น้ำองุ่นพร้อมเมล็ด วิธีทำน้ำองุ่นที่บ้านเพื่อเก็บไว้หน้าหนาว การเตรียม "การหมุนด้วยมือ"

องุ่นเป็นที่ชื่นชอบไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีสารที่มีประโยชน์มากมายอีกด้วย ด้วยการเตรียมน้ำองุ่นสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถรักษาคุณสมบัติเหล่านี้ได้อย่างง่ายดายและเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มตลอดทั้งปีทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามิน บ่อยครั้งที่มีการใช้พันธุ์ไวน์ในการทำน้ำผลไม้ซึ่งมีรสชาติเข้มข้นกว่าพันธุ์บนโต๊ะมาก คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อยจากพันธุ์ดำและเขียวแยกกันหรือผสมให้เข้ากัน มาดูวิธีทำน้ำองุ่นในหม้อหุงน้ำผลไม้กันดีกว่า

การเตรียมน้ำผลไม้ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมน้ำหวานที่บ้าน ล้างและคัดแยกองุ่น โดยแยกกิ่งและผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก วัตถุดิบที่เตรียมไว้จะถูกวางอย่างสม่ำเสมอในภาชนะที่มีตาข่ายซึ่งวางอยู่บนภาชนะที่มีน้ำเดือด

หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถเปิดท่อและเติมน้ำหวานอะโรมาติกลงในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ ปิดฝาขวดแล้ววางไว้บนโต๊ะจนกว่าจะเย็นสนิท เราได้รับเครื่องดื่มจากธรรมชาติที่บริสุทธิ์ - ธัญพืชและหนังทั้งหมดยังคงอยู่ในภาชนะที่มีตาข่าย วิธีทำอาหารนี้ง่ายแต่ใช้เวลาค่อนข้างมาก

การใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

อีกวิธีหนึ่งคือการเตรียมน้ำองุ่นที่บ้านโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ ในกรณีนี้เมล็ดที่บดแล้วซึ่งมีสารที่มีประโยชน์ก็จะเข้าไปในเครื่องดื่มด้วย น้ำผลไม้คั้นด้วยวิธีนี้จะมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

ผลเบอร์รี่จะถูกส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้จากนั้นทุกอย่างก็ถูกเทลงในชามเคลือบฟัน วางเครื่องดื่มบนไฟอ่อนแล้วต้มจากช่วงเวลาที่เดือดประมาณ 15 นาทีโดยเอาโฟมออกเป็นระยะ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ - สำหรับผลเบอร์รี่ 5 กิโลกรัมคุณจะต้องมี 200 กรัม

น้ำผลไม้ที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น หากคุณต้องการได้เครื่องดื่มใสที่ไม่ข้นมากนักควรต้มน้ำผลไม้ก่อนแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกวัน หลังจากนั้นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตะกอนเทลงในภาชนะอื่นปล่อยให้เดือดและเทลงในขวด

คั้นน้ำด้วยมือ

น้ำองุ่นคั้นสดสามารถทำเองที่บ้านได้ ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะค่อยๆเทลงในกระชอนซึ่งวางอยู่เหนือภาชนะเคลือบฟัน ใช้หลังกำปั้นหรือที่บดไม้บดผลเบอร์รี่ให้ละเอียด เพื่อให้ได้น้ำหวานมากขึ้นให้เทส่วนผสมของผลเบอร์รี่บดลงในน้ำในอัตรา 1 ลิตรต่อ 10 กิโลกรัม ทุกอย่างผสมให้เข้ากันและคั้นน้ำผลไม้เพิ่มเติมซึ่งผสมกับน้ำคั้นเดิม

น้ำหวานที่เสร็จแล้วจะถูกกรองผ่านผ้ากอซและต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาทีนับจากเวลาที่เดือด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลลงในเครื่องดื่มเพื่อลิ้มรสทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่น เทน้ำร้อนลงในขวดแล้วปิดฝา เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดหมักระหว่างการเก็บรักษา แนะนำให้ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 10 นาทีก่อนรีด ถ้าน้ำผลไม้หมักก็สามารถแปรรูปเป็นไวน์ได้

สูตรโฮมเมดอีกอย่างคือน้ำองุ่นเข้มข้น ในกรณีนี้คุณสามารถบีบน้ำหวานออกได้ทุกทาง กรองน้ำผลไม้ผ่านตะแกรงและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาทีนับจากเวลาที่เดือด น้ำองุ่นเข้มข้นที่เสร็จแล้วจะถูกกรองผ่านผ้าเพื่อให้โปร่งใสและม้วนเป็นขวด

สูตรอื่นๆ

สูตรดั้งเดิมอีกประการหนึ่งคือการเตรียมเครื่องดื่มอะโรมาติกโดยใช้วิธีการต้ม เราเตรียมสูตรนี้โดยใช้การคำนวณดังนี้: องุ่นพันธุ์เบา 5 กก./น้ำ 2 ลิตร/น้ำตาล 1 กก. ผลเบอร์รี่จะถูกวางในชามเคลือบฟันและเติมน้ำลงไป นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที น้ำองุ่นต้มจะถูกกรองลงในชามอีกใบ เติมน้ำตาลลงไปแล้วต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นเทลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนปิดฝา ทิ้งไว้ให้เย็น

แม่บ้านมักสนใจวิธีทำให้น้ำองุ่นอิ่มตัวมากขึ้น ผลิตโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ ของเหลวถูกบีบออกผ่านกระชอนแล้วผสมกับเยื่อกระดาษ ขอแนะนำให้วางทุกอย่างไว้ในภาชนะแก้วขนาดใหญ่ปิดด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 วัน ช่วงนี้เยื่อกระดาษจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ของเหลวถูกกรองผ่านผ้ากอซและเยื่อกระดาษก็ถูกบีบออกในลักษณะเดียวกัน ต้มเครื่องดื่มด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาทีหลังจากเดือดแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจะเกิดขึ้นหากคุณผสมองุ่นกับผลไม้อื่น องุ่นเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล - ใครก็ตามที่ทำเครื่องดื่มแบบนี้จะรู้ว่ามันจะมีกลิ่นหอมและอร่อยแค่ไหน การผสมผสานของพันธุ์อาจแตกต่างกันไปทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมของแต่ละบุคคล

สามารถคั้นน้ำผลไม้ได้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ วางผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ลชิ้นลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้เป็นชั้นๆ แล้วคนให้เข้ากันเป็นระยะ หลังจากน้ำเดือดประมาณ 1.5 ชั่วโมง น้ำหยดแรกจะไหลออกจากท่อ เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้และปิดผนึกด้วยฝาปิด แทนที่จะใช้แอปเปิ้ลคุณสามารถใช้ลูกแพร์ฉ่ำได้ หากน้ำหวานมากคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาว 2 ลูกแล้วปล่อยให้เครื่องดื่มเดือดแล้วเทลงในขวดเท่านั้น

อีกหนึ่งสูตรอร่อยสำหรับน้ำหวานองุ่น - ด้วยการเติมกล้วยและส้มเขียวหวาน สำหรับองุ่นขาว 2 กก. คุณจะต้องมีส้มเขียวหวาน 1 กก. และกล้วย 0.5 กก. ทำความสะอาดส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้และเติมน้ำ 1 แก้วและน้ำตาล 250 กรัม นำเครื่องดื่มไปต้มแล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้

คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพจากองุ่น (2 กก.) และเกรปฟรุต (1.5 กก.) ผลเบอร์รี่องุ่นจะถูกจัดเรียงบีบโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้และกรองผ่านผ้าขาวม้า เกรปฟรุตปอกเปลือกและน้ำหวานก็ถูกบีบออกมาด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ น้ำหวานองุ่นและเกรปฟรุต 300 มล. น้ำมะนาว 1 ลูกและผงอบเชย 1 หยิบมือเทลงในภาชนะ นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10 นาที จากนั้นเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในกระป๋องแล้วม้วนขึ้น

น้ำองุ่นสำหรับฤดูหนาวที่บ้านจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและยังคงรักษาวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ ในฤดูหนาวแนะนำให้เก็บน้ำองุ่นไว้ในที่เย็น นอกจากนี้ยังสามารถแช่แข็งในถาดน้ำแข็งแบบพิเศษและเพิ่มลงในค็อกเทลแอลกอฮอล์ในช่วงวันหยุดได้

การเตรียมน้ำองุ่นที่บ้านสำหรับฤดูหนาวเปิดโอกาสให้บุคคลได้เพลิดเพลินกับการรักษาที่ดีต่อสุขภาพแม้ในช่วงเย็นของฤดูหนาว ท้ายที่สุดการค้นหาและซื้อองุ่นคุณภาพสูงในร้านในฤดูหนาวอาจเป็นปัญหาได้ นอกจากรสชาติที่น่าทึ่งแล้ว น้ำองุ่นยังมีสารที่มีประโยชน์อีกมากมาย

ในการเตรียมเครื่องดื่มองุ่น ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมหรือความพยายามมากนัก งานนี้ได้รับการอำนวยความสะดวกโดยการใช้เครื่องคั้นน้ำหรือคั้นน้ำ

ก่อนที่คุณจะเริ่มกระบวนการ ขอแนะนำให้จำกฎง่ายๆ ต่อไปนี้:

• เมื่อใช้ผลเบอร์รี่สีขาวหรือสีเข้มผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะได้กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม รูปลักษณ์ที่สวยงาม และรสชาติที่น่าทึ่ง
• ยิ่งองุ่นได้รับการบำบัดด้วยความร้อนนานเท่าไร ส่วนประกอบที่มีประโยชน์น้อยก็จะยังคงอยู่ในน้ำผลไม้
• ก่อนรีด จะต้องฆ่าเชื้อขวด ฝา และขวดโหลก่อน

• ขอแนะนำให้ปล่อยให้น้ำผลไม้เสร็จแล้วเพื่อให้ตะกอนตกตะกอนที่ด้านล่าง หลังจากช่วงระยะเวลาหนึ่ง น้ำผลไม้จะถูกเทลงในภาชนะอื่นอย่างระมัดระวัง โดยไม่ผสมกับตะกอนที่ตกลงมา จากนั้นขวดหรือขวดจะถูกพาสเจอร์ไรส์แล้วเก็บในตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือที่เย็นและมืดอื่นๆ

ไม่มีปัญหาใดเป็นพิเศษในระหว่างขั้นตอนการเตรียมการ ดังนั้นใครก็ตามแม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำเครื่องดื่มแสนอร่อยได้

วิธีการเลือกองุ่นเป็นน้ำผลไม้

เมื่อเลือกองุ่นคุณควรใส่ใจกับรูปลักษณ์และความสมบูรณ์ขององุ่น ไม่แนะนำให้ใช้ผลเบอร์รี่ที่เสียหายและเหม็นอับ ท้ายที่สุดแล้ว รสชาติและปริมาณของสารอาหารที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายนั้นขึ้นอยู่กับองุ่นที่ใช้เป็นส่วนใหญ่ โดยปกติแล้วพวกเขาจะใช้พันธุ์สีขาวและสีแดง

องุ่นซึ่งปลูกเพื่อการเตรียมผลิตภัณฑ์ไวน์เป็นหลักนั้นผลิตเครื่องดื่มคุณภาพสูง อร่อย และดีต่อสุขภาพสำหรับร่างกายมนุษย์ ผลไม้ของพันธุ์ดังกล่าวมีสารที่มีประโยชน์มากกว่า, ธาตุ, วิตามิน, กรดและน้ำตาล

หลังจากซื้อองุ่นแล้ว พวกเขาก็คัดแยกโดยทิ้งผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและขยะต่างๆ ออกไป ในการเตรียมน้ำผลไม้แสนอร่อยจะใช้เฉพาะผลไม้สดและฉ่ำเท่านั้น ความสุกงอมเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่นี่

หากมีความเสียหายหรือเน่าเสียบนผลเบอร์รี่ควรทิ้งทันทีเพราะรสชาติของเครื่องดื่มนั้นไม่ดีที่สุด

องุ่นมัสกัต (พันธุ์ขาว) มักใช้ทำน้ำผลไม้

วิธีการคั้นน้ำ

มีหลายวิธีในการเตรียมเครื่องดื่มองุ่น มีเพียงแม่บ้านเท่านั้นที่เลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเธอและเริ่มทำงาน

ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้

การใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ช่วยให้กระบวนการเตรียมเครื่องดื่มองุ่นง่ายขึ้นอย่างมาก คุณเพียงแค่ต้องวางผลเบอร์รี่ไว้ในอุปกรณ์ (คุณสามารถทิ้งไว้บนแปรงก็ได้) แต่ก่อนหน้านั้นให้ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหล

ต้องคนส่วนผสมเป็นระยะ ไม่จำเป็นต้องต้ม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกแจกจ่ายลงในขวดทันทีและมีฝาปิด การทำเครื่องดื่มโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้นั้นค่อนข้างง่าย

จากเครื่องคั้นน้ำผลไม้ "แบบดั้งเดิม"

สูตรการทำเครื่องดื่มนั้นง่าย สิ่งสำคัญคือการมีคั้นน้ำผลไม้ในบ้านและมีเวลาว่าง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำ;
• น้ำตาลทราย;
• ผลเบอร์รี่องุ่นจำนวนห้ากิโลกรัม

ก่อนอื่นคุณต้องล้างองุ่นใต้น้ำ นำออกจากแปรง จัดเรียงและทำให้แห้ง จากนั้นบีบน้ำออกแล้วผสมกับน้ำ (2:1) จากนั้นใส่น้ำตาล (ห้าสิบกรัมต่อลิตร) ต้มส่วนผสมแล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาที โดยไม่ต้องรอให้เย็นแนะนำให้คนแจกจ่ายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดแล้ววางไว้ในที่มืด

"การหมุนด้วยมือ"

เมื่อคุณไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่บ้าน คุณสามารถลองคั้นน้ำผลไม้ด้วยตัวเองโดยใช้มือได้ ก่อนทำเช่นนี้แนะนำให้สวมถุงมือ (ยาง) การได้รับกรดองุ่นเป็นเวลานานส่งผลเสียต่อสภาพผิว (เป็นเพียงการสึกกร่อน)

การดื่มด้วยมือของคุณเองเป็นวิธีการที่ต้องใช้แรงงานมาก สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือล้างองุ่นแล้วนำออกจากแปรง วางผลเบอร์รี่ในภาชนะแยกต่างหากแล้วเริ่มบด คุณต้องบดองุ่นทั้งหมด

ขั้นตอนต่อไปคือการกรองและกระจายของเหลวที่เสร็จแล้วลงในขวด (จะฆ่าเชื้อหลังจากเติมโดยการต้มประมาณ 15-20 นาทีเท่านั้น) ในตอนท้ายขวดจะถูกห่อด้วยบางสิ่งบางอย่างและปล่อยให้เย็น

วิธีทำอาหาร

ในการทำน้ำผลไม้ด้วยวิธีนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมหลายอย่าง เช่น น้ำ (2 ลิตร) น้ำตาลทราย (1 กิโลกรัม) และองุ่นมัสกัต 5 กิโลกรัม จัดเรียงผลเบอร์รี่ใส่ในภาชนะแล้วเติมน้ำ

หลังจากนั้นวางกระทะบนเตา เปิดไฟ (ไฟอ่อน) แล้วต้มส่วนผสมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง กรองสารละลายเสร็จแล้วผสมกับน้ำตาลทรายแล้วต้ม ในตอนท้ายต้มประมาณ 10 นาทีจากนั้นจึงแจกเป็นขวด (หรือขวด)

ด้วยแอปเปิ้ล

น้ำองุ่นและแอปเปิ้ลเป็นแหล่งสะสมวิตามินที่แท้จริง การดื่มเครื่องดื่มนี้ในฤดูหนาวเมื่อร่างกายอ่อนแอจะช่วยให้คุณสามารถชดเชยการขาดองค์ประกอบบางอย่างและปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันได้

ในการเตรียมคุณจะต้องมีองุ่น (สองกิโลกรัมครึ่ง) และแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง ใส่ไว้ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้เพื่อแยกน้ำออก จากนั้นนำไปต้มและต้มประมาณ 5-7 นาที สารละลายสำเร็จรูปบรรจุขวดและเก็บไว้ในห้องใต้ดิน (หรือตู้เย็น)

ด้วยเยื่อกระดาษ

องุ่นจะถูกล้างและคัดแยกอย่างละเอียดหลังจากนั้นคั้นน้ำคั้นออกมาโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ เพื่อรักษาเยื่อกระดาษ ขอแนะนำให้ใช้หัวฉีดรูปทรงกรวยพิเศษ

ของเหลวเทลงในภาชนะแล้วต้ม เครื่องดื่มสำเร็จรูปจะกระจายเป็นขวด (หรือกระป๋อง) คุณควรใส่ไว้ในตู้เย็นหลังจากที่ภาชนะเย็นลงแล้วเท่านั้น

วิธีเก็บรักษาน้ำผลไม้

คุณสามารถใช้หลายวิธีในการเก็บรักษาเครื่องดื่ม ซึ่งรวมถึงการบรรจุขวดร้อนและการพาสเจอร์ไรส์ วิธีแรกเกี่ยวข้องกับการต้มหลังจากนั้นจะต้องม้วนขวดทันที การพาสเจอร์ไรซ์เกี่ยวข้องกับการบีบน้ำและเทลงในขวด ซึ่งแนะนำให้ปิดทันที

วิธีเก็บน้ำผลไม้

อุณหภูมิการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ต่ำกว่า 0 ° C และไม่สูงกว่า +15-17 ° C ความชื้นที่เหมาะสมคือ 75-80%

หากต้องการเพิ่มอายุการเก็บ คุณต้องปฏิบัติตามกฎสูตรทั้งหมด ฝาและขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ (จำเป็น)

สำหรับชาวสวนไม่มีปีต่อปีอย่างที่พวกเขาพูด เนื่องจากสภาพอากาศ บางครั้งผลผลิตผลไม้ที่เก็บจากพื้นที่อาจมีน้อย ในปีอื่น ๆ ปัญหาปรากฏในทางตรงกันข้าม - ปริมาณวัตถุดิบสำหรับการแปรรูปมีขนาดใหญ่ เช่นเดียวกับองุ่น ท้ายที่สุดแล้วมันเกิดขึ้นที่ส่วนผสมนั้น "กำลังเล่น" อยู่แล้ว แต่เถาวัลย์ยังคงเต็มไปด้วยกระจุกที่เต็มไปหมด จะทำอย่างไรถ้าคุณเก็บผลเบอร์รี่ฉ่ำ ๆ ไว้มากมาย? เตรียมน้ำองุ่นที่บ้านเป็นผลิตภัณฑ์กระป๋องสำหรับฤดูหนาว บทความนี้เสนอสูตรอาหารตามวิธีการประมวลผลแบบต่างๆ เลือกอันที่เหมาะกับคุณที่สุด

วิธีที่หนึ่ง วิธีทำน้ำองุ่นที่บ้าน

ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดในการรับเครื่องดื่มคือการใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ นำผลเบอร์รี่ออกจากแปรงล้างให้สะอาดแล้วเริ่มเทลงในอุปกรณ์ เนื่องจากผลเบอร์รี่มีเมล็ดกระบวนการจึงค่อนข้างมีปัญหา ทำความสะอาดเครื่องคั้นน้ำผลไม้ของเสียเป็นระยะ เทของเหลวทาร์ตที่ได้ลงในกระทะผ่านผ้ากอซ หากคุณต้องการเตรียมน้ำองุ่นที่บ้านสำหรับฤดูหนาวและพร้อมบริโภคในภายหลัง คุณจะต้องเติมส่วนผสมอื่นๆ สิ่งนี้จะต้องทำเนื่องจากในกระบวนการส่งผลเบอร์รี่เมล็ดจะเสียหายเล็กน้อยและน้ำผลไม้จะได้รสเปรี้ยวและฝาดที่เฉพาะเจาะจง จะได้รับ "ร่มเงา" แบบเดียวกันหากคุณใช้เครื่องบดเนื้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมักเกิดขึ้นเมื่อใช้ "องุ่นป่า" แทนองุ่นโต๊ะเป็นวัตถุดิบ เจือน้ำผลไม้ด้วยน้ำในอัตราส่วน 2:1 เติมน้ำตาลลงในของเหลวที่ได้ในอัตราห้าสิบกรัมต่อลิตร วางภาชนะบนกองไฟแล้วต้มประมาณสิบห้าถึงยี่สิบนาที จากนั้นเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก ก่อนดื่มควรเขย่าเครื่องดื่มเล็กน้อยเพราะส่วนที่หนาจะทำให้มีตะกอน

วิธีที่สอง วิธีทำน้ำองุ่นที่บ้าน

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เมล็ดมีกลิ่นหอมมากเกินไปเมื่อบรรจุกระป๋องคุณสามารถบีบผลเบอร์รี่ด้วยมือได้ วิธีคั้นน้ำองุ่นโดยไม่ต้องใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้? เตรียมผลเบอร์รี่โดยนำออกจากช่อแล้วล้างให้สะอาด หลังจากที่น้ำระบายออกแล้ว ให้กดด้วยมือหรือใช้เครื่องกด กรองน้ำผ่านผ้ากอซธรรมดาหลายชั้นแล้วเทลงในกระทะ วาง "เยื่อกระดาษ" ที่เหลือไว้ในที่อื่น เติมส่วนผสมองุ่นด้วยน้ำในอัตราส่วน 1 ลิตรต่อ 1 กิโลกรัมแล้วตั้งไฟ ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวประมาณสิบนาทีแล้วรอให้เย็น รวมของเหลวที่กรองแล้วเข้ากับน้ำผลไม้แล้วเติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส (ประมาณครึ่งแก้วต่อสองลิตร)

จากนั้นเทเครื่องดื่มลงในขวดแล้วนำไปฆ่าเชื้อ เวลาที่ต้องการสำหรับการแปรรูปแบบร้อน: ภาชนะบรรจุลิตร - ยี่สิบถึงยี่สิบห้านาที ภาชนะบรรจุหนึ่งลิตรครึ่ง - สามสิบถึงสี่สิบนาที ม้วนขวดโหลที่มีฝาปิดร้อนแล้วพลิกกลับและห่อไว้

วิธีทำน้ำองุ่นใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ใช่ไหม?

วิธีนี้เป็นวิธีที่ใช้ได้จริงที่สุดและไม่ต้องการการประมวลผลผลเบอร์รี่เพิ่มเติม นอกจากนี้เครื่องดื่มที่ได้นั้นไม่จำเป็นต้องเจือจางด้วยน้ำเติมความหวานเพื่อลิ้มรสแล้วต้มและฆ่าเชื้อ เทน้ำร้อนที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วปิดฝาให้แน่น

สะสมวิตามินจากแสงแดดที่ดีต่อสุขภาพด้วยการแปรรูปผลเบอร์รี่และผลไม้ให้เป็นอาหารกระป๋องเพื่อสุขภาพสำหรับการบริโภคในฤดูหนาว!

ในช่วงฤดูอินเทอร์เน็ตจะเต็มไปด้วยสูตรอาหารสำหรับการเตรียมการต่างๆสำหรับฤดูหนาว บ่อยครั้งที่แม่บ้านตุนม้วนผักซอสและแยมทุกชนิด แต่หลายคนกำลังมองหาสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับผลไม้แช่อิ่มโฮมเมดและเครื่องดื่มอื่น ๆ

วันนี้ฉันอยากจะนำเสนอสูตรผลไม้แช่อิ่มง่ายๆสำหรับฤดูหนาวให้คุณทราบหรือว่าเป็นน้ำองุ่นธรรมชาติซึ่งในฤดูหนาวจะต้องเจือจางด้วยน้ำและเมา น้ำองุ่นสำหรับฤดูหนาวค่อนข้างเข้มข้นดังนั้นรสชาติและกลิ่นหอมจึงเข้มข้นมาก เนื่องจากมีความเป็นกรดสูงจึงเก็บไว้ได้ดีมาก แต่ถ้าคุณเตรียมองุ่นโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

โดยธรรมชาติแล้ว มีเพียงไม่กี่คนที่จะเตรียมน้ำผลไม้จากองุ่นที่ซื้อมาซึ่งมีราคาสูงในช่วงเวลาใดก็ได้ของปี และนำไปแปรรูปด้วยวิธีต่างๆ เพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้น ไม่ว่าจะเป็นองุ่นของคุณเองที่ปลูกในแปลงของคุณเอง! เป็นที่ชัดเจนว่าในประเทศที่ไม่ได้มีไว้สำหรับการเพาะปลูกพืชชนิดนี้ (สภาพภูมิอากาศรุนแรงเกินไป) แม้แต่องุ่นที่สุกเต็มที่ก็ยังมีรสเปรี้ยวและกินสดได้ยาก

นั่นคือเหตุผลที่คุณสามารถทำน้ำองุ่นคุณภาพดีสำหรับฤดูหนาวได้ โดยไม่ต้องใส่สารกันบูด สีย้อม และสิ่งที่เป็นอันตรายอื่น ๆ มีการเพิ่มส่วนผสมเช่นน้ำและน้ำตาลนั่นคือทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหวานและความชุ่มฉ่ำของผลเบอร์รี่สด คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มพวกเขา เราจะเตรียมน้ำองุ่นโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้แม้ว่าคุณจะใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ก็ได้ (แต่นี่เป็นสูตรอื่น) โดยรวมแล้ว จากส่วนผสมมากมาย ฉันสามารถเตรียมน้ำองุ่นโฮมเมดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้ประมาณ 4 ลิตร

น้ำองุ่นสำหรับฤดูหนาว

น้ำองุ่นโฮมเมดดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ ประกอบด้วยกรดโฟลิก กรดอินทรีย์ เหล็ก สังกะสี ทองแดง ฟอสฟอรัส โซเดียม และวิตามินหลายชนิด เช่น C, PP, A, B น้ำองุ่นดำมีประโยชน์ต่อการทำงานของสมองและการมองเห็น และน้ำองุ่นอ่อนอุดมไปด้วยธาตุเหล็กเป็นพิเศษทำให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็มีข้อจำกัดบางประการในการดื่มเครื่องดื่มแสนอร่อยนี้ น้ำองุ่นมีแคลอรี่สูงมาก จึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง และโรคกระเพาะด้วย

สูตรน้ำองุ่นสำหรับฤดูหนาว

ขั้นแรกเราคัดแยกองุ่นโดยเอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและปวกเปียกออก ไม่จำเป็นต้องเลือกองุ่นที่ดีจากกิ่ง ล้างพวงให้สะอาดแล้ววางลงในภาชนะคั้นน้ำผลไม้ จำนวนผลเบอร์รี่ไม่ควรสูงกว่าด้านข้าง หากคุณวางแผนที่จะเติมน้ำตาล คุณต้องทำตอนนี้โดยโรยลงบนผลเบอร์รี่ ตอนนี้เรามาเริ่มประกอบหม้อหุงน้ำผลไม้: เทน้ำลงในส่วนล่างแล้ววางอ่างเก็บน้ำสำหรับน้ำผลไม้ไว้ด้านบนแล้ววางภาชนะที่มีองุ่นอยู่ วางเครื่องคั้นน้ำผลไม้บนเตา ปิดฝา แล้วเปิดไฟ จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมน้ำผลไม้ หลังจากนั้นให้ถอดแคลมป์ออกจากท่อแล้วเทน้ำลงในกระทะ เทน้ำร้อนลงในขวดและปิดฝาทันที หลังจากนั้นเราจะนำผลเบอร์รี่ที่ใช้แล้วออกเติมใหม่และเริ่มเตรียมน้ำผลไม้ส่วนใหม่

น้ำองุ่นสำหรับฤดูหนาวผ่านคั้นน้ำผลไม้

เราแยกองุ่นออกจากกิ่ง ทิ้งองุ่นที่ยังไม่สุกและเสียหาย ล้างผลเบอร์รี่ที่ดีและบีบน้ำออกโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ หลังจากนั้นให้กรองสองครั้งด้วยผ้ากอซที่พับหลายชั้น เราอุ่นน้ำผลไม้ให้มีอุณหภูมิ 60 องศาแล้วปล่อยให้มันต้มสักสองสามชั่วโมง หลังจากนั้นให้เทน้ำลงในภาชนะอื่นอย่างระมัดระวังเพื่อให้ตะกอนทั้งหมดยังคงอยู่ในกระทะเก่า วางภาชนะที่มีน้ำผลไม้ตั้งไฟ ตั้งความร้อนที่อุณหภูมิ 90 องศา แล้วเทลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกทันที

น้ำแอปเปิ้ลและองุ่นสำหรับฤดูหนาว

ล้างองุ่นแยกผลเบอร์รี่ออกจากใบและกิ่งแล้วส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในกระทะ ในทำนองเดียวกัน บีบน้ำจากแอปเปิ้ลแล้วเทลงในกระทะที่มีน้ำองุ่น นำส่วนผสมเกือบเดือด เทใส่ขวดโหลและฆ่าเชื้อประมาณ 20 นาที จากนั้นปิดฝา

วิธีเตรียมน้ำองุ่นสำหรับฤดูหนาว?

ล้างองุ่นให้สะอาด เอาผลเบอร์รี่ออกจากพู่ วางลงในกระทะเคลือบแล้วเติมน้ำ (2 ลิตร) วางบนไฟนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 30 นาที หลังจากนั้นให้นำกระทะออกจากเตาแล้วกรองเนื้อหา เทน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นแล้วตั้งไฟอีกครั้งนำไปต้มและต้มต่ออีก 10 นาที ตอนนี้เทน้ำผลไม้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

วิธีเตรียมน้ำองุ่นสำหรับฤดูหนาว?

เมื่อใช้สูตรนี้ คุณสามารถเตรียมน้ำผลไม้ได้เมื่อคุณไม่มีอุปกรณ์พิเศษใดๆ อยู่ในมือ ไม่ว่าจะเป็นเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ก็ตาม

• องุ่น.

เราล้างองุ่นแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก บดผลเบอร์รี่ด้วยมือของคุณหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เรากรองมวลที่ได้ผ่านกระชอนแล้ววางลงบนผ้าขาวม้า เทน้ำต้มสุก 1 ลิตรลงในเยื่อกระดาษที่คั้นแล้วในอัตราน้ำ 1 ลิตรต่อเยื่อกระดาษ 10 กิโลกรัม แล้วกรองอีกครั้ง ผสมน้ำผลไม้ของการกดครั้งแรกและครั้งที่สอง วางกระทะที่มีน้ำผลไม้ตั้งไฟแล้วตั้งไฟเป็นเวลา 15 นาที แต่อย่านำไปต้ม หลังจากเวลานี้ผ่านไปแล้ว ให้น้ำเดือดแล้วเทลงในขวดและปิดผนึกทันที

ด้วยหลักการเดียวกันนี้ คุณสามารถเตรียมน้ำฟักทองเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวได้

น้ำองุ่นสำหรับฤดูหนาว

น้ำองุ่นสำหรับฤดูหนาว น้ำองุ่นโฮมเมดมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ ประกอบด้วยกรดโฟลิก กรดอินทรีย์ เหล็ก สังกะสี ทองแดง ฟอสฟอรัส โซเดียม เป็นจำนวนมาก

น้ำองุ่น: 7 สูตรสำหรับการบรรจุกระป๋องที่บ้านง่ายๆ

ในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วง เมื่อองุ่นสุกแล้ว จะเริ่มเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ผู้ผลิตไวน์เตรียมเครื่องดื่มที่น่าตื่นตาตื่นใจ มีกลิ่นหอม แต่ทำให้มึนเมาจากผลไม้เหล่านี้ แม่บ้านคุ้นเคยกับการทำแยมและผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่ฉ่ำมานานแล้ว การเตรียมที่ง่ายและอร่อยที่สุดคือน้ำองุ่น การเตรียมการไม่ต้องใช้เวลาความพยายามและต้นทุนทางการเงินเป็นจำนวนมาก เครื่องดื่มเก็บได้ดีและจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติตลอดทั้งปี

น้ำองุ่นที่บ้าน: สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพอย่างน่าอัศจรรย์นี้ คุณจะต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยนี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายและประสบความสำเร็จมากที่สุดที่ช่วยให้คุณเตรียมน้ำผลไม้ที่บ้านได้ ไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์พิเศษหรือทักษะพิเศษใด ๆ แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถรับมือกับกระบวนการนี้ได้

1. ล้างผลเบอร์รี่แล้วนำออกจากพวง
2. ใส่ในภาชนะเคลือบฟันทันที เติมน้ำ และปรุงเป็นเวลา 30 นาที
3. จากนั้นคุณต้องกรองเครื่องดื่มและเติมน้ำตาล
4. วางกลับบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

เทลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาปิด

น้ำองุ่นผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

เครื่องคั้นน้ำผลไม้เป็นเครื่องมือที่เหมาะสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มองุ่นน้ำผลไม้มีความเข้มข้นค่อนข้างหวาน แต่มีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำเพื่อไม่ให้เข้มข้นนัก

1. ผลไม้จะต้องคัดแยก ล้าง ตากให้แห้ง และนำออกจากหอยเชลล์
2. ส่งผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
3. ใส่ของเหลวที่ได้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. ถอดโฟมอัดแน่นออก
5. กรองน้ำผลไม้
6. วางเค้กที่เหลือลงในกระทะ เติมน้ำ ผัดและต้ม
7. หลังจากนั้นให้กรองของเหลวผ่านผ้าขาวแล้วเทลงในน้ำผลไม้
8. เทน้ำตาลลงในกระทะพร้อมน้ำผลไม้ ตั้งไฟให้ร้อน แต่อย่านำไปต้ม
9. เทใส่ขวดแล้วม้วนขึ้นทันที

สำคัญ! คุณต้องบีบเยื่อกระดาษขณะสวมถุงมือยาง องุ่นมีกรดในปริมาณมากเกินไปซึ่งส่งผลเสียต่อผิวหนัง

น้ำองุ่นพร้อมเมล็ด: วิธีการเตรียม

การไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้และเครื่องคั้นน้ำผลไม้ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธที่จะเตรียมน้ำองุ่นสำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมได้ด้วยมือ มันจะอร่อยและเข้มข้นไม่น้อย และไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักในการเตรียมมัน

1. จัดเรียงผลไม้ให้ละเอียด ทิ้งผลไม้ที่เน่าเสียแล้วล้างออก
2. หลังจากเตรียมเบื้องต้นแล้ว ให้ใส่ในกระชอนและวางไว้บนถังหรือชาม
3. บีบน้ำทั้งหมดออกจากผลเบอร์รี่ด้วยมือของคุณ
4. เทของเหลวลงในกระทะแล้วกรองผ่านผ้าขาวบางสองครั้ง
5. จากนั้นปรุงเป็นเวลา 15 นาที
6. เทใส่ขวดแล้วม้วนขึ้นทันที

สำคัญ! ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลลงในน้ำ แม้ว่าจะไม่มีสิ่งนี้มันก็จะมีรสหวานมากและจะถูกเก็บไว้อย่างดี

วิธีทำผลไม้แช่อิ่มจากอิซาเบลลา

อิซาเบลลาเป็นหนึ่งในองุ่นพันธุ์ที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพมากที่สุดหากคุณกำลังจะทำผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว ควรใช้มันอย่างแน่นอน ท้ายที่สุดแล้วเครื่องดื่มก็ได้รับสีสันที่สวยงามและรสชาติที่อร่อย เครื่องดื่มนี้จะดึงดูดไม่เฉพาะกับเด็กเท่านั้น

1. ล้างองุ่นแล้วเด็ดผลไม้ทั้งหมดออกทันที
2. ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วเทน้ำเดือดทิ้งไว้เพียง 5 นาที
3. ระบายน้ำลงในกระทะ
4. เทน้ำตาลลงในภาชนะที่มีน้ำ ต้ม ปรุงน้ำเชื่อมเป็นเวลา 3 นาที
5. เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วม้วนขึ้นทันที

อย่าลืมวางมันกลับหัวแล้วห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่น

น้ำองุ่นในเครื่องคั้นน้ำผลไม้: สูตรทีละขั้นตอน

หากคุณมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มที่อร่อยเหลือเชื่อได้มันจะขาดความฝาดที่ปรากฏอย่างสมบูรณ์ระหว่างการบดเมล็ดองุ่น มันจะออกมาสะอาดเกือบโปร่งใสและมีกลิ่นหอมแน่นอน

1. ล้างและจัดเรียงผลเบอร์รี่ แยกออกจากพวง
2. อย่าลืมทิ้งผลไม้ที่เน่าเสียและไม่สุกทั้งหมด
3. จากนั้นวางไว้ในตาข่ายของเครื่องคั้นน้ำผลไม้
4. เทน้ำลงในส่วนล่างของตัวเครื่องแล้วต้ม
5. ปิดฝาและปิดท่อที่ออกแบบมาเพื่อระบายของเหลวให้แน่นที่สุด
6. ใช้เวลาอุ่นเครื่องเพียง 1 ชั่วโมง
7. ในระหว่างนี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลทั้งหมด
8. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เปิดฝาออกแล้วบดเนื้อที่เหลือ
9. เปิดท่อระบายน้ำแล้วเติมน้ำผลไม้ลงในขวดทั้งหมด
10. ม้วนขึ้นทันที

น้ำแอปเปิ้ลองุ่น: สูตรทีละขั้นตอน

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบน้ำหวานจัด สูตรง่ายๆ นี้เหมาะเลย ต้องขอบคุณมะนาวและแอปเปิ้ลที่ทำให้น้ำผลไม้มีรสชาติพิเศษมีรสหวานอมเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น การเตรียมนั้นง่ายมาก สิ่งสำคัญคือต้องอดทนที่จะบดส่วนประกอบทั้งหมดในเครื่องคั้นน้ำผลไม้

1. ทบทวนทุกปี ทิ้งของที่เน่าเสีย แยกออกจากแปรงแล้วล้าง
2. หลังจากนั้นให้บดคั้นน้ำผลไม้แล้วเทลงในภาชนะที่แยกจากกันทิ้งไว้ประมาณสองชั่วโมง
3. หลังจากนั้นจะต้องกรองของเหลวสองครั้ง
4. ล้างแอปเปิ้ลด้วยหั่นเป็น 4 ส่วนเอาเมล็ดตรงกลางออก
5. หลังจากการเตรียมการนี้ ให้ส่งผลไม้ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้วเทของเหลวที่ได้ลงในน้ำองุ่น
6. ล้างมะนาวเทน้ำเดือดแล้วเช็ดด้วยผ้าขนหนูหั่นเป็นสองส่วนแล้วบีบน้ำออกทั้งหมด
7. เทน้ำมะนาวลงในส่วนผสมแอปเปิ้ล-องุ่น
8. เทเครื่องดื่มลงในกระทะแล้วต้ม
9. เทลงในขวดทันทีแล้วปิดฝา
10. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
11. หลังจากนั้นให้ม้วนขึ้นและห่อไว้

ย้ายภาชนะที่แช่เย็นไปที่ห้องใต้ดิน

น้ำองุ่นกับส้มเขียวหวานและกล้วย: วิธีเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว

เครื่องดื่มนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าธรรมดาอย่างแน่นอน รสชาติกลมกล่อมและมีกลิ่นหอมจนคุณอยากดื่มบ่อยที่สุด แม้จะมีองค์ประกอบที่ผิดปกติ แต่การเตรียมก็ง่ายมาก

1. ล้างองุ่น ทิ้งตัวอย่างที่เน่าเสียและไม่สุก
2. บดด้วยมือของคุณในชามหรือถัง
3. จากนั้นกรองและเทลงในกระทะ
4. ปอกเปลือกส้มเขียวหวาน
5. ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้น
6. บดกล้วยและส้มเขียวหวานโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้
7. เทน้ำผลที่ได้ลงในน้ำองุ่น
8. ให้ความร้อนของเหลวได้ดี แต่อย่านำไปต้มโดยเติมน้ำและน้ำตาล

เทลงในขวดแล้วม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว

หลายคนเชื่อว่าเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำอย่างอื่นนอกจากไวน์จากองุ่นที่บ้าน ที่จริงแล้วผลไม้เหล่านี้ผลิตน้ำผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก กระบวนการเตรียมเครื่องดื่มนี้ถึงแม้จะต้องใช้ความอุตสาหะ แต่ก็อยู่ในอำนาจของทุกคนอย่างแน่นอน มันกลับกลายเป็นว่าเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ

น้ำองุ่น: ที่บ้าน, ง่าย, สูตร, สำหรับฤดูหนาว, คั้นน้ำผลไม้, เมล็ดพืช, ทำ, อิซาเบลลา, ปรุงอาหาร, คั้นน้ำผลไม้, ภาพถ่ายและวิดีโอ

น้ำองุ่น: สูตรอาหารทีละขั้นตอน ทำอาหารด้วยกระดูก การเก็บเกี่ยวผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ วิธีทำน้ำผลไม้จากอิซาเบลลา

Ảnh của กินของอร่อย

รูปถ่ายของตารางเทศกาล

น้ำองุ่นบนเครื่องคั้นน้ำผลไม้

1 (ชั่วโมง), 30 (นาที)

เราได้รับองุ่นหนึ่งถังครึ่งและเราตัดสินใจที่จะทำน้ำผลไม้จากมัน ฉันไม่รู้ว่าเราได้องุ่นชนิดไหน พันธุ์อะไรเป็นพิเศษ แต่น้ำผลไม้ออกมาสวยมาก!

1. เตรียมเครื่องคั้นน้ำผลไม้และจานที่จะเก็บน้ำผลไม้

• หากคุณมีน้ำองุ่นมาก คุณสามารถเตรียมและใส่ในภาชนะสำหรับฤดูหนาวได้ ในการทำเช่นนี้ต้องต้มน้ำองุ่นคั้นสดในกระทะจนเกือบเดือด แต่อย่าปล่อยให้เดือดมิฉะนั้นประโยชน์ของวิตามินจะหายไปนำไปที่อุณหภูมิ 85-90 องศา เทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้เล็กน้อย แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ได้เติมน้ำตาลและนี่คือวิธีที่น้ำออกมาหวาน
• คุณสามารถทำน้ำผลไม้ผสมได้ - บีบแอปเปิ้ลมากขึ้นในเครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้วเติมน้ำแอปเปิ้ลลงในน้ำองุ่น - จากนั้นมันจะออกมาอร่อยยิ่งขึ้น

รูปสูตรทั้งหมด

กระทะเริ่มเต็ม

องุ่นเตรียมไว้สำหรับการล้างและแยกชิ้นส่วน

ล้างองุ่น คัดแยก แกะกิ่งออก เหลือแต่ผลเบอร์รี่

ในถังมีองุ่นน้อยลง - ห้องครัวเริ่มสกปรกมากขึ้น

ทำงานกับเครื่องคั้นน้ำผลไม้ - จากนั้นคุณต้องบีบเยื่อกระดาษแยกกันผ่านผ้ากอซอีกครั้ง

น้ำคั้นนี้สามารถนำไปต้มได้ (แต่อย่าต้ม! 85 - 90 องศา) แล้วรีดลงในภาชนะฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว

คุณต้องเติมน้ำเปล่า 20% ลงในน้ำผลไม้เพื่อให้ดูดซึมได้ดีขึ้น

ห้องครัวทั้งหมดเต็มไปด้วยน้ำองุ่น

บีบองุ่นที่ล้างแล้วโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

ปรากฏกระทะขนาดเต็มสี่ลิตรออกมา

เตรียมน้ำองุ่นสำหรับฤดูหนาว

น้ำองุ่นเป็นเครื่องดื่มโบราณ เขาเป็นที่รู้จักในสมัยกรีกโบราณและโรมโบราณ เชื่อกันว่าองุ่นเป็นพืชชนิดแรกที่ปลูกหลังน้ำท่วมใหญ่ แม้กระทั่งทุกวันนี้เครื่องดื่มก็ยังไม่สูญเสียความเกี่ยวข้องไป ลองพิจารณาถึงประโยชน์และวิธีการในการเตรียมน้ำผลไม้และการผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ในห้องครัวสมัยใหม่

น้ำองุ่นที่บ้านในคั้นน้ำผลไม้

ในการผลิตเครื่องดื่มนี้เลือกเฉพาะองุ่นหวานเท่านั้น บ่อยครั้งเมื่อเราซื้อผลิตภัณฑ์นี้หนึ่งกล่องในร้านค้า เราสัมผัสได้ถึงรสชาติขององุ่นพันธุ์ไวน์โดยไม่ได้ตั้งใจ พันธุ์เหล่านี้มีรสเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งไม่สามารถสับสนกับสิ่งอื่นใดได้ ที่บ้าน ไม่มีแม่บ้านที่เคารพตนเองหรือผู้พักอาศัยในฤดูร้อนคนใดยอมให้ตัวเองเติมสารเติมแต่งเช่นนี้ได้ รสชาติของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเสียอย่างเห็นได้ชัดเช่นเดียวกับความปรารถนาที่จะดื่ม

น้ำองุ่นคลาสสิก ของเหลวสีเหลืองอำพันที่ทำจากองุ่นโต๊ะสีขาว เครื่องดื่มเป็นส่วนหนึ่งของโภชนาการทางการแพทย์เนื่องจากวิตามิน กรดอินทรีย์ และธาตุขนาดเล็กทั้งหมดจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดอย่างรวดเร็ว และฟื้นฟูความแข็งแรง ระบุไว้สำหรับผู้ป่วยที่กำลังฟื้นตัวจากการผ่าตัดที่ซับซ้อน ผู้ปฏิบัติงานในอุตสาหกรรมอันตราย (นักโลหะวิทยา นักเคมี) และนักกีฬา น้ำผลไม้จะเพิ่มฮีโมโกลบินในเลือด เป็นการดีกว่าถ้าทำในเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือภายใต้ความกดดันเพื่อหลีกเลี่ยงการบดเมล็ดซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติเปรี้ยว แต่ในกรณีนี้คุณจะต้องรอให้ของเหลวตกตะกอนและต้ม

วัตถุดิบ:

• องุ่น – 3 กก.

วิธีทำน้ำองุ่นในเครื่องคั้นน้ำผลไม้:

1. เราล้างองุ่น, จัดเรียง, แยกผลเบอร์รี่ออกจากกระจุก, เอาองุ่นที่เน่าเสีย, สุกไม่สุกและสุกเกินไปออก เราใส่วัตถุดิบที่เตรียมไว้ลงในกระทะ - เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบตาข่าย
2. เทน้ำลงในหม้อด้านล่างของเครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้วต้ม

เราวางกระทะบนภาชนะที่มีน้ำเดือดเพื่อรวบรวมน้ำผลไม้ที่เสร็จแล้วและตาข่ายพร้อมผลเบอร์รี่ ปิดฝาตัวเครื่อง ปิดท่อให้แน่นเพื่อระบายน้ำออกและตั้งไฟทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงกว่าๆ

1. ในขณะที่น้ำผลไม้ถูกแยกออกโดยใช้ไอน้ำ คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดได้
2. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เปิดฝาเครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้วนวดเนื้อที่เหลือเล็กน้อยเพื่อให้น้ำออกมาทั้งหมด มีเพียงเปลือกและเมล็ดของผลเบอร์รี่เท่านั้นที่ยังคงอยู่ในตาข่าย
3. เปิดก๊อกท่อระบายน้ำ เติมน้ำร้อนลงในขวดโหลที่อุ่นแล้วปิดให้แน่นด้วยฝาโลหะ

สำหรับแม่บ้านที่ชอบเตรียมการสำหรับฤดูหนาวแต่ไม่อยากใช้เวลากับมันนาน เราได้เตรียมสูตรอาหารที่น่าสนใจอื่นๆ ไว้ด้วย เช่น แยมในหม้อหุงช้าหรือแยมห้านาที

สูตรน้ำองุ่นโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

องุ่นแดงและดำเป็นที่รู้กันว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและยาแก้ซึมเศร้าที่มีประสิทธิภาพ การใช้อย่างต่อเนื่องมีผลบำรุงและฟื้นฟูร่างกาย หากคุณส่งองุ่นผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เมล็ดจะถูกบดบางส่วนซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติเปรี้ยว แต่สิ่งนี้มีประโยชน์มาก เนื่องจากเมล็ดองุ่นมีน้ำมันหอมระเหยอันทรงคุณค่าซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตน้ำหอมสมัยใหม่ นอกจากนี้เครื่องดื่มที่ทำจากองุ่นดำยังมีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• องุ่น – 5 กก.
• น้ำตาล – 200 กรัม

เตรียมน้ำองุ่นโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้:

1. เราล้างองุ่นเลือกเฉพาะผลสุกและผลเบอร์รี่ทั้งหมดแล้วฉีกกิ่งออก
2. เราส่งผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
3. เรากรองน้ำหวานที่คั้นแล้วสองครั้งโดยใช้ผ้ากอซหรือผ้าสักหลาดหลายชั้น
4. เทน้ำลงในกระทะเคลือบฟัน วางบนไฟแล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที โดยขจัดโฟมออกจากพื้นผิว คุณสามารถเติมน้ำตาลลงในน้ำผลไม้เพื่อลิ้มรสในอัตรา 50 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร
5. เทผลิตภัณฑ์ที่ร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้และปิดผนึกทันที
6. เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ใส คุณต้องวางกระทะที่มีน้ำผลไม้อุ่นไว้ในที่เย็นเพื่อพักไว้หนึ่งวัน จากนั้นเทลงในกระทะอีกใบอย่างระมัดระวังโดยทิ้งตะกอนไว้ด้านล่างและนำไปตั้งอุณหภูมิ 90 องศา จากนั้นเทใส่ขวดแล้วม้วนฝา

สูตรน้ำองุ่นทำเอง

หากคุณไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถสกัดน้ำผลไม้ด้วยตนเองได้

วัตถุดิบ:

• องุ่น – 8 กก.

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมน้ำองุ่น:

1. วางผลเบอร์รี่ที่เลือกและล้างแล้วลงในกระชอนซึ่งเรายึดไว้เหนือถังเคลือบฟัน บดผลเบอร์รี่ด้วยหลังกำปั้นของคุณ
2. ค่อยๆ เทน้ำผลไม้ลงในกระทะ กรอง 2 ครั้ง และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
3. บรรจุเครื่องดื่มร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดผนึกด้วยฝาโลหะ

น้ำองุ่นและแอปเปิ้ลกับมะนาวในเครื่องคั้นน้ำผลไม้

หากองุ่นของคุณหวานเกินไปและคุณได้น้ำผลไม้ที่สามารถเจือจางด้วยน้ำผลไม้ฉ่ำอื่น ๆ เครื่องดื่มนี้สามารถใช้เป็นของหวานได้ทุกวันโดยเจือจางครึ่งหนึ่งด้วยน้ำต้ม ของหวานนี้ช่วยเพิ่มการเผาผลาญ ควรให้ความระมัดระวังอย่างยิ่งกับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี ในร่างกายของเด็กที่กำลังเติบโตและเปราะบางจะทำให้เกิดอาการท้องอืดและท้องอืด นอกจากนี้น้ำองุ่นดำยังอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• องุ่น – 3 กก.
• แอปเปิ้ล – 2 กก.
• มะนาว – 2 ชิ้น

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมน้ำผลไม้:

1. เราคัดแยกองุ่น ล้าง และแยกองุ่นออกจากองุ่น ต่อไปเราส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้วเทลงในชามแยกต่างหาก ปล่อยให้น้ำเดือดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นกรองสองครั้ง
2. เราล้างแอปเปิ้ล หั่นเป็นสี่ส่วน แล้วเอาเมล็ดแคปซูลออก บีบน้ำแอปเปิ้ลในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ กรองแล้วเติมลงในน้ำองุ่น
3. เราล้างมะนาวด้วยน้ำเทน้ำเดือดเช็ดด้วยผ้าเช็ดครัวผ่าครึ่งแล้วบีบน้ำออกโดยใช้เครื่องคั้นน้ำส้มแบบพิเศษหรือวิธีอื่นใด เพิ่มน้ำมะนาวลงในส่วนผสมของน้ำผลไม้
4. เทส่วนผสมลงในกระทะเคลือบฟันแล้วนำไปต้ม แต่อย่าต้ม
5. เทน้ำผลไม้ลงในขวด ปิดฝาให้หลวมๆ แล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
6. จากนั้นปิดขวดที่เสร็จแล้วให้แน่นและเย็นที่อุณหภูมิห้องคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น

น้ำเกรพฟรุตผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

น้ำองุ่นมักจะหวานและเข้มข้นมาก คุณอาจสงสัยว่าจะทำให้หวานและเหลวน้อยลงได้อย่างไร? ผลไม้ที่มีความชุ่มฉ่ำและความเปรี้ยวเหมือนกันเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ ผลไม้รสเปรี้ยวจะดีที่สุด นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว น้ำผลไม้เหล่านี้ยังช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและดูสวยงามอีกด้วย ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟเป็นของหวานหรือบนโต๊ะในวันหยุด

วัตถุดิบ:

• องุ่น – 2 กก.
• ส้มโอ – 1.5 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 300 กรัม
• น้ำ 300 มล.
• อบเชยป่น - เหน็บแนม

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมน้ำผลไม้จากองุ่นและเกรปฟรุต:

1. เราแปรรูปองุ่นและบีบของเหลวออกมาโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้กรองสองครั้งด้วยผ้าสักหลาด เทของเหลวลงในกระทะ
2. ล้างเกรปฟรุตและมะนาว ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเพื่อให้พอดีกับคอของเครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้วกรองผ่าน
3. ต้มน้ำและเทน้ำตาลทรายลงไปเติมอบเชยเล็กน้อยนำไปต้มแล้วเทลงในน้ำเกรพฟรุต
4. เทน้ำหวานเกรปฟรุตลงในน้ำหวานองุ่น ต้มเป็นเวลา 10 นาที แล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
5. ปิดฝาขวดทันทีและพักให้เย็น

น้ำองุ่นขาวกับส้มเขียวหวานและกล้วย

วัตถุดิบ:

• องุ่นขาว – 2 กก.
• ส้มเขียวหวาน – 1 กก.
• กล้วย – 3 ชิ้น,
• น้ำตาล – 250 กรัม
• น้ำ – 1 แก้ว

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เราล้างองุ่นเอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและไม่สุกออก นวดด้วยมือของคุณบนถังเคลือบฟัน จากนั้นกรองและเทลงในกระทะที่สะอาด
2. ล้างส้มเขียวหวานและเอาผิวออก
3. ปอกกล้วยที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัวกล้วยเองจะให้ของเหลวออกมาเพียงเล็กน้อย แต่ถ้าคุณเติมเนื้อกล้วยลงในเครื่องดื่มที่ทำจากผลไม้ใดๆ ก็ตาม มันจะให้กลิ่นหอมอ่อนๆ
4. หั่นส้มเขียวหวานและกล้วยเป็นชิ้นผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
5. ผสมน้ำส้มเขียวหวาน-กล้วยกับน้ำองุ่น เทลงในกระทะเคลือบฟัน เติมน้ำแล้วนำไปตั้งอุณหภูมิ 95 องศา
6. จากนั้นเทน้ำหวาน - เครื่องดื่มของเทพเจ้า - ลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

น้ำองุ่นและลูกแพร์

องุ่นโต๊ะชนิดใดก็ได้ใช้ทำน้ำผลไม้ได้ แต่ลูกแพร์ควรจะเนื้อแน่นและชุ่มฉ่ำ เครื่องดื่มแคลอรีต่ำเหมาะสำหรับโภชนาการด้านการรักษา โภชนาการและการกีฬา ตลอดจนเป็นของหวานธรรมดาๆ สำหรับทุกวัน

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 2 กก.
• องุ่น – 3 กก.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เราเตรียมองุ่นตามวิธีที่อธิบายไว้ข้างต้น
2. ล้างลูกแพร์ ผ่าครึ่ง เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ขั้นแรกให้ใส่ลูกแพร์เป็นชิ้นแล้วใส่ผลเบอร์รี่องุ่นลงในกระทะ - เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบตาข่าย
4. เทน้ำลงในหม้อด้านล่างของหม้อคั้นน้ำผลไม้ ต้มให้เดือด วางกระทะที่เหลืออีก 2 ใบ ปิดก๊อกน้ำแล้วปรุงด้วยไฟเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. เทน้ำผลไม้ร้อนที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกทันที

สรุป. น้ำองุ่นที่มีสารปรุงแต่งใดๆ ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอย่างปฏิเสธไม่ได้ แต่เราต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำผลิตภัณฑ์จึงมีคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างมากซึ่งทำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานโรคอ้วนแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นไม่สามารถบริโภคได้ ขอแนะนำให้มอบให้กับเด็กอายุตั้งแต่ 3 ขวบโดยเจือจางด้วยน้ำต้มสุกปริมาณมาก การคั้นน้ำเป็นกระบวนการที่ใช้แรงงานค่อนข้างมาก แต่ผลิตภัณฑ์ก็คุ้มค่า

คุณยังสามารถใช้องุ่นเพื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มองุ่นที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้

เตรียมน้ำองุ่นสำหรับฤดูหนาว

น้ำองุ่นเป็นเครื่องดื่มโบราณ ลองพิจารณาถึงคุณประโยชน์และสูตรอาหารในการเตรียมน้ำผลไม้และส่วนผสมร่วมกับส่วนผสมอื่นๆ ในห้องครัวสมัยใหม่

น้ำองุ่นเป็นของขวัญพิเศษจากธรรมชาติที่มีน้ำใจ ประโยชน์ของมันมีค่าอันล้ำค่าโดยเฉพาะสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ที่อ่อนแอ เครื่องดื่มสามารถรักษาและป้องกันโรคต่าง ๆ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและนำความสุขมาให้ รสชาติที่สดใหม่ เปรี้ยว หวานอมเปรี้ยวช่วยยกระดับจิตวิญญาณของคุณ

องุ่นมีสารที่มีประโยชน์มากมาย สิ่งที่น่าทึ่งที่สุดคือคุณสมบัติเกือบทั้งหมดได้รับการเก็บรักษาไว้ในน้ำผลไม้ธรรมชาติของไวน์เบอร์รี่ ไม่เพียงแต่คั้นสดเท่านั้น แต่ยังเก็บไว้เพื่อใช้ในฤดูหนาวในอนาคตอีกด้วย สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดของเทคโนโลยีการเตรียมเครื่องดื่มอย่างเคร่งครัด

ไวน์ที่มีรสฉ่ำมากขึ้นเหมาะสำหรับการบีบ: Cabernet, Lydia, Bianca, Zigerbe, Isabella, Armalaga, Ilyichevsky ต้น, Yohaniter, Golubokพันธุ์โต๊ะจะแห้งกว่าและให้น้ำผลไม้น้อยกว่า ส่วนใหญ่แล้วเครื่องดื่มจะเตรียมจากองุ่นดำ อย่างไรก็ตามมันก็คุ้มค่าที่จะลองผสมองุ่นเขียวและองุ่นดำ: ผลลัพธ์จะน่าทึ่ง

น้ำองุ่นสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน - หลักการทั่วไปในการเตรียม

การเตรียมน้ำองุ่นสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยาก ภารกิจหลักคือการบีบมันออกจากเยื่อกระดาษ (เมล็ดบดและเปลือก) ในพื้นที่ปลูกไวน์จะมีการตีมูลค่าน้ำผลไม้ของการกดครั้งแรกซึ่งได้มาหลังจากการบดวัตถุดิบเบอร์รี่ การพาสเจอร์ไรซ์ทำให้พร้อมสำหรับการบริโภคอย่างสมบูรณ์

รสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายยังขึ้นอยู่กับเงื่อนไขอื่นๆ เช่น สี ความหลากหลาย ระดับความสุก คุณภาพขององุ่น วิธีการบด และการเตรียม หากมีวัตถุดิบจำนวนมากคุณสามารถรับน้ำองุ่นในครัวเมืองธรรมดาได้ คุณสามารถคั้นวัตถุดิบได้สองวิธีหลัก: แบบแมนนวล (มีประสิทธิภาพน้อยที่สุด) และแบบเชิงกล (โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ เครื่องอัดเกลียว เครื่องปั่น หรือเครื่องบดเนื้อ)

ด้วยวิธีการแบบแมนนวลหลังจากกดแล้วผลเบอร์รี่จะถูกนวดด้วยมือแล้วกรอง ผ้ากอซ ตะแกรง ถุงน่องไนลอน - สามารถใช้ตัวกรองใดก็ได้ หากบดวัตถุดิบในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อน้ำองุ่นก็จะถูกบีบออกมาในลักษณะเดียวกัน

เครื่องคั้นน้ำผลไม้ด้วยฟังก์ชั่นการหมุน - เกือบจะสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ยังสะดวกในการใช้อุปกรณ์เสริมพิเศษสำหรับเครื่องบดเนื้อแม้ว่าจะใช้เวลานานมากในการทำงานก็ตาม แต่น้ำผลไม้นั้นยอดเยี่ยมสะอาดและเนื้อก็บีบจนเกือบแห้ง

ทางออกที่สะดวก - หม้อหุงน้ำผลไม้- ไม่จำเป็นต้องกดอะไร คุณใส่ผลเบอร์รี่ลงในช่องพิเศษปรุงตามคำแนะนำบดองุ่นนึ่งด้วยเครื่องบดไม้เป็นระยะ ๆ แล้วม้วนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวด อย่างไรก็ตาม การปรุงอาหารด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ใช้เวลานานมาก หากมีวัตถุดิบจำนวนมาก การปรุงอาหารจะใช้เวลาหลายวัน

ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลลงในเครื่องดื่มที่ทำเสร็จแล้ว อย่างไรก็ตาม หลักการทั่วไปของการทำให้หวานนั้นต้องใช้น้ำตาลหนึ่งร้อยกรัมต่อผลเบอร์รี่ไวน์หวานสองกิโลกรัม สำหรับพันธุ์เปรี้ยวควรเพิ่มปริมาณน้ำตาล

ไม่จำเป็นต้องถอดก้านองุ่นดำออก: พวกมันจะเพิ่มความฝาดให้กับเครื่องดื่มเนื่องจากแทนนิน ต้องถอดก้านองุ่นสีเขียวหรือสีขาวออกซึ่งจะทำให้สีของเครื่องดื่มไม่สวย

จำเป็นต้องพาสเจอร์ไรซ์น้ำองุ่น!มิฉะนั้นจะหมักได้ภายในไม่กี่ชั่วโมง ควรใส่ขวดน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ในกระทะที่มีน้ำเดือดช้าๆ วางบนกระดานไม้หรือพื้นผิวทอหนา และอุ่นที่ 80 องศาเป็นเวลาสิบห้านาที การพาสเจอร์ไรส์สามารถทำได้ก่อนบรรจุขวดลงในภาชนะแก้ว

การพาสเจอร์ไรซ์สองครั้งให้ผลลัพธ์ 100% หลังจากการทำความร้อนครึ่งชั่วโมงแรกซึ่งป้องกันการหมัก น้ำผลไม้ควรจะเย็นลง การพาสเจอร์ไรซ์ครั้งที่สองจะทำให้น้ำผลไม้ใส หลังจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่มีความกระจ่างใสก็สามารถเก็บรักษาไว้ได้

น้ำองุ่นสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน "คลาสสิก"

หากต้องการแยกน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่ไวน์ คุณสามารถใช้เครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องบดเนื้อ ต้องแยกน้ำออกจากเนื้อและเมล็ดบดโดยใช้กระชอนและผ้ากอซ

วัตถุดิบ:

องุ่น;

น้ำตาลเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

ล้างพวง.

นำผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง

บดผลเบอร์รี่ด้วยวิธีใดก็ได้

กรองมวลองุ่นโดยใช้กระชอน

ใช้ผ้ากอซบีบเนื้อออก แล้วเทน้ำคั้นลงในกระทะหลัก

เทน้ำลงบนเนื้อกระดาษ (สำหรับเมล็ดแห้งบีบสิบกิโลกรัมใช้น้ำต้มและเย็นที่สะอาดหนึ่งลิตร) จากนั้นผสมแล้วบีบอีกครั้งโดยใช้ผ้ากอซ

เทน้ำผลไม้กดครั้งที่สองที่ได้ลงในกระทะหลัก

วางกระทะพร้อมน้ำองุ่นบนไฟร้อนปานกลางและตั้งไฟโดยไม่ต้องเดือดเป็นเวลาสิบห้านาที

เมื่อเริ่มเดือด ให้ลดอุณหภูมิลง

นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำจะได้ความโปร่งใสและความบริสุทธิ์

ครั้งที่สองใส่น้ำลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม

หากองุ่นมีรสเปรี้ยว คุณสามารถเติมความหวานให้กับน้ำด้วยน้ำตาลได้ตามต้องการ

เทน้ำองุ่นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาวแล้วปิดผนึก

น้ำองุ่นสำหรับฤดูหนาวที่บ้านจากเครื่องคั้นน้ำผลไม้ "ดั้งเดิม"

น้ำองุ่นตามสูตรนี้สามารถปรุงโดยมีหรือไม่มีน้ำตาลก็ได้ ผลลัพธ์จะดีเยี่ยมในทุกกรณี สิ่งสำคัญคือการมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและเชื่อถือได้

วัตถุดิบ:

องุ่นห้ากิโลกรัม

น้ำตาล ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

นำผลเบอร์รี่ที่ยังไม่เน่าทั้งหมดออกจากกิ่ง ล้างแล้วใส่เป็นส่วน ๆ ลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้

ในบางครั้งจะต้องหยุดกระบวนการเพื่อทำความสะอาดอุปกรณ์จากเมล็ดและผิวหนังที่ถูกบีบ

กรองน้ำผ่านผ้ากอซกรองลงในกระทะ

เมล็ดที่บดแล้วมีรสฝาดเด่นชัดซึ่งจำเป็นต้องทำให้เป็นกลาง

ในการทำเช่นนี้ต้องเจือจางน้ำผลไม้สองส่วนด้วยน้ำดื่มสะอาดหนึ่งส่วน

สำหรับน้ำคั้นหนึ่งลิตรคุณต้องเทน้ำตาลห้าสิบกรัมลงในกระทะ

นำไปต้มบนเตากลางจนฟองแรกปรากฏขึ้นและปรุงเป็นเวลาสิบห้านาที

เทลงในขวดโหลที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง และปิดทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่

ก่อนที่จะเปิดกระป๋อง คุณต้องเขย่าขวดเพื่อให้เครื่องดื่มมีความคงตัวสม่ำเสมอ

น้ำองุ่นสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน “กดด้วยตนเอง”

การคั้นน้ำผลเบอร์รี่ไวน์ด้วยมือเป็นสิ่งที่ยากที่สุดที่จะทำ คุณไม่สามารถเตรียมผลิตภัณฑ์จำนวนมากด้วยวิธีนี้ได้ อย่างไรก็ตามสูตรน้ำองุ่นเบา ๆ สำหรับฤดูหนาวนี้มีข้อได้เปรียบที่สำคัญ: ไม่มีรสเปรี้ยวเฉพาะของเมล็ดบด น้ำตาลสามารถใช้เพื่อเพิ่มระดับความหวานที่ต้องการให้กับผลเบอร์รี่รสเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

องุ่น;

น้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

บดผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วออกจากกิ่งด้วยมือหรือกด

กรองน้ำผลไม้ที่สะอาดลงในกระทะโดยใช้ผ้ากอซกรอง

โอนเยื่อกระดาษลงในภาชนะที่แยกจากกัน

เติมน้ำสะอาด 1 ลิตรลงในกระดูกและผิวหนังทุกกิโลกรัมแล้ววางลงบนเตาตรงกลาง

ต้มเนื้อเป็นเวลาสิบนาทีให้เย็น

กรองน้ำซุปเยื่อกระดาษที่เย็นแล้วผ่านตัวกรองผ้ากอซแล้วเทลงในน้ำผลไม้กดครั้งแรก

สำหรับของเหลวสุดท้ายทุกๆ สองลิตร ให้เติมน้ำตาลครึ่งแก้ว (ไม่จำเป็นเท่านั้น)

เทน้ำผลไม้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ฆ่าเชื้อขวดในน้ำเดือด: ลิตรเป็นเวลายี่สิบนาทีขวดที่มีปริมาตรหนึ่งลิตรครึ่ง - สี่สิบนาที

ม้วนตัวขึ้นและเย็นทันทีโดยพลิกกลับด้าน

น้ำองุ่นเข้มข้นสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

น้ำองุ่นธรรมชาติที่มีรสชาติอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์โดยไม่ต้องใส่น้ำตาลหนึ่งกรัมและน้ำหนึ่งหยดสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้เยื่อกระดาษ

วัตถุดิบ:

องุ่น.

วิธีทำอาหาร:

บีบน้ำคั้นออกมาด้วยวิธีใดก็ได้ผ่านตะแกรงแล้วเทลงในกระทะ

ต้มน้ำผลไม้เป็นเวลาห้านาที

กรองน้ำต้มสุกผ่านผ้ากอซกรองหรือตะแกรงละเอียดมาก

เทน้ำผลไม้ลงในขวดแล้วปิดผนึก

น้ำองุ่นสำหรับฤดูหนาวที่บ้านในคั้นน้ำผลไม้

วิธีที่สะดวกในการม้วนน้ำองุ่นหนึ่งหรือสองขวดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องยุ่งยากคือการใช้หม้อหุงน้ำผลไม้

วิธีเตรียมน้ำองุ่นสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

รสหวานเล็กน้อยเครื่องดื่มนี้รสชาติดีและกินเวลานาน

วัตถุดิบ:

องุ่นสิบกิโลกรัม

รสชาติของน้ำตาล

วิธีทำอาหาร:

เลือกผลเบอร์รี่ที่สุกและดีต่อสุขภาพ ทิ้งกิ่งได้เลย

ล้างองุ่นแล้ววางลงในตัวรับสัญญาณของอุปกรณ์ตามคำแนะนำ

คุณไม่ควรใส่ผลเบอร์รี่มากเกินไปในเครื่องรับ: องุ่นไม่ควรสูงเกินด้านข้าง

เทน้ำตาลลงในส่วนระหว่างองุ่นหนึ่งกำมือเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายมีรสหวานเท่ากัน

ประกอบเครื่องคั้นน้ำผลไม้โดยวางภาชนะเพื่อรวบรวมน้ำผลไม้และเทน้ำลงในถาด

ปรุงน้ำผลไม้ตามคำแนะนำ โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

เทน้ำผลไม้ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ จากนั้นเทใส่ขวดโหล

ปิดขวดด้วยน้ำผลไม้ เย็นและใส่ในที่เย็น

หลังจากล้างวัตถุดิบเหลือใช้ออกจากภาชนะคั้นน้ำผลไม้แล้ว ให้ปรุงน้ำองุ่นชุดถัดไปต่อไป

น้ำองุ่นสำหรับฤดูหนาวที่บ้านโดยการปรุงอาหาร

เครื่องดื่มที่เบาและหวานกว่านั้นทำจากน้ำผลไม้ธรรมชาติผสมกับน้ำและน้ำตาล การทำอาหารเกิดขึ้นในสองขั้นตอน แต่เนื้อหาของกระป๋องจะไม่ทำให้เสียอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

องุ่นอ่อนห้ากิโลกรัม

น้ำสองลิตร

น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

นำผลเบอร์รี่ออกจากกระจุกแล้วทิ้งกิ่งไม้

วางองุ่นลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำสะอาดและเย็น

บนเตาขนาดกลาง นำของเหลวไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ปิดไฟและกรองสิ่งที่อยู่ในกระทะลงในภาชนะอื่น

ทำให้น้ำผลที่ได้หวานขึ้นด้วยน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ระบุแล้วนำกลับไปวางบนเตา

ทันทีที่น้ำเดือด ให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณสิบนาที

เทลงในขวด ปิดฝา และพักให้เย็น

น้ำองุ่นสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน “Apple-grape” ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้

การรวมกันของน้ำองุ่นและน้ำแอปเปิ้ลมีประโยชน์ต่อร่างกาย ส่วนประกอบของแอปเปิ้ลเผาผลาญแคลอรี่และทำให้อวัยวะของระบบย่อยอาหารเป็นระเบียบในขณะที่ส่วนประกอบขององุ่นให้ความแข็งแรงและกระปรี้กระเปร่าเนื่องจากกลูโคสซึ่งมีความสำคัญสำหรับบุคคล ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มที่มีรสหวานอมเปรี้ยว หอม อร่อย!

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยวหรือหวานสามกิโลกรัม

องุ่นสุกทุกชนิดจำนวนสามกิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

หั่นแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเป็นชิ้น ๆ ขึ้นอยู่กับขนาด

ล้างองุ่นทิ้งผลเบอร์รี่และกิ่งที่เน่าเสีย

ประกอบเครื่องคั้นน้ำผลไม้ตามคำแนะนำโดยเทน้ำลงในส่วนล่างของตัวเครื่องและติดตั้งภาชนะสำหรับกากน้ำผลไม้

ขั้นแรกใส่องุ่นลงในภาชนะพิเศษ จากนั้นจึงหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น

ปิดฝาวัตถุดิบให้แน่นด้วยฝาปิด

ต้มน้ำตั้งแต่วินาทีที่น้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งถึงสองชั่วโมง

ผัดผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ลเป็นระยะ

เทเครื่องดื่มลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึก เย็นและแช่เย็น

น้ำองุ่นสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน “สามวัน”

สูตรที่น่าสนใจสำหรับน้ำองุ่นเข้มข้นสำหรับฤดูหนาวช่วยให้คุณเตรียมเครื่องดื่มโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ ตัวเลือกนี้สามารถใช้ได้หากมีวัตถุดิบจำนวนมากและมีภาชนะขนาดใหญ่สำหรับบรรจุน้ำผลไม้

วัตถุดิบ:

องุ่นหวานแปดกิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

ล้างผลเบอร์รี่ไวน์ เอากิ่งและองุ่นที่เน่าเสียออก

ยึดกระชอนไว้เหนือถัง เพิ่มวัตถุดิบ และบดผลเบอร์รี่ด้วยมือของคุณ

เทน้ำผลไม้และเยื่อกระดาษเข้าด้วยกันในภาชนะขนาดสิบลิตรปิดรูด้วยผ้ากอซแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามวัน

เมื่อสิ้นสุดวันที่สาม เนื้อควรจะลอย และน้ำจะยังคงอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะ

น้ำผลไม้จะต้องกรองอย่างระมัดระวังโดยใช้กระชอนแล้วกรองผ่านตัวกรองผ้ากอซที่ทำจากผ้ากอซสามหรือสี่ชั้น

บีบเนื้อที่เหลือออกด้วยผ้ากอซ รวมของเหลวกับน้ำผลไม้ส่วนหลัก

ต้มน้ำผลที่ได้เป็นเวลาสิบห้านาที

เติมน้ำเดือดลงในขวดร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาและพักให้เย็น

น้ำองุ่นสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน - ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

• ประโยชน์ของน้ำองุ่นคือมีกรดอินทรีย์ในปริมาณสูง รวมถึงกรดโฟลิก วิตามิน PP, C, B, A, เหล็ก, โซเดียม, ฟอสฟอรัส, สังกะสี เด็กที่ดื่มน้ำองุ่นธรรมชาติจะมีลักษณะสุขภาพดี สายตาเฉียบคม จิตใจที่เข้มแข็ง และวิตกกังวลน้อยลง อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูง ผู้ป่วยโรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง ผู้ที่มีปัญหากระเพาะอาหารและน้ำหนักเกินจึงไม่ควรดื่มเครื่องดื่มองุ่น
• น้ำองุ่นกระตุ้นการทำงานของเม็ดเลือด ปรับปรุงการทำงานของเลือดและหัวใจ บรรเทาอาการประสาท นอนไม่หลับ ป้องกันสายตาสั้นในวัยชรา การปรากฏตัวของต้อกระจกและนิ่วในไต และป้องกันมะเร็ง ดีเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่ต้องทำงานหนักทางร่างกายหรือจิตใจที่จริงจัง นอกจากนี้ตามการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ น้ำองุ่นช่วยฟื้นฟูและเสริมสร้างความจำ
• เครื่องดื่มจากธรรมชาติสามารถลดผลที่ตามมาจากพิษร้ายแรงด้วยสารหนู สตริกนีน มอร์ฟีน และบ่งชี้ถึงโรคโบทูลิซึม
• เพื่อกำจัดตะกอนและทำให้น้ำผลไม้ใสโดยสมบูรณ์ คุณสามารถปล่อยให้เครื่องดื่มแช่เย็นไว้ประมาณหนึ่งวันหลังการเตรียม จากนั้นเทน้ำอย่างระมัดระวัง หลีกเลี่ยงการเขย่าตะกอน และพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลาสิบห้านาทีแล้วปิดผนึกเท่านั้น
• เมื่อหมุนคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่ผ้ากอซกรองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงถุงน่องไนลอนที่สะอาดด้วย

 ABVGDZIKLMNOPRSTUFHTSCHSHEYYA อื่นๆ:

C - ฉัน - A - B - C - D - E - E - F - G - I - K - L - M - N - O - P - R - S - T - U - F - X - C - H - แผนผังเว็บไซต์ W - E - Z

Vinogradum.ru → วิธีทำน้ำองุ่น ⇓

น้ำองุ่นที่บ้าน: ประโยชน์อย่างไร

องุ่นเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าพร้อมทั้งสรรพคุณทางยาและพันธุ์ที่แตกต่างกัน องุ่นมีองค์ประกอบที่แตกต่างกันและทำหน้าที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง สิ่งมีชีวิต- หากคุณรู้วิธีปรุงคั้นสด น้ำองุ่นวี ที่บ้านถือว่าคุณได้เปิดแล้ว ยังไงจะเป็นสถานพยาบาลและป้องกันขนาดเล็กสำหรับครอบครัวเดี่ยว ดื่มเพียงแก้วเดียวก็เพียงพอแล้วคุณจะรู้สึกได้ถึงความแข็งแกร่งอย่างรวดเร็ว แถมยังอร่อยมากอีกด้วย ความลับของเครื่องดื่มนี้คืออะไร?

ความมั่งคั่งหลักขององุ่น น้ำผลไม้ตั้งอยู่ในน้ำตาลผลไม้ที่ย่อยง่ายซึ่งประกอบด้วยกลูโคสและฟรุกโตส ซึ่งดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้อย่างรวดเร็ว ให้สารอาหารที่เข้าถึงได้ง่ายสำหรับสมองและเติมไกลโคเจนสำรองในตับ (นี่คือสารอาหารสำรอง ร่างกายในกรณีที่มีภาระงานหรือความเครียดเพิ่มขึ้น) ดังนั้นองุ่นจึงช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงหลังเจ็บป่วยได้อย่างรวดเร็ว

ส่วนประกอบที่มีคุณค่าไม่น้อยคือเอ็นไซม์ที่ช่วยย่อยอาหารและเพคตินซึ่งกระตุ้นการทำงานของลำไส้ นี่คือเหตุผลว่าทำไมเขาถึงมีคุณค่ามากในสมัยกรีกโบราณ - ท้ายที่สุดเขาก็ช่วย ร่างกายรับมือกับผลที่ตามมาจากงานเลี้ยงที่ไม่พอดีอันเป็นลักษณะเฉพาะของวงการที่สูงที่สุดในสังคมนั้น

องุ่นเยอะมาก น้ำผลไม้และกรดอินทรีย์ (มากถึง 25% ของมูลค่ารายวันสำหรับผู้ใหญ่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม)

วิตามินก็มีอยู่เช่นกัน ผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ประกอบด้วย วิตามินซี 2.2% ของมูลค่ารายวัน, วิตามินอี และบี1 1.3% และมีวิตามินอื่นๆ ในปริมาณน้อย

แร่ธาตุมีโพแทสเซียมมากที่สุดซึ่งจำเป็นต่อหัวใจ - 6% ของค่าปกติต่อ 100 กรัม นอกจากนี้ยังมีธาตุเหล็กแคลเซียมและแมกนีเซียม (2.3% ของค่ามาตรฐาน) ฟอสฟอรัสและโซเดียมเล็กน้อย นอกจากนี้ น้ำผลไม้จากสีเขียว องุ่นมีธาตุเหล็กมากกว่า น้ำผลไม้จากสีแดง องุ่น- ไม่ใช่เหล็กที่ทำให้มีสีแดง ยังไงสิ่งนี้เกิดขึ้นในผลไม้หลายชนิดและเม็ดสีพิเศษคือแอนโทไซยานินซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระอย่างรุนแรง

ปริมาณแคลอรี่ขององุ่น น้ำผลไม้เนื่องจากการมีอยู่ของคาร์โบไฮเดรตก็เพียงพอแล้ว สูงเมื่อเทียบกับคนอื่นๆ น้ำผลไม้: 60 กิโลแคลอรี/100 กรัม

การบำบัดด้วยองุ่น น้ำผลไม้มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า “ampelotherapy” และเป็นสาขาการแพทย์ที่จริงจังซึ่งครอบคลุมวิธีการรักษาโรคต่างๆ ในสถานพยาบาล-รีสอร์ท เช่น ความดันโลหิตสูง หลอดเลือดไม่เพียงพอ โรคไตเฉียบพลันและเรื้อรัง โรคตับอักเสบ และความแออัดในตับ โรคระบบทางเดินหายใจ (รวมถึงวัณโรค) โรคกระเพาะและความผิดปกติของการเผาผลาญ

ประโยชน์ขององุ่นมีมากมาย น้ำผลไม้สำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือด ดื่ม จากพันธุ์เบา องุ่นเพิ่มฮีโมโกลบินและปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด เมื่อใช้เครื่องดื่มนี้เป็นประจำ ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดจะลดลง หลอดเลือดจะสะอาดขึ้น ทำให้เป็นปกติความดัน. อุดมไปด้วยโพแทสเซียมสด น้ำองุ่นเสริมสร้างหัวใจ

มันมีผลประโยชน์ไม่น้อยต่อระบบประสาท ต้องขอบคุณโภชนาการที่เพิ่มขึ้นด้วยน้ำตาลองุ่น การทำงานของสมองดีขึ้น โดยเฉพาะในผู้สูงอายุ ความจำจึงกลับคืนมา และปัญหาการนอนหลับก็หายไป สำหรับโรคประสาทหรืออาการอ่อนเพลียทางประสาทอย่างรุนแรง เครื่องดื่มนี้ก็สามารถช่วยได้เช่นกัน แม้แต่ผู้ป่วยโรคอัลไซเมอร์ก็ดีขึ้น

ขอบคุณองุ่น น้ำผลไม้มีการทำความสะอาดอย่างครอบคลุม ร่างกาย: การทำงานของลำไส้ดีขึ้น ตับสะอาดขึ้น และกำจัดเมือกออกจากทางเดินหายใจ

สำหรับโรคนิ่วในไต โรคไตอักเสบนั้น มีประโยชน์โดยการกำจัดเกลือของกรดยูริก

น้ำผลไม้สีแดง องุ่นคุณสามารถต้านทานการเกิดมะเร็งได้ โดยเฉพาะมะเร็งเต้านมในผู้หญิง

การบริโภคองุ่นเป็นประจำ น้ำผลไม้หลังจากอายุ 40 ปี จะช่วยป้องกันการเกิดภาวะสายตายาวในวัยชรา

มาก มีประโยชน์เครื่องดื่มนี้เหมาะสำหรับเด็ก โดยเฉพาะผู้ที่ร่างกายอ่อนแอ แคระแกร็น หรือน้ำหนักต่ำกว่าเกณฑ์ มันให้ สิ่งมีชีวิตด้วยพลังงานที่จำเป็นสำหรับการเติบโต เด็กๆ จะสงบลงและมีความสมดุลมากขึ้น และสามารถทนต่อภาระทางวิชาการได้ง่ายขึ้น

โลชั่นและมาส์ก จากเปรี้ยว น้ำผลไม้ผลเบอร์รี่ดิบถูกนำมาใช้ในด้านความงามเพื่อทำความสะอาดและทำให้ผิวขาวขึ้น

ในการบำบัดด้วยแอมป์ ปริมาณเครื่องดื่มขั้นต่ำคือสองแก้วต่อวัน แต่โดยปกติแล้วจะกำหนดสองถึงห้าแก้วต่อวัน โดยแบ่งออกเป็นสามปริมาณ ดื่มองุ่นมากกว่าห้าแก้ว น้ำผลไม้ต่อวันอาจกำหนดเป็นกรณีพิเศษได้ในบางกรณี

น้ำผลไม้ควรดื่มขณะท้องว่างโดยเฉพาะอย่างยิ่งระหว่างมื้ออาหาร ใน หลีกเลี่ยงฟันผุทุกครั้งหลังจากนั้น น้ำผลไม้คุณควรบ้วนปากด้วยน้ำอุ่น

คุณควรเริ่มการรักษาด้วยครึ่งแก้วในตอนเช้าก่อนอาหารเช้า ขนาดยาจะค่อยๆ เพิ่มขึ้น โดยเพิ่ม 70-80 มล. ต่อวัน ระยะเวลาการรักษาทั้งหมดโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 4-6 สัปดาห์

สำหรับโรคเบาหวานโรคอ้วน สูงองศา, แผลที่เป็นแผล เยื่อเมือกเปลือกของระบบทางเดินอาหาร, ไตวายและหัวใจบกพร่อง decompensated, องุ่นในรูปแบบใด ๆ ไม่สามารถบริโภคได้ ในช่วงที่มีอาการกำเริบ อะไร- โรคทางเดินอาหารเรื้อรัง การทานองุ่น น้ำผลไม้ (ยังไงและอาหารของผู้ป่วยโดยทั่วไป) จะต้องตกลงกับแพทย์ที่เข้ารับการรักษา โรคท้องร่วงยังเป็นข้อห้ามอีกด้วย

ในช่วงตั้งครรภ์ช่วงปลาย แนะนำให้จำกัดการบริโภค องุ่น, ถึง หลีกเลี่ยงการเพิ่มน้ำหนักมากเกินไป โปรดจำไว้ว่าองุ่นส่งเสริมการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วของทารกในครรภ์ซึ่งสามารถทำได้ ทำการคลอดยากขึ้น ในระยะแรกแบบแก้ว น้ำผลไม้ในเวลาเช้าจะทำความดีเท่านั้น

ต่อหน้าของ สัญญาณฟันผุหวาน น้ำองุ่นอาจมีส่วนทำให้เกิดโรคฟันผุได้

ประโยชน์ขององุ่น น้ำผลไม้จะสูงสุดทันทีหลังปั่น ดังนั้นจึงเหมาะสมที่จะฝึกฝนการเตรียมตัวให้เชี่ยวชาญ ที่บ้าน.

การผลิตคั้นสด น้ำผลไม้- มันเป็นเรื่องง่ายๆ องุ่นสุกและยังไม่เน่า องุ่นล้างและปล่อยให้น้ำไหลออก จากนั้นแยกผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง คุณต้องบีบมันด้วยการกด - คั้นน้ำผลไม้หากไม่ได้ผลให้กรองออก เนื้อ (เค้ก) ที่เกิดขึ้นระหว่างการบีบเหมาะสำหรับการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม มูส และอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพอื่นๆ

หนุ่มบีบ น้ำองุ่นเริ่มหมักเร็วมากจึงควรดื่มทันที ถ้าคุณต้องการ ทำบ้าน น้ำผลไม้สำรองไว้ใช้สูตรเหล่านี้ สูตรที่ 1

ใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงไป คั้นน้ำผลไม้(หากไม่มีก็ให้ใช้กระชอนและอ่างน้ำ) แล้วจุดไฟ รวบรวมการระบายน้ำ น้ำผลไม้วี ฆ่าเชื้อขวดแก้วแล้วม้วนขึ้นจนเย็นลง ควรเติมขวดโหลจนสุดเพื่อให้ปริมาณอากาศที่เหลืออยู่ในภาชนะมีน้อยที่สุด

กระป๋องจากธรรมชาติ น้ำผลไม้ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมดไว้เนื่องจากความร้อนจะลดลงเหลือเท่าที่จำเป็น พาสเจอร์ไรซ์ขั้นต่ำ แต่หากมีความคลาดเคลื่อนเล็กน้อยในการเตรียมก็อาจเริ่มหมักได้ นอกจากนี้ยังไม่โปร่งใสอย่างสมบูรณ์ สูตรที่ 2

หากคุณชอบฟอกขาวบริสุทธิ์ น้ำผลไม้, พยายาม ทำน้ำองุ่นวี ที่บ้านตามสูตรที่ใช้ในอุตสาหกรรม การผลิต- ในกรณีนี้ การผลิตเครื่องดื่มจะเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน

กดแล้ว น้ำผลไม้จากวางผลเบอร์รี่สดไว้ในที่เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20 ชั่วโมง จากนั้นใช้สายยางเทของเหลวสะอาดลงในกระทะ โดยทิ้งตะกอนไว้ที่ด้านล่างของจาน

วิธีทำน้ำองุ่นที่บ้าน

จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนด้วย น้ำผลไม้สูงถึง 90 องศาและ พาสเจอร์ไรซ์ 10 นาที. เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะถูกรีดเป็นกระป๋องในลักษณะเดียวกัน ยังไงตามที่อธิบายไว้ข้างต้นและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิประมาณ 10 องศา

หลังจากผ่านไป 3-4 วัน ให้เปิดขวดอย่างระมัดระวังแล้วระบายอีกครั้งโดยใช้สายยาง น้ำผลไม้, หลีกเลี่ยงตะกอนและทำซ้ำขั้นตอนนี้ พาสเจอร์ไรซ์.

บางคนชอบทำแบบเข้มข้นที่บ้าน น้ำองุ่น: เก็บได้ดีขึ้นและใช้พื้นที่น้อยลง สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้คือการทำซ้ำ พาสเจอร์ไรซ์ระเหยต่อไปที่อุณหภูมิ 90 องศา (ในอ่างน้ำ) จนกระทั่งปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง หลังจากนั้นก็ร้อน องุ่นสมาธิจะถูกบรรจุขวดและปิดผนึกอย่างผนึกแน่น

เปลื้องผ้า น้ำองุ่นมันใช้ไม่เพียง แต่ในการเตรียมเครื่องดื่มที่สร้างใหม่เท่านั้น แต่ยังรวมอยู่ในสูตรอาหารต่างๆด้วย

โพสต์ยอดนิยม: โพสต์ก่อนหน้า: บน Google+

ลิขสิทธิ์ © 2012 สงวนลิขสิทธิ์ เมื่อใช้วัสดุไซต์ จำเป็นต้องมีไฮเปอร์ลิงก์แบบย้อนกลับ!

วิธีทำน้ำองุ่น

บทความบนเว็บไซต์::

วิธีทำน้ำองุ่น? - สูตรอร่อย
น้ำองุ่นที่บ้าน: ประโยชน์อย่างไร
น้ำองุ่น - สวนและสวนผักของคุณ

น้ำองุ่นที่บ้าน

องุ่นและน้ำผลไม้จากองุ่นจึงมีคุณค่าอย่างยิ่งสำหรับการมีน้ำตาลผลไม้ที่ย่อยง่าย - กลูโคสและฟรุกโตสซึ่งให้สารอาหารแก่สมอง นอกจากนี้องุ่นยังมีเอนไซม์ที่มีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร องุ่นมีกรดอินทรีย์ วิตามินบี บี 1 ซี และอี จำนวนมาก รวมถึงโพแทสเซียมจำนวนมาก ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ เหล็ก แคลเซียม และแมกนีเซียม

น้ำองุ่นพันธุ์เบามีธาตุเหล็กมากกว่าและเพิ่มฮีโมโกลบินได้ดี น้ำองุ่นมีแคลอรี่สูงกว่าน้ำองุ่นอื่นอย่างเห็นได้ชัดเนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก องุ่นและน้ำผลไม้บ่งชี้ถึงโรคต่างๆ: ความดันโลหิตสูง, หลอดเลือดไม่เพียงพอ, ไต, ตับ, โรคระบบทางเดินหายใจและความผิดปกติของการเผาผลาญในร่างกาย

การดื่มน้ำองุ่นช่วยทำความสะอาดร่างกายได้อย่างทั่วถึง: การทำงานของระบบทางเดินอาหาร ตับ และปอดดีขึ้น น้ำผลไม้จากองุ่นพันธุ์ดำช่วยป้องกันการเกิดมะเร็ง (เช่น มะเร็งเต้านมในสตรี) การให้น้ำองุ่นธรรมชาติแก่เด็กและผู้ป่วยหลังผ่าตัดมีประโยชน์เพื่อฟื้นฟูและปรับปรุงสภาพทั่วไปของพวกเขา

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าน้ำผลไม้คั้นสดดีต่อสุขภาพที่สุด มันยังคงรักษาวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กทั้งหมด สูตรน้ำองุ่นทำเองนั้นง่ายมาก: ล้างพวงองุ่นสุกใต้น้ำไหล แยกผลเบอร์รี่แล้วบีบด้วยแรงกดดัน จากนั้นจะต้องกรองน้ำผลไม้และสามารถใช้เค้กที่เหลือในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มหรือมูสได้

โดยธรรมชาติแล้วน้ำผลไม้จะเริ่มหมักอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงควรเรียนรู้วิธีเก็บรักษาน้ำองุ่นสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

สูตรการทำน้ำองุ่น

ปัญหาเดียวในการเตรียมน้ำองุ่นจำนวนมากที่บ้านคือคุณต้องใช้เครื่องกด ในกรณีนี้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ไม่เหมาะเนื่องจากมันจะบดเมล็ดและรสชาติของน้ำจะเสียหรือเพียงแค่ อุดตัน บทความวันนี้จะกล่าวถึงวิธีการเตรียมน้ำองุ่นกระป๋องที่บ้าน

น้ำองุ่นโฮมเมด

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

เราล้างองุ่นทั้งพวงในน้ำเย็นและเอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก แยกน้ำออกจากองุ่นโดยใช้เครื่องกด ทิ้งน้ำคั้นไว้ในภาชนะเคลือบฟันหรือสแตนเลสข้ามคืนในที่เย็นเพื่อให้ตะกอนจมลงด้านล่าง ในตอนเช้า เทน้ำที่ชำระแล้วลงในภาชนะอีกใบโดยใช้สายยางสวนที่สะอาด เพราะถ้าคุณเทลงที่ขอบ ตะกอนก็จะลอยขึ้นมาอีกครั้ง นำน้ำไปต้มและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที โดยให้เอาโฟมออก

เราฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีปกติ เติมน้ำผลไม้แล้วม้วนด้วยฝาปลอดเชื้อ พลิกขวดคว่ำลง ห่อไว้แล้วปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นเราก็ย้ายขวดเพื่อจัดเก็บไปยังที่เย็นและมืด หลังจากผ่านไป 2 เดือน น้ำผลไม้ควรจะจางลงเล็กน้อย

ไม่ได้เติมน้ำตาลเนื่องจากองุ่นเองก็ค่อนข้างหวาน แต่ถ้าน้ำผลไม้ดูเปรี้ยวสำหรับคุณก็สามารถเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสได้เมื่อคุณเปิดขวด หากน้ำผลไม้มีความเข้มข้นสูงก็สามารถเจือจางด้วยน้ำได้

เป็นการดีที่จะดื่มน้ำองุ่นในขณะท้องว่าง รับประทานก่อนดื่ม และหลังจากดื่มน้ำผลไม้แล้ว อย่าลืมบ้วนปากด้วยน้ำ เนื่องจากกรดผลไม้ที่มีอยู่ในองุ่นสามารถทำให้เกิดโรคฟันผุได้

และถ้าหลังจากเตรียมน้ำผลไม้แล้วคุณมีองุ่นเหลืออยู่คุณก็สามารถทำแยมผิวส้มจากพวกมันได้ซึ่งเป็นของอร่อยสำหรับเด็ก ๆ