พันธุ์มันฝรั่งที่มีเนื้อสีน้ำเงิน มันฝรั่งสีม่วง: คุณสมบัติที่มีประโยชน์ ใช้ประกอบอาหาร

ชาวเมืองในฤดูร้อนคุ้นเคยกับผลของมันฝรั่งที่มีผิวสีม่วงและชมพูมานานแล้วและประสบความสำเร็จในการปลูกมันในแปลงของพวกเขา แล้วหัวที่มีสีม่วงเข้มไม่เพียง แต่ภายนอกเท่านั้น แต่ยังอยู่ข้างในด้วย? น้ำซุปข้นม่วง ชิปสีม่วง เฟรนช์ฟรายส์สีน้ำเงิน-ดำ… แปลกและน่าสนใจ คุณควรปลูกมันฝรั่งสีม่วงหรือไม่? นอกจากสีจะแตกต่างจากปกติอย่างไร อะไรคือข้อดีและข้อเสียของผักที่ไม่ธรรมดานี้ รายชื่อพันธุ์ที่ดีที่สุดและลักษณะเฉพาะ

ใช่ มันฝรั่งพันธุ์ต่าง ๆ ที่โดดเด่นด้วยสีเข้มของเนื้อในสีม่วงถือเป็นความละเอียดอ่อน ไม่เพียงเพราะรูปลักษณ์ที่ไม่ได้มาตรฐานเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะรสชาติที่ผิดปกติด้วย

มันมีรสบ๊องเด่นชัดซึ่งตามที่แฟน ๆ ของการทดลองในสวนไม่ทำให้พืชผลเสียหายเลยในทางกลับกันมันให้ความน่าดึงดูดใจ

สีที่ผิดปกติของเนื้อกระดาษไม่ได้เป็นผลมาจากการทำงานของวิศวกรพันธุศาสตร์เพราะคิดง่าย เป็นแหล่งกำเนิดตามธรรมชาติ เม็ดสีได้มาจากผักที่ปลูกบนเส้นศูนย์สูตรและในแอฟริกา และด้วยการผสมข้ามพันธุ์จำนวนมาก จึงทำให้ได้ระดับของลักษณะของสปีชีส์

เขามาจากไหน?

ทุกอย่างเริ่มต้นจากงานของนักปรับปรุงพันธุ์เพื่อพัฒนาพันธุ์อาหารใหม่ ๆ ของพืชรากนี้ ใช้ลูกผสมระหว่างความจำเพาะเพื่อสร้างพันธุ์ใหม่ วัสดุเริ่มต้นถูกนำมาจากรูปแบบแม่ของสายพันธุ์ที่ปลูกในอเมริกาใต้ พื้นฐานคือพันธุ์ที่ผสมพันธุ์โดยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ยูเครน

การใช้วิธีการผสมพันธุ์แบบคลาสสิกทำให้เกิดพันธุ์ที่เนื้อมีระดับสีต่างกันตั้งแต่ม่วงอ่อนจนถึงสีม่วงเข้ม

วันนี้ มีตัวอย่างขั้นกลางประมาณ 120 ตัวอย่างมีส่วนร่วมในกระบวนการคัดเลือก ซึ่งเป็นผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมและรับประกันการผลิตลูกผสมคงที่ใหม่ที่มีเนื้อสีม่วงในอนาคต

ไม่เป็นความลับที่มันฝรั่งที่มีสีมาตรฐานสามารถนำมาประกอบกับผลิตภัณฑ์อาหารที่ยืดยาวได้เนื่องจากมีแคลอรี่จำนวนมาก แต่สีในแง่นี้ไม่เป็นอันตราย นอกจากนี้ มันยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายที่มีอยู่ในพันธุ์สีขาวเหลืองมาตรฐานในระดับที่น้อยกว่า

สีหมายถึงสุขภาพ ประโยชน์!

จากการวิจัยของนักโภชนาการ อาหารที่มีสีมีผลแตกต่างกันไปต่อร่างกายมนุษย์ แน่นอนว่าพวกเขาไม่สามารถผ่านปรากฏการณ์เช่นหัวมันฝรั่งสีม่วงได้อย่างสมบูรณ์และหลังจากศึกษาอย่างรอบคอบแล้วพวกเขาก็ได้ข้อสรุปดังต่อไปนี้

ผักนี้อุดมไปด้วยแอนโธไซยานินซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ปรากฎว่าการกินมันฝรั่งสีม่วงเป็นอาหาร เราเพิ่มภูมิคุ้มกัน ต่อสู้กับโรคหวัด ลดน้ำตาลในเลือด และลดน้ำหนัก เพราะมันมีแป้งน้อยกว่าสีเหลืองหรือสีขาว

หัวมันฝรั่งสีม่วงดูดซับไนเตรตจากดินได้น้อยกว่าสามเท่า และมีวิตามินซีมากในมันฝรั่ง 2 ลูก เช่นเดียวกับมะนาว 1 ลูก

คุณสมบัติที่กำลังเติบโต

หากสามารถสังเกตข้อดีเพียงอย่างเดียวในคุณสมบัติก็ไม่สามารถพูดถึงเทคโนโลยีการเกษตรได้เนื่องจากมันฝรั่งสีม่วงนั้นแปลกกว่า "พี่ชาย" ที่ไม่มีสีและต้องการการดูแลเป็นพิเศษ

1. อย่างแรกคือไวต่อการตกสะเก็ดมากกว่าและมีความต้านทานต่อโรคใบไหม้ได้ในระดับต่ำ
2. ประการที่สองด้วงมันฝรั่งโคโลราโด - ความหายนะของผู้ปลูกมันฝรั่งทั้งหมด - โจมตีการปลูกด้วยเนื้อหัวสีม่วงในตอนแรก ( ในรายละเอียด: )
3. ประการที่สามหากพันธุ์สีม่วงแพร่กระจายด้วย "ตา" หัวจะหดตัวอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้และกลายเป็นหายนะกลายเป็นรูปแบบที่เติบโตตามธรรมชาติ

งานยังคงดำเนินต่อไป วันนี้ 30% ของพันธุ์ที่มีอยู่ทั้งหมดมีส่วนร่วมในกระบวนการคัดเลือกแล้ว ซึ่งจะทำให้สามารถนำพืชที่มีรากสีม่วงออกมาได้ในเร็วๆ นี้ ซึ่งไม่เพียงแต่ทนทานต่อศัตรูพืชเท่านั้น แต่ยังมีภูมิต้านทานต่อโรคต่างๆ ของครอบครัวด้วย

มิฉะนั้นเทคโนโลยีการเกษตรของมันฝรั่งสีไม่แตกต่างจากที่ยอมรับกันทั่วไปเมื่อปลูกผักนี้ ไม่ต้องการเงื่อนไขพิเศษ

• การกำจัดวัชพืชและการขึ้นเขา
• รดน้ำสม่ำเสมอตลอดฤดูปลูก
• ต่อสู้กับโรคและแมลงศัตรูพืช
• ผลผลิตขึ้นอยู่กับการดูแลและองค์ประกอบของดิน ดินที่ไม่เหมาะสมที่สุดสำหรับมันฝรั่งสีม่วงคือดินร่วน และสิ่งที่ดีที่สุดคืออุดมสมบูรณ์และระบายอากาศได้โดยมีโครงสร้างที่เบา

ทำอาหารอย่างไร?

การปรุงมันฝรั่งที่มีสีผิดปกตินั้นไม่แตกต่างจากปกติ

การอบชุบด้วยความร้อน ยิ่งกว่านั้น คุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดยังคงอยู่ในผัก แม้ว่าจะต้มในน้ำเกลือก็ตาม มันฝรั่งบดสีม่วงหรือมันฝรั่งทอดดูดั้งเดิม เฟรนช์ฟราย แพนเค้ก ไส้ สลัด รสชาติจะแตกต่างไปจากเดิมให้ดีขึ้น รสบ๊องจะแรงกว่าหรืออ่อนกว่าในพันธุ์ต่างๆ แต่ก็มีอยู่

มันฝรั่งทอด

วาไรตี้ "Vitelot"

ในต้นฉบับ - Vitelotte - หนึ่งในพันธุ์ยอดนิยมที่มีเนื้อสีน้ำเงินม่วง เรียกอีกอย่างว่า "ผู้หญิงนิโกร", "ทรัฟเฟิลฝรั่งเศส" หัวจะยาว แกนกลางมีสีเข้ม ผิวมีสีเข้ม มวลของหัวมีขนาดเล็ก - โดยเฉลี่ย 70 ถึง 100 กรัมความหลากหลายมาช้า - ระยะเวลาการทำให้สุกนานถึง 110 วัน มันฝรั่งจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลานาน รักษาสีของมันในระหว่างการอบร้อนและมีรสชาติที่เข้มข้น

วาไรตี้ "ออลบลู"

นี่คือชื่อตรงที่แปลจากภาษาอังกฤษ All Blue ซึ่งจะชัดเจนในทันทีว่าเนื้อของผักนี้มีสีอะไร แม้ว่าจะเป็นสีน้ำเงินอมม่วงมากกว่าสีน้ำเงิน และผิวเป็นสีม่วงเข้ม ระหว่างผิวหนังกับเนื้อเป็นวงแหวนเบา ๆ

ความหลากหลายอยู่ในระดับปานกลางทำให้สุกใน 80 วัน หัวค่อนข้างใหญ่ - มากถึง 200 กรัม แต่ไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานานมาก ความหลากหลายนี้พบได้ทั่วไปทั่วยุโรป มันเพิ่งเริ่มเข้าใกล้เรา แต่กำลังได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว เพราะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ตามคุณสมบัติของมันถือว่าเป็นอาหาร มีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก สีที่น่าสนใจจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ในระหว่างการทอดและการอบและจะซีดจางเล็กน้อยเมื่อต้ม

วาไรตี้ "ระเบิด"

ความหลากหลายนี้ การระเบิด ได้รับการตั้งชื่อตามผลเร็วและรวดเร็ว การสุกก่อนกำหนดซึ่งจะทำให้คุณพอใจกับการเก็บเกี่ยวหลังจากปลูกแล้ว 65 วันมีเนื้อสีม่วงบริสุทธิ์และเปลือกเหมือนกัน

โดยน้ำหนักผลไม้จะแตกต่างกัน - ตั้งแต่ 100 ถึง 150 กรัมรูปร่างจะยาวขึ้น ความแตกต่างของพันธุ์นี้จากสีม่วงที่เหลือในการต้านทานโรคเพิ่มขึ้น อีกทั้งยังให้ผลตอบแทนสูงอีกด้วย การเก็บผลไม้ไว้เป็นเวลานานจะไม่ทำงาน แต่คุณสามารถปรุงอะไรก็ได้จากผลไม้ คุณยังสามารถกินผักดิบสำหรับสลัดไดเอท

เรียง "ม่วง"

พันธุ์นี้ได้รับการอบรมในรัสเซียโดยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ในประเทศ กลางฤดู ครบกำหนดใน 95 วัน ผลมีเนื้อและเปลือกสีม่วง รูปร่างเป็นวงรีกลม น้ำหนัก - สูงสุด 80 กรัม มีผลผลิตเฉลี่ย คุณภาพการรักษาที่ดีและทนต่อการตกสะเก็ดและมะเร็ง รสชาติเป็นเลิศด้วยกลิ่นอัลมอนด์ ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า

วาไรตี้ "เปรูม่วง"

ชาวเปรูสีม่วง - นี่คือชื่อดั้งเดิมของความหลากหลายนี้ซึ่งเกิดขึ้นจากการคัดเลือกสองร้อยปีโดยผู้ปลูกมันฝรั่งที่อาศัยอยู่ในที่ราบสูงของเทือกเขาแอนดีส ลองคิดดู เป็นเวลากว่าสองร้อยปีที่ผู้คนพยายามดึงเอาสิ่งที่ยืดยาวเหล่านี้ออกมาเพื่อมนุษยชาติ ซึ่งเต็มไปด้วยดวงตามากมาย เพื่ออะไร? เพื่อให้ผู้คนได้เพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและอาหาร แทนที่ด้วยมันฝรั่งธรรมดาซึ่งเรียกว่า "ขนมปังที่สอง" ในหลายประเทศ CIS พันธุ์ปลาย. สุกใน 100-110 วัน และมันไม่ได้มีขนาดมหึมาแตกต่างกัน - น้ำหนักเฉลี่ยของการปลูกรากคือ 80 กรัม ผลผลิตก็ไม่สูงเช่นกัน แต่รสชาตินั้นยอดเยี่ยม วอลนัทกับเฮเซลนัทมองเห็นได้ชัดเจน ความแตกต่างอย่างมากกับมันฝรั่งธรรมดา เพียงแค่รูปลักษณ์ใหม่ของผลิตภัณฑ์

ความหลากหลายถูกเก็บไว้อย่างดีและเป็นเวลานาน นอกจากนี้ยังขนส่งได้ดี และยังคงคุณสมบัติทางโภชนาการที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ ไม่สูญเสียระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน อาหารที่แท้จริงคือยา

วาไรตี้ "Adirondack blue"

ชื่อที่บ้านคือ Adirondack Blue เติบโตที่มหาวิทยาลัยคอร์เนล มันโดดเด่นด้วยผลผลิตสูงสุดและผลไม้ทรงกลมรูปไข่ซึ่งมีน้ำหนักเฉลี่ยประมาณ 100 กรัมชิปสีม่วงที่ดีที่สุดสามารถหาได้จากหัวของพันธุ์นี้ ระยะเวลาการสุกเฉลี่ย - ประมาณ 95 วัน ไม่ทนต่อโรคและมีอายุการเก็บรักษาปานกลาง แต่มีสารต้านอนุมูลอิสระอยู่มากพอที่จะชอบมันมากกว่ามันฝรั่งสีกลางแบบดั้งเดิม

คุณควรปลูกมันฝรั่งสีม่วงหรือไม่? แน่นอนใช่ และแม้ว่าคุณจะไม่มีที่เดินเตร่บนไซต์ของคุณและไม่มีที่ว่างสำหรับการทดลอง เลือกเตียงสำหรับผักที่มีสีใหม่ ผลักมันฝรั่งเก่าที่ดี เลือกพันธุ์และวันครบกำหนด ตัวอย่างเช่น หากคุณปลูกมันฝรั่งฤดูหนาวแบบต่างๆ ตามธรรมเนียมแล้ว ให้ปลูกมันฝรั่งที่สุกเร็วสีม่วงหลายแถว และดูว่าเกิดอะไรขึ้น

วันนี้มีฟาร์มส่วนตัว (ไม่ใช่ฟาร์มอุตสาหกรรม) ที่เปลี่ยนมาปลูกมันฝรั่งสีโดยสิ้นเชิง ไม่จำเป็นต้องเป็นสีม่วง มีพันธุ์สีชมพู, สีฟ้า, สีส้ม แต่ละคนมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง และตารางและเมนูก็น่าสนใจมีสีสันและรื่นเริงยิ่งขึ้น สีคือสุขภาพ ทำไมไม่ปลูกผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพแม้ว่ามันจะเป็นสีม่วงที่ผิดปกติ!

สารอาหารที่พบในมันฝรั่งสีม่วงคืออะไรและมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร ผักนี้เป็นอันตรายต่อสุขภาพได้หรือไม่ด้วยวิธีการปรุงให้อร่อยที่สุด ข้อมูลที่น่าสนใจที่สุดเกี่ยวกับเขา

เนื้อหาของบทความ:

มันฝรั่งสีม่วงเป็นพืชผักยืนต้นของตระกูล Solanaceae ที่มีรากที่มีสีตรงกัน หัวมีเปลือกบาง รสหวานอมถั่ว รูปไข่ และน้ำหนักประมาณ 100 กรัม สีด้านในจะอ่อนกว่าสีภายนอกมาก พืชได้รับการอบรมโดยการผสมพันธุ์โดยการผสมพันธุ์หลายพันธุ์ ชื่ออื่นๆ ของมันคือ "เห็ดทรัฟเฟิลจีน", "negress" และ "vitalot" บ้านเกิดคือโบลิเวียหรือเปรู ข้อมูลแรกเกี่ยวกับเรื่องนี้มีอายุย้อนไปถึงต้นศตวรรษที่ 19 และพบในฝรั่งเศส ผักนี้ใช้ในลักษณะเดียวกับผักแบบคลาสสิก - ต้ม, ทอด, ตุ๋น, อบ ในประเทศ CIS ไม่ใช่เรื่องธรรมดาที่ถือว่าแปลกใหม่

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งสีม่วง

มันฝรั่งสีม่วงมีกรดไขมันค่อนข้างดีต่อหัวใจและหลอดเลือด ปริมาณของจุลธาตุมาโครซึ่งไม่สามารถพบได้ในผักอื่น ๆ ก็น่าพอใจเช่นกัน

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งสีม่วงต่อ 100 กรัมคือ 72 กิโลแคลอรีซึ่ง:

• โปรตีน - 2.0 กรัม;
• ไขมัน - 0.4 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 16.0 กรัม;
• กรดอินทรีย์ - 0.1 กรัม
• ใยอาหาร - 1.6 กรัม
• น้ำ - 80.1 กรัม;
• เถ้า - 1.4 กรัม

วิตามินต่อ 100 กรัม:

• A, RE - 3 ไมโครกรัม;
• เบต้าแคโรทีน - 0.02 มก.;
• B1, ไทอามีน - 0.12 มก.;
• B2, ไรโบฟลาวิน - 0.06 มก.;
• B5, กรดแพนโทธีนิก - 0.3 มก.;
• B6, ไพริดอกซิ - 0.3 มก.;
• B9, กรดโฟลิก - 8 ไมโครกรัม;
• C, กรดแอสคอร์บิก - 18 มก.;
• E, อัลฟาโทโคฟีรอล, TE - 0.3 มก.;
• H, ไบโอติน - 0.1 ไมโครกรัม;
• RR, NE - 1.8 มก.;
• ไนอาซิน - 1.3 มก.

ธาตุอาหารหลักต่อ 100 กรัม:

• โพแทสเซียม K - 527 มก.;
• แคลเซียม, Ca - 10 มก.;
• แมกนีเซียม มก. - 31 มก.;
• โซเดียม, นา - 5 มก.;
• กำมะถัน S - 32 มก.;
• ฟอสฟอรัส Ph - 58 มก.;
• คลอรีน Cl - 46 มก.

ธาตุต่อ 100 กรัม:

• อลูมิเนียม Al - 860 mcg;
• โบรอน, บี - 115 ไมโครกรัม;
• เหล็ก, Fe - 1.5 มก.;
• ไอโอดีน, ฉัน - 5 ไมโครกรัม;
• โคบอลต์, โค - 7 ไมโครกรัม;
• ลิเธียม, Li - 71 ไมโครกรัม;
• แมงกานีส Mn - 0.17 มก.;
• ทองแดง Cu - 140 mcg;
• โมลิบดีนัม Mo - 8 mcg;
• นิกเกิล, Ni - 5 ไมโครกรัม;
• รูบิเดียม, Rb - 492 mcg;
• ซีลีเนียม, Se - 0.3 ไมโครกรัม;
• ฟลูออรีน, F - 26 ไมโครกรัม;
• โครเมียม, Cr - 9 ไมโครกรัม;
• สังกะสี, สังกะสี - 0.36 มก.

คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ต่อ 100 กรัม:

• แป้งและเดกซ์ทริน - 15 กรัม
• ซูโครส - 0.6 กรัม;
• โมโน- และไดแซ็กคาไรด์ (น้ำตาล) - 1.3 กรัม;
• ฟรุกโตส - 0.1 กรัม;
• กลูโคส (เดกซ์โทรส) - 0.6 กรัม

กรดอะมิโนที่จำเป็นต่อ 100 กรัม:

• อาร์จินีน - 0.2 กรัม
• วาลีน - 0.122 กรัม
• ฮิสติดีน - 0.03 กรัม
• ไอโซลิวซีน - 0.073 กรัม
• ลิวซีน - 0.128 กรัม
• ไลซีน - 0.135 กรัม
• เมไทโอนีน - 0.026 กรัม
• เมไทโอนีน + ซิสเทอีน ​​ - 0.05 กรัม
• ธรีโอนีน - 0.097 กรัม
• ทริปโตเฟน - 0.028 กรัม;
• ฟีนิลอะลานีน - 0.085 กรัม
• ไทโรซีน - 0.13 กรัม

กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นต่อ 100 กรัม:

• อะลานีน - 0.097 กรัม
• กรดแอสปาร์ติก - 0.25 กรัม
• ไกลซีน - 0.1 กรัม;
• กรดกลูตามิก - 0.262 กรัม
• โพรลีน - 0.092 กรัม
• ซีรีน - 0.128 กรัม
• ไทโรซีน - 0.09 กรัม;
• ซีสเตอีน - 0.023 กรัม

กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและอิ่มตัวต่อ 100 กรัม:

• โอเมก้า-6 - 0.08 กรัม;
• Myristic - 0.002 กรัม
• Palmitic - 0.071 กรัม
• สเตียริก - 0.015 กรัม
• Palmitoleic - 0.005 กรัม;
• โอเลอิก (โอเมก้า-9) - 0.16 กรัม;
• ไลโนเลอิก - 0.08 กรัม
• ไลโนเลนิก - 0.082 กรัม

บันทึก! ด้วยวิตามิน สิ่งต่างๆ ไม่ค่อยดีนัก - มีเพียงกรดโฟลิกและแอสคอร์บิกเท่านั้นที่มีในปริมาณที่เพียงพอ ดังนั้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงจำเป็นต้องเสริมด้วยแครอท หัวบีท กะหล่ำปลีและผักอื่นๆ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมันฝรั่งสีม่วง

เมื่อเทียบกับพันธุ์ทั่วไป รายการนี้เป็นคลังเก็บองค์ประกอบไมโครและมาโคร พวกเขายังคงอยู่ในหัวแม้หลังจากการอบร้อนนานที่สุด - การอบ, เดือด, ทอด อนุญาตให้แช่แข็งผักนี้และม้วนเป็นขวดพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ (ถั่ว, แครอท, หัวหอม, กะหล่ำปลี) ต้องให้ (ในรูปของน้ำซุปข้น) แก่เด็กและในอาหารเพื่อการรักษา

นี่คือสิ่งที่มันฝรั่งสีม่วงเหมาะสำหรับ:

1. การย่อย. หัวมีใยอาหารซึ่งจับสารพิษและอุจจาระในลำไส้และขับออกมา สิ่งนี้จะทำให้การบีบตัวเป็นปกติและบรรเทาอาการอักเสบของผนัง ป้องกันหรือขจัดความผิดปกติของอุจจาระ (ท้องผูกและท้องร่วง) นอกจากนี้ยังมีอาการท้องอืดและปวดท้อง เนื่องจากมีส่วนผสมของแป้ง อาหารจากผลิตภัณฑ์นี้จึงห่อหุ้มกระเพาะอาหารและป้องกันเยื่อเมือกจากความเสียหาย
2. ลดน้ำหนัก. เป็นไปได้เนื่องจากการทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและอุจจาระทำให้การเผาผลาญดีขึ้น ผลที่ได้คือการผสมผสานโภชนาการที่เหมาะสมกับการเล่นกีฬาเท่านั้น
3. วิสัยทัศน์. ผักนี้มีประโยชน์ในต้อกระจกและต้อหิน ป้องกันหรือชะลอการพัฒนา มันควรจะรวมอยู่ในอาหารของผู้ป่วยสายตาสั้นและผู้ที่ทำงานมากที่คอมพิวเตอร์
4. เรือ. พวกเขาจะล้างสารพิษและเงินฝากอื่น ๆ ซึ่งป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือดและคราบคลอเรสเตอรอล ส่งผลให้ความเสี่ยงของกล้ามเนื้อหัวใจตาย หลอดเลือด หัวใจล้มเหลว และความดันโลหิตสูงลดลง ผนังของหลอดเลือดแข็งแรงขึ้นและเลือดก็เริ่มไหลผ่านเร็วขึ้น
5. หัวใจ. มันฝรั่งเนื่องจากเนื้อหาของโพแทสเซียมทำให้เลือดไหลเวียนเป็นปกติฟื้นฟูจังหวะปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อของร่างกายช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดสมองและกล้ามเนื้อหัวใจตาย
6. ภูมิคุ้มกัน. เนื่องจากองค์ประกอบประกอบด้วยกรดแอสคอร์บิก การดูดซึมธาตุเหล็กซึ่งมาพร้อมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ จึงเร่งขึ้น นอกจากนี้ยังมีกรดโฟลิกเล็กน้อยซึ่งขาดซึ่งทำให้เกิดโรคโลหิตจาง นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในช่วงที่มีไวรัสและสำหรับสตรีมีครรภ์
7. ฟื้นฟู. ผลกระทบนี้มาจากเนื้อหาของโพลีฟีนอลซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ พวกมันปกป้องเซลล์ของเราจากผลกระทบด้านลบของอนุมูลอิสระและการโจมตีของไวรัส

ไม่เพียงแต่เนื้อจะมีประโยชน์มาก แต่ยังรวมถึงน้ำจากพืชรากซึ่งเมาดิบด้วย ช่วยอำนวยความสะดวกในการเกิดโรคกระเพาะและลำไส้ใหญ่อักเสบฟื้นฟูเยื่อเมือกที่เสียหายของกระเพาะอาหารและลำไส้ การใช้งานยังมีประโยชน์ต่อข้อต่อซึ่งมีความเข้มแข็งและทำความสะอาดด้วยเกลือ ทั้งหัวและถั่วงอกเหมาะสำหรับเป็นอาหาร ช่วยรักษาโรคเต้านมอักเสบ โรคไขข้อ ไข้สูง หวัด น้ำมูกไหล แผลพุพอง และวัณโรค พวกเขาจะรับประทานอย่างเรียบร้อย เติมในสลัด และ/หรือนำมาทำน้ำผลไม้

สำคัญ! ประโยชน์ของมันฝรั่งสีม่วงทั้งเด็กและผู้ใหญ่นั้นยอดเยี่ยม แต่ความเข้มข้นของสารที่จำเป็นในครั้งแรกนั้นสูงกว่าในครั้งที่สองเล็กน้อย

อันตรายและข้อห้ามในการใช้มันฝรั่งสีม่วง

เนื่องจากความหลากหลายนี้มีแป้งน้อยกว่าคลาสสิกจึงเกือบทุกคนสามารถบริโภคได้ แต่อย่าลืมว่านี่เป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนซึ่งพวกมันจะฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว นั่นคือเหตุผลที่คุณไม่ควรทานอาหารกับเขาในเวลากลางคืนและในปริมาณมาก การกินมากเกินไปอาจทำให้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ท้องอืด และท้องผูกได้ สตรีมีครรภ์ ผู้สูงอายุ และเด็กควรระมัดระวังเป็นพิเศษ

จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้อง จำกัด การใช้ Vitalot ในโรคต่อไปนี้:

• โรคอ้วน. ปริมาณแคลอรี่สูงของผลิตภัณฑ์และคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากมีส่วนทำให้เกิดการสะสมของไขมันและชะลอการทำความสะอาดร่างกายจากสารพิษ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะละทิ้งมันไปโดยสมบูรณ์โดยนั่งทานอาหาร
• โรคเบาหวาน. คุณควรระมัดระวังเพราะมันประกอบด้วยโมโนและไดแซ็กคาไรด์ กลูโคส ฟรุกโตส และซูโครสจำนวนมาก คาร์โบไฮเดรตจะไม่เป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วย
• ท้องผูก. ในกรณีนี้ ผักจะระคายเคืองผนังลำไส้และอาจทำให้เกิดอาการกำเริบได้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ อนุญาตให้ใช้เฉพาะน้ำซุปข้นเท่านั้น
• โรคกระเพาะ. ที่นี่คุณไม่สามารถกินมันฝรั่งทอดและอบได้อย่างแน่นอนคุณสามารถต้มในรูปแบบของมันบดและในซุปเท่านั้น เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องปฏิบัติตามสิ่งนี้ในช่วงที่โรคกำเริบ
• ความดันเลือดต่ำ. นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวลดความดันซึ่งต่ำอยู่แล้วด้วยโรคดังกล่าว ส่งผลให้เกิดอาการปวดศีรษะเวียนศีรษะและความอ่อนแอทั่วไป

สูตรมันฝรั่งสีม่วง

Vitalot จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและค่อนข้างง่ายเหมาะสำหรับทั้งเมนูประจำวันและเทศกาล เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลา ผัก พืชตระกูลถั่ว และอื่นๆ อีกมากมาย หากคุณไม่มีข้อห้ามสำหรับมันฝรั่งสีม่วง คุณสามารถทอด อบ ตุ๋น ปรุงอาหารบนตะแกรงได้อย่างปลอดภัย เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานแรกและจานที่สอง เครื่องเคียง และแม้แต่ของหวาน มีจำหน่ายตลอดทั้งปีและเก็บไว้ได้นานนอกตู้เย็น ในชั้นใต้ดิน หรือบนระเบียง

นี่คือสูตรอาหารที่น่าสนใจบางส่วน:

• ซุป. ปอกผักหลัก (2 ชิ้น) ล้าง หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วโยนในน้ำเดือด (2.5 ลิตร) ถัดไปขูดแครอท 1 หัวหอมสับ 1 หัวหอมแล้วทอด ใส่มะเขือเทศ 2 ลูกลงในกระทะ พักไว้ 10 นาทีบนไฟอ่อนๆ แล้วเทลงในน้ำซุป หลังจาก 15 นาที ใส่ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วุ้นเส้นบาง, เกลือซุป, พริกไทย, ใส่ผักชีฝรั่งสับและชีสขูด (50 กรัม)
• Crisps. ฝานมันฝรั่ง 5 ชิ้นให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ เกลือและพริกไทย เจาะด้วยส้อม ใส่ในตะแกรงโลหะขนาดใหญ่แล้วหย่อนลงในน้ำมันกลั่นที่เดือดเทลงในกระทะเคลือบฟัน จากนั้นลดไฟลงเก็บผักจนเป็นสีเหลืองทอง นำออก ขจัดของเหลวส่วนเกินและปล่อยให้แห้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• หม้อตุ๋น. ปอกส่วนผสมหลัก (1 กก.) ล้างและต้มในน้ำเกลือ จากนั้นสะเด็ดน้ำและบดมันฝรั่งกับไข่ 1 ฟอง ครีมโฮมเมดหนัก (3 ช้อนโต๊ะ) และนม (3 ช้อนโต๊ะ) จากนั้นทอดแครอทและหัวหอมขูด (อย่างละ 1 ลูก) รวมทั้งเห็ด (250 กรัม) วางเป็นชั้น ๆ บนแผ่นอบแล้วใส่มันบดเสร็จแล้วและขูดชีสแข็ง (200 กรัม) ด้านบน ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีจนเปลือกแข็งปรากฏขึ้น วางจานเสร็จแล้วบนโต๊ะด้วยครีมเปรี้ยว
• มันฝรั่งอบ. ต้องปอกเปลือก (1.5 กก.) ในรูปแบบดิบหั่นเป็นเส้นเกลือและเทน้ำมะนาว (3 ช้อนโต๊ะ) จากนั้นนำไก่ทอด (250 กรัม) และน้ำมันหมู (150 กรัม) ไปใส่ในจานอบ วางส่วนผสมหลักไว้ด้านบน จากนั้นจึงถูชีสแข็ง (300 กรัม) ในชั้นที่เท่ากัน จากนั้นใส่แผ่นอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที จานสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับหรือครีมเปรี้ยว
• Zrazy. ในการเตรียมพวกเขาคุณจะต้องขูด 5 มันฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย, เพิ่มเนื้อกระเทียม (4 กานพลู) จากนั้นคุณควรขับไข่ 1 ฟองและเท 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว มวลที่ได้จะถูกใช้เป็นแป้งสำหรับแพนเค้กโดยทาด้วยช้อนบนกระทะที่ร้อนและทาน้ำมันอย่างเข้มข้น Zrazy ควรเสริมด้วยซีอิ๊วขาวและมะเขือเทศสด
• มันฝรั่งตุ๋น. จะต้องใช้ประมาณ 1 กก. ควรปอกเปลือกผักหั่นเป็นก้อนเกลือเทน้ำเพื่อให้ครอบคลุม ทำเช่นเดียวกันกับแครอทและหัวหอม (อย่างละ 1 ลูก) ตอนนี้ทอดทั้งหมดนี้แล้วผสมกับเนื้อไก่ต้ม (200 กรัม) ให้ทอดบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาทีแล้วเทลงในกระทะที่มีมันฝรั่ง เคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาปิดเกลือและพริกไทยในจานสำเร็จรูปแล้วโรยด้วยใบโหระพาแห้งสับ

บันทึก! Vitalot ดูไม่ค่อยน่ารับประทาน แต่ค่อนข้างอร่อย สามารถใช้เป็นมวลสำหรับแซนวิช เนื่องจากรูปลักษณ์ดั้งเดิมจึงเหมาะสำหรับการตกแต่งจานอื่นๆ

ข้อเท็จจริงมันฝรั่งสีม่วงที่น่าสนใจ

มันฝรั่งชนิดนี้ถือว่าเป็นมันฝรั่งชั้นยอดเนื่องจากมีความชุกต่ำ แทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะพบเขาบนเตียงใน CIS เขาเป็นที่นิยมมากกว่าในสหรัฐอเมริกา เอเชีย และอเมริกาใต้ ในขณะเดียวกันรสชาติของผักก็น่าพอใจและเด่นชัดมาก

มันเน่าเสียช้ากว่า "พี่น้อง" มากและทำอาหารได้เร็วกว่ามาก เชื่อกันว่ามีแป้งน้อยกว่าซึ่งตามที่แพทย์อุดตันหลอดเลือด

ในปี 2555 มีการศึกษาในเดนเวอร์ (สหรัฐอเมริกา) โดยมีส่วนร่วมของชาวสวนลึกลับคนนี้ นักวิทยาศาสตร์พบว่ามันช่วยลดความดันโลหิต ขยายเส้นเลือดฝอย และขจัดสารพิษออกจากร่างกายได้อย่างแท้จริง มันยังกล่าวอีกว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันถูกเก็บรักษาไว้แม้หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน ซึ่งเป็นไปไม่ได้สำหรับ "คู่แข่ง"

ความหลากหลายนี้เป็นที่พึงปรารถนาในการปรุงอาหารและอบในเปลือกดังนั้นจึงรักษาปริมาณสารอาหารสูงสุดไว้ โดยวิธีการที่มันถูกลบออกได้ง่ายมากแม้ว่ามันจะหนาและแข็ง

สีของเนื้อไม่จำเป็นต้องเป็นสีม่วง อาจเป็นสีชมพูเข้มหรือสีแดงก็ได้ ผักที่ผิดปกติดังกล่าวได้มาจากการผสมข้ามพันธุ์ - "Tiras", "Exotic" และ "Santarka"

Vitalot เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารในรูปแบบบริสุทธิ์เนื่องจากแทบไม่เคยเดือด ด้วยเหตุนี้การบดจึงไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด

เนื่องจากสีที่ไม่ธรรมดา ผู้ซื้อบางคนคิดว่ามันเป็นผักที่ขาดหายไปและไม่กล้าซื้อ มันจะหายากที่จะพบเขาในตลาดและร้านค้า และถ้าคุณพบเขา เป็นไปได้มากว่ามันจะเป็น "แขกต่างประเทศ"

สิ่งที่ต้องทำจากมันฝรั่งสีม่วง - ดูวิดีโอ:

เมื่อพิจารณาว่ามันฝรั่งสีม่วงมีสูตรที่หลากหลายเพียงใด คุณสามารถทดลองกับมันได้อย่างไม่มีกำหนด บางทีอาหารจานโปรดของคุณอาจไม่กลายเป็นอาหารจานโปรด แต่พวกเขาจะกระตุ้นความสนใจของแขกและตกแต่งโต๊ะอย่างแน่นอน

เมื่อไม่นานมานี้มีผักแปลกใหม่ปรากฏขึ้นบนชั้นวางสินค้า - มันฝรั่งสีม่วง ตอนแรกผู้บริโภคก็ระมัดระวัง แต่เมื่อทราบคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ สถานการณ์ก็เปลี่ยนไปทันที นอกจากนี้ สีที่แปลกใหม่ของเนื้อกระดาษยังช่วยให้เชฟสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่โดดเด่นด้วยรูปลักษณ์ดั้งเดิม จริงอยู่ในประเทศของเรามันฝรั่งชนิดนี้ไม่ได้ปลูกในระดับอุตสาหกรรม แต่สำหรับกระท่อมฤดูร้อนของคุณเองคุณสามารถสั่งซื้อเมล็ดพันธุ์ในร้านค้าออนไลน์ได้อย่างง่ายดาย

ลักษณะเด่นของมันฝรั่งนี้ไม่เพียง แต่เป็นสีผิวที่แปลกใหม่ แต่ยังรวมถึงเนื้อด้วย ในกรณีนี้ เฉดสีมีตั้งแต่สีชมพูอ่อนไปจนถึงสีม่วงเข้ม พืชที่ผิดปกตินี้ได้มาโดยไม่ต้องใช้วิธีการดัดแปลงพันธุกรรม: ผู้เชี่ยวชาญใช้วิธีการปรับปรุงพันธุ์แบบคลาสสิกเท่านั้น เราข้ามมันฝรั่งที่คุ้นเคยกับเรากับญาติสนิทของมันจากอเมริกาใต้

มันฝรั่งพันธุ์สีม่วง ได้แก่ มันฝรั่งที่มีสีเข้มไม่เพียง แต่ในเปลือกเท่านั้น แต่ยังอยู่ในเนื้อด้วย

ความแตกต่างทั่วไประหว่างพันธุ์เนื้อสีม่วง ได้แก่ :

• หัวมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
• เยื่อกระดาษไม่สูญเสียสีแม้หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้ว
• มีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน
• เก็บไว้อย่างดีเนื่องจากมีสกินหนา

หลังการปรุงอาหาร เยื่อกระดาษจะมีรสชาติคล้ายถั่ว ซึ่งแยกแยะความแตกต่างของพันธุ์เหล่านี้ได้อย่างเหมาะสมและขยายความเป็นไปได้ในการปรุงอาหาร

พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ถูกพาตัวไปอย่างจริงจังโดยการเพาะพันธุ์ที่มีเนื้อสีม่วงดังนั้นตอนนี้มีเพียงไม่กี่ตัวเท่านั้น แต่ชาวสวนในประเทศมักเรียกความหลากหลายนี้ว่าง่ายกว่ามาก: มันฝรั่งสีน้ำเงิน อย่างไรก็ตาม สาระสำคัญของสิ่งนี้ไม่เปลี่ยนแปลง

มันฝรั่งที่มีเนื้อสีม่วงยังอยู่ระหว่างการพัฒนาพันธุ์ แต่ตอนนี้คุณสามารถซื้อพันธุ์ที่มีความเข้มของสีต่างกันสำหรับกระท่อมฤดูร้อนของคุณได้แล้ว ที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ :

• ทรัฟเฟิลสีม่วงฝรั่งเศส
• เนเกรส;
• เห็ดทรัฟเฟิลจีน;
• ไวเทลอตต์;
• นักชิม;
• รัสเซียดำ.

ผู้หญิงผิวดำ มันฝรั่งทรัฟเฟิลจีน ทรัฟเฟิลสีม่วงฝรั่งเศส Vitelotte Russian Black Gourmet

ยังไม่สามารถพูดคุยเกี่ยวกับปริมาณที่เพียงพอสำหรับการเพาะปลูกในเชิงอุตสาหกรรม อย่างไรก็ตาม ร้านค้ายินดีที่จะนำเสนอพันธุ์ที่ระบุสำหรับการปลูกในกระท่อมฤดูร้อนแก่ลูกค้าของพวกเขา

มันฝรั่งสีม่วงสมควรได้รับความสนใจไม่เพียงเพราะมีลักษณะผิดปกติและสีสดใสเท่านั้น มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์และการรักษามากมาย ตัวอย่างเช่น หากคุณปรุงอาหารด้วยวิธีการใดๆ ก็ตาม คุณสามารถลดความดันโลหิตในร่างกายมนุษย์ได้อย่างง่ายดาย ในเวลาเดียวกัน มันฝรั่งเหล่านี้สามารถทำร้ายผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตต่ำได้ และควรหลีกเลี่ยงในเมนูอาหารที่ทำจากมันฝรั่งสี

นอกจากสารต้านอนุมูลอิสระแล้ว หัวสีม่วงที่มีสีผิดปกติยังมีวิตามินซีอยู่เป็นจำนวนมาก

เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระ มันฝรั่งสีม่วงจึงสามารถชะลอกระบวนการชราได้ ประกอบด้วยวิตามิน C, E และแคโรทีนอยด์จำนวนมาก ผลิตภัณฑ์ไม่ได้รับการดัดแปลงพันธุกรรม และสีที่ผิดปกติเป็นผลมาจากการผสมข้ามพันธุ์กับพันธุ์แอฟริกันและเส้นศูนย์สูตร

การบริโภคมันฝรั่งสีเป็นประจำจะช่วยให้การมองเห็นดีขึ้นและทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรง ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของหลอดเลือด นอกจากนี้ยังช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งบางชนิด

ในทางปฏิบัติอาหารประเภทเดียวกันนั้นปรุงจากมันฝรั่งสีม่วงเช่นเดียวกับจานขาวหรือครีม ในขณะเดียวกันก็มีลักษณะที่แตกต่างกันออกไป

มันม่วงทอด

นักชิมทราบว่าพวกเขามีรสชาติบ๊องที่มีลักษณะเฉพาะ แต่สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้เสียความประทับใจของจานเลย

มันฝรั่งสีใช้ในโภชนาการอาหารเนื่องจากไม่เพียงมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากเท่านั้น แต่ยังไม่นำไปสู่โรคอ้วนที่มีปริมาณแป้งในระดับสูง สิ่งนี้ทำได้เนื่องจากกิจกรรมการเผาผลาญของสารอื่น

การปลูกทำได้สองวิธี: แบบดั้งเดิม (หัว) และเมล็ดพืช สำหรับตัวเลือกที่สอง คุณต้องเพาะเมล็ดก่อน จากนั้นจึงปลูกต้นกล้าที่บ้าน จากนั้นจึงย้ายปลูกในที่โล่ง มีการเพาะเมล็ดในเดือนเมษายนและปลูกต้นกล้าในที่โล่งไม่ช้ากว่ากลางเดือนพฤษภาคม

วัสดุปลูกมันฝรั่งสีม่วงที่งอกอย่างเหมาะสมจะช่วยให้ต้นกล้ามีความสม่ำเสมอและตั้งหัวเร็ว

เมื่อปลูกด้วยหัวจะใช้เวลาในการปลูกเท่ากับมันฝรั่งธรรมดา

เมื่อเลือกเวลาปลูกจะคำนึงถึงลักษณะภูมิอากาศและสภาพอากาศของภูมิภาคด้วย อย่าลืมรอจนกว่าภัยคุกคามจากน้ำค้างแข็งในตอนกลางคืนจะผ่านไป

พวกเขาพยายามเลือกดินเบาสำหรับปลูกมันฝรั่งสีม่วง ออกซิเจนควรแทรกซึมเข้าไปได้ง่ายและความชื้นที่มากเกินไปไม่ควรซบเซา ตัวเลือกที่ดีคือดินร่วนปนทรายที่เป็นกลางเช่นเดียวกับดินที่ราบน้ำท่วมถึงและดินสดพอซโซลิก ก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็งครั้งแรกจะทำการขุดเบื้องต้นอย่างคร่าวๆของพื้นที่ที่เลือก ในช่วงที่มีน้ำค้างแข็ง ตัวอ่อนของศัตรูพืชที่อยู่ในโลกกลับด้านจะตาย

พล็อตสำหรับมันฝรั่งสีในฤดูใบไม้ร่วงควรขุดด้วยการใช้ปุ๋ยโปแตชและซูเปอร์ฟอสเฟต

เมื่อเริ่มมีความร้อนเมื่ออุณหภูมิดินต่ำสุดถึง 5 ° C การปลูกจะเริ่มขึ้น ก่อนหน้านี้มีการขุดดินอีกครั้งเตรียมหลุมด้วยการเติมขี้เถ้าไม้ ระยะห่างระหว่างแถวควรมีอย่างน้อยครึ่งเมตรและระหว่างรูจะอยู่ที่ระดับ 30 เซนติเมตร ความลึกของการปลูกสูงถึง 10 เซนติเมตร

การลงจอดและการดูแล

หากดินในพื้นที่ที่เลือกแห้งควรทำการรดน้ำอย่างน้อยสามครั้ง: ทันทีหลังจากการออกดอกในช่วงออกดอกและทันทีหลังจากนั้น ในกรณีที่ไม่มีฝน ควรรดน้ำต้นไม้อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง หากมีความชื้นมากโรคเชื้อราก็จะพัฒนาและหากขาดไปการปลูกก็จะแห้ง

ในระหว่างการปลูกควรใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าพืชสามารถเข้าถึงอากาศและแสงได้ดี ในการทำเช่นนี้คุณไม่ควรประหยัดพื้นที่และปลูกพุ่มไม้ใกล้กันมาก แต่ให้สังเกตระยะทางที่แนะนำ

เมื่อมันฝรั่งสีม่วงงอกออกมาแล้ว ก็จะต้องกำจัดวัชพืชและกำจัดวัชพืชเป็นประจำ เมื่อเปลือกโลกปรากฏบนดินก็ควรคลายออก เตียงนอนได้รับการรักษาอย่างสม่ำเสมอด้วยการเตรียมการสำหรับด้วงมันฝรั่งโคโลราโด โรคใบไหม้ และแมลงศัตรูพืชและโรคทั่วไปอื่นๆ

คลายดินและแปลงมันฝรั่ง

จนถึงตอนนี้ มันฝรั่งสีม่วงจัดเป็นอาหารอันโอชะ แต่ต้องขอบคุณการทำงานหนักของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ในประเทศ ในไม่ช้ามันก็จะมีให้สำหรับประชากรทุกประเภท เนื่องจากเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ นี่จะดีมากเพราะคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ทำให้เราคิดอย่างจริงจังเกี่ยวกับระดับอุตสาหกรรมของการปลูกมันฝรั่งสีในประเทศของเรา

profermu.com

มันฝรั่งสีม่วง - ลักษณะของพืชรากที่หลากหลายพร้อมรูปถ่าย

มันฝรั่งสีม่วงเป็นพืชในตระกูล Bindweed ผักนี้เรียกอีกอย่างว่า "เนเกรส" "เห็ดทรัฟเฟิลจีน" หรือ "มันฝรั่งเห็ดทรัฟเฟิลฝรั่งเศสสีน้ำเงิน" หัวของมันฝรั่งนี้ปกคลุมด้วยผิวสีม่วงเข้มซึ่งบางครั้งก็เกือบเป็นสีดำ ข้างใต้เป็นเนื้อที่มีสีใกล้เคียงกัน (ดูรูป) หัวรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามีความยาวเฉลี่ยประมาณ 10 ซม. ในขณะที่มีน้ำหนักประมาณ 70 กรัม หัวจะคงสีไว้แม้หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้ว

ยังไม่ทราบว่าความหลากหลายนี้ปรากฏอย่างไร หลายคนเชื่อว่าบ้านเกิดของมันคืออเมริกาใต้ซึ่งยังคงเติบโตในปริมาณมาก มันฝรั่งสีม่วงมีอายุการเก็บรักษานานขึ้นเนื่องจากเปลือกหนาขึ้น พืชรากเหล่านี้มีรสขมเล็กน้อย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คุณสมบัติการรักษาและประโยชน์ของมันฝรั่งสีม่วงเกิดจากการมีแร่ธาตุ วิตามิน แอนโธไซยานิน แคโรทีนอยด์ และกรดฟีนอลิก ด้วยเหตุนี้จึงลดความเสี่ยงของการอักเสบเรื้อรังที่อาจเกิดขึ้นซึ่งเกี่ยวข้องโดยตรงกับโรคหัวใจ เนื่องจากองค์ประกอบของรากพืชมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก อัตราของกระบวนการชราภาพในร่างกายจึงลดลง เนื้อหาของกรดแอสคอร์บิกช่วยให้คุณเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันด้วยการใช้พืชรากเป็นประจำ สิ่งนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งในช่วงที่มีการทำงานของไวรัสและการติดเชื้อ

มันฝรั่งสีม่วงมีเม็ดสีที่มีประโยชน์เช่นเดียวกับผักอื่น ๆ ที่มีสีเดียวกัน ต้องขอบคุณพวกเขาทำให้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดดีขึ้น มันฝรั่งสีม่วงยังมีโพลีฟีนอลที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ สารเหล่านี้เพิ่มการป้องกันของร่างกายต่ออนุมูลอิสระซึ่งมีความสามารถในการทำลายเซลล์และเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด

มันฝรั่งสีม่วงมีใยอาหารซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารและป้องกันอาการท้องผูก ด้วยเหตุนี้ คุณจึงสามารถลดน้ำหนักได้หลายกิโลกรัม ซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะได้รับการยืนยันจากคำวิจารณ์เชิงบวกมากมาย

ใช้ประกอบอาหาร

มันฝรั่งสีม่วงสามารถรับประทานได้ในลักษณะเดียวกับที่คุ้นเคย เนื่องจากผักนี้มีแป้งจำนวนมาก หัวจึงเหมาะสำหรับการบด ในกรณีนี้จานจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังผิดปกติอีกด้วย นอกจากนี้ รากพืชยังอบในเตาอบ ต้ม ทอด ฯลฯ. มันฝรั่งสีม่วงเพิ่มรสชาติและปรุงแต่งสลัดต่างๆ นอกจากนี้ยังทำสตูว์ หม้อปรุงอาหาร และอาหารจานแรกแสนอร่อยอีกด้วย

ประโยชน์ของมันฝรั่งสีม่วงเป็นตัวกำหนดการใช้ในยาแผนโบราณ ใช้เป็นยาที่ช่วยลดความดันโลหิตและป้องกันโรคหลอดเลือดสมองได้ดีเยี่ยม

การรักษาโรคบางชนิดด้วยความช่วยเหลือของมันฝรั่งสีม่วงได้รับการพิสูจน์ผ่านการศึกษาทางคลินิกจำนวนมาก ดังนั้นจึงได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการใช้หัวสีม่วงทุกวันช่วยให้สายตาดีขึ้น นอกจากนี้ผนังหลอดเลือดยังแข็งแรงอีกด้วย การรับประทานมันฝรั่งสีม่วงช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดภาวะหลอดเลือดได้อย่างมาก นอกจากนี้ยังมีการลดลงของระดับการก่อตัวของมะเร็งบางชนิด

อันตรายจากมันฝรั่งสีม่วงและข้อห้าม

มันฝรั่งสีม่วงสามารถทำร้ายผู้ที่เป็นโรคความดันเลือดต่ำได้ การปฏิเสธการใช้พืชรากนั้นมีไว้สำหรับผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ยังควรควบคุมปริมาณผักที่รับประทานเพื่อไม่ให้เกิดปัญหาร้ายแรง

xcook.info

มันฝรั่งสีม่วงเพื่อสุขภาพ

สำหรับหลายๆ คน มันฝรั่งเป็นอาหารที่เรียบง่ายสำหรับทุกวัน และยากที่จะแปลกใจ ความหลากหลายของพันธุ์นั้นดีมาก แต่แตกต่างกันส่วนใหญ่ในด้านคุณภาพการเจริญเติบโตและความสามารถในการปรับตัว

หลากหลายพันธุ์

ตามอัตภาพ มันฝรั่งทั้งหมดสามารถแบ่งได้ตามสีผิวหรือสีของเนื้อ มีมันฝรั่งสีขาว เหลือง ชมพู แดง และม่วง นอกจากนี้ ดวงตาอาจมีสีแตกต่างจากเปลือกและเป็นสีชมพูหรือม่วง เนื้อมันฝรั่งมักจะเป็นสีเหลืองหรือสีขาว แต่ก็มีมันฝรั่งหลากหลายประเภทที่ค่อนข้างผิดปกติที่มีเนื้อสีม่วง

พบได้เฉพาะบนชั้นวางของร้านค้าที่แปลกใหม่แม้ว่าในยุโรปจะสามารถพบได้ในตลาด เชฟผู้มีชื่อเสียง Jamie Oliver มักใช้มันฝรั่งชนิดนี้ในจานของเขา ในอังกฤษ มีการเติบโตอย่างรวดเร็วในการใช้พืชรากที่น่าทึ่งนี้

มันฝรั่งสีม่วงดึงดูดด้วยความแปลกประหลาด องค์ประกอบของมันคืออะไร - สีขาวหรือมีลักษณะอย่างไร? คำตอบนั้นง่าย สารที่มีประโยชน์ซ่อนอยู่ในสีที่ผิดปกติ สีม่วงของมันฝรั่ง บลูเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ องุ่นดำ มะเขือม่วง โหระพา และพืชอื่นๆ เกิดจากแอนโธไซยานิน ไม่น่าแปลกใจที่ผู้คนสังเกตเห็นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขามาตั้งแต่สมัยโบราณ คุณสามารถกินมันฝรั่งสีม่วงสำหรับทุกคนได้อย่างปลอดภัย สารเหล่านี้ไม่มีข้อห้าม

ผักที่ผิดปกติสามารถลดความดันโลหิตได้ ในขณะเดียวกัน มันฝรั่งสีม่วงก็ไม่ได้ช่วยลดน้ำหนัก มีการศึกษาอาสาสมัครกลุ่ม 18 ที่มีความดันโลหิตสูงและน้ำหนักเกินแล้ว การกินมันฝรั่ง 6-8 ครั้งต่อวัน อาสาสมัครลดความดันโลหิตเฉลี่ยที่อ่านได้ประมาณ 4%

มันฝรั่งเนื้อสีม่วงได้รับการคัดเลือกพันธุ์ นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยโคโลราโดตั้งเป้าหมายดังกล่าว โดยพยายามแบ่งเขตและปลูกมันฝรั่งป่าจากที่ราบสูงแอนเดียน ก่อนหน้านี้มีชื่อเรียกอื่นๆ ได้แก่ "negress", "vitalot", "Chinese truffle" และ "truffle potatoes" มันฝรั่งทรัฟเฟิลฝรั่งเศสสีม่วงหลากหลายเมนูที่ปรุงจากร้านที่ดีที่สุดในปารีสมาช้านาน ก่อนอื่นพูดถึงรสชาติที่ดีของมันฝรั่งที่มีเนื้อสีน้ำเงิน ดังนั้นต้นกำเนิดของมันฝรั่งมหัศจรรย์จึงถูกกฎหมายมากที่สุด และไม่มียีนของมนุษย์ต่างดาว ชนเผ่าอินเดียนในเทือกเขาแอนดีสของชิลีมีความโดดเด่นด้วยสุขภาพและการมีอายุยืนยาวเป็นพิเศษ จากนี้ไปเราสามารถสรุปเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชที่ผิดปกติดังกล่าวได้

มันฝรั่งสีม่วง. คำอธิบายวาไรตี้

โดยตัวมันเองมันฝรั่งสีม่วงมีขนาดกลาง ขนาดประมาณไข่ห่านขนาดเล็กน้ำหนักประมาณ 70 กรัม สีของเนื้อกระดาษเกิดจากสารแอนโธไซยานินจำนวนมาก - สารที่ป้องกันอนุมูลอิสระ คุณสมบัติของสารที่ผิดปกติเหล่านี้ที่พบในผักและผลไม้สีม่วงหลายชนิดได้รับการยืนยันโดยวิทยาศาสตร์มานานแล้ว

แอนโธไซยานินช่วยชะลอความชราของร่างกาย ต่อสู้กับโรคต่างๆ และช่วยในการป้องกันมะเร็ง ทั้งเนื้อและหนังมีประโยชน์อย่างมาก ดังนั้นมันฝรั่งสีม่วงจึงปรุงในเตาอบโดยไม่ปอกเปลือก หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน เยื่อกระดาษจะคงสีไว้ ดังนั้นจึงมีประโยชน์ทั้งหมด ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งดังกล่าวมีเพียง 110 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์ สินค้าค่อนข้างร่วน

จำหน่ายในรัสเซีย

มันฝรั่งสีม่วงยึดครองสกอตแลนด์อย่างรวดเร็วและปรับตัวให้เข้ากับดินได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในไม่ช้าจะปรากฏที่นี่ในรัสเซีย ใน Tomsk การพัฒนาทางวิทยาศาสตร์กำลังดำเนินการเพื่อปรับความหลากหลายให้เข้ากับดินไซบีเรีย ความสำเร็จครั้งแรกมีอยู่แล้ว

การบริโภคมันฝรั่งดังกล่าวทุกวันแทนการรับประทานมันฝรั่งปกติ คุณจะสามารถปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีขึ้นได้โดยไม่ต้องใช้ยาและขั้นตอนเครื่องสำอางมากมาย นอกจากนี้มันอร่อยมาก จนถึงตอนนี้ คุณสามารถสั่งซื้อเมล็ดมันฝรั่งสีม่วงได้อย่างปลอดภัย เพียงจำไว้ว่าหัวจะปรากฏในปีที่สองเท่านั้น ในตอนแรก คุณจะได้มันฝรั่งเมล็ดหนึ่งกำมือเท่านั้น การดูแลการเตรียมวัสดุปลูกเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง เพื่อป้องกันการติดเชื้อจากโรค และป้องกันศัตรูพืช

การกิน

Jamie Oliver แนะนำให้ปรุงสลัดเย็นและของว่างจากมันฝรั่งที่ผิดปกติ เข้ากันได้ดีกับหัวไชเท้าผักมหัศจรรย์ ผักใบเขียว มะเขือเทศและพริกไทย หน่อไม้ฝรั่ง พ่อครัวทดลองใส่ส้มโอที่ปอกเปลือกแล้วลงในจานมันฝรั่งของเขา การแต่งสลัดที่ผิดปกตินั้นดีที่สุดด้วยน้ำมันมะกอก ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรูปร่างของคุณแต่อย่างใด

fb.ru

มันฝรั่งสีม่วง

มันฝรั่งสีม่วงเป็นหนึ่งในพันธุ์มันฝรั่ง นอกจากนี้ยังเป็นที่รู้จักมาเป็นเวลานานภายใต้ชื่อ "vitalot", "negress", "Chinese truffle", "blue French truffle potatoes" เชื่อกันว่ามันฝรั่งสีม่วงมีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้

หัวมันฝรั่งสีม่วงมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าผิวสีม่วงเข้มเนื้อสีม่วง (แคลอรี่) สีที่ผิดปกติของผักจะถูกเก็บรักษาไว้แม้ในระหว่างการอบร้อน

เมื่อเทียบกับมันฝรั่งทั่วไป มันฝรั่งสีม่วงมีอายุการเก็บรักษานานกว่าเนื่องจากเปลือกหนากว่า

แคลอรี่มันฝรั่งสีม่วง

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งสีม่วงคือ 72 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

ส่วนผสมของมันฝรั่งสีม่วง

องค์ประกอบของมันฝรั่งสีม่วงอุดมไปด้วยแอนโธไซยานิน แคโรทีนอยด์ และกรดฟีนอลิก มีแคลเซียม โพแทสเซียม แป้ง และวิตามิน A, B1, B2, B5, B6, C, E และ K สูง

ประโยชน์และโทษของมันฝรั่งสีม่วง

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และเป็นยาของมันฝรั่งสีม่วงนั้นเกิดจากการที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ด้วยสารที่ประกอบขึ้นเป็นผลิตภัณฑ์ ความเสี่ยงของการอักเสบเรื้อรังที่อาจเกิดขึ้นซึ่งเกี่ยวข้องโดยตรงกับโรคหัวใจจึงลดลง เนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระมีปริมาณสูง อัตราของกระบวนการชราภาพในร่างกายมนุษย์จึงลดลง เนื้อหาของกรดแอสคอร์บิกช่วยให้คุณเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันด้วยการใช้พืชรากเป็นประจำ สิ่งนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งในช่วงที่มีการทำงานของไวรัสและการติดเชื้อ

มันฝรั่งสีม่วงมีเม็ดสีที่เป็นประโยชน์ที่ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด

ผลิตภัณฑ์มีใยอาหารซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารและป้องกันอาการท้องผูก ด้วยเหตุนี้ คุณจึงสามารถลดน้ำหนักได้หลายกิโลกรัม ซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะได้รับการยืนยันจากคำวิจารณ์เชิงบวกมากมาย

มันฝรั่งสีม่วงใช้เป็นยาที่ช่วยลดความดันโลหิตและป้องกันโรคหลอดเลือดสมองได้ดีเยี่ยม

ด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์ทุกวันการมองเห็นจะดีขึ้นผนังหลอดเลือดมีความเข้มแข็งความเสี่ยงของการเกิดหลอดเลือดจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญและระดับของการก่อตัวของมะเร็งบางชนิดก็ลดลงเช่นกัน

การปฏิเสธที่จะใช้มันฝรั่งสีม่วงมีไว้สำหรับผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์เช่นเดียวกับผู้ที่เป็นโรคความดันเลือดต่ำ นอกจากนี้ยังควรควบคุมปริมาณผักที่รับประทานเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาร้ายแรง

มันฝรั่งสีม่วงในการปรุงอาหาร

มันฝรั่งสีม่วงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร: พวกเขาอบในเตาอบ, ต้ม, ทอด, เพิ่มในสลัด, หลักสูตรแรก, หม้อปรุงอาหารและสตูว์

หัวมันฝรั่งสีม่วงเหมาะสำหรับการบดมันฝรั่ง ในกรณีนี้จานจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังผิดปกติอีกด้วย

www.calorizator.ru

มันฝรั่งสีม่วงปรากฏบนชั้นวางของร้านค้าของเราเมื่อไม่นานมานี้และอาจได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว ผักชนิดนี้มีลักษณะผิวและสีเนื้อสีม่วง พืชผักชนิดนี้เป็นที่สนใจของชาวสวนที่ประสบความสำเร็จในการปลูกมันฝรั่งสีม่วงในฤดูร้อนของรัสเซีย เราจะบอกคุณเกี่ยวกับคุณสมบัติของพันธุ์ดังกล่าวและเทคโนโลยีการเกษตรของการเพาะปลูก

สายพันธุ์นี้ได้รับการอบรมในอเมริกาใต้จากที่ซึ่งมันแพร่กระจายไปทั่วโลกอย่างรวดเร็ว เป็นที่นิยมมากในยุโรปซึ่งผักดังกล่าวถือเป็นอาหารรสเลิศ เหนือสิ่งอื่นใด มันฝรั่งชนิดนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อร่างกาย ซึ่งทำให้เป็นพื้นฐานของอาหารหลายชนิดที่มีสารอาหารที่เหมาะสม

หัวที่สุกแล้วจะมีรสมันหวานและมีกลิ่นบ๊องเล็กน้อย เนื่องจากคุณสมบัติทางอาหารที่ยอดเยี่ยมทำให้มันฝรั่งสีม่วงดังกล่าวใช้กันอย่างแพร่หลายในปัจจุบัน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมันฝรั่งสีม่วง

มันฝรั่งสีม่วงมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงซึ่งมีคุณสมบัติต้านมะเร็งได้ดี นอกจากนี้ยังพบว่าสารต้านอนุมูลอิสระดังกล่าวมีหน้าที่สร้างภูมิคุ้มกันของมนุษย์ ฟื้นฟูความสมบูรณ์ของ DNA คุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในผักชนิดนี้ก็คือการชะลอกระบวนการชรา

เนื่องจากมีกรดแอสคอร์บิกจำนวนมากภูมิคุ้มกันของมนุษย์จึงมีความเข้มแข็งและมีหน้าที่ป้องกันเพิ่มขึ้น เป็นที่ยอมรับว่าการบริโภคผักหลากหลายชนิดเป็นประจำช่วยให้ความดันโลหิตเป็นปกติเส้นเลือดฝอยแข็งแรงขึ้นซึ่งเป็นการป้องกันอาการหัวใจวายและจังหวะ

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องสังเกตเนื้อหาแคลอรี่สูงของมันฝรั่งสีม่วงซึ่งอธิบายได้จากแป้งที่มีเนื้อหาสูง ในขณะเดียวกัน จากการศึกษาพบว่าปริมาณแคลอรี่ที่สูงเช่นนี้ไม่ได้ทำให้น้ำหนักเกิน มันฝรั่งสีม่วงยังมีโพแทสเซียมและโพลีฟีนอลซึ่งช่วยเพิ่มการมองเห็นและลดความเสี่ยงของหลอดเลือด

คุณสมบัติของมันฝรั่งสีม่วง

จากความแตกต่างระหว่างพันธุ์สีม่วงของผักชนิดนี้สามารถสังเกตได้ดังต่อไปนี้:

• รูปร่างหัวยาวและเนื้อมีสีม่วงผิดปกติ แม้หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้ว สีที่ผิดปกติดังกล่าวก็ไม่สูญเสียความสว่างไป
• เนื้อหาของธาตุที่มีประโยชน์มากมายจะช่วยให้เราพิจารณาผักนี้ไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร แต่ยังเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรับปรุงภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคต่างๆ
• พันธุ์นี้มีเปลือกที่หนาที่สุดซึ่งช่วยให้คุณเก็บผักนี้ได้นาน 6-10 เดือน

ควรจำไว้ว่าห้ามรับประทานมันฝรั่งสีม่วงโดยผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตต่ำ ในบางกรณีอาจสังเกตการแพ้ผักชนิดนี้ได้ ในกรณีนี้ก็จำเป็นต้องปฏิเสธที่จะกินมันด้วย

คุณสมบัติของเทคโนโลยีการเกษตรสำหรับการปลูกพันธุ์นี้

มันฝรั่งสีม่วงไม่เพียงแต่มีสีดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังทนต่อโรคต่างๆ สำหรับชาวสวนที่วางแผนจะเริ่มปลูกผักชนิดนี้บนไซต์ของพวกเขา เราขอแนะนำให้คุณเข้าหาประเด็นในการเลือกวัสดุเมล็ดพันธุ์อย่างรอบคอบ

คุณสามารถปลูกมันฝรั่งด้วยหัวได้ แต่วิธีที่ง่ายที่สุดคือเมล็ด ในกรณีหลังคุณจะต้องงอกเมล็ดปลูกต้นกล้าที่บ้านซึ่งต่อมาย้ายปลูกในที่โล่ง แนะนำให้ปลูกเมล็ดในเดือนเมษายนและย้ายต้นกล้าไปยังที่โล่งไม่เร็วกว่ากลางเดือนพฤษภาคม

โดยตรงเมื่อปลูกมันฝรั่งหลากหลายชนิดนี้ไม่มีปัญหา ชาวสวนต้องรดน้ำพืชผักอย่างสม่ำเสมอและปลูกพืชคุณภาพสูง อย่าลืมที่จะคลายชั้นผิวของดินหลังจากฝนตกหรือรดน้ำแต่ละครั้งซึ่งจะช่วยให้คุณรับมือกับเปลือกโลกที่หนาแน่นซึ่งทำให้ระบบหายใจของระบบรากพืชแย่ลง

การเก็บเกี่ยวขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมันฝรั่งสีม่วง สามารถทำได้ในเดือนกันยายนและตุลาคม พืชผลที่เก็บเกี่ยวมีคุณภาพการเก็บรักษาที่ดีเยี่ยมและรักษาคุณภาพรสชาติไว้เป็นเวลานาน โปรดทราบว่าผู้ปลูกผักมีโอกาสที่จะเก็บเกี่ยววัสดุเมล็ดอย่างอิสระซึ่งแนะนำให้ใช้หัวขนาดกลาง

มันฝรั่งหลากหลาย Sineglazka

Sineglazka เป็นมันฝรั่งที่พวกเราทุกคนรู้จักกันดีซึ่งสามารถต้านทานเชื้อโรคต่าง ๆ และในขณะเดียวกันก็ช่วยให้คุณได้ผลผลิตที่ยอดเยี่ยม หนึ่งในคุณสมบัติของความหลากหลายนี้คือการดูแลที่ไม่ต้องการมาก ซึ่งทำให้พันธุ์นี้เป็นที่ชื่นชอบในหมู่นักทำสวนมือใหม่

คุณสามารถกำหนดพันธุ์มันฝรั่ง Sineglazka ได้ด้วยสีน้ำเงินที่เป็นลักษณะเฉพาะของผิวหนังและดวงตาสีเข้ม ในขณะเดียวกัน เนื้อกระดาษก็มีสีเหลืองอ่อนแบบคลาสสิก วาไรตี้ Sineglazka เป็นของช่วงต้นตอนกลาง ดังนั้นจึงมีตัวบ่งชี้คุณภาพการรักษาปานกลาง แม้ว่าคุณจะสร้างสภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับพืชผลที่ปลูกแล้ว คุณก็ไม่น่าจะสามารถเก็บมันฝรั่งไว้ได้จนกว่าจะถึงการเพาะปลูกใหม่

การปลูกมันฝรั่งพันธุ์นี้ไม่ใช่เรื่องยาก มันแสดงให้เห็นตัวบ่งชี้ผลผลิตที่ดีที่สุดบนดินที่อุดมสมบูรณ์ด้วยอินทรียวัตถุ ควรจำไว้ว่ามันฝรั่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูปลูกต้องการการรดน้ำมาก ไม่ต้องการการให้อาหารเพิ่มเติมของวัฒนธรรมนี้ในกระบวนการเจริญเติบโต

จำไว้ว่าคุณจะต้องทำลายด้วงมันฝรั่งโคโลราโดซึ่งชอบกินใบอ่อนของวัฒนธรรมสวนนี้ ศัตรูพืชทั่วไปอีกชนิดหนึ่งคือหมีซึ่งอาศัยอยู่ในดินและกินรากผักอ่อน เพื่อเป็นการป้องกันศัตรูพืชนี้ เราไม่แนะนำให้ใช้ปุ๋ยสดเป็นปุ๋ย เช่นเดียวกับการขุดดินในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูใบไม้ผลิซ้ำๆ

มันฝรั่งสีฟ้า

ปัจจุบันมีการผสมพันธุ์ลูกผสมที่แตกต่างกันหลายสิบตัวซึ่งมีสีน้ำเงินที่มีลักษณะเฉพาะ ยิ่งกว่านั้นทั้งเปลือกและเนื้อในตัวเองก็สามารถมีสีได้ ในกรณีหลังนี้หัวที่โตแล้วจะมีกลิ่นหอมหวานและรสมัน มันฝรั่งสีน้ำเงินช่วยให้คุณได้ผลผลิตที่ยอดเยี่ยม

การปลูกมันฝรั่งพันธุ์นี้ไม่ใช่เรื่องยาก คุณเพียงแค่ต้องเตรียมที่ดินให้พร้อมสำหรับการเพาะปลูกและดูแลให้พืชได้รับการดูแลอย่างเหมาะสม ทั้งหมดนี้จะกลายเป็นกุญแจสำคัญสำหรับชาวสวนในการได้รับการเก็บเกี่ยวที่ยอดเยี่ยมในแปลง

ปัญหาบางอย่างอาจเกิดขึ้นได้เฉพาะกับการค้นหาวัสดุเมล็ดพันธุ์คุณภาพสูงเท่านั้น ในกรณีนี้ เราขอแนะนำให้คุณไม่เลือกหัวแต่ให้เมล็ด ในร้านค้าเฉพาะทางส่วนใหญ่ คุณสามารถหาเมล็ดพันธุ์มันฝรั่งลูกผสมที่มีคุณภาพซึ่งมีสีน้ำเงินและสีม่วงได้ ต่อจากนั้นการปลูกผักจากเมล็ดก็ไม่ใช่เรื่องยากซึ่งจะช่วยให้คุณได้ผลผลิตที่ยอดเยี่ยม

มันถูกเรียกว่า witelot ผู้หญิงผิวดำ เห็ดทรัฟเฟิลจีน และมันฝรั่งเห็ดทรัฟเฟิลฝรั่งเศสสีน้ำเงิน หัวขนาดเล็กที่มีเนื้อสีม่วงเข้มและผิวเกือบดำมีมูลค่าสูงในการปรุงอาหารเนื่องจากมีรสชาติบ๊องจำเพาะและการเก็บรักษาสีที่ไม่ได้มาตรฐานหลังการอบชุบด้วยความร้อน ในหลาย ๆ อาหารของโลก ผักชนิดนี้ถือเป็นอาหารอันโอชะ มันฝรั่งสีน้ำเงินมีความพิเศษอย่างไรมีประโยชน์และเป็นอันตรายอย่างไรเหมาะกับอาหารประเภทใด - เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในบทความต่อไป

มันฝรั่งที่มีเนื้อสีม่วง: ปาฏิหาริย์นี้คืออะไร

ไม่ทราบที่มาของมันฝรั่งสีม่วงหลากหลายชนิด สันนิษฐานว่าบ้านเกิดของมันคือประเทศในอเมริกาใต้ของโบลิเวียและเปรูซึ่งผักกลางคืนเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ ตามรายงานบางฉบับ การกล่าวถึงพืชผักยืนต้นพันธุ์สีน้ำเงินครั้งแรกนั้นเกิดขึ้นตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 19 และเป็นของชาวฝรั่งเศส

เธอรู้รึเปล่า? คำภาษาฝรั่งเศสสำหรับมันฝรั่งสีฟ้า vitelot ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับผักในสาเหตุของมัน ตามที่นักภาษาศาสตร์มันมาจาก "vit" ซึ่งเป็นรูปแบบที่ล้าสมัยของ "หมิ่น" และแปลว่าเป็นองคชาตและคำต่อท้าย« -ล็อตเต้» . เห็นได้ชัดว่าชื่อหัวเพราะรูปร่างของมัน

ภายนอกรากพืชดูไม่เด่นมาก มีลักษณะเฉพาะด้วยขนาดที่เล็ก รูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า และผิวที่หนาทึบ จึงเก็บรักษาได้ดี หัวแต่ละหัวมีน้ำหนักเฉลี่ยประมาณ 70 กรัมและยาวไม่เกิน 10 เซนติเมตร

ข้างในเป็นเนื้อแป้งสีม่วงที่อุดมไปด้วยซึ่งนุ่มมากระหว่างการปรุงอาหาร แต่ไม่เสียสี หัวที่แปลกใหม่ใช้สำหรับทำอาหาร ทอด ตุ๋น และอบ เช่นเดียวกับรุ่นคลาสสิก

มันฝรั่งสีม่วงไม่เหมาะสำหรับการเพาะปลูกในเชิงอุตสาหกรรม เนื่องจากให้ผลผลิตต่ำและสุกช้า โดยพื้นฐานแล้วพันธุ์เหล่านี้ปลูกในปริมาณที่จำกัดในแปลงปลูกในครัวเรือน ดังนั้น การมีส่วนร่วมของการใช้แรงงานคนทำให้ราคาสินค้าสูงขึ้นมากเมื่อเปรียบเทียบกับพันธุ์อื่นๆ

ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมี

เนื้อสีม่วงที่เข้มข้นนั้นเกิดจากแอนโธไซยานินจำนวนมากในหัว แต่นอกจากสารเหล่านี้แล้ว ผักยังอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และกรดอะมิโนที่สำคัญอีกด้วย เป็นลักษณะเฉพาะที่หลายคนในชุดค่าผสมนี้ไม่พบในพืชรากอื่น ๆ

เธอรู้รึเปล่า? Alexandre Dumas นักเขียนชาวฝรั่งเศสผู้โด่งดังชื่นชอบมันฝรั่งสีม่วง โดยเรียกมันว่า "Grand dictionnaire de cuisine" ในหนังสือของเขาว่าดีที่สุดในบรรดาพันธุ์ยอดนิยมทั้งหมด.

ผลิตภัณฑ์ดิบที่ให้บริการ 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน - 2 กรัม
• ไขมัน - 0.4 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 16 กรัม
• เถ้า - 1.4 กรัม
• ใยอาหาร - 1.6 กรัม
• กรดอินทรีย์ - 0.1 กรัม
• น้ำ - 80 กรัม
• ไทอามีน - 3 ไมโครกรัม;
• ไรโบฟลาวิน - 0.06 มก.;
• ไบโอฟลาโวนอยด์ - 3 ไมโครกรัม;
• กรดแพนโทธีนิก - 0.3 มก.;
• ไพริดอกซิ - 0.3 มก.;
• กรดโฟลิก - 8 ไมโครกรัม;

• กรดแอสคอร์บิก - 18 มก.;
• โทโคฟีรอล - 0.3 มก.;
• ไบโอติน - 0.1 ไมโครกรัม;
• phylloquinone - 1.8 มก.;
• ไนอาซิน - 1.3 มก.;
• โพแทสเซียม - 527 มก.;
• แคลเซียม - 10 มก.
• แมกนีเซียม - 31 มก.;
• โซเดียม - 5 มก.;
• กำมะถัน - 32 มก.;
• ฟอสฟอรัส - 58 มก.;
• คลอรีน - 46 มก.;
• อลูมิเนียม - 860 mcg;

• โบรอน - 115 ไมโครกรัม;
• ธาตุเหล็ก - 1.5 มก.
• ไอโอดีน - 5 ไมโครกรัม;
• โคบอลต์ - 7 ไมโครกรัม;
• ลิเธียม - 71 ไมโครกรัม;
• แมงกานีส - 0.17 มก.;
• ทองแดง - 140 ไมโครกรัม;
• โมลิบดีนัม - 8 ไมโครกรัม;
• นิกเกิล - 5 ไมโครกรัม;
• รูบิเดียม - 492 ไมโครกรัม;
• ซีลีเนียม - 0.3 ไมโครกรัม;

• ฟลูออรีน - 26 ไมโครกรัม;
• โครเมียม - 9 ไมโครกรัม;
• สังกะสี - 0.36 มก.;
• กรดอะมิโน (อาร์จินีน, วาลีน, ฮิสทิดีน, ไอโซลิวซีน, ลิวซีน, ไลซีน, เมไทโอนีน, ธรีโอนีน, ทริปโตเฟน, ฟีนิลอะลานีน, ไทโรซีน, อะลานีน, แอสปาร์ติก, ไกลซีน, กลูตามิก, โพรลีน, ซีรีน, ไทโรซีน, ซีสเตอีน);
• กรดไขมัน (Omega-6, myristic, palmitic, stearic, palmitoleic, Omega-9, linoleic, linolenic);
• แป้ง - 15 กรัม
• ซูโครส - 0.6 กรัม
• ฟรุกโตส - 0.1 กรัม
• กลูโคส - 0.6 กรัม

ด้วยส่วนประกอบที่หลากหลายดังกล่าว ปริมาณแคลอรี่ของหัวสีม่วงมีเพียง 72 กิโลแคลอรี ซึ่งเท่ากับส่วนของหอยแมลงภู่ พอลลอค หรือน้ำเกรพฟรุตที่ไม่มีน้ำตาล นักโภชนาการให้ความสนใจกับการขาดวิตามินในผลิตภัณฑ์และแนะนำอย่างยิ่งให้เสริมด้วยผักใบเขียว

เธอรู้รึเปล่า? มันฝรั่งมีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้ ที่นั่นชาวอินเดียปลูกพันธุ์ป่าซึ่งเป็นบรรพบุรุษของไวต์ล็อต ผักนี้มาถึงยุโรปในปี ค.ศ. 1580 ระหว่างการเดินทางของพระเนโรนิมคอร์ดาน อย่างไรก็ตาม ชาวบ้านมองว่าของขวัญจากต่างประเทศกินไม่ได้และเชื่อมาช้านานว่าผลิตภัณฑ์นี้ทำให้เกิดโรคร้ายแรง รวมถึงโรคเรื้อน

การใช้งานคืออะไร

Vitelot ได้รับความสนใจไม่เพียงเพราะสีที่ไม่ได้มาตรฐานเท่านั้น ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในส่วนประกอบนั้นมีปริมาณมากกว่าบลูเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่ถึง 3 เท่า และปริมาณวิตามินเอสูงกว่าปกติถึง 5 เท่า

นอกจากนี้พันธุ์ลูกผสมแทบไม่ดูดซับไนเตรตและไนไตรต์ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ บางคนถึงกับใช้ยอดพืชในการปรุงอาหาร ประเพณีเหล่านี้อธิบายได้ด้วยคุณสมบัติทั้งชุดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ มาทำความรู้จักกับพวกเขาในรายละเอียดกันดีกว่า

เพื่อการย่อยอาหาร

การปรากฏตัวของเส้นใยอาหารในองค์ประกอบของพืชรากช่วยชำระล้างร่างกายจากสารพิษและโลหะหนัก เป็นผลให้การเคลื่อนไหวของลำไส้ดีขึ้นกระบวนการเผาผลาญปกติ ผลิตภัณฑ์นี้มีไว้สำหรับผู้ที่มีอาการท้องอืด ปวดเกร็งในช่องท้อง รวมทั้งผู้ที่มีแนวโน้มจะท้องผูกและท้องร่วง

มันฝรั่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ลดความเสี่ยงของอาการมึนเมา และเนื่องจากส่วนประกอบของแป้งที่ห่อหุ้มอยู่ ช่วยปกป้องผนังของอวัยวะย่อยอาหารจากการกัดเซาะและแผลพุพอง น้ำหัวคั้นสดมีประสิทธิภาพมากในการรักษาและป้องกันโรคกระเพาะ, ตับอ่อนอักเสบ, ลำไส้ใหญ่อักเสบ, enterocolitis

สำคัญ! แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้รักษาสีที่เป็นเอกลักษณ์ของเนื้อหัวสีม่วงโดยการต้มในน้ำเกลือไม่เกิน 20 นาที

เพื่อภูมิคุ้มกัน

คุณสมบัติทางภูมิคุ้มกันของเห็ดทรัฟเฟิลจีนนั้นสัมพันธ์กับปริมาณของกรดแอสคอร์บิก ซึ่งในแง่ของปริมาณในหนึ่งหัวจะเทียบเท่ากับมะนาว การโต้ตอบกับส่วนประกอบอื่น ๆ ของผลิตภัณฑ์ วิตามินนี้ช่วยเร่งการดูดซึมธาตุเหล็ก ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการรักษาความมีชีวิตชีวาของร่างกาย

แร่ธาตุ ไขมัน และกรดอะมิโนจำนวนมากช่วยบำรุงร่างกาย ป้องกันการพัฒนาของโรคโลหิตจางและการสลายทั่วไป

สำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือด

การศึกษาพบว่าการบริโภคมันฝรั่งสีน้ำเงินทุกวันช่วยเพิ่มการทำงานของหัวใจและเสริมสร้างผนังหลอดเลือดแดง ผลิตภัณฑ์เนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งให้การทำความสะอาดหลอดเลือดและควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ช่วยในการต่อสู้กับ thrombophlebitis และยังช่วยลดความเสี่ยงของกล้ามเนื้อหัวใจตาย หลอดเลือดและภาวะหัวใจล้มเหลว

แร่ธาตุที่มีอยู่ในองค์ประกอบปรับปรุงสูตรเลือด มันไหลเวียนเร็วขึ้นผ่านหลอดเลือดที่สะอาดและแข็งแรงซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ

เธอรู้รึเปล่า? นักปฐพีวิทยาชาวฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียง Antoine-Auguste Parmentier โน้มน้าวพลเมืองของเขาให้มั่นใจในคุณสมบัติที่มีประโยชน์และรสชาติที่ยอดเยี่ยมของมันฝรั่งผ่านไหวพริบทางจิตวิทยา เขาหว่านพืชผลในทุ่งและมอบหมายยามให้กับพวกเขา แต่คนเฝ้ายามได้ควบคุมอาณาเขตที่ได้รับมอบหมายให้ดูแลเฉพาะช่วงกลางวันเท่านั้น และในตอนกลางคืน เพื่อนบ้านไม่สามารถต้านทานความอยากรู้อยากเห็นเกี่ยวกับสิ่งที่นักปฐพีวิทยาที่เคารพนับถือเติบโตหลังรั้วได้ ด้วยวิธีนี้ วัฒนธรรมจึงแพร่กระจายไปทั่วประเทศฝรั่งเศส และสุดท้ายก็ข้ามพรมแดนไปในที่สุด

เพื่อการมองเห็น

พืชรากให้ประโยชน์อันล้ำค่าในสายตาสั้น ต้อกระจก และต้อหิน ซึ่งขัดขวางการพัฒนาของโรคเหล่านี้ และหัวยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ใช้เวลาอยู่หน้าจอมอนิเตอร์เป็นจำนวนมาก ปริมาณไทอามีน สารต้านอนุมูลอิสระ และสังกะสีในปริมาณสูงช่วยชะลอการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุของเรตินา

สำหรับการลดน้ำหนัก

แม้จะมีคาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนประกอบ แต่หัวก็ช่วยลดน้ำหนักได้ ผลกระทบนี้เป็นไปได้เนื่องจากการชำระล้างสารพิษที่สะสมในร่างกาย การสร้างกระบวนการเผาผลาญอาหาร และการปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต ในขณะเดียวกัน หากไม่มีการออกกำลังกายและการรับประทานอาหารที่สมดุลอย่างเหมาะสม ผลลัพธ์ที่คาดหวังก็ไม่สามารถทำได้

ใช้ในการปรุงอาหาร: เหมาะกับจานอะไร

เมื่อเห็นมันฝรั่งลูกเล็กที่ดำคล้ำ ผู้ซื้อจำนวนมากคิดว่ามันหายไปและข้ามมันไป ไม่ค่อยพบพันธุ์นี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาด หากเลย์เอาต์คุณโชคดีพอที่จะสะดุดกับของแปลกใหม่ เป็นไปได้มากว่ามันจะเป็นการนำเข้าจากต่างประเทศ

สำคัญ! อย่าเก็บหัวมันฝรั่งไว้ในที่ที่มีแสง ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว พวกมันจะเพิ่มระดับของโซลานีนที่ไม่แข็งแรง.

แต่คุณไม่ควรกลัว witelot เพราะคุณสามารถปรุงอาหารพิเศษจากมันได้ เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาดและให้ความร้อนพร้อมกับเปลือก เนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์มากที่สุด ส่วนใหญ่แล้วหัวในรูปแบบนี้จะอบหรือต้ม

หากคุณต้องการปรุงอาหารที่ฟุ่มเฟือยมากขึ้น คุณสามารถใช้มันฝรั่งสีม่วงในรูปแบบปอกเปลือก ลอกออกได้ง่ายแม้จะยืดหยุ่นและหนา

ผักรากสามารถทำแพนเค้กผักที่ยอดเยี่ยม, แพนเค้กมันฝรั่ง, แคสเซอรอล, มันบด, ซุป, zrazy, มันฝรั่งทอดโฮมเมด, ย่าง, สตูว์, สลัดต่างๆ, เช่นเดียวกับการบรรจุเกี๊ยวและพาย

เนื้อสัตว์ ปลา ผัก สมุนไพร และพืชตระกูลถั่วเข้ากันได้ดีกับไวต์ล็อต ในการทำอาหาร มีสูตรอาหารจานแรกและจานที่สอง กับข้าว และแม้แต่ของหวานกับมันฝรั่งมากมาย นอกจากนี้ยังง่ายต่อการเตรียม และตามที่นักชิมมีลักษณะเป็นรสบ๊องที่น่ารื่นรมย์

สำคัญ! คุณสามารถเร่งกระบวนการทำอาหารของ witelot ได้โดยการใส่เนยหนึ่งช้อนลงในน้ำหรือโดยการจับรากที่ปอกเปลือกแล้วไว้ใต้น้ำเย็นจัด

เจ็บได้ยังไง

อาหารมันฝรั่งหลายชนิดคุ้นเคยกับอาหารสลาฟ หากไม่มีพวกเขา ก็ยากที่จะจินตนาการถึงอาหารประจำวันของคนที่มีสุขภาพแข็งแรง พันธุ์สีม่วงในเรื่องนี้เปรียบได้กับพันธุ์คลาสสิกที่มีแป้งอยู่เล็กน้อย

แต่โภชนาการดังกล่าวไม่ได้แสดงให้ทุกคนเห็น และมากยิ่งขึ้นในปริมาณมาก การกินมากเกินไปทำให้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ท้องอืด และท้องผูก แต่สิ่งเหล่านี้เป็นผลที่เลวร้ายที่สุดของความหลงใหลในพืชรากมากเกินไป

แพทย์แนะนำให้ควบคุมจำนวนอาหารที่ผู้สูงอายุ เด็ก และสตรีมีครรภ์รับประทานอย่างเคร่งครัด โดยทั่วไป ควรละทิ้ง witelot ด้วยการวินิจฉัยดังต่อไปนี้:

• ความอ้วน(ผลิตภัณฑ์เป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตที่กระตุ้นการสะสมของไขมัน);
• โรคเบาหวาน(มันฝรั่งสีม่วงประกอบด้วยโมโนและไดแซ็กคาไรด์จำนวนมาก เช่นเดียวกับซูโครส กลูโคส และฟรุกโตส ซึ่งโดยรวมจะทำให้อาการของผู้ป่วยแย่ลง);
• โรคกระเพาะ(ข้อจำกัดนี้ใช้กับอาหารมันฝรั่งทอดและอบเท่านั้น)
• ความดันเลือดต่ำ(ผลิตภัณฑ์ช่วยลดความดันโลหิต);
• การแพ้เฉพาะบุคคล;
• ท้องผูก(อนุญาตให้มีน้ำซุปข้นที่จะไม่ทำร้ายผนังลำไส้)