เคล็ดลับ สูตร และวิธีชงชาให้ถูกวิธี วิธีชงชาให้ถูกวิธี: ขั้นตอนและข้อแนะนำเบื้องต้น

มีกี่ประเทศ ประเพณีการต้มและดื่มชามากมาย ศิลปะทั้งหมดคือพิธีชงชาในญี่ปุ่น เต็มไปด้วยความฝืดเคืองและความซับซ้อนในการดื่มชาอังกฤษ เมื่อเทียบกับพื้นหลังนี้ เพื่อนร่วมชาติของเราที่มีกาโลหะปากหม้อดั้งเดิมและลูกกวาดกัดต่างๆ ไม่ได้ดูง่ายไปกว่านี้แล้ว และชาก็ - ตัดสินโดยคำให้การทางวรรณกรรมมากมาย - อร่อยมาก พวกเขารู้วิธีการต้ม

และวันนี้ หากคุณถามใครๆ ว่า “คุณรู้วิธีชงชาดำอย่างถูกต้องหรือไม่” เขาจะพูดด้วยความขุ่นเคืองว่า “คุณไปทำอะไรที่นั่น? เทน้ำเดือดบนใบชาในถ้วยแล้วดื่ม และดูเหมือนไม่มีอะไรซับซ้อนจริงๆ กระบวนการประกอบด้วยขั้นตอนง่าย ๆ หลายประการ: ต้มน้ำ เทน้ำเดือดบนกาน้ำชา เติมชาแห้ง เทน้ำต้ม รอสักครู่แล้วดื่ม ในขณะเดียวกัน การดำเนินการแต่ละอย่างเหล่านี้ยังต้องปฏิบัติตามกฎอีกด้วย

น้ำ

น้ำเย็นควรสะอาด นุ่ม ดีกว่าน้ำแร่ ถ้าน้ำประปาผ่านกรองแล้ว

ไม่ควรต้มด้วยหม้อต้ม (มีสิ่งดังกล่าว) ไม่ใช่ในกาต้มน้ำไฟฟ้า แต่ในกาต้มน้ำแบบหม้อขลาดทั่วไปบนเตาไฟฟ้าหรือเตาแก๊ส อุณหภูมิของน้ำอุ่นมีความสำคัญมาก เมื่อชงชาดำ น้ำเดือดมีสามขั้นตอน (นักชิมชาวจีนที่ปรุงพันธุ์ชั้นยอดโดยเฉพาะชาเขียวแยกแยะได้มากถึงเจ็ด) ระยะแรก - เมื่อน้ำเดือดที่ก้นกาต้มน้ำ ฟองแรกจะปรากฏขึ้น บางฟองก็พุ่งขึ้น แต่ส่วนใหญ่จะเกาะอยู่บนผนังของกาต้มน้ำ มีเสียงรบกวนเล็กน้อย

ขั้นตอนที่สอง - น้ำเต็มไปด้วยฟองสบู่มีจำนวนมากจนดูเหมือนว่าน้ำกลายเป็นสีขาวและหยุดโปร่งใส น้ำที่เรียกว่า "กุญแจสีขาว" นี้เหมาะสำหรับการชงชาหลายชนิด รวมทั้งชาดำ กาต้มน้ำส่งเสียงดังมากขึ้นในขณะนี้

ขั้นตอนที่สามคือการปรากฏตัวของฟองอากาศขนาดใหญ่, เดือดปุด ๆ , ไอน้ำแรงออกมาจากพวยกาและถ้าคุณเปิดฝาจากกาต้มน้ำเอง น้ำถึงอุณหภูมิ 100 องศาและเสียงรบกวนจะลดลง

น้ำดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการต้ม หากน้ำร้อนเกินไป จะไม่เห็น "ปุ่มสีขาว" อีกต่อไป ปล่อยให้น้ำเดือดเย็นลงสักสองถึงสามนาทีแล้วชงเท่านั้น

ชาดำต้องการอุณหภูมิ 90-95 องศาเซลเซียส ซึ่งต่างจากชาเขียวที่มีอุณหภูมิต่ำกว่า

กาน้ำชา

โปรดทราบว่าการชงชาดำแบบดั้งเดิมนั้นใช้เครื่องลายคราม เครื่องปั้นดินเผา เซรามิก และเครื่องแก้ว

จะดีกว่าถ้ากาน้ำชาเป็นทรงกลม ต้องอุ่นเครื่องก่อนเพราะในน้ำเย็นที่คุณปรับให้เข้ากับอุณหภูมิที่ต้องการในลักษณะนี้จะลดลงทันทีและอย่างมีนัยสำคัญและจะส่งผลในทางลบต่อการต้มเบียร์ คุณสามารถอุ่นกาน้ำชาโดยวางลงในชามขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือดเดือดแล้วทิ้งไว้สักหนึ่งหรือสองนาที คุณสามารถเทน้ำเดือดลงในกาต้มน้ำแล้วรอจนกว่าจะอุ่น หรือจะนำไปใส่ในกาต้มน้ำที่มีน้ำร้อนแล้วปล่อยให้ร้อนขึ้นด้วย

งานเชื่อม

โดยปกติชาแห้งจะใส่ในช้อนชาต่อถ้วยและเติมอีกชาหนึ่ง - "บนกาน้ำชา" ตัวอย่างเช่น หากแขกสามคนกำลังเตรียมงานเลี้ยงน้ำชา ใบชาสี่ช้อนชาก็จะถูกเทลงไป คำถามคือในกรณีนี้จะเทน้ำมากแค่ไหนและใบชาจะเจือจางด้วยอย่างอื่นหรือไม่

ผู้เชี่ยวชาญให้คำแนะนำ:

• ชาดำต้องการการต้มน้อยกว่าชาเขียว
• น้ำกระด้างทำให้สารสกัดออกจากการชงได้ยาก ดังนั้นในกรณีนี้ คุณสามารถใส่เบียร์เพิ่มได้
• ชาจากใบเล็กจะมีราคาน้อยกว่า ชาใบใหญ่ - ชาที่ใหญ่กว่า
• ผู้สูบบุหรี่และผู้ชื่นชอบอาหารที่มีไขมันก็ต้องการใบชาที่แข็งแรงเช่นกันเพราะรสชาติของพวกเขาลดลง

ในขั้นตอนนี้ยังมี "ของที่มีตราสินค้า" ของตัวเองด้วย:

• จำเป็นต้องเทชาจากซองลงในกาน้ำชาอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้มีกลิ่นแปลกปลอม
• ถ้าใช้ช้อนก็ควรแห้งสะอาดเป็นไม้
• เทชาที่รินแล้วลงในกาน้ำชาที่อุ่น

เติมน้ำเดือด

และนี่ไม่ใช่ทุกอย่างชัดเจน คุณสามารถเทใบชาหนึ่งในสามด้วยน้ำเดือด รอหนึ่งหรือสองนาทีแล้วเติมกาต้มน้ำจนเกือบถึงยอด จากนั้นยืนกรานจนนุ่ม

อีกวิธีหนึ่งเกี่ยวข้องกับการเติมครั้งเดียว - ขึ้นไปด้านบนทันที (เว้นที่ว่างเล็กน้อย) เทน้ำเป็นวงกลมเพื่อให้ครอบคลุมใบชาทั้งหมดเท่าๆ กัน และอุ่นกาต้มน้ำทั้งหมด

หากคุณซื้อชาราคาแพง ในตอนนี้คุณสามารถตรวจสอบได้ว่าชาคุณภาพสูงจริงๆ หรือไม่ ผัดชา หากใบชาทั้งหมดลงไปด้านล่าง และฟองสีน้ำตาลอ่อนปรากฏขึ้นบนผิวน้ำ แสดงว่าชานั้นมีคุณภาพดีเยี่ยม หากชาถูกคน และกิ่งและใบชาลอยอยู่ด้านบน แสดงว่าชาแห้งเกินไปหรือต่ำกว่ามาตรฐาน การขาดฟองแสดงว่าชาไม่ดีหรือน้ำ ไม่อนุญาตให้คนชาเขียวพันธุ์ต่างๆ ในระหว่างกระบวนการผลิต และชาดำไม่เพียงแต่เป็นไปได้เท่านั้น แต่ยังจำเป็นต้องกวนอีกด้วย

ชาดำชงได้กี่ครั้ง?

สูงสุดสองครั้งแล้วในทางใดทางหนึ่ง การกลั่นครั้งที่สองจะค่อนข้างสมบูรณ์หากเกิดขึ้นภายในเวลาไม่ถึงหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากครั้งแรกที่ชาเปียก แต่ชาที่ระบายออกจนหมดยังไม่มีเวลาให้เย็นลง

การต้มใบชาเย็นอีกครั้งด้วยน้ำเดือดหรือทำเครื่องดื่มจากใบชาที่ยืนยงมาเป็นเวลานาน - อย่าเคารพตัวเองหรือชา

การแช่

การนึ่งชาดำควรใช้เวลาประมาณ 3-5 นาที บางครั้ง - มากถึง 12 นาที นี่คือถ้าชาไม่ได้คุณภาพดีที่สุดหรือน้ำทำให้เราผิดหวัง

ทำไมมากมาย? นักวิทยาศาสตร์เคมีได้ศึกษาเวลาที่น้ำมันหอมระเหย คาเฟอีน และสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ ออกมาจากใบชา ได้พิสูจน์แล้วว่าเวลาในการต้มเบียร์ที่ดีที่สุดคือเพียงสี่นาที

ใช้

ตามธรรมเนียมแล้วชาดำจะเมาก่อนอาหารครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้น การดื่มชาในช่วงพักของการทำงานในแต่ละวันถือเป็นเรื่องที่ถูกต้อง เพราะจะทำให้ร่างกายสดชื่น กระปรี้กระเปร่า ต่อต้านความเครียดและความเครียดทางจิตใจ ซึ่งเพียงพอสำหรับเราแต่ละคนในที่ทำงาน นักเลงดื่มชาแม้จะเป็นสีดำโดยไม่มีน้ำตาลและลูกกวาด แต่อย่างน้อยอย่ารวมทั้งสองอย่างเข้าด้วยกัน

อย่างไรก็ตาม ในรัสเซียมีธรรมเนียมที่จะดื่มชาดำหลังอาหารและกับขนมอบมานานแล้ว นอกจากนี้ น้ำตาล แยม น้ำผึ้ง มะนาวมักจะเสิร์ฟในเวลานี้ เรามักจะดื่มชากับนมหรือครีมเช่นเดียวกับในอังกฤษ และคู่รักก็เติมเหล้ารัมหรือคอนยัค

บ้านแต่ละหลังมีชุดชาสำหรับใช้ในชีวิตประจำวัน (แต่สามารถใช้ได้ทั้งแก้วและแก้ว) และแน่นอน ชุดน้ำชาสำหรับเทศกาล

สิ่งที่ทำให้การดื่มชารัสเซียแตกต่างออกไปซึ่งได้รับการเก็บรักษาไว้ตั้งแต่สมัยโบราณด้วยการต้มสองชา: ชาทำในกาน้ำชาขนาดเล็กที่แข็งแรงมากแล้วเทลงในถ้วยและเจือจางด้วยน้ำเดือดตามรสนิยมของนักดื่มแต่ละคน พวกเขาสามารถอย่างที่เราได้กล่าวไปแล้วให้เทน้ำที่ต้มแล้วลงในกาน้ำชาอีกครั้งทันทีแล้วดื่มด้วยและในกรณีนี้รสชาติจะไม่เลวร้ายไปกว่าครั้งแรก

ไม่มีข้อจำกัดในการใช้ชาดำ

นี่คือสูตรชาในภาษารัสเซีย

คุณจะต้อง: ชาดำ, นม (คุณสามารถครีม), มะนาว, น้ำตาล ใส่ใบชาคุณภาพสูงแปดช้อนชาลงในกาน้ำชาที่อุ่นแล้วเทน้ำร้อนถึง 90 องศาทิ้งไว้ 5 นาที เทชาลงในถ้วย เติมน้ำเดือด ตามด้วยนมกับน้ำตาลหรือน้ำตาลกับมะนาว ชา "ในรัสเซีย" เมาเหมือนกัด - ไม่แม้แต่กับน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ แต่มีน้ำตาลก้อน คุณเพียงแค่ต้องมองหามัน

เพื่อให้เข้าใจกระบวนการชงชาดำอย่างถ่องแท้ สิ่งสำคัญคือต้องเห็นภาพขั้นตอนนี้:

ชาเป็นเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ของชานั้นขึ้นอยู่กับชนิดของชาที่จะเลือกและวิธีการชงชาอย่างถูกต้อง เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเครื่องดื่มนี้

ชาเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่มนุษย์รู้จักมากที่สุดตั้งแต่สมัยโบราณ คุณสมบัติการรักษาของชาเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว มันเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันช่วยในการต่อสู้กับ (ถ้าคุณดื่มมันโดยไม่มีน้ำตาล) ปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและยังช่วยให้มีกำลังใจในตอนเช้า

ในบทความนี้เราจะบอกคุณว่าชาควรเป็นอย่างไรเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด

1. ทุกอย่างดีพอประมาณ

อย่างที่คุณทราบ ปริมาณทำให้ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์หรือเป็นอันตราย มากที่สุด ชาเพื่อสุขภาพสามารถทำร้ายคุณได้หากบริโภคในปริมาณที่ไม่จำกัด

2. ดื่มชาตรงเวลา

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น ชามีผลดีต่อร่างกาย ผลกระทบนี้เกิดจากเนื้อหาของคาเฟอีนในชา ในเรื่องนี้ไม่แนะนำให้ดื่มชาในตอนเย็นเพราะในกรณีนี้อาจมีปัญหาในการนอนหลับ หากคุณดื่มชาในตอนเช้า คาเฟอีนจะมีเวลาเผาผลาญเต็มที่ ซึ่งจะช่วยให้คุณหลับเร็วขึ้น

3. ชามะนาวคือศัตรู

ชามีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากซึ่งมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ เมื่อซื้อชา ให้ใส่ใจกับวันหมดอายุ ยิ่งชาสดมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระมากขึ้นเท่านั้น แต่นิสัยในการเพิ่มมะนาวลงในชาจะลดคุณค่าของเครื่องดื่ม เนื่องจากมะนาวช่วยลดปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในชา

4.ในซองหรือใบใหญ่?

คุณภาพของชาในถุงก็ไม่ต่างจากใบชา ใบชาสำหรับบรรจุในถุงถูกบดอย่างหนัก ซึ่งช่วยให้ชงชาได้อย่างรวดเร็ว เมื่อเลือกถุงชา ให้ใส่ใจกับความสะอาดของกล่อง ถ้ามันสกปรก มันมีผงสีดำ เป็นไปได้มากว่าคุณภาพของชานี้ต่ำมาก และมีการใช้สารเติมแต่งต่างๆ ในการผลิต เพื่อให้ถุงเซลลูโลสสามารถรักษาความสมบูรณ์ในน้ำเดือด ได้ผ่านการบำบัดด้วยสารสังเคราะห์พิเศษในระหว่างการผลิต ในเรื่องนี้ชาใบใหญ่มีประโยชน์มากกว่า

5. นานแค่ไหนที่จะชงชา?

หากชาถูกต้มนานเกินไปโพลีฟีนอลของชาและน้ำมันหอมระเหยจะถูกออกซิไดซ์ซึ่งทำให้เสียรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ . หากใช้น้ำอ่อนในการต้ม แนะนำให้ใส่ชาไม่เกิน 5 นาที สำหรับน้ำกระด้าง เวลาต้มเบียร์จะเพิ่มขึ้นเป็น 7 นาที หากใช้ชาคุณภาพต่ำในการต้ม เวลาการต้มจะต้องเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า: 10 และ 15 นาทีสำหรับน้ำอ่อนและน้ำกระด้างตามลำดับ

6. อย่าดื่มชาทันทีหลังอาหาร

หากคุณมีนิสัยชอบดื่มชาทันทีหลังรับประทานอาหาร ให้พยายามกำจัดมัน สิ่งสำคัญคือการดื่มหลังรับประทานอาหารจะทำให้กระบวนการย่อยอาหารช้าลงอย่างมากซึ่งในอนาคตอาจนำไปสู่การหยุดชะงักของระบบทางเดินอาหาร

คำถามจากผู้อ่าน

18 ตุลาคม 2556 เวลา 17:25 น สวัสดีตอนบ่าย! คำถามของฉันคือ เป็นไปได้ไหมที่จะดื่มชาเขียว (กับน้ำผึ้ง) ทันทีหลังอาหารเช้า? และอีกหนึ่งคำถาม อาจจะนอกเรื่องไปหน่อย ช่วยบอกวิธีกระชับผิวบริเวณท้องหลังลดน้ำหนักให้หน่อยค่ะ ฉันสูง190น้ำหนัก88ลด30กก.

ถามคำถาม

7. ห้ามชงชาสองครั้ง

พวกเราหลายคนใช้ถุงชาที่ใช้แล้วในการต้มหรือใช้ใบชาเก่าเพื่อประหยัดเงิน การประหยัดดังกล่าวไม่เหมาะสมเนื่องจากแทบไม่มีสารที่มีประโยชน์เหลืออยู่ในชาดังกล่าว นอกจากนี้ ชาบางชนิดเริ่มปล่อยสารพิษหลังจากต้มไประยะหนึ่ง จึงไม่แนะนำให้ใช้ชาเป็นครั้งที่สอง

8. อุณหภูมิน้ำสำหรับชา

อุณหภูมิของน้ำที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการชงชาคือเท่าไร? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับตัวชา ตัวอย่างเช่น พันธุ์ดำควรชงด้วยน้ำที่อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียสได้ดีที่สุด สำหรับชาเขียวควรใช้น้ำที่อุณหภูมิ 80-85 องศา สำหรับชาแดงและชาขาว อุณหภูมิของน้ำที่แนะนำคือ 60-70 องศา

9. ถ้าเกิดฟองขึ้น

หากฟองปรากฏขึ้นขณะชงชา แสดงว่าคุณได้ชงชาอย่างถูกต้อง ควรกวนโฟมด้วยช้อนเพื่อให้เข้าไปในน้ำซุป หากโฟมมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ คุณสามารถเอาออกได้

10. น้ำเดือดขัดขวางชา

แนะนำให้ชงชาในกาน้ำชาพอร์ซเลนขนาดใหญ่ เพื่อไม่ให้น้ำเดือดใส่ใบชา ดังนั้นเตรียมความแข็งแรงที่ต้องการและหลังจากแช่ไม่กี่นาทีเทลงในถ้วยโดยไม่เจือจางด้วยน้ำเดือด

มีคุณสมบัติในการแต่งกลิ่นและกลิ่นหอมสูง ชาเติมเต็มความแข็งแกร่งของร่างกายบรรเทาความเมื่อยล้าดับกระหายแม้ในความร้อนปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น ด้วยเหตุนี้เขาจึงได้รับความรักจากทั่วทุกมุมโลกมาหลายศตวรรษ คุณค่าสูงสุดคือชาใบดำ

การผลิตประกอบด้วยขั้นตอนต่อเนื่องหลายขั้นตอน

เหี่ยวเฉา

ดำเนินการเตรียมใบชาสำหรับการประมวลผลต่อไป เมื่อความชื้นระเหยไป พื้นที่ ปริมาณและน้ำหนักของใบจะลดลง และ turgor จะลดลง การเหี่ยวเฉาสามารถทำได้ตามธรรมชาติและประดิษฐ์ ในวิธีแรก ใบชาจะกระจายเป็นชั้นบางๆ บนพื้นผิวเรียบ กระบวนการนี้ใช้เวลา 18 ชั่วโมงที่อุณหภูมิอากาศ 25 องศา สำหรับวิธีการประดิษฐ์จะใช้เครื่องอบแห้งแบบพิเศษ กระบวนการนี้ใช้เวลานานถึง 8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิอากาศ 40 องศา

บิด

ใบชาถูกรีดเป็นหลอดโดยใช้เครื่องพิเศษ - ลูกกลิ้ง อันเป็นผลมาจากการดำเนินการดังกล่าว ความเสียหายทางกลกับผิวใบเกิดขึ้น น้ำนมเซลล์ไหลไปยังพื้นผิวและห่อหุ้มใบชาจากภายนอก การก่อตัวของกรดเอสเทอร์ก็เริ่มขึ้นสีของใบไม้เปลี่ยนจากสีเขียวเป็นทองแดง

การหมัก

เวลาของขั้นตอนนี้คือ 4-8 ชั่วโมง การหมักระยะแรกมาจากจุดเริ่มต้นของกระบวนการรีด ส่วนที่สองเกิดขึ้นในห้องพิเศษที่อุณหภูมิห้อง ความชื้นสูงมาก (สูงถึง 96 เปอร์เซ็นต์) และการจ่ายออกซิเจนอย่างต่อเนื่อง ส่งผลให้ใบกลายเป็นสีน้ำตาลเข้ม กลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้น

การอบแห้ง

จะดำเนินการเพื่อหยุดกระบวนการของเอนไซม์และปฏิกิริยาทางชีวเคมี หลังจากการอบแห้งใบชาจะกลายเป็นสีดำเนื้อหาของน้ำมันหอมระเหยจะลดลง 80% ชาจะแห้งก่อนที่อุณหภูมิ 95 องศาให้มีความชื้น 18% จากนั้นที่อุณหภูมิ 80-85 องศาจะมีความชื้นตกค้าง 4 เปอร์เซ็นต์

การเรียงลำดับ

เมื่อคัดแยก ใบชาจะถูกแยกออกจากใบที่หัก ใบอ่อนจะถูกแยกออกจากใบที่แข็งกว่า จากกระบวนการนี้ ชาใบดำแบ่งออกเป็นใบใหญ่และใบเล็ก (แตก) ใบชาแบ่งออกเป็นใบก่อนแล้ว (จากไตและใบแรก) ที่สองและสาม (จากใบชะล้างที่สองและสามตามลำดับ)

ประโยชน์ของชาดำ

ชาใบดำมีสารที่มีประโยชน์มากมายในองค์ประกอบ ตัวอย่างเช่น มันมีแคโรทีน - โปรวิตามินเอ ซึ่งมีหน้าที่ในการมองเห็น ผิวสุขภาพดี เล็บและผมแข็งแรง เช่นเดียวกับการทำงานที่เหมาะสมของระบบร่างกาย

วิตามินซีจะสูญเสียไปบางส่วนในระหว่างการผลิตชา อย่างไรก็ตาม วิตามินซียังมีอยู่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในปริมาณหนึ่งอีกด้วย

ปริมาณสูงมากในชาดำ หน้าที่ของมันรวมถึงการปกป้องเซลล์จากอนุมูลอิสระ ฟื้นฟูโครงสร้าง ชะลอกระบวนการชรา และปรับความดันให้เป็นปกติ และวิตามินนี้ยังไม่อนุญาตให้โมเลกุลของกรดไฮยาลูโรนิกถูกทำลาย

นอกจากนี้ สารอื่นๆ ยังปกป้องร่างกายจากอาการแพ้ เสริมภูมิคุ้มกัน และมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย ชาใบดำยังระบุถึงโรคในช่องปาก เช่น ปากเปื่อย และที่สำคัญ เข้มกว่ากาแฟใดๆ!

เวลาน้ำชา: วิธีการชงชาดำ?

เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากเครื่องดื่มบำบัดนี้ คุณจำเป็นต้องรู้ถึงความแตกต่างของกระบวนการทั้งหมด วิธีการชงชาดำใบหลวม? ประการแรก เวลาในการต้มขึ้นอยู่กับชนิดของชาและความกระด้างของน้ำที่ใช้ แต่โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 5 ถึง 15 นาที ล้างด้วยน้ำเดือดก่อนใช้ ประการที่สอง มีกฎดังกล่าว: ควรวัดจำนวนช้อนชาในอัตรา 1 ชาดำต่อน้ำ 1 ถ้วยในกาน้ำชา บวกอีกหนึ่งช้อนเสริม

ขั้นแรกให้วางใบชาลงในกาน้ำชาเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงเทน้ำที่อุณหภูมิประมาณ 70 องศา ปล่อยให้มันชง เทลงในถ้วยและเพลิดเพลินกับเครื่องดื่ม

ดังนั้นชาใบดำนอกจากจะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบแล้วยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ไม่น่าแปลกใจที่ชาวอังกฤษมีนิสัยชอบดื่มชาทุกวัน ถึงเวลาที่เราจะแนะนำประเพณีการใช้เครื่องดื่มอะโรมาติกทุกวันอย่างน้อยหนึ่งถ้วย

วันนี้แทบจะเป็นเครื่องดื่มหลักของทุกบ้านในช่วงเช้า และเราทุกคนคุ้นเคยกับการปรุงอาหารตามมาตรฐาน - ต้มในกาน้ำชา หลังจากอ่านเนื้อหาข้อมูลนี้ คุณจะไม่เพียงแต่เข้าใจว่าคุณไม่รู้วิธีเตรียมเครื่องดื่มนี้ แต่คุณจะได้เรียนรู้ด้วยว่ากระบวนการเตรียมเบียร์อุ่นนี้มีความแตกต่างกันอย่างไรและโดยทั่วไป , วิธีการชงชาดำ. เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการดื่มชา!

การบำบัดน้ำ

เครื่องดื่มอุ่นหรือเย็นจะรสชาติดีขึ้นหากเตรียมน้ำที่ "ถูกต้อง" ในการทำเช่นนี้ คุณต้องซื้อน้ำบริสุทธิ์หรือกรองที่บ้านผ่านอุปกรณ์พิเศษ

จดจำ! คุณภาพของน้ำบางครั้งมีบทบาทสำคัญในการชงชาดำมากกว่าการชงชา ดังนั้นประเด็นนี้ควรได้รับการพิจารณาอย่างจริงจัง

โดยปกติแล้วสิ่งเหล่านี้คือตัวกรองสำหรับใช้ในบ้าน กฎหลักในที่นี้คืออย่าเทน้ำประปาธรรมดาลงในกาน้ำชาเพื่อชงชาดำ ถัดมาคือการต้มของเหลว และนี่คือจุดที่ควรเน้นเล็กน้อย

น้ำมันสมุนไพร

กระบวนการต้มของเหลวใสเพื่อชงชานั้นยิ่งใหญ่ หลายคนอาจกล่าวได้ว่าบทบาทหลัก อันที่จริงแทบไม่มีใครสังเกตให้ดีว่าน้ำเดือดแค่ไหน แต่กระบวนการนี้มีสามขั้นตอน:

1. "ตาปลา". นี่คือชื่อของขั้นตอนแรกของน้ำเดือด เมื่อที่ด้านล่างของจานโปร่งใส คุณจะเห็นฟองอากาศขนาดใหญ่ก้อนแรกจากความร้อน
2. "สายไข่มุก". นี่เป็นขั้นตอนที่สองเมื่อฟองอากาศขนาดใหญ่กลายเป็นฟองเล็ก ๆ และเพิ่มขึ้นเป็นเส้น
3. "เสียงลม". นี่เป็นขั้นตอนสุดท้ายของน้ำเดือดที่มองไม่เห็นแต่ได้ยิน ระยะที่ 3 น้ำจะเดือดจัดและมีเสียงดัง

เพื่อให้คุณได้รู้ทุกอย่างเกี่ยวกับการดื่มชา การเตรียมตัวสำหรับกระบวนการนี้ และการชงชาดำอย่างถูกต้อง ดูขั้นตอนการต้มน้ำ คุณควรหยุดต้มน้ำเมื่อขั้นตอนที่สองจะกลายเป็นที่สาม

ทำไมมันจึงสำคัญ? หลักการทั้งหมดคือในขณะนี้จุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายทั้งหมดตายและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำมีเวลาที่จะรักษาไว้ ท้ายที่สุดคุณได้ยินมาว่าน้ำต้มเป็นเวลานานไม่เพียง แต่รสจืดเท่านั้น น้ำต้มสุกจะ "ตาย"

สำคัญ! น้ำควรต้มด้วยแก๊ส ไม่ใช่ในกาต้มน้ำไฟฟ้าหรือใช้หม้อต้มน้ำ ใช้น้ำที่ต้มเพียงครั้งเดียวโดยไม่ต้องเติม

จุดสำคัญมากคือหลังจากเดือด น้ำต้องเย็นลงเล็กน้อยถึงประมาณ 90 องศา เป็นไปไม่ได้ที่จะชงด้วยน้ำเดือดเพราะในกรณีนี้กลิ่นและรสชาติจะไม่เปิดขึ้น หากคุณพลาดช่วงเวลาของการเปลี่ยนขั้นตอนไปแล้วอย่าท้อแท้ แต่เพียงแค่ปิดกาต้มน้ำทันทีและทำตามขั้นตอนการต้มต่อไป

การเลือกเครื่องครัวที่เหมาะสม

ไม่เพียงแต่กระบวนการชงชาดำเท่านั้นที่มีความสำคัญ แต่ยังรวมถึงอาหารประเภทใดบ้างที่จะใช้ในกระบวนการนี้ เป็นการเหมาะสมที่จะเลือกผลิตภัณฑ์เซรามิกหรือแก้วซึ่งสามารถรักษาอุณหภูมิที่ต้องการของน้ำเดือดเทได้เป็นเวลานาน การชงชาด้วยวิธีนี้ไม่เพียงแต่ถูกต้องเท่านั้น แต่ยังน่าพึงพอใจอีกด้วย

กาน้ำชาเซรามิก

น้ำก็ต้ม ใบชาก็เตรียม จานด้วย ก่อนที่จะอ่านสูตรการชงชาดำที่มีสารเติมแต่งต่างๆ จะต้องจำรายละเอียดที่สำคัญอีกประการหนึ่งให้ถูกต้อง - กาน้ำชาหรือกาน้ำชาต้องอุ่นก่อนเตรียมเครื่องดื่ม

ในจานเย็น น้ำร้อนเกือบจะเย็นลงในทันทีประมาณ 10 องศาและกระบวนการทั้งหมดสามารถถูกทำลายได้ ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถให้ความร้อนแก่กาต้มน้ำหรือกาน้ำชาได้หลายวิธี: ใส่ในน้ำร้อนสักครู่ เทน้ำเดือดบนนั้นในนาทีเดียวกันแล้วเทน้ำออก หรือใส่ในเตาอบร้อนประมาณ 1-2 นาที .

ต้องใช้เบียร์และเวลาเท่าไร?

นี่เป็นสองประเด็นที่สำคัญไม่น้อยไปกว่าทั้งหมดข้างต้น รสชาติของชาและความอิ่มตัวของชาจะขึ้นอยู่กับปริมาณใบชาและเวลาในการแช่ ดังนั้นสำหรับชาแต่ละประเภท คุณจำเป็นต้องรู้ว่าต้องชงชามากแค่ไหนและเลือกปริมาณที่เหมาะสม:

• ถ้าน้ำกระด้างก็ควรเพิ่มปริมาณใบชาอีก 1 ช้อนชา
• หากคุณซื้อชาใบเล็กหรือใบสับ ในกรณีนี้เครื่องดื่มจะแรงกว่าเสมอ คุณต้องต้มให้ถูกต้องแบบนี้ - ใช้ส่วนผสมน้อยลง 1 ช้อนชา
• หากชาเป็นใบขนาดใหญ่ ปริมาณของชาต่อกาน้ำชาก็จะเพิ่มขึ้น 1 ช้อนโต๊ะ

ก็เกี่ยวกับมัน คุณได้เตรียมน้ำ ส่วนผสมของชา จาน และรู้วิธีการชงชาดำอย่างถูกต้องแล้ว จากนั้นคุณสามารถอ่านการเตรียมเครื่องดื่มที่อร่อยที่สุดพร้อมกับสารเติมแต่งอื่น ๆ ซึ่งในคู่จะสร้างเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมอบอุ่นและดีต่อสุขภาพ

ชาดำโหระพา

เครื่องดื่มชาที่มีสารเติมแต่งดังกล่าวไม่เพียงแต่ส่งกลิ่นหอมเข้มข้นเท่านั้น แต่ของเหลวดังกล่าวมีแนวโน้มที่จะส่งผลดีต่อร่างกายของเรา ชาดำกับโหระพาหรือ กับโหระพาควรต้มอย่างเหมาะสมดังนี้: เทส่วนผสมชาลงในกาน้ำชาในปริมาณที่เหมาะสมเพิ่มกิ่งก้านของพืช (โหระพา) แล้วเทส่วนผสมดังกล่าวด้วยน้ำร้อน ภายในห้านาทีเครื่องดื่มของคุณก็พร้อม

ชากับโหระพา

โดยปกติหลังจากดื่มเครื่องดื่มร้อน ๆ ระบบประสาทจะสงบลงการนอนหลับเป็นปกติและความแข็งแรงจะปรากฏขึ้น ควบคู่ไปกับสิ่งนี้ ชาดำที่เติมโหระพามักจะใช้เป็นยาแก้หวัดได้ เครื่องดื่มนี้สามารถอุ่นขึ้นอย่างรวดเร็วในฤดูหนาวหรือเย็นลงในฤดูร้อน

ชาดำขิง

การผลิตเครื่องดื่มดังกล่าวอย่างเหมาะสมก็ไม่ใช่เรื่องยากเช่นกัน เนื่องจากคุณเพียงแค่ต้องใช้ขั้นตอนข้างต้นทั้งหมดเพื่อเตรียมส่วนผสมและเริ่มต้นกระบวนการเอง หากคุณต้องการชงเครื่องดื่มแบบนี้ ชาขิงดำนี้เหมาะสำหรับคุณ ดังนั้นจึงเป็นการถูกต้องที่จะเทปริมาณการชงชาดำที่เหมาะสม เติมขิงบางๆ ลงไป แล้วเทน้ำร้อนที่เตรียมไว้ทั้งหมด หลังจาก 10 นาทีคุณสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและเผ็ด

ความสนใจ! พยายามอย่าใส่น้ำตาลลงในชาดำด้วยขิง เพราะมันส่งผลเสียต่อร่างกาย

ชาดำขิง

เมื่อชงเครื่องดื่มดังกล่าวแล้วคุณไม่เพียง แต่จะได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่เข้มข้นเท่านั้น ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ คุณสามารถลดน้ำหนักได้หากคุณเพิ่มมันเข้าไปในอาหารของคุณ เนื่องจากขิงขึ้นชื่อในเรื่องความสามารถในการ "ละลาย" ไขมัน

ชาดำมะกรูด

การผลิตเครื่องดื่มนี้อย่างถูกต้องเป็นเรื่องง่ายเหมือนเครื่องดื่มก่อนหน้านี้ และในกรณีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องซื้อส่วนผสมเพิ่มเติมแยกต่างหาก เพราะปกติแล้ว ชาดำจะจำหน่ายพร้อมกับการเพิ่มมะกรูด ดังนั้น เทใบชาลงในกาน้ำชาที่อุ่นแล้วเติมน้ำร้อน เรารอ 5-10 นาทีและเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มอุ่น ๆ ที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ลึกล้ำ

ชาดำผสมมะกรูดธรรมชาติ

หลังจากดื่มชาที่คล้ายกันเป็นเวลาห้านาทีกับมะกรูด ระบบประสาทของคุณจะสงบลง การย่อยอาหารจะดีขึ้น และในทางกลับกัน ร่างกายก็จะได้รับยาฆ่าเชื้อตามธรรมชาติในปริมาณเล็กน้อย และนี่คือความจริงที่ว่าคุณมีความสุขมากจากการดื่มเครื่องดื่มดังกล่าว

ชาดำใส่นม

การชงชาดำกับนมอย่างเหมาะสมควรมีความแตกต่างกันเล็กน้อย ก่อนอื่นทุกอย่างเป็นไปตามมาตรฐาน - เราเทใบชาลงในภาชนะอุ่นแล้วเทน้ำร้อนลงไป ปล่อยให้ของเหลวต้มประมาณ 7 นาที ตอนนี้เทนม¼ลงในถ้วยอุ่นและหลังจากนั้นเทของเหลวจากใบที่ต้มแล้ว

ชาดำใส่นม

มีความเห็นว่าชาดำกับนมมีทั้งประโยชน์และโทษต่อร่างกาย และนี่เป็นความจริงในทั้งสองกรณี ส่วนผสมทั้งสองนี้ช่วยยับยั้งคุณสมบัติที่เป็นอันตรายของกันและกัน และแยกจากกัน นมทำให้กระดูกแข็งแรง และชาดำเองก็มีผลดีต่ออารมณ์

หากต้องการเรียนรู้วิธีชงเครื่องดื่มอย่างถูกต้อง ไม่จำเป็นต้องเป็นผู้ที่ได้รับการฝึกฝน บางครั้งสำหรับสิ่งนี้ นอกจากน้ำบริสุทธิ์ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและความขยันหมั่นเพียรแล้ว สิ่งที่คุณต้องมีคือความรักและการเสพติดเครื่องดื่มนี้ ท้ายที่สุดแล้ว คุณก็จะได้สัมผัสกับรสชาติที่เต็มเปี่ยมและได้รับประโยชน์สูงสุดอย่างแท้จริง

ชาเป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมในประเทศสมัยใหม่ส่วนใหญ่ ความหลากหลายของพันธุ์ช่วยให้คุณสามารถเปิดมุมมองด้านรสชาติจากมุมที่ต่างกัน และเพลิดเพลินไปกับยาหอมเติมความสดชื่นในแต่ละครั้งในแต่ละครั้ง มีคำแนะนำทั่วไปมากมายเกี่ยวกับวิธีการชงชา แต่สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีในการเปิดใบชาของแต่ละพันธุ์แยกจากกัน

สิ่งที่ต้องระวัง

ก่อนอื่นคุณต้องเรียนรู้กฎทั่วไปในการชงชา:

• ใช้ใบชาสดเท่านั้น เนื่องจากการเก็บรักษาเป็นเวลานานจะทำให้สูญเสียทั้งคุณสมบัติด้านรสชาติและประโยชน์ของชา ดังนั้นควรบริโภคพันธุ์สีเขียว แดง และขาว รวมทั้งอูหลงภายใน 3-6 เดือนหลังการเก็บเกี่ยว และการเตรียมสมุนไพรสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 1 ปี แต่ผู่เอ๋อเป็นตับที่อายุยืนจริง และอาจไม่สูญเสียคุณสมบัติไปอีกหลายปี
• เป็นการถูกต้องที่จะชงชาแล้วในระหว่างการดื่มชาเพื่อไม่ให้พลาดช่วงเวลาแห่งการชงชาที่เข้มข้น แต่ไม่มากเพราะเวลาต้มเพียงไม่กี่นาที
• สามารถรับเครื่องดื่มแสนอร่อยได้โดยใช้น้ำอ่อนเท่านั้น ตามหลักการแล้วความแข็งไม่ควรเกิน 1 meq/L

ตัวบ่งชี้เหล่านี้เขียนไว้บนฉลากของน้ำดื่มบรรจุขวดเสมอ หากน้ำไหลหรือดึงมาจากสปริง ความแข็งสามารถกำหนดได้เชิงประจักษ์ - หลังจากเดือดแล้ว จะไม่มีคราบหินปูนหลงเหลืออยู่ที่ผนังกาต้มน้ำ และคุณจะไม่เห็นตะกอนในถ้วย น้ำกระด้างสามารถทำให้นิ่มได้ที่บ้าน มีสองวิธีในการทำเช่นนี้: แช่แข็ง - จากนั้นโลหะส่วนเกินจะตกตะกอนหรือเติมเกลือ น้ำตาล และเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยลงไป อย่างไรก็ตาม เมื่อใช้โฟลว์ ขอแนะนำให้ติดตั้งตัวกรองพิเศษเพื่อทำความสะอาด

อุณหภูมิของน้ำ

เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่อร่อยอย่างแท้จริง ต้องชงชาที่อุณหภูมิน้ำหนึ่ง ผู้เชี่ยวชาญเรียกกระบวนการนี้ว่า - ต้มน้ำให้ "กุญแจสีขาว" นั่นคือรอจนกว่าจะเติมออกซิเจน ทันทีที่น้ำในกาต้มน้ำเริ่มเดือดและมีไอน้ำปรากฏขึ้นจากพวยกา ให้นำออกจากเตาทันที นี่เป็นสถานะในอุดมคติซึ่งน้ำในคุณสมบัติของมันคล้ายกับน้ำกลั่นที่ไม่มีเกลือและโลหะหนัก

กฎการชงชาไม่ใช่แค่ความบังเอิญ เฉพาะในกรณีที่สังเกตเท่านั้น คุณจะได้รับความสุขสูงสุดจากเครื่องดื่มและกระตุ้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์โดยการปลุกใบชา

จานสำหรับต้ม

การชงชาอย่างเหมาะสมไม่ใช่เรื่องง่าย นอกจากการสังเกตเทคโนโลยีการทำอาหารแล้ว ควรคำนึงถึงคุณภาพของอาหารที่นำมาใช้ด้วย ประเทศต่าง ๆ มีประเพณีของตนเอง แต่ในกรณีใด ๆ การเลือกอาหารที่เก็บความร้อนได้นานกว่าและไม่ทำปฏิกิริยาทางเคมีกับน้ำ

ทางเลือกที่ดีที่สุดคือกาน้ำชาหรือเครื่องลายคราม พอร์ซเลนถือเป็นตัวเลือกที่ได้เปรียบมากกว่า เนื่องจากสามารถอุ่นเครื่องได้อย่างรวดเร็ว ตัวอย่างเช่น คนจีนเข้าใกล้ประเด็นนี้อย่างระมัดระวังและเลือกเกรดดินเหนียวพิเศษ "หายใจ"

รูปร่างของจานควรเป็นทรงกระบอกหรือทรงกลม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปิดฝาให้แน่นและมีรูเล็กๆ เพื่อให้อากาศเข้าและไอน้ำออก ตามธรรมเนียมของรัสเซีย กาน้ำชามีที่กรองสีเงินอย่างแน่นอน ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้ใบชาเข้าสู่เครื่องดื่ม

สำหรับกระบวนการดื่มชา คุณจะต้องใช้ถ้วยลายครามที่สวยงาม ซึ่งรักษาอุณหภูมิของชาได้อย่างสมบูรณ์แบบและมีผลดีต่อประสาทสัมผัส ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มอย่างแท้จริงควรมีช้อนเงินและผ้าเช็ดปากลินินในคลังแสงซึ่งครอบคลุมกาน้ำชาในขณะที่ชงชา

ทางตะวันออก ชาจีนชั้นยอดถูกต้มในขวดแบบพิเศษ วิธีนี้ไม่เพียงแต่สะดวกและช่วยประหยัดนิ้วมือจากการถูกไฟลวกเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณทำให้การแช่ใสสะอาดอีกด้วย

ขวดเป็นภาชนะทรงกระบอกสองใบที่วางอยู่ข้างหนึ่ง ภาชนะด้านในมีรูเล็ก ๆ ซึ่งการแช่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในกระบอกสูบด้านนอก ดังนั้นใบชาจึงยังคงอยู่ภายใน และเครื่องดื่มบริสุทธิ์ถึงถ้วย

ดังนั้นมันจึงผล็อยหลับไปในขวด เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เวลาไม่เกิน 7 กรัม ใบชา. พยายามวางใบชาในทิศทางเดียว ใช้นิ้วกดเบาๆ แต่ให้ใบชาไม่บุบสลาย จากนั้นเทน้ำร้อนลงในขวดและหลังจากนั้นสองสามนาทีต้องถอดภาชนะด้านในออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้ของเหลวไหลเข้าสู่รูปแบบภายนอก การชงครั้งแรกจะต้องถูกระบายออกไป และในรอบที่สอง เครื่องดื่มสามารถบริโภคได้แล้ว ชาถูกต้มอย่างรวดเร็ว ดังนั้นกระบวนการควรใช้เวลาสองสามนาที คุณสามารถปรับความแรงได้โดยเพิ่มเวลาเปิดรับแสงหลังจากการระบายน้ำครั้งที่สอง แต่คุณไม่สามารถทำร้ายมันได้มิฉะนั้นความขมขื่นจะปรากฏขึ้นและการดื่มชาจะไม่อร่อย

คำแนะนำทีละขั้นตอน

มีกฎทั่วไปในการทำเครื่องดื่มชาที่มีคุณภาพไม่ว่าจะใช้พันธุ์พืชชนิดใด:

1. เตรียมจาน - ล้างกาต้มน้ำ เช็ดให้แห้ง แล้วล้างด้วยน้ำเดือดเพื่อทำให้ผนังอุ่น
2. ใส่ชาที่ชงแล้วลงในชาม
3. รอสักครู่เพื่อให้ใบชาบวมเล็กน้อย
4. เทน้ำอุ่นลงในกาต้มน้ำ เว้น 1/3 ของพื้นที่ว่าง
5. ปิดฝากาน้ำชาและป้องกันด้านบนด้วยผ้าเช็ดปากผ้าลินิน
6. ถึงเวลาที่จะยืนยัน แต่ละพันธุ์มีเวลาที่เหมาะสมในการทำให้น้ำอิ่มตัวด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของชา โดยเฉลี่ยแล้วเวลาในการแช่จะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 3 ถึง 4 นาที
7. หนึ่งนาทีหลังจากเริ่มการต้ม ให้เติมน้ำมากขึ้นในกาน้ำชา และทิ้งชาไว้ใต้ฝาและผ้าเช็ดปากอีกครั้ง
8. ในตอนท้ายของกระบวนการ เติมน้ำที่ด้านบนสุด เพื่อป้องกันไม่ให้ชาเย็นลง

หากตรงตามเงื่อนไขเหล่านี้ โฟมควรก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของเครื่องดื่ม อย่ากำจัดมันเพราะมันมีน้ำมันหอมระเหยที่มีประโยชน์ เพียงแค่คนโฟมด้วยช้อนและเพลิดเพลินกับชาแสนอร่อย

วิธีทำชาดำ

ควรชงชาดำโดยปฏิบัติตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ข้างต้นอย่างเคร่งครัด ในการพิจารณาว่าคุณต้องการใบชามากแค่ไหน ให้จำกฎง่ายๆ เอาไว้ - ใช้ชาหนึ่งช้อนชาต่อน้ำหนึ่งถ้วย เพื่อเพิ่มความแข็งแรงให้เพิ่มใบชาอีกหนึ่งช้อนชาลงในปริมาตรนี้

ชงชาดำอย่างถูกต้องในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีปริมาตร 300-500 มล. ระยะเวลาในการรับความเข้มข้นปานกลางคือ 5 ถึง 7 นาที หากคุณใช้วิธีการเตรียมเครื่องดื่มแบบยุโรป กล่าวคือ การชงชาในแก้วหรือแก้ว ใบชาหนึ่งใบสามารถผสมได้ถึง 3 ครั้ง

พันธุ์เขียวขาว

เทคโนโลยีในการเตรียมชาเขียวก็ไม่ต่างจากรุ่นก่อน ยกเว้นอุณหภูมิของน้ำและเวลาในการชงชา พันธุ์สีเขียวอ่อนดังนั้นน้ำไม่ควรร้อนเกินไปอุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 70 ถึง 80 องศา เวลาในการแช่จะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 8 ถึง 10 นาที ขั้นแรกให้เทใบชากับน้ำที่มีชั้น 1 ซม. หลังจาก 2 นาทีให้เพิ่มกาน้ำชาครึ่งหนึ่ง หลังจากนั้นอีกสองสามนาที - ไปที่ขอบด้านบน

ควรชงชาขาวใน gaiwan หรือกาน้ำชาพอร์ซเลนเพื่อให้ใบชาสามารถปลดปล่อยน้ำมันหอมระเหยและคุณสมบัติในการปรุงแต่งกลิ่นรสได้อย่างสมบูรณ์ ในเวลาเดียวกันเวลาในการแช่น้อยที่สุด - 3 นาทีก็เพียงพอแล้วที่จะได้รับเครื่องดื่มที่เข้มข้น อุณหภูมิของน้ำควรเฉลี่ย - 85 C ° ความหลากหลายของสีขาวสามารถชงได้ถึง 4 ครั้งในขณะที่คุณสมบัติด้านรสชาติของชาจะเพิ่มขึ้นและทุกครั้งที่ดื่มจะน่ารับประทานมากขึ้น

การเตรียมผู่เอ๋อ

ชาจีนกลุ่มใหญ่คือผู่เอ๋อ พวกเขามีรูปแบบบรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างกัน - ตั้งแต่หลวมไปจนถึงบีบอัดในเครื่องซักผ้าขนาดใหญ่

มีสองวิธีในการเตรียมผู่เอ๋อ:

• การต้มแบบโบราณในกาน้ำชา
• การทำอาหาร.

วิธีแรกได้รับการศึกษาในรายละเอียดข้างต้นแล้ว แต่ควรให้ความสนใจกับความแตกต่างเล็กน้อย - ใบชาใบแรกควรสั้นมากและหลังจาก 3 ครั้งจะต้องเพิ่มเวลาเปิดรับแสง

ผู่เอ๋อคุณภาพสูงสามารถต้มได้ถึง 20 ครั้ง!

สำหรับวิธีที่สอง คุณจะต้องใช้ภาชนะทนความร้อน แม้แต่ชาวเติร์กก็ทำได้ ควรบด pu-erh ที่กดไว้ล่วงหน้า เทน้ำเย็น และสะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไปสองสามนาที ดังนั้นใบชาจึงปราศจากฝุ่นและสิ่งเจือปนที่ไม่จำเป็น เทน้ำลงในชามแล้วนำไปต้มบนไฟ ใช้ช้อนทำกรวยเล็กๆ แล้วเทใบชาลงไป คุณไม่จำเป็นต้องชงชานาน แค่ปล่อยให้น้ำเดือดอีกครั้งแล้วเทเครื่องดื่มลงในถ้วย

ชา Kalmyk ที่ผิดปกติ

หากคุณเบื่อกับเครื่องดื่มแบบเดิมๆ คุณสามารถปรุงอาหารที่บ้านซึ่งเป็นที่นิยมใน Adygea ลักษณะเฉพาะของมันอยู่ที่ใบชาผสมกับนมและเกลือเล็กน้อย ชาจะถูกเตรียมในถ้วยทันที ดังนั้นให้นำภาชนะที่ใหญ่ขึ้น ในการเริ่มต้น ให้เติมใบชาสองส่วนแล้วเติมน้ำร้อน 2/3 ของถ้วย ใส่นมต้มและเนยเล็กน้อยลงในชา อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพราะนี่คือไฮไลท์หลักของยาอุ่นนี้

สูตรเพื่อน

เครื่องดื่มคู่ที่แปลกใหม่มีเอกลักษณ์เฉพาะในคุณสมบัติ แต่เพื่อชื่นชมรสชาติ คุณจะต้องซื้ออาหารพิเศษ เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มจากน้ำเต้าไม้รูปฟักทองผ่านท่อโลหะ - บอมบีลา

ก่อนกระบวนการต้มน้ำเต้าต้องล้างด้วยน้ำเดือด หลังจากนั้นภาชนะจะเต็มไปด้วยผงคู่ถึง 2/3 ของปริมาตร ใช้ฝ่ามือปิดน้ำเต้าและเขย่าเบา ๆ เอียงแม่พิมพ์เพื่อให้ผงอยู่ด้านหนึ่ง ใส่บอมบีลาลงในที่ว่างแล้วนำภาชนะกลับเข้าที่เดิม เติมใบชาด้วยน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 80 องศาจนถึงจุดตัดของคู่ชากับบอมบิลลา ใบชาจะถูกแช่สักสองสามนาทีในขณะที่มันควรจะดูดซับน้ำได้อย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นก็เทน้ำใส่หัวกะทิ Mate สามารถต้มได้หลายครั้ง

พวกเขาบอกว่าได้เครื่องดื่มที่อร่อยที่สุดหลังจากการต้มครั้งที่สี่

การชงชาเหลือง

มีการเตรียมการแตกต่างกันนิดหน่อย - เวลาในการแช่ลดลง เครื่องดื่มสำเร็จรูปจะได้รับ 1 นาทีหลังจากให้น้ำร้อน แต่ในการต้มแต่ละครั้ง เวลาในการปรุงจะเพิ่มขึ้นหนึ่งนาที

ชาเหลืองอียิปต์เฮลบาเตรียมโดยการต้ม ในการทำเช่นนี้ชา 2 ช้อนชาจะถูกล้างและเทน้ำหนึ่งแก้ว จานที่มีใบชาควรจุดไฟและต้มหลังจากน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที

ชาสมุนไพร

ตามกฎแล้วเครื่องดื่มสมุนไพรใช้เพื่อการรักษาโรค วิธีการเตรียมสมุนไพรมีหลากหลาย แต่เป้าหมายหลักคือการได้รับประโยชน์สูงสุดจากสมุนไพรเหล่านี้ ดังนั้นคุณไม่ควรชงด้วยน้ำเดือด แต่ให้เตรียมยาแช่ เวลาทำอาหารแตกต่างกันอย่างมาก ตัวอย่างเช่น ควรผสมแปะก๊วย biloba หรือส้มจำลองเป็นเวลา 4 ชั่วโมง และ Hawthorn ก็เพียงพอสำหรับ 5 นาทีในการให้สารอาหารทั้งหมดแก่น้ำ