กะหล่ำปลีผสมสำหรับฤดูหนาว: สูตร สูตรผสมกะหล่ำปลีกับผักในขวดสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีผสมสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมผักที่อร่อยและน่าพอใจซึ่งใช้เวลานานกับผักเครื่องเทศและมะเขือเทศอื่น ๆ ในฐานะที่เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมมักใช้ถั่ว, เห็ด, ถั่ว, มะเขือยาวและแตงกวา พื้นฐานของการผสมผสาน - กะหล่ำปลีดีกว่าที่จะใช้พันธุ์ดูรัมตอนปลายเพราะ ช่องว่างจากนั้นจะถูกเก็บไว้นานกว่าพันธุ์ฤดูร้อนที่อ่อนนุ่ม

Solyanka เสิร์ฟทั้งเย็นและอุ่น คุณยังสามารถใส่ในขนมอบ ใส่ในคอร์สแรก หรือใส่ในมันฝรั่ง ชิ้นงานถูกเก็บไว้เป็นเวลานานจึงสามารถจัดเตรียมได้ในปริมาณที่เพียงพอ เพลิดเพลินกับรสชาติผักที่เข้มข้นได้ตลอดฤดูหนาว

สูตรง่าย ๆ สำหรับกะหล่ำปลีผสมด้วย Lick Your Fingers ซึ่งโดดเด่นด้วยส่วนผสมขั้นต่ำและการเตรียมง่าย ๆ

วัตถุดิบ:

• 0.4 กก. ของเห็ดใด ๆ
• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• แครอท 350 กรัม
• หัวหอม 350 กรัม
• น้ำมันพืช 170 มล.
• ซอสมะเขือเทศ 170 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือแกง;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
• 8 ถั่ว allspice;
• 6 ลอเรล

สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้ส้อมกะหล่ำปลีทำความสะอาดจากใบที่ลีบและสับ

คำแนะนำ! พันธุ์ปลายมักจะขม เพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งนี้คุณต้องเทผักสับด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที

เราทำความสะอาดแครอทและหัวหอม แครอทสามหัวและหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ นำรากพืชที่เตรียมไว้ลงกระทะเป็นสีน้ำตาล หลังจากตั้งน้ำมันพืชที่นั่นให้ร้อน เมื่อผักนิ่มลงกระทะพร้อมกับกะหล่ำปลีเคี่ยวบนไฟปานกลางประมาณ 40 นาที ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้

ในขณะเดียวกันก็ต้มเห็ด หากจำเป็นให้รีเฟรชส่วนที่ตัดขา ทำความสะอาด ล้างใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ในกระทะที่มีน้ำเค็มเย็น (เกลือ 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร) ลดเห็ดลงและอุ่นเนื้อหาไว้ที่ 100 องศา จากช่วงเวลาที่เนื้อหาของกระทะเดือดควรปรุงอาหารตั้งแต่ 5 ถึง 20 นาทีจนกว่าจะพร้อม

คำแนะนำ! เห็ดจะถือว่าพร้อมเมื่อจมลงไปที่ก้นกระทะ

เราใส่เห็ดลงในกระชอนในกระทะพร้อมกับน้ำตาลและเกลือแกง เราเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศ ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวส่วนผสมอีก 10 นาที ยังคงเพิ่มน้ำส้มสายชูผสมและเคี่ยวชิ้นงานอีก 10 นาที

หลังจากที่เราเริ่มกระจายมวลร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อ เราบรรจุภาชนะให้แน่นเพื่อให้มีอากาศเหลือน้อยลง ม้วน พลิกกลับ ห่อจนเย็นสุดท้าย

กะหล่ำปลีผสมในขวด - สูตรง่ายๆ

คุณตั้งเป้าหมายที่จะเตรียมของว่างที่รวดเร็วและอร่อยสำหรับฤดูหนาวในเหยือกหรือไม่? ถ้าอย่างนั้นคุณควรใส่ใจกับสูตรผสมกะหล่ำปลีแบบง่าย ๆ นี้อย่างแน่นอน

อ่านเพิ่มเติม: สลัด Kuban สำหรับฤดูหนาว - 5 สูตร

วัตถุดิบ:

• แครอท 1 กิโลกรัม
• กะหล่ำปลี 4 กิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
• 0.5 เซนต์ น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น);
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ เกลือแกง.

ล้างแครอทและส้อมให้สะอาด เราสับหัวกะหล่ำปลีด้วยมีดคมหรือเครื่องหั่นพิเศษและแครอทสามหัว ผสมผัก, เกลือเล็กน้อย, ใส่ในกระทะด้วยน้ำมันพืช, เคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 25 นาที

มะเขือเทศสุกของฉัน ตัดก้านออก หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ ใส่มะเขือเทศลงในส่วนผสมผสมเคี่ยวประมาณ 5 นาที

มันยังคงย่อยสลายมวลลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้ ไม้ก๊อก และเย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น ขอแนะนำให้เก็บชิ้นงานไว้ในห้องใต้ดินหรือในห้องใต้ดินเพราะ ไม่มีส่วนผสมของน้ำส้มสายชู

สูตรกับเห็ด

การเตรียมเห็ดที่หลากหลายเหมาะสำหรับอาหารจานต่างๆและเป็นของว่างแยกต่างหาก Solyanka มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีสด 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 0.5 กก.
• เห็ดน้ำผึ้ง 0.5 กก. (ต้ม);
• แครอท 500 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 200 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 200 มล.
• 1 เซนต์ น้ำ;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• ใบกระวาน 1 ใบ
• พริกไทยดำ 3-4 เม็ด;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เราเริ่มกระบวนการด้วยการทำความสะอาดส่วนผสมผักทั้งหมดจากรายการ แครอทสามหลอดขนาดกลาง หั่นกะหล่ำปลีแล้วนวดด้วยมือจนน้ำไหลออกมา ตัดหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลาง

ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนผักนิ่มและหัวหอมโปร่งแสงเล็กน้อย ใส่ย่างในภาชนะอื่นผัดเห็ดต้มเบา ๆ ในกระทะเดียวกัน

ในกระทะขนาดใหญ่ผสมกะหล่ำปลีกับเนื้อย่างและเห็ด เติมน้ำลงในมวลผักใส่เครื่องเทศ, ซอส, น้ำมันพืชที่เหลือและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ เราเคี่ยวมวลด้วยไฟปานกลางประมาณ 50 นาที

คำแนะนำ! เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นงานติดกับด้านล่างควรใช้จานที่มีผนังหนาและผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

ในจานที่เกือบพร้อมแล้วให้ใส่พริกไทยและ lavrushka เรากระจายมวลบนภาชนะนึ่งบิดด้วยฝาเหล็ก เย็นโดยคว่ำลงแล้วห่มผ้าหนาๆ

Solyanka กับน้ำมัน

ปรุงออกมาได้เผ็ดสะใจ

วัตถุดิบ:

• 0.5 กก. กะหล่ำปลีและพริกหวาน
• หัวหอม 0.5 กก. เห็ดและแครอท
• วางมะเขือเทศ 150 กรัม
• 3 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• 1 เซนต์ น้ำมันไม่มีกลิ่น
• 0.5 เซนต์ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• 0.5 เซนต์ น้ำ;
• กานพลู 3 กลีบและถั่วพริกไทยดำ
• 2 ลอเรล;
• ขิงบดพริกและเกลือเพื่อลิ้มรส

หากใช้เห็ดป่าในสูตรจะต้องต้มในน้ำด้วยเกลือก่อน และเพื่อให้มีกลิ่นและรสที่ค้างอยู่ในคอคุณสามารถเพิ่มขิงกานพลูและ lavrushka

คำแนะนำ! ซื้อเห็ด (เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม) ไม่จำเป็นต้องต้ม แค่ล้างและหั่นก็เพียงพอแล้ว

เราทำความสะอาดล้างผัก เราถูแครอทสับหัวหอมเป็นครึ่งวง เรากระจายแครอทในชามด้วยน้ำมันร้อนแล้วเคี่ยวเล็กน้อยด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม จากนั้นใส่หัวหอมครึ่งวง ผัดและเคี่ยวเล็กน้อยให้เข้ากัน

อ่านเพิ่มเติม: วางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - 6 สูตร

เราวางเห็ด, หลอดพริกหยวก, ก้อนมะเขือเทศและเครื่องเทศสำหรับทอด เจือจางพาสต้าด้วยน้ำดื่มครึ่งแก้วแล้วเทลงในกระทะ เราดับส่วนผสมด้วยความร้อนต่ำประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ก่อนสิ้นสุดกระบวนการ 10 นาที ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป

เราจัดวางส่วนผสมในภาชนะแก้วบิดเก็บในที่เย็นและมืด

ปรุงอาหารด้วยมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

กะหล่ำปลีผสมกับมะเขือเทศไม่แตกต่างจากกะหล่ำปลีดองสดหรือกะหล่ำปลีสด เมื่อไม่มีเวลา คุณสามารถเปิดจุกของขนมนี้ได้อย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• เห็ดป่า 2 กก. (สด);
• มะเขือเทศสด 2 กิโลกรัม
• แครอท 500 กรัม
• ผักกาดขาว 2 กก.
• หัวหอม 500 กรัม
• 0.5 เซนต์ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• 2-3 ลอเรล;
• พริกไทยดำสองสามเม็ด
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างทำความสะอาดเห็ดหั่นเป็นชิ้น มะเขือเทศของฉันลวกจุ่มลงในน้ำเย็นทันที จากนั้นปอกเปลือกผลไม้ออกจากผิวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

คำแนะนำ! มะเขือเทศสุกนิ่มสามารถบดด้วยเครื่องปั่น

หลังจากแยกกะหล่ำปลีออกจากใบบนแล้วให้สับและบดด้วยเกลือ เราทำความสะอาดแครอทสามอันบนกระต่ายขูด ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนหรือครึ่งวงบาง ๆ

เราใส่หม้อบนเตาเทน้ำมันพืชเล็กน้อย เมื่อทุกอย่างอุ่นขึ้นให้วางและทอดแครอทและหัวหอมเล็กน้อย จากนั้นใส่ผักและเครื่องเทศอื่นๆ ทั้งหมด คุณสามารถใส่เครื่องปรุงรสใด ๆ (ผักชี, ซันลีฮ็อพและอื่น ๆ )

เราเคี่ยวชิ้นงานใต้ฝาเป็นเวลา 40 นาที คนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้ไหม้ ในตอนท้ายเรานอนหลับน้ำตาลทรายเกลือและเติมน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่ในขวดแล้วม้วนฝาด้วยน้ำเดือดทันที

กะหล่ำปลีผสมซอสมะเขือเทศและแตงกวา

กะหล่ำปลีผสมวางมะเขือเทศและมีรสชาติสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องดื่ม "ร้อน"

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีสด 2 กิโลกรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• แตงกวาสด 2 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทราย;
• หัวหอม 1.5 กก.
• 1 เซนต์ น้ำมันพืช;
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือสินเธาว์
• 2 ฝักพริก
• 3-4 ชิ้น ลาฟรัชกี้;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 250 กรัม
• 7-8 ถั่วของ allspice

แตงกวาของฉันตัดขอบแล้วหั่นเป็นวงกลม เราทำความสะอาดแครอทถูด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวยาวบนกระต่ายขูดเกาหลี เราเอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นหนาปานกลาง

เราใส่ผักทั้งหมดลงในอ่าง ผสมให้เข้ากันแล้วโอนไปยังชามขนาดใหญ่สำหรับทำอาหารบนเตา เพิ่มเครื่องเทศเครื่องเทศ พาสต้า เคี่ยวเป็นเวลา 50 นาที ก่อนสิ้นสุดกระบวนการ 10 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป รอให้เดือด พักไว้

โดยไม่ชักช้าเราจะแจกจ่ายส่วนผสมลงในภาชนะบรรจุไม้ก๊อกและทำให้เย็นภายใต้ผ้าอุ่น เราจัดเก็บในห้องเย็นที่ไม่มีแสงส่องถึง

การเก็บรักษามาตรฐานซึ่งจัดทำขึ้นตามประเพณีของรัสเซียรวมถึงกะหล่ำปลีและเห็ดและไม่ได้สูญเสียความนิยมมาหลายปีแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในการเตรียมการผสมผสาน

คลาสสิก: สูตรผสมกระป๋องกับกะหล่ำปลีและเห็ด

วัตถุดิบ:

• กิโลกรัมของเห็ดหลากหลายชนิด (สด);
• ผักกาดขาวสองกิโลกรัม
• วางมะเขือเทศหนึ่งร้อยมิลลิลิตร
• หัวหอมหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันแก้วเจียระไน
• น้ำส้มสายชูสองช้อนใหญ่ 9%;
• พริกไทยสี่เม็ด
• สองกลีบ;
• เกลือหยาบหนึ่งช้อนครึ่ง
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ

ตอนนี้เราเชื่อมต่อส่วนประกอบเหล่านี้อย่างถูกต้อง:

1. ล้างผักกาดขาวใต้น้ำ
2. ตอนนี้ส้อมต้องแห้งสนิท เพื่อให้เร็วขึ้นคุณสามารถใช้ผ้ากระดาษเช็ดหัวกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวัง กะหล่ำปลีจะแห้งเร็ว
3. สับให้ละเอียด
4. โอนกะหล่ำปลีสับทั้งหมดไปยังกระทะเคลือบขนาดใหญ่ใส่น้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชู หากคุณไม่มีน้ำส้มสายชูอยู่ในมือ คุณสามารถใช้เอสเซนส์โดยคำนวณสัดส่วนที่ต้องการไว้ก่อนหน้านี้
5. วางภาชนะบนไฟปานกลางเติมน้ำเล็กน้อย
6. เคี่ยวกะหล่ำปลีในลักษณะนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว
7. เมื่อเวลาผ่านไปสามารถใส่มะเขือเทศและส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดลงในเบียร์ได้
8. หลนอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
9. ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วพักไว้ ส่งไปยังหม้อน้ำเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที หากมีฟองเกิดขึ้นบนผิวน้ำระหว่างการปรุงอาหาร ให้นำออก
10. ระบายน้ำออกจากเห็ดที่ปรุงแล้ว
11. นำหัวหอมออกจาก "เสื้อผ้า" แล้วสับให้ละเอียด
12. ใส่หัวหอมและเห็ดลงในกระทะที่อุ่น ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
13. ใส่ส่วนผสมเห็ดหัวหอมลงในกะหล่ำปลีแล้วปล่อยให้เดือดบนไฟอ่อน ๆ ประมาณห้าถึงสิบนาที
14. กระจายส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ปิดฝา
15. นำไปฆ่าเชื้อในภาชนะขนาดใหญ่เป็นเวลา 20 นาที
16. สามารถม้วนเก็บได้

เก็บช่องว่างไว้จนกว่าจะเย็นสนิทบนฝาปิดที่ห่อด้วยผ้าห่ม จากนั้นคุณสามารถทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องได้โดยจะไม่เสื่อมสภาพ

ผสมกระป๋องกับผักสำหรับฤดูหนาว

ในสูตรนี้จินตนาการของคุณจะโลดแล่น ผักสามารถเพิ่มหรือไม่ใส่ก็ได้ตามความชอบของคุณ แครอทหรือมะเขือเทศจะไม่ฟุ่มเฟือยในการผสมผสาน พวกเขาสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในจานได้

ช่องว่างที่น่ารับประทานสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับมะเขือเทศกระป๋องแบ่งครึ่ง

ดังนั้น:

• เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่งหรือเห็ดชนิดหนึ่ง - หนึ่งกิโลกรัมครึ่งให้เลือก;
• ผักกาดขาวหนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศแดงหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว 6%;
• น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว
• เกลือหยาบสามช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นดำสองสามช้อน

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร จะต้องล้างผักและผึ่งให้แห้ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราดำเนินการบดผลิตภัณฑ์ทันที
2. ตัดเห็ดที่เลือกเป็นเส้น, ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง, หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม (พยายามทำให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้), แครอทเป็นแท่งเล็ก ๆ
3. กะหล่ำปลีหั่นฝอย
4. ผสมกะหล่ำปลีกับเกลือแล้วบดให้ละเอียดที่สุด
5. โอนส่วนผสมนี้ไปยังกระทะเคลือบขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันดอกทานตะวันและเคี่ยวบนไฟปานกลางเป็นเวลาอย่างน้อยสี่สิบนาที อย่าลืมกวนเป็นครั้งคราว
6. เวลาผ่านไป - ใส่เกลือหยาบ, พริกไทย, น้ำตาล, เทน้ำส้มสายชู เคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง
7. กระจายส่วนผสมในขณะที่ยังร้อนในขวดโหลและม้วนขึ้น
8. ปิดฝาผสมกระป๋องซึ่งวางไว้ล่วงหน้าบนฝาด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

สูตรผสมสำหรับฤดูหนาวในแบบตะวันออก

การผสมผสานดังกล่าวไม่เพียง แต่รวมถึงเครื่องเทศเท่านั้น แต่ยังจำเป็นต้องเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่มีอยู่ในอาหารตะวันออกด้วย สามารถเพิ่มเห็ดได้ตามใจชอบ

เตรียมล่วงหน้าจากสิบกระป๋องที่มีความจุครึ่งลิตร:

• เห็ดที่คุณชื่นชอบสองกิโลกรัม (ควรต้มก่อน)
• กะหล่ำปลีหนึ่งหัว
• แครอทหนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศสุกมาก
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันพืชสามร้อยมิลลิลิตร
• เครื่องเทศต่างๆตามรสนิยมของคุณ
• เกลือและผักชีฝรั่งด้วยผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

บวบกระป๋องกับซอสมะเขือเทศพริก

ตอนนี้เราทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เห็ดหั่นเป็นชิ้น
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ปอกหัวหอมและแครอท สับ
4. ทอดจนเหลืองในกระทะแล้วใส่ลงในภาชนะเคลือบ "หลัก"
5. ใส่กะหล่ำปลีสับมะเขือเทศใส่น้ำมันพืช
6. เคี่ยวไฟอ่อนนานสูงสุดครึ่งชั่วโมง
7. เมื่อเวลาผ่านไปให้ใส่เห็ดต้มและสับลงในภาชนะ
8. ตอนนี้คุณต้องเคี่ยวส่วนผสมจนสุกเต็มที่: สุ่มตัวอย่างเป็นระยะ
9. ในตอนท้ายหลังจากปิดไฟแล้วให้ผัดเครื่องเทศที่เหลือและผักใบเขียวที่สับละเอียด
10. จัดเรียงในธนาคารที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและคุณสามารถสะสมได้

ธนาคารจะต้องห่อด้วยผ้าห่มจนกว่าจะเย็นสนิท

Solyanka สำหรับฤดูหนาวกับพริกหยวก

คุณเดาได้ว่าคุณจะต้องเพิ่มพริก "หวาน" ตามชื่อ

แต่นอกจากเขาแล้ว คุณต้องเตรียมการล่วงหน้า:

• กิโลกรัมเห็ดชนิดหนึ่ง
• ผักกาดขาวครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศสุกสองกิโลกรัม
• หัวหอมหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• แครอทในปริมาณเท่ากัน
• พริก "หวาน" - ครึ่งกิโลกรัม
• "แสง" หนึ่งฝัก;
• เกลือหยาบสามช้อนขนาดใหญ่
• เครื่องเทศเล็กน้อย
• น้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะ 6% หรือ 9%

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. มะเขือเทศล้างแห้งและแปรรูปด้วยน้ำเดือด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ลอกเปลือกออกได้ง่าย
2. เนื้อมะเขือเทศต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ หากคุณไม่มีโอกาสใช้มะเขือเทศ คุณสามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศได้ ใช้เวลาสามร้อยกรัม
3. ปอกเปลือกแครอท ล้างและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
4. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
5. ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม พริกหวานและพริกขี้หนู
6. รวมส่วนผสมที่สับแล้วทั้งหมดไว้ในภาชนะขนาดใหญ่ ปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราว
7. สิบห้านาทีก่อนหมดเวลา ใส่ผักชีฝรั่งสามถึงสี่ใบ เกลือเพื่อลิ้มรส และพริกไทยหนึ่งช้อนเล็ก
8. น้ำส้มสายชูเทลงในลำดับสุดท้ายเมื่อส่วนผสมพร้อมแล้วและนำออกจากกองไฟ
9. ผสมอาหารให้เข้ากันอีกครั้งและจัดเรียงในขวดที่สะอาดที่เตรียมไว้ สามารถม้วนเก็บได้

ขั้นตอนที่ 1: ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิด

เพื่อให้เหยือกที่มีส่วนผสมไม่ระเบิดคุณต้องฆ่าเชื้อ เริ่มต้นด้วยการรวบรวมน้ำเย็นธรรมดาในกระทะขนาดกลางแล้ววางบนกองไฟขนาดใหญ่ ในขณะที่ของเหลวร้อนขึ้น เราล้างภาชนะที่มีฝาปิดใต้น้ำไหล ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ผงซักฟอกพิเศษและฟองน้ำในครัว จากนั้นเราก็วางภาชนะแก้วคว่ำลงบนผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้สักครู่
เมื่อน้ำเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและใส่กระป๋องหลาย ๆ ใบลงในกระทะอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตีกันระหว่างกระบวนการ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใส่ผ้าขนหนูม้วนเป็นม้วนระหว่างพวกเขา นอกจากนี้เรายังเพิ่มฝาปิดที่นี่และฆ่าเชื้อทุกอย่างสำหรับ 10–15 นาที.
หลังจากเวลาที่กำหนดเรานำภาชนะออกด้วยความช่วยเหลือของที่คีบในครัวแล้ววางคว่ำลงบนผ้าขนหนู เราวางฝาปิดไว้ใกล้ ๆ และทิ้งทุกอย่างไว้ครู่หนึ่ง

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมกะหล่ำปลี

ด้วยมือที่สะอาดเราตัดใบหยาบออกจากกะหล่ำปลีและล้างหัวกะหล่ำปลีใต้น้ำไหล ตอนนี้เราวางส่วนประกอบบนเขียงแล้วใช้มีดสับเป็นเส้นบาง ๆ เทกะหล่ำปลีสับละเอียดลงในชามลึก

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมแครอท

ใช้มีดปอกแครอทแล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นเราบดส่วนประกอบบนเขียงโดยใช้ที่ขูดขนาดใหญ่แล้วเทลงในชามขนาดกลาง

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมธนู

ใช้มีดปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด จากนั้นวางส่วนประกอบบนเขียงแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ เราย้ายหัวหอมสับไปยังชามขนาดกลางที่ว่างแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่ง

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมมะเขือเทศ

เทน้ำเย็นธรรมดาลงในกระทะขนาดกลางที่สะอาดแล้วตั้งไฟขนาดใหญ่ ความสนใจ:เพื่อให้ของเหลวเดือดเร็วขึ้น ปิดฝาภาชนะ ทันทีหลังจากนั้นให้ปิดเตาและใส่มะเขือเทศลงในกระทะอย่างระมัดระวังซึ่งเราล้างล่วงหน้าใต้น้ำไหล เราลวกส่วนประกอบสำหรับ 4–5 นาที. จากนั้นเราก็เอาช้อนที่มีรูออกแล้ววางลงบนเขียง

เมื่อผักเริ่มอุ่น ให้ลอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ สำคัญ:อย่าลืมเอาก้านออกจากมะเขือเทศแต่ละลูก ย้ายส่วนประกอบที่สับละเอียดไปยังชามขนาดกลางที่สะอาดแล้วทิ้งไว้สักครู่

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมกะหล่ำปลีผสมสำหรับฤดูหนาว

ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาแล้วปิดด้วยเกลือและน้ำตาล เทน้ำมันพืชที่นี่แล้วผสมทุกอย่างเบา ๆ ด้วยไม้พาย จากนั้นเราก็วางภาชนะบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วรอให้มวลผักเริ่มเดือด ทันทีหลังจากนั้น เราระบุ 2 ชั่วโมงและปล่อยให้ส่วนผสมที่ผสมให้เข้ากันดี สำคัญ:ในบางครั้งอย่าลืมที่จะกวนส่วนประกอบด้วยสินค้าคงคลังชั่วคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ที่ก้นกระทะ หลังจากเวลาที่กำหนด เราใส่ใบกระวาน พริกไทยดำ และน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วปิดเตา

เราจัดวางส่วนผสมผักร้อนด้วยช้อนโต๊ะในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาโลหะแล้วม้วนให้แน่นโดยใช้ที่เปิดกระป๋อง ทุกอย่างผสมเกือบพร้อมแล้ว! ตอนนี้เราวางเหยือกคว่ำลงในที่เปลี่ยวห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาไม่น้อยกว่าหนึ่งวัน หลังจากนั้นเราก็ซ่อนกระหล่ำปลีในตู้เก็บที่กำหนดไว้เป็นพิเศษและรอฤดูหนาว

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟกะหล่ำปลีผสมสำหรับฤดูหนาว

เมื่อถึงเวลาที่ต้องประเมินความพยายามของเรา เราจะนำขวดนมผสมออกจากตู้กับข้าว เปิดด้วยที่เปิดกระป๋อง และใส่เนื้อหาลงในชามก้นลึกพิเศษ เราเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะอาหารพร้อมกับซีเรียลต้ม มันฝรั่งทอด และขนมปังแผ่น
ทานให้อร่อย!

ในการเตรียมเหยือก คุณสามารถใช้ไมโครเวฟ เตาอบ และไอน้ำฆ่าเชื้อภาชนะ

เนื่องจากเราใช้ผักจำนวนมากในการทำส่วนผสมต่างๆ คุณจึงสามารถเร่งกระบวนการเตรียมส่วนผสมได้โดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น

แทนที่จะใช้หัวหอมทั่วไปคุณสามารถใช้สีขาวหรือไครเมียได้ จากนั้นเนื้อผสมจะออกหวานขึ้นเล็กน้อย

อ่านแล้ว: 9065 ครั้ง

ฤดูกาลแห่งการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวได้เริ่มขึ้นแล้ว หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารสำหรับการเตรียมผักที่น่าสนใจสำหรับฤดูหนาวฉันขอแนะนำให้ปิดขวดมะเขือยาวหรือพริกหยวกสักสองสามขวด วิธีการปรุงอาหารผสมสำหรับฤดูหนาวดูและอ่านต่อ

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว: ผสม / ตำรับอาหารพร้อมรูปถ่าย

Solyanka สำหรับฤดูหนาวคือการเตรียมผักหรือการเก็บรักษาแบบโฮมเมด การเก็บรักษาดังกล่าวจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของผักซึ่งมักเป็นกะหล่ำปลีโดยมีมะเขือเทศพริกมะเขือยาวถั่วและเห็ดบางครั้ง ใช้ช่องว่างนี้เพื่อเตรียมอาหารจานแรกแสนอร่อย - ผสม

สูตร Solyanka กับถั่วและมะเขือยาว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 3 กก
• มะเขือยาว 1 กก
• ถั่ว 0.5 กก
• หัวหอม 1 กก
• แครอท 1 กก
• 0.5 ลิตร ซอสมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้
• น้ำมันพืช 300 มล
• 100 มล. น้ำส้มสายชู 6%
• 5-7 ชิ้น พริกไทยดำ
• 1-2.5 เซนต์ ล. เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

วิธีทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ

2. ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ

3. แช่ถั่วค้างคืนแล้วต้มจนสุก

4. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

5. ล้างมะเขือเปราะปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน

6. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ

7. ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะ

8. ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วเคี่ยวผักสักครู่ทอดและคนให้เข้ากัน

9. เทซอสมะเขือเทศลงในกระทะ

10. ใส่ถั่วลงไปพร้อมกับน้ำที่ใช้ต้ม นำผักไปต้ม ลดความร้อนและปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส

11. เคี่ยวส่วนผสมประมาณ 45 นาที จากนั้นปรุงรสด้วยพริกไทย

12. เมื่อเดือดเล็กน้อยและกวนอย่างต่อเนื่อง เคี่ยวส่วนผสมอีกประมาณ 10-15 นาที นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู

13. ฆ่าเชื้อขวดโหล

14. เติมเหยือกด้วยส่วนผสม ปิดฝาขวดโหลคว่ำลงแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

15. เก็บน้ำเกลือไว้ในที่เย็น

Solyanka กับมะเขือยาวและถั่วเหมาะสำหรับทำ hodgepodge, Borscht และซุปอื่น ๆ

สูตรผสมที่สองสำหรับฤดูหนาวคือการผสมผสานกับพริกหยวก ส่วนผสมชนิดนี้มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำมาก เหมาะสำหรับเป็นฐานสำหรับซุปและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

สูตร Solyanka กับพริกไทยบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1.5 กก
• แครอท 0.5 กก
• พริกหยวก 1 กก
• หอมหัวใหญ่ 0.5 กก
• น้ำมันพืช 200 มล
• 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ
• 3 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9%
• ใบกระวาน
• 5 ชิ้น ถั่วลันเตา
• น้ำ 100 มล
• วางมะเขือเทศ 100 มล

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นกะหล่ำปลีและแครอท
2. นำเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นก้อน
3. อุ่นน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งในกระทะ
4. ผัดกะหล่ำปลีกับแครอทในเนย
5. สับหัวหอมครึ่งวงแล้วเคี่ยวในน้ำมันพืชที่เหลือ
6. รวมกะหล่ำปลีและหัวหอมเพิ่มพริกหยวก
7. ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด ยกเว้นน้ำส้มสายชู
8. เคี่ยวเนื้อผสมประมาณ 45 นาทีโดยคนบ่อยๆ
9. จากนั้นเทน้ำส้มสายชูและนำส่วนผสมไปต้ม
10. ฆ่าเชื้อเหยือกและเติมส่วนผสม
11. ม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
12. ทำให้ส่วนผสมเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
13. เก็บในที่เย็นหรือตู้เย็น

สูตรวิดีโอผสมผักกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและมีสุขภาพดี!

Alena Tereshina ของคุณเสมอ

หากคุณเตรียมของอร่อยต่างๆ มากมายในฤดูร้อน ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว คุณก็สามารถเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับทั้งครอบครัวได้อย่างรวดเร็ว หนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการผสมผสานสำหรับฤดูหนาวในเหยือก สูตรอาหารนั้นเรียบง่ายและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม

กะหล่ำปลีผสมสำหรับฤดูหนาวเช่นร้านค้า

วันนี้ร้านค้านำเสนอผลิตภัณฑ์กระป๋องที่หลากหลายแก่ลูกค้า น่าเสียดายที่มักไม่พบการผสมผสานโดยเฉพาะในเมืองเล็ก ๆ การผสมผสานอย่างหนาในเหยือกเป็นผลิตภัณฑ์ที่สะดวกมากคุณสามารถปรุงอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการแสนอร่อยได้มากมาย และถ้าคุณไม่โชคดีพอที่จะหามันเจอ คุณก็สามารถเตรียมการสำหรับฤดูหนาวได้ด้วยตัวเอง กะหล่ำปลีแบบผสมจะออกมาเหมือนกับผักที่ซื้อจากร้าน ดียิ่งขึ้นไปอีก

ในการเตรียม hodgepodge ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• สดหรือกะหล่ำปลีดอง 2 กก.
• แตงกวาดองขนาดใหญ่ 5 ชิ้น
• แครอท 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 0.5 กก.
• เห็ด 2 กก.
• น้ำมันพืช 0.5 ลิตร (โดยเฉพาะทานตะวัน)
• ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย (คุณสามารถทำเองจากการวางมะเขือเทศโดยไม่ต้องใช้แป้งและสารกันบูด);
• น้ำส้มสายชู 9% 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• เกลือ 2 กำมือ;
• 1 เซนต์ พริกไทยดำหนึ่งช้อนเต็ม
• 5 ชิ้น ใบกระวาน.

การทำอาหาร:

1. นำใบอ่อนบนออกจากกะหล่ำปลีสด ล้างหัว สับเป็นเส้นบาง ๆ หากคุณใช้กะหล่ำปลีดอง ก่อนอื่นคุณต้องล้างมันในน้ำเย็นเล็กน้อยเพื่อกำจัดกรดส่วนเกิน สะเด็ดน้ำในกระชอน บีบให้เข้ากัน
2. เห็ด (มี แต่ป่าที่ดีกว่า) จัดเรียง ล้าง ปอกเปลือก ต้มในน้ำเค็มประมาณ 15 นาที สะเด็ดน้ำ รอจนเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในชามแยกต่างหาก
3. ปอกเปลือก ขูดหรือสับแครอทให้ละเอียด
4. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนหรือครึ่งวงบาง ๆ
5. ขูดแตงกวาดองหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในหม้อหรือกระทะที่มีก้นหนา การผสมผสานที่ทำจากน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นแบบโฮมเมดจะให้รสชาติที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ
7. หากคุณมีกะหล่ำปลีดอง ให้เคี่ยวในน้ำมันปริมาณเล็กน้อยก่อนประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นจึงเติมน้ำมันและเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ หากกะหล่ำปลีสดให้เทน้ำมันทั้งหมด 0.5 ลิตรลงในหม้อตั้งไฟเล็กน้อยใส่ซอสมะเขือเทศแล้วผสมให้เข้ากัน
8. ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ พริกไทยป่นและใบกระวาน
9. ตอนนี้ใส่กะหล่ำปลีสด, เห็ดต้ม, แครอท, หัวหอม, แตงกวาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง เวลาตุ๋นขึ้นอยู่กับกะหล่ำปลี - ถ้าช้ามากจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการเคี่ยวเติมน้ำและกวนเป็นครั้งคราว
10. เตรียมขวดโหลที่สะอาด ฆ่าเชื้อ คุณสามารถใช้หม้อต้มสองชั้น ลวกฝาด้วยน้ำเดือด
11. ลองผสมเสร็จแล้วเพิ่มเครื่องเทศถ้าจำเป็นผสม
12. ตอนนี้ใส่บิลเล็ตที่ยังร้อนอยู่ลงในขวดโหล ม้วนฝาขึ้น
13. พลิกกลับห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนเย็น

ตอนนี้คุณสามารถปรุงอาหารผสมรสเผ็ดได้อย่างง่ายดายโดยใช้น้ำซุปเนื้อ เธอเตรียมดังนี้:

1. ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับในน้ำซุป
2. เพิ่มเนื้อหาของขวดนำไปต้ม
3. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, น้ำตาลเล็กน้อย, ใบกระวาน

นอกจากนี้คุณยังสามารถเสิร์ฟส่วนผสมที่เตรียมไว้เป็นเครื่องเคียงสำหรับมื้อที่สองหรือเป็นสลัดอาหารเรียกน้ำย่อย

ผัก Solyanka ในขวดครึ่งลิตร

ในฤดูที่มีผักหลากหลายชนิด สะดวกและง่ายมากที่จะตุนวิตามินผสมสำหรับฤดูหนาว มันจะช่วยคุณได้มากกว่าหนึ่งครั้งในฤดูหนาวเหมาะสำหรับเป็นซุปเช่นเดียวกับสตูว์ผักสลัดหรือของว่างอิสระ ตามสูตรคลาสสิกผสมผักกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลปรุงเป็นเวลาประมาณสองชั่วโมงด้วยการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดและการเตรียมที่มีกลิ่นหอมสองสามขวดจะเติมสต็อกของคุณในไม่ช้า

สำหรับผักผสมกับกะหล่ำปลีคุณต้องทำ:

• มะเขือเทศสุก 1.5 กก.
• ผักกาดขาว 1.5 กก. (สด);
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• แตงกวาสด 700 กรัม
• พริกหวานบัลแกเรีย 700 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
• น้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วย (9%);
• 0.5 ถ้วย น้ำมันพืช (กลั่น);
• พริกไทยดำ (เพื่อลิ้มรส);
• ใบกระวานเล็กน้อย
• ส่วนผสมเครื่องปรุงรส (เพื่อลิ้มรส)

ลำดับการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ล้างผักทั้งหมดด้วยน้ำไหลเย็น จากนั้นผึ่งให้แห้งและปอกเปลือก
2. ผักกาดขาวฉีกเป็นเส้นบางๆ
3. ปอกเปลือกพริกหยวกผ่าครึ่งแล้วผ่าครึ่งวงหรือตามยาวเป็นเส้นยาว
4. ขูดแครอทเป็นรูใหญ่ๆ หรือหั่นเป็นเส้นๆ
5. ตัดแตงกวาสดสีเขียวเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. ตัดหัวหอมครึ่งหั่นเป็นก้อนหรือครึ่งวง
7. หั่นมะเขือเทศสุกเป็นชิ้นขนาดตามชอบ
8. ตอนนี้ใช้จานที่เหมาะสำหรับการตุ๋นใส่ผักที่เตรียมไว้ที่นั่น
9. เทน้ำมันดอกทานตะวัน, ผสม, เพิ่มเครื่องปรุงรส, เครื่องเทศ, เกลือ ผักจะปล่อยน้ำออกมาละลายน้ำตาลทันทีคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อนระหว่างการตุ๋น จากนั้นน้ำตาลจะไม่ไหม้และไม่ทำให้รสชาติอาหารของคุณเสีย
10. ใส่จานพร้อมผักบนไฟร้อนปานกลางค่อยๆนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนลงเล็กน้อยแล้วเคี่ยว กวนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักไม่ไหม้
11. ก่อนความพร้อมประมาณ 10 นาทีเทน้ำส้มสายชูครึ่งแก้วลงในส่วนผสมคนให้เข้ากัน
12. ฆ่าเชื้อเหยือกใส่ผักผสมเสร็จแล้วไว้ที่คอ สะดวกที่สุดที่จะใช้เหยือกขนาด 0.5 ลิตร
13. ม้วนด้วยกุญแจที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อ
14. รอให้ชิ้นงานเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นคว่ำเหยือกคว่ำลง ห่อไว้ในผ้าห่มหนาๆ แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ผู้ที่ทานมังสวิรัติจะชอบการเตรียมอาหารเป็นพิเศษ ตอนนี้คุณสามารถทำซุปอย่างรวดเร็วในเวลาใดก็ได้ของปี - เพียงแค่ต้มมันฝรั่งในน้ำแล้วใส่ขวดผักรวมนำไปต้มปรุงรสเพื่อลิ้มรสโรยด้วยสมุนไพรและจานก็พร้อม .

หรือคุณสามารถใส่เนื้อหาของเหยือกลงในชามผสมกับสมุนไพรสดสับปรุงรสด้วยน้ำมันหอมที่ไม่ผ่านการขัดสีและคุณจะได้สลัดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ เป็นแค่มื้ออาหาร แม้แต่ซีเรียลและพาสต้าที่เบื่อในช่วงฤดูหนาวก็สามารถทานกับอาหารเรียกน้ำย่อยได้อย่างง่ายดาย สร้างความสุขให้กับครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานพิเศษที่มีกลิ่นหอม สร้างความประหลาดใจให้กับแขกของคุณ

Solyanka สำหรับฤดูหนาวจากแตงกวา

Solyanka เป็นซุปเผ็ดที่รวมส่วนประกอบของซุปกะหล่ำปลีและของดองในเวลาเดียวกัน ต้มกับเครื่องปรุงรสต่างๆ และนิยมนำมาเสิร์ฟที่โต๊ะในหลายครอบครัว น่าเสียดายที่การปรุงอาหารผสมมักใช้เวลานานโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแม่บ้านที่ทำงาน แต่มีตัวเลือกที่ดี - เพื่อเตรียมซุปข้นในรูปแบบเข้มข้นสำหรับฤดูหนาวจากนั้นจะปรุงได้ง่ายมากโดยใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด คุณจะต้องเป็นคนจรจัดกับชิ้นงาน แต่คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม สูตรผสมแตงกวามักจะประสบความสำเร็จมากเพราะหลายคนชอบแตงกวากรอบอร่อยในซุปสำเร็จรูป

Solyanka สำหรับฤดูหนาวแตงกวาเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แตงกวา 1 กก. (สด);
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• พริกหยวก 0.5 กก.
• กะหล่ำปลี 1.5 กก.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (6%);
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• พริกไทยดำ (ถั่ว);
• ส่วนผสมเครื่องปรุงรส (เพื่อลิ้มรส)
• ใบกระวาน.

การทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด ซับให้แห้ง
2. แตงกวาดีกว่าที่จะกินของดีและแข็งแรง หั่นเป็นก้อนหรือเส้นบาง ๆ - ตามที่คุณต้องการ
3. นำใบอ่อนด้านบนออกจากกะหล่ำปลีสับเป็นเส้น
4. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด จากนั้นจุ่มในน้ำเย็นสักครู่เพื่อให้ลอกผิวออกได้ง่าย
5. ตัดเป็นก้อนหรือชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกพริกไทยจากด้านในและเมล็ดหั่นเป็นเส้น ขูดแครอท คุณสามารถหั่นเป็นเส้นได้
6. เทน้ำมันพืช (เล็กน้อย) ที่ก้นกระทะหรือหม้อใส่ผักสับ
7. ใส่เกลือ เครื่องเทศ น้ำตาล ใส่น้ำมันในปริมาณที่ต้องการ
8. นำส่วนผสมผักที่ได้ไปต้มอย่างช้า ๆ จากนั้นลดความร้อนลงเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง
9. เติมน้ำส้มสายชูก่อนสิ้นสุดกระบวนการตุ๋นไม่นาน
10. ใส่แตงกวาที่ปรุงเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาลวก
11. พลิกคว่ำห่อด้วยผ้าห่มปล่อยให้เย็นลง

คุณสามารถเปลี่ยนสูตรนี้ได้โดยเพิ่มเห็ดลงไป (500 กรัมสำหรับส่วนผสมอื่นตามจำนวนที่ระบุ)

เห็ดใด ๆ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเห็ดในป่าเพราะมีกลิ่นหอมมากกว่า) ต้มเป็นเวลา 20 นาทีก่อนแล้วจึงหั่นและทอดจนเป็นสีแดง เพิ่มเห็ดลงในส่วนผสม 5 นาทีก่อนที่ผักทั้งหมดจะพร้อม

Solyanka กับแตงกวาซึ่งให้รสชาติที่พิเศษเป็นพิเศษควรเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน บนพื้นฐานของช่องว่างนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่ซุป แต่ยังรวมถึงสตูว์ผักและทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

การเตรียมผักดองและผักรวม (การเก็บรักษา)

การเตรียมการแบบโฮมเมดจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานโปรดได้อย่างรวดเร็วและราคาไม่แพงในฤดูหนาว ในเวลาเดียวกัน คุณจะไม่เพียงแต่ประหยัดเวลาได้มากเท่านั้น แต่ยังได้เพลิดเพลินกับรสชาติของผักฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง เสริมคุณค่าให้ร่างกายของคุณด้วยวิตามินและแร่ธาตุ น้ำสลัดยอดนิยมสำหรับผสมหรือผักดองสำหรับฤดูหนาว ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถปรุงซุปที่มีกลิ่นหอมในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• แครอท 300 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำตาล
• กระเทียม 1 หัว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
• น้ำมันพืช 1 แก้ว
• 7 ศิลปะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ (9%);
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างผักและสมุนไพรให้ดี
2. หั่นหัวหอมและแตงกวาเป็นก้อน หั่นผักใบเขียว
3. สับกระเทียมให้ละเอียด (สามารถบดด้วยการกด)
4. ขูดแครอท (ควรใช้ที่ขูดที่มีรูขนาดใหญ่)
5. ผสมผักแปรรูปทั้งหมดในชามแยกต่างหาก ใส่น้ำตาล เกลือ สมุนไพร เทน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู ผัดอีกครั้งและปล่อยให้ส่วนผสมผักนั่งเป็นเวลาสามหรือสี่ชั่วโมง
6. จากนั้นใส่ชิ้นงานลงในหม้อ (คุณสามารถใส่ในกระทะ) วางบนเตาบนกองไฟเล็ก ๆ ค่อยๆ นำไปต้ม ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดเล็กน้อย (5 หรือ 10 นาที) แล้วปิดไฟ
7. ในขณะเดียวกัน ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิด
8. จัดเรียงน้ำสลัดในเหยือกร้อนแล้วม้วนฝา
9. ปล่อยให้เย็นช้าๆ ห่อด้วยอะไรอุ่นๆ หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเมื่อการเตรียมสำหรับฤดูหนาวสำหรับผักดองและผักโขมเย็นลงก็สามารถนำไปเก็บไว้ได้

ในการเตรียมส่วนผสมตามน้ำสลัดนี้ในฤดูหนาวให้ต้มมันฝรั่งในน้ำซุปจนสุกครึ่งใส่บิลเล็ตแล้วปรุงอีกเล็กน้อย คุณยังสามารถปรุงส่วนผสมมังสวิรัติในน้ำได้อีกด้วย สำหรับผักดอง ก่อนอื่นคุณต้องแช่ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน จากนั้นต้มกับมันฝรั่ง เติมน้ำสลัด ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

Solyanka กับมะเขือยาวและกะหล่ำปลีกระป๋อง

พยายามเตรียมผักรวมที่ผิดปกติกับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว สูตรทำได้ง่ายและรวดเร็ว และคุณสามารถเลือกเครื่องเทศได้ตามใจชอบ (เช่น ใส่พริกขี้หนูหรือออลสไปซ์ซึ่งเป็นส่วนผสมของสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ) ถ้าคุณชอบเผ็ด ให้เอากระเทียมเพิ่มแล้วใส่ตอนท้ายสุดของการทำอาหาร

สินค้า:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• แครอท - 200 กรัม
• กะหล่ำปลี - 300 กรัม
• กระเทียม - 3-4 ฟัน;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม
• เกลือ - ครึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู (9%) - 30 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ล้างผักให้สะอาดปอกเปลือกเอาเมล็ดออกจากพริกไทย
2. ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดกลางโรยด้วยเกลือ ปล่อยให้พวกเขายืนครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ความขมขื่นหายไปแล้วล้างออกให้สะอาด
3. สับกะหล่ำปลีและพริกไทยเป็นเส้น หั่นแครอทเป็นวงกลม
4. เทน้ำมันลงในหม้อใส่ผักใส่น้ำตาลเกลือผสม
5. เคี่ยวประมาณ 40 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู สมุนไพร เครื่องเทศ กระเทียมสับ
6. ทิ้งไว้บนไฟอ่อนอีก 3 นาที
7. ฆ่าเชื้อเหยือกและฝา
8. ค่อย ๆ ย้ายมะเขือม่วงร้อน ๆ ลงในขวดโหลและม้วนขึ้น
9. ห่อทิ้งไว้จนเย็นก็ทำความสะอาดในตู้กับข้าวได้เลย

Solyanka กับมะเขือยาวและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้อย่างดีที่อุณหภูมิห้องเนื่องจากมีน้ำส้มสายชูอยู่ในองค์ประกอบ

Solyanka จากกะหล่ำปลีต้นในขวด

การเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวคือการผสมผสานของกะหล่ำปลีต้น สำหรับ 10-12 ขวดที่มีปริมาตร 500-700 มล. คุณต้องใช้:

• กะหล่ำปลีพันธุ์ต้น 6 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 100 มล.
• หัวหอม 500 กรัม
• เกลือ 100 หรือ 150 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• ใบกระวาน 10 ใบ
• ถั่วลันเตา 15 เม็ด;
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 500 มล.

การทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
2. ปอกเปลือก ล้าง ขูด หรือสับแครอทในเครื่องเตรียมอาหาร
3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
4. ใส่ผักลงในชามตุ๋นขนาดใหญ่ใส่ใบกระวาน, เกลือ, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง, น้ำตาล
5. เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไปเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว
6. เตรียมผักร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันให้แน่นด้วยฝาโลหะ

Solyanka จากกะหล่ำปลีต้นพร้อมแล้วคุณสามารถใช้สูตรอาหารอื่น ๆ ได้สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ากะหล่ำปลีไม่ยุ่งเหยิงจะดีกว่าที่จะไม่ปรุงเพียงเล็กน้อย จากนั้นจะถึงระดับความพร้อมที่ต้องการในธนาคาร

Solyanka จากกะหล่ำปลีวางมะเขือเทศ

Solyanka เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยการวางมะเขือเทศที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ อร่อยมากมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพเหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและเป็นพื้นฐานสำหรับซุปฤดูหนาวที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ลองทำดู ง่ายจริงๆ

สินค้า:

• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำมันพืช - 500 มล.
• วางมะเขือเทศ - 500 มล.
• แครอท - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู (9%) - 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 กก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เห็ดใด ๆ - ไม่จำเป็น

วิธีเตรียมส่วนผสมสำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลีกับมะเขือเทศวาง:

1. ปอกหัวหอม, แครอท, กะหล่ำปลี, สับ
2. ในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันให้ร้อน ผัดผัก (ไม่มีกะหล่ำปลี) จนเป็นสีน้ำตาล
3. เพิ่มกะหล่ำปลีเทน้ำ
4. หากคุณต้องการเพิ่มคุณค่าให้กับสูตรด้วยเห็ดให้ต้มและเพิ่มลงในผัก
5. เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
6. จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในส่วนผสมผัก, เกลือ, คน, ปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง, เทน้ำส้มสายชู, ต้มแล้วปิด
7. จัดเรียงส่วนผสมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วิธีการปรุงอาหารผสมสำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลีอร่อยแค่ไหน

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมส่วนผสมที่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว แต่ฉันต้องการปรุงอาหารที่อร่อยเป็นพิเศษและสำหรับสิ่งนี้คุณต้องรู้ความลับบางอย่าง ลองตุนส่วนผสมสำหรับฤดูหนาวตามสูตรด้านล่าง เผยให้เห็นถึงความแตกต่างและเคล็ดลับในการเตรียมอาหารจานเด็ดนี้

ส่วนผสมสำหรับผสมผักหอมกับกะหล่ำปลี:

• มะเขือเทศลูกเล็ก 2 กก.
• กะหล่ำปลี 1.5 กก.
• แตงกวาแข็งแรง 1.5 กก.
• หัวหอม 1.5 กก.
• แครอท 1.5 กก.
• 0.5 กก. พริกไทยหลากสี (บัลแกเรีย)

เนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงอาหารผสมสำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลีโดยไม่ต้องเติมความลับให้ทำน้ำดองซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำมันพืช 1 แก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำส้มสายชู
• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำตาล
• 5 เซนต์ ช้อนเกลือ
• ใบกระวาน 3 ชิ้น
• 5 กรัม พริกไทยดำ (หรือออลสไปซ์) ถั่วลันเตา

การทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด ปอกเปลือกแครอทและหัวหอม
2. ผ่าครึ่งพริก ผ่ากลางออก
3. หั่นกะหล่ำปลีที่ดีที่สุด - บนเครื่องหั่นพิเศษ จากนั้นมันจะเรียบเนียนบางและฉ่ำ
4. พริกไทยบัลแกเรียสำหรับการเก็บเกี่ยวจะดีกว่าถ้าใช้สีที่สดใส - แดง, เขียว, เหลือง, ส้ม ยิ่งมีดอกไม้มากเท่าไหร่ อาหารที่ทำเสร็จแล้วก็จะยิ่งมีสีสันมากขึ้นเท่านั้น ทำให้คุณนึกถึงฤดูใบไม้ร่วงสีทองในฤดูหนาว
5. มะเขือเทศจะดีกว่าถ้าใช้ขนาดกลางที่มีเนื้อแน่น
6. ตัดพริกไทยเป็นเส้นและมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แครอทเป็นเส้น
7. หัวหอมควรหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ จากนั้นจะรวมกับกะหล่ำปลีและผักอื่น ๆ
8. แตงกวาหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่เพื่อให้มองเห็นได้ชัดเจนในจานที่ทำเสร็จแล้ว คุณสามารถใช้แตงกวาจำนวนน้อยและ - ขนาดใดก็ได้
9. และตอนนี้ความลับที่ยิ่งใหญ่ที่สุด ในการทำส่วนผสมที่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมโดยเฉพาะให้แยกกะหล่ำปลีผัดหัวหอมและแครอทก่อนวางลงในหม้อ ผัดผักเป็นเวลา 5 นาที
10. ใส่ผักผัดในหม้อหรือกระทะ ใส่มะเขือเทศ แตงกวา และพริก
11. ใส่น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศ (คุณสามารถแทนที่พริกไทยดำด้วย allspice)
12. เทน้ำมันที่เหลือเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
13. เพิ่มสาระสำคัญประมาณ 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม
14. ผัดผักเบา ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักไม่เป็นระเบียบไม่ไหม้

ความแตกต่างที่สำคัญ

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ดับการผสมผสานเล็กน้อยกว่าที่จะดับมัน ต้องขอบคุณน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ มันยังคงดองได้ดีและเก็บไว้ได้ดี

เทส่วนผสมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เป็นการดีกว่าที่จะเลือกฝาปิดแบบบิด - บิดออกจะทำให้เร็วขึ้นมาก อากาศเย็นสบาย

นั่นคือเคล็ดลับทั้งหมดของการเตรียมส่วนผสมสำหรับฤดูหนาวในเหยือกแม้ว่าสูตรจะแตกต่างกัน แต่ข้อกำหนดก็เหมือนกัน: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ไหม้และเดือด อย่างอื่นเป็นเรื่องของเทคโนโลยี คุณเพียงแค่ต้องวัดอย่างถูกต้องและวางผลิตภัณฑ์ให้ตรงเวลา