เค้กตับไก่ชั้น เค้กตับไก่. สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สวัสดี

เรายังคงธีมของอาหารวันหยุดและวันนี้ฉันต้องการเสนอเค้กตับให้คุณ ฉันรู้ว่าหลายคนไม่ชอบตับ ฉันเองก็ไม่ใช่แฟนตัวยงของมัน แต่สิ่งนี้ใช้ได้กับตับทอดเท่านั้น เค้กตับที่ละลายในปากของคุณเป็นเรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ตัวอย่างเช่น ลูก ๆ ของฉันเงยหน้าขึ้นจากตับ แต่คุณไม่สามารถฉีกพวกเขาออกจากเค้กได้ จริงฉันยังไม่ได้บอกพวกเขาว่ามันทำมาจากอะไร

เค้กตับมีข้อดีอื่น ๆ : มันสามารถตกแต่งอย่างสวยงามมากและทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะเทศกาลในขณะเดียวกันเครื่องในเนื้อนี้มีราคาถูกกว่าเนื้อสัตว์มากและคุณสามารถประหยัดงบประมาณได้โดยไม่สูญเสียคุณภาพและความซับซ้อนของ จานเสิร์ฟ

โดยทั่วไปมีข้อดีหลายประการ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือเข้าใกล้กระบวนการทำอาหารอย่างระมัดระวังและมีความรับผิดชอบ

สูตรเค้กตับไก่กับนม

เริ่มจากสูตรดั้งเดิมที่ใช้ไส้ในแครอทและหัวหอมเท่านั้น และใช้นมเพื่อทำให้ชั้นของตับบางลง

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 600 กรัม
• นม 1 แก้ว
• แป้ง 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก:

• แครอทขนาดกลาง 2-3 แครอท
• 2 หัวหอมขนาดกลาง

สำหรับการหล่อลื่น:

• มายองเนส 3-5 ช้อนโต๊ะ
• กานพลูกระเทียม

หากคุณเห็นในสูตรว่าผลิตภัณฑ์วัดเป็นแก้วหมายความว่า 1 แก้วเท่ากับ 250 มล.

การทำอาหาร:

1. เตรียมตับไก่โดยพยายามเอาเส้นเลือดทั้งหมดออก ยิ่งคุณทำอย่างระมัดระวังมากเท่าไหร่ แพนเค้กตับก็จะยิ่งนุ่มขึ้นเท่านั้น หลังจากนั้นเราก็ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น

ฉันชอบเครื่องปั่นเพราะส่วนผสมเนียนและไม่มีชิ้นใหญ่ และนี่คือสิ่งที่เราต้องการ

2. ใส่ไข่ลงในส่วนผสมอีกวิธีหนึ่ง

และน้ำมันพืช

หลังจากใส่ส่วนผสมเหล่านี้แล้ว ให้ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น จากนั้นใส่เกลือและผสม

ผลลัพธ์ที่ได้คือส่วนผสมของของเหลวที่บางมาก

3. จากนั้นใส่แป้งและผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ

4. นำแป้งที่ได้ไปด้านข้างเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้แป้งเข้าที่

5. ปรุงไส้ ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ เราใส่หัวหอมลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยผัดสองสามนาทีจากนั้นใส่แครอทลงไปผัดจนนุ่ม (10-15 นาทีบนไฟร้อนปานกลางกวนตลอดเวลา)

7. เราอบแพนเค้กตับ กระบวนการนี้เหมือนกับการอบแพนเค้กบาง ๆ ธรรมดา ทาน้ำมันพืชในกระทะเบา ๆ ตั้งไฟปานกลางแล้วเทแป้งบาง ๆ เอียงกระทะเพื่อให้กระจายไปทั่วพื้นผิวทั้งหมด

8. แพนเค้กบาง ๆ อบในเวลาเพียงไม่กี่นาทีหลังจากนั้นเราก็กลับด้านด้วยไม้พายแล้วทอดอีก 30 วินาทีในอีกด้านหนึ่ง

9. หลังจากนั้นใส่แพนเค้กลงบนจานแล้วเทแป้งชุดใหม่ลงในกระทะ

คุณต้องทาจาระบีกระทะก่อนแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้นจึงไม่จำเป็นอีกต่อไป เนื่องจากมีน้ำมันพืชอยู่ในแป้งแล้ว

จากจำนวนส่วนผสมที่กำหนด จะได้แพนเค้กบางๆ 10 ชิ้น

11. ตอนนี้เรามี "เค้ก" สำหรับเค้กไส้และน้ำสลัดของเรา มันยังคงเป็นเพียงการรวบรวมทั้งหมดไว้ในเค้กตับแสนอร่อย

ในแพนเค้กชิ้นแรกให้ทาน้ำสลัดบาง ๆ แล้ววางไส้ จากนั้นปิดด้วยแพนเค้กที่สองแล้วบดชั้นแรกเบา ๆ

ทำซ้ำขั้นตอนกับแต่ละเลเยอร์ถัดไป

12. เมื่อวางเลเยอร์ทั้งหมดแล้วให้ตกแต่งเค้ก ในการทำเช่นนี้คุณสามารถอบแพนเค้กขนาดเล็กจากแป้งที่เหลือ เคลือบด้วยมายองเนส ม้วนเป็นหลอดแล้วตัด

ใส่ "ดอกไม้" ที่เกิดขึ้นบนเค้ก

เค้กตับพร้อมนมพร้อมแล้ว แต่เขาต้องได้รับอนุญาตให้ชงในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง

วิธีทำเค้กแครอทและหัวหอมโดยไม่ใช้นม

หากคุณต้องการให้ชั้นของตับหนาขึ้น แป้งก็ต้องทำให้หนาขึ้น สิ่งนี้สามารถช่วยได้โดยการแทนที่นมด้วยครีมเปรี้ยวในสูตร

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 500 กรัม
• แครอท - 160 กรัม (2 ขนาดกลาง)
• หัวหอม - 200 กรัม (หัวหอมใหญ่ 1 หัว)
• แป้ง - 80 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• มายองเนส - 6-7 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทย, ราสต์ น้ำมัน

การทำอาหาร:

1. หลักการเตรียมไส้และน้ำสลัดเหมือนกับในสูตรก่อนหน้า

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนผักนิ่มและกลายเป็นสีทอง

น้ำสลัดทำได้โดยการผสมมายองเนสกับกระเทียมสับ

2. เราขัดตับไก่ด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

3. ใส่ไข่ ครีมเปรี้ยว และแป้งลงในส่วนผสม และเกลือและพริกไทยด้วย

4. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันและปล่อยให้แป้งใส่เป็นเวลา 20 นาที

5. เราอุ่นกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแป้งตับเต็มทัพพี ทอด 1 นาที แล้วกลับด้านแล้วทอดต่ออีก 1 นาที

มันสำคัญมากที่กระทะต้องร้อนมิฉะนั้นแป้งจะติด

จากจำนวนส่วนผสมที่กำหนด จะได้ 6 ชิ้น

6. เรารวบรวมเค้กกระจายแต่ละชั้นด้วยมายองเนสกระเทียมและวางหัวหอมและแครอท

7. เคลือบชั้นสุดท้ายด้วยมายองเนสแล้วถูไข่ต้มด้านบนด้วยกระต่ายขูด

8. ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเค้กก็พร้อม หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงในตู้เย็นก็พร้อมรับประทาน

เค้กตับกับเห็ดและกระเทียมโดยไม่ใช้มายองเนส

อีกสูตรหนึ่งที่ฉันชอบ: เค้กกับเห็ด สูตรไม่ซับซ้อนมากขึ้นโดยการเพิ่มส่วนผสมใหม่และรสชาติก็น่าสนใจยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 500 กรัม
• แชมปิญอง - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 4 ฟัน
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด (วางไม่แห้ง)

การทำอาหาร:

1. เทคโนโลยีเหมือนกัน เราขัดตับด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

2. ใส่ไข่และครีมเปรี้ยว (100 กรัม) ลงในส่วนผสมแล้วตีให้เข้ากัน

3. จากนั้นใส่แป้งและผสมอีกครั้ง

เราเอาแป้งออกเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้แป้งเข้าที่

4. หั่นเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ

และนำไปทอดในกระทะจนสุก

ในขั้นตอนการทอดเห็ดจะต้องใส่เกลือเล็กน้อย

5. ผัดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดหยาบแยกกัน

6. เทแป้งตับ (เต็มทัพพี) ลงในกระทะร้อนทาด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดทั้งสองด้าน

คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าถึงเวลาพลิกแพนเค้ก? ง่ายมาก - คุณจะเห็นว่ามันแห้งจากด้านที่มองเห็นได้

คุณสามารถพลิกแพนเค้กได้ด้วยมือของคุณ

โดยเฉลี่ยแล้วจะได้รับ 15 แพนเค้ก

7. เตรียมน้ำสลัดโดยผสมครีมเปรี้ยว 100 กรัมกับมัสตาร์ดและกระเทียมสับละเอียด ฉันไม่สามารถให้มัสตาร์ดในปริมาณที่แน่นอนได้ - ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล ขั้นแรกให้ใส่ครึ่งช้อนชา คนและลองชิมดู ถ้าอยากให้เผ็ดกว่านี้ก็ปรุงเพิ่ม

8. ในชามเดียวรวมหัวหอมและแครอททอดกับน้ำสลัดมัสตาร์ดกระเทียมและสมุนไพรสับละเอียด

9. ใส่เห็ดทอดลงไปผัด

10. เรารวบรวมเค้กวางแพนเค้กบนจานทาด้วยไส้และปิดด้วยชั้นถัดไป

เค้กถือว่าพร้อมแล้วหลังจากแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

ในความเป็นจริงคุณสามารถรวบรวมไส้ใด ๆ สำหรับเค้กตามรสนิยมของคุณเอง แต่จริงๆ แล้วมีอาหารไม่กี่ชนิดที่เข้ากันได้ดีกับตับ ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะทดลอง คุณก็ต้องเสี่ยงอย่างมาก โดยส่วนตัวแล้วฉันเบี่ยงเบนไปจากสูตรการบรรจุแบบคลาสสิก บางครั้งก็เพิ่มวอลนัทสับหรือลูกพรุนเล็กน้อย แต่นี่เป็นมือสมัครเล่นแล้ว

และนั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ขอขอบคุณที่ให้ความสนใจ

คุณรู้หรือไม่ว่าใครเป็นผู้คิดค้นมันขึ้นมา? ใช่ และฉันไม่รู้ ความพยายามของฉันในการค้นหาประวัติของเค้กตับบนอินเทอร์เน็ตล้มเหลว แต่อย่างไรก็ตามเค้กตับไม่เพียง แต่เป็นที่รักเท่านั้น แต่ยังเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนอีกด้วย และฉันเป็นหนึ่งในแฟน ๆ ของอาหารจานที่ยอดเยี่ยมและอร่อยมากนี้

ซึ่งแตกต่างจากเค้กตับตับเนื้อวัวหรือหมูเค้กตับไก่จะได้รับรสชาติและกลิ่นของตับที่เด่นชัดน้อยกว่าซึ่งเป็นผลมาจากลักษณะของตับไก่

เค้กตับไก่แบบคลาสสิกและอร่อยทำจากแป้งตับในนมอบในกระทะและประกอบทาด้วยมายองเนสกับแครอทและหัวหอม นอกจากนี้ยังมีสูตรเค้กตับอื่นๆ อย่าแปลกใจถ้าคุณเจอสูตรเค้กตับไก่ในเตาอบ, หม้อหุงช้า, กับเห็ด, ไม่ใส่นมหรือมายองเนส ฉันแน่ใจว่าแม่บ้านทุกคนมีสูตรเค้กไก่ที่เธอโปรดปรานและดีที่สุด ฉันจะดีใจถ้าสูตรนี้มีประโยชน์สำหรับคุณเช่นกัน

ตอนนี้เรามาดูสูตรและดูวิธีการปรุงอาหาร เค้กตับจากตับไก่ทีละขั้นตอน

ส่วนผสมสำหรับเค้กตับ:

• ตับไก่ - 600-700 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• ไข่ - 2 ชิ้น,
• นม - 200 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - หยิก
• แป้ง - 150 กรัม,
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอดเค้ก -

ส่วนผสมไส้และตกแต่ง:

• ไข่ - 2 ชิ้น,
• มายองเนส - 100-150 กรัม
• เกลือ,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• หัวหอมสีเขียว - พวงเล็ก ๆ
• แครอท - 3 ชิ้น,
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

เค้กตับไก่ - สูตร

การทำเค้กตับจากตับไก่จะประกอบด้วยหลายขั้นตอน ในขั้นตอนแรกคุณต้องเตรียมแป้งและอบตับแพนเค้ก ในวินาที - เตรียมชั้นผักสำหรับเค้กแครอทและหัวหอม และขั้นตอนที่สามคือการประกอบเค้กตับ

ร่วมกับตับบิดเครื่องบดเนื้อและหัวหอม

หัวหอมและรวมกันในชามเดียว

ตีไข่ลงในชามแยกต่างหาก

ผสมให้เข้ากัน

เทนมลงไปคนให้เข้ากันอีกครั้ง

เทส่วนผสมนมไข่ลงในชามที่มีหัวหอมและตับ สามารถเพิ่มไข่กับนมลงในชามทันทีพร้อมกับตับแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมด ดูตามที่คุณสะดวก ผัดตับอีกครั้งด้วยนมและไข่

มวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน

เกลือและพริกไทยค่ะ ผัดอีกครั้ง

มันยังคงเพิ่มส่วนประกอบสุดท้าย - แป้งสาลี

ผัดแป้งตับจนก้อนแป้งหายไป ความสม่ำเสมอของแป้งตับจะเหมือนกับแป้งแพนเค้กตับ

สำหรับการอบเค้กตับ (แพนเค้ก) ขอแนะนำให้ใช้กระทะที่ไม่ใหญ่เกินไป เส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะคือ 15 ถึง 20 ซม. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ เทแป้งตับลงในกระทะที่อุ่นด้วยทัพพี

เพื่อให้แพนเค้กออกมาเท่ากันในขณะที่อบแป้งบาง ๆ ต้องบิดกระทะไปในทิศทางต่าง ๆ ทันทีเพื่อให้แป้งกระจายอย่างสม่ำเสมอและทั่วถึง เพื่อให้ได้แพนเค้กบาง ๆ ความหนาของชั้นแป้งควรอยู่ที่ 0.5-0.7 ซม. หลังจาก 2 นาที ใช้ไม้พายกว้างเพื่อพลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง โดยหลักการแล้วระดับของการทอดแพนเค้กสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามรสนิยมและดุลยพินิจของคุณ ฉันชอบเวลาที่แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลทอง

วางแพนเค้กสำเร็จรูปสำหรับเค้กตับ

ตอนนี้คุณต้องปรุงแครอทย่างแสนอร่อย ปอกหัวหอมและแครอท ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง หัวหอมสับละเอียดเป็นก้อน

ผัดหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็น สิ่งนี้สำคัญมากมิฉะนั้นมายองเนสแครอทร้อนจะละลาย

การประกอบเค้กตับไก่นั้นง่ายมาก เค้กตับทาด้วยมายองเนสและชั้นด้วยแครอทผัดกับหัวหอม

เค้กตับเกือบพร้อมมีลักษณะเช่นนี้

มันยังคงอยู่ในการตกแต่ง เค้กตับคลาสสิกตกแต่งด้วยไข่แดงสับและสมุนไพร แต่ยังมีตัวเลือกอื่น ๆ ที่น่าสนใจอีกมากมายเช่นกัน ฉันขอเสนอวิธีที่ง่ายและสะดวกในการตกแต่งเค้กตับ

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แบ่งไข่แดงเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือของคุณ ขูดผ้าขาวบนกระต่ายขูดหยาบ สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต ทาด้านบนของเค้กตับไก่ด้วยมายองเนสเล็กน้อย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมที่ผ่านการกดลงในมายองเนส โรยเค้กตับด้วยโปรตีน จากนั้นโรยหน้าด้วยไข่แดงและต้นหอม

ทุกคน, เค้กตับไก่กับแครอทพร้อมอย่างสมบูรณ์ นำออกมาพักให้เย็นและแช่ไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

และนี่คือลักษณะของเค้กตับสำเร็จรูปในส่วน เมื่อตัดคุณจะเห็นแครอทที่สดใสซึ่งทำให้เค้กดูรื่นเริงและน่ารับประทานยิ่งขึ้น ทานให้อร่อย. ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบสูตรเค้กตับนี้

เค้กตับไก่. รูปถ่าย

จากตับไก่ - อาหารไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยอีกด้วย คุณสามารถทำอาหารเรียกน้ำย่อยได้ด้วยการเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ และการใช้ซอสต่าง ๆ เพื่อชุบเค้กทอด พิจารณาสูตรยอดนิยม

สูตรตับและหัวหอม

ในการเริ่มต้น เราใช้สูตรอาหารที่ง่ายที่สุดโดยมีส่วนผสมและเวลาน้อยที่สุด อย่างไรก็ตาม อาหารที่ดูเรียบง่ายมักจะอร่อยที่สุด ท้ายที่สุดแล้ว การผสมผสานรสชาติที่ลงตัวเป็นสิ่งสำคัญ และส่วนผสมในปริมาณที่น่าประทับใจก็ไม่ควร ดังนั้นในการทำเค้กตับไก่เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ตับไก่ - 500 กรัม
• หัวหอมใหญ่ - 3 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• มายองเนสสำหรับซอส - 100 กรัม
• เกลือและพริกไทย.

วิธีการทำอาหาร

ถ้าจำเป็นให้ล้างตับจากเศษของฟิล์ม จากนั้นเราจะเริ่มส่งเครื่องในเครื่องบดเนื้อเพิ่มหัวหอมที่ปอกเปลือกหนึ่งอันลงในเนื้อสับ

ตัดหัวหอมที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง สูตรที่นำเสนอสำหรับเค้กตับ (จากตับและหัวหอม) เป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่แม่บ้านเนื่องจากจานที่ส่งออกมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อเมื่อเทียบกับเนื้อวัว

จากนั้นใส่ไข่ นม และแป้งลงในตับบดที่เตรียมไว้ สิ่งนี้จะช่วยให้องค์ประกอบของเค้กในอนาคตไม่แตกระหว่างการอบและในขณะเดียวกันก็นุ่มนวล เกลือพริกไทยหากต้องการนวดส่วนผสมด้วยการตีจนเนียน แป้งสำหรับเค้กตับกลายเป็นน้ำดังนั้นแต่ละด้านจะต้องอบในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันในช่วงเวลาสั้น ๆ เช่นเดียวกับแพนเค้ก สำคัญ: เทเนื้อสับลงในกระทะร้อนเท่านั้นมิฉะนั้นจะไม่สามารถพลิกแพนเค้กได้ หลังจากวางเค้กก้อนแรกเพื่อทอดแล้วแก๊สจะลดลงเล็กน้อย

การก่อตัวของจานสำเร็จรูป

เมื่อเค้กทั้งหมดอบโดยไม่รอให้เย็นเราเริ่มสร้างเค้กตับ สูตรนี้ง่ายมากและแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่และไม่มีประสบการณ์ในศิลปะการทำอาหารก็สามารถรับมือกับมันได้ เรากระจายเค้กแต่ละชิ้นบนจานแบนทาด้วยมายองเนสและปิดผิวด้วยหัวหอมทอดจนกว่าเราจะวางเค้กที่อบไว้ทับกัน มันยังคงใช้รูปแบบจากลำธารของมายองเนสที่ด้านบนของจานและตกแต่งด้วยพืชพรรณหากต้องการ เค้กตับไก่ที่เรียบง่ายและอร่อยของเราพร้อมแล้ว!

สูตรเค้กตับกับเห็ดและแครอท

• ตับไก่ - 600 กรัม
• kefir - 1/2 ถ้วย;
• แป้งสาลี - 150 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 1/4 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 1/2 ช้อนชา
• เกลือ;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เค้กตับ (สูตรที่เรานำเสนอนั้นเรียบง่าย แต่ผลลัพธ์ค่อนข้างเป็นอาหารที่น่าสนใจ) ไม่เพียงประกอบด้วยเค้กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชั้นเห็ดแสนอร่อย ซอส และการตกแต่งชีสขูด แต่มาพูดถึงทุกอย่างตามลำดับ สำหรับการบรรจุเราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

เราจะเลเยอร์เค้กตับ (ภาพที่นำเสนอในบทความแสดงให้เห็นถึงขั้นตอนของกระบวนการเตรียม) ไม่ใช่กับมายองเนสธรรมดา แต่ใช้ซอสที่เตรียมไว้เป็นพิเศษสำหรับตารางเทศกาล คุณต้องเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• มายองเนส - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• ชีสนมเปรี้ยว (มี) - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งสับ.

ต่อจากนั้นเราจะตกแต่งด้านบนของพายด้วยชีสขูดแข็ง (50 กรัม) และเรายังต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวันในการทอด

ใครทำอาหารจานนี้ได้บ้าง?

งานของเราคือเตรียมเค้กตับไก่ที่สวยงามและไร้ที่ติ หากเราแนะนำสูตรก่อนหน้านี้เป็นอาหารประจำวันและบอกว่าแม้แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงได้ การรักษานี้ก็ไม่ละอายที่จะให้บริการแขก อย่างไรก็ตาม ด้วยตัวเลือกนี้ ผู้เริ่มต้นก็ไม่มีปัญหาเช่นกัน ปัญหาเดียวที่ดูเหมือนจะเป็นการเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารเนื่องจากรายการส่วนผสมที่ขยายออกไป คุณไม่ควรกลัวรสชาติของอาหารเพราะมันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้อะไรเสียด้วยเห็ดหัวหอมและชีส

ขั้นตอนการเตรียมแป้งสำหรับเค้ก

ดังนั้นเรามาเริ่มเตรียมเค้กตับกัน รูปภาพของขั้นตอนการทำอาหารซึ่งจะช่วยให้ผู้เริ่มต้นนำทางได้อย่างรวดเร็วสามารถดูได้ในเอกสารฉบับนี้ เราล้างตับทำความสะอาดองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นและผ่านเครื่องบดเนื้อ แน่นอนอย่าลืมที่จะเกลือและพริกไทยเนื้อสับที่เกิดขึ้น

ตอนนี้เราจะเตรียมแป้งซึ่งเราจะรวมกับตับสับในภายหลัง ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเนย, ใส่นม, น้ำเล็กน้อย, น้ำตาลทรายลงไป, เกลือเล็กน้อยแล้วนวดส่วนผสม จากนั้นใส่แป้งและไข่ที่นี่แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง และตอนนี้ได้เวลารวมแป้งกับตับที่เลื่อนแล้ว

เราทอดฐานตับ

ก่อนอื่นให้ทอดแพนเค้กตับจากนั้นเราจะจัดการกับชั้น เรากระจายฐานของเหลวเป็นชั้นบาง ๆ บนกระทะที่อุ่นแล้วเริ่มทอดในลักษณะเดียวกับในสูตรแรก พลิกเลเยอร์อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แตก อย่างไรก็ตามหากแพนเค้กยังขาดอยู่ไม่ต้องกังวลเพราะในจานที่ทำเสร็จแล้วช่องว่างจะไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจนนักและคุณสามารถส่งเค้กที่ล้มเหลวตรงกลางได้เสมอ จากส่วนผสมที่ระบุในสูตรคุณควรได้เค้กสำเร็จรูป 8 หรือ 10 ชิ้น (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ)

เค้กตับไก่: เตรียมไส้แสนอร่อย

สำหรับชั้นแยกแครอทขูดหัวหอมสับและเห็ด บดถั่วในครก การบรรจุจะเพิ่มเป็นสองเท่า:

• หัวหอมทอดรวมกับแครอท
• โรยเห็ดด้วยถั่วบด

ทั้งชั้นหนึ่งและชั้นสองจะต้องใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

ซอสปรุงอาหาร

เพื่อให้เค้กตับไก่อร่อยเป็นพิเศษเราจะเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้รวมครีมเปรี้ยว, คอทเทจชีส, มายองเนส, ผักใบเขียว (เท่าที่พนักงานต้อนรับต้องการ) และกระเทียมบีบผ่านสื่อ ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องตีให้ละเอียดด้วยส้อม

ขั้นตอนการประกอบชั้น

ตอนนี้เรายังต้องทำขั้นตอนสุดท้ายที่น่าพึงพอใจที่สุดในการเตรียมอาหารจานที่น่าทึ่งนี้ เราต้องสร้างเค้กตับเอง ทีละขั้นตอนดูเหมือนว่านี้:

เค้กตับที่ทำมาจากตับ แครอท และหัวหอม

ในความเป็นจริงทุกคนไม่สามารถทนต่อรสชาติของหัวหอมทอดในปริมาณมากได้ ในกรณีนี้สูตรอาหารจะมาช่วยแม่บ้านซึ่งทั้งแครอทและหัวหอมจะรวมอยู่ในเนื้อสับเองและไม่ได้วางเป็นชั้น ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเสียสละผัดผักและรสชาติของอาหารจะไม่ลดลงเลย ในการเตรียมเค้กคุณต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ตับไก่ -1 กก.
• นมที่มีไขมัน - 1 แก้ว;
• ไข่สด - 4 ชิ้น;
• แครอท - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 300 กรัม
• เนย -2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มายองเนสสำหรับทาเค้กสำเร็จรูป
• พริกเกลือ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

เตรียมตับตามสูตรก่อนหน้า ปั่นหัวหอมและแครอทให้เข้ากันโดยใช้เครื่องบดสับในเครื่องปั่น แม้ว่ามวลผักจะถูกบดขยี้ แต่ก็ยังไม่นิ่มพอ มาตุ๋นผักในกระทะใต้ฝาประมาณ 7-10 นาที ในเวลาเดียวกันเราทำให้ไฟอ่อนที่สุด ในตอนท้ายให้ใส่เนยลงในส่วนผสมที่ตุ๋น

เราเลื่อนตับผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเทนมไข่ลงไปแล้วผสมให้เข้ากันด้วยส้อม สิ่งนี้จะทำให้แป้งมีความสม่ำเสมอมากขึ้น เกลือองค์ประกอบและค่อยๆ (หนึ่งช้อนโต๊ะ) เพิ่มแป้งกวนมวลตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ใครชอบพริกไทยและเครื่องเทศเขาเพิ่มลงในเนื้อสับหลังจากใส่แป้ง มันยังคงแนะนำผักตุ๋นสับและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เป็นผลให้หลังจากการอบคุณจะได้เค้กที่เขียวชอุ่มผิดปกติสำหรับเค้กตับ ตับไก่ที่ไม่มีการเติมผักจะไม่สามารถสร้างแพนเค้กที่มีความหนาได้ดีเมื่อทอด เป็นผลให้ทอดแต่ละด้านนานกว่าในสูตรก่อนหน้าเล็กน้อย อีกครั้งมีความจำเป็นต้องตรวจสอบความพร้อมของแพนเค้กตับด้วยสายตาและในกรณีนี้ให้ยกขอบด้วยไม้พายอย่างระมัดระวังและประเมินสภาพ

เคล็ดลับ: หากครอบครัวของคุณมีขนาดเล็ก ให้ลดปริมาณส่วนผสมเหล่านี้ลงครึ่งหนึ่ง

สัมผัสการตกแต่ง

มันยังคงอยู่สำหรับเราเท่านั้นที่จะรวบรวมเค้กเป็นกองโดยทามายองเนสแต่ละชั้น เราตกแต่งด้านบนตามต้องการใช้ความเขียวขจีและจินตนาการของเรา

อร่อย!

คุณสามารถเตรียมอาหารวันหยุดที่สวยงามและอร่อยได้จากส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง เค้กตับที่ทำจากตับไก่กับนมจะใช้เวลาไม่นานจะไม่ทำลายงบประมาณของครอบครัว แต่ดูน่าประทับใจ! และรสชาติของเค้กที่ทำอย่างถูกต้องนั้นยอดเยี่ยมมาก!

สูตรเค้กตับไก่เกี่ยวข้องกับการเตรียมเค้กและไส้ และถ้าเค้กทุกอย่างง่าย - พวกเขาต้องทำอย่างนุ่มนวลและชุ่มฉ่ำคุณสามารถทดลองเพิ่มเติมได้ - มีตัวเลือกมากมาย ดังนั้นจานทุกครั้งจะพิเศษรสชาติและรูปลักษณ์ที่แตกต่างกัน สำหรับวันหยุดใด ๆ เป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารใหม่ ๆ ที่ผิดปกติตามสูตรง่ายๆที่คุ้นเคย

ความลับของเค้กตับแสนอร่อย

เค้กตับเตรียมจากตับ - ไก่งวง, เนื้อวัว, เป็ด (เช่นสูตรหมู)

แต่เป็นไก่ที่เหมาะสมที่สุด: เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและใช้เวลาในการปรุงน้อยมาก

การเลือกผลิตภัณฑ์พลอยได้ควรมีความรับผิดชอบ. ตับควรยืดหยุ่นทั้งตัวสีแดงอมชมพู พื้นผิวเรียบสม่ำเสมอไม่มีสิ่งเจือปนภายนอก หากมีข้อสงสัยในการดูจะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อ

ก่อนปรุงอาหารสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมตับอย่างเหมาะสม อย่าลืมดูแต่ละชิ้นเพื่อไม่ให้พลาดถุงน้ำดี หากเข้าไปในกระทะผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะเสียอย่างสิ้นหวัง เพราะความขม คุณจะต้องทำใหม่ทั้งหมดและโยนอาหารส่วนนี้ทิ้งไป

บริสุทธิ์จากเส้นเลือดและฟิล์ม (อย่างน้อยในไก่ของ "ดี" ทั้งหมดนี้) ควรแช่ตับในนมเย็นไว้ล่วงหน้า 2-3 ชั่วโมง จากนี้มันจะยิ่งนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น

สูตรทีละขั้นตอนโดยละเอียดพร้อมไส้เห็ด

และตอนนี้เพื่อฝึกฝน ฉันเสนอให้ทำเค้กแสนอร่อยและเรียบง่ายตามสูตรนี้ เค้กในนมมักประสบความสำเร็จ - บางและโปร่งสบาย ไส้ก็ดี - หอมเผ็ดปานกลาง

อย่าลังเลที่จะใช้สูตรสำหรับแป้งแพนเค้กตับเป็นพื้นฐานและใช้ไส้ใดก็ได้ตามที่คุณต้องการ

ข้อมูลสูตร

ประเภทอาหาร : ยุโรป

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 1 ชม. 30 นาที

เสิร์ฟ: 6 .

วัตถุดิบ:

• ตับไก่แช่เย็น - 300 กรัม
• นม - 100 มล
• น้ำดื่มธรรมดา (ไม่ร้อน) - 50 มล
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 4-6 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผสมพริกไทยป่น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ลูกจันทน์เทศ - หยิก
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• เห็ดแชมปิญอง - 250 กรัม
• กระเทียม - 1-2 ชิ้น
• แตงกวาดองเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 50 มล
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

นำตับไก่แช่เย็นล้างด้วยน้ำเย็น หากมีเส้นเลือดดำที่ตับ ให้ตัดและเอาออกอย่างระมัดระวัง อย่าลืมเกี่ยวกับน้ำดี - คุณต้องดำเนินการอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย แต่อย่างใด!

ส่งตับไก่ลงในชามลึกเทนมตีไข่ไก่ 2 ฟอง


ตีแป้งตับสำหรับแพนเค้กด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ เพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ โดยเริ่มจาก 4 ช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่เกลือ, ส่วนผสมของพริก, ลูกจันทน์เทศ (ขูด) ลงในแป้ง จากนั้นใช้ที่ตีและผสมแป้งที่ได้ เติมน้ำ (50 มล.) เทดอกทานตะวันกลั่นหรือน้ำมันอื่นๆ 3 ช้อนโต๊ะลงในตับแป้ง ดูความสอดคล้องมันควรจะเหมือนแพนเค้ก พักไว้สักครู่เพื่อให้กลูเตนกระจายตัว นี่เป็นหนึ่งในความลับของแพนเค้กตับ - พวกมันจะมีรสชาติที่ดีกว่าและจะไม่แตกสลายเมื่อทอด


ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ผักสำหรับเค้กตับ ปอกหัวหอม แครอท เห็ด และกระเทียม สับหัวหอมและเห็ดให้ละเอียด


ในน้ำมัน (3-4 ช้อนโต๊ะ) ก่อนอื่นให้ผัดเห็ดกับหัวหอมแล้วใส่แครอทขูดลงในกระทะ เกลือและพริกไทยผักเพื่อลิ้มรสและนำกระทะออกจากเตา ตอนนี้บีบกลีบกระเทียมลงในไส้แล้วผสม


ในขณะที่มวลเห็ดเย็นลงให้วางกระทะแพนเค้กบนเตาอุ่นให้ร้อนมิฉะนั้นแพนเค้กจะติดอยู่ด้านล่าง ก่อนแพนเค้กชิ้นแรกให้ทาน้ำมันในกระทะ เตรียมแพนเค้กตับบาง ๆ ในการทอดเค้ก คุณต้องใช้แพนเค้กหรือกระทะที่มีก้นที่ไม่ติดกระทะ


เพิ่มเล็กน้อย (3-4 ช้อนโต๊ะ) ลงในไส้เห็ดที่เย็นแล้ว เพื่อความน่าสนใจ คุณสามารถเพิ่มถั่วหรือชีสขูดขูดหนึ่งกำมือ


ส่งแตงกวาดองขูดหรือเปรี้ยวไปที่ส่วนผสมเพื่อความชุ่มฉ่ำ


วางแพนเค้กตับอันแรกลงบนจานทาด้วยมายองเนสแล้วกระจายไส้เล็กน้อย


กระจายแพนเค้กแต่ละอันด้วยการเติมให้รวบรวมเค้กทั้งหมด ถัดไปของว่างต้องแช่อย่างน้อยสองสามชั่วโมง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่โอชะลงในตู้เย็นอย่าลืมปิดด้วยถุง


ตกแต่งเค้กตับตามที่คุณต้องการคุณสามารถคลุมด้วยตาข่ายหรือแถบมายองเนสแล้วเทเมล็ดทับทิมลงไปตรงกลางตามภาพ


ขอแสดงความนับถือเอลบี

การเติมเต็มที่ดีที่สุด

นอกจากเห็ดกับแครอทและหัวหอมแล้วคุณยังสามารถทำอย่างอื่นได้อีกด้วย มักใช้ผักหลายชนิดรวมกันเป็นไส้สำหรับเค้กตับ คุณสามารถเตรียมการบรรจุตามสูตรคุณสามารถด้นสดและคิดขึ้นมาเอง

การเติมผักที่ง่ายที่สุด

สูตรนี้มีส่วนผสมเพียง 5 อย่างเท่านั้น

การเติมนั้นง่ายกว่า ประหยัดกว่า และง่ายกว่าที่คุณจะจินตนาการได้

เราจะต้อง:

• หัวผักกาด - 2 ชิ้น
• แครอทเกาหลี - 200 กรัม
• มายองเนส - 150 มล
• กระเทียม - 2 กานพลู
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• เนย - 100 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยผักได้!)

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างผักให้สะอาดและสะอาด เราตัดหัวหอมเป็นก้อน
2. ผัดหัวหอมในกระทะ
3. ระบายแครอทในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
4. ผสมมายองเนสกับกระเทียมสับและผัก หากจำเป็นให้ใส่เกลือเล็กน้อยลงในมวลผัก
5. ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลมบาง ๆ
6. เราเคลือบเค้กตับโดยกระจายไส้อย่างสม่ำเสมอ สำหรับแพนเค้กทุก ๆ วินาทีเรายังวางวงแหวนมะเขือเทศด้วย ตกแต่งด้วยสมุนไพรและผักสับอย่างสวยงาม เสิร์ฟบนโต๊ะ

ไส้เห็ดและชีส

แพนเค้กตับชนิดนี้มีพื้นฐานมาจากเห็ดและชีสละลาย

เห็ดทอด (เห็ดชานเทอเรลพอร์ชินี) เพิ่มความน่าสนใจและชีส - รสชาติครีม

ไม่มีแครอทที่นี่เพื่อเอาชนะรสชาติที่ละเอียดอ่อนของส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมของชีสและเห็ด

คุณจะต้องการ:

• เห็ดสด - 600 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ชีสแปรรูป - 1 ชิ้น
• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว - พวงเล็ก ๆ (สำหรับตกแต่ง)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างเห็ด วางทั้งหมดบนแผ่นอบ สเปรย์ด้วยน้ำมันพืช อบประมาณ 15-20 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิไม่เกิน 180 องศา
2. เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นโดยพลการ ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
3. บดเห็ดและหัวหอมในเครื่องปั่นจนเป็นครีม
4. สามชีสบนเครื่องขูด เพื่อให้ง่ายต่อการขูดให้เลือกชีสแข็งและวางในช่องแช่แข็ง 30-40 นาทีก่อนปรุงอาหาร
5. เรารวบรวมเค้กในเค้กทาด้วยมายองเนสและวางเห็ดบดและชีสเป็นชั้น ๆ โรยหน้าเค้กด้วยชีสและตกแต่งด้วยสมุนไพร

บรรจุมะเขือเทศและมะกอก

มะกอกจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน

รุ่นนี้มีความเขียวขจีมาก

มะกอกกับมะเขือเทศเชอร์รี่วางอยู่บนเค้กเป็นของตกแต่ง

ตัวเลือกนี้ก็ดีเช่นกันเพราะการเตรียมนั้นง่ายที่สุด - คุณไม่จำเป็นต้องทอด ตุ๋นอะไร เพียงแค่สับและผสม

วัตถุดิบ:

• มายองเนส - 150 มล
• กระเทียม - 1-2 กานพลู
• ผักใบเขียว - พวงเล็ก ๆ
• มะเขือเทศขนาดกลาง - 3-4 ชิ้น
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 6 ชิ้น (สำหรับตกแต่ง)
• มะกอก - 1/2 โถ

การทำอาหาร:

1. สับผักให้ละเอียด บดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว (ด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก)
2. ผสมกระเทียม สมุนไพร มายองเนส
3. มะเขือเทศหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งหรือฝาน
4. ผ่าครึ่งมะกอกตามยาว
5. หล่อลื่นเค้กด้วยมายองเนส - กระเทียม
6. วางชิ้นมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง
7. เรารวบรวมเค้ก ตกแต่งชั้นบนสุดด้วยมะเขือเทศเชอรี่และมะกอก หากต้องการสามารถเพิ่มมะกอกระหว่างทุกชั้นได้

• ในการเตรียมเค้กสำหรับตับ 200 กรัมเราใช้ไข่ไก่ไม่เกิน 1 ฟอง ซี่โครงจะไม่แข็ง
• แครอทผัดหรือตุ๋นในสูตรอาหารสามารถแทนที่ด้วยอาหารเกาหลีได้ รสชาติจะจัดจ้านขึ้น สามารถใช้ข้าวโพดกระป๋องและถั่วลันเตาเป็นเลเยอร์ได้
• ผักสับเห็ดชีสและผักใบเขียวเหมาะสำหรับการตกแต่ง สำหรับการตกแต่งด้วยมายองเนสหรือซอสควรใช้กระบอกฉีดขนม

วิดีโอที่มีประโยชน์

นี่คือเค้กตับไก่อีกรุ่นหนึ่ง เป็นที่น่าสนใจว่าระหว่างแพนเค้กตับมีไข่เจียวหนึ่งชั้น การเตรียมมันไม่ใช่เรื่องยาก:

วิธีทำอาหาร:

1. สูตร: วิธีทำเค้กตับไก่. ก่อนอื่นคุณต้องปรุงผัก หัวหอมจะต้องหั่นเป็นครึ่งวง, แครอทขูด, เครื่องขูดควรมีเซลล์ขนาดใหญ่ ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะ อุ่นและเทน้ำมัน เราทอดผักควรนิ่มและรับสีทอง

2. บดกระเทียมใส่มายองเนสแล้วผสม

3. ตรวจดูว่ามีน้ำดีอยู่ในตับไก่หรือไม่ ถ้ามี ให้เอาออก คุณเพียงแค่ต้องนำออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถุงแตกและไม่ทำให้ของเหลวสีเขียวเข้มหก มิฉะนั้นตับอาจเสียได้ ต่อไปเราล้างตับและใส่ชิ้นส่วนลงในถ้วยขัดจนเนียนด้วยเครื่องปั่น

4. เกลือผสมเสร็จแล้วใส่ไข่ 2 ฟองและแป้งอย่าลืมพริกไทย ที่นี่เรากระจายครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน

5. ถัดไปตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันแล้วทอดตับแพนเค้ก จะมีอยู่ประมาณ 6 ชิ้น ทอดแพนเค้กตับเป็นเวลา 1 นาทีทั้งสองด้าน

6. ใส่แพนเค้กตับที่เสร็จแล้วลงบนจานทาด้วยส่วนผสมของมายองเนสและกระเทียมให้ทั่วจากนั้นวางผักทอดตามลำดับเดียวกัน วงจรซ้ำกับแพนเค้กที่เหลือ หล่อลื่นแพนเค้กด้านบนด้วยมายองเนสเท่านั้น

7. เค้กตับของเราเกือบจะพร้อมแล้ว มาตกแต่งกันเถอะ คุณสามารถออกแบบเองได้ ในกรณีของเราใช้ไข่ต้มหนึ่งฟองซึ่งขูดบนกระต่ายขูด ก่อนอื่นเราถูโปรตีนแล้วไข่แดงตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งด้านบน

เราหวังว่าคำถามจะไม่เกิดขึ้นอีกต่อไป: วิธีทำเค้กตับจากตับไก่ และสูตรก็ให้ข้อมูลเพียงพอที่จะเข้าใจวิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง อย่างไรก็ตามอย่ารีบออกไปพิจารณาสูตรอื่น

เค้กตับไก่กับกระเทียม เห็ด และมายองเนส - วิธีการปรุงอาหาร?

และปรุงไม่ยาก กระบวนการนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้าแม้ว่าจะมีลักษณะเฉพาะบางอย่างที่เราจะพิจารณาอย่างแน่นอน

คุณจะต้องการ:

• ตับไก่ 600 กรัม
• เกลือ;
• ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น;
• ไข่ 2 ฟอง
• นม 120 มล.;
• น้ำมันพืช;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เห็ด - เห็ดแชมปิญอง 350 กรัม
• 0.5 ช้อนชา ผงฟู
• หัวหอม 3 หัว;
• แป้ง - 100 กรัม
• พริกไทย;
• มายองเนส.

1. นำตับไก่ 600 กรัมไปผ่านเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า ตะแกรงควรจะใช้ได้

เทนม 120 มล. ลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ แบ่งไข่ 2 ฟอง พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน

2. จากนั้นเทแป้ง 100 กรัมผสม ใส่น้ำมันพืช2ช้อนโต๊ะ ล. แล้วผงฟู 0.5 ช้อนชา คนให้ยืน 20 นาที

3. ได้เวลาทอดแพนเค้ก ตั้งกระทะให้ร้อน ไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันมากพอที่จะหล่อลื่นพื้นผิวได้ เทแป้งลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะ ปรับความหนาได้ตามใจชอบ อย่างไรก็ตามแพนเค้กหนา ๆ นั้นไร้ประโยชน์ ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน ทำแพนเค้กให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้

4. ในขณะที่แพนเค้กกำลังเย็นเรามาดูแลไส้กัน จำเป็นต้องเตรียมกระทะด้วยน้ำมันอุ่นสับหัวหอม 3 หัวแล้วนำไปทอด เราทอดจนสุกแล้วเทเห็ดสับ - 350 กรัมในกรณีของเราคือเห็ดแชมปิญอง เคี่ยวไฟแรงจนของเหลวจากเห็ดระเหยหมด ใส่เกลือและคนเล็กน้อย ทำตามที่คุณปราราถนา. ปรุงอาหารอีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา วางบนจาน

5. จากนั้นนำชีสแปรรูปใส่กระเทียมสับพริกไทยเล็กน้อยแล้วค่อยๆใส่มายองเนส ผสมจนเนียน ได้มวลตามรูปครับ

6. วิธีทำเค้กตับ? เรานำจานมาทาด้วยส่วนผสมของมายองเนสและชีสเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แพนเค้กตับอยู่ไม่สุข เราใส่มันลงในจานแล้วทาซอสที่ด้านบนจากนั้นเกลี่ยเห็ดบนพื้นผิวแล้วปิดด้วยอันถัดไป วงจรซ้ำกับแพนเค้กที่เหลือ

แพนเค้กสุดท้ายราดด้วยซอสอย่างไม่เห็นแก่ตัว ตอนนี้คุณสามารถตกแต่งเค้กตับได้ อย่างไรตัดสินใจด้วยตัวเอง แต่คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับตกแต่งก่อนปรุงอาหาร

ในกรณีของเรา เราใช้มะเขือเทศและมะกอก ฝานมะเขือเทศและฝานมะกอก ใส่มะเขือเทศสับตรงกลางและมะกอกเป็นวงกลม

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเค้กตับตับไก่ในสองเวอร์ชัน