พัฟเพสตรี้และพัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีส พัฟชีสกระท่อม: หวาน, เค็ม, ในเตาอบและในกระทะ สูตรทำขนมอบต่างๆ จากแป้งพัฟกับคอทเทจชีส

ลองอบขนมพัฟแบบง่าย ๆ เหล่านี้ด้วยพัฟชีสกระท่อมซึ่งอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ใช้เวลาในการปรุงอาหารเล็กน้อย และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง จากนั้น 5 นาทีในการเตรียมไส้และสร้างขนมปัง แล้วอบ 20 ถึง 25 นาที

พัฟกับคอทเทจชีสจากขนมพัฟสำเร็จรูปนั้นอร่อยและขนมอบที่รวดเร็วมากซึ่งรสชาติจะต้องถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่อย่างแน่นอน

สำหรับพัฟ ไส้ทำจากคอทเทจชีสหรือเต้าหู้ แล้วแต่ชอบ ฉันใช้ตัวเลือกที่สองเพราะมันนุ่มกว่ามากและเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว แต่ถ้าคุณมีคอทเทจชีสธรรมดาคุณจำเป็นต้องบดผ่านตะแกรงอย่างแน่นอน

พัฟจากแป้งยีสต์ที่ซื้อมาไม่ได้แย่ไปกว่าแป้งโฮมเมด ดังนั้นถ้าคุณไม่ซื้อ ให้ทำเอง แต่เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้นมาก อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณไม่มีแป้งยีสต์อยู่ในมือ ให้ใช้แป้งที่ปราศจากยีสต์ จะไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ

ฉันชอบสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วมาก เพราะไม่มีเวลาที่จะยืนในครัวเป็นเวลานาน ฉันจึงยินดีที่จะแสดงวิธีทำขนมพัฟให้คุณดู คุณสามารถนำติดตัวไปทำงานหรือไปโรงเรียนเป็นอาหารว่างได้ แต่ถ้าวันนี้คุณไม่ชอบของหวานแล้วล่ะก็ ฉันแนะนำให้คุณทำ

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 250 g
• มวลนมเปรี้ยว - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 0.5 ชิ้น
• ช็อคโกแลตหยด - 1 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลา - หยิก
• Poppy - สำหรับโรย
• งา - สำหรับโรย

วิธีทำ พัฟเพสตรี้ พัฟเพสตรี้

นำแป้งออกจากช่องแช่แข็งแล้วปล่อยให้ละลายจนหมด ใช้เวลาประมาณ 20 นาที จากนั้นฉันก็ม้วนออกบนพื้นผิวที่เร่าร้อนเพื่อให้มีขนาดใหญ่เป็นสองเท่า

สูตรสำหรับพัฟชีสกระท่อมเตรียมด้วยไส้ที่ละเอียดอ่อน สำหรับเธอฉันเพิ่มไข่ครึ่งฟองลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วปล่อยให้ส่วนที่สองทาขนมปังไว้ด้านบน ฉันยังเพิ่มช็อคโกแลตชิปหรือลูกเกดให้เลือก เนื่องจากฉันไม่มีคอทเทจชีส แต่มีมวลนมเปรี้ยว ฉันจึงไม่เติมน้ำตาลอีกต่อไป แต่มีวานิลลาเพียงเล็กน้อยเท่านั้น หากคุณใช้คอทเทจชีสธรรมดา ให้บดผ่านตะแกรงเพื่อความสม่ำเสมอ จากนั้นเติมน้ำตาลอีกสองสามช้อนโต๊ะและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนชา

ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากันและไส้นมเปรี้ยวสำหรับพัฟก็พร้อม โดยความสม่ำเสมอจะไม่เป็นของเหลวเลยเพื่อไม่ให้ไหลออกจากผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้น

กระจายไส้ให้ทั่วแป้งที่รีด ไม่จำเป็นมากเกินไปจำนวนนี้เพียงพอ

ต่อไป ดูวิธีการม้วนพัฟ และทำได้ง่ายๆ ก่อนอื่นฉันม้วนแป้งเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งแต่ละอันกว้างประมาณ 2 ซม.

ฉันทามันบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ห่างจากกันและด้านบนฉันทาด้วยไข่ที่เหลือซึ่งต้องเขย่าเล็กน้อยโรยด้วยเมล็ดงาดำและงา

ฉันยังเตือนคุณว่าอุณหภูมิไหนดีกว่าที่จะอบพัฟและนี่คือ 180 องศาจากนั้นพวกเขาจะมีเวลาอบข้างใน หากคุณทำให้อุณหภูมิสูงขึ้น พวกเขาจะไหม้อยู่ด้านบน และภายในอาจไม่ได้อบในเวลานี้ ดังนั้นก่อนอื่นฉันเปิดเตาอบที่ 180 องศาจากนั้นใส่พัฟลงไปประมาณ 20 - 25 นาทีจนเป็นสีแดงก่ำที่สวยงามและพร้อมอย่างสมบูรณ์ จากนั้นฉันก็นำพวกเขาออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย เมื่ออบพวกเขาจะเพิ่มขนาดและกลายเป็นโปร่งสบายเนื่องจากขนมพัฟและการเติมนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนช่วยเติมเต็มได้อย่างสมบูรณ์แบบ

พัฟนุ่ม ๆ เหล่านี้กับคอทเทจชีสที่ทำจากขนมพัฟกลับกลายเป็นว่ารสชาตินุ่มมาก ขนมอบที่มีแคลอรี่ค่อนข้างน้อยซึ่งหมายความว่าแม้แต่ผู้ที่อดอาหารก็สามารถทานได้ แม้ว่าแขกจะมาและคุณไม่มีเวลามากพอสำหรับอย่างอื่น ก็อบขนมปังชิ้นเล็กๆ เหล่านี้แล้วเชื่อฉัน แขกจะประทับใจพวกเขา ทานให้อร่อย!

คุกกี้นี้เป็นปาฏิหาริย์ที่แท้จริง! ละเอียดอ่อนด้วยรสคอทเทจชีสที่ละเอียดอ่อน เขียวชอุ่ม โปร่งสบาย เหมาะสำหรับการเตรียมทั้งของหวานและของคาว ท็อปปิ้งอะไรก็ได้! ฉันปรุงแป้งเป็นเวลาห้านาที! แต่มีเคล็ดลับเล็กน้อยที่นี่ แป้งนี้ควรยืนในที่เย็น: บนชั้นวางของตู้เย็น - ตั้งแต่ 2 ชั่วโมงขึ้นไปและถ้าคุณต้องการอย่างรวดเร็ว - 10-15 นาทีในช่องแช่แข็งก็เพียงพอแล้ว ดังนั้นฉันจึงเตรียมแป้งนี้เป็นเวลาหลายวันในตอนเย็นเพื่อให้มันยืนค้างคืนในตู้เย็น จากนั้นจะสะดวกมากในตอนเช้าหรือเมื่อใดก็ตามที่คุณต้องการแยกแป้งออกและปรุงขนมอบแสนอร่อยอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ

คอทเทจชีส - 500 gr
เนย - 250 - 300 gr
แป้ง - 500 gr
เกลือ - ½ ช้อนชา

การทำอาหาร

บดชีสกระท่อมด้วยเนย (เนยควรนิ่ม - ที่อุณหภูมิห้อง) จนเนียนและผสมให้ละเอียดกับแป้งที่เราเติมเกลือล่วงหน้า นั่นคือทั้งหมด - แป้งพร้อมแล้ว
เราปั้นเป็นก้อนแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง คุณสามารถใส่ในภาชนะที่ปิดสนิท, ถุงพลาสติก, ห่อด้วยฟิล์มยึด ... ทันทีที่แป้งเย็นตัวลงและแข็งตัวก็พร้อมที่จะทำงาน

เรานำแป้งออกจากตู้เย็นและทำอะไรก็ได้ที่เราต้องการ พัฟหวานและคาวที่มีไส้ที่แตกต่างกันและไม่มีไส้เลย ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อยมาก
คุณไม่จำเป็นต้องทาจารบีกระทะหรือกระทะ เราใส่คุกกี้ในเตาอบร้อน (200 - 220 องศา) มันจะพร้อมใน 10-15 นาทีขึ้นอยู่กับคุณภาพของเตาอบของคุณ

เกี่ยวกับส่วนผสม:
นมเปรี้ยวควรไม่มีก้อน เลือกปริมาณไขมันตามความต้องการและรสนิยมของคุณ
เนยสามารถถูกแทนที่ด้วยไขมันแข็งอื่นๆ เช่น มาการีน เป็นต้น คุณยายของฉันทำคุกกี้คอทเทจชีสกับน้ำมันหมู และมันก็อร่อยมากด้วย ฉันไม่ได้รู้เรื่องนี้เป็นเวลานานเพราะ ไม่รู้สึกถึงรสชาติของน้ำมันหมูในคุกกี้

ตัวอย่างการอบขนมพัฟด่วน

คุกกี้ไม่หวาน:

1. แค่พัฟ เบเกิล โบว์โดยไม่ต้องเติมหรือเค็มเล็กน้อย คลึงแป้งออก (หนาประมาณ 0.5 ซม. คุณสามารถทดลองได้ในภายหลัง) ตัดเป็นลูกบาศก์ สามเหลี่ยม ตามที่คุณต้องการ - และเข้าเตาอบ หลังจากผ่านไป 10-15 นาที คุณจะได้คุกกี้กรอบแสนอร่อยบนโต๊ะ ซึ่งสามารถทาด้วยสารเติมแต่งรสหวานหรือไม่หวาน เช่น แยม เนยช็อกโกแลต ครีมเปรี้ยว หรือซอสที่ไม่หวานสำหรับทุกรสนิยม

2. ชีสพัฟ รีดแป้งหั่นเป็นสี่เหลี่ยมใส่ชีสขูด (อะไรก็ได้ที่คุณชอบ) ม้วนเป็นแนวทแยงมุม

3. พัฟกับแฮม (ชิ้นหรือสับละเอียด) ชิ้นไก่ที่มีผักใบเขียวและโดยทั่วไปมีทุกอย่างที่คุณคิดและชอบ

คุกกี้หวาน:

1. เบเกิลมินิกับแยม ฉันม้วนแป้งเป็นหลอด หั่นเป็นชิ้นแล้วม้วนเป็นวงรีหรือวงกลม (เช่นเกี๊ยวหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย) แยมด้านบน - ไม่ค่อยเหลวและม้วนขึ้น นี่คือคุกกี้โปรดของครอบครัวฉัน คุณสามารถโรยคุกกี้สำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง

2. ดอกไม้กับน้ำตาลและแยม นี่คือเวลาที่มีเวลาและความปรารถนาที่จะเล่นกับขนมอบเล็กน้อย รีดแป้งแล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว ใส่แยม แยม หรือทาด้วยไข่แดงที่วงกลมล่างแล้วโรยด้วยน้ำตาล วางวงกลมที่สองไว้ด้านบนแล้วกดนิ้วลงตรงกลางสำหรับแยมแยมหรือแยมเบอร์รี่ ตัดกลีบด้วยมีด

3. คิดเอาเอง - มีตัวเลือกมากมายสำหรับทั้งไส้และแบบฟอร์มการอบ ผลลัพธ์ก็เหมือนเดิม - อร่อย!

เคล็ดลับ:
1. คุณต้องทำงานกับแป้งดังกล่าวอย่างรวดเร็ว - คุณมีเวลาไม่กี่นาทีระหว่างการนำแป้งออกจากตู้เย็นและใส่ในเตาอบ หากคุณเลอะเทอะไปเป็นเวลานาน แป้งจะนิ่มและสูญเสียความงดงามในระหว่างการอบ ดังนั้นอย่าทำการออกแบบที่ซับซ้อนจากแป้งทำให้ง่ายที่สุดและเร็วที่สุด

2. แป้งนี้ไม่ชอบไส้ "เปียก" ดังนั้นคุณไม่ควรทำด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้สด หรือลองเปลี่ยนสัดส่วน - เพิ่มแป้งมากขึ้นและรีดทินเนอร์ออก แต่นี่จะเป็นแป้งที่แตกต่างกันเล็กน้อย

3. ถ้าไม่มีเวลาสองชั่วโมงในการทำให้แป้งเย็นลง ให้ใช้ช่องแช่แข็ง: 10-15 นาที และแป้งก็พร้อมใช้งาน

4. แป้งนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน (5-6 วัน) อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับนมเปรี้ยว ในเวลาเดียวกันทุกวันจะไม่สูญเสียคุณสมบัติ แต่จะโปร่งสบายและอร่อยขึ้น คุณสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานขึ้น แต่ก่อนใช้งานควรละลายน้ำแข็งบนชั้นวางของตู้เย็น

ทานให้อร่อย!

ผู้คนที่น่ารักและน่ายินดีมาเยี่ยมเยียนดังนั้นจึงไม่ได้ทำให้อารมณ์เสีย - ปฏิคมไม่พอใจที่การมาเยี่ยมนั้นไม่คาดฝัน รักษาอะไร? นั่นแยมกับชาหรือเปล่า และถ้าผู้เข้าชมชอบกาแฟ? การเสิร์ฟขนมหวานแบบโฮมเมดของเขาเป็นรูปแบบที่ไม่ดี

จากกรณีที่อธิบายไว้ หากเคยเกิดขึ้น ครอบครัวต้องสรุป: ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับผลิตภัณฑ์ลูกกวาดควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเสมอ ในขณะที่แขกถอดเสื้อผ้า จูบเด็กๆ และจับมือกับหัวหน้าครอบครัว กระบวนการทำอาหารก็เริ่มขึ้น นี่คือรายการที่แสดงด้านล่าง

ฉันแนะนำให้อบคุกกี้อย่างรวดเร็วด้วยคอทเทจชีสและลูกเกด

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟแช่แข็งโดยเฉพาะอย่างยิ่งปราศจากยีสต์ - แพ็คเกจ 350 กรัม
• ลูกเกดหวาน (shigani, sabza, ฯลฯ ) - 220 g;
• ชีสกระท่อมเค็มไม่เป็นเม็ด - 180 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันหรือสเปรดคุณภาพสูง - 30 มล. / กรัมตามลำดับ

คุกกี้ขนมพัฟกับสูตรชีสกระท่อมพร้อมรูปถ่าย:

1. นำแป้งออกจากช่องแช่แข็ง นำออกจากบรรจุภัณฑ์และวางบนเคาน์เตอร์ที่สะอาดเพื่อละลายน้ำแข็ง

2. ล้างลูกเกดแล้วนำไปแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที ระบายน้ำแห้งผลเบอร์รี่

3. รีดแป้งที่ละลายแล้ว ไม่สามารถโรยแป้งบนโต๊ะหรือไม้นวดแป้งได้: มันเยิ้มไม่เกาะติด

4. กระจายสไลด์ชีสกระท่อมขนาดเล็กลงบนพื้นผิวที่ม้วนแล้วเทลูกเกดระหว่างพวกเขา

5. ม้วนกระดาษเปล่านี้ให้เป็นม้วน ในทางกลับกันก็หั่นเป็นชิ้น ๆ โดยใช้กรรไกรทำครัว เป็นที่พึงประสงค์ว่าพวกเขามีใบมีดเปียก

6. จารบีแผ่นอบ ให้ผลิตภัณฑ์มีรูปร่างเป็นวงรีวางบนนั้น

7. หากเตาอบมีตัวเลือกการพาความร้อน ให้อบคุกกี้ขนมพัฟกับคอทเทจชีสเป็นเวลา 10 นาทีในโหมดที่เปิดใช้งานเกลียวล่าง จากนั้นเชื่อมต่อองค์ประกอบความร้อนด้านบนและอบต่อไปในสภาวะดังกล่าวเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ผู้ที่มีเตาอบที่เรียบง่ายจะต้องเน้นเวลาทั้งหมด - 25 นาที ในทั้งสองกรณีจะเป็นการดีกว่าถ้ายึดที่อุณหภูมิ 240 องศา

คุกกี้แต่ละชิ้นดูเหมือนดอกกุหลาบตูมที่เปิดอยู่เล็กน้อย เนื่องจากแป้งได้แบ่งชั้นระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน องุ่นแห้ง คล้ำ แห้ง แต่คงความหวานไว้ สวย เร็วมาก อร่อย! ได้พบทางออกแล้ว

พัฟเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่สามารถเสิร์ฟพร้อมซุป ชา น้ำผลไม้ พกติดตัวระหว่างเดินทางหรือไปทำงาน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับการเติมที่ใช้

หนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมคือคอทเทจชีส

มันสามารถเค็ม, หวาน, เผ็ด, เผ็ด.

คอทเทจชีสผสมกับส่วนผสมที่หลากหลายและเตรียมพัฟที่น่าทึ่ง

พัฟชีสกระท่อม - หลักการทั่วไปของการเตรียม

สูตรขนมพัฟที่ง่ายที่สุดคือการเดินทางไปร้านที่ใกล้ที่สุด คุณสามารถซื้อยีสต์หรือแป้งไร้เชื้อในปริมาณที่เหมาะสมได้ที่นั่น จากนั้นนำไปละลายที่อุณหภูมิห้องไม่แนะนำให้ใช้เตาไมโครเวฟ แป้งมักจะพับเป็นชั้น ๆ จะต้องวางบนโต๊ะแล้วรีดออกเล็กน้อยตามความหนาที่ต้องการ

คอทเทจชีสสำหรับไส้คือบด, ตี, ผสม จากนั้นจึงเติมสารเติมแต่งรสหวานหรือรสเผ็ดลงไป ขึ้นอยู่กับรุ่นที่เลือกของพัฟ

สิ่งที่ใส่ในการเติม:

ผลไม้แห้ง, ผลไม้, ผลเบอร์รี่;

ผักใบเขียว, หัวหอม, กระเทียม;

วานิลลา, อบเชย;

น้ำตาล น้ำผึ้ง สารให้ความหวานอื่นๆ

พัฟที่ขึ้นรูปแล้วจะทาไขมันและอบ หรือทอดในกระทะ ก่อนอบคุณสามารถโรยผลิตภัณฑ์ด้วยเมล็ดงาดำงา ในเตาอบ พัฟเต้าหู้จะปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศา เว้นแต่จะระบุอุณหภูมิอื่นไว้ในสูตร ทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อน

พัฟหวานกับคอทเทจชีสและวานิลลา

ตัวแปรของพัฟที่ง่ายและเร็วที่สุดกับคอทเทจชีสซึ่งใช้มวลวานิลลาสำเร็จรูป หากต้องการรสชาติมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาลงในไส้ได้

วัตถุดิบ

แป้ง 0.5 กก.

คอทเทจชีส 0.6 กก.

น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง;

นมหนึ่งช้อน

การทำอาหาร

1. รีดแป้งออกเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม

2. ตีโปรตีนจากไข่สูตรผสมกับมวลเต้าหู้บดและวานิลลาคนให้เข้ากัน

3. เรารวมไข่แดงกับนมหนึ่งช้อนคุณสามารถเอาน้ำได้ เพิ่มน้ำตาลสองสามเม็ดเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน

4. ใส่แป้งลงในแป้งพับสี่เหลี่ยมครึ่ง สำหรับความเหนียว ให้ทาจารบีที่ขอบแป้งด้วยน้ำหรือไข่ที่ปรุงสุกแล้ว

5. เราทำการตัดลึกหลายครั้งที่ด้านบน

6. ส่งพัฟไปที่แผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน ปิดด้วยส่วนผสมของไข่แล้วอบ

พัฟเพสตรี้พายกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล

พายขนมพัฟที่น่าตื่นตาตื่นใจกับคอทเทจชีสและไส้แอปเปิ้ล สำหรับการปรุงอาหาร เราใช้บรรจุภัณฑ์เฉลี่ย 500 กรัม เหมาะสมกว่าที่จะทำพายเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยมเพื่อไม่ให้มีเศษ

วัตถุดิบ

0.5 กก. ชีสกระท่อม

2 แอปเปิ้ล;

วานิลลา 1 ซอง;

น้ำตาล 0.2 กก.

ไข่ 2 ชิ้น.

การทำอาหาร

1. ถูคอทเทจชีสกับน้ำตาลและวานิลลา

2. เพิ่มไข่ทั้งฟองและโปรตีนหนึ่งฟอง ไข่แดงตัวที่สองจะถูกโยนกลับเข้าไปในจานและทิ้งไว้เพื่อการตกแต่งพื้นผิว

3. ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อนผสมกับคอทเทจชีส

4. รีดแป้งออกเป็น 2 ชั้น เราม้วนขอบของแต่ละอันเพื่อให้บางลง

5. เราเลื่อนด้านล่างของพายลงบนแผ่นอบวางไส้ไม่ให้ถึงขอบบาง

6. ในแป้งชิ้นที่สอง เราทำการตัดหลายครั้งทันทีเพื่อปล่อยไอน้ำ มาต่อกันที่พายกัน เราบิดขอบบาง ๆ เข้าด้วยกันก่อนทำให้เปียกด้วยน้ำ มันจะให้ความแข็งแรงในการเชื่อมต่อและผลิตภัณฑ์จะไม่แตกระหว่างการอบ

7. หล่อลื่นด้านบนและด้านที่สามารถเข้าถึงได้ด้วยไข่แดงอบ

พัฟเค็มกับคอทเทจชีสและผักชีลาว

สามารถเลือกพัฟรสเค็มกับคอทเทจชีสซึ่งจะแทนที่พายทั้งหมด สามารถปรุงในเตาอบหรือทอดในน้ำมันในกระทะ

วัตถุดิบ

แป้ง 1 ชั้น;

ชีสกระท่อม 0.35 กก.

ผักชีฝรั่ง 5 ก้าน;

กระเทียมและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ถูคอทเทจชีสด้วยเกลือใส่ไข่ขาวลงในไส้แล้วโยนผักชีฝรั่งสับ หากต้องการคุณสามารถบีบกระเทียมเล็กน้อยลงในมวลเต้าหู้เทพริกไทยดำหรือพริกหยวกหวาน รสชาติจะน่าสนใจ

2. รีดแป้งเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม 8-10 เซนติเมตร จำนวนชิ้นควรเป็นเลขคู่

3. เราจัดวางไส้ในครึ่งสี่เหลี่ยม

4. หล่อลื่นชิ้นส่วนที่ว่างเปล่ารอบ ๆ ขอบด้วยไข่แล้วปิดช่องสี่เหลี่ยมด้วยไส้บีบ

5. หล่อลื่นและส่งไปอบ หรือทอดทั้งสองข้างในน้ำมันร้อน

พัฟเพสตรี้สามเหลี่ยมกับคอทเทจชีสและลูกเกด

สามเหลี่ยมอันน่าทึ่งที่ทำจากขนมพัฟกับคอทเทจชีสซึ่งมีการเพิ่มลูกเกดนึ่ง เพื่อลิ้มรสสามารถเติมไส้ด้วยผลไม้หวานขนาดเล็กได้

วัตถุดิบ

แป้ง 0.5 กก.

คอทเทจชีส 0.4 กก.

ลูกเกด 80 กรัม

น้ำตาล, ไข่.

การทำอาหาร

1. เทลูกเกดด้วยน้ำร้อน แต่ไม่ใช่น้ำเดือด เราเก็บองุ่นไว้ในน้ำจนเย็นแล้วโยนลงในกระชอน

2. ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาล ปริมาณตามชอบ เพิ่มลูกเกดคุณสามารถเทวานิลลาโยนผลไม้หวานเล็กน้อย เรากวน

3. รีดแป้งเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม 15 เซนติเมตร

4. ตีไข่หล่อลื่นข้อต่อในอนาคต

5. เราทาไส้ด้านหนึ่งโดยแบ่งชั้นในแนวทแยงมุมด้วยสายตา

6. พับสามเหลี่ยมบีบข้อต่อ สามารถกดด้วยซี่ส้อมเพื่อความแข็งแรงยิ่งขึ้น

7. อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง สามเหลี่ยมสำเร็จรูป สามารถโรยด้วยผง

พัฟกับคอทเทจชีสและกล้วย

ตัวแปรของการอบที่หอมกรุ่นซึ่งคุณต้องกล้วยสุก พัฟชีสกระท่อมตามสูตรนี้อบในเตาอบ

วัตถุดิบ

แป้ง 1 ชั้น;

ชีสกระท่อม 300 กรัม

น้ำตาล 60 กรัม

วานิลลา, ไข่.

การทำอาหาร

1. ปอกกล้วยนิ่มนวดด้วยส้อมแล้วผสมกับคอทเทจชีส น้ำตาล ปรุงรสด้วยวานิลลา คนให้เข้ากัน

2. คลึงแป้งลงบนโต๊ะเบาๆ

3. ทาไส้นมเปรี้ยวถอยห่างจากขอบตรงข้ามสามเซนติเมตร หล่อลื่นแถบนี้ด้วยน้ำ ปล่อยให้แช่ไว้ก่อน

4. เราหมุนม้วนคุณไม่สามารถทำให้แน่นเกินไปให้พัฟว่างและหลวมเล็กน้อย

5. ตัดเป็นชิ้น ๆ ห้าเซนติเมตร

6. เราวางมันลงบนแผ่นที่เตรียมไว้เราทำตะเข็บจากด้านล่าง

7. หล่อลื่นม้วนด้วยไข่อบ 12 นาทีที่ 200 องศา หากจำเป็น ให้นำออกมาก่อนหน้านี้หรือถืออีกเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับความหนาของม้วน

Khachapuri จากขนมพัฟกับคอทเทจชีสและชีส

ตัวแปรของ khachapuri ขี้เกียจซึ่งทำจากขนมพัฟกับคอทเทจชีส ชีสยังถูกเติมลงในไส้คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของแข็ง

วัตถุดิบ

แป้ง 500 กรัม

ชีสกระท่อม 0.2 กก.

ชีส 0.2 กก.

กระเทียม 3 กลีบ;

ความเขียวขจีบางส่วน (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร

1. ละลายแป้งแล้วรีดเป็น 4 มิลลิเมตร เราแบ่งออกเป็น 10 ช่องสี่เหลี่ยมที่เหมือนกัน

2. ถูคอทเทจชีสด้วยส้อม เกลือ แล้วใส่กระเทียม บดฟันในทางใดทางหนึ่งคุณก็ตัดได้

3. ใส่ไข่ลงในไส้ สับผักใบเขียวหากต้องการ ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสองสามก้านก็เพียงพอแล้ว

4. ถูชีสและผสมกับคอทเทจชีส

5. ใส่แป้งหนึ่งช้อนเต็มลงในแป้งแต่ละตาราง

6. เราเชื่อมต่อทุกมุมตรงกลาง เราเย็บขอบให้ตรงรูปร่างด้วยมือของเรา

7. ถ่ายโอนไปยังแผ่นอบที่ทาด้วยไขมันหรือเพียงแค่คลุม

8. หล่อลื่น อบคชปุริจนสุก ตั้งอุณหภูมิ 200.

พัฟกับคอทเทจชีสและหัวหอมสีเขียว “คุณสั่งพายหรือเปล่า”

พัฟขี้เกียจกับคอทเทจชีสซึ่งค่อนข้างคล้ายกับพาย แป้งจะดีกว่าที่จะใช้ยีสต์ ผลิตภัณฑ์ไม่เพียง แต่อบเท่านั้น แต่ยังทอดด้วย

วัตถุดิบ

แป้ง 0.25 กก.

ชีสกระท่อม 0.2 กก.

หัวหอม 1 พวง;

ผักชีฝรั่ง 5 ก้าน;

เกลือ, กระเทียม;

การทำอาหาร

1. เราคัดแยกผัก สับละเอียดและย่นเล็กน้อยเพื่อลดปริมาณเนื้อสับ

2. บดชีสกระท่อมใส่โปรตีนลงไป หากพายจะผัดคุณสามารถโยนไข่ทั้งฟองได้ หากอบในเตาอบควรทิ้งไข่แดงไว้เพื่อหล่อลื่น

3. เรารวมคอทเทจชีสกับสมุนไพรใส่เกลือเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มกระเทียมและพริกไทย การเติมก็พร้อม

4. ตัดแป้งที่รีดเป็นสี่เหลี่ยมยาว

5. ใส่ไส้ครึ่งหนึ่งบีบขอบแล้วกระแทกด้วยมือของคุณ

6. ทอด

7. หรือเคลือบด้วยไข่ที่ตีแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทองในเตาอบ

พัฟเพสตรี้พายกับคอทเทจชีสและลูกพีช

พายขนมพัฟที่สวยงามมาก ๆ กับลูกพีชกระป๋อง หากไม่มีลูกพีชคุณสามารถนำเชอร์รี่, เชอร์รี่, แอปริคอตจากผลไม้แช่อิ่ม

วัตถุดิบ

ชีสกระท่อม 0.3 กก.

ลูกพีช 0.2 กก.

น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ

วานิลลา 1 หยิบมือ;

แป้ง 500 กรัม

การทำอาหาร

1. ตัดลูกพีชเป็นเส้นเรียบร้อยพักไว้

2. ตีโปรตีนกับวานิลลาจนเป็นฟองฟู่ ​​เครื่องผสมจะจับสะดวกและรวดเร็วที่สุด

3. บดชีสกระท่อมตามใบสั่งแพทย์ให้หวานแนะนำโปรตีน เรากวน

4. เราวางแป้งที่ละลายไว้บนโต๊ะแล้วม้วนด้วยหมุดกลิ้งเล็กน้อยแล้วตัดส่วนที่สามออก

5. วางชิ้นใหญ่บนแผ่นอบ

6. ทาไส้นมเปรี้ยว

7. วางลูกพีชไว้ด้านบนในชั้นที่เท่ากัน

8. เราใช้ส่วนที่สามของแป้งและทำขนาดเล็ก แต่ผ่านการตัดในรูปแบบกระดานหมากรุกด้วยมีด

9. เรายืดชิ้นส่วนเราได้รับรูปร่างเหมือนตาข่าย เราใส่เค้กเชื่อมต่อขอบด้านบนกับด้านล่าง

10. เราใช้แปรงชุบไข่แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของพาย

11. เหลือเพียงการอบและทำให้เย็นเท่านั้น

พัฟกับคอทเทจชีส แอปริคอตแห้ง และถั่ว

สูตรสำหรับพัฟที่น่าทึ่งที่โรยด้วยถั่ว คุณสามารถใช้ถั่วลิสงหรือวอลนัท ถ้าแอปริคอตแห้งเกินไป ให้เติมด้วยน้ำอุ่นแล้วปล่อยให้แช่

วัตถุดิบ

แป้ง 0.4 กก.

ชีสกระท่อม 0.3 กก.

แอปริคอตแห้ง 0.1 กก.

ถั่ว 50 กรัม

น้ำตาลสำหรับบรรจุ

การทำอาหาร

1. หั่นแอปริคอตแห้งเป็นเส้นหรือลูกบาศก์เล็ก ๆ

2. บดคอทเทจชีสด้วยน้ำตาลทราย เลือกความหวานตามชอบ

3. ใส่แอปริคอตแห้ง คนให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มวานิลลา

4. วางแป้งแล้วรีดเป็นแผ่นบาง ๆ สามมิลลิเมตร

5. เราตัดสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ 5 เซนติเมตร

6. เราวางไส้ไว้ครึ่งหนึ่ง

7. หล่อลื่นสี่เหลี่ยมที่เหลือด้วยไข่แล้วปิดชิ้นส่วนที่เติมแล้วกดที่ขอบ

8. เราสับถั่ว แต่ไม่ละเอียดชิ้นส่วนควรจะชัดเจน ไม่ว่าในกรณีใดเราจะทอดเมล็ดพืชมิฉะนั้นจะไหม้เมื่ออบพัฟ

9. หล่อลื่นผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปแล้วโรยด้วยถั่วและเข้าเตาอบ!

หากคอทเทจชีสสำหรับไส้แห้งก็สามารถเจือจางด้วยครีมเปรี้ยวได้เสมอ คุณยังสามารถเติมน้ำมันเล็กน้อยลงในผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากไขมันซึ่งจะทำให้ไส้นุ่มขึ้น

ลืมทาจารบีพัฟก่อนอบ? ง่ายต่อการแก้ไข! หลังจากการอบผลิตภัณฑ์หวานสามารถเคลือบด้วยน้ำผึ้งหรือโรยด้วยผง พัฟเค็มทาด้วยน้ำมัน

ไส้นมเปรี้ยวกลายเป็นของเหลว? คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้ง เช่น ลูกเกด ลงไปได้ เมื่อเวลาผ่านไปมันจะดูดซับความชื้นบางส่วน หากคอทเทจชีสอ่อนตัวก็ให้ใส่ถุงผ้ากอซแล้ววางสาย เวย์ส่วนเกินจะระบายออกอย่างแน่นอน

มันสำคัญมากที่จะต้องใส่ผลิตภัณฑ์ขนมพัฟในเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว มิฉะนั้นพวกเขาจะแห้งและพังทลาย

พัฟชีสกระท่อมเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการอบอย่างรวดเร็ว ไส้นมเปรี้ยวสามารถเป็นได้ทั้งความหวานและน่าพึงพอใจ และนี่คือข้อดีหลัก หากแขก "กะทันหัน" จับเจ้าบ้านด้วยความประหลาดใจคุณสามารถใช้สูตรพัฟชีสกระท่อมได้เสมอ พัฟจากขนมพัฟพร้อมคอทเทจชีสปรุงสำเร็จนั้นจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วเพราะคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในการนวด แต่ซื้อในร้านค้าและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งในโอกาสที่เหมาะสม

พัฟกับคอทเทจชีสจากพัฟ แป้งปลอดยีสต์จะกรอบและแดงก่ำ สูตรสำหรับคอทเทจชีสพัฟนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มลูกเกดแช่หรือผลไม้แห้งอื่นๆ ลงในรายการส่วนผสม

วัตถุดิบ:
แพ็คขนมพัฟปราศจากยีสต์ (500 กรัม)
ไข่หนึ่งฟอง
วานิลลินเล็กน้อย
คอทเทจชีส 300 กรัม
ไข่แดง

การทำอาหาร:

1. นำบรรจุภัณฑ์ออกจากแป้งแล้วเกลี่ยบนกระดานด้วยแป้งเพื่อไม่ให้ม้วนปิดด้วยฟิล์มยึด ทิ้งไว้ให้ละลาย
2. รีดเป็นแผ่นหนา 3 มม. ตัดเป็นสี่เหลี่ยม แบ่งสี่เหลี่ยมทางจิตใจออกเป็นสองส่วนโดยใช้มีดผ่าครึ่งหนึ่งไอน้ำร้อนจะไหลออกมาในระหว่างการอบ
3. หากมีก้อนในชีสกระท่อมจะต้องเช็ดหรือ "ต่อย" ด้วยเครื่องปั่น เพิ่มวานิลลาน้ำตาลและไข่ผสมให้เข้ากัน
4. จัดเรียงไส้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ากระจายไปทางด้านที่ไม่มีบาดแผล พับพัฟลงครึ่งหนึ่งปิดไส้ด้วยด้านที่มีรอยบาก บีบขอบด้วยส้อม
5. วางถาดอบหรือแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ. กระจายพัฟโดยปล่อยให้มีช่องว่างระหว่างพวกเขาจารบีกับไข่แดง อบที่ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาทีพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ควรเป็นสีทอง

สูตรยีสต์

พัฟกับคอทเทจชีสจากพัฟ แป้งยีสต์ออกมาเขียวชอุ่มและน่ารับประทานมาก แป้งเนยมีรสหวานกว่าแป้งที่ไม่มียีสต์ ซึ่งควรนำมาพิจารณาในกระบวนการเตรียมไส้ คุณต้องม้วนออกบาง ๆ และในทิศทางเดียวเท่านั้น พยายามอย่าทำอันตรายโครงสร้างหลายชั้นที่เปราะบางของมัน

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 250-350 กรัม
วานิลลินเล็กน้อย
ขนมพัฟยีสต์แพ็คเก็จ
น้ำตาล 30-50 กรัม

การทำอาหาร:

1. ละลายแป้งแล้วคลึงบนโต๊ะ ตัดแป้งที่รีดออกมาเป็นสี่เหลี่ยม
2. เตรียมคอทเทจชีส - แห้งเกินไปสามารถชุบซาวครีมหรือโยเกิร์ตธรรมชาติหนึ่งช้อนเต็ม และเปียกเกินไปสามารถ "พักผ่อน" ได้โดยการโยนลงบนตะแกรงแล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก
3. ผสมไส้ - ใส่น้ำตาลและวานิลลาเล็กน้อย ปริมาณน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามรสนิยม มวลที่ได้ควรเรียบและอ่อนโยน
4. ใส่แป้งหนึ่งช้อนเต็มแล้วต่อมุมตรงข้ามและหยิก ควรเปิดด้านข้างทิ้งไว้เพื่อให้ไอน้ำร้อนออกมาโดยไม่ทำให้ขนมอบเปียก
5. วางพัฟบนแผ่นที่ปูด้วยกระดาษ parchment
6. อบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรเป็นสีแดงก่ำ

กับแอปเปิ้ล

พัฟเพสตรี้พัฟกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ลเป็นหนึ่งในตัวเลือกขนมพัฟที่ได้รับความนิยมมากที่สุด สำหรับการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถรวมแอปเปิ้ลเปรี้ยวและลูกแพร์หวานลงในไส้

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ลสองลูก
1/2 ช้อนชา น้ำมะนาว
ขนมพัฟแพ็ค
2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลา
ไข่แดงสามฟอง
คอทเทจชีส 200 กรัม

การทำอาหาร:

1. เตรียมแอปเปิ้ล - ลอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้เกิดสีน้ำตาล
2. รวมน้ำตาลวานิลลา ไข่แดง และคอทเทจชีส บดให้ละเอียดด้วยส้อมหรือใช้เครื่องปั่น
3. ละลายแป้งแล้วม้วนออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
4. ตัดครึ่งหนึ่งของแต่ละชิ้นใส่ก้อนเต้าหู้จำนวนเล็กน้อยในส่วนที่สองปิดด้วยชิ้นแอปเปิ้ล ปิดพัฟ ยึดขอบด้วยส้อม
5. ใส่ผลิตภัณฑ์ลงบนกระดาษ parchment อบ 20 นาทีที่ 200 องศา

กับกล้วย

พัฟกับกล้วยและคอทเทจชีสมีความโดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษของไส้ รสชาติทั้งสองนี้ผสมผสานกันอย่างลงตัว ทำให้เกิดความปรารถนาอย่างแรงกล้าที่จะดื่มชาอีกถ้วยหนึ่ง

วัตถุดิบ:
ไข่แดงหนึ่งฟอง
คอทเทจชีส 180 กรัม
ไข่หนึ่งฟอง
ลูกเกด - ไม่จำเป็น
น้ำตาล 100 กรัม
ขนมพัฟแพ็ค
กล้วยหนึ่งลูก

การทำอาหาร:

1. ละลายแป้งแล้วม้วนออกหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
2. เตรียมไส้: ด้วยเครื่องปั่น "เจาะ" ไข่, น้ำตาล, กล้วยและผลิตภัณฑ์นมหมักในชาม คุณสามารถเพิ่มลูกเกดเล็กน้อยควรแช่และทำให้แห้งล่วงหน้า
3. ใส่แป้งแต่ละชิ้นทับซ้อนกันที่มุมแล้วทาแป้งด้วยไข่แดง
4. ในเตาอบที่อุ่นให้อบพัฟประมาณ 15-20 นาทีที่ 180 องศา

กับเชอรี่

ส่วนผสมของคอทเทจชีสและเชอร์รี่มักพบในและ พัฟกับคอทเทจชีสและเชอร์รี่ไม่ได้แย่ไปกว่ากัน รูปแบบที่กะทัดรัดกว่าทำให้เป็นอาหารอันโอชะที่น่าพึงใจยิ่งขึ้น
วัตถุดิบ:
ไข่หนึ่งฟอง
เชอร์รี่ 200 กรัม
ขนมพัฟแพ็ค
วานิลลินเล็กน้อย
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
คอทเทจชีส 200 กรัม

การทำอาหาร:

1. ละลายแป้งแล้วม้วนออกแล้วตัด
2. เตรียมไส้: บดอย่างระมัดระวังด้วยส้อมหรือ "ต่อย" คอทเทจชีส, วานิลลิน, น้ำตาลและไข่ด้วยเครื่องปั่น วางลงบนแป้งแต่ละชิ้น จากนั้นวางเชอร์รี่แล้วปิดซองจดหมายตามปกติ
3. หล่อลื่นผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำหรือวิปปิ้งไข่แดง
4. อบประมาณ 15-20 นาทีที่ 200 องศา

ไม่หวานกับชีสและสมุนไพร

พัฟกับชีสและคอทเทจชีสจากขนมพัฟสำเร็จรูปนั้นจัดทำขึ้นโดยใช้หลักการเดียวกันกับผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานที่ระบุไว้ข้างต้น

วัตถุดิบ:
ไข่หนึ่งฟอง
ขนมพัฟแพ็ค
ชีสแข็ง 250 กรัม
คอทเทจชีส 250 กรัม

การทำอาหาร:

ด้วยความเขียวขจี

แม้แต่เด็ก ๆ จะชอบพัฟกับคอทเทจชีสและสมุนไพร คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเช้าหรือน้ำชายามบ่ายพร้อมกับชาหวานหรือนมอุ่น ๆ

วัตถุดิบ:
แป้งสำหรับปัดฝุ่น
ขนมพัฟแพ็ค
พวงผักชีฝรั่ง
คอทเทจชีส 300 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ละลายแผ่นพัฟ ม้วนเป็นชั้นหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร ตัดเป็นส่วนเท่า ๆ กัน
2. ในชามผสมไข่หนึ่งฟองผลิตภัณฑ์นมหมักผักสับใส่เกลือ
3. วางไส้บีบขอบ
4. โรยแผ่นอบด้วยแป้งวางช่องว่างแล้วทาด้วยไข่ที่ตี ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่ไม่หยดลงบนแผ่นอบ
5. อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานสุดท้ายขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่รวมอยู่ในไส้ ชีสกระท่อมปกติ "มีน้ำหนัก" 265 กิโลแคลอรีและปริมาณแคลอรี่ของตัวอย่างที่น่าพอใจมากขึ้นสามารถเข้าถึง 800-900 กิโลแคลอรี การทำพัฟกับคอทเทจชีสทำได้ง่ายเพียงใดและมีตัวเลือกในการเตรียมขนมนี้สำหรับทุกรสนิยม เหลือเพียงลองพวกเขาทั้งหมดและค้นหาว่าคุณชอบอันไหนที่สุด