แตงกวาดองคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวในขวด เตรียมผักดองดอง แตงกวาดอง: สูตรคลาสสิกตามปกติสำหรับฤดูหนาวในขวด

สวัสดีพนักงานต้อนรับที่รัก เวลามาถึงแล้วสำหรับฤดูร้อนที่รอคอยมานานและชาวสวน - ชาวสวนก็มาถึง บางคนกำลังเก็บเกี่ยวแตงกวาชุดแรกแล้วและหัวข้อของการดองผักนี้มีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษ

แน่นอนว่าการเก็บแตงกวาจำนวนมากจะเริ่มในเดือนกรกฎาคมและสิงหาคม แต่ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเลือกสูตรแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว พันธุ์ที่มีสิวได้รับประโยชน์ความจริงก็คือพันธุ์ที่เรียบจะสูญเสียคุณสมบัติกรุบกรอบในกระบวนการทำเกลือ

ในทุกครอบครัว คุณแม่และคุณย่าของเรามีสูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบตามเวลาในคลังแสงของพวกเขา ดังนั้นพวกเขาจึงคิดตัวเลขที่คำนวณไม่ได้ แต่ถึงกระนั้นก็มีเพียงสองวิธีในการเก็บรักษาแตงกวา - วิธีร้อนหรือเย็น

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวรวมถึงผักดองเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารต่างๆ นอกจากนี้ยังใช้เป็นส่วนผสมของสลัดได้อีกด้วย และมันก็อร่อยที่จะกระทืบพวกมันใช่ไหม?

แตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาว

บางทีเคล็ดลับหลักประการหนึ่งในการได้แตงกวากระป๋องกรุบกรอบก็คือการดองแตงกวาในวันที่เก็บเกี่ยวจากสวน ความลับประการที่สองคือการถือผลไม้ไว้ในน้ำเป็นเวลาอย่างน้อยสองสามชั่วโมง จากนั้นแตงกวาจะถูกล้างให้สะอาดอีกครั้งก้นที่เรียกว่าจะถูกตัดออกจากพวกเขา

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 5 กก
• Dill - 5 ก้าน
• กระเทียม - หัว
• พืชชนิดหนึ่ง - 8 ใบ
• ใบลูกเกด - 20 ชิ้น
• เกลือ
• พริกไทยดำ
• พริกแดงร้อน
• ใบกระวาน - 8 ใบ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หลังจากทำตามขั้นตอนที่จำเป็นกับผลไม้แล้วให้เตรียมขวดโหลแล้วต้องล้างให้สะอาดแล้วฆ่าเชื้อ

2. สำหรับน้ำเกลือในอนาคต น้ำแร่จะดีที่สุด หากคุณไม่มี ให้ใช้ กรอง. ในภาชนะลึก นำน้ำไปต้มบนเตา เติมเกลือในอัตราสองสามช้อนโต๊ะต่อลิตร

3. ย้ายแตงกวาไปยังภาชนะลึกใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วล้างกิ่งผักชีฝรั่งด้วยใบลูกเกดอ่อน เทน้ำเกลือลงในภาชนะกดด้วยการกดขี่จากด้านบน ในสถานะนี้ให้นำแตงกวาออกในที่เย็นเป็นเวลาสองวัน

4. การเตรียมหลักเสร็จสิ้น ตอนนี้ระบายน้ำเกลือลงในชามแยกต่างหาก กรองออก แล้วต้มอีกครั้ง ล้างผักในน้ำเย็นจัดในขวดควรทำอย่างแน่นหนาที่สุด ใส่พริกไทยดำ พริกแดงร้อน ใบกระวาน และส่วนผสมที่เหลืออีกครั้ง

5. เทน้ำเกลือร้อนลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาโลหะพิเศษ พลิกเหยือกคว่ำ ทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นนำไปใส่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินอย่างปลอดภัย

กินให้อร่อย!

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวกับแอสไพริน

แอสไพรินในสูตรนี้ใช้เป็นหลักประกันว่าไหผักดองจะไม่ระเบิด สมุนไพรทั้งหมดใช้สด สูตรนี้ค่อนข้างง่ายดังนั้นอย่าลังเลที่จะลงมือทำธุรกิจ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา
• ผักชีฝรั่ง
• พาสลีย์
• กลีบกระเทียม
• แอสไพรินเม็ด
• เกลือ
• น้ำตาล
• พริกไทยดำ
• พริกไทยดำออลสไปซ์

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นต้องคัดแยกผัก ผลไม้ต้องมีขนาดเล็กและขนาดกลางเพื่อให้ใส่ขวดโหลได้ง่าย ย้ายแตงกวาไปยังอ่างที่เต็มไปด้วยน้ำ ล้างออกให้สะอาด คุณสามารถใช้แปรงขนนุ่มสำหรับสิ่งนี้

3. ก่อนใส่ผัก ควรเตรียม ล้าง และฆ่าเชื้อขวดโหล วางผักใบเขียวที่ล้างแล้ว กระเทียม 2-3 กลีบที่ก้นขวดแต่ละขวด คุณไม่จำเป็นต้องใส่เยอะ มิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการได้แตงกวาที่นิ่มและหย่อนยาน จากนั้นเติมผักให้เต็มขวด

4. ต้มน้ำให้เต็มเหยือกที่คุณมี ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

5. เทน้ำจากกระป๋องลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เทเกลือตามสัดส่วนต่อลิตร เกลือสองช้อนโต๊ะและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะต่อลิตร เพิ่มพริกไทย, เครื่องเทศทั้งหมด

6. จัดแอสไพรินใส่ขวดโหลๆ ละ 1 เม็ด

7. เติมน้ำเกลือสำเร็จรูปลงในเหยือกแล้วม้วนด้วยฝาปิด

8. กลับด้าน พักไว้ให้เย็นสนิท แล้ววางในที่เย็น

แตงกวากรอบอร่อยจะทำให้คุณมีความสุขตลอดฤดูหนาว

อร่อย!

สูตรสำหรับแตงกวากระป๋องด้วยการเพิ่มมัสตาร์ดแห้ง

สูตรนี้คุณยายของฉันใช้บ่อย เธอดองแตงกวาในขวดลิตร ดังนั้นมันจึงสะดวกมากในความคิดของฉัน ฉันหยิบขวดออกมาทีละขวด ทุกคนกินหมด มันไม่รบกวนตู้เย็น ไม่กินพื้นที่ และไม่เสียแน่นอน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 3 กก
• มัสตาร์ดแห้ง - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - 210 กรัม
• Dill - 3 ร่ม
• ใบลูกเกด
• ใบเชอร์รี่
• ก้านพืชชนิดหนึ่ง
• ผักชีฝรั่ง
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น
• พริกพริกไทย - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 หัว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เพื่อความสะดวก เตรียมสินค้าทั้งหมดในรายการ

2. ล้างแตงกวาให้สะอาดเอาเกร็ดออก จากนั้นเทน้ำเย็นลงในภาชนะทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้แน่นขึ้นโดยไม่มีช่องว่างภายใน

3. ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่ด้านล่างของแต่ละขวดให้เทมัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะเกลือ 35 กรัมใส่ร่มผักชีฝรั่ง วิธีฆ่าเชื้อขวดฉันสอดแนมในเว็บไซต์อื่น

4. ถัดไปวางใบเชอร์รี่, ลูกเกด, มะรุมและก้านผักชีฝรั่ง

5. เติมขวดให้แน่นที่สุดด้วยผัก ด้านบนใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว 1 ชิ้นจากรากมะรุม ตัดพริกเป็นวงส่งในขวด ปิดด้วยใบไม้ที่เหลือ

6. วางโถบนจานเทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้น้ำไหลผ่านขอบเล็กน้อย จากนั้นรีบปิดฝาจุก ดังนั้นส่วนใหญ่จะไม่มีอากาศในเหยือก

7. คว่ำเหยือกคว่ำทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

8. หลังจากนั้นต้องเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้เกลือละลายหมดและกระจายมัสตาร์ดให้ทั่วถึง ไม่ต้องกังวล มันจะตกตะกอนและน้ำเกลือจะใส

คุณสามารถกินแตงกวาได้ภายในหนึ่งเดือน ทานให้อร่อย!

สูตรง่าย ๆ สำหรับแตงกวาดอง

สูตรยอดนิยมในหมู่แม่บ้านส่วนใหญ่ มันง่ายมากที่แม้ว่าคุณจะตัดสินใจเตรียมช่องว่างสำหรับฤดูหนาวเป็นครั้งแรก แต่คุณก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างแน่นอน แตงกวาจะหอมกรอบสมศักดิ์ศรี

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1.5 กก
• พริกไทยดำ - 3-4 ถั่ว
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ใบพืชชนิดหนึ่ง - 2-3 ชิ้น
• ใบ Shiritsa - 4-5 ชิ้น (สามารถแทนที่ด้วยใบลูกเกด)
• ร่ม Dill - 3 ชิ้น
• เกลือ - 160 กรัม

Shiritsa ̶ พืชชนิดนี้เป็นญาติโดยตรงของผักโขม (Amaranthus) ผักโขมใช้เป็นไม้ประดับในแปลงดอกไม้และสวนสาธารณะ ความกว้างของลักษณะที่ดุร้ายของมัน เรามีมันเติบโตเกือบทุกที่เหมือนวัชพืช เรียกอีกอย่างว่ากำมะหยี่, หงอนไก่, axamitnik, หางแมว, เชิงเทียน ใบอ่อนมีรสชาติคล้ายกับผักโขม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างผักพร้อมกับใบให้สะอาดแช่ในภาชนะลึกที่เต็มไปด้วยน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงอย่างน้อยสอง จากนั้นตัดปลายแตงกวาออก

2. ล้างขวดสามลิตรทำตามขั้นตอนการฆ่าเชื้อ ที่ด้านล่างวางใบพืชชนิดหนึ่งใบผักโขมซึ่งสามารถแทนที่ด้วยใบลูกเกด จากนั้นวางแตงกวาในแนวตั้งในแถวเดียว ทิ้งร่มผักชีฝรั่งอีกครั้ง จากนั้นแตงกวาอีกแถวหนึ่ง ดังนั้นเติมขวดให้แน่น จะสะดวกกว่าถ้าแตงกวามีขนาดเท่ากัน

3. เทเกลือลงในโถ

4.เติมน้ำเย็นให้เต็มขวดปิดด้วยฝาไนลอน ในสถานะนี้ควรลบออกในที่เย็นเป็นเวลาสามวัน เป็นการดีที่สุดที่จะวางภาชนะบางชนิดไว้ข้างใต้เนื่องจากของเหลวจะไหลซึมออกจากขวดอันเป็นผลมาจากการหมัก

5. หลังจากช่วงเวลานี้ให้ระบายน้ำเกลือลงในกระทะ เทน้ำประมาณหนึ่งแก้ววางบนเตาแล้วนำไปต้ม

6. ทันทีที่น้ำเกลือเดือดให้เทลงในขวดแตงกวา คลุมด้วยฝาโลหะม้วนขึ้น

ขอให้โชคดีกับคุณในเรื่องนี้ อร่อย!

แตงกวาดองในทางเย็น

สูตรนี้สำหรับหนึ่งขวดสามลิตร วิธีเย็นแตกต่างจากวิธีร้อนตรงที่ไม่จำเป็นต้องต้ม ต้ม หรือสะเด็ดน้ำ รวดเร็ว ง่ายและสะดวกมาก ฉันแน่ใจว่าคุณจะประทับใจกับรสชาติสุดท้ายของอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1.5 กก
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ใบลูกเกด - 7 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 7 ชิ้น
• ร่ม Dill - 3-4 ชิ้น
• ใบพืชชนิดหนึ่ง - 2 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. จากผลไม้ที่ล้างและแช่แล้วให้ตัดก้นออก

2. ล้างผักทั้งหมดเอาแกลบออกจากกระเทียม ใส่ใบไม้สองสามใบที่ก้นขวดใส่ผักชีฝรั่งกับกระเทียม

3. เติมขวดด้วยแตงกวาสลับกับสมุนไพร

4. วางใบไม้ที่เหลือไว้ด้านบน

5. ผสมเกลือกับน้ำจนละลายหมด น้ำควรเย็นและบริสุทธิ์ เทน้ำเกลือที่ได้ลงในขวด

6. จุ่มฝา Capron ในน้ำเดือดสักครู่เพื่อฆ่าเชื้อ จากนั้นปิดฝาขวด

อย่าลืมเก็บแตงกวาไว้ในที่เย็น กินอย่างมีความสุข บูด appetit!

วิดีโอสูตรแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ดีมากได้รับแตงกวาเป็นถัง อาหารเรียกน้ำย่อยแบบรัสเซียดั้งเดิมจะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น

เจริญอาหาร!

อย่ากลัวที่จะลองสูตรอาหารใหม่ๆ บางทีหนึ่งในนั้นอาจเป็นเมนูโปรดของทั้งครอบครัว!

เมื่อเราอาศัยอยู่ในหอพักในช่วงเป็นนักศึกษา ฉันโชคดีที่ได้ลองชิมผักดองและแตงกวากระป๋องต่างๆ มากมาย เด็กผู้หญิงทุกคนนำอาหารที่แม่เตรียมไว้ให้ แล้วปฏิบัติต่อกันและกัน

ดังนั้นทุกอย่างจึงเป็นที่รู้จักในการเปรียบเทียบและผักดองในแบบเย็นเป็นที่ชื่นชอบ ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของแตงกวาเหล่านี้คือต้องเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นดังนั้นจึงไม่เหมาะสำหรับอพาร์ทเมนต์ในเมือง

vinaigrette ที่อร่อยที่สุดได้มาจากผักดองสามารถรับประทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้

แม้ว่าเราจะอาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์ แต่ฉันก็ทำแตงกวา 2-3 ขวดแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น ฤดูร้อนนี้ ฉันกับลูกสาวไปเยี่ยมยายและกินแตงกวาดองด้วยกัน สูตรสำหรับผักดองสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก คุณจะเห็นด้วยตัวคุณเองโดยอ่านบทความให้จบ

ฉันเสนอสูตรแตงกวาดองให้คุณตามที่คุณยายของฉันทำมานานกว่าสิบปี สูตรนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วแตงกวามีความกรอบและไม่เค็มมากสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้นานถึง 2 ปี

สำหรับการดองแตงกวา คุณจะต้องใช้เหยือกและฝาไนลอน (พลาสติก) ฉันไม่แนะนำให้ใช้ฝาเกลียวโลหะเพราะมันเป็นสนิม (ทั้งภายในและภายนอก ... )

ดังนั้นสำหรับการดองแตงกวาเราต้องการสิ่งต่อไปนี้:

• แตงกวา
• ล้างขวดโหล 1 ลิตร 2 ลิตร หรือ 3 ลิตรให้สะอาดและแห้ง
• ไนลอนครอบคลุม
• ใบพืชชนิดหนึ่ง
• ร่มผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำ
• กระเทียมปอกเปลือก
• พริกขี้หนู
• ผงมัสตาร์ด
• ใบโอ๊ก (เพื่อบดแตงกวา)

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำเย็น 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะซ้อน (60g)

การทำอาหาร:

หากคุณสามารถใส่เกลือลงในเกลือได้น้อยลง การขาดเกลือในแตงกวาดองอาจส่งผลต่อการพัฒนาของแบคทีเรีย เป็นผลให้แตงกวานิ่มและไม่อร่อย

แช่แตงกวาในน้ำเย็นประมาณ 3-5 ชั่วโมง (และควร 5-8 ชั่วโมง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากซื้อแตงกวามา) จะต้องทำเช่นนี้เพื่อให้แตงกวาได้รับน้ำที่ขาดไป มิฉะนั้น พวกเขาจะดึงมันออกมาจากน้ำเกลือและมันอาจไม่เหลืออยู่ในโถเลย ล้างแตงกวาใต้น้ำไหล ปลายของแตงกวาสามารถตัดทิ้งได้

ล้างขวดโหลและฝา (ฉันไม่ได้ฆ่าเชื้อหรือทำให้แห้งในสูตรนี้ แต่ถ้าคุณเทน้ำเดือดลงบนเหยือกและฝา มันจะเป็นข้อดีเท่านั้น)

วางแตงกวาสลับกับสมุนไพรอย่างสม่ำเสมอ

อย่าลืมกระเทียมพริกไทยและมัสตาร์ดแห้ง สำหรับโถขนาด 3 ลิตร คุณต้องใช้กระเทียมประมาณ 5-6 กลีบ พริก 1 เม็ด และมัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนชา

ละลายในภาชนะที่แยกต่างหาก เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะซ้อนกันในน้ำ 1 ลิตร (ประมาณ 1.5 ลิตรและเกลือ 3 ช้อนโต๊ะต่อขวดโหล 3 ลิตร)

ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ โดยปกติแล้วตะกอนจะได้มาจากเกลือหยาบ ไม่ใส่กระปุกค่ะ เติมขวดที่ด้านบนสุด ปิดฝาด้วยพลาสติกปกติและแช่เย็น

ตรวจสอบเป็นระยะ (ทุก 3-5 วัน) และตรวจสอบให้แน่ใจว่าแตงกวาถูกปกคลุมด้วยน้ำเกลือมิฉะนั้นหากไม่ทำเช่นนี้แตงกวาที่ไม่มีน้ำเกลือจะนิ่มและจะเกิดเชื้อรา

บางครั้งคุณต้องเติมน้ำเกลือ (จนกว่าโฟมจะถูกบีบออกจากขวดและขอบคอนั่นคือตามขอบขวดน้ำเกลือ - ขึ้นอยู่กับน้ำ 1 ลิตร - 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ ).

แตงกวาจะหมัก ไม่เป็นไร พวกมันอาจขุ่นและเป็นฟอง แต่น้ำเกลือจะใสขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปและฟองจะหายไป

แตงกวาลูกเล็กส่งตรงจากสวน ใครๆ ก็รักเจ้าตัวเล็กเป็นสิว อย่างน้อยก็ในช่วงต้นฤดูร้อน จากนั้นมีแตงกวามากขึ้นเรื่อย ๆ ราคาลดลงและชาวสวนไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับผักสีเขียวจำนวนมาก เมื่อแตงกวาสดในสลัดเป็นเช่นนั้นและในการตีความอื่น ๆ เบื่อที่จะกินแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวจะช่วยได้ แตงกวากรอบสามารถเตรียมที่บ้านได้ง่ายและรวดเร็ว

เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญทันทีว่าอยู่ในส่วนนี้ของพอร์ทัลการทำอาหารของเราที่มีการรวบรวมสองตัวเลือกสำหรับแตงกวาทำอาหารพร้อมกัน ตัวเลือกแรกคือการใส่เกลือในถุงหรือในขวด แต่ต้องกินในฤดูร้อน นั่นคือแตงกวามักจะเรียกว่า "เค็มเล็กน้อย" ในหมู่พวกเรา ตัวเลือกอื่นที่ใช้เกลือเพื่อเตรียมการเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาว การกำจัดสูตรอาหารที่จำเป็นสำหรับคุณในปัจจุบันจะเป็นเรื่องง่าย: คุณต้องกรองทุกอย่างด้วยการค้นหา

วิธีการปรุงแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในเหยือก? สูตรอาหารตามที่คุณคาดเดามีมากมาย แม่บ้านบางคนมีตำราอาหารของแม่หรือคุณย่าอยู่ในมือสูตรอาหารครอบครัวสำหรับแตงกวาดองจะถูกบันทึกไว้ที่นั่น แม่บ้านคนอื่นๆ เริ่มต้นตำราอาหารด้วยใบหน้าที่ใสสะอาดและต้องการหาอะไรใหม่ๆ สูตรพิเศษที่จะกลายเป็นสูตรเด็ดของพวกเขาในอนาคต

และในกรณีแรกและในกรณีที่สอง อย่าลืมดูเว็บไซต์ของเรา ในเวอร์ชันแรก สูตรอาหารใหม่จะทำให้ตะเข็บที่คุ้นเคยอยู่แล้วมีความหลากหลาย เชื่อฉันตอนนี้การเก็บรักษาในฤดูหนาวกำลังประสบกับความนิยมระลอกที่สองและแน่นอนว่าสูตรอาหารใหม่ ๆ ปรากฏขึ้นตลอดทั้งปีซึ่งหมายความว่าเว็บไซต์ของเราได้รับการเติมเต็มด้วย

หากคุณถามตัวเองทันเวลาว่าจะม้วนผักดองในขวดสำหรับฤดูหนาวอย่างไรและค้นหาสูตรอาหารที่เหมาะสมสำหรับสิ่งนี้ (และอาจมากกว่าหนึ่งสูตรด้วยซ้ำ) จากนั้นในฤดูหนาวจะมีของเค็มและอร่อยทำเองเสมอ แต่ยัง ชวนให้นึกถึงฤดูร้อน ให้ความสนใจกับสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับทำผักดองสำหรับฤดูหนาว เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าพวกมันคล้ายกันมาก แต่ในความเป็นจริงแต่ละสูตรจะมีรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างของตัวเอง ส่วนผสมเพิ่มเติม

30.08.2018

แตงกวากับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:แตงกวา, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, พริกไทย, เกลือ

สำหรับฤดูหนาวของแตงกวาฉันเตรียมอาหารแสนอร่อยนี้ทุกปี สูตรนั้นง่ายมากฉันได้อธิบายให้คุณอย่างละเอียดแล้ว

วัตถุดิบ:

- แตงกวาครึ่งกิโลกรัม
- หัวกระเทียม
- ผักชีฝรั่ง 6 ก้าน
- 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
- 1 ช้อนชา เกลือ,
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู,
- พริกไทย.

05.08.2018

แตงกวาสับกับมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:แตงกวา, มัสตาร์ด, เกลือ, ผักชีฝรั่ง, ใบมะรุม, กระเทียม, พริกไทย

วันนี้ฉันจะบอกวิธีทำแตงกวาสับกับมัสตาร์ดในเวลาเพียง 15 นาที สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมาก

วัตถุดิบ:

- 2 กก. แตงกวา,
- 1 ช้อนโต๊ะ ผงมัสตาร์ด,
- 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
- ร่มผักชีฝรั่ง
- ใบและรากมะรุม
- ใบลูกเกด, โอ๊กและเชอร์รี่
- หัวกระเทียม
- หนึ่งในสามของพริก

27.06.2018

แตงกวาดองกับลูกเกดแดง

วัตถุดิบ:ทาร์รากอน, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, กานพลู, แตงกวา, ลูกเกดแดง, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู

ตามสูตรนี้ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมแตงกวาดองกับลูกเกดแดงที่อร่อยมาก สูตรง่ายมาก แตงกวาอร่อยและกรอบ

วัตถุดิบ:

- tarragon 3 ก้าน
- ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน
- กานพลูของกระเทียม,
- 5 กานพลู
- แตงกวา 5-6 ลูก
- ลูกเกดแดงครึ่งแก้ว
- 1 ช้อนชา เกลือ,
- หนึ่งช้อนชาครึ่ง ซาฮาร่า
- 25 มล. น้ำส้มสายชู.

21.05.2018

แตงกวาเค็มในขวดในน้ำเย็น

วัตถุดิบ:แตงกวา, เกลือ, น้ำ, พริกไทย, ลอเรล, สมุนไพร

แตงกวาที่มีเกลือเล็กน้อยสามารถปรุงในน้ำเย็นได้ สูตรนี้ง่ายมากและรวดเร็วพอ

วัตถุดิบ:

- 1-1.5 กก. แตงกวา;
- เกลือ 45 กรัม
- น้ำ 2.2 ลิตร
- พริกไทย;
- ผักชี;
- ผงยี่หร่า;
- ใบกระวาน
- ความเขียวขจี

21.05.2018

วิธีการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:แตงกวา, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, เครื่องปรุงรส, เกลือ, น้ำ

หากคุณต้องการเกลือแตงกวาอย่างอร่อยสำหรับฤดูหนาวให้ใช้สูตรง่าย ๆ ของฉันสำหรับแตงกวากรอบที่อร่อยที่สุด

วัตถุดิบ:

- 10 กก. แตงกวา;
- กระเทียม 65 กรัม
- ร่มผักชีฝรั่ง 150 กรัม
- เม็ดยี่หร่า;
- ใบกระวาน
- เกลือ 55-65 กรัม
- น้ำ 1 ลิตร

21.05.2018

วิธีการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในเหยือกด้วยน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:แตงกวา, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, ลอเรล, เครื่องปรุงรส, น้ำ, กระเทียม

ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมแตงกวาที่อร่อยมากในขวดน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว ฉันได้ให้รายละเอียดสูตรสำหรับคุณ

วัตถุดิบ:

- แตงกวา 600-700 กรัม
- เกลือ 10 กรัม
- น้ำตาล 25 กรัม
- 30 มล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
- ใบกระวาน 2 ใบ
- 1 ช้อนชา เม็ดยี่หร่า;
- 1 ช้อนชา ผงยี่หร่า;
- ผักชี;
- กระเทียม;
- ลูกเกดหรือใบโอ๊ก
- น้ำ.

01.03.2018

แตงกวาเค็มสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:แตงกวา, กระเทียม, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, ผักชีฝรั่ง, น้ำ

เมื่อต้นฤดูใบไม้ร่วงแม่บ้านหลายคนสามารถอวดผักดองได้หลากหลาย เมื่อเจาะเข้าไปในที่พำนักอันศักดิ์สิทธิ์อันศักดิ์สิทธิ์ คุณจะเพลิดเพลินไปกับการชื่นชมรูปทรงกระบอกสีเขียว สีแดง สีส้มที่มีช่องว่างเป็นแถวคู่ เราขอเชิญคุณเติมชั้นวางด้วยแตงกวาปั่นที่ประสบความสำเร็จอีกครั้ง

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:
- แตงกวา - 1 กก.
- กระเทียม - 2 ฟัน
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ผักชีฝรั่งสด 3 ก้าน
- น้ำ - 1 ลิตร

18.10.2017

แตงกวาดองกรอบ

วัตถุดิบ:แตงกวา, ผักชีฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, น้ำส้มสายชู, น้ำ, น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ

วันนี้เราจะเตรียมแตงกวาดองกรอบที่อร่อยที่สุด สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมาก

วัตถุดิบ:

- แตงกวา,
- ผักชีฝรั่ง 1-2 กิ่ง
- แครอท 1 หัว
- หัวหอมครึ่งหัว
- 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู,
- 500 มล. น้ำ,
- 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
- ครึ่ง st.l. เกลือ,
- 2-3 ชิ้น พริกไทยดำ,
- เพื่อลิ้มรสเครื่องเทศ

06.10.2017

แตงกวาและมะเขือเทศกระป๋องในขวดขนาด 3 ลิตร

วัตถุดิบ:แตงกวา, มะเขือเทศ, กระเทียม, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, มะรุม, ใบลูกเกด, น้ำ, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู

มะเขือเทศและแตงกวาบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว ผสมสารพัน ปรุงอย่างเรียบง่าย และรับประทานก่อนในที่เย็น นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านหลายคนปิดขวดโหลขนาด 3 ลิตรโดยรู้แน่นอนว่าทุกอย่างจะหายไป
วัตถุดิบ:
สำหรับ 1 กระป๋อง 3 ลิตร:
- แตงกวา - 1.3 กก.
- มะเขือเทศ - 0.6-0.7 กก.
- กระเทียม - 6-8 กลีบ;
- พริกขี้หนูแดง - 1/3 ฝัก;
- ผักชีฝรั่ง - 2-3 ร่ม
- มะรุม - 0.5 แผ่น;
- ใบลูกเกดดำ - 2 ชิ้น;
- ใบเชอร์รี่ - 2 ชิ้น
หมัก:
- น้ำ - 1.3 ลิตร
- เกลือ - 80 กรัม
- น้ำตาล - 60 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 20 มล.

30.09.2017

แตงกวาในมะเขือเทศวางสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:น้ำ, น้ำตาล, วางมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชู, เกลือ, แตงกวา, ลอเรล, พริกไทย, เครื่องเทศ

ฉันเพิ่งเรียนรู้วิธีถนอมแตงกวาในซอสมะเขือเทศ การทดลองของฉันประสบความสำเร็จอย่างมาก ฉันได้อธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับสูตรการเตรียมการเก็บเกี่ยวฤดูหนาวแสนอร่อยสำหรับคุณแล้ว

วัตถุดิบ:

- 500 มล. น้ำ;
- น้ำตาล 70 กรัม
- วางมะเขือเทศ 80 กรัม
- 60 มล. น้ำส้มสายชู;
- ครึ่ง st.l. เกลือ;
- แตงกวา 300 กรัม
- ใบกระวาน 1 ใบ
- 1 ช้อนชา พริกไทย;
- เครื่องเทศเล็กน้อยสำหรับสลัดเกาหลี

26.09.2017

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวสำหรับจัดเก็บในอพาร์ตเมนต์

วัตถุดิบ:แตงกวา, กระเทียม, ลอเรล, ใบเชอร์รี่, เครื่องปรุงรส, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, น้ำ

หากคุณอาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์เพื่อเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องมีสูตรพิเศษสำหรับการเก็บเกี่ยว วันนี้ฉันจะอธิบายให้คุณฟัง แตงกวาอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

- แตงกวา 500 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ
- ใบกระวาน 2 ใบ
- ใบเชอร์รี่, โอ๊ค, ลูกเกด, พืชชนิดหนึ่ง;
- ผักชี, พริกไทยดำ, โรสแมรี่, กานพลู;
- เกลือ 7 กรัม
- น้ำตาล 15 ​​กรัม
- 12 มล. น้ำส้มสายชู;
- น้ำ.

23.09.2017

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:แตงกวา, พริกไทย, กระเทียม, ลูกเกด, มะรุม, น้ำ, ผักชีฝรั่ง, ลอเรล, เกลือ

คุณปรุงแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? คมกรอบพวกเขาจะมีประโยชน์ในช่วงเย็น - ทั้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและเป็นส่วนผสมของอาหารมากมาย แตงกวาดองในขวดค่อนข้างง่ายและค่อนข้างเร็ว
วัตถุดิบ:
- แตงกวาเต็มไปด้วยหนามขนาดเล็ก 750 กรัม
- พริก 2 เม็ด
- กระเทียม 2 กลีบ
- ลูกเกดแดง 30 กรัม
- มะรุม 1 แผ่น
- น้ำกรอง 350 มล.
- ผักชีฝรั่ง
- ใบกระวาน
- เกลือสินเธาว์ 20 กรัม

16.09.2017

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวกับลูกเกดแดง

วัตถุดิบ:แตงกวา, ลูกเกดแดง, ใบลูกเกด, ลอเรล, น้ำ, น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู, กานพลู, พริกไทย, กานพลู

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวมักจะปิดร่วมกับผักบางชนิด - มะเขือเทศบวบ ... แต่พวกมันยังอร่อยและกรอบด้วยลูกเกดแดง ลองสูตรนี้แล้วคุณจะไม่ผิดหวัง!
วัตถุดิบ:
- แตงกวา 1 กิโลกรัม
- ลูกเกดแดง 100 กรัม
- ใบลูกเกด 3 ใบ
- ร่มผักชีฝรั่ง 2 อัน
- ใบกระวาน 2 ใบ
สำหรับน้ำดอง:
- น้ำ 800 มล.
- น้ำตาล 100 กรัม
- เกลือ 45 กรัม
- น้ำส้มสายชู 35 มล.
- ดอกคาร์เนชั่น
- พริกไทยดำ.

13.09.2017

แตงกวาเค็มแบบคลาสสิก

วัตถุดิบ:แตงกวา, น้ำ, เกลือ, หัวหอม, กระเทียม, ใบพืชชนิดหนึ่ง, นาที, พริกไทย, ลอเรล

มีหลายวิธีในการปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อย แต่ยังคงเป็นที่นิยมมากที่สุดคือและจะเป็นสูตรคลาสสิกสำหรับการเตรียม ส่วนผสมที่คัดสรรอย่างเหมาะสมและในปริมาณที่เหมาะสมทำให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมของแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยแบบดั้งเดิม
วัตถุดิบ:
- แตงกวาเต็มไปด้วยหนาม 1 กิโลกรัม
- น้ำ 1 ลิตร
- เกลือ 55 กรัม
- หัวหอมเล็ก 2-3 หัว;
- กระเทียม 3 กลีบ
- ใบมะรุม
- ใบลูกเกด
- ร่มผักชีฝรั่ง
- ผงยี่หร่า;
- พริกไทยดำ;
- ใบกระวาน.

13.09.2017

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:แตงกวา, ผักชีลาว, ใบเชอร์รี่, กระเทียม, ใบมะรุม, พริก, รากมะรุม, น้ำ, เกลือ

ผักดองแสนอร่อยไม่ได้มาในถังเท่านั้น คุณสามารถดองในขวดสำหรับฤดูหนาวและโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู ถ้าคุณชอบผักดองกรุบกรอบ คุณสามารถใช้สูตรนี้ได้อย่างปลอดภัย มันจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง!
วัตถุดิบ:
- แตงกวา 5 กก.
- ร่ม 1 กำและก้านผักชีฝรั่ง
- ใบเชอร์รี่ 2 กำมือ
- กระเทียม 3 หัว
- มะรุม 3-4 แผ่น
- 2 พริก
- รากมะรุม 5-6 ซม.

สำหรับน้ำเกลือ:
- น้ำ 5 ลิตร - ประมาณ
- 60 กรัม ต่อน้ำ 1 ลิตร

ในประเด็นวันนี้ เรายังคงหัวข้อของการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ก่อนหน้านี้เราถือว่า แตงกวากรอบ!

เราตัดสินใจที่จะดำเนินการต่อในหัวข้อนี้และแสดงสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดสำหรับการดองแตงกวา และสำหรับผู้ที่พบว่ามันยาก เราได้เตรียมรูปถ่ายและคำอธิบายทีละขั้นตอน เรามั่นใจว่าคุณทำได้!

วิธีการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในเหยือกด้วยน้ำส้มสายชูต่อขวด 1 ลิตร?

สำหรับแตงกวาดองตามสูตรนี้คุณต้องทำ:

• แตงกวา - 600 กรัม
• พริกไทย - 5 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• Dill, ใบลูกเกด, กานพลู

เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดวาง แช่แตงกวาในน้ำเย็น 2 ชั่วโมง

ตอนนี้เรามาเตรียมเครื่องเทศ เราทำความสะอาดกระเทียม ล้างผักใบเขียว แล้ววางทั้งหมดไว้ที่ก้นโถ

ตอนนี้เราเอาแตงกวามาใส่ในขวดให้แน่น ตอนนี้ต้มน้ำแล้วเทแตงกวาลงไป เราเก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำ ต้มอีกครั้ง เทลงไปและเก็บไว้เหมือนเดิมเป็นเวลา 10 นาที

หลังจากนั้นเทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาลและต้ม ทันทีที่น้ำเกลือเดือดให้เทลงในขวด เพิ่มน้ำส้มสายชูและม้วนขวดที่มีฝาปิด หลังจากนั้นพลิกกลับด้านคลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้เย็น

ทันทีที่เหยือกเย็นลงเราจะนำออกเพื่อจัดเก็บ

เกลือแตงกวาในทางเย็น

แตงกวาดองในทางเย็นเป็นสิ่งที่ดีก่อนอื่นสำหรับผู้ที่ทำสิ่งนี้เป็นครั้งแรก ที่นี่คุณไม่สามารถม้วนขวดได้ แต่ปิดด้วยฝาพลาสติก

• แตงกวา - 2 กก
• กระเทียม - 6 กลีบ
• น้ำเย็น - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบพืชชนิดหนึ่ง - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง

เราเริ่มต้นด้วยการแช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง ในเวลานี้ให้เตรียมน้ำเกลือ เราใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำต้มให้เย็น

ผักใบเขียวของฉัน หั่นหยาบๆ เราทำความสะอาดกระเทียมและวางไว้ที่ด้านล่างของโถ

ตอนนี้เราใส่แตงกวาลงในขวดแล้วเติมน้ำเกลือเย็น ๆ

เราปิดฝาขวดและใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง แตงกวาจะเค็มเล็กน้อย จากนั้นจึงเค็ม

แตงกวาดองด้วยกรดซิตริกในขวดขนาด 3 ลิตร

สำหรับโถ 3 ลิตรเราต้องการ:

• แตงกวา - 2 กก
• ใบพืชชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง

น้ำเกลือต่อน้ำ 1.5 ลิตร:

• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• กรดซิตริก - 1.5 ช้อนชา

ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วตัดปลายทั้งสองด้านออก เราใส่ผักใบเขียว, กระเทียม, เครื่องเทศลงในขวดและวางแตงกวาให้แน่น เติมน้ำขวดแล้วทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นเราก็ระบายน้ำ

เตรียมน้ำดอง: ใส่ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดลงในน้ำแล้วต้ม จากนั้นเทน้ำเกลือร้อนลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น พลิกเหยือกแล้วทิ้งไว้ให้เย็น หลังจากทุกอย่างเย็นลงแล้วให้นำไปจัดเก็บ

เกลือแตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ล้างแตงกวาสำหรับดอง ตากแห้ง ปอกเปลือกกระเทียม เราเลือกแตงกวาขนาดใหญ่และสามอันบนกระต่ายขูด

เราใส่ขวดและใส่เครื่องเทศที่ด้านล่าง Dill, กระเทียม, เทเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและเพิ่มแตงกวาขูด

เพิ่มแตงกวาอีกชั้นหนึ่งแล้วขูดอีกครั้งแตงกวาอีกชั้นแล้วขูดอีกครั้ง - และอื่น ๆ ที่ด้านบนสุด

ที่ด้านบนสุดเราใส่แตงกวาขูด, เกลือหนึ่งช้อนเต็ม, กระเทียมหนึ่งกลีบและปิดด้วยใบมะรุม

เราปิดขวดด้วยฝาพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็น

วิธีทำแตงกวาดองเกลืออย่างง่าย (สูตรปกติ)

นี่เป็นสูตรดองง่าย ๆ สำหรับผู้เริ่มต้น

ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แตงกวา - 1.5 กิโลกรัม
• พริกไทย - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ใบพืชชนิดหนึ่ง - 2-3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือ - 150 กรัม

เราเตรียมทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับการใส่เกลือ แตงกวาของฉันและตัดเคล็ดลับทั้งสองด้าน

เราใช้เหยือกสามลิตรใส่ใบพืชชนิดหนึ่งที่ด้านล่างหรือใส่ลูกเกดก็ได้ จากนั้นใส่ผักชีฝรั่ง กระเทียม และวางแตงกวาให้แน่น

เทเกลือหนึ่งแก้วที่ด้านบนแล้วเทน้ำเย็น ปิดฝาพลาสติกทิ้งไว้สองสามวัน

หลังจากเวลานี้เทน้ำเกลือลงในกระทะต้มแล้วเทกลับร้อน เราม้วนฝาและนำออกให้เย็น

ทุกอย่างดองของเราพร้อมแล้ว

สูตรเพิ่มเติม:

ไม่ว่ามะเขือเทศเค็มจะอร่อยแค่ไหน แตงกวากรอบเค็มยังคงเป็นอาหารว่างยอดนิยมของชาวสลาฟ มีแม่บ้านกี่คน - แตงกวาดองมีกี่ประเภท วิธีที่เก่าแก่ที่สุดคือการดองแตงกวาในถัง ยิ่งกว่านั้นไม่ใช่ "gurkens" ของเยอรมันขนาดเท่านิ้วก้อยที่เค็ม แต่เป็นแตงกวาสุกเต็มเปี่ยมซึ่งเกิดจากการปล่อยกรดแลคติกจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานในความเย็นเล็กน้อยและทำหน้าที่เป็น รักษาโรคได้มากมาย ตอนนี้เป็นที่นิยมในการพาสเจอร์ไรส์แตงกวาหลังจากนั้นก็สามารถอุ่นได้นานหลายปี แม่บ้านหลายคนใส่น้ำตาลลงในแตงกวาซึ่งเป็นแหล่งหมัก นี่คือวิธีการสร้างปัญหา น้ำเกลือจะถูกระบายออกจากเหยือกและต้มซ้ำ ๆ ได้รับแตงกวาต้มหวาน ครึ่งหนึ่งของกระป๋องที่ระเบิดในภายหลัง
ในไซบีเรียให้ความสนใจอย่างมากกับการใส่เกลือและการใส่เกลือตามหลักการดั้งเดิม คราวนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงผักดองกระป๋องในขวดสำหรับฤดูหนาวตามสูตรไซบีเรียแบบง่ายๆ การใส่เกลือนั้นอร่อยมากเราจะใส่แตงกวากรอบด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อย แต่ถ้าคุณเก็บแตงกวาไว้ในห้องเย็นคุณสามารถทำเกลือโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

ข้อมูลรสชาติ แตงกวาสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• แตงกวาสด - 1.5 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผักชีฝรั่ง, ร่มไม่สุก - 4 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 6% - 2 ช้อนชา
• กานพลู - 2 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• ถั่วลันเตา - 2 ชิ้น;
• กระเทียม, กานพลู - 4 ชิ้น

วิธีการปรุงผักดองกรอบสำหรับฤดูหนาว

เราเริ่มดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวและบนโต๊ะในรูปแบบเค็มเล็กน้อย
ตัวอย่างเช่น แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว ให้ใช้เหยือกแก้วสองใบ โหลหนึ่งสำหรับเชื่อมที่มีความจุ 1 ลิตร และขวดที่สองเป็นขวดมาตรฐานยุโรป 0.8 ลิตรพร้อมด้ายใต้ฝา สำหรับการใส่เกลือในภาชนะอื่นต้องคำนวณปริมาณส่วนผสมใหม่ ล้างแตงกวาในน้ำร้อน ผลไม้ทั้งหมดที่มีความเสียหายควรแยกไว้สำหรับการบริโภคสดหรือเค็มเล็กน้อย ไม่มีบาดแผล! แตงกวาจะเค็มสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบดั้งเดิม


เราดันแตงกวาของเราให้แน่นที่สุดในขวดโหลที่ล้างและลวกด้วยน้ำเดือด เตรียมพริกไทยดำ ใบกระวาน เกลือ เครื่องเทศชนิดหนึ่งและกานพลู


เราใส่พริกไทยดำ 5 เม็ดในแต่ละขวด, ถั่วลันเตา 1-2 เม็ด, หนึ่งกลีบ (เครื่องเทศที่อันตรายมาก, 5 ชิ้นต่อ 1 ลิตรและแตงกวาจะเน่าเสีย), ใบกระวานและกระเทียม 2 กลีบหั่นครึ่ง โดยทั่วไปแล้วเกลือกระเทียมและผักชีฝรั่งจะเป็นตัวกำหนดรสชาติของแตงกวาดอง เทเกลือ 2 ช้อนชาลงในแต่ละขวด


เราเสียบขวดด้านบนด้วยผักชีฝรั่ง เราพยายามให้คะแนนผักชีฝรั่งให้แน่นที่สุด


ข้อพิพาทเกี่ยวกับการใช้น้ำส้มสายชูเมื่อดองผักดองสำหรับฤดูหนาวกำลังดำเนินอยู่ เครื่องเทศนี้เป็นสารกันบูด หากอุณหภูมิในการเก็บรักษาแตงกวาประมาณ 0 องศา สามารถละเว้นน้ำส้มสายชูได้ เติมน้ำส้มสายชูที่เจือจาง 6% (ฮอปส์ซันลีเพียงเล็กน้อยจะช่วยปรับปรุงรสชาติ) ในปริมาณ 1 ช้อนชาต่อขวดโหล

อย่างระมัดระวังและช้าๆ (ใน 2-3 ปริมาณ) เทขวดแตงกวาด้วยน้ำเดือด หมุนเล็กน้อยในแนวตั้งแล้วปล่อยอากาศ เรารอ 3-4 นาทีแล้วเติมน้ำเดือดลงไปด้านบน เราปิดขวดที่มีฝาปิดลวกด้วยน้ำเดือด เหยือกที่มีด้ายสามารถพลิกและสนทนาได้ เป็นการดีกว่าที่จะกวนขวดที่มีฝาไนลอนหลังจากเย็นลง เช้าวันรุ่งขึ้นเราเอาแตงกวาออกเพื่อเก็บไว้ พวกเขาจะสุกใน 2-3 เดือน


คุณยังสามารถทำแตงกวาดองอย่างรวดเร็ว เราตัดหัวและก้นของแตงกวาที่ล้างแล้ว แตงกวาที่มีปัญหาใด ๆ ที่เหมาะสมที่นี่


เราหั่นแตงกวาเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในขวดที่สะอาด ใส่เกลือ กระเทียม ผักชีลาว และใบกระวาน เครื่องเทศอื่น ๆ จะไม่มีเวลาแม้แต่จะเปียก มันไม่มีเหตุผลที่จะเสียมันไป


สำหรับโถที่มีความจุ 0.5 ลิตร เกลือ 1 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว เราเสียบโถด้วยผักชีฝรั่งเทน้ำเดือดแล้วปิดฝา แตงกวาดังกล่าวสามารถเค็มได้แม้ในกระทะ เราเก็บเหยือกดองไว้ในห้องจนเย็นแล้วใส่ในตู้เย็น


หลังจากผ่านไป 1 วัน แตงกวาก็พร้อมรับประทาน