สูตรลิ้นขนมพัฟปราศจากยีสต์ สูตรสำหรับลิ้น: เตรียมขนมพัฟแสนอร่อยในเตาอบ โบนัส: พัฟเพสตรี้โฮมเมดสำหรับลิ้นที่ไม่มียีสต์

คุณสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยขนมอบโฮมเมดแสนอร่อยแม้หลังจากวันที่วุ่นวายจากการทำงาน หรือวันหยุดสุดสัปดาห์เมื่อคุณไม่อยากยืนในครัวนานๆ มีสูตรหนึ่งสำหรับสิ่งนี้ - ลิ้นขนมพัฟกับน้ำตาล พวกเขาเตรียมจากแป้งสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้าซึ่งทำให้งานหลักง่ายขึ้น คุณเพียงแค่ต้องละลายน้ำแข็งพัฟเพสตรี้แล้วใช้ส่วนผสมง่ายๆ อีกสองสามอย่าง และผลลัพธ์ที่ได้คือพัฟเพสตรี้แสนอร่อยสำหรับดื่มชาหรือของหวาน

ในเวอร์ชันนี้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกทาด้วยไข่ที่ตีแล้วก่อนอบ หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์อื่น - เนยละลาย นมอุ่น ครีมหรือน้ำเชื่อม

เวลา: 25 นาที

ง่าย

จำนวนเสิร์ฟ: 3

วัตถุดิบ

• แป้งพัฟเพสตรี้ – 300 กรัม;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ;
• ผงวานิลลิน - เหน็บแนม;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

สำหรับสูตรนี้ ให้ใช้แป้งยีสต์สำเร็จรูป แต่ลิ้นขนมพัฟก็สามารถอบจากขนมพัฟโดยไม่ใช้ยีสต์ได้เช่นกัน นี่เหลือให้คุณเลือก นำแป้งออกจากบรรจุภัณฑ์ล่วงหน้า ทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์เพื่อละลาย - จะใช้เวลาประมาณ 35-40 นาที ชั้นควรจะนุ่มและยืดหยุ่นได้ บนเขียง ให้ใช้ไม้นวดแป้งรีดแป้งให้เรียบเล็กน้อยให้เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสเท่าๆ กัน ใช้มีดธรรมดาหรือมีดกลมพิเศษตัดแป้งเป็นชิ้น ๆ - ลิ้น

มี 12 ชิ้นที่นี่. แต่ถ้าคุณทำให้มันบางลงเล็กน้อย (กว้าง 3-4 ซม.) คุณจะได้ช่องว่างมากขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดบนพื้นผิวของมีดขณะตัด ให้ทำให้มีดเย็นลงในน้ำเย็นแล้วเช็ดออกอย่างรวดเร็ว

ปลดชิ้นงานออกจากกันทันทีเพื่อไม่ให้ติดกันอีก วางบนกระดาษรองอบโดยเว้นระยะห่าง มันจำเป็นสำหรับการยก

ล้างไข่ด้วยน้ำอุ่น เช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก แตกเป็นชาม เขย่าจนเนียนด้วยส้อมหรือที่ตี ใช้แปรงทาขนมทาแป้งแต่ละแผ่น

รวมน้ำตาลและวานิลลิน คน. ผงวานิลลินสามารถแทนที่ด้วยสารสกัดวานิลลา เมล็ดจากฝักวานิลลาธรรมชาติ หรือเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ โปรดทราบว่าเครื่องเทศควรเหมาะสำหรับอาหารหวานและขนมอบ เช่น ขิง ขมิ้น ลูกจันทน์เทศ หรือโป๊ยกั้ก

โรยส่วนผสมน้ำตาลให้ทั่วแถบ

ใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 20-25 นาที ไม่ว่าจะใช้แป้งอะไรในการปรุงอาหาร - พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์หรือไร้ยีสต์ หลักการของการอบลิ้นยังคงเหมือนเดิม เตาอบควรได้รับความร้อนอย่างดี

ตอนนี้ขนมอบควรจะเย็นลงสักสองสามนาที เสิร์ฟชูการ์พัฟกับชาหรือกาแฟเป็นอาหารเช้า ของว่างยามบ่าย หรือแม้แต่พาไปปิกนิกด้วย ใช้ลิ้นตรงๆ - มันหวานมาก หรือทาแยมหรือแยมผิวส้มเพื่อลิ้มรส

เคล็ดลับการทำอาหาร

• คุณสามารถใช้แป้งพัฟชนิดใดก็ได้สำหรับสูตรนี้ ไม่เพียงแต่ซื้อจากร้านค้าเท่านั้น แต่ยังผสมเองด้วย การเตรียมคุกกี้นั้นไม่มีการเปลี่ยนแปลง
• ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ยีสต์กึ่งสำเร็จรูปที่บ้าน ให้นวดแป้งยีสต์คลาสสิกตามปกติ - นม 1 แก้ว, ยีสต์ 1 ช้อนชา, มาการีน 100 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, แป้งสาลีพรีเมี่ยมครึ่งกิโลกรัม, เกลือครึ่งช้อนชาและ น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ ปล่อยให้แป้งขึ้นและนวด หลังจากขึ้นอีกครั้ง ให้ทาเนยและแป้งลงไป ในการทำเช่นนี้ให้ผสมเนย 300 กรัมกับแป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ แช่แข็งแฟลตเบรดแล้ววางลงบนแป้ง คลุมด้วยหนังสือแล้วม้วนออก ทำซ้ำการพับและกลิ้ง 5-6 ครั้ง และแป้งก็พร้อม สามารถใช้ได้ทันทีหรือแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคต

ขนมอบสุดพิเศษสำหรับทุกโอกาสคือลิ้นที่ทำจากพัฟเพสตรี้สำเร็จรูป! เพียงแค่มีแพ็คเกจแป้งนี้ในช่องแช่แข็งก็เพียงพอแล้วและคุณสามารถเตรียมลิ้นยอดนิยมเหล่านี้ได้ตลอดเวลา - สี่เหลี่ยมเรียบง่ายพร้อมเปลือกน้ำตาล และไม่ต้องคิดว่าจะเลี้ยงขนมอะไรให้เพื่อน :))

เมื่อตัดแป้งทาไข่แดงแล้วโรยด้วยน้ำตาลคุณต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วเพื่อให้แป้งไม่มีเวลาอุ่นเครื่องจากอุณหภูมิห้องเนื่องจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอาจไม่ขึ้นหรือสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นขุย - พวกเขาจะ กลายเป็นชั้นบางๆ ด้วยเหตุผลเดียวกัน ควรอุ่นเตาอบล่วงหน้าจะดีกว่า มาเริ่มกันเลย!

หากต้องการอบพัฟเพสตรี้จากแป้งไร้ยีสต์สำเร็จรูป ให้คลี่พัฟเพสตรี้ที่ละลายน้ำแข็งแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 10-12 ซม. x 4-5 ซม.

วางสี่เหลี่ยมเหล่านี้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เว้นช่องว่างเล็กน้อยระหว่างสี่เหลี่ยมขนมพัฟ แปรงลิ้นในอนาคตด้วยส้อมด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว

โรยลิ้นด้วยน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศาแล้ว

อบลิ้นประมาณ 20-22 นาที ลิ้นควรจะสูงขึ้นอย่างดี

เนื่องจากการโรยน้ำตาลมากเกินไป เปลือกบนลิ้นจึงอาจกลายเป็นสีน้ำตาลเกินไปเหมือนของฉัน เนื่องจากน้ำตาลละลายและคาราเมลอย่างรวดเร็ว

แต่นี่ไม่น่ากลัวเลยและในภาพลิ้นจะดูแดงก่ำกว่าความเป็นจริงมาก :)

โดยพื้นฐานแล้วมันเป็น เมื่อลิ้นของขนมพัฟพร้อมและเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ก็สามารถเสิร์ฟได้

เร็วไปไม่ใช่เหรอ? และลิ้นเหล่านี้อร่อยแค่ไหน - คุณจะกลืนลิ้นของคุณ))))

ทานให้อร่อย!!!

จำได้ว่าที่โรงเรียนในช่วงพักเราวิ่งไปทานบุฟเฟ่ต์และซื้อขนมพัฟโรยด้วยน้ำตาล และระหว่างเรียน โดยซ่อนตัวจากครู พวกเขาก็จะหยิบแป้งชิ้นบาง ๆ แล้วเอาเข้าปาก... อืม.... อาหารอันโอชะที่อร่อยที่สุดในสมัยเรียนของฉัน

สินค้า:

1. แป้งสาลี - 250 กรัม

2. น้ำเย็นบริสุทธิ์ - 100 มล.

3. เกลือ - 1 หยิก

4. เนย - 200 กรัม

5. น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

6. น้ำมันพืชสำหรับทาถาดอบ

วิธีเตรียมลิ้นพัฟ:

เทแป้งลงในตะแกรงในส่วนเล็ก ๆ แล้วร่อนลงในชามขนาดกลางและเล็ก ความสนใจ:ต้องเทส่วนประกอบ 200 กรัมลงในภาชนะแรกและ 50 กรัมในภาชนะที่สอง กระบวนการนี้จะช่วยให้เราอิ่มตัวแป้งด้วยออกซิเจน ซึ่งในทางกลับกันจะทำให้แป้งมีความโปร่งและนุ่มขึ้น

เทน้ำเย็นที่สะอาดลงในแก้วแล้วเติมเกลือ ใช้ช้อนชาผสมส่วนผสมให้ละเอียดจนเนียน เราได้รับสารละลายเกลือซึ่งเราจะเติมลงในแป้งในไม่ช้า

วางเนยบนเขียงแล้วใช้มีดตัดเป็นหลายๆ ชิ้น จากนั้นย้ายชิ้นส่วนลงในจานรองที่สะอาดแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าจะได้อุณหภูมิห้อง

เทน้ำเกลือลงในชามขนาดกลางพร้อมแป้งแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดโดยใช้ช้อนโต๊ะ ความสนใจ:คุณยังสามารถนวดแป้งด้วยมือที่สะอาดได้ หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย

นวดแป้งจนเริ่มติดมือและมีความหนาแน่นสม่ำเสมอ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที- ตอนนี้เราสร้างลูกบอลขึ้นมาแล้วห่อด้วยฟิล์มยึดหรือใส่ในถุงพลาสติก ใส่แป้งลงในตู้เย็นเพื่อใส่ลงไป 15–30 นาที.

ในขณะเดียวกันก็เตรียมส่วนผสมเนย ในการทำเช่นนี้ ให้วางเนยเนื้อนุ่มลงในชามเล็กๆ ที่มีแป้ง

ใช้ช้อนโต๊ะหรือมือที่สะอาดผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเราก็ห่อภาชนะด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อใส่เข้าไป 15 นาที.

หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำแป้งออกจากที่เย็น นำออกจากถุงแล้ววางลงบนโต๊ะในครัว บดด้วยแป้งเล็กน้อย ใช้ไม้นวดแป้ง รีดให้เป็นสี่เหลี่ยมหนาๆ ประมาณ 5 มิลลิเมตร ความสนใจ:ชั้นแป้งควรมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ 40 x 25 ซม.
จากนั้นนำแป้งเนยออกจากตู้เย็นแล้วเกลี่ยด้วยช้อนโต๊ะ 2/3 ของพื้นผิวเค้กไม่ถึงขอบโดยประมาณ คูณ 1 เซนติเมตร.

ตอนนี้เราห่อเลเยอร์ด้วยซองจดหมาย ขั้นแรก ส่วนที่ว่าง จากนั้นจึงลงแป้งที่มีส่วนผสมของน้ำมัน

ใช้นิ้วกดขอบและห่อด้วยฟิล์มอย่างระมัดระวัง ใส่แป้งกลับเข้าไปในตู้เย็นเพื่อให้แป้งแข็งตัวเล็กน้อย 30 นาที.

หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไป เราก็วางชั้นบนโต๊ะในครัวอีกครั้งโดยให้ด้านสั้นหันเข้าหาเรา ใช้ไม้นวดแป้ง รีดแป้งตามยาว
จากนั้นเราก็พันชั้นอีกครั้ง 3 ครั้งเราก็จะได้สี่เหลี่ยมจัตุรัส หมุนชิ้นส่วน ซ้าย90 องศาและแผ่ออกอีกครั้งโดยใช้อุปกรณ์ที่มีอยู่ เราทำขั้นตอนนี้ประมาณ 6 ครั้ง เพียงเท่านี้ พัฟเพสตรี้ก็พร้อมแล้ว!

รีดแป้งอีกครั้งให้มีความหนาประมาณ 0.8–1 เซนติเมตร- เราควรจะได้สี่เหลี่ยมอีกครั้ง

ตอนนี้ใช้มีดตัดชั้นตามยาว สำหรับ 3-4 แถบ- หลังจากนั้นให้ตัดแต่ละอันเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ

ค่อยๆ เทน้ำตาลลงในชั้นบางๆ ลงบนเขียง เราวางแถบเล็กๆ ที่นี่แล้วม้วนมันหนึ่งครั้งด้วยหมุดกลิ้ง ต้องทำเพื่อให้น้ำตาลทรายเกาะติดกับแป้ง
ใช้แปรงทาขนมทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย วางแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า หงายน้ำตาลขึ้น ในขณะเดียวกันให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200–220 องศาเซลเซียส- หลังจากนั้นทันทีให้วางถาดอบที่มีขนมอบแล้วอบ 20–25 นาทีจนกระทั่งเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น ความสนใจ:ไม่จำเป็นต้องเปิดเตาอบจนสุด ไม่เช่นนั้นพัฟเพสตรี้จะแห้ง หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไป ให้ปิดเตาอบ และนำแผ่นรองอบออกโดยใช้ถุงมือเตาอบแล้วพักไว้

“Home Recipes” ขอให้คุณอร่อย!

พัฟเพสตรี้จัดทำขึ้นครั้งแรกในปี 1645 โดย Claudius Gele ผู้ซึ่งฝึกหัดเป็นเชฟทำขนมชาวฝรั่งเศสในขณะนั้น คลอดิอุสต้องการอบขนมปังอาหารให้พ่อ เขาจึงคิดค้นสูตรที่ใช้ในปัจจุบันเพื่อทำผลิตภัณฑ์ขนมมากมาย รวมถึงลิ้นพัฟด้วย อย่างไรก็ตาม สูตรนี้ถูกเก็บเป็นความลับมาเป็นเวลานาน

พ่อครัวที่ตัดสินใจปรุงลิ้นที่บ้านตามสูตรคลาสสิกควรคำนึงว่าเทคโนโลยีในการเตรียมนั้นจำเป็นต้องมีการปฏิบัติตามอย่างเข้มงวดและมีเวลาว่างเพียงพอ ในกรณีนี้ลิ้นจะดูโปร่ง นุ่ม ข้างในนุ่มและกรอบด้านบน

ความลับหลักสู่ความสำเร็จในการเตรียมอาหารจานนี้คือการสังเกตระบอบอุณหภูมิอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับห้อง ส่วนผสม และภาชนะที่ใช้คือ 15–17 C ภายใต้สภาวะเช่นนี้ เนยจะค่อนข้างยืดหยุ่น เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นจะซึมเข้าสู่แป้ง ที่อุณหภูมิต่ำน้ำมันจะแตกสลาย การรักษาอุณหภูมิที่ต้องการในครัวที่บ้านนั้นค่อนข้างยาก ดังนั้นแป้งจะต้องเย็นลงในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

อุณหภูมิการอบของพัฟเพสตรี้ก็มีความสำคัญไม่น้อย ไม่ควรต่ำกว่า 200 C อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 220–240 C ไม่เช่นนั้นลิ้นขนมพัฟที่มีน้ำตาลอาจไม่เป็นขุยเพียงพอ

• แป้งสาลี – 550 กรัม;
• เนย – 360 กรัม;
• นม – 0.3 ลิตร;
• น้ำตาลสำหรับแป้ง – 70 กรัม;
• ยีสต์ที่ใช้งานอยู่ – 12 กรัม;
• หรือยีสต์กด – 30 กรัม
• เกลือแกง – 10 กรัม;
• น้ำตาลสำหรับโรย – 260 กรัม;
• วานิลลิน (ไม่จำเป็น) – 0.5 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เตรียมแป้งพัฟโดยใช้วิธีสปันจ์
2. ม้วนให้เป็นสี่เหลี่ยม ความหนาไม่เกิน 1 ซม.
3. ใช้มีดแห้งเย็นๆ หั่นเป็นเส้นขนาดเท่ากัน
4. วางช่องว่างบนกระดาษ parchment
5. ใช้แปรงทาขนมทาด้านบนของแท็บด้วยไข่ที่ตีแล้ว
6. โรยผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นให้เท่าๆ กันด้วยน้ำตาลและวานิลลา
7. อบในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 220 C จนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 15-20 นาที

หากใช้เทคโนโลยีการเตรียมผลิตภัณฑ์ปริมาณนี้จะทำให้ได้พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป 1,150 กรัม เนื่องจากแป้งนี้ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ในช่องแช่แข็งโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติจึงไม่สามารถใช้งานได้ทันที แต่แบ่งออกเป็นหลายส่วน

การปรุงอาหารโดยไม่ใช้ยีสต์

คุณสามารถทำลิ้นพัฟจากแป้งได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องเติมยีสต์ จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมแป้งที่บ้าน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แป้งสาลี – 420 กรัม;
• เนย – 160 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 60 กรัม;
• เกลือแกง – 5 กรัม;
• น้ำส้มสายชู – 2.5 กรัม;
• น้ำ – 200 มล
• ไข่ไก่สำหรับทาน้ำมัน - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 120 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เตรียมแป้งจากแป้งร่อน, เนยนุ่ม, ครีมเปรี้ยว, เกลือ, น้ำส้มสายชูและน้ำ
2. ม้วนเป็นชั้นหนาไม่เกิน 1 ซม. แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
3. วางไว้บนกระดาษ parchment
4. แปรงแต่ละลิ้นด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยน้ำตาลให้เท่ากัน
5. อบในเตาอบอุ่นถึง 210 C เป็นเวลา 15-20 นาที

พัฟเพสตรี้สำหรับสูตรนี้สามารถเตรียมล่วงหน้าและนำไปใช้อบได้ตลอดเวลา เก็บแป้งสำเร็จรูปไว้ในช่องแช่แข็ง

ขนมอบแสนอร่อยพร้อมน้ำตาล

ลิ้นพัฟหวานพร้อมไส้ช่วยกระจายเมนูสำหรับคนชอบหวาน ตัวเลือกสำหรับการอุดสามารถมีความหลากหลายมาก เงื่อนไขหลักคือต้องหนาเพียงพอเพื่อไม่ให้รั่วไหลระหว่างการอบ คุณสามารถใช้ลูกเกด, ถั่วกับน้ำตาล, นมข้นต้ม, แยมหนา, คอทเทจชีส, ฟักทอง, ผลไม้แห้งทุกชนิดและอีกมากมาย

สำหรับลิ้นที่มีนมข้นคุณจะต้อง:

• พัฟเพสตรี้ – 250 กรัม;
• นมข้นต้ม – 190 กรัม;
• ไข่ไก่สำหรับหล่อลื่น – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 120 กรัม;
• หรือน้ำตาลผง – 150 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. รีดแป้งที่ละลายน้ำแข็งออกเป็นชั้นหนา 1 ซม. แล้วตัดเป็นเส้นกว้าง 4 ซม.
2. โอนไปยังแผ่นหนัง
3. วางแผ่นไส้บางๆ ไว้บนลิ้นแต่ละข้าง
4. ปิดไส้ด้วยอีกชิ้นแล้วบีบขอบ
5. แปรงพื้นผิวของแต่ละลิ้นด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยน้ำตาล หากต้องการให้โรยผลิตภัณฑ์ที่อบแล้วด้วยน้ำตาลผงแทนน้ำตาล
6. อบในเตาอบอุ่นถึง 220 C เป็นเวลา 15 นาที

คุณสามารถใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งเป็นไส้ได้ เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำผลไม้รั่วไหลออกจากลิ้นระหว่างการอบแนะนำให้โรยแป้งมันฝรั่งเล็กน้อยลงในไส้ดังกล่าว

ลิ้นขนมพัฟสำเร็จรูป

หากต้องการเตรียมแป้งพัฟอย่างรวดเร็ว คุณสามารถใช้แป้งพัฟสำเร็จรูปได้ ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งพัฟจะนุ่มกว่า ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มียีสต์จะกรอบกว่า

ขอแนะนำให้ละลายน้ำแข็งล่วงหน้าในตู้เย็น มิฉะนั้นขั้นตอนการเตรียมลิ้นจากแป้งที่ทำเสร็จแล้วจะง่ายมากและจะใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป – 300 กรัม
• ไข่ไก่สำหรับหล่อลื่น – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลสำหรับโรย – 120 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. รีดแป้งที่ละลายน้ำแข็งก่อนหน้านี้ในตู้เย็นออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมหนาไม่เกิน 1 ซม.
2. ตัดเป็นชิ้นยาว 10 ซม. และกว้าง 3 ซม.
3. วางไว้บนแผ่นกระดาษ parchment โดยให้ห่างจากกัน 2 ซม.
4. แปรงแต่ละลิ้นด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยน้ำตาล

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ขนมพัฟสำเร็จรูปใด ๆ – 500 กรัม
• ไข่ไก่สำหรับหล่อลื่น – 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม;
• กระเทียมงา – เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
2. รีดแป้งเป็นชั้นสี่เหลี่ยมหนาประมาณ 1 ซม.
3. ใช้มีดแห้งเย็นๆ ตัดเป็นสี่เหลี่ยมด้านละ 10 และ 4 ซม.
4. วางสี่เหลี่ยมบนแผ่นกระดาษ parchment
5. ทาไส้ลงบนลิ้นเป็นเส้นบางๆ
6. ปิดไส้ด้วยอีกชิ้นแล้วบีบขอบ
7. แปรงผิวลิ้นด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยงา
8. อบในเตาอบอุ่นถึง 210 C เป็นเวลา 20 นาที

ลิ้นยัดไส้ชีสเสิร์ฟร้อน

รู้ว่าต้องใช้ความพยายามและเวลาอย่างมาก และคุณจะไม่สามารถประหยัดแคลอรี่หรือเงินได้ ด้วยความมุ่งมั่นสำหรับตัวเลือกที่รวดเร็วและได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่าย พวกเขาจึงเตรียมลิ้นพัฟจากพัฟเพสตรี้สำเร็จรูป โดยข้ามขั้นตอนที่ซับซ้อนไป ฉันขอแนะนำให้คุณเข้าร่วมกลุ่มที่เน้นการปฏิบัติและภายในครึ่งชั่วโมงโปรดครอบครัวของคุณด้วยมันฝรั่งทอดกรอบแสนอร่อย

คำเตือนพื้นฐานบางประการ: เลือกผู้ผลิตที่เชื่อถือได้/มีชื่อเสียง ทั้งบรรจุภัณฑ์โดยไม่มีการแตกหัก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีการละเมิดข้อกำหนดและเงื่อนไขในการจัดเก็บ เมื่อทำการละลายน้ำแข็ง ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำเฉพาะ ฉันแน่ใจว่าแม้แต่ลิ้นพองที่เรียบง่ายที่สุดที่มีน้ำตาลก็ยังเป็นของว่าง!

เวลาในการเตรียม: 30 นาที / จำนวนเสิร์ฟ: 7 / ถาดอบ

วัตถุดิบ

• พัฟเพสตรี้กึ่งสำเร็จรูป 500 ก
• ไข่ (ไข่แดง) 1 ชิ้น
• น้ำตาลทรายประมาณ 150 กรัม

การตระเตรียม

รูปใหญ่ รูปเล็ก

เมื่อเปิดบรรจุภัณฑ์แล้ว ให้นำแป้งที่ละลายน้ำแข็งแล้วออกมาในเวลานั้นแล้วคลี่ออกเป็นชั้นๆ ก่อนเริ่มการขึ้นรูป ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะต้องละลายบนชั้นวางตู้เย็นอย่างช้าๆ หากคุณย้ายผลิตภัณฑ์จากช่องแช่แข็งไปยังช่องหลักล่วงหน้า เช่น คืนก่อนหน้า คุณสามารถอบในเช้าวันถัดไปได้ บางครั้งหากสภาพการเก็บรักษาไม่ถูกต้องทั้งหมด แป้งที่ซื้อมาจะเกาะติดกันและเป็นการยากที่จะแยกชั้นลูกหนึ่งออกจากอีกชั้นหนึ่งและได้แผ่นแบนที่สมบูรณ์แบบ สิ่งนี้กลายเป็นกรณีของฉัน ฉันต้องตัดมันด้วยมีดตอนที่มันกางออก มีคลื่นและความไม่สม่ำเสมอเกิดขึ้น แต่เป้าหมายไม่ใช่การแผ่ออก แต่เพื่อให้คงความหนาเดิมไว้ จากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกแบ่งชั้นได้ดีขึ้นและในลิ้นพัฟด้วยน้ำตาลตามสูตรพร้อมรูปถ่ายโครงสร้างนี้มีความสำคัญอย่างยิ่ง: โปร่งสบายใหญ่โตทำจากแผ่นบาง ๆ จำนวนมาก



เพื่อความง่าย ให้ตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม - เมื่อทำมุมฉาก โครงสร้างจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่ “เราเลือกเส้นทางที่ยากลำบาก” ทำให้รูปทรงใกล้เคียงกับความเป็นจริง ยืดยาว และโค้งมน นั่นคือเราพบเทมเพลตที่สะดวกฉันมีจานวงรี ใช้มีดคมๆ กดแป้งให้ทั่ว เราไม่ทิ้งขยะ เราบรรจุในพลาสติกแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง หรือในเวลาเดียวกันเราก็สร้างตะกร้าสำหรับทาร์ตของขบเคี้ยว เนื้อทอดและไส้กรอกในแป้ง พัฟกับเบอร์รี่ พัฟกับคอทเทจชีส พัฟกับ เนื้อ.



แยกไข่ขาว (เราใช้ในจานอื่น) เขย่าไข่แดงด้วยน้ำหนึ่งหรือสองช้อน - ครอบคลุมแต่ละชั้น ส่วนผสมไข่แดงจะทำให้เปลือกไข่เป็นสีน้ำตาลมากขึ้นและช่วยตกแต่งขนมที่ดูเรียบง่ายเล็กน้อย หากต้องการคุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้แล้วโรยชิ้นงานด้วยน้ำสะอาดและนม



และตอนนี้เป็นช่วงเวลาที่สำคัญและจำเป็นสำหรับลิ้นพองด้วยน้ำตาล - เราทำตามสูตรพร้อมรูปถ่ายต่อไป เทน้ำตาลทรายลงในภาชนะที่กว้างขวางวางพัฟลิ้นทีละครั้งด้านที่เปียกลงกดลงเล็กน้อย - ควรคลุมเมล็ดให้หนาโดยไม่มีช่องว่าง ชื่อนั้นไม่เพียงแต่จะพิสูจน์ได้ แต่รสชาติและความกรุบกรอบจะทำให้คุณพึงพอใจ พยายามอย่าให้น้ำตาลสัมผัสด้านแห้ง ไม่เช่นนั้นมันจะไหม้



เราย้ายวงรีที่เป็นผงไปยังถาดอบด้วยกระดาษรองอบ - วางเรียงเป็นแถวและรักษาระยะห่างระหว่างแถว อบในเตาอบที่อุ่นไว้สูงสุดประมาณ 25 นาทีที่ 180 องศา ในช่วง 7-10 นาทีแรก เราจะไม่เปิดประตู แต่ปล่อยให้แป้งพัฟแยกตัวและขึ้นฟู



ลิ้นพัฟน้ำตาลเปราะบางพร้อมแล้ว! ปล่อยให้เย็นและใช้เวลาอย่างน้อย (5 นาที)

ตุนไว้บนจานผ้าเช็ดปาก - ขนมอบพัฟแบบโฮมเมดเปราะมากแตกสลายมากและกระจายในจานโปร่งใสทุกทิศทาง เสิร์ฟเป็นของว่างกับโกโก้ เครื่องดื่มผลไม้ ชา และเครื่องดื่มที่คล้ายกัน อร่อย!