ขนมหวานปราศจากน้ำตาลและของหวานเพื่อสุขภาพแบบ low-gi เค้กไดเอทที่ไม่มีน้ำตาลและแป้ง "ที่รัก

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

หมายเลขสูตร 5 สลัดกับเนื้อ ผัก และแอปเปิ้ล

• เนื้อ - 100 กรัม
• หอมแดง - 15 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด - ครึ่งช้อนชา,
• น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์
• พริกไทยดำ,
• แอปเปิ้ล 30 กรัม
• แตงกวาดอง 30 กรัม

1. ต้มหรือทอดเนื้อสำหรับสลัดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
2. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ เกลือและพริกไทยเติมน้ำส้มสายชูแล้วหมักไว้สิบห้านาที
3. สับผักดอง แตงกวาและแอปเปิ้ล
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ในจานรองใส่มัสตาร์ดและครีม, พริกไทยเพื่อลิ้มรส, ผสม, เสิร์ฟสลัดที่โต๊ะ

น่าเสียดายที่โรคเบาหวานเป็นที่แพร่หลายและเมื่อเผชิญกับปัญหาดังกล่าวผู้ป่วยจะต้องปฏิบัติตามกฎของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพการบำบัดด้วยการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอโดยแพทย์ต่อมไร้ท่อและตรวจสอบระดับน้ำตาลในเลือดทุกวันแม้ที่บ้านด้วย เครื่องวัดน้ำตาล

อาหารเป็นกฎข้อแรกและประสบความสำเร็จมากที่สุดในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด อย่าคิดว่านี่เป็นข้อ จำกัด ของอาหารมากมาย ในทางตรงกันข้าม คุณสามารถใช้สูตรอาหารได้หลากหลาย สิ่งสำคัญคือการให้ความร้อนแก่ผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสมและคำนึงถึงดัชนีระดับน้ำตาลในเลือด

แน่นอนว่าน้ำตาลเป็นสิ่งต้องห้ามอย่างสมบูรณ์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน แต่ข้อเท็จจริงนี้ไม่ได้ยกเว้นการเตรียมขนมจากธรรมชาติที่ไม่มีน้ำตาล ด้านล่างนี้จะเป็นคำอธิบายแบบเต็มของผลิตภัณฑ์ที่คุณสามารถสร้างของหวานได้ด้วย ดัชนีน้ำตาลถูกอธิบายไว้และคำแนะนำสำหรับการรักษาความร้อน

ในกรณีของโรคเบาหวานประเภทใด ๆ จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์ใด ๆ นี่เป็นการรับประกันดัชนีน้ำตาลที่ไม่เปลี่ยนแปลง

ดัชนีน้ำตาลเป็นตัววัดระดับน้ำตาลในเลือดหลังจากรับประทานอาหารและเครื่องดื่ม อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับการเตรียมการ

ตัวอย่างเช่นแครอทสดมีตัวบ่งชี้ 35 หน่วยและต้มเกินกว่าที่อนุญาต - 85 หน่วย

ควรเตรียมอาหารด้วยวิธีต่อไปนี้เท่านั้น:

• ต้ม;
• สตูว์ด้วยการเติมผักน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันลินสีดขั้นต่ำ
• การปรุงอาหารด้วยไอน้ำ
• ในไมโครเวฟ
• ในหม้อหุงช้าในโหมด "ดับไฟ"

ดังนั้นผู้ป่วยจึงป้องกันการเพิ่มขึ้นของตัวบ่งชี้ที่เป็นอันตรายของ GI และด้วยเหตุนี้จึงปกป้องสุขภาพของเขาจากระดับน้ำตาลในเลือด หากคุณไม่ปฏิบัติตามกฎข้างต้น เบาหวานชนิดที่ 2 สามารถพัฒนาเป็นชนิดที่พึ่งอินซูลินได้อย่างรวดเร็ว - ชนิดแรก

เป็นเรื่องที่ควรรู้ว่าผลไม้หลายชนิดได้รับอนุญาตสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน แต่ห้ามมิให้เตรียมน้ำผลไม้จากพวกเขา สิ่งที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับมะเขือเทศ - อนุญาตให้ใช้น้ำมะเขือเทศในอาหาร แต่ไม่เกิน 150 มล. ต่อวัน

น้ำตาลถูกแยกออกจากชีวิตของผู้ป่วยโรคเบาหวานอย่างสมบูรณ์ แต่สารให้ความหวานที่ขาดสามารถเติมได้ซึ่งมีขายที่ร้านขายยาทุกแห่ง อนุญาตให้ใช้น้ำผึ้งซึ่งเติมในของหวานและเครื่องดื่มร้อนได้ไม่บ่อยนัก

ด้วยโรคเบาหวานทุกประเภทห้ามอดอาหารและกินมากเกินไป - สิ่งนี้กระตุ้นให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นและเพิ่มความต้องการเพิ่มเติม คุณต้องจัดตารางเวลาสำหรับการรับประทานอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเวลาปกติและในเวลาเดียวกัน บางส่วนควรมีขนาดเล็ก ทั้งหมดนี้จะช่วยให้ร่างกายหลั่งฮอร์โมนอินซูลินในเวลาที่เหมาะสม นอกจากนี้การทำงานของระบบทางเดินอาหารดีขึ้น

มื้อสุดท้ายควรเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมงก่อนเข้านอน

ดัชนีน้ำตาลของอาหาร

ในการเตรียมขนมที่ไม่มีน้ำตาลคุณต้องตัดสินใจเลือกรายการผลิตภัณฑ์ที่อนุญาต

ผู้ป่วยโรคเบาหวานจำเป็นต้องเลือกผู้ที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงถึง 50 IU คุณยังสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีตัวบ่งชี้สูงถึง 70 IU

ของหวานที่ไม่มีน้ำตาลสามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

1. ผลไม้รสเปรี้ยว (มะนาว, ส้มโอ, ส้มเขียวหวาน) - ดัชนีไม่เกิน 30 หน่วย
2. สตรอเบอร์รี่ - 25 หน่วย
3. พลัม - 25 หน่วย
4. แอปเปิ้ล - 30 หน่วย
5. lingonberries - 25 หน่วย;
6. ลูกแพร์ - 20 หน่วย
7. เชอร์รี่ - 20 หน่วย
8. ลูกเกดดำ - 15 หน่วย
9. ลูกเกดแดง - 30 หน่วย
10. ราสเบอร์รี่ - 30 หน่วย

นอกจากนี้คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์:

• ไข่ไก่ - 48 หน่วย;
• ชีสกระท่อม - 30 ชิ้น;
• kefir - 15 หน่วย

เป็นไปไม่ได้ที่จะระบุดัชนีน้ำตาลในเลือดของน้ำผึ้งได้อย่างน่าเชื่อถือเนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าตัวบ่งชี้นี้ได้รับอิทธิพลจากสภาวะการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์และชนิดของพืชน้ำผึ้ง โดยปกติแล้วตัวบ่งชี้จะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 55 ถึง 100 หน่วย ดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงมีอยู่ในน้ำผึ้งซึ่งเจือจางด้วยน้ำเชื่อมและสารให้ความหวานอื่น ๆ โดยผู้ผลิตที่ไร้ยางอาย ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ โดยต้องมีใบรับรองคุณภาพที่เหมาะสม

น้ำผึ้งจากต้นสน ลินเด็น ยูคาลิปตัส และอะคาเซีย มีค่าดัชนีน้ำตาลสูงถึง 55 หน่วย ด้วยความเป็นธรรมชาติของวัตถุดิบเอง

จากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดข้างต้น คุณสามารถทำขนมแคลอรีต่ำ สมูทตี้ เยลลี่ เยลลี่ สลัดผลไม้ และหม้อปรุงอาหาร

นี่คือสูตรอาหารที่เหมาะสมที่สุดโดยมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำและมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์สูง

สูตรขนมผลไม้

สำหรับโรคเบาหวานอนุญาตให้ใช้เยลลี่ซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

ควรพิจารณาว่ารายการผลไม้อาจเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการส่วนบุคคลของผู้ป่วย สิ่งสำคัญคือตัวเลือกที่เหมาะสมโดยคำนึงถึงดัชนีระดับน้ำตาลในเลือด จะดีกว่าถ้าชอบผลไม้รสหวานดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเพิ่มสารให้ความหวาน

นอกจากนี้ยังสามารถเมาด้วยโรคกระเพาะอาหารต่างๆ สำหรับการเตรียมคุณจะต้อง (สำหรับ 2 เสิร์ฟพร้อม):

• ห้าเชอร์รี่
• ลูกแพร์ครึ่งลูก
• แอปเปิ้ลหนึ่งผล;
• มะนาวฝาน
• ห้าราสเบอร์รี่
• แป้งข้าวโอ๊ต.

ข้าวโอ๊ตที่บ้านทำเร็วมาก - ข้าวโอ๊ตบดและบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟจนเป็นผง หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกผสมในน้ำเย็นครึ่งลิตร

ผลไม้ทั้งหมดต้มเป็นเวลา 10 นาที ของเหลวที่ได้จะถูกกรองและนำกลับไปตั้งไฟช้าๆ จากนั้นนำไปต้มและในเวลานี้สารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ (ข้าวโอ๊ตกับน้ำ) จะถูกเทลงในลำธารบาง ๆ จำเป็นต้องกวนเจลลี่อย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดก้อน หลังจากได้ความหนาแน่นที่ต้องการแล้ววุ้นก็พร้อมใช้งาน

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพจัดทำขึ้นโดยไม่ใช้ความร้อนเพื่อรักษาคุณสมบัติทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ สำหรับสลัดผลไม้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. 15 บลูเบอร์รี่และลูกเกดแดง
2. 20 เมล็ดทับทิม
3. แอปเปิ้ลเขียวครึ่งลูกไม่มีเปลือก
4. สตรอเบอร์รี่ 10 ลูก

แอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาด 2-3 เซนติเมตรและผสมกับผลไม้ที่เหลือ เทมวลที่เกิดขึ้นด้วย kefir 100 มล. สลัดผลไม้นี้เตรียมได้ดีที่สุดก่อนใช้

อาจดูเหมือนน่าแปลกใจ แต่เยลลี่สามารถมีอยู่ในอาหารของผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวานได้ทุกประเภท จนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ นี้มีการใช้เจลาตินซึ่งจำเป็นในการผลิตของหวานดังกล่าว แต่หลังจากศึกษาองค์ประกอบของมันอย่างรอบคอบแล้วเราสามารถสรุปได้ว่าไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อน้ำตาลในเลือด

สิ่งที่เจลาตินมีโปรตีน 87% ซึ่งแนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานในอาหารประจำวัน ในการทำเยลลี่มะนาวคุณจะต้อง:

1. มะนาวสองลูก
2. เจลาติน 25 กรัม
3. น้ำบริสุทธิ์

มะนาวหนึ่งลูกปอกเปลือกและสับละเอียดจากนั้นผสมกับน้ำบริสุทธิ์หรือน้ำต้มหนึ่งลิตรแล้วตั้งไฟปานกลางเทเจลาตินลงในลำธารบาง ๆ ปรุงอาหารจนกว่าน้ำเชื่อมจะได้รสมะนาวที่มีลักษณะเฉพาะ หลังจากนั้นบีบน้ำมะนาว 1 ลูกโดยไม่ต้องยกลงจากไฟแล้วนำไปต้มแล้วปิด เทเจลลี่ในอนาคตลงในแม่พิมพ์และแช่เย็นจนแข็งตัว คนรักน้ำตาลสามารถเพิ่มสารให้ความหวานในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียม

ผลไม้ทุกจานควรรับประทานเป็นอาหารเช้าเนื่องจากมีน้ำตาลกลูโคสตามธรรมชาติ การออกกำลังกายในระดับปานกลางทุกวันของผู้ป่วยโรคเบาหวานจะช่วยชะลอการไหลเวียนของน้ำตาลในเลือด

สูตรขนมนมเปรี้ยว

การเตรียมตีให้เป็นฟองเต้าหู้สำหรับผู้ป่วยเบาหวานนั้นใช้เวลาไม่มากนัก ในขณะที่สามารถทดแทนอาหารมื้อเย็นเต็มรูปแบบได้ ซึ่งโดยปกติแล้วจะทำให้ร่างกายอิ่มเอมด้วยวิตามินและแคลเซียม ที่จำเป็น:

• แอปเปิ้ลเขียวลูกเล็กหนึ่งผล
• ชีสกระท่อมไร้ไขมัน 200 กรัม
• แอปริคอตแห้งสองชิ้น"
• อบเชย.

ปอกเปลือกแอปเปิ้ลออกจากเมล็ดแล้วปอกเปลือกถูบนกระต่ายขูด ผสมมวลผลไม้กับคอทเทจชีส ใส่แอปริคอตแห้งสับละเอียดซึ่งก่อนหน้านี้นำไปนึ่งในน้ำเดือดเป็นเวลา 7 นาที เพื่อให้แอปริคอตนิ่มลง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้เครื่องปั่นเนื่องจากความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์ควรเป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการแล้วให้ใส่นมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วนำไปใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลาห้านาที หลังจากนั้นนำซูเฟล่ผลไม้เต้าหู้ออกจากแม่พิมพ์และโรยด้วยอบเชยป่นเพื่อลิ้มรส

คุณเป็นคนฟันหวานเหมือนฉันไหม :)

จากนั้นคุณจะสนใจที่จะรู้วิธีการรวม งดน้ำตาลและในขณะเดียวกันก็กินของหวานอย่างน้อยทุกวัน :)

มันง่าย - อันตรายอาจมีประโยชน์หากไม่มีสิ่งที่เป็นอันตราย :) และเพื่อจุดประสงค์นี้ฉันต้องการที่จะเชี่ยวชาญ 20 สูตรเบเกอรี่ปราศจากน้ำตาลเพื่อสุขภาพ(และบางครั้งไม่มีแป้งสาลี นม ไข่ มาการีน)

ฉันจะทำอาหารตามสูตรอาหารจากกลุ่มนี้: ฉันได้ลอง 5 สูตรจากแหล่งนี้แล้ว และ 4 สูตรนั้นอร่อยมาก

หากคุณต้องการเปลี่ยนมาทานอาหารเพื่อสุขภาพ การเปลี่ยนมาทานของหวานเพื่อสุขภาพเป็นขั้นตอนที่จำเป็น แต่คุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าคุณอาจต้องการไม่เพียงแค่เปลี่ยนน้ำตาลด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเท่านั้น แต่ยังทำให้คุกกี้และเค้กดีต่อสุขภาพด้วย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับ การทดแทนผลิตภัณฑ์(ตัวอย่างเช่น กล้วยแทนไข่ และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทำครีมแสนอร่อย) และรวมไว้ในรายการช้อปปิ้งของคุณ แป้งชนิดต่างๆ ธัญพืช ถั่ว ผลไม้แห้ง สารให้ความหวานจากธรรมชาติ และนมจากพืช

1. สูตร 1. ฟักทองกับแอปเปิ้ลอบกับน้ำผึ้งและแอปริคอตแห้ง

2. ดำเนินการตรวจสอบผลิตภัณฑ์ของคุณ ตัดสินใจว่าคุณต้องการซื้ออะไร

3. เค้กข้าวโอ๊ตกับลูกพรุน ส้ม และขิง

   วัตถุดิบ:
   ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย ทั้งหมด
   ข้าวโอ๊ต 1.5 ถ้วยตวง พื้น
   ไข่ 2 ฟอง
   น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล.
   น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.
   โซดา 1.5 ช้อนชา
   เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
   วานิลลินเพื่อลิ้มรส
   อบเชยป่น 1 ช้อนชา
   ลูกจันทน์เทศบด 1 ชิป
   ลูกพรุน 100 ก
   ผิวส้ม 1 ชิ้น
   ขิงสด 1 ช้อนโต๊ะ ล. ขูด
   น้ำส้ม 3 ช้อนโต๊ะ ล.
   คีเฟอร์ 1 กอง

   เทเกล็ดทั้งหมดด้วย kefir เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้พองตัว
   ล้างส้มให้สะอาดเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นขูดผิวส้มบนกระต่ายขูด และขูดขิงสดด้วย
   เพิ่มไข่ลงในเกล็ดที่บวมผสม
   จากนั้นผสมน้ำผึ้ง น้ำส้ม ความเอร็ดอร่อย ขิงสด เพิ่มโซดา, เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำมันพืช
   ใส่เกล็ดที่บดแล้วค่อยๆกวนแป้งให้ทั่ว พวกเขาอาจต้องการแก้วหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย ดูความสม่ำเสมอของแป้งด้วยตัวคุณเองมันควรจะค่อนข้างหนา
   ตัดลูกพรุนและเพิ่มแป้ง
   นำเข้าอบในพิมพ์เค้กประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 175C
   ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน
   เผ็ด แซ่บ ​​ครบรส!
   อร่อย!

   
   

4. ศิรินิกิ

5. สูตร 4. สี่เหลี่ยมกับแอปเปิ้ลและวอลนัท

   แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 2 ลูกขูด

   ข้าวโอ๊ตสำเร็จรูป 1.5 ถ้วยตวง
   แป้ง 1/4 ถ้วย (ไม่ใช่พรีเมี่ยม แต่ข้าวไรย์ดีกว่า)
   น้ำแอปเปิ้ลคั้นสด 1/4 ถ้วยตวง
   วอลนัทสับหยาบ 1/2 ถ้วยตวง
   วันที่สับหยาบ 2/3 ถ้วย
   เกลือทะเลเป็นตัวเลือก
   1/2 ช้อนชา อบเชย
   อุ่นเตาอบที่ 180 C. นำแม่พิมพ์ขนาด 20x20 ซม. ปิดด้วยกระดาษไข
   ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม พักไว้ 15 นาทีเพื่อให้แป้งและธัญพืชดูดซับน้ำแอปเปิ้ล โอนไปยังแบบฟอร์ม
   อบ 30 นาที. ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมในขณะที่แป้งยังอุ่นอยู่

   
   

6. ลูกอมอัลมอนด์สีส้ม

7. ผลไม้และผักอบในน้ำผึ้งกับถั่ว

8. ไอศกรีมช็อกโกแลตบานาน่า

   ไอศกรีมช็อกโกแลตบานาน่า

   กล้วยแช่แข็ง 2 ลูก
   วอลนัทหรืออื่น ๆ เพื่อลิ้มรส - 2 ช้อนโต๊ะ
   อบเชยหนึ่งในสี่ช้อนชา
   วนิลา
   1 ช้อนชา งาดำ
   4 ช้อนโต๊ะ โกโก้
   ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง

   ปัดส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น ประดับด้วยผลเบอร์รี่หรือโรยหน้ามูสลี่
   ป.ล. ในสูตรเดิมเพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงลูคูม่า ให้รสชาติครีมเหมือนไอศกรีมจริง