ยวขี้เกียจไหม้และในขณะเดียวกันก็ทำให้รสชาติของมันสว่างขึ้น ปอกหัวหอมที่เหลือและแครอท 2 หัว ล้างน้ำแล้วสับด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก ตัวอย่างเช่น สับอันแรกเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วขูดอันที่สองบนกระต่ายขูดหยาบ

เตรียมส่วนผสมครีมซอส. รวมครีมเปรี้ยวกับน้ำปรุงรสฮ็อปซันลีและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ได้เวลาสร้างม้วนแล้ว นำแป้งออกจากถุงหรือตู้เย็น นวดอีกครั้ง แล้วคลึงเป็นชั้นใหญ่หนาประมาณ 3 มิลลิเมตร

หล่อลื่นชิ้นงานด้วยเนยละลายแล้ววางไส้ที่เตรียมไว้ เนื้อสับควรกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิวของการก่อตัว ม้วนชิ้นงานเป็นม้วนอย่างระมัดระวังแล้วบีบขอบ

ตอนนี้คุณต้องแบ่งไส้กรอกออกเป็นเกี๊ยวขี้เกียจตามส่วน ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะใช้อาวุธมีดคม ๆ แล้วตัดม้วนเป็นชิ้น ๆ ที่มีความกว้างเท่ากัน (ประมาณ 5 เซนติเมตร)

เทน้ำมันพืชลงในกระทะขนาดใหญ่จากนั้นวางหมอนผักที่มีหัวหอมและแครอท โรยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย วางดอกกุหลาบที่ได้จากการม้วนบนหมอนผักเพื่อให้ไส้อยู่ด้านบนและด้านล่าง เทแป้งเกี๊ยวกับซอสครีมที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ปิดฝากระทะและวางบนไฟร้อนปานกลาง เคี่ยวประมาณ 35-40 นาที

เสิร์ฟจานร้อนราดด้วยเนยละลาย

พายขี้เกียจ

อาจมีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าการอบขนมแสนอร่อยจากแป้งเกี๊ยวนั้นง่ายมาก พายเผ็ดขี้เกียจจากความว่างเปล่านั้นอร่อยมากและที่สำคัญที่สุด - รวดเร็ว การทำอาหารนั้นง่ายเหมือนการทำเกี๊ยวจากม้วน ควรรีดแป้งออกเป็นชั้นกว้างประมาณ 3-4 มิลลิเมตร กระจายไส้ใด ๆ ที่ด้านบนของชิ้นงาน (มันฝรั่งบดกับสมุนไพร, ไก่กับเห็ด, แฮมกับชีส, ฯลฯ ) จากนั้นม้วนเป็นม้วน ตัดเป็นชิ้นกว้างประมาณ 1.5 ซม. แผ่ส่วนผลลัพธ์แต่ละส่วนออกเบา ๆ บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งเพื่อทำชีสเค้ก ทอดพายขี้เกียจในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน อาหารเรียกน้ำย่อยอร่อยเป็นพิเศษกับซอสครีมเปรี้ยว

ชีสเค้กด่วน

อีกวิธีหนึ่งที่บอกว่าต้องปรุงอะไรจากเกี๊ยว การทำอาหารจานนี้เป็นเรื่องง่าย อาหารเรียกน้ำย่อยชีสจะไม่เพียงแต่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลักเท่านั้น แต่ยังทำให้เป็นเพื่อนที่ดีด้วยชาหรือกาแฟหอมกรุ่น แป้ง Pelmeni สามารถปรุงกับไส้ใดก็ได้ไม่ว่าจะเป็นคอทเทจชีส, เนื้อต้ม, เห็ดทอดหรือไส้กรอก

ต้องรีดชิ้นงานออกด้วยหมุดกลิ้งแล้วเปลี่ยนเป็นชั้นกว้างประมาณ 0.5 ซม. ใส่ชีสขูด (หรือไส้อื่น ๆ ที่ไม่ต้องใช้ความร้อนเป็นเวลานาน) ตรงกลางเค้ก แล้วทาเนยบาง ๆ ลงไป ห่อชิ้นงานด้วยซองจดหมายบีบขอบแล้วโรยแป้งเล็กน้อย (ทั้งสองด้าน) แล้วม้วนออกเบา ๆ ด้วยไม้นวดแป้ง ทอดเค้กในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ทำให้ขนมที่ทำเสร็จเย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ

เกี๊ยวน่ารับประทาน

แน่นอนว่าถ้าสามารถปั้นเกี๊ยวจากแป้งได้ญาติตัวใหญ่ของพวกเขาก็จะกลายเป็นคนที่ยอดเยี่ยม สำหรับการเตรียมคุณสามารถใช้ไส้ที่คุณต้องการ: เชอร์รี่, คอทเทจชีสกับลูกเกดหรือสมุนไพร, มันฝรั่งกับเห็ด, หัวหอม, ตับและกะหล่ำปลี เกี๊ยวจากเกี๊ยวจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย ชิ้นงานควรรีดออกมาบาง ๆ (1-2 มิลลิเมตร) จากนั้นตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว ใส่ไส้ที่คุณชื่นชอบตรงกลางของแต่ละไส้แล้วบีบขอบให้เป็นรูปเกี๊ยว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถปรุงหรือแช่แข็งได้ทันทีในกรณีที่ไม่มีเวลา แต่คุณต้องการกิน

Bon appetit และ "เกี๊ยว" ที่อร่อยที่สุด!

มันสามารถแผ่ออกเป็นเค้กที่ไม่บางมากและทอดทั้งสองด้าน คุณสามารถใช้น้ำมันพืชและแม้แต่ครีมที่มีรสชาติดีจนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน เรามักจะทำเช่นนี้เสมอเมื่อมีแป้งเหลือจากเกี๊ยว เค้กร้อนเหล่านี้เหมาะที่จะกินทันทีเมื่อยังร้อนกับชาหวาน เมื่อเย็นลงพวกเขาจะไม่อร่อยอีกต่อไป

คุณยายของฉันทำอาหารให้ฉันจากเศษแป้งเกี๊ยว - หู นั่นคือฉันม้วนมันเป็นชิ้น ๆ เป็นวงกลมแล้วเชื่อมต่อตรงกลางพวกเขากลายเป็นคันธนู ต้มในน้ำเค็ม เสิร์ฟกับครีมเปรี้ยว น้ำตาล หรือเนยกับน้ำตาล โดยหลักการแล้วจะได้บะหมี่เส้นเดียวกันแต่มีรูปร่างต่างกันเท่านั้น)))

ลอง Kystybay

ตัดแป้งเป็นชิ้นเล็กกว่าไข่เล็กน้อย ม้วนบาง ๆ แล้วทอดในกระทะที่แห้งทั้งสองด้าน วางมันฝรั่งบดลงบนแป้งตอร์ตียาครึ่งหนึ่งที่เสร็จแล้วปิดทับด้วยอีกครึ่งหนึ่ง ทาด้านบนของเค้กด้วยเนย

แป้งที่เหลือสำหรับเกี๊ยวสามารถรีดบาง ๆ ทาด้วยมายองเนสหรือฟิลาเดลเฟียวางไส้ (สิ่งที่อุดมไปด้วยเช่นพิซซ่า)



แม่ของฉันทำหูจากแป้งด้วยและฉันรีดแป้งเกี๊ยวที่เหลือเป็นชั้นบาง ๆ ตัดมันเหมือนไม้พุ่มแล้วทอดในกระทะ ได้สิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่อร่อยกรุบกรอบ ฉันรักพวกเขาด้วยซุปแทนขนมปัง และลูกของฉันก็กระทืบพวกเขาด้วยความยินดีอย่างยิ่ง)))

ฉันดูว่าคุณสามารถปรุงอาหารทุกอย่างที่น่าสนใจได้จากแป้งที่เหลือจากเกี๊ยว ฉันลองทำบะหมี่หลายครั้ง แต่เนื่องจากแป้งสำหรับบะหมี่และเกี๊ยวยังคงแตกต่างกัน ฉันจะไม่แนะนำ ตอนนี้ฉันพยายามทำตามสัดส่วนในแป้งและเนื้อสัตว์เพื่อไม่ให้มีสิ่งใดมากเกินไป

วิธีที่ดีที่สุดและประหยัดที่สุดคือการแผ่แป้งที่เหลือจากการทำเกี๊ยวบนกระดานเป็นแพนเค้กขนาดใหญ่และตัดเส้นบะหมี่ออก ซึ่งสามารถทำให้แห้งเล็กน้อยแล้วใช้เป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานที่สอง

หากมีแป้งเหลือหลังจากทำเกี๊ยว คุณสามารถใส่ในตู้เย็นได้ สามารถเก็บไว้ได้สามวัน ในช่วงวันนี้คุณจะต้องมีเครื่องเคียงอย่างมันฝรั่งบดอย่างแน่นอน คุณสามารถทำเกี๊ยว ฉันเก็บเห็ดทอดไว้ในช่องแช่แข็ง เมื่อฉันต้องทำบางอย่างอย่างรวดเร็ว ฉันเพิ่ม พวกเขาจะเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบดและเกี๊ยวจะดีมาก หรือใส่สมุนไพรสดแทนเห็ด.

แต่การทำเกี๊ยวไม่ได้เป็นเรื่องของพนักงานต้อนรับเสมอไป และน่าเสียดายที่ต้องเลิกทำแป้ง จากนั้นคุณสามารถแผ่ออกบาง ๆ โรยด้วยแป้งแล้วตัดบะหมี่ จากนั้นทำให้แห้งและใช้สำหรับทำซุปหรืออาหารจานที่สอง



นอกจากนี้ยังง่ายต่อการปรุงจากแป้งเกี๊ยวที่เหลือ เกี๊ยวขี้เกียจตัวอย่างเช่นกับมันฝรั่ง

ในการทำเช่นนี้ให้นำแป้งที่เหลือแล้วม้วนเป็นไส้กรอก ยืดมันด้วยมือของคุณเพื่อสร้างรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีความสูงเล็กน้อย ใช้กรรไกรและตัดเป็นเส้น ต้มแถบเหล่านี้ในน้ำเค็ม

แยกต้มมันฝรั่งขนาดใหญ่ที่หั่นเป็นสี่เหลี่ยม หัวหอม (สับตามต้องการ) ผัดในเนย ผสมทุกอย่างในขณะที่ร้อน สำหรับคนรักคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งได้ อร่อย!



ฉันมักจะแผ่แป้งที่เหลือสำหรับเกี๊ยวออกเป็นวงกลมบาง ๆ ม้วนขึ้นและหั่นบาง ๆ ก๋วยเตี๋ยวต้มไก่เพิ่มหัวหอมคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่ง 2 ลูกลงในน้ำซุปและเพิ่มบะหมี่พริกไทยเกลือผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส และเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว และคุณยังสามารถปรุง beshbarmak จากแป้งนี้ได้โดยการต้มเนื้อแยกกัน, หัวหอมทอด, beshbarmak, ฉันโยนมันผ่านกระชอนและบนจานขนาดใหญ่, โรยเนื้อ, หัวหอมทอด, หั่นเป็นชิ้นด้านบน, เทน้ำซุปที่พวกเขา เนื้อปรุงสุก สมุนไพร ครีมเปรี้ยว (น่าเสียดายที่เราไม่ใส่ซอสคูมิส) ทุกอย่างไม่ยาก แต่อร่อย

ทุกอย่างมีประโยชน์ในครัวเรือนแป้งก็เช่นกัน หากมีแป้งสำหรับเกี๊ยวเหลืออยู่ ให้ม้วนเป็นเค้กบาง ๆ ทาน้ำมันให้ทั่วเค้ก ม้วนเป็นเกลียว แล้วใช้หอยทาก ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แผ่ออกอีกครั้งและทำซ้ำทั้งหมดสามครั้ง (นั่นคือทำขนมพัฟ) หลังจากการรีดครั้งสุดท้ายให้หั่นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วทอดในน้ำมันพืชในกระทะ โรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน คุณจะได้เลเยอร์ที่ยอดเยี่ยม

บ่อยครั้งหลังจากทำเกี๊ยวแล้ว แม่บ้านจะมีแป้งที่ยังไม่ได้ใช้จำนวนหนึ่งเหลืออยู่ น่าเสียดายที่ต้องโยนทิ้ง แต่แป้งเกี๊ยวจะทำอะไรได้บ้าง? ดูเหมือนว่าองค์ประกอบที่เรียบง่ายไม่อนุญาตให้เดินเตร่ในพื้นที่เปิดโล่งสำหรับทำอาหาร แต่ในความเป็นจริงกลับไม่เป็นเช่นนั้น: แป้งเกี๊ยวสามารถทำอาหารอร่อยๆ ได้มากมาย ซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจกับความเร็วในการเตรียม รสชาติ และความอิ่มแปล้ มาดูกันดีกว่าว่าแป้งเกี๊ยวทำอะไรได้บ้าง

ตัวเลือกที่หนึ่ง: เกี๊ยวกรอบ

สูตรนี้สามารถเรียกได้อย่างถูกต้องว่าเป็นสากลเนื่องจากเหมาะสำหรับของว่างและชาหวาน ขนมชนิดร่วนที่ปรุงแล้วสามารถใช้เป็นฐานสำหรับคานาเป้ ชีส และน้ำพริกเห็ด นอกจากนี้อาหารจานหวานเช่นนมข้น, แยม, น้ำตาลผง, แยมหรือแยมเข้ากันได้ดีกับจานนี้
เตรียมคุกกี้ดังนี้:
เราแบ่งแป้งเกี๊ยวเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลายลูก (ขนาดของไข่นกกระทา)
ถัดไป แผ่ลูกบอลเหล่านี้ออกด้วยหมุดกลิ้ง แพนเค้กที่ได้ควรมีความหนาประมาณ 2-3 มม. เมื่อรีดแป้งออกอย่าลืมใส่แป้ง
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน (สำหรับทอดมันฝรั่ง)
ใส่แพนเค้กลงในน้ำมันร้อน หลังจากผ่านไปประมาณห้านาทีเนื่องจากชอร์ตเค้กได้รับสีทองจึงต้องพลิกกลับ
วางเค้กที่สุกแล้วบนกระดาษเช็ดมือเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน

ตัวเลือกที่สอง: เกี๊ยวขี้เกียจ

หากคุณไม่ทราบว่าสามารถเตรียมอะไรได้บ้างจากเกี๊ยวเป็นหลักสูตรที่สองเราก็มีแนวคิดที่ดี - เกี๊ยวขี้เกียจ ชื่อนี้พิสูจน์ตัวเองได้อย่างแท้จริงเนื่องจากการเตรียมอาหารจานนี้ง่ายและรวดเร็ว คุณสามารถใช้มันบดก้อนนมเปรี้ยวและสารตัวเติมอื่น ๆ ในการเติม
วิธีการปรุงมีดังนี้:
เราแยกแป้งออกเป็นไส้กรอกขนาดเล็กหลายชิ้น (ความยาวประมาณ 20 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 3-4 ซม.)
รีดไส้กรอกเป็นชั้นสี่เหลี่ยม ความกว้างของชั้นควรอยู่ที่ประมาณ 2-3 มม.
ใส่ไส้ตรงกลางแผ่นแป้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปริมาณการบรรจุช่วยให้คุณสามารถเย็บตะเข็บได้
ด้วยมือของคุณเบา ๆ เราจะเริ่มรักษาส่วนด้านข้างให้แน่น
ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เราโยนเกี๊ยวขี้เกียจลงในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาทีจนสุกเต็มที่
เกี๊ยวขี้เกียจสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสมะเขือเทศหรือน้ำสลัดครีม

ตัวเลือกที่สาม: ไส้กรอกทอดในแป้ง

จานนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดูน่ารับประทานดังนั้นจึงสามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยแม้กระทั่งบนโต๊ะเทศกาล
เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นง่าย:
แผ่แป้งเกี๊ยวออกเป็นแผ่นบาง ๆ
เราห่อไส้กรอกฮาลาลด้วยแถบเหล่านี้ (คุณสามารถปรุงเองหรือใช้ไส้กรอกที่ซื้อในแผนกฮาลาล) เพื่อให้ปลายเปิดออก
เรากระจายชิ้นงานในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อน
ทอดจนเหลืองกรอบทุกด้าน
เมื่อรู้สูตรอาหารเหล่านี้ คุณไม่เพียงแต่จะทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุขด้วยสารพัดที่ชวนน้ำลายสอ แต่ยังหาประโยชน์จากอาหารส่วนเกินได้อีกด้วย

ทำแป้งเกี๊ยวที่บ้าน: กับน้ำ, นม, มีหรือไม่มีไข่ สูตรแป้งเกี๊ยวที่ดีที่สุด - สำหรับคุณ!

สูตรแป้งสากลที่เหมาะสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยว

• น้ำ 1 ถ้วย (250 มล.)
• แป้ง 550-600 กรัม
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• ไข่ 1 ฟอง

เราคลุมแป้งด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ และคุณสามารถทำไส้ได้ ทุกอย่างพร้อม

ฉันแนะนำสูตรนี้ให้กับทุกคนที่ทำเกี๊ยวและเกี๊ยวที่บ้าน เป็นแป้งที่ดีมาก ใช้งานได้ดี ไม่ฉีกขาดหรือเดือด อร่อย.

สูตร 2: แป้งเกี๊ยวโฮมเมดในน้ำ (ทีละขั้นตอน)

แป้งในน้ำจะนุ่มมาก ยืดหยุ่น ปั้นง่าย ไม่ฉีก เกี๊ยวไม่ยื่นออกมา และไม่ปวกเปียกในน้ำระหว่างทำอาหาร จากจำนวนส่วนผสมที่กำหนดจะได้เกี๊ยวขนาดเล็กประมาณ 100 ชิ้น

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำเย็น 250 มล.
• 1 ไข่ C0;
• แป้ง 500 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

เกี๊ยว:

• หมูและเนื้อสับกับหัวหอม

สูตร 3 ง่าย: แป้งเกี๊ยวที่บ้าน

แป้งเกี๊ยวอร่อย! ใช่ มันอร่อย! และมันก็กลายเป็นพลาสติกมาก เชื่อฟังอย่างผิดปกติ ไม่ฉีกขาด และถูกขึ้นรูปอย่างน่าทึ่ง สิ่งที่คุณต้องการในการทำเกี๊ยวโฮมเมดแสนอร่อย

เกี่ยวกับแป้ง: ปริมาณของผลิตภัณฑ์นี้ (เช่นเดียวกับการเตรียมแป้งทุกประเภท) สามารถเปลี่ยนแปลงขึ้นหรือลงได้ ประเด็นคือปริมาณความชื้นของแป้งสาลีอาจแตกต่างกัน ดังนั้นสำหรับสัดส่วนของของเหลวตามสูตรเดียว บางคนอาจต้องการ 3 ถ้วยในขณะที่บางคนต้องการเพียง 2.5 นั่นคือเหตุผลที่ให้ความสำคัญกับความรู้สึกและประสบการณ์ของคุณเสมอ

แป้งสำหรับเกี๊ยวตามสูตรนี้ควรนุ่มทันทีหลังจากนวดและรวมตัวกันเป็นลูกบอล หลังจากพักแล้วจะเรียบเนียนและสม่ำเสมอ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งวันหากคุณไม่มีเวลาติดเกี๊ยวทันที

• น้ำ - 50 มล
• นม - 130 มล
• แป้งสาลี - 3 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นต้องร่อนแป้ง สิ่งนี้จะไม่เพียงช่วยกำจัดสิ่งเจือปนที่เป็นไปได้ แต่ยังทำให้แป้งมีออกซิเจนมากขึ้น ทำให้มันโปร่งสบายยิ่งขึ้น

เราทำสไลด์จากแป้งแล้วพักไว้โดยที่เราเทน้ำและนมที่อุณหภูมิห้อง ตอกไข่แล้วโรยเกลือ

ด้วยการเคลื่อนไหวที่ขอบของชามตรงกลางเราเชื่อมต่อผลิตภัณฑ์นวดแป้งสำหรับเกี๊ยว จากนั้นเราก็ทำการกดเล็กน้อยตรงกลางแป้งซึ่งเราเทน้ำมันลงไป

ตอนนี้ผสมน้ำมันดอกทานตะวันให้เข้ากันในแป้งเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน เรารวบรวมมันไปที่ลูกบอลคลุมชามด้วยผ้าขนหนู (คุณสามารถขันให้แน่นด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้ไขลาน) แล้วพักไว้ 40 นาที

สูตรที่ 4: การทำแป้งสำหรับเกี๊ยวโฮมเมดนั้นง่ายเพียงใด

สูตรแป้งสำหรับเกี๊ยวโฮมเมดไม่เคยล้มเหลวและแม้หลังจากแช่แข็งแล้วก็ยังม้วนออกมาอย่างสวยงามและเกี๊ยวก็ถูกขึ้นรูปอย่างยอดเยี่ยม การเตรียมแป้งล่วงหน้าจะช่วยให้คุณประหยัดเวลาในครัว

• น้ำ - 150 กรัม
• แป้งสาลี - 600 กรัม
• เกลือละเอียด - 1 ช้อนชา ล.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

ฉันร่อนแป้ง (จนถึงตอนนี้เพียงครึ่งเดียวของมาตรฐาน) ลงในชามเพิ่มออกซิเจน นอกจากนี้ขั้นตอนนี้ยังช่วยกำจัดก้อนที่เป็นไปได้ บางครั้งในแป้งมีก้อนแห้งเล็ก ๆ ที่เข้าใจยาก ฉันใช้แป้งสาลีธรรมดา ใส่เกลือเล็กน้อยลงในแป้ง ผสมแป้งกับเกลือเพื่อให้แป้งมีรสชาติดีขึ้น

ฉันขับไข่ไก่ฉันเริ่มกวนแป้งด้วยช้อน

ฉันเทน้ำเริ่มนวดแป้งแล้วผสมอีกครั้งด้วยช้อน

มันกลายเป็นแป้งน้ำ แต่ไม่มีก้อนและเป็นสิ่งที่ดีมาก

ฉันเทแป้งที่เหลือทั้งหมดลงในแป้ง ตอนนี้ฉันเริ่มทำงานด้วยมือที่สะอาด นวดแป้งให้ละเอียดจนเป็นก้อนแน่น แป้งจะแน่น แต่ในขณะเดียวกันก็ง่ายต่อการแผ่ออกและยืมตัวเองเพื่อการสร้างแบบจำลอง

ฉันใช้แป้งสำเร็จรูปเพื่อทำขนมจีบแสนอร่อยมากมาย

สูตรที่ 5: แป้งนมแสนอร่อยสำหรับเกี๊ยวโฮมเมด

• นม - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี - 400 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในชามหรือบนพื้นผิวการทำงาน เจาะรูเล็ก ๆ ตรงกลางเนินเขาแล้วตอกไข่ ใส่เกลือแล้วคนไข่ด้วยส้อม

เพิ่มนมและเริ่มนวดแป้ง นวดด้วยมือของคุณ ค่อยๆ เติมน้ำเย็น - อย่างละ 1 ช้อนชา ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง อาจต้องใช้น้ำตั้งแต่ 20 ถึง 50 มล. จนกว่าแป้งจะตั้งชันและหยุดเกาะติดมือ