สปาเก็ตตี้กับมะเขือเทศและกระเทียม: องค์ประกอบ, ส่วนผสม, สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย, ความแตกต่างและความลับในการทำอาหาร ซอสมะเขือเทศสำหรับปาเก็ตตี้ - ง่ายและสะดวก! ซอสมะเขือเทศสำหรับสปาเก็ตตี้กระเทียม

ปาเก็ตตี้เป็นอาหารอิตาเลียนประจำชาติที่ทิ้งบ้านเกิดอันสดใสมาเป็นเวลานานและเป็นที่ยอมรับอย่างมั่นคงในทุกประเทศและทุกทวีป พาสต้าที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้รับประทานได้อย่างมีความสุขทั้งในสแกนดิเนเวียที่เต็มไปด้วยหิมะและในอินเดียที่ร้อน พวกเขาเป็นที่รักในดินแดนอาทิตย์อุทัยด้วยความคาดหมายของอาหารมื้อเย็นแสนอร่อยที่ชาวทุ่งรัสเซียวางไว้บนโต๊ะ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอาหารจานนี้ได้รับความนิยมไปทั่วโลกจากซอสที่อร่อย ซึ่งชาวอิตาเลียนเจ้าอารมณ์และร่าเริงหลายคนได้คิดค้นพาสต้าของพวกเขาขึ้นมา เนื่องจากพวกเขาเรียกตัวเองว่าอาหารหลากหลายประเภท

ซอสแบบดั้งเดิม: การเตรียมการ

ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำซอสมะเขือเทศสปาเก็ตตี้อิตาเลียนแท้ๆ และไม่ใช่ตัวเลือกใดตัวเลือกหนึ่ง แต่มีมากมาย เพื่อเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมและน่าสนใจที่สุด และเราขอเสนอให้เริ่มต้นการทำอาหารแบบคลาสสิก ก่อนอื่นซอสมะเขือเทศสำหรับปาเก็ตตี้ควรจะเผ็ด นั่นคือเหตุผลที่สำหรับพาสต้าหนึ่งแพ็ค น้ำสลัดทำจากมะเขือเทศลูกใหญ่เนื้อหวานสุกดี 8 ลูก กระเทียมอย่างน้อย 8-9 กลีบ พริกไทยป่นร้อนแดงครึ่งช้อนชา ใส่เกลือลงในซอสมะเขือเทศสำหรับปาเก็ตตี้ในปริมาณเท่ากับพริกไทย อย่าลืมเครื่องเทศ ชาวอิตาเลียนชอบใส่ใบโหระพาสดลงในอาหาร สับละเอียดแล้วใส่แก้วสามในสี่ และแน่นอนว่าน้ำมันที่ใช้เคี่ยวซอสมะเขือเทศสำหรับปาเก็ตตี้ น้ำมันมะกอกเป็นแบบดั้งเดิม ใช้เวลาค่อนข้างมาก - ครึ่งแก้ว หากไม่มีน้ำมันมะกอก ดอกทานตะวันก็เหมาะเช่นกัน

ซอสแบบดั้งเดิม: การเตรียมการ

การเตรียมซอสเริ่มต้นด้วยการคั่วกระเทียม หั่นเป็นชิ้นหรือสับภายใต้ความกดดันแล้วใส่ลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ผัดจนกระเทียมนิ่มและน้ำมันดูดซับกลิ่นหอม มะเขือเทศในซอสมะเขือเทศสำหรับสปาเก็ตตี้ สูตรแนะนำให้เทน้ำเดือดก่อน เอาผิวออก แล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วใส่กระเทียม เคี่ยวต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน สุดท้ายใส่เกลือ โหระพา พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำซอสออกจากเตา เทลงในกระทะที่มีสปาเก็ตตี้ที่ปรุงแล้วและล้างแล้วกระจายอย่างสม่ำเสมอใส่อาหารลงในจานแล้วนำไปที่โต๊ะ!

ซอสเห็ด

ชาวอิตาเลียนมักทำซอสสปาเก็ตตี้กับมะเขือเทศและเห็ด ปรากฎว่าน่ารับประทานอย่างยิ่ง ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟอาหารจานนี้ทั้งบนโต๊ะครอบครัวตามเทศกาลและเป็นตัวเลือกที่ดีมากสำหรับอาหารค่ำแสนโรแมนติก คุณจะต้องการ: ซอสมะเขือเทศหนาหนึ่งถ้วยครึ่ง (คุณรู้วิธีทำอยู่แล้ว), หัวหอม 2-3 ต้น, น้ำมันมะกอก, เห็ดสด 10 ชิ้น (เห็ดชนิดหนึ่งหรือเห็ดแชมปิญอง แต่ความหลากหลายนั้นไม่สำคัญมากนัก) . ถ้าเห็ดมีขนาดเล็กให้กินมากขึ้น และไวน์ขาว 3-4 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 3-4 กลีบใหญ่ ถั่วออลสไปซ์เล็กน้อย ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนนุ่มในน้ำมันพืช หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดแยกกันจากนั้นใส่หัวหอม อุ่นซอสมะเขือเทศในหม้อ แล้วใส่เห็ดและหัวหอมลงไป เทไวน์ ใส่พริกไทย ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ในตอนท้ายใส่เนยและกระเทียมสับ ทุกอย่าง ซอสมะเขือเทศโฮมเมด พร้อมแล้ว!

ซอสมะเขือเทศกับมะเขือม่วง

คุณสมบัติที่สำคัญอีกประการหนึ่งของอาหารอิตาเลียนคือการใช้ผักอย่างแพร่หลายในอาหารต่างๆ รวมทั้งซอส สูตรนี้เป็นตัวอย่าง คุณจะต้องมีมะเขือยาว 1 ต้น, หัวหอม, ปริมาณกระเทียมจะถูกกำหนดโดยรสนิยมของคุณ แต่ชาวอิตาเลียนชอบที่จะใส่มันมาก โดยปกติคุณต้องการมะเขือเทศประมาณ 8-10 ชิ้น เช่นเดียวกับน้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทย ปอกมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้น้ำมีความโดดเด่นและขมขื่นไปด้วย จากนั้นสะเด็ดน้ำ สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตใส่ในกระทะที่มีน้ำมันร้อนและทอดสักครู่ จากนั้นใส่มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เคี่ยวซอสประมาณ 10-12 นาทีด้วยไฟอ่อน แยกจากกันทอดมะเขือยาว 10 นาทีและเพิ่มกระเทียมหนึ่งหรือสองกระเทียมลงไป ในตอนท้ายผสมส่วนประกอบทั้งหมด เคี่ยวต่ออีก 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสจากนั้นนำออกจากเตา วางเส้นสปาเก็ตตี้ลงบนจาน วางซอสร้อนไว้ตรงกลางแล้ววางลงบนโต๊ะ

ซอสเผ็ดหัวไชเท้า

ใช่ ชาวอิตาเลียนที่สร้างสรรค์ยินดีที่จะเตรียมน้ำเกรวี่ที่ "เผ็ดร้อน" สำหรับพาสต้า และเสิร์ฟให้กับแขกที่คุ้นเคยกับรสชาติที่พอเหมาะพอดี ซอสหัวไชเท้าและมะเขือเทศที่แปลกสำหรับเรานั้นดูน่าดึงดูดสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดเข้มข้นและอร่อยทุกคน เราแนะนำให้คุณลองด้วย! ในการปรุงอาหาร คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ 3 ลูก, ฝักพริกร้อนจำนวนเท่ากัน (สีแดงและสีเขียว), พริกหวาน 2 ลูก, สีแดงด้วย หัวไชเท้า 3-5 ชิ้น หัวหอมใหญ่ กระเทียมสองสามกลีบ ผักชี วางมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะ น้ำครึ่งแก้ว และควรเป็นน้ำซุปเนื้อหรือผัก เกลือเพื่อลิ้มรส สับหัวหอมและกระเทียมเป็นก้อน หัวไชเท้าปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พริกไทยทั้งหมดปราศจากเมล็ดหั่นเป็นเส้น หั่นมะเขือเทศ รวมส่วนประกอบตามรายการ ใส่ในกระทะร้อนและเคี่ยวในน้ำมันพืชจนนุ่ม เทลงในน้ำถ้าจำเป็น ในตอนท้าย เกลือซอส เพิ่มผักสับ คลุกเคล้ากับสปาเก็ตตี้และกินอย่างมีความสุข!

ดังที่นักแสดงชาวรัสเซียผู้โด่งดังกล่าวไว้ว่า “ความรักคือเมื่อพาสต้าธรรมดาๆ นั้นอร่อย” มาทำพาสต้ากันด้วยความรักสุดพิเศษกันเถอะ! มีพาสต้าอิตาเลียนหลากหลายประเภท แต่คนส่วนใหญ่ชอบสปาเก็ตตี้เป็นพิเศษ การต้มพาสต้าไม่ใช่เรื่องยาก - คุณเพียงแค่ต้องอ่านสูตรจากฉลากและนำไปปฏิบัติ และคุณสามารถปรุงผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงด้วยความช่วยเหลือของซอส

ซอสมะเขือเทศสำหรับสปาเก็ตตี้

เราขอเสนอซอสมะเขือเทศที่ง่ายที่สุดและสว่างที่สุดให้คุณทราบ สำหรับเขา คุณสามารถสับมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่น หรือจะขูดก็ได้ เครื่องปั่นจะบดมะเขือเทศอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่การขูดจะทำให้ได้มวลที่ฉ่ำและอร่อยมากขึ้น เลือกวิธีการที่เหมาะสมกับคุณเป็นการส่วนตัว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก 600 กรัม
• พริกหยวกแดง
• น้ำซุปไก่สักแก้ว
• 1 หลอด
• กระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ
• อิตาเลี่ยนเฮิร์บเบลนด์

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ผัดหัวหอมและพริกไทยสับละเอียด เคี่ยวผักสักครู่จนหัวหอมนิ่ม ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด แล้วสับมะเขือเทศสดด้วยเครื่องปั่น ใส่ผักเหล่านี้ลงในหม้อ เทน้ำซุปไก่ลงไป เคี่ยวต่ออีก 5-6 นาที ผัดวางมะเขือเทศลงในซอส เกลือ และเพิ่มสมุนไพรอิตาลีแห้งหนึ่งช้อนชา ต้มซอส คนบ่อยๆ จนข้น - โดยปกติจะใช้เวลา 20 นาที ราดซอสสปาเก็ตตี้ที่ปรุงสุกบนเส้นสปาเก็ตตี้ที่ต้มแล้วคุณจะได้อาหารรสอร่อยที่หอมกรุ่น - bon appetit!

สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศและเนื้อสับ

ซอสมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมกับเนื้อบดจะทำให้สปาเก็ตตี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและให้ความอิ่มกับจาน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1.5 กิโลกรัม
• 2-3 หัวหอม
• หัวกระเทียม
• พริกหยวก 2 เม็ด
• เนื้อบด 500 กรัม
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• โหระพาหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 20 กรัม
• ออริกาโน่หนึ่งช้อนชา
• พริกไทยดำ - หนึ่งหยิก

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นให้สับผัก: สับหัวหอมกระเทียมและพริกไทยด้วยมีด บดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่น ตั้งน้ำมันในกระทะหรือกระทะให้ร้อนแล้วใส่เนื้อสับลงไป ผัดด้วยไม้พายให้แตกเป็นก้อน ใส่หัวหอม พริกหวาน และกระเทียมลงในเนื้อสับ ผสมทุกอย่าง แต่อย่างระมัดระวัง แล้วทอดจนเนื้อสับพร้อม จากนั้นเทมะเขือเทศบดใส่น้ำตาลสมุนไพรแห้งเกลือและพริกไทย ต้มบนไฟร้อนปานกลางโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ซอสเข้มข้นหอมกรุ่นพร้อมแล้ว! ถ้าคุณสามารถหาโหระพาสดได้ ให้ใส่ใบโหระพาสักสองสามใบลงในจานที่ทำเสร็จแล้วและเสิร์ฟสปาเก็ตตี้ร้อนๆ ทานให้อร่อย!

ซอสมะเขือเทศ Puttanesca สำหรับสปาเก็ตตี้

ให้รางวัลตัวเองด้วยการแต่งตัวจากใจกลางอิตาลีด้วยซอสสปาเก็ตตี้ยอดนิยมของกรุงโรม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศลูกใหญ่ 3 ลูก
• ปลาแอนโชวี่ 4 ชิ้น
• กระเทียม 3 กลีบ
• ซอสมะเขือเทศ 40 กรัม
• มะกอกหลุม - 20 ชิ้น
• เคเปอร์ดอง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย
• พริก 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นให้หั่นเนื้อปลากะตัก มะกอก มะเขือเทศและกระเทียมอย่างระมัดระวัง ตอนนี้ถึงเวลาสำหรับช่วงเวลามหัศจรรย์: ทำสปาเก็ตตี้จากผลิตภัณฑ์ธรรมดาที่อร่อยผิดปกติ ผัดกระเทียมสับในน้ำมันมะกอกในกระทะ เทมะเขือเทศสับลงในกระทะและเคี่ยวสักครู่ ใส่มะกอก แอนโชวี่ ซอสมะเขือเทศ เคเปอร์ พริกป่นลงในสตูว์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่ออีก 7-8 นาที ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ อัล เดนเต้ ราดซอสให้ทั่ว เสิร์ฟทันทีที่โต๊ะอาหารเย็น ทานให้อร่อย!

สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศสด

ไม่จำเป็นต้องอุ่นกระทะขณะเตรียมซอส คุณสามารถผสมซอสที่ยอดเยี่ยมกับวัตถุดิบสดใหม่ ลองเลย - รสชาตินี้จะทำให้สปาเก็ตตี้ของคุณเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก 1 กิโล
• น้ำมันมะกอก 100 มิลลิลิตร
• หัวกระเทียม
• พริกไทยดำ
• โหระพาสด 7-8 ก้าน

วิธีทำอาหาร:

สำหรับซอส ให้เลือกมะเขือเทศที่สุกและอร่อยที่สุด ล้างเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ บดกระเทียมด้วยมีดแล้วสับให้ละเอียดที่สุด ล้างโหระพา เช็ดให้แห้ง แล้วสับใบให้ละเอียด ห้ามใช้กิ่งไม้ รวมผักสับและเทน้ำมันมะกอก ปล่อยให้ซอสผสมประมาณ 2-3 ชั่วโมง และคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับพาสต้าได้ ง่ายกว่าง่ายใช่มั้ย?

ซอสสำหรับพาสต้ามะเขือเทศและทูน่า

การเปลี่ยนรสชาติปกติของพาสต้าด้วยซอสที่ผิดปกตินั้นง่ายมาก คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและความกระตือรือร้นสูงสุด

วัตถุดิบ:

• ทูน่ากระป๋อง - 2 กระป๋อง
• มะเขือเทศสุก 400 กรัม
• หลอดไฟ
• น้ำมะนาวคั้น - 2-3 ช้อนชา
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• เคเปอร์หนึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกแดงร้อน
• ผักชีฝรั่งสด

วิธีทำอาหาร:

มาเริ่มทำซอสกันโดยการปอกหัวหอมและกระเทียม เสร็จแล้วสับให้ละเอียดมาก ผัดกระเทียมและหัวหอมในน้ำมันมะกอก จากนั้นเพิ่มมะเขือเทศสับ, เคเปอร์, บีบน้ำมะนาวหนึ่งช้อน, ผักชีฝรั่งสับหนึ่งกำมือ เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-6 นาที ในระหว่างนี้ ให้เตรียมทูน่า - สะเด็ดน้ำออก แยกชิ้นส่วนของเนื้อปลาด้วยส้อม ใส่ทูน่าในซอสมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย แล้วต้มต่ออีก 2-3 นาที สปาเก็ตตี้ของคุณจะได้รับรสชาติทะเลที่แท้จริงถ้าคุณใช้เกลือทะเล ทานให้อร่อย!

ซอสมะเขือเทศ Matriciano และเบคอน

ซอสนี้จะเปลี่ยนสปาเก็ตตี้ธรรมดาให้เป็นอาหารที่สดใสและน่าพึงพอใจสำหรับทั้งครอบครัว ให้รางวัลกับคนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อย และให้เวลาตัวเองกับการยืนใกล้เตา

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 500 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง

• หอมใหญ่ 250 กรัม
• เบคอน 300 กรัม
• น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
• ใบกระวาน
• พวงผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

มาเริ่มทำอาหารกันโดยการหั่นหัวหอมแล้วหั่นเบคอนเป็นเส้นบางๆ ตั้งกระทะให้ร้อน ผัดหัวหอมและเบคอน เพิ่มมะเขือเทศลงในกระทะและผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย ใส่ใบกระวาน 3 ใบในซอส เกลือหยิบมือ พริกไทยดำป่น เคี่ยวให้เข้ากันเป็นเวลา 30-40 นาที คนให้เข้ากัน ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่ผักชีฝรั่งสับ แค่นั้นแหละ - ซอสพร้อมแล้ว! เทลงบนเส้นสปาเก็ตตี้ที่ต้มแล้วดูแลครอบครัวและเพื่อนของคุณ ทานให้อร่อย!

สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศและพาร์เมซาน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศฉ่ำ 400 กรัม
• น้ำมันมะกอก 40 กรัม
• พาเมซานชีส 50 กรัม
• ออริกาโน่หนึ่งช้อนชา
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• พริกหยวก - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศและเอาผิวหนังออก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ลวกด้วยน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มประมาณ 20 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง ในระหว่างนี้ ให้ขูดพาร์เมซานบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด เมื่อมะเขือเทศลดลงเล็กน้อย ให้นำกระทะออกจากเตาและปล่อยให้เย็น เทน้ำมันมะกอกและพาร์เมซานขูด ผสมซอสให้ละเอียด เกลือ พริกไทย จากนั้นใส่พริกหยวกและออริกาโน ซอสปาเก็ตตี้มะเขือเทศพร้อมแล้ว - เทลงในเรือน้ำเกรวี่และเสิร์ฟพร้อมพาสต้าต้ม ทานให้อร่อย!

ตอนนี้คุณรู้เคล็ดลับของอาหารกลางวันที่รวดเร็วและอร่อยอย่างเหลือเชื่อที่ทุกคนจะต้องชอบ มะเขือเทศเป็นแบบคลาสสิก และน้ำสลัดของพวกมันก็ประดับสปาเก็ตตี้ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะปรุงมันขึ้นมา มีซอสมากมาย แตกต่างกันมาก ดังนั้นให้เลือกซอสที่คุณชอบและเพิ่มเครื่องปรุงหลัก - รักและห่วงใยคนที่คุณรัก ปรุงง่ายและอร่อย!

• มะเขือเทศขนาดกลาง 3 ลูก;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก (คุณสามารถใช้น้ำมันพืชชนิดใดก็ได้);
• หัวหอมสีเขียว, หัวหอมเล็กน้อย;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• เกลือ.

• เวลาเตรียมการ: 5
• เวลาในการเตรียม: 15-30
• เสิร์ฟ: 3-4
• ความซับซ้อน: แสงสว่าง

การทำอาหาร

ปาเก็ตตี้เป็นอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมที่มีชื่อเสียงในด้านความเรียบง่ายและรสชาติ อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกอย่างจะราบรื่นและเรียบง่าย แม้แต่ชาวอิตาเลียนก็เตรียมซอสที่ยากมากและน้ำสลัดอื่นๆ สำหรับจานนี้ เนื่องจากมันไม่น่าพอใจนักที่จะใช้สปาเก็ตตี้ต้มแบบปกติที่ไม่มีเครื่องปรุง ซอสมะเขือเทศแสนอร่อยพร้อมผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม พริกไทย และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ - นี่คือมาตรฐานและความสะดวกในการเตรียมทิศทางที่นำเสนอ มีสูตรอาหารมากมายที่ใช้ผักสับในเครื่องปั่นและปรุงในกระทะ - นี่คือซอสผักแบบดั้งเดิมของอิตาลี

มีสูตรการทำซอสสปาเก็ตตี้ง่ายๆ ที่ใช้เวลาไม่ถึง 15 นาที แยกกันแสดงปริมาณส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับเครื่องเคียง 250 กรัมต่อหนึ่งหน่วย:

• มะเขือเทศขนาดกลาง 3 ลูก;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก (คุณสามารถใช้น้ำมันพืชชนิดใดก็ได้);
• หัวหอมสีเขียว, หัวหอมเล็กน้อย;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• เกลือ.

ในขณะที่ปาเก็ตตี้กำลังทำอาหาร คุณสามารถเตรียมซอสมะเขือเทศสดแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารจานนี้ ในกระทะในน้ำมันและไฟอ่อน ๆ หัวหอมและกระเทียมสับละเอียดก่อนผัด ทันทีที่เกิดเปลือกสีทองมะเขือเทศจะปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที คุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ได้ตามต้องการ

งานจะยากขึ้น

จากมะเขือเทศสดสำหรับพาสต้าคุณสามารถเตรียมซอสด้วยการเติมมะเขือเทศและไวน์แดง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะทำให้ซอสมีรสเผ็ดร้อน คุณสามารถทำซอสตามลำดับต่อไปนี้:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันมะกอกในกระทะ ทันทีที่ผักได้สีทองคุณสามารถบีบกระเทียม 3 กลีบแล้วใส่ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ หลังจากสับ
2. ในขณะที่ชิ้นงานกำลังเคี่ยว - เวลาเคี่ยวไม่เกิน 5 นาที - คุณสามารถปรุงมะเขือเทศได้ ในการทำเช่นนี้มะเขือเทศ 3 ลูกเทลงในน้ำเดือดและลอกผิวหนังออกแล้วเลื่อนเนื้อในเครื่องปั่น
3. มะเขือเทศสับจะถูกส่งไปยังกระทะและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
4. เมื่อเวลาผ่านไป 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซอสมะเขือเทศ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
5. เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้วชิ้นงานจะถูกปรุงรสด้วยไวน์แดงในปริมาณไม่เกิน 50 มล.

ซอสมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศพร้อมแล้ว เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยสมุนไพรสับเพื่อลิ้มรส

คุณไม่ควรคิดว่าซอสมะเขือเทศสดอร่อยกว่าซอสมะเขือเทศที่ใช้แล้วมาก ในกรณีที่ไม่มีผักสด คุณสามารถใช้ "ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป" ที่ซื้อจากร้านค้าได้ ต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ที่นี่:

• วาง 200 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• กระเทียม 3-5 กลีบ;
• แก้วน้ำ;
• พริกไทยป่นครึ่งช้อนชา
• ใบกระวาน;
• ผักใบเขียว;
• เกลือ.

วิธีการเตรียมน้ำสลัด?

ปล่อยให้ซอสเย็นลง ปรุงรสด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ

ด้วยการเติมมะเขือยาว

สำหรับการเปลี่ยนแปลง สปาเก็ตตี้จะทำในซอสครีมที่มีครีมและชีส แต่ซอสสำหรับสปาเก็ตตี้จากมะเขือเทศและมะเขือยาวนั้นดูน่ารับประทานและน่ารับประทานมากกว่า การเตรียมการนี้มักจะปฏิบัติโดยพนักงานต้อนรับเพื่อถนอมฤดูหนาว ในอนาคตสามารถเพิ่มซอสลงในเครื่องเคียงต่างๆได้ ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ 0.5 กก.
• พริกหยวก 0.5 กก.
• มะเขือยาว 0.5 กก.
• 2 หัวหอม;
• คื่นฉ่าย;
• วางมะเขือเทศ 100 กรัม
• พริก;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• โหระพา;
• ไธม์;
• เครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

วิธีทำมะเขือยาวและซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว:

1. เริ่มแรกทำมะเขือยาวเปล่า พวกเขาล้างหั่นเป็นก้อนและวางในชาม ผักถูกปกคลุมด้วยเกลือและเทน้ำจนหมด
2. ในขณะที่มะเขือยาวหมัก คุณสามารถเตรียมมะเขือเทศได้ พวกเขายังล้างและหั่นเป็นก้อน
3. มะเขือเทศปอกเปลือกและสับผักชีฝรั่งพริกพริกเทลงในเครื่องปั่น
4. น้ำซุปข้นเสร็จแล้วเทลงในกระทะ
5. แยกหัวหอมสับละเอียดก่อนทอดในกระทะบนไฟอ่อนและในน้ำมันพืช หลังจากทอดแล้วจะถูกโอนไปยังกระทะกับมะเขือเทศ
6. สะเด็ดน้ำจากมะเขือยาว ล้างออก เทน้ำมันลงในกระทะ ผัดกับเครื่องเทศทั้งหมด
7. มะเขือยาวพร้อมแล้วจะถูกโอนไปยังกระทะที่มีน้ำซุปข้นมะเขือเทศและซอสถูกนำไปต้มต้มไม่เกินครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
8. หลังจากเวลาผ่านไปซอสปาเก็ตตี้มะเขือเทศและมะเขือยาวก็เกือบจะพร้อมแล้ว - ยังคงต้องใส่โหระพาและเครื่องปรุงอื่น ๆ
9. ต้มจนเดือดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

หากซอสถูกเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวก็จะถูกถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ธนาคารถูกปิดผนึกด้วยฝาปิดซึ่งก่อนหน้านี้เก็บไว้ในน้ำเดือด หากต้องการซอสจะเสิร์ฟพร้อมพาสต้าทันที

ซอสเข้มข้นหรือเนื้อสับ

คุณสามารถปรุงซอสที่น่าอัศจรรย์หรือที่เรียกว่าซอสโบโลเนสเป็นน้ำสลัดปาเก็ตตี้ที่มีเนื้อสับและมะเขือเทศ การเตรียมซอสมะเขือเทศสำหรับปาเก็ตตี้จากมะเขือเทศสดนั้นดีกว่าการใช้ซอสมะเขือเทศ แต่หากขาดอย่างอื่นคุณสามารถ "ซน" ได้เล็กน้อย

สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• 4 มะเขือเทศ;
• หมูสับ 0.5 กก.
• หลอดไฟ;
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• ผักใบเขียวและน้ำมันพืชสำหรับทอด

การเตรียมการมีดังนี้:

1. ล้างมะเขือเทศและเทน้ำเดือดลงไปเพื่อเอาผิวหนังออก เยื่อกระดาษถูกบดในเครื่องปั่น
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและเพิ่มหัวหอมสับกระเทียมบีบลงไป
3. หลังจากที่หัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองแล้ว คุณสามารถทาเนื้อสับได้ ทุกอย่างผัดเกลืออย่างระมัดระวัง ทอดโดยไม่ใช้ฝาบนไฟร้อนปานกลาง พยายามคนตลอดเวลา เวลา - ไม่เกิน 5 นาที
4. ตอนนี้เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศและทอดต่อไปอีก 10 นาทีภายใต้ฝา
5. หลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้วให้ใส่ผักใบเขียวสับละเอียด ปิดไฟทันทีและปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 5 นาที

สปาเก็ตตี้กับโหระพาและมะเขือเทศเป็นอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม คุณสามารถเพิ่มอิตาลีเล็กน้อยในสูตรอาหารที่นำเสนอ - เพียงแค่เพิ่มเครื่องปรุงรสเล็กน้อยลงในการวางมะเขือเทศ

มีหลายสูตรในการทำซอสมะเขือเทศสปาเก็ตตี้ - สิ่งสำคัญคือต้องดูในตู้เย็นและเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด ในกรณีที่ไม่มีมะเขือเทศสด คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศได้ เฉพาะเพื่อการโน้มน้าวใจที่ดีขึ้นเท่านั้น คุณควรเลือกซอสมะเขือเทศธรรมชาติโดยไม่ต้องใส่ผักและเครื่องปรุงรสเพิ่มเติม เครื่องเทศแห้งสำเร็จรูปสามารถนำมาประกอบกับจำนวนของเครื่องเทศได้ โดยไม่จำเป็นต้องเสียเวลามองหาสมุนไพรสด หากบ้านมีช่องว่างแห้ง คุณสามารถใช้มันได้ ใช้ความคิดสร้างสรรค์กับสูตรแล้วคุณจะได้รับตัวเลือกมากมาย

เมื่อคุณเปิดตำราอาหาร คุณจะพบกับสูตรอาหารมากมาย ส่วนเพิ่มเติมที่จำเป็นคือซอสมะเขือเทศที่มีส่วนผสมต่างๆ Shish kebab, สปาเก็ตตี้, พิซซ่าปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศได้รสชาติที่อร่อยและกระตุ้นความอยากอาหาร นอกจากความน่ารับประทานแล้ว มะเขือเทศยังมีประโยชน์อันทรงคุณค่าต่อร่างกายของเราอีกด้วย

ชายหนุ่มรูปหล่อสีแดงช่วยให้เราต่อสู้กับความเครียด ปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด ขจัดปัญหาทางเดินอาหาร และทำให้อารมณ์ดีขึ้น สูตรอาหารที่น่าสนใจหลายสูตรจะช่วยกระจายเมนูหลักและให้คุณดูแลบ้านของคุณด้วยอาหารต้นตำรับ

สูตรคลาสสิคสำหรับซอสมะเขือเทศสำหรับเนื้อสัตว์และปลา

ส่วนผสมที่ใช้สำหรับซอสนี้เป็นส่วนผสมที่คลาสสิกของผลิตภัณฑ์ เมื่อแต่ละอย่างเข้ากันได้อย่างลงตัวกับรสชาติของอาหารทั้งจาน สำหรับซอสของเรา ใช้:

• มะเขือเทศ (ควรสุก) - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบกลาง;
• ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง - 1 พวงต่อหนึ่งพวง;
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำป่น - ตามรสนิยมของคุณ

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. เราใช้ชามลึกที่เราจะผสมส่วนผสมของเรา ปอกกระเทียมและสับละเอียด ใส่ในชาม
2. เกลือและพริกไทย เทน้ำมันพืชเล็กน้อย
3. ตัดมะเขือเทศสดด้วยมีดคมเป็นวงบาง ๆ แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ อีกครั้ง เราส่งมะเขือเทศไปที่ชามพร้อมส่วนผสมที่เหลือ
4. สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตและเพิ่มมะเขือเทศผสม
5. สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ลงในชาม
6. นวดทุกอย่างอีกครั้งและปล่อยให้มันผสมเป็นเวลา 10 นาที

เครื่องปรุงรสดั้งเดิมจากมะเขือเทศตากแห้ง

มะเขือเทศตากแห้งมาจากอาหารอิตาเลียนที่เราปรุงด้วยความรักเป็นพิเศษ เราจะเตรียมซอสมะเขือเทศตากแห้งแบบโฮมเมด สำหรับเขาเราต้องรับ:

• มะเขือเทศตากแห้งและเนื้อจากพวกเขา - 3-4 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• พริก - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• adjika - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืชสำหรับแต่งตัว;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 หรือครึ่งพวง;
• เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ตัดมะเขือเทศสดออกเป็นสี่ส่วน เอาเนื้อในชามแยก เรากระจายชิ้นมะเขือเทศบนจานตื้นแล้วใส่ลงในไมโครเวฟเพื่ออุ่นเครื่องเป็นเวลา 5-6 นาทีที่อุณหภูมิสูงสุด จากนั้นลดอุณหภูมิและทำให้ผักแห้งอีก 10 นาที คุณสามารถนำมะเขือเทศมาทำเพื่ออนาคตได้มากขึ้น
2. เราปรับเนื้อมะเขือเทศในกระชอนเพื่อให้น้ำผลไม้ทั้งหมดออกมา เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
3. เราผสมมะเขือเทศตากแห้งที่เสร็จแล้วกับส่วนผสมที่เหลือและใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่น บดเพื่อให้ส่วนผสมชิ้นเล็ก ๆ ถูกเก็บรักษาไว้ ใส่ซอสที่ทำเสร็จแล้วลงในน้ำเกรวี่หรือชามลึก

เฉียบคมยิ่งกว่าเดิม

เราได้เตรียมซอสมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเครื่องเทศโดยเฉพาะ มันรวมผลิตภัณฑ์ที่ไม่เพียง แต่ให้กลิ่นรสเผ็ด แต่ยังให้รสชาติที่น่าสนใจแก่จาน เราควรใช้:

• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น;
• หัวหอม;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - 1 ช้อนชา

ไปที่ทีละขั้นตอน:

1. นำผิวออกจากมะเขือเทศโดยการเทน้ำเดือดลงไป บดด้วยส้อม
2. พริกไทยบัลแกเรียควรอบในเตาอบ
3. เราทำความสะอาดพริกไทยร้อนจากเมล็ดพืช
4. สับกระเทียม เราสับหัวหอม
5. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ผัดหัวหอมและกระเทียม เพิ่มมะเขือเทศบด ระเหยให้เหลือครึ่งหนึ่งของปริมาณเดิม
6. สับพริกหวานอย่างประณีตนำพริกร้อนทั้งหมดแล้วใส่ลงในมะเขือเทศเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที
7. นำพริกร้อนออกจากซอส
8. ละลายแป้งในน้ำ 2/3 ถ้วยตวง เทลงในเครื่องปรุงรส เกลือและทำให้หวาน เราเคี่ยวต่อไปอีก 2 นาทีให้เย็น เราตีในเครื่องปั่น

ซอสมะเขือเทศสำหรับสปาเก็ตตี้

มีความลับเล็กน้อยในสูตรของเราเพราะเราจะเตรียมซอส vamp ที่เสนอไม่เพียง แต่จากผักสดเท่านั้น ที่จริงแล้วหากคุณกำลังมองหาวิธีทำซอสมะเขือเทศกระป๋องอยู่ตรงหน้าคุณแล้ว เราจะต้อง:

• มะเขือเทศกระป๋องสีแดง - 800 กรัม
• มะเขือเทศสด - 4 ชิ้น;
• หัวหอม;
• กระเทียม - 3 กลีบเล็ก ๆ
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ออริกาโน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับหัวหอมบนเครื่องขูด
2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอก ผัดหัวหอมลงไปเล็กน้อย
3. ใส่กระเทียมที่บดแล้วและมะเขือเทศสดสับละเอียดลงในหัวหอม
4. ลอกผิวออกจากมะเขือเทศกระป๋องแล้วบดด้วยส้อม เราส่งไปที่กระทะเพื่อส่วนผสมอื่น ๆ
5. เทน้ำมะเขือเทศที่เหลือจากโถลงในกระทะ
6. เรากำลังรอให้มวลทั้งหมดอุ่นขึ้น เราแนะนำออริกาโนลงไปและถ้าคุณต้องการเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
7. นำทุกอย่างไปต้มและเกลือ เพิ่มน้ำตาลลดความร้อนและเคี่ยวซอสเป็นเวลา 7-10 นาที ปิดและเย็นลงเล็กน้อย

ซอสมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาว

เมื่อทำสต็อกสำหรับฤดูหนาวมันเป็นไปไม่ได้ที่จะผ่านมะเขือเทศหอมสุก ฉันอยากจะเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าอัศจรรย์ของพวกเขาในฤดูหนาวที่หนาวเย็น ทำไมไม่เตรียมซอสสำหรับฤดูหนาวในขณะที่คุณสามารถทำได้ สำหรับการปรุงรสคุณต้องใช้:

• มะเขือเทศ (ใช้ผลไม้ขนาดใหญ่) - 8 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่
• กระเทียม - 5-6 กลีบใหญ่
• แครอท - 1 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย - หยั่งรากขนาดของแครอท
• โหระพาสีเขียว - กำมือด้านบน;
• น้ำตาล, พริกไทยดำป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1-2 ช้อนชา;
• พริกขี้หนูป่น - ตามที่คุณต้องการ

การทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมและกระเทียมหั่นเป็นก้อน
2. เราทำความสะอาดคื่นฉ่ายและแครอทสามอันบนกระต่ายขูดหยาบ
3. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ลอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น
4. สับโหระพาอย่างประณีต
5. เราเอากระทะที่มีก้นหนาเทน้ำมันทอดกระเทียมและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง นำผักที่เหลือไปต้ม
6. ลดความเข้มของไฟ เคี่ยวจนผักนิ่ม เราผล็อยหลับไป
7. ใส่ส่วนผสมในเครื่องปั่นและผสมจนเนียน
8. เราแนะนำน้ำส้มสายชู, เครื่องเทศ, เกลือ, พริกไทยลงในซอสใส่น้ำตาล เราจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
9. ขวดที่เติมจะถูกฆ่าเชื้ออีกครั้งในอ่างน้ำ ม้วนฝาขึ้น

คุณสามารถเก็บมะเขือเทศและผักที่เตรียมไว้ของเราไว้ที่อุณหภูมิห้อง แต่หลีกเลี่ยงแสงแดดจัดใส่ขวดโหล นี้เหมาะสำหรับนก นอกจากนี้ยังช่วยปรับปรุงรสชาติของพาสต้าอีกด้วย

ซอสมะเขือเทศสำหรับพาสต้า

เป็นเมนูพาสต้าที่ทำได้อย่างรวดเร็วและน่ารับประทาน ในฤดูหนาวคุณสามารถทำซอสจากมะเขือเทศแช่แข็งตามสูตรนี้ วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
• เกลือ สมุนไพร และพริกแดงเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ลวกมะเขือเทศเอาผิวสับละเอียดตั้งไฟในกระทะ
2. เพิ่มวางมะเขือเทศเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาทีใส่กระเทียมผักใบเขียวสับละเอียดพริกไทยและเกลือ ผัดปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ซอสพาสต้ามะเขือเทศแสนอร่อยพร้อมแล้ว

นี่เป็นเพียงไม่กี่สูตรซอสที่ยอดเยี่ยมที่คุณสามารถปรุงด้วยมะเขือเทศ และนั่นเป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของความมั่งคั่งในการทำอาหารของโลก

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ก่อนอื่นให้ใส่กาต้มน้ำที่มีน้ำไหลอยู่เต็มเตาแล้วนำของเหลวไปต้ม ในขณะเดียวกัน ปอกหัวหอมและกระเทียม เราล้างมันพร้อมกับมะเขือเทศเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัวและเตรียมต่อไป ในแต่ละมะเขือเทศเราทำแผลรูปกากบาทจากด้านข้างของก้านใส่ในชามลึกเทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 1-2 นาที จากนั้นใช้ช้อน slotted โอนไปยังชามน้ำเย็นและเย็นสนิท จากนั้นเราก็แห้งเอาผิวออกจากมะเขือเทศวางเนื้อบนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาด 1 เซนติเมตร

เราหั่นผักที่เหลือเป็นก้อน: หัวหอมขนาดกลางสูงถึง 1.5 ซม. และกระเทียมขนาดเล็กสูงถึง 5 มม. หลังจากนั้น ให้จัดวางส่วนผสมที่จำเป็นอื่นๆ ไว้บนโต๊ะในครัว และไปยังขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมซอสปาเก็ตตี้มะเขือเทศ

เราใส่กระทะที่ไม่ติดกระทะที่ลึกและควรวางไว้บนเตาแล้วเทน้ำมันมะกอกในปริมาณที่เหมาะสมลงไป หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่หัวหอมสับลงไป แล้วผัดจนนุ่ม กวนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พายในครัวที่ทำจากไม้ จะใช้เวลาประมาณ 2-3 นาที.

จากนั้นเราก็ส่งกระเทียมไปผัดให้เข้ากันอีกครั้ง 2 นาที.

หลังจากนั้นเราก็ใส่มะเขือเทศสับลงในกระทะแล้วปรุงรสด้วยเกลือรวมทั้งวางมะเขือเทศ ทันทีที่พวกเขาเริ่มคั้นน้ำและต้ม ให้เคี่ยวผักด้วยไฟปานกลาง 15 นาที,กวนบ่อยๆ.

จากนั้นใส่โหระพาแห้ง ออริกาโน มาจอแรม โรสแมรี่ และพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด ผสมทุกอย่างอีกครั้ง ปิดฝาแล้วปรุงซอสสำหรับ 40–45 นาทีจนระเหยความชื้นหรือข้นหนืดจนเกือบหมด

จากนั้นปิดเตาตั้งไฟให้ส่วนผสมหอม 5-7 นาที.

ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟซอสสปาเก็ตตี้มะเขือเทศ

ซอสมะเขือเทศสำหรับปาเก็ตตี้หลังทำอาหารยืนยันเล็กน้อยภายใต้ฝาปิด จากนั้นผสมกับปาเก็ตตี้ต้มหรือโรยผักที่มีกลิ่นหอมไว้ด้านบนของพาสต้าและหากต้องการให้โรยด้วยชีส Parmesan สับ เพลิดเพลินกับอาหารอร่อยและเตรียมง่าย!
ทานให้อร่อย!

ถ้ามะเขือเทศมีรสเปรี้ยวมาก ให้เติมน้ำตาลทรายลงไปในซอสเพื่อลิ้มรส

บ่อยครั้งที่เนื้อของมะเขือเทศลวกถูกบดในเครื่องปั่นเพื่อให้เป็นน้ำซุปข้นตุ๋นพร้อมกับผักเป็นเวลา 15 นาทีแรกโดยไม่มีฝาปิดแล้วภายใต้มัน แต่เป็นเวลา 30 นาที

บางครั้ง 2 นาทีก่อนที่ซอสจะพร้อมใส่ใบโหระพาสับผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือผักชีลงในกระทะ นอกจากนี้ยังมีการเทไวน์ขาวหรือแดงแห้งเล็กน้อยในนั้น 50 มิลลิลิตรก็เพียงพอแล้ว

น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ทดแทนน้ำมันมะกอกได้อย่างดีเยี่ยม

ซอสนี้ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับพาสต้าเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการลิ้มรสเนื้อ สัตว์ปีก ปลา หรืออาหารจานเกม