ซอส Mozzarella caprese กับน้ำส้มสายชูบัลซามิก สลัดอิตาเลียนกับมอสซาเรลล่าและมะเขือเทศ สลัด Caprese กับมะเขือเทศเชอร์รี่

อาหารเรียกน้ำย่อยอิตาเลียนแสนอร่อยและเรียบง่าย - สลัด Caprese องค์ประกอบของการเตรียมการแตกต่างอย่างน่าประหลาดใจกับรสชาติที่น่าอัศจรรย์ ในความคิดของฉัน หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ประสบความสำเร็จอย่างมากซึ่งหาได้ยากมาก สลัดเบาแคลอรี่ต่ำและอร่อย หรือเรียกอีกอย่างว่าอาหารเรียกน้ำย่อย ท้ายที่สุดแล้วทั้งหมดขึ้นอยู่กับวิธีการส่ง

Caprese เป็นแอนติพาสโตแบบคลาสสิก ฟังดูแปลกไปหน่อยสำหรับเรา แต่โดยพื้นฐานแล้วมันคือจานหั่นบาง ๆ ของอิตาลี เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นก่อนอาหารร้อนหลัก โดยปกติแล้วผักสับ ชีส เนื้อเดลี่ และสินค้าอื่นๆ จะถูกจัดวางบนจานหรือถาดไม้

นี่คือ antipasto เวอร์ชันที่มองเห็นได้ชัดเจน แต่ในกรณีของ Caprese จะมีมะเขือเทศ มอสซาเรลล่าชีส ใบโหระพาเขียว และซอสบนจาน อร่อยมากและสวยงามและสีก็คล้ายกับธงชาติอิตาลีมาก มันอยู่ในความเรียบง่ายที่ข้อดีที่สุดของ Caprese ไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานานและยืนบนเตา สิ่งที่คุณต้องทำคือตัดให้สวยงามแล้วกางออก

มีตัวเลือกการตกแต่งมากมาย แม้แต่ชิ้นสามารถวางเหมือนโมเสก หรือเป็นวงกลม หรือเป็นแถว มันจะไม่ฟุ่มเฟือยในการแสดงจินตนาการและไม่มีกฎเกณฑ์ที่เข้มงวด สิ่งสำคัญคือส่วนผสมทั้งหมดวางรวมกันเป็นชิ้น ๆ เพราะคุ้มค่าที่จะทานร่วมกันเพื่อให้รู้สึกถึงรสชาติที่แท้จริงของอาหารอิตาเลียนในจานนี้

สลัด Caprese สามารถช่วยคุณได้เมื่อคุณต้องการจัดโต๊ะอย่างรวดเร็ว และอาหารจานหลักยังไม่พร้อม คุณสามารถใช้เป็นสลัดแยกต่างหากบนโต๊ะเทศกาลในวันหยุดใดก็ได้

คุณสามารถตัดส่วนผสมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมในชาม คุณสามารถเสียบไม้เสียบและรับคานาเป้วันหยุดที่สวยงามตระการตา สามารถพับเป็นชิ้นๆ เป็นรูปปิรามิดได้

คุณยังสามารถเพิ่มส่วนผสมที่อร่อย ปรับปรุง และปรับเปลี่ยนอาหารอันน่าทึ่งนี้ได้ แต่มาทำให้ถูกต้องกันเถอะ

เตรียมซอสนี้และใช้สำหรับน้ำสลัด คุณสามารถเลือกประเภทของซอสที่ชอบได้ตามส่วนผสม แต่ขอแนะนำให้ลองกับโหระพาอิตาเลียนคลาสสิกกับถั่วไพน์ก่อน

การทำอาหาร:

ตัดมะเขือเทศและชีสเป็นชิ้นบาง ๆ พับเป็นแถวหรือเป็นวงกลมสลับกัน ใส่ใบโหระพาสดหากต้องการ ท้ายที่สุดใบโหระพาจะอยู่ในซอสแล้ว

เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ราดซอสเพสโต้รสเข้มข้นราดบนหน้า

คุณสามารถจัดวางปิรามิดขนาดเล็กแทนแถวปกติได้ พับมะเขือเทศเป็นวงกลม ชีสแผ่นหนึ่ง และซอสหนึ่งช้อนชาไว้ด้านบน ปิรามิดดังกล่าวจะเป็นส่วนที่สะดวกในการหยิบจากจาน ขนมนี้เหมาะสำหรับวันหยุดที่บ้าน

และนี่คือตัวเลือกสลัด Caprese สำหรับผู้ที่ชอบส่วนผสมทั้งหมดที่มีขนาดเล็กและทุกอย่างผสม ดังนั้นรสชาติจึงเข้ากันดีขึ้นและคุณสามารถกินจากชามได้ สลัดดังกล่าวสามารถนำไปปิกนิกในกล่องและไปทำงานได้ และคุณสามารถปรุงในชามสลัดที่สวยงามและเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล ปรากฎว่าสลัดคลาสสิกเช่นกรีกจะมีลักษณะเช่น

ฉันสามารถเรียกมันว่า Caprese สำหรับคนขี้เกียจเพราะทุกอย่างผสมในชามและปรุงรสด้วยซอส แต่ค่าแรงเท่าๆ กัน ไม่นับแบบลอนบนจานหรือกอง

คุณจะต้องการ:

• ลูกมอสซาเรลล่าขนาดเล็ก - 150 กรัม;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 200 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสบัลซามิก (ไม่จำเป็น) - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมด นำมะเขือเทศออกจากลำต้น ล้างและเช็ดเพื่อไม่ให้มีน้ำมากเกินไป ระบายของเหลวจากลูกชีส ล้างและทำให้แห้งโหระพา ฉีกใบลำต้นไม่ได้ใช้ในสลัด

2. ผ่าครึ่งมะเขือเทศเพื่อให้รสชาติเข้มข้นขึ้นและน้ำผลไม้จะผสมกับชีสและซอส มันจะมีรสชาติที่ดีขึ้น มะเขือเทศสามารถลิ้มรสได้: เชอร์รี่กลม, พลัม, แดง, เหลืองและดำ คุณสามารถใช้ส่วนผสมและสลัดจะออกมาสวยงามยิ่งขึ้น

3. หั่นมอสซาเรลล่าลูกเล็กแต่ละลูกผ่าครึ่งเช่นกัน ชีสและมะเขือเทศจะมีขนาดเท่ากัน ทำให้สลัดดูสวยขึ้น และสะดวกกว่าที่จะทาน

4. ใบโหระพาสดสามารถใส่ได้ทั้งใบถ้าใบเล็กหรือฉีกเป็นชิ้นๆ ถ้าใบใหญ่ โหระพาสีม่วงก็ใช้ได้เช่นกัน หากต้องการรสที่จัดจ้านกว่า และถ้าคุณใช้ทั้งสองพันธุ์สลัดจะเปล่งประกายด้วยสีสันที่แท้จริง

5. ผสมมะเขือเทศ ชีส และโหระพา ตอนนี้เกลือและพริกไทยกับพริกไทยป่นสด ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษที่ไม่ผ่านการกลั่น แล้วตามด้วยซอสบัลซามิกหากต้องการ

สลัดพร้อมและสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังจากเพิ่มน้ำสลัด ทานให้อร่อย!

คุณสามารถทำซอสต่างๆ สำหรับสลัดนี้ได้ ผสมน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิกในสัดส่วนที่เท่ากัน - ซอสพร้อม ใช้เพสโต้โหระพาและเฮเซลนัทสำหรับแต่งตัว แค่เติมน้ำมัน.

Caprese กับมะเขือเทศเชอร์รี่และแตงโม - สูตรวิดีโอ

ต้องการสลัดอิตาเลียน Caprese ที่ผิดปกติหรือไม่? เพิ่มลูกแตงโมสดลงไปแล้วมันจะเล่นในรูปแบบใหม่อย่างสมบูรณ์ สลัดจะออกมานุ่มและหวานขึ้นเล็กน้อย แต่แตงก็เข้ากับมันได้น่าสนใจมาก สำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติหวานและการผสมผสาน นี่เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจมาก ลองมัน.

ลองสลัดมะเขือเทศย่างนี้ คุณจะแปลกใจว่ารสชาติจะออกมาน่าสนใจขนาดไหน น้ำสลัดนี้แตกต่างกันเล็กน้อยและฉันจะบอกความลับเล็กน้อยให้คุณฟัง

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศเชอรี่ - 200 กรัม;
• มินิมอสซาเรลล่าชีส - 150-200 กรัม;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• โหระพาสด - ไม่กี่กิ่ง;
• ซอสเพสโต้ - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ใส่มะเขือเทศเชอรี่ที่ล้างแล้วลงบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช แท้จริงแล้วหนึ่งช้อนโต๊ะและผสมเล็กน้อยเพื่อให้มะเขือเทศแต่ละใบถูกปกคลุมด้วยน้ำมัน ใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงไป วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20-25 นาทีจนมะเขือเทศอบ

2. เตรียมซอสสำหรับสลัด คุณจะต้องใช้เพสโต้สองช้อนโต๊ะและของเหลวจากมอสซาเรลล่าชีส น้ำเกลือที่อยู่ในถุงหรือขวดพร้อมกับชีส เจือจางซอสเพสโต้ด้วยของเหลวและคนให้เข้ากัน ดังนั้นสลัดจะมีรสชาติของชีสที่เข้มข้นและสดใสยิ่งขึ้น

3. ใส่ใบโหระพาสดลงในชามสลัดที่เหมาะสม ไม่จำเป็นต้องมีลำต้น โรยหน้าด้วยมะเขือเทศเชอรี่อบและมอสซาเรลล่าชีสบอล สลัด Caprese เกลือและพริกไทย เทลงบนซอสที่ได้

สลัด Caprese ดั้งเดิมกับมะเขือเทศอบพร้อมแล้ว จัดโต๊ะและเชิญแขกมาทานอาหารค่ำ อาหารเรียกน้ำย่อยจะลองพวกเขาอย่างแน่นอน

Caprese ดั้งเดิมกับลูกพีช - สูตรวิดีโอ

เนื่องจากส่วนผสมในสลัด Caprese มีรสหวานหรือเป็นกลาง การเพิ่มส่วนผสมที่หวานอื่นจึงไม่มีปัญหา ตัวอย่างนี้เป็นรูปแบบของสลัดกับลูกพีช สลัดนี้สามารถเป็นได้ทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและของหวาน แต่เมื่อเสิร์ฟพร้อมเพสโต้เผ็ดและเกลือ คุณจะได้ส่วนผสมที่ลงตัวของความหวาน เปรี้ยว และเค็ม

หลายคนชอบสลัดมะเขือเทศแบบง่ายๆ ที่มีโหระพาและมอสซาเรลลาชีส อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ง่ายมาก เบาและอร่อย ชาวอิตาเลียนแท้ๆใช้ caprese เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยก่อนอาหารจานคลาสสิกอื่น - พาสต้า สลัดมีส่วนผสมขั้นต่ำ แต่มีน้ำสลัดหลากหลายมาก ก่อนเตรียมขนมนี้ ขอแนะนำให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมก่อน

การเลือกผลิตภัณฑ์

โดยทั่วไปแล้ว เชฟชาวอิตาลีทุกคนใช้มะเขือเทศพันธุ์ต่างๆ ประจำชาติ ซึ่งก็คือ Iarge vine-riped เชื่อกันว่าเหมาะกับจานนี้ ความหลากหลายนี้ค่อนข้างคล้ายกับมะเขือเทศเชอร์รี่ทั่วไปของเรา (พวกมันเติบโตเป็นกลุ่มบนกิ่งเดียวกัน) แต่เถาองุ่น Iarge นั้นใหญ่กว่าเล็กน้อย แน่นอนว่าการหามะเขือเทศหลากหลายชนิดในประเทศของเรานั้นค่อนข้างเป็นปัญหา

พ่อครัวในท้องถิ่นมักใช้มะเขือเทศรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าธรรมดาที่มีลักษณะคล้ายลูกพลัม เหมาะสำหรับสลัดมะเขือเทศกับมอสซาเรลล่าและโหระพา มีผักชนิดนี้ราคาแพงกว่าอีกชนิดหนึ่ง - ชุมัค มีสีแดงสด แกนกลางไม่ขาว กลิ่นหอมตระการตา ซึ่งไม่มีอยู่ในทุกพันธุ์

สำหรับโหระพานั้นไม่มีข้อกำหนดเฉพาะสำหรับพืช สิ่งสำคัญคือมันสดในอุดมคติ - จากสวนเท่านั้น ขอแนะนำให้ใช้ใบโหระพาด้วยใบเล็ก ๆ พวกเขาเป็นผู้ให้กลิ่นหอมที่ยากจะลืมเลือนซึ่งดึงดูดใจมาก

สูตรคลาสสิกสำหรับมะเขือเทศกับมอสซาเรลล่าและโหระพาต้องใช้ชีสควาย อย่างไรก็ตาม แม้แต่ในอิตาลีเอง คุณแทบจะไม่สามารถหา caprese จากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ ดังนั้นทุกคนจึงใช้มอสซาเรลล่าธรรมดาที่ทำจากนมวัว

ไม่มีข้อกำหนดเฉพาะเกี่ยวกับลูกชีสเพราะรสชาติไม่เปลี่ยนจากขนาด มอสซาเรลล่าชั้นที่ใหญ่ขึ้นจะสะดวกกว่าในการตัดและรูปลักษณ์ของจานจะดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น และแน่นอน คุณควรเลือกเฉพาะชีสที่สดที่สุดเท่านั้น จึงมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้

วัตถุดิบ

ในการเตรียมจานหนึ่งจานคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 250 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส - 150 กรัม
• โหระพาสด - 1-2 ก้าน;
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือพริกไทย
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก (ไม่จำเป็น)
• เคเปอร์ (ไม่จำเป็น)

การเตรียมอาหาร

ก่อนอื่นคุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการทำงาน ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วตัดก้านออก โปรดทราบว่าต้องตัดก้านอย่างระมัดระวังเป็นวงกลมเพื่อไม่ให้ส่วนหลักของผักเสียหายเนื่องจากในกรณีนี้จำเป็นต้องตัดให้สวยงาม ควรล้างใบโหระพาสดแล้ววางบนกระดาษชำระชุบน้ำหมาด ๆ (วิธีนี้จะเก็บรักษาพืชไว้ได้ดีกว่า)

หั่นและจัดวางส่วนผสม

เมื่อสินค้าพร้อมเราก็เริ่มตัด มะเขือเทศจะต้องถูกตัดเป็นวงแหวนที่สวยงามหนา 0.7-0.9 ซม. ในกรณีนี้ขั้นตอนนี้ควรทำด้วยมีดคมเท่านั้นเพราะไม่เช่นนั้นชิ้นมะเขือเทศอาจมีลักษณะน่าเกลียด

มอสซาเรลล่าควรตัดตามรูปร่างของชีส แต่ตามสูตรคลาสสิก ชิ้นควรตรงกับความหนาและเส้นผ่านศูนย์กลางของมะเขือเทศ หากมะเขือเทศที่มีโหระพาและมอสซาเรลล่าเตรียมไว้สำหรับบ้านก็ยังไม่สำคัญว่ามอสซาเรลล่าจะมีรูปร่างแบบใด

หลังจากหั่นผักแล้ว ให้วางบนจานอย่างระมัดระวัง ก่อนอื่นเราทามะเขือเทศที่ขอบจาน จากนั้นวางมอสซาเรลล่าชิ้นหนึ่งลงบนผัก ถัดมาเป็นมะเขือเทศ และอื่นๆ - จนขอบจานเป็นวงกลมในส่วนผสมทั้งสองนี้ caprese ควรมีลักษณะอย่างไรสามารถเห็นได้ในภาพถัดไป มะเขือเทศกับมอสซาเรลล่าและโหระพามีลักษณะเช่นนี้ ร้านอาหารเกือบทั้งหมดในโลกเสิร์ฟจานนี้ในลักษณะนี้

น้ำสลัด

ขั้นตอนต่อไปคือการเติมเชื้อเพลิง อาหารเหล่านี้ควรโรยด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อยบนจาน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มออริกาโนและฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอก หลังจากนั้นค่อยๆ เกลี่ยใบโหระพาให้ทั่วจาน แล้วเทน้ำส้มสายชูบัลซามิกเล็กน้อยลงไป เครื่องเทศเหล่านี้เป็นเครื่องเทศคลาสสิกที่ใช้ในอิตาลีมาหลายศตวรรษ แต่ถ้าคุณต้องการทดลองสักหน่อย คุณยังสามารถเตรียมน้ำสลัดทางเลือกสำหรับสลัดมะเขือเทศกับโหระพาและมอสซาเรลลาชีส

การทำซอสไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนักเงื่อนไขหลักคือการมีเครื่องปั่น ดังนั้น ในชามเดียว คุณควรโยนใบโหระพา โหระพา น้ำมันมะกอก และโรสแมรี่เล็กน้อย 10-15 ใบในชามเดียว ส่วนผสมทั้งหมดควรถูกฆ่าในเครื่องปั่น จากนั้นจะต้องกรองผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อไม่ให้ส่วนที่เป็นของแข็งของโหระพามารวมกันในจาน ด้วยการแต่งตัวที่เรียบง่ายนี้ caprese ได้รับชีวิตใหม่และได้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงซึ่งไม่ธรรมดาสำหรับหลาย ๆ คน ดังนั้นหากใครต้องการอะไรใหม่ๆ แนะนำให้ลองปั๊มน้ำมันแห่งนี้

สลัด (อิตาลี: Insalata Caprese) เป็นสลัดแบบเบาๆ แบบดั้งเดิมที่มีมอสซาเรลลาและมะเขือเทศในอาหารอิตาเลียน โดยพื้นฐานแล้วอาหารนั้นเรียบง่าย แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สูตร Caprese คลาสสิกใช้ส่วนผสมแบบดั้งเดิม: มะเขือเทศสีแดง มอสซาเรลล่าชีสเนื้อนุ่ม น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ ใบโหระพา จานนี้มาจากคาปรี เกาะเล็กๆ นอกชายฝั่งเนเปิลส์ ปรากฏในฉากการทำอาหารในช่วงต้นทศวรรษที่ 20 ของศตวรรษที่ผ่านมาเพื่อตอบสนองรสนิยมที่เข้มงวดของสมาชิกในราชวงศ์และนักการเมืองผู้มีอิทธิพลที่มาพักผ่อนบนเกาะรีสอร์ท การออกแบบสลัดมีใจรักโดยได้รับแรงบันดาลใจจากธงชาติอิตาลี มะเขือเทศสีแดงสับหยาบ, มอสซาเรลล่าสีขาว, ใบโหระพาสีเขียวจัดวางอย่างประณีตโดยให้อาหารเรียกน้ำย่อยสลับสีเขียวขาว - แดงสร้างแผงธงชาติอิตาลี ด้วยการเลียนแบบการทำอาหารของสัญลักษณ์ของรัฐ ความสะดวกในการเตรียม การผสมผสานรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจของผลิตภัณฑ์ Naples Caprese ได้กลายเป็นจุดเด่นด้านการทำอาหารระดับชาติของอิตาลี

ตลอดประวัติศาสตร์ Caprese ได้รับการตีความมากมายซึ่งมักจะทำให้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอิตาลีไม่พอใจ พวกเขาไม่ยอมรับการใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิก มะเขือเทศตากแห้ง ซอสเพสโต้ อารูกูลา และส่วนผสมที่สับละเอียดในการเตรียม

Caprese แบบคลาสสิกถือเป็นอาหารฤดูร้อนตามฤดูกาลโดยมีรสชาติตามธรรมชาติกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีคุณภาพ สำหรับการเตรียมการนั้นใช้มะเขือเทศสุกรูปพลัม - สีแดงฉ่ำมีกลิ่นหอม แต่ไม่นิ่มเกินไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่แช่เย็นอบอุ่นจากแสงแดด ใบโหระพาฉีกควรสด หอม ปลูกในแสงแดดไม่อยู่ในเรือนเพาะชำ ข้อกำหนดที่สำคัญคือมอสซาเรลล่าชีสเนื้อนุ่มคุณภาพดี ตามหลักการแล้ว เราควรใช้ Mozzarella di Bufala พันธุ์แท้จากภูมิภาคเนเปิลส์ซึ่งมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนของนมควาย แต่ชีสนี้มีราคาแพงแม้ในอิตาลี สำหรับผู้ซื้อชาวรัสเซียนั้นไม่สามารถเข้าถึงได้จริง สำหรับจานนี้ ใช้น้ำมันมะกอกสกัดเย็นแท้ๆ ดีที่สุดที่คุณสามารถจ่ายได้ น่าเสียดายที่ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติคุณภาพสูงไม่สามารถใช้ได้กับชาวเมืองดังนั้นเพื่อให้สลัดมีรสชาติที่สดใสเมื่อเตรียม caprese มักใช้สารเติมแต่งที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมสำหรับสูตรคลาสสิก

สำหรับการเตรียมสลัด Caprese รุ่นคลาสสิก ขอแนะนำให้ใช้มอสซาเรลล่าแท้จากนมนุ่มๆ ของควาย Mozzarella di Bufala จากภูมิภาคเนเปิลส์ อย่างไรก็ตาม แม้แต่ชาวอิตาลีก็ประสบความสำเร็จในการแทนที่ชีสราคาแพงนี้ด้วยมอสซาเรลลาที่ทำจากนมวัว ขนาดของชีสบอลไม่สำคัญ มีผลต่อการตัดเท่านั้น ลูกชีสลูกเล็กสามารถใช้ได้ทั้งก้อนโดยไม่ต้องหั่น เมื่อเลือกชีส สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและสดใหม่

Caprese หมายถึงอาหารอิตาเลียนอันหลากหลายที่เสิร์ฟก่อนอาหารจานหลัก - พาสต้าอิตาเลียนแบบธรรมชาติ เนื่องจากลักษณะการเสิร์ฟก่อนอาหาร สลัด Caprese บนโต๊ะรัสเซียจึงถูกเรียกว่าอาหารเรียกน้ำย่อย การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสลัดเมดิเตอร์เรเนียนนั้นง่ายมาก สูตรนี้ไม่มีส่วนผสมที่แปลกใหม่ เทคนิคที่ซับซ้อน ไม่ต้องใช้ทักษะระดับมืออาชีพ ในจานมอสซาเรลลารุ่นคลาสสิก มะเขือเทศจะถูกหั่นเป็นแผ่นที่มีความหนาปานกลาง (6-7 มม.) มักจะวางเรียงซ้อนกันเป็นชั้นๆ เพื่อความโดดเด่นบนจาน สำหรับจานนั้นใช้มะเขือเทศเนื้อกลมขนาดกลาง ชั้นนอกไม่เหมาะ ส่วนผสมชั้นจะราดด้วยใบโหระพาสีเขียวสดรสเผ็ด เติมเกลือก่อนเสิร์ฟ 5-10 นาที พริกไทยป่นสดเพื่อความเผ็ด โรยด้วยน้ำมันมะกอกสกัดเย็น Caprese ไม่ควรนั่งในน้ำมันมะกอกเป็นเวลานาน มันจึงชื้นเสียรสชาติ

สลัดกับมอสซาเรลล่าเตรียมจากมะเขือเทศสีแดงรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ผลไม้ควรสุกมีกลิ่นหอมยืดหยุ่น เหมาะเป็นอย่างยิ่งที่จะนำผลมะเขือเทศที่ไม่แช่เย็นมาจากสวนที่เก็บความร้อนจากแสงแดด มะเขือเทศจากร้านควรอุ่นที่อุณหภูมิห้อง บ่อยครั้งที่มะเขือเทศลูกพลัมถูกแทนที่ด้วยผลเชอร์รี่สุก

การตีความจานต่างๆ แนะนำให้เปลี่ยนใบโหระพาด้วย arugula หรือออริกาโนรสเผ็ด เพิ่มแตงกวาสดหั่นบาง ๆ อะโวคาโดพริกหวานเคเปอร์มะกอกหัวหอมสีเขียว ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก ซอสมัสตาร์ด ซอสเพสโต้วอลนัท ส่วนผสมถูกตัดให้เล็กลงหรือใหญ่กว่าการเสิร์ฟแบบเป็นแผ่นหรือแบบชิ้น ของว่างทุกรูปแบบมีแฟนและผู้สนับสนุน มาเริ่มทำความคุ้นเคยกับจานแอนตี้พาสตี้อิตาลีระดับชาติโดยศึกษาสูตรคลาสสิก

สลัด Caprese - สูตรคลาสสิก

ส่วนผสมหลักของสลัดเรียกน้ำย่อย ได้แก่ มะเขือเทศลูกพลัมสีแดงคุณภาพ มอสซาเรลล่าชีสสด ใบโหระพาเขียว น้ำมันบริสุทธิ์พิเศษ จานปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยป่นสด - แดงหรือดำเพื่อลิ้มรส กระบวนการทำอาหารทั้งหมดนั้นง่ายมาก: ประกอบด้วยมะเขือเทศหั่น มอสซาเรลล่าชีส และการจัดแต่งสไตล์ที่ตามมา ชิ้นมะเขือเทศและชีสวางเป็นชั้น ๆ ในรูปแบบต่างๆ: แยกดิสก์, ชั้นที่ทับซ้อนกันทำออกมาเหมือนหีบเพลงหรือเสียบไม้ชีสและผักบนไม้เสียบ ภาพถ่ายแสดงตัวเลือกต่างๆ สำหรับการจัดวางเพื่อยื่นเอกสาร

วัตถุดิบ

• มอสซาเรลล่าชีส - 150 กรัม
• มะเขือเทศลูกพลัมขนาดกลาง - 5 ชิ้น
• ใบโหระพาสีเขียว - 50 กรัม
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่ไม่ผ่านการขัดสี - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

สลัด Caprese - สูตรการทำอาหารคลาสสิก

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดด้วยน้ำแห้ง ตัดอย่างระมัดระวังด้วยมีดคมเป็นวงกลมหนา 6-7 มม. เราแยกดิสก์สุดขั้ว (ล่าง, บน) เฉพาะวงกลมมะเขือเทศเนื้อเท่านั้นที่เหมาะสม ไม่จำเป็นต้องลอกผิวออกก่อนปรุงอาหาร
2. นำลูกมอสซาเรลล่าออกจากน้ำเกลือ เราตัดลูกบอลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเทียบได้กับขนาดของมะเขือเทศเป็นแผ่นหนา 6-7 มม. ลูกชีสขนาดเล็กหั่นเป็น 2-4 ส่วนหรือวางทั้งก้อน
3. เรากระจายแผ่นที่เตรียมไว้เป็นชั้น ๆ บนจาน: บนแผ่นชีสมะเขือเทศ เลย์เอาต์ดั้งเดิมเกี่ยวข้องกับดิสก์อินเตอร์ลีฟที่ทับซ้อนกัน นอกจากนี้ยังสามารถจัดวางส่วนนอนแยกต่างหากตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยในรูปแบบของหีบเพลงมะเขือเทศยัดไส้ด้วยชีสหรือเสียบไม้ชีส - มะเขือเทศ
4. จัดใบโหระพาสีเขียวด้านบนหรือระหว่างแผ่น
5. ก่อนเสิร์ฟ 5-10 นาที ใส่เกลือ พริกไทย โรยด้วยน้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการขัดสี ไม่ควรใส่จานก่อนบริโภค เมื่อแช่น้ำมันมะกอกเป็นเวลานานจะทำให้ชื้นและสูญเสียรสชาติ

สลัดกับมอสซาเรลล่าและมะเขือเทศเชอร์รี่จัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิกโดยมีความแตกต่างเพียงอย่างเดียว: ผลไม้มะเขือเทศรูปพลัมจะถูกแทนที่ด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่ ส่วนผสมที่เหลือก็เหมือนกัน เชอร์รี่ถูกผ่าครึ่งหรือวางออกทั้งหมด ลูกชีสขนาดใหญ่ถูกตัดเป็นชิ้นหรือชิ้นเล็ก ๆ จะถูกจัดวางโดยรวม

สลัด Arugula และ mozzarella จัดทำขึ้นในรูปแบบของสูตรคลาสสิกโดยแทนที่ใบโหระพาด้วยผัก arugula รสเผ็ด ใบของ arugula ที่มีลายนูนจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติแปลกใหม่ สัดส่วนของส่วนผสมเป็นไปตามสูตรคลาสสิก มะเขือเทศพลัมสามารถเปลี่ยนเป็นมะเขือเทศเชอรี่ได้สำเร็จ

การตีความสลัดอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีชื่อเสียงนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ซอสเพสโต้อิตาลียอดนิยมเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม เพสโต้ทำหน้าที่เป็นน้ำมันมะกอกในการหล่อลื่นมะเขือเทศ ชีสแผ่น ใบโหระพา ซอสเพสโต้ซื้อสำเร็จรูปหรือเตรียมเองที่บ้าน ซอสทั่วไปมีหลายรูปแบบ นี่คือสูตรคลาสสิก เราจะเตรียมซอสโดยใช้เครื่องปั่น ตามเนื้อผ้าซอสจะเตรียมในครก ด้วยเครื่องปั่น กระบวนการจะง่ายขึ้นและเร่งขึ้นอย่างมาก

วัตถุดิบ

• โหระพาสด - 50 กรัม
• Parmesan - '50
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษไม่ผ่านการขัดสี 100 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ถั่วไพน์ปอกเปลือก - 50 กรัม
• มะนาว - ½ ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ซอสเพสโต้คลาสสิก - สูตร

1. ใบโหระพาล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแห้งใส่ในเครื่องปั่น
2. Parmesan ถูบนเครื่องขูดหยาบ
3. สับกระเทียมปอกเปลือกอย่างหยาบ
4. ใส่ถั่วไพน์ที่ปอกเปลือกแล้วลงในใบที่เตรียมไว้
5. เพิ่มน้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการขัด กระเทียมสับ พาเมซานขูด
6. เราขัดจังหวะส่วนประกอบต่างๆ จนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ซึ่งแตกต่างกันเป็นชิ้นสีเขียว
7. ปรุงรสซอสด้วยน้ำมะนาวเกลือหากต้องการ
8. เทซอสเพสโต้ลงบนส่วนผสมของ Caprese ที่ย่อยสลาย

สลัดกับมอสซาเรลล่าชีสและมะเขือเทศกับน้ำส้มสายชูบัลซามิก

ชาวอิตาลีใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิกกันอย่างแพร่หลายในการเตรียมแอนตี้พาสตี้ที่มีชื่อเสียง น้ำส้มสายชูถูกเติมโดยแม่บ้านในน้ำมันมะกอกทำให้มีรสเผ็ดร้อน สำหรับซอส ผสมน้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนชากับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 100 กรัม ปรุงรสด้วยส่วนผสมดั้งเดิมของจาน ในภาพด้านบน Caprese ปรุงรสด้วยเพสโต้และน้ำส้มสายชูบัลซามิก คุณสามารถปรุงรสน้ำมันมะกอกด้วยสมุนไพรต่างๆ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะทำให้น้ำมันมะกอกร้อนถึง 40 องศาแล้วใส่สมุนไพรลงไปเช่นโรสแมรี่

สลัด Caprese เป็นหนึ่งในอาหารเรียกน้ำย่อยอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงระดับโลก - แอนตี้พาสตี้ เป็นหนี้ชื่อเกาะคาปรีซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของจังหวัดเนเปิลส์

ส่วนประกอบคลาสสิกหลักของ Caprese ได้แก่ ใบโหระพาสีเขียวสด มอสซาเรลล่าควายเนื้อนุ่ม มะเขือเทศ Oxheart สีแดงฉ่ำ และน้ำมันมะกอก สีของส่วนผสมนั้นคล้ายกับธงชาติอิตาลีซึ่งเป็นสัญลักษณ์แทน

ความสำเร็จของการเตรียม caprese นั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของชีสเป็นส่วนใหญ่ ดังนั้นควรระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อเลือกมอสซาเรลลา ควรอยู่ในน้ำเกลือและไม่มีการเคลือบสีเหลืองบนพื้นผิวของลูกบอล รสชาติของมอสซาเรลล่าที่ดีคือนุ่มชุ่มฉ่ำไม่ใช่ "ยาง"

เนื่องจากองค์ประกอบ caprese แบบดั้งเดิมไม่สามารถใช้ได้ทุกที่ในปัจจุบันจึงมีการดัดแปลงที่อร่อยมากมาย ตัวอย่างเช่น มอสซาเรลล่าจากวัวมักถูกแทนที่ด้วยนมวัว สามารถใช้มะเขือเทศเชอร์รี่หรือมะเขือเทศสีเหลือง และใช้อะรูกูลาแทนโหระพาในหลายสูตร นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มซอสเพสโต้, ถั่ว, อะโวคาโด, เคเปอร์และส่วนผสมอื่น ๆ ลงในสลัด

พิจารณาสูตรที่ดีที่สุดสำหรับสลัด Caprese ที่ยอดเยี่ยม

วิธีการปรุงสลัด Caprese - 15 พันธุ์

ในเวลาเดียวกัน สูตรอาหารดั้งเดิมที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับอาหารอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงที่สุดจานหนึ่ง!

วัตถุดิบ:

• มอสซาเรลล่าบอล - 125 กรัม
• มะเขือเทศสุก - 2 ชิ้น
• โหระพา - ก้านสดเล็กน้อย
• พริกไทยดำป่นเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก, น้ำมันมะกอก - อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือเทศสดสุกเป็นชิ้นหนาประมาณ 10-15 มม.
2. มอสซาเรลล่าบอลหั่นเป็นแผ่นบางเหมือนกัน
3. เราจัดวางองค์ประกอบหลักสามอย่างของสลัดไว้บนจาน: มะเขือเทศฝาน ใบโหระพา มอสซาเรลลาชิ้นหนึ่ง จากนั้นในลำดับเดียวกัน

เมื่อเสิร์ฟ caprese คุณสามารถใช้เป็นตัวเลือกคลาสสิกเช่น จัดวางส่วนประกอบในวงกลมของจานหรือเรียงเป็นแถว แล้วตกแต่งสลัดตามชอบ สิ่งสำคัญคือการสังเกตหลักการของ caprese - การสลับส่วนผสมหลัก

มันยังคงเป็นเกลือพริกไทยและเทองค์ประกอบที่เกิดขึ้นด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำมันมะกอก Caprese classic พร้อมแล้ว!

Caprese ด้วยการเติม arugula ค่อนข้างแพร่หลาย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• Arugula - 30 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 3 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ พริกไทยดำป่น อย่างละหยิบมือ

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้หั่นมะเขือเทศสด
2. ตัดมอสซาเรลล่าในลักษณะเดียวกับมะเขือเทศ
3. วางใบ arugula ไว้ตรงกลางจาน
4. วางมะเขือเทศสับและมอสซาเรลลามอสซาเรลลารอบ ๆ arugula ในรูปแบบกระดานหมากรุก
5. ผสมน้ำมัน น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชูบัลซามิก และเครื่องเทศ
6. ราดน้ำสลัดที่เตรียมไว้บน caprese ด้วย arugula

การดัดแปลง caprese นี้จะดึงดูดผู้คนจำนวนมากเนื่องจากรสชาติที่ผิดปกติและความหลากหลายของสารลูป

วัตถุดิบ:

• มอสซาเรลล่าในน้ำเกลือ - 250 กรัม
• ใบโหระพา - 30 กรัม
• มะเขือเทศสุก - 4 ชิ้น
• ไพน์นัท - 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก
• ซอสบัลซามิก
• พริกไทยป่นสด

การทำอาหาร:

1. ตัดมะเขือเทศสุกและมอสซาเรลล่าชีสเป็นวง
2. เราใส่ส่วนผสมที่สับและใบโหระพาลงในจานภายใต้ caprese
3. โรยหน้าด้วยถั่วไพน์นัทและแต่งสลัดด้วยซอสบัลซามิก น้ำมัน เครื่องเทศ
4. Caprese พร้อมแล้ว!

สลัดกับมินิมอสซาเรลล่าและมะเขือเทศเชอร์รี่เป็นหนึ่งในสูตร caprese ที่เร็วที่สุด

วัตถุดิบ:

• มอสซาเรลล่าชีส - 10 มินิบอล
• มะเขือเทศเชอรี่ - 6-7 ชิ้น
• โหระพาสีเขียวสด - 1 ก้าน
• น้ำมันมะกอก 15-30 มล.
• สมุนไพรอิตาลี - 1 หยิก

การทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งแล้ววางบนจาน caprese
2. ใส่มอสซาเรลล่าชีสและใบโหระพาสีเขียวทั้งลูก
3. ปรุงรส caprese เพื่อลิ้มรส
4. ทานให้อร่อย!

ซอสเพสโต้ช่วยเสริมรสชาติของมะเขือเทศและมอสซาเรลล่าได้อย่างลงตัว ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงกลายเป็นส่วนผสมในสลัดหลายๆ แบบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• มอสซาเรลล่าชีส - 125 กรัม
• ซอสเพสโต้และน้ำส้มสายชูบัลซามิก - อย่างละ 3 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลมแล้ววางลงบนจานใต้สลัด
2. นำมอสซาเรลล่าออกจากน้ำเกลือ หั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ามะเขือเทศ แล้ววางบน
3. สเปรย์สลัดด้วยน้ำมันใส่เกลือ
4. สำหรับมะเขือเทศและมอสซาเรลล่าแต่ละชิ้น ให้ใส่เพสโต้และน้ำส้มสายชูบัลซามิกครึ่งช้อนชา สลัดพร้อม!

คุณสามารถซื้อซอสเพสโต้สำเร็จรูปหรือทำเองก็ได้ ซึ่งทำง่ายมาก ก็เพียงพอแล้วที่จะผสมใบโหระพา, กระเทียม, น้ำมันมะกอก, ถั่วไพน์, พาเมซานและเกลือ

หากคุณหรือสมาชิกในครอบครัวของคุณเป็นคนรักมะกอก Caprese รุ่นนี้น่าจะถูกใจ!

วัตถุดิบ:

• มอสซาเรลล่าชีส - 250 กรัม
• มะเขือเทศสด - 3 ชิ้น
• ใบโหระพา - สองสามชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 60-80 มล.
• มะกอกหลุม - 5-7 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือเทศและมอสซาเรลล่าเป็นวงกลม
2. จัดเรียงชิ้นมะเขือเทศและมอสซาเรลล่าบนจาน
3. ผัดกับน้ำมันและเพิ่มเครื่องเทศ
4. มันยังคงจัดวางใบโหระพาและมะกอกอย่างสวยงาม

ทานให้อร่อย!

caprese รุ่นนี้เหมาะสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์หรืออาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอรี่ - 9 ชิ้น
• มอซซาเรลล่า 70-80 กรัม
• โหระพา - 9 ใบ
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1.5 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก -2 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ชิป

การทำอาหาร:

1. มอสซาเรลล่าหั่นเป็นก้อน
2. เสียบไม้เสียบแต่ละอันด้วยใบโหระพา มะเขือเทศราชินี และมอสซาเรลล่าก้อน
3. จัดวางเสียบไม้อย่างสวยงามพร้อมของว่างบนจาน
4. ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชูบัลซามิก, เกลือ พร้อม!

มะเขือเทศสีเหลืองจะไม่เพียงแต่ทำให้ caprese ดูแปลกตา แต่ยังเติมวิตามินให้คุณและทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติของมัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเหลือง - 200-220 กรัม;
• มอสซาเรลล่าชีสดอง - 150 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.;
• โหระพาสีเขียว - 2 ก้าน;
• สมุนไพรอิตาเลี่ยน (ปรุงรส) - 2 pinches

การทำอาหาร:

1. ตัดมะเขือเทศสีเหลืองและมอสซาเรลล่าจากน้ำเกลือเป็นชิ้น
2. มอสซาเรลล่าชีสและมะเขือเทศสีเหลืองชิ้นที่เป็นผลจะถูกขโมยไปบนจานสลับกัน
3. ตกแต่งส่วนที่ตัดด้วยใบโหระพาล้าง
4. สุดท้ายราด caprese ด้วยน้ำมันมะกอกแล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรส

การดัดแปลง caprese ดั้งเดิมด้วยการเติมพริกหยวกอบ

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• มอสซาเรลล่าในน้ำเกลือ - 125 กรัม
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 60 มล.
• ใบโหระพาสด - ไม่กี่ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 60 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราอบพริกไทยบัลแกเรียในเตาอบ (โหมดย่าง)

มอสซาเรลล่าหั่นเป็นจานขนาด 1-1.5 ซม. แล้ววางบนจานแบนขนาดใหญ่ เกลือตามใจชอบ

พริกปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นประมาณ 1.5 ซม.

ราดด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกแล้วม้วนแถบพริกไทยเป็นดอกกุหลาบ

หากไม่สามารถม้วนแถบพริกไทยคั่วได้ ให้ปิดไว้และนำเข้าไมโครเวฟสักครู่ การให้ความร้อนเพิ่มเติมจะทำให้พริกไทยอ่อนตัวลง

เรากระจายดอกกุหลาบพริกไทยที่เกิดขึ้นบนมอสซาเรลล่าเททุกอย่างด้วยน้ำมันแล้วจัดใบโหระพาให้สวยงาม พร้อม!

Parma ham (Prosciutto) เป็นขนมอิตาเลียนแบบดั้งเดิมอีกชนิดหนึ่ง ในขณะเดียวกันก็เข้ากันได้ดีกับ caprese ให้รสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• มอสซาเรลล่าชีส - 250 กรัม (2 ลูก)
• มะเขือเทศลูกใหญ่หวาน - 3 ชิ้น
• พาร์มาแฮมบ่ม - 200g.
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.
• โหระพาเขียว - 1 พวงเล็ก
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 10-15 มล.
• พริกไทยดำเกลือ

การทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือเทศและมอสซาเรลล่าเป็นชิ้นๆ
2. เราทามะเขือเทศครึ่งจานก่อนและบน - มอสซาเรลล่าและใบโหระพา
3. เพิ่มพริกไทยป่น เกลือ และละอองฝนด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำมัน
4. ในครึ่งหลังของจาน ให้วาง Prosciutto ham ที่หั่นเป็นแผ่นบางๆ

สูตรมะเขือยาวเป็น caprese ที่มีคุณค่าทางโภชนาการน่าพอใจและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวสด - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศสีแดง - 2 ชิ้น
• มอสซาเรลล่าชีส - 100 กรัม
• Parmesan - 50 กรัม
• โหระพาเขียว - 1 พวง
• ซอสเพสโต้ (ทำเองหรือสำเร็จรูป) - 70 กรัม
• ครีมบัลซามิก - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ตัดมอสซาเรลล่าและผักเป็นวงกลม
2. ผัดชิ้นมะเขือยาวจนนุ่ม
3. วางมอสซาเรลล่าและผักหั่นเป็นชิ้นๆ รวมทั้งใบโหระพา
4. พริกไทย เกลือ และโรยด้วยน้ำมันมะกอก
5. เสิร์ฟพร้อมครีมบัลซามิกและซอสเพสโต้

Caprese รุ่นนี้เต็มไปด้วยวิตามินและผสมผสานรสชาติที่ดีที่สุดของผักฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศสุก - 5 ชิ้น
• มอสซาเรลล่าชีส - 230-250 กรัม
• โหระพาเขียว - 1 พวง
• พริกไทยดำ
• กระเทียมแห้ง
• น้ำมันมะกอก

การทำอาหาร:

1. ตัดชีสและมะเขือเทศเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
2. บวบหั่นตามยาวเป็นจานถูด้วยน้ำมันมะกอกพริกไทยเกลือ
3. ทอดชิ้นบวบจนนุ่มในแต่ละด้านประมาณ 4-5 นาที
4. เราทาบวบทอดบนจานภายใต้ caprese จากนั้นมอสซาเรลล่า, มะเขือเทศ, ใบโหระพาสีเขียวด้านบน
5. โรยสลัดสำเร็จรูปด้วยเครื่องเทศแล้วโรยด้วยน้ำมันเล็กน้อย

หากคุณเบื่อกับคาปรีสแบบคลาสสิกแล้วล่ะก็ คุณควรลองสูตรดั้งเดิมกับอะโวคาโด

วัตถุดิบ:

• มอสซาเรลล่าคลาสสิค - 125 กรัม
• อะโวคาโด - 1 ชิ้น
• ใบโหระพาสีเขียว - ไม่กี่ชิ้น
• น้ำมันมะกอก
• พริกไทยดำ
• ออริกาโน่

การทำอาหาร:

1. ผ่าครึ่งอะโวคาโดเพื่อเอาเปลือกออก
2. มอสซาเรลล่าหั่นบาง ๆ และอะโวคาโดปอกเปลือก
3. เรากระจายอะโวคาโดสลับใบโหระพามอสซาเรลล่าบนจานแบน
4. ใส่น้ำมันมะกอก ออริกาโน และเครื่องเทศอื่นๆ
5. caprese สำเร็จรูปพร้อมอะโวคาโดสามารถเสิร์ฟได้ทันที

เคเปอร์ย่างเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศและให้รสชาติที่น่าสนใจมาก

วัตถุดิบ:

• มอสซาเรลล่าชีส - 250 กรัม
• เคเปอร์ขนาดกลาง - 1/4 ถ้วย
• มะเขือเทศ -3 ชิ้น
• ใบโหระพาสด - 12 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 60 มล.
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 45 มล.
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เคเปอร์ทอด 1-2 นาที
2. ผัดใบโหระพาเบา ๆ (ประมาณ 30 วินาที)
3. ตัดมะเขือเทศมอสซาเรลล่าเป็นชิ้น ๆ
4. วางชีส ใบโหระพา และมะเขือเทศในรูปแบบกระดานหมากรุก
5. โรยองค์ประกอบที่เป็นผลลัพธ์ด้วยเคเปอร์และปรุงรส

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งสำหรับ caprese กับอะโวคาโด แต่มีมะเขือเทศและ arugula

วัตถุดิบ:

• มอสซาเรลล่าชีส - 100-150 กรัม
• มะเขือเทศสด - 100-150 กรัม
• อะโวคาโด - ครึ่ง
• arugula สด - 20 กรัม
• ครีมบัลซามิก - 10-20 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 10-20 กรัม
• สมุนไพรอิตาลีสำหรับ caprese: 2-3 gr.
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ วางบนจานแบน
2. โรยมะเขือเทศสับด้วยสมุนไพร Caprese ของอิตาลีแล้วราดด้วยน้ำมัน
3. ฉันหั่นมอสซาเรลล่าชีสและอะโวคาโดครึ่งลูกแล้ววางบนมะเขือเทศ อย่างแรกคือชีส ตามด้วยอะโวคาโด
4. เทสลัดด้วยครีมบัลซามิกเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและตกแต่งด้วย arugula คาปรีเซ่ "เอมิเลีย" พร้อม!

ประวัติของ Caprese Salad

"Caprese" - นี่คือสลัดโดยไม่ต้องลองซึ่งคุณไม่สามารถพูดได้ว่าคุณอยู่ในอิตาลี หากคุณมองดูจานที่ปรุงเสร็จแล้วอย่างใกล้ชิด คุณจะสังเกตเห็นความคล้ายคลึงกันอันน่าทึ่งของรูปลักษณ์กับธงชาติอิตาลีในทันที ซึ่งทำให้อาหารว่างที่เบาและไม่ซับซ้อนนี้เป็นของประจำชาติ บ้านเกิดของสลัด Caprese คือเกาะ Capri ทางตอนใต้ของอิตาลี ซึ่งจานนี้ได้รับการยกระดับให้เป็นสมบัติท้องถิ่น เกี่ยวกับ. คาปรีบางทีคุณอาจไม่พบร้านอาหารมากกว่าหนึ่งแห่งที่ไม่ได้เตรียมสลัดที่มีชื่อเสียง ภายใต้ลมแห่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ในยามพลบค่ำ ท่ามกลางแสงเทียนที่ริบหรี่ ไม่มีอะไรดีไปกว่าสลัดไฟหอมที่มีกลิ่นหอมของโหระพา ซึ่งตามกฎของประเภทนั้น ควรล้างด้วย เคียนติเย็นสดชื่น

แน่นอน เราจะไม่หวนคืนช่วงเวลาแห่งการพบปะกับอิตาลีที่มีมนต์ขลัง - มันไม่เหมือนใคร แต่สามารถทำซ้ำสลัดที่บ้านได้และ HozOboz ยินดีที่จะช่วยเหลือคุณในเรื่องนี้ แต่ก่อนอื่น เรามาศึกษาส่วนผสมกันก่อนว่า "คาปรีเซ" นี้คืออะไร ประการแรกควรสังเกตว่าในฐานะอาหารอิตาเลียนสลัดนี้เป็นของส่วน "อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น" ซึ่งในภาษาอิตาลีฟังดูเหมือน "antipasti" ตามชื่อของมัน จานนี้เสิร์ฟก่อนอาหารหลักและเป็นจุดเริ่มต้นของอาหารเย็น ด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยเช่นนี้ เป็นการดีที่จะข้ามแก้วไวน์เป็นเหล้าก่อนอาหาร เมื่อพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่ามีส่วนผสมอย่างน้อยในสลัด ควรใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าทั้งหมดนั้นมีความสดเป็นอันดับแรกและมีคุณภาพดีที่สุด และหากเป็นไปได้ ของการผลิตของอิตาลี - ด้วยวิธีนี้จะเป็นไปได้ เพื่อให้เกิดความคล้ายคลึงกันสูงสุดกับต้นฉบับ ได้เวลาค้นหาสิ่งที่รวมอยู่ในสลัดที่มีชื่อเสียง:

• มะเขือเทศ. หากคุณใช้สูตรคลาสสิกใน "caprese" คุณต้องใส่มะเขือเทศพันธุ์ "หัวใจวัว" เท่านั้น ความหลากหลายนี้เป็นของมะเขือเทศยักษ์ที่เรียกว่า มีสีราสเบอร์รี่สดใส รสหวานเกือบหวาน และกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจ เพื่อความเป็นธรรมควรสังเกตว่าตาม KhozOboz มะเขือเทศเชอร์รี่ก็เหมาะสมเช่นกัน - พวกเขามีคุณสมบัติรสชาติที่ยอดเยี่ยม อย่างไรก็ตามหากตามแบบคลาสสิกแล้วมะเขือเทศควรมีขนาดใหญ่และเนื้อเป็นอย่างน้อย
• ชีสมอสซาเรลล่าเป็นชีสอิตาเลียนคลาสสิกที่ทำจากวัวหรือนมควายดำ เนื่องจากชีสชนิดนี้จะเน่าเสียได้เร็ว จึงมักขายเป็นลูกกลมๆ สีขาวนุ่มๆ แช่น้ำเกลือ จึงไม่แห้งและเก็บไว้ได้นาน รูปร่างและขนาดของลูกบอลเหล่านี้สามารถแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากขนาดใหญ่ไปจนถึงขนาดเล็ก ขนาดของมะเขือเทศเชอรี่ มอสซาเรลล่าชีสเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักที่ใช้กันทั่วไปในอาหารอิตาเลียน ดังนั้นสูตรคลาสสิกจึงแนะนำให้เตรียมสลัดคาปรีเซ่โดยใช้มอสซาเรลล่าสดที่สดใหม่
• โหระพา- อันที่จริงแล้วนี่คือผักใบเขียวของอิตาลี หากไม่มีสูตรอาหารที่เหมาะสมมากกว่าหนึ่งสูตรสำหรับอาหารอิตาเลียน ซึ่งรวมถึงสลัด Caprese ที่ขาดไม่ได้ เนื่องจากโหระพามีหลายประเภท ให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าควรใช้พันธุ์สีเขียวสำหรับสลัด พวกเขาจะฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้น นอกจากนี้ สลัด Caprese คลาสสิกควรจะคล้ายกับสีของ ธงชาติอิตาลีและสีม่วงในเขาไม่ได้! เป็นไปไม่ได้ที่จะแทนที่โหระพาด้วยอะไรเพราะต้องขอบคุณเขาที่สลัดมีรสชาติที่สดชื่นและกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้
• "Caprese“โดยไม่ได้เตรียมในทุกภูมิภาค แต่หลายคนมีความเห็นเป็นเอกฉันท์ว่าเป็น” เพสโต้ “ที่ให้กลิ่นหอมพิเศษของสลัด ยิ่งกว่านั้น” เพสโต้ “สามารถเรียกได้ว่าเป็นส่วนผสมไม่มากเท่าน้ำสลัดในนี้ เป็นการดีกว่าที่จะเติมน้ำมันมะกอกอีกเล็กน้อยและเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่บางลง

เมื่อทราบส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ก็ถึงเวลาเรียนรู้วิธีทำสลัดเพสโต้คาปรีซีซึ่งเราจะทำทันที นอกจากนี้ในเว็บไซต์ของเราตามประเพณีที่กำหนดไว้แล้วสูตรสำหรับ "caprese" จะมีรูปถ่ายอย่างแน่นอนซึ่งจะช่วยอำนวยความสะดวกให้กับงานของคุณอย่างมาก

ส่วนผสมสลัดคาปรี

• มะเขือเทศ - 6 ชิ้น
• มอสซาเรลล่าชีส - 250 กรัม (2 ลูกขนาดกลาง)
• โหระพา - 20 กรัม
• ซอสเพสโต้โฮมเมดสำหรับแต่งตัว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำสลัดคาปรีเซ่

นั่นคือทั้งหมด - สลัดพร้อมแล้ว ไม่ใช่ทุกคนที่จะเรียกสูตร "caprese" ที่เราเสนอด้วยรูปถ่ายที่แท้จริง แต่ประเด็นคือเราปรุงด้วยซอสเพสโต้มากเกินไป แต่ตาม KhozOboz ในเวอร์ชันนี้สลัดจะออกมาฉ่ำที่สุดและ หอม. นอกจากนี้ยังเป็นสลัด "caprese" กับ "เพสโต้" ที่ดูเหมือนอาหารอิตาเลียนของเรามากที่สุดและไม่ใช่เรื่องตลกที่มีอาหารประจำชาติมากมายในอาหารจานเดียว!

เราหวังว่าคุณจะชอบสลัดของเราและคุณจะปรุงมันไม่เพียงเพื่อการทดลองหรือเพื่อการเปลี่ยนแปลงเท่านั้น แต่ยังเพราะมันอร่อยและดีต่อสุขภาพมากอีกด้วย ฉันอยากจะเชื่อว่ารูปถ่ายที่เรารวมไว้ในสูตรนี้อย่างระมัดระวังจะทำให้สลัด Caprese ของคุณไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังทำง่ายอย่างน่าประหลาดใจอีกด้วย ขอให้โชคดีกับความสำเร็จในการทำอาหารและอารมณ์ดีสำหรับผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารต่อไป และ HozOboz อยู่ที่นั่นเสมอ - เขาจะช่วยและให้คำแนะนำ - เขียน!