ซอสสำหรับลูกชิ้น สูตรสำหรับทำซอสด้วยครีมหรือมะเขือเทศ ลูกชิ้นปลาในซอสครีมเปรี้ยว

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

วันนี้อยากชวนคุณทำลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยว เป็นเมนูง่ายๆ ที่เตรียมง่าย และอร่อยมากๆ ได้ตลอดทั้งปี

ลูกชิ้นฉ่ำกับน้ำเกรวี่เป็นอาหารที่แยกจากกันโดยสิ้นเชิง เสริมด้วยสลัดเบา ๆ หรือกับข้าว - คุณจะได้อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่ารับประทานมากซึ่งจะทำให้คนไม่กี่คนไม่แยแส คุณสามารถปรุงลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะหรือในเตาอบ วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงทั้งสองตัวเลือก เริ่มกันเลย?!

เตรียมส่วนผสมตามรายการ

จากฐานของเนื้อสับ เราจะเตรียมสองตัวเลือกสำหรับลูกชิ้น - ลูกชิ้นคลาสสิกและลูกชิ้น "เม่น" พร้อมข้าว

หุงข้าวไว้ก่อน. ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างข้าวบางส่วน สะเด็ดน้ำเย็นแล้วเทน้ำร้อนราดข้าว ใส่เกลือเล็กน้อย นำข้าวไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 10-12 นาทีจนเกือบสุก

รวมเนื้อสับ หัวหอมสับละเอียด และกระเทียมลงในชาม ตีไข่ไก่กับเกลือ 1-2 หยิบมือ

ใส่ไข่ที่ตีแล้ว มัสตาร์ด สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส และพริกไทยดำป่นลงในเนื้อสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตีเนื้อสับประมาณ 2-3 นาทีจนข้นหนืด

ในการเตรียมลูกชิ้นเม่น ให้ใส่ข้าวลงในเนื้อสับและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ฉันแบ่งเนื้อสับครึ่งหนึ่งและปรุงลูกชิ้นสองตัวเลือกพร้อมกัน

ด้วยมือของคุณเปียกในน้ำ ปั้นลูกชิ้นขนาดเล็กจากเนื้อสับ หากคุณวางแผนที่จะปรุงลูกชิ้นในเตาอบ คุณสามารถทำให้ลูกชิ้นใหญ่ขึ้นได้ - ลูกชิ้นจะอบได้ดี และไม่ต้องกังวลว่าเนื้อสับในนั้นจะไม่สุกเต็มที่ ในการปรุงลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะจะเป็นการดีกว่าถ้าเตรียมลูกชิ้นเล็ก ๆ - พวกเขาจะปรุงเร็วขึ้น

หล่อลื่นมือของคุณด้วยน้ำมันพืชและหมุนลูกชิ้นในมืออีกครั้ง น้ำมันจะสร้างฟิล์มป้องกันบาง ๆ บนพื้นผิวของลูกชิ้น - ลูกชิ้นจะดูฉ่ำและแดงก่ำเล็กน้อย

วางลูกชิ้นที่เตรียมไว้ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้เย็น ในขั้นตอนนี้ ฉันแช่แข็งส่วนหนึ่งของลูกชิ้น

ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังเย็นตัวให้เตรียมซอส สับหัวหอมอย่างประณีตและขูดแครอท

ในกระทะที่อุ่นแล้วใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยใส่หัวหอมแล้วผัดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่แครอทและผัดให้เข้ากันอีกสักครู่จนผักนิ่ม

ใส่แป้งสาลีลงไปผัดต่ออีกสักครู่จนแป้งเปลี่ยนสี

หากต้องการให้ใส่มะเขือเทศลงไปด้วยแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกสักครู่

ค่อยๆ เทน้ำซุปร้อนหรือน้ำเปล่าลงในกระทะขณะคน เพิ่มครีมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำซอสไปต้มบนไฟอ่อน

เพิ่มใบกระวาน 1-2 ใบ สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ฉันมีผักชีบด ยี่หร่า ออริกาโน่ กระเทียมแห้ง ซันลีฮ็อป และสมุนไพรโพรวองซ์ เพิ่มน้ำตาลพริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส ลดความร้อนลงและเคี่ยวซอสอีก 2-3 นาที

ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่ลูกชิ้นแช่เย็นลงในกระทะ แล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 4-7 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาด)

ใส่ลูกชิ้นทอดลงในซอส นำซอสไปต้มลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วขับลูกชิ้นต่อไปอีก 25-30 นาทีปิดฝากระทะ

คุณยังสามารถวางลูกชิ้นทอดลงในจานอบ ราดซอส และอบจนสุกในเตาอบ (ตัวเลือกที่ฉันชอบ) เทซอสลงในพิมพ์ให้อยู่ตรงกลางลูกชิ้น ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นถึง 100-110 องศาเป็นเวลา 30 นาที

ในการปรุงลูกชิ้นดิบที่ไม่เคยทอดในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ ให้วางลูกชิ้นลงในแม่พิมพ์ ใส่ซอสเพื่อให้ลูกชิ้นแช่ 2/3 ในนั้น วางแบบฟอร์มในส่วนบนของเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา นำเข้าอบประมาณ 12-15 นาที จนลูกชิ้นมีสีน้ำตาล จากนั้นปิดฝาพิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์ ลดอุณหภูมิเป็น 180 องศา แล้วอบต่ออีก 20-25 นาที จนสุก

โรยลูกชิ้นเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟ

ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว! ทานให้อร่อย!

ในเตาอบ - อาหารที่นำความทรงจำในวัยเด็กกลับมา อันที่จริงในโรงเรียนอนุบาลมันเป็นอาหารโปรดอย่างหนึ่งที่กินอย่างไร้ร่องรอย และผู้ใหญ่ที่หายากจะปฏิเสธลูกชิ้นที่ปรุงด้วยความรัก อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยมากแต่ยังเตรียมง่ายอีกด้วย ผลิตภัณฑ์สำหรับเขาสามารถพบได้ในตู้เย็นของแม่บ้านทุกคนและผลลัพธ์จะยอดเยี่ยมเสมอ เนื้อสัตว์ ปลา ไก่ - มีหลายทางเลือก แต่ผลลัพธ์จะเหมือนกันเสมอ: เสียงอุทานที่กระตือรือร้นของบ้านและความต้องการอาหารเสริม สูตรปรุงแล้วและเราจะวิเคราะห์รายละเอียดเพิ่มเติมในบทความ

สูตรคลาสสิค วัตถุดิบหลัก

ในการปรุงลูกชิ้นน่ารับประทาน คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ง่ายๆ สิ่งที่ต้องเตรียมเพื่อให้ได้มาอย่างดีเยี่ยม

สูตรคลาสสิกประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

1. เนื้อสับ. เราจะพูดถึงการเตรียมที่ถูกต้องในส่วนต่อไปนี้สำหรับตอนนี้เราจะบอกว่าควรทำด้วยตัวเองดีกว่า - สามารถให้จานนี้กับเด็กเล็ก ๆ ได้อย่างแน่นอนโดยไม่ต้องกลัวว่าจะเกิดอาการแพ้และอาหารไม่ย่อยของร้าน ผลิตภัณฑ์. จะใช้เวลา 700 กรัม
2. ไข่ไก่ก็เป็นสิ่งจำเป็นเช่นกัน พวกเขาจะเพิ่มความเหนียวให้กับมวลและจะไม่ยอมให้กระจุยในระหว่างกระบวนการบำบัดความร้อน สองชิ้นก็พอ
3. ผักหนึ่งชิ้น: แครอท หัวหอม และแม่บ้านหลายๆ คนก็ใส่พริกหยวกลงไปด้วย
4. ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำสำหรับทำซอส
5. เครื่องเทศที่ชอบ สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับเกลือพริกไทยดำ (ควรบดสด)
6. ในกระบวนการทำอาหาร คุณจะต้องใช้แป้งและน้ำมันพืชเล็กน้อย

การเตรียมเนื้อสับ

เนื้อสับที่ดีที่สุดที่คุณสามารถปรุงลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบนั้นทำด้วยตัวเองจากเนื้อวัวและเนื้อหมู อัตราส่วนโดยประมาณคือ 50 ถึง 50 เปอร์เซ็นต์

คุณสามารถใช้เนื้อวัวหรือเนื้อหมูได้อย่างสมบูรณ์ แต่ในกรณีแรกลูกชิ้นจะแข็งและแห้งและในครั้งที่สอง - มีไขมันมากเกินไป ส่วนผสมที่ดีอีกอย่างคือไก่และหมูสับ 50/50 เช่นกัน

เนื้อสับจะต้องเค็มและควรเติมพริกไทยป่นสดเพื่อลิ้มรส หากไม่มีโรงสีในฟาร์ม พริกไทยดำป่นอุตสาหกรรมก็เหมาะสมเช่นกัน ส่วนผสมของพริก 5 เม็ดที่บดสดจะช่วยเพิ่มรสชาติให้มากยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องใส่ไข่ลงในเนื้อสับ

แม่บ้านบางคนที่มีผักผัดในเนยก็ใส่เนื้อสับครึ่งหนึ่งลงไปด้วย - สามารถทำได้ตามต้องการ หลังจากนั้นเราวางเนื้อสับไว้เพื่อให้ส่วนผสม "เชื่อมต่อ" กัน

ซอสครีมเปรี้ยว

ซอสเป็นส่วนที่สำคัญที่สุดของจาน แม้ว่าจะจัดทำขึ้นโดยใช้ครีมเปรี้ยว แต่ก็อาจมีหลายทางเลือก มาจัดเรียงพวกเขากัน

ลูกชิ้นคลาสสิกในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบปรุงด้วยซอสนี้ ในผักทอด (จำไว้ว่าครึ่งหนึ่งหากต้องการสามารถใส่เนื้อสับ) คุณต้องเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว (ประมาณ 200 กรัม) ผสมให้เข้ากัน

ก่อนทอด ให้หั่นผักด้วยวิธีที่คุณชื่นชอบ เช่น หั่นหัวหอมเป็นชิ้น พริกไทยเป็นเส้นเล็กๆ หั่นแครอท ใช้ที่ขูดแบบธรรมดาหรืออุปกรณ์หั่นแครอทในภาษาเกาหลีก็ได้ ผักที่ผัดในเนยจะอร่อยที่สุด แต่เพื่อลดปริมาณแคลอรีในจาน คุณยังสามารถทานผัก โดยเฉพาะมะกอก

ถัดไปผสมครีมเปรี้ยวกับผักผัด แยกกันเราทิ้งช้อนโต๊ะให้ละลายในน้ำหนึ่งแก้ว (250 มล.) ใส่แป้งเล็กน้อยที่นี่เช่นกัน (ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) คุณสามารถใช้ขวดโหลที่มีฝาเกลียวเพื่อหลีกเลี่ยงก้อนเนื้อได้ หลังจากเติมครีม น้ำ เกลือและพริกไทย ทุกอย่างต้องเขย่าให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในผักนำไปต้ม

ขั้นตอนการทำอาหาร

เมื่อเนื้อสับและซอสพร้อมแล้ว คุณสามารถดำเนินการเตรียมอาหารได้โดยตรง สูตรสำหรับลูกชิ้นในเตาอบในซอสครีมเปรี้ยวมีดังนี้:

นอกจากนี้ยังควรบอกด้วยว่าหากไม่มีเตาอบด้วยเหตุผลบางอย่าง คุณสามารถใช้เตาย่างลมหรือหม้อหุงช้าในโหมดการอบ - เอฟเฟกต์จะเหมือนกัน

ข้าวปั้น

อีกทางเลือกหนึ่งที่กระจายลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ (ภาพด้านล่าง) คือการเพิ่มข้าวลงไป มาดูการเตรียมการกัน

นอกจากส่วนผสมที่ระบุไว้ในสูตรคลาสสิกแล้ว คุณจะต้องมีข้าวครึ่งแก้ว ซาลาเปาชุบนม

ข้าวต้องต้มจนสุก ในเวลานี้คุณสามารถเริ่มปรุงเนื้อสับ โดยคุณจะต้องใส่ขนมปังขาว ไข่ เครื่องปรุงรสที่คุณชอบ และผักผัด ทันทีที่ข้าวพร้อมเราก็เพิ่มลงในมวลและสร้างลูกชิ้น

สูตรดังกล่าวเป็นโอกาสในการเลี้ยงดูครัวเรือนที่ไม่มองว่าข้าวเป็นเครื่องเคียง ลูกชิ้นประเภทนี้เป็นอาหารจานเดียวโดยหลักการแล้วไม่ต้องใช้เครื่องเคียง ในคนเรียกว่า "เม่นเนื้อ" เด็ก ๆ ชอบพวกเขาเป็นพิเศษและคุณแม่หลายคนตกแต่งจานด้วยพริกไทยดำจากนั้นเมื่อข้าวยื่นออกมาพวกมันก็คล้ายกับเม่นตัวเล็ก ๆ

เราใช้ไก่สับ

สำหรับอาหารลดน้ำหนักลูกชิ้นไก่ในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบเหมาะอย่างยิ่ง แม่บ้านหลายคนไม่กล้าทำอาหารเพราะเชื่อว่าจานจะแห้งเกินไป อย่างไรก็ตาม มีเทคนิคบางอย่างที่จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงปัญหานี้ได้

ประการแรกมันคุ้มค่าที่จะใช้ไม่เพียง แต่อกไก่สำหรับเนื้อสับ แต่ยังรวมถึงเนื้อจากต้นขาและน่องด้วย

เคล็ดลับอีกประการหนึ่ง - อย่าลืมเพิ่มเนื้อสับนอกเหนือจากไข่และผัก หัวหอมอีกอันและกระเทียมหนึ่งกลีบ ที่นั่น เชฟหลายคนแนะนำให้เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชา แต่คุณต้องใส่พริกไทยดำมากกว่าลูกชิ้น - จากนั้นจานไก่จะมีกลิ่นหอมมากขึ้น

มิฉะนั้นการเตรียมลูกชิ้นไก่ก็ไม่ต่างจากลูกชิ้นธรรมดา พวกเขาสามารถปรุงด้วยข้าวต้ม วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศในซอส นอกจากนี้ เตาอบยังเหมาะสำหรับการปรุงแค่ลูกชิ้นไก่ - มันจะไม่สุกเกินไปและทำให้แห้ง เนื่องจากอาจเกิดขึ้นได้เมื่อเคี่ยวในกระทะ และพวกเขายังจะได้เปลือกที่อร่อยน่ารับประทานอีกด้วย

ลูกชิ้นปลา

นอกจากนี้เรายังแนะนำให้ปรุงลูกชิ้นปลาในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ นี่เป็นตัวเลือกที่เหมาะในการเลี้ยงครัวเรือนที่ไม่ชอบปลา นอกจากนี้สูตรนี้เหมาะสำหรับเด็ก ๆ เพราะแม่จะไม่ต้องกังวลว่าทารกจะได้รับกระดูกในปลาซึ่งไม่รวมอยู่ในลูกชิ้นสับ

ดังนั้นวิธีการปรุงลูกชิ้นปลาในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ?

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อสับ เนื้อปลาอะไรก็ได้ แต่ควรอยู่บนโขดหินขาว เช่น ปลาค็อด พอลลอค ปลาเฮก ลูกชิ้นก็จะออกมาดีจากหอก บดเนื้อในขณะที่ควรเพิ่มผัก: หัวหอม, แครอท ความจริงก็คือปลานั้นนุ่มมาก ดังนั้นผักที่หั่นด้วยมีดจะโดดเด่นกว่าพื้นหลังของมัน นอกจากนี้ผักสับจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำ

ถัดไป - การปรุงอาหารตามสูตรมาตรฐาน: เพิ่มไข่ลงในเนื้อสับ, ซาลาเปาแช่ในนม เราปั้นลูกชิ้นเติมด้วยซอสครีมเปรี้ยวคลาสสิกแล้วส่งไปที่เตาอบ เวลาทำอาหาร - 20 นาทีที่ 180 องศาเช่นกัน

แต่งแบบไหนถึงจะเหมาะ

มีทบอลในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบเสิร์ฟพร้อมกับมันบด แต่ตัวเลือกอื่นก็เป็นไปได้เช่นกัน: ข้าวหรือบัควีท บางคนชอบทานแค่สลัดผักที่ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชเป็นเครื่องเคียง

ลูกชิ้นที่ใส่ข้าวสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ

เพิ่มความแซ่บให้จาน

บางครั้งคุณต้องการให้ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบมีรสชาติที่พิเศษแตกต่างไปจากปกติ ความหลากหลายของซอสจะช่วยได้ เพื่อกระจายความหลากหลาย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเตรียมจากส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ ขั้นตอนจะเหมือนกันเฉพาะในกระบวนการทอดผักก่อนที่จะเติมครีมเปรี้ยวลงไปคุณต้องใส่มะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ

อีกทางเลือกหนึ่งคือครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียม มันง่ายที่สุดในการปรุงอาหาร: ก็เพียงพอที่จะเพิ่มกานพลูกระเทียมผ่านการกดหรือขูดบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุดลงในส่วนผสมที่ปรุงแล้วและต้มแล้ว หากไม่มีกระเทียมสด - แห้ง (เม็ด) จะช่วยได้ - หนึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้ว

นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มเห็ดสับละเอียดลงในซอสเช่นเดียวกับเนื้อสับ เห็ดที่ดีที่สุด หากเป็นกระป๋องก็ไม่จำเป็นต้องผัดล่วงหน้า เห็ดดิบผัดกับผักทั้งหมด

ปฏิคมแต่ละคนพยายามที่จะทำให้คนที่เธอรักประหลาดใจด้วยผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารชิ้นใหม่ แต่บางครั้งการหยิบจานสวย ๆ ขึ้นมา และที่สำคัญ อาหารอร่อย ๆ ก็เป็นปัญหามาก ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวมาช่วย คุณสามารถปรุงได้ทั้งสำหรับโต๊ะสำหรับผู้ใหญ่และสำหรับเด็กเพราะมีบริการอาหารจานนี้แม้ในโรงเรียนอนุบาล แต่ผลงานที่ทำนั้นไม่ได้ขึ้นอยู่กับตัวลูกชิ้นเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับซอสด้วย สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้เตาอบ หม้อหุงช้า หรือทำอาหารในกระทะบนเตา

สูตรสำหรับลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยว

แม่บ้านแต่ละคนได้ซ่อนตัวเลือกการทำอาหารที่หลากหลายไว้สำหรับอาหารจานอร่อย ซึ่งมีประโยชน์สำหรับเด็กและผู้ใหญ่ ที่น่าสนใจคือ จูเลียส ซีซาร์เองก็ชอบลูกชิ้นเนื้อกับหน่อไม้ฝรั่งและเนยละลาย ไม่สำคัญว่าคุณจะใช้สูตรไหน เพราะจะทำให้เสียผลลัพธ์ได้ยากมากหากคุณทำตามเทคโนโลยีการทำอาหาร สำหรับซอสที่อร่อย คุณควรใช้ครีมเปรี้ยวที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำ (เช่น 15%) มิเช่นนั้นคุณจะได้ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวที่มีแคลอรีสูงมากและหนักสำหรับกระเพาะ

ข้าวมันไก่ในกระทะ

ขั้นตอนการเตรียมอาหารชิ้นเอกนี้โดดเด่นด้วยความเรียบง่ายและรสชาติที่น่าทึ่ง ลูกชิ้นไก่ในซอสครีมเปรี้ยวเรียกอีกอย่างว่าเม่น ที่นี่คุณสามารถใช้ทั้งข้าวเมล็ดยาวต้มและดิบ - พิจารณารสนิยมและความชอบของคุณ อนุญาตให้เจือจางจานด้วยแครอทขูดบวบ อย่าลืมดูแลการซื้อส่วนผสมหลัก คุณจะต้องการ:

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• เกลือพริกไทย
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ข้าว - แก้ว;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ครีม - 150 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มข้าว สะเด็ดน้ำ และล้างน้ำมูกให้สะอาด เย็นใส่เนื้อสับเตียงวางมะเขือเทศ
2. ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ทำเช่นนี้จนกว่ามวลจะเหนียว จากนั้นเม่นจะไม่กระจุย ทำลูกที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 5 ซม. ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนในกระทะแล้วเคลือบให้ทั่ว วางลูกชิ้นที่ขึ้นรูปไว้ใกล้กัน
3. ในการเตรียมน้ำเกรวี่ให้ผสมครีมเปรี้ยววางมะเขือเทศใส่เกลือและพริกไทย หากความสอดคล้องของครีมเปรี้ยวเป็นของเหลวคุณไม่ควรเจือจางด้วยน้ำ ใช้ช้อนเทซอสครีมที่เตรียมไว้ลงบนลูกชิ้นแต่ละลูก
4. วิธีการดับลูกชิ้น? เพียงแค่ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศา

เตาอบกับเห็ด

ลักษณะเด่นของผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารชิ้นนี้คือ นอกจากลูกชิ้นแล้ว คุณยังจะได้ซอสที่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจกับเห็ดอีกด้วย แนะนำให้ใช้เป็นน้ำเกรวี่สำหรับเครื่องเคียง เสิร์ฟพร้อมลูกชิ้น หรือทาบนขนมปัง เห็ดเหมาะสำหรับทุกคนอย่างแน่นอน คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หมูสับ - 150 กรัม
• เนื้อดิน - 150 กรัม
• ไก่สับ - 150 กรัม
• เห็ดชนิดใดก็ได้ - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ครีม - 200 มล.;
• ครีมไขมันต่ำ - 200 มล.;
• เกลือเครื่องเทศ

1. ล้างเห็ดให้ดีหั่นเป็นก้อน ปอกหัวหอมสับละเอียด เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่หัวหอมสับ 1/3 และเห็ด
2. เมื่อเนื้อสับแช่แข็งละลายแล้วให้ผสมทั้งสามชนิด ใส่เห็ด ไข่ เกลือ เครื่องเทศ สร้างลูกบอลขนาดเล็ก อบลูกชิ้นในเตาอบที่ 180 องศา
3. ในการเตรียมซอสคุณต้องผสมครีมเปรี้ยวกับเห็ดและหัวหอมแล้วส่งทุกอย่างไปยังเครื่องปั่น หลังจากเจือจางส่วนผสมด้วยครีม, เกลือ, ผสมให้ละเอียด ปิดลูกชิ้นด้วยซอสและเคี่ยวต่ออีก 30 นาที

ลูกชิ้นปลาไดเอทในหม้อหุงช้า

จานนี้ถือว่าดีต่อสุขภาพและอร่อยมากเพราะจะต้องปรุงในหม้อหุงช้า (แต่นี่ไม่สำคัญ) การใช้สูตรนี้อนุญาตให้ใช้หม้อต้มน้ำสองชั้นหรือหม้อต้มน้ำกระชอนและฝาปิดแบบโฮมเมด คุณสามารถปรุงลูกชิ้นปลาโดยไม่ต้องข้าวหรือกับมัน พิจารณาความชอบและรสนิยมของคุณที่นี่ อย่าลืมเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ใบกระวาน;
• เนย - 20 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ออลสไปซ์และพริกไทยป่น, เกลือ;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• hake - 400 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เตรียมปลาโดยเอากระดูกและหนังออก สับให้ละเอียด ลอกผิวออกจากหัวหอมสับละเอียด แครอทขูด. รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดผสมให้เข้ากัน เพิ่มพริกไทยเกลือ
2. ในการทำให้ลูกชิ้นอร่อย ฉ่ำและนุ่ม แม่พิมพ์คัพเค้กซิลิโคนจะต้องทาเนยด้วยเนย วางปลาสับและแครอทลงไป แล้วกดตรงกลางเล็กน้อย ใส่เนยลงไป วางสับละเอียดไว้ด้านบน
3. เติมชาม multicooker ด้วยน้ำ 300 มล. ใส่ใบกระวาน allspice วางชามที่มีแม่พิมพ์ที่เติมไว้ที่นั่น เปิดโหมด "นึ่ง" ระยะเวลา 20 นาที

เหมือนอยู่อนุบาล

จานนี้ไม่ได้ออกแบบมาเฉพาะสำหรับเด็กเท่านั้นเพราะผู้ใหญ่ก็กินลูกชิ้นด้วยความยินดี พวกเขามีความนุ่ม นุ่ม ฉ่ำและรวดเร็วและง่ายมาก อนุญาตให้ใช้เนื้อสับเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ได้ แต่ควรเลือกเนื้อวัวไก่งวงและไก่ มันฝรั่งบัควีทเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงสำหรับเด็ก เตรียมรายการต่อไปนี้:

• ข้าว - 0.5 ถ้วย;
• เนื้อสับ - 0.3 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 250 มล.
• เกลือพริกไทย

ขั้นตอนการปรุงลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวตามสูตรของคุณย่า:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมเครื่องเคียง หากคุณเลือกบัควีท ควรปรุงด้วยแครอทและหัวหอม ในการทำเช่นนี้สับผักอย่างประณีตใส่ในหม้อเทบัควีทด้านบนเททุกอย่างด้วยน้ำใส่ในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที หากตัวเลือกของคุณคือมันฝรั่ง ตัวเลือกมันฝรั่งบดจะดีที่สุด
2. เมื่อเนื้อสับแช่แข็งละลายจนหมด คุณต้องใส่ข้าวต้ม ไข่ หัวหอม พริกไทย เกลือ ลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ทำลูกชิ้นจากเนื้อสับวางบนกระทะที่อุ่น
3. ทำซอสโดยใช้ซอสมะเขือเทศ เกลือ และน้ำ ผสมทุกอย่างแล้วเทลงในกระทะให้ลูกชิ้น ปิดฝา ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ผัดครีมเปรี้ยวขนาดใหญ่หนึ่งช้อนและแป้งหนึ่งช้อน ผสมทุกอย่างและส่งไปที่ลูกชิ้น เคี่ยวทุกอย่างจนสุก

ไก่งวงในซอสครีมมะเขือเทศ

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์ทั้งครอบครัว วิธีที่ดีที่สุดคือทำลูกชิ้นไก่งวงกับซอสชีส แม้แต่เด็กก็สามารถกินอาหารจานนี้ได้เพราะมันนุ่มโปร่งสบาย บทบาทสำคัญที่นี่ถูกกำหนดให้กับน้ำเกรวี่ด้วยการที่ลูกชิ้นมีกลิ่นหอมและอร่อย กระเทียม ซอสเห็ดก็ขึ้นมาได้ ดูแลส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไก่งวงสับ - 0.5 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ก้อน;
• ครีม - ช้อนโต๊ะ;
• ซอสมะเขือเทศ - ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง, เกลือ, เครื่องเทศ;
• น้ำมะเขือเทศ (0.5 ลิตร);
• ซอฟต์ชีส - 100 กรัม

ขั้นตอนการปรุงลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยว:

1. ผัดหัวหอมสับ, กระเทียม, ชิ้นก้อน, สับในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่ครีม, ซอสมะเขือเทศ, ผักชีฝรั่งสับ, เกลือ, เครื่องเทศ, ไข่
2. ทิ้งมวลทั้งหมดไว้ 15 นาที แต่ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมซอสได้ สำหรับเขา คุณต้องผสมน้ำมะเขือเทศ ครีม มัสตาร์ด เกลือ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
3. ทำลูกชิ้นจากเนื้อสับวางบนกระทะที่อุ่น เมื่อลูกชิ้นทอดคุณต้องวางลงในกระทะเทซอสปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 25 นาทีบนไฟอ่อน ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้ใส่ชีสที่หั่นเป็นลูกเต๋าลงไป

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่เตรียมไว้

ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวนุ่มและอร่อยมาก แต่สำหรับผู้ที่ทำตามรูปร่าง สิ่งสำคัญคือต้องทราบปริมาณแคลอรี่ของผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารชิ้นนี้ ดังนั้นสำหรับลูกชิ้นลมและไอน้ำ ตัวเลขนี้คือ 133 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณโปรตีน - 4.2 กรัม ไขมัน - 4.9 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 11.6 กรัม เมื่อทราบปริมาณแคลอรี่ ทุกคนสามารถคำนวณอัตราและไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนักขึ้น

วีดีโอ

มีหลายสูตรสำหรับจานนี้ บางครั้งก็เป็นเรื่องยากมากที่จะเลือก เพราะลูกชิ้นที่ปรุงด้วยวิธีต่างๆ นั้นมีรสชาติที่พิเศษเฉพาะตัว ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีชื่อเสียงเสนอสูตรของผู้เขียน แต่มีความสลับซับซ้อนและต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพง หากคุณไม่สามารถตัดสินใจได้ ให้ใช้สูตรที่แนะนำในวิดีโอนี้:

คาร์ลสันชื่นชอบพวกเขา! และเราก็ชอบลูกชิ้นกลมๆ เหล่านี้ในซอสที่ยอดเยี่ยมมาตั้งแต่เด็ก ลูกชิ้นจะสุกเร็ว และซอสลูกชิ้นก็ให้ความนุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ

ลูกชิ้นจะแตกต่างจากชิ้นเนื้อธรรมดาโดยวิธีการเตรียมเนื้อสับ: จะต้องมีไข่ ขนมปังและหัวหอมที่แช่มากกว่า (และบางครั้งก็มีส่วนผสมอื่นๆ) เมื่อเทียบกับชิ้นเนื้อทอด แต่ที่สำคัญที่สุด เนื้อสับสำหรับลูกชิ้นจะต้องถูกทุบทิ้ง มิฉะนั้น ลูกชิ้นจะกระจุยระหว่างทำอาหาร

ลูกชิ้นที่อร่อยที่สุดได้มาจากเนื้อสับผสม คุณสามารถเพิ่มไก่สับหรือไก่งวง - รสชาติของลูกชิ้นจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น และมันก็เป็นความสุขที่ได้ปั้นลูกชิ้นจากเนื้อสับมันเป็นพลาสติกและฉ่ำ

หากคุณใส่ข้าวเมล็ดยาวลงในเนื้อสับ คุณจะได้ลูกชิ้นเม่น เด็กๆ ชอบมันมาก ซอสสำหรับลูกชิ้นพร้อมข้าวสำหรับเมนูเด็กเตรียมจากครีมเปรี้ยว นมหรือครีม โดยไม่ต้องใส่พริกไทย

อย่างไรก็ตาม ตอนนี้คุณมีโอกาสที่ดีในการเลือกซอสสำหรับลูกชิ้นของคุณเอง เว็บไซต์ของเราได้รวบรวมสูตรอาหารที่น่าสนใจและเรียบง่ายที่สุดทั้งหมด และสำหรับผู้ที่ตัดสินใจทำอาหารจานนี้เป็นครั้งแรก เราขอเสนอสูตรสากลสำหรับลูกชิ้น

ลูกชิ้น

วัตถุดิบ:
เนื้อสับผสม 500 กรัม
2 ไข่,
2 หลอด
ขนมปังขาวค้าง 150-200 กรัม
นม 200 มล. สำหรับแช่ขนมปัง
เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
สำหรับเนื้อสับ คุณสามารถทานเนื้อหมู เนื้อวัว ไก่ หรือไก่งวงในปริมาณที่เท่ากัน หากคุณซื้อเนื้อบดสำเร็จรูป ให้ผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้งเพื่อให้เนื้อนุ่มยิ่งขึ้น ขูดหัวหอมบนเครื่องขูดละเอียดหรือสับด้วยเครื่องปั่นจนข้าวต้ม แช่ขนมปังขาวในนมแล้วบีบ รวมส่วนผสมทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน จากนั้นตีเนื้อสับบนเคาน์เตอร์หรือเขียง ตบเนื้อสับบนพื้นผิวประมาณห้านาที และคุณจะสังเกตเห็นว่าโครงสร้างของมันเปลี่ยนแปลงไปอย่างไร ลูกชิ้นม้วน - ม้วนในแป้งแล้วทอดอย่างรวดเร็วในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง มันจะปิดผนึกน้ำผลไม้ทั้งหมดที่อยู่ในลูกบอล วางลูกชิ้นบนแผ่นอบหรือในกระทะ เทซอสสำหรับลูกชิ้นแล้วใส่ในเตาอบหรือบนเตา ตั้งไฟช้าๆ และปิดฝา

คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งดิบ ข้าวต้ม ชีส (แข็งหรือละลาย) และคอทเทจชีสลงในสูตรลูกชิ้นพื้นฐานได้ แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือยังคงเป็นซอส

ซอสมะเขือเทศง่ายๆสำหรับลูกชิ้นฉ่ำ

วัตถุดิบ:
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ,
2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ,
2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง,
1 ช้อนชา ผักชี,
พริกไทยดำ 5 เม็ด,
½ ช้อนชา เกลือ,
ใบกระวาน,
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:
วางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำ เพิ่ม กวน แป้งและส่วนผสมอื่น ๆ ผสมให้เข้ากันแล้วเทซอสที่ทำเสร็จแล้วลงในกระทะที่มีลูกชิ้นและเคี่ยวให้เข้ากันกับซอสจนสุก คุณสามารถเพิ่มกานพลูกระเทียมลงในซอสได้

ซอสร้อนกับน้ำส้ม

วัตถุดิบ:
½ กอง ซอสมะเขือเทศ,
1 ส้ม (น้ำผลไม้)
¼ ช้อนชา ซอสร้อนหรือพริกขี้หนู
2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว,
2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดเม็ด,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง (ดีกว่าแป้งข้าวโพด)
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

การทำอาหาร:
รวมน้ำส้ม น้ำตาล แป้ง และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ คนจนน้ำตาลละลาย ในชามที่แยกต่างหาก ผสมซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วขาว และซอสร้อน หรือพริกแดงป่นกับมัสตาร์ด เททุกอย่างลงในกระทะก้นหนา วางบนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหาร กวนจนข้นประมาณห้านาที ผิวส้มสามารถเติมลงในซอสสำเร็จรูปได้ ซอสมีรสหวานอมเปรี้ยวมีกลิ่นหอมของส้ม

ไวท์ซอสคลาสสิค

วัตถุดิบ:
1 เซนต์ ล. แป้ง,
½ สต. ล. เนย,
2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุป.

การทำอาหาร:
ถูเนยกับแป้งใส่แป้งลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟให้ร้อนในขณะที่แป้งไม่ควรเปลี่ยนเป็นสีเหลือง รวมมวลกับผักเนื้อหรือน้ำซุปไก่แล้วคนด้วยไม้พายทำให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ

ซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
½ สต. ครีมเปรี้ยว
1 เซนต์ ล. เนย,
1 เซนต์ ล. แป้ง,
1 เซนต์ น้ำซุป,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ผัดแป้งในเนยเบา ๆ เจือจางด้วยน้ำซุปเนื้อร้อนหรือน้ำซุปผักเพิ่มครีมและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร กรองซอส เกลือ และผสม

ซอสครีมเปรี้ยวกับหัวหอม

วัตถุดิบ:
½ สต. ครีมเปรี้ยว
1.5 เซนต์ ล. เนย,
1 เซนต์ ล. แป้ง,
1 เซนต์ น้ำซุป,
1 หัวหอม
½ สต. ล. ซอสร้อน,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ผัดแป้งในเนย เจือจางด้วยน้ำซุปเนื้อร้อนหรือน้ำซุปผัก ใส่ครีมและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 8 นาที แยกหัวหอมสับละเอียดในเนยแล้วใส่ลงในซอส จากนั้นนำซอสที่ปรุงเสร็จแล้วออกจากเตา เกลือ และเติมซอสร้อนตามชอบ

ซอสครีมเปรี้ยวกับผัก

วัตถุดิบ:
1.5 เซนต์ ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
1 เซนต์ ล. แป้ง,
1 แครอท
1 หัวหอม
พริกหวาน 1 เม็ด
1 เซนต์ น้ำซุปหรือน้ำเปล่า
เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่นจนโปร่งใส จากนั้นใส่ผักที่เหลือลงในหัวหอมและเคี่ยวจนนุ่ม จากนั้นใส่แป้งลงในกระทะแล้วผัดกับผักจนเป็นสีเหลืองทอง เจือจางครีมด้วยน้ำซุปแล้วค่อยๆเทส่วนผสมลงในกระทะพร้อมผัก ตอนนี้เกลือเนื้อหาของกระทะปรุงรสด้วยเครื่องเทศปล่อยให้มันเดือดเป็นเวลาหลายนาทีแล้วเทลูกชิ้นกับซอสที่เตรียมไว้

ซอสสีชมพูสำหรับลูกชิ้น

วัตถุดิบ:
3 ศิลปะ น้ำซุปหรือน้ำใด ๆ
2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ,
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว
1 หัวหอม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช,
ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะผัดหัวหอมสับใส่แป้งผสมให้เข้ากัน ในน้ำซุปหรือน้ำเจือจางครีมเปรี้ยวและวางมะเขือเทศแล้วเทส่วนผสมคนให้เข้ากันลงในกระทะ เพิ่มน้ำตาลและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสที่นั่น ปล่อยให้ซอสเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เล็กน้อยแล้วเทลงบนลูกชิ้นที่วางบนแผ่นอบ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่180ºСเป็นเวลา 30-40 นาที

ซอสนมขาวสำหรับลูกชิ้น

วัตถุดิบ:
1 เซนต์ นม,
1 เซนต์ ล. แป้ง,
น้ำมันพืช,
เกลือพริกไทยสมุนไพร

การทำอาหาร:
เทแป้งลงในน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะที่อุ่นแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นคนไปเรื่อย ๆ ค่อยๆเทนมและเพิ่มเครื่องเทศ คนและนำซอสออกจากเตาอย่างรวดเร็ว ไม่เช่นนั้นซอสจะข้นเกินไป

ซอสเห็ดกับครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
1.5 เซนต์ ครีมเปรี้ยว
แชมเปญ 250-300 กรัม
1-2 หลอด
1 เซนต์ ล. แป้ง,
น้ำมันพืช,
เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
เอาสองกระทะ ในหนึ่งทอดเห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในน้ำมันพืชในอีกอัน - หัวหอมสับ รวมเนื้อหาของสองกระทะเพิ่มแป้งผสมและปรุงอาหารจนแป้งเปลี่ยนเป็นสีทอง จากนั้นใส่ครีม เกลือ และเครื่องเทศ ปล่อยให้เดือดสักครู่แล้วนำออกจากเตา เทซอสสำเร็จรูปลงในเครื่องปั่น ผสมซอสจนเนียน หลังจากนั้นเติมลูกชิ้นด้วยซอส

หลากหลายขนาดไหนมาดูกัน! ลูกชิ้นของคุณจะได้รับความนิยมอย่างมากบนโต๊ะอาหารค่ำ!

Larisa Shuftaykina

ควรเตรียมซอสสำหรับลูกชิ้น ท้ายที่สุดแล้วการแต่งตัวดังกล่าวเป็นส่วนสำคัญของจานลูกชิ้น สามารถปรุงได้หลายวิธี บางคนทำซอสมะเขือเทศสำหรับลูกชิ้น บางคนใช้ครีมเปรี้ยว และบางคนถึงกับใส่กรีกโยเกิร์ตลงในจาน วันนี้เราจะพิจารณาวิธีการทำอาหารเหล่านี้ทั้งหมด

การทำซอสมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับลูกชิ้น

น้ำสลัดนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่ผู้ที่เอาใจครอบครัวเป็นประจำด้วยลูกชิ้นแสนอร่อยและเครื่องเคียงบางชนิด เพื่อเตรียมความพร้อมเราอาจต้อง:

• ซอสมะเขือเทศไม่เผ็ดเกินไป - 1 ถ้วย;
• ซอสทาบาสโก - ประมาณ 1/2 ช้อนขนม;
• น้ำตาลทรายแดงขนาดใหญ่ - ช้อนเต็มขนาดใหญ่
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง - ช้อนขนาดใหญ่
• ซอสถั่วเหลือง - ช้อนเต็มขนาดใหญ่

ขั้นตอนการทำซอสมะเขือเทศ

แน่นอนว่าในการทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดสำหรับลูกชิ้น คุณควรเตรียมเนื้อสับที่มีกลิ่นหอมไว้ล่วงหน้าแล้วม้วนลูกชิ้นที่เรียบร้อยออกมา ถัดไปจะต้องวางในกระทะด้วยน้ำเดือดและต้มประมาณ¼ชั่วโมง ในขณะที่ลูกชิ้นได้รับการประมวลผลด้วยความร้อน คุณสามารถดำเนินการเตรียมซอสได้โดยตรง ในชามใบเล็กๆ คุณต้องผสมซอสมะเขือเทศรสเผ็ดไม่มากกับทาบาสโก น้ำส้มสายชูไวน์แดง น้ำตาลทรายแดงหยาบและซีอิ๊วขาว จากนั้นผสมให้เข้ากัน

หลังจากที่ซอสสำหรับลูกชิ้นพร้อมแล้ว ก็ต้องวางลงบนลูกชิ้น อย่างไรก็ตาม ควรทำ 7 นาทีก่อนที่จะพร้อมเต็มที่ นอกจากนี้ น้ำซุปหอมกรุ่นกับผลิตภัณฑ์มากมายสามารถแจกจ่ายบนจานพร้อมกับเครื่องเคียงได้อย่างปลอดภัยและเสิร์ฟทันที

อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณไม่สามารถซื้อซอสทาบาสโกได้ คุณสามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศรสเผ็ดได้

เราทำซอสอร่อยสำหรับลูกชิ้นด้วยครีมเปรี้ยว

หากคุณไม่ชอบน้ำสลัดมะเขือเทศ คุณสามารถปรุงมันด้วยผลิตภัณฑ์จากนมเช่นครีมเปรี้ยว ในการทำซอสครีมสำหรับลูกชิ้นเราต้องการ:

• น้ำซุปเนื้อไม่อ้วนมาก - แก้วเต็ม
• ครีมข้น - ½ถ้วย;
• แป้งเบาคุณภาพสูง - 1 ช้อนขนาดใหญ่ (ไม่สมบูรณ์);
• เนยธรรมชาติ - ช้อนขนม
• ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - 185 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง - ช้อนขนม;
• พริกไทยดำบด - ช้อนขนม;
• โรสแมรี่ - 1/2 ช้อนเล็ก

วิธีทำซอสครีมเปรี้ยว

ซอสลูกชิ้นครีมเปรี้ยวจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและง่ายดายเหมือนกับน้ำสลัดมะเขือเทศ ก่อนอื่นคุณต้องทอดแป้งคุณภาพสูงในเนยเพื่อให้ได้สีทองจำนวนมาก ถัดไปคุณต้องเทน้ำซุปเนื้อลงไปแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 3 นาที หลังจากนั้นจะต้องเพิ่มซีอิ๊วพริกไทยดำบดโรสแมรี่แห้งรวมทั้งครีมหนักและครีมเปรี้ยว 20% ลงในผลิตภัณฑ์ หลังจากผสมส่วนผสมด้วยช้อนขนาดใหญ่แล้วควรปรุงจนข้นประมาณ 11 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเทลูกชิ้นและเครื่องปรุงได้อย่างปลอดภัยวางในจานลึกพร้อมซอสสำเร็จรูป

อย่างไรก็ตาม น้ำสลัดนี้ไม่เหมาะสำหรับลูกชิ้นเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับลูกชิ้นหรือเนื้อทอด อบ หรือต้ม ด้วยซอสครีมเปรี้ยว จานของคุณจะยิ่งอร่อย หอม และน่าพอใจมากยิ่งขึ้น

ทำอาหารอร่อยกันทั้งครอบครัว

เราพูดถึงวิธีทำซอสสำหรับลูกชิ้นด้วยครีมเปรี้ยวด้านบน อย่างไรก็ตาม ยังมีอีกหลายสูตรสำหรับทำน้ำสลัดดังกล่าว หนึ่งในนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้ไม่วางมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ ครีมหรือครีมเปรี้ยว แต่เป็นโยเกิร์ตกรีก ซึ่งทำให้ซอสมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมจนแขกรับเชิญหรือสมาชิกในครอบครัวของคุณจะพึงพอใจกับมัน

ดังนั้นสูตรซอสลูกชิ้นอย่างง่ายต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

กระบวนการทำอาหารโดยละเอียด

หากคุณไม่ทราบว่าซอสกรีกโยเกิร์ตชนิดใดที่เหมาะกับอาหารจานนี้ เราสามารถแนะนำผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่า Tzatziki ให้คุณได้ ทำให้รสชาติเผ็ดร้อนของลูกชิ้นเข้ากันได้อย่างลงตัว

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมซอสที่ผิดปกติสำหรับลูกชิ้น คุณควรแปรรูปผักเพียงชิ้นเดียวให้ละเอียด ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของน้ำสลัดที่นำเสนอ

ดังนั้นจึงจำเป็นต้องล้างแตงกวาสดและฉ่ำในน้ำอุ่นแล้วตัดส่วนปลายและผิวหนังออกหากจำเป็น ถัดไปจะต้องขูดผักที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดขนาดใหญ่และทิ้งไว้ในชาม (กัน) เป็นเวลา ¼ ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด แตงกวาควรถูกบีบออกจากความชื้นส่วนเกินอย่างทั่วถึง ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้น้ำสลัดเหลวเกินไป

หลังจากแปรรูปผักแล้วควรเติมกรีกโยเกิร์ตน้ำมะนาวคั้นสดพริกไทยเกลือและผักชีฝรั่งสับ

ไม่แนะนำให้ใช้การประมวลผลด้วยความร้อนของการแต่งกายดังกล่าว มิฉะนั้นคุณอาจจบลงด้วยไม่ใช่ซอส แต่เป็นมวลที่เข้าใจยากและมีรสชาติที่น่าสงสัย

ขอแนะนำให้เสิร์ฟน้ำสลัดกับลูกชิ้นร้อนในสภาพเย็น ดังนั้นซอสจะมีรสชาติที่สว่างและสมบูรณ์ยิ่งขึ้นซึ่งจะไม่ทำให้สมาชิกในครอบครัวของคุณเฉยเมย

สรุป

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซอสลูกชิ้นแล้ว สำหรับเด็กและผู้ใหญ่ คุณสามารถใช้ทางเลือกอื่นในการเตรียมน้ำสลัดนี้ได้ อันไหนให้เลือกเป็นธุรกิจของคุณเอง สิ่งสำคัญในเวลาเดียวกันคือการปฏิบัติตามข้อกำหนดของใบสั่งยาทั้งหมดอย่างชัดเจน