สปาเก็ตตี้กุ้งในซอสครีม เส้นหมี่ซอสครีมกุ้ง ออกแนวอิตาเลี่ยน ...

เราออกไปในลักษณะอิตาลี ...

เมื่อเช้านี้ภรรยาพูดว่า: "ฉันต้องการพาสต้ากับกุ้ง - ฉันกำลังจะตาย!" โอเคฉันคิดว่าปล่อยให้เขามีชีวิตอยู่อีกหน่อย ... ยังเด็กอยู่อย่างสมบูรณ์ “มี ฉันบอกว่าเรามีพาสต้าที่บ้านไหม”
"แน่นอน! หลายอย่าง!.." อืม ฉันคิดออกแล้ว ดูเหมือนว่าที่บ้านจะมีของต่างๆ มากมายอยู่เสมอ ดังนั้นฉันจึงซื้อกุ้งและครีมแล้วกลับบ้าน ที่บ้านฉันพบพาสต้าประมาณ 5 ชนิด แต่! .. แต่ละชนิดไม่เกิน 70-100 กรัมและแตกต่างกันทั้งหมด!
"Kapets ... Eat ... " - แวบเข้ามาในหัวของฉันและดูเถิด! ฉันเห็นห่ออุด้ง! สำหรับคนที่ไม่รู้นี่คือบะหมี่ข้าวสาลีของญี่ปุ่น (จีน) งั้นข้ามอิตาลีกับเอเชียไปละกัน แน่นอนว่าปราศจากความคลั่งไคล้ เราจะต้อง:

ก๋วยเตี๋ยวอุด้ง - สอง "มัด" สำหรับสองมื้อ ปกติขายแบบนั้น แพ็คนึงมี3-4ห่อ
กุ้ง- ใดๆ. ตอนนี้ฉันอยู่ในโหมด "ประหยัด" - ดังนั้นจึงถูกที่สุด กรัม 400.
ครีมไม่มีคำแนะนำพิเศษที่นี่เช่นกัน สิ่งสำคัญ: สดและไม่ต่ำกว่า 15% 350-400มล.
ไวน์ขาวแห้ง- ขนาด 50-70 มล.
กระเทียม- ฟัน 2-3.
โหระพา- เล็กน้อยสดกว่า
พริกไทย- ขาว ดำ พริกเล็กน้อย
น้ำมัน- น้ำมันมะกอกแน่นอน

ก่อนอื่น เจียวกระเทียมสับละเอียดเล็กน้อยในน้ำมันร้อน ใส่กุ้งที่ล้างสะอาดแล้ว:

ผัดกุ้งกับกระเทียมประมาณหนึ่งนาที - พวกมันควรขดเป็นวงและในแบบคู่ขนานเราได้โยนบะหมี่ลงในน้ำเค็มเดือดแล้ว:

อุด้งปรุงเร็วมาก - เราใช้เวลาประมาณ 3 นาที! ไม่ย่อย!
ในขณะเดียวกันให้เพิ่มไวน์และพริกป่นเล็กน้อยลงในกุ้ง - ผสม:

แน่นอนคุณได้บะหมี่แล้วและไวน์ก็ระเหยไปแล้ว - เทครีมลงไป พริกไทยและเกลือ!

กวนตลอดเวลา อุ่นครีมและทันทีที่มันเริ่มข้น ให้เทบะหมี่ลงไป:

พาสต้ากุ้งครีมเป็นอาหารทะเลแสนอร่อยที่สามารถเตรียมเป็นมื้อค่ำสำหรับทั้งครอบครัว เหมาะสำหรับมื้อค่ำสุดโรแมนติก เพราะอย่างที่คุณทราบ อาหารทะเลเป็นยาโป๊ที่แรง

เรานำเสนอพาสต้าครีมกับกุ้งที่อร่อยที่สุด

• กุ้งปอกเปลือก - 500-600 กรัม
• วางใด ๆ - 1 แพ็ค;
• ครีม 25% - 300-400 มล.
• พาเมซาน - 120 กรัม
• ออริกาโนแห้ง - 1 ช้อนชา
• พื้นสีดำ พริกไทย - 1.5 ช้อนชา
• ขมิ้น - หยิกสองสามอัน
• มะกอก น้ำมัน - 2-3 ตาราง ล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ล้างกุ้งให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือดลงไปประมาณห้านาที

ในระหว่างนี้ ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่ออริกาโนและขมิ้น ผสม อุ่นเครื่องสักสองสามนาที เรากระจายกุ้งในน้ำมันเผ็ดและทอดประมาณ 3-4 นาทีจากนั้นใส่พริกไทยเกลือและครีมผสมอีกครั้งและปรุงอาหารอีกสองสามนาทีเพื่อให้ซอสข้นขึ้นเล็กน้อย

ต้มมักกะโรนีตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์

เสิร์ฟบนโต๊ะดังนี้: ใส่พาสต้าเล็กน้อยบนจานแล้วราดซอสด้านบนแล้ววางกุ้ง

พาสต้าในซอสครีมกระเทียม

พาสต้ากับกุ้งในซอสครีมกระเทียมมีกลิ่นหอมน่าพอใจและเผ็ดร้อน

ซอสครีมกระเทียมมีความโดดเด่นด้วยผลิตภัณฑ์เดียวเท่านั้น - แน่นอนว่านี่คือกลีบกระเทียม สำหรับพาสต้าหนึ่งห่อและกุ้ง 500 กรัม 1 กลีบใหญ่ก็เพียงพอแล้วถ้าคุณชอบกระเทียมมาก ๆ คุณสามารถใช้มากกว่านี้ได้

เตรียมซอสดังนี้:

1. กระเทียมและเครื่องเทศผัดในน้ำมันสองสามนาที
2. กุ้งที่เตรียมไว้วางในน้ำมันรสเผ็ดและทอดประมาณ 2-3 นาทีใต้ฝา
3. เพิ่มครีมและชีสลงในกุ้งทุกอย่างผสมและปรุงเป็นเวลาหลายนาที - ซอสควรเริ่มข้น

ซอสที่เติมกระเทียมจะมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมมากขึ้น พาสต้าต้มล่วงหน้าสามารถเสิร์ฟได้สองวิธี: ใส่ในกระทะกับซอสและกุ้ง ผสมและอุ่นสักสองสามนาที หรือใส่ในจานแยกต่างหาก - พาสต้าก่อนและราดซอสด้วยอาหารทะเล .

ในหมายเหตุ หากคุณชอบซอสครีมข้น แต่ใช้ครีมเหลว คุณสามารถเจือจางแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะในครีมก่อนขั้นตอนความร้อนของการปรุงอาหารโดยไม่ต้องสไลด์

กับกุ้งหลวง

พาสต้ากับกุ้งคิงแตกต่างจากตัวเลือกก่อนหน้าเฉพาะที่ใช้กุ้งขนาดใหญ่เท่านั้น พวกเขาทำให้อาหารรื่นเริงและน่าพอใจยิ่งขึ้น กุ้งทอดยังใช้ตกแต่งจานก่อนเสิร์ฟได้อีกด้วย

ด้วยการเพิ่มเห็ด

• พาสต้า - 350 กรัม
• กุ้งปอกเปลือก - 150-200 กรัม
• เห็ด (เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดชานเทอเรล) - 150 กรัม
• ครีม 30% - 250 กรัม
• ฮาร์ดชีสขูด - 100 กรัม
• น้ำมันสำหรับทอด;
• พริกเกลือ

ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด เห็ดของฉันและหั่นเป็นชิ้น / ก้อนตามที่คุณต้องการ

เราอุ่นน้ำมันด้วยกระเทียมหลังจากนั้นสักครู่เราก็กระจายซากกุ้งปรุงสักสองสามนาทีแล้วใส่เห็ด ในขณะที่ทอดผลิตภัณฑ์เหล่านี้เราใส่น้ำสำหรับต้มพาสต้า ต้มพาสต้าจนสุกครึ่ง

เทครีมลงในกระทะเทชีสขูดละเอียดผสมและปรุงอาหารอีกสองสามนาทีเพื่อให้ซอสข้น

เสิร์ฟจานตกแต่งด้วยสมุนไพร

พร้อมกุ้งและหอยแมลงภู่

• กุ้งและหอยแมลงภู่ 150 กรัม
• เกลือเล็กน้อย ออริกาโนและพริกหยวกหวาน
• พาสต้าอิตาเลียน 200 กรัม
• ครีม 250 กรัม
• กระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำมันสองสามช้อนโต๊ะ

เราเตรียมพาสต้า - ตามกฎแล้วการปรุงในน้ำเดือดเป็นเวลา 4-5 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ถัดมาเป็นน้ำจิ้มและซีฟู้ด ขั้นแรก ละลายน้ำแข็งและล้างอาหารทะเล ทำความสะอาดหากจำเป็น ผสมกับเครื่องเทศและเกลือ ทอดกุ้งก่อน และหลังจากนั้นสองสามนาทีให้ใส่หอยแมลงภู่ลงไป และปรุงทุกอย่างให้เข้ากันอีกประมาณ 2-4 นาที

การเตรียมซอสมีดังนี้: บดกระเทียมด้วยมีดในแนวราบจากนั้นทอดในน้ำมันเป็นเวลาหลายนาทีจากนั้นเทครีมปรุงรสและเติมเกลือเล็กน้อยปรุงต่ออีก 3-4 นาทีหลังจากนั้น ซึ่งเราเอากลีบกระเทียมออก - พวกมันให้รสชาติและกลิ่นหอมแก่ซอสและไม่ต้องการอีกต่อไป ซอสจะต้องปรุงด้วยความร้อนต่ำที่สุด ไม่ควรเดือด

ซอสควรข้นขึ้นเล็กน้อยหลังจากนั้นเราก็ใส่อาหารทะเลและพาสต้าที่ทำเสร็จแล้วลงไป เราอุ่นทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 2-4 นาที เสิร์ฟบนโต๊ะหากต้องการเพิ่มสมุนไพรสดและชีสขูด

ในซอสครีมมะเขือเทศ

• กุ้งกุลาดำ - 400 กรัม
• มะเขือเทศสด - 300 กรัม
• พริกเขียว - 1;
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• สปาเก็ตตี้ - 1 แพ็คเกจมาตรฐาน
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ผักใบเขียว - พวง;
• พริกป่นเล็กน้อย
• ครีมไขมันปานกลาง - ½ถ้วย;
• เกลือ.

ต้มสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็ม ในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหาร ให้หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า สับสมุนไพรและกระเทียม แล้วนำเมล็ดออกจากพริก ตุ๋นอาหารที่เตรียมไว้เป็นเวลาหลายนาทีในไวน์ด้วยพริกเล็กน้อย คนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย เกลือโรยด้วยชีสขูดและเทครีม รอจนซอสเดือด ข้นขึ้นเล็กน้อย จากนั้นทิ้งไว้ใต้ฝาบนเตาที่ปิดอยู่ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

พาสต้ากุ้งลายเสือเตรียมดังนี้:

• บรรจุภัณฑ์ของเฟตตูชินีวาง;
• กุ้งกุลาดำปอกเปลือก 500 กรัม
• 3 กลีบกระเทียม
• มะนาว;
• โดยชา ล. สมุนไพรแห้ง มาจอแรมและโหระพา
• ไวน์โต๊ะขาวหนึ่งในสี่แก้ว
• ครีมสด 400 มล. มีไขมัน 20-22%
• พาเมซานขูดหนึ่งแก้ว
• ชาครึ่ง ล. พริกไทยป่นและสีดำในปริมาณที่เท่ากัน
• ผักชีฝรั่งสดสองสามกิ่ง

ควรปรุงมักกะโรนีตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ อย่าลืมทิ้งน้ำหนึ่งแก้วจากพาสต้าต้ม - หากซอสสำหรับจานนั้นหนาเกินไปก็สามารถเจือจางได้

หมักกุ้งไว้สักครู่ ในระหว่างนี้เรามาเริ่มเตรียมซอสกัน: กดกลีบกระเทียมทอดในน้ำมันสักสองสามนาทีจากนั้นเทไวน์เคี่ยวสักครู่จากนั้นเจือจางด้วยครีมและปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรแห้ง อย่าลืมเกลือ ไฟในระหว่างการเตรียมซอสควรจะน้อยที่สุด เพื่อให้ซอสพร้อมหลังจากเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดแล้ว 5 นาทีก็เพียงพอแล้ว ระหว่างนี้ซอสจะข้นขึ้นเล็กน้อย

สามารถใส่กุ้งลงในซอสและปรุงประมาณ 10-12 นาที เมื่อพร้อมแล้วพวกเขาจะใช้สีชมพู

จานเสิร์ฟดังนี้พาสต้าวางในจานแบ่งส่วนด้านบน - กุ้งราดซอส ทุกอย่างโรยด้วยชีสและผักชีฝรั่งสับ

สปาเก็ตตี้หรือพาสต้ากับกุ้งในซอสครีมเป็นอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม แต่ถึงกระนั้นก็ตาม อาหารอิตาเลี่ยนดั้งเดิมได้ครอบครองช่องเฉพาะในเมนูอาหารของเราแล้วและไม่เพียงเท่านั้น อ่าน 4 สูตรและเคล็ดลับ
เนื้อหาของบทความ:

สปาเก็ตตี้กับกุ้ง หอยแมลงภู่ หนวดปลาหมึกยักษ์ และ "สัตว์เลื้อยคลาน" ในทะเลอื่นๆ เป็นอาหารที่ประณีตและค่อนข้างง่ายในการเตรียม จานนี้สามารถเป็นมื้อกลางวันมื้อที่สองหรือมื้อค่ำเต็มรูปแบบ ของขวัญจากความลึกของทะเลและมหาสมุทรทำให้อาหารเผ็ดและน่าพึงพอใจในขณะที่แคลอรีต่ำและดีต่อสุขภาพเพราะ มีโปรตีนและแร่ธาตุต่างๆ

คุณสมบัติของการปรุงสปาเก็ตตี้และกุ้ง

• กุ้งในการปรุงสปาเก็ตตี้กับกุ้งในซอสครีมคุณต้องเลือกส่วนผสมหลัก - อาหารทะเลอย่างระมัดระวัง สามารถซื้อสดหรือแช่แข็งได้ และอย่าลืมตรวจสอบวันหมดอายุบนบรรจุภัณฑ์ แนะนำให้ซื้อกุ้งทั้งเปลือกและปอกเปลือกก่อนปรุงอาหาร
• อาหารอิตาลีเส้นยาว.คุณสามารถใช้สปาเก็ตตี้อะไรก็ได้ตามชอบ ตราบใดที่เส้นไม่ใหญ่เกินไป ควรให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์เกรดสูงสุด (กลุ่ม A) จากข้าวสาลีดูรัม พาสต้าอิตาเลียนปรุงให้มีความสม่ำเสมอของอัลเดนเต้ กล่าวคือ ให้คงความข้นเล็กน้อย โดยที่ข้างในไม่แข็ง นี่เป็นกฎที่สำคัญและสำคัญที่สุดของอาหารแบบดั้งเดิมนี้
• ครีมซอส.สำหรับซอสครีมครีม 20 หรือ 10% ครีมเปรี้ยวหรือนมจะทำ
• ส่วนผสมเพิ่มเติมองค์ประกอบสามารถเสริมด้วยเครื่องปรุงรส "สมุนไพรอิตาลี (โปรวองซ์)" ซึ่งรวมถึงเผ็ด, โหระพา, ออริกาโน, โรสแมรี่, ทาร์รากอน สามารถให้กลิ่นหอมด้วยลูกจันทน์เทศหรือกลีบกระเทียม ส่วนประกอบเพิ่มเติมอื่นๆ ที่พบได้ทั่วไปของพาสต้า ได้แก่ ชีสแข็ง มะกอกหรือมะกอก ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมอื่น ๆ สามารถใช้เพื่อลิ้มรส ตัวอย่างเช่น รักผัก ใช้มะเขือเทศและพริกหวาน
• เครื่องครัว.สำหรับเครื่องมือในครัว คุณจะต้องมีอุปกรณ์ทำสปาเก็ตตี้และกระทะพร้อมฝาปิดสำหรับซอส คุณสามารถใช้กระทะใดก็ได้สำหรับพาสต้าสั้น ๆ สำหรับสปาเก็ตตี้ทรงสูงคุณต้องใช้ภาชนะเพื่อให้พอดีอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง ตั้งแต่แรกเริ่มจะโผล่ออกมาจากกระทะ พอส่วนล่างนิ่ม ก็จะค่อยๆ จมลงไปในน้ำตลอดความยาว คุณจะต้องใช้เครื่องครัวตามปกติ - เขียง, มีด, กระชอนและไม้พาย

รายละเอียดปลีกย่อยและความลับของอาหารที่ปรุงจากสปาเก็ตตี้

• เพื่อให้พาสต้าสุกอย่างสมบูรณ์แบบคุณต้องสังเกตสัดส่วนของผลิตภัณฑ์และน้ำ สปาเก็ตตี้ชอบพื้นที่ว่าง ดังนั้นจึงควรใช้หม้อใบใหญ่ ขนาดของกระทะคำนวณดังนี้: พาสต้าแห้ง 100 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร อย่าลืมว่าในระหว่างการปรุงอาหารสปาเก็ตตี้จะเพิ่มปริมาณหลายเท่า
• ควรจุ่มพาสต้าประเภทต่างๆ ลงในน้ำเดือดเท่านั้น มิฉะนั้นคุณจะได้รับมวลเหนียวโดยไม่มีประโยชน์และรสชาติ
• ใส่เกลือก่อนใส่สปาเก็ตตี้ สัดส่วนของเกลือมีดังนี้ 10 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร
• พาสต้าหนาจะใช้เวลาปรุงนานขึ้น เวลาทำอาหารโดยเฉลี่ยในน้ำเดือดคือ 7-15 นาที การอ่านเวลาทำอาหารเฉพาะของพาสต้าบนบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิตจะไม่ฟุ่มเฟือยเพื่อให้ปรุงในสภาพที่ต้องการ
• เพื่อป้องกันไม่ให้เส้นพาสต้าติดกัน ให้เทน้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะก่อนใส่ลงในกระทะ
• อย่าปิดฝากระทะขณะปรุงพาสต้ามิฉะนั้นจะติดกันและไม่อร่อย
• อย่าล้างสปาเก็ตตี้ที่ปรุงสุกแล้วใต้น้ำไหล การฉีดน้ำเย็นจะทำให้พวกมันเย็นลงอย่างสมบูรณ์ และน้ำร้อนจะทำให้พวกมันติดกัน
• น้ำที่ต้มพาสต้าจะไม่หกออกมา อาจจำเป็นต้องใช้หากผลิตภัณฑ์แห้งหรือน้ำเกรวี่ข้น
• พาสต้าปรุงสดใหม่โดยเฉพาะ ไม่กินพาสต้า "เมื่อวาน" หรืออุ่นเครื่อง

สปาเก็ตตี้ปรุงอย่างไร?

พาสต้าเป็นเครื่องเคียงที่เข้ากันได้ดีกับอาหารหลายอย่าง เพื่อให้อาหารไม่ติดกันระหว่างการปรุงอาหาร คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องทั้งในกระทะและในไมโครเวฟหรือหม้อไอน้ำสองครั้ง เทน้ำ เปิดไฟสูงสุด ใส่เกลือ น้ำมันพืช แล้วต้ม หลังจากนั้นก็หย่อนเส้นสปาเก็ตตี้ลงไป อย่าให้แตก แค่ใส่ลงในกระทะ หลังจากผ่านไปประมาณ 30 วินาที เคล็ดลับที่ลดลงจะยืดหยุ่นได้ และพาสต้าสามารถลดลงจนสุดได้

นำน้ำไปต้มครั้งที่สองและลดอุณหภูมิลงเหลือปานกลางเพื่อให้น้ำเดือดต่อไปเล็กน้อย ปิดฝาหม้อไว้เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกมาซึ่งจะทำให้สปาเก็ตตี้เหนียวได้ อย่าลืมคนพาสต้าขณะทำอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้เส้นสปาเก็ตตี้ติดกันและติดก้นกระทะ ปรุงสปาเก็ตตี้ตามเวลาที่ระบุบนฉลาก เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอแบบอัลเดนเต้ ให้ลดเวลาที่ระบุลง 1-2 นาที เทพาสต้าที่ปรุงแล้วลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำโดยวางบนกระทะ

วิธีทำสปาเก็ตตี้กุ้ง: สูตร

สูตรพาสต้ากุ้งแบบง่าย ๆ สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่สำหรับครอบครัวเท่านั้น แต่ยังสำหรับมื้อค่ำสุดโรแมนติกอีกด้วย พาสต้าที่ละเอียดอ่อนและรสเผ็ดของกุ้งเข้ากันได้ดี

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 205 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ - 2
• เวลาทำอาหาร - 20 นาที

วัตถุดิบ:

• พาสต้า - 200 กรัม
• กุ้ง - 200 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำมะนาวสด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยและพริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกกุ้ง ตัดหัว แต่อย่าทิ้ง ล้างหางให้สะอาด

ในกระทะก้นหนาที่มีน้ำมันมะกอกอุ่น ใส่กระเทียมสับหยาบ ย่างแล้วทิ้ง เพียงแค่ต้องส่งกลิ่นหอมออกมา

ใส่หัวกุ้งลงในน้ำมันนี้ทอดเบา ๆ ใช้ไม้พายกดเป็นระยะเพื่อให้น้ำออกมาและทิ้ง วางหางกุ้งลงในกระทะแล้วทอดจนนุ่ม

ต้มสปาเก็ตตี้จนอัลเดนเต้แล้วใส่กุ้งลงไปผัด เทน้ำมะนาวลงบนอาหาร ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทย และพริกขี้หนู ผัดอุ่นด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 นาทีแล้วใส่สปาเก็ตตี้ลงบนจานเสิร์ฟ

พาสต้ากับกุ้งในซอสครีมเป็นอาหารหลักของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ปรุงอย่างรวดเร็วจากส่วนผสมที่มีอยู่มันออกมาอร่อยและนุ่ม

วัตถุดิบ:

• กุ้งปอกเปลือก - 400 กรัม
• ครีม 20% - 250 มล
• มะนาว - 1/3 ชิ้น
• ไวน์ขาวแห้ง - 40 มล
• สปาเก็ตตี้ - 400 ก
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เนย - 40 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 5-6 ก้าน

การทำอาหาร:

1. ต้มสปาเก็ตตี้ตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์
2. ใส่เนยลงในกระทะ บีบน้ำมะนาว ใส่กระเทียมลงไป พักไว้จนมีกลิ่นหอม
3. นำกระเทียมออกจากกระทะ เทไวน์และครีมลงไปผัด ใส่กุ้งลงไปเคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นเอากุ้งออกและต้มซอสต่อไปอีก 10 นาทีเพื่อให้ข้น
4. ตักสปาเก็ตตี้ใส่จาน วางกุ้งไว้ด้านบน ใส่ซอสครีม และโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

สปาเก็ตตี้กุ้งในซอสครีมกระเทียม

สปาเก็ตตี้เป็นเครื่องเคียงที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลา การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายก็เพียงพอที่จะทำตามขั้นตอนการทำอาหารง่ายๆ แต่พาสต้าจะอร่อยขึ้นและน่าสนใจมากขึ้นเมื่อรวมกับซอสครีมกระเทียมที่ละเอียดอ่อนซึ่งปรุงขึ้นจากอาหารอิตาเลียน

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ - 400 ก
• กุ้ง (เป็นเปลือก) - 1 กก
• กระเทียม - 4 กานพลู
• เฮฟวี่ครีม - 300 มล
• ครีมชีสแปรรูป - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล
• พาเมซานชีส - 50 ก
• น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำสปาเก็ตตี้กับกุ้งในซอสครีมกระเทียม:

1. แกะหัวและเปลือกกุ้งออก ปล่อยให้หางม้าสองสามชิ้นสำหรับตกแต่ง
2. เตรียมซอสเนยกระเทียม. อุ่นเนยและน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่กระเทียมสับลงไป ผัดกระเทียมเป็นเวลา 5 นาทีแล้วทิ้ง
3. ใส่กุ้งที่เหลือหางสำหรับตกแต่งลงในกระทะ ทอดประมาณ 1 นาที แล้วใส่ชามแยก
4. ใส่กุ้งทั้งหมดลงในกระทะเดียวกัน ปรุงรสด้วยเกลือ ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 7-10 นาที แล้วเทไวน์ลงไป ปล่อยให้มันระเหย
5. หลังจากผ่านไป 5 นาที เทครีมลงไป ใส่ชีสที่ละลายแล้ว เคี่ยวต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน เพื่อให้ชีสละลายและซอสข้นขึ้นและเป็นเนื้อเดียวกัน
6. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็ม อย่าปรุงนาน 1-2 นาทีจนนุ่ม แล้วสะเด็ดน้ำบนตะแกรง จากนั้นใส่กุ้งลงในกระทะแล้วตั้งไฟไว้ 2 นาที
7. วางพาสต้าลงบนจาน โรยด้วยพาเมซานชีสขูด เสิร์ฟร้อนๆ แต่งจานด้วยหางกุ้ง

จานนี้จัดได้ว่าเตรียมง่ายและรวดเร็ว สามารถให้บริการสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำทุกวัน รวมทั้งการรับประทานอาหารกับเพื่อน ๆ มันออกมาอร่อยและด้วยการผสมผสานของผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• กุ้งดิบปอกเปลือก - 400 กรัม
• สปาเก็ตตี้ - 300 ก
• น้ำมันมะกอก - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• ใบโหระพาแห้ง - 1.5 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล
• เนย - 4 ช้อนโต๊ะ
• ครีม 20% - 150 มล
• พาเมซานชีส - เพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ใส่มะเขือเทศสับ หัวหอม กระเทียม ใบโหระพา ในกระทะ ตั้งอุณหภูมิปานกลาง
2. เทไวน์ลงไปและปรุงอาหารจนของเหลวส่วนใหญ่ระเหยหมด จากนั้นใส่ครีม
3. ราดกุ้งที่ปอกเปลือกแล้วด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทอดในกระทะอีกใบหนึ่งจนสุกด้วยไฟแรงปานกลางนาน 3 นาที แล้วนำไปผัดกับซอส เคี่ยวกุ้งประมาณ 2-3 นาทีด้วยไฟอ่อนหลังจากเดือด
4. ต้มสปาเก็ตตี้ใส่กุ้งผัดและเคี่ยวประมาณ 1 นาที
5. ใส่พาสต้ากุ้งลงบนจานแล้วโรยด้วยชีสขูด

สูตรวิดีโอสำหรับทำพาสต้ากับกุ้งในซอสครีมกระเทียม:

• เส้นก๋วยเตี๋ยว - 300 กรัม
• กุ้งปอกเปลือก - 300 - 400 กรัม
• นม - 0.5 ลิตร
• แป้งสาลี - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย - 200 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ขมิ้นบด - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เส้นหมี่ บัควีท และเส้นข้าวสาลีสามารถใช้ทำเส้นหมี่ในซอสครีมกุ้งได้ วันนี้เราจะทำอาหารจานของเราจากก๋วยเตี๋ยวเพราะมันนุ่มเป็นพิเศษ

ต้มเส้นหมี่ในน้ำเค็ม 4 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นและปล่อยให้น้ำส่วนเกินไหลออก ทิ้งไว้ในกระชอน

เส้นก๋วยเตี๋ยวมีสีขาวนุ่ม ยืดหยุ่น และมีรสชาติของข้าวที่ละเอียดอ่อน

เราใส่กระทะลึกที่มีก้นหนาบนกองไฟ ใส่เนย 200 กรัม

กุ้งสามารถซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตในรูปแบบที่ปอกเปลือก ละลายน้ำแข็ง ล้างและใส่ในกระทะที่มีเนยละลาย กุ้งจะปล่อยน้ำออกมาและทำน้ำซุป ในน้ำซุปครีมทอดกุ้งประมาณ 2-3 นาที จากนั้นนำกุ้งใส่ชามแยกต่างหากอย่างระมัดระวัง

เราลดก๊าซให้น้อยที่สุดและเพิ่มแป้งสาลี 1.5 ช้อนโต๊ะลงในน้ำซุปครีมกุ้ง

ใช้ตะกร้อมือนวดแป้งอย่างรวดเร็วเป็นเวลา 20 - 30 วินาที

จากนั้นเติมนมอุ่น ๆ และอย่าหยุดกวนซอสของเราด้วยการตี ในกรณีนี้ ก๊าซจะเหลือน้อยที่สุด

เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรสเช่นกัน ถ้าชอบเผ็ดกว่านี้ก็ใส่พริกชี้ฟ้าแดงได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมแก๊สลงในสื่อ

ล้างต้นหอมและผักชีฝรั่งแล้วหั่นด้วยมีด

เราส่งผักใบเขียวสับลงในกระทะด้วยซอสครีม

บดผักใบเขียวด้วยเครื่องปั่นโดยไม่ต้องถอดออกจากความร้อนและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน มันกลายเป็นเนื้อเดียวกันและมีกลิ่นหอมมากไม่หนา

จากนั้นใส่กุ้งผัดซอสครีม

ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 1-2 นาที