สูตรแป้งพัฟยีสต์ฟรีจากมันหวาน สำหรับขนมชาเย็นจากขนมพัฟ สูตรขนมพัฟ

แป้งยีสต์พัฟเป็นผลิตภัณฑ์พื้นฐานสำหรับการเตรียมขนมอบต่างๆ ผลิตภัณฑ์กรอบ น้ำหนักเบาในโครงสร้าง ออกมาจากส่วนประกอบดังกล่าว ใช้พัฟเพสตรี้ คุณสามารถสร้างคุกกี้หวาน เนื้อ พายผัก พิซซ่า

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นตอนการทำแบบทดสอบนี้ไม่ได้ยากเป็นพิเศษ แต่ต้องใช้เวลามาก มาวิเคราะห์สูตรยอดนิยมที่ช่วยให้คุณได้ช่องว่างที่นุ่มนวล

ส่วนผสมที่ใช้:

1. นมเป็นแก้ว
2. แป้งธรรมดา - สองสามแก้ว
3. น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
4. เกลือสินเธาว์ - ช้อนชา
5. ยีสต์แห้ง - ช้อนชา (3-4 กรัม)
6. ไข่.
7. เนย (200 กรัม)

จำเป็นต้องผสมยีสต์กับนมอุ่น หลังจากรอจนเมล็ดแห้งบวมแล้วให้ใส่น้ำตาล แป้ง เกลือ ผสมส่งองค์ประกอบไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลา 45-55 นาที หลังจากเพิ่มส่วนผสมที่เหลือแล้วนวดแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้น

ถัดไปคุณต้องม้วนผลิตภัณฑ์ที่ได้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า หล่อลื่นพื้นผิวด้วยเนยละลายแล้วพับเป็นซอง มาทำกลิ้งกันอีกครั้ง จำเป็นต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายครั้ง 30 ชั้นถือว่าเหมาะสมที่สุด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ทำซ้ำขั้นตอนการกลิ้ง 9 ครั้ง

ทำอาหารสารพัด

พนักงานต้อนรับสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายจากแป้งพัฟยีสต์ สิ่งนี้จะต้องทำในเตาอบ ที่นิยมมากที่สุดคืออาหารต่อไปนี้:

• พาย
• ขนมปังหวาน,
• พายเค็ม,
• ครัวซองต์,
• คชาปุรี
• เค้ก,
• พิซซ่า,
• ม้วน.

ภาพถ่ายของอาหารดังกล่าวจะไม่ทำให้ผู้ชื่นชอบการทำอาหารทุกคนเฉยเมย

แป้งพัฟปราศจากยีสต์เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมอาหารต่างๆ อย่างรวดเร็ว การใช้ส่วนผสมนี้ทำให้การอบนั้นอร่อยและกรอบอย่างผิดปกติ แคลอรี่ใน 100 กรัมคือ 335 กิโลแคลอรี เปอร์เซ็นต์เฉลี่ยของ BJU:

• โปรตีน 8-9%
• อ้วน 24-29%
• คาร์โบไฮเดรต - 68-62%

เลือกแป้งพัฟอย่างไรให้เหมาะ

คุณสามารถทำขนมพัฟของคุณเอง คุณยังสามารถเลือกผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปซึ่งไม่ได้ด้อยกว่าคุณภาพแป้งโฮมเมด ในการทำเช่นนี้ ให้ความสนใจกับสิ่งต่อไปนี้:

• ยิ่งแป้งหลายชั้นยิ่งอร่อย (ตัวบ่งชี้สำหรับแป้งที่ปราศจากยีสต์คือ 256 ชั้น);
• ส่วนผสมทั้งหมดต้องมีคุณภาพสูงสุด
• ละลายแป้งที่อุณหภูมิห้องเท่านั้นสำหรับ 30 นาที

ใช้แป้งโดว์นี้ทำอะไรได้บ้าง

ด้วยการใช้สูตรทีละขั้นตอนและรูปถ่ายที่แนบมา คุณสามารถอบคชาปุรีด้วยชีส พายแอปเปิ้ล คอทเทจชีสพัฟ ไส้กรอกหรือขาไก่ในขนมพัฟและสารพัดอื่น ๆ อีกมากมายจากมัน!

ขนมพัฟแบบโฮมเมดไม่ใช่จานที่ง่ายและเร็วที่สุด แน่นอนคุณสามารถซื้อแป้งสำเร็จรูปได้ที่ร้านขายของชำทุกแห่ง แต่มันจะไม่อร่อยเท่าทำเอง สิ่งสำคัญคือการทำตามสูตรและไม่เร่งรีบในแต่ละขั้นตอน ต้องใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย เตรียมแป้งนี้ในสองส่วน

สำหรับส่วนแรกของการทดสอบคุณจะต้อง:

• มาการีน 200 กรัม
• แป้ง 2/3 ถ้วย.

สำหรับวินาที:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• 1 ไข่;
• น้ำมะนาว ¼ ลูก;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ทำอาหารอย่างไร:

มีตัวเลือกมากมายสำหรับสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากขนมพัฟ: พาย คุกกี้ เค้ก ขนมอบ ขนมปัง และแม้กระทั่งขนมอบ

แป้งสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้สองสัปดาห์ เพียงแค่ห่อในถุงหรือฟิล์มยึด ก่อนปรุงอาหารจะใช้เวลา 1.5-2 ชั่วโมงในการละลายน้ำแข็ง ด้านล่างนี้เป็นสูตรขนมพัฟยอดนิยมพร้อมรูปถ่าย

ชีสพัฟจากแป้งพัฟสำเร็จรูป

คุณจะต้องการ: แป้งสำเร็จรูป, ชีสชนิดใดก็ได้ (ควรใช้ที่ตัดง่ายกว่า) และน้ำมันพืชเล็กน้อย

พัฟขึ้นรูป:

แป้งพัฟ

ผลิตภัณฑ์ขนมพัฟที่อร่อยอีกอย่างคือพาย คุณต้องการอาหารเล็กน้อย: แป้งปอนด์, เนื้อไก่ในปริมาณเท่ากัน, หัวหอมและพริกไทยหนึ่งอัน, เกลือเพื่อลิ้มรส

ขึ้นรูปพาย:

พัฟ "กุหลาบ"

สำหรับโต๊ะเทศกาล คุณยังสามารถทำขนมพัฟได้ เช่น พัฟ Rosochki สำหรับการเสิร์ฟ 3-4 ครั้ง คุณต้องใช้แป้ง 250 กรัม น้ำ 200 มล. 2 และ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

ทำดอกกุหลาบ:

พัฟ "หลอด"

มีหลายสูตรสำหรับพัฟเพสตรี้พัฟ หนึ่งในนั้นคือ “ทูบูล” ที่เด็กๆ ชื่นชอบเป็นพิเศษ ในรายการส่วนผสม; แป้ง 0.5 กก. กรดซิตริก 0.5 ช้อนชา น้ำ 75 มล. น้ำตาล 230 กรัม และโปรตีน 2 ชนิด เพื่อให้มีรูปร่าง คุณจะต้องมีกรวยโลหะสำหรับการอบ หากไม่มี คุณสามารถสร้างมันจากกระดาษแข็งและห่อด้วยฟิล์มยึด

เราสร้างหลอด:

1. ตัดแป้งเป็นเส้นหนาครึ่งเซนติเมตรแล้วทับแต่ละกรวย ใส่ในเตาอบเป็นเวลาสิบนาทีที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส
2. เทน้ำเดือดใส่น้ำตาลแล้วคนจนละลายหมด ใส่กรดซิตริกลงไป แล้วต้มบนไฟอ่อนจนฟองด้านล่างก่อตัว
3. ตีไข่ขาวจนโฟมเทน้ำเชื่อมลงไปแล้วผสมเป็นเวลาสิบห้านาทีจากนั้นเทลงในหลอดที่เย็น

ฮอทดอก

จากสูตรขนมพัฟที่ผิดปกตินั้น ฮอทดอกเป็นผู้นำ ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้แป้ง 0.4 กิโลกรัม, ไส้กรอก 6 ชิ้น, ชีส 100 กรัม, ไข่และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารฮอทดอก:

1. รีดแป้งตามปกติแล้วหั่นเป็นเส้น
2. หล่อลื่นแต่ละแถบด้วยซอส (คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศปกติ) โรยด้วยเครื่องเทศและชีส
3. ห่อไส้กรอกแต่ละชิ้นด้วยแถบแป้งวางบนแผ่นอบแล้วทาด้วยไข่ที่ตี
4. ปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

พายสำหรับเบียร์

สำหรับเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมามีสูตรขนมพัฟยีสต์ที่ดีหลายสูตร สำหรับพายคุณจะต้อง:

• ชีส 400 กรัม
• มะเขือเทศ;
• ไข่;
• มะกอก;
• ซาลามี่ 100 กรัม
• ชีส 100 กรัม

ขึ้นรูปพาย:

1. รีดแป้งหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
2. ผสมชีสขูด ไข่ต้มสับ ซาลามี่สับ และมะกอก
3. ใส่แป้งลงในสี่เหลี่ยมแป้ง ปิดขอบแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทองที่อุณหภูมิ 200 Cº

คุกกี้ "หู"

แทบไม่มีใครเลยที่ไม่เคยซื้อคุกกี้แบบนี้มาก่อน และนี่คือขนมพัฟที่คุณสามารถปรุงเองได้ง่ายๆ สิ่งที่คุณต้องมีคือน้ำตาล อบเชย และแป้งปอนด์

หูทำอาหาร:

สูตรขนมพัฟที่ง่ายและรวดเร็ว - วิดีโอ

ในการทำขนมอบกรอบและในเวลาเดียวกัน ขนมอบที่นุ่มและโปร่งสบาย พนักงานต้อนรับต้องมีประสบการณ์การทำอาหารเป็นจำนวนมากและมีเวลาว่างมาก

อย่างน้อยนี่คือความคิดเห็นของหลาย ๆ คน แต่สิ่งที่คุณพูดกับความจริงที่ว่าการอบขนมพัฟไม่ต้องการอย่างใดอย่างหนึ่งครั้งแรกหรือครั้งที่สอง

นอกจากนี้ คุณสามารถซื้อขนมพัฟได้ที่ร้านเสมอ และหลังจากละลายน้ำแข็ง 2 ชั่วโมงก็จะพร้อมใช้งาน คุณเพียงแค่แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

สูตรทั้งสองที่อธิบายไว้ในรายละเอียดนี้ได้รับการทดสอบตามเวลาและรับรองโดยฟันหวานผู้มีประสบการณ์ ดังนั้นจึงไม่ต้องกังวลว่าจะมีคนไม่ชอบอบขนม

หากคุณต้องการขนมสำหรับคนจำนวนมาก เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรแรกอย่างละเอียด แต่นี่ไม่น่ากลัวเพราะแป้งไม่ได้ใช้ในคราวเดียวจึงสามารถเก็บบางส่วนไว้ได้จนกว่าจะถึงครั้งต่อไปในช่องแช่แข็ง

ขนมพัฟปลอดยีสต์จะมีประโยชน์หากคุณตัดสินใจทำอาหารจานหวาน พายเนื้อ พัฟ พายกับชีสหรือคอทเทจชีส ครัวซองต์ไส้ครีมหรือผลไม้ พูดได้คำเดียวว่ามีตัวเลือกมากมาย

ขนมอบทุกชั้นที่ทำจากแป้งที่มียีสต์มีความนุ่มและโปร่งสบาย โดยมีจำนวนตั้งแต่ 20 ถึง 100 ซึ่งน้อยกว่าผลิตภัณฑ์ที่ใช้แป้งพัฟปลอดยีสต์

นอกจากนี้ยังมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งส่วนใหญ่มักใช้สำหรับพายของว่างและเสียบไม้

สูตรที่ 1 หรือวิธีทำขนมพัฟไร้ยีสต์ที่บ้าน

การอบไม่ต้องใช้ทักษะมาก แต่ใช้เวลาปรุงไม่นาน!

การทำขนมพัฟโดยไม่ใช้ยีสต์ เตรียมส่วนผสมเหล่านี้:

แป้งสาลี 550 กรัม ลูกพลัมผสม 600 กรัม เนยและมาการีน (ในอัตราส่วนใด ๆ ); น้ำ 250 มล. เกลือหนึ่งช้อนชา สารละลายกรดซิตริก ¼ ช้อนชา

ขั้นตอนการเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ละลายมะนาว (1 ช้อนชา) ในน้ำร้อน (2 ช้อนชา)
2. ในชามแยกต่างหากผสมน้ำและกรดซิตริกให้เข้ากันดีเติมเกลือ
3. ร่อนแป้งบนโต๊ะด้วยสไลด์แล้วเยื้องเล็กน้อย
4. ค่อยๆเทของเหลวแล้วนวดแป้งให้แข็ง ไม่ควรยึดติดกับมือ
5. ปั้นแป้งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในชาม
6. คลุมด้วยผ้าขนหนูและพักไว้ครึ่งชั่วโมง

เริ่มต้นด้วยส่วนผสมที่มีไขมัน:

1. นำมาการีนและเนยออกจากตู้เย็นแล้วรอจนนิ่ม
2. โอนมวลไปยังถุงพลาสติกแล้วทำให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าโดยใช้หมุดเกลียวเย็น

1. นำโดออกจากชามบนโต๊ะแล้วม้วนเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 1 ซม. พยายามทำให้แป้งบางลงตามขอบ
2. วางน้ำมันสี่เหลี่ยมไว้ตรงกลางของเลเยอร์ (ดูรูป)
3. โดยไม่ต้องยืดให้ปิดเนยด้วยมุมหนึ่งของแป้งจากนั้นให้อยู่ตรงข้ามแล้ววางทั้งสี่ด้าน
4. คุณจะได้ซองจดหมายที่คุณต้องม้วนออกอีกครั้งจนกว่าคุณจะได้รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
5. พับชั้นเป็น 4 ชั้นเหมือนหนังสือเล่มเล็กแล้วห่อด้วยกระดาษอาหาร
6. ส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
7. นำออกแล้วม้วนออกอีกครั้งเพื่อให้แป้งมีรูปทรงเดิม - เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
8. พับเหมือนหนังสือใน 4 ชั้นแล้วทำซ้ำขั้นตอนการทำความเย็นซึ่งใช้เวลาครึ่งชั่วโมง
9. ทำเทคนิคที่อธิบายไว้อย่างน้อย 4 ครั้ง เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งพัฟจะมีประมาณ 200 ชั้น และขนมอบจะฟูสุด ๆ
10. การพับครั้งสุดท้ายเสร็จสิ้น และคุณส่งชิ้นงานไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง (หรือมากกว่านั้น)

เริ่มเตรียมการอบ นำขนมพัฟปลอดยีสต์ออกแล้วแยกชิ้นตามขนาดที่ต้องการออกจากแป้ง แบ่งส่วนที่เหลือออกเป็นหลายส่วนและจัดใส่ถุง เก็บช่องว่างในช่องแช่แข็ง

หากคุณต้องการให้ขนมอบโปร่งสบายและกรอบ โปรดจำกฎเกณฑ์บางประการ อย่างแรก อย่าใช้การละลายน้ำแข็งในกรณีฉุกเฉิน เพราะคุณจะทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหายเท่านั้น

เพียงวางแป้งพัฟที่แกะแล้วไว้บนกระดานแล้วพักไว้สักสองสามชั่วโมง คุณสามารถเร่งกระบวนการได้เล็กน้อยและเรียกคอนเวอร์เตอร์หรือแหล่งความร้อนอื่นๆ มาช่วย

อย่าใช้เตาไมโครเวฟเพื่อละลายแป้ง

ประการที่สอง อย่าแยกเลเยอร์ออกจากกัน เพราะคุณไม่ได้สร้างมันขึ้นมาด้วยความยากลำบากสำหรับสิ่งนี้

แป้งพัฟโปร่งสบายปราศจากยีสต์ที่เตรียมตามสูตรที่ 1 เหมาะที่สุดสำหรับแป้งพัฟ ขนมอบเหล่านี้โรยด้วยน้ำตาลเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้สำหรับการจัดโต๊ะสำหรับอาหารเช้า

ชาหรือกาแฟหอมกรุ่นหนึ่งถ้วยจะช่วยเสริมมื้ออาหารและจะเป็นกุญแจสู่อารมณ์ที่ดีตลอดทั้งวัน

นอกจากนี้ แป้งพัฟปราศจากยีสต์ยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับหลอดที่มีครีมหรือช่องระบายอากาศ ซึ่งเสิร์ฟที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์

สูตรที่ 2 คุณสามารถเตรียมขนมพัฟที่ปราศจากยีสต์โดยไม่ต้องรีดซ้ำ

จากสูตรแรก วิธีการนี้จะแตกต่างกันในด้านความเร็วและความสะดวกในการเตรียมอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องม้วนและพับแป้งหลาย ๆ ครั้งทุกอย่างง่ายกว่ามาก

เตรียมพร้อมไว้ด้วยว่าเค้กจะไม่ขึ้นสูง แต่ก็จะไม่แบนเช่นกัน หากคุณต้องการอบพายด้วยชีสหรือชีสในเวลาอันสั้น ให้เตรียมขนมที่มีไส้หวาน เรียนรู้วิธีการทำขนมพัฟโดยไม่ใช้ยีสต์ตามสูตรที่ 2

ดังนั้นคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

แป้งสาลี 2 ถ้วย; น้ำเย็น 100 มล. เนย 180 กรัม เกลือหนึ่งหยิบมือ; 1 เซนต์ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งช้อนโต๊ะ 9%; 1 ไข่.

การทำอาหาร:

1. น้ำเย็นและเนย
2. ร่อนแป้งลงในชาม เกลือ และเติมน้ำมัน
3. สับมวลด้วยมีดเพื่อทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
4. เพื่อให้ง่ายขึ้นคุณสามารถใช้ส้อมได้ แต่อยู่ในขั้นตอนสุดท้ายแล้ว โดยวิธีการที่อย่าสัมผัสขนมพัฟด้วยมือของคุณ
5. ผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลว - น้ำ ไข่ และน้ำส้มสายชู
6. รวมส่วนแห้งและของเหลวเข้าด้วยกัน
7. นวดจนเนียนจนเป็นก้อน
8. ในการอบให้สำเร็จ ให้ใส่ขนมพัฟในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงแล้วเริ่มทำงาน

จะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นหากคุณไม่สามารถใช้ส่วนทั้งหมดได้ในคราวเดียว ม้วนส่วนที่เหลือ ห่อด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ แขกจะไม่ทำให้คุณประหลาดใจ ขนมอบแสนอร่อยสำหรับชาจะพร้อมใน 30-40 นาที

พัฟเพสตรี้โฮมเมด

ตอนนี้ฉันต้องการสอนวิธีทำขนมพัฟอย่างรวดเร็วที่บ้านในสี่ชั่วโมง สำหรับบางคน งานดังกล่าวอาจดูเหมือนเป็นไปไม่ได้ แต่มีสูตรต่างๆ ตามมา ซึ่งคุณจะเชี่ยวชาญด้านวิทยาศาสตร์นี้

คุณสามารถใช้ขนมพัฟด่วนที่เตรียมภายใต้คำแนะนำของฉันสำหรับการอบพายด้วยไส้เค็มและหวาน ซัมซ่า และเค้กพัฟนโปเลียนที่มีชื่อเสียง และทำพัฟต่างๆ

การอบมีความกรอบมาก มีหลายชั้น แต่ไม่ฟูเหมือนในเวอร์ชันคลาสสิก ฉันคิดว่าข้อเสียเล็ก ๆ น้อย ๆ ดังกล่าวจะไม่ส่งผลต่อความปรารถนาของคุณในการเรียนรู้วิธีการทำขนมพัฟด่วน และคุณยินดีที่จะเรียนรู้สูตรอาหารที่จะเตรียมพื้นฐานสำหรับของหวานที่คุณชื่นชอบใน 15 นาที

อย่าเสียเวลาและตอนนี้ฉันจะแสดงรายการส่วนผสมสำหรับขนมพัฟ

มัน:แก้วน้ำ; 2 ½ถ้วยแป้งสาลี; ผงฟูหนึ่งช้อนชา; เนยครึ่งซองและเกลือเล็กน้อย

ชุดผลิตภัณฑ์มีขนาดเล็ก แต่คุณจะทำให้แป้งได้อย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหา

อย่างที่คุณเห็น ขนมพัฟแบบโฮมเมดทำมาจากส่วนผสมง่ายๆ ที่หาได้ในครัวแทบทุกประเภท

และตอนนี้ ไปที่กระบวนการโดยตรง คุณจะได้สูตรขนมพัฟ ต่อจากนั้นสามารถเตรียมพัฟที่ยอดเยี่ยมได้

ดังนั้นเราจึงเริ่มนวดแป้งพัฟอย่างรวดเร็วเพื่ออบพัฟหรือพายด้วยการเติม:

1. ร่อนแป้งลงในชามลึกแล้วผสมกับผงฟู ถ้าแป้งคลายตัวไม่อยู่ในมือ ให้เปลี่ยนด้วยเบกกิ้งโซดาธรรมดา เธอจะถูกพบในครัวคาเฟ่อย่างแน่นอน แต่ก่อนที่คุณจะเพิ่มลงในแป้งให้ดับลงในถ้วยซึ่งก่อนเวลาเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะในปริมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ
2. ละลายเกลือในน้ำแล้วเทสารละลายลงในช่องในแป้ง
3. นวดแป้งที่ยืดหยุ่นโดยใช้ไม้พายทันทีจากนั้นวางบนกระดานแล้วใช้มือของคุณ ถ้ามันเกาะติด ให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย และตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันยืดหยุ่นและมีความหนาแน่นเล็กน้อย
4. ตอนนี้เริ่มรีดแป้งเป็นชั้น ความหนาของชั้นไม่ควรเกิน 2 มม. ขึ้นอยู่กับว่าการอบเสร็จแล้วจะโปร่งสบายแค่ไหน
5. แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กันแล้วพับเป็นกองหลังจากแปรงด้วยเนยนุ่ม ๆ
6. บิด "การออกแบบ" ที่เกิดขึ้นจากแป้งเป็นม้วนแล้วพันเป็นเกลียวเพื่อทำ "หอยทาก"
7. ใส่ในตู้เย็นและรอ 20 นาทีตามสูตรที่ต้องการ
8. นำขนมพัฟออกมาแล้วม้วนในทิศทางเดียวเป็นชั้นบาง ๆ ตอนนี้ตัดเป็นช่องว่างตามขนาดที่ต้องการแล้วสร้างเบอร์เกอร์หรือพัฟ

ถ้าแผนของคุณไม่รวมการอบในวันเดียวกัน ให้ทิ้งแป้งพัฟด่วนไว้จนกว่าจะถึงเวลาที่คุณต้องการ

โดยวิธีการที่สูตรแป้งเป็นสิ่งที่ดีเพราะสามารถทำล่วงหน้าและใช้เมื่อจำเป็น ตัวอย่างเช่น แขกที่ไม่คาดคิดลงมา และคุณมีขนมพัฟหรือขนมอบอื่นๆ สำหรับชงชาเกือบจะพร้อมแล้ว

สิ่งที่คุณต้องทำคือคลึงแป้งพัฟออกแล้วตัดช่องว่างออก

พัฟเพสตรี้โฮมเมด

รีดแป้งเป็นชั้นๆ แล้วตัดเป็นเส้น จากนั้นแบ่งเป็นสี่เหลี่ยม แล้วปั้นเป็นสามเหลี่ยม

จากมุมแหลมเริ่มพับพัฟ - "เบเกิล" (ดังแสดงในภาพ) วางแป้งหวานลงบนแป้ง (แอปเปิ้ลสับหรือชิ้นกล้วย)

โรยแป้งพัฟแบบโฮมเมดด้วยอบเชยป่นผสมกับน้ำตาลทราย โดยให้ห่างจากด้านหนึ่งไปไม่ถึงสองสามเซนติเมตร ปั้นแป้งเป็นม้วนแล้วแบ่งครึ่ง

ตัดแต่ละครึ่งตรงกลางแล้วหมุนออกไปตามเครื่องหมายนี้เพื่อให้มองเห็นชั้นของอบเชย ภาพถ่ายแสดงให้เห็นชัดเจนว่าคุณต้องทำพัฟ "ม้วนงอ" อย่างไรจึงดูน่าดึงดูด

คลึงแป้งเป็นสี่เหลี่ยมแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนตามความยาว แบ่งครึ่งแต่ละครึ่งด้วยสายตาแล้วกรีดหนึ่งในนั้นด้วยมีดคม (5-6 ชิ้นก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้พัฟดูน่าดึงดูด)

แบ่งไส้ (เชอร์รี่หลุมหรือเชอร์รี่หวาน) และปิดด้านบนด้วยส่วนอื่น ๆ ด้วย "หน้าต่าง" ยืดแป้งพัฟเบา ๆ เพื่อขยายรอยกรีด ซึ่งจะมองผ่านไส้ที่สว่างสดใสและกระตุ้นความอยากอาหาร

ควรกดขอบของพายให้แน่นและควรปั้นขนมพัฟเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกมาซึ่งจะโดดเด่นกว่าผลเบอร์รี่ในเตาอบร้อน

ขนมอบกับชีสหรือผลไม้จากขนมพัฟโฮมเมดที่ทำขึ้นจากความรักและจินตนาการ จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจอย่างแน่นอน

เด็กๆ ชอบพัฟแสนอร่อย ซึ่งคุณสามารถทำได้ในระยะเวลาอันสั้น หากคุณมีขนมพัฟอยู่ในช่องแช่แข็งอยู่แล้ว

ท้ายที่สุดพวกเขาไม่ได้ตั้งใจที่จะรอเป็นเวลานานสำหรับการทำแป้งและไส้หวาน ดังนั้นให้ม้วนแป้งออกเป็นชั้นแล้วแบ่งออกเป็นสี่เหลี่ยม ใส่แป้งลงไป ใช้เพียงครึ่งของชิ้นงาน แล้วปิดด้วยอีกส่วนด้านบน

ปิดขอบขนมพัฟด้วยส้อม คุณมีรอยหยักเหมือนในภาพ และสวยงามและไส้จะไม่รั่วซึมบนแผ่นอบ

พัฟ - "เดซี่"

แผ่แป้งพัฟแบบโฮมเมดออกมาแล้วแบ่งออกเป็น 4 ชั้นสี่เหลี่ยม ถอยห่างจากขอบแป้งหนึ่งเซนติเมตร ตัดขนานกับขอบแล้ววางแอปริคอตกระป๋องครึ่งหนึ่งไว้ตรงกลาง รวบรวมมุมเป็นขนมปังแล้วดึงไปทางตรงกลางของการอบกดให้แน่น คุณมีพัฟที่สวยงามที่มีลักษณะคล้ายดอกคาโมไมล์

พัฟ - "ซองจดหมาย"

สูตรของหวานที่มีขนมพัฟควรดูน่ารับประทานและน่าดึงดูด หนึ่งในนั้นจัดทำในรูปแบบของซองแป้งและยัดไส้ด้วยผลเบอร์รี่, กล้วย, แยมหรือลูกเกด

ก่อนอื่นต้องเทองุ่นแห้งด้วยน้ำร้อนประมาณ 10-15 นาทีปล่อยให้มันบวมแล้วทาบนแป้งเท่านั้น

ใส่ไส้หนึ่งช้อนชาตรงกลางแล้วรวบรวมทุกมุมของแป้งเป็นมัด พัฟในรูปแบบของซองจดหมายพร้อมแล้วสามารถอบและเสิร์ฟได้

พัฟ - "ตะกร้า"

ฉันรักสูตรนี้ ขนมอบพัฟมีความสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อเนื่องจากความแตกต่างของเฉดสีอ่อนของแป้งและการเติมสีสดใส ใช้เป็นไส้ ใช้สตรอเบอร์รี่สด ลูกพลัม เชอร์รี่หลุม

ในการเตรียมพัฟ - "ตะกร้า" คุณต้องทำการตัดจริงมากขึ้นจากมุมของสี่เหลี่ยมอย่าลืมถอยกลับจากขอบหนึ่งเซนติเมตร หยิบขนมพัฟขึ้นมาด้วยนิ้วของคุณแล้วย้ายไปด้านตรงข้ามกดลง

ในเตาอบ ไส้ผลไม้จะไม่หมดและไหม้บนแผ่นอบ เนื่องจากการกำหนดค่าขอบปริมณฑลจะป้องกันสิ่งนี้

ดูสูตรการทำขนมเพิ่มเติมซึ่งสามารถเตรียมได้จากขนมพัฟ พัฟชีสขูดเป็นที่นิยมมากและตอนนี้ฉันตั้งใจที่จะเปิดเผยสูตรอาหารที่น่าสนใจอื่นให้คุณ

สูตรขนมพัฟที่ฉันแนะนำให้คุณปรุงจะมีประโยชน์ในกรณีที่คุณมีแขกที่ไม่คาดคิด ใช่และสำหรับอาหารเช้าขนมอบพร้อมชีสจะทำให้ครอบครัวที่คุณรักมีความสุข ใช้แป้งพัฟและไส้ชีสที่ทำไว้ล่วงหน้าสำหรับฐานและผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

ชีสพัฟกำหนดให้คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: แป้งพัฟปราศจากยีสต์ครึ่งกิโลกรัม ชีสแข็ง 150 กรัม

คุณต้องใช้ไข่ไก่หนึ่งฟองในการทาแป้งพัฟ

สูตรอาหารขนมพัฟกับชีสจากแป้งพัฟในเตาอบมีดังนี้:

1. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
2. ม้วนขนมพัฟแบบโฮมเมดซึ่งคุณทำยุ่งเมื่อวันก่อนเป็นชั้นหนาไม่เกิน 4 มม.
3. ตอนนี้เริ่มแบ่งแป้งพัฟออกเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม เลือกขนาดด้านข้างตามดุลยพินิจของคุณ แต่ฉันแนะนำไม่เกิน 10 ซม.
4. พัฟประกอบด้วยแป้งสองสี่เหลี่ยม: ใส่ไส้ด้วยชีสบนอันหนึ่งแล้วปิดและบีบขอบด้วยอีกด้านหนึ่ง ในการทำให้พัฟดูเป็นต้นฉบับ คุณต้องทำร่องตามขอบของส้อมด้วยง่ามของส้อม

ก่อนอบด้วยพัฟเพสตรี้ชีสในเตาอบร้อนจะต้องทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว เพื่อลดความซับซ้อนของกระบวนการ ให้ใช้แปรงซิลิโคน ฉันไม่แนะนำให้ใช้ส่วนผสมของไข่กับแปรงทาสีธรรมดาแม้ว่าจะล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำไหลก็ตาม

จากนั้นขนเล็กๆ อาจยังคงอยู่บนพื้นผิวของแป้งพัฟโดยไม่มียีสต์ และนี่จะทำให้รสชาติของพัฟเสียไปโดยสิ้นเชิง หลังจากการอบแป้งจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกที่น่ารับประทาน

พัฟดังกล่าวสามารถใช้ได้กับชีสเท่านั้น แต่ยังเตรียมไส้อื่น ๆ ด้วยเพราะขนมพัฟด่วนเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ เลือกสูตรอาหารที่คุณและครอบครัวชอบ

สูตรเหล่านี้จะช่วยให้คุณประหยัดเวลาและเตรียมของว่างสำหรับดื่มชาตอนเช้าหรือเย็นได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งคุณต้องใช้แป้งที่ทำเอง

เชื่อฉันสิ คำขอบคุณนั้นมอบให้คุณ พัฟเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมชา กาแฟ และเครื่องดื่มอื่นๆ ที่คุณชื่นชอบในบ้านของคุณ

ดูสูตรเพิ่มเติมสำหรับขนมอบชีสแสนอร่อยและหอมกรุ่นบนเว็บไซต์ของฉัน และคุณจะได้เรียนรู้วิธีใช้แป้งพัฟแบบรวดเร็วที่ปรุงอย่างเร่งรีบ