แพนเค้กหวานกับนมเปรี้ยว แพนเค้กบาง ๆ กับนมเปรี้ยว

วันนี้ในเมนูของเรา - แพนเค้กกับนมเปรี้ยว พนักงานต้อนรับหลายคนชอบใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักสำหรับการอบแพนเค้กนุ่ม ๆ แต่ถ้าคุณทำตามคำแนะนำการทำอาหารของเรา คุณสามารถ "คิดออก" แพนเค้กที่ชวนน้ำลายสอที่มีรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้ในนมเปรี้ยว จานดังกล่าวมีโครงสร้างเป็นรูพรุนและดูเหมือน "ลูกไม้"

ในการนวดแป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ คุณต้องผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดก่อนแล้วจึงเติมส่วนผสมของเหลวลงไปเท่านั้น จากนั้นแป้งจะเปิดออกโดยไม่มีก้อน

นมเปรี้ยวต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง กฎเดียวกันกับไข่ไก่

ต้องร่อนแป้งสำหรับแป้งแพนเค้ก สิ่งนี้จะไม่เพียงช่วยให้คุณกำจัดธัญพืชและเศษที่ "ไม่จำเป็น" ออกจากผลิตภัณฑ์ แต่ยังทำให้แป้งมีออกซิเจนมากขึ้น ดังนั้นแพนเค้กบาง ๆ ที่มีนมเปรี้ยวจะนุ่มและโปร่งสบายยิ่งขึ้น

แพนเค้กข้อมูลรสชาติ

วัตถุดิบ

• นมเปรี้ยว - 500 มล.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 170 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและโซดา - อย่างละหยิบมือ
• น้ำมันสำหรับทอดและแป้ง - สองช้อนโต๊ะ ..

วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนมเปรี้ยว

ใช้ถ้วยที่เราจะผสมส่วนผสมสำหรับแป้งแพนเค้กได้อย่างสะดวกและสะดวก ร่อนแป้งสาลีตามปริมาณที่ต้องการลงในชาม ในขั้นตอนนี้ให้เพิ่มอัตราโซดาที่ประกาศลงในส่วนผสมที่หลวม

เทน้ำตาลทรายลงในแป้งสาลีที่ร่อนพร้อมกับโซดา

ในขั้นตอนการทำอาหารนี้ ให้ใส่แป้งและเกลือลงไป

เพิ่มส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการนวดแป้งแพนเค้กแล้วผสมให้เข้ากัน

ในชามที่แยกจากกันรวมนมเปรี้ยวอุ่นและไข่ไก่ ผสมผลิตภัณฑ์ด้วยการปัด

เริ่มเทส่วนผสมนมไข่ลงในแป้งเป็นส่วน ๆ ผสมแป้งลงในนมทันที ใช้ตะกร้อมือคน

แป้งนมเปรี้ยวสำหรับทำแพนเค้กพร้อมแล้ว เพียงเทน้ำมันพืชลงไปแล้วผสมอีกครั้ง จากนั้นปล่อยให้แป้งพักอย่างเงียบ ๆ (5-10 นาที) แล้วจึงอบต่อ

ตั้งกระทะให้ร้อนหลังจากทาน้ำมันหรือไขมันแล้ว ตักแป้งแพนเค้กตามปริมาณที่ต้องการด้วยทัพพีแล้วเกลี่ยบนกระทะร้อน

อบแพนเค้กในนมเปรี้ยวทั้งสองด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที สีของแพนเค้กควรเปลี่ยนเป็นสีทอง

แพนเค้กแสนอร่อยพร้อมแล้ว! เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แยม แยม หรือเนยละลาย ถ้าต้องการ

เครือข่ายทีเซอร์

แพนเค้กกับนมเปรี้ยวและยีสต์

แพนเค้กบาง ๆ เหมาะสำหรับการบรรจุด้วยคอทเทจชีส, เนื้อ, กะหล่ำปลี แต่แพนเค้กที่แท้จริงคือยีสต์ "ดวงอาทิตย์" สีแดงก่ำเหล่านี้เตรียมมาตามประเพณีสำหรับ Maslenitsa เป็นเพราะรูปร่างลักษณะของแพนเค้กในรูปของดวงอาทิตย์ซึ่งคาดว่าจะเกิดขึ้นในฤดูหนาวที่พวกเขามักจะพบกับฤดูใบไม้ผลิที่อบอุ่น มื้อใด ๆ ในวัน Shrovetide จะต้องเริ่มต้นด้วยแพนเค้กยีสต์เปรี้ยว

แพนเค้กไม่เหมือนกับแพนเค้กที่ไม่ได้บรรจุแบบดั้งเดิม พวกเขาจำเป็นต้องได้รับการหล่อลื่นอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยสิ่งที่เป็นของเหลวและอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งหวาน ท็อปปิ้งสำหรับแพนเค้กสามารถอยู่ในรูปแบบของแยมเบอร์รี่ - ราสเบอร์รี่, ลูกเกด, เชอร์รี่, ในรูปของนมข้น, ครีม, โรยด้วยน้ำตาล

วัตถุดิบ:

วิธีการทำอาหาร

1. เราใส่ยีสต์ลงในถ้วยด้วยนมเปรี้ยว ของเหลวต้องได้รับอนุญาตให้ชงจนกว่าจะมี "ฝา" ที่มีลักษณะเฉพาะปรากฏขึ้น
2. ตีไข่ด้วยการเติมน้ำตาลทรายด้วยความเร็วสูงด้วยเครื่องผสมในชามแยกต่างหาก ใส่เกลือลงไปด้วย
3. รวมชามสองใบเข้าด้วยกันแล้วคนของเหลวที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง
4. แป้งที่ร่อนไว้ให้แป้งสวย ใส่ชาม คนให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อน
5. แป้งต้องยืนประมาณ 15 นาที และหลังจากนั้นคุณสามารถทอดแพนเค้กได้
6. แพนเค้กอบกับนมเปรี้ยวและยีสต์ควรทาเนยละลายก่อน

หากไม่มีทางที่จะไม่มีการเติม แต่คุณต้องการแพนเค้กที่มีนมเปรี้ยวและยีสต์จริง ๆ คุณควรใส่ใจกับวิธีการปรุงอาหารจานนี้ว่า "การอบ" เป็นได้ทั้งแบบหวานและไม่หวาน ผลไม้นั้นยอดเยี่ยมในรูปแบบของขนมหวาน - อาจเป็นแอปเปิ้ล, ลูกแพร์, พลัม, แอปริคอต สำหรับการอบที่ไม่หวานมีพื้นที่มากขึ้น - นี่คือเนื้อสัตว์เห็ดผลิตภัณฑ์จากปลาทุกประเภท คุณสามารถใช้ไข่ในการเติม แต่คุณไม่ควรใส่ชีส - มันจะไหม้ในกระทะ จุดสำคัญ - การบรรจุสำหรับการอบจะต้องหั่นบาง ๆ ล่วงหน้าและผ่านความร้อน

คุณต้องปรุงแพนเค้กด้วยวิธีนี้: เทแป้งลงในกระทะใส่ไส้สำหรับอบไว้ด้านบน เมื่อแพนเค้กด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกแพนเค้กกลับอีกด้าน อีกวิธีหนึ่งคือใส่ไส้ลงในกระทะก่อนแล้วจึงเทแป้งลงด้านบน แพนเค้กยีสต์กับเบคอนเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารว่างหรืออาหารเช้าแสนอร่อย

แพนเค้กกับนมเปรี้ยวเป็นที่นิยมโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบขนมอบหวานเป็นพิเศษ แพนเค้กนุ่มเบาและมีรสหวานอมเปรี้ยวที่ผิดปกติ

โครงสร้างของแพนเค้กเป็นพลาสติกมาก แต่ในขณะเดียวกันก็อ่อนนุ่ม ดังนั้นการอบจึงเหมาะสำหรับการอุดที่หลากหลาย: เนื้อสับ, ข้าวกับไข่, ไก่, เห็ด, ปลาแซลมอน, คาเวียร์ ฯลฯ หากคุณเพิ่มน้ำตาลลงในแป้ง คุณสามารถห่อแพนเค้กด้วยไส้หวานหรือเสิร์ฟกับน้ำผึ้ง แยม น้ำเชื่อม หรือผลเบอร์รี่สดและวิปปิ้งครีม

หลักการอบแพนเค้กในนมเปรี้ยวแตกต่างจากเทคนิคการทำแพนเค้กอื่นเล็กน้อย ส่วนผสมหลักยังคงเหมือนเดิม: แป้ง, น้ำตาล, ไข่, ฯลฯ บางสูตรใส่โซดาหรือวานิลลิน และบางครั้งอาจแยกไข่ออกจากรายการส่วนผสมด้วย

นมเปรี้ยวต้องอุ่นหรืออุณหภูมิห้องเป็นอย่างน้อย ขั้นแรกให้เตรียมแป้งสำหรับแพนเค้ก: ส่วนผสมของเหลว (นมและไข่) ตีด้วยน้ำตาลและเกลือจากนั้นจึงค่อย ๆ เติมแป้ง ในตอนท้ายเทน้ำมันพืชลงไป (คุณสามารถใส่เนยนิ่มแทนได้) ตีแป้งให้ละเอียดด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมเพื่อไม่ให้มีก้อน

แพนเค้กอบในกระทะที่มีความร้อนและทาด้วยผักหรือเนย ทอดแต่ละด้านประมาณ 20-30 วินาที เป็นผลให้แพนเค้กควรมีสีทองแดงก่ำและขอบเข้มขึ้น ความหนาของแพนเค้กขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งที่เทลงในกระทะ แพนเค้กร้อนในนมเปรี้ยววางซ้อนกันและทาด้วยเนยเพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อน

แพนเค้กกับนมเปรี้ยว - เตรียมอาหารและจาน

จากอาหารคุณจะต้องมีชามเคลือบหรือชามสำหรับทำแป้ง, ที่ตี, ตะแกรง, มีด, ที่แยกไข่และกระทะพิเศษสำหรับทำแพนเค้ก หากไม่มีกระทะดังกล่าว คุณสามารถอบบนกระทะเคลือบสารกันติดอื่นๆ ได้

ก่อนเตรียมแป้งให้ร่อนแป้งนมอุ่นถ้าจำเป็นให้แยกโปรตีนออกจากไข่แดง ตวงน้ำตาลและน้ำมันพืชในปริมาณที่เหมาะสมไว้ล่วงหน้าด้วย เนยถูกนำออกจากตู้เย็นและนิ่มลง หากจะเสิร์ฟแพนเค้กกับนมเปรี้ยวพร้อมไส้คุณต้องเตรียมการล่วงหน้า

สูตรสำหรับแพนเค้กกับนมเปรี้ยว:

สูตร 1: แพนเค้กกับนมเปรี้ยว

แพนเค้กนมเปรี้ยวนั้นยอดเยี่ยมสำหรับการทำขนมแสนอร่อยด้วยการอุดเพราะมันจะยืดหยุ่นและนุ่มมาก แพนเค้กดังกล่าวมีรสชาติที่กลมกลืนและเด่นชัด สามารถเสิร์ฟอาหารเป็นอาหารเช้าหรืออาหารกลางวัน และหากคุณเตรียมไส้ดั้งเดิมเพิ่มเติม คุณสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นมเปรี้ยว - 1 ลิตร
• ไข่ 2-3 ฟอง (ขึ้นอยู่กับขนาด);
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. (ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับการบรรจุ);
• โซดา - ครึ่งช้อนชา
• เกลือ -1 หยิก;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้ง - ประมาณสองแก้ว (ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอและปริมาณของนม)

วิธีทำอาหาร:

ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ น้ำตาล ตีให้เข้ากัน เทนมเปรี้ยวประมาณ 350 มล. (นมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง) ร่อนแป้งและเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ เทนม 650 มล. แล้วผสมแป้งกับเครื่องผสมเพื่อไม่ให้มีก้อน ในตอนท้ายเติมโซดาและเทน้ำมัน

แป้งควรมีความสม่ำเสมอของของเหลว หากดูข้นคุณสามารถเทน้ำเดือดเล็กน้อย หล่อลื่นกระทะอุ่นด้วยน้ำมันและอบแพนเค้กในนมเปรี้ยว เทแป้งลงในชั้นบาง ๆ หากคุณทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงแพนเค้กจะออกมาอร่อยยิ่งขึ้นและพลิกกลับได้ง่าย

สูตร 2: แพนเค้กกับนมเปรี้ยวและวานิลลา

แพนเค้กกับนมเปรี้ยวนั้นน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมเนื่องจากการเติมวานิลลินลงในแป้ง สามารถเสิร์ฟแพนเค้กกับน้ำผึ้งดอกเหลือง แยมหรือน้ำเชื่อม เวลาทำอาหารไม่เกินครึ่งชั่วโมง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ใหญ่ 1 ฟองหรือเล็ก 2 ฟอง
• แป้งสาลี 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• วานิลลิน;
• น้ำเชื่อมหรือแยม - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

ไข่บดละเอียดด้วยน้ำตาลแล้วเทนม ตีส่วนผสมด้วยการตีและเพิ่มวานิลลา จากนั้นค่อยๆเทแป้งโดยไม่หยุดตีมวลด้วยการปัด แป้งควรมีความคล้ายคลึงกับนมข้นเหลว ถ้ามันข้นเกินไปคุณสามารถเพิ่มนมได้อีกเล็กน้อย เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน คุณสามารถผสมแป้งกับเครื่องผสม ใส่น้ำมันพืชลงในแป้งเป็นครั้งสุดท้าย แพนเค้กอบในกระทะอุ่นทาด้วยน้ำมันพืช

แพนเค้กทอดในแต่ละด้านประมาณ 20 วินาที ในการทำให้แพนเค้กบางคุณต้องเทแป้งเล็กน้อย แพนเค้กนมเปรี้ยวสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมหรือแยมรวมถึงผลเบอร์รี่และครีมสด

สูตร 3: แพนเค้กในนมเปรี้ยวกับโปรตีนวิปปิ้ง

สูตรง่าย ๆ สำหรับแพนเค้กกับนมเปรี้ยวซึ่งใช้แป้ง, ไข่แดงขูด, นมเปรี้ยว, น้ำตาลและไข่ขาว แพนเค้กเบาสบายและน่ารับประทานมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งหนึ่งแก้ว
• นมเปรี้ยว - 2 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• โซดาครึ่งช้อนชา
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่แดงกับเกลือและน้ำตาล เทนมลงในไข่แดงแล้วตีอย่างแรงด้วยตะกร้อมือ ร่อนแป้งและค่อยๆใส่เบกกิ้งโซดา ผัดส่วนผสมด้วยเครื่องผสมเพื่อไม่ให้มีก้อน

ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ขาวกับเกลือจนเป็นฟอง ใส่ผ้าขาวลงในแป้งและผสมจากล่างขึ้นบน แป้งควรมีลักษณะเป็นมวลโปร่งเบาสม่ำเสมอ

เทน้ำมันพืชผสมอีกครั้งแล้วอบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช

สูตร 4: แพนเค้กกับนมเปรี้ยวไม่มีไข่

ลองทำแพนเค้กแสนอร่อยด้วยนมเปรี้ยวโดยไม่ต้องใส่ไข่ สิ่งที่จำเป็นสำหรับการนี้คือแป้ง, นมเปรี้ยว, น้ำตาลและเกลือและเนยใสเล็กน้อย แพนเค้กเข้ากันได้ดีกับไส้เค็มและเนื้อสัตว์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) - 190 กรัม
• นมเปรี้ยว - 470 กรัม
• เกลือหนึ่งช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เนยละลาย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

ผสมนมเปรี้ยวกับน้ำตาลและเกลือ ร่อนแป้งแล้วตะล่อมแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตีแป้งด้วยเครื่องปั่น เทเนยใสลงไป ผสมอีกครั้ง

แป้งควรเป็นเหมือนเฮฟวี่ครีม ทิ้งแป้งไว้สองถึงสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ตีอีกครั้งก่อนอบ

ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่อุ่นด้วยเนย

สูตรที่ 5: แพนเค้กกับนมเปรี้ยว "ลูกไม้" กับไข่นกกระทา

แพนเค้กเป็นงานฉลุราวกับทอจากลูกไม้ที่ดีที่สุด สูตรสำหรับแพนเค้กกับนมเปรี้ยวนี้แตกต่างจากสูตรอื่นโดยไม่รวมไข่ไก่ แต่เป็นไข่นกกระทา ใช้น้ำมันมะกอกแทนน้ำมันดอกทานตะวันและเพิ่มวานิลลินเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นมเปรี้ยวอุ่น - 400 มล.
• ไข่นกกระทา - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2.5-3 ช้อนขนม
• เกลือ - 1 หยิก;
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• น้ำมันมะกอก - 15 มล.
• วานิลลิน;
• แป้ง - ต้องใช้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

ปัดนมด้วยเกลือและน้ำตาล เพิ่มไข่นกกระทาและแป้งร่อน (คุณต้องดูความสม่ำเสมอ) ในแป้งหนา ๆ คุณสามารถเทนมหรือน้ำต้มเล็กน้อย ตีแป้งด้วยเครื่องผสม คลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ 30-40 นาที

หลังจากนั้นใส่วานิลลาเจือจางด้วยนมเล็กน้อยแล้วเทน้ำมันมะกอก อบแพนเค้กในกระทะร้อนทาน้ำมันทั้งสองด้าน แพนเค้กสำเร็จรูปในนมเปรี้ยววางซ้อนกันแพนเค้กแต่ละอันทาด้วยเนย

• น้ำตาลในแป้งจะต้องผสมและละลายอย่างทั่วถึงมิฉะนั้นแพนเค้กจะไหม้ในระหว่างกระบวนการอบ

• ในการทำให้นมเปรี้ยวเร็วพอคุณสามารถใช้เคล็ดลับดังกล่าวได้: ต้มนมให้เย็นถึง 37 องศาแล้วเติมโยเกิร์ตธรรมชาติเล็กน้อยหรือครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน หลังจากนั้นนมจะเปรี้ยวเร็วมาก

• ไข่สำหรับแพนเค้กกับนมเปรี้ยวควรสดเท่านั้นดังนั้นจึงต้องตีให้ละเอียดก่อนใส่แป้ง

แพนเค้กสามารถอบได้ไม่เฉพาะกับนมและคีเฟอร์เท่านั้น สำหรับการอบนมเปรี้ยวนั้นยอดเยี่ยมซึ่งเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวเองโดยไม่มีวัฒนธรรมเริ่มต้น ในร้านของเราพวกเขาขายนมสำเร็จรูปและฉันชอบมันมากกว่า kefir

จากส่วนประกอบจำนวนนี้ ฉันได้แพนเค้ก 10 ชิ้น สำหรับครอบครัวใหญ่ ให้เพิ่มปริมาณส่วนผสม แพนเค้กไม่บางที่สุด แต่ก็ไม่หนาเช่นกัน เพื่อให้แพนเค้กกลับด้านได้ง่าย ให้ใช้กระทะที่ผ่านการพิสูจน์แล้วตั้งไฟให้ร้อนบนเตา

ในการทำแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวให้ใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในรายการ

ในชาม ตีไข่ เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน

เพิ่มนมเปรี้ยวและโซดา ผัดจนเนียนและรอให้ปฏิกิริยาเกิดขึ้น

จากนั้นใส่แป้งแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

มันกลายเป็นแป้งหนา ใส่น้ำมันพืชและน้ำ ผสมและทิ้งไว้ 10 นาที

เทแป้งลงในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันไว้ แผ่แป้งให้ทั่วกระทะ หมุนแรงๆ เป็นวงกลมทุกทิศทาง เมื่ออบแพนเค้กก้อนแรก ฉันทาจาระบีกระทะเพิ่มเติม จากนั้นฉันก็อบโดยไม่ใช้น้ำมัน

แพนเค้กกับนมเปรี้ยวพลิกกลับได้ง่ายหากเตรียมกระทะอย่างถูกต้อง

แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถยัดไส้ด้วยคอทเทจชีสหรือเสิร์ฟพร้อมกับครีม, น้ำผึ้ง, แยม

ชามีความสุข!

นมเปรี้ยวในตู้เย็น แต่น่าเสียดายที่ต้องเทออก? ให้เราบอกวิธีทำแพนเค้กนมเปรี้ยว! ตามสูตรที่อร่อยนี้แพนเค้กจากนมเปรี้ยวนั้นประสบความสำเร็จมากกว่าจากสด - พวกมันออกมาแบบ openwork นุ่มและน่ารับประทานมากขึ้น

วัตถุดิบ

นมเปรี้ยว - 1 ลิตร

ไข่ - 3 ชิ้น;

น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;

เกลือ - สองหยิก

โซดา - ½ช้อนชา;

น้ำมันพืช - 60 มล.

แป้ง - 2.5 ถ้วย

เนยสำหรับทาแพนเค้ก

สูตรอาหาร

1. ผสมไข่กับน้ำตาล เกลือ โซดา และนมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสม

2. เพิ่มแป้งต้องร่อนผ่านตะแกรงก่อนนวดแป้งแพนเค้ก

3. เทน้ำมันลงในแป้ง

4. หากคุณรู้สึกว่าแป้งหนาเกินไปให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อยและถ้าคุณคิดว่ามันเหลวให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย

5. ทากระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ควรทำก่อนแพนเค้กชิ้นแรก ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วอบแพนเค้กจากนมเปรี้ยว ตามสูตรแพนเค้กแต่ละชิ้นควรทาเนยก่อนใส่อันใหม่ลงไป

อร่อย!

วิธีการปรุงสูตรสำหรับแพนเค้กนมเปรี้ยวที่มีรู - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานออกมาอร่อยและเป็นต้นฉบับ

แพนเค้กบาง ๆ กับนมเปรี้ยว

ทุกคนมีแพนเค้กในคลังแสงที่ทำงานได้ดีที่สุด มีคนอบแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมบน kefir บางคนสร้างแพนเค้กที่บางที่สุดเป็นกองบนเวย์ ฉันมีแพนเค้กที่อร่อยที่สุดกับนมเปรี้ยว ฉันกำลังจะทำสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายเป็นเวลานาน แต่นมเปรี้ยวในบ้านของฉันปรากฏไม่บ่อยนักและถ้าในตู้เย็นครึ่งหนึ่งกลายเป็นเปรี้ยวฉันก็ลุกขึ้นไปที่เตาทันที และจากนั้นฉันก็จำได้ว่าฉันต้องถอดมันออกและวางสูตรบนเว็บไซต์เพื่อให้คนอื่นสามารถใช้ประโยชน์จากประสบการณ์ที่เรียบง่ายของฉันได้ ไม่มีภาวะแทรกซ้อนจริงๆ ความลับด้วย สิ่งสำคัญคือเพื่อให้ได้ความสอดคล้องที่ถูกต้องของแป้งนวดด้วยการตีเพื่อไม่ให้มีก้อนเดียวเหลืออยู่ ฉันมักจะใส่โซดาลงในแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวเพื่อไม่ให้แน่นเกินไป อย่ากลัว - ไม่รู้สึกถึงรสชาติของโซดาจากคำว่า "แน่นอน" แพนเค้กสามารถทำให้หนาขึ้นหรือบางลงได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ฉันให้สัดส่วนกับแพนเค้กที่ค่อนข้างบาง - สำหรับการบรรจุ

• นมเปรี้ยว - 0.5 ลิตร (2 ถ้วย 250 มล.)
• แป้ง - 210 กรัม (1 ถ้วย + 1/3 ถ้วย)
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 หยิบมือ
• โซดา ¼ ช้อนชา
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

วิธีทำแพนเค้กกับนมเปรี้ยว

1. ควรใช้นมที่อุณหภูมิห้อง (นำออกจากตู้เย็น 15 นาทีก่อนนวดแป้ง) เทนมลงในชาม

2. ใส่ไข่ตีให้เข้ากันจนเกิดฟอง

4. ยังคงเติมโซดาและน้ำมันพืช ตีแป้งจนเนียน ความสม่ำเสมอของแป้งสามารถเปรียบเทียบได้กับ kefir ที่ปราศจากไขมัน นั่นคือแป้งจะมีความหนาแน่นมากกว่านม แต่เป็นของเหลวมากกว่า kefir ธรรมดา

5. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย แพนเค้กหนึ่งชิ้นใช้เวลาประมาณ 2/3 ของทัพพีมาตรฐาน เทแป้งลงในกระทะ จับที่จับแล้วหมุนกระทะเพื่อให้แป้งกระจายทั่วพื้นผิว แป้งที่เหมาะสมจะกระจายอย่างรวดเร็วและง่ายดายในกระทะ หากไม่เกิดขึ้นกับคุณแสดงว่าแป้งหนาเกินไป แต่สิ่งนี้แก้ไขได้! ต้มน้ำในกาต้มน้ำแล้วเติมน้ำเดือด 1-2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง คนเร็วๆ อบแพนเค้กต่อไป ถ้ามันบางพอทุกอย่างก็โอเค และถ้ายังข้นอยู่ ให้ผสมน้ำเดือดอีกสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้ง เคล็ดลับ: อย่าเทน้ำจำนวนมากในคราวเดียว! ยากที่จะเดาด้วยตาว่าจะเจือจางแป้งอย่างไร ยิ่งขั้นตอนของคุณมีขนาดเล็กเท่าใดโอกาสที่จะทำให้แป้งเสียก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น (แม้ว่าแป้งจะข้นเกินไปก็ตาม)

6. เมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลที่ด้านล่าง (คุณสามารถหยิบด้วยไม้พายและดูว่าด้านล่างเป็นสีทองหรือไม่) ให้พลิกกลับด้านแล้วทอดต่ออีก 2-3 นาที

7. แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถใช้สำหรับการบรรจุหรือเสิร์ฟแบบบิดแบบนี้ (ที่นี่แพนเค้กพับครึ่งก่อนแล้วจึงม้วนให้แน่น) กับแยมหรือครีมเปรี้ยว

แพนเค้กกับนมเปรี้ยว

หลายคนคุ้นเคยกับการทำแพนเค้กด้วยน้ำหรือนม แต่ทุกคนไม่รู้ว่ามีสูตรสำหรับทำอาหารจานนี้โดยใช้นมเปรี้ยว เชื่อกันว่าเป็นแพนเค้กที่ทำจากนมเปรี้ยวที่มีรสชาติที่สว่างที่สุดมีรสชาติที่อร่อยและนุ่มในตัวเองแป้งมีเนื้อสัมผัสที่สวยงามลักษณะเหมือนกับในภาพ ด้านล่างนี้เป็นสูตรง่ายๆในการทำแพนเค้กที่บ้าน

แพนเค้กแบบดั้งเดิมกับนมเปรี้ยว

สำหรับสูตรนี้ใช้นมเปรี้ยวนั่นคือไม่ใช่ kefir และไม่ใช่โยเกิร์ต นมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

• ลิตรของนมเปรี้ยว
• ไข่ 2 หรือ 3 ฟอง (ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่);
• น้ำตาล (4 ช้อนโต๊ะ)
• แป้งพรีเมี่ยม 2 ถ้วย

1. ถูน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยกับไข่ให้ทั่วเพื่อไม่ให้มีธัญพืชเหลืออยู่
2. เทนมเปรี้ยวส่วนที่สามลงในไข่พร้อมน้ำตาล
3. ร่อนแป้งเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่และเทลงในส่วนเล็ก ๆ กวนแป้งอย่างเข้มข้น
4. หลังจากเทแป้งหมดแล้วเทนมที่เหลือลงในแป้งแล้วตีให้เข้ากัน วิธีที่ดีที่สุดคือใช้เครื่องผสมอาหารจนเกิดฟอง แป้งควรเป็นของเหลวเพื่อให้แพนเค้กออกมาบาง หากต้องการให้หนาขึ้นเล็กน้อย ก็สามารถทำให้แป้งหนาขึ้นได้
5. หลังจากนั้นก็เติมโซดา - ครึ่งช้อนชาและน้ำมันห้าช้อนโต๊ะ คุณสามารถทำได้โดยไม่ใช้โซดา แต่ในกรณีนี้แป้งจะไม่โปร่งสบาย อนุญาตให้ใช้ทั้งน้ำมันพืชและเนยละลาย
6. แป้งควรพักประมาณครึ่งชั่วโมง
7. ก่อนอบควรทากระทะด้วยน้ำมันหรือน้ำมันหมูที่ไม่ใส่เกลือ
8. เทแป้งลงในกระทะเป็นชั้นบาง ๆ เพื่อให้แพนเค้กบาง ทอดตามปกติทั้งสองด้าน

หากในระหว่างกระบวนการแป้งออกมาหนาเกินไปและไม่มีนมแล้วคุณสามารถเติมน้ำเดือดลงไปได้ซึ่งจะไม่ส่งผลเสียต่อรสชาติ

ปริมาณน้ำตาลสามารถลดลงได้หากต้องการทำแพนเค้กกับนมเปรี้ยวพร้อมไส้ ในฐานะที่เป็นไส้เนื้อสับหรือผลเบอร์รี่เหมาะสำหรับพวกเขา

เพื่อให้แพนเค้กที่ซ้อนกันในกองไม่เย็นลงสามารถพลิกกลับได้ตลอดเวลาหลังจากทำใหม่แต่ละครั้งและเพื่อไม่ให้ติดกันควรทาเนยหรือน้ำมันหมูจืด

แพนเค้กกับนมเปรี้ยว (นมเปรี้ยว)

สูตรนี้เหมาะสำหรับทำแพนเค้กจากโยเกิร์ต

• ไข่หนึ่งฟอง
• น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ (ครึ่งช้อนชา);
• แป้ง 2 ถ้วย;
• นมเปรี้ยวประมาณ 2.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟูหรือโซดา (ครึ่งช้อนชา)

1. บดน้ำตาลและเกลือให้ละเอียดในไข่กับน้ำมันดอกทานตะวัน พวกเขาควรจะละลายอย่างสมบูรณ์โดยไม่ทิ้งธัญพืชไว้ คุณสามารถเอาชนะด้วยเครื่องผสม เนยละลายเหมาะแทนน้ำมันพืช
2. เทโยเกิร์ตครึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
3. หลังจากนั้นเราเริ่มทยอยใส่แป้งทีละส่วนแล้วตีโดยไม่ให้มีก้อนแป้ง สามารถทำได้ด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม ร่อนแป้งไว้ก่อนจะดีกว่า
4. ก่อนอบควรทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เข้าที่
5. ทากระทะก่อนอบ สำหรับสิ่งนี้ควรใช้เนยหรือน้ำมันหมูจืด
6. เทแป้งลงในชั้นบาง ๆ ทอดแพนเค้กตามปกติทั้งสองด้าน

แพนเค้กบนนมเปรี้ยว (นมเปรี้ยว) นั้นดีกับครีมเปรี้ยวและแยมเบอร์รี่ ปริมาณน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการของคุณ

Kefir เป็นผลิตภัณฑ์นมหมักและยังเหมาะสำหรับการทำแพนเค้ก

• ไข่ไก่สามฟอง
• kefir ครึ่งลิตร
• น้ำตาลทรายสามช้อนโต๊ะ
• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
• เกลือ (ครึ่งช้อนชา);
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เนยสิบกรัม

1. น้ำตาลและเกลือถูในไข่ด้วยเนยอย่างระมัดระวังจนละลายหมด ก่อนอื่นคุณสามารถบดด้วยช้อนแล้วตีด้วยเครื่องผสม
2. จากนั้นเทหนึ่งในสามของจำนวน kefir ทั้งหมดลงในไข่ด้วยเนย ทุกอย่างผสมจนเนียน สามารถทำได้ด้วยเครื่องผสม
3. ร่อนแป้งเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ หลังจากนั้นเราค่อย ๆ เทลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่ตีและคนแรง ๆ เพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน เราทำเช่นนี้จนกว่าแป้งทั้งหมดจะเทลงในแป้ง
4. จากนั้นเท kefir ที่เหลือลงไปแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของแพนเค้ก
5. เราทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
6. จากนั้นอบตามปกติในกระทะที่ทาน้ำมันทั้งสองด้าน
7. หล่อลื่นอย่างดีใส่กอง

แพนเค้กกับนมเปรี้ยว

เมื่อเร็ว ๆ นี้การปรุงแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวได้รับความนิยมอย่างมาก สูตรสำหรับอาหารจานนี้แตกต่างกันเล็กน้อยจากสูตรการทำแพนเค้กคลาสสิกจากนมธรรมดาหรือนมนึ่ง ส่วนผสมส่วนใหญ่ยังคงเหมือนเดิม - นม ไข่ และแป้ง ในรูปแบบและเทคโนโลยีที่แตกต่างกัน ส่วนผสมเพิ่มเติมต่างๆ ถูกนำมาใช้ อาจเป็นน้ำตาลวานิลลาสำหรับแพนเค้กหวาน แป้ง และส่วนประกอบอื่นๆ

หลักการทำแพนเค้กกับนมเปรี้ยวนั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้เวลามาก แป้งแพนเค้กทำง่ายและรวดเร็ว กระบวนการทำอาหารที่ยากที่สุดคือการทอดแพนเค้กโดยตรง จานนี้สามารถเตรียมไส้ต่างๆเช่นเนื้อ, ปลา, ผัก, แยม, แยม, ครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล 50 เปอร์เซ็นต์ของรสชาติขึ้นอยู่กับคุณภาพของแพนเค้กที่ปรุงเพราะแพนเค้กที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมไม่เพียง แต่จะสร้างความพึงพอใจให้กับพนักงานต้อนรับเท่านั้น แต่ยังรวมถึงญาติและแขกของเธอด้วยรสชาติที่แปลกและเป็นเอกลักษณ์

สูตรแพนเค้กกับนมเปรี้ยวพร้อมรูปถ่าย

สูตรสำหรับแพนเค้กนั้นง่ายโดยไม่ต้องใช้ยีสต์สามารถเตรียมแป้งได้ในเวลาอันสั้น เขาจะตกหลุมรักสมาชิกทุกคนในครอบครัวเพราะรสชาติของแพนเค้กนั้นยอดเยี่ยมกลมกลืนและสดใส แพนเค้กสามารถยัดไส้ได้หลายแบบ แพนเค้กกับนมเปรี้ยวนั้นยอดเยี่ยม ทุกคนได้รับการสนับสนุนให้ลองใช้ ส่วนประกอบต่อไปนี้จะเป็นประโยชน์ในการเตรียมแป้ง:

ตีไข่ น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน

หากแป้งหนาคุณต้องเติมน้ำเดือดเล็กน้อย

ก่อนอบ ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป แล้วเทแป้งลงไป

ทอดแพนเค้กด้านหนึ่งเป็นเวลา 30 วินาทีและอีกด้านหนึ่ง แพนเค้กพร้อม!

แพนเค้กกับนมเปรี้ยวที่มีรู

แพนเค้กที่มีรูมักเรียกว่าแหอวน พวกเขามีความสวยงามมากและรสชาติของพวกเขาโดดเด่นด้วยความสว่างและความอ่อนโยน เด็ก ๆ จะชอบแพนเค้กเหล่านี้อย่างแน่นอนเพราะพวกเขาเป็นแฟนตัวยงของอาหารที่สวยงาม

• นมเปรี้ยว 0.5 ลิตร
• แป้งสาลีร่อน 0.2 กก.
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• น้ำตาลทราย 1 หยิบมือ;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนหลักของการเตรียมคือการนวดแป้งสำหรับแพนเค้กแบบ openwork ในการทำเช่นนี้ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับครึ่งหนึ่งของนมเปรี้ยวที่มีอยู่ตีส่วนผสมด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนครีมเปรี้ยวข้น หลังจากนั้นกวนตลอดเวลาเพิ่มนมเปรี้ยวที่เหลือ แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรยืนอยู่ประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

เราใส่กระทะขนาดเล็กที่มีก้นหนาบนไฟร้อนปานกลางและเมื่อร้อนพอให้เทน้ำมันพืชสักสองสามหยด หลังจากนั้นใช้ช้อนขนาดใหญ่เทแป้งลงในกระทะ ค่อยๆ หมุนจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้แป้งกระจายไปรอบ ๆ ขอบภาชนะทั้งหมด เมื่อแป้งทอดเล็กน้อยและเป็นสีน้ำตาล ใช้ส้อมอย่างระมัดระวัง พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดเป็นเวลา 10 วินาทีในอีกด้านหนึ่ง เรากระจายมันบนจานและใช้แพนเค้กที่มีรูที่อร่อยและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ

แพนเค้กบาง ๆ กับนมเปรี้ยว

สูตรสำหรับทำแพนเค้กนมเปรี้ยวนั้นเหมือนกับสูตรดั้งเดิมสำหรับอาหารจานนี้ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเติมน้ำมันพืชลงในแป้งโดยตรงและนมในจานจะรวมอยู่ในปริมาณที่มากขึ้น

บทความต้นฉบับอยู่ในเว็บไซต์ to-be-woman.ru

• นมเปรี้ยว 1 ลิตร
• แป้งสาลีร่อน 0.3 กก.
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนแรกในการทำแพนเค้กแบบบางคือการผสมส่วนผสมของอาหาร เช่น ไข่ น้ำตาล และแป้ง ผสมส่วนผสมเหล่านี้ให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นเพื่อป้องกันการก่อตัวของก้อน เราเพิ่มนมเปรี้ยวในส่วนที่เล็กมากจึงนวดแป้ง

ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ คือการเติมน้ำมันพืชเพื่อให้แพนเค้กมันเยิ้มและไม่ติดกับภาชนะ

เราวางกระทะเล็ก ๆ บนเตา เปิดแก๊สเล็กน้อยแล้วรอจนกว่าจะร้อนพอ เมื่อกระทะร้อนให้เทแป้งด้วยช้อนขนาดใหญ่แล้วหมุนกระทะเพื่อให้แป้งกระจายทั่วบริเวณภาชนะ แท้จริงในสองนาทีเราพลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งแล้วรออีกประมาณหนึ่งนาที เรานำแพนเค้กบาง ๆ สำเร็จรูปมาวางบนจาน

ก่อนทอดแพนเค้กแต่ละชิ้นจำเป็นต้องผสมแป้งให้ทั่วเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันพืชสะสมในที่เดียว

แพนเค้กกับนมเปรี้ยวไม่มีไข่

แพนเค้กแบบลีนโดยไม่ต้องใช้ไข่ทำให้ประหลาดใจกับความเรียบง่ายของส่วนผสมและรสชาติของอาหาร แพนเค้กรวมกับผักทอดและเด็ก ๆ ชอบแพนเค้กกับน้ำผึ้งมาก จานนี้อร่อยมากและเหมาะสำหรับเป็นของว่างพร้อมชาสักถ้วย

• นมเปรี้ยว 1 ลิตร
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งร่อน 2 ถ้วย;
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ในการทำแพนเค้กโดยไม่ต้องใส่ไข่ให้ใส่น้ำตาลและเกลือลงในแป้งใส่น้ำมันพืชและเพิ่มนมเปรี้ยวในส่วนเล็ก ๆ ต้องผสมแป้งให้ละเอียดหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนที่เราไม่ต้องการ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ในกรณีที่ไม่มีสินค้าคงคลังให้ใช้ที่ตีและตีแป้งอย่างรวดเร็ว

เราใส่กระทะขนาดที่เราต้องการบนเตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้าเพื่อให้ได้แพนเค้ก เมื่อภาชนะอุ่นดีแล้ว ให้เทแป้งลงไปด้วยช้อนขนาดใหญ่และหมุนตลอดเวลาเพื่อให้ของเหลวกระจายไปทั่วบริเวณ

เราควรได้แพนเค้กประมาณ 15 ชิ้นขึ้นอยู่กับความหนาจากส่วนผสมที่กำหนด พวกมันอร่อยมากและเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ในแง่ของรสชาติอาหารจานนี้อร่อยมาก - แพนเค้กนุ่มและไม่แข็งแม้จะเย็นลงแล้วก็ตาม

แพนเค้กปุยกับนมเปรี้ยว

เพื่อเตรียมอาหารเช้าแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ แพนเค้กอันเขียวชอุ่มนั้นสมบูรณ์แบบ เด็ก ๆ ชอบพวกเขามากด้วยไส้หวานต่าง ๆ และสำหรับผู้ใหญ่คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ด้วยผักเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์จากปลา

• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• นมเปรี้ยว 300 กรัม
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• แป้งสาลีร่อนชั้นหนึ่ง 300 กรัม
• ผงฟู 3 ช้อนชา
• เนย 50 กรัม

ในการปรุงแพนเค้กแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการด้วยนมเปรี้ยวคุณต้องตีไข่ไก่ 2 ฟองลงในภาชนะขนาดเล็กใส่เกลือและน้ำตาลลงไปและเทนมในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่กวน ค่อยๆ ผสมแป้งกับผงฟูและผสมให้เข้ากัน ขั้นตอนต่อไปคือการรวมสองส่วนผสมเข้าด้วยกัน ในการทำเช่นนี้ให้เทของเหลวนมไข่ลงในมวลแป้งในส่วนเล็ก ๆ

ใส่เนยลงในจานหรือถ้วยเล็กๆ ขั้นแรก ละลายเนยหรืออุ่นด้วยไมโครเวฟที่อุณหภูมิห้อง ใส่เนยลงในแป้ง ผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมแพนเค้กคือการอบ ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะบนเตาแล้วเทแป้งลงไปอย่างระมัดระวัง ไม่จำเป็นต้องเทแป้งให้มีความหนาเล็กน้อยเพราะเพื่อให้แป้งหนาและน่าพอใจความหนาควรใหญ่ขึ้นเล็กน้อย เมื่อแพนเค้กทอดด้านหนึ่งและกลายเป็นสีดอกกุหลาบ ใช้ไม้พายอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ฉีกขาด พลิกอีกด้านหนึ่ง แพนเค้กเขียวชอุ่มพร้อมรับประทาน

1. เมื่อเตรียมแพนเค้กไส้หวานให้ใส่น้ำตาลวานิลลาครึ่งช้อนชา แพนเค้กจะมีกลิ่นหอมและน่าลิ้มลอง
2. ก่อนอบจานจำเป็นต้องอุ่นกระทะบนเตาแก๊สหรือไฟฟ้า กระทะที่ร้อนไม่ดีจะทำให้แพนเค้กติดกับภาชนะและฉีกขาด
3. เมื่อทอดแพนเค้กอย่าเทน้ำมันปริมาณมาก หยด 2-3 หยดก็พอเพื่อให้แพนเค้กไม่แห้งและไม่ติดกระทะ
4. เมื่อทอดต้องเทแป้งให้ทั่วขอบกระทะเพื่อไม่ให้มีรูและการก่อตัว ในการทำเช่นนี้ ให้เทแป้งโดด้วยมือขวา แล้วหมุนกระทะด้วยมือซ้ายตามเข็มนาฬิกา
5. เมื่อพลิกแพนเค้กจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง ให้ใช้ไม้พายเพื่อไม่ให้แพนเค้กฉีกขาดและทำให้ความสวยงามของจานเสียไป คุณยังสามารถช่วยตัวเองด้วยมือของคุณ

แพนเค้กกับนมเปรี้ยวบาง ๆ มีรู

เราได้บอกวิธีการปรุงแพนเค้กในน้ำแล้ว วันนี้เราจะแบ่งปันสูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูในนมเปรี้ยว สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าแพนเค้กเป็นอาหารสากลที่ยอดเยี่ยมที่จะช่วยคุณในเวลาที่เหมาะสม สิ่งสำคัญคือการอบแพนเค้กที่สวยงามและน่ารับประทาน จากนั้นนำไปปรุงเป็นอาหารจานหลัก เช่น ห่อไส้เนื้อสับหรือปลาแล้วอบในเตาอบจนสุก และมันก็อร่อยมากถ้าคุณห่อผักหรือสลัดเนื้อในนั้นคุณจะได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าตื่นตาตื่นใจสำหรับโต๊ะเทศกาล และถ้าคุณทาแพนเค้กแต่ละอันด้วยครีมหวานแล้วราดด้วยช็อคโกแลตที่ละลายแล้วเราจะได้ของหวานที่ยอดเยี่ยม

คุณเห็นไหมว่ามีกี่ตัวเลือกสิ่งสำคัญคือการอบฐาน - แพนเค้กเองจากนั้นทำตามสถานการณ์และตามคำสั่งของจิตวิญญาณ แน่นอนว่ามีสูตรแป้งแพนเค้กมากมายแม่บ้านแต่ละคนมีสูตรที่พิสูจน์แล้วของเธอเองดังนั้นแพนเค้กจึงออกมาแตกต่างกันมาก แต่อร่อยอย่างแน่นอน ฉันไม่เคยลองแพนเค้กรสจืดเลย แม้แต่จากแม่บ้านมือใหม่ เมื่อแพนเค้กไม่ได้สวยงามและสม่ำเสมอ บางครั้งก็มีรูและก้อนเนื้อ แต่ก็ยังอร่อยอยู่ดี

มีเคล็ดลับมากมายในการเตรียมอาหารจานนี้ พ่อครัวบางคนเติมน้ำแร่ลงในแป้ง คนอื่น ๆ เติมนมอุ่น ๆ เสมอ คนอื่น ๆ มักเติมเบียร์เพื่อทำแพนเค้กที่มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ และวันนี้เราจะเตรียมแป้งในนมเปรี้ยวเพิ่มเบกกิ้งโซดาเล็กน้อย แพนเค้กเหล่านี้อร่อยและมีรูพรุนเล็กน้อย

ในการอบแพนเค้กคุณต้องใช้กระทะที่มีก้นหนา อาจเป็นได้ทั้งกระทะแบบไม่ติดกระทะที่ทันสมัยหรือกระทะเหล็กหล่อของคุณยาย และแน่นอนว่าก่อนที่คุณจะเริ่มอบแพนเค้ก คุณต้องอุ่นแป้งก่อน หากคุณเทแป้งลงในกระทะเย็น แพนเค้กจะไม่ทอด แต่จะจับเป็นก้อนทันที และถ้ากระทะไม่น่าเชื่อถือมาก แต่คุณต้องการทำแพนเค้กจริง ๆ ให้ลองวิธีที่พิสูจน์แล้ว: ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยเกลือแกงหยาบ เอาเกลือออกหลังจากผ่านไป 3-5 นาที แล้วเช็ดกระทะด้วยกระดาษเช็ดมือแห้งเพื่อเอาออก เกลือส่วนเกิน ก่อนที่คุณจะอบแพนเค้กชิ้นแรกให้ชุบผ้าเช็ดปากด้วยไขมันแล้วเช็ดพื้นผิวของกระทะที่อุ่นด้วย นี่จะเพียงพอสำหรับการอบแพนเค้กอันงดงาม

- นมเปรี้ยว (kefir, นมอบหมัก) - 200 มล.
- แป้งสาลี - 160 กรัม
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เบกกิ้งโซดา - ½ ช้อนชา
- เกลือ.
- น้ำส้มสายชู (น้ำมะนาว) - ½ ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

แบ่งไข่ลงในชามเทนมเปรี้ยวอุ่นเล็กน้อย
เพิ่มโซดาและตีด้วยเครื่องผสม
ตอนนี้ใส่แป้งสาลี เกลือ และน้ำตาล แล้วนวดแป้งต่อไป
เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน
นวดแป้งแล้วพักไว้ 10 นาที
ในกระทะอุ่น อบแพนเค้กจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนทั้งสองด้าน
ครั้งสุดท้าย. เราได้แบ่งปันสูตรแพนเค้กกับนมและน้ำกับคุณ
อร่อย!

• เวย์แพนเค้กไส้แอปเปิ้ล
• แพนเค้กบน kefir บาง ๆ มีรู
• แพนเค้กกับนมเปรี้ยว
• แพนเค้กบาง ๆ กับเห็ด
• แพนเค้กเวย์บาง ๆ มีรู
• แพนเค้กกับนมเปรี้ยว
• แพนเค้กในน้ำบาง ๆ มีรู
• แพนเค้กแสนอร่อยกับนมและสตรอเบอร์รี่

จานใน multicooker

• อบใน multicooker
• โจ๊กในหม้อหุงหลายคน
• ไก่ในหม้อหุงช้า
• เนื้อในหม้อหุงช้า
• ไข่เจียวในหม้อหุงหลายคน
• Pilaf ในหม้อหุงช้า
• ปลาในหม้อหุงช้า
• ซุปในหม้อหุงช้า
• สูตรทั้งหมด "อาหารในหม้อหุงช้า"

จานในโพสต์

• ขนมอบแบบไม่ติดมัน
• หลักสูตรที่สองถือศีลอด
• ขนมเข้าพรรษา
• อาหารวันหยุดเข้าพรรษา
• สลัดลีน
• ซุปลีน
• สูตรทั้งหมด "อาหารในโพสต์"

จานหลัก

• จานถั่ว
• อาหารจานเห็ด
• จานมันฝรั่ง
• จานธัญพืช
• จานผัก
• อาหารจากตับ
• อาหารสัตว์ปีก
• อาหารจานปลา
• จานเครื่องใน
• อาหารจานไข่
• สูตรสำหรับแพนเค้ก, แพนเค้ก, ฟริตเตอร์
• สูตรเนื้อ
• สูตรอาหารทะเล
• สูตรแป้ง
• สูตรทั้งหมด "หลักสูตรที่สอง"

เบเกอรี่

• พายแสนอร่อย
• คุกกี้โฮมเมด
• ขนมปังโฮมเมด
• คัพเค้ก
• พิซซ่า
• การเตรียมแป้ง
• สูตรบุญ
• สูตรครีมและการทำให้มีขึ้น
• สูตรพาย
• สูตรเค้ก
• สูตรโรล
• เค้ก
• สูตร "เบเกอรี่" ทั้งหมด

ขนม

• ขนมนม
• ของหวานต่างๆ
• ของหวานผลไม้
• ขนมช็อคโกแลต
• สูตรขนมทั้งหมด

อาหารไดเอท

• การอบอาหาร
• หลักสูตรอาหารที่สอง
• ของหวานไดเอท
• สลัดไดเอท
• ซุปลดน้ำหนัก
• สูตรอาหารไดเอททั้งหมด

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

• มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว
• เชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
• การอนุรักษ์อื่นๆ
• บวบสำหรับฤดูหนาว
• สตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
• ผลไม้แช่อิ่มน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว
• แตงกวาสำหรับฤดูหนาว
• สลัดสำหรับฤดูหนาว
• ช่องว่างหวาน
• ลูกเกดสำหรับฤดูหนาว
• สีน้ำตาล
• สูตรทั้งหมด "การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว"

อาหารว่าง

• แซนวิช
• อาหารทานเล่นร้อน
• ขนมเค้ก
• ขนมเนื้อ
• ขนมผัก
• อาหารว่างต่างๆ
• ขนมปลาและขนมทะเล
• อาหารว่างเย็น
• สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยทั้งหมด

อย่างเร่งรีบ

• หลักสูตรที่สองรีบ
• อบรีบ
• ของหวานรีบร้อน
• อาหารว่างด่วน
• มื้อแรกเร่งรีบ
• รีบสลัด
• สูตรด่วนทั้งหมด

เครื่องดื่ม

• ค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
• ค็อกเทลไม่มีแอลกอฮอล์
• น้ำอัดลม
• เครื่องดื่มร้อน
• สูตร "เครื่องดื่ม" ทั้งหมด

ปีใหม่

• อาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่
• อาหารว่างสำหรับปีใหม่
• เครื่องดื่มสำหรับปีใหม่
• แซนวิชปีใหม่
• ขนมปีใหม่
• เค้กปีใหม่
• เบเกอรี่ปีใหม่
• สลัดสำหรับปีใหม่
• สูตรทั้งหมด "ปีใหม่"

มื้อแรก

• บอร์ชท์
• น้ำซุป
• ซุปร้อน
• ซุปปลา
• ซุปเย็น
• สูตรทั้งหมด "หลักสูตรแรก"

จานเทศกาล

• แพนเค้กสำหรับ Maslenitsa
• แซนวิช
• วันหยุดของเด็ก
• อาหารว่างบนโต๊ะเทศกาล
• เมนูสำหรับวันที่ 23 กุมภาพันธ์
• เมนูสำหรับวันที่ 8 มีนาคม
• เมนูสำหรับวันวาเลนไทน์
• เมนูฮาโลวีน
• เมนูตารางวันหยุด
• เมนูปีใหม่ 2018
• เมนูอีสเตอร์
• สลัดวันหยุด
• สูตรวันเกิด
• เมนูคริสต์มาส
• สูตรวันหยุดทั้งหมด

สูตรเบ็ดเตล็ด

• จาน Lavash
• การปรุงอาหารในหม้อทอดอากาศ
• ทำอาหารในหม้อ
• การปรุงอาหารในหม้อ
• ปรุงอาหารในไมโครเวฟ
• ทำอาหารในหม้อหุงหลายคน
• ปรุงอาหารในหม้อนึ่ง
• ทำอาหารในเครื่องทำขนมปัง
• โภชนาการสำหรับสตรีมีครรภ์
• สูตรทั้งหมด "สูตรเบ็ดเตล็ด"

สูตรสำหรับเด็ก

• หลักสูตรที่สองสำหรับเด็ก
• เบเกอรี่สำหรับเด็ก
• ขนมสำหรับเด็ก
• สลัดเด็ก
• เครื่องดื่มสำหรับเด็ก
• ซุปสำหรับเด็ก
• สูตรทั้งหมด "สูตรสำหรับเด็ก"

สูตรอาหารปิกนิก

• อาหารปิกนิกอื่นๆ
• อาหารว่าง
• จานเนื้อสำหรับปิกนิก
• จานผักสำหรับปิกนิก
• จานปลาสำหรับปิกนิก
• สูตรทั้งหมด "สูตรปิคนิค"

สลัด

• สลัดเนื้อ
• สลัดผัก
• สลัดปลา
• สลัดที่ไม่มีมายองเนส
• สลัดทะเล
• สลัดกับเห็ด
• สลัดกับไก่
• พัฟสลัด
• สลัดผลไม้
• สูตรสลัดทั้งหมด

ซอส

• น้ำเกรวี่
• น้ำสลัด
• ซอสหวาน
• ซอสสำหรับเนื้อสัตว์
• ซอสสำหรับปลา
• สูตร "ซอส" ทั้งหมด

ตกแต่งจาน

• ฟรอสติ้งและฟองดองท์
• การตกแต่งสีเหลืองอ่อน
• ของตกแต่งจากผักและผลไม้
• สูตรทั้งหมด "ตกแต่งจาน"

มื้อประหยัด

• กับข้าวจากเมื่อวานและของที่ขาดหายไป
• ขนมอบราคาไม่แพง
• หลักสูตรที่สองราคาไม่แพง
• ขนมราคาไม่แพง
• ของว่างราคาไม่แพง
• หลักสูตรแรกราคาไม่แพง
• สลัดราคาไม่แพง
• สูตรทั้งหมด "จานเศรษฐกิจ"