เสื้อคลุมขนสัตว์หลายชั้นตามลำดับกับมันฝรั่ง แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ - อาหารจานหลักของโต๊ะปีใหม่
ในระหว่างการปรุงอาหารพนักงานต้อนรับหลายคนเพิ่มบางสิ่งบางอย่างของตัวเองใหม่ ๆ และด้วยวิธีนี้เราจะค่อยๆเคลื่อนตัวออกห่างจากแหล่งที่มามากขึ้นเรื่อยๆ
บางคนชอบใส่แอปเปิ้ล บางคนชอบไข่ และบางคนชอบชีส แต่รสชาติของอาหารจานโปรดนี้ไม่ได้แย่ลงไปกว่านี้ แต่จะได้รับบันทึกเพิ่มเติมเท่านั้น แม้ว่าบางครั้งคุณอยากจะปรุงอาหารจานนี้ในเวอร์ชันคลาสสิกซึ่งเป็นแรงบันดาลใจให้แม่บ้านหลายคนทำการทดลองด้วยส่วนผสมต่างๆ
ตามที่คุณเข้าใจแล้วในบทความวันนี้ฉันจะบอกวิธีปรุงแฮร์ริ่งอย่างถูกต้องภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในเวอร์ชันคลาสสิกและอีกมากมาย!
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลาเฮอริ่ง - 300 กรัม
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 150 กรัม
- แครอท - 150 กรัม
- หัวบีท - 150 กรัม
- มายองเนส - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
ขั้นแรกเราต้องต้มผักและไข่ข้างต้นให้สุกสม่ำเสมอจนสุก จากนั้นปอกเปลือกและขูดมันฝรั่งและแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง จากนั้นถูหัวบีทและไข่บนเครื่องขูดหยาบ
หั่นเนื้อปลาเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วใส่ชั้นแรกลงในชามสลัดที่เหมาะสม
ต่อไปเป็นชั้นของมันฝรั่งซึ่งเคลือบด้วยมายองเนสอย่างดี
แล้วก็มาถึงชั้นแครอท
ตอนนี้วางหัวบีทซึ่งเราคลุมด้วยมายองเนสไว้ด้านบน
ในอีกด้านหนึ่งมันเรียบง่ายและในทางกลับกันอร่อยมากเรามีสลัดซึ่งคุณสามารถตกแต่งโต๊ะได้ไม่เพียง แต่ในวันหยุดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันธรรมดาด้วย
แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์พร้อมไข่ - สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน
วัตถุดิบ:
- แฮร์ริ่ง - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- ไข่ - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- บีทรูท 1 ใหญ่
- น้ำส้มสายชูสำหรับหมัก - 1 ช้อนโต๊ะ ล
- มายองเนสและสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
เริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดและสับหัวหอมอย่างประณีตโอนไปยังชามเติมน้ำเดือดให้เต็มแล้วเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ จากนั้นหมักทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที
ต่อไปเราหั่นเนื้อปลาแฮร์ริ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แต่หากคุณเจอกระดูกกะทันหันอย่าลืมเอาออก
ตอนนี้เราถูเครื่องขูดหยาบต้มในน้ำเค็มและมันฝรั่งปอกเปลือกกับแครอท และเรายังถูหัวบีทหวานเบอร์กันดีที่ต้มสุกด้วย
จากนั้นสำหรับการตกแต่งเราถูบนกระต่ายขูดละเอียดไข่แดงต้มแยกและโปรตีนแยกกัน
เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเราก็เริ่มเก็บสลัด และสำหรับสิ่งนี้คุณต้องเตรียมชามสลัด แต่ถ้าไม่พบ คุณสามารถทำได้ง่ายๆ พับฟอยล์เป็นวงแหวนตามเส้นผ่านศูนย์กลางของจานที่ต้องการ จากนั้นเราก็รวมชั้นต่างๆ เข้าด้วยกัน
ชั้นแรกทั่วทั้งพื้นที่ถูกจัดวางจากปลาเฮอริ่ง
ถัดมาคือหัวหอมซึ่งหมักไว้ล่วงหน้าแล้วบีบความชื้นส่วนเกินออก
ด้านหลังเราวางมันฝรั่งเป็นชั้นหนึ่งซึ่งเรากดเบา ๆ ด้วยมือแล้วเคลือบด้วยมายองเนสบาง ๆ
ยังคงเป็นเพียงการวางหัวบีทรักษาให้ดีด้วยมายองเนสห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้สลัดซึมเข้าไป
หลังจากเวลาผ่านไปเราก็นำมันออกจากตู้เย็นเอาฟิล์มและขอบฟอยล์ออก ตกแต่งด้วยไข่ขูดและสมุนไพรแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ!
ปลาเฮอริ่งแสนอร่อยภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์พร้อมไข่
วัตถุดิบ:
- แฮร์ริ่ง - 400 กรัม
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- หัวบีทขนาดกลาง - 2 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- มายองเนส - 250 กรัม
วิธีทำอาหาร:
ขั้นแรก ต้ม ปอกเปลือก และขูดผักและไข่ทั้งหมดที่ระบุยกเว้นหัวหอม ในจานขนาดใหญ่ ก่อนอื่นให้เกลี่ยปลาที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นก็นำหัวหอมสับละเอียดมา มันฝรั่งขูดชั้นที่สาม จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วด้วยมายองเนส ชั้นที่ห้าวางแครอทขูดและมายองเนสอีกครั้ง มาถึงไข่ไก่ขูดและมายองเนสอีกชั้น เราวางหัวบีทในชั้นที่เก้าและดำเนินการอย่างระมัดระวังด้วยมายองเนสซึ่งเราปรับระดับด้วยมีดอย่างระมัดระวัง
จากนั้นเราก็ห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่สลัดที่เกือบจะพร้อมแล้วในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง
จากนั้นเราก็เสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ!
แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์กับแอปเปิ้ล (วิดีโอ)
สูตรวิดีโอน่ารับประทานมาก ดูและปรุงอาหารจานวิเศษนี้!
- ควรใช้ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยไม่เช่นนั้นสลัดของคุณจะเค็ม และหากจู่ๆ คุณมีปลาเค็มมาก ในกรณีนี้ คุณสามารถแช่ในนมแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง
- จานนี้เราใช้มันฝรั่งไม่ร่วน
- เราเลือกบีทรูทพันธุ์หวาน ไม่ใช่อาหารสัตว์
- ก่อนที่จะเติมลงในสลัดเพื่อความเผ็ดร้อนสามารถหมักหัวหอมในน้ำด้วยเกลือครึ่งช้อนชาและน้ำตาลและน้ำส้มสายชูในปริมาณเท่ากัน (อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ) แต่ขั้นตอนนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน
- นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว คุณสามารถเพิ่มลงในชูบาได้: แอปเปิ้ล, เห็ด, แตงกวาดอง, ชีสแปรรูป, ถั่วลันเตา, ถั่วต่างๆ (แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว และไม่เกิน 1 ส่วนผสมเพิ่มเติม!) ปรากฎว่าอร่อยมากและเป็นต้นฉบับ แต่นี่ไม่ใช่สูตรคลาสสิกอีกต่อไป
- หากคุณต้องการเปลี่ยนปลาเฮอริ่งคลาสสิกด้วยปลาตัวอื่นในกรณีนี้คุณสามารถลองปลาแซลมอนหรือปลาแมคเคอเรลเค็มเล็กน้อยคุณจะได้สลัดที่อร่อยผิดปกติ
อร่อย!!!
รสชาติที่เรียบง่ายของผักที่ปรุงในเครื่องแบบเช่นเดียวกับหัวหอมสดเมื่อรวมกับปลาแฮร์ริ่งทำให้เกิดรสชาติของอาหารจานนี้ซึ่งยิ่งกว่านั้นยังมีรูปลักษณ์ที่สวยงาม ...
แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เป็นหนึ่งในสลัดยอดนิยมในทุกงานปาร์ตี้กาล่าดินเนอร์ในสหภาพโซเวียต
- แฮร์ริ่ง - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
- หัวบีท - 1-2 ชิ้น
- มายองเนส - 0.5 ลิตร
- น้ำมันตามความจำเป็น
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ / น้ำมะนาว - 2-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ปอกหัวหอมสับละเอียดใส่จานลึกเทน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวแล้วหมักทิ้งไว้
- ปอกปลาเฮอริ่งบนเนื้อเอากระดูกออก
- ล้างแครอท มันฝรั่ง หัวบีท แล้วต้มในชุดเครื่องแบบหรือปรุงในไมโครเวฟ
- ผักที่ปรุงสุกแล้วเย็นลง ปอกเปลือกแล้วใส่จานแยกจากหัวบีท
- สะเด็ดน้ำจากหัวหอมดองแล้วเกลี่ยให้ทั่วมากกว่าครึ่งหนึ่งในชั้นเท่า ๆ กันบนจาน
- สับแฮร์ริ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางครึ่งชั้นเท่าๆ กันที่ด้านบนของหัวหอม
- ทาน้ำมันเป็นชั้นของแฮร์ริ่งเล็กน้อย
- ขูดมันฝรั่ง 1 ลูกให้ทั่วแฮร์ริ่งบนเครื่องขูดหยาบและทาชั้นมันฝรั่งเบา ๆ ด้วยมายองเนส
- ขูดแครอทมากกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อยให้ทั่วมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบและทาชั้นแครอทเบา ๆ ด้วยมายองเนส
- ขูดมันฝรั่ง 1 ลูกให้ทั่วแครอทบนเครื่องขูดหยาบและทามายองเนสลงบนชั้นมันฝรั่งเล็กน้อย
- ทำซ้ำการวางเลเยอร์ - หัวหอม, แฮร์ริ่ง, เนย, มันฝรั่ง, มายองเนส, แครอท, มายองเนส, มันฝรั่ง, มายองเนส
- ถูหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบให้ทั่วทุกชั้นและทามายองเนสเป็นชั้นของหัวบีท
- ใส่จานที่มีเสื้อคลุมขนสัตว์ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อใส่
● หัวบีท แครอท และหัวหอมสำหรับเคลือบขนสัตว์ต้องรับประทานในปริมาณที่เท่ากัน มันฝรั่งต้องใช้เวลาสองเท่า
● สำหรับอาหารจานขนาดนี้ ควรรับประทานปลาเฮอริ่งสองตัวเพื่อให้อาหารจานนั้นสมชื่อ
● ต้องวางเลเยอร์ต่างๆ อย่างระมัดระวัง โดยปรับระดับส่วนผสมให้เท่ากันทั่วทั้งระนาบหนา 8 มม. เพื่อให้ส่วนผสมถัดไปแต่ละชิ้นคลุมส่วนผสมก่อนหน้าเพียงเล็กน้อยเท่านั้น หล่อลื่นด้วยมายองเนสเบา ๆ โดยไม่ต้องกดชั้นเพื่อให้จานดูโปร่งสบาย - จากนั้นเสื้อคลุมขนสัตว์จะไม่หนืด แต่ชุ่มฉ่ำและคลายตัว
● หากแฮร์ริ่งและมายองเนสไม่เค็มพอ คุณสามารถเพิ่มชั้นเพื่อลิ้มรสได้
● เพื่อให้ได้อาหารที่ดีต่อสุขภาพและไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายคุณควรทำมายองเนสด้วยตัวเอง การทำมายองเนสใช้เวลาเพียงสิบนาที แต่คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมและปลอดภัย .
สูตรที่ 2: ปลาแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
แฮร์ริ่งหรือเนื้อ: 0.4 กก.
หัวผักกาด: 1 ชิ้น;
มันฝรั่ง: 2 ชิ้น;
แครอท: 2 ชิ้น;
หัวหอม: 1 ชิ้น;
มายองเนส: 200 มก.;
หนึ่งในอาหารที่สำคัญที่สุดของโต๊ะวันหยุดปีใหม่คือสลัดพัฟปลาแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ตามสูตรคลาสสิกมันถูกเตรียมในชั้นที่แช่ในมายองเนสจาก: มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, หัวบีทและแน่นอนว่ารวมถึงปลาเฮอริ่งด้วย จานนี้มีหลากหลายรูปแบบโดยเติมแอปเปิ้ลหรือชีส แต่วันนี้เราจะปรุงแฮร์ริ่งคลาสสิกแบบเดียวกันภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ที่เราคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก
แน่นอนว่าส่วนผสมหลักคือปลาเฮอริ่งหรือเนื้อของมัน ฉันชอบที่จะใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมากกว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเพราะยิ่งคุณใส่ความพยายามและจิตวิญญาณลงในจานมากเท่าไรก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น
ต้องตัดแฮร์ริ่งเอากระดูกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามภาพ
ต้มผักในชุดเดียวกันประมาณครึ่งชั่วโมงจนผักนิ่มพอ
การปอกหัวบีท มันฝรั่ง และแครอทนั้นง่ายมาก คุณไม่จำเป็นต้องใช้มีดด้วยซ้ำ
ใส่มันฝรั่งลงในชั้นแรก ในการทำเช่นนี้ให้บดบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วกระจายเป็นชั้นเท่า ๆ กันจากนั้นจึงทาด้วยมายองเนส ที่นี่จำเป็นต้องชี้แจงเล็กน้อยหากคุณใช้มายองเนสเล็กน้อยชั้นต่างๆ: มันฝรั่งแครอทและหัวบีทจะต้องเค็มเล็กน้อย - ฉันแค่ทำอย่างนั้น
เรากระจายหัวหอมสับละเอียดบนหมอนมันฝรั่งและเคลือบด้วยมายองเนส
ชั้นถัดไปคือเนื้อปลาแฮร์ริ่งที่ปรุงสุกซึ่งจะต้องเกลี่ยให้ทั่วหัวหอมในชั้นที่เท่ากัน
แครอทต้มเช่นเดียวกับมันฝรั่งถูบนเครื่องขูดขนาดกลางวางบนแฮร์ริ่งแล้วเคลือบด้วยมายองเนส
ชั้นสุดท้ายคือหัวบีทขูดซึ่งต้องแช่ด้วยมายองเนสและปรับระดับตามภาพ สำหรับการปรับระดับควรใช้ช้อนโต๊ะธรรมดา
ดังนั้นเราจึงเตรียมแฮร์ริ่งตัวจริงของเราไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ซึ่งไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันส่งท้ายปีเก่า
อร่อย!
สูตรที่ 3: แฮร์ริ่งใต้ม้วนเสื้อคลุมขนสัตว์
สาวๆมีอะไรจะบอก...
มันเป็นอะไรบางอย่าง!!! เสื้อคลุมขนสัตว์ใด ๆ ก็วางตัวเมื่อเปรียบเทียบกับความงดงามนี้ ... เท่าที่ฉันแน่ใจว่าไม่มีเสื้อคลุมขนสัตว์ที่อร่อยไปกว่าของฉัน ... แต่ไม่มี ...
ไม่ยาก ราคาไม่แพง และอร่อยมาก!
หัวผักกาดต้มขนาดกลาง 2 อัน
แครอทต้มสุกขนาดใหญ่ 1 อัน
2 มันฝรั่งต้มขนาดกลาง
100 กรัม ครีมชีส (ฉันใช้ Creme Bonjour)
150 กรัม มายองเนส
ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย 1 ตัว
5 กรัม เจลาติน
แช่เจลาตินในน้ำเย็น ¼ ถ้วย ปล่อยให้บวมแล้วละลายในอ่างน้ำจนละลายหมด (ไม่ต้องต้ม)
เย็นและผสมกับมายองเนส
ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดละเอียด 
แครอทยังขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด
มันฝรั่ง - บนเครื่องขูดขนาดใหญ่ 
หั่นปลาเฮอริ่งเป็นชิ้น ๆ (ทำความสะอาดและเอากระดูกออกก่อนหน้านี้)
วางฟิล์มยึดไว้บนโต๊ะ (เป็นหลายแถบ หรือหลายชั้น)
เพิ่มส่วนผสมมายองเนส-เจลาติน 3-4 ช้อนโต๊ะลงในหัวบีท ผสมและวางเลเยอร์บนแผ่นฟิล์ม (ชั้นสี่เหลี่ยม)
ชั้นถัดไปจะเป็นครีมชีสซึ่งคุณต้องเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะด้วย ส่วนผสมมายองเนส-เจลาติน
ความสนใจ! แต่ละชั้นของผลิตภัณฑ์ที่ตามมาควรมีขนาดเล็กลงในพื้นที่ 
ชั้นถัดไปคือมันฝรั่งซึ่งคุณจะต้องเติม 2-3 ช้อนโต๊ะไว้ล่วงหน้าด้วย สารผสม
หลังจากมันฝรั่งก็จะมีแครอทเป็นชั้น (พร้อมส่วนผสม 2-3 ช้อนโต๊ะ) 
ตรงกลางชั้นแครอทคุณต้องใส่เนื้อปลาเฮอริ่งเป็นชิ้น ๆ
ตอนนี้จับขอบของฟิล์มทั้งสองด้านอย่างระมัดระวัง (จะดีกว่าถ้ามีคนช่วยคุณในขณะนี้) ม้วนเลเยอร์ทั้งหมดของเรา (ด้วยความพยายามเล็กน้อย)
ม้วนขอบฟิล์มขึ้น ตอนนี้คุณต้องห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
ตัดด้วยมีดคมๆ
ความคิดเห็นของฉัน
- เป็นการดีที่จะใส่ผักชีลาวสับละเอียดลงบนแผ่นฟิล์มด้วยชั้นแรก (ก่อนหัวบีท) (เพื่อความสวยงามและอร่อย)
- เป็นการดีกว่าที่จะไม่หั่นเนื้อปลาแฮร์ริ่งเป็นชิ้น ๆ แต่ควรหั่นเป็นเส้นยาวตามความยาว (จะสะดวกกว่าเมื่อตัดส่วนที่แบ่งส่วน)
- อย่าลืมเติมเกลือเล็กน้อยลงในชั้นบีทรูท มันฝรั่ง และแครอท
สูตรที่ 4: ปลาแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมสุนัขจิ้งจอก
ความคิดริเริ่มของสลัดนี้นอกเหนือจากเสื้อคลุมสุนัขจิ้งจอกแล้วยังได้รับจากแชมเปญที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของมันซึ่งตามหลักการ "อย่าทำให้โจ๊กด้วยน้ำมันเสีย" เพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับสลัด
เราใช้ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทำสลัด:
- แฮร์ริ่ง (เค็มเล็กน้อย) - ปลา 1 ตัว
- เห็ด (แช่แข็งหรือสด) -250 กรัม
- มันฝรั่ง (ต้ม) - 3 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มายองเนส,
- น้ำมันพืชสำหรับทอดเห็ดและแครอทกับหัวหอม
- เกลือ.
เราปรุงแฮร์ริ่งด้วยเหตุนี้เราจึงควักไส้ทำความสะอาดจากกระดูกและผิวหนัง
จากนั้นหั่นแฮร์ริ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางชั้นแรก สามารถซ้อนในจานเดียวหรือสองใบได้ (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)
ทอดเห็ดแชมปิญองในน้ำมันพืชจนนุ่มแล้วเกลี่ยบนแฮร์ริ่งเป็นชั้นที่สอง
ขูดมันฝรั่งต้มบนเครื่องขูดหยาบบนเห็ด ใส่เกลือและไขมันเล็กน้อยด้วยมายองเนสบาง ๆ
เราถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมอย่างประณีต
ผสมแครอทขูดกับหัวหอมแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช จากนั้นทาบนมันฝรั่งที่ทาด้วยมายองเนส
หล่อลื่นแครอทด้วยมายองเนสและสลัดแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมสุนัขจิ้งจอกก็พร้อม อร่อย!
สูตรที่ 5: ปลาเฮอริ่งขี้เกียจภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์
ปลาเฮอริ่งที่ซื้อมาในขวดไม่อร่อยเสมอไป จากนั้นฉันก็ทำสลัดนี้
- หัวบีท (ต้ม) - 2 ชิ้น
- แฮร์ริ่ง (กินเท่าไหร่กระป๋องหรือเค็ม)
- มายองเนส (เพื่อลิ้มรส)
ปอกเปลือกหัวบีทต้มแล้วเสียดสี
สับปลาเฮอริ่งอย่างประณีต หากมาจากขวดก็ควรสะเด็ดน้ำเกลือหรือน้ำดองออก
ผสมแฮร์ริ่งกับหัวบีท
ปรุงรสด้วยมายองเนสเพื่อลิ้มรส แน่นอนว่าสลัดนี้ไม่ได้ยืนถัดจากปลาเฮอริ่งตัวจริง "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ด้วยซ้ำ แต่ในที่ทำงานหรือในธรรมชาติมันจะออกไปเร็วมาก
สูตรที่ 6: ปลาแฮร์ริ่งดั้งเดิมใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จาก Ulrika
สูตรนี้อยู่ในครอบครัวของเรามานานเท่าที่ฉันจำได้ซึ่งก็คือรสชาติของวัยเด็ก มันชุ่มฉ่ำและไม่มันเยิ้มเหมือนปกติ และชั้นบนสุดไม่ใช่บีทรูททั่วไป แต่เป็นไข่แดง
แม่ของฉันได้สูตรนี้มาในยุค 80 ตอนนั้นเธอไม่ชอบ "เสื้อคลุมขนสัตว์" ตามปกติและพนักงานก็ปฏิบัติต่อเธอและบอกว่า "แม้แต่คนที่ไม่ชอบปลาเฮอริ่งก็ยังกินเสื้อคลุมขนสัตว์ของฉันด้วย!"
โอ้เธอพูดถูก!
เอาล่ะ มาทำธุรกิจกันดีกว่า:
1 ชั้น: แฮร์ริ่ง -1 ปานกลางหั่นเป็นก้อนอย่างประณีต
2 ชั้น: หัวหอม - สับละเอียดและตอนนี้เราไม่ได้ทาด้วยมายองเนสอย่างที่ทุกคนคุ้นเคย แต่ หมัก(มัสตาร์ดสำเร็จรูป 0.5-1 ช้อนชา, น้ำตาลเล็กน้อย, น้ำส้มสายชู 9% 0.5-1 ช้อนชาและน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 1 ช้อนโต๊ะผสมทุกอย่างให้ละเอียด) ฉันแนะนำให้คุณลองน้ำดองและปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณเนื่องจาก มัสตาร์ดกับน้ำส้มสายชูต่างกัน คมกว่า เปรี้ยวกว่านิดหน่อย ...
ชั้นที่ 3: มันฝรั่งต้มในผิวหนัง -2 ชิ้น - สามชิ้นบนเครื่องขูดผักและทาจาระบีอีกครั้งโดยไม่ต้องใช้มายองเนส แต่ใช้น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่นเล็กน้อย
ชั้นที่ 4: หัวบีทต้ม -1 ชิ้น - บนเครื่องขูดผัก - จาระบีกับมายองเนส
ชั้นที่ 5: แครอทดิบสามชิ้น -1 ชิ้นบนเครื่องขูดละเอียด, ทาด้วยมายองเนส,
เลเยอร์ 6: แอปเปิ้ล 1 ลูก (ในอุดมคติคือ Simerenka) หรือแอปเปิ้ลเปรี้ยวอื่น ๆ - สามลูกบนเครื่องขูดผัก, มายองเนสอยู่ด้านบน
ชั้นที่ 7: ไข่ขาว 2 ฟองบนเครื่องขูดหยาบ, มายองเนส,
ชั้นที่ 8: ไข่แดง 2 ฟองบนกระต่ายขูดละเอียด ไม่ต้องหล่อลื่นด้วยสิ่งใดๆ
แช่ไว้อย่างน้อยสองสามชั่วโมง ดีกว่าข้ามคืนในตู้เย็น ทุกสิ่งสามารถเพลิดเพลินได้
เคล็ดลับ: หากผักฉ่ำเกินไป: บีทรูท, แครอทหรือแอปเปิ้ล, จะดีกว่าถ้าเอาน้ำส่วนเกินออก, ในสลัดหลายชั้น, ก็สามารถให้น้ำได้ ฉันถูผักดังกล่าวในชามแยกต่างหากหากพวกเขาปล่อยให้น้ำเข้ามาก็สามารถเห็นได้หนึ่งหรือสองนาที ฉันไม่เคยใส่ผักลงในสลัดเลย (แต่เฉพาะระหว่างทำอาหารเท่านั้น) ฉันมีมายองเนสเพียงพอ เกลือมีส่วนทำให้เกิดเหตุการณ์ดังกล่าวด้วย
สูตรที่ 7: ปลาแฮร์ริ่งที่เป็นอาหารภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์
ประการแรกจานนี้มีแคลอรี่สูงเนื่องจากมีมายองเนสไข่และแฮร์ริ่งที่มีไขมันสูงและประการที่สองในสลัดนี้เราจะพบเกลือที่มีความเข้มข้นสูงซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์แรกที่ห้ามใช้ในอาหารใด ๆ
ส่วนผสมทั้งหมดของสลัดดัดแปลงมีไว้สำหรับผู้หญิงที่ชอบรับประทานอาหารแคลอรี่ต่ำและสมดุลในอาหาร
- - คอทเทจชีสไร้ไขมันหรือคอทเทจชีสที่มีไขมันไม่เกิน 2% - 100 กรัม
- - ไข่ - 1 ชิ้น
- - แครอท - 1 ชิ้น
- - หัวบีท - 1 ชิ้น
- - มัสตาร์ด - ครึ่งช้อนชา
- - ปลาเฮอริ่งแอตแลนติกเค็มเล็กน้อย - 75 กรัม
ต้มหัวบีทและแครอทในหนังโดยไม่ต้องเติมเกลือ
ต้มไข่ให้แข็ง
ขูดผักและไข่บนเครื่องขูดหยาบหั่นแฮร์ริ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
จัดวางผลิตภัณฑ์ในชั้นต่อไปนี้: ชั้นที่ 1 - แครอท, ชั้นที่ 2 - แฮร์ริ่ง, ชั้นที่ 3 - หัวบีท, ชั้นที่ 4 - ไข่ กระจายแต่ละชั้นด้วยส่วนผสมของคอทเทจชีสและมัสตาร์ด
แช่สลัดไว้ในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ
สลัดใหม่จะกลายเป็นงานศิลปะอย่างแท้จริงหากคุณตกแต่งด้วยผักใบเขียวชีสขูดหรือแอปเปิ้ล
สูตรที่ 8: แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์กับแอปเปิ้ล
แฮร์ริ่งในบทบาทใหม่กับแอปเปิ้ล ในสูตรคลาสสิกใส่หัวหอมมากมาย แต่ฉันจะไม่แนะนำสิ่งนี้ให้คุณที่นี่ ลองทำอาหารดูครับ สลัดมีความนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก
ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย 1-2 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับแขก)
มันฝรั่งขนาดกลาง 4 ชิ้น
ไข่ไก่ 3-4 ฟอง
แครอทขนาดกลาง 3 อัน
3 แอปเปิ้ลสีเขียวขนาดกลาง
หัวผักกาด 3-4 หัว
เกลือเพื่อลิ้มรส
มายองเนส
ต้มมันฝรั่ง แครอท ไข่ และหัวบีทจนสุก หากคุณมีหม้อต้มสองชั้น ให้ปรุงผักทั้งหมดในหม้อเพื่อประหยัดวิตามินมากขึ้นและใช้เวลาน้อยลง ปลาเฮอริ่งเอาผิวหนัง ครีบ และกระดูกออก สับเนื้อปลาเฮอริ่งอย่างประณีต
ปอกมันฝรั่งและขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง วางที่ด้านล่างของจานที่คุณจะเสิร์ฟ สลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์". วางปลาเฮอริ่งสับไว้บนมันฝรั่ง หล่อลื่นด้วยมายองเนส
จากนั้นขูดแครอทต้มแล้ววางบนแฮร์ริ่งแล้วทาด้วยมายองเนส
ขั้นตอนต่อไปคือแอปเปิ้ล: ขูดแล้ววางบนชั้นไข่ทาด้วยมายองเนส
และขั้นตอนสุดท้าย: ขูดหัวบีทต้ม, วางแอปเปิ้ลบนชั้น, ทามายองเนส, ปรับขอบและตกแต่งตามที่คุณต้องการ - อาจเป็นมะกอกหรือมะกอกดำ, ข้าวโพดหวานหรือผักใบเขียว แค่นั้นแหละ: แฮร์ริ่งและเสื้อคลุมขนสัตว์สำหรับแฮร์ริ่งพร้อมแล้ว!
ปล่อยให้สลัดยืนสักพักเพื่อให้ทุกชั้นเปียกโชก
ปลาแฮร์ริ่งที่รู้จักกันดีภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์สามารถปรุงได้หลายวิธี มีคนปฏิบัติตามเวอร์ชันคลาสสิกซึ่งใช้เฉพาะผัก (มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอมและหัวบีท) และแฮร์ริ่งเท่านั้นแม่บ้านคนอื่น ๆ ก็ใส่ไข่ลงในสลัด ในสูตรอาหารแฮร์ริ่งที่ "แปลกใหม่" มากกว่าจะใช้แอปเปิ้ลทับทิมอะโวคาโดและสับปะรดภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ สลัดแต่ละชนิดมีรสชาติอร่อยและเผ็ดในแบบของตัวเอง หากคุณต้องการปลาเฮอริ่งรุ่นที่เบากว่าภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์คุณสามารถปฏิเสธที่จะเพิ่มหัวหอมได้ - สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบหัวหอมในสลัด คุณสามารถเพิ่มกระเทียมหรือแตงกวาดองเพื่อเพิ่มความเผ็ดและความเผ็ดร้อนได้
ชีสขูดช่วยเติมเต็มสลัดได้อย่างลงตัว ไม่ว่าจะใช้ส่วนผสมใด หลักการทำอาหารจะเหมือนกันสำหรับตัวเลือกทั้งหมด: อาหารที่เตรียมไว้ (ผักที่ปรุงสุกและสับ ปลาแฮร์ริ่ง ไข่ ฯลฯ) จะถูกกระจายตามลำดับในรูปแบบของชั้น แต่ละชั้นต้องเคลือบด้วยมายองเนส ในสูตรคลาสสิกปลาเฮอริ่งจะถูกวางก่อนจากนั้นจึงวางมันฝรั่งหลังจากนั้นผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดหัวบีทก็จะคงอยู่ตลอดไป บ่อยครั้งที่ชั้นแรกเป็นมันฝรั่งหลังจากนั้นจึงวางปลาเฮอริ่งไว้แล้ว ต้องปล่อยให้จานเสร็จแล้วแช่ ทางที่ดีควรทิ้งจานไว้ในที่เย็นค้างคืน คุณสามารถตกแต่งสลัดด้วยไข่แดงสับ ผักต้ม หรือสมุนไพร
แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ - เตรียมอาหารและจาน
ในการเตรียมแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์คุณต้องเตรียม: ชามสำหรับส่วนผสม, เขียง, เครื่องขูด, หม้อสำหรับปรุงอาหาร สลัดสามารถจัดวางในจานกว้างที่มีความลึกเล็กน้อยหรือในชามสลัดทรงลึกขนาดใหญ่
การเตรียมผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ประกอบด้วยการแปรรูปปลา: ต้องทำความสะอาดแฮร์ริ่ง, เอากระดูกออกและแยกเนื้อออกจากกัน ปลาถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้องล้างผักให้สะอาดและต้มในผิวหนัง เพื่อให้หัวบีทไม่เปื้อนมันฝรั่งและแครอทคุณต้องปรุงอาหารในกระทะที่แตกต่างกัน ผักที่แช่เย็นแล้วปอกเปลือกและขูด (หรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ) หัวหอมสับสามารถต้มหรือหมักในน้ำส้มสายชูเพื่อลดความขมได้
สูตรแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์:
สูตรที่ 1: ปลาเฮอริ่งคลาสสิกภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์
สูตรคลาสสิกสำหรับแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ใช้มันฝรั่ง, หัวบีทและหัวหอมพร้อมแครอท ทุกชั้นถูกคลุมด้วยมายองเนสและสำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้หัวหอมสีเขียวหรือใบไม้สีเขียวได้
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แฮร์ริ่ง;
- แครอท;
- มันฝรั่งสองลูก;
- หัวบีทขนาดกลาง
- กระเปาะ;
- มายองเนส;
- หัวหอมเขียว;
- เขียวขจี.
วิธีทำอาหาร:
เราล้างผักทั้งหมดอย่างถูกต้อง ปรุงหัวบีท แครอท และมันฝรั่งแยกจากกัน เราทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ระบายความร้อน เราแปรรูปปลาเฮอริ่งหั่นเนื้อเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เราสับหัวหอม (คุณสามารถเทน้ำเดือดหรือหมักไว้สองสามนาทีด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำ) เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทสามลูกพร้อมหัวบีทบนเครื่องขูด เราเตรียมชามหรือจานสลัดที่มีความลึกขนาดใหญ่แล้ววางเลเยอร์ต่างๆ ขั้นแรกเราแจกจ่ายแฮร์ริ่ง เคลือบมายองเนส ตามด้วยหัวหอมและมายองเนส จากนั้นมันฝรั่ง มายองเนส แครอท มายองเนสอีกครั้งและที่ส่วนท้ายสุดของหัวบีท และมายองเนสชั้นสุดท้าย ใช้ช้อนเกลี่ยด้านบนของสลัด เราส่งจานไปแช่เย็น ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือต้นหอมซอย
สูตรที่ 2: แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์พร้อมกระเทียม
กระเทียมทำให้ปลาแฮร์ริ่งที่รู้จักกันดีภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์มีรสชาติเผ็ดร้อนและ "น่าสนใจยิ่งขึ้น" วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ “เบื่อ” กับสูตรน้ำสลัดสุดคลาสสิค
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ปลาเฮอริ่งครึ่งกิโลกรัม
- กระเปาะ;
- แครอทสองอัน;
- 2-3 มันฝรั่ง
- หัวบีทขนาดใหญ่
- กานพลูกระเทียม
- มายองเนส.
วิธีทำอาหาร:
เราปรุงผักแยกจากกัน เย็น สะอาด เราแปรรูปปลาเฮอริ่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราสับหัวหอมแล้วลวกด้วยน้ำเดือด เราถูหัวบีทกับแครอท หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด เราเอาชามสลัดมาวางปลาเฮอริ่งก่อน เราคลุมด้วยมายองเนส ถัดมาเป็นหัวหอมและมายองเนสอีกครั้ง จากนั้นกระจายแครอท จากนั้นเกลี่ยกระเทียมให้ทั่ว เราคลุมกระเทียมด้วยมายองเนสแล้วเกลี่ยมันฝรั่ง เราใช้มายองเนสและในตอนท้ายเราวางหัวบีท หล่อลื่นหัวบีทด้วยมายองเนสหลายชั้นแล้วใช้ช้อนกระจายอย่างระมัดระวัง หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยผักต้มหรือสมุนไพรได้ตามต้องการ
สูตรที่ 3: แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์พร้อมไข่
แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ที่มีไข่เป็นหนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการเตรียมสลัด ผักจะถูกนำมาเหมือนกันทั้งหมด - มันฝรั่ง, แครอทและหัวบีทกับหัวหอม โปรตีนและไข่แดงสามารถแยกเป็นชั้น ๆ หรือทำในรูปแบบของชั้นเดียวก็ได้ แม่บ้านบางคนยังใช้ไข่แดงในการตกแต่งด้วย
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อแฮร์ริ่ง;
- มันฝรั่งหลายลูก
- แครอทสองอัน;
- บีทรูท;
- ไข่สามฟอง;
- กระเปาะ;
- มายองเนส.
วิธีทำอาหาร:
ล้างผักและตั้งไฟให้เดือด จากนั้นให้เย็นและสะอาด สามอันบนกระต่ายขูดในภาชนะที่แตกต่างกัน สับหัวหอมอย่างประณีต ไข่ต้ม แช่เย็น และทำความสะอาด เราถูโปรตีนสับไข่แดงเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมีด ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราใช้อาหารจานลึกและดำเนินการสร้างสลัด: แจกจ่ายแฮร์ริ่ง, หัวหอม, ทามายองเนสเป็นชั้น เรากระจายมันฝรั่งทาด้วยมายองเนส จากนั้นกระจายโปรตีนและปิดด้วยมายองเนส ตอนนี้เราทำแครอทเป็นชั้น ๆ เคลือบมายองเนสแล้วกระจายไข่แดง ชั้นสุดท้ายคือหัวบีททาด้วยมายองเนส เราส่งสลัดในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หากใช้ไข่แดงในการตกแต่ง ให้โรยไข่แดงบนสลัดก่อนเสิร์ฟ ไม่เช่นนั้นไข่แดงจะฟู แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์สามารถตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่งได้
สูตรที่ 4: แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ที่ไม่มีหัวหอม
ปลาเฮอริ่งรุ่น "น้ำหนักเบา" ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ สูตรนี้จะดึงดูดทุกคนที่ไม่ชอบหัวหอมในสลัด ที่นี่ใช้มันฝรั่งหัวบีทและไข่พร้อมกับแฮร์ริ่ง จานนี้นุ่มและมีรสชาติ "นุ่ม" มาก
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แฮร์ริ่ง - เนื้อ;
- บีทรูท;
- ไข่สามฟอง;
- มันฝรั่งสามลูก;
- มายองเนส.
วิธีทำอาหาร:
ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มหัวบีทกับมันฝรั่ง เย็นและสะอาด เราหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ หัวบีทเป็นสามเครื่องขูด ต้มไข่ เย็นแล้วหั่นด้วยมีด เราทาสลัด: ชั้นแรกจะเป็นแฮร์ริ่งทาด้วยมายองเนส ต่อไปเราแจกจ่ายมันฝรั่ง (สำหรับเครื่องเทศคุณสามารถพริกไทยเล็กน้อย) จากนั้นวางไข่และเคลือบด้วยมายองเนส เราแจกจ่ายหัวบีทในชั้นสุดท้ายแล้วปิดด้วยมายองเนส ปล่อยให้สลัดแช่.
สูตรที่ 5: แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์กับแอปเปิ้ล
เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าแฮร์ริ่งและแอปเปิ้ลเข้ากันไม่ได้โดยสิ้นเชิง สูตรสำหรับแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์นี้พิสูจน์ได้ว่าอยู่ไกลจากกรณีนี้ แอปเปิ้ลนำความเป็นกรดเล็กน้อยมาสู่สลัดและทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยชุ่มฉ่ำมากขึ้น
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- มันฝรั่งสามลูก;
- ไข่สองฟอง;
- แครอทสองอัน;
- หัวบีทขนาดเล็ก 2 อัน
- ปลาเฮอริ่งเค็ม 2 ตัว
- มายองเนส;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- กระเปาะ;
- แอปเปิ้ล 2 ลูก
วิธีทำอาหาร:
เราแปรรูปปลาเฮอริ่งหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ เราล้างมันฝรั่งหัวบีทและแครอทจากสิ่งสกปรกแล้วตั้งไฟให้เดือด เราทำความสะอาดผักต้มเย็น ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก เอาแกนออกด้วยเมล็ดพืช เราถูแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบ (เพื่อไม่ให้เข้มขึ้นโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย) เรายังถูมันฝรั่ง หัวบีท และแครอทแยกจากกัน เราสับหัวหอม ต้มไข่ เย็นและถู เราสร้างสลัด: ขั้นแรกจัดวางส่วนหนึ่งของมันฝรั่งตามด้วยแฮร์ริ่งและหัวหอม เราใส่มายองเนส เราจำหน่ายแครอท ส่วนหนึ่งของหัวบีทและไข่ เราใช้มายองเนสอีกครั้ง ชั้นผักสามารถเค็มเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ชั้นถัดไปจะวางมันฝรั่งและแอปเปิ้ลที่เหลือ ชั้นสุดท้ายคือหัวบีทที่เหลือ เราใช้มายองเนสเอาจานออกในตอนกลางคืนในที่เย็น
สูตรที่ 6: แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์พร้อมชีส
อีกวิธีหนึ่งในการเตรียมอาหารจานยอดนิยม แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ที่มีชีสกลายเป็นรสชาติที่นุ่มนวลน่าพึงพอใจและมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อแฮร์ริ่ง;
- ไข่สามฟอง;
- หัวหอม;
- มันฝรั่งสองสามลูก;
- แครอทสองอัน;
- หัวบีทขนาดใหญ่
- ชีส 125 กรัม
- มายองเนส.
วิธีทำอาหาร:
ผักล้างตั้งไฟให้เดือด เราทำความสะอาดผักที่เย็นแล้วและถูแยกจากกัน เราสับหัวหอมเทน้ำเดือด ต้มไข่ให้เย็น ไข่ขาวสามฟองบนเครื่องขูด สับไข่แดงด้วยมีด ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางชั้นแรก จากนั้นกระจายหัวหอมและทามายองเนส จากนั้นแจกจ่ายมันฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย, ใส่มายองเนส ถัดมาเป็นแครอททาด้วยมายองเนส ตอนนี้กระจายโปรตีนและใช้มายองเนส เราทาชีสขูดแล้วเคลือบด้วยมายองเนสอีกครั้ง วางหัวบีทเป็นชั้นสุดท้ายแล้วทามายองเนสเบา ๆ เราตกแต่งสลัดด้วยไข่แดง เรานำจานออกทั้งคืนในที่เย็น
สูตรที่ 7: แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์กับปลาแซลมอน
สลัดนี้เป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุด ในความเป็นจริงมันไม่ได้กลายเป็นปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ แต่เป็นปลาแซลมอนที่อยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เนื่องจากปลาสีแดงถูกนำมาใช้แทนปลาเฮอริ่ง ส่วนผสมที่เหลือยังคงเหมือนเดิม สลัดดูน่ารับประทานมากมีรสชาติเข้มข้น
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- 2 หัวหอมเล็ก
- 4 มันฝรั่ง;
- ไข่สองฟอง;
- พริกไทยดำ;
- บีทรูท;
- คาเวียร์สีแดงเล็กน้อย
- มายองเนส;
- เกลือ;
- ปลาแซลมอน - 200 กรัม
- แครอท;
- ผักชีฝรั่งหลายก้าน
วิธีทำอาหาร:
ต้มหัวบีท มันฝรั่ง และแครอท พักให้เย็นและสะอาด ต้มไข่ให้แข็ง ทิ้งไว้ให้เย็น เราถูมันฝรั่งแล้ววางลงบนจานในชั้นแรก เกลือและพริกไทยมันฝรั่งเพื่อลิ้มรส ใส่มายองเนส สับหัวหอมลวกด้วยน้ำเดือดแห้งแล้ววางชั้นถัดไป หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้น ๆ แล้วกระจายบนหัวหอม เราใส่มายองเนส เราถูไข่แล้ววางไข่ อีกครั้งเราทำมายองเนสเป็นตาข่ายแล้วกระจายแครอทขูด หล่อลื่นแครอทด้วยมายองเนสวางหัวบีทขูด บีทรูทชั้นสุดท้ายเกลี่ยให้ทั่วด้วยมายองเนส เราตกแต่งสลัดด้วยคาเวียร์สีแดง ดอกกุหลาบปลาแซลมอน และก้านผักชีลาว เราทิ้งจานไว้หลายชั่วโมงในที่เย็น
สูตรที่ 8: แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์พร้อมแตงกวา
สูตรดั้งเดิมสำหรับแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ซึ่งใช้แตงกวาดอง ส่วนผสมนี้ทำให้สลัดมีรสเผ็ดมากขึ้นและเพิ่ม "ความเอร็ดอร่อย" แบบพิเศษ แตงกวาจะดีกว่าถ้าเผ็ดไม่ "เป็นน้ำ" เกินไป
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- มันฝรั่ง - 3 หัว;
- แครอทสามลูก;
- หัวผักกาดเล็ก ๆ สองอัน;
- เนื้อแฮร์ริ่ง;
- แตงกวาดอง - 120 กรัม
- ไข่สองฟอง;
- กระเปาะ;
- มายองเนส;
- กรีนเนอรี่;
- เกลือ;
- พริกไทย.
วิธีทำอาหาร:
ต้มผักจนสุกเย็นและสะอาดถูบนเครื่องขูด สับหัวหอม หั่นแตงกวาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มไข่ เย็นและสับด้วยมีด ตัดแฮร์ริ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราจัดวางส่วนผสม: ขั้นแรกเราวางมันฝรั่งบางส่วนเกลือเล็กน้อยแล้วคลุมด้วยมายองเนสจากนั้นกระจายแฮร์ริ่งและหัวหอมทาจาระบีอีกครั้งด้วยมายองเนส จากนั้นเราก็แจกจ่ายแครอทเกลือเล็กน้อยและทามายองเนส ต่อไปเราแจกจ่ายส่วนหนึ่งของหัวบีท, จาระบีด้วยมายองเนส จากนั้นก็มีชั้นไข่และมายองเนส หลังจากไข่แล้ว ให้จัดวางครึ่งหลังของมันฝรั่ง ผักดอง และส่วนที่สองของหัวบีท หล่อลื่นชั้นสุดท้ายด้วยมายองเนส เราเอาแฮร์ริ่งออกในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนเสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพร
สูตรที่ 9: แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์กับอะโวคาโด
แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์กับอะโวคาโดเป็นอีกเวอร์ชั่นหนึ่งของสลัดยอดนิยม จานนี้สามารถเตรียมสำหรับโต๊ะปีใหม่ได้
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- มันฝรั่ง 400 กรัม
- 2 หัวบีทขนาดกลาง
- ปลาเฮอริ่งเค็ม - 280 กรัม
- อะโวคาโด 250 กรัม
- แครอทขนาดกลาง 2 อัน
- กระเปาะขนาดกลาง
- 3 ไข่;
- มายองเนส;
- พาสลีย์.
วิธีทำอาหาร:
เราแปรรูปปลาเฮอริ่งหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มมันฝรั่ง แครอท และหัวบีทจนนุ่ม เย็นและปอกเปลือก เราถูผักต้มบนเครื่องขูดหยาบ เราทำความสะอาดอะโวคาโดและถูบนเครื่องขูดด้วย ไข่ต้มสุก สับไข่ 2 ฟองด้วยมีด ทิ้งไว้ 1 ฟองเพื่อตกแต่งสลัด สับหัวหอมแล้วเทน้ำเดือด ใส่มันฝรั่งลงในชั้นแรกแล้วเคลือบด้วยมายองเนส ใส่แฮร์ริ่งลงบนมันฝรั่งและใส่มายองเนสด้วย หลังจากปลาแฮร์ริ่งให้วางหัวหอมและไข่หลายชั้น เราใส่มายองเนส จากนั้นวางอะโวคาโด เคลือบมายองเนส จากนั้นแครอท และทาด้วยมายองเนสอีกครั้ง กระจายหัวบีทเป็นชั้นสุดท้ายแล้วทามายองเนสเป็นชั้นเท่าๆ กัน เราถูไข่บนกระต่ายขูดละเอียดแล้วตกแต่งสลัดด้วย เราเอาแฮร์ริ่งออกใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ตลอดทั้งคืนในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟให้ตกแต่งจานด้วยสมุนไพร
สูตรที่ 10: แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์พร้อมทับทิม
ปลาเฮอริ่งรุ่นรื่นเริงภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ สลัดดังกล่าวจะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานฉลองปีใหม่ เมล็ดทับทิมเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- หัวบีทขนาดเล็ก 3 อัน
- 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
- แครอทขนาดกลาง;
- กระเปาะขนาดกลาง
- แอปเปิล;
- เมล็ดทับทิมสามช้อนโต๊ะ
- แฮร์ริ่ง;
- มายองเนส.
วิธีทำอาหาร:
ปรุงแครอท มันฝรั่ง และหัวบีทจนนุ่ม เย็นและปอกเปลือก เราทำความสะอาดแอปเปิ้ล ตัดเมล็ดออก เราถูแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเบา ๆ เพื่อไม่ให้เข้มขึ้น เราสับหัวหอม ผสมน้ำส้มสายชูและน้ำในปริมาณเท่าๆ กัน เติมน้ำตาลเล็กน้อย หมักหัวหอมในส่วนผสมนี้ประมาณครึ่งชั่วโมง เราแปรรูปปลาเฮอริ่งหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ สะเด็ดน้ำดองผสมแฮร์ริ่งและหัวหอม ผักต้มสามชิ้นบนเครื่องขูด เราสร้างสลัด: ก่อนอื่นเราวางมันฝรั่งใส่มายองเนสแล้วกระจายแครอทแล้วคลุมด้วยมายองเนสอีกครั้ง ชั้นถัดไปจะเป็นแฮร์ริ่งและหัวหอมทามายองเนส จากนั้นกระจายแอปเปิ้ลคลุมด้วยมายองเนส ชั้นสุดท้ายคือหัวบีท หล่อลื่นด้วยมายองเนส เราตกแต่งสลัดด้วยเมล็ดทับทิมใส่จานในตู้เย็นเพื่อใส่ลงไป
- หากมีเวลาเหลือน้อยมากก่อนถึงเทศกาลและไม่มีเวลาใส่สลัดควรผสมแต่ละส่วนประกอบกับมายองเนสทันทีแล้ววางเป็นชั้น ๆ
- ปลาเฮอริ่งที่มีรสเค็มเกินไปสามารถแช่ในชาหรือนมล่วงหน้าได้
- แฮร์ริ่งจะต้องสด มีไขมัน และมีขนาดใหญ่
- เพื่อให้สลัดแคลอรี่สูงน้อยลง สามารถข้ามมายองเนสบางชั้นได้ ทุกคนจะเพิ่มน้ำสลัดหากจำเป็น
ภายใต้ชั้นผักที่คัดสรรอย่างหนา
ปลาส่องแสงแวววาวจากท้องทะเลอันไม่มีที่สิ้นสุด
ในบรรดาสลัดและ Borscht มากมาย
ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะแยกแยะสูตรอาหารที่เป็นต้นฉบับออกมา
คลื่นแห่งโชคชะตาของเธอไม่น่าเหลือเชื่อ
มีอะไรที่คล้ายคลึงกันควบม้าเหยง
ไม่เกี่ยวกับชายชราของเธอ อวน และกรรม -
เรือโจรสลัดจากเทพนิยายหมายถึง
เธอไม่เห็นความงามอันน่าอัศจรรย์นั้น
ไม่นานก็ไถมหาสมุทร
แต่ภายใต้ชั้นบีทรูทที่สุกแล้ว
แฮร์ริ่งพิชิตประเทศของเรา!
คลาสสิคอย่างแท้จริงตลอดกาล
ปลาแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เป็นอาหารจานโปรดของชาวรัสเซียและกลุ่มประเทศ CIS มาตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียต ตามเนื้อผ้าสลัดนี้มีความเกี่ยวข้องกับวันหยุดหลักของปี - ปีใหม่เป็นหลัก วันนี้มีเพียงไม่กี่คนที่จำได้ว่าประเพณีการเอาปลาเฮอริ่งไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์บนโต๊ะปีใหม่มาจากไหน อาจเป็นเพราะเหตุผลในการเปรียบเทียบกับองค์ประกอบของแจ๊กเก็ต - เสื้อคลุมขนสัตว์ เมื่อเสื้อคลุมขนสัตว์อุ่นขึ้นท่ามกลางน้ำค้างแข็งรุนแรง ปลาเฮอริ่งแสนอร่อยที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิมจะ "อุ่น" คลุมด้วยผักหลายชั้น โดยปกติแล้วคำถามเกี่ยวกับวิธีการตกแต่งอาหารจานนี้มักเกิดขึ้นไม่บ่อยนัก สำหรับการตกแต่งความเขียวขจีทุกชนิดมีความเหมาะสมซึ่งตัดกันอย่างลงตัวกับพื้นผิวที่สดใสของสลัด
มีหลายรูปแบบในการปรุงแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ยิ่งไปกว่านั้น สิ่งนี้ยังเกี่ยวข้องทั้งกับลำดับการวางชั้นและกับส่วนผสมที่ใช้ บางครั้งสูตรสำหรับแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์มีไว้สำหรับเตรียมสลัดแม้จะมีแอปเปิ้ลก็ตาม แต่ชั้นบนสุดสุดท้ายคือหัวบีทเสมอ ดังนั้นแฮร์ริ่งคลาสสิกภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ไม่ว่าชั้นจะมีลำดับใดก็ตามมักจะมีสีชมพูเข้มเสมอ: หัวบีทจะแต่งแต้มมายองเนสในชั้นสุดท้าย ประการแรกบีทรูทเป็นตัวตนที่ดีที่สุดของเครื่องแต่งกายฤดูหนาวและประการที่สองสีน้ำตาลของบีทรูทต้มทำให้อาหารจานดั้งเดิมนี้แตกต่างจากอาหารจานอื่น ๆ ของโต๊ะรื่นเริงปีใหม่ อย่างไรก็ตาม เป็นไปได้มากขึ้นที่จะพบกันในวันหยุดใดๆ ก็ตาม โดยไม่คำนึงถึงโอกาสหรือฤดูกาล
- ปลาเฮอริ่ง 350 กรัม
- มันฝรั่ง 500 กรัม
- หัวบีท 250 กรัม
- แครอท 100 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- หัวหอม 100 กรัม
- มายองเนส 350 มล
ส่วนผสมทดแทน
สิ่งแรกที่ฉันต้องการจองคือจานนี้ต้องใช้มายองเนสในปริมาณมาก ดังนั้นจึงค่อนข้างเหมาะสมที่จะแทนที่มายองเนสแคลอรี่สูงด้วยมายองเนสไขมันต่ำ การใช้มายองเนสแคลอรี่ต่ำหรืออาหารจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารทั้งหมดลงไปที่ 1,100-1,750 แคลอรี่ ขอแนะนำให้เลือกปลาเฮอริ่งที่มีไขมันน้อยที่สุด ปลาที่เหมาะสมนั้นมีความสำคัญไม่น้อยไปกว่าการสังเกตชั้นต่างๆ ฉันไม่แนะนำให้ซื้อปลาเฮอริ่งสับและสับในน้ำมันเป็นอย่างยิ่ง ตามกฎแล้วการอำนวยความสะดวกในกระบวนการดังกล่าวส่งผลต่อรสชาติของอาหาร นอกจากนี้น้ำมันมักจะมีเครื่องเทศเพิ่มเติมซึ่งจะทำให้จานนี้มีรสชาติที่แปลกสำหรับปลาเฮอริ่งแบบดั้งเดิมภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ สลัดแบบคลาสสิกไม่ควรมีเครื่องเทศใดๆ แต่ยินดีต้อนรับความอุดมสมบูรณ์ของความเขียวขจี ภาพสุดท้ายแสดงหนึ่งในตัวเลือกในการตกแต่งแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์
ขนาดตัวอักษร+สูตรปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์
การทำสลัดเป็นเรื่องง่ายมาก ก่อนอื่นให้ต้มผัก: มันฝรั่ง, แครอท, ไข่และหัวบีท หลังจากนำออกจากน้ำเดือดแล้วผักจะต้องเย็นลงเพื่อไม่ให้กลายเป็นโจ๊กในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร
1
มาเริ่มตัดปลาเฮอริ่งกันเถอะ เราตัดหัวทำความสะอาดปลาจากเกล็ดแล้วฉีกท้องออก เรานำอวัยวะภายในออกโดยไม่ลืมที่จะตัดซี่โครงออก
2
ตอนนี้เราตัดแฮร์ริ่งตามกระดูกสันหลังแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก
3
ตัดปลาเฮอริ่งเป็นก้อน สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีกระดูกเหลืออยู่แม้แต่ชิ้นเดียว
4
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
5
ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ
6
เราถูไข่ร่วมกับไข่แดง คุณยังสามารถผ่านเครื่องตัดไข่หรือสับก็ได้
7
ขูดแครอทเหมือนมันฝรั่ง
8
เช่นเดียวกับส่วนผสมก่อนหน้านี้เราถูหัวบีท
9
มาเริ่มทำอาหารกัน ลำดับของชั้นของแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เป็นจุดสำคัญ เรากระจายส่วนหนึ่งของปลาเฮอริ่งในชั้นแรกบนจาน
10
เราคลุมปลาเฮอริ่งด้วยมายองเนส
11
วางหัวหอม
12
หล่อลื่นหัวหอมด้วยมายองเนส
13
ใส่มันฝรั่งขูดลงไป
14
เคลือบมันฝรั่งด้วยมายองเนสอย่างทั่วถึง
15
เราวางไข่
16
ปิดไข่ด้วยมายองเนส
17
ตอนนี้เราใส่แฮร์ริ่งชั้นที่สองและสุดท้าย
18
หล่อลื่นปลาเฮอริ่งด้วยมายองเนส
19
เราคลุมชั้นก่อนหน้าด้วยมันฝรั่งที่เหลือ
20
คลุมมันฝรั่งด้วยมายองเนส
21
ในขั้นตอนนี้ให้วางแครอท
22
เรายังคลุมแครอทด้วยมายองเนสหลายชั้น
23
ถึงเวลาสำหรับชั้นบีทหนาสุดท้าย
24
เทหัวบีทกับมายองเนสโดยปรับระดับให้ทั่วพื้นผิวอย่างระมัดระวัง
จานนี้เสิร์ฟในจานใหญ่จานเดียวและจัดวางบนจาน ก่อนเสิร์ฟควรใส่สลัดแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในตู้เย็นสักพักเพื่อให้ทุกชั้นเปียกโชก คุณสามารถตกแต่งด้วยอะไรก็ได้ เช่น ผักใบเขียว สีเขียวผสมผสานอย่างลงตัวกับสีของชั้นสุดท้าย อร่อย!
ดีแล้วที่รู้! เมื่อเร็ว ๆ นี้สลัดมังสวิรัติกำลังได้รับความนิยม - อะนาล็อกของปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เรียกว่าทะเลใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ แฮร์ริ่งถูกแทนที่ด้วยสาหร่ายทะเล และอะโวคาโดมักจะใช้แทนไข่ไก่
มีสูตรการทำสลัดมากมาย: ง่ายและซับซ้อน แต่มีสลัดอีกประเภทหนึ่งซึ่งเรียกว่าคลาสสิก เหล่านี้รวมถึง "โอลิเวียร์" ยอดนิยมและแน่นอน "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" และจนถึงทุกวันนี้สลัดเหล่านี้เป็นที่ต้องการ ส่วนผสมที่เรียบง่ายและรสชาติที่ยอดเยี่ยมทำให้เป็นที่ชื่นชอบของเกือบทุกคน
แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรเฉพาะของตนเองในการเตรียมสลัดเสริมด้วยส่วนผสมใหม่หรือตกแต่งด้วยวิธีพิเศษ เราเสนอสูตรอาหารคลาสสิกสำหรับ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" โดยวางเลเยอร์ตามลำดับ สลัดนี้จะทำให้งานฉลองวันหยุดของคุณสดใสขึ้นอย่างแน่นอน
ข้อมูลรสชาติ สลัดงานรื่นเริง / สลัดปลา
วัตถุดิบ
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- แครอท - 1-2 ชิ้น;
- หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เนื้อปลาเฮอริ่ง - 1 ชิ้น;
- มายองเนส - 5-6 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีปรุงสลัดคลาสสิก "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" และเรียงชั้นตามลำดับ
ในรายการส่วนผสมจะแสดงเฉพาะผลิตภัณฑ์หลักสำหรับทำอาหาร "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ตามลำดับชั้น ในการตกแต่งสลัดพัฟยอดนิยมคุณสามารถใช้ไข่ไก่ต้ม, มะกอก, ถั่วลันเตากระป๋อง, ก้านผักสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว)
ต้มผักในจานล่วงหน้า: แครอท หัวมันฝรั่ง และหัวบีท ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างส่วนผสมผัก ตักใส่กระทะแล้วปิดด้วยน้ำ หลังจากเดือดแล้วลดไฟ ปรุงรสน้ำด้วยเกลือ จากนั้นใส่ผักต้มในน้ำเย็น เย็นและปอกเปลือก เตรียมชามสลัดที่เหมาะสมสำหรับ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" หากคุณใช้ปลาทั้งตัวในการทำสลัด ให้ควักไส้ออก หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเลือกกระดูกอย่างระมัดระวัง หั่นเนื้อแฮร์ริ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ปลาในชั้นแรกในชามสลัด
ปอกหัวหอมสับให้ละเอียด หากหัวหอมมีรสขมมาก ให้เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นบีบ ใส่หัวหอมชิ้นลงบนชั้นของปลาเฮอริ่ง
โรยชั้นหัวหอมด้วยตาข่ายมายองเนส
สับมันฝรั่งด้วยเครื่องขูดตาข่ายขนาดใหญ่ ทามันฝรั่งเป็นชั้นเท่าๆ กันให้ทั่วหัวหอม
อัดจาระบีชั้นนี้ด้วยมายองเนส คุณสามารถใช้แปรงทำอาหารซิลิโคนเพื่อความสะดวกของกระบวนการ
บดแครอทในลักษณะเดียวกันเช่น บนเครื่องขูด วางชั้นแครอทไว้
คลุมแครอทเป็นแถวด้วยมายองเนส
ยังคงเป็นเพียงการวางชั้นผักกาดหอมชั้นสุดท้ายแล้วทาด้วยมายองเนส
ดังนั้นคุณจึงวางเลเยอร์สลับกันในสลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" และเกือบจะพร้อมแล้ว ทำ "สัมผัสการทำอาหาร" สุดท้าย - ตกแต่งสลัด สำหรับการตกแต่งให้ใช้ผักต้มหรือโปรตีนจากไข่ไก่ต้ม ดูสวยงามบน "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" สมุนไพรสดถั่วเขียวกระป๋อง
ไม่แนะนำให้เสิร์ฟสลัดนี้บนโต๊ะเทศกาลทันที ควรแช่ไว้ภายในไม่กี่ชั่วโมง รสชาติของ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" จาก "ความคาดหวัง" จะเปลี่ยนไปอย่างเห็นได้ชัด
เคล็ดลับการทำอาหาร:
- มันฝรั่งสำหรับสลัดไม่ควรร่วน
- หัวบีทควรเป็นพันธุ์หวาน
- นำปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยไม่เช่นนั้นสลัดจะเค็มเกินไป หากคุณมีปลาเค็มมาก ให้แช่ในนม แล้วล้างออกด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้ง ในกรณีนี้ห้ามเติมเกลือลงในส่วนผสมอื่นๆ
- ก่อนที่จะเพิ่มลงในสลัดเพื่อความเผ็ดร้อนสามารถหมักหัวหอมในน้ำหนึ่งแก้วพร้อมเกลือครึ่งช้อนชาและน้ำตาลและน้ำส้มสายชูในปริมาณเท่ากัน (อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ) แต่นี่คือมือสมัครเล่น
- บางส่วนของชั้นในสลัด "ขนโค้ต" ถูกทาด้วยมายองเนสอย่างไม่เห็นแก่ตัวเพื่อให้แช่เร็วขึ้น แต่มันผิดเพราะจากนั้นจานก็จะ "ลอย" เป็นการดีกว่าถ้าทำมายองเนสเป็นตารางซึ่งสามารถทาด้วยส้อมหรือช้อนเล็กน้อย หากไม่มีเวลารอ ควรผสมแต่ละส่วนประกอบกับมายองเนสในปริมาณเล็กน้อยทันทีแล้วใส่ในชามสลัด
- แม่บ้านหลายคนเพิ่มไข่ให้กับ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ในกรณีนี้จะมีการจัดเรียงชั้นดังนี้: แฮร์ริ่ง, หัวหอม, มันฝรั่ง, ไข่, แครอทและหัวบีท
- ในการเสิร์ฟ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" อย่างสวยงามและในรูปแบบดั้งเดิม แทนที่จะใช้ชามสลัด คุณสามารถวางเลเยอร์ต่างๆ บนจานได้ทันทีโดยใช้จานอบที่ถอดออกได้หรือแหวนที่ตัดจากขวดพลาสติก จากนั้นคุณค่อย ๆ เอามันออก และสลัดพัฟที่ทำเสร็จแล้วก็อวดต่อหน้าแขกแต่ละคน
- เนื่องจากลักษณะเฉพาะของสลัดนี้คือไม่ได้เสิร์ฟทันทีหลังการเตรียม แต่หลังจากผ่านไประยะหนึ่งการตกแต่งอาจทำให้เบลอและในทางกลับกันทำให้เสียรูปลักษณ์ ดังนั้นจึงแนะนำให้ “นำความงาม” ก่อนเสิร์ฟ
- นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ล เห็ด ชีสละลาย ถั่วลันเตา ถั่ว แตงกวาดอง ลงใน "เสื้อคลุมขนสัตว์" ได้ (ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว ไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติมมากกว่าหนึ่งรายการ! เลเยอร์ "เพิ่มเติม" ดังกล่าวซ้อนกัน โดยตรงบนปลาเฮอริ่ง) มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและเป็นต้นฉบับ แต่นี่ไม่ใช่สูตรอาหารคลาสสิกอีกต่อไป แต่จะมีรูปแบบที่แตกต่างกันออกไป
- หากคุณแทนที่ปลาเฮอริ่งคลาสสิกด้วยปลาแซลมอนหรือปลาแมคเคอเรลเค็มเล็กน้อยคุณจะได้สลัดที่อร่อยผิดปกติดูคุ้นเคยและในเวลาเดียวกันก็เปลี่ยนไปโดยสิ้นเชิง